প্রতিটি ব্যক্তি বোঝে যে শুধুমাত্র নামের উপর ভিত্তি করে, একটি ক্যাফে এবং একটি রেস্টুরেন্টের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। কিন্তু এটা কী? সম্ভবত, গড় ব্যক্তির পক্ষে দ্ব্যর্থহীনভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া কঠিন হবে। সংজ্ঞা অনুসারে, একটি ক্যাফে হল একটি ছোট রেস্তোরাঁ যার একটি কম মূল্যের নীতি এবং একটি কম প্রশস্ত এবং পরিশীলিত পরিসরের পরিষেবা এবং খাবারগুলি দেওয়া হয়৷ তবে এটাই একমাত্র পার্থক্য নয়। আপনি এই প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য নির্ধারিত প্রয়োজনীয়তাগুলি ব্যবহার করে আরও বিশদে বুঝতে পারেন।

আমরা কেন নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানে যাই?

লোকেরা হালকা শিথিলকরণের জন্য ক্যাফেতে যায়, একটি আরামদায়ক পরিবেশ যা মজাদার, যোগাযোগের জন্য, ইন্টারনেট সার্ফ করার এবং আরাম করার সুযোগ। ক্যাফের পুরো পরিবেশটি সুনির্দিষ্টভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে এটি সুযোগের সাথে সংক্ষিপ্ত মিটিংয়ের জায়গা হয়ে ওঠে একটি জলখাবার বা কফি আছে, কাজের দিনগুলিতে একটি ব্যবসায়িক লাঞ্চ করুন।

রেস্তোরাঁর দিকে যাচ্ছে, অতিথিরা স্থায়ী এবং দীর্ঘ বিশ্রামের জন্য প্রস্তুত। অতএব, রেস্টুরেন্টের দায়িত্ব হল স্বাচ্ছন্দ্য এবং একটি আচ্ছন্ন পরিবেশ, হালকা গোপনীয়তা তৈরি করা। এই স্তরের প্রতিষ্ঠানগুলি প্রস্তুত খাবারের বিস্তৃত পরিসর অফার করে; বড় হলগুলি বুফে এবং বড় ইভেন্টগুলি হোস্ট করা সম্ভব করে তোলে। সামান্য অন্তরঙ্গ, আরামদায়ক পরিবেশ ব্যবসায়িক মিটিং এবং আলোচনার জন্য আরামদায়ক। বেশিরভাগ উচ্চ-স্তরের রেস্তোরাঁর একটি ড্রেস কোড থাকে, যা এই প্রতিষ্ঠানে প্রবেশ করতে পারে এমন দলকে নিয়ন্ত্রণ করে, তাই সেগুলিকে অভিজাত বিনোদনের জায়গা হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

আমরা কিভাবে অভ্যর্থনা করা হয়?

পরিদর্শকদের বিলে একটি ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ উভয় ক্ষেত্রেই পরিষেবা চার্জ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। যাইহোক, একটি রেস্টুরেন্টে এই পরিমাণ অনেক বেশি হবে, যেমন পরিষেবার মানের হবে।

তাই আমরা কি জন্য অর্থ প্রদান করা হয়?
ক্যাফেতে:

1. দুই ধরনের পরিষেবা অনুমোদিত: স্ব-পরিষেবা বা ওয়েটার পরিষেবা। যদি ক্যাফেটি একটি স্ব-পরিষেবা পদ্ধতি স্থাপন করে থাকে, তবে দর্শকের কাছে তার পছন্দের যেকোনো খাবার তুলে নেওয়ার, চেকআউটে তাদের জন্য অর্থ প্রদান করার এবং ক্যাফেতে যেকোনো বিনামূল্যের আসন গ্রহণ করার অধিকার রয়েছে।
2. একজন ওয়েটারের দায়িত্বের মধ্যে থাকতে পারে: টেবিল পরিষ্কার রাখা, অ্যাশট্রে প্রতিস্থাপন করা, নোংরা থালা-বাসন পরিষ্কার করা
3. ওয়েটার মেনু পরিবেশন এবং গ্রাহকদের অর্থ প্রদানের মতো ফাংশন থেকে মুক্তি পেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, দর্শকরা বার কাউন্টারে মেনু নিতে পারেন এবং সেখানে নিজেরাই অর্ডার নিতে পারেন, পাশাপাশি বিল পরিশোধ করতে পারেন
4. একজন উচ্চ স্তরের ওয়েটার খাবার বাছাই করতে এবং গ্রাহকদের গণনা করতে সাহায্য করতে পারে

