Стъпка 1: Пригответе пилешките бутчета.

Измийте пилешките бутчета обилно под течаща вода. топла водаи поставете в малка купа. Ако е необходимо, месото трябва да се почисти от остатъците от пера и жълтия слой, който се намира в края на бута, където е костната част.

Стъпка 2: пригответе моркови за бульон.

С резачка за зеленчуци обелете морковите и ги изплакнете обилно под течаща топла вода. Поставете зеленчука дъска за рязанеи се нарязва на малки кубчета или кръгчета. Прехвърлете натрошения компонент в чиста чиния.

Стъпка 3: пригответе лука за бульона.

С помощта на нож обелете лука, изплакнете го под течаща вода и го поставете върху дъска за рязане. Забождаме сух карамфил в него от всички страни и го преместваме за известно време в свободна чиния.

Стъпка 4: пригответе чесъна за бульона.

Поставете чесъна върху дъска за рязане и леко натиснете с върха на ножа. Тогава чисти ръцеотстранете люспите от него и изплакнете под течаща вода. Внимание:Ние не нарязваме скилидките, а ги поставяме в тази форма в чиста чинийка.

Стъпка 5: пригответе магданоза за бульона.

Измиваме магданоза под течаща вода, отърсваме излишната течност и го поставяме в свободна чиния. Внимание:Тъй като ще готвим зелените заедно с бульона, за да не плуват в тигана, можете да ги завържете на сноп с обикновени конци.

Стъпка 6: Сварете пилешки бульон.

В четирилитрова тенджера се слагат пилешките бутчета, нарязаните моркови, лук, чесън и връзка магданоз. Напълнете всички съставки с обикновен студена водатака че течността да покрие всичко и да напълни съда малко повече от половината. Поставете тигана на слаб огън и леко го покрийте с капак. Когато течността започне да кипи, на повърхността й ще започне да се образува пяна. Не забравяйте да го извадите с решетъчна лъжица и да го изхвърлите в мивката. Това трябва да се направи, така че бульонът да се окаже красив и прозрачен. След завиране засичаме 60–90 минутии да приготвим останалите продукти за туршията, докато приготвим бульона.

Стъпка 7: пригответе киселите краставички.

Поставете маринованите краставици върху дъска за рязане и нарежете на кубчета. Внимание:Ако зеленчуците имат груба кора, тогава можете да я отрежете. Прехвърлете фино нарязаните съставки в чиста чиния.

Стъпка 8: подгответе лука за туршия.

С помощта на нож обелете лука и го изплакнете обилно под течаща вода. След това поставете компонента върху дъска за рязане и нарежете на ситно на кубчета. Изсипете нарязания лук в чиста чиния.

Стъпка 9: Пригответе морковите.

С резачка за зеленчуци обелете морковите и веднага изплакнете добре под течаща вода. Сега поставете зеленчука върху дъска за рязане и го нарежете на кубчета, не по-големи от краставици.

Можете също да нарежете морковите на едро ренде. В крайна сметка това определено няма да промени вкуса и консистенцията на супата. Изсипете готовия компонент в свободна чиния и го оставете настрана за известно време.

Стъпка 10: Пригответе картофите.

Използвайте белачка за зеленчуци, за да отстраните люспите от картофите и след това ги изплакнете добре под течаща топла вода, за да отстраните останалата пръст и други замърсявания. Сега поставете клубените върху дъска за рязане и нарежете на малки парченца. Поставете натрошените съставки в чиста малка купа и я напълнете с обикновена студена чешмяна течност, така че да покрие напълно зеленчуците. Това трябва да се направи, така че картофите да не потъмняват, докато бульонът се готви.

Стъпка 11: Пригответе късозърнестия ориз.

Изсипете ориза в сито и изплакнете обилно под течаща вода, докато течността стане бистра. След това оставете зърнените култури за известно време и започнете да приготвяте супата.

Стъпка 12: Пригответе магданоза.

