বাটার ক্রিম"পাঁচ মিনিট"

মাখন ক্রিম "প্যাটিমিনুটকা"

উপকরণ:
. মাখন - 250 গ্রাম (ঘরের তাপমাত্রা)
. গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
. দুধ - 100 মিলি (আমি 150 গ্রাম যোগ করেছি, আপনি 200 গ্রাম যোগ করতে পারেন, ক্রিমটি আরও নরম এবং কম চর্বিযুক্ত হবে!)
. ভ্যানিলিন - 1 প্যাকেট।

* দুধ সিদ্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
(আমি ঘরের তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত দুধ ব্যবহার করেছি এবং এটি সিদ্ধ করিনি)
* সমস্ত উপাদান সংযুক্ত করুন

*একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না ভর একজাতীয় এবং মুক্তো রঙে পরিণত হয়। প্রায় 3-5 মিনিট। (কখনও কখনও ক্রিমটি 5 মিনিটের পরেই চাবুক করা শুরু করে, তাই এটি চাবুক না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন)

*ক্রিমটি তুলতুলে, সূক্ষ্ম, হালকা ভ্যানিলা সুগন্ধযুক্ত।

ক্রিমটি তৈলাক্ত হলেও এটি মাখন + কনডেন্সড মিল্কের মতো চর্বিযুক্ত নয়!
- পুরোপুরি তার আকৃতি রাখে! আপনি বিভিন্ন রঞ্জক যোগ করতে পারেন এবং বিভিন্ন সজ্জা তৈরি করতে পারেন (তারপর, চাবুকের পরে, রেফ্রিজারেটরে ক্রিমটি ঠান্ডা করুন)।
- সহজে এবং দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে তৈরি!
- খুব সুস্বাদু!

পরামর্শ:
- মাখন ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত, চাপলে কিছুটা নরম, ইলাস্টিক! অর্থাৎ, এটি খুব নরম হওয়া উচিত নয় ...

মাখনটি অবশ্যই ভাল, উচ্চ মানের হতে হবে, অন্যথায় ক্রিমটি চাবুক হবে না, মাখনটি ফেটে যাবে...

ক্রিমে লেবুর রস যোগ করতে পারেন...

যদি ক্রিমটি আপনার কাছে ঘন বা চর্বিযুক্ত মনে হয় তবে আপনি যোগ করতে পারেন আরো দুধএবং আবার বীট

আপনাকে বিস্কুটের উপর ক্রিমটি একটি পাতলা স্তরে, পরিমিতভাবে প্রয়োগ করতে হবে, অন্যথায় ক্রিমের স্বাদ প্রাধান্য পাবে এবং এটি খুব চর্বিযুক্ত হবে।

রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, তবে এটি ব্যবহারের আধা ঘন্টা আগে, এটি ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলা ভাল যাতে ক্রিমটি কিছুটা গলে যায়।

মাখন ক্রিম "Pyatiminutka" চকলেট

রেসিপি অনুসারে, মাখন, দুধ, গুঁড়া এবং কোকো যোগ করা এবং একটি সমজাতীয় মসৃণ ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট করা প্রয়োজন ছিল।

ঠিক আছে, আমি যা করেছি, আমি সবকিছু একটি কাপে রেখেছি।

এবং সে ফিসফিস করতে লাগল। আমি 3-4 মিনিটের জন্য বীট, কিন্তু কিছুই চাবুক ছিল না, এই ভর যে রয়ে গেছে

আমি ভেবেছিলাম যে এটি সম্ভবত কোকোর কারণে হয়েছে, কারণ এটি সর্বদা আমার জন্য কাজ করে। তাই আমি কোকো ছাড়া ক্রিম অর্ধেক পরিমাণ চাবুক আপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে (নিয়মিত)। আর যখন একই ছবি বেরোলো তখন আমি কতটা অবাক হয়েছিলাম! ক্রিম চাবুক করে না এবং এটাই! কিন্তু আগে ৩-৫ মিনিটই যথেষ্ট ছিল!
আমি এটাকে আরেকটু মারবার সিদ্ধান্ত নিয়েছি... আমি এটাকে মারলাম, আমি মারলাম, একই ছবি... এবং তারপর... এবং এটি অবিলম্বে ঘন হতে শুরু করেছে! এবং এটি একটি চমৎকার পুরু, চকচকে ক্রিম হতে পরিণত!
আমি শুধু ধৈর্য এবং বীট ছিল.

আমি আমার চকোলেট ক্রিমের সাথে এমন একটি অলৌকিক ঘটনা ঘটবে কিনা তা দেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
আবার আমি অনেকক্ষণ ঝাঁকুনি দিলাম, কিছুই বদলায়নি, ঘন হয়নি, উপরের ছবির মতোই রয়ে গেছে... এবং তারপর এক পর্যায়ে... ঘন হতে শুরু করেছে!
এই পরিণত হয়

সবচেয়ে সঠিক এবং সম্পূর্ণ বিবরণ: পিষ্টক জন্য দুধ ক্রিম জন্য রেসিপি - থেকে সেরা শেফএকটি বৃহৎ কিন্তু তথ্যপূর্ণ নিবন্ধে, ইন্টারনেট এবং বইয়ের সমস্ত কোণ থেকে সংগৃহীত।

কাস্টার্ড, সম্ভবত লেয়ারিং কেক এবং পেস্ট্রিগুলির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। মিল্ক কাস্টার্ড রেসিপির বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত নিচে দেওয়া হয়.

