Печене на изделия от бутер тесто. Ястия от бутер тесто

04.03.2024

За да приготвите хрупкави и в същото време нежни и въздушни сладкиши, домакинята трябва да има значителен кулинарен опит и много свободно време.

Поне това е мнението на мнозина. Но какво можете да кажете на факта, че печенето от бутер тесто не изисква нито първото, нито второто.

Освен това бутер тестото винаги може да се купи в магазин и след два часа размразяване ще бъде готово за употреба. Всичко, което трябва да направите, е да разточите тънък слой и да го нарежете на порции.

Двете рецепти, описани подробно тук, са изпитани във времето и одобрени от опитни любители на сладкото. Така че, няма място за притеснение, че някой няма да хареса тестото.

Ако имате нужда от почерпка за голям брой хора, предлагам ви да прочетете подробно първата рецепта. Но това не е страшно, защото тестото не се използва наведнъж, определена част от него може да се съхранява във фризера до следващия път.

Бутер тестото без мая ще ви бъде полезно, ако решите да приготвите някое сладко ястие, пайове с месо, бутер сладкиши, пайове със сирене или извара, кроасани със сметана или плодов пълнеж. Накратко, има много опции.

Всички слоеве печива, приготвени от тесто с мая, се оказват нежни и ефирни, броят им варира от 20 до 100, което е по-малко, отколкото в продуктите, където е използвано бутер тесто без мая.

Освен това има леко кисел вкус и най-често се използва за разядки, солени пайове и вертуни.

Рецепта No1 или как да си приготвите бутер тесто без мая у дома

Печенето не изисква специални умения, но няма да отнеме много време за приготвяне!

За да направите бутер тесто без мая, пригответе следните съставки:

550 г пшенично брашно; 600 г смес от сливи. масло и маргарин (в произволно съотношение); 250 ml вода; чаена лъжичка сол; ¼ чаена лъжичка разтвор на лимонена киселина.

Стъпки за подготовка стъпка по стъпка:

Разтворете лимон (1 чаена лъжичка) в гореща вода (2 чаени лъжички).
В отделен съд смесете добре водата и лимонената киселина, посолете.
Пресейте брашното върху масата на купчина и направете малка вдлъбнатина в него.
Постепенно се налива течността и се замесва твърдо тесто. Не трябва да лепне по ръцете ви.
Оформете тестото на топка и го поставете в купа.
Покрива се с кърпа и се оставя за половин час.

Нека започнем да работим с мастни съставки:

Извадете маргарина и маслото от хладилника и изчакайте да омекнат.
Прехвърлете сместа в найлонов плик и я оформете на правоъгълник с помощта на точилка и охладете.

Извадете тестото от купата на масата и го разточете на квадрат с дебелина 1 см. Опитайте се да изтъните малко по краищата.
Поставете правоъгълник масло в центъра на слоя (вижте снимката).
Без да разтягате, покрийте маслото с единия ъгъл на тестото, след това с другия и така наредете четирите страни.
В крайна сметка ще получите плик, който трябва да се разточи отново до правоъгълна форма.
Сгънете слоя на 4 слоя, като книга, и го увийте в хартия за храна.
Поставете в хладилника за 30 минути.
Извадете и разточете отново, за да придобие оригиналната форма на тестото - правоъгълник.
Сгънете го като книга, на 4 слоя и повторете процедурата за охлаждане, която продължава половин час.
Направете описаната техника поне 4 пъти, така ще сте сигурни, че бутер тестото ще има около 200 слоя, а печените изделия ще са супер пухкави.
Последното сгъване е завършено и изпращате детайла в хладилника за 12 часа (възможно е повече).

Когато започнете да приготвяте печива, извадете безквасното бутер тесто и отделете от него парчето с желания размер. Останалото разпределете на няколко части и наредете в пликове. Съхранявайте препаратите във фризер.

Ако искате печените ви изделия да са въздушни и хрупкави, запомнете няколко правила. Първо, не се увличайте с спешно размразяване, тъй като това само ще развали продукта.

Просто поставете разопакованото бутер тесто върху дъска и го оставете да почине за няколко часа. Можете да ускорите малко процеса и да извикате на помощ конвектор или друг източник на топлина.

Не използвайте микровълнова фурна за размразяване на тестото.

Второ, не отделяйте слоевете един от друг, не това е причината да ги създадете толкова трудно.

Пухнато ефирно тесто без мая, приготвено по рецепта № 1, е идеално подходящо за бутер уши. Този сладкиш, поръсен със захар, е незаменим атрибут за подреждане на масата за закуска.

Чаша ароматен чай или кафе ще допълни вашето хранене и ще гарантира добро настроение за целия ден.

В допълнение, бутер тестото без мая е идеално за крем тръби или vol-au-vents, които се сервират на бюфети.

Рецепта No2. Можете да приготвите бутер тесто без мая, без да го разточвате многократно.

Този метод се различава от първата рецепта по своята бързина и лекота на приготвяне. Не е нужно да разточвате и прегъвате тестото няколко пъти, всичко е много по-просто.

Бъдете готови, че печените изделия няма да се надигнат толкова високо, но няма да са и плоски. Ако трябва да изпечете пай с фета сирене или сирене за кратко време или да приготвите лакомство със сладък пълнеж, научете как да приготвите бутер тесто без мая по рецепта № 2.

И така, имате нужда от следните съставки:

2 чаши пшенично брашно; 100 мл ледена вода; 180 г масло; Шипка сол; 1 с.л. лъжица трапезен оцет 9%; 1 яйце.

Приготвяне:

Охладете водата и маслото.
Пресейте брашното в купа, добавете солта и маслото.
Нарежете масата с нож, за да направите трохи.
За да улесните, можете да използвате вилица, но само на последния етап. Между другото, не трябва да пипате бутер тестото с ръце.
Смесете течните съставки - вода, яйце и оцет.
Комбинирайте сухата и течната част заедно.
Разбъркайте до гладкост, докато се образува бучка.
За да осигурите успешно печене, поставете бутер тестото в хладилника за няколко часа и след това започнете да работите с него.

Нищо лошо няма да се случи, ако не можете да изядете цялата порция наведнъж. Разточете останалата част, увийте в стреч фолио и оставете настрана. Гостите няма да ви изненадат, вкусните сладкиши за чай ще бъдат готови след 30-40 минути.

Домашно бутер тесто

Сега искам да ви науча как да приготвите бързо бутер тесто у дома за четвърт час. За някои подобна задача ще изглежда невъзможна, но има рецепти, които можете да следвате, за да овладеете тази наука.

Можете да използвате бързото бутер тесто, приготвено под мое ръководство, за да печете пайове със солен и сладък пълнеж, самса и известната бутер торта Наполеон и да правите различни бутер сладкиши от него.

Печените са много хрупкави, многопластови, но не толкова пухкави, колкото в класическия вариант. Мисля, че такъв малък недостатък няма да повлияе на желанието ви да се научите да правите бързо бутер тесто и ще се радвате да научите рецепти, които ще направят основата за любимите ви десерти готова за 15 минути.

Нека не губим време, а сега ще ви дам списък със съставките за бутер тесто.

Това:чаша вода; 2 ½ чаши пшенично брашно; чаена лъжичка бакпулвер; половин бучка масло и щипка сол.

Наборът от продукти е малък, но от тях ще направите тесто бързо и безпроблемно.

Както можете да видите, бързото бутер тесто се приготвя у дома от прости съставки, които можете да намерите в почти всяка кухня.

Сега нека да продължим директно към процеса, в резултат на който ще получите рецепта за бутер тесто. Впоследствие от него можете да приготвите отлични бутер сладкиши.

И така, нека започнем да месим бързо бутер тесто, за да изпечем бутер сладкиши или пайове с пълнеж:

Пресейте брашното в дълбока купа и го смесете с бакпулвера. Ако нямате под ръка съставката за втасване на тестото, заменете я с обикновена сода бикарбонат. Определено ще го намерите в кухненското кафене. Но преди да го добавите към тестото, загасете го в чаша, в която предварително изсипете една супена лъжица трапезен оцет.
Разтворете солта във вода и изсипете разтвора в кладенчето в брашното.
Замесете еластично тесто с помощта на шпатула, след което го поставете върху плота и го намесете с ръце. Ако лепне, добавете малко брашно и гледайте да стане еластично и леко плътно.
Сега започнете да разточвате тестото на слой. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 2 мм, това определя колко ефирни ще бъдат готовите печива.
Разделете кората тесто на 4 равни части и ги сгънете на купчина, като всяка от тях намажете с меко масло.
Навийте получената тестена „структура“ на руло и го завийте на спирала, за да оформите „охлюв“.
Поставете го във фризера и изчакайте 20 минути, както изисква рецептата.
Извадете бързото бутер тесто и го разточете в една посока на тънък слой. Сега го нарежете на парчета с необходимия размер и оформете пълнени пайове или бутер теста.

