Живеещи в Европа и Азия. Това малко животно (един възрастен тежи не повече от 30-40 кг) има вкусно и здравословно месо, което се счита за деликатес. Месо от сърнабогати на витамини и микроелементи. Съдържа голямо количество витамин РР и В12, калий, йод, фосфор и около 20 аминокиселини. Препоръчва се на хора с отслабен имунитет, заболявания на ендокринната и сърдечно-съдовата система. Самото месо е доста мазно, но огнеупорната мазнина, която съдържа, не е вредна за тялото и дава ястия от сърнадопълнителна сочност. При правилно приготвяне месо от сърнаима деликатен вкус, напомнящ на агнешко. Леката специфична миризма се премахва по време на мариноването.

Как се готви шашлик от сърна

Шашлик от месо от сърна– вкусно и питателно ястие, което ще се хареса на мнозина. Шунката и седлото са най-подходящи за това. Може и на скара шашлик от ребра от сърна. Месото от млади животни е най-добро, тъй като при по-възрастните може да е жилаво и не толкова сочно.

Как да мариновате шиш от сърна

За да бъде кебапът вкусен и ароматен, той трябва да бъде правилно маринован. За приготвяне на марината (в размер на 2-2,5 кг месо) вземете:

• лук - 3-4 глави;
• чесън - 1 глава;
• трапезен оцет 9% - 50 ml;
• дафинов лист - 4-5 бр.;
• смлян черен пипер, кориандър, кимион, индийско орехче, джинджифил, сол - на вкус.

Оцетът може да се замени със сок от нар или лимон. Сухото бяло вино е добро за марината. Лукът се нарязва на кръгчета, скилидките чесън се смачкват с плоската страна на ножа и се нарязват на ситно.

Стъпка по стъпка рецепта за кебап от сърна

1. Месото се изплаква обилно под студена вода, подсушава се с кърпа, отделя се от плявата и се нарязва на парчета с тегло около 30 гр.
2. Поставете готовите парчета в емайлиран съд и подправете с марината. Оставете на хладно място за 10-12 часа.
3. Поставете месото на шишчета, смесено с кръгчета лук. Между парчетата месо можете да нанижете резенчета домат или патладжан.
4. Пържете върху въглища до златисто кафяво, като непрекъснато обръщате.

Сервирайте кебап, поръсен с нарязани билки. Копър, магданоз, кориандър и целина хармонират перфектно с вкуса на пържен дивеч. Чудесно допълнение към месото от сърна ще бъде сос от нар, боровинки, боровинки или череши. Най-простият начин за приготвяне на такива сосове е да кипнете сока до сгъстяване в широка купа на слаб огън (без добавяне на сол, захар или подправки).

Как се приготвят въглища за кебап от сърна

Като всеки дивеч месото от сърна е най-добре да се пече на скара на въглища от костилкови дървета - череша, ябълка, слива, кайсия и др. Ако намерите плътна и дебела асма, още по-добре. За да получите добри въглища, които ще отделят топлина за дълго време и равномерно, дървата за огрев трябва да са приблизително еднакви по размер. Естетичен и удобен ще ви помогне бързо и лесно да разделите дърва за огрев на равни части. Това отлично устройство не само ще опрости процеса, но и ще ви предпази от случайни наранявания.