দুধের সাথে ক্লাসিক কাস্টার্ড

• দুধ - 2 কাপ;
• চিনি - 1 কাপ;
• ডিম - 2 ইউনিট;
• ময়দা - 2 টেবিল। l;
• ড্রেন তেল - 50 গ্রাম।

প্রথমে দুধ কম আঁচে গরম হতে দিন। এটি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ধারক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

দুধ গরম হওয়ার সময়, ডিম-চিনির মিশ্রণটি দ্রুত ফেটিয়ে নিন। ভর ভালভাবে মাটি হয়ে গেলে, ময়দা চালনা করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার পিষুন। ময়দা যেন পিণ্ড তৈরি না করে।

ততক্ষণে দুধ গরম হয়ে যাবে। ধীরে ধীরে এটির এক তৃতীয়াংশ প্রস্তুত ভরে যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। যখন আপনি একটি পাতলা সামঞ্জস্য সহ একটি সমজাতীয় স্লারি পাবেন, তখন এটি অবশিষ্ট দুধে ঢেলে দিন এবং মিশ্রিত করুন। কেকের জন্য পছন্দসই ধারাবাহিকতা ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি তৈরি করুন। এটি ক্রমাগত নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ক্রিম জ্বলতে পারে।

যত তাড়াতাড়ি ডেজার্ট প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জন করে, তাপ বন্ধ করুন এবং এতে তেল যোগ করুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টুকরাটি সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং ভরটি একজাতীয় হয়ে যায়। কুল।

একটি নোটে। উষ্ণ দুধে ক্রিমটি নাড়াতে, চামচের পরিবর্তে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি নীচে থেকে ক্রিমটি আরও ভালভাবে সংগ্রহ করবে, এটি জ্বলতে বাধা দেবে।

কোন ডিম যোগ করা হয়নি

ডিমহীন কাস্টার্ড ক্লাসিক সংস্করণের তুলনায় অনেক নরম।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত পরিমাণে পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• অর্ধেক স্ট্যাক সাহারা;
• স্ট্যাক দুধ
• 3 টেবিল। l ময়দা;
• 100 গ্রাম বরই। তেল

চিনির সাথে দুধ একত্রিত করুন এবং কম আঁচে রাখুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।

দুধ গরম হওয়ার সাথে সাথে এতে ময়দা ছেঁকে নিন এবং হুইস্ক/মিক্সার দিয়ে অল্প অল্প করে বিট করুন। সমৃদ্ধ টক ক্রিম মনে করিয়ে দেয় একটি ধারাবাহিকতা মিশ্রণ সিদ্ধ. এর পরে, আগুন বন্ধ করা যেতে পারে এবং ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।

কোনো ভিডিও উপলব্ধ নেই৷

ক্রিম গরম হয়ে গেলে এতে নরম মাখন যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ভর প্রক্রিয়ায় তুলতুলে এবং মসৃণ হয়ে যাবে।

স্পঞ্জ কেকের জন্য কাস্টার্ড

একটি জমকালো, হালকা ক্রিম যা বিস্কুটকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে তা নিম্নলিখিত পণ্যগুলির অনুপাত থেকে প্রাপ্ত হয়:

• চিনি 120 গ্রাম;
• 600 গ্রাম দুধ;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 6টি ডিমের কুসুম।

চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ফেনায় পরিণত হয়। দুধে ঢেলে আবার ফেটিয়ে নিন। আগুনে সবকিছু একসাথে রাখুন, ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

বিস্কুটের কাস্টার্ড 15-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করা যেতে পারে এবং অবিলম্বে প্রয়োগ করা যেতে পারে স্পঞ্জ কেক. ডেজার্টটি অবশ্যই শক্ত হতে দেওয়া উচিত হিমায়ন চেম্বার. এটি রাতারাতি ভিজিয়ে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভ্যানিলা কেকের স্তর

কেকের জন্য ভ্যানিলা গন্ধ সহ একটি মনোরম হলুদ বর্ণের ভ্যানিলা ক্রিম নিম্নলিখিত পরিমাণ পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• 2 স্ট্যাক দুধ
• 6টি ডিম কুসুম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 40 গ্রাম স্টার্চ;
• 50 গ্রাম বরই। তেল;
• ভ্যানিলিন 6 গ্রাম।

এটি একটি বিশেষ আলংকারিক ডেজার্ট যা বিভিন্ন জটিলতার মিষ্টান্ন পণ্য সাজানোর উদ্দেশ্যে। একটি কেকের জন্য নিয়মিত দুধের ক্রিম অনেকগুলি রেসিপি বিকল্প অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে পার্থক্য, ফলস্বরূপ সামঞ্জস্য এবং মিষ্টি। সমাপ্ত পণ্য. প্রায়শই প্রস্তুতির সময়, উপাদানগুলি যোগ করা হয় যা ক্রিমের রঙ পরিবর্তন করে, এটি আপেল, লেবু, মধু ইত্যাদির গন্ধ দেয়।

