পছন্দ করা সেরা রেসিপি চকোলেট muffins: ভরাট, কলা সংযোজন, কগনাক এবং সর্বাধিক সহ সুস্বাদু চকলেট. খুব সুস্বাদু, কোমল, সুস্বাদু চকোলেট মাফিন!

আমি প্রথমবার বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি চকোলেট কাপ কেক- এবং তারা খুব সুস্বাদু পরিণত. এই চকোলেট মাফিনগুলি ব্যবহার করে দেখুন, আপনিও তাদের পছন্দ করবেন! রেসিপি প্রায় 12 কাপ কেক তৈরি করে (ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করে)।

• মাখন 100 গ্রাম
• "মাখন" সহ সমস্ত রেসিপি
• ময়দা 230 গ্রাম
• চিনি 200 গ্রাম
• দুধ 150 মিলি
• কোকো (যদি আপনি নেস্কিক নেন, আপনার প্রয়োজন 9 টেবিল চামচ।, এবং চিনি - 150 গ্রাম) 6 টেবিল চামচ।
• লবণ এক চিমটি
• দুধ চকলেট 50 গ্রাম
• ডিম 3 পিসি।
• বেকিং পাউডার 1 টেবিল চামচ

মাখন গলিয়ে নিন মাইক্রোওয়েভ ওভেনবা একটি জল স্নান মধ্যে.

মাখনে কোকো এবং চিনি যোগ করুন।

ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন (ভরটি উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে গরম নয়)।

ডিম, ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার এবং চকোলেটের টুকরোগুলি ঠান্ডা কোকো ভরে যোগ করুন (সেগুলি ফটোতে দৃশ্যমান নয়, তবে সেগুলি সেখানে রয়েছে!)

সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ওভেনের টিনগুলিতে কাপকেকগুলি রাখুন। Muffins 15-25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়, একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

চকলেট মাফিন প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 2: কলা এবং চকোলেট চাঙ্ক মাফিনস

চকোলেটের সাথে চকলেট মাফিন রেসিপি। কোকো পাউডার, কলা এবং চকোলেটের টুকরো যোগ করে দই এবং দুধ দিয়ে মাফিন ময়দা তৈরি করা হয়।

• বড় কলা - 1 পিসি।
• কোকো পাউডার - 0.25 কাপ
• চকোলেট চিপস বা চকলেট (ভাঙা) - 0.5 কাপ
• প্রাকৃতিক দই - 0.75 কাপ
• গোটা গমের আটা - 2 কাপ
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ। l
• বাদামী চিনি - 0.5 কাপ
• দুধ - 1 গ্লাস
• বড় ডিম - 1 পিসি।
• মাখন - 4 টেবিল চামচ। l

200 ডিগ্রি প্রিহিট করার জন্য ওভেনটি চালু করুন। লাইন 12 কাগজ কাপ সঙ্গে মাফিন কাপ.

একটি বড় পাত্রে ময়দা চালনা, বেকিং পাউডার, কোকো, চিনি এবং চকোলেট চিপস যোগ করুন।

অন্য একটি পাত্রে, দই, দুধ এবং ডিম একত্রিত করুন, হালকাভাবে বিট করুন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে একটি পিউরি মধ্যে কলা ম্যাশ.

একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে কলার পিউরি যোগ করুন, নাড়ুন। এই মিশ্রণটি দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন।

কলার দুধের মিশ্রণের সাথে শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রস্তুত ছাঁচে ময়দা ঢেলে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। চকলেট চিপ মাফিনগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না একটি কাঠের কাঠি ছিদ্র করার সময় পরিষ্কার হয়ে আসে।

ওভেন থেকে সমাপ্ত মাফিনগুলি সরান এবং টিনে ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে চকোলেট চিপ মাফিনগুলি সরান এবং পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3: কোমল চকোলেট মাফিন (ধাপে ধাপে)

আপনার মুখে গলে যে সুস্বাদু muffins! একটি উজ্জ্বল চকোলেট গন্ধ এবং একটি আলগা, আর্দ্র জমিন সঙ্গে. একটি খুব সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি যা একজন নবীন গৃহিণী পরিচালনা করতে পারেন।

• মাখন (মারজারিন) - 150 গ্রাম
• চিনি - 150 গ্রাম
• দুধ - 100 মিলি
• কোকো পাউডার - 5 চামচ। l
• মুরগির ডিম - 2 পিসি
• বেকিং পাউডার (১ চা চামচ স্লেকড সোডা)- ২ চা চামচ।
• গমের আটা - 200-250 গ্রাম

একটি সসপ্যানে মাখন, কোকো, চিনি, দুধ মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন, stirring, তাপ থেকে সরান।

কুল। ঠান্ডা মিশ্রণে ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

বেকিং পাউডার এবং ময়দা যোগ করুন, খুব ঘন নয় একটি ময়দা মাখান।

ছাঁচগুলিকে তেল দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন (আমার কাছে সিলিকন আছে, আমি সেগুলি জল দিয়ে স্প্রে করি), ময়দা দিয়ে 2/3 পূর্ণ করুন। 180 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ঠাণ্ডা muffins ক্রিম সঙ্গে প্রলিপ্ত করা যেতে পারে বা চকলেট মীনা. কিন্তু তারা ইতিমধ্যে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু!