Ако плановете ви не включват печене още същия ден, запазете бързото бутер тесто до необходимост.

Между другото, хубавото на рецептата за тестото е, че може да се направи предварително и да се използва, когато възникне нужда. Например пристигнаха неочаквани гости и сте почти готови за бутер сладкиши или други сладкиши за чай.

Остава само да разточите бързото бутер тесто и да изрежете парчетата от него.

Домашно приготвени бутер тесто

Разточете тестото и изрежете от него ленти, които след това разделете на правоъгълници, а те от своя страна на триъгълници.

От остър ъгъл започнете да разточвате бутер тестото - "франзели" (както е показано на снимката), като върху тестото нареждате сладък пълнеж (нарязани ябълки или резенчета банан).

Поръсете домашното бутер тесто със смляна канела, смесена с кристална захар, като оставите едната страна на няколко сантиметра по-малко от тесния ръб. Разточете тестото на дънер и го разделете на две.

Разрежете всяка половина в центъра и я обърнете навън в тази маркировка, така че да се вижда слоят канела. Снимката ясно показва как трябва да направите „къдрици“, така че да изглеждат привлекателни.

Разточете тестото в правоъгълна форма и го разделете по дължина на две части. Разчупете визуално всяка половина на две и направете успоредни разрези на една от тях с остър нож (5-6 парчета ще бъдат достатъчни, за да изглеждат атрактивни бутер тестата).

Разпределете плънката (череши или череши без костилки) върху цялата половина, а другата част покрийте с "прозорчета" отгоре. Леко разтеглете бързото бутер тесто, за да увеличите разрезите, за да надникне ярката плънка и да събуди апетита ви.

Краищата на пайовете трябва да се притиснат плътно и да се оформят на бързо бутер тесто, за да се предотврати изтичането на сока, който ще се отдели от плодовете в гореща фурна.

Печенето със сирене или плодове от домашно бутер тесто, направено с любов и въображение, несъмнено ще зарадва вашето семейство.

Децата обожават вкусните бутер теста, които можете да приготвите за много кратко време, ако вече имате бързо бутер тесто във фризера си.

В крайна сметка те нямат намерение да чакат дълго за лакомство, направено от тесто и сладък пълнеж. И така, разточете тестото и го разделете на правоъгълници. Поставете плънката върху тестото, като вземете само половината от тестото и покрийте с другата част отгоре.

Запечатайте бутер тестото около краищата с вилица. Получихте бутер теста с нарези, като на снимката. Красиво е и пълнежът няма да изтече върху тавата за печене.

Бутер сладки – „Маргаритки“

Разточете домашното бутер тесто и го разделете на 4 квадратни кори. Отстъпвайки сантиметър от ръба на тестото, направете разрези, успоредни на ръба, и поставете половин консервирана кайсия в центъра. Съберете ъглите на кифличка и ги изтеглете към средата на печеното, като ги притиснете силно. Получихте красиви бутер сладкиши, които приличат на лайка.

Бутер сладкиши – „Пликове“

Рецептите за десерти, които включват бутер тесто, трябва да са апетитни и привлекателни на външен вид. Един от тях се приготвя под формата на тестени пликове и пълнеж от горски плодове, банани, конфитюр или стафиди.

Изсушеното грозде първо трябва да се залее с гореща вода за 10-15 минути, да се остави да набъбне и едва след това да се постави върху тестото.

Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра и съберете всички ъгли на парчето тесто в кифличка. Бутер тестото под формата на пликове е готово, може да се пече и сервира.

Бутер сладкиши – „Кошнички“

Просто обожавам тази рецепта. Печенето от бутер тесто се оказва невероятно красиво поради контраста на светлия нюанс на тестото и яркия пълнеж. За пълнеж използвайте пресни ягоди, сливи и череши без костилки.

За да приготвите бутер сладкиши - „кошници“, трябва да направите по-дълги разрези от ъглите на квадрата, като не забравяте да отстъпите сантиметър от ръба. Прихващаме бързото бутер тесто с пръсти и го прехвърляме на срещуположната страна, като притискаме.

Във фурната плодовият пълнеж няма да изтече и да изгори върху тавата за печене, тъй като конфигурацията със страни по периметъра няма да позволи това да се случи.

Вижте още рецепти за печива, които могат да се приготвят от бутер тесто. Много популярни са бутер баничките с настъргано твърдо сирене, а сега възнамерявам да ви разкрия още една интересна рецепта.

Рецептите за лакомства от бутер тесто, които препоръчвам да приготвите, ще ви бъдат полезни, когато неочаквано пристигнат гости. А за закуска такива сладкиши със сирене ще развеселят любимото ви семейство. Използвайте предварително приготвено бутер тесто и пълнеж от сирене за основа и резултатът няма да ви разочарова.

Бутерчетата със сирене изискват следните съставки: половин килограм бутер тесто без мая; 150 г твърдо сирене.

За да смажете бутер тестото, ще ви трябва едно пилешко яйце.

Рецептабутер тесто със сирене от бутер тесто без мая на фурна е както следва:

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Разточете домашното бутер тесто, което усилено приготвяхте предишния ден, на слой с дебелина не повече от 4 мм.
Сега започнете да разделяте бутер тестото на квадратни парчета. Изберете размера на страната по свое усмотрение, но съветвам да не надвишава 10 см.
Бутер баничките се състоят от два тестени квадрата: върху единия наредете плънката със сирене, а с другия покрийте и защипете краищата. За да изглежда бутер тестото оригинално, трябва да използвате зъбците на вилицата, за да направите вдлъбнатини по краищата.

Преди бутер тестото със сирене да влезе в горещата фурна, трябва да се намаже с разбито яйце. За да опростите процеса, използвайте силиконова четка. Не препоръчвам да нанасяте яйчената смес с обикновена четка за рисуване, дори и да е старателно измита под течаща вода.

Може да остави малки влакна по повърхността на бутер тестото без мая и това напълно да развали доброто впечатление от вкуса на бутер тестото. След изпичане тестото ще се покрие с лъскава, апетитна коричка.

Такива бутер теста могат да се приготвят не само със сирене, но и с други пълнежи, защото бързото бутер тесто е идеално за тези цели. Изберете рецепти, които вие и вашето семейство харесвате.

Тези рецепти ще ви позволят да спестите време и бързо да приготвите лакомство за сутрешен или вечерен чай, което изисква домашно тесто.

Повярвайте ми, думите на благодарност са ви гарантирани. Бутер сладкиши се сервират с чай, кафе и други напитки, които обичате у дома.

Вижте още рецепти за вкусни и ароматни печива със сирене на сайта ми и ще научите как да използвате бутер тесто, приготвено набързо.

Сред нашите читатели има много любители на печенето. Какво може да бъде по-вкусно от ароматен пай или хлебчета? В нашата статия искаме да говорим за печене от бутер тесто без мая. Винаги се получава много вкусно. Разнообразието от рецепти ви позволява да приготвяте различни ястия на базата на бутер тесто.

Ако ви харесва, вероятно съхранявате купеното тесто в хладилника. За съжаление съвременните домакини не винаги имат време да го приготвят, тъй като това е трудна задача и изисква известно време. Много по-удобно е да имате на склад готов, който винаги да използвате при нужда. В този случай задачата е много по-проста и няма нужда да приготвяте сами бутер тесто без мая.

Рецептите за печене с извара са сред най-популярните сред домакините. Кулинарните изделия от извара имат уникален вкус и аромат. Абсолютно всички ги обичат: възрастни и деца. Сочните бутер теста се приготвят бързо и лесно. Вкусът на печени продукти може да бъде разнообразен чрез добавяне на плодове, сушени плодове и стафиди.

съставки:

извара (320 г);
бутер тесто (530 г);
едно яйце;
захар (три супени лъжици).