কিভাবে দুধের ক্রিম তৈরি করবেন

এই মিষ্টান্ন পণ্যের রেসিপিটি অত্যন্ত পরিবর্তনশীল এবং বেশিরভাগ পণ্যের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মিল্ক কেকের জন্য ঐতিহ্যবাহী কাস্টার্ড কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• সম্পূর্ন দুধ;
• ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা চিনি;
• দস্তার চিনি;
• ময়দা;
• ডিমের কুসুম.

কেক জন্য দুধ ক্রিম রেসিপি

মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করার সময়, ক্রিম একটি ভরাট এবং একটি সজ্জা উভয় হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। জন্য সুস্বাদু ক্রিম প্রস্তুত করতে স্পঞ্জ কেকদুধ থেকে তৈরি, মিষ্টান্নকারীরা শুধুমাত্র উচ্চ মানের মাখন, তাজা মুরগির ডিম এবং পুরো দুধ ব্যবহার করে, যা মসৃণ এবং গলদ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারে মিশ্রিত এবং চাবুক করা হয়। কাস্টার্ড তৈরি করার সময়, চিনি প্রায়শই একটি ঘন সিরাপে পরিণত হয়, যা ধীরে ধীরে একটি পাতলা স্রোতে বাকি উপাদানগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে ডিম গরম করার সময় না থাকে এবং সেগুলি দই হয়ে যায়।

ক্লাসিক কাস্টার্ড

• সময়: 80-90 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 340 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

মিল্ক কাস্টার্ড সুস্বাদু কেক বেক করতে এবং ওয়াফেল রোলগুলি পূরণ করার জন্য দুর্দান্ত। আপনি যদি একটি ঘন পণ্য পেতে চান, রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে, মিশ্রণটিকে অতিরিক্ত 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন, চুলার শক্তিকে সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন যাতে কিছুই পুড়ে না যায়। ফলে ক্রিম খুব একটি সামঞ্জস্য আছে পুরু টক ক্রিম, এর আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে, শক্তভাবে শক্ত করে, যা আপনাকে এটি থেকে সুন্দর নিদর্শন, ফুল, বিভিন্ন আকার এবং আকারের কার্ল তৈরি করতে দেয়।

উপকরণ:

• দুধ - 50 মিলি;
• পরিশোধিত চিনি - 250;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি;
• গমের আটা - 50 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড ভ্যানিলা - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে দুধ গরম করুন।
2. ডিম ভেঙ্গে কুসুম আলাদা করে চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
3. ময়দা, ভ্যানিলা যোগ করুন, আবার বিট করুন।
4. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. ফলস্বরূপ তুলতুলে, কোমল ভর ঠান্ডা করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

ডিম ছাড়া কাস্টার্ড

• সময়: 80-90 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 25 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 305 kcal/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

যোগ ছাড়া দুধ এবং মাখন থেকে তৈরি ঘন মিষ্টান্ন ক্রিম মুরগির ডিমএটির ভাল সান্দ্রতা রয়েছে এবং এটি স্ট্যান্ডার্ড সংস্করণের চেয়ে ভাল আকৃতি ধরে রাখে। এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করতে, 78% এর বেশি চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কেবলমাত্র উচ্চ-মানের মাখন ব্যবহার করুন। হিমায়িত হচ্ছে প্যাস্ট্রিআসলটি না হারিয়ে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে স্বাদ গুণাবলী. কেক সাজানোর সময় এর বর্ধিত ঘনত্ব সাহায্য করে, কারণ... থেকে মূর্তি মাখন ক্রিমতাদের আকৃতি সেরা রাখুন।

উপকরণ:

• পুরো দুধ, 3.2% - 500 মিলি;
• দানাদার চিনি - 450 গ্রাম;
• গমের আটা - 7-8 চামচ। l;
• মাখন - 1 প্যাক;
• ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. নরম হওয়া পর্যন্ত জল স্নানে তেল গরম করুন।
2. দুধ দুই ভাগে ভাগ করে ফুটিয়ে নিন। এক অর্ধেক চিনি দ্রবীভূত করুন, অন্যটিতে ময়দা পাতলা করুন।
3. নরম করা মাখনটি দুধ-ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন, যতক্ষণ না কোনও পিণ্ড না থাকে ততক্ষণ নাড়ুন।
4. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডা করুন, এটিকে ক্লিং ফিল্ম বা বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

তেল ছাড়া কাস্টার্ড

• সময়: 40-50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 16 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 287 kcal/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

