Такава вкусна закуска може да се намаже върху хляб, поръсен с нарязани билки отгоре. Хайверът може да стане пикантен, като добавите лют пипер.

По-добре е да затворите хайвера в малки буркани с вместимост 300-500 ml. Можете да добавите различни подправки, например черен, бахар смлян пипер, сминдух, кориандър, червен пипер.

Списък на съставките:

• 3 сладки чушки
• 1 кг зелени домати
• 2 крушки
• 2 с.л. л. Сахара,
• 1 ст. л. сол,
• 50 мл растително масло, подправки на вкус,
• 30 мл ябълков оцет
• 1 глава чесън.

Как да готвя хайвер от зелени домати за зимата

Трябва да подготвите всички съставки за приготвянето на вкусна закуска. Измийте доматите и отстранете мястото, където е закрепена дръжката. Нарежете зеленчуците на 2-4 части. Измийте всеки сладък пипер, отстранете семената, стъблото, нарежете на половинки. След като премахнете люспите от лука, нарежете всяка на няколко части. Обелете чесъна.

Поставете всички готови зеленчуци в купата на кухненския робот.

Разбийте зеленчуците на средна скорост, докато станат гладки, но не прекалено фино смлени. Можете също да усучете всички зеленчуци през месомелачка. Прехвърлете зеленчуковия хайвер в тенджера или тенджера, добавете захар и сол.

Добавете растително масло в тигана, разбъркайте всичко. Сега можете да поставите тигана на котлона и да къкри на слаб огън за 40 минути. Не забравяйте да разбърквате с лъжица или шпатула, за да не загори хайверът на дъното на тигана. Ето защо е важно съдът да е с дебели стени.

5 минути преди края на яхнията изсипете ябълков оцет в тигана, разбъркайте. Подредете предястието в стерилни буркани, завийте със стерилни капаци и просто завийте плътно.

Сега заготовките трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият с одеяло. Когато хайверът се охлади, можете да го пренаредите за съхранение на тъмно място с температура под стайната. Идеален за този килер или изба.

Много успешна рецепта за хайвер от зелени домати за зимата падна в ръцете ми и тъй като зелените домати останаха в нашата градина в големи количества, такъв хайвер спасява положението. Тази година първата партида хайвер, която приготвих, вече беше почти изядена и веднага реших да готвя още. Хайверът е много вкусен, намазан върху хляб и сервиран като сандвичи, освен това хайверът може да бъде отлична закуска за месни ястия. От посоченото количество продукти се получават 4 бурканчета по 500 мл.

За да приготвите хайвер, пригответе всички продукти от списъка.

Зелените домати се измиват, разполовяват и се отстраняват дръжките, след което се нарязват на произволни парчета. Прехвърлете доматите в кухненски робот.

С метална приставка за нож пасирайте доматите на пюре. Изсипете слънчогледово олио на дъното на тенджера от неръждаема стомана, след това доматено пюре. Поставете тигана на огъня, оставете съдържанието да заври, намалете топлината и покрийте тигана с капак. Гответе 15 минути.

Обелете лука и морковите, нарежете на парчета. Сложете ги също в купата на кухненския робот и накълцайте.

След това добавете тази маса в тигана към доматите.

Смесете зеленчуковата маса, гответе още 10 минути под капака. След това добавете захар, сол, черен пипер, червен пипер, доматено пюре и чесън, прекаран през преса. Смесете всички съставки и гответе още 5 минути.

Ако искате да получите по-равномерна консистенция, тогава масата може да бъде пробита с потапящ се блендер. Честно казано, не винаги правя това. Миналият сезон мина без този процес. Добавете оцет към хайвера и го оставете да заври отново.

Подредете хайвера в предварително стерилизирани буркани, завъртете или навийте, след това обърнете и увийте с топло одеяло. Съветвам ви да навиете 3 кутии хайвер от зелени домати за зимата, а останалите оставете за тестване, хайверът се оказва невероятно вкусен. Можете да съхранявате хайвер в домашната си килера, а отворен буркан - разбира се, в хладилника.

Честита подготовка!

Описание

Хайверът от зелени домати за зимата е заготовка, която е необичайна по вкус, цвят и мирис, което определено ще разнообрази гамата от вашите консерви. Трябва да се приготви, разбира се, в сезона на зелените домати. Вземете за готвене зрели и плътни плодове, доста сочни и кисели. Такава рецепта има няколко функции, които ще разгледаме по-подробно по-долу в представената там стъпка по стъпка рецепта за снимки. Той ще ви рисува във всички цветове на всеки етап от създаването на такъв необичаен хайвер. Готовата и напоена консервация може да се сервира както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към всяко друго ястие.
У дома можете да готвите толкова от този детайл, колкото ще се побере в килера ви. В същото време имайте предвид, че в допълнение към хайвера, вероятно ще готвите други консерви за зимата, например мариновани домати или краставици. По време на готвене първо ще смиламе всички съставки и едва след това ще готвим в тенджера. Цветът на такъв хайвер от зелени домати ще се окаже по-близо до традиционния, макар и по-светъл. Такъв вкусен хайвер от зелени домати ще се съхранява много дълго време, основното е правилно да стерилизирате бурканите и да ги завъртите плътно. Такова необичайно лакомство може дори да бъде представено като подарък: вкусният хайвер ще зарадва всеки гурме. Нека започнем да готвим домашен хайвер от зелени домати за зимата без стерилизация.

