একটি মতামত রয়েছে যে কোনও ক্ষেত্রেই মধুকে ডুবিয়ে দেওয়া উচিত নয়, কারণ এই প্রক্রিয়াটি এর সমস্ত ভিটামিনের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে এবং দরকারী গুণাবলী. অভিজ্ঞ মৌমাছি পালনকারী এবং এই প্রাকৃতিক পণ্যের সাথে কাজ করা বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত যে এগুলি অপ্রয়োজনীয় উদ্বেগ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে মধু গলবেন। এই মিষ্টির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিরাপদ এবং সুস্থ থাকার জন্য, কিছু শর্ত অবশ্যই পালন করা উচিত।

চলুন শুরু করা যাক যে প্রাকৃতিক মৌমাছি মধুর স্ফটিককরণ একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। শুধুমাত্র চিরুনিতে এটি অনেক দিন এবং মাস ধরে তরল অবস্থায় থাকতে পারে, কারণ মৌমাছিরা তাদের চিরুনিটি বেশ হর্মেটিকভাবে সিল করে। অতএব, যখন এটি স্ফটিক হয়ে যায়, তখন এটি তার ভিটামিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। তবে আপনার যদি হঠাৎ এই পণ্যটি তরল আকারে প্রয়োজন হয় এবং আপনি কীভাবে মধু গলাতে জানেন না, তবে প্রথমে আপনার প্রয়োজন:

• থালা - বাসন পরিষ্কারের জন্য ধাতব জাল;
• কাচ বা এনামেল মগ;
• বড় এবং প্রশস্ত সসপ্যান।

আমরা অর্ধেকেরও একটু বেশি মধু দিয়ে প্রস্তুত মগ পূরণ করি। তারপর পাত্রটি পূরণ করুন পরিষ্কার পানি, গ্যাসে রেখে আগুন জ্বালিয়ে দিন। যখন প্যানে জল ফুটতে শুরু করে এবং প্রচুর বাষ্প তৈরি করে, আপনাকে প্যানগুলি পরিষ্কার করার জন্য নেটটি নীচে নামিয়ে মধুতে ভরা একটি মগ রাখতে হবে। আপনি জিজ্ঞাসা করেন: "কেন আপনার নেটকে নীচে নামাতে হবে?" যাতে প্যানের নীচে এবং মগের মধ্যে জল অবাধে চলাচল করে।

গলে যাওয়া মধু

এবং এখন আমরা শিখব কিভাবে মিছরিযুক্ত মধু গলতে হয়। এই প্রক্রিয়াটির জন্য আনুষাঙ্গিকগুলির একই প্রয়োজন হবে, শুধুমাত্র জল একটি গ্লাস বা এনামেল মগের (প্রায় দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটার) প্রান্তের চেয়ে সামান্য কম হওয়া উচিত। তারপরে আপনাকে আগুনকে আরও শান্ত করতে হবে এবং প্রায় এক মিনিট পরে আমরা একটি চামচ দিয়ে বিষয়বস্তুগুলি নাড়তে শুরু করি।

আমরা দুইবার প্রায় এক মিনিটের ব্যবধানে এটি করি। মধুর মগ প্যান থেকে সরানো হলে ভাল হবে, যাতে এটি নাড়তে আরও সুবিধাজনক হয় এবং একই সাথে এটিকে স্থিতিশীলতা দেয়। এই ম্যানিপুলেশনগুলির পরে, এটি অবশ্যই সর্বদা আলোড়িত করা উচিত, এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে গরম করার তাপমাত্রা 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়।

যদি মধু এক বছরের কম বয়সী হয়, তবে এটি গলতে আপনার প্রায় দশ মিনিট সময় লাগবে। এর পরে, তরল পণ্যটি শীতল করা এবং এটি একটি কাচের জারে রাখা বাঞ্ছনীয়, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে। এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। প্রাকৃতিক মিছরিযুক্ত মধু আবার গলানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করতে হবে, অন্যথায় এটি আগের মতো কার্যকর হবে না।

মাইক্রোওয়েভে মধু গলানো

অনেক gourmets এবং শুধুমাত্র প্রাকৃতিক মৌমাছি শ্রম প্রেমীদের একচেটিয়াভাবে তরল আকারে, কিন্তু যারা তাদের মূল্যবান সময় জল স্নানের প্রস্তুতিতে ব্যয় করতে চান না, প্রায়শই জিজ্ঞাসা করেন কিভাবে মাইক্রোওয়েভে মধু গলবেন। আসলে, এটি একটি সুন্দর সহজ সমাধান।

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, এবং জনপ্রিয়ভাবে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, খুব দ্রুত, শক্তিশালী তরঙ্গের সাহায্যে, কয়েক মিনিটের মধ্যে যেকোনো খাবার বা তরল গরম করতে পারে। আপনাকে কেবল পছন্দসই বোতামগুলিতে ক্লিক করতে হবে - এবং প্রক্রিয়াটি শুরু হবে। তবে আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ষাট ডিগ্রির উপরে গরম তাপমাত্রায় মধু তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারায়। অতএব, যদি আপনার মাইক্রোওয়েভ ওভেনশক্তিকে গড় মান পর্যন্ত কমানোর সুযোগ রয়েছে, তারপরে এটি করা আরও ভাল, অন্যথায় আপনি একেবারে অকেজো পণ্যের সাথে শেষ হবেন যা কেবল "মিষ্টি অ্যাম্বার" নামটি বহন করবে।

