Тиква - много полезен продукт, но не всеки обича да го яде. Децата й особено често отказват да ядат. Но десерт като пай с тиква и ябълки ще зарадва и най-придирчивия сладколюбец. Такива печени изделия имат забележително свойство: те са вкусни както горещи, както се казва, в разгара на топлината, така и когато са седели - на втория и дори на третия ден след изпичане. Така че можете спокойно да приготвите голям пай, той със сигурност ще бъде изяден от вашето домакинство.

Може да се готви тиквен пайс помощта на ябълки различни рецепти. Тиквата може да се включи както в плънката, така и в тестото. Препоръчително е да изберете сортове тиква с ярко оранжево месо, те са по-полезни, тъй като съдържат повече провитамин А.

Тиквата, предназначена за пълнеж, обикновено се пече във фурна или се вари (по-добре е да я приготвите на пара, така се запазва по-добре) полезен материал). При приготвянето на тестото се използва сурова тиква, но след това пулпата трябва да се настърже на ситно ренде.

Готовата баница във форма или върху тава се поставя в добре загрята фурна. Времето за готвене зависи от вида на тестото и размера на пая. Оптималната температура за готвене за това печене е 180 градуса по Целзий.

Ябълков пай с тиква от тесто с мая

Първо, нека подготвим всичко необходими продукти, като ги поставите предварително на масата, така че съставките да достигнат стайна температура:

• 360 гр. брашно;
• 50 гр. захар в тестото и още 100-150гр. - в извара;
• 2 яйца;
• 50 гр. масло;
• 100 гр. сметана;
• 2 супени лъжици бакпулвер;
• 300 гр. вече напълно обелена пулпа от тиква;
• 200 гр. ябълки, обелени от семената;
• 0,4 кг мазна извара;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 125 гр. пудра захар;
• Малко лимонов сок.

Смелете маслото с добавка на заквасена сметана, два жълтъка (отделете белтъците и ги поставете в хладилника за сега), захар. Последната стъпка е да добавите малко брашно, което трябва предварително да се пресее. Замесете бързо еластично, но не твърдо тесто и го поставете на студено.

Сварете тиквената каша, докато омекне, когато тиквата е почти готова, добавете парчета ябълка и гответе още няколко минути. Отцедете излишната течност и пюрирайте плодовете в блендер. Смелете изварата с добавената захар, смесете с плодовото пюре и нишестето, разбийте до гладкост.

Разделете охладеното тесто на кръгла форматака че да се образуват доста високи страни. Отгоре разпределете изварата и плодовия пълнеж и печете три четвърти час. Белтъците се разбиват на сняг с няколко капки лимонов сок и пудрата захар. Поставете върху изпечения пай и печете още няколко минути. Най-горният слой трябва да придобие светъл кремав цвят.

Пай с ябълки и тиква

Ако не искате да се занимавате с месене на тестото, можете да използвате проста рецепта и да направите пай.

Пълнеж:

• 400 гр. обелена тиква;
• 400 гр. обелени ябълки;
• 0,5 чаена лъжичка смляна канела.

съвет! За да е вкусен този пай, плодовете за плънката трябва да са сочни.

Основата:

• 150 масло;

Не е необходимо да приготвяте тестото за това печене; просто смесете всички изброени основни съставки в голяма купа. След това разделете тази смес на три части (удобно е да изсипете в три чаши).

Паят с тиква и ябълки е истински есенен сладкиш. Оказва се леко влажна и много сочна. Този десерт със сигурност ще изненада гостите и ще се превърне в едно от най-добрите лакомства за членовете на семейството.

Пай с тиква и ябълки ще зарадва и най-капризния сладколюбец.

По-долу е дадена основна рецепта, въз основа на която по-късно можете да експериментирате с други, много разнообразни съставки.

Необходими продукти:

• 50 милилитра мляко;
• две ябълки;
• 400 г обелена тиква;
• половин чаша захар;
• 350 г брашно;
• яйце;
• щипка бакпулвер.

