আপনি যদি কোমল, রসালো, মশলাদার মাছের টুকরো রান্না করতে চান তবে সেগুলিকে ব্রিনে রান্না করুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা মাছ যেকোনো সাইড ডিশকে সাজিয়ে থালায় যোগ করবে সূক্ষ্ম স্বাদএবং মশলাদার সুবাস।

রেসিপি সহজ; উপাদানগুলি যে কোনও রান্নাঘরে পাওয়া যায়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পোলক - 1 কেজি;
• একটি তেজপাতা;
• লবনাক্ত;
• একটি গাজর;
• পাঁচটি কালো গোলমরিচ;
• একটি পেঁয়াজ;
• সূর্যমুখীর তেল;
• টমেটো সস- 120 গ্রাম;
• এক মুঠো তাজা ডিল।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. আপনি আপনার পছন্দ মত মাছ নিতে পারেন। টুকরো করে কেটে উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন।
2. এটি একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. ভাজা টুকরোগুলি প্যানের নীচে রাখুন, তেজপাতা দিন এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
4. পেঁয়াজ ভালো করে কেটে তেলে 10 মিনিট ভাজুন।
5. পেঁয়াজে কাটা গাজর যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. মাছের সাথে প্যানে ফ্রাই রাখুন, টমেটো সস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।
7. যদি মাছটি আপনার কাছে শুকনো মনে হয় তবে আপনি আরও 20 মিলি সূর্যমুখী তেল যোগ করতে পারেন।
8. উপকরণ সহ প্যানটি 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
9. এর পরে, আপনি সুগন্ধি টুকরা সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন তুলতুলে চাল, আলু বা সবজি।

ওভেনে কীভাবে সুস্বাদু রান্না করবেন

চুলায় মাছের নিজস্ব বিশেষ স্বাদ আছে। পেঁয়াজ এবং গাজর এটিকে উজ্জ্বল এবং সরস করে তুলবে।

প্রধান পণ্য:

• দুটি রসুনের লবঙ্গ;
• পোলক - 0.8 কেজি;
• দুটি গাজর;
• লবণ - 4 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজ;
• বাড়ায় তেল - 35 মিলি;
• কালো মরিচ - 2 গ্রাম।

ওভেনে মেরিনেড দিয়ে মাছ রান্না করা:

1. খোসা ছাড়ানো গাজরের শিকড়গুলি বড় লিঙ্কগুলির সাথে একটি গ্রাটারে পিষে নিন।
2. রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটা।
3. তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সবজির টুকরোগুলো রাখুন। এগুলি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. টমেটো পেস্ট ঢেলে রান্না চালিয়ে যান।
5. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
6. কাটা মাছ কেটে নিন ভাগ করা টুকরা.
7. আমরা সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেকিং ডিশ চিকিত্সা।
8. তার নীচে আমরা ভাজা কিছু সঙ্গে একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন রাখুন।
9. পরবর্তী স্তরটি পোলকের টুকরো। বাকি ভাজা সবজি দিয়ে এটি পূরণ করুন।
10. ফয়েল দিয়ে সবকিছু ঢেকে 40 মিনিট বেক করুন। ওভেনের তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি।
11. স্বাদের জন্য, রান্না করা ম্যারিনেট করা মাছ সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

ধীর কুকারে রসালো মাছ

একটি মাল্টিকুকারের সাথে, আপনাকে থালাটি পুড়ে যাওয়া বা কম রান্না করা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। উপরন্তু, আপনি অনেক সময় খালি হবে.

রেসিপির উপকরণ:

• টমেটো সস - 50 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• লবণ মরিচ;
• ময়দা - 20 গ্রাম;
• ফিশ ফিললেট - 1 কেজি;
• লরেল পাতা - 2 পিসি।;
• গাজর - 3 পিসি।;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

ধীর কুকারে ম্যারিনেট করা মাছ রান্না করা:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
2. "ফ্রাইং" প্রোগ্রামে মাল্টিকুকার গরম করুন, এতে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন।
3. সেখানে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
4. মরিচ এবং লবণের মিশ্রণে মাছের ফিললেটের টুকরোগুলি রোল করুন, ময়দা ছিটিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে আলাদাভাবে রান্না করুন, উভয় পাশে ভাজুন।
5. সবজি সহ ধীর কুকারে টমেটো সস ঢালুন, আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মাছের মশলা যোগ করুন।
6. একটি পাত্রে মাছের টুকরোগুলো সবজি দিয়ে রাখুন।
7. 40 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন। মোড - "নিভৃত"।
8. এটি মশলাদার ঠান্ডা অবশেষ সুগন্ধি থালাএবং ফ্রিজে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

মাছের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হল পেঁয়াজ এবং হর্সরাডিশ।

ইউলিয়া ভিসোটস্কায়া থেকে গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা মাছ

কি নিতে হবে:

• কড - 1 কেজি;
• ময়দা - 15 গ্রাম;
• বাল্ব - 3 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• চিনি - 5 গ্রাম;
• গাজর - 3 পিসি।;
• ভিনেগার - 10 মিলি;
• টমেটো সস - 200 গ্রাম।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. কডের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং তাদের উপর লবণ ছিটিয়ে দিন।
2. ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো গাজরের শিকড় এবং পেঁয়াজ পিষে নিন। পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং মধ্যে, গাজর - grated।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানের নীচে ভরাট করুন, এটি গরম করুন এবং সবজির টুকরো ঢেলে দিন। এগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. এর পরে, কালো মরিচ, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং টমেটো সস ঢেলে দিন।
5. প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান।
6. সামান্য ভিনেগার ঢেলে দিন। এতে উন্নতি হবে স্বাদ গুণাবলীমাছ, এটা সেভাবে রান্না করবে না।
7. ফিলেটের টুকরোগুলো ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় ব্যারেল থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. প্যানের নীচে অর্ধেক রান্না করা মাছ রাখুন এবং ভাজতে ভরে দিন।
9. অতিরিক্তভাবে, আপনি কয়েকটি মশলা মটর এবং তেজপাতা নিক্ষেপ করতে পারেন।
10. 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে প্যানটি ঢেকে রাখুন।
11. পরিবেশনের আগে মাছ থেকে তেজপাতা তুলে নিন। ক্ষুধার্ত!