Измийте добре магданоза под течаща вода, отърсете излишната течност и го поставете върху дъска за рязане. С помощта на нож нарежете зелените на ситно и изсипете в чиста чиния. Този компонент е необходим за украса на нашата туршия. Но ако не харесвате магданоз, тогава можете да го направите без него, защото бульонът вече ще бъде наситен с аромата му.

Стъпка 13: пригответе супа от туршия с ориз.

Поставете парче масло в един тиган и го поставете на среден огън. Когато съдържанието на съда се разтопи напълно, включете горелката и добавете малки кубчета кисели краставици. Като разбърквате от време на време, задушете зеленчуците за 15 минути. В същото време изсипете растително масло в друг тиган и поставете до него на среден огън. Когато съдържанието на съда се загрее добре, изсипете нарязаните лук и моркови. Като разбърквате от време на време с наличния уред, запържете зеленчуците до светло златисто кафяво. Когато всичко е готово, изключете двете котлони и продължете с приготвянето на туршията.

Сега чакаме, докато бульонът се свари напълно. Можете да проверите това, като надупчите пилешките бутчета с вилица. Ако оборудването лесно се побира в месото, тогава всичко е готово и можете да преминете към последния етап. Ако не, тогава си струва да удължите времето още за 7–10 минути. След това с решетъчна лъжица извадете пилето и го поставете върху дъска за рязане. Оставете да стане топло. Отстраняваме и лука, чесъна, магданоза, морковите и дафинов листи К. Тези компоненти вече няма да са ни полезни, така че можем спокойно да ги изхвърлим.

Когато месото се затопли, отстранете кожата и костите. Поставете парчетата пиле обратно в бульона и започнете да добавяте съставките на туршията.

Така че, изсипете измития ориз тук и внимателно подредете парчетата картофи. Разбъркайте всичко добре, покрийте съда с капак и оставете туршията да се готви 15–20 минутидокато последният компонент е готов. След това добавете в тигана задушени кисели краставички и запържени зеленчуци. След като заври отново, оставете супата да поври още малко. 2–3 минути. Накрая добавете сол и черно смлян пипер. Разбъркайте отново всичко добре с дървена шпатула или супена лъжица и изключете котлона. Оставете варенето да престои още няколко минути и можем да подредим масата за вечеря.

Стъпка 14: Сервирайте туршията с ориз.

С помощта на черпак изсипете готовата туршия с ориз в дълбоки чинии и сервирайте на масата заедно с филийки хляб. По желание добавете заквасена сметана към супата и поръсете с малко количество ситно нарязан магданоз.
Приятен апетит!

За да приготвите бульона, можете да използвате комплект пилешка супа и филе, други части на птицата, както и само крилца с малък брой сърца. Използвайки последните съставки, супата също се оказва много богата и мазна;

Маринованите краставици могат да бъдат нарязани с помощта на едро ренде. Тогава те ще дадат повече сок в туршията;

Ако желаете, можете да добавите няколко средни кубчета домати към супата. В този вариант туршията ще стане леко червена и по-кисела.

Има голям брой различни рецептикак да готвя туршия с ориз. Най-често карантия се използва за туршия, това включва: пъпове, бъбреци, карантии, но просто с месо се оказва доста вкусно. За месен бульонПодходящи са пилешко, свинско, телешко. По-добре е месото да е с кост, тогава бульонът ще бъде по-богат.

Обикновено към туршията се добавят различни зърна (ориз, елда, перлен ечемик). Но основните съставки все още включват кисели краставички и тяхната саламура.

