লেন্ট হল আধ্যাত্মিক পরিচ্ছন্নতা এবং নম্রতার একটি সময়, যখন এটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের ক্ষেত্রে আসে। তবে বেশিরভাগ লোকেরা মিষ্টি ছাড়া বাঁচতে পারে না, কারণ এই জাতীয় খাবারগুলি মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে এবং মনোনিবেশ করতে সহায়তা করে। তবে এমন মিষ্টি রয়েছে যা আপনি লেন্টের সময় খেতে পারেন, তালিকাটি বেশ বড় এবং আপনি গির্জার ক্যানন অনুসারে অনুমোদিত মিষ্টি থেকে প্রতিদিন সুস্বাদু কিছু চয়ন করতে পারেন।

লেন্টের সময় আপনি খেতে পারেন শীর্ষ 10 মিষ্টি

আপনি যদি সত্যিই রোজার সময় মিষ্টি কিছু খেতে চান তবে এই পণ্যগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন। তাদের সকলকে উপবাসের সময় অনুমতি দেওয়া হয়, খুব কঠোর দিনগুলি ছাড়া যখন কোনও খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ।

বিঃদ্রঃ!

কিছু মিষ্টি তাপ চিকিত্সা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়. এগুলি শুকনো খাওয়ার দিনে খাওয়া যাবে না, যখন শুধুমাত্র সেদ্ধ, ভাজা, স্টুইং ইত্যাদি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়নি এমন খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়।

মিষ্টি পণ্য মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত হয়, এটি এনজাইম দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত ফুলের সিরাপ গঠিত পরিপোষক পদার্থ.

2. কোজিনাকি।

বাদাম বা বীজ, সেইসাথে পাফ করা ভাত, চিনির গুড় বা মধু দিয়ে চাপানো, উপবাসের সময় পরিমিতভাবে অনুমোদিত।

3. ডার্ক চকলেট।

কম্পোজিশন অনুযায়ী বেছে নেওয়া ভালো; এতে দুধ বা মাখন ছাড়া কমপক্ষে 76% কোকো থাকা উচিত। এক টুকরো প্রাকৃতিক চকোলেট আপনাকে শক্তি দেবে এবং আপনার কর্মক্ষমতা বাড়াবে।

4. শুকনো ফল।

কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই এবং অন্যান্য শুকনো ফল- লেন্টের সময় উপভোগ করার জন্য নিখুঁত মিষ্টি। ডার্ক চকোলেটে শুকনো ফলগুলিও অনুমোদিত;

5. মারমালেড এবং marshmallows.

প্রস্তুত বা ক্রয় করার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা জেলটিন ধারণ করে না।

গুরুত্বপূর্ণ !

কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে এই মিষ্টিগুলিতে জেলটিন নেই, কারণ এটি পশুর ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এছাড়াও, জেলটিন প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে এটিকে আগর-আগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে, যা উদ্ভিদ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়।

এই মিষ্টি প্রাকৃতিক থেকে তৈরি আপেল সসএবং ঘন চর্বিহীন পণ্য সহ তাকগুলিতে এটি কিনুন বা আগর-আগার ব্যবহার করে এবং প্রোটিন ছাড়াই এটি নিজে প্রস্তুত করুন।

রোজার সময় আপনি যেকোনো হালভা খেতে পারেন, তবে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হল সূর্যমুখীর হালভা। এই মিষ্টতা ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি এর উৎস, যা শরীরের উপবাসের সময় প্রয়োজন।

8. জাম এবং মোরব্বা।

আপনি লেন্টের সময় জ্যাম এবং মুরব্বা তৈরি করতে পারেন, কারণ এই মিষ্টিগুলি ফল এবং বেরি থেকে তৈরি করা হয়, প্রাণীর উত্সের কোনও সংযোজন ছাড়াই।

9. ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য ছাড়া বেকিং।

ডিম, টক ক্রিম এবং দুধ রোজা রাখার সময় একেবারেই খাওয়া উচিত নয়, তাই এগুলি অন্যান্য উপাদানের সাথে রেসিপিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

একটি নোটে!

ডিম বেকিংয়ে কলার একটি আদর্শ বিকল্প এবং পশুর দুধ নারকেল বা সয়া দুধের একটি আদর্শ বিকল্প।

10. সয়া মিষ্টি।

চকোলেট এবং সয়া ক্যান্ডিগুলি লেন্টের সময় সাধারণ মিষ্টির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন।

লেনটেন মিষ্টির জন্য শীর্ষ 3 রেসিপি

আপনি যদি নিজে মিষ্টি বানাতে চান, তাহলে এই রেসিপিগুলো কাজে আসবে। তারা সম্পূরক এবং বিভিন্ন ডেজার্ট থেকে উপাদান সঙ্গে মিলিত হতে পারে।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে আপেল জ্যাম

এই থালা জন্য আদর্শ লেন্টেন মেনু, যেহেতু এটি চিনির বিকল্প ব্যবহার করেও তৈরি করা যেতে পারে, যা স্বাদকে প্রভাবিত করবে না প্রস্তুত ডেজার্ট. দৃঢ়, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল - "গোল্ডেন" এবং অন্যদের একটি উচ্চারিত স্বাদ সহ। প্রস্তুত করার সময়, আমরা দারুচিনি যোগ করার পরামর্শ দিই - এটি পুরোপুরি আপেল জামের স্বাদ বাড়ায়।

• 1 কেজি খোসা ছাড়ানো আপেল;
• ফলের মিষ্টির উপর নির্ভর করে 500-800 গ্রাম চিনি।

কিভাবে রান্না করে

খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পিষে নিন, অবিলম্বে 500 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং প্রয়োজনমতো চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে তাপ কমিয়ে দিন এবং নাড়া না দিয়ে আরও 30-40 মিনিট রান্না করুন। গরম জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন।

একটি নোটে!

আপনি যদি প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আগর-আগার যোগ করেন তবে আপনি জ্যাম থেকে প্যাস্টিল বা মার্মালেড তৈরি করতে পারেন।

প্যানকেকের জন্য সুস্বাদু কুটির পনির ভরাট

এই রেসিপিতে আপনাকে সয়া দিয়ে নিয়মিত কুটির পনির প্রতিস্থাপন করতে হবে। কিছু দোকান কোকো বা ভ্যানিলা যোগ করে এই পণ্যের সংস্করণ অফার করে। আপনি চাইলে চিনির পরিবর্তে লবণ, মশলা এবং ভেষজ যোগ করে ফিলিংকে লবণাক্ত করতে পারেন। আপনি একই পরিমাণে পণ্য প্রতিস্থাপন, নিয়মিত কুটির পনির থেকে তৈরি যে কোনো খাবার প্রস্তুত করতে tofu ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার উপকরণ:

• 250-300 গ্রাম সয়া দই;
• 1 টেবিল চামচ চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• প্রস্তুত চর্বিহীন প্যানকেকস।