টক ক্রিম দিয়ে

এমনকি টক ক্রিমযুক্ত সবচেয়ে শুষ্ক মাছও সরস, নরম এবং কোমল হয়ে ওঠে।

রেসিপির উপকরণ:

• কালো মরিচ - 20 গ্রাম;
• গাজর - 2 শিকড়;
• পোলক ফিললেট - 4 পিসি।;
• টক ক্রিম - 0.3 কেজি;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• বাল্ব - 2 পিসি।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. আমরা ভুসি এবং খোসা থেকে সবজি পরিষ্কার করি।
2. আমরা পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে পরিণত করি, বড় লিঙ্ক সহ একটি grater মাধ্যমে গাজর পাস।
3. একটি গভীর বাটিতে টক ক্রিম রাখুন, লবণ, গাজর এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. একটি বেকিং শীটে তেলে পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন।
5. আমরা তাদের উপর পোলকের টুকরা লোড করি এবং উপরে টক ক্রিম ঢালা।
6. সমানভাবে টক ক্রিম বিতরণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য একটি শেলফে চুলায় রাখুন। তাপমাত্রা চুলা- 180 ডিগ্রি। ক্ষুধার্ত!

গাজর, পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ marinade সঙ্গে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 50 গ্রাম;
• কেচাপ - 50 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• জল - 200 মিলি;
• ফিশ ফিললেট - 0.5 কেজি;
• মেয়োনিজ - 50 গ্রাম;
• দুটি গাজর;
• গোলমরিচ - 3 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• তেজপাতা - 1 পাতা;
• একটি পেঁয়াজ।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. ফিশ ফিললেটকে কিউব করে কেটে নিন।
2. আমরা ময়দা এবং লবণের মিশ্রণে এগুলিকে চারদিকে রোল করি।
3. ফ্রাইং প্যানের গরম নীচে টুকরা রাখুন, তেল যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. খোসা ছাড়ানো গাজর কুঁচি করে ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন।
5. মাছের টুকরোগুলির উপরে সবজি রাখুন।
6. কেচাপের সাথে একটি পাত্রে মেয়োনিজ ঢেলে উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
7. 200 মিলি জল ঢালা, মেয়োনিজ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন।
8. ফলস্বরূপ সস ব্যবহার করুন সবজি এবং মাছ জ্বালাতন.
9. গোলমরিচ, লবণ ছিটিয়ে তেজপাতা যোগ করুন।
10. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
11. নরম রসালো মাছ যেকোনো সাইড ডিশকে সাজাবে। ক্ষুধার্ত!

কোন মাছ marinade অধীনে রান্না জন্য আরো উপযুক্ত?

মেরিনেড মাছকে বিশেষ কোমলতা, খাস্তা, কোমলতা এবং সরসতা দেয়। অতএব, আপনি যদি পোলকের মতো মোটামুটি শুকনো মাছ রান্না করার পরিকল্পনা করছেন, তবে পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার সেরা উপায় হবে মেরিনেড।

1. আপনি তাজা বা হিমায়িত মাছ ব্যবহার করতে পারেন। তবে হিমায়িত মাছ বাঁকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি ভাজার সময় ভেঙে পড়বে।
2. মেরিনেট করা ম্যাকেরেল ভাজার চেয়ে সিদ্ধ হলে ভালো স্বাদ পাবে।
3. তবে পাইক, কড, ফ্লাউন্ডার এবং হেক তেলে ভাজার জন্য উপযুক্ত।
4. তারা একটি marinade সঙ্গে ভাল চালু আউট সামুদ্রিক প্রজাতিমাছ
5. পারফেক্ট ফিট মাছ fillet. তারপরে আপনাকে শ্লেষ্মা এবং আঁশের মৃতদেহ পরিষ্কার করতে হবে না, কম বিদেশী গন্ধ এবং হাড় থাকবে।
6. আপনি marinade অধীনে মাছ রান্না করা হলে, আপনি একটু দুধ যোগ করতে পারেন। এটি টুকরাটিকে নরম এবং আরও কোমল করে তুলবে।
7. আপনি মাছ বাষ্প করতে পারেন। থালাটি তেলে ভাজা মাছের মতো চর্বিযুক্ত হবে না।

ইরিনা কামশিলিনা

নিজের জন্য রান্নার চেয়ে কারো জন্য রান্না করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

আমরা যে খাবারই প্রস্তুত করি না কেন, এটিকে সুস্বাদু করতে আমাদের সবসময় বিভিন্ন মশলা, ভেষজ এবং শাকসবজি যোগ করতে হবে। স্বাদ বাড়ান মাছের খাবারএই জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত একটি marinade সাহায্য করবে। এর অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এটি সব রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: ওভেনে, গ্রিলের উপর, পিলিং বা স্টুইং। ক্লাসিক marinadeমাছের জন্য সমুদ্র এবং নদীর মাছ, সুস্বাদু লাল স্যামন, ট্রাউট এবং অন্য যে কোনও ম্যারিনেট করার জন্য উপযুক্ত।

কীভাবে মাছের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করবেন

marinade পণ্যের স্বাদ প্রকাশ করতে সাহায্য করে, কিন্তু যেহেতু অনেক রেসিপি এবং অনেক স্বাদ পছন্দ আছে, সস ভিন্ন। তাদের সাহায্যে, থালাটি মশলাদার, মশলাদার, মিষ্টি এবং টক, হালকা লবণযুক্ত বা ভালভাবে লবণযুক্ত করা যেতে পারে। মাছ কীভাবে ম্যারিনেট করবেন তা নির্ভর করে রেসিপির উপর। পণ্যটি আগাম মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, বা একবারে রান্না করা যেতে পারে, ভাজার শেষে বা পরিবেশনের ঠিক আগে মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। ক্যানিংয়ের রেসিপিগুলি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় রেসিপিগুলির থেকে খুব আলাদা।