• Освен това всяка домакиня има свои собствени промени и модификации това ястие. Някои задушават всички зеленчуци отделно, други ги добавят сурови към бульона. Ако вашите краставици са достатъчно солени, тогава няма да имате нужда от саламура от краставици, за да не пресолите.
• Посоляваме едва в края на варенето, когато всички съставки вече са предали своя вкус на бульона.
• Най-често маринованите краставици имат доста твърда кожа. В такива случаи е по-добре да ги обелите и настържете на едро ренде, а още по-добре да ги нарежете на едро.
• Най-добрият вариант за бульон е говеждо или свинско, но можете да използвате и пушени ребра и наденица. Вкусът е отличен.
• Бульонът се довежда до кипене и се вари около тридесет до петдесет минути (в зависимост от избраното от вас месо). След това хвърляме дафиновия лист, бахара, морковите, малко сол и лука.
• След като добавите зеленчуците към бульона, покрийте тигана с капак, оставете да заври и продължете да готвите за около тридесет до четиридесет минути.

Как да сготвим вкусна супа от кисели краставички с ориз: рецепта

Сега нека да преминем директно към това как да готвим супа от кисели краставички с ориз.

съставки:

• Месо с кости - 400 грама.
• Моркови – 2 бр.
• кисели краставици - 300 грама.
• Ориз - няколко супени лъжици.
• картофи.
• Зеленина.
• Лук.
• Подправки.
• вода.

1. Извадете месото от предварително приготвения бульон. Нарежете на парчета и запържете заедно със зеленчуците. След това се добавят настърганите на едро ренде краставици и се заливат с малко саламура.

2.Ако има краставици богат вкус, тогава не се изисква саламура и броят на краставиците може да бъде намален.

3. Сортираме ориза. Отстранете остатъците и развалените зърна, след което изплакнете под течаща вода.

4.Сложете бульона на котлона, добавете ориза и гответе на тих огън при затворен капак. След седем минути изсипете съдържанието на тигана в бульона и продължете да готвите за около пет минути. Докато се готви, опитайте бульона, но без сол.

5. Докато бульонът се готви, обелете картофите и нарежете на кубчета. Изсипват се в тенджера и се варят до пълна готовност.

6. След като се сварят картофите, добавете останалите краставици. И варете още около десет минути Сега е време за зелените: чудесен вариант е да приготвите дресинг от билки с чесън. Всичко се нарязва на ситно и се добавя към мекото масло.

7.Поставете готовия дресинг в тенджера, варете около минута и изключете котлона. Супата е готова.

Оставете готовото ястие да вари седем до десет минути и го изсипете в чинии. Добър апетит.

Супата с кисели краставички и ориз е познато и много популярно ястие. Със сигурност всеки има своя собствена рецепта за приготвяне на тази супа. С това ястие можете вкусно да разнообразите ежедневната си диета.

Напоследък всяка супа, която съдържа кисели краставици, се нарича „rassolnik“, но това не е съвсем правилно. Истинският расоник, освен кисели краставички, трябва да включва и саламура, откъдето идва и името на ястието.

Тези супи се приготвят по напълно различни начини. Някои домакини приготвят супа с перлен ечемик, някои - с ориз, както обичате. Ястието се приготвя и с различни видовемесо, най-често в предварително сварен бульон.

За да направите бульона по-вкусен и супата по-богата, трябва да използвате месо с кост за готвене, а по време на готвене добавете няколко дафинови листа, малък морков и половин глава лук.

Как се готви супа с кисели краставички и ориз - 15 разновидности

Вкусно и обилно ястиеза обяд или лека вечеря. Когато приготвяте тази супа, трябва да обърнете внимание на нейната киселинност, тъй като съдържа кисели краставички, саламура и доматен сок. Ако ястието се окаже кисело, можете да добавите малко захар.

Не е препоръчително да добавяте вода, супата няма да стане по-малко кисела и в същото време ще загуби богатството си.

съставки:

• 500 гр пилешко филе
• 3 литра вода
• 4 картофа
• 1 глава лук
• 1 морков
• 0,5 чаши ориз
• 4 кисели краставички
• 50 мл доматен сок
• растително масло
• кисела краставичка на вкус
• смлян червен пипер
• пипер
• зеленина.