কিভাবে রান্না করে

ডিম grated কলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত বা একটু যোগ করা যেতে পারে সয়াদুধযাতে ভরাট সান্দ্র হয়। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্যানকেকগুলি পূরণ করুন।

একটি বয়ামে শীতের জন্য ভিজিয়ে রাখা আপেল

ভেজানোর জন্য, শীতকালীন জাতের আপেল বেছে নেওয়া ভাল। এগুলি ঘন, খুব মিষ্টি নয় এবং একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে, যা ব্রাইন দ্বারা জোর দেওয়া হয়। "Antonovka" এবং "Zimniy Naliv" এই সহজ এবং সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ জাত।

হালভা খেয়েনি এমন মানুষ কমই আছে। আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে প্রায় সবাই এই মিষ্টি পছন্দ করে। এই মিষ্টির জন্মভূমি ইরান, এবং আক্ষরিক অনুবাদ হল "মিষ্টি"। হালুয়ার ইতিহাস 7 হাজার বছরেরও বেশি পুরনো। পণ্যটির সাফল্য এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটির দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে এবং বিশেষ শর্তগুলির প্রয়োজন হয় না।

এটা মজার!দীর্ঘ ভ্রমণে যাওয়ার সময়, প্রাচীন ইরানীরা সর্বদা তাদের সাথে হালভা নিয়ে যেত, কারণ এটি পুষ্টিকর এবং দ্রুত ক্ষুধা মেটায়।

হালভা কি এবং কিভাবে তৈরি হয়?

যদি আমরা এই বিস্ময়কর ডেজার্টটি সম্পর্কে কথা বলি তবে এটি আসলে বিভিন্ন বীজ এবং বাদামের মিশ্রণ। ভিত্তি হল তৈলবীজ এবং ক্যারামেলাইজড চিনির প্রোটিন ভর। পরেরটি শিল্প উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, এটি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

যৌগ:

1. প্রোটিন ভর, যা মাটির বীজ বা বাদামের পেস্ট।
2. ক্যারামেল ভর, সাধারণত ক্যারামেলাইজড চিনি, গুড় বা মধু।
3. ফোমিং এজেন্ট, যা হালভা পোরোসিটি এবং গঠন দিতে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই এটি মার্শম্যালো বা লিকোরিস রুট।

কিভাবে হালুয়া বানাবেন
হালভা প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে ঘটে:

1. বীজ বা বাদাম পরিষ্কার করা।
2. শুকিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আর্দ্রতার পরিমাণ 2% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
3. নাকাল. বীজ একটি ধূসর পেস্ট করা হয়.
4. ক্যারামেল তৈরি করা। ক্যারামেল গুড়, চিনি বা মধু থেকে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে লিকোরিস রুট যোগ করা হয়।
5. ক্যারামেল এবং বীজ পেস্টের সংমিশ্রণ।
6. শান্ত হও. এর পরে, পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

প্রকার

প্রোটিন ভর মাটির সূর্যমুখী বীজ, চিনাবাদাম বা তিল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অতএব, একটি নির্দিষ্ট পণ্য ব্যবহারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের হালভা রয়েছে:

1. তিল - তাহিনি হালভা এই উদ্ভিদের মাটির বীজ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা মধ্যপ্রাচ্য এবং বলকানগুলিতে সাধারণ, আংশিকভাবে সাবেক ইউএসএসআর-এর দক্ষিণে।
2. সূর্যমুখী বীজ - এই বীজ থেকে হালভা তৈরি করা হয়, যা রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বেলারুশের পাশাপাশি পূর্ব ইউরোপের কিছু দেশে বসবাসকারী প্রায় প্রত্যেকেরই পরিচিত।
3. চিনাবাদাম - এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের হালভাকে চিনাবাদামের হালভা বলা হয়। চিনাবাদাম-তাহিনি হালভা, যা চিনাবাদাম এবং তিলের মিশ্রণ, প্রায়ই পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই ক্যারামেলাইজড চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করে।
4. বাদাম - তারা বাদামের হালভা জন্য ভিত্তি। এগুলো নিউক্লিয়াস হতে পারে আখরোট, পেস্তা, বাদাম, ইত্যাদি

আপনি প্রতিদিন কত হালভা খেতে পারেন?

প্রথমত, এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, আপনার মূল জিনিসটি মনে রাখা উচিত: হালভা একটি মিষ্টি। অতএব, তার সত্ত্বেও স্বাদ গুণাবলীএবং উপকারী বৈশিষ্ট্য, আপনার এটি একটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি শরীরের কিছু ক্ষতি করতে পারেন। সব পরে, এটি ওজন দ্বারা প্রায় 25% চর্বি রয়েছে।

এছাড়াও, আপনার এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত নয়, তবে শুধুমাত্র সময়ে সময়ে - প্রতিদিন 20-30 গ্রাম। এটি আপনাকে অতিরিক্ত ক্যালোরি পাওয়া এড়াতে সাহায্য করবে এবং চমৎকার প্রাচ্য মিষ্টির প্রশংসা করবে।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

যদি আমরা সূর্যমুখী হালভা সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর শক্তির মান প্রায় 500-550 কিলোক্যালরি।

প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত 100 গ্রাম পণ্যে:

• প্রোটিন - 10-12 গ্রাম।
• চর্বি - 27-32 গ্রাম।
• কার্বোহাইড্রেট - 50-60 গ্রাম।

অন্যান্য ধরণের হিসাবে, রচনা এবং শক্তির মান প্রায় একই হবে।

হালুয়ার প্রধান মূল্য হল ডায়েটারি ফাইবার। শহরে বসবাসকারী বেশিরভাগ মানুষের সমস্যা, বিশেষ করে শীতের শেষে এবং বসন্তের শুরুতে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের অভাব বলে মনে করা হয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে।

তাই, দৈনিক আদর্শএকজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রায় 40 গ্রাম এবং এর জন্য আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 500 গ্রাম শাকসবজি এবং ফল খেতে হবে। 100 গ্রাম হালভাতে প্রায় 10 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা দৈনিক মূল্যের প্রায় 1/4। উপরন্তু, এগুলি পেটে হজম হয় না, তবে অন্ত্রে প্রক্রিয়াজাত হয়, যার ফলে পুষ্টির হজম এবং শোষণের প্রক্রিয়া উন্নত হয়।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের অভাব নিম্নলিখিত সমস্যার কারণ হতে পারে:

• কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পলিপ গঠন;
• লিভারের কর্মহীনতা;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে টিউমার গঠন;
• শিরা প্রসারণ;
• dysbacteriosis;
• পিত্তথলি গঠন;
• অর্শ্বরোগ

পর্যায়ক্রমে পরিমিত মাত্রায় হালভা সেবন করলে এই সব সহজেই এড়ানো যায়।

যেহেতু ডেজার্টে বীজ এবং বাদাম রয়েছে, যা উল্লেখযোগ্য বিষয় নয় তাপ চিকিত্সা, হালভা জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে।