ডিমের সাথে দুধ এবং ময়দা দিয়ে তৈরি কেক ক্রিম যদি আপনি এতে স্টার্চ পাউডার যোগ করেন তবে এটি ঘন এবং আরও সান্দ্র হয়ে যায়। এই মিষ্টান্ন পণ্যটি ঘন মধুর মতো সামঞ্জস্যের কারণে কেকের ভিতরে আবরণ এবং ফাঁপা কেকগুলি পূরণ করার জন্য দুর্দান্ত। ক্রিম তৈরি করার আগে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করেছেন, অন্যথায় যখন ফোঁড়া বাড়বে, তারা কুঁকড়ে যাবে এবং ঘন পিণ্ডে পরিণত হবে।

উপকরণ:

• পুরো দুধ, 3.2% - 600 মিলি;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি;
• দানাদার চিনি - 8 চামচ। l;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ। l;
• আলু স্টার্চ - 2 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. কম আঁচে দুধ গরম হতে দিন।
2. ডিম ভেঙ্গে এর সাথে মিশিয়ে নিন আলু মাড়, চিনি এবং ময়দা যতক্ষণ না ধারাবাহিকতা অভিন্ন হয় এবং পিণ্ডগুলি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়।
3. উপাদানগুলি একত্রিত করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
4. সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডা করুন, ক্লিং ফিল্ম এবং একটি বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

কাঁচা কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন দিয়ে তৈরি

• সময়: 15-20 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 470 kcal/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: সহজ।

কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন দিয়ে তৈরি এই সমৃদ্ধ কেক ক্রিমটি ঠাণ্ডা হলে এটির ভালভাবে ধরে রাখা আকৃতির কারণে যে কোনও মিষ্টান্ন পণ্য সাজানোর একটি দুর্দান্ত উপায় হবে। একই কারণে, কেকগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার সময় আপনাকে খুব সাবধানে কাজ করতে হবে: প্রক্রিয়া চলাকালীন, বিস্কুটগুলি তাদের উপর ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করে দুর্ঘটনাক্রমে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। পুরু ক্রিম.

উপকরণ:

• ঘন দুধ - 200 মিলি;
• মাখন - 1 প্যাক;
• কফি লিকার - 5 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখন কেটে নিন বড় টুকরা, একটি জল স্নান মধ্যে soften.
2. মাখনে কনডেন্সড মিল্ক এবং লিকার যোগ করুন, নাড়ুন।
3. মসৃণ এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন।

ক্যারামেলাইজড কনডেন্সড মিল্ক থেকে

• সময়: 15-140 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 492 kcal/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

ঠাণ্ডা করার সময় এই কেকের অলঙ্করণটি তার খুব ঘন সামঞ্জস্যের কারণে দাঁড়িয়েছে। ভরটিকে একটি বিশেষ ছুরি, স্প্যাটুলা এবং একটি আকৃতির অগ্রভাগ সহ একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে যে কোনও আকার দেওয়া যেতে পারে। এটি প্রায়শই ওয়েফার রোল পূরণ, ঝুড়ি কেক স্টাফিং এবং মধু কেকের মতো পুরু কেকের স্তরগুলি আবরণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 1 ক্যান;
• মাখন - 1 প্যাক।

রন্ধন প্রণালী:

1. ব্যবহার কাঁচা ঘন দুধজারটি কম আঁচে 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে ঠান্ডা করুন।
2. সঙ্গে ক্যারামেলাইজড কনডেন্সড মিল্ক মেশান মাখন.
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন।

দুধ এবং জেলটিন দিয়ে

• সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 15 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 330 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

এই ক্রিম, যা মূলত একটি soufflé, হিসাবে পরিচিত পাখির দুধ” এবং একই নামের কেক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। মনে রাখবেন যে জেলটিন প্রবর্তনের পরে, ভর ধীরে ধীরে শক্ত হতে শুরু করবে যতক্ষণ না এটি একটি সফেলে পরিণত হয়। কেক একত্রিত করার সময় ব্যবহারের 20-30 মিনিট আগে জেলটিনের সাথে ক্রিম একত্রিত করুন: হিমায়িত ভর আবার নরম করা যাবে না।

উপকরণ:

• পুরো দুধ - 1 গ্লাস;
• মাখন - 1 প্যাক;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• খাদ্য জেলটিন - 40 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ;
• জল - 150 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. জল সিদ্ধ করুন এবং জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন।
2. কম আঁচে দুধ সিদ্ধ করুন।
3. একটি জল স্নানে মাখন নরম করুন, চিনি, ময়দা, ভ্যানিলা দিয়ে মেশান।
4. জেলটিন বাদে সমস্ত ক্রিমের উপাদান মেশান।
5. ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিম তৈরি করুন।
6. ভরকে 20-23 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন।
7. জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, কেক প্রস্তুত করার 20-30 মিনিট আগে ঠাণ্ডা কাস্টার্ডের সাথে একত্রিত করুন।

দুধ ও সুজি দিয়ে

• সময়: 50-60 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 280 kcal/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

পণ্যটি দ্রুত শক্ত হয়ে যায়, তাই কেক একত্রিত করার কিছুক্ষণ আগে এটি গুঁড়া উচিত। রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে সুজির স্বাদ অনুভব করা বন্ধ হয়ে যায়,এবং ভর নিজেই ঘন হয়ে আসে, এটি স্পঞ্জ কেক কোট করার জন্য এটি সুবিধাজনক, যা তারপর সহজেই একে অপরের সাথে লেগে থাকে। অন্যান্য অনুরূপ মিষ্টান্ন পণ্যগুলির মধ্যে, পণ্যটি তার সামান্য হ্রাসকৃত ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে আলাদা।

উপকরণ:

• সুজি - 5 চামচ। l;
• পুরো দুধ - 300 মিলি;
• মাখন - ½ প্যাক;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. তেল ব্যতীত সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে তৈরি করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
2. মিশ্রণে মাখন যোগ করুন।
3. একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত পণ্য বীট.

কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিমের কুসুম দিয়ে

• সময়: 40-50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 11 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 472 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

মসৃণ, তুলতুলে পেস্টটি স্পঞ্জ কেকের স্তরগুলি আবরণ, কেকের ঝুড়ি এবং ওয়েফার রোলগুলি পূরণ করার জন্য দুর্দান্ত, তবে এটির আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে না: এটি ফটোতে যেমন আলংকারিক আকারে সুন্দর তৈরি করতে ব্যবহার করা যায় না। মনে রাখবেন যে কনডেন্সড মিল্কের মধ্যে থাকা চিনিটি যে পাত্রে ক্রিম তৈরি করা হয় সেখানে সহজেই পুড়ে যায়, তাই চাবুক মারার পরেও ভরটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।

উপকরণ:

• ঘন দুধ - 1 ক্যান;
• মাখন - 1 প্যাক;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. ডিম ভেঙ্গে, সাদা তুলে ফেলুন।
2. সমস্ত ক্রিম উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. অল্প আঁচে মিশ্রণটি তৈরি করুন, হাত দিয়ে বা মিক্সার দিয়ে ঘষুন।

কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম দিয়ে

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 311 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: কেকের জন্য স্তর।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

এই মিষ্টান্ন পণ্যটি তার অত্যন্ত সহজ প্রস্তুতি পদ্ধতি দ্বারা আলাদা করা হয়। কেক সজ্জার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে স্পঞ্জ কেকগুলি পুরোপুরি একসাথে ধরে রাখে। কম বা বেশি পুরু পণ্য পেতে, টক ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রী নিয়ে পরীক্ষা করুন - রেসিপিতে এটি পণ্যের ঘনত্বের জন্য দায়ী। এটা ধন্যবাদ, একটি উচ্চারিত মৃদু ক্রিমি স্বাদ, ক্রিম দিয়ে তৈরি ক্রিমের মতো।

উপকরণ:

• ঘন দুধ - 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম 30% - 200 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. টক ক্রিমটিকে মেডিকেল গজের ডাবল লেয়ারে রাখুন, প্রান্তগুলি একসাথে আনুন এবং একটি ছোট পাত্রে ঝুলিয়ে দিন।
2. তরল নিষ্কাশনের জন্য 20-30 মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে টক ক্রিম ঘন হয়ে যায়।
3. কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, একটি মিশুক দিয়ে মিশ্রণটি 5-10 মিনিটের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য পাওয়া যায়।

দুধ এবং মাখন দিয়ে পাঁচ মিনিটের ক্রিম

• সময়: 10-15 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 11 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 405 kcal/100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্ট সজ্জা।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: সহজ।

একটি কেক সাজানোর জন্য মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত। এর আকৃতি নিখুঁতভাবে ধরে রাখে এবং কেকগুলিকে একসাথে রাখে। চূড়ান্ত পণ্যের একটি সামান্য মুক্তো আভা সহ একটি বিশুদ্ধ সাদা রঙ থাকা উচিত। ময়দা এবং ডিমের অনুপস্থিতির কারণে, এটি ফ্ল্যাম্বিংয়ের জন্য উপযুক্ত, যার ফলস্বরূপ পৃষ্ঠে একটি সুন্দর গাঢ় বেইজ ক্যারামেল ক্রাস্ট তৈরি হয়।

উপকরণ:

• দুধ - 1 গ্লাস;
• চূর্ণ চিনি- 200 গ্রাম;
• মাখন - 1 প্যাক;
• ভ্যানিলিন - ½ চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ঘরের তাপমাত্রায় সমস্ত উপাদান উষ্ণ করুন।
2. কাঁটাচামচ দিয়ে মাখন নরম করুন বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. কেক ক্রিমের উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে 4-5 মিনিটের জন্য বিট করুন।

ভিডিও

সম্ভবত আজ আপনি এমন একজন প্রাপ্তবয়স্ক খুঁজে পাবেন না যিনি ছোটবেলায় নেপোলিয়ন কেক পছন্দ করেননি। এটা ঘটেছে যে যখন মা তাকে ফিরিয়ে দিলেন, তখন শিশুটি দ্রুত কেকের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম দুধের ক্রিম চেষ্টা করতে শুরু করে। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু এই জাতীয় উপাদেয় শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, পুষ্টিকরও। রান্নার রেসিপি পরিবর্তন হয়নি। এবং আজ এগুলি বিভিন্ন ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত হয়, যার ইতিহাস বহু বছর আগে। প্রায় সবাই এটি জানেন, কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে এটি কীভাবে রান্না করা যায় তার অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই সমস্যা বিবেচনা করা যাক।