এবং এখনও, কিভাবে মধু গলানো? শক্তি হ্রাস করার পরে, একটি পাত্র নিন (মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে), এতে মধু রাখুন, আপনার ওভেনের ভিতরে থাকা একটি বিশেষ কাচের প্লেটে রাখুন এবং পছন্দসই সময় সেট করতে +30 বোতামগুলি হালকাভাবে টিপুন। এটি সম্পূর্ণরূপে তরল হওয়ার জন্য, মাত্র 30 সেকেন্ডই যথেষ্ট। তবে যদি প্রাকৃতিক পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত হয় তবে এক মিনিটই যথেষ্ট।

আরেকটি বৈকল্পিক

কিভাবে মধু গলাতে? আরো কিছু আছে? ভাল পদ্ধতি. তবে এটি সেই ক্ষেত্রে উপযুক্ত যখন আপনার জরুরীভাবে "মিষ্টি অ্যাম্বার" প্রয়োজন হয় না। তবুও, চুলার কাছে একটি বয়াম বা মধু ভর্তি অন্য পাত্র রাখুন। সব পরে, রান্না বিভিন্ন ধরনের খাবারআপনি প্রতিদিন, কয়েকবার। অতএব, গ্যাসের চুলা থেকে নির্গত তাপ ঘণ্টা, দিন, সপ্তাহের মধ্যে বয়ামের বিষয়বস্তু গলে যাবে। কখন এবং কোন উদ্দেশ্যে এটির প্রয়োজন হবে তা আপনার উপর নির্ভর করে।

উপসংহার

এবং এখন আপনি শিখেছেন কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে মধু গলাতে হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনের গরম করার তাপমাত্রা এবং শক্তি সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি দরকারী পদার্থ ছাড়া এটি ব্যবহার করতে চান না?

গলানো মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি কেক বেক করুন বা অ্যালকোহল টিংচার তৈরি করুন। এই প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে অনেক রেসিপি আছে। তবে এটি যে আকারে হতে চাওয়া হয়েছে, অর্থাৎ শক্তভাবে ব্যবহার করা ভাল। এই অবস্থায়, এটি আপনার ব্যাঙ্কে দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়াতে পারে। অনেকক্ষণ ধরেএবং একই সময়ে এর সমস্ত দরকারী গুণাবলী বজায় রাখুন।

মধু তার আসল আকারে বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না। বিন্দু হল গ্লুকোজ, যা মৌমাছির সুস্বাদু খাবারে অতিরিক্ত পাওয়া যায়। এটি দ্রবীভূত হওয়ার বিষয় নয়, তাই সময়ের সাথে সাথে এটি ফ্লেক্সের আকারে স্ফটিক প্রকাশের একটি ফ্যাক্টর হয়ে ওঠে। কোন তাপমাত্রায় দ্রুত মধু গলিয়ে না হারিয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য, আমরা নীচে বলব।

গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ অনুপাতের উপর নির্ভর করেসময় স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া. বেশি ফ্রুক্টোজ থাকলে মধু অনেকক্ষণ তরল থাকে। যদি ফ্রুক্টোজের চেয়ে বেশি গ্লুকোজ থাকে তবে এটি দ্রুত মিছরিতে পরিণত হবে।

স্ফটিককরণের প্রক্রিয়া এবং হার প্রভাবিত হয়:

• সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা;
• বায়ু আর্দ্রতা;
• পরিপক্কতার ডিগ্রী।

চারপাশের তাপমাত্রা পনেরো ডিগ্রির কম না হলে গ্লুকোজ স্ফটিক হতে শুরু করে। যদি বাতাসের তাপমাত্রা চারের নিচে এবং সাতাশ-এর ​​উপরে হয়, তাহলে আরও অনুকূল পরিস্থিতি না আসা পর্যন্ত চিনির প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়।

মধু দ্রুত মিছরি করা হয় যদি এতে প্রচুর পরিমাণে পরাগ এবং কঠিন অমেধ্য থাকে। যদি এটিতে প্রচুর জল থাকে (এর অপরিপক্কতার কারণে) বা পরিবেশটি খুব আর্দ্র হলে, স্ফটিককরণ প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর হয়ে যায়।

এটা কি খাওয়া যাবে?