1. এটা অনুমান করা হয় যে একজন ওয়েটারের একটি বাধ্যতামূলক উপস্থিতি রয়েছে যিনি শুধুমাত্র মেনু থেকে অনুরোধ গ্রহণ করেন এবং খাবার নিয়ে আসেন, তবে তার উপস্থিতি এবং পরিষেবার মানের জন্য বেশ কয়েকটি কঠোর নিয়ম এবং প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
2. একজন ওয়েটারের কাজ একেবারে থ্রেশহোল্ড থেকে শুরু হতে পারে, যখন সে ক্লায়েন্টের সাথে দেখা করে, তাকে একটি খালি টেবিলে নিয়ে যায়, একটি মেনু পরিবেশন করে, অর্ডার নেয়, সমস্ত খাবার পরিবেশন করে, পানীয় ঢেলে দেয় এবং তাদের ক্রমাগত প্রাপ্যতা পর্যবেক্ষণ করে।
3. একজন রেস্তোরাঁর ওয়েটারের দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে সাধারণভাবে স্বীকৃত শিষ্টাচার অনুযায়ী খাবার ও পানীয় পরিবেশন করা, যেকোন প্রশ্নের সমাধান করা, খাবারের গঠন, উপাদানের উৎপত্তি ইত্যাদি বিষয়ে পরামর্শ দেওয়া।
4. ওয়েটার ভিজিটর চেক আউট এবং পেমেন্ট গ্রহণ.

এমনকি সাজসজ্জা এবং প্রদত্ত সুবিধা এবং আরামের ক্ষেত্রেও, দুটি ধরণের স্থাপনার মধ্যে একটি বড় পার্থক্য দৃশ্যমান। দর্শনার্থীদের কী দাবি করার অধিকার আছে এবং উভয় ক্ষেত্রে তারা কী আশা করতে পারে না?

খাবারও আলাদা

একটি ক্যাফেতে খাবারের জন্য মূল্য নির্ধারণ করা হয় ভিতরের মার্কআপের উপর ভিত্তি করে 200 থেকে 300% পর্যন্ত. একটি রেস্টুরেন্ট জন্য, এই পরিসংখ্যান মধ্যে সেট করা হয় 300 থেকে 600%. যাইহোক, একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত একচেটিয়া খাবারের মার্কআপ শতাংশ বেশি হতে পারে।

মার্কআপে এত বড় পার্থক্যের কারণগুলি:

• ক্যাফেগুলির জন্য, একটি একক মেনু পরিবেশনের জন্য একটি নিয়ম প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, যার মধ্যে এই প্রতিষ্ঠানে দেওয়া সমস্ত খাবার এবং পানীয় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। রান্নাঘরে প্রস্তুত খাবারগুলি সাধারণত সহজ এবং সহজে প্রস্তুত করা হয় এবং দীর্ঘ অপেক্ষা বা একচেটিয়া উপাদানের প্রয়োজন হয় না। বিভিন্ন রান্নার খাবারের সমাহার থাকতে পারে।
• রেস্তোরাঁ, ঘুরে, খাবারের মোটামুটি বিস্তৃত নির্বাচন সরবরাহ করে, গুরমেট রন্ধনপ্রণালী, বাবুর্চিদের উচ্চ স্তরের যোগ্যতা। বেশিরভাগ খাবারে জটিল রান্নার প্রযুক্তি বা আসল এবং ব্যয়বহুল উপাদান রয়েছে। রেস্তোঁরাটি একটি রন্ধনপ্রণালী মেনে চলে: ফরাসি, ইতালিয়ান, রাশিয়ান এবং অন্যান্য।

খাবারের উপস্থাপনাও আলাদা। যদি কোনও ক্যাফেতে খাবারের গুণমানকে তার চেহারার চেয়ে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তবে রেস্তোরাঁটি কেবল পরিবেশিত খাবারের গুণমানের জন্যই নয়, পরিবেশিত খাবারের স্বাদ এবং নকশার মৌলিকতা, পরিশীলিততার জন্যও দায়ী।

বনভোজন হল

অভ্যন্তর এবং একটি ক্যাফে পরিবেশন জন্য প্রয়োজনীয়তা

একটি ক্যাফেতে আপনি টেবিলে টেবিলক্লথ দেখতে পাবেন না; কাপড়ের ন্যাপকিনগুলি সহজেই কাগজের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই ধরনের স্থাপনার জন্য এটি অনুমোদিত। টেবিল সেটিং, সেইসাথে মশলা, অনুপস্থিত থাকতে পারে এবং খাবার পরিবেশনের সময় একটি ন্যূনতম সেটে সরবরাহ করা হবে। একটি পৃথক ধূমপান এলাকা উপলব্ধ নাও হতে পারে.

অভ্যন্তরীণ নকশা সমাধান, একটি নিয়ম হিসাবে, সীমাবদ্ধ নয়; এটি প্রস্তাবিত রান্নাঘরের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন শৈলী একত্রিত করতে পারে, বা কোনও নকশা ধারণা এবং কল্পনার উপর ভিত্তি করে ডিজাইন করা যেতে পারে। ক্যাফে মালিকদের তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে এবং তাদের বাজেট অনুযায়ী স্থাপনার জন্য আসবাবপত্র নির্বাচন করার অধিকার আছে। এটি হয় আরামদায়ক চামড়ার সোফা বা সাধারণ প্লাস্টিকের আসবাব হতে পারে। সঙ্গীত অনুষঙ্গী মালিকের বিবেচনার ভিত্তিতে হয়.