ভাজার জন্য

আপনি যদি প্রায়ই রান্না করেন ভাজা খাবার, ব্যবহার করুন বিভিন্ন রেসিপিসস এই ক্ষেত্রে, এমনকি একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা একই পণ্য থাকবে বিভিন্ন স্বাদএবং আপনার পরিবার এটি ক্লান্ত হবে না. ভাল গর্ভধারণের জন্য, এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টা সময় লাগবে। আপনি এটি প্রস্তুত মিশ্রণে ডুবানোর পরে, শবকে ফ্রিজে রাখা ভাল। লেবুর মতো পণ্য, যা প্রায়শই সসে জেস্টি স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, ভাজার সময় অবিলম্বে যোগ করা যেতে পারে।

আচারের জন্য

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উদ্দিষ্ট পণ্যগুলির সম্পূর্ণ ভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী ব্রাইনের প্রস্তুতি প্রয়োজন। তাদের মধ্যে প্রধান উপাদান লবণ, যা পণ্য সংরক্ষণ করে। তার পরিমাণের উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত থালা লবণাক্ত বা হালকা লবণাক্ত হবে। আচারটিকে পছন্দসই স্বাদ দিতে আপনি এতে লেবু এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন লবঙ্গ, গোলমরিচ, ধনেপাতা। লবণ দেওয়ার জন্য মেরিনেড দিয়ে মাছ প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি আপনি কতক্ষণ এটি সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে। ধাপে ধাপে ফটো সহ অনেক সুস্বাদু এক্সপ্রেস পদ্ধতি আছে।

মাছ marinade রেসিপি

যদিও বিভিন্ন marinade বিকল্প অনেক আছে, সঠিক এক নির্বাচন করা কঠিন নয়। সমাপ্ত ডিশের ফটো ফলাফল দেখায়। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল একটি প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি বেছে নিতে হবে:

• একটি হালকা লবণযুক্ত পণ্য পেতে, আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে, প্রধানত লবণ, মরিচ এবং লেবু। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, মৃতদেহগুলিকে তেল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে।
• লাল জাতের জন্য, লেবু প্রায়ই ব্যবহৃত হয়, জলপাই তেল, ওয়াইন, balsamic ভিনেগার.
• লাল পেঁয়াজ, টমেটো এবং তিল গ্রিলের উপর নদী এবং সামুদ্রিক মাছের স্বাদ যোগ করবে।
• ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো পিউরি, যে কোনো উদ্ভিজ্জ marinade, মেয়োনিজ।
• দারুচিনি, থাইম এবং ঋষি ঠান্ডা বা গরম ধূমপান পণ্যের জন্য উপযুক্ত।

সঙ্গে গাজর এবং পেঁয়াজ

• রান্নার সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 2 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 112 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।

যেকোনো রান্নাঘরে যে দুটি সবচেয়ে সাধারণ উপাদান পাওয়া যায় তা হল পেঁয়াজ এবং গাজর। আপনি তাদের থেকে একটি বিস্ময়কর marinade করতে পারেন। পোলক, হেক এবং ম্যাকেরেল এটির সাথে ভাল যায়। এই রেসিপিটি তার সরলতা এবং চমৎকার স্বাদের কারণে কয়েক দশক ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তদতিরিক্ত, আপনাকে এটিতে অনেক ব্যয় করতে হবে না। গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা মাছ ভাজা এবং স্টুইং উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

উপকরণ:

• ফিললেট - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• মাঝারি আকারের গাজর - 5 টুকরা;
• টমেটো রসবা টমেটো সস - 3-4 চামচ। চামচ
• গোলমরিচ - স্বাদে;
• তেজপাতা - 2 টুকরা;
• চিনি - 1 চা চামচ। চামচ
• ভিনেগার - ঐচ্ছিক।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
2. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। এটি প্রায় 1-2 মিনিট সময় নেয়, তারপরে গাজর যোগ করুন। আরও 3-4 মিনিট ভাজুন।
3. টমেটো পেস্ট জল দিয়ে মিশ্রিত টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য মধ্যে ঢালা. কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে জল যোগ করুন যাতে এটি কিছুটা পাতলা হয়।
4. মশলা, লবণ, চিনি যোগ করুন।
5. সসের স্বাদ নিন এবং ইচ্ছা হলে 1 চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন।
6. সস প্রস্তুত। পণ্যটি সিদ্ধ করা প্রয়োজন, আগে ময়দায় ভাজা, তারপরে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে থালাটি প্রবেশ করে।

সাদা marinade

• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 15 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।

সাদা marinade থালা প্রায় সুস্বাদু করে তোলে। এটি একটি চমৎকার প্রসাধন হবে উত্সব টেবিল, তবে পরিবেশন করার অন্তত এক দিন আগে আপনাকে এটি প্রস্তুত করতে হবে। সাদা মেরিনেড রেসিপি মাংসযুক্ত মৃতদেহের জন্য উপযুক্ত, কোনটি নিজেই বেছে নিন। এই রান্নার বিকল্পটি সম্পর্কে অস্বাভাবিক জিনিস হল যে মৃতদেহগুলি, তরলে শুয়ে থাকার পরে, জেলি মাছের ঝোল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়। এই পরিমাণ মেরিনেড 1 কিলোগ্রাম পণ্যের জন্য যথেষ্ট।

উপকরণ:

• জল - 1 লি;
• ভিনেগার 6% - 200 মিলি;
• চিনি - 1 চা চামচ। চামচ
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।;
• লবণ - 1.5 চামচ। চামচ
• কালো মরিচ - 10 টুকরা;
• লবঙ্গ - 7 টুকরা।

রন্ধন প্রণালী:

1. জল সিদ্ধ করুন, তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
2. আরো প্রেমীদের জন্য তীক্ষ্ণ স্বাদআপনি মরিচ পরিমাণ বাড়াতে পারেন.
3. 1 মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন, তারপর ধীরে ধীরে ভিনেগার ঢেলে দিন।
4. সমাপ্ত পণ্যভাজা মাছ জন্য একটি marinade হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে.
5. তরলটি মৃতদেহকে 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি ঢেকে রাখতে হবে না।
6. সব একসাথে আপনাকে প্রায় 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, তারপর থালাটি ঠান্ডা হতে দিন এবং প্রায় 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সয়া সস দিয়ে

• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 125 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

সয়া সস খুব বেশি দিন আগে ব্যবহারে আসেনি, তবে দ্রুত ভিনেগারের আরও সুস্বাদু বিকল্প হয়ে ওঠে। এই উপাদানটির সংযোজন সহ মেরিনেডগুলি কেবল মাছের স্বাদ বাড়ানোর সাথেই নয়, অন্য কোনও খাবারেরও মোকাবেলা করবে, উদাহরণস্বরূপ, বারবিকিউ। মাছ দিয়ে মেরিনেট করে ভেজে নিন সয়া সস, আপনি যে কোনও পছন্দসই উপায়ে রান্না করতে পারেন: একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করে, একটি প্যানে ভাজতে বা গ্রিলিং। প্রস্তুত সস শুধুমাত্র হালকাভাবে মৃতদেহ আবরণ করা উচিত, অন্যথায় তারা খুব নোনতা বেরিয়ে আসবে। আপনি যদি তুলসী পছন্দ না করেন তবে আপনি এর পরিবর্তে ধনে, রোজমেরি, ডিল, আদা, পার্সলে বা অন্য কোনও মশলা যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• সয়া সস - 100 মিলি;
• লেবু - ½ টুকরা;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• চিনি - ½ চা চামচ;
• শুকনো তুলসী - ¼ চা চামচ;
• স্থল গোলমরিচ- ¼ চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মর্টার মধ্যে রসুন পিষে বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস।
2. গোলমরিচ, বেসিল, চিনি দিয়ে সস মেশান।
3. উপরে লেবুর রস চেপে নিন।
4. মোট ভরে রসুন যোগ করুন।
5. এর পরে, আপনি মেরিনেড দিয়ে মৃতদেহ (প্রায় 800 গ্রাম) ঘষতে পারেন, তারপরে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রেখে দিন।

লাল মাছের জন্য

• রান্নার সময়: 10 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 141 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি এটি সুস্বাদু এবং রান্না করেন তবে লাল মাছ রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাগাজিনে ছবির মতো ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে মসলাযুক্ত marinade. এই সসে ঘূর্ণিত, এটি গ্রিলিংয়ের জন্য নিখুঁত এবং আগুনে তৈরি অন্য কোনও খাবারের একটি গুরুতর প্রতিযোগী হয়ে উঠবে। এই অনুযায়ী লাল মাছের জন্য Marinade রেসিপি অনুসারে হবে 4টি মৃতদেহের জন্য। আপনি তাদের খোসা ছাড়ান এবং ধুয়ে ফেলার পরে, সমস্ত পৃষ্ঠ জুড়ে ছোট কাটা করুন। তারপর মেরিনেডের নীচে মাছগুলি আরও ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা হবে।

উপকরণ:

• জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ
• লেবু - 1 টুকরা;
• লবনাক্ত;
• মশলা - স্বাদ;
• মার্জোরাম - 1 গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. লেবু ছেঁকে নিন এবং একটি পাত্রে রস চেপে নিন। বাকি লেবু কেটে পরে মাছে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. মার্জোরাম পিষে নিন।
3. লেবুর সাথে তাজা ভেষজ, মশলা, লবণ মেশান, 2 টেবিল চামচ তেল ঢালুন।
4. ফলের সস দিয়ে মৃতদেহ ঘষুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. গ্রিল করার সময়, মাছকে পর্যায়ক্রমে মেরিনেট দিয়ে বেস্ট করুন।

ভাপানো মাছের জন্য

• রান্নার সময়: 30 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 103 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

স্টিমার চর্বিযুক্ত মাছ রান্না করার একটি দুর্দান্ত কাজ করে, যা ভাজা না করাই ভাল, যাতে এতে আরও বেশি ক্যালোরি যোগ না হয়। বাষ্পযুক্ত রেসিপিগুলি যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত এবং সুস্বাদু মেরিনেড মাছ তৈরি করে যাতে আপনি এটি থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলতে পারবেন না। এই রেসিপিম্যারিনেট করা মাছ হালকা থালাটক শুধু লেবুর কারণেই নয় প্রায়ই মাছের সাথে ব্যবহার করা হয়। এই টাস্ক স্বাস্থ্যকর ক্র্যানবেরি বরাদ্দ করা হবে.

উপকরণ:

• ক্র্যানবেরি - 1 চামচ।;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• লেবু - ½ টুকরা;
• সিজনিং - ঐচ্ছিক।

রন্ধন প্রণালী:

1. ক্র্যানবেরি, তাজা বা হিমায়িত, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ম্যাশ করুন।
2. বেরিগুলিতে অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. কাগজের তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার, ধুয়ে এবং শুকনো মৃতদেহের উপর প্রস্তুত মেরিনেড ঘষুন।
4. ম্যারিনেট করার সময় 1 ঘন্টা, তারপরে মাছটিকে 30 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রাখতে হবে।
5. নির্দেশিত পরিমাণ সস 3-4টি মাঝারি আকারের মৃতদেহের জন্য উপযুক্ত।

ক্লাসিক খাবার সবসময় ধারাবাহিকভাবে জনপ্রিয় থাকে। এটি ম্যারিনেট করা মাছের ক্লাসিক রেসিপি সম্পর্কেও বলা যেতে পারে, যেহেতু এই দুর্দান্ত খাবারটি পছন্দ করেন না এমন একজন ব্যক্তির কল্পনা করা কঠিন। এমনকি মাছ আপনার জিনিস না হলেও, আপনি অবশ্যই এই মাছটিকে প্রত্যাখ্যান করতে পারবেন না, এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। আমি প্রায়ই মেরিনেট করা মাছ রান্না করি। আপনার মনোযোগের জন্য রেসিপি;)

সুতরাং, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন: হেক ফিশ বা পোলক, পেঁয়াজ, গাজর, ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট, জল, চিনি, লবণ, কালো মরিচ, মশলা, তেজপাতা, টেবিল ভিনেগার।

