অনেক মানুষ কিন্ডারগার্টেন থেকে শুকনো ফলের কম্পোটের সাথে পরিচিত। যে কোনও গৃহিণী জানেন কীভাবে এটি রান্না করতে হয়। শুকনো ফল প্লাস জল এবং চিনি - এটি সব জ্ঞান। তবে যদি এই পণ্যগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় তবে পানীয়টি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে। আমরা বেশ কিছু রেসিপি অফার করি ভিটামিন কমপোট, এমনকি শিশুদের জন্য উপযুক্ত.

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য শুকনো ফলের কম্পোট

শুকনো ফলের কম্পোট একটি কম ক্যালোরি রিফ্রেশিং পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত যে এটি থেকে কম্পোট করা ভিটামিনের পরিমাণে নিকৃষ্ট নয় তাজা বেরি. ঠান্ডা মরসুমে দোকান থেকে কেনা রস এবং কমপোটের মধ্যে পছন্দটি স্পষ্ট, বিশেষত যখন এটি তরুণ প্রজন্মের ক্ষেত্রে আসে। ক্বাথটি গর্ভবতী মায়েদের খাদ্যের জন্য, খাদ্যের জন্য এবং শিশুদের জন্য আদর্শ। যাইহোক, এটি 6 মাস থেকে নবজাতকদের দেওয়া যেতে পারে।

উপদেশ। শুকনো ফল কেনার সময়, চকচকে নমুনাগুলি থেকে দূরে সরে যাওয়া এবং কুশ্রী, আঁকাবাঁকা শুকানোর দিকে মনোযোগ দেওয়া ভাল।

আপনি যদি শুকনো ফল নিজেই করেন তবে আদর্শ স্টোরেজের গোপনীয়তাগুলি আপনার পক্ষে কার্যকর হবে। শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ এবং ছাঁটাই বন্ধ কাচ এবং ধাতব পাত্রে ভাল করে। লিনেন জায়গায় নাশপাতি এবং আপেল আরামদায়ক। এবং কাগজের ব্যাগ ডুমুর, খেজুর এবং অন্যান্য বিদেশীদের জন্য উপযুক্ত।

কমপোটের প্রভাবগুলি পানীয়ের সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো এপ্রিকটের উপস্থিতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ভাল, ছাঁটাই এবং আপেলের সংমিশ্রণ হজমের উন্নতি করে এবং কিশমিশ স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে।

সবচেয়ে দরকারী রেসিপি. রান্না ছাড়া শুকনো ফলের কম্পোট

আপনি যে সুপার-স্বাস্থ্যকর ফলটি বেছে নিন না কেন, তাপ চিকিত্সার সময় তারা তাদের কিছু ভিটামিন হারাবে। মৃদু রান্না 60% পর্যন্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে, তবে এটি অনেক বেশি সময় নেবে।

রান্নার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• 300-400 গ্রাম শুকনো ফলের কোনো সংমিশ্রণ;
• ½ কাপ চিনি বা মধু;
• 2 লি. জল
• 1 লেবু।

রান্না ছাড়া শুকনো ফলের কম্পোট স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি বেশিরভাগ ভিটামিন ধরে রাখে

কার্যকর পদক্ষেপ:

1. শুকনো ফল ধুয়ে ফেলুন। প্রয়োজন হলে পূরণ করুন গরম পানিএবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
2. সকালে, শুকনো ফল জলে রাখুন এবং চিনি যোগ করুন। ফুটে উঠার সাথে সাথেই চুলা বন্ধ করে দিন। আপনি যদি মধু ব্যবহার করেন তবে এটি শেষ উষ্ণ পানীয়তে যোগ করা উচিত। এইভাবে মধু তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।
3. একটি উষ্ণ কম্বল বা একটি পুরানো জ্যাকেট মধ্যে বন্ধ প্যান মোড়ানো. টেবিলে আধান ছেড়ে দিন।
4. 4-6 ঘন্টা পরে, পানীয়তে লেবুর রস চেপে নিন। সুস্বাদু, সমৃদ্ধ compote প্রস্তুত!

প্রমাণিত ক্লাসিক রেসিপি

নরম টক এবং সমৃদ্ধ স্বাদ সহ একটি মিষ্টি কম্পোট সমস্ত শীতকালে রান্না করা যেতে পারে। এটা দৈনন্দিন জীবনের জন্য এবং জন্য উপযুক্ত উত্সব উত্সব. সব পরে, এই রেসিপি আমাদের মনে করিয়ে দেয় কিন্ডারগার্টেনএবং স্কুল বছর, একটি ভাল মেজাজ নিয়ে আসে।

মনোযোগ! আপনার ঢাকনা বন্ধ রেখে শুকনো ফলের কম্পোট প্রস্তুত করা উচিত, কারণ এটি যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে তখন ভিটামিনগুলি বাষ্প হয়ে যায়।

উপকরণ:

• শুকনো এপ্রিকট - 50 গ্রাম;
• আপেল - 200 গ্রাম;
• ছাঁটাই - 100 গ্রাম;
• নাশপাতি - 50 গ্রাম।
• একটু লেবুর রস;
• 3 লি. জল
• চিনি - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. কুসুম গরম পানিতে শুকনো ফল ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট।
2. নির্দেশিত পরিমাণ পানি ফুটিয়ে নিন। একে একে একে রাখুন। প্রথম আপেল এবং নাশপাতি, তারা একটি দীর্ঘ রান্না সময় প্রয়োজন.
3. 30 মিনিট পর. বাকি ফল, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
4. আরও 30 মিনিট রান্না করুন। ক্ষুধার্ত!