ПОСЛЕДНИ СТАТИИ

• Tandoor е ориенталска пещ за печене, която сега започна да се използва активно във всички региони на Русия. Това устройство стана широко разпространено поради неоспоримите си предимства. Ако сте нов в готвенето в глинен съд, вероятно ще се сблъскате с необходимостта да потърсите отговори на редица въпроси: какво може да се готви в тандур, как да се подготвите за процеса и т.н. Ние предлагаме [… ]
• Пицата е класическо италианско ястие, което е обичано по целия свят. Как да съчетаем европейските традиции с мистериозния и все още не напълно разкрит Изток? Създайте ястие с произход от Апенинския полуостров в специална пещ за печене, която е направена от огнеупорна глина. Как да приготвите пица в тандур, така че да се окаже хрупкава, нежна и ароматна? С правилен подход всичко това [...]
• Тандур е глинена пещ за печене, която се използва за приготвяне на различни ястия, използвайки топлината на нагретите стени на полусферичен съд. Тези дни е много популярен. Първоначално източното устройство уверено завладява европейската част на Русия и се появява в арсенала на ресторанти, бистра и собственици на крайградски райони. Правилният тандур: какво е това? Първите споменавания на такива мангали се връщат в далечното минало [...]
• Шаурма, шаурма, шаурма - има много имена за ястието, което се приготвя на базата на пита хляб, месо и зеленчуци. Има много почитатели; дори модата, която държи на фигурата, не винаги може да откаже горещ кулинарен шедьовър, който излъчва умопомрачителен аромат. Вярно е, че не особено съвестните продавачи в уличните бистра донякъде развалиха репутацията на това ястие. Как да се насладите на нежен лаваш [...]
• Ако обичате да се отпуснете на чист въздух близо до частния си дом, тогава вероятно се стремите към най-ефективното подреждане на района. Най-често срещаните решения за подобряване на екстериора са изкуствените езера, зимните градини и малките архитектурни форми. Но това не е всичко. През последните години все по-често собствениците на къщи и вили мислят за получаване на такава структура като градина […]

Сърната е много голямо животно, височината му при холката е 0,9 м, а теглото му може да достигне 55-57 кг. Това диво животно се цени не само заради месото, но и заради разнообразието от начини за ловуване. Поради голямата си численост сърната е най-известният дивеч в Евразия от семейство Еленови, обитаващ широколистни и смесени гори. След успешен лов винаги възниква въпросът как да приготвите сърна. Посвещаваме тази статия на решаването на този проблем.

Избор на месо и полезни свойства

Ако вземем диви животни, то най-висока оценка има месото от сърна. Той е лесно смилаем и много нежен в сравнение с елен, лос и марал, съдържа по-малко огнеупорна мазнина. Месото, получено в началото на ловния период, е най-ценно, тъй като полезните вещества, натрупани от животното през лятото, все още не са изразходвани. Месото на старите мъжки е доста жилаво и има специфична миризма. За да се премахнат тези недостатъци, той се накисва и готви дълго време, в резултат на което повечето от активните и полезни вещества се унищожават.

Телетата имат месо без силен вкус, по-воднисто и съдържат малко мазнини. За най-крехки и изящни се считат филето, бутът и самарът.Животното се храни с трева, живее сред чиста природа, затова месото му е полезно за всички - и здрави, и болни. Съдържа много микроелементи и витамини. Препоръчва се за хора със стомашно-чревни заболявания. Сега ще дадем общи препоръки как да готвите сърна.

Какво можете да правите с тази игра? Варете, пържете, задушавайте, печете във фолио. Първо се препоръчва да почистите месото от филми и да го мариновате в оцет с различни подправки, чесън или лук. Сърнелите от дивеч са много сочни - истински деликатес. При пържене парчетата месо могат да се натрият с ароматни билки, чесън или лимонов сок. Може да се използва и като отличен пълнеж за пайове.

Като подправки за приготвяне на ястия от този дивеч препоръчваме да комбинирате бахар и черен пипер, индийско орехче, кимион и джинджифил. Оризът или картофите са отлични като гарнитура. Сърцето, бъбреците и черния дроб също са полезни. Те натрупват вещества, които са много необходими за човешкото тяло. Какво се приготвя от тях и как? Черният дроб се задушава или пържи с подправки и лук. Най-добре е сърцето, белите дробове и бъбреците да се задушат в заквасена сметана и да се добави малко бяло вино. Сега нека споделим няколко рецепти за приготвяне на сърна.