Приготвяне:

Нарежете месото и го сложете във вряща вода, отстранете пяната.

В тавата се изсипва измитият ориз.

Нарежете картофите и ги сложете в тенджера.

Пригответе пърженето: морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно и се поставят в тиган. Пържете.

След това добавете ситно нарязаните краставици, доматения сок и саламура.

Поставете печеното в тава, добавете подправки на вкус и гответе до готовност.

Вкусно и лека супа. Супата се готви в свински бульон, може и в телешки бульонили зеленчук. Състои се от кисели краставички, ориз, моркови, картофи. Добавете месо по желание, по ваша преценка.

съставки:

• 10 картофа
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 10 кисели краставички
• малко ориз
• 0,5 с.л. сметана
• 10 бр. черен пипер
• 2,5 л свински бульон
• зеленина.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на малки кубчета, картофите на филийки.

Добавете лука и картофите към бульона и гответе, докато омекнат.

Нарежете морковите на лентички, краставиците на малки кубчета. Изсипва се в тенджера.

Изплакнете ориза и черния пипер и добавете в тигана.

Добавете свареното месо към супата. Гответе до готовност. Добавете ситно нарязани зеленчуци.

Сервирайте ястието горещо, със заквасена сметана.

Необичаен начин за приготвяне на туршия. Това ястие съдържа гъби. Можете да използвате гъби по свое усмотрение, но шампиньоните са най-подходящи за туршия. Вкусна супаоказва се като пресни гъби, и с мариновани.

съставки:

• 300 г телешко месо
• 4 картофа
• 1 чаша саламура
• 200 г гъби
• 1 морков
• 1 глава лук
• 50 г ориз
• 5 мариновани краставички
• пипер.

Приготвяне:

Пригответе запържването: нарежете лука на малки кубчета, добавете настърганите моркови, гъбите и нарязаните на ситно краставици. Запържете, добавете саламура.

Супа с кисели краставички и ориз, богата на вкус и количество съставки. Не всеки има желание да се заеме със задачата да приготви ястия, които изискват повече време от обикновено. Ако отделите време да приготвите ястието според рецептата, определено ще останете доволни от резултата.

съставки:

• 500 г свинско месо с кост
• 250 г вътрешности
• 4 картофа
• 50 г ориз
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 5-6 домата
• 4 кисели краставички
• зеленина
• пипер
• дафинов лист

Приготвяне:

Сложете свинското и вътрешностите да се варят.

Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде. Запържете всичко растително масло.

Прекарайте доматите през сито, нарежете краставиците на малки кубчета. Изпратете за пържене. Оставете да къкри 5-7 минути.

Вместо пресни домати може да вземете 1ч.л доматена пастаили 200 мл доматен сок.

Нарежете картофите на малки кубчета. Добавете картофите и ориза към бульона. Гответе до полуготовност.

Изсипете печеното в тигана, гответе още 15 минути.

Поръсете с нарязани билки и добавете подправки.

Това е рецепта за приготвяне на супа от туршия в порционирани гювечета. Това ястие се приготвя на фурна, а вкусът му напомня вкуса на туршия, приготвена на фурна. Изброените съставки са за една тенджера за сервиране.

съставки:

• 1 картоф
• 30 г моркови
• 20 г лук
• 50 г краставица
• 100 г пилешко месо
• 50 мл саламура
• пипер.

Приготвяне:

Нарежете месото, краставицата и картофите на кубчета.

Пригответе пърженето: настържете морковите на ситно ренде и ситно нарязайте лука, запържете в растително масло.

Поставете всичко в тенджера и напълнете с вода. Поставете във фурната на 180 градуса. Приготвянето ще отнеме около 1 час.

Супите с телешки бульон са много вкусни и богати. В този случай, за да се ускори процеса на готвене, бульонът се приготвя предварително, но ако не бързате, можете да започнете да приготвяте супата, като приготвите бульона.