След като подготвите съставките, можете да продължите директно към процеса на готвене:

1. Нарежете тиквата на малки квадратчета и я пюрирайте с кухненски робот или блендер. Комбинирайте ярката сладка маса с мляко, захар и сурово яйце.
2. В друг съд смесете заедно бакпулвера и брашното и добавете тази смес към тиквата. Тестото трябва да има средно плътна консистенция.
3. Прехвърлете полученото тесто в тава за печене, украсете го с обелени и нарязани ябълки и печете във фурната за поне 40 минути при температура около 200 градуса.

Вариант от тесто на кефир

Тиквеният пай с кефир не е по-труден за приготвяне от основна рецепта, но става още по-вкусен и мек.

Ще имаш нужда:

• три ябълки;
• 250 милилитра кефир;
• чифт домашни яйца;
• 350 г обелена тиква;
• чаша гранулирана захар;
• 200 г брашно;
• канела по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбъркайте всичко добре.
2. Изсипете брашно в тази смес, довеждайки я до хомогенно състояние и изсипете кефир. Трябва да получите маса, подобна по консистенция на заквасена сметана.
3. Измиваме ябълките и тиквата, отстраняваме ги от ципите и ги навиваме на малки квадратчета.
4. Подготвяме формата, в която ще печем, намасляваме я и разпределяме част от тестото. След това разпределяме кубчетата тиква и ябълки, които покриваме отгоре с останалото тесто.
5. Поставете тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути и оставете баницата в нея до готовност.

Пъсен пай с тиква и ябълки

Печенищата са ронливи, сладки и в същото време здравословни, благодарение на богатата на витамини тиква.

Вкусен есенен десерт.

Подгответе предварително следните продукти:

• половин лимон;
• две ябълки;
• 300 грама брашно;
• половин чаша захар;
• два жълтъка;
• опаковки за масло.

Можете да започнете кулинарни експерименти!

1. Маслото се нарязва на средни парчета и се смесва с брашното, докато станат трохи. За да направите това, маслото трябва да е много студено.
2. В друг съд се смесват жълтъците със захарта, разбиват се добре и се добавят към брашното. Разбийте сместа до гладка и хомогенна смес.
3. Разделяме полученото на две части и ги обръщаме на тънки блатове. Първата поставяме във форма и я пълним първо с настъргана тиква, а след това с нарязана ябълка, като я поръсваме със захар.
4. Горната част на пая може да се покрие с втори слой или да се изреже от него красиви форми. Остава само да поставите формата в предварително загрята на 200 градуса фурна и да изчакате ястието да е готово. Това обикновено отнема около 25 минути.

В бавна печка

Пай в бавна готварска печка - страхотен начинбързо пригответе вкусен, здравословен и задоволителен десерт.

Необходими продукти:

• две лъжици грис;
• 150 грама захар;
• една ябълка;
• три яйца;
• около 350 грама тиква;
• 250 грама брашно;
• пакетче бакпулвер;
• ванилова захар по желание.

Процес на готвене:

1. В купа сложете брашното, бакпулвера, гриса и солта. Добавете към тези съставки отделно разбитите яйца със захарта и ванилията.
2. Ябълките и тиквата се обелват, нарязват се на ренде и се добавят към тестото. Всичко се разбърква старателно.
3. Намажете чашата за мултикукър с масло, поставете получената маса там и гответе за 60 минути в режим „Печене“.

Насипна баница с тиква и ябълки

Могилна баница с тиква и ябълки е друг вариант на баницата с традиционните есенни дарове на природата. Бюджетно, но невероятно вкусно!

Необходими продукти:

• три ябълки;
• около 500 г обелена тиква;
• половин пръчка масло;
• лъжица сода;
• препълнена чаша брашно и захар;
• 200 г грис.

