নিরামিষাশী অলিভিয়ার

উপকরণ

উপকরণ

অ্যাভোকাডো - 6 পিসি।
মাঝারি আকারের আচারযুক্ত শসা - 6 পিসি।
তাজা শসামাঝারি আকার - 6 পিসি।
মাঝারি আকারের গাজর - 3 পিসি।
নাশপাতি - 6 পিসি।
মাঝারি আকারের জুচিনি - 3 পিসি।
একটি থালা সাজানোর জন্য সালাদ - 60 গ্রাম
তাজা ডিল - sprigs একটি দম্পতি
কালো লবণ - স্বাদমতো
তাজা মটর - 6 চামচ। l
কাজু বা বীজ সস - প্রায় 6 চামচ। l

ভেগান মেয়োনিজ

হলুদ শণ - 30 গ্রাম
মধু - 45 গ্রাম
লেবুর রস - 30 গ্রাম
জল - 400 মিলি
সামুদ্রিক লবণ - 5 গ্রাম
কালো লবণ - 7 গ্রাম
সূর্যমুখী বীজ - 70 গ্রাম
রসুন - 12 গ্রাম
তেল দ্রাক্ষা বীজ- 550 গ্রাম

একটি মন্তব্য

আমরা গতানুগতিক পুনর্বিবেচনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে নববর্ষের সালাদ, এবং এর প্রস্তুতির সময়ও বাঁচান। ঐতিহ্যগত অলিভিয়ারে, সমস্ত সবজি সিদ্ধ করা প্রয়োজন, কিন্তু আমাদের সংস্করণে, সবকিছুই তাজা এবং কাঁচা। সালাদের জন্য অ্যাভোকাডো পাকা হওয়া দরকার, শক্ত নয়, এটি আপনার মুখে গলে যাওয়া উচিত। এটি একটি মৌসুমি নাশপাতি গ্রহণ করা ভাল, পাকা, কিন্তু জলযুক্ত নয়। প্রয়োজনীয় শর্ত- এটি সুগন্ধি হওয়া উচিত। আমাদের রেসিপি এছাড়াও রয়েছে সবুজ মটর, ভি নিখুঁত রেসিপিএটি তাজা হওয়া উচিত, তবে এক চিমটে আপনি টিনজাত ব্যবহার করতে পারেন। অবশ্য এতে উপকারিতা কম এবং স্বাদও আলাদা।

ফল এবং শাকসবজি - অ্যাভোকাডো, শসা, গাজর, নাশপাতি এবং জুচিনি - খোসা ছাড়িয়ে প্রায় 5 মিমি কিউব করে কাটতে হবে। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন এবং সবুজ মটর যোগ করুন। একটি ঘন, সমজাতীয় ভেগান "মেয়নেজ" পেতে ব্লেন্ডারে নির্দেশিত অনুপাতে সসের জন্য সমস্ত উপাদান পিষে নিন। সস দিয়ে সালাদ সিজন করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং সাজসজ্জার জন্য আপনি যে কোনও সবুজ শাক এবং লেটুস ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে 20 মিনিটের বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়।

একটি পশম কোট অধীনে ভেগান হেরিং

উপকরণ

আচার beets

বিটরুট - 300 গ্রাম
জল - 200 মিলি
চিনি - 80 গ্রাম
স্টার মৌরি - 2 তারা
কার্নেশন - 3 পুষ্পবিন্যাস
কালো সুবাসিত ভিনেগার- 70 মিলি

সবজি তেঁতুলে ভাজা

বিটরুট - 2 পিসি।
গাজর - 2 পিসি।
আলু - 2 পিসি।
সমুদ্রের লবণ - 200 গ্রাম
বেগুন - 1 পিসি।
নরি ​​- 10 গ্রাম
জলপাই তেল - 50 মিলি
থাইম - 2 sprigs
লবনাক্ত

সয়া দুধ - 100 মিলি
সরিষা - 1 চা চামচ।
লেবুর রস - 1 চা চামচ।
উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি

একটি মন্তব্য

একটি পশম কোট অধীনে হেরিং - একটি ক্লাসিক থালা নববর্ষের টেবিল. হেরিং এর মূল উপাদানের পরিবর্তে, আমি বেগুন ব্যবহার করি। এটিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে (ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম), পাশাপাশি প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, যা তাদের খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতে চায় তাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