съставки:

• 1,5-2,5 литра бульон
• 50 г ориз
• 3 картофа
• 1 морков
• 1 малка глава лук
• 4 кисели краставички
• 200-300 г телешко месо
• растително масло
• пипер.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде и се запържват в растително масло.

Краставиците се нарязват на малки кубчета и се добавят към морковите. Добавете свареното месо.

Нарежете картофите на ленти. Поставят се в тенджера заедно с ориза и запържването.

Гответе до готовност, като добавите подправки.

Готвенето в бавна готварска печка е най-лесното и най-много бърз начиннасладете се на вкусно ястие, отделяйки само няколко минути за подготовката му. За да направите това, трябва да подготвите всички съставки на супата и да ги изпратите в бавната готварска печка, докато ястието се приготвя, можете спокойно да се занимавате с бизнеса си.

съставки:

• 300 г месо
• 3 картофа
• 3 мариновани краставички
• морков
• 50 г ориз
• 2 скилидки чесън
• сметана
• пипер
• 2 дафинови листа.

Приготвяне:

Картофите и месото се нарязват на кубчета.

Настържете морковите и краставицата на едро ренде.

Нарежете лука на кубчета.

Прекарайте чесъна през преса.

Изсипете всички съставки на супата в тенджера, добавете сол и черен пипер, добавете дафинов лист, добавете вода и започнете да готвите.

Преди да сервирате, най-добре е да оставите супата да се накисва малко. Сервирайте ястието с билки и заквасена сметана.

Вкусна супа с телешко и ориз. Супата се приготвя бързо, съдържа минимум съставки, а вкусът на ястието е леко кисел.

Ако супата се окаже твърде кисела (това зависи от киселинността на краставиците), тогава можете да добавите чаена лъжичка захар към нея.

съставки:

• 300 г телешко месо
• 4 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 50 г ориз
• 5 мариновани краставички
• пипер.

Приготвяне:

Нарежете месото. Оставете да се готви до готовност. Отстранете пяната.

Нарежете картофите и ги добавете към месото.

Изпратете измития ориз да се готви, гответе до готовност.

Пригответе пърженето: нарежете лука на малки кубчета, добавете настъргани моркови.

Нарежете краставиците на малки кубчета.

Сложете краставиците и запържете в тигана, добавете подправки.

Всички сме свикнали с факта, че rassolnik е богат месна супа, варени в бульон. Това е същата рецепта за приготвяне на туршия без месо. Вместо месо в рецептата се използва подправка за месо. Някои домакини добавят пържени или мариновани гъби към тази супа.

съставки:

• 4 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 4 кисели краставички
• 100 мл саламура
• пакет подправка за месо
• 60 г ориз.

Приготвяне:

Изплакнете ориза и го оставете да се свари.

Картофите и краставиците се нарязват на малки кубчета и се добавят към ориза.

Запържете морковите и лука в маслото. Изсипете саламура върху печеното. Оставете да къкри 7 минути. Поставете печеното в тенджера и гответе до готовност.

Лека диетична супа с пилешки гърди, кисели краставички и ориз. Супата се приготвя бързо, без никакви проблеми. Резултатът е лесно първо ястие с пиле.

съставки:

• пилешки гърди
• 4-5 кисели краставички
• 3 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 50-70 г ориз
• пипер.

Приготвяне:

Сварете бульона с половината моркови и лук.

Нарежете морковите и лука. Запържете в растително масло. Добавете нарязани билки.

Налейте чаша вода в ориза и го оставете да се готви, докато изври цялата вода.

Нарежете краставиците на половин пръстени.

Сложете краставиците в тиган, добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън.

Нарежете картофите.

Добавете картофите към бульона, добавете ориза и запържете, гответе до омекване, като добавите подправки.

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат нещо ново. Супата с маслини се оказва много нежна и необичайна на вкус. За да сте сигурни, че маслините не придават много силен вкус, добавете към ястието 0,5 ч.л. лимонена киселинаили 1 с.л. л. лимонов сок, 3 литра вода. Поставете и ориз, можете да сложите перлен ечемик в супата.