মাছ পরিষ্কার করুন এবং প্রায় দুই সেন্টিমিটার পুরু টুকরা করুন। ফিলেটও নিতে পারেন, আরও ভালো হবে।

লবণ এবং মরিচ মাছের টুকরা, তারপর ময়দা মধ্যে রুটি. পেঁয়াজ কাটা (অর্ধেক রিং) এবং গাজর (মোটা grater) ঝাঁঝরি।

মাছ ভাজুন সব্জির তেলউভয় পক্ষের. মাছ ভাজার পর পুরোপুরি সেদ্ধ করতে হবে। তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। গরম জল দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন।

মিশ্রিত টমেটো পেস্টটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন যেখানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা ছিল, লবণ, চিনি, তেজপাতা, অলস্পাইস যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে মেরিনেড সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা হতে দিন, ভিনেগার ঢেলে নাড়ুন।

মাছের টুকরোগুলোকে প্যানে স্তরে স্তরে মেরিনেড করুন। ম্যারিনেট করা মাছকে অন্তত ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। মেরিনেডের অধীনে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা মাছ পরিবেশনের জন্য প্রায় প্রস্তুত।

মাছ যখন marinade মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হয়, আপনি সম্পূর্ণরূপে তার বিস্ময়কর স্বাদ উপভোগ করতে সক্ষম হবে;) ভাল, একটি সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি এটি ছাড়া কোথায় হবে, আলু নিখুঁত!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেরিনেট করা সরস এবং কোমল মাছ গৃহিণীদের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি। এই খাবারের বৈচিত্র্যের একটি বিশাল সংখ্যা আছে। কেবল রান্নার পদ্ধতিই ভূমিকা পালন করে না, তবে থালাটির জন্য কী ধরণের মাছ ব্যবহার করা হয় তাও।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাছকে আরও সুস্বাদু করতে, রান্নার সময় মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাছের জন্য উপযুক্ত: সবুজ শাক এবং পার্সলে মূল, কালো মরিচ, মারজোরাম, জায়ফল, তরকারি, ডিল, সুস্বাদু, ট্যারাগন, মিষ্টি এবং গরম লাল মরিচ (শুকনো বা তাজা), অলস্পাইস, রোজমেরি, ঋষি, জিরা, সাদা সরিষা, থাইম, পার্সনিপ, তেজপাতা, পুদিনা।

গাজর দিয়ে স্টিউড মাছ

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টিউ করা মাছ সম্ভবত শৈশব থেকেই আপনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে আসছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই থালাটির রেসিপিগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, উপাদানগুলি যে কোনও রান্নাঘরে পাওয়া যেতে পারে এবং স্বাদটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়।

পোলক গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টুড - প্রতিদিনের জন্য একটি রেসিপি

পোলক রান্নাঘরের সবচেয়ে সাধারণ মাছগুলির মধ্যে একটি। এই বোধগম্য. পোলকের দাম বেশ কম, এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যকার্যত ব্যয়বহুল সীফুড থেকে নিকৃষ্ট নয়। উপরন্তু, পোলক একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, ঠিক সমস্ত কডের মতো।

গাজর এবং পেঁয়াজ মেরিনেড দিয়ে স্টিউড পোলক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• পোলক - 1 কেজি;
• গমের আটা - 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• জল - 400 মিলি;
• গাজর - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 200 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• লবণ, মরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা।

মাছ আগে থেকে defrosted এবং ধুয়ে হয়. সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অংশ কেটে ফেলা হয় এবং সরানো হয় - লেজ, পাখনা, অফাল। এর পরে, পোলকটি অংশযুক্ত টুকরো করে কাটা হয়। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছ সিজন করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়া হয়। গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয় বা ছোট স্ট্রিপে কাটা হয়। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়।

চলমান জলের নীচে ধাতব স্পঞ্জ দিয়ে গাজর পরিষ্কার করা সুবিধাজনক।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করা হয়। এটি করার জন্য, এটিকে ফোঁড়াতে না এনে কম তাপে গরম করুন (এটি প্যানের নীচে স্পর্শ করা উচিত নয়)। আপনি প্যানে এক চিমটি লবণ ফেলে ক্যালসিনেশনের মাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন।

প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন। এগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত তিন মিনিটের জন্য ভাজা উচিত। তারপর টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্ট যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি এক মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা হয় না, তারপরে জল ঢেলে দেওয়া হয়। তরল লবণাক্ত, মরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করা উচিত।

মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা হয়। তারপরে, তাপ সর্বনিম্নে হ্রাস করা হয় এবং সসটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়।

পোলক ময়দায় রুটি করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না উভয় দিকে সোনালি বাদামী হয়। এই উদ্দেশ্যে, আরেকটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়।

ভাজা পোলক সস সহ একটি ফ্রাইং প্যানে স্থাপন করা হয়। তাপ মাঝারি উপরে সেট করা হয়, সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। তারপরে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনার নীচে আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত স্টিউড পোলক গরম পরিবেশন করা হয়। এটা তার জন্য উপযুক্ত হবে আলু ভর্তা, শাকসবজি, ভাত এবং অন্যান্য পার্শ্ব খাবারের স্বাদ.

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি ধীর কুকারে পোলক

আপনার যদি অলৌকিক সহকারী মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি এতে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে কীভাবে পোলক স্ট্যু করবেন তা শিখতে আগ্রহী হবেন। প্রস্তুত করতে আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• পোলক - 1 কেজি;
• বড় পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• বড় গাজর - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1 চামচ।;
• মাছের জন্য উপযুক্ত যে কোনও মশলা - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ। l.;
• মাখন - 30 গ্রাম।

পোলক পাখনা, লেজ এবং অন্ত্র পরিষ্কার করা হয়। পেটের ভিতরে কালো ফিল্ম বিশেষ মনোযোগ দিন। আপনি এটি ছেড়ে দিলে, সমাপ্ত থালাটির স্বাদ তিক্ত হবে।

প্রস্তুত পোলক টুকরা মধ্যে কাটা হয়। যদি ফিললেট ব্যবহার করা হয় তবে এটি ধোয়ার পরে অবিলম্বে কাটা হয়।

শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। গাজর একটি মোটা grater উপর grated হয়, পেঁয়াজ টুকরা মধ্যে কাটা হয়।

মাল্টিকুকারের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং নীচে এক টুকরো মাখন রাখা হয়। এর পরে, সবজি যোগ করা হয়। "বেকিং" মোড শুরু হয়, যেখানে শাকসবজি সোনালী রঙে আনা হয়।

পোলক উপরে রাখা হয় এবং টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। মাল্টিকুকারটি 30-40 মিনিটের জন্য "কোনচিং" মোডে স্যুইচ করা হয়েছে। এই সময়ের পরে, থালা পরিবেশন করা যেতে পারে।

কড গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে stewed

কড এমন একটি মাছ যা খাদ্যতালিকায় আছে এমন লোকেদের জন্য দারুণ সঠিক পুষ্টি. এটি প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিনের উৎস। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা পনিরের সাথে কড একত্রিত করার পরামর্শ দেন না, তবে আপনি গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে করতে পারেন।

রেসিপি stewed কডনরকের মতো সহজ। আপনার প্রয়োজন হবে উপাদান:

• কড - 300 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• জল - 200 মিলি;
• লবনাক্ত.

মাছটি অংশে কাটা হয়, একটি স্টুইং পাত্রে রাখা হয় এবং স্বাদে লবণাক্ত করা হয়। এটি 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। গাজর একটি মোটা grater উপর grated হয়, পেঁয়াজ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। কডের উপর সবজি বিছিয়ে দেওয়া হয়।

পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল ঢেলে দেওয়া হয়। কম আঁচে বিষয়বস্তু রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। থালা প্রস্তুত!

ম্যাকেরেল গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে stewed

ম্যাকেরেল প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস (মাত্র 100 গ্রাম মাছে অর্ধেক থাকে দৈনিক আদর্শ!) ম্যাকেরেল একটি তৈলাক্ত মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি যকৃতের রোগ এবং কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না।

এটা প্রস্তুত করা সহজ. আমাদের প্রয়োজন হবে:

• ম্যাকেরেল - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। l.;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ম্যাকেরেল এর অন্ত্র, পাখনা এবং লেজ পরিষ্কার করা হয়। বিশেষ মনোযোগ কালো ফিল্ম দেওয়া হয়. মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে অংশে কাটা হয়।

শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। গাজর একটি মোটা grater উপর grated হয়, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়। উদ্ভিজ্জ তেলে শাকসবজি ভাজুন, নাড়তে থাকুন, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত।

মশলা দিয়ে মাছ ছিটিয়ে সবজির উপর রাখুন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন (জল যোগ করবেন না!) এবং কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর ঢাকনা খুলুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কম আঁচে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ম্যাকারেল প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে, আপনি তাজা পার্সলে দিয়ে স্টিউড মাছ ছিটিয়ে দিতে পারেন। ভাত বা সিদ্ধ আলু দিয়ে সেরা পরিবেশন করা হয়।

হেক গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে stewed

Hake খুব ভাল শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি. এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। হেকের মাংস কড মাংসের চেয়ে বেশি কোমল এবং চর্বিযুক্ত।

প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• হেক - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।;
• মরিচ - 1 চা চামচ;
• গরম জল - ½ কাপ;
• ময়দা - 2-3 চামচ। l.;
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l

অন্ত্র, পাখনা এবং লেজ থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন। অংশে কাটা, মরিচ এবং লবণ। সব দিকে ময়দা মধ্যে টুকরা ড্রেজ.

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হেক ভাজুন। পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। সবজি সমানভাবে বিতরণ করুন।

ঢালাও গরম পানিতেজপাতা যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি আবৃত ঢাকনার নীচে শাকসবজি দিয়ে হেক সিদ্ধ করুন। 15 মিনিট যথেষ্ট।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে চুলায় মাছ

আরেকটি বিকল্প খাদ্য প্রস্তুতিথালা - বাসন চুলায় বেকিং। মাছ খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সরস আউট সক্রিয়. আমরা মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন রেসিপি অফার করি।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে চুলায় কড

চুলায় রসালো কড রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:

• কড - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• গাজর - 4 পিসি।;
• মেয়োনেজ - 80-100 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

একটি হাতা বা ফয়েল মধ্যে কড বেক করা ভাল। আপনি যদি নিয়মিত বেকিং ডিশ ব্যবহার করেন তবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। রান্নার প্রক্রিয়া সহজ।

আমাদের ফিললেট দরকার, তাই আমরা মাছ কেটে সমস্ত হাড় সরিয়ে ফেলি। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন। তারপর সবজি এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিট বেক করুন। এর পরে, তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি কমিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওভেনে গাজর ও পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন

হেক আগের রেসিপিতে কডের মতোই প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে চুলায় গাজর দিয়ে হেক প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি, অ-মানক, বিকল্প রয়েছে। চেষ্টা করে দেখুন "রোজি হেক" কাটলেট. প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• হেক ফিললেট - 500 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• দুধে ভেজানো রুটির টুকরো;
• লবণ মরিচ;
• ব্রেডক্রাম্বস;
• মাখন

পেঁয়াজ ও গাজর ভালো করে কেটে তেলে ভাজুন। তারপর, ঠান্ডা।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে হেক ফিললেটটি পাস করুন, ডিমে বিট করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মাছের মিশ্রণে রুটি এবং ভাজা সবজি যোগ করুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ফলস্বরূপ ভর থেকে ছোট কাটলেট তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বসে রুটি করুন। বেকিং শীট গ্রীস করুন মাখন, কাটলেট রাখুন। 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। 10-15 মিনিটের পরে, কাটলেটগুলি উল্টে দিন এবং একই পরিমাণে বেক করুন। একটি কাটা তৈরি করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

চুলায় গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে গোলাপী সালমন

গোলাপী স্যামন বা গোলাপী স্যামন নিয়মিত ব্যবহারঅনেক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের ঘাটতি পূরণ করতে পারে। আয়োডিন এবং কোবাল্ট উপাদানের জন্য এই মাছের রেকর্ড রয়েছে।