6 মাস থেকে শিশুদের জন্য শুকনো ফলের কম্পোট।

প্রায় ছয় মাস বয়স থেকে, শিশুদের প্রাকৃতিক পুষ্টিতে স্থানান্তর করা হয়। এই সময়ের মধ্যে শুকনো ফলের একটি ক্বাথ কেবল প্রয়োজনীয়, কারণ এটি ঘটায় না এলার্জি প্রতিক্রিয়া. শুকনো আপেল, নাশপাতি এবং শুকনো এপ্রিকট বাচ্চাদের পানীয় প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

শিশুদের জন্য শুকনো ফলের কম্পোট অবশ্যই ভালভাবে ছেঁকে নিতে হবে।

1. ফলগুলি ধুয়ে বাছাই করুন। তারপর গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
2. ফল রাখুন বড় সসপ্যানচুলা উপর. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।
3. পানীয় ফুটার সাথে সাথে তাপ বন্ধ করুন।
4. 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এবং একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। কম্পোটে ফলের টুকরা থাকা উচিত নয়। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, পানীয়টি একটি সিপি কাপ বা মগে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

বিভিন্ন শুকনো ফল থেকে তৈরি কমপোটের কয়েক ডজন বৈচিত্র রয়েছে। কিশমিশ, শুকনো রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, চেরি, রোজ হিপস এবং শুকনো এপ্রিকট পানীয়তে যোগ করা হয়। শেফরা সেদ্ধ শুকনো ফল এবং হিবিস্কাস চায়ের সংমিশ্রণ চেষ্টা করার পরামর্শ দেন। যারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন তারা শুকনো ফল, ফলের রস এবং লেবু বা কমলালেবুর ক্বাথ থেকে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন। যাই হোক না কেন, ফলের শক্তিতে পূর্ণ একটি পানীয় আনন্দ এবং উপকার নিয়ে আসবে।

শুকনো ফলের কম্পোট - ভিডিও

শুকনো ফলের কম্পোট - ছবি

শুকনো ফলের কম্পোট সম্পূর্ণ সঠিক ধারণা নয়, যেহেতু ফলটি ইতিমধ্যে শুকানোর সময় প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে এবং প্রায়শই কম্পোট প্রস্তুত করার জন্য কেবল বাষ্পের প্রয়োজন হয়। যদি শুকনো ফল সিদ্ধ করা হয় তবে ভিটামিনের শতাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে, এটি বিশেষত সত্য। পুষ্টিবিদরা বলছেন শুকনো ফলের কম্পোট কম্পোটের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, থেকে ঢালাই. এবং তবুও গ্রীষ্ম-শরতে, অর্থাৎ তাজা বেরি এবং ফলের মরসুমে, এটি থেকে কমপোট এবং রস প্রস্তুত করা ভাল। তাজা পণ্য, তবে শুকনো ফলগুলি শীত-শরতের সময়ের জন্য আরও উপযুক্ত, যখন শরীরে তাজা ভিটামিনের অভাব থাকে।

শুকনো বেরি এবং ফল থেকে তৈরি একটি পানীয় একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। শুকনো ফলগুলিতে মূল্যবান ভিটামিন, খনিজ এবং আরও অনেক কিছু থাকে, তাই কেবল কমপোটই নয়, ফলগুলিও যা থেকে এটি প্রস্তুত করা হয় তাও কার্যকর হবে। গর্ভবতী মায়েদের জন্য, বিভিন্ন ফলের মিশ্রণ থেকে কমপোট রান্না করা আরও ভাল এবং সুস্বাদু।

কিভাবে রান্না করবেন, রেসিপি নং 1:

• শুকনো ফল বাছাই করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
• ভরাট ঠান্ডা পানিএবং রাতারাতি বা কমপক্ষে 4 ঘন্টা ছেড়ে দিন।
• 1 লিটার জলের জন্য আপনাকে 200 গ্রাম শুকনো ফল নিতে হবে, চিনি যোগ করবেন না, যাতে একটি অজাত সন্তানের জন্মকে উস্কে না দেয়।
• এর পরে, আপনাকে জল সিদ্ধ করতে হবে এবং এতে শুকনো ফল রাখতে হবে, যখন সবকিছু আবার ফুটে উঠবে, এটি বন্ধ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
• তারপরে একটি কম্বল বা উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে কম্পোটটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেখে দিন। ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট এবং কিশমিশের কম্পোট প্রায় 6 ঘন্টা খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দেওয়া উচিত।
• পরবর্তী, যদি প্রয়োজন হয়, একটি colander মাধ্যমে compote স্ট্রেন। যদি পর্যাপ্ত টক না থাকে তবে আপনি কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন বা এক টুকরো লেবু যোগ করতে পারেন। সুবাসের জন্য, আপনি 10-15 মিনিটের জন্য কমপোটে পুদিনা বা লিন্ডেন পাতা রাখতে পারেন।

আপনি যদি এতক্ষণ অপেক্ষা করতে না চান কারণ আপনি এখনই কমপোট চান, আপনি আরও ব্যবহার করতে পারেন দ্রুত রেসিপি, কিন্তু একই সময়ে একটু কম দরকারী। এই রেসিপিটি পানিতে ফল ছেড়ে দিয়ে রান্নার সময় কমিয়ে দেয়। দরকারী উপাদানআধানের সময় নয়, রান্নার সময়।

কিভাবে রান্না করবেন, রেসিপি নং 2:

• আমরা শুকনো ফলগুলি বাছাই করি এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি।
• আমরা আগুনে একটি প্যান জল রাখি এবং ফুটানোর পরে, শুকনো ফলগুলি একই অনুপাতে নিক্ষেপ করি - প্রতি 1 লিটার জলে 200 গ্রাম শুকনো ফল। তবুও আপনি যদি চিনি বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে কমপোটকে মিষ্টি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনি অনুপাত কমাতে পারেন: 1 লিটার জলের জন্য - 120 গ্রাম শুকনো ফল। স্বাদে চিনি যোগ করুন, তবে আপনি যদি কম্পোটে খেজুর, কলা বা ডুমুর রাখেন তবে এটি অপ্রয়োজনীয় হবে।
• নাশপাতি এবং আপেল অন্যান্য সমস্ত শুকনো ফলের তুলনায় রান্না করতে বেশি সময় নেয় - 20 মিনিট, তাই আমরা প্রথমে সেগুলি যোগ করি। একই সংখ্যক মিনিটের জন্য এগুলিকে ভিজিয়ে রাখা ভাল ধারণা।
• ছাঁটাই এবং কিশমিশ মাত্র 5-6 মিনিটের মধ্যে সিদ্ধ করা যেতে পারে। ছাঁটাই কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করবে।
• 10 মিনিটের জন্য শুকনো এপ্রিকট রান্না করুন, 20 এর জন্য ছেড়ে দিন।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় শুকনো ফলের কম্পোট

একজন নার্সিং মা অবিলম্বে শুকনো ফলের compote পান করা উচিত নয়। প্রথমে তার প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে চেষ্টা করা উচিত। এটি একটি নির্দিষ্ট পণ্যের প্রতি শিশুর অবাঞ্ছিত প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করতে সাহায্য করবে।

• একজন নার্সিং মায়ের শুকনো ফলের কম্পোট পান করা উচিত নয়। এটি এই কারণে যে প্রথম মাসে শিশুটি পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব অনুভব করতে পারে অনেক ফল শুধুমাত্র এই প্রক্রিয়াটিকে তীব্র করে তোলে।
• কমপোট খাওয়ার আগে, সকালে শুকনো ফল অল্প পরিমাণে খাওয়ার চেষ্টা করুন এবং দেখুন দিনের শেষে আপনার সন্তানের প্রতিক্রিয়া আছে কিনা। যদি সবকিছু শান্ত হয়, তবে পরের দিন আপনি একই ফল আবার চেষ্টা করতে পারেন এবং, যদি শিশুটি ভাল অবস্থায় থাকে তবে তৃতীয় দিনে কমপোট পান করুন। প্রায়শই, কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকট দ্বারা কোলিক এবং গ্যাসের গঠন ঘটে, যদিও একটি শিশুর জন্য দুই ঘন্টা কান্না করার জন্য শুধুমাত্র 1 জিনিসই যথেষ্ট।
• আপনার সন্তানের ঘন ঘন আলগা মল বা ডায়রিয়া হলে আপনার প্রুন কম্পোট পান করা উচিত নয়।
• আপনার কম্পোটে বেরি এবং ফল যোগ করা উচিত নয় যা ব্যথা সৃষ্টি করে - সাইট্রাস ফল, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, পীচ, আম।
• সর্বোত্তম বিকল্পটি শুকনো আপেল, কলা এবং নাশপাতিগুলির একটি কমপোট হবে।
• আপনি শুকনো ফলের মিশ্রণ থেকে compote তৈরি করতে পারবেন না শুধুমাত্র এক ধরনের অনুমোদিত; এটি আপনাকে সন্তানের জন্য ঠিক কী উপযুক্ত নয় তা বোঝার অনুমতি দেবে। সীমাবদ্ধতাগুলি 4 মাসের কম বয়সী শিশুদের মায়েদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যখন হজমের অপূর্ণতা দেখা দিতে পারে, তখন আমরা প্রধানত শুধুমাত্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দিই।
• প্রথমবার কম্পোটটি সকালে (11 টার আগে) 50 মিলি এর বেশি না হওয়া পরিমাণে পান করা উচিত, তারপরে 2 দিনের জন্য আপনার শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা উচিত - ফুসকুড়ি, কোলিক, ফোলাভাব, ডায়রিয়ার অনুপস্থিতি। ভবিষ্যতে সর্বোচ্চ অংশ 200 মিলি।
• আপনার প্রতিদিন শুকনো ফলের কম্পোট পান করা উচিত নয়। আপনার প্রতি সপ্তাহে 700 মিলি কম্পোটের বেশি পান করা উচিত নয়।

কিভাবে রান্না করবেন, রেসিপি নং 3

• শুকনো ফল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন গরম পানি 30 মিনিটের জন্য
• 1 লিটার প্রতি 200 গ্রাম হারে ফুটন্ত জলে ঢালা।
• কম আঁচে 30 মিনিট রান্না করুন।
• যদি আপনি চিনি যোগ করেন, তাহলে আপনার আরও 5 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে।

50 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে কম্পোটটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

শিশুদের জন্য শুকনো ফলের কম্পোট

• শিশুদের 4-6 মাস থেকে দেওয়া যেতে পারে যদি তারা জুস প্রত্যাখ্যান করে, যেহেতু 8 মাস বয়স পর্যন্ত, জুসগুলি কমপোট এবং ফলের পানীয়ের চেয়ে শিশুর জন্য আরও মূল্যবান এবং উপকারী পণ্য।
• কমপোট প্রস্তুত করতে, বাচ্চাদের শুকনো ফল বেছে নেওয়া উচিত, মিছরিযুক্ত ফল নয়। মিছরিযুক্ত ফলগুলি সিদ্ধ করা ফল চিনির সিরাপ, তারা কম সুবিধা আছে, এবং এই বয়সে একটি শিশুর জন্য ক্ষতিকারক. মিছরিযুক্ত ফলগুলিতে রং, স্বাদ এবং স্টেবিলাইজার যোগ করা হয়।
• প্রথম পরীক্ষার সময়, ঘনত্ব 2-4 গুণ কম হওয়া উচিত।
• অভ্যাসের প্রথম সপ্তাহে, শুধুমাত্র কম্পোটের তরল অংশ দেওয়া ভাল, তারপরে আপনি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা বা একটি চালুনি দিয়ে ঘষে সজ্জা যোগ করতে পারেন।
• থেকে ইতিমধ্যে পরিচিত ফল, প্রথম চালু করা হয়. এর মানে হল যে 4-6 মাস থেকে আপনি নাশপাতি এবং আপেল দিতে পারেন, 7-8 থেকে - ছাঁটাই, কালো currants, 10 থেকে - শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, রাস্পবেরি। যতক্ষণ না শিশুটি প্রতিটিতে আলাদাভাবে অভ্যস্ত না হয় ততক্ষণ আপনি ফলের মিশ্রণ থেকে কম্পোট প্রস্তুত করবেন না।
• সর্বোচ্চ দৈনিক পরিমাণ- 180 মিলি।