রেসিপি 4: তরল ভরাট সঙ্গে চকলেট muffins

• গাঢ় চকোলেট - 80 গ্রাম
• মাখন - 80 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• চিনি - 100 গ্রাম
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l
• কগনাক - 2 টেবিল চামচ। l

মাফিনের জন্য সবকিছু প্রস্তুত করা যাক প্রয়োজনীয় পণ্য- ক্লাসিক ডার্ক চকোলেট (78%), মাখন (ফ্যাট কন্টেন্ট 67.7%), চিনি, ঘরে তৈরি ডিম, ময়দা এবং কগনাক। একটি তাপরোধী সসপ্যানে চকোলেট এবং মাখনের টুকরোগুলি একত্রিত করুন।

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে, চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন, কোন বিশেষ বিরতি ছাড়াই বিশ সেকেন্ডের জন্য সর্বোচ্চ শক্তিতে তিনবার চালু করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন-চকোলেট মিশ্রণটি নাড়ুন।

মাফিন ময়দা মাখার জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে আগে থেকে ধুয়ে শুকনো এবং শুকনো তাজা মুরগির ডিম ভেঙ্গে চিনি যোগ করুন।

চিনি ও ডিম অল্প বিট করুন।

চিনি-ডিমের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন। ময়দা আবার হালকাভাবে ফেটাতে হবে।

ময়দার মধ্যে মাখন-চকোলেট মিশ্রণটি নাড়ুন।

ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো, এটি বীট, এবং স্বাদ এবং সুবাস চূড়ান্ত স্পর্শ যোগ করুন - ভাল cognac, অল্প পরিমাণে।

ওভেন চালু করুন ("শীর্ষ - নীচে") 200 ডিগ্রিতে। আমরা যখন চকোলেট মাফিনগুলির জন্য বেকিং মোল্ডগুলিতে কাজ করি তখন এটি গরম করার সময় পাবে তরল ভরাট. প্রতিটি সিরামিক (সিলিকন) ফন্ড্যান্ট বেকিং প্যানে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। ময়দা দিয়ে ছাঁচ ছিটিয়ে দিন।

ময়দা সমানভাবে পাঁচটি প্যানে ভাগ করুন এবং চুলায় রাখুন।

ময়দা তোলার পরে, বেকড পণ্যগুলিকে আরও 3-5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন যাতে ডেজার্টটি বেক করার সময় থাকে তবে মাঝখানে তরল থাকে। ওভেন থেকে সরান এবং সঙ্গে সঙ্গে টেবিলে তরল ভরে চকোলেট মাফিন পরিবেশন করুন। একটি আনন্দদায়ক gastronomic অভিজ্ঞতা আছে!

রেসিপি 5, ধাপে ধাপে: চকোলেট ফিলিং সহ মাফিন

তরল ভরাট সহ খুব সুস্বাদু জাদুকরী চকোলেট কাপকেক, আইসক্রিমের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• গাঢ় চকোলেট 70-80% - 200 গ্রাম
• মাখন - 100 গ্রাম
• চিনি - 50 গ্রাম
• ডিম - 3 পিসি
• ময়দা - 60 গ্রাম
• লবণ - ¼ চা চামচ।

মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, চকোলেট ভেঙে একটি বাটি বা অগভীর প্লেটে রাখুন।

ওয়াটার বাথ বা মাইক্রোওয়েভে মাখন এবং চকলেট গলিয়ে নিন (মিশ্রণটি বেশি গরম করবেন না, অন্যথায় চকলেট দই হয়ে যেতে পারে। মাইক্রোওয়েভে গলে গেলে, অবিলম্বে এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখবেন না, মাখন এবং চকলেট দিয়ে বাটিটি বের করে নিন। এবং প্রতি 10-20 সেকেন্ডে নাড়ুন)। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যদি এটি খুব গরম হয়ে যায়, তাহলে এটি ঠান্ডা করুন।

ঘন ফেনা পাওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।

ডিমের ফেনায় ঠান্ডা চকলেটের মিশ্রণ ঢেলে নাড়ুন। চকলেট-মাখনের মিশ্রণ যেন খুব গরম না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন, অন্যথায় ডিমগুলো দই হয়ে যেতে পারে।

ময়দা ও লবণ মিশিয়ে চকোলেট-ডিমের মিশ্রণে চেলে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তবে খুব বেশিক্ষণ নাড়াবেন না, কারণ... ময়দা থেকে গ্লুটেন নিঃসৃত হতে পারে এবং ময়দা ঘন হবে, মাফিনগুলি ভালভাবে উঠবে না।

মাফিন টিনগুলিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তাদের মধ্যে ফলস্বরূপ ময়দা ঢেলে দিন, আপনি 9 টুকরা পাবেন। 200 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 7-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (সেগুলি উঠলে সরান এবং উপরে ফাটতে শুরু করুন)।

ডেজার্ট গরম পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 6, ক্লাসিক: সুস্বাদু চকোলেট মাফিন

• চকোলেট - 200 গ্রাম
• মাখন / মার্জারিন - 100 গ্রাম
• দানাদার চিনি - 80 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 2 পিসি
• গমের আটা - 150 গ্রাম
• কোকো - 2 টেবিল চামচ।
• দুধ - 50 মিলি
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ। বা ভ্যানিলা এসেন্স - 2 ফোঁটা
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ। বা সোডা + ভিনেগার - ½ চা চামচ।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন, দানাদার চিনি, কোকো এবং 150 গ্রাম চকোলেট এবং তাপ যোগ করুন, উপাদানগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

মাখন যোগ করুন, দ্রবীভূত করুন, মিশ্রিত করুন। ফলে ভর সামান্য ঠান্ডা।

মুরগির ডিম যোগ করুন, দ্রুত মিশ্রিত করুন।

বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা যোগ করুন, মেশান।

ময়দা এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত পুরু টক ক্রিম, ধীরে ধীরে চামচ থেকে নিষ্কাশন, একটি স্লাইড গঠন.