Процес на готвене:

1. Изсипете гриса, содата, захарта и брашното в дълбок съд. Смесете всичко.
2. Измиваме ябълките и тиквата, отстраняваме ги от кората и ги настъргваме.
3. И двете смеси, получени по-рано, трябва да бъдат разделени на няколко части. С насипните продукти - на три части, а с ябълките - на две.
4. Избраната форма за печене обилно намазваме с олио и започваме да редуваме блатове. Първо намазваме сместа с брашно, след това с тиква и продължаваме така, докато всички съставки се изчерпят. Последната трябва да е суха маса.
5. Нарежете маслото на малки парченца, покрийте с тях пая и го оставете да се приготви във фурната. Това обикновено отнема до 45 минути при 180 градуса.

Осетински пай в бавна готварска печка

Печенето по тази рецепта има несравним вкус и аромат, защото не напразно Осетия е известна със своите пайове. И този също е традиционно ястиедържави.

Необходими продукти:

• лъжица мая;
• 250 милилитра кефир;
• половин пръчка масло;
• подправки по ваш вкус;
• супена лъжица захар и сметана;
• чаша брашно с пързалка;
• 300 г тиква;
• 150 г сирене.

Процес на готвене:

1. Вземете дълбок съд, изсипете половината от определеното количество брашно, захар и мая. След това добавете кефир, който предварително загряваме. Покрийте купата с кърпа и оставете да престои около 40 минути.
2. След това време масата трябва леко да се увеличи. Сега слагаме заквасена сметана, сол и останалото брашно в него. Отново покрийте тестото и го оставете да вдишва още 60 минути.
3. Докато процесът тече, пригответе пълнежа. Почистваме тиквата и я смиламе. По същия начин смелете сиренето и смесете тези два продукта. Загрейте олиото до течно състояние, изсипете го в тиквената смес и добавете подправки по ваш вкус.
4. Когато изтече определеното време, извадете тестото, омесете го леко с ръце, за да не лепне и да е доста еластично. Разделяме го на две части и ги обръщаме на тънки кръгли кори.
5. Върху всеки от тях слагаме половината от пълнежа от тиква и сирене, защипваме краищата в самата среда, така че формата донякъде да напомня на хинкали. Обръщаме този шев надолу и започваме да го навиваме на палачинка. Размерът на детайла трябва да бъде такъв, че да се побира в мултикукъра.
6. Намазваме купата, поставяме детайла там и го довеждаме до готовност за 60 минути, като настройваме устройството на режим „Печене“.

Желираният пай с ябълки и тиква е вкусен сладкиш с нежна пореста трохичка, сочен плодов слой, аромат на канела и тънка хрупкава коричка.
Паят се приготвя от бисквитено тесто от яйца, захар и брашно. Препоръчително е да нарежете ябълките и тиквата възможно най-тънко, така че плодовете да се изпекат и да омекнат в процеса на готвене.
Изпеченият десерт трябва да се охлади и след това да се поръси пудра захар, полейте с глазура или просто се насладете на лекото хрупкане на горната част на пая.
Рецептата за приготвяне на ястието е напълно проста, а резултатът е отличен!

съставки

• Пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• Яйца – 3 бр.;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• Яйца – 3 бр.;
• Бакпулвер – 1 ч.л.;
• Канела – 3 ч.л.;
• Тиква – 200 г;
• Ябълки – 2-3 бр.

Подготовка

Комбинирайте яйцата с гранулирана захар. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно и спре да хрупка, а самата смес стане на плътен, лек крем. Колкото по-старателно се разбиват съставките, толкова по-великолепен ще се окаже нашият десерт.


След това извадете миксера и към яйчената смес на няколко пъти добавете брашното, пресято предварително и смесено с бакпулвера. Разбъркайте тестото внимателно с бъркалка или лъжица. Консистенцията му трябва да прилича на гъста заквасена сметана, закупена от магазина.


За печене на желиран пай е удобно да използвате силиконова или springform. Ако използвате последния, нанесете тънък слой от него Слънчогледово олио. На дъното сложете обелена и нарязана на ситно тиква. Отгоре поставете резенчета ябълка.


Плодовете се поръсват обилно с канела. Идеално хармонира както с тиква, така и с ябълки.