কিভাবে রান্না করবেন, রেসিপি নং 4:

• আমরা বাচ্চাদের জন্য কম্পোটে চিনি যোগ করি না।
• আপেল এবং নাশপাতি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখা হয় (45 মিনিট), তারপরে বালির আটকে থাকা দানা ইত্যাদি ধুয়ে ফেলার জন্য কলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। রান্নার আগে 30 মিনিটের জন্য ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট এবং কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন। ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট 2-4 টুকরো করে কেটে নিন।

বদহজম এবং সংক্রমণ এড়াতে ছোট বাচ্চাদের জন্য কম্পোট সিদ্ধ করা ভাল। অতএব, প্রথমে 10 মিনিটের জন্য জল ফুটান, তারপর শুকনো ফল যোগ করুন। 1 লিটার জলের জন্য - 100-120 গ্রাম শুকনো ফল। 25 মিনিটের জন্য আপেল এবং নাশপাতি রান্না করুন, 2 ঘন্টা রেখে দিন। বাকি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একই পরিমাণের জন্য ছেড়ে দিন। আমরা চিনি বা ভেষজ যোগ না.

8 মাস থেকে আপনি রেসিপি নং 5 ব্যবহার করতে পারেন:

• আমরা শুকনো ফলগুলি বাছাই করি, সেগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি কেটে ফেলি এবং সেগুলির উপরে ফুটন্ত জল ঢালা।
• 10 মিনিটের জন্য জল ফুটান।
• একটি থার্মোসে শুকনো ফল ঢেলে দিন (প্রতি লিটার জলে 120 গ্রাম) এবং এতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, এটি রাতারাতি তৈরি হতে দিন।

এই জাতীয় কম্পোট সর্বাধিক উপযোগিতা বজায় রাখবে; সজ্জা থেকে বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ অপসারণের জন্য জলের জন্য 8 ঘন্টা যথেষ্ট।

বাচ্চাদের জন্য ধীর কুকারে কমপোট রান্না করা ভাল। এটি করার জন্য, আপনি compote প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশেষ প্রোগ্রাম সেট করা উচিত। যদি কোনটি না থাকে তবে "নিভৃতি" মোড চালু করুন।

অধিকার সম্পর্কে এবং সুস্বাদু compoteইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার প্রোগ্রামে শুকনো ফল থেকে:

শরতের প্রাচুর্যের সময়, অনেক গৃহিণী শুকনো ফলের আকারে শীতের জন্য ভিটামিন সঞ্চয় করে, সৌভাগ্যবশত, আমাদের সময়ে, প্রযুক্তিগত অগ্রগতি আমাদের অনেক ঝামেলা ছাড়াই এই ধরনের প্রস্তুতি করতে দেয়। সর্বোত্তম পথ"শুকনো" ভিটামিন খাওয়ার অর্থ অবশ্যই, কমপোট তৈরি করা। গ্রীষ্মে এটি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে এবং ঠান্ডা ঋতুতে শুকনো ফল থেকে ভিটামিন দিয়ে নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে প্যাম্পার করা ভাল। কিভাবে রান্না করে সুস্বাদু পানীয়শুকনো ফল থেকে? আমি কি উপাদান যোগ করা উচিত এবং কি ক্রমে? কি মিষ্টি করতে?

শুকনো ফলের কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন

কমপোট প্রত্যেকের জন্য একটি সুস্বাদু পানীয়। নিজে থেকে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এতে রয়েছে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট, শরীরের জন্য উপকারী। শরত্কালে এবং শীতকালে এই জাতীয় কম্পোট রান্না করা খুব দরকারী, যখন ঠান্ডা শুরু হয় এবং একজন ব্যক্তি বিশেষত আবহাওয়ার প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল হয়।

কমপোট ঘরানার একটি ক্লাসিক - শুকনো নাশপাতি এবং আপেলের মিশ্রণ। তদুপরি, অনুপাতের অনুপাতটি খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়; কতটা যোগ করবেন তা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের স্বাদ চান তবে আপনি আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে কিশমিশ বা রাস্পবেরি, এপ্রিকট বা কলা যোগ করতে পারেন।

শুকনো ফলের কম্পোট রান্না করার আগে, আপনার বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির নিরাপত্তা পরীক্ষা করুন এবং সেখানে আমন্ত্রিত অতিথি থাকলে আপনাকে সরবরাহ থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে; শুকনো ফল.

