বণিক-শৈলী buckwheat হিসাবে যেমন একটি থালা অনেক বৈচিত্র আছে। বেসিক রেসিপিপেঁয়াজ সঙ্গে buckwheat, মাংস এবং গাজর বাধ্যতামূলক ব্যবহার প্রয়োজন. থালাটিতে যে কোনও মাংস রয়েছে: মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মিশ্র কিমা, সেইসাথে হাড়ের মাংস। বকওয়াট হব, চুলায় এবং ধীর কুকারে ব্যবসায়ীর উপায়ে রান্না করা হয় রান্নার পাত্রগুলি একটি সসপ্যান, একটি কড়াই, একটি বেকিং ডিশ হতে পারে; মাটির পাত্র. থালাটির সবচেয়ে মূল্যবান জিনিসটি হ'ল এর সংমিশ্রণ; এটি চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সুষম সংমিশ্রণ, তাই বণিক বাকউইটের ভক্তদের মধ্যে দর্শনের অনেক অনুগামী রয়েছে। সুস্থ ইমেজজীবন

বণিক-শৈলী বাকউইট: একটি ক্লাসিক রেসিপি

এই রেসিপিতে, থালাটি চুলায় রান্না করা হয়, মাংসের উপাদান হিসাবে শুকরের মাংস ব্যবহার করে। সমস্ত উপাদান উপলব্ধ, এবং রান্নার প্রযুক্তি সহজ, তাই নবীন বাবুর্চিরা নিরাপদে এই খাবারটি গ্রহণ করতে পারে। শুয়োরের মাংসের সাথে বণিক-শৈলীর বাকউইট বেশ ভরাট হয়ে ওঠে এবং দিনের বেলা খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

উপকরণ

পরিবেশন:- + 4

• শুয়োরের মাংস (নিতম্ব বা ঘাড়) 500 গ্রাম
• বকওয়াট 200 গ্রাম
• গাজর 1 পিসি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• মাখন 20 গ্রাম
• ঝোল বা জল 2 চশমা
• টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ।
• লবণ, চিনি, মরিচ এবং অন্যান্য সিজনিং - স্বাদ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

40 মিনিটসীল

ক্ষুধার্ত, সন্তোষজনক, সুগন্ধযুক্ত - আপনি অবিরাম প্রশংসা সহ এই থালা ঝরনা চালিয়ে যেতে পারেন।

মাশরুম সহ ধীর কুকারে বণিক-স্টাইলের বাকউইট

এই রেসিপি খাদ্যতালিকাগত buckwheatএকজন ব্যবসায়ীর মত। এটির গঠনের কারণে এটি এই বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে: থালাটি মাংস ব্যবহার করে না এবং রান্নার প্রযুক্তির কারণেও: একটি ধীর কুকারের খাবারকে কম ক্যালোরি এবং ফ্রাইং প্যানে ভাজা খাবারের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। মাশরুম প্রোটিন সামগ্রী সরবরাহ করে, এবং বাকউইট জটিল কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, তাদের ভারসাম্য মূল স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন.

উপকরণ:

• বাকউইট - 500 গ্রাম।
• তাজা মাশরুম- 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ এবং গাজর - প্রতিটি 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম।
• জল - 800 মিলি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ একটি সুবিধাজনক উপায়ে কাটা: একটি ছুরি বা ঝাঁঝরি দিয়ে।
2. "ফ্রাইং" মোডে, উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা শাকসবজি রান্না করুন। পেঁয়াজ চরিত্রগত স্বচ্ছতা অর্জন করা উচিত।
3. মাশরুমগুলি বাছাই করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। আপনি champignons, chanterelles এবং অন্য কোন মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি বাটিতে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে একত্রিত করুন, একই মোডে রান্না চালিয়ে যান।
4. জল দিয়ে বাকউইট ধুয়ে ফেলুন এবং ধীর কুকারে যোগ করুন। মশলা দিয়ে অনুসরণ করুন (কালো মরিচ, তেজপাতাইত্যাদি), জলে ঢালা। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, ঠান্ডা বা ইতিমধ্যে সিদ্ধ জল ব্যবহার করুন - পরবর্তী রান্নার সময় এটির উপর নির্ভর করে।
5. আপনি যে মোডটি সবচেয়ে পছন্দ করেন এবং পোরিজ রান্না করার জন্য উপযুক্ত তা চয়ন করুন। এই মোডে রান্নার সময় প্রায় 40 মিনিট। এই সময়ের পরে, এটি করা হয়েছে কিনা তা দেখতে বাকউইটের স্বাদ নিন।
6. স্টুইং প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার এক বা দুই মিনিট আগে, বাটিতে রসুন গুঁড়ো করুন এবং বাকউইট এবং মাশরুমগুলি 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