রেস্তোরাঁয় অভ্যন্তর এবং পরিবেশনের জন্য প্রয়োজনীয়তা

একটি রেস্টুরেন্টের জন্য একটি বাধ্যতামূলক শর্তএই মর্যাদা পেতে হয় টেবিলে প্রাক-সেটিং এর প্রাপ্যতা(সকালে এবং দিনের বেলা ন্যূনতম, সন্ধ্যায় পূর্ণ), উচ্চ মানের দামি টেবিলক্লথ, ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন, অভ্যন্তর এবং টেবিলে তাজা ফুল এবং গাছপালা।

অভ্যন্তরটি যে শৈলীতে সজ্জিত করা হয়েছে তা নির্বিশেষে, এটি শান্ত ক্লাসিক, জাতীয় মোটিফ বা আধুনিক নকশার প্রবণতা হোক, সবকিছুই অনবদ্য এবং অভিন্ন হওয়া উচিত। কারণ রেস্টুরেন্টটি ব্যয়বহুল অভিজাত স্থাপনা, তারপর বিশেষ প্রয়োজনীয়তা সমগ্র অভ্যন্তর জুড়ে শৈলী অনুসরণ অন্তর্ভুক্ত. এটি কেবল সাধারণ থিমের সাথে আসবাবপত্র এবং কভারিংয়ের সাথেই নয়, টেবিলের ন্যাপকিনের রঙ এবং টেক্সচারের সাথে ছোট ছোট বিবরণের সাথেও মিলে যায়।

রেস্টুরেন্টে লাইভ মিউজিক থাকতে হবে। এটি রেস্তোরাঁর উচ্চ মর্যাদা নির্দেশ করে, সেইসাথে উচ্চ-মানের এবং আরামদায়ক আসবাবপত্রের উপস্থিতি, একটি জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এবং ধূমপান এবং অধূমপায়ী রেস্তোরাঁর দর্শকদের জন্য আলাদা কক্ষ।

এটা বলা পরিষ্কার আরও ভাল ক্যাফেঅথবা একটি রেস্টুরেন্ট প্রায় অসম্ভব। অবশ্যই, একটি ক্যাফেতে একটি রেস্তোরাঁর অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে, তবে প্রতিটি পরিস্থিতিতে এটি দেখার প্রয়োজন হয় না এবং এটি সেই নির্দিষ্ট মুহুর্তে আরামদায়ক হবে।

আজ বার এবং ক্যাফেগুলির মতো বিনোদন প্রতিষ্ঠান ছাড়া আমাদের জীবন কল্পনা করা অসম্ভব। লোকেরা দেখা করতে, কথা বলতে, জলখাবার খেতে এবং কেবল আরাম করতে ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় যায়। আপনি কেবল সন্ধ্যায় নয়, দিনের বেলাতেও বার বা ক্যাফেতে যেতে পারেন, যখন আপনি আপনার অ্যাপার্টমেন্টের দেয়ালের মধ্যে বসতে চান না।

"বার" শব্দের বিভিন্ন সংজ্ঞা আছে। বার একটি স্থাপনা যেখানে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করুন. একটি বার হল একটি টেবিল যেখানে বারটেন্ডার পানীয় প্রস্তুত করে, তাই নাম "বার"।

এখানে পাব, সরাইখানা, সরাইখানা বা ওয়াইন বারের মতো স্থাপনা রয়েছে। তাদের মধ্যে কার্যত কোন পার্থক্য নেই, লক্ষ্য এক - বাস্তবায়ন মদ্যপ পানীয়. অ্যালকোহল ছাড়াও, বারগুলি স্ন্যাকস অফার করতে পারে, সেইসাথে ককটেল পানীয় তৈরিতে বারটেন্ডারের দক্ষতা দেখতে পারে।

প্রায়শই বারগুলি একটি হোটেল বা রেস্তোরাঁর সংযোজন।

বারগুলির নিজস্ব স্বাক্ষরযুক্ত থালা বা স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় থাকতে পারে যা অন্য কোথাও পাওয়া যাবে না। সাধারণত বার দুপুর ১২টা থেকে রাত পর্যন্ত অতিথিদের পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত থাকে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে নিউ মেক্সিকোতে সেরা ককটেল প্রস্তুত করা হয়; স্থানীয় বার দ্বারা দেওয়া মার্গারিটা ককটেল থেকে বিপুল সংখ্যক লোক আংশিক।

যদি আমরা বিয়ার কোথায় পান করব সে সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে সেরা বিয়ার হল চেক প্রজাতন্ত্রে। প্রাগ বিয়ার হল Fleck এর» ইউরোপে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

সেরা ওয়াইনের তালিকা লিসবনের বারে রয়েছে। বারের ভাণ্ডারে প্রায় 400 রকমের ওয়াইন রয়েছে।

পাব এক ধরনের বার। পাবের বিশেষত্ব হল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি কেবল বাড়ির ভিতরেই খাওয়া যেতে পারে। বিখ্যাত ব্রিউয়ারিগুলো নারীদের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত, তাই এসব প্রতিষ্ঠানে বিয়ারের মান অনেক বেশি। পাবগুলি হোটেল হিসাবেও কাজ করতে পারে। ইংরেজি-ভাষী দেশগুলিতে পাবগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