আপনার সরবরাহ ঠিক থাকলে, আগে রান্না করা ভাল ঠান্ডা জলে উপাদান ভিজিয়ে রাখুনকিছুক্ষণ বা রাতারাতি। এটি একটি ভাল পানীয় তৈরি করতে সাহায্য করবে; উপরন্তু, আপনার শুকনো ফল নরম হয়ে যাবে, যা কমপোট রান্নার সময় কমিয়ে দেবে।

prunes এবং নাশপাতি থেকে তৈরি একটি পানীয় অন্য ধরনের কমপোট স্বাদ। এবং উচ্চতর ভিটামিন সি কন্টেন্টের জন্য, আপনি গোলাপ পোঁদ বা শুকনো এপ্রিকট যোগ করতে পারেন।

শুকনো ফলের কম্পোট তৈরির জন্য কোনও বিশেষ কৌশল নেই; সমস্ত উপাদান সঠিক ডোজ ছাড়াই প্রায় চোখের দ্বারা নেওয়া হয়। কত সময় শুকনো ফল compote রান্না করতে? কোন বিশেষ নিষেধাজ্ঞা নেই- প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। রান্না করার সময় শুধুমাত্র যে জিনিসটি সুপারিশ করা যেতে পারে তা হল শুকনো নাশপাতি বা আপেলগুলিকে অন্য সমস্ত উপাদানের চেয়ে আগে গরম জলে রাখা, কারণ সেগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয়। কমপোট সাধারণত কম তাপে প্রস্তুত করা হয়, তারপরে পানীয়টি কয়েক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত হয়।

সুগন্ধ বাড়াতে, ভাল স্বাদরান্নার শেষে, পানীয়টি আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে সিজন করা যেতে পারে। আপনি যেকোনো একটি লাগাতে পারেন একটি দারুচিনির কাঠি বা কয়েকটি লবঙ্গ, একটু গ্রেট করা জায়ফল, একটু গ্রেট করা লেবুর খোসা বা একটু মধু যোগ করুন। আপনি সমাপ্ত পানীয়তে অল্প পরিমাণে তাজা হিমায়িত বেরি যোগ করতে পারেন। কিছু ভক্ত তাজা কুমড়া যোগ সঙ্গে compote পছন্দ।

শুকনো ফল থেকে compotes প্রায়ই জন্য তাদের সুপারিশ পুষ্টিবিদদের দ্বারা ব্যবহার করা হয় স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. এই কম-ক্যালোরি এবং সুরক্ষিত পণ্যটির কার্যত কোন contraindication নেই (বিশেষ এলার্জি ব্যতীত, উদাহরণস্বরূপ, মধু থেকে)। গ্রীষ্মে এটি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে এবং শীতকালে একটি উষ্ণ পানীয় আপনাকে উষ্ণ করবে। এবং কমপোট অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাও উন্নত করে। শিশুদের জন্য সুবিধা কমই overestimated করা যেতে পারে জন্য এটি সুপারিশ করা হয়; শিশু খাদ্যপ্রাক বিদ্যালয় এবং স্কুল শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে।

পানীয়টি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্যও উপযুক্ত অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে. বৃহত্তর সুবিধার জন্য, আপনি compote থেকে prunes যোগ করতে পারেন। নার্সিং মায়েদেরও কমপোট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়; এটি ভালভাবে শোষিত হয় এবং এলার্জি সৃষ্টি করে না। আমরা তাদের নিজস্ব স্বাদে কম্পোট রান্না করার জন্য বিভিন্ন অনুপাত এবং রচনাগুলি চেষ্টা করার জন্য পরীক্ষা করতে পছন্দ করি, আপনি এতে বিদেশী ফলও যোগ করতে পারেন।

পণ্য প্রস্তুতি

• ভবিষ্যতের পানীয়ের সমস্ত প্রস্তুত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• যদি পৃথক ফল অতিরিক্ত শুকিয়ে যায় তবে সেগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• ফল আর্দ্রতা শোষণ না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
• শুকনো ফল ড্রেন এবং উপাদানগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন।
• এরপরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ মশলা এবং চিনি পরিমাপ করুন।

টিপ: সুগন্ধ বাড়াতে এবং স্বাদ উন্নত করার জন্য, আপনি থেকে সদ্য হিমায়িত প্রস্তুতি যোগ করতে পারেন বিভিন্ন বেরি, এবং তাদের আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন নেই। আপনি যদি টক পানীয় পছন্দ করেন তবে আপনি লেবুর রস ছোট ছোট টুকরো করে বা রস ছেঁকে যোগ করতে পারেন।

কম্পোট রান্নার জন্য পাত্র

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকনো ফল ভেজানোর জন্য ছোট পাত্র।
• কোলান্ডার।
• রান্নার পাত্র (উদাহরণস্বরূপ, একটি বড় সসপ্যান)।

টিপ: 1.5 বা 2 ঘন্টার জন্য "স্ট্যুইং" প্রোগ্রাম ব্যবহার করে ধীর কুকারে কম্পোট রান্না করার চেষ্টা করুন, ফলাফলটি আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে।

কীভাবে শুকনো ফলের কম্পোট ধাপে ধাপে রান্না করবেন

ক্লাসিক compote

গ্রীষ্মে, একটি গরম দিনে, এটি পুরোপুরি সতেজ এবং প্রাণবন্ত। সবচেয়ে ভালো ঠাণ্ডা খাওয়া। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা প্রচার করে।

শুকনো আপেল: 150-300 গ্রাম, পিটেড প্রুনস - 50-150 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকট - 50-150 গ্রাম, শুকনো নাশপাতি - 100 গ্রাম, তাজা লেবুর রস এবং চিনি - আপনার স্বাদে।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

আমরা শুকনো ফলগুলিকে কয়েকবার ধুয়ে ফেলি এবং সেদ্ধ জলে সংক্ষিপ্তভাবে ভিজিয়ে রাখি। প্রায় 3 লিটার জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান ভর্তি করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ধুয়ে এবং ভেজানো আপেল ঢেলে 30-35 মিনিট রান্না করুন। অন্যান্য সমস্ত ধুয়ে ফল যোগ করুন এবং 40-60 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ তরল রান্না করুন। রান্নার প্রক্রিয়া শেষে, সামান্য চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি তাপ থেকে সরান এবং শীতল করুন, তারপরে কয়েক ঘন্টার জন্য কম্পোটটি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেকড পণ্যের সাথে দুর্দান্ত যায়।