Рецепта No1: пържим и печем месо от сърна

Взимаме малко месо от сърна, 300 грама на парче, измиваме го добре и го подсушаваме. Напълнете го със зеленчуци и свинска мас от всички страни, добавете наситнен лук, корени целина и магданоз, нарязан на ситно. Сега ще ви кажем как да готвите месо от сърна. Запържете малко заедно със зеленчуците в добре загрят тиган до образуване на златиста коричка.

След това добавете черен пипер и сол на вкус, налейте малко преварена вода на дъното на съда, затворете го с капак и го сложете във фурната. Буквално няколко минути преди края на процеса изсипете сухо червено вино, 60 грама, в тигана, разбъркайте сместа и оставете да къкри още малко. Научихте как най-лесно да приготвите сърна. Сервирайте със зеленчуци и билки.

Рецепта No2: маринован сърнел

Измиваме и изсушаваме половин килограм дивеч, пълним го с пушено филе и го изпращаме да се маринова за два дни. В края на този период нарежете зеленчуците на кръгчета: 50 грама моркови, лук и корен от магданоз. На дъното на тигана внимателно се нареждат, а отгоре - изваденото от маринатата месо. Поръсете ястието с подправки: наситнен чесън, дафинов лист, сол и черен пипер. При сръндака няма нищо сложно. Поръсете го с разтопено масло и оставете за 30 минути

След това изваждаме тиган, поставяме в него малко доматено пюре (половин чаена лъжичка), една и половина супени лъжици пшенично брашно и наливаме малко преварена вода. Гответе 15 минути, добавете сухо червено вино (100 ml) и оставете да къкри няколко минути. Вареният пухкав ориз е идеален като гарнитура към нашето ястие. За марината смесете водата и оцета в равни части, добавете лука, нарязан на колелца, дафинови листа, зърна черен пипер и кипнете маринатата.

Рецепта No3: печена сърна

За да приготвите сърнела по тази рецепта, няма как да не мариновате месото поради неговата жилавост. Почистваме го от мазнини и всички филми, напълваме го с марината и го оставяме на студено място за четири до пет дни. Тогава някои домакини имат въпрос: как да готвят сърна във фурната? Нищо сложно.

Посолява се и се слага във фурната, където се задушава, като от време на време се налива олио. След като месото се запече добре, трябва да отстраните излишната мазнина от него, да изсипете не много гъста заквасена сметана и да продължите да къкри още два часа. Вече знаете рецептата за приготвяне на марината. Той е универсален и подходящ за почти всички варианти на готвене. Препоръчително е да сервирате печена сърна

Рецепта No4: изпичане на самар от сърна в тесто

Необходими продукти за един килограм месо: свинска мас - 100 грама, сол, черен пипер.

За тестото ще ви трябва: брашно - 300 грама, гранулирана захар - 20 грама, разтопено масло - 10 грама, мая - 10 грама, растително масло - 50 грама, сол - 5 грама, вода - 150 мл.

Как се готви сърна? Има различни рецепти, сега ще разгледаме една от оригиналните. Седлото е лумбалната част - от тазовите кости до последното ребро. Предварително го мариновайте за 24 ч. Пригответе тестото с мая.

За да направите това, добавете сол, захар, брашно, мая към топлата вода, омесете тестото, след това добавете маргарин, омесете добре, оставете настрана за три-четири часа, за да втаса. През това време го премесваме няколко пъти. След това намазваме самара с тесто, като предварително го натриваме със сол и го напълваме със свинска мас. А сега за това как да готвите сърна във фурната. Поставете самара върху хартия за печене и го поставете във фурната, предварително загрята на 220 градуса. Тестото ще се изпече и ще образува здрава черупка. В резултат на това месото ще бъде по-вкусно и сочно. Между другото, не препоръчваме да използвате фолио, тъй като ще се счупи и целият сок ще изтече. Самарът се пече час и половина. След това оставяме малко да изстине и нарязваме на парчета, след което сервираме. Кората на тестото също е доста годна за консумация.