সমাপ্ত থালা কাটা herbs সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

ওভেনে মুরগির সঙ্গে বণিক শৈলী buckwheat

চুলায় বণিক স্টাইলে রান্না করা বকনা মুরগির বুকএটা crumbly এবং সন্তোষজনক সক্রিয় আউট. শাকসবজি খাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে: গাজর এবং পেঁয়াজ, সেইসাথে মশলা যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে একত্রিত করা যেতে পারে। সবচেয়ে রসালো বাকউইট "পরিচলন" মোডে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম বাকউইট।
• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট।
• 1 টুকরা প্রতিটি গাজর এবং পেঁয়াজ।
• 25 গ্রাম টমেটো পেস্ট।
• 75 গ্রাম সূর্যমুখী তেল।
• ডিল এবং পার্সলে কয়েক sprigs.
• রসুনের 2 কোয়া।
• স্বাদমতো লবণ ও মশলা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. চিকেন ফিললেট পানির নিচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। 2-3 সেন্টিমিটার সাইড দিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো, স্ট্রিপ বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
3. একটি বেকিং ডিশে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন মুরগির মাংসের কাঁটাএবং তাকে ঢেকে দাও উদ্ভিজ্জ স্তর. 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। তাপমাত্রা ব্যবস্থা - 220 ডিগ্রি। মুরগির মাংসের রঙ পরিবর্তন হবে, এর বাইরের স্তর ঘন হয়ে যাবে এবং সবজি নরম হয়ে যাবে।
4. অল্প পরিমাণ সিদ্ধ জল দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন - প্রায় 5 টেবিল চামচ।
5. একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং রসুন কেটে নিন। টমেটো সসের সাথে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং মুরগির সাথে প্যানে রাখুন। একটি spatula সঙ্গে ছাঁচ বিষয়বস্তু মিশ্রিত.
6. buckwheat ধোয়া এবং কোন বিদেশী বিষয় অপসারণ, সবজি এবং herbs সঙ্গে মুরগির উপরে এটি ঢালা। লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আপনি নিরাপদে এই থালাটিতে ওরেগানো বা তুলসী, পাশাপাশি একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন প্রোভেনকাল ভেষজ.
7. ছাঁচে দেড় কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন।
8. 180-200 ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্রায় 40 মিনিটের জন্য বন্ধ আকারে বাকউইট রান্না করুন।

প্রতি প্রস্তুত থালাভাল ফিট হবে তাজা সালাদ, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণবা আচারযুক্ত সবজি।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে বণিক শৈলী buckwheat

পাত্রে বকওয়াটকে ব্যবসায়ীর থালা বলাই যথেষ্ট নয়; মাটির পাত্রে, পণ্যগুলির রস ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং তাদের সুবাস সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়। আপনি এই থালা কোন মাংস ব্যবহার করতে পারেন, এটি নরম এবং কোমল হয়ে যাবে।

উপকরণ:

• শুকরের মাংস (বা অন্যান্য মাংস) - 400 গ্রাম।
• বাকউইট - 2 টেবিল চামচ।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• বড় গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• তেজপাতা - 5 পিসি।
• মাখন - 50 গ্রাম।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
• যদি ইচ্ছা হয় হার্ড পনির।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাংসকে কিউব করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে উচ্চ তাপে ভাজুন। তারপরে সামান্য জল যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন। প্রাক-ব্রেজিং সময় মাংসের ধরনের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, চিকেন ফিললেট, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজলে ভাল, তবে গরুর মাংস আরও বেশি সময় স্টিউ করা উচিত। আঁচ বন্ধ করে লবণ, মশলা দিয়ে মাংস সিজন করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে দিন।
2. একটি পৃথক প্যানে, কাটা শাকসবজি ভাজুন: গাজর এবং পেঁয়াজ।
3. প্রথমে পাত্রের নীচে মাংস রাখুন, তারপর গাজর এবং পেঁয়াজ, তেজপাতা।
4. বকওয়াট ধুয়ে ফেলুন এবং মাংস এবং শাকসবজির উপরে রাখুন - পরিমাণটি পাত্রের আয়তনের উপর নির্ভর করে। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন যাতে বাকউইটের পৃষ্ঠের উপরে জলের স্তর প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার হয়।
5. চূর্ণ রসুন যোগ করুন (আপনাকে এটি ব্যবহার করতে হবে না)।
6. 180 ডিগ্রি তাপমাত্রা নির্বাচন করে 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত পাত্রগুলি রাখুন।
7. যদি ইচ্ছা হয়, এটি প্রস্তুত হওয়ার 5-7 মিনিট আগে, ঢাকনাটি খুলুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে বাকউইট ছিটিয়ে দিন এবং এটি গলতে দিন। চুলা থেকে পাত্রগুলি বের করে তাদের মধ্যে এক টুকরো মাখন দিন।

কিমা মাংস সঙ্গে বণিক-শৈলী buckwheat

এই থালাটিকে একটি দ্বিতীয় নাম দেওয়া যেতে পারে - "নেভি বাকউইট", স্টুর পরিবর্তে এখানে শুধুমাত্র কিমা করা মাংস ব্যবহার করা হয়। বাকউইট খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং স্বাদটি কোনওভাবেই এমন খাবারের থেকে নিকৃষ্ট নয় যা প্রস্তুত করা কঠিন এবং জটিল উপাদান রয়েছে।

উপকরণ:

• 1 টেবিল চামচ. বকউইট
• 2 টেবিল চামচ। ঝোল বা জল।
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস (মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা টার্কি)।
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• টমেটো সসবা পাস্তা - 1 চামচ। l
• সব্জির তেল.
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে আপনাকে শাকসবজি মোকাবেলা করতে হবে: সেগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, গাজর যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা রাখুন। রচনার উপর নির্ভর করে, এর ভাজার সময়কাল পরিবর্তিত হয়। মাংসের কিমা তার রঙের দ্বারা যথেষ্ট ভাজা হয়েছে কিনা তা আপনি বলতে পারেন। গড়ে, এই প্রক্রিয়াটি 7-10 মিনিট সময় নেয়।
4. বাকউইট ধুয়ে প্যানে যোগ করুন। যোগ কাঁচা বকনাএই পর্যায়ে আপনি এটি crumbly রাখা অনুমতি দেয়. আপনি একটি সসপ্যানে আলাদাভাবে বাকউইট রান্না করতে পারেন এবং তারপরে এটি কিমা করা মাংস এবং শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে এটি আরও সান্দ্র হবে, যেমন পোরিজ।
5. যোগ করুন টমেটো পেস্টবা সস। টমেটো এবং গাজরের উপর ভিত্তি করে বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলিও উপযুক্ত।
6. দুই গ্লাস পানি বা ঝোল ঢেলে দিন। আপনি জলে বাউলন কিউব পাতলা করতে পারেন।
7. লবণ, মশলা যোগ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ঢেকে রাখুন। সমাপ্ত ডিশটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।

রেসিপির নাম শুনলেই! এটা একটা বণিক মত শোনাচ্ছে! একটি উজ্জ্বল ঘর অবিলম্বে প্রদর্শিত হবে, টেবিল থালা - বাসন, আচার এবং প্রধান থালা - buckwheat porridge পূর্ণ। যেমন একটি বড় কার্নেল, উদারভাবে ঢেলে মাংস গ্রেভি, সুবাস তাই শ্বাসরুদ্ধকর. আমার বড় চামচ কোথায়? এগুলি অবশ্যই আমার কল্পনা, তবে তারা সত্যিই সিরিয়াল, শস্য এবং শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দিত। এই ধরনের কোন আনন্দ এবং সুস্বাদু খাবার ছিল না, কিন্তু এটা সহজ এবং সন্তুষ্ট ছিল. লেটুস পাতা বা আপেল খেয়ে আপনার শক্তি সঞ্চয় করার চেষ্টা করুন। এবং সিরিয়াল ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ। এই কোরের উপযোগিতা সর্বদাই জানা গেছে। তাই তাকে উচ্চ মর্যাদায় রাখা হয়েছিল। এবং একটি দ্বিতীয় থালা হিসাবে, buckwheat শীর্ষ তিনটি এক. প্রধান জিনিসটি থালাকে বৈচিত্র্যময় করতে শাকসবজি এবং বিভিন্ন সংযোজন, মাংস এবং মাশরুম, মশলা একত্রিত করা। আপনার দৃষ্টি আকর্ষণের জন্য বণিক বাকউইটের রেসিপিগুলির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, সবগুলি বিস্তারিত সহ ধাপে ধাপে ফটোকোন শিক্ষানবিস প্রস্তুতি পরিচালনা করতে পারেন যাতে বোঝা যায়.

