В моята дача тази година черешовата слива се оказа неуспешна: има много от нея, но е толкова малка, че не е вкусна за ядене (там просто няма какво да ядете). Какво да правя с него? И тогава си спомних рецептата за компот, който майка ми правеше за мен като дете. Това е рецепта за зимен компот от череши и тиквички. За деца - точно както трябва. В допълнение, това е добър начин за използване на тиквички и некачествена череша (като моята).
За да приготвите консервиран компот по тази рецепта, трябва:
Тиквички
Череша слива
захар
Лимонена киселина (служи като консервант).
За начало внимателно измийте черешовата слива и изберете добри плодове (тези, които нямат гнилец).

Нарежете тиквичките на кубчета.

По време на почивките или по време на този урок стерилизираме бурканите (няма да показвам този процес - всяка домакиня го прави по свой начин).
Изсипете приблизително равни части тиквички във всеки стерилен буркан.

И череша.

Ако искате да направите обикновен компот, тогава твърдата маса (горски плодове, зеленчуци, плодове - това, от което правите компота) трябва да бъде 1/3 от обема на буркана. Правя компота по-концентриран, за да мога през зимата за детето си или за себе си да извадя компота от хладилника, да го изсипя директно в чаша и след това да го разредя с вряла вода от чайник до желаната консистенция. Така че пълня буркана до половината.
Напълваме всеки буркан с вряла вода (просто трябва да го изливате бавно, в противен случай бурканът може да се спука), покриваме го с капак и го оставяме да почине и да кисне около половин час (моята свекърва няма време то - веднага щом бурканът се охлади достатъчно, за да можете спокойно да го хванете с ръка за цевта, можете да продължите).

Когато запарката престои, сложете капака с дупки на буркана и изсипете запарката в съда, в който ще варим сиропа.

Сложете тигана на огъня, добавете захар на вкус (използвам малко повече от 0,5 кг захар за 9 литра - 3 трилитрови буркана). Изчакваме, докато заври, не изключвайте водата - трябва да кипи. По това време добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина към всеки буркан с плодове.

След това налейте вода в буркана с плодове до самия връх, така че когато поставите капака, водата се разлива малко. Това ви позволява да запълните напълно обема на буркана с компот (така че никъде да няма въздух).

Нареждаме всеки буркан, обръщаме го, покриваме го с топло одеяло и го оставяме да изстине.

След това го оставяме за съхранение до зимата. Между другото, ако някой не знае, тиквичките от този компот имат вкус на ананас, т.е. могат да се използват вместо ананас, особено в салати - никой няма да забележи разликата!

Що се отнася до броя на продуктите. За 6 трилитрови буркана от този компот използвах 5-литрова кофа от черешови сливи и 3,5 доста големи тиквички.

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Приблизителна цена на порция: 50 търкайте.

За напитката е по-добре да използвате зряло зрънце, но не и презряло, когато е все още еластично и не губи формата си по време на обработката. Много хора правят грешката да накисват плодовете във вода, смятайки, че така се увреждат по-малко, но всъщност така те стават по-крехки и кората се пука. Тази рецепта изисква черешовата слива да е цяла, така че просто трябва да я изплакнете под течаща хладка вода и след това да оставите излишната течност да се отцеди и да я изсушите малко. Разпределете в буркани.

Почистете тиквичките. Кората трябва да се обели, дори ако плодът е млад, като е по-добре да изрежете средата. Необходимо е на външен вид те да приличат колкото е възможно повече на резени ананас. Можете да го нарежете на кръгчета или половин пръстени. Добавете парчета от зеленчуците в бурканите с черешите. Можете просто да добавите карамфил или да го забодете в тиквичките.

Кипяща вода. Изсипете вряща вода върху бурканите, покрийте с капаци и оставете за 10 минути. В това време изсипете определеното количество захар в купа или тиган. Отцедете получената запарка. По-удобно е да направите това с помощта на специален пластмасов капак с дупки.

Оставете сиропа да заври на слаб огън и налейте обратно в бурканите. Оставете за 10 минути, след което отцедете.

Оставете изцедената инфузия да заври за трети път, добавете ванилин, изсипете в буркани и навийте.