মাইক্রোওয়েভে

মাইক্রোওয়েভে, মধু কয়েক মিনিটের মধ্যে গলে যায়, যেখানে সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করা সম্ভব। মাইক্রোওয়েভে, ঘন মধু সঠিক খাবারে গরম করা হয় - থার্মো গ্লাস বা গাঢ় কাচের বাটিতে। আপনি এটিতে পণ্য ঢালা এবং মাইক্রোওয়েভ এটি ছেড়ে প্রয়োজন। ওভেনটি উচ্চ শক্তিতে চালু হয় (500-600 ওয়াট), সময় - প্রায় দুই মিনিট।

যেহেতু টাইমারটি বন্ধ হয়ে গেছে, আপনাকে পাত্র থেকে মধু বের করে একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তর করতে হবে। এই সময়ে, এটি ক্রমাগত নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ যাতে সমস্ত স্তর মিশ্রিত হয় এবং একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়।

ব্যাংক

একটি কাচের বয়ামে, আপনি একটি কঠিন পণ্য তার আসল গুণাবলী না হারিয়ে গলাতে পারেন। এটি করার জন্য, মধুর পাত্রটি সারারাত গরম জলে রেখে দিন। পণ্যটি ধীরে ধীরে গলে যাবে এবং সকালে ঘন হয়ে যাবে। মধু যদি সংরক্ষণ করা হয় তিন লিটার জার, তারপর আপনি স্নানে গরম জল আঁকতে পারেন এবং সেখানে রেখে দিতে পারেন।

একটি জল বা বাষ্প স্নান মধ্যে

আপনি বাষ্প বা জলের স্নানে এর স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে হিমায়িত মধু ডুবিয়ে দিতে পারেন।

1. একটি বাটি বা প্যান নিন (এটি সমস্ত মধুর জার কত লিটারের উপর নির্ভর করে)। পাত্রের নীচে মৌমাছির পণ্য রাখুন।
2. পানির পাত্রে প্যানটি রাখুন, যা আগুনে দাঁড়াবে এবং বাষ্প ছেড়ে দেবে। তাকে ধন্যবাদ, মধু গলে যাবে। ভরটি খুব গরম হবে না এবং কোনও ক্ষেত্রেই এটি ফুটবে না, তাই মধু তার আসল গুণাবলী ধরে রাখে, এটি তারপর খাওয়া এবং বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে।
3. একটি জার মধ্যে ঢালা এবং শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন। তবে গলিত পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা যায় না, এটি দ্রুত খাওয়ার মূল্য।

লেবু

মধু গলানোর জন্য যথেষ্ট কার্যকর পদ্ধতিলেবু দিয়ে, কিন্তু এটা অনেক সময় লাগে।

1. একটি বড় লেবু নিন, ধুয়ে বড় টুকরো বা বৃত্তে কেটে নিন।
2. এটি মধুর একটি বয়ামে রাখুন এবং পণ্যটি গলে যাওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে রেখে দিন।
3. প্রক্রিয়াটি ঘটে কারণ লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে এবং নিঃসৃত অ্যাসিড মিছরিযুক্ত পণ্যটিকে ডুবিয়ে দেয়।

প্যানে বা ওভেনে ফায়ারবক্সের চেয়ে বিকল্পটি পছন্দনীয়। নেতিবাচক দিক হল লেবুর কারণে উপরের স্তরটি টক, তবে আপনি যদি সবকিছু মিশ্রিত করেন তবে স্বাদ এবং গন্ধ দুর্বল।

4 ঘন্টা পরে গলিত পণ্যের ছবি

সূর্য

রোদে ভালোভাবে মধু গলাতে পারেন। যদি সুস্বাদুতা দীর্ঘ সময়ের জন্য সরাসরি রশ্মির অধীনে থাকে তবে এটি প্রায় পঞ্চাশ ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয় এবং কোনও মাইক্রোলিমেন্ট বা ভিটামিন না হারিয়ে গলে যায়।

ব্যাটারির কাছে

পণ্য সহ জারটি একটি চালু এবং উষ্ণ হিটারের পাশে রাতারাতি স্থাপন করা উচিত। যদি ব্যাটারি খুব গরম হয়, জারটিকে তাপের উৎস থেকে দূরে রাখুন যাতে এটি বিস্ফোরিত না হয়। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল যে রাতে আপনাকে জারটি খোলার জন্য একাধিকবার উঠতে হবে এবং সমানভাবে মধু গলতে হবে।

লেখক থেকে:হ্যালো প্রিয় বন্ধুরা! চুলা অনেক ব্যক্তিগত বাড়ির একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। এবং আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ এটি তাপের একটি চমৎকার উৎস। এছাড়াও, অনাদিকাল থেকে চুলার শিখা সর্বদা বাড়ির আরামের প্রতীক। সাধারণভাবে, চুলা সর্বোচ্চ আরাম নিয়ে আসে।

অবশ্যই, এর জন্য আপনাকে সঠিকভাবে এটি পরিচালনা করতে হবে। একটি ভুলভাবে গলিত চুলা প্রত্যাশিত প্রভাব নাও দিতে পারে। উপরন্তু, অগ্নি বিপদ সম্পর্কে ভুলবেন না, যা সবসময় একটি খোলা আগুনের সাথে আসে। অতএব, আসুন আজ খুঁজে বের করা যাক কয়লা, জ্বালানী কাঠ এবং অন্যান্য ধরণের জ্বালানী দিয়ে গরম করা সম্ভব কিনা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়।