ইভেন্ট এবং প্রশ্নগুলির আগে, আমি একটু ব্যাখ্যা করতে চাই যে, আমার মতে, বণিকের শৈলীতে বকউইট মাংসের সাথে বকউইট থেকে আলাদা। আমাদের রেসিপিটি একটি পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করবে, যেখানে আমরা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সিরিয়াল ভাজা করব। এই পদ্ধতিটি কোরটি শুকিয়ে দেবে, এটি শক্ত করবে এবং তারপরে, থালায়, আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কতটা চূর্ণবিচূর্ণ, ঝরঝরে এবং একই সাথে কোমল এবং নরম হয়ে উঠেছে।

শুয়োরের মাংসের সাথে বণিক-শৈলী বাকউইট: ফটো সহ রেসিপি

আমার শৈশবকালে, এই খাদ্যশস্যের সরবরাহ কম ছিল; এটি শুধুমাত্র কুপন এবং ডায়াবেটিস রোগীদের দেওয়া হত। এবং যখন আমরা বকউইট খেয়েছিলাম, আমার মা সবসময় মাংসের সাথে একটি সুস্বাদু টুকরো টুকরো পোরিজ প্রস্তুত করতেন। "এবং এতে সুস্বাদু কি? আপনি জিজ্ঞাসা করুন বিশেষ কিছু না." এবং আমি আপনাকে উত্তর দেব - আপনি এটিকে কখনও ব্যবসায়ীর মতো প্রস্তুত করেননি। এটি অন্তত একবার করুন এবং পরীক্ষা করুন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
• বাকউইট - 250 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
• তাজা ভেষজ (পার্সলে, ডিল) - ঐচ্ছিক;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

কিভাবে শুয়োরের মাংস সঙ্গে বণিক buckwheat রান্না

আচার এই খাবারের জন্য উপযুক্ত। শসা এবং টমেটো, বাঁধাকপি এবং এমনকি মাশরুম। এটা খুব বণিক মত হবে!

মুরগির সঙ্গে বণিক শৈলী buckwheat

একটি হালকা, ভারী থালা নয়। মুরগি দ্রুত রান্না করে এবং আরও দ্রুত খাওয়া হয়। পুষ্টিকর, কিন্তু পেটে ভারী নয়। আপনি রান্নার জন্য উরু ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু চিকেন ফিললেট ঠিক নিখুঁত।

আমাদের কি দরকার:

• মুরগি (আপনি ফিলেট করতে পারেন, আপনার উরু থাকতে পারে) - 250-300 গ্রাম;
• বাকউইট - 200 গ্রাম;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• সূর্যমুখী তেল - 2-3 চামচ;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ;
• টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ।

কীভাবে মুরগির সাথে বণিক-স্টাইলের বাকউইট রান্না করবেন

বকউইট বণিক শৈলী: মাংসের কিমা দিয়ে রেসিপি

যদি আগের রেসিপিগুলিতে আমরা পুরো মাংস ব্যবহার করতাম, তবে এই রেসিপিটিতে আমরা আমাদের জীবনকে আরও সহজ করে তুলব এবং মাংসের কিমা ব্যবহার করব। আমি যখন বকউইটের এই সংস্করণটি বণিক উপায়ে রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, তখন আমি পরীক্ষা থেকে কী বের হবে সে সম্পর্কে সন্দেহের দ্বারা কাটিয়ে উঠলাম। অদ্ভুতভাবে, আমরা সবকিছু পছন্দ করেছি এবং কিমা করা মাংসের থালা আমাদের পারিবারিক মেনুর অংশ হয়ে উঠেছে। আপনি রেডিমেড, দোকানে কেনা জিনিসগুলি নিতে পারেন, তবে আমার কাছে সবসময় ফ্রিজারে বাড়িতে তৈরি, বিভিন্ন রকমের জিনিস থাকে। মাংস পেষকদন্ত চালু করা এবং রেডি-গ্রাউন্ড মাংস পাওয়া আমার পক্ষে কঠিন নয়। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটি ডিফ্রস্ট করা এবং সিরিয়াল বাছাই করা।