ভিটামিন

1. ভিটামিন আরআর।এই পদার্থটির গুরুত্ব এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি বেশিরভাগ অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়ার সাথে সরাসরি জড়িত। এইভাবে, এটি স্বাভাবিক হজমকে উৎসাহিত করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করে, রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায়। এছাড়াও, ভিটামিন পিপি পেলাগ্রার মতো বিপজ্জনক রোগের সংঘটনকে বাধা দেয়, যা বিভ্রান্তি, হ্যালুসিনেশন এবং বমির সাথে থাকে। আজ, ডাক্তাররা ভিটামিন পিপি বা নিকোটিনিক অ্যাসিডকে ওষুধ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, এটি ছাড়া মানবদেহে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়া অসম্ভব।
2. ভিটামিন বি 1। B1 বা থায়ামিন কোষে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি বিপাকের অংশ নেয়। উপরন্তু, এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ঘনত্ব, হাড় গঠন, পেশী ফাংশন উন্নত করে এবং কোষকে বিষাক্ত প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
3. ভিটামিন বি 2। B2 বা রাইবোফ্লাভিনকে "যৌবনের ভিটামিন"ও বলা হয়। এর ঘাটতি আয়ুকে প্রভাবিত করে এবং দৃষ্টিশক্তির অবনতি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি এবং স্নায়ুতন্ত্র. পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি 2 ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি চিনি পোড়ায় এবং শক্তি প্রক্রিয়ায় জড়িত।

মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান

1. আয়রন। 100 গ্রাম হালভাতে প্রায় 30 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে - একটি উপাদান যা প্রতিটি ব্যক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল এটি শ্বাস-প্রশ্বাসের প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত, যথা জারণ এবং প্রতিটি কোষে অক্সিজেন সরবরাহে। তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য এক নম্বর উপাদান। এর অভাবের লক্ষণগুলি হল অলসতা এবং অবিরাম ক্লান্তি। দৈনিক আদর্শ 10-15 মিলিগ্রাম।
2. পটাসিয়াম।এই উপাদানটি শরীরের প্রায় সমস্ত কোষে রয়েছে এবং এটি ছাড়া স্বাভাবিক কাজ করা অসম্ভব। সে কাজে অংশ নেয় কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের, মস্তিষ্কের সঠিক কার্যকারিতা, খিঁচুনি এবং পেশী ব্যথা উপশম করে এবং শরীরে জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। এর ঘাটতি হার্ট এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা, খিঁচুনি এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। যদিও এটি অনেক খাবারে পাওয়া যায়, তবে আপনার সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত সুষম খাদ্য, যেহেতু প্রচুর পরিমাণে লবণ বা প্রিজারভেটিভ খাওয়ার সময়, শরীরে এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে।
3. ম্যাগনেসিয়াম।পটাসিয়ামের মতো, ম্যাগনেসিয়াম শরীরের কোষ এবং টিস্যুতে পাওয়া যায়। একজন ব্যক্তি দ্রুত এর ঘাটতি অনুভব করেন, এটি ক্লান্তি এবং মাথা ঘোরা, দ্রুত ক্লান্তি, দুঃস্বপ্ন ইত্যাদিতে নিজেকে প্রকাশ করে। এই উপাদানটির পর্যাপ্ত পরিমাণ ছাড়া, ইমিউন সিস্টেম স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে না, যা বেশ বিপজ্জনক।
4. ফসফরাস।এই উপাদানটি সেলুলার স্তরে পুষ্টি বিপাকের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি ডেন্টাল এবং হাড়ের টিস্যু গঠনে সরাসরি জড়িত। এর ঘাটতি বাত, শক্তি হ্রাস এবং বিষণ্নতা হতে পারে।
5. সোডিয়াম।এই উপাদানটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি মানবদেহে জলের ভারসাম্যের স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখে। এর বিশেষত্ব হল যে এটি বেশ সহজে এবং দ্রুত নির্গত হয়, তাই একটি নির্দিষ্ট স্তরে এটি বজায় রাখা স্বাভাবিক বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

মহিলাদের জন্য

মহিলাদের জন্য যে কোনও পণ্যের সুবিধা ভিটামিন এবং উপকারী উপাদানগুলির উপস্থিতিতে রয়েছে যা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। সূর্যমুখী বীজের হালভাতে এই গুণ রয়েছে।

1. সুতরাং, এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে, যা খাদ্যের শোষণের পাশাপাশি প্রোটিন এবং যুব ভিটামিনগুলিকে উৎসাহিত করে।
2. হালভাতে এমন পদার্থ রয়েছে যা সরাসরি অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত, এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর ত্বক অর্জনের পাশাপাশি চুল এবং নখের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে। নিয়মিত ব্যবহারত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নীত করবে, চুল মসৃণ এবং নরম হবে এবং নখ ভাঙা বন্ধ করবে।
3. এটি খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। হালভা অনেক "ক্ষতিকর" মিষ্টান্ন প্রতিস্থাপন করতে পারে কারণ এটি অতিরিক্ত ক্যালোরির উৎস নয়।
4. ভিটামিন ই, যা এই ডেজার্টে যথেষ্ট, গর্ভধারণের অসুবিধাগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। এই বৈশিষ্ট্যটি প্রাচীনকালে লক্ষ্য করা গেছে। তারপরে সুলতানের অনেক উপপত্নী উত্তরাধিকারী জন্ম দেওয়ার জন্য যতটা সম্ভব হালভা খাওয়ার চেষ্টা করেছিল।

যা বলা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে, প্রতিটি মহিলার জন্য সর্বোত্তম "স্ন্যাক" হ'ল একটি ছোট টুকরো হালভা। এটি উন্নতি করতে সাহায্য করবে চেহারা, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ, মনোযোগ, মেজাজ উন্নত.