বেগুনটিকে একটি "সমুদ্র" স্বাদ দেওয়ার জন্য, বেক করার পরে আপনাকে এটি সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে সিজন করতে হবে। উদ্ভিজ্জ tartare প্রস্তুত করতে, একটি বড় উপর beets, গাজর এবং আলু বেক সামুদ্রিক লবণ. এটি অতিরিক্ত তরল অপসারণ করবে এবং প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়াবে। শাকসবজি 180 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে। অর্ধেক বেগুন কাটা, থাইম, লবণ এবং সঙ্গে ঋতু জলপাই তেল. না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। বীট, গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ুন এবং প্রায় 50 মিমি কিউব করে কেটে নিন। বেগুনের খোসা ছাড়ুন এবং প্রায় 1x2 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করুন, চূর্ণ সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আচারযুক্ত বীটগুলির জন্য, সমস্ত উপাদানগুলি (বিট বাদে) একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং বীটগুলি যোগ করুন, যতটা সম্ভব পাতলা কাটা, ম্যারিনেডে। বীটগুলিকে মেরিনেডে পুরোপুরি শীতল করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন।

মেয়োনিজের ভেগান সংস্করণের জন্য, একটি ব্লেন্ডারে তেল ব্যতীত সমস্ত উপাদান বীট করুন এবং ধীরে ধীরে খুব পাতলা স্রোতে তেল ঢেলে দিন। প্রথমে তেল দেওয়া ভালো ফ্রিজার, এই ভাবে আপনি সম্ভাব্য ঘন সস পেতে পারেন। সালাদ একত্রিত করতে, প্লেটের নীচে বেগুন রাখুন, মেয়োনিজ যোগ করুন, তারপরে ভেজিটেবল টারটার এবং আচারযুক্ত বিটের টুকরো দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন।

মূল উদ্ভিজ্জ ratatouille

ওলগা সুজডালকিনা, সাদা খরগোশ শুকনো শেফ

উপকরণ

গাজর - 250 গ্রাম
জেরুজালেম আর্টিকোক - 250 গ্রাম
সেলারি রুট - 250 গ্রাম
পার্সনিপ - 250 গ্রাম
শালগম - 170 গ্রাম

গোলমরিচ এবং টমেটো সস

থাইম - 3 sprigs
পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
রসুন - 3 লবঙ্গ
খোসা ছাড়ানো টমেটো, কোরড - 300 গ্রাম
বুলগেরিয়ান কমলা - 210 গ্রাম

পার্সনিপ সস

পার্সনিপ - 200 গ্রাম
সয়া দুধ - 400 মিলি
লবণ - 2 গ্রাম
ফুলের মধু - 5 গ্রাম
লেবুর রস - 20 মিলি

একটি মন্তব্য

Ratatouille এর মৌসুমী সংস্করণের জন্য, আমি মূল শাকসবজি ব্যবহার করেছি - শালগম, পার্সনিপস, জেরুজালেম আর্টিকোক এবং সেলারি। পার্সনিপস, সেলারি এবং জেরুজালেম আর্টিকোকগুলি অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফয়েলে বেক করা উচিত এবং তারপরে 0.5x0.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা উচিত।

সর্বাধিক জনপ্রিয় তালিকায় কেবল ক্লাসিক "অলিভিয়ার", "মিমোসা" নয়, ধ্রুবক "পশম কোটের নীচে হেরিং"ও রয়েছে। আপনি যদি মনে করেন যে মাছ ছাড়া এটি রান্না করা অসম্ভব, তবে আপনি গভীরভাবে ভুল করছেন। এই উপাদানটির কারণেই অনেক লোক থালাটি অপছন্দ করে।

অনেকগুলি বিকল্প বিকল্প রয়েছে যা শুধুমাত্র "উদ্ভিদ" আন্দোলনের অনুসারীদেরই নয়, সাধারণ মানুষদের কাছেও আবেদন করবে যারা পছন্দ করে ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী. আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি মূল্যায়ন করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই আকর্ষণীয় রেসিপিএকটি পশম কোট অধীনে নিরামিষ হেরিং সালাদ. আমাদের সাথে রান্না শুরু করুন।

• আলু - 4 টুকরা।
• গাজর - 2 টুকরা।
• আদিগে পনির - 150 গ্রাম।

সহায়ক পরামর্শ.আপনি যেকোন ভেগান পনির ব্যবহার করতে পারেন যার স্বাদ আদিগে পনিরের মতো।

• সামুদ্রিক কালে - 100 গ্রাম।
• বিট - 1-2 টুকরা।
• - 250 গ্রাম।
• লবনাক্ত.