জ্বালানী প্রকার

অনেক অনভিজ্ঞ মালিক ভুলভাবে বিশ্বাস করেন যে চুলাটি এক ধরণের বর্জ্য নিষ্পত্তি ইউনিট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আগুন কি খাবে তার পরোয়া নেই এই ধারণার ভিত্তিতে তারা বিভিন্ন আবর্জনা, পুরানো কাপড় ইত্যাদি ফেলতে শুরু করে। ফলাফল অন্তত একটি অপ্রীতিকর গন্ধ হয়। তদতিরিক্ত, এই পদ্ধতিটি নিজেই চুল্লির কার্যকারিতার অবনতি ঘটায়, যেহেতু প্রচুর পরিমাণে কাঁচ, কাঁচ এবং অন্যান্য পদার্থ চুল্লির দেয়ালে জমা হতে শুরু করে।

অতএব, কেবলমাত্র সেই জ্বালানীগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন যা বিশেষভাবে এর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একটি ইটের ওভেন শক্ত জ্বালানী সরঞ্জামের অন্তর্গত, তাই, জ্বালানী কাঠ, কয়লা, পিট, পেলেট এবং জ্বালানী ব্রিকেটগুলি এর জ্বলনের জন্য সংস্থান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আসুন আরো বিস্তারিতভাবে প্রতিটি বৈচিত্র বিবেচনা করা যাক।

ফায়ারউড

চুলা জ্বালানোর জন্য শুধুমাত্র শুকনো লগগুলিকে জ্বালানী কাঠ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কাঁচা কাঠ বিছানো উচিত নয়, এটি ভাল পোড়া না। উপরন্তু, প্রক্রিয়াতে, এটি প্রচুর বাষ্প প্রকাশ করে, যেহেতু এটি প্রাথমিকভাবে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা ধারণ করে। এই কারণে, চুল্লি চ্যানেলগুলি ঠান্ডা হয়। ফলস্বরূপ, বাষ্প চিমনির দেয়ালে ঘনীভূত হয় এবং ধীরে ধীরে এর দেয়াল ধ্বংস করতে শুরু করে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, ফায়ার কাঠকে প্রথমে কমপক্ষে এক বছরের জন্য একটি প্রাকৃতিক শুকানোর পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

লগ অনেক সুবিধা আছে. প্রথমত, এটি একটি একেবারে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদান যা পরিবেশ এবং মানুষের স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি করে না। এর কার্যকারিতা বেশ উচ্চ, ধন্যবাদ যার জন্য বাড়িটি দ্রুত উত্তপ্ত হয় - আগুন কাঠ পুরোপুরি পুড়ে যায়, বিশেষত সেই জাতগুলি যা শক্ত কাঠের অন্তর্গত। তদতিরিক্ত, অনেক অঞ্চলে এটি সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য উপাদান যা খুব বেশি ব্যয় এবং প্রচেষ্টার সাথে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

এই ধরণের জ্বালানীর অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে জ্বলনের সময় নির্গত প্রচুর পরিমাণে ধোঁয়া, সেইসাথে সরবরাহ সংরক্ষণের জন্য একটি জায়গা সজ্জিত করার প্রয়োজন - জ্বালানী কাঠ অনেক জায়গা নেয়, তাই হয় একটি পৃথক ঘর বা সংলগ্ন অংশের একটি বড় অংশ। এলাকা সাধারণত তাদের জন্য বরাদ্দ করা হয়.

জ্বালানোর জন্য লগগুলি নির্বাচন করার সময়, দুটি মানদণ্ডে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমটি কাঠের ঘনত্ব, যা কাঠের ধরণের উপর নির্ভর করে। এই সূচকটি যত বেশি হবে, তত বেশি জ্বালানী জ্বলবে, সেই অনুযায়ী, প্রচুর পরিমাণে তাপ ছেড়ে দেবে।

দ্বিতীয় মানদণ্ড হল লগের আকার। প্রতিটি বারের বেধ 8 থেকে 10 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত, এটি অভিন্ন বার্নআউটের জন্য প্রয়োজনীয়, যা ঘুরে, ওভেনের দেয়ালগুলিকে গুণগতভাবে গরম করতে দেয়।

ফায়ারউড হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের জ্বালানী। এগুলি কেবল পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের নয়, তবে একটি মনোরম গন্ধও দেয়, সেইসাথে আরামের অনুভূতি দেয়। সর্বোপরি, শীতকালে চুলার সামনে বসে থাকা খুব আনন্দদায়ক, যেখানে লগগুলি শান্তিপূর্ণভাবে ফাটল - আপনি এই জাতীয় আগুনের দিকে অবিরাম দেখতে পারেন।

কয়লা

কয়লা কাঠের তুলনায় অনেক কম রোমান্টিক জ্বালানী, তবে এটি এর যোগ্যতা থেকে বিঘ্নিত হয় না। প্রধান এক যে এটি উচ্চ দক্ষতা আছে. যাইহোক, এই পরামিতি কয়লা ধরনের উপর নির্ভর করে। পাথরের দক্ষতা সবচেয়ে বেশি এবং বাদামী সবচেয়ে কম দক্ষ।