শুকনো ফল সঙ্গে কুমড়া compote

যোগ করা কুমড়া সঙ্গে একটি পানীয় উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। তাছাড়া এটা খুবই সুস্বাদু। সুবাস বাড়ানোর জন্য, আপনি কিছু গোলাপ পোঁদ যোগ করতে পারেন। কম্পোট রচনা: শুকনো ফল - 500 গ্রাম; রোজশিপ - 80; কুমড়া -200 গ্রাম; চিনি এবং দারুচিনি - আপনার পছন্দ অনুযায়ী; কিভাবে রান্না করে? কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি বড় পাত্রে 1 বা 2 লিটার জল ঢালা, সামান্য চিনি এবং গোলাপ পোঁদ যোগ করুন। গোলাপ পোঁদ নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। কুমড়া এবং অবশিষ্ট শুকনো ফল যোগ করুন। 30-40 মিনিটের জন্য পানীয়টি সিদ্ধ করুন। রান্নার প্রক্রিয়া শেষে, স্বাদের জন্য দারুচিনি যোগ করুন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন এবং পানীয়টি কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

কিসমিস দিয়ে কম্পোট (রেসিপি)

বাচ্চারা সত্যিই এই পানীয়টি পছন্দ করে এবং নরম সেদ্ধ কিশমিশ দেখতে মিছরির মতো।

যৌগ:শুকনো আপেল প্রায় 200 গ্রাম; শুকনো নাশপাতি প্রায় 200 গ্রাম; prunes 50-100 গ্রাম; পিট 80-100 গ্রাম সঙ্গে এপ্রিকট; শুকনো কিশমিশ -80 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে?

সমস্ত শুকনো ফল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন, 5 মিনিটের জন্য বসুন। দ্বিতীয়বার শুধুমাত্র আপেল ঢেলে সিদ্ধ করুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। বাকি শুকনো ফল যোগ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ফলস্বরূপ মিশ্রণ রান্না করুন। চুলা থেকে সরান গরম পানীয়, ঠান্ডা এবং এটি চোলাই যাক.

রান্না করার পরে, ঝোলটি ফিল্টার করা হয় এবং সিদ্ধ শুকনো ফলগুলি মিষ্টি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কম্পোট রেসিপির এই সংস্করণে, কোন চিনি ব্যবহার করা হয় না; কিশমিশ ফুটিয়ে পানীয়টি মিষ্টি করা হয়।

হিমায়িত বেরি দিয়ে পান করুন (রেসিপি)

ঠান্ডা আবহাওয়া এবং ঋতু সর্দির সময় একটি খুব প্রয়োজনীয় পানীয়। আপনার যোগ করা সদ্য হিমায়িত বেরি থেকে কমপোটের তীব্র স্বাদ আসে। উপকরণ: শুকনো এপ্রিকট 60 গ্রাম; শুকনো ছাঁটাই 60 গ্রাম; কিশমিশ 60-100 গ্রাম; শুকনো আপেল 60-100 গ্রাম; সামান্য চিনি, লেবুর রস - স্বাদে; তাজা হিমায়িত বেরি (currants, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ইত্যাদি)।

কিভাবে রান্না করে?

শুকনো ফলের উপর গরম জল ঢালা, দুই মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর জল নিষ্কাশন করুন। আবার ধুয়ে ফেলুন। লেবু স্লাইস করুন। একটি compote পাত্রে উপাদান রাখুন এবং চিনি যোগ করুন। হিমায়িত বেরি যোগ করুন। ফুটন্ত জল ঢালুন এবং আধা ঘন্টার জন্য কম আঁচে রান্না করুন। ঠাণ্ডা করে বানাতে দিন।

মধু দিয়ে কম্পোট (রেসিপি)

এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে, মধুর স্বাদ পানীয়টিকে একটি সূক্ষ্মতা দেয়। উপকরণ: শুকনো চেরি - 50 গ্রাম; শুকনো আপেল- 50 গ্রাম; 40 গ্রাম শুকনো নাশপাতি; 40 গ্রাম শুকনো বরই; 20 গ্রাম ছোট কিশমিশ; ফুলের মধু - 80 গ্রাম; 2 লিটার জল।

কিভাবে রান্না করে?

শুকনো ফল কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নার জন্য একটি সসপ্যানে রাখুন। গরম পানি ঢেলে রান্না করুন। প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে মধু যোগ করুন। আবার ফোঁড়া আনুন, চুলা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। পানীয় পান করা যাক.

ক্ষুধার্ত!

আপনি কি একই সোভিয়েত শুকনো ফলের কম্পোট মনে রাখবেন? এটি এখনও ক্যান্টিন এবং কিন্ডারগার্টেনগুলিতে পরিবেশন করা হয়। এটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, মাঝারি মিষ্টি, স্বাস্থ্যকর এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, এক কথায়, একটি কমপোট নয়, তবে সুবিধা ছাড়া কিছুই নয়! এটা কি ধারণ করে? কতক্ষণ আপনি শুকনো ফলের compote রান্না করা উচিত? কখন চিনি যোগ করবেন? আমার কি শুকনো ফল বাষ্প করা দরকার? শুকনো ফলের কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ফটো সহ আজকের রেসিপিতে, আপনি এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর পাবেন।

শুকনো ফলের কম্পোটের রচনা

পানীয়ের স্বাদ সরাসরি নির্ভর করবে আপনি কোন শুকনো ফল বেছে নেবেন তার উপর। ক্লাসিক সেট আপেল, নাশপাতি, শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই এবং কিশমিশ অন্তর্ভুক্ত। তদতিরিক্ত, নাশপাতিগুলিই পানীয়টিকে এমন বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয় যা আমরা শৈশব থেকেই অভ্যস্ত হয়ে পড়েছি, তাই আপনি যদি নিজেই কম্পোট মিশ্রণটি সংগ্রহ করেন তবে এই বিষয়টি বিবেচনায় নিতে ভুলবেন না।