কাঁচের ঘর কী তা কেবল একজন রাশিয়ান ব্যক্তিই বুঝতে পারবেন! যদি লোকেদের কাছে রেস্তোরাঁ, ক্যাফে বা বারের জন্য অর্থ না থাকে তবে আপনি নিরাপদে পানীয়ের দোকানে যেতে পারেন। এটি একটি বারের জন্য এক ধরণের বাজেট বিকল্প।

নিম্নলিখিত ধরণের বার রয়েছে: দুধের বার, সালাদ বার, ফলের বার, ডিস্কো বার, এক্সপ্রেস বার।

একটি ক্যাফে হল একটি ছোট রুম সহ একটি ছোট প্রতিষ্ঠান যেখানে আপনি কেবল কফি পান করতে পারবেন না, তবে একটি জলখাবারও পাবেন। ক্যাফের দাম তরুণদের আকৃষ্ট করে যারা বন্ধুদের সাথে দেখা করতে এবং Wi-Fi ব্যবহার করতে আসে। ক্যাফেটি ওয়েটারদের দ্বারা পরিবেশন করা যেতে পারে যারা অতিথিকে মেনুতে পরিচয় করিয়ে দেবে, বা সম্ভবত স্ব-পরিষেবা। ক্যাফে রান্না করে না অস্বাভাবিক খাবার, তাই দাম যুক্তিসঙ্গত.

সাধারণত, ক্যাফে বা খাবারের দোকানগুলিতে একটি সম্পূর্ণ রান্নাঘর থাকে না, তাই অতিথিদের হালকা খাবার দেওয়া হয়।

ক্যাফেটির নকশা ক্লাসিক থেকে জাতীয় শৈলী পর্যন্ত বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি করা যেতে পারে। টেবিলে একটি টেবিলক্লথ, অ্যাশট্রে এবং মশলা রয়েছে।

সাধারণত, ক্যাফেগুলিকে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করা যায়: নিয়মিত এবং বিশেষায়িত ক্যাফে। বিশেষায়িত ক্যাফে বিভক্ত:

1. আইসক্রিম এর দোকান. কমপক্ষে 5 ধরনের আইসক্রিম, ককটেল, কফি এবং বিভিন্ন জুস অফার করে। বড় ক্যাফেতে, ওয়েটাররা অতিথিদের পরিবেশন করতে পারে। প্রতিষ্ঠানটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে নিজেরাই আইসক্রিম তৈরি করতে পারে।
2. ক্যাফে-ডেইরি. এই জাতীয় খাবারের অন্তত 35% দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে তৈরি। এখানে অমলেট, পুডিং, প্যানকেক ইত্যাদি বিক্রি হয়।
3. শিশুদের ক্যাফে. শিশুদের সাথে পিতামাতার বিনোদনের উদ্দেশ্যে প্রতিষ্ঠান। মেনুতে দুগ্ধজাত খাবার, ময়দার খাবার, মিষ্টান্ন. ক্যাফেটি এর ডিজাইন দ্বারা আলাদা, যেখানে একটি বাচ্চাদের থিম রয়েছে।
4. ইয়ুথ ক্যাফে. তরুণদের জন্য সন্ধ্যায় বিনোদনের জন্য জনপ্রিয় স্থান। এখানে প্রধান কোর্স, স্ন্যাকস, আইসক্রিম এবং ওয়াইন বিক্রি হয়।

আজ তরুণরা যেতে ভালোবাসে বিস্ট্রো. এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের লোকেরা খুব দ্রুত খায় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পছন্দ ছোট। মেনু স্যান্ডউইচ, আইসক্রিম, সালাদ, কফি, চা সীমাবদ্ধ।

পিজারিয়াও এক ধরনের ক্যাফে। এই স্থাপনার প্রধান খাবার হল পিজ্জা। এই প্রতিষ্ঠানের মেনুতে পিজ্জার একটি বড় নির্বাচন, সেইসাথে সস এবং অ্যাপেটাইজার রয়েছে।

টেস্টিং টেবিল, যেখানে অতিথিরা বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন, ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

একটি বার এবং একটি ক্যাফে মধ্যে পার্থক্য

1. সেবা. একটি ক্যাফে ওয়েটার পরিষেবা দিতে পারে, কিন্তু একটি বারে ওয়েটার নেই৷ বারে, অতিথি বার কাউন্টারে একটি অর্ডার দেয়, অর্থ প্রদান করে এবং এটির জন্য অপেক্ষা করে।
2. অভ্যন্তরীণ নকশা. প্রায়শই একটি ক্যাফের অভ্যন্তরে কিছু ধরণের থিম থাকে। বারটি ঘরের নকশায় ফোকাস করে না।
3. তালিকা. ক্যাফে তার দর্শকদের অফার সাধারণ খাবার, কফি, আইসক্রিম, মদ্যপ পানীয় ছোট নির্বাচন. বার মেনুটি অ্যালকোহলের সাথে স্ন্যাকসের মধ্যে সীমাবদ্ধ।
4. দাম. কখনও কখনও একটি ক্যাফেতে দাম একটি বারের চেয়ে কম হতে পারে, এটি প্রতিষ্ঠার বিভাগ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় বার দক্ষিণ আফ্রিকায় পাওয়া যাবে। বার এলাকাটি একটি বিশাল বাওবাব গাছ দ্বারা দখল করা হয়েছে, যেখানে প্রায় 15 জন লোক থাকতে পারে। বাওবাবের নাগাল প্রায় 45 মিটার, এবং সেলারে বিভিন্ন ধরণের বিয়ার এবং ওয়াইন রয়েছে।