বাটা দিয়ে মাফিন কাপ অর্ধেক ভরাট করুন।

আপনি সিলিকন বা কাগজের ছাঁচে মাফিন বেক করতে পারেন।

আপনি যে কোনও ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন: নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজের ছাঁচ, টেফলন এবং সিলিকনগুলিকে লুব্রিকেট করার দরকার নেই, ধাতবগুলিকে লুব্রিকেট করা দরকার সব্জির তেল. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং মাফিনগুলিকে 20 মিনিটের জন্য মাঝারি স্তরে বেক করুন।

বাকি (50 গ্রাম) গলিত চকোলেটটি সমাপ্ত মাফিনের উপরে ঢেলে দিন।

রেসিপি 7, সহজ: মাফিন - চকোলেট কাপকেক

খুব সুবিধা নিন অ্যাক্সেসযোগ্য রেসিপিচকোলেট মাফিন বেক করতে (ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি)। তাদের জন্য চকলেট নিন ভাল মানের, কালো, উচ্চ কোকো সামগ্রী সহ (60% এর কম নয়)। আমি চকোহোলিকদের ময়দার সাথে চকোলেটের ফোঁটা যোগ করার পরামর্শ দিই - এটি খুব চকোলেট এবং সুস্বাদু!

রেফ্রিজারেটর থেকে আগাম মাখন সরান। আপনি যদি কোনও কারণে এটি না করেন, তবে একটি ভাঙা চকোলেট বারের সাথে একত্রিত করে ঠান্ডা ব্লকটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

তারপর একটি বড় পাত্র নিন এবং তাতে গরম পানি ঢালুন।

চকলেট এবং মাখনের বাটিটি জলে রাখুন, উপাদানগুলি মাঝে মাঝে নাড়ুন।

ফলে প্রভাবাধীন গরম পানিচকলেট এবং মাখন গলে যাবে।

জল থেকে বাটি সরান, ফলে মাখন-চকলেট মিশ্রণে চিনি ঢালা। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

মিশ্রণে একবারে ডিম যোগ করুন, প্রতিবার নাড়ুন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তবে বেশিক্ষণ না। এই সময়ে চকোলেট চিপস যোগ করুন।

বিশেষ ছাঁচ নিন। এটা ভাল যদি তারা সিলিকন হয়, তারপর তাদের লুব্রিকেট করার কোন প্রয়োজন নেই। আপনি যদি অন্যদের (উদাহরণস্বরূপ ধাতু) নেন তবে তাদের তেল দিয়ে লুব্রিকেট করতে ভুলবেন না। ময়দাটি প্যানে ভাগ করুন, তবে মনে রাখবেন যে বেকিংয়ের সময় এটি কিছুটা উচ্চতায় উঠবে, তাই পাত্রটি কানায় পূর্ণ করবেন না।

ওভেনটি 140 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং মাফিনগুলি কোথাও বেক করুন 40 মিনিট নির্দিষ্ট সময়ের পর তারা সম্পূর্ণ প্রস্তুত। অবশ্যই, এই সুস্বাদু মাফিনগুলি পরিবেশন করার সময়, কিছু কফি বা চা তৈরি করতে ভুলবেন না। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 8: দই সহ চকলেট মাফিন (ছবির সাথে)

যারা তাদের বেকড পণ্যগুলিতে একটি খাস্তা ক্রাস্ট পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই মাফিন রেসিপিটি পছন্দ করবেন। চকোলেট ট্রিট ময়দা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় গমের জাতএবং কোন দই।

• ময়দা - 250 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• কোকো - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 180 গ্রাম;
• সোডা - 0.5 চামচ;
• দই - 200 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• গাঢ় চকোলেট - 200 গ্রাম বার।

প্রথমে, চকোলেট বারটি ভেঙে ফেলা হয় এবং একটি জলের স্নানে কাটা মাখনের সাথে একসাথে গরম করা হয়। মিশ্রণে চিনি যোগ করুন, মেশান এবং আরও 3 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। তারপরে ডিমগুলিকে ভরের মধ্যে ঢেলে দিন এবং আবার মেশান, দই যোগ করুন এবং আবার পুরো রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

লবণ, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার এবং সোডা দিয়ে ময়দা মেশান। শুকনো ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

চকোলেট তৈলাক্ত রচনাটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপরে থেকে নীচে মিশ্রিত হয়। ময়দা ময়দায় পরিণত হওয়ার সাথে সাথে ক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়।