Както вече разбрахте, ще използваме извара като пълнеж. За да направите това, смесете го със захар и жълтък. Можете да разбъркате плънката с вилица, за да не стане на бучки.

Изваждаме пакета с готовото тесто от хладилника и го оставяме да се размрази малко. След това го нарежете на еднакви квадрати, чийто периметър е намазан с протеин, така че краищата на бутер пастата да се слепят по-добре. В центъра на всяко парче поставете по лъжица извара. След това затворете бутер тестото и закрепете краищата с вилица (като за чебуреци). Използвайте силиконова четка, за да намажете повърхността с белтък. Далеч включете фурната и поставете лист за печене с бутер тесто в нея. Пекат се за около петнадесет минути. Този сладкиш от бутер тесто без мая с извара се получава много вкусен. И скоростта на приготвяне ме радва. Готовите бутер сладкиши не са по-лоши от тези, които се продават в пекарните.

Печенето от бутер тесто без мая не трябва да е сладко. Можете да направите чудесен пай с обилен месен пълнеж. Това е идеалното бързо ястие. Паят с месо е страхотен обяд или вечеря. Това ястие се приготвя бързо и лесно.

съставки:

кайма (340 г);
пакет бутер тесто;
яйце, сол (1/2 ч.л.).

За да приготвите ястието, можете да използвате всякакво мляно месо. Към него добавете наситнения лук и разбъркайте сместа. След това запържете каймата в тиган до полуготовност. Разточете един слой тесто във формата на лист за печене и поставете плънката върху него, като не забравяте да добавите сол и черен пипер. След това покрийте пая с втори пласт тесто.

Закопчаваме краищата му, а горната част намазваме с разбито яйце. Правим няколко пробиви с вилица, така че паят да стане красив. Поставете го в предварително загрята фурна за 20 минути. Поднесете готовия пай горещ.

Бутер сладкиши с месо

Рецептите за печене от бутер тесто без мая са доста разнообразни. Предлагаме ви да приготвите бутер сладкиши с месо - вкусно ястие, което ще се хареса на всеки. Те са невероятно вкусни не само горещи, но и студени. Всеки член на семейството ще хареса сочната плънка.

съставки:

мляно месо (430 г);
сол;
бутер тесто (530 г);
чесън;
яйце;
смлян пипер.

Можете да използвате различни пълнежи, за да направите бутер тесто. Нашата рецепта за бутер тесто включва използването на кайма. Към него добавете сол, черен пипер, наситнен чесън и лук. Смесете пълнежа, той е готов за по-нататъшна работа.

Извадете тестото от хладилника, отвийте го и го разточете леко. Нарязваме всеки лист на еднакви квадрати (страната на квадрата трябва да бъде 8-10 сантиметра). Поставете месния пълнеж в центъра на всяка и оформете тестото на бутер тесто по всеки удобен начин. Можете например да направите плик или триъгълник.

След това пригответе лист за печене, като го намажете с масло. Въпреки че според нас е по-удобно да използвате хартия за печене. Поставете бутер тестото върху хартия за печене и намажете повърхността им с разбито яйце. Ако сте направили триъгълници от тесто, тогава трябва да направите пробиви на повърхността, така че парата да излиза и да не се нарушава целостта на продукта. Приготвянето на печенето отнема до 30 минути, тъй като каймата трябва да е добре изпечена.

Печене с ревен

Ако приготвяте печива от бутер тесто без мая у дома, тогава вероятно ще се интересувате от нашата рецепта. Предлагаме да приготвите вкусно ястие от ревен. Разбира се, не се среща толкова често на нашите маси, но въпреки това е добро за печене. Готовите бутер теста обикновено се поръсват със сусам, захар или маково семе. Можете да вземете този десерт със себе си като лека закуска на работа или на открито.

съставки:

захар (три супени лъжици);
яйце;
ревен (пет броя);
бутер тесто (опаковка).

За да приготвим плънката ще ни трябват дръжки от листа от ревен. Измиваме ги и ги обелваме, след което ги нарязваме на ситно. След това добавете захарта и ванилията. Пълнежът е готов. След това поставете листа тесто и го разточете леко. След това нарежете парчетата на правоъгълни или квадратни форми. Можете сами да изберете размерите. Правим разрези на едната половина на всеки правоъгълник, а на втората разпределяме масата от захар и ревен. След това закрепваме краищата на бутерчетата и ги поставяме върху лист за печене, покрит с хартия. Отгоре намажете баницата с яйце със силиконова четка. Може да се поръсят и със захар, сусам или маково семе. Печете бутер тестото във фурната поне 20 минути.

ябълков пай

Печенето от бутер тесто без мая с ябълки е истински празник. Предлагаме ви да направите чудесен ябълков пай. Може да се сервира с чаша кафе. Между другото, тази рецепта е добра за онези моменти, когато имате неочаквани гости. Буквално за малко време с минимални усилия можете да приготвите отличен десерт.

съставки:

бутер тесто (две опаковки);
канела;
захар (2 супени лъжици);
пет ябълки.

Извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли. Междувременно нека приготвим плънката. Измийте и обелете ябълките, след което ги нарежете на кубчета. Добавете захар и канела, ако обичате. Тъй като ще приготвяме пай, ще ни трябва подходяща форма. Намаслете го и го покрийте с разточен лист тесто. Това ще бъде основата за нашето печене. Отгоре поръсете ябълково-захарната смес. След това разточете друг лист тесто, покрийте пая с него и отстранете излишното тесто. Намажете горната повърхност на пая с яйце. Сега го сложете във фурната. Печенето от бутер тесто без мая с пълнеж се приготвя доста бързо, достатъчни са двадесет минути. През това време ябълките имат време да се изпекат и дори да пуснат сок.

Кроасани

Когато говорим за сладки сладкиши, приготвени от бутер тесто без мая, е невъзможно да не си спомним кроасаните. Приготвят се изненадващо лесно. За сладък десерт можете да използвате различни пълнежи.

съставки:

ябълки (240 г);
тесто (320 г);
яйце;
захар (на вкус).

Като пълнеж ще използваме ябълки. За целта ги измийте и обелете, след което ги нарежете на кубчета. За да не потъмнеят, може да ги поръсите с лимонов сок. Добавяме и захарта.

След това разпределете листа тесто, разточете го леко и го нарежете на триъгълници. Поставете плънката със захар в основата на всяко парче. След това навийте кроасаните. Намажете ги с яйце отгоре и ги сложете във фурната. След двайсетина минути печеното е готово.

Пухкави езици

Езиците са вкусни печива, приготвени от готово бутер тесто без мая. Този десерт се приготвя за броени минути. Езиците могат да се сервират с чай или да се дадат на децата да ги занесат на училище.

съставки:

яйце;
тесто (430 г);
захар (две супени лъжици).

Извадете два листа тесто от хладилника. Оставете ги да се затоплят малко и ги нарежете на еднакви правоъгълници. Намажете всяка от тях с яйце и поръсете обилно със захар. След това поставете езиците върху лист за печене с пергамент. Пече се не повече от 10-15 минути.

Вкусни торти

Има много рецепти за сладки сладкиши, приготвени от бутер тесто без мая. Но също така си струва да си спомните прекрасните торти. Например, можете да направите тръби с крем пълнеж. Всеки помни този вкусен деликатес от детството. Можете да използвате всеки крем като пълнеж: протеин или масло. Цялото семейство ще хареса този десерт, особено децата.

съставки:

масло (170 г);
пудра захар;
бутер тесто (530 г);
варено кондензирано мляко (една кутия).

Ако имате пакет тесто на склад, тогава приготвянето на прекрасни туби от крем обикновено е много просто. За целта извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли малко, след което го разточете с дебелина около 0,5 мм. След това нарязваме слоя на ленти с ширина не повече от четири сантиметра.

За да приготвим десерта, ще ни трябват специални метални конуси. Те обикновено се използват от сладкарите за приготвяне на техните изкушения. Можете да ги изградите например от фолио. Върху всяко парче завиваме лента тесто, като се застъпваме. След това изпращаме тръбите да се пекат във фурната. Междувременно можете да започнете да приготвяте крема. Разбийте маслото с миксер и след това добавете кондензирано мляко, като непрекъснато разбивате. По правило такива тръби се пълнят с протеинов крем. Но този пълнеж е много вкусен, така че определено трябва да го опитате. Разбийте сметаната за около пет до седем минути. След това го поставяме в сладкарски пош и пълним тръбите с него. Горната част на десерта може да се поръси леко с пудра захар за красота.