সমস্ত স্থাপনা প্রয়োজনীয় এবং ভাল; বার এবং ক্যাফে হল ক্যাটারিং সংস্থা। একটি নির্দিষ্ট স্থাপনা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে ছুটির বাজেট, অতিথিদের বয়স এবং ছুটির থিম বিবেচনা করতে হবে। এবং তারপরে আপনি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রিয়জনের সাথে একটি ভাল সময় মনে রাখবেন এবং এই স্থাপনা অতিথিদের জন্য প্রিয় হয়ে উঠবে।

রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে মধ্যে পার্থক্য কি?

ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের এই দুই শ্রেণীর মধ্যে পার্থক্য এবং মিল সম্পর্কে একটি নিবন্ধ

ক্যাফে(ফরাসি ক্যাফে থেকে; আক্ষরিক অর্থে - "একটি জায়গা যেখানে তারা কফি পান করে") - একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান।

বিক্রি হওয়া পণ্যের পরিসর অনুসারে, সেগুলিকে ভাগ করা হয়েছে: আইসক্রিম পার্লার, মিষ্টান্ন ক্যাফে, দুগ্ধ ক্যাফে; কন্টিনজেন্ট দ্বারা: যুব, শিশু, ইত্যাদি। কিন্তু এই নিবন্ধের পরিপ্রেক্ষিতে আমরা একটি সাধারণ ক্যাফে বিবেচনা করছি। কারণ বিশেষায়িতগুলি রেস্তোঁরাগুলির থেকে খুব আলাদা, তবে গড় ক্যাফেগুলি অনেক ছোট এবং সেই অনুযায়ী এই পার্থক্যটি ধরা সহজ নয়..

রেঁস্তোরা(ফরাসি রেস্তোরাঁ থেকে, পুনরুদ্ধার করুন, শক্তিশালী করুন) - কাস্টম-মেড এবং সিগনেচার সহ জটিলভাবে প্রস্তুত খাবারের বিস্তৃত পরিসর সহ একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান; ওয়াইন, ভদকা, তামাক এবং মিষ্টান্ন পণ্য, বিনোদনের সাথে মিলিত পরিষেবার একটি বর্ধিত স্তর।

এটি লক্ষ করা উচিত যে আমেরিকান ইংরেজিতে রেস্তোরাঁ হল সাধারণভাবে যে কোনও ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান, এবং শুধুমাত্র একটি রেস্টুরেন্ট নয়। সাধারণ বিশ্বায়নের জন্য ধন্যবাদ, আমেরিকান অর্থে এই শব্দটি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ছে এবং আমাদের দেশও এর ব্যতিক্রম নয়। ফলস্বরূপ, আমরা একটি ক্যাফে থেকে রেস্তোরাঁকে আলাদা করার জন্য স্পষ্ট মানদণ্ডের অভাব তৈরি করছি৷ যাইহোক, আমরা গেস্ট এবং নিয়মের সাথে কাজ করতে পারি যা অনেক আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল।

সুতরাং, যদি আমরা অতিথি থেকে শুরু করি, তবে একটি রেস্তোঁরা এবং একটি ক্যাফের মধ্যে পার্থক্য হল একটি ভোজ হল এবং পৃথক কক্ষের উপস্থিতি। যাইহোক, এখন ভোজসভা পরিত্যাগ করার প্রবণতা রয়েছে এবং প্রয়োজনে ভোজ টেবিলগুলিকে একত্রিত করুন। পৃথক অফিসের সাথেও এটি এত সহজ নয়। ফলস্বরূপ, এটি চেহারা দ্বারা নির্ধারণ করা যায় না। এগিয়ে যান...

একটি রেস্টুরেন্টে এয়ার কন্ডিশনার এবং বায়ুচলাচল সর্বোত্তম হওয়া উচিত, যখন একটি ক্যাফেতে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা গ্রহণযোগ্য হওয়া উচিত। একজন সাধারণ মানুষের কাছে- একজন অ-বিশেষজ্ঞের জন্য, আমার মতে, সর্বোত্তম বা অনুমতিযোগ্য বায়ু তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নির্ধারণ করা কেবল অসম্ভব।

আপনি আরও অতিথি আইটেমগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন, কিন্তু যখন আমরা টেবিল লিনেন আইটেমটিতে পৌঁছাই, তখন আমরা ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি গুরুতর পার্থক্য খুঁজে পাই। যথা, রেস্তোরাঁগুলিতে লিনেন ন্যাপকিন এবং টেবিলক্লথ রয়েছে; ক্যাফেগুলিতে, অতিথিদের কাগজের ন্যাপকিন এবং টেবিলক্লথ নেই। এই প্রধান পার্থক্যটিযার মাধ্যমে আপনি নির্ধারণ করতে পারবেন আপনি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় আছেন কিনা।

একটি কম লক্ষণীয় পার্থক্য হল যে একটি রেস্তোরাঁয় এটি বোঝানো হয় যে খাবার তৈরির বিষয়ে দর্শনার্থীর যেকোনো ইচ্ছা পূর্ণ হয় (সম্ভবত দর্শনার্থীর সম্পূর্ণ দৃষ্টিতে), যখন একটি ক্যাফেতে এটি উহ্য নয়। আপনি শুধুমাত্র চেক করতে পারেন অভিজ্ঞতামূলকভাবে.

