আপনি সহজভাবে তাজা, টিনজাত এবং হিমায়িত পীচ থেকে কমপোট তৈরি করতে পারেন। কম্পোট কাস্টার্ড হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যখন ফলগুলি জল বা সিরাপে সিদ্ধ করা হয়, এবং অ্যাসপিক, যখন তাজা পীচ গরম করে ঢেলে দেওয়া হয় চিনির সিরাপ. সমস্ত কম্পোটের জন্য, প্রতি লিটার জলে 200 গ্রাম চিনি এবং সম্ভব হলে এবং ইচ্ছা করলে ফল নিন। আপনি জারে শীতের জন্য পীচ কম্পোট প্রস্তুত করতে পারেন। এটা আকর্ষণীয় না?

ঠিক আছে, তারপরে আমরা আপনাকে শীতের জন্য কমপক্ষে তিনটি রেসিপি অনুসারে তাজা পীচ এবং কমপোট থেকে কমপোট প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এছাড়াও, আপনি পুরো ফল বা অর্ধেক থেকে রান্না করতে পারেন; আপনি ত্বকের সাথে পীচ নিতে পারেন, বা আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন। প্রস্তুত পীচ কম্পোটে খুব স্পষ্ট রঙ থাকবে না; সর্বোপরি, এটি কিছুটা গোলাপী হবে। তবে এটি সুগন্ধযুক্ত এবং একটি উচ্চারিত মনোরম পীচ স্বাদের সাথে পরিণত হবে।

অর্ধেক থেকে কম্পোট প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি ভাল-বিভাজ্য গর্তের সাথে ফল নিতে হবে এবং প্রায়শই পীচের গর্তটি খারাপভাবে আলাদা হয়, তাই ফাঁপা বরাবর ফলটিকে দুটি ভাগে কাটুন। গর্তটি সরান; জেলিযুক্ত কম্পোটের জন্য ত্বকটি অপসারণ করা ভাল; ডাঁটা যেখানে ছিল তার কাছে যদি আপনি এটিকে একটি ছুরি দিয়ে আটকে রাখেন তবে পাকা পীচ থেকে ত্বক সহজেই সরানো যেতে পারে। স্লাইসগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন। পীচ compote মত, গরম মাতাল হতে পারে , এবং বরফের টুকরো এবং পুদিনা পাতার সাথে ঠান্ডা।

নির্বীজন ছাড়া বয়াম মধ্যে পীচ compote

তাজা পীচ নির্বাচন করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং চিনি যোগ করুন, প্রতি লিটার জলে 250 গ্রাম চিনির হারে, ফুটান। ফুটন্ত সিরাপে পীচ রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে প্রস্তুত বয়াম মধ্যে ঢালা। একটি বয়ামে বেশ কয়েকটি ফল রাখুন এবং কমপোট দিয়ে পূরণ করুন। কর্ক. আপনি একটি চমৎকার পীচ পানীয় এবং সুস্বাদু পীচ পাবেন।

চামড়া ছাড়া শীতকালে জন্য পীচ এর compote

আপনি যদি বয়ামে কম্পোট তৈরি করতে চান তবে আপনি পীচ থেকে ত্বক সরাতে পারেন; এটি কখনও কখনও রুক্ষ এবং লোমযুক্ত হতে পারে। এছাড়া ফলগুলো পরিপক্ক ও নরম হলে জীবাণুমুক্ত করে সংরক্ষণ করা ভালো। প্রস্তুত ফলগুলিকে বয়ামে রাখুন এবং প্রতি লিটার পানিতে এক গ্লাস চিনির হারে প্রস্তুত সিরাপ ঢেলে দিন। যাইহোক, কম্পোটের জন্য সিরাপে চিনি স্বাদের উপর নির্ভর করে 150 থেকে 350 গ্রাম পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। ঢাকনা দিয়ে বয়াম ঢেকে দিন এবং লিটার এবং 0.7 লিটারের জার জীবাণুমুক্ত করুন - 20 মিনিট। কর্ক.

পুরো পীচের গরম ঢেলে কম্পোট

ফলগুলি ধুয়ে বয়ামে রাখুন। জল ফুটান এবং পীচ মধ্যে ঢালা, 5 মিনিট বসতে দিন। এই সময়ে জল এবং ফোঁড়া নিষ্কাশন, ঢাকনা এবং একটি তোয়ালে দিয়ে বয়াম ঢেকে. পীচের উপর ঢেলে দিন এবং 4 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর পানি ঝরিয়ে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। বয়ামে পীচের উপরে সিদ্ধ সিরাপ ঢেলে দিন এবং অবিলম্বে সিল করুন। বয়ামগুলি উল্টে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

জার মধ্যে আচার পীচ

কঠিন পরিপক্ক ভাল মানেরপীচগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি লাঠি দিয়ে বিভিন্ন জায়গায় ছেঁকে দিন। নীচে তুলসী পাতা দিয়ে বয়ামে ফল রাখুন। 2 কাপ জল, 2 কাপ চিনি এবং 1 কাপ 6% ভিনেগারের একটি মেরিনেড মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। আপনি স্বাদ যোগ করতে পারেন। পীচ এর জার মধ্যে marinade ঢালা এবং জীবাণুমুক্ত, লিটার এবং 0.7 লিটার জার 15 মিনিট, সীলমোহর।

ঠান্ডা আবহাওয়া এবং ভাইরাসের সময় আপনার অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য, আপনাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণ করতে হবে। ফলের ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান দামের পরিস্থিতিতে, পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করা খুব কঠিন। যাইহোক, উদ্ভাবক গৃহিণীরা ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের অভাব পূরণ করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছেন - ফল এবং বেরি হিমায়িত করার জন্য। স্বাভাবিকভাবেই, কেউ এগুলি নিজেরাই খাবে না, তবে আপনি তাদের থেকে চমত্কার কমপোট তৈরি করতে পারেন। এর প্রস্তুতির সময়, ফলগুলিকে ডিফ্রোস্ট করার দরকার নেই, যা আপনাকে সর্বাধিক সুবিধা সংরক্ষণ করতে দেয়।

হিমায়িত ফল এবং বেরি থেকে কম্পোট এত সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় যে এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও এটি করতে পারেন। একটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য, আপনি সাইট্রাস জুস এবং জেস্ট, বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন, যা আপনাকে নিজের স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় তৈরি করতে দেয়। এটা কোন কিছুর জন্য নয় যে এটা বিশ্বাস করা হয় সুস্বাদু compote- এই ব্যবসা কার্ডএকজন ভাল গৃহিণী, তাই আমরা আপনাকে সেরা রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

হিমায়িত বরই এবং এপ্রিকট এর কম্পোট

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত কম্পোট আপনাকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে এবং গ্রীষ্মের স্মৃতি ফিরিয়ে আনবে। এই পানীয়টি স্বাস্থ্য এবং ভাল মেজাজের চাবিকাঠি।

উপকরণ:

• বরই - 300 গ্রাম
• এপ্রিকটস - 300 গ্রাম
• ভ্যানিলা - 2 চিমটি
• চিনি - 1-2 চামচ। চামচ
• জল - 2 লি

একটি ফোঁড়া জল আনুন, চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, হিমায়িত ফল নিক্ষেপ। কম্পোট আবার ফুটে উঠলে, 2-3 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে সরান। তারপর ঢাকনার নিচে ঠাণ্ডা করে রেখে দিন।

হিমায়িত পীচ এবং আপেল এর কম্পোট

উপাদান:

• পীচ - 0.5 কাপ
• আপেল - 200 গ্রাম
• জল - 2 লি
• মধু, স্টিভিয়া বা চিনি - স্বাদে
• শুকনো পুদিনা - 1 চা চামচ

হিমায়িত পীচ এবং আপেল ফুটন্ত জলে ফেলে দিন, চিনি বা স্টেভিয়া যোগ করুন। আপনি যদি মিষ্টি হিসাবে মধু বেছে নেন, তবে কম্পোটটি সামান্য ঠান্ডা হলেই এটি যোগ করা উচিত। কমপোটটি 3-5 মিনিটের বেশি রান্না করুন, পুদিনা যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত ফল এবং পিউরি ধরুন। কম্পোটের সাথে পিউরি মেশান এবং ঠান্ডা হতে দিন।

হিমায়িত আপেল এবং এপ্রিকট এর কম্পোট

আপনি যদি আপনার স্বাভাবিক কম্পোটে আপনার প্রিয় কয়েকটি মশলা যোগ করেন তবে পানীয়টি সম্পূর্ণ নতুন রঙের সাথে ঝলমল করবে। এই পরীক্ষাটি চেষ্টা করুন - আপনি এটি অনুশোচনা করবেন না।

উপাদান:

• এপ্রিকট - 5-7 পিসি।
• জল - 1.5 লি
• আপেল - 2 পিসি।
• চিনি - 1 টেবিল। চামচ
• দারুচিনি - 1 কাঠি
• এলাচ - 2 গ্রাম

জল দিয়ে ঢেকে এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে ফলটি ফুটিয়ে আনুন। এগুলিকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, দারুচিনির কাঠি এবং এলাচ যোগ করুন, আরও 1 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।

মশলাদার হিমায়িত এপ্রিকট কমপোট

এই compote না শুধুমাত্র দয়া করে অস্বাভাবিক স্বাদ, কিন্তু এছাড়াও সর্দি সঙ্গে মানিয়ে নিতে সাহায্য করবে, সেইসাথে অতিরিক্ত পাউন্ড হারান.

গ্রহণ করা:

চিনি এবং এলাচ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন, কয়েক মিনিট পর হিমায়িত এপ্রিকট, পুরো বা অর্ধেক যোগ করুন। একই পর্যায়ে, পুদিনা এবং আদা যোগ করুন, পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা। 3 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরান। এই কম্পোটটি 10-12 ঘন্টা পরে যতটা সম্ভব সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

হিমায়িত আপেল এবং ক্র্যানবেরি এর কম্পোট

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• আপেল - 500 গ্রাম
• ক্র্যানবেরি - 100 গ্রাম
• দারুচিনি - 1 কাঠি
• লবঙ্গ - 3 পিসি।
• মধু - 1 চামচ। চামচ
• জল - 2 লি
• চিনি - 50 গ্রাম

ফুটন্ত জলে চিনি এবং আপেল ঢালা, 3 মিনিট পরে ক্র্যানবেরি যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। আপনি যদি কমপোটটি বেশিক্ষণ সিদ্ধ করেন তবে ক্র্যানবেরি এবং আপেল তাদের হারাবে দরকারী উপাদান. একই উদ্দেশ্যে, কমপোট প্রস্তুত করার 15-20 মিনিট পরে মধু যোগ করা যেতে পারে।

দুর্দান্ত হিমায়িত এপ্রিকট কমপোট

এই কম্পোটে কেবল একটি অসাধারণ সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, যা সাইট্রাস ফল ব্যবহারের মাধ্যমে অর্জন করা হয়।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 500 গ্রাম
• কমলা জেস্ট - 1 চা চামচ
• লেবুর রস - 1 চা চামচ। চামচ
• কমলার রস - 1 টেবিল। চামচ
• ভ্যানিলা - 2 চিমটি
• দারুচিনি - 2 চিমটি
• জল - 1.5 লি

ফুটন্ত পরে 5 মিনিটের জন্য এপ্রিকট রান্না করুন, কমলা এবং লেবুর রস, সেইসাথে জেস্ট, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি যোগ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

কম্পোট যে কোনও ফল এবং বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তা তাজা, হিমায়িত বা শুকনো হোক। এই কম্পোটের একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে এবং এটি গরমে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারে বা ঠান্ডায় আপনাকে উষ্ণ করতে পারে।

এই নিবন্ধে আমরা কিভাবে পীচ একটি প্রাণবন্ত মৌসুমী পানীয় সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

পীচ এবং ক্র্যানবেরি compote জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• ক্র্যানবেরি - 500 গ্রাম;
• পীচ - 500 গ্রাম;
• জল - 2 লিটার;
• চিনি - 1 চামচ।

প্রস্তুতি

একটি সামান্য তিক্ততা সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদ জন্য, আপনি একটি গর্ত সঙ্গে পীচ থেকে compote রান্না করতে পারেন, কিন্তু আমরা প্রথমে এটি অপসারণ এবং অর্ধেক ফল কাটা হবে। খোসা ছাড়ানো পীচকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা পিটটিকে অর্ধেক করে কেটে রেখে দিন। ক্র্যানবেরিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং পীচের সাথে একটি এনামেল প্যানে রাখুন। পানি দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন। আমরা পানি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি, তারপর পানীয়তে চিনি যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন সমাপ্ত পীচ কম্পোটটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি নির্বীজিত বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন এবং শীতের জন্য পানীয়টি রোল করতে পারেন।

কিভাবে পীচ এবং আপেল থেকে compote করা?

উপকরণ:

• আপেল - 2 পিসি।;
• পীচ - 4-5 পিসি।
• জল - 2 এল;
• চিনি বা মধু - স্বাদে;
• পুদিনা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

আমরা পীচ এবং আপেলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, বীজ এবং গর্তগুলি সরিয়ে ফেলি এবং ফল নিজেই টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। একটি এনামেল প্যানে ফলের টুকরা রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। তরল ফুটে উঠার পরে, ফলটি মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে নির্বাচিত মিষ্টি যোগ করুন, যা চিনি, মধু বা স্টেভিয়া হতে পারে। আমরা কমপোট থেকে ফল ধরে ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখি। আপেল এবং পীচগুলি সাবধানে পিউরি করুন এবং আরও বেশি অভিন্নতার জন্য, একটি চালুনি দিয়ে সমাপ্ত পিউরিটি ঘষুন। compote সঙ্গে মিশ্রিত এবং ঠান্ডা পানীয় ছেড়ে. পুদিনা পাতা এবং বরফ দিয়ে কম্পোট পরিবেশন করুন।

কিভাবে এপ্রিকট এবং পীচ থেকে compote রান্না?

সাধারণ ফলের কম্পোট একটি সম্পূর্ণ নতুন উপায়ে একটি দারুচিনি কাঠি বা অন্য কোন মশলা "মুল্ড ওয়াইন" মিশ্রণ থেকে পানীয়তে যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই পানীয়টি আপনাকে ঠান্ডায় পুরোপুরি উষ্ণ করবে এবং পুরো রান্নাঘরকে এর সুগন্ধে পূর্ণ করবে।

উপকরণ:

• এপ্রিকটস - 6-7 পিসি।;
• পীচ - 2 পিসি।;
• দারুচিনি - 1 লাঠি;
• চিনি বা মধু - স্বাদে;
• জল - 1.5-2 লি।

প্রস্তুতি

এপ্রিকট এবং পীচ খোসা ছাড়ুন, অথবা আপনি যদি সামান্য তিক্ততা সহ আরও সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করতে চান তবে সেগুলি ছেড়ে দিন। আমরা খোসা ছাড়ানো ফলগুলিকে প্রাক-কাট করি এবং কেবল পুরোগুলি ধুয়ে ফেলি। একটি এনামেল প্যানে দারুচিনির কাঠি, পীচ এবং এপ্রিকটগুলি রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আগুনে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য ফল রান্না করুন, তারপর স্বাদে মিষ্টি যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। আমরা পানীয় থেকে দারুচিনি এবং বীজ ধরি এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ফলের সজ্জা পিষে ফেলি। শেষ পানীয়টি ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করুন।

কিভাবে চেরি এবং পীচ থেকে compote করতে?

চেরি কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনি হিমায়িত বা শুকনো বেরি ব্যবহার করতে পারেন; যে কোনও ক্ষেত্রে, স্বাদ এবং গন্ধ আপনাকে হতাশ করবে না। প্রেমীদের বেরি compotesতারা পানীয়টিকে কেবল চেরি দিয়েই নয়, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি বা স্ট্রবেরি দিয়েও পাতলা করতে পারে, যা সারা বছর হিমায়িত অবস্থায় পাওয়া যায়।

উপকরণ:

প্রস্তুতি

চেরি ধুয়ে পিট করুন। আবার, আপনি পাথরটি ছেড়ে দিতে পারেন যাতে পানীয়টি কিছুটা তিক্ত হয়ে আসে। আমরা পীচের খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে ফেলি। একটি এনামেল প্যানে প্রস্তুত উপাদানগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। 7-10 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন, তারপরে চিনি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। সমাপ্ত পানীয় স্ট্রেন এবং চিনি যোগ করুন এবং লেবুর রস.

হিমায়িত ফল এবং বেরি তাজা ফলের একটি ভাল বিকল্প। হিমায়িত পীচ এবং চেরি একটি সুগন্ধি মিষ্টি এবং টক হরেক রকম কমপোট তৈরি করে।

হিমায়িত বেরি এবং ফলের কম্পোট একটি দুর্দান্ত সতেজ পানীয় যা আপনাকে শীতকালে গ্রীষ্মের একটি শ্বাস অনুভব করতে এবং অনুপস্থিত ভিটামিনের একটি অংশ পেতে দেয়। বাড়িতে তৈরি কম্পোট, আপনার নিজের হাতে তৈরি করা, বিশেষত শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়: এতে কৃত্রিম রং, সংরক্ষণকারী এবং সিন্থেটিক স্বাদ নেই, যা দোকানে কেনা রস এবং ফলের অমৃত দিয়ে পূর্ণ। এই জাতীয় কম্পোট প্রস্তুত করার জন্য কোনও কঠোর অনুপাত নেই। আপনি যে কোনও পরিমাণে বিভিন্ন ধরণের ফল এবং বেরি ব্যবহার করতে পারেন। পানীয়টির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত করতে বিভিন্ন ফল এবং বেরি গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়। আজ আমরা হিমায়িত চেরি এবং পীচ থেকে কমপোট তৈরি করার পরামর্শ দিই।

রেসিপি তথ্য

রন্ধন প্রণালী: রান্না

মোট রান্নার সময়: 30 মিনিট.

পরিবেশনের সংখ্যা: 250 মিলি এর 16 গ্লাস.

উপকরণ

• চিনি - 0.5 কাপ
• চেরি - 200 গ্রাম
• পীচ - 5-6 পিসি।
• জল - 4 লি।

রেসিপি

মালিককে নোট করুন:

• রান্নার শেষে, কম্পোটে লেবুর 2-3 টুকরা যোগ করুন। লেবুর জন্য ধন্যবাদ, পানীয়টি আরও সমৃদ্ধ রঙ এবং একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস সুবাস অর্জন করবে।
• হিমায়িত বেরি এবং ফলের কম্পোট জেলি বা জেলি তৈরির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হতে পারে।

আপনি কি কখনও ক্যানিং চেষ্টা করেছেন? তাজা ফলএবং বাড়িতে সবজি? এটি প্রথমে জটিল বলে মনে হতে পারে, কিন্তু একবার আপনি কয়েকটি ভাল মানের সংরক্ষণ করে ফেললে, আপনি দেখতে পাবেন যে এটি আসলে একটি খুব সহজ প্রক্রিয়া। আপনি যদি একটি সাবধানে চিন্তাভাবনা করা রেসিপি অনুসরণ করেন এবং সমস্ত নির্দেশাবলী মেনে চলেন তবে এটি খাবার সংরক্ষণের একটি খুব নিরাপদ উপায়, এই নিশ্চয়তা সহ যে আপনি এর বিষয়বস্তু এবং গুণমান ঠিক জানেন।

এই প্রস্তুতি গৃহ্য compotes অন্তর্ভুক্ত। অবশ্যই, আপনি দোকানে হালকা সিরাপে ফল কিনতে পারেন, তবে তাদের গুণমান বাড়িতে প্রস্তুত সংরক্ষণের সাথে তুলনা করা যায় না। বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি চিনি-মুক্ত হতে পারে, যা আপনাকে যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক ফল রাখতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, পাকা হওয়ার শীর্ষে বাছাই করা পীচগুলি মিষ্টি সিরাপ দিয়ে চিকিত্সা করা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

কি করা যেতে পারে?

এটি কিসের মতো সেরা রেসিপিএই ফলগুলি অত্যন্ত অম্লীয় খাবার, তাই এগুলি সহজেই বয়ামে পাকানো যায় এবং জলের স্নানে জীবাণুমুক্ত করা যায়। প্রক্রিয়াকরণ শুধুমাত্র একটি অসুবিধা জড়িত - আপনি পীচ থেকে চামড়া অপসারণ করতে হবে। এটা করতে একটি সহজ উপায়ে, এক বা দুই মিনিটের জন্য তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা. তারপর সরান এবং বরফ জলে নিমজ্জিত. এটি তাদের ত্বককে নরম করবে যাতে আপনি এক বা দুটি টাগ দিয়ে আপনার আঙ্গুল দিয়ে খোসা ছাড়তে পারেন। আপনি ফল প্রক্রিয়া করার সময়, নগ্ন পীচগুলি একটি পাত্রে জল এবং লেবুর রসে রাখুন যাতে সেগুলি কাটা না হয়। এর পরে, সেগুলি অর্ধেক করে কেটে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।

শীতের জন্য পীচ কমপোটের রেসিপি দুটি সংস্করণে আসে: গরম বা ঠান্ডা। প্রথম ক্ষেত্রে, ফল প্রক্রিয়াকরণের আগে সিদ্ধ করা হয়, দ্বিতীয়টিতে - না। গরম রান্না করার সময়, আপনি এটি একটি তরল হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন সাদা পানি, যখন ঠান্ডা - শুধুমাত্র ফলের রস।

কিভাবে থালা - বাসন প্রস্তুত?

জার ব্যবহার করার আগে আপনাকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে, সেগুলি নতুন হোক বা পুনরায় ব্যবহার করা হোক। আপনি ফুটন্ত জলে এটি করতে পারেন, বা ডিশওয়াশারে "জীবাণুমুক্ত" মোড ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি পীচগুলি প্রক্রিয়া করার সাথে সাথে জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা শুরু করেন, আপনার প্রয়োজন হলে আপনার জারগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

পীচ প্রক্রিয়াকরণ

ক্যানিং ফানেল বা চামচ ব্যবহার করে পরিষ্কার বয়ামে পীচের অর্ধেক রাখুন। ধারকটি সমস্ত উপায়ে পূরণ করবেন না কারণ আপনার নিশ্চিত করতে হবে যে সেখানে পর্যাপ্ত তরল রয়েছে।

আপনি এই শীতকালীন পীচ কমপোটের রেসিপিটির জন্য যে কোনও ধরণের ফলের রস ব্যবহার করতে পারেন। সম্ভবত, সবচেয়ে ভাল বিকল্পসাদা আঙ্গুরের রস থাকবে। এটি পীচের গন্ধকে অপ্রতিরোধ্য করে না, যখন আপেলের স্বাদ ফলটিকে সামান্য আপেলের স্বাদ দিতে পারে।

কিভাবে রান্না করে?

জীবাণুমুক্ত করার জন্য রসটি সিদ্ধ করুন, তারপরে উপরে 2 সেমি খালি রেখে বয়ামগুলি সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন। এখন আপনি পীচ নাড়তে বয়ামে কিছু রাখা প্রয়োজন। এটি প্রয়োজনীয় কারণ ফলের অর্ধেকের ফাঁকা স্থান, যেখানে আগে বীজ ছিল, বাতাস জমা হতে পারে এবং ফল সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ হবে না।

যদিও প্রথমে বয়ামগুলি পূর্ণ দেখাতে পারে, আপনি বায়ু ছেড়ে দেওয়ার সাথে সাথে আপনাকে পীচগুলিতে একটু অতিরিক্ত তরল যোগ করতে হতে পারে। এর জন্য সর্বোত্তম হাতিয়ার হল একটি ছোট প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা বা সিরামিক ছুরি (ধাতু ব্যবহার করবেন না কারণ আপনি কাচের আঁচড় দিতে পারেন)। আপনি জারগুলি পূরণ করার পরে, সেগুলি মুছুন উপরের অংশএকটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে এবং তাদের উপর ক্যানিং ঢাকনা রাখুন। একটি ধাতব রিং দিয়ে সুরক্ষিত করুন এবং তারপরে রাখুন বড় সসপ্যানফুটন্ত পানি দিয়ে (নিচে আলনা দিয়ে) প্রায় 15 মিনিটের জন্য।

এই সময় শেষ হলে, সাবধানে কম্পোটের জারগুলি সরান এবং রান্নাঘরের কাউন্টারে একটি তোয়ালে রাখুন। তাদের মধ্যে কিছু জায়গা ছেড়ে দিন যাতে বাতাস চলাচল করতে পারে। তাদের সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, ঢাকনার উপরে উত্থাপিত কেন্দ্রটি দৃঢ় হওয়া উচিত। আপনি এটি টিপুন যখন এটি sag উচিত নয়. যদি ঢাকনাগুলি নিরাপদে সিল করা হয় তবে আপনার পীচ কম্পোট এক বছর পর্যন্ত রাখতে পারে।

অন্যান্য অপশন

শীতের জন্য পীচ কমপোট প্রস্তুত করার রেসিপিগুলির তালিকা উপরের পদ্ধতিতে সীমাবদ্ধ নয়। আপনি অন্য উপায়ে সুস্বাদু কম্পোট তৈরি করতে পারেন। এই জন্য সহজ রেসিপিআপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি পীচ;
• 1/2 কাপ চিনি;
• 125 মিলি জল;
• লেবুর রস দিয়ে জল।

শীতের জন্য পীচ কমপোটের একটি সহজ রেসিপি কেমন দেখাচ্ছে?

গরম সাবান জলে জারগুলি ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জলের একটি গভীর প্যানে একটি র্যাকের উপর তাদের রাখুন। তাপ বন্ধ করুন এবং বয়ামগুলিকে ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে সেগুলি না সরিয়ে তাপ বন্ধ করুন।

পীচ ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রতিটি ফল অর্ধেক করে কেটে নিন এবং গর্তগুলি সরান। গর্তের চারপাশে যে কোনও লাল তন্তু পরিষ্কার করুন কারণ সেগুলি সংরক্ষণের সময় কম্পোটকে অন্ধকার করতে পারে। লেবুর রস মেশানো জলে একটি গভীর পাত্রে পীচগুলি রাখুন।

একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনুন, চিনি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। সিরাপ গরম রাখুন। অম্লযুক্ত জল থেকে পীচগুলি সরান এবং কাটা পাশটি গরম বয়ামে প্যাক করুন, উপরে কিছু মাথার জায়গা রেখে দিন। গরম সিরাপ যোগ করুন, একটি 1/2 ইঞ্চি পরিষ্কার প্রান্ত রেখে। একটি নন-মেটালিক স্প্যাটুলা দিয়ে যেকোনো বায়ু বুদবুদ সরান এবং প্রয়োজনে অতিরিক্ত তরল যোগ করুন। শীতের জন্য পীচ কম্পোটের এই রেসিপিটির জন্য আনুমানিক পরিমাণে জল প্রয়োজন, যা জারগুলি পূরণ করার উপর নির্ভর করে।

একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে বয়ামের ঘাড় মুছুন। জারে ঢাকনা রাখুন। চুলা চালু করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন। থেকে বয়াম সরান গরম পানিএবং স্থান, তাদের স্পর্শ ছাড়া, চালু রান্নাঘরের গামছা. কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। ফাঁসের জন্য সংরক্ষণ পরীক্ষা করুন.

ধুলোর কণাগুলিকে জারে ঢুকতে না দেওয়ার জন্য খোলার আগে ক্যানগুলি মুছে ফেলা উচিত। শীতের জন্য পীচের অর্ধেক থেকে কম্পোটের এই রেসিপিটি পরামর্শ দেয় যে সংরক্ষণ দুই বছর পর্যন্ত খোলা ছাড়া সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জার খোলার পরে, পণ্যটি এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, যখন পীচগুলি নিজেরাই কমপোট থেকে সরানো যেতে পারে, একটি পাত্রে রাখা যায় এবং ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যায়।

আমি কি ফল গ্রহণ করা উচিত?

ক্যানিংয়ের উদ্দেশ্যে করা পীচগুলি পাকা হওয়ার শীর্ষে কাটা হয়, যখন ভিটামিনের পরিমাণ সর্বোচ্চ থাকে। আপনি ফল বাছাই 24 ঘন্টার মধ্যে compote প্রস্তুত, সব মূল্যবান পরিপোষক পদার্থ, সেইসাথে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণ করা হবে.

বড় পীচ থেকে শীতের জন্য কম্পোটের রেসিপিটি অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঘনীভূত কম্পোট একটি মনোরম ভিটামিন পানীয় তৈরি করতে সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে এবং জেলি এবং ককটেল তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলগুলি কেবল তাদের খাঁটি আকারে খাওয়া যেতে পারে বা আপনি সেগুলি থেকে প্রচুর সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

টিনজাত ফলের জন্য ধারণা

শীতের জন্য পীচ কমপোট তৈরির বেশিরভাগ রেসিপি অনুমান করে যে ফলগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ থাকবে। সমৃদ্ধ স্বাদ. যদিও একটি ঘনীভূত কম্পোট ব্যবহারের আগে সহজেই পাতলা করা যেতে পারে, খুব মিষ্টি ফলগুলি সবার স্বাদে নাও হতে পারে। টিনজাত compote পীচ সঙ্গে কি করতে হবে? আপনি এগুলি থেকে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারেন।

উদাহরণস্বরূপ, একটি শক্তিশালী স্মুদি দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন। কয়েকটি টিনজাত পীচ অর্ধেক, 2 কাপে নাড়ুন প্রাকৃতিক দইবা কেফির এবং একটি ব্লেন্ডারে 8 টি আইস কিউব।

আপনি একটি বড় গ্লাসে শুকনো সিরিয়াল, দই এবং টিনজাত পীচের বিকল্প স্তর যুক্ত করতে পারেন। এই বিকল্পটি ব্রাঞ্চের জন্য বা যেতে যেতে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

টিনজাত পীচগুলি তাজাগুলির জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। বিভিন্ন রেসিপিডেজার্ট এবং পেস্ট্রি। এটি করার জন্য, ফলটি অবশ্যই কমপোট থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং রেসিপিতে চিনির পরিমাণ অর্ধেক হ্রাস করতে হবে।

কমপোট পীচগুলি প্যানকেকের সাথে পরিবেশনের জন্যও দুর্দান্ত, নরম wafflesবা টোস্ট থেকে সাদা রুটি. তারা একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ বা বিকেলের নাস্তার জন্য কুটির পনির বা দইয়ের সাথে ভাল জুড়ি দেয়।

এছাড়াও, টিনজাত পীচ একটি ফলের সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। স্ট্রবেরি, কলা, আপেল, আনারস এবং কিউই সহ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে মিশিয়ে ক্রিম বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি তাদের থেকে একটি সুস্বাদু শরবত তৈরি করতে পারেন। একটি পাত্রে রাখুন এবং সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, সহজেই হিমায়িত পণ্যটি সরাতে পাত্রে দ্রুত গরম জল ঢেলে দিন। কিউব করে ভাঙ্গুন, একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করুন। চাইলে পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।