съставки

Хайвер от зелени домати за зимата - рецепта

Ние ще подготвим всички необходими продукти, за да приготвим необичаен и много вкусен хайвер от зелени домати у дома. Съберете всичко, което можете да намерите от вашата градина, и купете липсващите съставки в допълнение.

Сега директно за това как да готвите хайвер от зелени домати. Нашата основна съставка са домати, старателно измити със студена вода, нарязани на четвъртинки, отстранете дръжките и повредените места. Нарязваме доматите по всеки удобен за вас начин.

Първо, внимателно измиваме избраните малки моркови от мръсотия и прах, след което отрязваме плътната кора с тънък слой и отстраняваме дръжката. Натриваме зеленчука на най-голямото ренде.

Почистваме лука от люспите, след което го нарязваме на малки кубчета, както е показано на снимката. Ако нарежете лук с нож, потопен в студена вода, тогава миризмата му няма да дразни лигавицата на окото и няма да имате сълзи.

Изсипете растително масло без мирис в тенджера с плътно дъно, загрейте го и го оставете да заври.В загрятото олио на дъното на тиган се изсипва наситненият лук, запържва се до омекване и прозрачност, ако леко се зачерви нищо.

Освен това към лука добавяме и настърганите от нас предварително в тигана моркови. Смесете съставките, продължете да ги пържите още 5-6 минути, Разбърквайте от време на време с дървена шпатула..

След определения период от време изпращаме нарязаните зелени домати в тигана към зеленчуците, смесваме отново съставките.

На този етап е необходимо да добавите към хайвера всички подправки, изброени в съставките. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. В този случай си струва да запомните, че оригиналният вкус на хайвера може да се промени..

Изсипете все още горещата зеленчукова маса в подготвени стерилизирани буркани, след което ги завийте плътно. Охладените кутии могат да бъдат изпратени за съхранение в мазето или килера. Хайверът от зелени домати за зимата по проста рецепта е готов.

В края на сезона летните жители винаги остават, които несъзнателно се изхвърлят. Междувременно от неузрели плодове можете да приготвите вкусни заготовки за зимата: салати и дори захаросани плодове. Най-често срещаната рецепта за хайвер, която освен зелени домати може да съдържа различни зеленчуци.

Можете да готвите хайвер по различни начини: в бавна готварска печка, с пържене на съставките в тиган, цял или на филийки.

Такъв хайвер се приготвя доста бързо.

съставки:

• 3 кг неузрели домати;
• 2 кг зрели тиквички (всякакъв цвят на кожата);
• 1 кг лук;
• 600 г скилидки чесън;
• 2 люти чушки;
• 300 г захар;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 200 мл плодов оцет;
• сол, хрян на вкус.

Напредък на готвенето:

Измитите домати и тиквичките се нарязват на колелца. Почистените лук и чесън се нарязват на тънки кръгчета и филийки. Готовите зеленчуци се слагат в тенджера, добавят се нарязан лют пипер, сол, оцет, налива се слънчогледово масло. След смесване на детайла се оставя да се влива, докато се образува сок.

(реклама) Сложете тигана на котлона и загрейте зеленчуковата заготовка до кипене. Вари се при бъркане около 10 минути.

Внимателно измитите буркани трябва да бъдат стерилизирани. Горещият хайвер трябва да се постави в буркани и да се навие. Докато изстинат, бурканите се държат с главата надолу под топъл подслон.

Хайвер от тиквички, зелени домати с доматено пюре и майонеза

Това е много задоволителна закуска за зимата, която се радва както на деца, така и на възрастни.

съставки:

• 1 кг и неузрели домати;
• 2 бр. Лука;
• 300 ml майонеза;
• подправки;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• всякаква зеленина.

готвене:

Измитите зелени домати и тиквичките се обелват, след което се нарязват на малки кубчета. За да ускорите процеса на белене, потопете доматите в гореща вода и след 5-10 секунди прехвърлете в купа със студена вода.

Настържете едро морковите, нарежете чушката на кубчета. Почистеният лук се нарязва на едро. Измитите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно. Приготвената зеленчукова маса се сгъва в бавна готварска печка, добавят се подправки, сол и лаврушка. В менюто задайте режим "Гасене" и време за 1 час.