• গাজর, বীট এবং আলু খোসা ছাড়াই সিদ্ধ করুন। মনে রাখবেন সবজি রান্না করতে বিভিন্ন সময় লাগে।
• চামড়া সরান।
• আমরা সালাদ গঠন শুরু। প্রথম স্তর দিয়ে আলু ঘষুন। একটি আদর্শ পরিবেশন ডিশ গড়ে অর্ধেক লাগে।
• তারপরে একটি সমান স্তরে সামুদ্রিক শৈবাল ছড়িয়ে দিন। সালাদ পরে খেতে সুবিধাজনক করতে, আমরা প্রথমে এটি কেটে ফেলি।
• এরপরে পনিরের একটি স্তর আসে। আমরা এটি একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি.
• এরপরে কাটা গাজর যোগ করুন।
• ভেগান মেয়োনেজ দিয়ে সবকিছু লুব্রিকেট করুন। আপনি যে কোনও সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং ভেষজগুলির সাথে টক ক্রিম মিশিয়ে সস প্রস্তুত করতে পারেন।
• আমরা আবার ক্রম পুনরাবৃত্তি, একটি স্তর সঙ্গে সবকিছু সম্পন্ন টক ক্রিম সসবা মেয়োনিজ।
• একেবারে শেষে, বীটগুলির উপর একটি পুরু স্তর ঘষুন এবং আমাদের সস দিয়ে প্রলেপ দিন।
• একটি পশম কোট অধীনে সুস্বাদু নিরামিষ হেরিং প্রস্তুত। বোন ক্ষুধা।

• সামুদ্রিক কালে - 200 গ্রাম।
• বিট - 2 টুকরা।
• গাজর - 2 টুকরা।
• আলু - 1 টুকরা।
• অ্যাভোকাডো - 2 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• সবুজ শাক, লেবু, লবণ, তেল।

• সব কাঁচা সবজিপ্রথমে এটির ত্বকে সিদ্ধ করুন, এটি ঠান্ডা করুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। এটা গ্রেট.
• অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ুন এবং একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে রাখুন। যোগ করুন লেবুর রস, লবণ, এবং আবার প্রযুক্তির সঙ্গে প্রক্রিয়াকরণ.
• পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন।
• একটি সুন্দর সালাদ বাটি বা একটি বিশেষ ফর্ম প্রথম পেঁয়াজ স্তর রাখুন। তারপর গ্রেট করা আলু সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
• এর পরে, সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করুন এবং হালকাভাবে সুগন্ধি দিয়ে ছিটিয়ে দিন সব্জির তেল. আপনি জলপাই, তিল, শণ বা অন্য যে কোনো নিতে পারেন।

সহায়ক পরামর্শ.আরও "মাছযুক্ত" স্বাদের জন্য, আপনি নরি শীট দিয়ে সামুদ্রিক শৈবাল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারা পুরোপুরি অন্যান্য উপাদান এবং তেল থেকে রস সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়.

• সামুদ্রিক শৈবালের বিছানায় অ্যাভোকাডো মিশ্রণ এবং গাজর রাখুন।
• সমাপ্তি স্তর beets তৈরি করা হয়, যা avocado সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
• টুকরো টুকরো সবুজ শাক দিয়ে সালাদ সাজিয়ে রেফ্রিজারেটরে ভিজিয়ে রাখুন।
• টেবিলে পরিবেশন করুন।

• বিট - 2 টুকরা।
• গাজর - 2 টুকরা।
• আলু - 2 টুকরা।
• তাজা শসা - 2 টুকরা।
• নোরিয়া - 3 পাতা।
• সুগন্ধি ধূমপান করা পনির- 200 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম।
• সরিষা - 2 টেবিল চামচ (তরল বা দানাদার)।
• মশলা, লবণ - স্বাদ।

• শসা ছাড়া সব সবজি তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ করুন। এগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এগুলি খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
• রান্না সুস্বাদু সস. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে টক ক্রিম, সরিষা, লবণ এবং মশলা রাখুন। একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে কয়েক মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট.
• নোরি পাতা ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নিন।
• একটি মোটা grater উপর তিনটি স্মোকড পনির.
• শসাগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• আমরা নিম্নলিখিত ক্রমে শব্দগুলির সাথে আমাদের সালাদ তৈরি করি: আলু, নরি, শসা, গাজর, পনির এবং বিট।
• প্রতিটি স্তর অল্প পরিমাণে সস দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একেবারে শেষে, আমরা সরিষা-টক ক্রিম আবরণ একটি জাল সঙ্গে সালাদ সাজাইয়া.
• আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে ফ্রিজে রাখুন।
• টেবিলে পরিবেশন করুন, ডালপালা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করুন।

• বীট - 1 টুকরা।
• আলু - 2 টুকরা।
• গাজর - 1 টুকরা (বড়)।
• আচারযুক্ত শসা - 2 টুকরা।
• ভেগান মেয়োনিজ।
• শ্যাম্পিনন।

• কাঁচা সবজি সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন।
• মাশরুম কেটে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী champignons বা অন্য কোন বৈচিত্র্য নিতে পারেন।
• আচার করা শসা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• আমরা নিম্নলিখিত ক্রম অনুসারে সালাদ একত্রিত করি: মাশরুম, মেয়োনিজ, আলু, শসা, গাজর, মেয়োনিজ, বিট এবং আবার মেয়োনিজ।
• রেফ্রিজারেটরে ফিনিশিং সালাদ রাখুন।

এমনকি মাছের অনুপস্থিতিতে, "শুবা" অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং আসল হয়ে ওঠে। রেসিপি মুখস্ত করুন, আপনার মেনু বৈচিত্র্য.