এখন তারা চুলায় কাজ করছে। ইউনিটটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। একটি মাফিন ট্রেতে কাগজের বাসন রাখুন। তাদের মধ্যে মিশ্রণটি চামচ দিন। একটি ঝরঝরে শীর্ষ পেতে, অর্ধেক থেকে একটু বেশি ছাঁচ পূরণ করুন. সুস্বাদু পণ্য পেতে, মিশ্রণ অতিরিক্ত যোগ করা হয়।

একটি গরম ওভেনে একটি বেকিং শীট রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকড পণ্যের প্রস্তুতি একটি লাঠি বা ম্যাচ দিয়ে পরীক্ষা করা হয়। এর শুষ্কতা নির্দেশ করে যে মাফিনগুলি স্বাদ নেওয়া যেতে পারে।

পরের দিন পণ্যটি খাওয়া ভাল। সারারাত দাঁড়িয়ে থাকার পরে, তারা ভিতরে থেকে আরও কোমল এবং নরম হয়ে যাবে। প্রদত্ত রেসিপিটি 12টি পরিবেশন করে। এটি নিজে চেষ্টা করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে চিকিত্সা করুন। আপনার চা উপভোগ করুন!

রেসিপি 9: সাধারণ চকোলেট চাঙ্ক মাফিনস

• তেল - 150 গ্রাম
• 1 এবং ½ টেবিল চামচ। ময়দা (প্রায় 200 গ্রাম)
• 75 গ্রাম চিনি
• 2টি মুরগির ডিম
• 2 টেবিল চামচ। কোকো
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ।
• ডার্ক চকলেটের টুকরো

চকোলেট মাফিনগুলির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: ময়দা, মাখন, ডিম, চিনি, কোকো এবং চকোলেট।

এর ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। পূর্ণ পরিমাণ মাখনকে তরল অবস্থায় গলিয়ে নিতে হবে যেকোনো সুবিধাজনক উপায়ে (চুলায়, মাইক্রোওয়েভে)। একটি পাত্রে গলিত মাখন ঢেলে সেখানে দানাদার চিনি দিন। আপনি চাইলে একটু যোগ করতে পারেন ভ্যানিলা চিনিবা ভ্যানিলা।

মাখন এবং চিনিতে দুটি কাঁচা যোগ করুন। মুরগির ডিমএবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে, সবকিছু একটু বীট করুন।

ময়দা প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করার আগে, ময়দা অবশ্যই বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং সব একসাথে চালিত করতে হবে (হাওয়ায় পরিপূর্ণ হতে এবং ডেজার্টে ধ্বংসাবশেষ বা পিণ্ডগুলি এড়াতে)। ধীরে ধীরে অবশিষ্ট উপাদানে ময়দা যোগ করুন এবং আলতো করে মাখা শুরু করুন।

একটি পাত্রে কোকো পাউডার ঢালুন।

ময়দার প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ে চূড়ান্ত মিশ্রণ। এখানে আপনাকে যে কোনও পিণ্ডের অদৃশ্য হওয়া এবং একটি মনোরম চকোলেট রঙের একজাতীয় ঘন ভরের গঠন নিশ্চিত করতে হবে। সমাপ্ত ভরটি ছাঁচে (কাগজ, সিলিকন বা ধাতু) তৈরি করে ভলিউমের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পূরণ করতে হবে এবং উপরে চকোলেটের একটি ছোট টুকরো আটকে দিতে হবে। বেকিংয়ের জন্য, ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে গরম করুন। রান্নার সময় প্রায় 25 মিনিট।

ডেজার্ট প্রস্তুত! আপনি পুদিনা, ছিটিয়ে একটি sprig সঙ্গে তাদের সাজাইয়া পারেন চূর্ণ চিনি.

রেসিপি 10: কলার সাথে সুস্বাদু চকোলেট মাফিন

আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদু খাবার দিয়ে খুশি করার সময় আছে, বাড়িতে তৈরি কেক, তারপর কলা চকলেট muffins করতে ভুলবেন না. তাদের অনন্য স্বাদ, উপাদেয় চকলেটের সাথে একত্রিত একটি সূক্ষ্ম কলার ময়দা, শুধুমাত্র মিষ্টি দাঁতের সাথে নয়, যারা মিষ্টির প্রতি উদাসীন তাদের দ্বারাও প্রশংসা করা হবে। একই সময়ে, যে কোনও গৃহিণী তাদের প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি খুব কম সময় নেবে।

• ময়দা 225 গ্রাম
• কোকো 3 টেবিল চামচ
• কলা 3 টুকরা
• মুরগির ডিম 2 টুকরা
• চিনি 100 গ্রাম বা স্বাদমতো
• উদ্ভিজ্জ তেল 125 মিলিলিটার
• সোডা 1 চা চামচ

কলার খোসা ছাড়িয়ে প্লেটে রাখুন।

আমরা একটি কাঁটাচামচ বা আলু মাশার দিয়ে নিজেদের সজ্জিত করি এবং একটি পিউরিতে কলার পাল্প ম্যাশ করি।

গরম পানির নিচে ডিম ধুয়ে আলাদা প্লেটে ভেঙ্গে নিন। চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি whisk সঙ্গে বীট. তারপরে এটি কলার পিউরিতে ঢেলে দিন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান।