съставки:

• 300 г пилешко филе
• 5 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 0,5 с.л. ориз
• 3 мариновани краставички
• 100 г маслини без костилки
• пипер.

Приготвяне:

Месото, картофите и краставиците се нарязват на малки кубчета и се сваряват.

Поставете ориза в тенджера, измита добре.

Запържете морковите и лука в растително масло, 10 минути преди да са готови, изсипете в тигана.

Нарежете маслините на колелца и ги наредете в тавата 2-3 минути преди да са готови.

Най-добре е да сервирате ястието, когато е престояло известно време и се е наситило с вкус.

Това ястие се приготвя с бульон. За да направите това, трябва да готвите месото за 1 час. Също така, за повече киселинност, тази супа, освен краставици, включва и доматено пюре. Тези два продукта трябва да се добавят на вкус, за да не стане супата много кисела.

съставки:

• 3 литра бульон
• 4 картофа
• 100 г ориз
• 3 мариновани краставички
• 3 с.л. л. доматена паста
• морков
• растително масло
• пипер
• зеленина
• Дафинов лист.

Приготвяне:

Нарежете картофите на кубчета.

Изплакнете ориза. Добавете ориза и картофите към бульона.

Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета, запържете в растително масло с добавка на доматено пюре.

Краставиците се нарязват на кубчета и се добавят към супата.

Също така добавете пържене и подправки в тигана. Гответе до пълна готовност.

Не винаги имате много време за готвене. Тази рецепта е за незабавно готвене, вкусно и обилна супа. Тази супа по състав напомня на чорба от кисели краставички, но вместо месо в супата се слагат ловджийски колбаси, което добавя малко мазнина към супата.

съставки:

• 3 картофа
• 1 морков
• 3 мариновани краставички
• 1 глава лук
• 3 ловджийски суджука
• 50 г маслини
• 60 г ориз
• 1 с.л. л. лимонов сок
• пипер.

Нарежете картофите и ги оставете да се сварят. Добавете ориза.

Запържете морковите и лука в растително масло, добавете нарязаните на филийки колбаси. Изсипва се в тенджера.

Също така добавете нарязани краставици и маслини в тигана, изсипете лимонов сок, сол, черен пипер и варете до пълна готовност.

Тази супа определено си заслужава да опитате. Готвенето отнема малко време, но крайният резултат е вкусно и задоволително първо ястие, донякъде напомнящо супа от туршия. Най-добре е да вземете краставици колкото е възможно по-кисели, толкова по-вкусни.

съставки:

• 4 картофа
• 2,5 л пилешки бульон
• 150 г пушено пилешко месо
• 1 морков
• 1 глава лук
• домашна заквасена сметана
• растително масло
• 1 с.л. л. брашно
• 4 краставици
• сол.

Приготвяне:

Поставете нарязаните картофи във врящия бульон.

Морковите се настъргват на едро ренде, лукът и месото се нарязват на кубчета и се запържват в олиото. Добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.

Настържете краставиците на средно ренде, добавете 100 мл марината. Микровълнова за 3 минути.

Добавете печеното и краставиците, разбъркайте добре. Гответе до пълна готовност. Добавете подправки на вкус.

Бърза супа

Това е рецепта за инстантна супа с пушено пилешко месо, ориз и маринована краставица. За да приготвите това ястие, ви трябват минимум продукти и време. Супата се оказва ярка и задоволителна.

Rassolnik е едно от древните ястия на славянската кухня. Това е супа, приготвена на вода или бульон с добавка на саламура и кисели краставички. За да направите ястието по-пълно, зърнени храни, зеленчуци, месо, месо или пилешки субпродукти, по-рядко - риба. Повечето от класически рецептитуршията включва използването на перлен ечемик като зърно, но не всеки го харесва и отнема много време за готвене. Много домакини предпочитат да готвят супа от кисели краставички с ориз и кисели краставички. Тази основа е особено добра в комбинация с птиче месо.