কাস্টার্ড: ক্লাসিক রেসিপি

উপকরণ

• পঞ্চাশ গ্রাম উষ্ণ দুধ;
• দুই শত গ্রাম চিনি;
• চারটি ঠাণ্ডা কুসুম;
• পঞ্চাশ গ্রাম ময়দা;
• এক গ্রাম ভ্যানিলা।

প্রস্তুতি

এটি দুধ দিয়ে তৈরি করা খুব সহজ; এটি বিভিন্ন কেক এবং ওয়াফল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তাই, প্রথমে দুধ কম আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। একটি বাটিতে, ভ্যানিলা এবং চিনি, সেইসাথে ময়দা দিয়ে কুসুম বিট করুন। দুধ সাবধানে এই ভর মধ্যে চালু করা হয়, এবং তারপর চুলা উপর স্থাপন করা হয় এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনা. আপনি যদি একটি ঘন ক্রিম তৈরি করতে চান তবে এটি আরও দশ মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে ঠান্ডা করুন। সমাপ্ত পণ্য আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

চকোলেট কাস্টার্ড

উপকরণ

• দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম উষ্ণ দুধ;
• দুটি ঠাণ্ডা কুসুম;
• ময়দা এক চামচ;
• আলু স্টার্চ এক চামচ;
• পঞ্চাশ গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• কোকো তিন চামচ;
• একশ পঞ্চাশ গ্রাম চিনি;
• একশ গ্রাম নরম মাখন।

প্রস্তুতি

দুধ এবং চকোলেটের সাথে কাস্টার্ডের এই রেসিপিটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় যখন বাড়িতে মিষ্টি প্রেমীরা থাকে। এটি প্রস্তুত করতে, চুলায় দুধ এবং চকলেট দিয়ে একটি সসপ্যান গরম করুন। এদিকে, একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে চিনি দিয়ে কুসুম বীট, সাবধানে ময়দা, স্টার্চ যোগ করুন এবং সবকিছু ভাল মিশ্রিত। চকলেট এবং দুধের ভর ধীরে ধীরে এই মিশ্রণে প্রবর্তিত হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। কম আঁচে এই সব রাখুন, ক্রিমটিকে প্রয়োজনীয় বেধে আনুন, পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না। তারপর কেকের জন্য দুধের ক্রিমটি ঠান্ডা করা হয়, এতে মাখন যোগ করা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। এখন আপনি কেকের স্তরগুলিতে এই ক্রিমটি ছড়িয়ে দিতে পারেন বা বাদাম, বেরি এবং গ্রেটেড চকোলেট যোগ করে এটি থেকে একটি ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন।

পোস্ত বীজ দিয়ে কাস্টার্ড

উপকরণ

• চারশো গ্রাম দুধ;
• চিনি ছয় টেবিল চামচ;
• ময়দা দুই টেবিল চামচ;
• বিশ গ্রাম মাখন;
• দুইটা ডিম;
• পোস্ত বীজ তিন চামচ;
• দশ গ্রাম ভ্যানিলা চিনি।

প্রস্তুতি

এই রেসিপি অনুসারে দুধের ক্রিম তৈরি করার আগে, আপনাকে একটি পাত্রে ডিম ভেঙে চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করতে হবে এবং সবকিছু ভালভাবে বিট করতে হবে। ময়দা এই ভর যোগ করা হয়, এবং তারপর ঠান্ডা দুধ। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে তাপ করুন। এর পরে, তরলে পোস্ত বীজ যোগ করুন এবং কম আঁচে এক মিনিট রান্না করুন। সময়ের পরে, মিশ্রণে মাখন যোগ করা হয়। সমাপ্ত ক্রিম ঠান্ডা এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করা হয়। এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম

উপকরণ

• দুই শত গ্রাম মাখন;
• কনডেন্সড মিল্ক দুইশ গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনির এক প্যাকেট;
• তিন চামচ লিকার।

প্রস্তুতি

মাখন আগে থেকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় যাতে এটি সহজে চাবুকের জন্য দ্রুত নরম হয়। এটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চাবুক করা দরকার, তারপরে কনডেন্সড মিল্ক, ভ্যানিলা এবং লিকার যোগ করুন। আপনি ঐচ্ছিকভাবে এই ক্রিমে কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন। এই ক্রিম রেসিপিটি একটি পুরু পণ্য তৈরি করে যা এর আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে, এটি কেক সাজানোর জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। এই পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

কাস্টার্ড ক্যারামেল ক্রিম

উপকরণ

• দুইশ গ্রাম উষ্ণ দুধ;
• ময়দা তিন টেবিল চামচ;
• চিনি এক চামচ;
• এক ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• দুইশ গ্রাম ভারী ক্রিম;
• এক গ্রাম ভ্যানিলা।