Попълнете съдържанието на формата бисквитено тестои поставете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 25-30 минути.


Проверете готовността на печените продукти с дървена клечка за зъби: добре изпеченото изделие ще излезе напълно сухо, без лепкаво тесто.


Охладете желирания пай и едва след това го разделете на порции и сервирайте с чай.

Пай с тиква и ябълки е отлична алтернатива на шарлота и купени сладкиши. Можете да го приготвите за броени минути на фурна или уред за бавно готвене, ако имате такъв в кухнята си. Трябва да се отбележи, че пайът от тиква и ябълки е печен продукт, който е не само вкусен, но и здравословен.

Ползите от тиква в пай

Този оранжев зеленчук е изключително полезен за организма, затова често го наричат ​​лекарят. Трябва да се отбележи, че всички витамини, съдържащи се в тиквата, не изчезват по време на готвене, а остават в нея напълно. Аминокиселините, протеините, въглехидратите, пектините, фибрите и други полезни елементи активно влияят на тялото, което го прави по-здрав. Освен това ябълките се усвояват добре, без да натоварват допълнително храносмилателната система. Оранжевият зеленчук активно влияе върху перисталтиката, като я подобрява.

Рецепта на фурна

Пече се 45 минути при поддържане на температура 180-200 градуса. Нямате нужда от много съставки за печене, всички те, с изключение на пълнежа, обикновено се намират във всяка втора кухня.

За теста

Тестото трябва да е еластично и пластично. За да го създадете и разгърнете, имате нужда от:

• брашно (една и половина чаши, обем 200-220 g);
• ванилин (3 g саше);
• захар (1/4 стандартна чаша);
• един жълтък, без белтък;
• заквасена сметана (4-5 малки лъжици или 1-1,5 големи);
• бакпулвер (0,5 голяма лъжица).

За пълнене

От пая с тиква и ябълки, стъпка по стъпка рецептакойто е описан сега, се приготвя във фурната, тогава за пълнежа трябва да изберете зрели, но не презрели плодове. По-добре е да изберете тикви с наситен оранжев цвят и ябълки, които са твърди, не зърнести сортове. В този случай пълнежът няма да стане като каша вътре в пая, запазвайки както цвета на плодовете, така и оригиналния си вкус. За печене се нуждаете от:

• захар (половин чаша обикновена);
• тиква (400-500 г);
• ябълки (2-3 средно големи парчета);
• смлян джинджифил и индийско орехче (по половин чаена лъжичка);
• канела (половин супена лъжица).

Може да са необходими допълнителни маслои яйчен белтък за намазване на тортата, за да стане златисто кафява и изпечена.

Подготовка стъпка по стъпка

Всички съставки за тестото се смесват. След омесването тестото се разточва на малко блокче, което се покрива със стреч фолио или торбичка и се прибира в хладилника за половин-един час. Именно това ще му придаде необходимата по рецепта еластичност. Докато изстива, можете да приготвите плънката. Тиквата се нарязва на тънки, но едри резени, без кората. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и семките и нарежете на филийки със средна дебелина.

Задушете плънката

Резените зеленчуци и плодове се смесват. Разтопете маслото и захарта в тиган, добавете тиква и ябълки, запържете 5-10 минути. Котлонът трябва да е среден, за да не загори нищо. Когато плънката покъкри малко, към нея се добавят подправките (всички се смесват) и тиквата и ябълката се задушават в тиган за още няколко минути. След като се свалят от огъня се оставят да изстинат.

Печене на пай

Форма за печене с подходящ размер се намазва с масло и се поръсва с брашно или грис, за да не залепне нищо. Тестото се разделя на две неравни части. По-голямата се разточва на тънък пласт. Поставя се във формата така, че стените да са ниски, иначе плънката изпада отстрани. Подготвените тиква и ябълки се нареждат на равен слой, така че нищо да не стърчи никъде. По-малка част от тестото се разточва и след това се нарязва на ленти, които се нареждат на кръст върху плънката. След това тортата се изпраща във фурната за печене. Накрая може да го намажете с белтък, за да придобие златистокафяв цвят.