Рецепта № 5: приготвяне на ребра от сърна

Задната част се оказва много вкусна, а сега ще ви разкажем как да приготвите ребра от сърна. Нарязват се парчета с дебелина три сантиметра. Начукват се, поръсват се с черен пипер, посоляват се, поливат се с растително масло. След това се нареждат един върху друг в дълбока купа, а отгоре се поръсват с магданоз и лук. След това поставяме месото под налягане за два часа на студено място. След два часа в тиган се слагат парченца мас и се запържват заедно с готовото месо.

Отгоре се залива със соса, състоящ се от останалото след пърженето вода (50%), щипка брашно и масло. Всичко това се посолява и се вари няколко минути. Като гарнитура към такова отлично месо се сервират варен ориз, пържени картофи, салата от хрян с цвекло или домати. Сега знаете как да готвите ребра от сърна.

Рецепта No6: Гулаш от сърна

Продукти за ястието: месо - 0,5 кг, мазнина - 60 грама, една глава лук, червена чушка - една чаена лъжичка, домати - четири броя, зелена чушка - четири шушулки, сол.

Вече знаем, че от сърната могат да се приготвят много различни ястия. Те включват някои често срещани, като гулаш. Измийте дивеча, нарежете на филийки или кубчета. В мазнина се запържва ситно нарязания лук, добавя се червеният пипер, добавя се месото, посолява се и се задушава, като постепенно се долива гореща вода.

Доматите обелваме, отстраняваме им зрънцата, нарязваме ги и ги добавяме към месото заедно с нарязаната на кръгчета зелена чушка, когато е полусварена. Задушете до готовност и сервирайте с картофи. Добър апетит!

Как се готви месо от сърна

Сърната е чифтокопитно животно, принадлежащо към семейство Еленови. Тъй като сърните се срещат само в дивата природа и се хранят с естествена храна (трева и дървета и храсти), месото им съдържа голям брой полезни свойства, витамини, микро- и макроелементи. Особено се препоръчва за хора със стомашно-чревни заболявания. Най-вкусните части от трупа са шунката и седлото. Месото на стария сърна е по-жилаво на вкус от младия. За да направите месото по-крехко и по-меко, трябва да го накиснете за няколко часа в разтвор на вода и оцет, след което да го сварите. Месото от сърна може да се използва като пълнеж за пайове и пайове, може да се пече, пържи, вари и задушава.
Енергийната стойност на месото от сърна на 100 грама е 138 kcal.

Сърните плуват добре. По време на периода на миграция те лесно преплуват големи реки като Амур и Енисей. Подобно на хората, бременността на сръндака продължава 9 месеца.

Колко време се готви?
За да приготвите месо от сърна, първо го обелете от филма, накиснете го в три процента разтвор на оцет с лук и подправки за 3 часа. Напълнете тава с вода и в нея наредете накиснатото месо от сърна. Месото от сърна се вари 1 час.

Сърна на фурна

Месото от сърна е продукт с високо съдържание на хранителни вещества. То е много по-здравословно от другите видове месо, тъй като такова животно живее на екологични места. За да подготвим тази рецепта ще ни трябва:

1. Месо от сърна - 0,5 килограма

2. Лук - 1 бр

3. Картофи - 400 грама

4. Домат - 1 бр

5. Краставица - 200 грама

6. Черен пипер - 1 бр

7. Лимон - 0,5 бр

8. Растително масло - 100 грама

9. Зелен лук, копър - 1 връзка

10. Чесън - 1 глава

11. Подправки - на вкус

12. Сол - на вкус

Готвене на сърна

За начало накиснете месото от сърна, като във водата може да добавите половин лимон. След това накиснатото месо трябва да се подготви: отстранете всички филми, подкожна мазнина и др. Нарежете на малки филийки, приблизително 1 на 3 см и с дебелина не повече от 0,5 см. Поставете месото в дълбока купа за по-нататъшно мариноване.