মুদিখানা তালিকা:

• কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মিশ্রিত) - 400 গ্রাম;
• বাকউইট - 200 গ্রাম;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টমেটো - 1-2 পিসি;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• মশলা - থেকে চয়ন করতে;
• টমেটো সস (কেচাপ) - 1 চামচ;
• সব্জির তেল- 3 টেবিল চামচ।

কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে বাকউইট তৈরি করবেন

গরুর মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে বণিক শৈলী buckwheat

গরুর মাংস এবং মাশরুম সহ - একটি থালা যা রবিবারের জন্য আদর্শ পারিবারিক রাত্রিভোজ. এটি বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হবে, যেহেতু আমরা একে একে উপাদান যোগ করব। গরুর মাংস রান্না করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়, তাই আমরা এখনই এটি ভাজি। তারপরে আমরা মাশরুম (শ্যাম্পিনন) নেব এবং অবশেষে, আমাদের আজকের রেসিপি নির্বাচনের নায়িকা - বাকউইট। বকউইট দ্রুত রান্না করে, তাই এই পর্যায়ে আপনি টেবিল সেট করা শুরু করতে পারেন। ইতিমধ্যে, ধাপে ধাপে এবং ফটো সহ সবকিছু দেখুন।

উপাদানের তালিকা:

• গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
• বাকউইট - 300 গ্রাম;
• শ্যাম্পিনন - 200 জিআর;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• গাজর - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
• জল - 600 গ্রাম;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া

টেবিল গরম buckwheat বণিক-শৈলী পরিবেশন. আমরা মনে করি কেউ ক্ষুধার্ত থাকবে না।

এই ধরনের porridge প্রস্তুত করার অগণিত উপায় আছে। বিভিন্ন additives, তাজা শাকসবজিবা ম্যারিনেট করা, ভাজাভুজি করা এই খাবারটিতে শুধুমাত্র স্পন্দন যোগ করবে। আপনি যদি পাস্তা পছন্দ না করেন তবে এটি প্রতিস্থাপন করুন টমেটো রস. থালা শুধুমাত্র যেমন একটি প্রতিস্থাপন থেকে উপকৃত হবে। এবং তাজা এবং লবণযুক্ত মাশরুমের সাথে, আপনি ভুলে যাবেন যে আপনি বাকউইট পছন্দ করেন না। একটি ফ্রাইং প্যানে ছাড়াও, আপনি একটি কড়াই, চুলায় হাঁড়িতে বা ধীর কুকারে মার্চেন্ট স্টাইলে রান্না করতে পারেন। এবং টক ক্রিম এবং খরগোশের সাথে, বেকনের সাথে...আমি আপনাকে কী বলছি? প্রস্তুত করুন এবং উপভোগ করুন!

মাংস সঙ্গে আলগা buckwheat, মধ্যে মিস্টি ও টক সস, মশলা, রসুন এবং তাজা ডিল এর সুবাস দ্বারা পরিপূরক - সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী থালাধনী বণিকের টেবিলে সম্মানের জায়গা নেওয়ার যোগ্য। এটি উপাদানগুলির একটি সাধারণ সেটের মতো মনে হবে, তবে ফলাফলটি সত্যিই খুব সুস্বাদু বাকউইট, যা এমনকি যারা ঐতিহ্যগত পোরিজ পছন্দ করেন না তাদের কাছেও আবেদন করবে।

বণিক উপায় buckwheat প্রস্তুতির অদ্ভুততা

এর চেহারা, খাবার তৈরির পদ্ধতি এবং বসানোর ক্ষেত্রে, বণিক-শৈলীর বাকউইট অনেক উপায়ে পিলাফের মতোই চূর্ণবিচূর্ণ এবং সরস দেখায়; তদতিরিক্ত, রান্নার ফলে খুব বেশি সমস্যা হবে না - সিরিয়াল ভাজা থেকে বাষ্পীভূত করার পুরো প্রক্রিয়াটি একটি বাটিতে, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে করা হয়। আলাদাভাবে গ্রেভি দিয়ে মাংস রান্না করার এবং পোরিজ রান্না করার দরকার নেই, আপনাকে কেবল সবকিছু একসাথে ভাজতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং ঢাকনার নীচে থালাটি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