চুলায় গোলাপী সালমন রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গোলাপী স্যামন - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• গোলমরিচ - এক মুঠো;
• লেবুর রস;
• তেজপাতা - 3-4 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• পনির (তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন)।

খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং গোলাপী সালমনকে অংশে কেটে নিন। ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং প্যান ঢেকে দিন, মাছ এবং লবণ যোগ করুন। প্রতিটি টুকরোতে ½ চা চামচ ফেলে দিন। লেবুর রস. তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, গাজরগুলিকে মোটা ছোলায় ছেঁকে নিন। মাছের উপর সবজি রাখুন।

ফয়েলটি বন্ধ করুন যাতে কোনও বাতাস প্রবেশ না করে এবং বেকিংয়ের সময় এটি খুলতে না পারে। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য গোলাপী সালমন বেক করুন। তারপর, ইচ্ছা হলে, ফয়েল খুলুন, উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে আরও 5 মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি স্বাদে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে চুলায় ম্যাকেরেল

আমরা সম্পূর্ণভাবে ফয়েলে ওভেনে ম্যাকেরেল বেক করব। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• ম্যাকেরেল - 1 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• সূর্যমুখীর তেল;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - স্বাদ;
• চেরি টমেটো - 300 গ্রাম।

ম্যাকেরেল ধুয়ে ফেলুন, অন্ত্রগুলি সরান। মাছ, লবণ এবং মরিচের উপর তিনটি গভীর কাট করুন।

পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন। সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলি মাছের ভিতরে রাখুন।

ম্যাকেরেলটি ফয়েলে মুড়িয়ে, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি লেবুর রস তৈরি করা মাছের উপরে ঢেলে দিন। পরিবেশন করার সময় টমেটো এবং ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে চুলায় Haddock

হ্যাডক প্রোটিন এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ। সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে এই মাছ খাদ্য ও সঠিক পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।

চুলায় হ্যাডক রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• হ্যাডক - 1-2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 5-6 পিসি।;
• তেজপাতা;
• লবণ;
• কিছু জল.

হ্যাডক খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং অংশে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন - পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে, গাজর একটি মোটা গ্রাটারে।

একটি কাচের থালায় সবজি রাখুন। সবজির উপরে মাছ রাখুন এবং লবণ যোগ করুন। তেজপাতা, মরিচ যোগ করুন। জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে হ্যাডকের প্রান্তগুলি আবৃত থাকে।

ওভেনে মাছটিকে 220 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এই থালা অতিরিক্ত কিছু নেই, তাই এটি একটি খাদ্য এবং শিশুদের জন্য মানুষের জন্য উপযুক্ত।

গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে টমেটো মাছ

সবচেয়ে ভালো কাজ করে সামুদ্রিক মাছগাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে টমেটো মধ্যে. এটা প্রস্তুত করা সহজ.

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• সামুদ্রিক সাদা মাছ(হেক, হ্যাডক, পোলক, কড) - 1 কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l (টমেটোর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - 400 মিলি);
• জল - 400 মিলি;
• লবনাক্ত;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• ময়দা - 2-3 চামচ। l.;
• মরিচ মিশ্রণ - 1 চিমটি;
• শুকনো মশলা (ঐচ্ছিক) প্রোভেনকাল ভেষজ, রোজমেরি) - 1 চিমটি।

মাছ পরিষ্কার করুন, অংশে কাটা এবং একপাশে সেট করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি fillets মধ্যে কাটা করতে পারেন।

একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জল বা টমেটো রস দিয়ে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। একটু সিদ্ধ করে আলাদা পাত্রে ঢেলে দিন।

ময়দায় মাছ রুটি। পর্যন্ত ভাজুন সোনালী ভূত্বকউদ্ভিজ্জ তেলে। অতিরিক্ত চর্বি শুষে নিতে একটি ন্যাপকিনে রাখুন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন একটি পুরু-নিচের সসপ্যান বা গভীর ফ্রাইং প্যান। আমরা নীচে কিছু পেঁয়াজ এবং গাজর রাখি, উপরে মাছ রাখি এবং তারপরে টমেটো সস দিয়ে সবকিছু পূরণ করি।

ফুটানোর পরে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। প্রস্তুতির পাঁচ মিনিট আগে, মশলা যোগ করুন, আলতো করে মেশান, ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। ঢাকনা বন্ধ রেখে থালাটিকে কিছুক্ষণ বসতে দিন। এই রেসিপি অনুসারে মাছ পরের দিনও সুস্বাদু থাকে।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা মাছ

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি মেরিনেডে ভাজা মাছের রেসিপিটি বেশ সহজ। পোলক, কড, ম্যাকেরেল, হেক, হ্যাডক বা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে অন্য কোনও সাদা মাছ রান্নার জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• মাছ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• সব্জির তেল;
• ময়দা;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l.;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। l

মাছ পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং অংশে কেটে নিন। ময়দায় লবণ, মরিচ এবং রুটি।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে মাছ ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম মেশান, সামান্য জল যোগ করুন এবং মাছের উপর ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে, আপনি পার্সলে দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।

গাজর দিয়ে মেরিনেট করা মাছ

ম্যারিনেট করা মাছ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• হালকা লবণাক্ত হেরিং ফিললেট - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 বড় পেঁয়াজ;
• গাজর - 2 পিসি।;
• গোলমরিচ;
• তেজপাতা;
• ভিনেগার 3% - 100 মিলি;
• চিনি - 3-4 চামচ। l

ভিনেগারে চিনি দ্রবীভূত করুন। রেসিপিটি 3-4 চামচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। l ভিনেগার আধা গ্লাস, কিন্তু আপনি আপনার পণ্য ফোকাস করা উচিত. সমাপ্ত তরলে খুব কম টক হওয়া উচিত।