За да приготвите марината, ще ви трябва: 1 супена лъжица едра морска сол, 1 чаена лъжичка хмели-сунели, 1 чаена лъжичка черен пипер, щипка кимион, 2 супени лъжици кориандър, 2 супени лъжици всякакви подправки за месо. С получената смес от подправки поръсете месото, добавете още средно смлян кориандър, разбъркайте месото и оставете за 1-2 часа.

Изсипете растително масло в котел или дълбок тиган, загрейте и добавете месото. Бъркайте непрекъснато, за да не загори месото. Пържете, докато върху месото се появи вкусна пържена коричка.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

Когато хайверът се запържи около 20 минути, добавете лука, разбъркайте и не по-късно от 2 минути преместете месото и лука в съд, подходящ за печене във фурната.

Сложете нарязаните картофи в казана, където се е пържило месото и ги запържете 10 минути при непрекъснато бъркане до готовност. Важно е да не се преварява. След това добавете картофите към месото.

Нарежете зеленчуците: краставиците на филийки, после на четвъртинки, доматите и чушките на малки кубчета, чесъна на филийки, малко зелен лук. Запържете в освободения котел за 2-3 минути. Добавете същото към месото.

Запечете месото със зеленчуци във фурната на 250 градуса за 20-25 минути.

Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки. Добър апетит!

Дивечът, получен по време на лов, е по-ценен, тъй като полезните вещества, натрупани в животното през лятото, все още не са изразходвани. А труповете на стари животни имат специфичен аромат. Има обаче рецепти за готвене, които ви позволяват да получите невероятно нежни, сочни ястия.

За да се отървете от несъвършенствата, месото се накисва в марината и се готви много дълго време. В резултат на това основната част от активните и полезни вещества се унищожават.

Рецепти за приготвяне на месо от сърна

Опитайте вкусното печено на този див звяр

• филе - 1 кг;
• растително масло - 25 g;
• свинска мас – 800 г;
• дафинов лист за подправки;
• лук – 2 глави;
• сол и черен пипер на вкус.

За печено е по-добре да използвате обезкостената част от гърдите на трупа. Парчетата месо се нарязват на еднакви парчета, изплакват се добре и се поставят в тиган или тиган, като се покриват с капак.

Дивеча се посолява и се залива с вода. Гответе половин час. През това време водата трябва да се изпари. И след това добавете парченца бекон, масло, както и дафиновите листа, лука и чушките. След 10 минути ястието ще бъде готово. Сервирайте като гарнитура с ориз или картофи.

Как се готви сърна?

Най-крехкото месо гулаш

• месо - 0,5 кг;
• шушулка зелен пипер;
• мазнини - 40 g;
• лук – 1 глава;
• домати - 3 броя;
• люта чушка – 1 ч.л.;
• сол на вкус.

Измийте трупа и го нарежете на кубчета. В мазнина се запържва ситно нарязания лук, към който се добавя червеният пипер. Посолява се месото и се задушава с гореща вода. Обелете доматите, нарежете ги и ги добавете към дивеча заедно със зеления пипер. Оставете да къкри до готовност и сервирайте с картофи.

Можете също така да направите вкусни кнедли

• дивеч – 800 гр.;
• свинско месо - 300 г;
• мляко – 3 с.л. л.;
• пържен лук - 2 глави;
• сол и черен пипер на вкус.

Месото от сърна е леко и затова се препоръчва да се смесват кайма с други съставки, по-добре е да се готви с добавяне на тлъсто свинско месо. 1/5 от общия обем на каймата трябва да бъде нарязан лук.

За да направите кнедлите по-сочни, добавете малко количество мляко към каймата и добавете сол на вкус. Месото е готово. Остава само да направите кнедли, да ги сварите и да сервирате със заквасена сметана.

Не знаете как да изненадате любимите си хора в кухнята?

Опитайте да приготвите белодробно месо в заквасена сметана

Съставки за белите дробове на едно животно:

• лук - 1 глава;
• оцет - 50 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• кореноплодни зеленчуци - 100 г;
• мазнини - 50 g;
• зърна черен пипер;
• сметана - 220 g;
• брашно - 60 g;
• сухо вино - 1 чаша;
• щипка горчица;
• лимонов сок;
• Дафинов лист;
• пресен копър;
• захар и сол на вкус.