Руло с маково семе

Рецепти със снимки на печива, приготвени от бутер тесто без мая, дадени в нашата статия, ще помогнат на много домакини да попълнят гамата от вкусни и бързи ястия. Един такъв вариант би било руло с маково семе.

съставки:

три с.л. л. пчелен мед;
опаковане на тесто;
мак (270 г);
чаша мляко;
захар (три супени лъжици);
един жълтък,
масло (60 г).

Напълнете маковото семе с много гореща вода и го оставете да вари. След половин час изцедете водата от тигана и го поставете на огъня, за да се изпари излишната течност. Добавете млякото, меда и захарта. Варете сместа на слаб огън за около четиридесет минути. След това добавете маслото и гответе още пет минути.

Поставете тестото върху работната повърхност и добавете плънката от маково семе. Навийте руло и намажете отгоре с жълтък. Прехвърлете изпечените продукти в лист за печене, покрит с пергамент, и го поставете във фурната. След четиридесет минути рулото може да се сервира.

Пилешка баница

Предлаганата от нас рецепта за печене на бутер тесто без мая във фурната е много проста. Приготвя се бързо с пиле. Ястието може да бъде отличен обяд или вечеря.

За печене можете да използвате всяко пилешко месо. В идеалния случай това може да бъде филе, но каймата, пържена в тиган, също ще работи.

съставки:

тесто (430 г);
сусам;
пилешко филе (340 г);
яйце.

За да приготвите баницата, филето трябва първо да се свари. След като изстине се нарязва на парчета, като се добавя черен пипер и сол. Извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли. След това разточете слоя до размера на лист за печене. Поставете пилешки пълнеж върху него. Можете също така да добавите нарязан зелен лук. Поставете втори лист тесто отгоре. Намажете повърхността му с яйце и поръсете със сусам. Поставете пая във фурната. След двайсетина минути печеното може да се сервира.

Класическият щрудел на снимката изглежда апетитно. Според рецептата печенето от бутер тесто без мая с ябълка ще отнеме малко време и усилия. За такъв десерт можете да предложите топка сладолед, тогава деликатесът ще бъде още по-вкусен.

съставки:

две ябълки;
масло (25 г);
бутер тесто (240 г);
три с.л. л. Сахара;
две с.л. л. мляко;
канела, ч.л. брашно;
галета.

Предварително изваждаме тестото от хладилника, за да може да се стопли. През това време обелете ябълките и ги нарежете на парчета. Смесете ги със захарта и брашното, добавете канелата.

Разточете тестото и го намажете с разтопено масло, след което го поръсете с галета. След това добавете ябълковия пълнеж и го разпределете равномерно по повърхността. Навиваме рулото и правим разрези отгоре, за да излиза лесно парата. Намажете горната част на щрудела с мляко и го поставете във фурната. След 35 минути вкусният десерт с ябълка е готов.

Кроасани с шоколад

Тази рецепта за печене от готово тесто без мая ви позволява да приготвите вкусни шоколадови кроасани. Тази сладост ще бъде добра алтернатива на закупените от магазина опции.

съставки:

тесто (430 г);
яйце и шоколадово блокче.

Предварително изваждаме тестото от хладилника и го оставяме да се затопли. След това го разточваме и нарязваме на дълги триъгълници. Начупваме шоколада на парчета и го поставяме в основата на всяко парче. След това навийте кроасаните и ги огънете малко, като им придадете формата на полумесец. За да имат красив цвят гевреците, те трябва да бъдат намазани с жълтък отгоре. Поставете печените продукти върху покрита с пергамент тава за печене и поставете във фурната. След двайсетина минути кроасаните могат да се консумират.

Печенето от бутер тесто без мая с конфитюр е един от най-успешните варианти. Всички любители на сладкото със сигурност ще оценят този десерт. Между другото, за готвене можете да използвате абсолютно всяко сладко, което харесвате: ягоди, череши, касис или кайсии. Когато избирате пълнеж за бутер сладкиши, трябва да обърнете внимание на неговата консистенция. Конфитюрът не трябва да е твърде течен, в противен случай просто ще се разтече върху тавата за печене. Много добър вариант за комбиниране на пълнежи. Например, можете да комбинирате извара със сладко. Оказва се много вкусна плънка.

За да приготвим вкусни бутер сладкиши са ни необходими само тесто и сладко.

Разточваме листа и изрязваме еднакви правоъгълни заготовки за бутер тесто. В центъра на всяко сложете по лъжица сладко. Как да закрепим бутер тестото, за да не загуби формата си и плънката да не изтече? Нанесете яйчен жълтък със силиконова четка по периметъра на тестената част. Това ще помогне за запечатването на краищата на печените изделия. Сгънете парчето наполовина и натиснете шевовете. Направете няколко малки разреза върху печените изделия. Този лесен ход ще позволи на парата да излиза свободно, без да разваля красотата на кулинарния шедьовър. Готовите бутер теста нареждаме върху тава, застлана с хартия за печене и печем. След двадесет минути можете да поканите гости на масата.

Черешите могат да се използват за приготвяне на чудесна многослойна торта. Между другото, можете да използвате всякакви плодове и плодове като пълнеж. Но комбинацията от невероятно нежно бутер тесто с череши е нещо божествено.

съставки:

тесто (270 г);
яйце;
захар (четири супени лъжици);
череши (пресни или консервирани, 280 гр.).

Изваждаме тестото от хладилника и поставяме черешите в гевгир, за да отстраним излишната влага.

Разточете листа тесто и го поставете върху лист за печене с пергамент. Отгоре поръсете черешите на равен слой и ги поръсете със захар. Покрийте пая с втори слой тесто, намажете повърхността му с жълтък. Използвайте вилица, за да направите дупки в повърхността за печене. Поставете пая във фурната. След 25 минути десертът е готов.

Вкусна торта от бутер тесто

Ако обожавате сладкиши, но нямате желание или възможност да отделяте много време за приготвянето им, то нашата рецепта със сигурност ще ви хареса. Бутер тестото е отлична основа за бисквити, сладкиши и бутер тесто. Но сладкишите, направени от това тесто, са не по-малко добри.

съставки:

тесто (420 г);
захар (пет супени лъжици);
заквасена сметана (275 г);
череши за украса.

Разточете малко размразеното тесто и го оформете на еднакви по големина сладки. Изпичаме ги в тава върху хартия за печене. Всяка торта ще се увеличи по обем няколко пъти. За по-голямо удобство е необходимо по-късно, докато приготвяте тортата, да натиснете леко всички блатове с ръце.

Докато тортите се охлаждат, можете да започнете да приготвяте крема. За да направите това, смесете захарта със заквасената сметана в купа и разбийте сметаната с миксер. Можете да добавите малко сгъстител. Кремът обаче не трябва да е много гъст, тъй като трябва да навлажни добре блатовете. Намажете всички слоеве с кремообразната маса, като ги поставите един върху друг. Украсете горната част на готовата торта с череши. За приготвянето на такъв десерт можете да използвате други подходящи кремове.

Например, добър пълнеж се прави от кондензирано мляко и масло. Смесват се и се разбиват старателно. Може да добавите и лимонова кора. Ядките могат да бъдат добро допълнение към тортата. Десертът може да се аранжира под формата на отделни торти.

Както можете да видите, невероятен брой вкусни ястия могат да бъдат приготвени от бутер тесто. Такива печива се приготвят невероятно бързо, а вкусът на готовите кулинарни продукти винаги харесва. Надяваме се, че нашите рецепти ще бъдат полезни на всяка домакиня. Освен това приготвянето на прекрасни печива не изисква опит или умения, което означава, че най-простите рецепти ще бъдат полезни за начинаещи.

Домашното бутер тесто не е най-лесното и бързо приготвяне. Разбира се, можете да си купите готово тесто във всеки магазин за хранителни стоки, но тогава няма да се окаже толкова вкусно, колкото ако го направите сами. Основното нещо е да следвате рецептата и да не бързате на всеки етап. Ще ви трябват малко съставки. Пригответе това тесто на две части.

За първата част на теста ще ви трябва:

200 грама маргарин;
2/3 чаша брашно.

За второто:

2 чаши брашно;
1 яйце;
¼ лимонов сок;
Шипка сол.