পুরুষদের জন্য

পুরুষদের জন্য হালভার উপকারিতা সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি লক্ষণীয় যে এতে পটাসিয়াম রয়েছে, যা মানুষের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে 40 বছর পরে, শক্তিশালী লিঙ্গের অনেক প্রতিনিধিদের হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে হালভা খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি এই অসুস্থতা এবং তাদের পরিণতিগুলির সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন।

ভিটামিন ডি এর উপস্থিতির কারণে এটি পেশীগুলিকে "পুষ্ট" করে এবং ভিটামিন ই লোহিত চুল সরবরাহ করে। এছাড়াও, হালভা একটি দুর্দান্ত কামোদ্দীপক, এবং যে পুরুষরা নিয়মিত এই মিষ্টি খান তাদের শক্তিতে সমস্যা হয় না।

গর্ভাবস্থায়

যে কোনও ডাক্তার আপনাকে বলবেন যে গর্ভাবস্থায় আপনার ডায়েটে যতটা সম্ভব উপকারী পদার্থ রয়েছে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। এই কারণেই ডেজার্ট হিসাবে হালভা গর্ভবতী মায়েদের জন্য এত দরকারী হবে কারণ এতে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। ফলিক অ্যাসিড দ্বারা একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করা হবে, যা অজাত শিশুর স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

যাইহোক, সবকিছুর মতো, কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

1. আপনার মায়ের যদি এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে তবে আপনার হালভা খাওয়া উচিত নয়।
2. এটি মনে রাখা উচিত যে হালভা একটি মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য এবং আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারবেন না। এটি অন্যান্য ডেজার্টের সাথেও পরিবর্তন করা উচিত এবং প্রতিদিন খাওয়া উচিত নয়।
3. পরবর্তী পর্যায়ে, আপনার হালভা, সেইসাথে অন্যান্য মিষ্টি থেকে বিরত থাকা উচিত, কারণ এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাঘাত, অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়

এ বুকের দুধ খাওয়ানোমায়ের শরীরের জন্য উপকারী পণ্যগুলি সন্তানের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। বিশেষ করে, হালভাতে নিরাময় এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি বৃদ্ধি পায় শক্তির মান স্তন দুধ. যাইহোক, সূর্যমুখী বীজ একটি অ্যালার্জেন আছে, তাই আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

চিকিত্সকরা স্তন্যপান করানোর সময় এবং শিশুর অবস্থা পর্যবেক্ষণের সময় ডায়েটে অল্প পরিমাণে হালভা প্রবর্তনের পরামর্শ দেন। অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিলে অবিলম্বে এটি খাওয়া বন্ধ করা উচিত। এটি মনে রাখাও মূল্যবান যে পণ্যটি জীবনের প্রথম মাসগুলিতে একটি শিশুর জন্য বেশ "ভারী"।

শিশুদের জন্য

বাচ্চাদের জন্য হালভা একটি চমৎকার ট্রিট; এটি ডেজার্ট এবং স্ন্যাক উভয়ই দেওয়া যেতে পারে। কোন বয়সে আপনি একটি শিশুকে হালভা দিতে পারেন সে সম্পর্কে অনেক মতামত রয়েছে: কিছু পিতামাতা এটিকে 2 বছর বয়স থেকে সন্তানের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে শুরু করেন, অন্যরা - অনেক পরে। যাইহোক, শিশু বিশেষজ্ঞরা এটিকে 3 বছর বয়স থেকে শুরু করে খাবার হিসাবে দেওয়ার পরামর্শ দেন।

শিশুদের জন্য হালুয়ার উপকারিতা:

• বেশ সহজে হজমযোগ্য;
• অনেক দরকারী উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে;
• মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং সতর্কতা বৃদ্ধি করে;
• শক্তি পুনরুদ্ধার করে;
• রক্তনালী এবং হার্ট ফাংশনের অবস্থা উন্নত করে;
• কোষ পুনর্নবীকরণ;
• ত্বক, চুল এবং দাঁতের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে;
• মেজাজ উন্নত করে এবং শক্তি বাড়ায়;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং টক্সিন অপসারণ করে।

তিলের হালভা: উপকারিতা এবং ক্ষতি

তিলের হালভা তাহিনির মতোই, কিন্তু অনেকেই এগুলোকে দুটি আলাদা পণ্য হিসেবে দেখেন। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যতিলের হালুয়া হল যে এতে 30% এর বেশি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে।

তিলের হালুয়ার উপকারী বৈশিষ্ট্য:

1. সংমিশ্রণে সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের উপস্থিতি শরীরের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরল জমতে বাধা দেয়।
2. পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি হাড়ের টিস্যুর সমস্যার জন্য হালভাকে অপরিহার্য করে তোলে। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির দৈনিক চাহিদার এক চতুর্থাংশ প্রদানের জন্য এটি প্রায় 30 গ্রাম খাওয়া যথেষ্ট। এই পণ্যটি শিশুদের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটি হাড়, তরুণাস্থি এবং দাঁত গঠনে সাহায্য করে।
3. প্রচুর পরিমাণে আয়রনের উপস্থিতির কারণে, ডাক্তাররা রক্তশূন্যতার জন্য তিলের হালভা খাওয়ার পরামর্শ দেন।
4. ভিটামিন এ আকারে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।

সম্ভাব্য ক্ষতি
এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, কখনও কখনও হালভা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক এবং এমনকি অসুস্থতার কারণ হতে পারে। অতএব, আপনার এটিকে আপনার ডায়েটে সাবধানে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

আপনাকে জানতে হবে কি:

1. তিলের বীজ এবং সাবানের মূল একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, তাই আপনি যদি এই পণ্যগুলির প্রতি স্বতন্ত্রভাবে অসহিষ্ণু হন তবে আপনার সেগুলি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।
2. হালভাতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যার ফলে ডায়াথেসিস হতে পারে।
3. আপনার যদি বিপাকীয় ব্যাধি থাকে তবে আপনার হালভা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি।
4. আপনি যদি অতিরিক্ত মিষ্টি ব্যবহার করেন তবে এটি বিপাকীয় ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে।

চিনাবাদামের হালুয়ার উপকারিতা ও ক্ষতি

চিনাবাদামের হালভা একটি প্রাচ্য মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি চিনাবাদাম যা তার জন্মভূমিতে প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।

এই হালভাটির মূল্য সরাসরি চিনাবাদামের মধ্যেই রয়েছে, যা তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে এটিকে প্রকাশ করে:

1. চিনাবাদামের হালভাতে অত্যন্ত কম পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। এছাড়া এতে রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করে এবং জমতে বাধা দেয়।
2. চিনাবাদামে অনেক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সমগ্র শরীরের স্বাস্থ্যের উপর একটি জটিল ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
3. চিনাবাদাম মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য খুবই উপকারী, কারণ লিনোলিক অ্যাসিড নতুন কোষ গঠন নিশ্চিত করে।
4. চিনাবাদাম যে কোনও মহিলার শরীরের সাধারণ হরমোনের স্তরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সন্তান ধারণের সম্ভাবনা বাড়ায়।

সম্ভাব্য ক্ষতি
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনাবাদামের হালুয়া সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া হলে ক্ষতিকারক হতে পারে। চিনাবাদাম সম্পর্কে ভুলবেন না, যা নিজেদের মধ্যে ক্যালোরিতে বেশ বেশি: এই পণ্যের 100 গ্রাম প্রায় 500 কিলোক্যালরি রয়েছে।

পুষ্টিবিদরা তাদের মতামতে একমত যে হালভা, যেকোনো ধরনের হালভাই সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট. তবে ওজন কমানোর ব্যাপারে ভুল করবেন না। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, হালভা একটি মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য, তাই আপনাকে এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করতে হবে, কারণ এটিকে খাদ্যতালিকা বলা কঠিন। একই সময়ে, এতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফাইবার রয়েছে, তাই আপনি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করলেও এটি স্ন্যাকসের জন্য আদর্শ।