বকনা ছাড়া আর কি? বা বকনা এর উপাদান সম্পর্কে বণিক উপায়

আপনি বণিক উপায় buckwheat রান্না করতে পারেন মুরগি বা শুয়োরের মাংসের সাথে. প্রথম ক্ষেত্রে, চিকেন ফিললেট সেরা, কারণ এটি খুব দ্রুত প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে। স্তন খুব শুষ্ক হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না - বিপরীতভাবে, এটি স্বাদ এবং সুবাস শোষণ করবে। উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং , এটি সসের কারণে রসালো হয়ে যাবে। আপনি যদি শুয়োরের মাংসের সাথে বাকউইট রান্না করেন, তবে খুব বেশি চর্বিযুক্ত নয় এমন মাংসটি স্ট্রিক ছাড়াই নেওয়া ভাল এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। অবশ্যই, শুয়োরের মাংসকে মুরগির চেয়ে বেশি সময় সিদ্ধ করতে হবে: এটি সসে 2-3 মিনিটের জন্য নয়, সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে এটি যোগ করা সম্ভব হবে। বকউইট. তবে স্বাদ আরও তীব্র এবং সমৃদ্ধ হবে।

মাংসের পরিবর্তে, আপনি স্থল গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে পারেন বিভিন্ন মাংসের কিমাগরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস থেকে। বিশেষ করে সুস্বাদু বকউইটএটা কিমা মাংসের সাথে ব্যবসায়ীর মত কাজ করবে পাত্রে- এটি করার জন্য, শাকসবজি এবং মাংসের কিমা ভাজার পরে, আপনাকে সেগুলি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে, সিরিয়াল যোগ করতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করতে হবে।

মাংস এবং buckwheat porridge একটি সুস্বাদু সমন্বয় পরিপূরক হতে পারে মাশরুম. উপযুক্ত মৌসুমি, তাজা বা হিমায়িত শ্যাম্পিনন, ঝিনুক মাশরুম, জলে ভিজিয়ে রাখা সাদা শুকনো মাশরুমইত্যাদি। এগুলি সবজি ভাজার প্রক্রিয়ার সময় থালায় যোগ করা হয়, বণিক-স্টাইলের বাকউইটকে একটি বিশেষ মাশরুমের সুগন্ধ দেয়। অতএব, এগুলি নিরাপদে মাংসের সুস্বাদু সংযোজন হিসাবে যোগ করা যেতে পারে, বা সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - পরবর্তী বিকল্পটি নিরামিষ বা লেন্টেন ডায়েটের জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হবে।

উপকরণ

• বকউইট 1 টেবিল চামচ।
• চামড়া ছাড়া মুরগির ফিললেট 300 গ্রাম
• লবণ 1.5-2 চা চামচ।
• ইটালিয়ান ভেষজ মিশ্রণ 2 কাঠ চিপস.
• সবজি 2 টেবিল চামচ। l
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• গাজর 0.5 পিসি।
• তাজা ডিল 5 গ্রাম
• রসুন 1 দাঁত।
• জল 2.5 চামচ।
• টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ। l

কীভাবে বণিক উপায়ে বকউইট রান্না করবেন

থালা গরম পরিবেশন করুন। পরিপূরক হতে পারে buckwheat porridgeসহজ সবজি সালাদতাজা থেকে মৌসুমি সবজি, আচার বা ভেষজ। আলাদা সস বা গ্রেভির প্রয়োজন নেই।

একটি নোটে

• তাজা ডিল শুকনো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে - 0.5 টেবিল চামচের বেশি নয়।
• আপনি পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ের পরিবর্তে কিউব করে কাটতে পারেন এবং গাজরগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন - এই ক্ষেত্রে, শাকসব্জীগুলি আক্ষরিক অর্থে চূড়ান্ত থালায় দ্রবীভূত হবে, যদিও তাদের স্বাদ এবং গন্ধ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হবে।