সহপাঠীরা

সর্বদা তার সঠিক জায়গা নেয় উত্সব টেবিল. এই সালাদ বিকল্প হেরিং ছাড়াএটি শুধুমাত্র নিরামিষাশীদের কাছেই নয়, যারা এটি পছন্দ করেন না তাদের কাছেও আবেদন করবে। ছোটবেলায়, তার কারণেই আমি এই দুর্দান্ত খাবারটি খাইনি। নিরামিষাশী হওয়ার পরে, আমি রেসিপিটি পুনরায় তৈরি করেছি এবং এখন এটি আমার প্রিয় সালাদগুলির মধ্যে একটি। এটি চেষ্টা করুন, খুব সুস্বাদু!

হেরিং ছাড়া নিরামিষ "পশম কোট"

যৌগ:

• 800 গ্রাম আলু
• 800 গ্রাম গাজর
• 800 গ্রাম beets
• 350 গ্রাম সামুদ্রিক শৈবাল
• 300 গ্রাম আদিঘে বা প্রক্রিয়াজাত পনির
• 5 পিসি আখরোট
• 250 মিলি টক ক্রিম
• 400 মিলি
• মশলা ঐচ্ছিক: কালো মরিচ, দারুচিনি, জায়ফল, স্থল ধনে

একটি পশম কোট অধীনে নিরামিষ হেরিং জন্য রেসিপি:

1. আলু, গাজর এবং বীট "ইউনিফর্মে", বাষ্পে বা জলে সিদ্ধ করুন।
2. সবজি ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

   নিরামিষ "পশম কোট" প্রস্তুত করার জন্য শাকসবজি

3. এখন আপনি সবজি এবং পনির আলাদাভাবে গ্রেট করতে হবে। বীট এবং গাজর একটি মাঝারি গ্রাটারে সবচেয়ে ভাল এবং আলু এবং পনির একটি মোটা গ্রাটারে সেরা।
4. সামুদ্রিক শৈবাল ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। এটি পুরোপুরি এই সালাদে হেরিং প্রতিস্থাপন করে।

   "পশম কোটের নীচে হেরিং" রান্না করা
   

5. 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গাজর এবং বীট মধ্যে টক ক্রিম এর চামচ, এবং আলু মধ্যে 3-4 চামচ. l
6. মশলা যোগ করুন (ঐচ্ছিক) এবং 1 চামচ। লবণ:
   • বীটের জন্য - এক চিমটি দারুচিনি এবং জায়ফল
   • গাজরে - 1/2 চা চামচ। ধনে এবং এক চিমটি কালো মরিচ
   • আলু এবং সামুদ্রিক শৈবাল - 1/2 চা চামচ প্রতিটি। হিং এবং কিছু কালো মরিচ

   আপনার যদি কোনও মশলা না থাকে তবে এটি ঠিক আছে, এটি এখনও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

7. আখরোটের কার্নেল গুঁড়ো করে নিন।

   

8. বীটের মধ্যে ঢেলে নাড়ুন।

   একটি নিরামিষ "পশম কোট" এর উপাদান

9. এখন আমাদের কাছে "পশম কোটের নীচে হেরিং" সালাদ এর সমস্ত উপাদান প্রস্তুত রয়েছে এবং আমরা প্রতিটি স্তরকে গ্রীসিং করে সরাসরি স্তরগুলি বিছানোর জন্য এগিয়ে যেতে পারি। এই পরিমাণ খাবারের জন্য, 25 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং আনুমানিক 9 সেন্টিমিটার উচ্চতা সহ একটি গভীর থালা সবচেয়ে উপযুক্ত।
10. 1/2 আলু নীচে রাখুন, একটি চামচ দিয়ে সমান করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

    নিরামিষ "কোট" এর প্রথম স্তর

11. সামুদ্রিক শৈবালের 1/2 অংশ থেকে পরবর্তী স্তর তৈরি করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।

    নিরামিষ "কোট" এর দ্বিতীয় স্তর

12. 1/2 পনির রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

    নিরামিষ "কোট" এর তৃতীয় স্তর

13. গাজরের 1/2 অংশ থেকে পরবর্তী স্তর তৈরি করুন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।

    নিরামিষ "কোট" এর চতুর্থ স্তর

14. এখন 1/2 বিট বিছিয়ে রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না।

    নিরামিষ "পশম কোট" এর পঞ্চম স্তর

15. এখন সমস্ত স্তরগুলি আবার পুনরাবৃত্তি করুন, যদি ডিশের উচ্চতা অনুমতি দেয়।

    হেরিং ছাড়া নিরামিষ "পশম কোট" প্রস্তুত

16. এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটিকে সুন্দরভাবে সাজানো এবং উত্সব টেবিলে রাখা।

    আপনি যদি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে নতুন গুডিগুলি মিস করবেন না।

    ক্ষুধার্ত!