যদি আমরা কোন হালভা সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত হয় সে সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি অবশ্যই বাদাম। এটি ধারণ করে সর্বনিম্ন পরিমাণচর্বি, এবং স্বাদ তিল বা সূর্যমুখী হালভা তুলনায় অনেক বেশি।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে হালভা শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়। উপরের উপর ভিত্তি করে, আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে ওজন কমানোর সময় আপনি এটি খেতে পারেন, তবে আপনার পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, দৈনিক আদর্শ 40-60 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

ওষুধে হালভা

ডায়াবেটিসের জন্য

ডায়াবেটিস মেলিটাস হল একটি রোগ যা শরীরে ইনসুলিনের উৎপাদন হ্রাসের কারণে রক্তে উচ্চ মাত্রার চিনির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রোগের চিকিত্সার জন্য, আপনার চিকিত্সার কোর্স ছাড়াও, একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। কার্বোহাইড্রেটযুক্ত অনেক খাবার নিষিদ্ধ হতে পারে।

হালভা যেমন আপনার ডায়াবেটিস থাকে তবে এটি খাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, যদি চিনি, গুড় বা মধুর পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ উৎপাদনে ব্যবহার করা হয়, তবে এটি কেবল সম্ভব নয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও প্রয়োজনীয়। এই ক্ষেত্রে, রোগীদের ভিটামিন একই কমপ্লেক্স পাবেন এবং দরকারী পদার্থ, যেন তারা নিয়মিত হালভা খাচ্ছে, যা চিকিত্সার সময় এবং কঠোর ডায়েট অনুসরণ করার সময় গুরুত্বপূর্ণ।

গুরুত্বপূর্ণ: Glycemic সূচকসূর্যমুখী হালভা - 70 ইউনিট।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে, গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি কার্যত তার কার্য সম্পাদন করে না, তাই রোগের তীব্র পর্যায়ে হালভা খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। শরীর কেবল কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন এবং শোষণের সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। এছাড়াও, বাদাম বা বীজ অগ্ন্যাশয়ের রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা অসুস্থতার ক্ষেত্রে অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। এক্ষেত্রে ফাইবারও বিপদ ডেকে আনে।

ক্ষমার পর্যায়ে, হালভা অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এটি বিভিন্ন উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ যা এই সময়কালে খুবই প্রয়োজনীয়। যাইহোক, আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং এটি খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে, কারণ হালভা রোগের তীব্রতা এবং এমনকি হাসপাতালে ভর্তি হতে পারে।

গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য

মেডিসিনে "গ্যাস্ট্রাইটিস" শব্দটি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় জ্বালা সৃষ্টি করে এমন কিছু রোগকে বোঝায়। যদি আমরা হালভা সম্পর্কে কথা বলি, তবে পৃথকভাবে এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি রোগীর কোনও ক্ষতি করে না। যাইহোক, তারা একসাথে জ্বালা সৃষ্টি করে, যা রোগের তীব্রতা হতে পারে।

অন্ত্রের জন্য

খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতিতে অন্ত্রের জন্য হালভার মূল্য রয়েছে। অনেকক্ষণ ধরেতাদের মূল্য অবহেলিত এবং এক ধরনের অপ্রয়োজনীয় ব্যালাস্ট হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। কিন্তু তারপরে দেখা গেল যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ফলস্বরূপ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ায়।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের বিশেষত্ব হল যে এটি ছোট অন্ত্রে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, তবে শুধুমাত্র বড় অন্ত্রে, এইভাবে গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে। উপরন্তু, তারা তাকে তৃপ্ত করে, যা ক্ষুধার অনুভূতি নিস্তেজ করে।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য

শরীরে কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয় মূলত সহজে হজমযোগ্য খাবার খাওয়ার কারণে, যা হালুয়ার কথা বলা যায় না। ডায়েটারি ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করে এবং রেচক হিসেবে কাজ করে।

গেঁটেবাত জন্য

গেঁটেবাত এমন একটি রোগ যা ইউরিক অ্যাসিড লবণ জমা হওয়ার কারণে জয়েন্টগুলিতে প্রভাব ফেলে। অতএব, এই রোগের সাথে, শুধুমাত্র চিকিত্সার একটি কোর্সই নয়, একটি নির্দিষ্ট ডায়েটও মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।

মিষ্টি, বিশেষ করে হালভা, এখনও বিজ্ঞানীদের মধ্যে বিতর্কের বিষয়, তাই এর কোন সঠিক উত্তর নেই। আপনি যদি অসুস্থ হন তবে শুধুমাত্র চকোলেট এবং পিউরিনযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

কোলাইটিসের জন্য

যাইহোক, এখানে নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা আছে। সুতরাং, হালভা প্রস্তুত করতে, সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করা হয়, যা বিভিন্ন কার্সিনোজেনিক পদার্থ জমা করতে পারে। এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ, দরকারী পদার্থের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে, যা কোলাইটিসের মতো রোগের জন্য বিপজ্জনক।

হেমোরয়েডের জন্য

হেমোরয়েড একটি রোগ যা নিম্ন মলদ্বারে প্রতিবন্ধী রক্ত ​​প্রবাহের সাথে যুক্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই রোগটি খারাপ পুষ্টি এবং গরম এবং মশলাদার খাবারের পাশাপাশি অ্যালকোহল গ্রহণের কারণে ঘটে। চিকিত্সার কোর্সের পাশাপাশি, রোগীকে একটি ডায়েট নির্ধারণ করা হয় যাতে খাদ্যশস্য এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অতএব, এই অসুস্থতার জন্য হালভা অবশ্যই মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

লিভারের জন্য

তা সত্ত্বেও হালুয়া বেশ চর্বিযুক্ত পণ্যযা লিভারের উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে, সামগ্রিকভাবে এটি খুবই উপকারী। এইভাবে, সূর্যমুখী বীজ লিভারের রক্তনালীগুলিকে পরিষ্কার করতে এবং এতে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। এছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে, তারা এর কোষগুলিকে রক্ষা করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।

কোলেসিস্টাইটিসের জন্য

আপনার যদি কোলেসিস্টাইটিস থাকে, যখন গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা ক্ষতিগ্রস্ত হয়, আপনার একেবারে হালভা খাওয়া উচিত নয়। এটি একটি বরং ভারী পণ্য, এবং এমনকি একটি ছোট টুকরা রোগ আরও খারাপ হতে পারে।

ক্ষতি এবং contraindications

হালভা খাওয়ার জন্য কোন বিশেষ contraindication নেই। অপব্যবহার করা হলে সমস্যা দেখা দিতে পারে, কারণ পণ্যটিতে ক্যালোরি বেশি।

উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতার পাশাপাশি স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ক্ষেত্রে আপনার মিষ্টি খাওয়া উচিত নয়।

কিভাবে সঠিকভাবে নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করতে হয়

হালভা দুটি উপায়ে বিক্রি করা যায় - প্যাকেজ এবং ওজন দ্বারা। আপনি যদি এটি একটি সুপারমার্কেটে কিনে থাকেন তবে একটি স্বচ্ছ মোড়কে বিক্রি হওয়াটি বেছে নেওয়া ভাল। কেনার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

1. পৃষ্ঠের উপর কোন চিনির দাগ থাকা উচিত নয়।
2. যে কোনও হালভা হালকা রঙের হওয়া উচিত; যদি গাঢ় দাগ থাকে তবে উত্পাদন প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হয়েছে।
3. পণ্যের পৃষ্ঠে কোনও চর্বিযুক্ত দাগ থাকা উচিত নয়।

যদি হালভা ওজন দ্বারা কেনা হয় তবে আপনাকে সূর্যমুখী বা চিনাবাদামের ভুসিগুলির উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিতে হবে। তাদের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি সেরা উপায়ে গুণমান দেখাবে। আপনার যদি চেষ্টা করার সুযোগ থাকে তবে অস্বীকার করবেন না, একটি ভাল পণ্যটুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং দাঁতে লেগে থাকে না।

আপনি একটি প্যান্ট্রি বা ঘরে হালভা সংরক্ষণ করতে পারেন যেখানে তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয় না এবং রেফ্রিজারেটরে 7 ডিগ্রি সেলসিয়াস। একবার খোলা হলে, পণ্যটি যে কোনও পাত্রে রাখতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে, অন্যথায় এটি সমস্ত বিদেশী গন্ধ শোষণ করবে।

কিভাবে বাড়িতে হালুয়া বানাবেন

সূর্যমুখী বীজ থেকে মিষ্টি তৈরি করা সহজ। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে বীজ, ময়দা এবং চিনি। প্রথমে আপনাকে আধা কেজি সূর্যমুখী বীজ শুকাতে হবে, এগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত, তারপরে একটি ব্লেন্ডারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করা উচিত। একই ফ্রাইং প্যানে, আধা গ্লাস ময়দা ভাজুন, এটি বীজে যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে পিষুন। পেস্টটি একজাতীয় এবং ধূসর রঙের হওয়া উচিত।

এর পরে, আপনাকে সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে: চিনির গ্লাস প্রতি 70 মিলি জল। আপনাকে মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট রান্না করতে হবে। শেষে, 120-150 মিলি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, বীজের পেস্টটি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফলস্বরূপ সিরাপটি ঢেলে দিন। হালভা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

রোজার সময় কি হালুয়া খাওয়া সম্ভব?

যেহেতু হালভাতে শুধুমাত্র উদ্ভিদের উপাদান থাকে, তাই এটি বেশিরভাগ রোজার সময় খাওয়া যেতে পারে, লেন্ট সহ।

হালভা সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি, তাই এটি সম্পর্কে কিছু তথ্য বেশ আকর্ষণীয়:

1. হালভা প্রথম 5 ম শতাব্দীতে আধুনিক ইরানের ভূখণ্ডে প্রস্তুত করা হয়েছিল। বিসি e
2. এটি বিশ্বাস করা হয় যে বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি তার জন্মভূমি - ইরানে উত্পাদিত হয়।
3. ইরানে, হালভা একচেটিয়াভাবে হাতে তৈরি করা হয়;

সুতরাং, লেন্টের সময় মাংস খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ এবং মাংস পণ্য, ডিম, দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য (পরেরটি সয়া দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। মাছ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং গরম (সিদ্ধ) খাবারও অনেক দিন নিষিদ্ধ।

উপবাসের সময় আপনি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

সবজি;

সবুজ

খাদ্যশস্য;

শুকনো ফল;

ফল

মটর, মটরশুটি, মসুর ডাল, অন্যান্য লেবু;

ফ্ল্যাক্সসিড, সয়া থেকে তৈরি বেকড পণ্য, ভুট্টার আটাদুধ এবং ডিম ব্যবহার ছাড়া; বেরি (হিমায়িত বা তাজা);

বাদাম

গাঢ় চকোলেট যাতে দুধ থাকে না;

মিষ্টি সংরক্ষণ করে;

চর্বিহীন ফ্ল্যাটব্রেড;

মুরব্বা;

হালভা

চর্বিহীন marshmallows;

ললিপপ;

কোজিনাকি।

সপ্তাহ 1 (মার্চ 11 থেকে 17 মার্চ পর্যন্ত) একটি খুব কঠোর উপবাস। খাবার খাওয়া সম্পূর্ণ বন্ধ করা প্রয়োজন।

13 মার্চ—আপনি গাছের খাবার কাঁচা খেতে পারেন, আপনার তেল ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।

মার্চ 17—তেলে রান্না করা গরম খাবার অনুমোদিত। আপনি এমনকি কিছু রেড ওয়াইন পান করতে পারেন।

19 মার্চ - আপনি সেদ্ধ খাবার খেতে পারেন, তবে এটি তেল ছাড়াই রান্না করা উচিত।

23 মার্চ - আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা সিদ্ধ খাবার সামর্থ্য করতে পারেন। 24 মার্চ 24 - আগের দিনের ডায়েট বজায় রাখা হয়। একটু রেড ওয়াইন পান করাও নিষেধ।

31 মার্চ - তেলে রান্না করা সিদ্ধ খাবার অনুমোদিত। যারা উপবাস করছেন তারা অনুপাতের অনুভূতি ভুলে না গিয়ে নিজেদেরকে রেড ওয়াইন পান করার অনুমতি দিতে পারেন।

5 এপ্রিল - কাঁচা উদ্ভিদের খাবার ছাড়া অন্য কিছু খাওয়া নিষিদ্ধ। তেলও খাওয়া উচিত নয়।

6 এপ্রিল লেন্টের এই চতুর্থ সপ্তাহের প্রথম দিন ছুটি। মুমিনরা উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা সিদ্ধ খাবার খেতে পারে।

এপ্রিল 7 - এটি মাখন দিয়ে সিদ্ধ খাবার খেতে দেওয়া হয়। আপনি কিছু রেড ওয়াইন পান করতে পারেন।

9 এপ্রিল—গরম খাবার অনুমোদিত, তবে এটি উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা উচিত নয়।

এপ্রিল 10 - আপনি শুধুমাত্র কাঁচা খাবার খেতে পারেন। উদ্ভিজ্জ তেল আবার নিষিদ্ধ করা হয়েছে।

14 এপ্রিল - আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা সিদ্ধ খাবার খেতে পারেন। আপনি যদি এটি পছন্দ করেন, আপনি কিছু রেড ওয়াইন পান করতে পারেন।

16 এপ্রিল - এই মঙ্গলবার আপনি সেদ্ধ খাবার খেতে পারেন, তবে রান্না ছাড়াই সব্জির তেল.