কিছু উপাদান প্রতিস্থাপিত বা বাদ দেওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই ছাড়া করা বেশ সম্ভব। যাইহোক, পরেরটি অল্প পরিমাণে যোগ করা উচিত, 2-3 টুকরার বেশি নয়, কারণ এটি অন্য সমস্ত ফলের স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে অভিভূত করতে পারে। প্রায়শই, কম্পোটেসে এক মুঠো শুকনো গোলাপ যোগ করা হয়, যা এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত।

আদর্শ অনুপাত: প্রতি 1 লিটার জল - 100 গ্রাম শুকনো ফল।

কতক্ষণ রান্না করতে হবে এবং কখন চিনি যোগ করতে হবে?

প্রথম পদ্ধতিটি হল একটি ফোঁড়া নিয়ে আসা এবং অবিলম্বে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, একটি কম্বলে শক্তভাবে মুড়ে নিন এবং ঢাকনার নীচে কমপক্ষে 10 ঘন্টা রেখে দিন। এটা এমন একটি সর্বনিম্ন সঙ্গে বিশ্বাস করা হয় তাপ চিকিত্সাসব সংরক্ষিত হয় উপকারী বৈশিষ্ট্যফল যা কম্পোটে যোগ করা হয়েছিল।

দ্বিতীয় বিকল্পটি ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 30 মিনিটের জন্য রান্না করা। পানীয়টি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই পান করার জন্য প্রস্তুত, এটি থাকবে সমৃদ্ধ স্বাদএমনকি দীর্ঘ জেদ ছাড়া। উপরন্তু, এই ধরনের compote যা শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়।

চিনির জন্য, এটি রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা হয়, যখন শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং তাদের স্বাদ ছেড়ে দেয়। দানাদার চিনির পরিমাণ শুধুমাত্র আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। যাইহোক, মধু একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করার জন্য এটি একটি উষ্ণ (গরম নয়) পানীয়তে যোগ করা হয়।

উপকরণ

• জল 2 লি
• শুকনো ফল 1.5 চামচ।
• চিনি 1-2 চামচ। l

শুকনো ফলের কম্পোট কীভাবে তৈরি করবেন

একটি নোটে

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাজা চেপে লেবুর রস যোগ করতে পারেন (বা সাইট্রিক অ্যাসিড) স্বাদে, সেইসাথে সুগন্ধি মশলা: দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, ইত্যাদি। এই সংযোজনগুলি স্বাদকে আরও উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ করে তুলবে।

কম্পোট যে কোনও একটি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে শুকনো ফল, এবং বিভিন্ন মিশ্রণ থেকে। এটি সব নির্ভর করে আপনি কোন শুকনো ফল খুঁজে পেতে পারেন এবং আপনি কোন স্বাদ পেতে চান।

ক্লাসিক সংমিশ্রণটি শুকনো এপ্রিকট, আপেল, নাশপাতি এবং ছাঁটাইয়ের মিশ্রণ। এটি একটি জয়-জয় মিশ্রণ যা একটি সুস্বাদু করতে হবে এবং সুগন্ধি compote, ছোটবেলা থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। তদুপরি, এটি মূলত নাশপাতি যা এইভাবে তৈরি করে।

সাধারণভাবে, প্রতিটি ফল পানীয়কে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, থেকে শুকনো নাশপাতি, খেজুর বা ডুমুর একটি মিষ্টি compote তৈরি করে। মনোরম টকরোজ হিপস, চেরি, ডগউডস, বারবেরি এবং অন্য কোন বেরি প্রদান করবে। শুকনো পানীয় মিষ্টি এবং টক হতে দেখা যায়, তবে এটি সমস্ত বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে। শুকনো কলা, পীচ বা quince যোগ সঙ্গে compotes খুব আকর্ষণীয়।

নিজের জন্য আদর্শ সংমিশ্রণ নির্ধারণ করতে, আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে। আপনি যদি সবকিছু সঠিকভাবে করেন তবে যে কোনও উপাদান থেকে কম্পোট সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এখানে 4 লিটার জলের জন্য কিছু জনপ্রিয় সংমিশ্রণ রয়েছে:

1. 200 গ্রাম আপেল + 100 গ্রাম নাশপাতি + 50 গ্রাম ছাঁটাই + 50 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট।
2. 200 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট + 100 গ্রাম কুইন্স + 100 গ্রাম কলা।
3. 200 গ্রাম ছাঁটাই + 200 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট।
4. 300 গ্রাম ডুমুর + 100 গ্রাম গোলাপ পোঁদ।

কিন্তু কমপোট প্রস্তুত করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উচ্চ মানের শুকনো ফল নির্বাচন করা।

অ্যালেক্স লাভেল-ট্রয়/Flickr.com

চকচকে, উজ্জ্বল, সুন্দর শুকনো ফলগুলি আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না। চকচকে পৃষ্ঠ নির্দেশ করে যে ফলগুলি রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল। তাই ননডেস্ক্রিপ্ট পণ্য গ্রহণ করা ভাল।