Как се готви:

Има безброй варианти за това какво може да се направи от бутер тесто: пайове, бисквитки, торти, сладкиши, бухти и дори сладкиши.

Тестото може да се съхранява във фризер две седмици, просто го увийте в торбичка или стреч фолио. Преди да започнете готвенето, ще отнеме 1,5-2 часа, за да го размразите. По-долу са най-популярните рецепти за печене на бутер тесто със снимки.

Пуфове със сирене от готово бутер тесто

Ще ви трябва: готово тесто, всякакъв вид сирене (по-добре е да използвате това, което е по-лесно за нарязване) и малко растително масло.

Оформяне на бутер тесто:

Бутер сладкиши

Друг вкусен продукт, приготвен от бутер тесто, са пайовете. Необходими са ви само няколко съставки: половин килограм тесто, същото количество пилешко филе, една глава лук и чушка, сол на вкус.

Оформяне на питите:

Бутер сладкиши “Розички”

За празничната трапеза можете да направите и нещо от бутер тесто, например бутер тесто „Росочки“. За 3-4 порции трябва да вземете 250 грама тесто, 200 мл вода, 2 и 3 с.л. лъжици захар.

Правене на рози:

Бутер сладкиши "Тръбички"

Има много рецепти за бутер тесто, една от тях „Тръбички“ е особено популярна сред децата. В списъка на съставките; 0,5 кг тесто, 0,5 чаени лъжички лимонена киселина, 75 мл вода, 230 грама захар и 2 протеина. За да придадете формата, ще ви трябват метални конуси за печене, ако нямате, можете да ги направите от картон и да ги увиете в хранително фолио.

Формоване на тръби:

Нарежете тестото на ленти с дебелина половин сантиметър и застъпете всеки конус. Поставете във фурната за десет минути на 220 Cº.
Захарта се залива с вряла вода и се разбърква, докато се разтвори напълно, добавя се лимонената киселина и се оставя да къкри на слаб огън, докато на дъното се образуват мехурчета.
Белтъците се разбиват на пяна, заливат се със захарния сироп и се бъркат петнадесет минути, след което се изсипват в охладените туби.

Хот дог

Сред необичайните рецепти за печене, приготвено от бутер тесто, хот-догът е лидер. За да приготвите, трябва да вземете 0,4 кг тесто, 6 колбаса, 100 грама сирене, яйце и подправки на вкус.

Готвене на хот-дог:

Разточете тестото както обикновено и нарежете на ленти.
Намажете всяка лента със сос (можете да използвате всякакъв сос, включително обикновен кетчуп), поръсете с подправки и сирене.
Увийте всяка наденица в лента тесто, поставете върху хартия за печене и намажете с разбито яйце.
Печете във фурната за двадесет минути при 180 Cº.

Пайове за бира

За опияняващи напитки има няколко добри рецепти за печене от бутер тесто. За пайове, например, ще ви трябва:

400 грама сирене;
домат;
яйце;
маслини;
100 грама салам;
100 грама сирене.

Оформяне на питите:

Разточете тестото и нарежете на квадратчета.
Смесват се настърган кашкавал, накълцано сварено яйце, нарязан салам и маслини.
Поставете плънката върху тестените квадрати, запечатайте краищата и печете до златисто кафяво при температура 200 Cº.

Бисквитки "Уши"

Едва ли има човек, който никога не си е купувал такива бисквити, а това също е сладкиш от бутер тесто, който лесно можете да приготвите сами. Необходими са ви само захар, канела и половин килограм тесто.

Подготовка на ушите:

Бързи и лесни рецепти за бутер тесто - видео

Ефирни, пухкави, вкусно хрупкави продукти, още горещи от горещите „прегръдки” на фурната, отдавна се смятат за истински източник на хормони на щастието. Неслучайно домашното бутер тесто се превърна в любим и винаги търсен популярен десерт.

Невероятната нежност и аромат на печивата се осигуряват от уникална мая. С негова помощ печените продукти придобиват отлични вкусови свойства. Приготвянето на тестото не изисква големи кулинарни умения - само внимание, качество на продуктите, спазване на технологичния процес.

Съставки за щрудел:

пресни ябълки - 800 г;
обикновена захар - 150 г;
бадеми - 100 г;
канела - 7 гр.

Съставки за бутер тесто

пресято брашно - 600 г;
мая (суха ранно узряване) - 20 g;
ванилин - 20 g;
домашно масло (маргарин) - 350 г;
висококачествени яйца (1 клас) - 4 бр.;
фина захар - 50 г;
бутилирана вода или пълномаслено мляко - 100 гр.

Приготвяне на тестото

Пресяваме брашното поне два пъти, премахваме примесите и бучките и обогатяваме продукта с кислород. Това са основните условия за получаване на нежно и ефирно тесто.
Загрейте млякото до топло (не горещо!), разтворете 25 г захар, разтворете маята. Разбъркайте сместа, покрийте с филм, оставете на топло място за 15 минути, за да ферментира.
Пресейте брашното върху масата, смесете го с останалата захар, ванилия и щипка сол. Добавете парченца масло или маргарин и накълцайте с нож до получаване на трохи. Изграждаме хълм с малък „кратер“ от брашно.
Междувременно върху състава на маята вече се е появила буйна „шапка“. Налива се останалото прясно мляко, щипка сол, добавят се яйцата, разбъркват се продуктите, сместа се поставя в центъра на брашнения „вулкан“, замесва се тесто, оставя се да втаса. Омесете получената маса няколко пъти.
Поставете „узрелия“ продукт в хладилника за два часа, след което разточете листа с дебелина 8 мм. Условно го разделяме на три части, като леко притискаме (фиксираме) границите с нож. Намажете средната част с масло, омекотено до консистенцията на заквасена сметана.
Обработеното с мазнина място покрийте с лявата половина на тортата. Нанасяме същия маслен слой върху него и го покриваме с дясната страна на слоя.
Отново разточваме слоя според дадените препоръки, повтаряме процеса няколко пъти, получаваме 32 слоя тесто. Преди употреба оставете продукта в хладилника за няколко часа.

Приготвяне на ябълков щрудел.

Нарежете обелените ябълки на филийки, сложете ги в тиган с масло, оставете да къкри 7 минути, добавете нарязаните в блендер бадеми, захар и канела и след 2 минути довършете.
Изваждаме бутер тестото, разточваме слоя на тънко (2 мм), като насочваме точилката само в една посока, без да нараняваме деликатните слоеве на тестото.
Разпределете ябълковия пълнеж (само охладен!), като оставите краищата на тестото свободни. Навийте плодовия блат на стегнато руло и го поставете върху застлана с хартия за печене тава.
Оставете тортата за 40 минути. за проверка. Винаги правим това преди да изпечем тесто с мая. Това е разликата му от продукт без мая! Поставете продукта в загрята (180 ° C) фурна за половин час.

Най-лесната рецепта за ябълков пай

От древни времена ароматните плодове се свързват със земната магия, мира и любовта.

съставки:

бутер тесто - 500 г;
жълтък за печене;
използвайте количеството захар според предпочитанията;
обелени и почистени от семките ябълки, нарязани на тънки филийки.

Подготовка.

Внимателно разточете тестото, разделете кората на две части (едната е малко по-голяма).
Поставете резенчета ябълка върху лист и поръсете с фина захар.
Нарязваме втората част на слоя на ивици, внимателно ги поставяме върху плодовете, като прищипваме ръбовете по периметъра на тортата. От останалото тесто правим цветя, фигурки на животни и други украси за баница. Смажете цялата тази красота с жълтък и я поставете във фурната за половин час (180 ° C).

Бутер тесто с ябълки

съставки:

пресни ябълки - 3 бр.;
безквасно бутер тесто - 300 г;
захар - 50 g;
масло за пържене;
лимонов сок, канела.

Подготовка.

Приготвяме ябълковия пълнеж по познатия начин и охлаждаме продукта.
Разточете тестото в една посока. Разделете слоя на малки правоъгълници и сложете по една лъжица от пълнежа върху всяка поничка.
Оформяме квадратни продукти, внимателно защипваме краищата, внимателно натискаме зъбците на вилицата по целия периметър на бутер тестото, украсявайки тестото с оригинален орнамент.
Поставете десерта върху хартия за печене и оставете за 15 минути. във фурната (180°C).