সাধারণভাবে, কাঠকয়লা লগের তুলনায় কম জনপ্রিয় এবং খুব কমই একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে চুলা জ্বালাতে ব্যবহৃত হয়।

পিট

পিট সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের জ্বালানীগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি সব দিক থেকে জ্বালানী কাঠের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। নির্বিশেষে কি ধরনের উপাদান ব্যবহার করা হয় - লম্পি বা ব্রিকেট - দহনের পরে, এটি প্রচুর ছাই ছেড়ে যায়।

উপরন্তু, চুল্লি ফায়ারবক্স পিট জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা আবশ্যক এবং সেই অনুযায়ী রেখাযুক্ত। থ্রাস্ট অবশ্যই অন্যান্য জ্বালানির চেয়ে বেশি হতে হবে। এই সবের উপর ভিত্তি করে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে পিট শুধুমাত্র তখনই ব্যবহার করা হয় যখন অন্য কোন বিকল্প নেই।

ছোটরা

কাঠবাদাম শিল্পের বর্জ্য পণ্য থেকে তৈরি দানার আকারে পেলেটগুলি জ্বালানী। এর মধ্যে রয়েছে কাঠের আটা, করাত, চিপস এবং গাছের ছাল। গ্রানুলস শুষ্ক গরম চাপ দ্বারা উত্পাদিত হয়. ফলাফলটি খুব কম স্তরের আর্দ্রতার সাথে একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য - এটি সর্বাধিক 10%, যা প্রচলিত জ্বালানী কাঠের তুলনায় খুব সুবিধাজনক দেখায়।

Pellets অত্যন্ত দক্ষ. তারা সম্পূর্ণরূপে পুড়ে যায়, শুধুমাত্র কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল রেখে যায়। একই সময়ে, পোড়ানোর প্রক্রিয়াতে, তারা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক কোনও পদার্থ নির্গত করে না।

জ্বালানী briquettes

জ্বালানী briquettes - তুলনামূলকভাবে নতুন ধরনেরজ্বালানী, যাকে ইউরোউডও ​​বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি পেলেটগুলির মতো - উচ্চ-চাপ চাপাও একটি উত্পাদন পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং করাত একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিবেচনা করা উচিত যে কোনও রাসায়নিক সংযোজন - আঠা বা অন্যান্য ফাস্টেনার - উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় না। অতএব, জ্বালানী ব্রিকেটের পরিবেশগত নিরাপত্তা সন্দেহের বাইরে।

তাদের চেহারা ঝরঝরে লগের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ (যার কারণেই, আসলে তাদের ইউরোফায়ারউড বলা হয়)। ব্রিকেটগুলি খুব ভালভাবে তাপ দেয় এবং তারা এটি সমানভাবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য করে - একটি ব্যাচের জ্বলন প্রক্রিয়া প্রায় চার ঘন্টা স্থায়ী হয়, যা একই সাধারণ ফায়ার কাঠের তুলনায় চুল্লিতে সংস্থানগুলিকে প্রায়শই পূরণ করা সম্ভব করে তোলে।

উপরন্তু, জ্বালানী briquettes খুব সামান্য ছাই পিছনে ছেড়ে - শুধুমাত্র 1%। সব মিলিয়ে, এটি প্রতিটি উপায়ে একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

ওভেন ব্যবহারের নিয়ম

জ্বালানী নির্বাচনের পাশাপাশি, এটি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে চুলা ব্যবহারের জন্য অন্যান্য নিয়মগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুপস্থিত থাকেন, তবে আপনাকে জ্বালানোর আগে বেশ কয়েকটি ক্রিয়া সম্পাদন করতে হবে।

1. সাবধানে সমস্ত ইট পরিদর্শন করুন. সময়ের সাথে সাথে, এতে ফাটল বা ফাটল দেখা দিতে পারে, যার মাধ্যমে, যখন জ্বালানী জ্বলে, কার্বন মনোক্সাইড ঘরে প্রবেশ করবে, যা মানুষের জীবনের জন্য বিপদ ডেকে আনবে। আপনি যদি এই ধরনের ত্রুটি খুঁজে পান, তাদের অবশ্যই নির্মূল করতে হবে। এ জন্য বালির সঙ্গে কাদামাটি মেশানো হয়। এই ভর সাবধানে সব ফাটল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক এবং শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
2. যদি চুল্লিতে পূর্বের জ্বালানো থেকে ছাই থেকে যায় তবে তা অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।
3. বাইরের দিকটি অবশ্যই ধুলো থেকে মুছে ফেলতে হবে, যেহেতু কাঠামোটি উত্তপ্ত হলে, এটি চেহারাকে উত্তেজিত করতে পারে খারাপ গন্ধ. চিমনি যদি সাদা ধোয়ার প্রয়োজন হয় তবে এটি সাদা করুন।

এছাড়াও, প্রচলিত এবং সনা চুলা উভয়ের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত সুরক্ষা নিয়ম রয়েছে:

• জ্বালানোর জন্য শুধুমাত্র বিশেষভাবে প্রস্তুত জ্বালানি ব্যবহার করা যেতে পারে। ফায়ারবক্সে গৃহস্থালি এবং নির্মাণ বর্জ্য নিক্ষেপ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটি ইতিমধ্যে উপরে আলোচনা করা হয়েছে, কিন্তু এটি পুনরাবৃত্তি মূল্য. একটি বিশেষ নিষেধাজ্ঞার অধীনে রয়েছে প্লাস্টিক এবং রাসায়নিকের বিভিন্ন ক্যান - যখন উত্তপ্ত হয়, এই জিনিসগুলি হয় স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক পদার্থ নির্গত করে, বা এমনকি বিস্ফোরিত হয়, যার ফলে আগুনের ঝুঁকি তৈরি হয়;
• একই সময়ে চুল্লি এবং ব্লোয়ারের দরজা খোলা একেবারেই অসম্ভব;
• জ্বালানী এবং অন্যান্য দাহ্য পদার্থ অবশ্যই চুলা থেকে কমপক্ষে আধা মিটার দূরত্বে থাকতে হবে;
• ওভেন অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়াতে, এটি দিনে দুবার বা তিনবার ফায়ার করা যেতে পারে, যখন প্রতিটি কলে দুই ঘণ্টার বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়। এটি এমন ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যেখানে কাঠ জ্বালানি হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• চুলা ক্রমাগত ব্যবহার করা হলে, মাসে 2 বা 3 বার চিমনি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। দহন পণ্যগুলির উচ্চ-মানের অপসারণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়;
• কোনও ক্ষেত্রেই জ্বালানোর জন্য আপনার বিভিন্ন দাহ্য পদার্থ ব্যবহার করা উচিত নয়: উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিটোন বা পেট্রল। এটি জ্বলতে পারে যাতে পুরো বাড়িটি একটি বড় চুলায় পরিণত হয়;
• পরিবারের ছোট বাচ্চা বা পোষা প্রাণী থাকলে, জ্বালানী পোড়ানোর সময় চুলাটি সতর্ক নিয়ন্ত্রণে থাকা উচিত।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, নিয়মগুলির মূল অংশটি আগুনের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য বিপদ থেকে বাড়ি এবং এতে বসবাসকারী লোকদের রক্ষা করার লক্ষ্যে। যদি সবকিছু সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা হয়, তাহলে চুলা আপনাকে অত্যন্ত ইতিবাচক আবেগ নিয়ে আসবে, আপনার বাড়িকে উষ্ণ, আরামদায়ক এবং আরামদায়ক করে তুলবে। শুভকামনা!

চকোলেটের ইতিহাস প্রায় ছয় শতাব্দীর। শত শত বছর ধরে, চকোলেটের স্বাদ এবং চেহারা উভয়ই নাটকীয় পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে।

প্রাথমিকভাবে, এটি একটি তিক্ত স্বাদ এবং একটি অতুলনীয় সুবাস সঙ্গে একটি তরল ভর ছিল। একটু পরে, স্বাদ মিষ্টি হয়ে গেল, এবং চকলেট শক্ত হয়ে গেল। আজকাল, চকলেট লক্ষ লক্ষ মানুষের প্রিয় উপাদেয় হয়ে উঠেছে; এটি বিভিন্ন প্রকার এবং ফর্মের সাথে বিস্মিত হয়।

চকলেট কেমন?

চকোলেট হতে পারে

• দুগ্ধ;
• তিক্ত
• সাদা;
• ডায়াবেটিস
• গুঁড়ো
• ছিদ্রযুক্ত

আজ আমরা এরেটেড চকোলেট সম্পর্কে কথা বলব। বায়ুযুক্ত চকলেট দুধ, কালো (তিক্ত) বা সাদা হতে পারে।

মিল্ক এরেটেড চকলেট কোকো বিনস, দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য, কোকো মাখন এবং চিনি থেকে তৈরি করা হয়। কিছু জাতের ছিদ্রযুক্ত দুধের চকোলেটে ভাত, বাদাম এবং শুকনো ফলের আকারে ভরাট এবং বিভিন্ন ধরণের সংযোজন রয়েছে।

বায়ুযুক্ত চকোলেটের ইতিহাস

ছিদ্রযুক্ত চকোলেট কীভাবে তৈরি হয়, কখন এটি উপস্থিত হয়েছিল, এই জাতীয় চকলেট তৈরির ধারণা কোথা থেকে এসেছে? আমরা স্রষ্টার নাম জানি না, তবে প্রথম টাইলস বায়ুযুক্ত চকলেটপ্রায় একই সময়ে চেকোস্লোভাকিয়া এবং গ্রেট ব্রিটেনে উপস্থিত হয়েছিল। এটি 1935 সালের অক্টোবরে ঘটেছিল। ইংরেজি চকোলেট বারকে "Aero" বলা হত, চেক - "Vista"।

প্রথম গার্হস্থ্য ছিদ্রযুক্ত চকোলেট 1967 সালে উপস্থিত হয়েছিল। ফ্যাক্টরি "রেড অক্টোবর" তারপর চকলেট "হাম্পব্যাকড হর্স" এবং "গ্লোরি" উত্পাদন করে।