    জুলিয়ারেসিপি লেখক

ভেগান "পশম কোটের নীচে হেরিং" সম্পর্কে বিশেষ কী? প্রথমত, থালাটির মূল উপাদানটির অভাব রয়েছে - হেরিং। মাছ শেত্তলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, এই সালাদটি দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, কারণ এটি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের চেয়ে শরীরের জন্য অনেক বেশি সুবিধা নিয়ে আসে। এই সংস্করণে একটি পশম কোটের নীচে হেরিং সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী এটি এমনকি যারা ডায়েটে রয়েছে তাদেরও খাওয়ার অনুমতি দেয়।

অ্যাভোকাডো এখনও আমাদের জন্য একটি বিদেশী ফল। এবং সামুদ্রিক শৈবালও প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায় না। তবে এই রেসিপিটিতেই পণ্যগুলি একটি বিশেষ স্বাদ দেয় প্রস্তুত থালা, এটি তৈরি করুন, যদিও অস্বাভাবিক, এখনও আমাদের কাছে গ্রহণযোগ্য সবকিছুর সাথে বেশ মিল।

একটি পশম কোট অধীনে হেরিং সালাদ উপাদান:

• 200 গ্রাম সামুদ্রিক শৈবাল;
• 2 beets;
• 2 গাজর;
• 1 আলু;
• 2 অ্যাভোকাডো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 20 গ্রাম তেল;
• 1/4 চা চামচ। লবণ;
• 1/2 লেবু;
• 20 গ্রাম সবুজ

একটি পশম কোট রেসিপি অধীনে হেরিং কিভাবে তৈরি:

1. সব শাকসবজি ধুয়ে সিদ্ধ করে, ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ফলগুলি গ্রেট করা হয়।
2. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, অ্যাভোকাডো কেটে নিন, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে মেশান।
3. পেঁয়াজ অবশ্যই হলুদ তুষ থেকে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা, এমনকি রিংগুলিতে কাটা উচিত।
4. পেঁয়াজ প্রথমে সালাদ বাটিতে রাখা হয়, তারপরে আলু।
5. শেত্তলাগুলি ইতিমধ্যে আলুর উপরে স্থাপন করা হয়েছে এবং সামান্য তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে।
6. গাজর এবং avocados সামুদ্রিক শৈবাল উপর স্থাপন করা হয়.
7. অ্যাভোকাডোর পরে, আপনাকে সালাদ বাটিতে বিটগুলি রাখতে হবে এবং অবশিষ্ট অ্যাভোকাডো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
8. ফলস্বরূপ থালা ঠান্ডা এবং পরিবেশন করুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! শাকসবজি কোনো অবস্থাতেই বেশি রান্না করা উচিত নয় এবং আদর্শভাবে এমনকি সামান্য কুঁচকে যাওয়া উচিত। শুধুমাত্র এই অবস্থার অধীনে আপনি আদর্শ অনুপাত অর্জন করতে পারেন এবং সালাদ বিশেষ করে সুস্বাদু এবং আসল পরিণত হবে।

একটি পশম কোট অধীনে অস্বাভাবিক হেরিং

এই সংস্করণে, নরি হেরিংয়ের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি আপেল একটি সুস্বাদু সংযোজন। এই জাতীয় সালাদের স্বাদকে কেবল অবমূল্যায়ন করা যায় না, কারণ এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 beets;
• 3 আলু;
• 2 আপেল;
• 3 নরি পাতা;
• 50 গ্রাম হালকা মেয়োনিজ।

একটি পশম কোট প্রস্তুতি পদ্ধতির অধীনে হেরিং:

1. মূল শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন।
2. প্রথমে সালাদের পাত্রে সেদ্ধ এবং কাটা আলু রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।
3. এর পরে, নরির একটি টুকরো রাখুন।
4. আপেলগুলি ধুয়ে, গ্রেট করা এবং পরবর্তী স্তরে স্থাপন করা দরকার। সস সঙ্গে শীর্ষ.
5. আবার নরি পাতা যোগ করুন।
6. বীটরুট এবং মেয়োনিজের একটি স্তর দিয়ে নরির আরেকটি শীট ঢেকে দিন।
7. অন্তত তিন ঘণ্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সালাদ ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ভিজে যাবে, এবং নরি নরম হবে এবং পছন্দসই, আনন্দদায়ক সামঞ্জস্য অর্জন করবে।
8. পরিবেশন করার আগে, আপনি শাকসবজি বা ফল এবং ভেষজ টুকরা দিয়ে ক্ষুধা সজ্জিত করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ ! ক্লাসিক রেসিপির বিপরীতে, নিরামিষাশী "শুবা" বেশ নমনীয় এবং পছন্দসই স্বাদের প্রভাব অর্জনের জন্য, সমস্ত স্তরগুলিকে সামান্য লবণ দেওয়া হয়।