এরপরে, একটি চালুনিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা, কোকো এবং সোডা ঢেলে দিন। একটি প্রশস্ত, সুবিধাজনক বাটিতে সিফ্ট করুন এবং মিশ্রিত করুন। গলদ থেকে মুক্তি পেতে এবং অক্সিজেন দিয়ে সবকিছুকে সমৃদ্ধ করার জন্য আপনাকে চালনা করতে হবে, কারণ এইভাবে বেকড পণ্যগুলি আরও বেশি বাতাসযুক্ত এবং কোমল হয়ে উঠবে।

সুতরাং, ময়দা মধ্যে মিষ্টি কলা ভর ঢালা এবং একটি whisk বা একটি মিক্সার ব্যবহার করে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে whisk। ব্যাটার রঙে সমান হওয়া উচিত এবং পিণ্ড ছাড়াই।

বেকিং ডিশটিকে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সাবধানে কোট করুন বা আমাদের ক্ষেত্রে যেমন এটি বিছিয়ে দিন কাগজ ছাঁচ. তারপরে প্রস্তুত ময়দাটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, প্রায় 2/3 মোল্ডগুলি পূরণ করুন, কারণ আমাদের ময়দা কিছুটা উঠবে। এবং আপনি বেকিং এগিয়ে যেতে পারেন.

ওভেনটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং তার পরেই ছাঁচটি ওভেনে রাখুন। 15 - 20 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত মাফিনগুলি বেক করুন। এই সময়ে তারা উঠা এবং আচ্ছাদিত করা উচিত সুন্দর ভূত্বক. এবং আপনি একটি টুথপিক, skewer বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। যদি, একটি skewer সন্নিবেশ করার সময়, থেকে একটি চিহ্ন অবশেষ কাঁচা আটা, এর মানে বেকিং এখনও প্রস্তুত নয়, এবং যদি এটি শুকনো হয়, তাহলে নির্দ্বিধায় ওভেন বন্ধ করুন এবং প্যানটি বের করুন, ওভেন মিট দিয়ে নিজেকে সাহায্য করুন।

চকোলেট ফন্ড্যান্ট, বা আরও বোধগম্য নাম - তরল ভরাট সহ একটি কাপকেক, একটি বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় ফরাসি ডেজার্ট। যদি আমরা নামটি বিশদভাবে অনুবাদ করি তবে এটি এরকম শোনাবে - গলিত চকোলেট।ইংরেজিভাষী দেশগুলির জন্য, ডেজার্টটি "চকলেট আগ্নেয়গিরি বা লাভা" নামে বেশি পরিচিত। কখনও কখনও এটি চকোলেট ফ্ল্যানও বলা হয়। বিভিন্ন নাম থাকা সত্ত্বেও, রান্নার প্রযুক্তি এবং পদ্ধতিটি মানক রয়ে গেছে, তাই কীভাবে একটি দুর্দান্ত এবং অস্বাভাবিকভাবে কোমল রান্না করা যায় তা খুঁজে বের করা মূল্যবান। ফরাসি ডেজার্ট. মজার বিষয় হল যে ডেজার্টটি সম্পূর্ণরূপে দুর্ঘটনাক্রমে পরিণত হয়েছিল। বাবুর্চি কাপকেকগুলো ওভেনে রেখেছিলেন এবং একটু তাড়াহুড়ো করেছিলেন, সময়ের আগেই সেগুলো বের করে নিয়েছিলেন। ফলস্বরূপ, ভরাট লাভার মত প্রবাহিত হয়. এই ধরনের একটি ভুল বোঝাবুঝি সত্ত্বেও, ভুলটি কিংবদন্তি হয়ে উঠেছে, কারণ এটির জন্য বিশ্বের সেরা রেসিপিগুলির একটি উপস্থিত হয়েছিল। সমস্ত শেফরা এই মাফিনগুলিকে আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেন তারা খুব সুস্বাদু এবং সহজ।

রান্নার প্রযুক্তি

তরল ভরাট সহ চকোলেট মাফিনগুলি সারা বিশ্বে উপভোগ করা একটি জনপ্রিয় রেসিপি। ভিতরে তরল চকোলেট দিয়ে কাপকেক তৈরির প্রযুক্তি অত্যন্ত পরিষ্কার, সহজ এবং সাশ্রয়ী। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে প্রায় পনের মিনিট সময় লাগে এবং বেকিং 25 এর বেশি লাগে না। আপনি যদি তরল ভরাট দিয়ে মাফিন তৈরি করতে চান তবে এটি রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে না। মজার বিষয় হল, কিছু রেসিপি তরল ভরাট নিশ্চিত করতে ওভেনে মাফিনগুলির সময় কমানোর পরামর্শ দেয়।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, আপনি কোন ধরনের চকলেট ব্যবহার করা ভাল তা নির্ধারণ করা উচিত এই রেসিপি. তরল চকোলেট সহ চকোলেট ফন্ড্যান্ট বা মাফিনগুলি ডার্ক চকোলেটের সাথে সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত করা হয় এতে কমপক্ষে 70-80% কোকো থাকা উচিত।