যদি আপনাকে ওয়েটার দ্বারা পরিবেশন করা না হয় এবং আপনি নিজে খাবার গ্রহণ করেন তবে এটি একটি ক্যাফে। তবে ওয়েটার সার্ভিস সহ একটি ক্যাফে আছে।

GOST অনুসারে, একটি রেস্তোরাঁয় শব্দ সঙ্গীত প্রয়োজন, তবে একটি ক্যাফেতে অগত্যা নয়। আসলে, এটি খুব বিরল যে একটি ক্যাফেতে বাদ্যযন্ত্রের অনুষঙ্গ নেই।

এটি অতিথির কাছ থেকেও অনুসরণ করে যে যদি একটি বিশেষ ধূমপান রুম বা এলাকা সজ্জিত হয়, তবে এটি একটি রেস্তোঁরা, এই বিন্দুটি বিতর্কিত, যাইহোক, এটি বর্তমান।

যাইহোক, মস্কোর মান অনুযায়ী, ক্যাফেতে একটি ধূমপান কক্ষ/ক্ষেত্র সুপারিশ করা হয়।

তবে রেস্তোঁরাগুলিতে রান্নার স্টেশন স্থাপন করা সম্ভব, ক্যাফেগুলির বিপরীতে, অদ্ভুতভাবে, আমি সর্বত্র এবং ক্যাফেতেও রান্নার স্টেশন দেখেছি।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, মান এবং অতিথি বিধিমালার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে আমি যে অবিসংবাদিত পার্থক্যটি পেয়েছি তা হল টেবিলক্লথ এবং ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন; অন্য সবকিছু সহজেই একটি ক্যাফে বা রেস্টুরেন্টে কল্পনা করা যেতে পারে। যাইহোক, এমনকি এই আপাতদৃষ্টিতে অবিসংবাদিত পার্থক্যটিও খণ্ডন করা যেতে পারে, যেহেতু ইতিমধ্যেই এমন স্থাপনা রয়েছে যেখানে কোনও টেবিলক্লথ নেই এবং সাধারণভাবে, অভ্যন্তরীণ, আসবাবপত্রের আরাম, আলো এবং পণ্যের পরিসরের পরিপ্রেক্ষিতে সেগুলি বরং শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। রেস্টুরেন্ট হিসাবে।

এবং, অবশেষে, প্রতিষ্ঠানের অবস্থার পার্থক্য সহগকে প্রভাবিত করে (ভাড়া, মজুরি, ইত্যাদি), তাই প্রায়শই প্রদত্ত সমস্ত পরিষেবার জন্য একটি প্রতিষ্ঠানকে একটি রেস্তোঁরা বলা যেতে পারে, তবে প্রতিষ্ঠানের মালিকের অর্থ সাশ্রয়ের কারণে, এটি এখনও একটি ক্যাফে বলা হয়

অনেক আধুনিক ক্যাফে ক্রমবর্ধমানভাবে আড়ম্বরপূর্ণ এবং ফ্যাশনেবল রেস্তোরাঁর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হতে শুরু করেছে; বেশিরভাগ লোকেরা এই প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে পার্থক্য লক্ষ্য করা বন্ধ করে দেয়। অতএব, মূল পার্থক্যগুলি কী এবং কীভাবে এই দুটি ধারণাকে বিভ্রান্ত করবেন না তা বোঝা দরকার।

বিভিন্ন ধরনের মানদণ্ড রয়েছে যা আপনাকে প্রতিষ্ঠানের ধরন বুঝতে সাহায্য করে। এই ধরনের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে, আপনি সহজেই একটি ব্যয়বহুল রেস্তোঁরা থেকে একটি আদর্শ ক্যাফেকে আলাদা করতে পারেন।

সেন্ট পিটার্সবার্গের অনেক রেস্তোরাঁ আজ পর্যন্ত তাদের জনপ্রিয়তা হারায়নি, যেহেতু তাদের বেশিরভাগই বিস্তৃত খাবার এবং ব্যয়বহুল পানীয় সরবরাহ করে। একটি ক্যাফে থেকে যেমন একটি স্থাপনা আলাদা করতে, আপনি প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং subtleties বুঝতে হবে।

এটা জানা যায় যে রেস্তোরাঁটি দর্শকদের বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন বিকল্প সরবরাহ করে। গুরমেট খাবার, যা প্রস্তুত করা কঠিন। এগুলি হতে পারে বিদেশী প্রজাতি, একটি নির্দিষ্ট দেশের রন্ধনপ্রণালী, বা কেবল নতুন এবং ট্রেন্ডি রেসিপি।