За мултикукъри

Почти всички, с редки изключения, моделите мултикукър имат режим „Печене“, който е необходим за приготвяне на торти и други неща. Оптималното време е 40-80 минути в зависимост от мощността на уреда и неговия обем. Пай с тиква и ябълки, рецептакоето е описано по-горе, е проблематично да се приготви в бавна готварска печка, тъй като когато печените изделия се обърнат, мрежата от тестото ще бъде на дъното, което ще наруши цялата цялост на десерта. Но за собствениците на такива кухненски уреди има друг подходящ метод за готвене.

Съставки за пай

Пай с тиква, ябълки и стафиди е най-добрият вариант за мултикукъри. Защо? Тъй като стафидите се запарват добре по време на печене, придавайки на печивата специален вкус и аромат. Важно е да няма семена, в противен случай пиенето на чай с пай може да се превърне в бране на тези кости. Всичко от което се нуждаеш е:

• захар (стандартно стъкло);
• брашно (една и половина чаши);
• стафиди (100 г);
• бакпулвер за тесто (половин супена лъжица или лъжица, но без пързалка);
• ванилин (няколко торбички от 3 g);
• яйца (4-5 броя);
• ябълки (3-4 малки парчета, всякакъв сорт);
• тиква (200-300 грама);
• канела (1-2 малки лъжици без пързалка);
• масло (пакет от 180 грама).

Готвенето започва с пълнежа. Тиквата и ябълките се настъргват на средно голямо ренде (може и едро според предпочитанията), разбъркват се, поръсват се с лъжица захар и канела. След това плънката се оставя настрана, за да пусне обилен сок.

Тесто за мултикукъри

Всички белтъци се отделят от жълтъците, разбиват се добре на пяна и към жълтъците се добавя захарта. Последните се смесват активно, за да образуват пенлива маса. Към него внимателно се добавя много мекото масло и отново се разбива. Белтъците се добавят към жълтъчно-маслената маса, за да не се наруши консистенцията им и да не спадне пяната. Всичко се оказва много ефирно и леко. Брашното се пресява през сито, насищайки го с кислород. Към него се добавя бакпулвера и се разбърква. На части се добавя брашното маслен кремза да можете да смесите равномерно. Бучките в тестото водят до недостатъчно изпичане, което не придава вкус на пая.

Печене в бавна готварска печка

Когато тестото придобие гъста, но пухкава консистенция, можете да започнете печенето. Купата на мултикукъра се намазва с олио и се поръсва с панировка, за да не залепне и загори сладкишът с тиква и ябълки, ако времето за готвене е по-дълго от необходимото. В нея се слага приблизително половината от цялото тесто. Върху нея се слага плънката без сока, поръсват се произволно измитите стафиди (няма нужда първо да се накисват) и отгоре се покрива втората половина от тестото. Преди да използвате тиква и ябълки в бавна готварска печка, прочетете инструкциите за режимите на вашия модел. Например, за някои устройства 40 минути са достатъчни за печене, докато за други дори час не е достатъчен. Средно са необходими около 50 минути за печене и още 5-10 минути в режим на затопляне, за да достигне тортата идеално състояние. Можете да проверите готовността с клечка за зъби.

Опции за пълнене

Пай с тиква и ябълки може да се приготви в бавна готварска печка не само със стафиди. Можете да го замените със сушени кайсии, сини сливи или парченца пресни кайсии. Това ще придаде на вашите печива нов вкус. Между другото, съставките се съчетават перфектно помежду си, което прави пълнежа особено интересен и необичаен. Тиквата със сини сливи като цяло е полезна за здравето, т.к този продуктне позволява на токсините и вредните вещества да се задържат в тялото. В допълнение, такъв пай е полезен и за тези, които следят фигурата си. Въпреки цялата си калоричност, едно парче изобщо няма да навреди на талията ви.