ঠান্ডা আইসক্রিম এবং হট চকলেটের হালকা এবং বাধাহীন বৈপরীত্যের জন্য, এটি সম্ভবত অন্যতম সেরা ডেজার্টবিশ্বব্যাপী যাইহোক, কারো কারো জন্য, 80% ডার্ক চকোলেট অনেক অসুবিধার কারণ হয়, তাই আপনি 50-60% কোকো নিতে পারেন। মাফিনগুলিকে খুব মিষ্টি এবং ক্লোয়িং হওয়া থেকে বাঁচাতে, আপনার দুধের চকোলেট বা সাদা ব্যবহার করা উচিত নয়। এছাড়াও, দুধের চকোলেট সহ কাপকেকগুলি ভালভাবে উঠে না এবং তিক্ত চকোলেটগুলির মতো ক্ষুধার্ত হয় না।

যখন তরল ভরাট দিয়ে চকোলেট মাফিন তৈরির কথা আসে, রেসিপিটি আপনাকে সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি ব্যবহার করতে দেয়।

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 3-4 টুকরা;
• গমের আটা - প্রায় 100 গ্রাম;
• গাঢ় চকোলেট - 200 গ্রাম (2 বার);
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
• মাখন - প্রায় 150 গ্রাম;
• লবণ - ¼ চা চামচ।

রান্নার অ্যালগরিদম:

1. প্রস্তাবিত রেসিপিতে উল্লিখিত সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন।
2. ওভেনটি 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। মাখন দিয়ে বিশেষ ছাঁচ গ্রীস করুন।
3. চকলেটকে ছোট ছোট টুকরো করে গলিয়ে নিন বাষ্প স্নানবা মাইক্রোওয়েভে। চিনি (2/3) এবং মাখন দিয়ে এটি মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
4. আপনি একটি চকলেট পেস্ট, যা সামান্য ঠান্ডা করা প্রয়োজন সঙ্গে শেষ করা উচিত.
5. অবশিষ্ট গুঁড়ো চিনি ডিমের সাথে একত্রিত করতে হবে এবং তারপরে খুব বেশি তুলতুলে ফেনা না পাওয়া পর্যন্ত পেটাতে হবে। চকোলেট ভর যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
6. প্রস্তুতির পরবর্তী ধাপে সামান্য লবণ, ময়দা এবং মিশ্রণ যোগ করা হয়। আপনি একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা পেতে হবে. ময়দা দিয়ে ছাঁচগুলি ¾ পূর্ণ করুন, কারণ বেকিংয়ের সময় ময়দা উঠবে। আট মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, কিন্তু আর নয়।
7. বেকিংয়ের সময় শীর্ষটি ফাটতে পারে, চিন্তা করবেন না, এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক। মাফিনগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এগুলিকে খুব সাবধানে ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন, অন্যথায় ফিলিংটি প্রয়োজনের চেয়ে আগে বেরিয়ে যাবে।
8. তরল চকোলেট সহ প্রস্তুত কাপকেক গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, গলানো চকোলেটের উপরে ঢেলে এবং যে কোনও আইসক্রিমের স্কুপ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

সুতরাং, ডেজার্ট প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি খুব সহজ এবং বোধগম্য, তাই ভয় পাওয়ার এবং নতুন কিছু প্রস্তুত করার দরকার নেই। প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপিআপনাকে সেরা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু মাফিন তৈরি করতে সাহায্য করবে। সবার ক্ষুধা!

ভিতরে তরল চকলেট সহ চকলেট কাপকেকগুলিকে সাধারণত ফন্ড্যান্ট বলা হয়। এই ধরনের বেকিং প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল "অনুমান" করা যে সময়টি তরল থাকতে ভরাট করতে হবে। প্রতিটি গৃহিণীর জন্য, ওভেন এবং নির্বাচিত ছাঁচগুলির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এই সময়টি কিছুটা আলাদা হতে পারে। চকোলেট উচ্চ মানের হওয়া উচিত, কমপক্ষে 70% কোকো সামগ্রী সহ।

তরল ভরাট সঙ্গে চকলেট cupcakes প্রস্তুত করতে, তালিকা থেকে প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত.

মাখন এবং চকোলেট, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন।

স্টিম বাথের উপরে ল্যাডলটি রাখুন এবং চকোলেট এবং মাখন দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন। পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন। তারপর ভর ঠান্ডা করা উচিত।

একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে 3 টি কুসুম যোগ করুন। তাদের মধ্যে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

fluffy ফেনা পর্যন্ত একটি whisk সঙ্গে ভর বীট।

ডিমে ঠান্ডা চকলেটের মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

তারপর চালিত ময়দা এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য সামান্য পাউডার ছেড়ে দিন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে চকোলেট ময়দা মেশান।

মধ্যে ময়দা ছড়িয়ে দিন সিলিকন ছাঁচ. আপনি সিরামিক ছাঁচে ভিতরে তরল চকলেট দিয়ে চকলেট কাপকেকও বেক করতে পারেন, তবে সেগুলিকে অবশ্যই মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে যাতে আপনি পরে কাপকেকটিকে একটি প্লেটে পরিণত করতে পারেন। আমি সিলিকন ছাঁচে বেকিং পছন্দ করি।

ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং কাপকেকগুলি 8-10 মিনিটের জন্য বেক করুন। আমি 8 মিনিটে দুটি টুকরা আউট পেয়েছি, এবং বাকি 10 মিনিটে।