যাই হোক না কেন, জটিল খাবার প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে। অতএব, এই প্রক্রিয়াটি কেবলমাত্র পেশাদার শেফদের দ্বারা পরিচালিত হতে পারে যারা কাজের সমস্ত জটিলতার সাথে পরিচিত।

রেস্তোরাঁর আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল টেবিল সেটিং। বাধ্যতামূলক বিষয় অন্তর্ভুক্ত:

• ব্যয়বহুল উপকরণ দিয়ে তৈরি টেবিলক্লথ;
• টেবিলের উপর সজ্জা;
• যন্ত্রের সেট।

শেষ পয়েন্ট হিসাবে, এই ধরনের পরিবেশন তিনটি বিকল্পে উপস্থাপন করা যেতে পারে। এটি একটি সকালের ডিভাইস, দিন এবং সন্ধ্যা।

একটি রেস্টুরেন্ট সনাক্ত করার জন্য, আপনাকে অভ্যন্তরটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে। মূলত, এই ধরনের স্থাপনাগুলি একটি মার্জিত শৈলী দ্বারা আলাদা করা হয়, নকশার সমস্ত বিবরণ ক্ষুদ্রতম বিশদে বিবেচনা করা হয়।

শেষ পয়েন্ট হল দাম। এটা জানা যায় যে রেস্টুরেন্টে খাবারের দাম অনেক বেশি।

একটি রেস্টুরেন্ট থেকে একটি ক্যাফে আলাদা করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• অভ্যন্তরটি এক শৈলীতে পৃথক হয় না, এটি বিভিন্ন ধরণের নকশাকে একত্রিত করতে পারে;
• উভয় খাবার এবং পানীয়ের জন্য একটি একক মেনুর উপস্থিতি;
• কোন টেবিল পরিষেবা নেই;
• স্ব-পরিষেবার প্রাপ্যতা (কিছু ক্যাফেতে)।

এছাড়াও, মূল্য নীতির তুলনা করা প্রয়োজন। মূলত, ক্যাফেগুলিতে খাবারগুলি খুব ব্যয়বহুল নয়।

অভ্যন্তরের জন্য, অনেক আধুনিক স্থাপনা মূল এবং আকর্ষণীয় শৈলী ব্যবহার করে। সাজসজ্জা হিসাবে বিভিন্ন বস্তু এবং আনুষাঙ্গিক ব্যবহার করা হয়, যা আপনাকে সাহসী ডিজাইনের কল্পনা প্রকাশ করতে দেয়।

একটি ক্যাফে একটি ছোট স্থাপনা, একটি রেস্তোরাঁর বিপরীতে। ধূমপান দর্শকদের জন্য আলাদা কোন কক্ষ বা এলাকা নেই।

এই ভিডিওটি ব্যাখ্যা করে কিভাবে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে হয়:

একটি ক্যাফে (ফরাসি ক্যাফে থেকে; আক্ষরিক অর্থে "একটি জায়গা যেখানে তারা কফি পান করে") একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান।

বিক্রি হওয়া পণ্যের পরিসর অনুসারে, সেগুলিকে ভাগ করা হয়েছে: আইসক্রিম পার্লার, মিষ্টান্ন ক্যাফে, দুগ্ধ ক্যাফে; কন্টিনজেন্ট দ্বারা: যুব, শিশু, ইত্যাদি। কিন্তু এই নিবন্ধের পরিপ্রেক্ষিতে আমরা একটি সাধারণ ক্যাফে বিবেচনা করছি। কারণ বিশেষায়িতগুলি রেস্তোঁরাগুলির থেকে খুব আলাদা, তবে গড় ক্যাফেগুলি অনেক ছোট এবং তাই এই পার্থক্যটি ধরা সহজ নয়।

রেস্তোরাঁ (ফরাসি রেস্তোরাঁ থেকে, পুনরুদ্ধার, শক্তিশালী) হল একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান যেখানে কাস্টম-মেড এবং স্বাক্ষরযুক্ত খাবার সহ জটিলভাবে প্রস্তুত করা খাবারের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে; ওয়াইন, ভদকা, তামাক এবং মিষ্টান্ন পণ্য, বিনোদনের সাথে মিলিত পরিষেবার একটি বর্ধিত স্তর।

এটি লক্ষ করা উচিত যে আমেরিকান ইংরেজিতে রেস্তোরাঁ হল সাধারণভাবে যে কোনও ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান, এবং শুধুমাত্র একটি রেস্টুরেন্ট নয়। সাধারণ বিশ্বায়নের জন্য ধন্যবাদ, আমেরিকান অর্থে এই শব্দটি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ছে এবং আমাদের দেশও এর ব্যতিক্রম নয়। ফলস্বরূপ, আমরা একটি ক্যাফে থেকে রেস্তোরাঁকে আলাদা করার জন্য স্পষ্ট মানদণ্ডের অভাব তৈরি করছি৷ যাইহোক, আমরা গেস্ট এবং নিয়মের সাথে কাজ করতে পারি যা অনেক আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল।