Измийте дробовете си, след това ги поставете във вода и ги посолете. След това добавете нарязани кореноплодни зеленчуци, лук, чесън, дафинов лист, сладък грах, оцет, вино и започнете да готвите. Сварените бели дробове нарежете на тънки парчета. Направете лек дресинг с брашно и мазнина. Напълнете го с бульон от белите дробове, добавете пюрирани кореноплодни зеленчуци, копър, горчица и всичко се вари. Добавете разбърканата заквасена сметана. Накрая поръсете с лимонов сок, добавете захар и сервирайте с паста. Много вкусно второ ястие.

Готвене на сърна във фурната

Сърната, приготвена във фурната, се оказва много мека и сочна.

За да се подготвите ще ви трябва:

• част от дивечов труп – 2 кг;
• чиста вода - 200 ml;
• ябълков оцет - 200 ml;
• бяло полусладко вино - 250 ml;
• сироп от горски плодове;
• сол на вкус.

Първо почистете играта и я изплакнете добре под вода. В отделен съд смесете оцет и вода в равни пропорции. Поставете месото в тази марината за една нощ.

Благодарение на тази процедура тя става по-мека и специфичната миризма изчезва.

Сега подгответе формата и добавете едра сол на дъното. След това се налива 100 мл вода, 150 мл вино. Отгоре се поставя мариновано месо. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете ястието за 40 минути. Когато времето изтече, обърнете играта и печете отново за същото време. Необходимо е да го обърнете, докато на мястото на пункцията не се появи кръв, но се появи бистра течност. След това намажете трупа от всички страни със сироп от горски плодове. Поставете отново във фурната за 10 минути. Ястието е готово, сервирайте го на масата.

Какво друго вкусно можете да направите от месо от сърна?

Тази игра прави невероятно задоволителен и вкусен сос.

За това ще ви трябва:

• филе от сърна – 1 кг;
• масло - 20 g;
• пушен бекон - 50 г;
• 2 дафинови листа;
• лук – 1 глава;
• сол и черен пипер на вкус.

Използвайте областта на врата и гърдите. Нарежете месото на малки парчета. След това изплакнете и поставете на дъното на тавата. Налейте малко вода и добавете сол на вкус. Покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути. След време водата ще се изпари. След това добавете бекона, нарязан на парчета, и маслото. След това нарежете лука и също го добавете към трупа. Пипер всичко, хвърлете дафинов лист. Задушете гарнитурата още 5 минути. Готовото ястие може да се сервира с картофи.

Сочни дивечови котлети

За да направите това, използвайте:

• филе от сърна – 1 кг;
• свинско месо - 0,5 кг;
• свинска мас – 200 г;
• пилешки яйца - 2 броя;
• лук – 2 глави;
• мляко - 30 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Правим кайма. Смесете свинско месо и сърна в равни пропорции. Там разбийте яйцата, добавете бекон, лук и мляко за сочност.

Сол и черен пипер всичко. Оформете каймата на котлети и ги запържете в тиган. Добавете още мазнина. Котлетите стават много вкусни.

Готвене на крехка и сочна сърна в бавна готварска печка

За това ще ви трябва:

• дивеч – 0,5 кг;
• лук – 1 глава;
• карфиол - 200 г;
• картофи - 5 броя;
• моркови – 2 броя;
• мазнини - 30 g;
• сол и черен пипер на вкус.

Първо изплакнете месото в студена вода и го оставете да изсъхне. След това се нарязва на ситно и се запържва в мазнина на режим "пържене". Обелете зеленчуците: лук - на половин пръстени, картофи - на квадрати, моркови настържете. Смесете всичко, добавете черен пипер и сол и гответе до полуготовност, след което добавете зелето. В мултикукъра задайте режим „задушаване“ за 2 часа. Украсете готовото ястие с нарязани билки. Печеното се оказва много задоволително и се сервира горещо.