প্রস্তুতি

চিনির সাথে দুধ মেশান, ময়দা যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। এই মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে গরম করা হয় এবং এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। যখন ভর রান্না করা হয়, এতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান এবং তারপরে ঠান্ডা করুন। এদিকে, ক্রিম এবং নরম মাখন চাবুক, মিশ্রিত মনে রাখা, ছোট অংশে দুধ ক্রিম যোগ করুন। সমাপ্ত পণ্যআপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করুন।

বাটার কাস্টার্ড: ক্লাসিক রেসিপি

উপকরণ

• দুই গ্লাস উষ্ণ দুধ;
• চিনি তিনশ গ্রাম;
• চার কুসুম;
• ময়দা তিন টেবিল চামচ;
• দুই প্যাক মাখন;
• এক গ্রাম ভ্যানিলা;
• বিশ গ্রাম মদ।

প্রস্তুতি

কেকের জন্য এই দুধের ক্রিমটি এতে থাকা মাখনের কারণে আরও কোমল এবং তুলতুলে। তদুপরি, এটি তার আকৃতিটি নিখুঁতভাবে ধরে রাখে এবং কেবল বেকড পণ্যগুলির জন্যই নয়, এর সজ্জার জন্যও উপযুক্ত। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজতে হবে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। কুসুম এবং চিনি বিট করুন, ভ্যানিলা এবং ঠান্ডা ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।

একটি ফোঁড়াতে দুধ গরম করুন, ডিমের ভর যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। তারপর ক্রিম ঠান্ডা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেশ কিছুটা বিট করুন যাতে ভরটি আরও তুলতুলে হয়ে যায়। আলাদাভাবে, নরম মাখন বিট করুন, এতে ক্রিম যোগ করুন অল্প অল্প করে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সেইসাথে লিকার। ফলাফল হল একটি কাস্টার্ড মিল্ক ক্রিম যা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়।

কাস্টার্ড: ডিম ছাড়া রেসিপি

উপকরণ

• ছয়শত ষাট গ্রাম উষ্ণ দুধ;
• দুই গ্লাস চিনি;
• ময়দা ছয় টেবিল চামচ;
• নরম মাখনের এক প্যাক;
• এক গ্রাম ভ্যানিলা।

প্রস্তুতি

আধা লিটার দুধ চিনি দিয়ে নাড়তে হবে এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত গরম করতে হবে। বাকি দুধ ময়দার সাথে মিশিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না সব গলদ ভেঙ্গে যায়। এই উভয় মিশ্রণই তারপর সাবধানে মিশ্রিত করা হয়, আগুনে রাখা হয় এবং ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, নাড়ার কথা মনে রেখে। এরপর ভ্যানিলা যোগ করুন। দুধ ঘন হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করা হয়, তারপরে এটি মাখনের সাথে মেশানো হয়, যা আগে থেকে চাবুক করা হয়। সমাপ্ত ক্রিম আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ননী

উপকরণ

• আধা কাপ দুধ;
• পঁচিশ গ্রাম ঠান্ডা জল;
• গুঁড়ো চিনি পঁচিশ গ্রাম;
• এক চামচ জেলটিন;
• এক চামচ ভ্যানিলা নির্যাস।

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়, জেলটিন যোগ করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে গলে যেতে দেওয়া হয়। তারপরে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপর এতে জল এবং জেলটিন যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন। তারপর চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং বীট চালিয়ে যান। ফলস্বরূপ ভর ঠান্ডা হয়, ক্রিম যোগ করা হয় যদি ইচ্ছা হয় এবং নব্বই মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয়।

সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, ক্রিমযুক্ত পাত্রটি বরফের একটি বাটিতে স্থাপন করা হয় এবং আরও ত্রিশ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। আধা ঘণ্টা পর মিশ্রণটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না এটি তুলতুলে হয়ে যায়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদের জন্য মশলা, লেবুর জেস্ট বা এক চামচ কোকো (দারুচিনি) যোগ করতে পারেন। ক্রিমটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন বা আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি ব্যবহার করুন।

একটি পিষ্টক জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর দুধ ক্রিম প্রস্তুত করতে, এটি শুধুমাত্র নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয় টাটকা খাবার. এই উপাদেয়তা বিস্কুটের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু waffle জন্য এবং শর্টব্রেডএটি ব্যবহার না করা ভাল, কারণ পণ্যটি যথেষ্ট চর্বিযুক্ত এবং শুষ্ক হবে না। কিন্তু যদি, সব পরে, এটা বালি বা করা সিদ্ধান্ত নিয়েছে ওয়াফল কেক, তারপর কেকগুলি প্রথমে কোনও ধরণের সিরাপে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে ক্রিমটি ভালভাবে পড়ে থাকবে এবং ডেজার্টটি নিজেই শুকিয়ে যাবে না।