Печени от бутер тесто с мая - кифлички с извара

съставки:

прясна извара (до 9% масленост) - 500 г;
бутер тесто - 400 г;
ябълка;
жълтък;
щипка канела;
обикновена захар - 50 g.

Подготовка.

Поставете ферментиралия млечен продукт в купа и намачкайте добре с вилица.
Обелете ябълката, отстранете семената, настържете плода на ситно, добавете към изварата заедно с канелата, разбъркайте добре.
Разточете тестото тънко (до 3 мм), поставете слоя извара, навийте го, нарежете го на малки парченца и го намажете с разбит жълтък.
Поставете продуктите върху тефлонова (метална) тава и печете 25 минути. във фурната.
Готовите сладки с извара поръсете обилно с пудра захар.

Апетитно хачапури със сирене

съставки:

тесто - 500 г;
Адигейско сирене (друг солен сорт) - до 200 гр.

Подготовка

Кашкавалът се настъргва на едро и се оформят много обемни топки (като малки топчета).
Разточете тестото с дебелина до 2 см, нарежете на квадрати (10 см), поставете топка сирене в центъра на всяка питка, повдигнете краищата на кората над плънката, като сгънете листата като акордеон. Защипваме го здраво и внимателно го разточваме на кръгло изделие. Получихме хачапури по имеретински.
Пече се 5 минути. при температури до 220°C.

Бутер сладкиши с месо

съставки:

бутер тесто, приготвено без добавяне на захар - 200 г;
месен пълнеж - 300 г;
яйце.

Подготовка

Разточете тестото с дебелина до 5 мм, разделете на ленти с ширина до 10 см.
Поставете предварително приготвената кайма върху всяка лента, след което повдигнете краищата й над плънката и защипете плътно по цялата дължина на „колбаса“.
Обърнете продукта, леко го натиснете върху масата, нарежете го на парчета и го поставете върху тава за печене. След втасване поставете във фурната за 20 минути (240°C).

“Бананов рай” от бутер тесто

съставки:

средно големи банани - 6 бр.;
обикновена захар - 40 г;
черен шоколад - 60 г;
бутер тесто - 500 г;
сок от половин лимон;
яйце, пудра захар.

Подготовка.

Нарежете обелените банани на малки кубчета, поръсете с лимонов сок и разбъркайте със захарта.
Разточете тестото на тънко, разделете го на 4 квадрата, върху всеки квадрат сложете по една голяма лъжица плодове и поръсете плънката с парченца шоколад.
Намажете краищата на тестото с разбито яйце, свържете срещуположните ъгли, както и диагонално отворените места.
Поставете продуктите върху хартия за печене, намажете с яйце и след половин час ги поставете във фурната за 20 минути.
Готовите печива поръсете с пудра захар и настърган шоколад.

Пухкави езици

съставки:

тесто - 300 г;
яйце;
обикновена захар - 25 g.

Подготовка.

Внимателно разточете тестото на тънки листове и нарежете на плочи (4x6).
Разбийте яйцето, намажете повърхността на всеки блат, поръсете с кристална захар и поставете върху хартия за печене. След втасване поставете в предварително загрята (180°C) фурна за 15 минути.

Колбаси от тесто с мая "Цветя"

съставки:

варени и охладени колбаси - 6 бр.;
бутер тесто - 300 г;
разбито яйце.

Подготовка.

Разточете тестото тънко, нарежете слоя на парчета, като се съсредоточите върху дължината на месния продукт. Разделяме лентите на плочи, достатъчно големи, за да увием колбасите, увиваме ги на пластове и прищипваме плътно краищата.
Разрязваме наденицата, покрита с тестото, но не докрай, така че долната част на "контейнерчето" да остане непокътната. Обърнете частите с разреза нагоре и ги свържете във формата на цвете.
Изисканите продукти се нареждат върху тава, намазват се с яйце и се пекат за 10 минути във фурна (210°C).

Бутер сладкиши със сладко

съставки:

сладко от малини - 300 г;
пълномаслено мляко - 20 г;
бутер тесто - 500 г;
грис и олио (слънчогледово или зехтин) - по 1 ч.л.;
яйце.

Подготовка.

Бутер сладкиши със сладко от малини са особено добри, ако са направени от домашно тесто с мая. Нарязваме (не развиваме) продукта на слоеве с ширина до 5 см, прищипваме ръбовете и ги третираме с пилешки протеин, отделен от жълтъка.
Намажете всяка поничка със сладко от малини.
Поръсете тавата за печене с грис, поставете бутер тестото на разстояние едно от друго, намажете със смес от разбит жълтък и мляко.
Печете 15 минути на 180°C до златисто кафяво.

Сладкиши - кроасани с шоколад

съставки:

кондензирано мляко - ½ кутия;
черен шоколад - 100 г;
бутер тесто - 400 г;
пудра захар, яйце.

Подготовка.

Кондензираното мляко се загрява на водна баня, пускат се парченцата шоколад и смесват разтопените блокчета с млечната смес.
Тестото се разточва на тънък пласт, нарязва се на триъгълници, а широката страна се намазва с шоколадовата смес. Увиваме тестото към тесния "върх" на нашия "геометричен" продукт.
Поставете кроасаните върху хартия за печене, намажете с яйце, печете за половин час (200°C), поръсете с пудра захар.

Самса с месо от бутер тесто

съставки:

мляно месо - 500 г;
лук - 200 г;
бутер тесто - 400 г;
подправките и солта се избират според предпочитанията;
жълтък;
сусам за поръсване.

Подготовка.

Лукът се нарязва на ситно, добавя се към каймата заедно с подправките и солта, разбърква се и се разбива.
Поръсете масата с брашно, разточете тестото не много тънко (3 мм), нарежете на квадрати, върху всеки сложете по една лъжица кайма.
Свързваме краищата на тестото, като плътно притискаме горния слой към основата на продукта. Притиснете краищата със зъбците на вилица, оформяйки декоративен шарка.
Поставете самсата върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Печете във фурната за 30 минути. при температура 170°C.

Руло с мак и орехи

съставки:

масло (маргарин) - 30 г;
обикновена захар - 30 g;
бутер тесто - 500 г;
мляко - 60 ml;
мак - 100 г;
пудра захар.

Подготовка.

Смелете маковото семе в хаванче, сложете го в тенджера и го залейте с мляко. Добавете маслото (маргарина), захарта и продуктите се кипват на слаб огън. След 5 минути изключете котлона и оставете набъбналите зърна да изстинат.
Разточете тестото, намажете с пълнеж от маково семе, навийте го и оставете за 20 минути. във фурната (200°C). Готовите печива поръсете с пудра захар.

Ринг торта с ориз, яйце и лук

съставки:

яйца - 6 бр.;
зелен лук - връзка;
бутер тесто - 500 г;
ориз - 50 г;
заквасена сметана (33% мазнини) - 50 g;
масло (зехтин или слънчоглед) - 30 g.

Подготовка.

Сварете твърдо сварени яйца, охладете във вода, отстранете черупката и нарежете.
Перата лук се нарязват на ситно, смила се с щипка сол за вкус, комбинира се със сварен ориз и яйца. Добавете малко черен пипер, заквасена сметана, разбъркайте сместа.
Разточете тестото, разделете го на два кора и върху единия поставете равномерен слой пълнеж. Покрийте храната с втората тортила и защипете краищата. За да изпуснете пара, залепете куха тръба паста в центъра на пая. Много полезна техника за запазване целостта на продукта!
Печете сладкиша за 30 минути на 190°C.

Виенски бутер сладкиши с боровинки

Преди да изпечем каквито и да било бутер сладкиши, оставяме готовите продукти на топло място за няколко минути, така че дрождите да се „събудят“, да станат по-активни и да започнат своята приятелска работа.

съставки:

бутер тесто - 300 г;
кафява захар - 60 г;
боровинки - 60 г;
жълтък.

Подготовка.

Поръсете масата с брашно, разпределете полуготовото бутер тесто, разточете го не много тънко (3 мм), нарежете слоя на 4 правоъгълника.
Използвайте размразени или пресни боровинки, за да заемете част от листа от дългата страна. След като наредите плънката, я поръсете със захар.
Правим разрези от противоположната страна на бутер тестото (използвайте кръгъл нож), внимателно навийте тръбата, като се уверите, че плодовете остават вътре в тестото. Сгъваме получените продукти под формата на охлюв, намазваме ги с жълтък, поставяме върху тава за печене и ги оставяме да втасват.
Сложете виенските бутер сладки във фурната (180°C) за 20 минути.