বুধবার, অক্টোবর 08, 2014 07:33 + বইটি উদ্ধৃত করতে

বণিক-স্টাইলের বাকউইটের একটি গোপনীয়তা রয়েছে, এমনকি যারা বাকউইট পোরিজ পছন্দ করেন না তারাও এটি পছন্দ করবেন, এই রেসিপিটি মশলা, স্টিউড মাংস, ভেষজ স্বাদের আতশবাজির কারণে সফল হয়েছে। সুস্বাদু গ্রেভিএবং crumbly buckwheat. সংমিশ্রণ বিভিন্ন স্বাদএবং বণিকের উপায়ে বকউইট করার একটি গোপন রহস্য রয়েছে।

শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম
বাকউইট - 200 গ্রাম
গাজর - 150 গ্রাম
টমেটো - 250 গ্রাম
পেঁয়াজ - 2টি মাঝারি পেঁয়াজ
উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
রসুন - 2 লবঙ্গ
ময়দা - 2 টেবিল চামচ
পানীয় জল - 3 গ্লাস
লেবু অ্যাসিড- 0.5 চা চামচ
জায়ফল - 0.5 চা চামচ
মিষ্টি লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ
গরম লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ
কালো স্থল গোলমরিচ- 0.5 চা চামচ
হলুদ - 0.5 চা চামচ
তাজা পার্সলে এবং ডিল - 1 গুচ্ছ
তেজপাতা - 1 টুকরা
লবনাক্ত

আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি, হাড়, শিরা এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। প্রক্রিয়াজাত মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
কড়াই গরম করে মাংস ঢেলে দিন। প্রতিটি পাশে তেল ছাড়া 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
শুধুমাত্র ভাজার শেষে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আমরা এটি করি যাতে সমস্ত রস মাংসে থাকে এবং এটি সরস হয়।
আমরা গাজর এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং ধোয়া। গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংগুলিতে ঝাঁঝরি করুন।
মাংসের সাথে ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ঢেলে দিন। মিক্স
একটি মশলার মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
আমরা এক থেকে এক অনুপাতে সমস্ত মশলা নিই, প্রতিটি আধা চা চামচ এবং ভালভাবে মেশান:
1. সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
2. জায়ফল - 0.5 চা চামচ
3. মিষ্টি লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ
4. গরম লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ
5. কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
6. হলুদ - 0.5 চা চামচ,
7. লবণ - স্বাদ
টমেটো ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

মাংসের সাথে প্যানে মশলা, রসুন, টমেটো যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
তারপর প্যানে বাকউইট যোগ করুন এবং তিন গ্লাস জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।
সবকিছু ভালভাবে মেশান, একটি তেজপাতা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
তারপরে পার্সলেটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসের সাথে বাকউইটে ডিল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বণিকের মতো সব খোসা প্রস্তুত।
cook.teleplus.ru

বিভাগ:

বাকল - একটি ঐতিহ্যবাহী খাবাররাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী, শৈশব থেকে পরিচিত। চুলায়, চুলায় এবং ধীর কুকারে শাকসবজি এবং মাংস দিয়ে বাকউইট রান্না করা হয়। এই পোরিজ স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ ক্যালোরি, যার মানে এটি পুষ্টিকর।

বকউইট পোরিজ দুধের পণ্য, বিশেষত কেফিরের সাথে মিলিত হয়। এই থালাটি দ্বিতীয় থালা হিসাবে উপযুক্ত। দইয়ে প্রচুর প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে।

ধীর কুকারে শুয়োরের মাংস সহ বণিক-শৈলীর বাকউইট

শুয়োরের মাংসের সাথে বণিক-শৈলীর বাকউইট রান্নার সময় 55 মিনিট। আমরা তরুণ গরুর মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

উপকরণ:

• 700 গ্রাম মাংস
• বাল্ব;
• দুটি মিষ্টি মরিচ;
• গাজর
• 4 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্টের চামচ;
• 3 মাল্টি কাপ বাকউইট;
• দুটি তেজপাতা;
• 3 চিমটি হপস-সুনেলি;
• পেপারিকা এবং ধনে প্রতিটি 1 চা চামচ;
• 5 মাল্টিকাপ জল;
• তাজা সবুজ শাক

প্রস্তুতি:

1. সবজি এবং মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. "ফ্রাইং" মোডে তেলে মাংস ভাজুন; কিছু মাল্টিকুকারে "ডিপ ফ্রাইং" মোড থাকে। মাংস বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন।
3. সোনালি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. পেঁয়াজে গাজর এবং মরিচ যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন, নাড়ুন।
5. সবজিতে মাংস এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, লবণ যোগ করুন।
6. তেজপাতা, সিরিয়াল এবং মশলা একটি ধীর কুকারে বণিক-স্টাইলের বাকউইটে রাখুন। নাড়ুন এবং জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে বা পিলাফ মোডে 35 মিনিট রান্না করুন।
7. কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত porridge ছিটিয়ে.

মুরগির স্তন সঙ্গে বণিক শৈলী buckwheat

মুরগির সঙ্গে সুগন্ধি এবং চূর্ণবিচূর্ণ porridge 50 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। আপনি কেচাপ বা টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন। ঝোলের মধ্যে রান্না করলে দোল আরও ভালো স্বাদ পাবে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম স্তন;
• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• বাল্ব;
• দুই টেবিল চামচ। কেচাপের চামচ;
• গাজর
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• রসুনের দুটি লবঙ্গ;
• দুই গ্লাস ঝোল বা জল;

প্রস্তুতি:

1. মাংস স্বাদমতো মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং গাজর গ্রেট করা।
3. প্রস্তুত সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে শুকিয়ে নিন।
4. 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে মাংস ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন। 2 মিনিট ভাজুন। গাজর যোগ করুন, কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. ভাজার জন্য buckwheat যোগ করুন। একটি পৃথক ধারক মধ্যে, জল বা ঝোল সঙ্গে কেচাপ মিশ্রিত, buckwheat মধ্যে ঢালা, নাড়ুন।
6. লবণ এবং কাটা রসুন যোগ করুন, ফুটন্ত পরে, তাপ কমিয়ে 25 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে পোরিজ রান্না করুন। জল বাষ্পীভূত করা উচিত।
7. 15 মিনিটের জন্য তৈরি করা পোরিজ ছেড়ে দিন এবং কাটা তাজা ডিল যোগ করুন।

উপকরণ:

• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• দুটি ধনুক;
• 220 গ্রাম মাশরুম;
• দুটি গাজর।

প্রস্তুতি:

1. সিরিয়ালের উপর জল ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পানি ঝরিয়ে নিন এবং দানাগুলো একসাথে আটকে দিন।
2. সবজিগুলোকে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।
3. লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, মোটা করে কেটে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে ভাজুন।
4. ভাজার জন্য buckwheat এবং মশলা যোগ করুন, নাড়ুন, ঝোল বা জল যোগ করুন। তরল উপাদানগুলির একটি আঙুল আবরণ করা উচিত.
5. ফুটে উঠার পর আঁচ কমিয়ে ঢাকনার নিচে আরও আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।

টমেটো পেস্ট এবং মাংসের সাথে মজাদার এবং খুব সন্তোষজনক পোরিজ - মহান থালাএকটি আন্তরিক লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য।

এটি প্রস্তুত করতে 50 মিনিট সময় লাগবে।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম মাংস
• 250 গ্রাম খাদ্যশস্য;
• বাল্ব;
• এক চা চামচ। টমেটো পেস্টের চামচ;
• গাজর
• চিনি এক চা চামচ;
• তাজা ডিল

প্রস্তুতি:

1. মাংস কেটে তেলে ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ ও মশলা দিন।
2. গাজর পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং মাংস যোগ করুন। নাড়ুন এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. মাংস এবং শাকসবজিতে বাকউইট যোগ করুন, লবণ, টমেটো পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন। ফুটানো জলে ঢেলে দিন। তরল খাদ্য 2 সেমি দ্বারা আবৃত করা উচিত. ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. সমাপ্ত porridge কাটা ভেষজ যোগ করুন।

কিমা মাংস সঙ্গে বণিক-শৈলী buckwheat

কিমা করা মাংস পোরিজকে আরও তৃপ্তিদায়ক এবং পুষ্টিকর করে তোলে। এটি কাটা মাংসের চেয়ে দ্রুত বাদামী হয়, সময় বাঁচায় এবং আপনাকে দ্রুত একটি ভরাট খাবার প্রস্তুত করতে দেয়।