সুতরাং, যদি আমরা অতিথি থেকে শুরু করি, তবে একটি রেস্তোঁরা এবং একটি ক্যাফের মধ্যে পার্থক্য হল একটি ভোজ হল এবং পৃথক কক্ষের উপস্থিতি। যাইহোক, এখন ভোজসভা পরিত্যাগ করার প্রবণতা রয়েছে এবং প্রয়োজনে ভোজ টেবিলগুলিকে একত্রিত করুন। পৃথক অফিসের সাথেও এটি এত সহজ নয়। ফলস্বরূপ, এটি চেহারা দ্বারা নির্ধারণ করা যায় না। এগিয়ে যান...

একটি রেস্টুরেন্টে এয়ার কন্ডিশনার এবং বায়ুচলাচল সর্বোত্তম হওয়া উচিত, যখন একটি ক্যাফেতে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা গ্রহণযোগ্য হওয়া উচিত। আমার মতে, একজন সাধারণ ব্যক্তির পক্ষে - একজন বিশেষজ্ঞ নয় - সর্বোত্তম বা অনুমোদিত বায়ু তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নির্ধারণ করা কেবল অসম্ভব।

আপনি আরও অতিথি আইটেমগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন, কিন্তু যখন আমরা টেবিল লিনেন আইটেমটিতে পৌঁছাই, তখন আমরা ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি গুরুতর পার্থক্য খুঁজে পাই। যথা, রেস্তোরাঁগুলিতে লিনেন ন্যাপকিন এবং টেবিলক্লথ রয়েছে; ক্যাফেগুলিতে, অতিথিদের কাগজের ন্যাপকিন এবং টেবিলক্লথ নেই। এই প্রধান পার্থক্যটিযার মাধ্যমে আপনি নির্ধারণ করতে পারবেন আপনি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় আছেন কিনা।

একটি কম লক্ষণীয় পার্থক্য হল যে একটি রেস্তোরাঁয় এটি বোঝানো হয় যে খাবার তৈরির বিষয়ে দর্শনার্থীর যেকোনো ইচ্ছা পূর্ণ হয় (সম্ভবত দর্শনার্থীর সম্পূর্ণ দৃষ্টিতে), যখন একটি ক্যাফেতে এটি উহ্য নয়। এটি শুধুমাত্র পরীক্ষামূলকভাবে যাচাই করা যেতে পারে।

যদি আপনাকে ওয়েটার দ্বারা পরিবেশন করা না হয় এবং আপনি নিজে খাবার গ্রহণ করেন তবে এটি একটি ক্যাফে। তবে ওয়েটার সার্ভিস সহ একটি ক্যাফে আছে।

GOST অনুসারে, একটি রেস্তোরাঁয় শব্দ সঙ্গীত প্রয়োজন, তবে একটি ক্যাফেতে অগত্যা নয়। আসলে, এটি খুব বিরল যে একটি ক্যাফেতে বাদ্যযন্ত্রের অনুষঙ্গ নেই।

এটি অতিথির কাছ থেকেও অনুসরণ করে যে যদি একটি বিশেষ ধূমপান রুম বা এলাকা সজ্জিত হয়, তবে এটি একটি রেস্তোঁরা, এই বিন্দুটি বিতর্কিত, যাইহোক, এটি বর্তমান।

তবে রেস্তোঁরাগুলিতে রান্নার স্টেশন স্থাপন করা সম্ভব, ক্যাফেগুলির বিপরীতে, অদ্ভুতভাবে, আমি সর্বত্র এবং ক্যাফেতেও রান্নার স্টেশন দেখেছি।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, মান এবং অতিথি বিধিমালার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে আমি যে অবিসংবাদিত পার্থক্যটি পেয়েছি তা হল টেবিলক্লথ এবং ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন; অন্য সবকিছু সহজেই একটি ক্যাফে বা রেস্টুরেন্টে কল্পনা করা যেতে পারে। যাইহোক, এমনকি এই আপাতদৃষ্টিতে অবিসংবাদিত পার্থক্যটিও খণ্ডন করা যেতে পারে, যেহেতু ইতিমধ্যেই এমন স্থাপনা রয়েছে যেখানে কোনও টেবিলক্লথ নেই এবং সাধারণভাবে, অভ্যন্তরীণ, আসবাবপত্রের আরাম, আলো এবং পণ্যের পরিসরের পরিপ্রেক্ষিতে সেগুলি বরং শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। রেস্টুরেন্ট হিসাবে।

এবং, অবশেষে, প্রতিষ্ঠানের অবস্থার পার্থক্য সহগকে প্রভাবিত করে (ভাড়া, মজুরি, ইত্যাদি), তাই প্রায়শই প্রদত্ত সমস্ত পরিষেবার জন্য একটি প্রতিষ্ঠানকে একটি রেস্তোঁরা বলা যেতে পারে, তবে প্রতিষ্ঠানের মালিকের অর্থ সাশ্রয়ের কারণে, এটি এখনও একটি ক্যাফে বলা হয়.