Получава се много вкусно. Тъй като ананасът става не само тиквичка, компотът също придобива интересни нотки. През зимата такава вкусна напитка ще се превърне в истинско съкровище.

Започнах всяка година да правя компот от череши и тиквички за зимата. Взимам количеството продукти за 3 литров буркан. Напитката се оказва най-вкусна, а благодарение на моята рецепта можете и вие. Факт е, че ние винаги изпиваме точно този компот до последния буркан.

Когато слагам този компот на празничната трапеза в студения сезон, гостите винаги го хвалят и казват, че напитката е много вкусна, а също и уникална на вкус. Ако никога не сте правили такъв компот за зимата или не сте се опитвали да подреждате плодове и зеленчуци, тогава горещо ви препоръчвам да го поправите. Повярвайте ми, наистина ще харесате вкуса на готовата напитка и най-вероятно вие, като мен, ще я пиете всяка година за зимата.

За приготвяне на компот препоръчвам да използвате жълта черешова слива, тъй като има много по-сладък вкус от червената черешова слива. Въпреки това, не считайте това за изискване. Ако във вашата вила расте червен черешов храст, използвайте го и не купувайте жълт специално за тази напитка. Е, по-добре е да вземете тиквички, които не са презрели.

Необходими съставки за приготвяне на компот от череши и тиквички:

• 2700 милилитра вода (винаги използвам пречистена вода),
• 200 грама черешови сливи,
• 200 грама тиквички,
• 3-4 супени лъжици гранулирана захар.

Как да приготвите компот от череши и тиквички за зимата в 3-литров буркан

Честно казано, веднъж добавих листенца мента в компота и също стана страхотно на вкус. Ето защо, ако имате голямо желание за тази ароматна билка, тогава я добавете към компота.

Измийте добре трилитровия стъклен буркан с гъба и сода. След това го поставете в микровълновата за минута, за да изсъхне. Поставете измитата череша в буркана.

Измийте тиквичките, внимателно обелете кожата с нож или специална белачка за зеленчуци. Нарежете зеленчука на парчета с произволен размер. Поставете го върху черешовата слива.

Оставете водата да заври и веднага я изсипете в буркана. След 15 минути го изсипете отново в тенджерата, добавете захарта и отново оставете да заври.

За втори път залейте тиквичките и черешите със сладката марината.

Затворете буркана плътно с капак. Съхранявайте компота от череши и тиквички на хладно и далеч от пряка слънчева светлина.

В ръцете на опитна домакиня зеленчуците и плодовете, отглеждани в дачата, се превръщат в най-необичайните и вкусни закуски и десерти. Ако ананасите растат в градински парцели, тогава вероятно ще се научат как да правят сладко от тях и да ги съхраняват не по-лошо от тези, които се продават в магазините. Но ананасите не растат в нашата област. Това обаче не се превърна в пречка - нашите сънародници се научиха да правят вкусен компот от тиквички и черешови сливи с вкус на ананас за зимата. Тиквичките в него трудно се различават от консервираните ананаси по вкус, цвят и аромат, особено ако ги използвате като компонент на плодова салата. не ми вярваш Опитайте сами!

Парчета от компот от тиквички

Компот от тиквички с вкус на ананас

За буркан от 3 литра:

• тиквички – 0,9 кг;
• череша - 0,3 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 0,3 кг.

Как да готвите за зимата:

1. Обелете малките тиквички (около 8-10 см в диаметър) и нарежете пулпата на кубчета.
2. Измийте и подсушете черешата.
3. Стерилизирайте буркана.
4. На дъното се изсипват череши и отгоре се нареждат парчета тиквички.
5. Залейте с вряла вода и изчакайте да изстине.
6. Изсипете водата в тенджера, добавете захарта и варете всичко заедно, като разбърквате, 5 минути.
7. Изсипете врящ сироп в буркана, изчакайте да изстине и изсипете в тавата.
8. Повторете процедурата отново и едва след третото пълнене навийте буркана.
9. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го в старо пухено яке и го оставете така за няколко дни.
10. Поставете готовия компот в килера и не го отваряйте за един месец - само след известно време тиквичките в него ще бъдат наситени с аромата на черешова слива и ще придобият желания нюанс, ставайки подобни на парчета ананас.