কেক, যা 8 মিনিটের জন্য বেক করা হয়েছিল, তরল ভরাট রেখে দেওয়া হয়েছিল এবং আমি একটি চামচ দিয়ে এটি স্পর্শ করার সাথে সাথেই ফিলিংটি বেরিয়ে যেতে শুরু করে।

কিন্তু এই কেকটি 10 ​​মিনিটের জন্য বেক করা হয়েছিল। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফিলিংটি তরল থাকে তবে কেকটি তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে। এটি আমার জন্য আদর্শ বিকল্প।

আপনি যদি প্রথমবার একটি তরল ভরাট না পান তবে এর মানে হল যে আপনাকে আপনার চুলার সাথে মানিয়ে নিতে হবে এবং সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে হবে। উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে চা বা কফির সাথে তরল ভরাট করে এই সুস্বাদু চকোলেট কাপকেকগুলি পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

ক্ষুধার্ত!

আপনি তরল ভরাট সঙ্গে চকলেট muffins সঙ্গে আপনার প্রিয়জনের খুশি করতে পারেন. এই থালা একটি মিষ্টি দাঁত সঙ্গে gourmets জন্য নিখুঁত আবিষ্কার. বিভিন্ন দেশ. এটি সাধারণত আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়, কারণ চকোলেটের সংমিশ্রণ যা আপনার মুখে গলে যায় এবং হালকা, বাতাসযুক্ত আইসক্রিম নিখুঁত স্বাদের অনুভূতি তৈরি করে।

এই ডেজার্টটি প্রতিদিনের সাথে পরিবেশন করা হয় উত্সব টেবিল, বাড়িতে এবং বিশ্ব-মানের গুরমেট রেস্তোঁরা উভয়ই। এই সত্ত্বেও, এই থালা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।

তরল ভরাট দিয়ে মাফিন তৈরি করেন কে?

তরল ভরাট সহ চকোলেট মাফিন, যার রেসিপিটি নীচে পড়া যেতে পারে, রাশিয়ায় কাপকেক এবং ফ্রান্সে ফন্ড্যান্ট বলা হয়। আপনি যদি বিদেশী অনুবাদের মূলের দিকে তাকান তবে নামের আক্ষরিক অর্থ "চকলেট লাভা" বা "গলানো চকোলেট"। এই মাফিনগুলি সত্যিই ছোট আগ্নেয়গিরির অনুরূপ।

ডেজার্টটি সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিতভাবে উদ্ভাবিত হয়েছিল। ফরাসি বংশোদ্ভূত আমেরিকান শেফ, জিন-জর্জেস ভঙ্গেরিচটেন, যিনি চকোলেট ময়দা থেকে পণ্যটি আবিষ্কার করেছিলেন, সেখান থেকে পেস্ট্রি বের করেছিলেন চুলা. মা’র এখনো বেক করার সময় হয়নি, আর প্রহার করাএটা চকলেট আকারে প্রবাহিত. তারপর থেকে, তরল ভরাট সহ মাফিনগুলি তাদের অস্বাভাবিক স্বাদ এবং প্রস্তুতির গতির কারণে অনেক গৃহিণীর মধ্যে একটি প্রিয় ডেজার্ট হয়ে উঠেছে। আজ, রেসিপি ইউরোপ, এশিয়া এবং আমেরিকা থেকে পেশাদার মিষ্টান্ন এবং অপেশাদার মিষ্টান্ন দ্বারা সম্পূরক হয়।

কিভাবে রান্না করে

একটি তরল কেন্দ্র দিয়ে মাফিন তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• চকোলেট - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।;
• লবণ - এক চতুর্থাংশ চা চামচ।

সবকিছু প্রস্তুত করে প্রয়োজনীয় উপাদানএবং ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, আপনি তরল ভরাট দিয়ে মাফিন প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

1. একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত. এটি করার জন্য, আপনাকে বিভিন্ন আকারের দুটি এনামেল প্যান নিতে হবে। একটি বড় পাত্রে কিছু জল ঢেলে সিদ্ধ করুন। ছোট প্যানটিকে বড়টিতে রাখুন যাতে একটি নীচে অন্যটিকে স্পর্শ না করে। প্রক্রিয়াটি একটি ছোট পাত্রে শুয়ে থাকা চকোলেটের ধ্রুবক নাড়তে কম তাপে সঞ্চালিত হওয়া উচিত।
2. গলিত চকোলেটে মাখন এবং 75 গ্রাম গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। গলদা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ পেস্টটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর এটি একটু ঠান্ডা করার সুপারিশ করা হয়।
3. অন্য একটি পাত্রে, বাকি 25 গ্রাম গুঁড়ো চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে বীট করতে হবে, তবে ঘন, উচ্চ ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত নয়।
4. সংযোগ করুন চকলেট ছড়িয়েডিমের মিশ্রণের সাথে লবণ এবং ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। ফলাফল lumps ছাড়া একটি সমজাতীয় পদার্থ হতে হবে।
5. মিশ্রণ দিয়ে পূর্বে ধোয়া, শুকনো এবং গ্রীস করা ছাঁচগুলি পূরণ করুন। এটা মনে রাখা উচিত যে ময়দা বেক করার সময় আকারে বৃদ্ধি পায়। অতএব, মোল্ডগুলি প্রায় তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
6. 8 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
7. টিনগুলি থেকে সাবধানে মাফিনগুলি সরান। যদি উপরে ফাটল তৈরি হয় (আতঙ্কিত হবেন না, এটি একটি একেবারে স্বাভাবিক প্রক্রিয়া), আপনার পণ্যগুলি কাত না করেই সরিয়ে ফেলতে হবে। এটি চকলেট ভরকে ভিতর থেকে অকালে বের হওয়া থেকে আটকাতে সাহায্য করবে।
8. প্রস্তুত মাফিনগুলি হালকাভাবে গুঁড়ো চিনি, গ্রেট করা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, নারকেল ফ্লেক্সবা চকোলেট গ্লাস সঙ্গে শীর্ষ. ক্লাসিক বিকল্পপরিবেশন করা হবে এক বা একাধিক স্কুপ আইসক্রিম।
9. এই ময়দাটির দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল এটি কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি এমন প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় 10-15 মিনিটের জন্য গরম হতে দিতে হবে। তারপর ওভেনে রাখুন, বেকিংয়ের সময় বাড়িয়ে 12 মিনিট করুন।