যদি ক্রিম, উদাহরণস্বরূপ চকোলেট, মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি অবিলম্বে বাটিতে স্থাপন করা হয় এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়। তারপর এটা খুব সক্রিয় আউট সুস্বাদু ভূত্বক, যা একটি মনোরম এবং আছে অস্বাভাবিক স্বাদ. আপনি যদি পুডিংয়ের জন্য ক্রিম ব্যবহার করেন তবে প্রথমে আপনাকে এটি ভালভাবে ঠান্ডা করতে হবে এবং তারপরে বাদাম, গ্রেটেড চকোলেট এবং বেরি যোগ করতে হবে। এই মিষ্টি কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

অবশেষে

এখন আপনি জানেন কিভাবে দুধ থেকে ক্রিম তৈরি করতে হয়। যদি দুধও ঘনীভূত হয় তবে এই জাতীয় মিষ্টির সমান হবে না। উপরন্তু, রান্নার জন্য সুস্বাদু উপাদেয়তাখুব কম পণ্য প্রয়োজন হয়. সমস্ত শিশু এটি পছন্দ করে, বিশেষত ওয়াফেলস বা কেকের অংশ হিসাবে। আজ ক্রিম এমন একটি পণ্য যা প্রায় কোনও ডেজার্ট ছাড়া করতে পারে না। এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। দুধ-ভিত্তিক ক্রিম মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ক্রিমগুলির মধ্যে একটি।

ক্রিম তৈরির জন্য শুকনো মিশ্রণ, যা দোকানে বিক্রি হয়, খুব কমই দরকারী এবং বলা যেতে পারে সুস্বাদু পণ্য. শুধুমাত্র উপাদানগুলিই মূল্যবান - ঘন, ফ্লেভারিং, ফ্লেভার বর্ধক... রেডিমেড কাস্টার্ড কেনার চেয়ে, কীভাবে এটি নিজে রান্না করা যায় তা শিখে নেওয়া কি ভাল নয়? ক্রিমটি ব্যবহার করার জন্য আপনাকে দীর্ঘ সময় খুঁজতে হবে না - এটি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট এবং ভরাটের জন্য একটি দুর্দান্ত স্তর। আমার দুধ কাস্টার্ড রেসিপি 1 লিটার জন্য. এটা খুব সহজ, এবং ক্রিম সহজভাবে ব্যর্থ হতে পারে না।

রেসিপি তথ্য

রন্ধন প্রণালী: রান্না

উপকরণ:

• দুধ - 1 লিটার
• ময়দা - 5 চামচ। l
• চিনি - 1 গ্লাস
• ডিম - 3 পিসি।
• মাখন - 100 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. দুটি বাটি প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন।
   
   
2. অন্য একটি পাত্রে, ময়দা এবং অবশিষ্ট চিনি মেশান। ময়দা এবং চিনি মেশাতে হবে যাতে ডিমের মিশ্রণের সাথে মেশানোর সময় ময়দার মিশ্রণে পিণ্ড তৈরি না হয়।
   
   
3. ফেনা না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
   
   
   ডিমের মিশ্রণে ময়দা এবং চিনি যোগ করুন। সমস্ত গলদ অপসারণ করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
4. 
   
   ক্রমাগত একটি whisk সঙ্গে মিশ্রণ stirring, একটি পাতলা স্রোতে ঠান্ডা দুধ (বা ঘরের তাপমাত্রায়) মধ্যে ঢালা। আপনি lumps ছাড়া একটি সমজাতীয় তরল ভর পেতে হবে.
   
   
5. এটি একটি সসপ্যানে ঢালুন, এটি কম আঁচে রাখুন (বিভাজনকারীর উপরে)। একটি চামচ বা কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন। ক্রিম গরম হওয়ার সাথে সাথে এটি খুব দ্রুত ঘন হতে শুরু করবে। একটি ফোঁড়া আনুন, এই মুহুর্তে ভর ভালভাবে ঘন হবে (যেমন সুজি), "পাফ" হতে শুরু করবে, এবং "গর্গলস" পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে। ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে ক্রিমটি 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জোরে জোরে নাড়ুন, মিষ্টি এবং পুরু ক্রিম নীচে শক্তভাবে লেগে থাকে এবং জ্বলতে পারে।
   
   
6. তাপ থেকে ক্রিম সরান। গরম হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন (35-40 ডিগ্রি পর্যন্ত)।. মাখন যোগ করুন, নাড়ুন (মাখন ছড়িয়ে দেওয়া উচিত), একটি চামচ দিয়ে ক্রিমটি হালকাভাবে বিট করুন।
   
   
7. সমাপ্ত ক্রিমটি ঠান্ডা করুন, এটি বাটিতে রাখুন এবং গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সুস্বাদু ডেজার্টপ্রস্তুত!
   
   

উপদেশ। রেসিপিতে ময়দার পরিমাণ মিষ্টান্নের জন্য একটি ঘন ক্রিম প্রস্তুত করতে দেওয়া হয়। কেকের জন্য ক্রিম প্রয়োজন হলে কম ময়দা ব্যবহার করুন। তরল ক্রিম দ্রুত শোষণ করবে এবং কেকগুলিকে আরও ভালভাবে স্যাচুরেট করবে, অন্যদিকে ঘন ক্রিম, একটি পৃথক স্তর থাকবে।