একটি পশম কোট অধীনে ভেগান সালাদ রেসিপি

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শ্যাওলা দিয়ে হেরিং প্রতিস্থাপনের সাথে "শুবা" অপ্রতুল, অপর্যাপ্ত সমৃদ্ধ স্বাদ, কিন্তু এই ক্ষেত্রে না. উপাদানগুলির মধ্যে আচারযুক্ত শসার উপস্থিতি জলখাবারের প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। এবং সন্তোষজনক, এবং পুষ্টিকর, এবং সঙ্গে মনোরম টক, যা শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হওয়ার জন্য খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 বীট;
• 2 আলু;
• 2 গাজর;
• 200 গ্রাম হালকা মেয়োনিজ;
• 2 নরি পাতা;
• 3টি আচারযুক্ত শসা।

স্তর রেসিপি মধ্যে একটি পশম কোট অধীনে হেরিং:

1. বীট, গাজর এবং আলু অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করতে হবে। রান্না করার পরে, সবজি ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে এবং grated করা আবশ্যক।
2. আমরা আলুগুলিকে প্রথম স্তর হিসাবে বিছিয়ে রাখি, এগুলিকে থালার উপরে বিতরণ করি, সেগুলিকে কিছুটা চাপ দিন এবং মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন।
3. আলুতে নরির একটি শীট রাখুন, যা অবশ্যই অল্প পরিমাণে জল দিয়ে আর্দ্র করতে হবে, অন্যথায় এটি নরম হবে না।
4. শসাগুলিকে গ্রেট করার দরকার নেই, কেবল ছুরি দিয়ে কিউব করে কেটে নিন। আমরা সালাদে টুকরা স্থানান্তর এবং সস সঙ্গে তাদের আচরণ।
5. শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের একটি শীট দিয়ে শসাগুলিকে ঢেকে দিন, যা আগের ক্ষেত্রে যেমন জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়।
6. পরবর্তী দুটি স্তরেও মেয়োনিজ চিকিত্সা প্রয়োজন। প্রথমে গাজর এবং তারপর বীটগুলি সালাদ বাটিতে রাখুন।
7. কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত সালাদ রাখুন।
8. পরিবেশনের আগে, আপনি ভেষজ বা সবজির টুকরো দিয়ে সাজাতে পারেন।

টিপ: বীটগুলি একটি সাধারণ অসাধারণ স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে যদি মূল শাকটি চুলায় বেক করা হয়, প্রথমে ফয়েলে মোড়ানো হয়।

একটি পশম কোট অধীনে ভেগান বাস্তব হেরিং

টাটকা শসা একটি পশম কোটের একটি আদর্শ উপাদান নয়। তবে যদি এই উপাদানটি রচনায় অন্তর্ভুক্ত করা হয় তবে আপনি একটি বিশেষ স্বাদ এবং অবিশ্বাস্য, দুর্দান্ত তাজাতা অর্জন করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 beets;
• 2 গাজর;
• 2 আলু;
• 2 টাটকা শসা;
• নরি ​​3 শীট;
• 200 গ্রাম স্মোকড পনির;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l সরিষা (তরল);
• 1 টেবিল চামচ. l মশলা;
• 1/4 চা চামচ। লবণ.

একটি পশম কোট অধীনে হেরিং রান্না করা:

1. সব সবজি ধুয়ে, সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করা প্রয়োজন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন।
2. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সস প্রস্তুত করুন। এই উদ্দেশ্যে, মশলা, লবণ এবং সরিষার সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং জোরে জোরে ঘষুন।
3. সামুদ্রিক শৈবাল খুব ছোট টুকরা করা প্রয়োজন.
4. পনির কষান।
5. শসাগুলো পাতলা করে কেটে নিন।
6. স্তরযুক্ত সালাদটি একটি উপযুক্ত থালায় রাখুন এবং প্রতিটি পণ্য প্রস্তুত টক ক্রিম সসে ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না।
7. প্রথমে আলুর স্তর রাখুন। এটা একটু squished করা প্রয়োজন.
8. আমরা ইতিমধ্যে এটিতে নরি এবং পাতলা কাটা শসা রেখেছি।
9. তারপরে আমরা গাজর এবং পনির যোগ করি, যা আলুর মতো, একটি চামচ দিয়ে কিছুটা চূর্ণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
10. পনিরের উপরে বীট ছড়িয়ে দিন, সসের জাল আঁকুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
11. পরিবেশন করার আগে, আপনি কাটা ভেষজ দিয়ে ক্ষুধা সজ্জিত করতে পারেন।

একটি পশম কোট অধীনে ভেগান হেরিং

এটি সম্ভবত সমস্ত পরিচিত রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে অস্বাভাবিক। রেসিপিতে অনেকগুলি পণ্য জড়িত রয়েছে যেগুলিকে কোনও ভাবেই স্ট্যান্ডার্ড বলা যায় না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 বীট;
• 20 গ্রাম লেবু
• 70 গ্রাম জেরুসালেম আর্টিচোক;
• নরি ​​সামুদ্রিক শৈবালের 1 শীট;
• 1 গাজর;
• 5 গ্রাম ফুলের পরাগ;
• 10 গ্রাম পার্সলে;
• 10 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
• 10 গ্রাম জলপাই তেল;
• 50 গ্রাম পনির;
• 30 গ্রাম সয়াবিন স্প্রাউট

একটি পশম কোট অধীনে ভেগান হেরিং ঐতিহ্যগত রেসিপি:

1. বীট এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। ইতিমধ্যে ঠান্ডা তারা পরিষ্কার এবং চূর্ণ করা হয়।
2. একটি grater ব্যবহার করে, জেরুজালেম আর্টিকোক কাটা।
3. একটি পাত্রে গাজর এবং জেরুজালেম আর্টিকোক একত্রিত করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তবে এটি স্বাদের বিষয়।
4. রেসিপিতে উল্লেখিত পনিরের অর্ধেক গাজরের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন, তারপর একটি থালায় রাখুন।
5. সামুদ্রিক শৈবাল যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এটিকে কিছুটা নরম করার জন্য জলে সংক্ষেপে ডুবিয়ে দিন।
6. ভেজানো হলেই সামুদ্রিক শৈবাল ইতিমধ্যে ছাঁচে রাখা পণ্যগুলিতে যোগ করা উচিত।
7. পরবর্তী পর্যায়ে আমরা কাটা সবুজ পেঁয়াজএবং পার্সলে, পরবর্তী স্তরে ছড়িয়ে দিন।
8. অবশিষ্ট অব্যবহৃত পনিরটি সবুজ শাকের উপরে রাখুন এবং একটি বিটরুট স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
9. থালাটির উপরে ফুলের পরাগ দিয়ে সাবধানে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
10. স্বাভাবিকভাবেই, সালাদ পরিবেশনের আগে খাড়া উচিত। পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে এবং একটি অতুলনীয় স্বাদ পেতে আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে থাকা জলখাবারের জন্য যথেষ্ট।

ভেগান "পশম কোটের নীচে হেরিং" যারা মাংস এবং মাছ খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি আসল সমাধান। উপরন্তু, সালাদ একটি বিশাল পরিমাণ আছে দরকারী বৈশিষ্ট্য. কম ক্যালোরিথালা-বাসনও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, যা অনেকের কাছে নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। যদিও শেত্তলাগুলি এখনও আমাদের দেশের বাসিন্দাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করতে পারেনি, তবে তারা ক্রমবর্ধমানভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হচ্ছে। এবং নিরর্থক না. তাদের স্বাদ, যদিও নির্দিষ্ট, শুধুমাত্র আশ্চর্যজনক. এবং যদি সমস্ত রান্নার নিয়ম অনুসরণ করা হয়, একটি আশ্চর্যজনক রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনা তৈরি করা হয় যা আপনি কেবল সাহায্য করতে পারবেন না কিন্তু পছন্দ করুন। আরও বেশি সংখ্যক লোক যারা পশমের কোটের নীচে লিভার সালাদ রেসিপি প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছে তারা এর উত্সাহী ভক্ত হয়ে উঠছে।

প্রস্তুত করা ! এমনকি একটি আসল উপস্থাপনার মধ্যে সবচেয়ে সহজ থালা, যেমন বা, না শুধুমাত্র ডিনার টেবিল সাজাইয়া হবে, কিন্তু ছুটির টেবিল!