বায়ুযুক্ত চকোলেট উত্পাদন প্রযুক্তি।

কিভাবে বায়ুযুক্ত চকলেট তৈরি করা হয়? নিঃসন্দেহে, আমাদের মধ্যে অনেকেই অবাক হয়েছিলেন যে কীভাবে এই বিস্ময়কর বুদবুদগুলি চকোলেট বারের অভ্যন্তরে আসে, যা জিহ্বায় এত আনন্দদায়কভাবে ফেটে যায় এবং মিষ্টি দাঁতকে অতিরিক্ত আনন্দ দেয়।

প্রতিটি প্রস্তুতকারকের নিজস্ব প্রযুক্তিগত গোপনীয়তা রয়েছে।

বায়ুযুক্ত চকলেট প্রচলিত উৎপাদন লাইনে তৈরি করা হয়, যেহেতু এটি নিয়মিত চকলেটের মতো একই ডেজার্ট ভর থেকে তৈরি করা হয়। একমাত্র পার্থক্য হল এই লাইনগুলি অতিরিক্ত ভ্যাকুয়াম জেনারেটর এবং চকলেট সংগ্রাহক এবং টেম্পারিং মেশিনের মধ্যে ফাঁকে অবস্থিত বিশেষ ইউনিটগুলির সাথে সজ্জিত।

এই ইউনিটের ভিতরে একটি বিশেষ কম-গতির টারবাইন রয়েছে, যার সাহায্যে চকোলেট ভর ফেনা হয়। চাবুক মারার প্রক্রিয়াটি নাইট্রোজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের মিশ্রণের সাথে চকোলেট ভরের তীব্র স্যাচুরেশন দ্বারা অনুষঙ্গী হয়।

গ্যাস দিয়ে পরিপূর্ণ তরল চকোলেটতারপর এটি ভ্যাকুয়াম জেনারেটরে প্রবেশ করে, যেখানে এটি 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কমপক্ষে চার ঘন্টা থাকে। ভ্যাকুয়ামের প্রভাবে, বায়ু বুদবুদগুলি বৃদ্ধি পায় এবং সমানভাবে সমগ্র ভর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

প্রতিটি প্রস্তুতকারকের জন্য ফোমিং ইউনিটের প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি অনন্য এবং গোপন রাখা হয়: সর্বোপরি, এই বৈশিষ্ট্যগুলি যা যাদু বুদবুদের আকার নির্ধারণ করে।

ছিদ্রযুক্ত চকোলেট ঢালাই করার প্রক্রিয়াটি সাধারণ চকলেটগুলি কীভাবে নিক্ষেপ করা হয় তার সাথে একেবারে অভিন্ন। শুধুমাত্র পার্থক্য শুধুমাত্র সমাপ্ত টাইল আকারে: সঙ্গে একই ওজনএকটি ছিদ্রযুক্ত চকোলেট বার একটি সাধারণ ডেজার্ট বারের চেয়ে সামান্য বড় হবে। ঢালাই করার সময়, ইতিমধ্যে টেম্পারড চকোলেট ভর একটি কম্পনকারী পরিবাহকের মধ্য দিয়ে যায়, যা এটিকে ছাঁচের উপর সমানভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করে।

বায়ুযুক্ত চকোলেট গলানো কি সম্ভব?

মাঝে মাঝে সাজাতে বাড়িতে তৈরি কেক, গৃহিণীদের গলিত চকোলেট প্রয়োজন, তাই তাদের প্রায়শই একটি প্রশ্ন থাকে: "কীভাবে ছিদ্রযুক্ত চকোলেট গলবেন"? এই বিষয়ে ইন্টারনেটে পোস্ট করা তথ্য অত্যন্ত পরস্পরবিরোধী।

কিছু উত্স স্পষ্টভাবে বলে: "ছিদ্রযুক্ত চকোলেট গলানো যায় না।" অন্যান্য উত্সগুলিতে, এটি জানা গেছে যে ছিদ্রযুক্ত চকোলেট গলে যাওয়ার ফলে প্রাপ্ত ভর সাধারণ চকোলেট থেকে প্রাপ্ত এর চেয়ে খারাপ নয়।

সম্ভবত, ছিদ্রযুক্ত চকোলেট গলানোর ব্যর্থ প্রচেষ্টার কারণ (কিছু ক্ষেত্রে এটি কুঁচকে যায়, একটি গলদা ভর তৈরি করে) এর নিম্ন গুণমান। অতএব, আপনি যদি একটি ভাল চকোলেট আবরণ পেতে চান, কোকো মাখনের উচ্চ পরিমাণে (উদ্ভিজ্জ চর্বি ছাড়া) এবং একটি ভাল প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে চকোলেট নিন।

ছিদ্রযুক্ত চকোলেট গলানোর সর্বোত্তম উপায় হল মাইক্রোওয়েভে। এটি করার জন্য, চকোলেট বারটি টুকরো টুকরো করে ফেলুন, এটি একটি শুকনো কাচের ছাঁচে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভটিকে ডিফ্রস্ট মোডে সেট করুন। বায়ুযুক্ত চকলেট গলানোর জন্য দুই মিনিটই যথেষ্ট।