18 এপ্রিল - এই দিনে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াই প্রস্তুত গরম খাবার খেতে পারেন।

20 এপ্রিল - এই ছুটির দিনে, উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা যেতে পারে এমন সেদ্ধ খাবারের সাথে নিজেকে ব্যবহার করুন।

এপ্রিল 21 - অব্যবহিত পূর্ববর্তী রবিবার. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রান্না করা গরম খাবার খেতে দেওয়া হয়। আপনি মাছ এবং সীফুড সামর্থ্য করতে পারেন. বিশ্বাসীদের কিছু রেড ওয়াইন পান করার অনুমতি দেওয়া হয়।

22 এপ্রিল - আপনি তেল ছাড়া উদ্ভিদ উত্সের কাঁচা খাবার খেতে পারেন। 23 এপ্রিল - এটি গরম খাবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে এটি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার না করে রান্না করা উচিত।

27 এপ্রিল - আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা সিদ্ধ খাবার খেতে পারেন। আকাশে প্রথম তারা দেখা গেলেই আপনি খেতে পারবেন।

28 এপ্রিল কঠোর লেন্টের সমাপ্তি। সমস্ত খাদ্য বিধিনিষেধ সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাহার করা হয়.

তথ্যের উত্স - bestlavka.ru।

অনেকে তাদের মানসিক শান্তির কথা চিন্তা করে রোজা রাখার চেষ্টা করেন। যাইহোক, শরীরের এখনও পুষ্টি কিছু বৈচিত্র্য প্রয়োজন. আমরা লেন্টের সময় ব্যবহারের উপযোগীতার জন্য হালওয়ার মতো মোটামুটি সাধারণ মিষ্টি পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই।

হালুয়ার রচনা

হালভা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আমাদের দেশে হাজির। শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীর শুরুতে এই প্রাচ্য মিষ্টিরাশিয়ানদের প্রিয় খাবারের একটি হয়ে উঠেছে। এটি প্রথম খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীতে ইরানে আবির্ভূত হয়। এই দেশের প্রভুদের কাছ থেকে রাশিয়ানরা এমন একটি দুর্দান্ত মিষ্টান্ন পণ্য তৈরির প্রযুক্তি গ্রহণ করেছিল। আজ আমাদের কাছে সব ধরণের হালভা (তিল, সূর্যমুখী, চিনাবাদাম, বাদাম এবং সম্মিলিত) চেষ্টা করার সুযোগ রয়েছে তবে এই সমস্ত মেশিন ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। খাঁটি হাতে তৈরি হালভা শুধুমাত্র ইরানেই স্বাদ নেওয়া যায়।

এই পণ্যটির গঠনটি বেশ সহজ: ক্যারামেল ভর (চিনি, গুড় বা মধু), বীজ বা বাদাম এবং একটি ফোমিং এজেন্ট (লিকোরিস রুট, সাবান মূল বা ডিমের কুসুম)।

উত্পাদনে, চিনি এবং গুড় প্রায়শই ক্যারামেল ভর হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন এটি বাড়িতে তৈরি করার সময় মধু ব্যবহার করা হয়। হালভাকে তার ক্লাসিক চেহারা দেওয়ার জন্য একটি ফোমিং এজেন্ট যোগ করা হয়, যাতে এটি স্তরযুক্ত হয়। কখনও কখনও এই মিষ্টান্ন পণ্যে বিভিন্ন রং এবং স্বাদ যোগ করা হয়।

হালুয়ার উপকারী ও ক্ষতিকর গুণাবলী

এর চমৎকার স্বাদের বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, হালভাতে রয়েছে বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে, নিরাময় করে, হজম এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। এই মিষ্টিতে শরীরের জন্য মূল্যবান অনেক পদার্থ রয়েছে: সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, খাদ্য অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম। এটি পণ্যটিতে থাকা দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। উদাহরণস্বরূপ, তিল, যা এক প্রকারের হালভা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি ভিটামিনের ভাণ্ডার। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, যা একজন ব্যক্তির বৃদ্ধি, বিকাশ এবং ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজন, ভিটামিন ই, যা ক্যান্সার এবং বন্ধ্যাত্ব থেকে রক্ষা করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে; বি ভিটামিন, যা স্নায়ুতন্ত্র, স্মৃতিশক্তির অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং সর্দি এবং হাঁপানির ঝুঁকি কমায়।

দোকানে, হালভা ওজন দ্বারা বা বার আকারে কেনা যায়, যা খুব সুবিধাজনক। উপরন্তু, হালভিচা বারগুলি প্রায়শই চকোলেটে লেপা হয়, যা আপনাকে দুটি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করতে দেয় বিভিন্ন স্বাদ, পণ্য কিছু piquancy প্রদান.

তবে হালুয়া সবার জন্য উপযুক্ত নয়। এই পণ্যটি অতিরিক্ত ওজনের লোকদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয় (পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 500-570 কিলোক্যালরি)। উপরন্তু, এটা সঙ্গে মানুষের জন্য contraindicated হয় ডায়াবেটিস মেলিটাসএবং বিপাকীয় ব্যাধি। এবং অবশ্যই, যদি আপনি আছে এলার্জি প্রতিক্রিয়াহালুয়ার যে কোনো উপাদানে, এই সুস্বাদু খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না।

এটিও মনে রাখা দরকার যে স্টোরেজ নিয়মগুলি মেনে চলতে ব্যর্থতা হালভাতে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক ছাঁচ তৈরি করতে পারে।

রোজায় হালুয়া খাওয়া কি সম্ভব?

উপবাসের জন্য, ক্ষুধার্ত হলে হালভা আপনাকে সাহায্য করবে! এতে ডিমের কুসুম ছাড়া কোনো নিষিদ্ধ উপাদান থাকে না। অতএব, লেবেল পড়ুন বা

চলুন জেনে নেওয়া যাক লেন্টের সময় আপনি কী কী মিষ্টি খেতে পারেন।

বহুদিনের উপবাস বেশ কঠিন সময়; ডেজার্ট সম্পর্কে কি? রোজার সময় কি মিষ্টি খাওয়া সম্ভব?

শুরুতে, আসুন আমরা স্মরণ করি যে চর্বিহীন পুষ্টির মধ্যে উষ্ণ রক্তের প্রাণীদের থেকে প্রাপ্ত খাবার এবং তাদের চর্বিযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো জড়িত। অর্থাৎ, স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং পাখির মাংস ছাড়াও (গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি, টার্কি, ইত্যাদি), চর্বিহীন পুষ্টির মধ্যে দুধ সীমিত করা জড়িত। গাঁজানো দুধ পণ্য, ডিম, পনির।

তবে, এটি সীমাবদ্ধ নয় উদ্ভিদ পণ্য, যার মধ্যে রয়েছে চিনি, মধু, বিভিন্ন ফল এবং শুকনো ফল। অর্থাৎ, মিষ্টি প্রযুক্তিগতভাবে নিষিদ্ধ নয়। এদিকে, এটা মনে রাখা উচিত যে উপবাস একটি খাদ্য নয়। উপবাস আনন্দ এবং অতিরিক্ত আত্মসংযম জড়িত। প্রায়ই, মিষ্টি যেমন অতিরিক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

যদি আমরা পণ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে বিশেষভাবে চর্বিহীন পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলি, তবে অনেক পরিচিত ডেজার্টকে প্রকৃতপক্ষে বাদ দিতে হবে, কারণ এতে প্রাণীজ পণ্য রয়েছে। এর একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত করা যাক.