শাকসবজির সাথে টমেটো মেরিনেডে সুগন্ধযুক্ত মাছ একটি জয়-জয় (যদিও সৌন্দর্যের জন্য খুব উপযুক্ত নয়, যদি না হাড়গুলি আগে থেকে সরানো হয়) সোভিয়েত খাবারের ক্লাসিক। সবকিছুর দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতি বাবুর্চিদের মধ্যে অসাধারণ চতুরতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা জাগ্রত করেছিল। তারা সহজ সরলভাবে রান্না করেছে, কিন্তু সুস্বাদু খাদ্যসমূহআক্ষরিক অর্থে কোথাও নেই। তাদের সাধারণ প্রচেষ্টার মাধ্যমে, অনেক প্রিয় এবং এখনও জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার উপস্থিত হয়েছিল - দুধের শর্টকেক, "পশমের কোটের নীচে হেরিং", জেলি সহ সুজির বল, ময়দার সসেজ, সুস্বাদু ম্যারিনেট করা মাছ সহ। ফটো সহ ক্লাসিক রেসিপি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হয়েছে এবং, আমি আশা করি, এই নিবন্ধে একটি অ্যাক্সেসযোগ্য উপায়ে। দিয়ে মাছ রান্না করুন বড় পরিমাণসবজি এবং টমেটো সস, আসলে, বেশ সহজ। সবচেয়ে কঠিন পর্যায় সম্ভবত প্রধান উপাদান filleting হয়. এবং আপনি সহজে কাটা, ভাজা এবং স্টুইং সবজি পরিচালনা করতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি মশলাদার টমেটো সসে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজরে ভিজিয়ে সবচেয়ে কোমল মাছ পাবেন। ভাল, খুব সুস্বাদু!

প্রয়োজনীয় পণ্য:

মেরিনেডের জন্য:

থালা বেস জন্য:

কীভাবে টমেটো মেরিনেড দিয়ে মাছ প্রস্তুত করবেন (ফটো সহ ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি):

থালা আসলে দুটি অংশ গঠিত। এগুলি সমান্তরাল বা ক্রমানুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমি marinade দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিই। এটি ভিত্তিতে তৈরি করা হয় সহজ সবজি- পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো। তাছাড়া, ইন সোভিয়েত সময়প্রায়শই তারা টমেটো পেস্ট, ফলের পানীয় বা জুস ব্যবহার করে, কারণ তারা প্রধানত শীতকালে মেরিনেট করা মাছ পরিবেশন করে। প্রথমে গাজর প্রস্তুত করুন। এটি ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আপনি যদি গ্রেভির মতো মেরিনেড আরও সমজাতীয় হতে চান তবে গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। এইভাবে এটি স্টুইংয়ের সময় ভালভাবে ফুটবে এবং সমাপ্ত ডিশে কম লক্ষণীয় হবে।
পেঁয়াজ ছোট কিউব বা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা শাকসবজি ভাজুন। প্রথম - গাজর।
নরম হয়ে এলে পেঁয়াজ দিন। আলোড়ন. কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি বাদামি এবং নরম হয়। আপনি মাছের ম্যারিনেডে পার্সলে বা সেলারি রুটও যোগ করতে পারেন। খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। গাজরের মতো একই সময়ে ভাজার জায়গা। তবে মনে রাখবেন যে এই শিকড়গুলির একটি শক্তিশালী সুবাস এবং নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে। অতএব, আপনার অনেক কিছু করা উচিত নয়।
সবজি নরম হলে ঘনীভূত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আপনি অবিলম্বে মশলা, লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন। আলোড়ন. পরিবর্তে টমেটো পেস্ট marinade জন্য আপনি টিনজাত ব্যবহার করতে পারেন ঘরে তৈরি রসবা টমেটো পিউরি। এছাড়াও সুস্বাদু মাছএটা যোগ সঙ্গে সক্রিয় আউট তাজা টমেটো. এটি করার জন্য, আপনাকে তাদের খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিষতে হবে বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচিয়ে নিতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, একটি সূক্ষ্ম ধাতব চালুনি দিয়ে মিশ্রণটি টিপুন যাতে কোনও গর্ত মুছে যায়। এই ক্ষেত্রে, অনেক কম অতিরিক্ত তরল প্রয়োজন হবে।
গরম পানিতে ঢেলে দিন। একই সময়ে, টমেটো সসের অভিন্নতা অর্জন করতে প্যানের বিষয়বস্তুগুলি নাড়ুন। আপনার প্রায় 1-1.5 কাপ তরল প্রয়োজন (মেরিনেডের পছন্দসই বেধের উপর নির্ভর করে)। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যদি মেরিনেডে মাছের ক্লাসিক স্বাদের জন্য টমেটোতে পর্যাপ্ত অ্যাসিড না থাকে তবে স্টুইং শেষে ভিনেগার যোগ করুন। তেজপাতাএটি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি যোগ করবে প্রস্তুত থালাতিক্ত স্বাদ. বাকি মশলা ছেড়ে দিতে পারেন। পরিবর্তে পানি পান করছিআপনি মাছের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। এটি খাবারের স্বাদকে আরও তীব্র করে তুলবে। আপনি মাছের লেজ, মাথা, পাখনা এবং হাড় থেকে ঝোল রান্না করতে পারেন, যা কাটার পরেও থাকবে। সবজির ঝোলও উপযুক্ত।
মেরিনেড প্রস্তুত, এটি মাছ ধরার সময়। নীতিগতভাবে, টমেটোতে শাকসবজি স্টু করার সময় এটি প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। প্রায় কোন মাছ এই থালা জন্য উপযুক্ত। তবে এটি একটি মোটা নেওয়া ভাল যাতে এটি তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে। আমি সাধারণত পোলক বা হেক ব্যবহার করি। খাওয়ার সময় হাড় সরিয়ে যাতে বিভ্রান্ত না হয় সেজন্য মাছকে ফিললেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে শবগুলিকে ছোট অংশে কেটে ফেলুন। ত্বক না তোলাই ভালো। সাধারণভাবে, marinade ঢালা আগে মাছ ভাজা প্রয়োজন হয় না। অবশ্যই, ক্লাসিক সংস্করণ তাপ চিকিত্সা. তবে আপনি যদি খাবারটি কম ক্যালরিযুক্ত করতে চান তবে মাছ সিদ্ধ করুন বা বেক করুন।