1. শুকনা এপ্রিকটউজ্জ্বল এবং পুরোপুরি মসৃণ হওয়া উচিত নয়। প্রাকৃতিক শুকানোর পরে, এগুলি হয় গাঢ় বাদামী বা গাঢ় কমলা হয়ে যায় এবং ম্যাট কুঁচকে যায়।
2. ছাঁটাইকালো, মোটামুটি শুষ্ক এবং চকচকে না হওয়া উচিত।
3. ভাল কিশমিশএকটি ম্যাট wrinkled পৃষ্ঠ আছে. এটি কালো, গাঢ় বাদামী বা গাঢ় কমলা হওয়া উচিত। যে কোনও আঙ্গুরের জাত শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় অন্ধকার হয়ে যায়, তাই কিশমিশের উজ্জ্বল সোনালি রঙ রাসায়নিকের উপস্থিতি নির্দেশ করে। কিশমিশের গুণমান খুঁজে বের করার আরেকটি অস্বাভাবিক উপায় রয়েছে - এগুলি টেবিলে ফেলে দিন। যদি এটি সামান্য ধাক্কা দিয়ে পড়ে তবে এর অর্থ ফলটি ভাল।
4. তারিখগুলিচকচকে বা ফাটা বা আঠালো ত্বক থাকা উচিত নয়। বীজ সহ ফল খাওয়া ভাল, কারণ এতে ভিটামিন বেশি থাকে।
5. ডুমুরহালকা বেইজ বা হালকা বাদামী হওয়া উচিত। ফলের উপর সাদা আবরণ দেখে আতঙ্কিত হবেন না: এটি গ্লুকোজের মাধ্যমে দেখাচ্ছে, যার মানে আপনি একটি মিষ্টি ডুমুর দেখছেন।

সাধারণভাবে, যদি কাউন্টারে আপনি অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর এবং খুব অপ্রীতিকর শুকনো ফলের মধ্যে দ্বিধা বোধ করেন তবে পরবর্তীটি বেছে নিন।

সুতরাং, আপনি উচ্চ মানের শুকনো ফল নির্বাচন করেছেন। কম্পোট রান্না করার আগে, প্রবাহিত জলের নীচে এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং যদি উপস্থিত থাকে তবে ডালপালা এবং পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে 15-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা সিদ্ধ জলে ফলগুলি ভিজিয়ে রাখুন।

জলে, শুকনো ফলের পৃষ্ঠ সোজা হয়, ধুলো এবং সব ধরণের ময়লা ভাঁজ থেকে ধুয়ে যায়।

উপরন্তু, জল শুকনো ফল প্রক্রিয়াজাত করা হয় এমন পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করবে - যদি ফলগুলি খুব ভাল মানের না হয়।

অন্য প্যানে ঢেলে দিন পরিষ্কার পানিশুকনো ফলের প্রতি 100-150 গ্রাম প্রতি 1 লিটার হারে। অবশ্যই, কমপোটে আরও ফল থাকতে পারে: তারপরে পানীয়টি আরও স্যাচুরেটেড হবে। চুলার উপর প্যান রাখুন এবং জল একটি ফোঁড়া আনুন।

ভিজিয়ে রাখা শুকনো ফলগুলো ছেঁকে নিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না কোনো ময়লা না থাকে। ফুটন্ত জলের প্যানে ফলগুলি রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

যে কোন সময় স্থাপন করা যাবে. তবে মনে রাখবেন যে শুকনো ফল নিজেই খুব মিষ্টি হয়। তাই কিছু লোক চিনি ছাড়াও কমপোট চিনিযুক্ত মনে করবে। আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে রান্নার শেষে মিষ্টি করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

কমপোট রান্না করার সময়, আপনি বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন। দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ এবং স্টার মৌরি একটি চমৎকার সুবাস দেবে। আপনি যদি কমপোটকে অ্যাসিডিফাই করতে চান তবে একটু লেবুর রস যোগ করুন।

পুদিনা বা লেবু বালামের কয়েকটি স্প্রিগ সতেজতার ছোঁয়া যোগ করবে।

তাপ থেকে সমাপ্ত কম্পোট সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য খাড়া ছেড়ে। এভাবে শুকনো ফলের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ পাবে।

সেদ্ধ শুকনো ফল দিয়ে কি করবেন

প্রথমত, তারা অবশ্যই খাওয়া যেতে পারে। এবং দ্বিতীয়ত, কিছু অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করুন। এখানে কিছু সহজ কিন্তু ব্যবহারিক এবং আকর্ষণীয় ধারণা আছে।

1. ওটমিল সঙ্গে পাটি

povarenok.ru

উপকরণ

• 150 গ্রাম সিদ্ধ শুকনো ফল;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 2 টেবিল চামচ মধু;
• 1 ডিম;
• 120 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• ½ চা চামচ সোডা;
• 100 গ্রাম ওটমিল;
• সামান্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি

ব্লেন্ডারে শুকনো ফল পিষে নিন। চিনি, ডিম এবং গলানো মাখন যোগ করুন এবং আবার মেশান। তারপর ময়দা, সোডা এবং সিরিয়াল যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ঠাণ্ডা হলেই জিঞ্জারব্রেড কেটে নিন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ডেজার্ট সাজিয়ে নিন।

laksena.ru

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 150-200 গ্রাম সিদ্ধ শুকনো ফল;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​মিলি;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• সুজি 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা।

গ্লেজের জন্য:

• 3 টেবিল চামচ কোকো;
• 3 টেবিল চামচ দুধ;
• 3 টেবিল চামচ চিনি;
• 1 টেবিল চামচ মাখন।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে শুকনো ফল, ডিম, চিনি এবং মাখন পিষে নিন। বেকিং পাউডার, সুজি এবং ময়দা মেশান, ফলের মিশ্রণে যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

একটি ছোট সসপ্যানে গ্লাস উপাদানগুলি রাখুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সমাপ্ত ডিশের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি গরম গ্লেজ।

3. ফল প্যানকেকস

povarenok.ru

উপকরণ

• 100 গ্রাম সিদ্ধ শুকনো ফল;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 200 মিলি কেফির বা দই;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• ⅔ চা চামচ সোডা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে শুকনো ফল, ডিম, চিনি, ভ্যানিলিন এবং কেফির পিষে নিন। ময়দা এবং সোডা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট ভাজুন।