মাখন পেস্ট্রি

ভিতরে মাখন ময়দাডিম রয়েছে, মাখন, টক ক্রিম বা দুধ। এই উপাদানগুলি ছাড়া এটি করা অসম্ভব মাখন ময়দা. অতএব, আমাকে পদটি ত্যাগ করতে হবে মিষ্টি পেস্ট্রি, বান, দারুচিনি রোল, সব ধরণের মাফিন এবং পাই।

ব্যতিক্রম হবে কাপকেক যা উদ্দেশ্যমূলকভাবে মাংসবিহীন হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল। তাদের মধ্যে সমৃদ্ধ উপাদান উদ্ভিজ্জ তেল, বাদামের দুধ এবং অন্যান্য অনুরূপ উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। এছাড়াও প্রায়ই বিক্রি হয় pies থেকে তৈরি চর্বিহীন মালকড়ি, তারা গ্রাস করা যেতে পারে.

মার্মালেড

এটি চিনির সাথে জেলযুক্ত ফলের রস। রস ঘন করতে, জেলটিন বা আগর-আগার যোগ করা হয়। প্রথম থিকনারটি প্রাণীজগতের, এটি হাড় থেকে পাওয়া যায় এবং দ্বিতীয়টি শেত্তলা থেকে একটি নির্যাস, এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক। অতএব, উপবাসের সময় আগর-আগার মুরব্বা নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। আরেকটি উদ্ভিজ্জ ঘন পেকটিন। এর উপর ভিত্তি করে মিষ্টিও রোজা রাখার সময় খাওয়া যেতে পারে।

চকোলেট

কোকো মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ উত্সের একটি পণ্য, যেমন তাদের থেকে প্রাপ্ত কোকো মাখন। অতএব, আপনি লেন্টের সময় ডার্ক (বা, এটিকে তিক্তও বলা হয়) চকলেট খেতে পারেন। তবে যদি চকোলেটে দুধ যোগ করা হয়, তবে এই জাতীয় বার কেবল ক্রিসমাসে খাওয়া যেতে পারে। যদি ইন কালো চকলেটযদি বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করা হয়, তাহলে এটি একটি চর্বিহীন পণ্য। যদি একটি চকোলেট বারকে প্রালিন দিয়ে স্তরিত করা হয়, তবে এটি চর্বিহীন হওয়া বন্ধ করে দেয়, যেহেতু সমস্ত ধরণের মিষ্টিতে দুধের চর্বি থাকে।

চকোলেট ক্যান্ডি

এখানে পরিস্থিতি আরও জটিল। দুর্ভাগ্যবশত, ক্যান্ডিতে উপাদানগুলি পড়া বেশ কঠিন। এটি ছোট মুদ্রণে লেখা, পাশে, এমনকি ক্যান্ডি মোড়কের প্রান্তের পিছনে লুকানো। তবে বেশিরভাগ মিষ্টির সাথে চকোলেট ভর্তিদুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করা হয়, এবং মধ্যে চকোলেট গ্লাসতাদের জন্য ক্রিম এবং মাখন যোগ করা হয়। অতএব, আমরা ব্যবহার করার সুপারিশ করব না চকোলেট ক্যান্ডিপোস্টে

একটি ব্যতিক্রম হতে পারে চকোলেটে শুকনো ফল, ভাজাভুজি, চকোলেটের হালভা (তবে আপনাকে চকোলেট গ্লেজের সংমিশ্রণটি দেখতে হবে)।

ক্যারামেল এবং ললিপপ

তারা চিনি থেকে তৈরি করা হয়, তাই তারা একটি চর্বিহীন পণ্য.

Marshmallows এবং marshmallows

আপনাকে লেবেলে পণ্যটির রচনাটি সাবধানে পড়তে হবে। প্রথমত, জেলটিন প্রায়শই মার্শম্যালো তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা একটি প্রাণী পণ্য। দ্বিতীয়ত, আমাদের সাধারণ মার্শম্যালো এবং মার্শম্যালোর সংমিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ রয়েছে। তাই তথ্য মিষ্টান্নরোজা রাখা হারাম হয়ে যায়।

কিন্তু এখন আগার-আগার বা পেকটিন ব্যবহার করে প্রোটিন ছাড়াই তৈরি করা হয় মার্শম্যালো এবং মার্শম্যালোর প্রকারভেদ। এগুলি রোজার সময় খাওয়া যেতে পারে।

মার্শম্যালো

চেহারায়, এই মিষ্টতা মার্শম্যালোর মতোই। এটি কেবল ভিন্নভাবে করা হয়েছে: সিদ্ধ থেকে আঙ্গুরের রসএবং ভুট্টা মাড়. সুতরাং মার্শম্যালো একটি চর্বিহীন পণ্য, আপনি এটির সাথে কোকো পান করতে পারেন, শুধুমাত্র, অবশ্যই, দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় না।

হালভা

এটি বাদাম বা তিলের বীজ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, হালভা একটি লেন্টেন পণ্য, তাই এটি জন্মের উপবাসের সময় খাওয়া যেতে পারে। যদিও কখনও কখনও ডিমের কুসুম হালভাতে যোগ করা হয়, তাই আপনাকে সাবধানে রচনাটি অধ্যয়ন করতে হবে।

Waffles

ভিতরে waffle ময়দাএখানে সুস্বাদু পণ্য রয়েছে এবং সেগুলি দুধ বা চকোলেট প্রালিন দিয়ে স্যান্ডউইচ করা হয়, এতে দুধ এবং মাখনও থাকে। অতএব, আপনাকে waffles থেকে বিরত থাকতে হবে।

কুকি

কুকির বেশিরভাগ জাতের (ইউবিলিনি, কুরাবিয়ে এবং অন্যান্য মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত জাত) সুস্বাদু পণ্য রয়েছে। জনপ্রিয় ধরনের এক লেনটেন কুকিজ- ওটমিল। যাইহোক, এটি বাড়িতে বেক করা খুব সহজ।

এছাড়া রোজার সময় ব্যবহার করতে পারেন:

• সংরক্ষণ এবং জ্যাম;
• কোন শুকনো ফল;
• ক্যান্ডিড বাদাম;
• মিছরিযুক্ত ফল;
• কোজিনাকি।