Този препарат ще бъде отлична основа за плодова салата.

Консервирани тиквички, като кръгчета ананас

Консервирани тиквички с вкус на ананас

За 5 буркана с вместимост 0,75 л:

• тиквички - 1,5 кг;
• череша - 0,5 кг;
• вода - според нуждите;
• захар – 150 г на литър течност.

Рецепта за зимата:

1. Измийте черешите и тиквичките, обелете тиквичките и ги нарежете на шайби.
2. С чаша или чаша за вино изрежете средата на кръгчетата тиквичка - ще станат във формата на шайби от ананас.
3. Стерилизирайте бурканите и сложете тиквички в тях, изсипете череша в центъра.
4. Изсипете вряща вода в бурканите, след 20 минути изсипете в тигана.
5. Измерете необходимото количество захар и гответе сиропа.
6. Тиквичките и черешите се заливат три пъти със сиропа, като всеки път се изсипва в тенджерата и се оставя да заври.
7. След последното пълнене завийте бурканите и като ги обърнете и завиете с нещо топло ги оставете докато изстинат напълно.
8. Поставете го в килера за един месец, а през зимата го отворете и се насладете на вкуса на ананасите, на които тиквичките са станали подобни.

Между другото, консистенцията на влакнестия пулп на тиквичките също е много подобна на тази на ананаса.

От тиквички можете да направите и други десерти. Например, ако направите сладко от тях с добавяне на цитрусови плодове, те ще приличат на захаросани плодове в него.

Можете също така да направите различни пикантни ястия и закуски от тях за зимата. Съветваме ви да приготвите соте или други салати, които ще се превърнат в спасение за вас, ако трябва да приготвите бърза вечеря или да почерпите неочаквани гости.

Описание

Компотът от черешови сливи и тиквички за зимата ще бъде много освежаващ и ароматен. Този ефект се постига благодарение на ниската употреба на захар, както и на факта, че черешовата слива практически няма да бъде подложена на термична обработка, поради което напълно ще запази естествената си миризма. Самата черешова слива е много здравословна и също така добавя едва забележима киселинност към всяко ястие. Много често се използва в грузинската и азербайджанската кухня, като винаги се добавя към пилаф. Високата концентрация на тази киселина може да развали компота, така че ще използваме тиквички като допълнителна съставка.
Удивителните свойства на този зеленчук ще ни позволят да не се тревожим за високата концентрация на киселина в бъдещия компот. Резените тиквички буквално ще поемат по-голямата част от киселия вкус, като същевременно ще бъдат допълнително наситени със захарен сироп и ще се окажат много вкусни. Стъпка по стъпка фоторецептата описва подробно процеса на приготвяне на тази прекрасна зимна напитка. Никой сок никога няма да осигури на тялото повече витамини, отколкото домашно приготвените компоти. Компотът от черешови сливи може безопасно да се сервира на празнична маса и да се почерпи с гости. Нека започнем да приготвяме вкусен компот от череши и тиквички за 3-литров буркан у дома, използвайки много проста рецепта.

съставки

Компот от черешови сливи и тиквички за зимата - рецепта

За да приготвим такъв компот, ще ни трябва килограм зряла, ароматна черешова слива, изберете сорта според вашия вкус. Плодовете трябва да се изплакнат обилно със студена вода и да се изсушат върху чиста кухненска кърпа. На същия етап трябва да премахнете всички дръжки и листа..

Измиваме избраните тиквички със студена вода и отрязваме кората на тънък слой. След това разрежете обеления зеленчук наполовина и внимателно отстранете всички семки с лъжица. Нарежете пулпата на малки филийки, както е показано на снимката.

Сега започваме да пълним чисти и сухи буркани. Първо, поставете приблизително една трета от общия обем във всеки буркан. След това добавете парчета тиквичка към черешовата слива. В тенджера разредете захарта и водата, доведете течността до кипене и пригответе богат сладък сироп. Залейте черешите и тиквичките в буркани с още гореща вода и захарта, стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин през следващите 15 минути, след което затворете плътно капаците. Обърнете бурканите с компот с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно.