পাচক 40 মিনিট . 4 পরিবেশন

আমি তাজা থেকে নয়, শুকনো আপেল থেকে কমপোট তৈরি করতে পছন্দ করি। আমি মনে করি পানীয়টির আরও সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। শুকনো আপেল রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় ভাল মানের. আপনাকে বিশেষ করে গত বছরের ফলগুলি সাবধানে বাছাই করতে হবে - নষ্ট হয়ে যাওয়া, ছাঁচযুক্ত আপেলের টুকরো ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।

থেকে compote মধ্যে শুকনো আপেলতারা খুব কম চিনি যোগ করে এবং যদি পানীয়টি ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রস্তুত করা হয় তবে তারা এটি মোটেই যোগ করে না। যদি ইচ্ছা হয়, কম্পোটে দারুচিনি, ভ্যানিলা, স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ বা পুদিনা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়। এই মশলাগুলি রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে ঝোলের সাথে যোগ করা হয়।

রেসিপি উপাদান
"শুকনো আপেলের কম্পোট"

রান্না
"শুকনো আপেলের কম্পোট"

শুকনো আপেল থেকে কীভাবে কমপোট তৈরি করবেন

উপকরণ

• শুকনো আপেল - 1.5-2 চামচ।
• জল - 3 লি
• চিনি - 1 চা চামচ।
• কিশমিশ - 0.5 চামচ।
• দারুচিনি - 1 কাঠি

তথ্য

পান করা
পরিবেশন - 12 গ্লাস।

সবচেয়ে আকর্ষণীয় খবর:

শুকনো আপেল এবং কিসমিস এর কম্পোট

শুকনো আপেল কম্পোট খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পানীয়. আপনি বেরি, অন্যান্য শুকনো ফল, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, সেইসাথে, উদাহরণস্বরূপ, কিশমিশ এবং দারুচিনি যোগ করে এর স্বাভাবিক স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

উপকরণ

• শুকনো আপেল - 1.5-2 চামচ।
• জল - 3 লি
• চিনি - 1 চা চামচ।
• কিশমিশ - 0.5 চামচ।
• দারুচিনি - 1 কাঠি

তথ্য

পান করা
পরিবেশন - 12 গ্লাস।
রান্নার সময় - 20 মিনিট।

শুকনো আপেল কমপোট। কিভাবে রান্না করে

শুকনো আপেল এবং কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন, তারপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

ফুটানোর পরে, চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।

প্রায় সমাপ্ত কম্পোটে একটি দারুচিনির স্টিক যোগ করুন এবং এটিকে সম্পূর্ণরূপে গন্ধ বিকাশ করতে দিন।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, শুকনো আপেল কমপোট প্রস্তুত। ইচ্ছা হলে ছেঁকে বা শুকনো ফলের সাথে কমপোট পরিবেশন করুন। দারুচিনি লাঠি কম্পোট বা চা পান করার জন্য পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমি আমাদের সহজ এবং দ্রুত পছন্দ করেছি ধাপে ধাপে রেসিপিএই প্রস্তুতি সুস্বাদু থালা- শুকনো আপেল কমপোট - বাড়িতে? তারপর আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন:

সবচেয়ে আকর্ষণীয় খবর:

আপনার সন্তানের জন্য শুকনো আপেল কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন

যখন একজন মা তার শিশুকে নিয়মিত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে শুরু করেন, তখন সাবধানে খাবার নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। বাচ্চাদের পাচনতন্ত্র আপেলের প্রতি ভাল প্রতিক্রিয়া জানায়, তাই ফলের পিউরি এবং কমপোটগুলি প্রথম খাওয়ানোর জন্য আদর্শ।

বাচ্চাদের জন্য তাজা বা শুকনো আপেল থেকে প্রস্তুত কম্পোট প্রাপ্তবয়স্করা সাধারণত নিজের জন্য যা রান্না করে তার থেকে কিছুটা আলাদা। রান্নার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জ্ঞান আপেল compoteঅপ্রীতিকর পরিণতি এড়াবে।

কোন বয়সে compote দেওয়া যেতে পারে?

শুকনো বা তাজা আপেলের কম্পোট 6 মাস থেকে শিশুকে দেওয়া যেতে পারে। গরম আবহাওয়া, ডায়রিয়া এবং উচ্চ তাপমাত্রায় অতিরিক্ত তরল প্রয়োজন।

আপেল থেকে শিশুর কম্পোট কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখে, মা ডিহাইড্রেশনের সমস্যা এড়াতে সক্ষম হবেন।

আপেল নির্বাচন

আপেল না খাওয়াই ভালো, কারণ একটি ছোট শিশুর পেট নিম্নমানের পণ্য সহ্য করতে পারে না। শুকনো ফল হয় গাঢ় কমলা বা হালকা বেইজ রঙের (উৎপাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে)। এগুলি মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত নয়, তবে আপনার অত্যধিক কুঁচকে যাওয়া এবং বাসি স্লাইস কেনা উচিত নয়।

আদর্শভাবে, আপেল শুকানো যেতে পারে গ্রীষ্মকালনিজে থেকে: টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 4-5 ঘন্টার জন্য সর্বনিম্ন তাপে সামান্য খোলা চুলায় রাখুন। গার্হস্থ্য জাতের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত; মজুদ করা আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত করা উচিত - এটি প্রধান ফসলের মৌসুম, যখন আপেলে সর্বাধিক ভিটামিন থাকে।

দ্বিতীয় শুকানোর পদ্ধতি খোলা বাতাস. স্লাইসগুলি প্রস্তুত পৃষ্ঠের উপর রাখা হয় এবং শুকানো পর্যন্ত বেশ কয়েক দিন রেখে দেওয়া হয়। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে পোকামাকড় ফলের উপর হামাগুড়ি না দেয় এবং প্রতি 2 দিন পর পর সেগুলিকেও ঘুরিয়ে দিতে হবে। উভয় পদ্ধতিই অ্যাপার্টমেন্টের জন্য উপযুক্ত, তবে দ্বিতীয় ক্ষেত্রে তাপ চিকিত্সার চেয়ে একটু বেশি ভিটামিন থাকবে।

কম্পোট তৈরি করা

বাচ্চাদের জন্য আপেল কম্পোট আপেল ভিজিয়ে রাখা শুরু হয় ঠান্ডা পানিআধা ঘন্টার জন্য। এটি ফল থেকে ধুলো এবং সম্ভাব্য ময়লা অপসারণ করবে। তারপর ধাপগুলি নিম্নরূপ:

• ভেজানো আপেল চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়;
• 1 কাপ শুকানোর জন্য আপেলের টুকরো 5 গ্লাস জল নিন;
• একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন (অগত্যা একটি ঢাকনা দিয়ে);
• ফুটানোর পরে, বার্নারটি বন্ধ করুন এবং কম্পোটটি তৈরি করতে এক ঘন্টার জন্য প্যানটি আলাদা করে রাখুন।

শিশুদের মধ্যে চিনি যোগ করা উচিত নয়।আপনি যদি সত্যিই এটিকে মিষ্টি করতে চান তবে সময়ের সাথে সাথে আপনার আপেল এবং নাশপাতির মিশ্রণ চেষ্টা করা উচিত। চিনি 12 মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য নিষিদ্ধ।

আপনি যদি তাজা আপেল থেকে কমপোট রান্না করেন তবে সবকিছু একইভাবে করা হয়। শুধুমাত্র অনুপাত পরিবর্তিত হয়: 1 গ্লাস সূক্ষ্ম কাটা ফলের জন্য, 3 গ্লাস জল নিন। মিষ্টি জাতকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যেহেতু তাজা আপেলে শুকনো আপেলে কম ফ্রুক্টোজ থাকে।

রেফ্রিজারেটরে কমপোট রাখার আগে, আপনার এটি কেবল সেখানে সংরক্ষণ করা উচিত। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, রান্না করার পরে এটি অবশ্যই ফলের টুকরো থেকে ছেঁকে নিতে হবে।

দরকারী পরামর্শ: শিশুদের জন্য রোজশিপ ক্বাথ গ্রহণ করা কি সম্ভব?

রান্নার সময়, ফলটি এখনও তরলে সমস্ত ভিটামিন ছেড়ে দেয়। ব্যবহারের আগে, কম্পোটটি কিছুটা গরম করা হয় মাইক্রোওয়েভ ওভেন. এটি 36 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

উপসংহারে, এটি লক্ষণীয় যে আপনার ধীরে ধীরে কম্পোটে অভ্যস্ত হওয়া উচিত এবং সময়ের সাথে সাথে আপনি প্রতিদিন এই জাতীয় পানীয়ের আধা লিটার পর্যন্ত দিতে পারেন। তবে শুধুমাত্র যদি এতে চিনি না থাকে। এবং তাজা বা শুকনো ফল বেছে নেওয়ার প্রশ্নটি এইভাবে সমাধান করা হয়: ঋতুতে বাচ্চাদের জন্য তাজা আপেল থেকে কমপোট প্রস্তুত করা ভাল, এবং শুকনোগুলি থেকে - শীত এবং বসন্তে। এইভাবে শিশু সর্বাধিক দরকারী ভিটামিন পাবে।

শুকনো আপেল কমপোট রেসিপি

শুকনো আপেল বাছাই করুন, শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের ফল নির্বাচন করুন। একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ কম্পোটের জন্য, 150 গ্রাম ফল যথেষ্ট। আপনার যদি শুকনো আপেল না থাকে তবে এটি দ্রুত ঠিক করা যেতে পারে। স্লাইস তাজা আপেলটুকরো টুকরো করে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে শুকিয়ে নিন।

• ফলের উপরে ঠান্ডা জল ঢালুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে আপেলের টুকরো ঢেকে দেয়। এটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
• পরিষ্কার (ফিল্টার করা) ঠান্ডা জলের একটি সসপ্যানে ফোলা ফল রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম তাপে কম্পোট রান্না করুন, তারপরে পানীয়টি ভিটামিনের সর্বাধিক পরিমাণ বজায় রাখবে এবং পরিপোষক পদার্থ. এছাড়াও মনে রাখবেন যে শুকনো আপেল থেকে তৈরি কম্পোট তাজা ফল থেকে তৈরি কম্পোটের চেয়ে দ্বিগুণ সময় নেয়।
• কম্পোটে চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। কিছু গৃহিণী চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, তবে তাপ থেকে কম্পোট সহ প্যানটি সরানোর পরে এটি যোগ করা হয়।
• চুলা থেকে সমাপ্ত কম্পোটটি সরান এবং এটি প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপেল সম্পূর্ণরূপে তরল তাদের সুবাস এবং স্বাদ ছেড়ে দেবে। কমপোটটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, একটি মনোরম হালকা টক সহ।
• ঠাণ্ডা, মিশ্রিত শুকনো আপেল কম্পোট ছেঁকে, এটি দিয়ে ক্যারাফে পূরণ করুন এবং পরিবেশন করুন।

শুকনো ফল শীত মৌসুমে ভিটামিন ও পুষ্টির উৎস। এগুলি প্রায়শই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া হয়, যা রান্নায় বিভিন্ন জন্য ফিলিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয় মিষ্টান্ন. অনেক গৃহিণী শুকনো ফল থেকে কম্পোট তৈরি করে; কমপোটের সুবিধাগুলিও সময়ের উপর নির্ভর করে তাপ চিকিত্সাশুকনো ফল

পানীয়টির দরকারী বৈশিষ্ট্য

ঠাণ্ডা আবহাওয়ার আগমনের সাথে সাথে মানবদেহে ভিটামিনের বর্ধিত পরিমাণের প্রয়োজন হয়। শাকসবজি এবং ফল পুষ্টির উৎস হয়ে ওঠে। যাইহোক, শীতকালে বেশিরভাগ দোকানে আপনি তাকগুলিতে আমদানি করা পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যার সুবিধাগুলি অনেককে সন্দেহজনক বলে মনে হয়। রাসায়নিকযুক্ত ফলের বিশেষ চিকিত্সা যা তাদের শেলফ লাইফ বাড়ায় মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, শুকনো ফলের কম্পোট রেসকিউ আসে।

জল এবং শুকনো ফলের অনুপাত, সেইসাথে পানীয় তৈরির সময়, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে। উচ্চ ভিটামিন সামগ্রী সরবরাহ করতে সহায়তা করে:

• সম্পূর্ণ বিপাক স্বাভাবিককরণ;
• অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ;
• ত্বক, চুল, নখের চমৎকার অবস্থা;
• উন্নত দৃষ্টি;
• মানসিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি দীর্ঘ পানীয় তৈরির প্রক্রিয়া পানীয়টিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে, তবে কম স্বাস্থ্যকর।

সঠিক অনুপাত

অনেক অনভিজ্ঞ গৃহিণী প্রায়ই ভাবছেন কিভাবে সঠিক অনুপাত বজায় রাখা যায়। শুকনো ফলের কম্পোট রান্না করা কঠিন নয়; উপাদানের পরিমাণ নির্ধারণ করা অনেক বেশি কঠিন। আসলে, ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জলের জন্য শুকনো ফলের গড় হার রয়েছে, তবে আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ এবং উচ্চারিত স্বাদ পছন্দ করেন তবে শুকনো উপাদানের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।

রেসিপি অনুসারে, ক্লাসিক শুকনো ফলের কম্পোট প্রতি 1 লিটার জলে 80 গ্রাম শুকনো ফলের হারে রান্না করা উচিত। স্বাস্থ্যকর পানীয়আপনি এটি এক ধরণের শুকনো ফল থেকে বা ভাণ্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত করতে পারেন। আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে ছাঁটাই, এপ্রিকট এবং চেরি আরও বেশি আলাদা সমৃদ্ধ স্বাদ, যখন আপেল, নাশপাতি, এবং কিশমিশে আরও নিরপেক্ষ স্বাদের নোট রয়েছে। অতএব, যদি আমরা শুকনো ফল থেকে কমপোট রান্না করি তবে উপাদানগুলির অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে।

শুকনো ফল নির্বাচন

এই প্রিয় পানীয়টির গুণমান এবং স্বাদ অনেকাংশে উপাদানগুলির সঠিক নির্বাচনের উপর নির্ভর করে। এটি শুধুমাত্র আপনার স্বাদ অনুসারে শুকনো ফল একত্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে তাদের গুণমানের দিকেও মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। একটি ভাল পণ্যদৃশ্যমান ত্রুটি এবং ত্রুটি ছাড়াই একটি এমনকি চরিত্রগত আকৃতি আছে।

অসাধু ফসল কাটাকারীরা প্রায়শই শুকানোর জন্য পচে যাওয়ার লক্ষণযুক্ত ফল ব্যবহার করে। এই ধরনের একটি পণ্য সাধারণত একটি অপ্রীতিকর রঙ আছে এবং চাক্ষুষরূপে চিহ্নিত করা যেতে পারে। উচ্চ-মানের শুকানো, স্পর্শে ঘন, বিদেশী গন্ধ ছাড়াই ফলের ধরণের একটি মনোরম গন্ধ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উপাদান প্রস্তুতি

সঠিকভাবে রান্না করা কম্পোট আপনাকে এর চমৎকার স্বাদ এবং আনন্দ দেবে উপকারী বৈশিষ্ট্যযে কোন ঋতুতে। তবে শুকনো ফল তৈরি করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। প্রথমত, নষ্ট ফল এবং ছোট দাগ দূর করার জন্য প্রবাহিত ঠাণ্ডা জলের নীচে কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে হবে।

এর পরে, ড্রায়ারটি ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুলে যাওয়ার জন্য আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, জলটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত এবং শুকনো ফলগুলিকে একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে চলমান জলের নীচে আবার ধুয়ে ফেলতে হবে। শুকনো ফলের বীজের উপস্থিতি আধানের পরে কমপোটের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। ফোলা শুকিয়ে হাড় বের করে ফেললে ভালো হয়।

কীভাবে সঠিকভাবে কম্পোট রান্না করবেন

একটি পানীয় স্বাস্থ্যকর হতে, এর স্বাদ প্রাকৃতিক হতে হবে। আপনি এটিতে চিনি, মধু বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করবেন না। শুকনো ফল অবশ্যই প্রতিটি উপাদানের রান্নার সময় বিবেচনা করে রান্না করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি একটি আপেল বা নাশপাতির চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করবে। ছাঁটাইয়ের মতো একটি উপাদানের একটি রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি ছোট অংশে ঝোলের সাথে যুক্ত করা ভাল।

পরিমাণ গণনা করে প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি saucepan মধ্যে জল ঢালা এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা. যদি কম্পোটের জন্য বিভিন্ন ধরণের শুকনো ফল ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি ধীরে ধীরে যোগ করতে হবে। প্রথমত, আপেল, নাশপাতি এবং চেরি ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়। 4-5 মিনিট ফুটানোর পরে, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, শেষ ধাপআপনি কিশমিশ দিতে পারেন, শুকনো ফল.

কমপোটের জন্য গড় ফুটন্ত সময় 15 মিনিটের বেশি নয়, তারপরে আপনাকে এটি চুলা থেকে সরিয়ে 2-3 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। সমাপ্ত পানীয়টি ফিল্টার করা হয় এবং, যদি ইচ্ছা হয়, চিনি বা প্রাকৃতিক মধু দিয়ে স্বাদযুক্ত। কম্পোটকে টনিক ড্রিঙ্ক হিসাবে ঠান্ডা করে পান করা যেতে পারে বা ঠান্ডা মরসুমে উষ্ণ। অস্বাভাবিক স্বাদের নোট পেতে, পানীয়তে মশলা বা ভেষজ যোগ করা হয়। শুকনো ফলের কম্পোট দারুচিনি, মৌরি এবং এলাচের সাথে খুব ভাল যায়।

শিশুদের জন্য compote

বাড়িতে তৈরি শুকনো ফল থেকে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় কারখানায় উৎপাদিত শিশুদের পানীয় প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি কেবল তৃষ্ণা নিবারণ করবে না, তবে শিশুর শরীরকে শক্তিশালী করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং পুষ্টির সরবরাহ করতে সহায়তা করবে। বিশেষজ্ঞরা ছয় মাস বয়স থেকে শিশুদের শুকনো ফলের একটি ক্বাথ দেওয়ার পরামর্শ দেন। যাইহোক, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে এমন উপাদানগুলির সাথে আপনার দূরে থাকা উচিত নয়।

একটি শিশুর জন্য শুকনো ফলের কম্পোটের অনুপাত অবশ্যই এমন একটি পানীয় পাওয়ার জন্য পর্যবেক্ষণ করা উচিত যা শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না। একটি স্বাস্থ্যকর ক্বাথ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার 200 গ্রাম প্রাক-প্রস্তুত শুকানো উচিত। একটি সসপ্যানে আপনাকে 750 মিলি জল একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে, তারপরে শুকনো ফলগুলি রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, আপনি কয়েকটি কিশমিশ যোগ করতে পারেন, তারপর তাপ থেকে ঝোলটি সরিয়ে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। সমাপ্ত কম্পোট একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং স্বাদে প্রাকৃতিক মধু যোগ করা হয়। 1-2 চা-চামচের টুকরো টুকরো করে ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রবর্তন করা হয় এবং সন্তানের শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এছাড়াও, এক বছর বয়সী একটি শিশুকে কমপোট থেকে সিদ্ধ ফল দেওয়া যেতে পারে। ঝোলকে খুব বেশি মিষ্টি করা বাঞ্ছনীয় নয়, বিশেষজ্ঞরা অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে এটিকে ডুবিয়ে না ফেলে ফলের প্রাকৃতিক স্বাদ ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেন।

ধাপ 1: শুকনো আপেল প্রস্তুত করা এবং কম্পোট রান্না করা।

প্রথমে শুকনো আপেল প্রস্তুত করা যাক। আপনি যদি গত মরসুমে শুকনো ফল ব্যবহার করেন তবে ব্যবহারের আগে সেগুলি অবশ্যই সাবধানে বাছাই করা উচিত। সংরক্ষণের সময়, শুকনো আপেলের কিছু টুকরো হয়তো পচে যায় এবং ছাঁচের সামান্য আবরণে ঢেকে যায়। একটি ভাল সমৃদ্ধ compote জন্য আমরা প্রয়োজন 300 গ্রামশুকনো আপেল আমরা বেছে নেওয়া শুকনো ফলের টুকরোগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। আমরা এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ছেড়ে দিই এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করি এবং এর মধ্যে প্যান এবং জল প্রস্তুত করি।

ধাপ 2: জল প্রস্তুত করুন।

একটি পরিষ্কার, গভীর এনামেল প্যান নিন এবং এতে 2 লিটার পরিষ্কার পাতিত জল ঢেলে দিন। চুলাটি উচুতে চালু করুন এবং এর উপর প্যানটি রাখুন। পানি ফুটে ওঠার পর চুলা জ্বাল দিন গড় স্তরএবং এতে 200 গ্রাম চিনি ঢেলে দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, স্থানান্তর করুন পরিষ্কার হাতএকটি কোলান্ডার থেকে ফুটন্ত পানির প্যানে শুকনো আপেলের টুকরো ধুয়ে একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

ধাপ 3: শুকনো আপেল কমপোট রান্না করুন।

ধাপ 4: .

তাজা ফল থেকে তৈরি কম্পোটের তুলনায় শুকনো আপেল থেকে তৈরি কম্পোট রান্না করতে অনেক সময় লাগে। আপনি একটি প্যানে শুকনো আপেলের টুকরো ফেলে দেওয়ার পরে, জল ফুটতে বন্ধ হয়ে গেছে, এটি ফুটন্ত পর্যায়ে ফিরে আসতে দিন। এবং চুলাটি মধ্যম স্তরে স্ক্রু করুন যাতে সবকিছু দরকারী উপাদানএবং ভিটামিন আপেল টুকরা মধ্যে সংরক্ষিত ছিল. 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন।

ধাপ 4: মশলা যোগ করুন এবং শুকনো আপেল কমপোট ঠান্ডা করুন।

শুকনো আপেল কম্পোটকে নরম হওয়া থেকে রোধ করতে রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে 1 লবঙ্গ তারকা এবং অর্ধেক দারুচিনি লাঠি যোগ করুন। কম্পোট সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি ব্যবহার করে চুলা থেকে সরান রান্নাঘরের গামছা, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, এটি তৈরি করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। যেহেতু আমরা কম্পোট প্রস্তুত করতে যে আপেলগুলি ব্যবহার করি সেগুলি শুকানো হয়েছিল, শুকানোর সময় তারা আংশিকভাবে তাদের অ্যাসিড হারিয়েছিল এবং এখন কম্পোটটিকে কিছুটা অ্যাসিড করা দরকার এর জন্য আমরা 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড নিই এবং এটিকে ঠান্ডা কম্পোটে যোগ করি।

ধাপ 5: শুকনো আপেল কমপোট পরিবেশন করুন।

শুকনো আপেলের কম্পোট একটি ডিক্যানটারে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়, যার চারপাশে চশমা রাখা হয়, বা ছোট বাটিতে একটি চামচ রাখা হয় যাতে সেদ্ধ শুকনো ফল খাওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, কম্পোট একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে এবং একটি প্লেটে আলাদাভাবে শুকনো আপেল দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। শুকনো আপেল থেকে তৈরি কম্পোটের আরেকটি নাম, উজভার, এটি প্রায়শই কুটিয়ায় যোগ করা হয়। শুকনো আপেল কম্পোট খুব স্বাস্থ্যকর, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য পান করুন! ক্ষুধার্ত!

- − যদি আপনার কাছে গত বছর থেকে এখনও প্রচুর পরিমাণে শুকনো আপেল থাকে, যেগুলি ধীরে ধীরে অদৃশ্য হতে শুরু করেছে, তাহলে আপনার চিন্তা করা উচিত নয়। এই রেসিপি অনুযায়ী কম্পোট প্রস্তুত করুন, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম করুন এবং একটি সংরক্ষণ কী ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত কম্পোটের জারগুলিকে একটি পশমী কম্বলের নীচে 1 - 2 দিনের জন্য রাখুন এবং তারপরে একটি ঠাণ্ডা জায়গায় স্থানান্তর করুন, এটি একটি ভান্ডার বা প্যান্ট্রি হতে পারে। - আপনি শুকনো আপেল থেকে তৈরি কম্পোটে অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করতে পারেন এগুলি নাশপাতি, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, কমলা, কিশমিশ এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। - যদি আপনি মজুদ করে থাকেন বড় পরিমাণশীতের জন্য শুকনো আপেলগুলি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত, হারমেটিকভাবে সিল করা জারে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। আপনি একটি সংরক্ষণ কী দিয়ে এগুলি বন্ধ করতে পারেন, ঢাকনাগুলি মোম দিয়ে পূরণ করতে পারেন, বা জারের ঘাড়ে উদ্ভিজ্জ কাগজ রেখে উপরে একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করতে পারেন। - যদি আপনার রান্নাঘরের স্কেল না থাকে এবং আপনি 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিডের ওজন করতে না পারেন, আপনি এটি স্বাদে রাখতে পারেন বা একটি রান্নাঘরের ছুরি নিতে পারেন, এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ব্যাগে ডুবিয়ে তা বের করতে পারেন, তারপর সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিমাণ যা ছুরির ডগায় থাকবে প্রায় ১ গ্রাম। − এই পানীয়তে চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, 1 লিটারের জন্য 100 গ্রাম মধু রয়েছে।

শুকনো ফলের কম্পোট একটি মিষ্টি এবং শীতল পানীয় যা সবাই জানে এবং ভালবাসে। এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ।

শুকনো ফলের কম্পোট মিষ্টি সিরাপে সিদ্ধ ফল বা বেরির উপর ভিত্তি করে তৈরি।

এখানে অনেক বিভিন্ন উপায়েএবং কমপোট তৈরির রেসিপি।

সাধারণত কম্পোটের জন্য তারা ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, নাশপাতি এবং কিশমিশ গ্রহণ করে। আপনি শুকনো গোলাপ পোঁদ যোগ করতে পারেন এবং chokeberry. এই সব চিনি দিয়ে জলে সিদ্ধ করা হয় - শুকনো ফলের কম্পোটের রেসিপিবেশ সহজ। তবে রান্নার প্রক্রিয়ার মূল জিনিসটি অতিরিক্ত রান্না করা নয়। শুকনো ফলের কম্পোট শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী - এতে অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে এবং এতে কোনো রাসায়নিক থাকে না। এই পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, সঠিক পরিমাণে কম্পোট রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ যদি এটি অতিরিক্ত রান্না করা হয়, ভিটামিন এবং পুষ্টিগুলি বাষ্প হয়ে যাবে। তাড়াতাড়ি রান্না করে। সাধারণত 25-30 মিনিট।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

শুকনো ফল (শুকনো আপেল, নাশপাতি, এপ্রিকট, প্রুন, রোজ হিপস, কিশমিশ, চকবেরি),
- চিনি,
- জল

অনুপাতগুলি নিম্নরূপ: প্রতি 1 লিটার জলে 1/2 কাপ শুকনো ফল।

প্রথমত, শুকনো ফলগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, বাছাই করতে হবে এবং প্রকার অনুসারে ভাগ করতে হবে যাতে ধীরে ধীরে তাদের যোগ করা সুবিধাজনক হয়। সেগুলিকে একযোগে না করে ধীরে ধীরে যোগ করুন কারণ তাদের রান্নার গতি ভিন্ন।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল জল এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করা, যাতে শুকনো ফল রান্না করা হবে। এটি করার জন্য, আপনি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি প্যান নিতে এবং জল দিয়ে এটি পূরণ করতে হবে। একটি ফোঁড়া জল আনুন. প্যানের পানি ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে পানিতে চিনি যোগ করুন, যতক্ষণ না এটি গলে যায় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। চিনির পরিমাণ কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় না - তাই আপনার স্বাদ অনুযায়ী যোগ করুন। আপনি যদি এটি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আরও চিনি নিন, যদি আপনি এটি আরও সমৃদ্ধ পছন্দ করেন, আরও শুকনো ফল যোগ করুন এবং যদি আপনি এটি টক পছন্দ করেন তবে আপনাকে সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবু যোগ করতে হবে।

চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, জল আবার ফুটতে দিন এবং প্রথম অংশ যোগ করুন। প্রথমে শুকনো আপেল যোগ করুন (যদি আপেল বড় হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন), নাশপাতি এবং এপ্রিকট।

বাড়িতে শুকনো এপ্রিকটগুলি দোকানে কেনার মতো নরম নাও হতে পারে, তাই সেগুলি রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।

শুকনো এপ্রিকটগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, তারপরে ছাঁটাই, রোয়ান বেরি এবং গোলাপ নিতম্ব যোগ করা হয়।

সবকিছু আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং এখন আপনি কিশমিশ যোগ করতে পারেন, যেহেতু তাদের দ্রুততম রান্নার গতি রয়েছে।

শুকনো ফলের কম্পোটটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার - এবং আপনার কাজ শেষ!

আঁচ বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। জন্য ভাল স্বাদকম্পোটটি 10 ​​ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করা যেতে পারে এবং 10-12 ঘন্টার জন্য তৈরি করা যেতে পারে।

শুকনো আপেল কমপোট

এটি আগেরটির মতোই সহজভাবে রান্না করা হয়, শুধুমাত্র আপনার উল্লেখযোগ্যভাবে কম উপাদানের প্রয়োজন হবে। শুকনো আপেল কম্পোট তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা হল:

2 লিটার জল,
- 200 গ্রাম চিনি,
- 340 গ্রাম শুকনো আপেল,
- কার্নেশন,
- মেলিসা,
- লেবু বা লেবু অ্যাসিড(চিমটি)।

প্রথমে আপেলগুলো ভালো করে ধুয়ে সাজিয়ে নিন।

জল ফুটান এবং চিনি যোগ করুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে জলে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর এই সিরাপে শুকনো আপেল যোগ করুন। ভুলে যাবেন না যে জল প্রথমে ফুটতে হবে।

এই সিরাপে শুকনো আপেল কম আঁচে প্রায় 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে লবঙ্গ এবং লেবু বালাম যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠান্ডা করে লেবু যোগ করুন।

বিভিন্ন শুকনো ফলের কম্পোট গরম গ্রীষ্মের দিনে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে বা বন্ধুদের সাথে ভালভাবে উপযুক্ত। সমানভাবে ফল বিতরণ, ঠান্ডা চশমা মধ্যে ঢালা।