আপনার যদি মাইক্রোওয়েভ না থাকে তবে আপনি "জল স্নান" ব্যবহার করতে পারেন। সসপ্যানের নীচে সামান্য জল ঢালুন, 80 ডিগ্রি তাপ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং সসপ্যানের প্রান্তে চকোলেটের টুকরো সহ একটি শুকনো বাটি রাখুন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে গরম পানিবাটির নীচে এটির সংস্পর্শে আসেনি এবং চকোলেট ভরের মধ্যে পড়েনি। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন (যাতে ঘনীভবন তৈরি না হয়) প্রয়োজনীয় নয়। চকলেটটি ক্রমাগত নাড়ুন এবং প্যানে পানি ফুটতে দেবেন না (যাতে চকোলেট বেশি গরম না হয়)। নাড়তে থাকা চামচটি প্রথমে শুষ্ক হওয়া উচিত (এমনকি এক ফোঁটা জল যেটি গলিত ভরে পড়েছে তাও আইসিং দ্রুত শক্ত হতে পারে বা প্লাস্টিকতা হারাতে পারে)।

শেষ টুকরো গলে গেলে প্যান থেকে বাটিটি সরিয়ে ফেলুন। গলিত চকোলেট ভরের তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির বেশি নয়। মনে রাখবেন যে আপনি একবারে 200 গ্রামের বেশি চকোলেট গলবেন না: আপনি একটু পরে অন্য অংশ তৈরি করতে পারেন।

বাড়িতে বায়ুযুক্ত চকোলেট তৈরি করা কি সম্ভব?

বাড়িতে বায়ুযুক্ত চকোলেট তৈরি করা কি সম্ভব? দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি এখনও সম্ভব নয়। বায়ুযুক্ত চকোলেট তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব জটিল, এটির জন্য উচ্চ প্রযুক্তির সরঞ্জাম ব্যবহার করা প্রয়োজন।

অতএব, বাড়িতে এটি দিয়ে করা যেতে পারে একমাত্র জিনিস এটি গলিয়ে রান্নার জন্য ব্যবহার করা। চকলেট মীনা, যদিও অভিজ্ঞ শেফএই উদ্দেশ্যে সাধারণ ডেজার্ট বা সাদা চকোলেট গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বায়ুযুক্ত চকলেটের সর্বোত্তম ব্যবহার হল একটি রঙিন প্যাকেজ প্রিন্ট করা এবং কেবল বাতাসের বুদবুদ দিয়ে ভরা এই বিস্ময়কর খাবারটি উপভোগ করা: সর্বোপরি, বায়ুযুক্ত চকলেট একবার এই উদ্দেশ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল।

স্নানের অনেক মালিক ভাবছেন - পাথর ছাড়াই কি সনা চুলা গরম করা সম্ভব? উত্তরটি হল হ্যাঁ! তদুপরি, প্রথম গরম করা কেবল সম্ভব নয়, তবে পাথর ছাড়াই করা উচিত। পাথরের উপর চিহ্ন না রেখে ওভেনে পেইন্টটি সিন্টার করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। যাইহোক, ভবিষ্যতে, পাথর ছাড়া চুলার পরিচালনা অবাস্তব, যেহেতু চুলার হিটারের নির্দিষ্ট ফাংশন রয়েছে, যথা:

• বাষ্পীভবন পাথরের প্রধান উদ্দেশ্য।একবার পাথরের উপর, জল সঙ্গে সঙ্গে বাষ্পীভূত হয়. অবশ্যই, কেউ বৈদ্যুতিক গরম করার উপাদানের উপর জল স্প্ল্যাশ করার কথা ভাবেন না। সঠিকভাবে নির্বাচিত পাথর আপনাকে সঠিক সময়ে এবং সঠিক পরিমাণে বাষ্প সরবরাহ করবে।
• তাপ সঞ্চয় এবং মুক্তি।চুলা উত্তপ্ত হয়, পাথর উত্তপ্ত হয় এবং তাপ জমা হয়, এবং তারপর দীর্ঘ সময়ের জন্য এই তাপ ছেড়ে দিন। কিছু স্নান এমনকি ভিতর থেকে পাথর দিয়ে সারিবদ্ধ, এই ধরনের আস্তরণ সমানভাবে তাপ দেয় এবং জ্বালানী সাশ্রয় করে।
• নিরাময় বৈশিষ্ট্য।অনেক মসৃণ এবং আধা-মূল্যবান পাথর আছে ঔষধি গুণাবলীএবং শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে, ত্বক এবং চুলের অবস্থা উন্নত।

আপনি একটি উপহার চান?

ক্রেতাদের 80% ভুল সরঞ্জাম চয়ন. জন্য একটি অনুরোধ ছেড়ে বিনামূল্যেআপনার সমস্ত পরামিতি / চাহিদা বিবেচনা করে একটি অগ্নিকুণ্ড, চুলা, চিমনি নির্বাচন করুন। আপনি একজন বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে পরামর্শ পাবেন যিনি 15 বছর ধরে চুল্লি ব্যবসায় কাজ করছেন। এবং একটি উপহার হিসাবে 500 রুবেল!