সালাদ "পশম কোটের নীচে হেরিং" একটি ঐতিহ্যবাহী ছুটির সালাদ, যা কোনও উত্সব টেবিলের একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য। এই খাবারের ইতিহাস খুবই আকর্ষণীয় এবং এর রাজনৈতিক প্রভাব রয়েছে। কিংবদন্তি হিসাবে, 1918 সালে, সালাদ দুটি যুদ্ধরত দলকে একত্রিত করতে সক্ষম হয়েছিল, যথা সর্বহারা এবং কৃষক।

নিরামিষাশী "পশম কোটের নীচে হেরিং"

সেই সময়ের একটি জনপ্রিয় সরাইখানায়, বিভিন্ন শ্রেণীর এবং রাজনৈতিক বিশ্বাসের প্রতিনিধিরা প্রায়শই নৈশভোজে জড়ো হতেন, যা অনিবার্যভাবে সহিংস বিরোধ এবং মারামারির দিকে নিয়ে যায়। টেবিল উড়ে গেল, থালা-বাসন ভেঙে গেল এবং পরাজিত বিরোধীরা আর মধ্যাহ্নভোজের বিল পরিশোধ করতে পারল না।

এই সরাইখানার বাবুর্চি আরিস্টারখ প্রকোপ্টসেভ সমস্যার মূল সমাধান নিয়ে এসেছিলেন। একটি থালায়, তিনি দুটি যুদ্ধরত পক্ষের পছন্দগুলিকে একত্রিত করতে পেরেছিলেন: হেরিং, যা সর্বহারারা খুব পছন্দ করে এবং গাজর এবং আলু, যা পৃথিবী আমাদের দেয় - কৃষকদের সাথে সাদৃশ্য হিসাবে। এই পণ্যের মিশ্রণ ভাল পাকা ছিল ফরাসি সসমেয়োনেজ এবং একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশিত। সরাইখানার দর্শনার্থীরা নতুন থালাটির অনুমোদন দিয়েছে এবং একটি বা দুটি নতুন সালাদ খেতে অস্বীকার করেনি। যেহেতু থালাটি খুব সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে, দর্শকরা আর আগের মতো মাতাল হয়নি, যার অর্থ তারা মারামারি করেছে এবং কম তর্ক করেছে।

এই গল্পটি নববর্ষের প্রাক্কালে ঘটেছিল, তাই 1919 সম্পূর্ণ ভিন্ন রাজনৈতিক চেনাশোনাগুলিতে "জাতির সালাদ" দিয়ে স্বাগত জানানো হয়েছিল। এই গল্পটি কতটা সত্য তা জানা যায়নি, তবে রূপকথার গল্পের মতো একীকরণের ধারণাটি নতুন বছরের জন্য আপনার প্রয়োজন।

আজ, "ফের কোটের নীচে হেরিং" দুটি পরস্পরবিরোধী "টিম"কেও একত্রিত করতে পারে: নিরামিষাশী এবং যারা প্রাণীজ পণ্য খায়। শুধু নরি সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে হেরিং প্রতিস্থাপন করে, আপনি সবচেয়ে পিক ডিশ প্রেমিককে খুশি করতে পারেন।

মাছের পরিবর্তে নরি বা সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহার করুন এবং চর্বিহীন মেয়োনিজ- স্বাভাবিকের পরিবর্তে, সুস্বাদু রান্না করা এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ"নোরি সহ একটি পশম কোটের নীচে হেরিং।" এছাড়াও, ঐতিহ্যগত নববর্ষের অলিভিয়ার সালাদ প্রস্তুত করতে ভুলবেন না, তবে শুধুমাত্র একটি নিরামিষ সংস্করণে: - ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে।

উপকরণ

একটি পশম কোট অধীনে ভেগান হেরিং প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম জ্যাকেট আলু
• 400 গ্রাম সিদ্ধ গাজর
• 400 গ্রাম সিদ্ধ beets
• 200 গ্রাম nori বা অন্যান্য সামুদ্রিক শৈবাল
• চর্বিহীন মেয়োনিজ
• তাজা পেঁয়াজ ঐচ্ছিক
• লবণ মরিচ

কীভাবে নিরামিষ "পশম কোটের নীচে হেরিং" রান্না করবেন:

1. আলু তাদের স্কিনসে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

2. গাজর এবং বীট সিদ্ধ করুন। বিভিন্ন পাত্রে গ্রেট করুন।

3. তাজা পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

4. একটি প্লেটে একটি স্তর রাখুন সেদ্ধ আলুপেঁয়াজ দিয়ে, মেয়োনিজের একটি স্তর দিয়ে হালকাভাবে কোট করুন
লবণ যোগ করুন, তারপর উপরে সামুদ্রিক শৈবালের একটি স্তর রাখুন এবং আবার মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন।

5. তারপর গাজর + লবণ, মরিচ একটি স্তর।

6. আবার আলু + সামুদ্রিক শৈবাল + মেয়োনিজের একটি স্তর। এর পরে beets একটি স্তর যোগ করুন।

7. পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি, সমস্ত উপাদানগুলিকে স্তরগুলিতে রাখুন যাতে শেষ স্তরটি বিট হয়। আবার মেয়োনিজ দিয়ে গ্রিজ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একটি পশম কোট অধীনে নিরামিষ হেরিং

একটি পশম কোট অধীনে নিরামিষ হেরিং প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!