Готвене на ребра от сърна

• ребра – 300 г;
• картофи - 5 броя;
• лук – 1 глава;
• масло - 20 g;
• свинска мас – 50 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Нарежете картофите на кубчета, ребрата на равни парчета, а лука на половин пръстени.

Сега трябва да подредите следните слоеве в тавата за печене:

• първо - мас, лук, сол и черен пипер;
• вторият - дивеч, лук, картофи и сол;
• трето - лук, черен пипер и сол.

Залейте съда с вода и гответе на среден огън. Гответе 1,5 часа.

Постоянно добавяйте изпарена вода, за да предотвратите изгарянето на гарнитурата. След като ястието е готово, оставете да престои половин час. След това можете да ядете.

Както можете да видите, рецептите за дивечови ястия не винаги са трудни и не изискват дълго накисване. Сърната е невероятно вкусна и постна, което е приятно за тези, които следят фигурата си.

Накиснете 1 килограм месо от сърна в смес от 4 супени лъжици 9% оцет и 2 литра вода за 3 часа, варете месото от сърна за 1 час.

Как се готви сърна

1. Измийте сърната, отрежете ципите и нарежете на парчета с желаната големина, поставете в емайлиран или глинен съд.
2. Напълнете сръндака с вода, като приблизително определите обема на водата.
3. На всеки литър вода налейте 2 супени лъжици 9% оцет.
4. Оставете сърната да кисне в разтвора за 3 часа.
5. Ако е необходимо, нарежете сърнелото на порции и го сложете в тенджера.
6. Варете сърна за 1 час, за бульон от 1,5 до 2 часа.

Fkusnofacts

- Не се препоръчваНарежете сърнелата на ситно, т.к При варене месото от сърна се разварява на влакна.

Преди готвене месо от сърна напоеназа да се отървете от специфична миризма и вкус. Ако месото има силна миризма, можете да го държите в оцетна марината до 2 дни. Ако обаче искате да подчертаете ловния дух, можете да приготвите месо от сърна без предварително мариноване. Тогава процесът на готвене ще отнеме половин час до час повече.

Вместо оцетна смес, като маринатаЗа месо от сърна използвайте саламура от кисело зеле, суроватка и саламура от краставици.

- Съдържание на калориисърна - 138 kcal/100 грама.

Как да сготвим вкусно сърна

Продукти
Сърна - 1 килограм
Моркови - 1 голям
Лук - 1 глава
Чесън - 5 скилидки
Кисели ябълки - 3 бр
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
Вода за варене на сърна - 1 чаша
Оцет 9% - 1 супена лъжица
Вода за мариноване на сърна - 1,5 чаши
Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка
Сол - 1 супена лъжица

Как да си направим вкусен сърнел
1. Измийте и нарежете месото на кубчета 3х3 см, накиснете в смес от 1 супена лъжица 9% оцет и 1,5 чаши вода; оставете за 3 часа.
2. Обелете лука, нарежете го на ситно, обелете морковите и ги нарежете на кубчета с дължина 5-6 сантиметра и дебелина 0,5 сантиметра.
3. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в предварително загрят котел или тиган с дебели стени.
4. Поставете нарязания лук в тенджера и запържете 5 минути, като разбърквате редовно на умерен огън.
5. Добавете месото от сърна към лука, запържете на умерен огън 20 минути при редовно разбъркване.
6. Към сърнелата се добавят морковите, заливат се с 1 чаша вода и се варят под капак на тих огън още 20 минути.
7. Обелете ябълките от шушулките и дръжките.
8. Ябълките се нарязват на тънки филийки и се слагат в тавата при сърнелата.
9. Гответе сърнелата още 20 минути.
10. Чесънът се обелва, нарязва се и се добавя към сърнелата; добавете сол и черен пипер.
11. Гответе сърнелата още 10 минути.

Време за четене - 2 мин.