Пица от бутер тесто

Рецептата съдържа наденица. Този продукт отдавна се свързва с уникалност, мъжка магия и разнообразие.

съставки:

пресен варен колбас - 150 г;
мариновани шампиньони - 100 г;
бутер тесто - 500 г;
маслини (без костилки) - до 20 бр.;
сирене (руско) - 300 г;
доматено пюре или кетчуп - 50 г;
риган, босилек, черен пипер, скилидки чесън - по желание;
масло (зехтин или слънчоглед).

Подготовка.

Поставете кетчуп или доматено пюре в купа, добавете четвърт чаша пречистена вода, подправки и билки, нарязани билки, нарязани скилидки чесън и разбъркайте сместа. Нарежете колбаса на ленти (пръчки), кашкавала настържете на едро.
Разточете тестото, поставете го върху намаслена тава за печене, оформете ниски страни и намажете тестото с приготвения пикантен сос.
След това се изсипва половината от настърганото сирене, след което се разпределя плънката от гъби, маслини и парчета наденица. Оформяме горния слой от останалата част от състава на сиренето. Оставяме нашия луксозен кулинарен шедьовър за половин час да „почине“, след което го слагаме във фурната (220 °C) за 30 минути.

Бутер тесто с гъби - бързо и вкусно

съставки:

пресни шампиньони - 300 г;
крушка;
олио (зехтин и масло) - по 20 г;
любими зеленчуци - до 5 клона;
сирене - 100 г;
яйца - 3 бр. (един за смазване).

Подготовка.

Нарежете чистите и сухи гъби на тънки филийки, поставете ги със ситно нарязания лук в тиган с олио, запържете до златисто кафяво. Определете количеството сол на вкус.
Сварете две твърдо сварени яйца, обелете, настържете едро, добавете към готовите гъби заедно с нарязаните билки и настъргания кашкавал.
Разточете тестото, нарежете на квадрати, поставете плънката в средата на всеки слой.
Свързваме противоположните ъгли на тестото, защипваме острите краища върху подредените продукти. Сега от оставените цепнатини апетитно наднича уханната плънка.
Продуктите се нареждат внимателно върху тава, намазват се с разбито яйце и се пекат 20 минути. при 200 °C.

Пай с треска от бутер тесто

Компоненти:

шампиньони - 300 г;
крушка;
филе от треска - 500 г;
бутер тесто - 500 г;
състав от галета - 50 g;
жълтък;
Количеството сол и черен пипер избираме според предпочитанията си.

Подготовка.

Запържваме лука и гъбите, както за бутер тестото.
Разточете тестото на правоъгълник два пъти по-голям от размера на филето, което използвате.
От едната страна на листа се поставя „чиния“ с риба, поръсва се с черен пипер и сол и отгоре се слага гъбената смес. След това поставете друго филе и го поръсете с подправки.
Покрийте треската със свободната част на кората и я защипете плътно. Да покажем въображението си. От парчета останало тесто „изобразяваме“ опашката и очите на морско обитателче, като с острия край на ножицата леко изрязваме „гърба на рибката“, имитирайки люспи.
Намажете сладкиша с разбито яйце и го поставете във фурната за 40 минути (200°C).

Печенето от безквасно (без мая) тесто е универсално! От този продукт могат да се получат абсолютно всякакви кулинарни шедьоври. Правилно приготвените печива са по-жизнени, вкусните продукти се получават изключително тънки и хрупкави, но с високо съдържание на маргарин.

Франзели от бутер тесто без мая

Тъй като не винаги имаме време да приготвяме печива у дома, в следващите рецепти ще научим тайните на използването на купените от магазина полуготови продукти.

Компоненти:

тесто без мая - 300 г;
маслини (без костилки) - 5 бр.;
пушена наденица - 60 г;
топено сирене - 100 г;
жълтък.

Подготовка.

Нарежете колбаса на тънки филийки, кашкавала настържете на едро, а маслините разделете на половинки.
Разточете тестото, изрежете слоя във формата на триъгълници.
Плънката от приготвените продукти се нарежда върху широката част на питката, а острия край на тестото се намазва с яйце. Навийте франзелата, като се движите от широката основа към върха на триъгълната форма.
Поставете печените продукти върху лист за печене. Тестото без мая не изисква втасване, така че веднага поставете основата във фурната (90°C) за 20 минути.
Следим термичната обработка, което означава, че препеченото тесто придобива горчив вкус. Веднага след като франзелите се запекат, ги извадете от топлината на фурната.

Пайове с „прозорци“ върху черешовата „овощна градина“

Продуктите с масло имат малки тайни, които помагат да се запази сокът от горски плодове в пайовете.

съставки:

пресни или замразени череши - 300 г;
тесто - 400 г;
нишесте и обикновена захар - по 60 g;
крутони - 3 филийки.

Подготовка.

Отстранете семките от плодовете, поставете черешите в купа, поръсете със захар и нишесте.
Разточете тестото на тънък слой, нарежете го на квадрати с желания размер, поръсете всеки лист с натрошени галета, оставяйки ръбовете на тортите свободни.
Поставете черешите върху едната половина на квадрата, покрийте с другата половина и защипете тестото плътно. С върха на ножа правим дълбоки разрези по повърхността на продуктите, отваряйки прозорци с изглед към импровизираната „градина“.
Внимателно поставете пайовете върху лист за печене и ги поставете във фурната за 15 минути (200°C).

Бутер сладкиши “Пликове” с банани

Компоненти:

зрели банани - 5 бр.;
счукани орехови ядки - 2 с.л. л.;
бутер тесто - 400 г;
жълтък;
шоколадова паста - 150 гр.

Подготовка.

Нарежете бананите на ситно. Разточете тестото и го разделете на малки правоъгълници. Поставете лъжица шоколадова сладост, оформете пликове, намажете ги с жълтък. Печете сладкиша за 15 минути на 180 градуса.

Бързи печива със сирене

Приготвянето на този луксозен десерт отнема само няколко секунди. Като се има предвид, че хората винаги са свързвали сиренето с изпълнението на желанията, здравето и радостта, резултатът от бързото печене е наистина невероятен!

съставки:

бутер тесто - 500 г;
яйце;
кашкавал - 300гр.

Подготовка.

Тестото вече е размразено. Разгънете листа, разточете го малко (до 3 мм), разделете го на квадрати (до 10 см).
Разбийте едно яйце с лъжица вода и намажете всяка питка със сместа.
Върху чиниите се нарежда едро настъргано сирене, покриват се с втори квадратчета, запечатват се краищата на тестото и се намазват с яйце. За да сме сигурни, използваме зъбци, за да направим жлебове по периметъра на палачинките.
Печете 15 минути на 180°C.

Бутер сладкиши "Къдрици"

Изберете пълнежа на вкус. Отличен вариант биха били предварително задушени стафиди, сушени кайсии или сини сливи, пресни плодове, варено кондензирано мляко и консервирани плодове.

Компоненти:

бутер тесто - 500 г;
обикновена захар - 100 г;
яйце;
канела - 10 гр.

Подготовка.

Разточете слоеве от готовото тесто, поръсете гъсто с канела и захар. Навиваме рулото от двете страни към центъра, внимателно го обръщаме, нарязваме къдриците с дебелина до 10 см. Поставете продуктите върху тава за печене, намажете с яйце, печете до 20 минути на 200 °C.

Разядка бутер сладкиши с наденица

Компоненти:

бутер тесто - 500 г;
сирене - 120 г;
пушена наденица - 200 г;
черен пипер (червен);
жълтък, масло (зехтин, слънчоглед);
билки, подправки - на вкус.

Подготовка.

Почистената чушка се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Кашкавалът се настъргва на едро, а наденицата се нарязва на тънки филийки.
Разгънете бутер тестото и го разточете малко. Разпределете плънката равномерно върху листа, поръсете с наситнени билки, подправки и билки. Внимателно навийте рулото и разделете на филийки с дебелина до 3 см.
Поставете бутерчетата в тава, покрита с хартия за печене и намажете с разбит жълтък. Време за печене - 15 минути. (200 °C).

Нутела бутер пръчици

Компоненти:

бутер тесто - 500 г;
Шоколадова мазнина Нутела - 200 гр.;
жълтък.

Подготовка.