Когато зеленчуковата маса се охлади, тя се раздробява с блендер или преминава през месомелачка. След това към масата се добавят майонеза и доматено пюре, всичко се смесва. Заготовката се прехвърля в купата на мултикукъра и отново се задушава за около половин час. Остава да разложите горещия зеленчуков хайвер в стерилизирани буркани, навийте.

Много вкусна, практична подготовка - хайвер от зелени домати за зимата, рецептата през месомелачка е една от най-бързите, тъй като се приготвя без стерилизация и не изисква дългосрочно задушаване на зеленчуци. Неузрелите домати съдържат голямо количество естествена киселина, която действа като естествен консервант, така че няма да използваме и оцет. Доматите се нарязват на ситно, задушават се в олиото с лука и настърганите моркови, докато омекнат. Смелете в месомелачка, добавете сол, захар и навийте. Преди да поставите, хайверът трябва да се доведе до кипене и да се постави в буркани с гореща пара. През зимата ще имате отлична закуска за месни ястия, картофи, зърнени храни, тестени изделия и колко вкусно е да направите сандвич с такъв хайвер!

В рецептата за хайвер от зелени домати, заедно с моркови и лук, можете да добавите сладък пипер и магданоз. Вкусът само ще спечели от това. Но ако тези съставки не са под ръка, придържайте се към основната версия.

съставки:

• зелени домати - 1 кг;
• моркови 3 бр (или 300 г);
• лук - 3-4 броя (300 г);
• слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици. л;
• зелени магданоз - куп (по избор);
• сол на вкус;
• захар - 1,5-2 с.л. л.

Как да готвя хайвер от зелени домати за зимата. Рецепта без стерилизация

Първата стъпка е нарязването на зеленчуците. Нарежете лука на четири части. Първо надлъжно, след това напречно и след това нарязани с пера. Можете да нарежете на обичайните половин пръстени, но във всеки случай разрезът ще бъде голям. Загрейте олиото в дълбока тенджера или тиган със стените. Изхвърлете лука. Веднага завиваме пламъка до едва забележим и оставяме лука да се задуши, да поеме маслото. Тя трябва да стане мека, да промени цвета си на полупрозрачен. Не е нужно да пържите лука, внимавайте и не го преварявайте.

Разтриваме морковите през ренде с големи дупки. Друго рязане не е подходящо. При пържене морковите трябва да се напоят с олио, а ако се нарежат на лентички или кубчета, няма да станат толкова мазни. В допълнение, този метод на смилане е удобен и бърз. Задушете морковите за десет минути.

Обърнете внимание на състоянието на зеленчуците след задушаване - те не се пържат, а само се задушават. Трябва да получите същото. Нарязваме зелените домати на средно голямо кубче, като отрязваме петната и остатъците от дръжката. Можете да замените част от него с кафяви - хайверът ще бъде по-сочен. Добавете в тенджерата, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри за половин час, като разбърквате от време на време.

След 15-20 минути доматите вече ще омекнат, ще променят цвета си на маслина. Но те още не са готови, зеленчуците трябва да се задушат добре, така че резените домати почти да се разпаднат. Преди да изключите, добавете сол, вземете проба и коригирайте вкуса, като добавите захар. Ще придаде контрастна нотка и ще отслаби киселинността на доматите.

Прекарваме зеленчуковата маса през месомелачка с голяма или малка решетка. Изберете степента на смилане по свое усмотрение - ако искате да получите почти хомогенна, хомогенизирана маса - пропуснете няколко пъти, а за хайвер с парчета зеленчукова каша е достатъчно веднъж.

Прехвърляме хайвера обратно в тенджерата, загряваме и изпаряваме до желаната консистенция. Пет минути са достатъчни, не правете хайвера твърде дебел. На този етап можете да добавите нарязан магданоз. Не забравяйте да опитате хайвера преди опаковане. Сложете малко върху чинийка, охладете, проверете дали вкусът ви подхожда (променя се, когато е горещ). Коригирайте, ако нещо не е наред. Подготвяме буркани с особено внимание, тъй като хайверът се приготвя без стерилизация. Измиваме в горещ разтвор на сода, попарваме с вряла вода, запарваме около три минути. Дръжте капаците във вряща вода. Разпределяме бухнал хайвер в горещи буркани, затваряме херметически.

Увиваме го във вестници, поставяме одеяло или одеяло и го оставяме да изстине в тази форма за ден-два. Допълнителното затопляне ще бъде само от полза.

След охлаждане бурканите с хайвер от зелени домати се пренареждат на рафт в килера или се спускат в подземието, мазето. При стайна температура тази заготовка се съхранява перфектно, но изберете място без достъп на слънчева светлина. В противен случай хайверът ще потъмнее. Успех и вкусни заготовки за зимата!