Характеристики на готвене

Домакиня, която няма кулинарни умения, може да се заеме с приготвянето на туршия, без да се страхува да развали храната. Просто трябва да се запознаете с технологията за приготвяне на това ястие и да не нарушавате препоръките, които придружават избраната рецепта.

• Маринованите краставици и тяхната марината не са подходящи за супа с кисели краставички, когато ги използвате, картофите ще посивеят, а самата супа ще излезе различна от оригинала. Маринованите краставици се правят по различна технология, само те и саламура от краставици могат да придадат на супата уникални нотки с фина киселинност.
• Ако искате да смекчите пикантността на киселите краставички, можете да ги запържите в масло, преди да ги добавите към супата.
• Преди да се добавят към супата, лукът и морковите обикновено се запържват в растително масло, след това се задушават с краставици и едва след това се добавят към супата. Тази манипулация не е задължителна. Ако откажете да пържите, зеленчуците трябва да се добавят към супата 5 минути след добавяне на ориз и картофи, в противен случай те няма да имат време да станат достатъчно меки.
• Можете да посолите туршията само няколко минути преди да е готова, в противен случай има опасност да я пресолите.
• Ако туршиите са груби, препоръчително е да ги обелите преди употреба, така че туршията да има деликатна консистенция.
• Не трябва да изсипвате туршията в чинии веднага след като е сварена. Супата ще стане по-вкусна, ако я оставите да престои покрита за 15-20 минути.
• Препоръчително е да сервирате туршия със заквасена сметана и нарязани билки, което ще направи супата много по-вкусна и ароматна. Ако искате да добавите зеленчуци в тигана, след като добавите тази съставка, супата трябва да се вари няколко минути. Ако това не бъде направено, то може бързо да се влоши.

Познавайки особеностите на приготвянето на туршия, можете да изберете всяка рецепта. Направи вкусно ястиеДори начинаещ готвач може да овладее всеки от тях.

Разсолник с ориз, кисели краставици и месо

• месо с кост (говеждо или свинско) - 1 кг;
• ориз - 40 г;
• картофи - 0,5 кг;
• мариновани краставици - 0,3 кг;
• кисела краставичка – 150 мл;
• моркови - 100 г;
• лук – 100 г;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• вода – 2,5 л;
• сол, дафинов лист, черен пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте месото, налейте вода и сложете на огън. Когато водата в тигана заври, гответе месото за 10 минути, като отстранявате пяната, след това намалете котлона, покрийте съда с капак и варете месото, докато омекне. Счита се за готово, когато започне лесно да се отделя от костите.
• Картофите се обелват и нарязват на кубчета около сантиметър и половина.
• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
• Обелете морковите, настържете ги на едро ренде или ги нарежете на тънки ивици.
• Нарежете киселите краставици на малки лентички.
• Извадете готовото месо от бульона, сложете в него картофите. След като отново заври, добавете ориза. Гответе 15 минути.
• Докато се варят картофите и ориза, загрейте олиото в тиган и добавете лука и морковите. Пържете до златисто кафяво.
• Добавете краставици и саламура, оставете да къкри за 10 минути.
• Докато зеленчуците се варят, нарежете месото. на порции, върнете го в супата.
• 15 минути след добавяне на картофи и ориз в бульона, добавете зеленчуци в тигана. Разбъркайте.
• След 5 минути овкусете супата, посолете, добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и продължете варенето на туршията още 5 минути.
• Свалете тенджерата със супата от котлона. Оставете го покрито за 15 минути, за да престои.

Във всяка чиния се слага по едно парче месо, хваща се от туршията и се пълни със супата. Добавете заквасена сметана, поръсете с билки и сервирайте.

Разсолник с ориз, кисели краставички и пиле

• пилешки бутчета - 0,5 кг;
• стръкове целина – 100 г;
• мариновани краставици - 0,2 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• лук – 0,2 кг;
• ориз – 80 г;
• кисела краставичка - 100 мл;
• копър - 100 г;
• кориандър - 50 г;
• дафинов лист – 2 бр.;
• черен пипер – 4-5 бр.;
• растително масло - 20-30 ml;
• сол на вкус;
• вода – 2л.

Метод на готвене:

• Изплакнете ориза, докато изтичащата вода стане бистра.
• Измийте пилешките бутчета. Поставят се в тенджера. По желание може да се заменят с пилешки гърди или половин малко пиле.
• Обелете морковите и лука.
• Поставете един морков и една глава лук при пилето.
• Налива се вода и се оставя да заври на среден огън.
• Гответе 5 минути, като обирате пяната с решетъчна лъжица. Намалете топлината. Добавете подправките, гответе 30-40 минути в зависимост от размера на парчетата.
• Извадете зеленчуците и пилето от бульона и прецедете бульона.
• Охладете пилешките бутчета, отстранете им месото, нарежете ги на ситно и ги върнете в бульона.
• Добавете ориза към бульона.
• Обелете и нарежете картофите на малки кубчета, добавете ги към супата 5 минути след ориза.
• Смелете останалите моркови. Лукът се нарязва на ситно.
• Измийте стръковете целина и нарежете на ситно.
• Нарежете краставиците на тънки ленти.
• Загрейте олиото в тиган, запържете лука и морковите до омекване.
• Добавете целина, след 5 минути добавете краставици, добавете саламура, оставете да къкри 3-4 минути.
• 15 минути след като добавите картофите в супата, добавете запечените зеленчуци в тигана.
• Продължете да варите супата още 5 минути.
• Зелените се нарязват на ситно и се добавят в тигана. Вари се още 5 минути.

След като супата се влива под капак за 15-20 минути, тя може да се изсипе в чинии, подправена със заквасена сметана и сервирана. Ястието има съблазнителен аромат и се харесва на почти всички.

Разсолник с ориз, кисели краставички и гъби

• ориз – 80 г;
• мариновани краставици - 0,2 кг;
• картофи - 0,6 кг;
• пресни шампиньони - 0,2 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• лимон - ¼ парче;
• лук – 0,2 кг;
• пресен копър - на вкус;
• масло – 100 г;
• вода - 1,5 л.

Метод на готвене:

• Изплакнете ориза, залейте с вода и сложете на котлона да се свари.
• Обелете картофите, нарежете на малки кубчета, добавете в тигана, когато водата в него заври.
• Отстранете люспите от лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Измийте гъбите, подсушете със салфетка, нарежете на ивици.
• Маринованите краставички се обелват и настъргват на едро.
• Разтопете маслото, добавете гъбите и лука. Пържете, докато течността, която са отделили гъбите, се изпари от тигана.
• Добавете краставиците и изстискайте сока от четвърт лимон върху тях. Оставете да къкри 2-3 минути.
• Когато изминат 15 минути след добавяне на картофи в супата, добавете гъбите и краставиците.
• След 5 минути добавете в тигана нарязан на ситно чесън и копър с нож, посолете ястието, ако е необходимо, като опитате.
• Продължете да готвите за 5 минути, след което оставете под капак за 15 минути.

Туршия от гъби се оказва вкусна и ароматна. Ако маслото се замени с растително масло, ястието е подходящо за вегетарианско хранене и може да бъде включено в менюто по време на постите.

Rassolnik е един от традиционни ястияРуска кухня. Може да се направи с вода или бульон. Основните съставки са кисели краставици, които дават супата уникален вкус, и зърнени храни, които го правят засищащ. Оризът често се използва като зърнена култура. Придава на ястието вкус, който почти всеки харесва. Тази туршия е особено вкусна, когато се приготви с пилешки бульон.