Разточете тестото, разточете го на тънко и с помощта на силиконова шпатула нанесете слой шоколадова паста върху половината торта. Покрийте сладостта с втората част от блата и повторете процеса в същия ред.
Нарежете сладкото тесто на ленти с дебелина до 3 мм. Взимаме една от тях, насочвайки ръцете си в противоположни посоки, и навиваме спиралите. Сладката баница се нарежда върху тава и се намазва с жълтък. Печете пръчиците Нутела за 20 минути. (180°C).

Бърза пица

съставки:

лист тесто без мая;
варена наденица - 200 г;
кетчуп - 30 г;
сирене - 200 г;
подправки и билки - по желание.

Подготовка.

Разточете тестото и разделете листа на две. Смажете плоските хлябове с кетчуп, наредете варената наденица, нарязана на малки кубчета.
Навиваме слоя с плънката на руло, разделяме го на парчета с ширина до 3 см, поставяме върху тава, намазана с масло, поръсваме отворените части на пицата с едро настърган кашкавал. Поставете ястието във фурната (180°C) за 20 минути.

Сладки тръби - вкусни торти от детството

Печенето от бутер тесто без мая някога не беше толкова разнообразно, колкото днес. Ето защо цял живот помним невероятния вкус на хрупкави продукти, пълни с прекрасен крем.

съставки:

готово тесто - 2 листа;
щипка лимонена киселина;
обикновена захар - 100 г;
яйчен белтък - 5 бр.;
бутилирана вода - 50 ml;
пудра захар.

Подготовка.

Разточете тестото във формата на правоъгълник, нарежете листа на ленти (3 см). Правим конуси от кухненска хартия, съобразявайки се с броя разделени теста. Навиваме лентите върху хартиената основа, като избягваме образуването на празнини между слоевете.
Поставете парчетата, намазани с разбито яйце, върху хартия за печене и печете 25 минути. (180°C).
Комбинирайте захарта и пречистената вода в тенджера и загрейте сместа. В друга купа смесете белтъците с лимонената киселина. Разбийте сместа с миксер до пяна, залейте със захарния сироп и отново използвайте кухненския уред.
Хрупкавите рулца са готови. Изваждаме ги от хартиената рамка, пълним ги с ароматна сметана и обилно поръсваме с пудра захар. Вълшебният деликатес от детството е готов!

съставки:

чери домати - 200 г;
тръстикова захар - 20 г;
бутер тесто - лист;
извара (козе) сирене - 200 г;
мащерка.

Последователност.

Развийте бутер тестото, разточете го леко, намажете със сирене и отгоре наредете половинки череши. За да получите карамелизирани печива, поръсете зеленчуците с тръстикова захар. След това използваме нарязани билки, малко сол и мащерка. Всичко! Печете до готовност на баницата. Преди сервиране поръсете баницата със зехтин.

Шашлик от бутер тесто

Компоненти:

нарязан (дълъг 5 см) бекон - 200 г;
бутер тесто - 300 г;
пресни билки, пера от лук.

Подготовка.

Разточете размразеното тесто и го нарежете на квадрати с големината на парчета месо. Поставете бекона върху питките, прегънете ги на две и нанижете парчетата на дървени шишчета. Подреждаме шишчетата така, че бутер тестото леко да докосва тавата за печене. Печете храната до 20 минути. на 230 градуса. Поръсете готовите продукти с нарязана трева и пера от лук.

Компоненти:

бутер тесто без мая - 300 г;
яйце;
сирене (пармезан или друг сорт) - 1 парче;
млади тиквички;
Избираме подправки, билки, черен пипер и сол според предпочитанията.

Последователност.

Разточете тестото и го поставете в силиконова форма. Чистите тиквички нарязваме на тънки филийки, нареждаме върху дъното на съда и продължаваме, докато напълним целия съд. Поръсете зеленчуците със слой билки, подправки и билки, ситно настърган кашкавал и намажете с разбито яйце. Изпращаме нашето великолепие във фурната за 25 минути. След „горещата прегръдка” на фурната на 200 °C, ароматното ястие придоби луксозен вид и вълшебен вкус!

Десертни круши в бутер тесто без мая

Компоненти:

5 круши;
пудра захар;
бутер тесто - 400 г;
стафиди - 50 гр.

Подготовка

Обелете плодовете и отстранете сърцевината. Нарязваме плодовете на половинки, а след това на тънки филийки, без да докосваме областта около дръжката, така че плодът да остане цял. Обърнете крушата и напълнете дупката за семето със стафиди.
Разточете тестото и поставете половинките плодове по диагонал, плодовете надолу. Нарежете тестото на квадрати. В този случай плодовете трябва да се появят на отделни слоеве.
Прехвърлете продуктите в тава, покрита с хартия за печене, леко притиснете половинките круши в тестото и печете до 25 минути на 200 °C. Охладените бутер теста поръсете обилно с пудра захар.

Бърз ябълков пай

Компоненти:

бутер тесто - квадратен лист;
обикновена захар - ¼ чаша;
ябълки - 4 бр.;
домашно масло - 50гр.

Подготовка.

Поръсете силиконовата форма със захар. Обелваме ябълките, изрязваме семенната капсула, нарязваме плодовете на тънки филийки и ги нареждаме на равни редове в купа. Отгоре разпръснете парченца масло.
Покрийте ябълковата структура с лист бутер тесто и я притиснете добре, заедно с плодовете, върху сладката основа на формата, за да получите истински карамел.
Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса. Махнете ястието от котлона на фурната и внимателно го обърнете.

Триъгълници с ягоди и сирене рикота

съставки:

ягоди - 300 г;
бутер тесто - 300 г;
ванилин, кафява захар - на вкус;
сирене рикота - 200 гр.

Подготовка.

Сортираме ягодите, измиваме ги, премахваме чашелистчетата. Заделете няколко плода, останалите нарежете, смесете с предварително разбито сирене.
Разгъваме листа не напълно размразено тесто, разделяме го на четири части, всяка от които сгъваме във формата на триъгълник.
Отдръпваме се на два сантиметра от краищата на основата, правим разрези към върха на фигурата, оставяйки я непокътната. Развиваме продукта, напълваме получената заготовка с ягодов пълнеж, увенчаваме нашата кулинарна работа със запазените плодове, като ги поръсваме с тръстикова захар.
Печете сладкиша на 200°C. След 20 минути се наслаждаваме на луксозен десерт!

Печенето от бутер тесто предоставя неограничени възможности за приготвяне на прекрасни деликатеси. Ние избираме, печем и поставяме луксозни печива на сладката маса!

Няма значение как сте се сдобили с бутер тесто - дали сте го купили или сте го направили сами. Основното е, че съществува. И трябва да разберем къде е най-добре да го поставим. Огромен плюс на този продукт е, че може да се съхранява във фризер за много дълго време. Но винаги в запечатана опаковка. И след размразяване, не забравяйте да го използвате, не го замразявайте отново.

Най-често бутер тестото се среща в рецепти с тези пет продукта:

Първата рецепта, която винаги идва на ум на всички без изключение, когато говорят за бутер тесто, е тортата Наполеон. Това, разбира се, е добре, но е по-добре да го приготвите от обикновено бутер тесто, без мая. Защото за торта от този тип пищността на корите не е от голямо значение. Основното тук е броят на блатовете и добре приготвеният крем.

Но бутерът с мая е идеален за онези печива, които изискват специална пухкавост. Това са тръби, кроасани, кифли, специални торти, кошници, вол-о-отдушници. И като цяло всички продукти, в които има само два слоя тесто, а между тях има пълнеж.

Бутер тестото с мая втасва по-добре от безквасното тесто. Тя е по-мека, по-великолепна, по-нежна. Затова трябва да изберете рецепта за него, като се ръководите от тези принципи. Тъй като в това тесто не се добавя захар, то е подходящо за всякакви нужди.

Това е един от най-бързите начини за готвене.

Първо ще приготвим тесто от мая, топла вода и захар. Даваме му 10 минути да се активира.

Смесете млякото с яйцата и изсипете в тестото.

Пресейте брашното върху масата и добавете към него захарта и солта.

Охладеното масло се нарязва на трохи заедно с брашното.

Правим дупка в центъра на масата и добавяме мляко и тесто в нея на няколко етапа.
Замесете тесто, което трябва да е еластично и меко.

Оставете да се охлади за час. След това можете да работите с него.