তরল ভরাট সহ চকোলেট মাফিনগুলি দ্রুত এবং তৈরি করা সহজ। আপনি যদি সঠিকভাবে নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, একটি চমৎকার ফলাফল প্রায় নিশ্চিত করা হয়। একজন পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে নিজেকে একবার চেষ্টা করার মতো, এবং এই খাবারটি টেবিলে স্থায়ী এবং স্বাগত অতিথি হয়ে উঠবে।

পাঁচ মিনিটের রেসিপি

যদি অপ্রত্যাশিত অতিথিরা দশ মিনিটের মধ্যে আপনার সাথে থাকার প্রতিশ্রুতি দেয় বা আপনি কেবল সুস্বাদু কিছু চান তবে আপনি নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করতে পারেন দ্রুত রেসিপি. এমনকি আপনাকে ওভেন চালু করতে হবে না: একটি মাইক্রোওয়েভ যথেষ্ট হবে।

এটি একটি তরল ভরাট সহ একটি চকোলেট মাফিনের এক ধরণের হাইব্রিড এবং চকোলেট souffle. এটির স্বাদ নিতে, আপনাকে কেবল আপনার প্রিয় বড় মগটি বের করতে হবে।

উপকরণ:

• 30 গ্রাম ময়দা;
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 12 গ্রাম unsweetened কোকো পাউডার;
• আধা চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি লবণ;
• 43 গ্রাম মাখন(এটি প্রায় 3 টেবিল চামচ);
• পুরো দুধ 45 মিলি;
• 1 ছোট ডিম;
• ¼ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস;
• ভরাট করার জন্য আপনার প্রিয় চকোলেট 28 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ জল;
• বেরি এবং আইসক্রিম (ঐচ্ছিক)।

1. একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে আপনার নির্বাচিত বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার এবং লবণ মেশান।
2. গলিত মাখন এবং দুধ যোগ করুন।
3. ডিম বিট করুন এবং ভ্যানিলা নির্যাস ঢেলে দিন।
4. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে নীচে কোন মিশ্র উপাদান অবশিষ্ট না থাকে।
5. চকোলেট বার স্লাইস যোগ করুন।
6. ভবিষ্যতের মাফিনের মাঝখানে সরাসরি জল ঢালা। এটি একটি তরল ভরাট তৈরি করার রহস্যগুলির মধ্যে একটি।
7. কাপটিকে কিছু দিয়ে ঢেকে না রেখে মাইক্রোওয়েভে রাখুন। আপনি মাফিন ওভারবেক করতে পারবেন না, তাই আপনাকে আপনার কৌশল সামঞ্জস্য করতে হবে। 1 মিনিট 15 সেকেন্ড দিয়ে শুরু করুন। মাফিন উঠতে হবে, প্রান্তগুলি সেট করা হবে এবং মাঝখানে সামান্য আর্দ্র হবে। যদি এটি না হয়, মাইক্রোওয়েভে এটি কয়েক অতিরিক্ত সেকেন্ড দিন।
8. তরল ভরাট দিয়ে মাফিন ঠান্ডা করুন এবং আইসক্রিম এবং বেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

লাভা কেক ("চকলেট লাভা" বা "লাভা কেক"), "চকলেট ফন্ড্যান্ট" (আগ্নেয়গিরি, ফ্লান), "গলানো চকোলেট" - এগুলি একই ডেজার্টের নাম, যা মূলত তরল চকোলেটের সাথে মাফিন।

এর মূল কাহিনী গুরমেট থালাখুব কৌতূহলী: একটি দুর্ভাগ্যজনক তদারকির কারণে ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফওভেন থেকে বেকড মাল বের করে নিলাম নির্ধারিত সময়ের আগে, মাফিনগুলির কেন্দ্রটি বেক করা হয়নি এবং লাভার মতো মাফিনগুলি থেকে প্রবাহিত হয়েছিল।

এটা মিথ্যা যে uncocked কোর আছে প্রধান গোপনএই উপাদেয়তা।

মাস্টারের ভয়ের বিপরীতে, জনসাধারণ সাধারণ ডেজার্টের নতুন সংস্করণটি উত্সাহের সাথে গ্রহণ করেছিল। কিছুক্ষণ পরে, তরল ভরাট সহ চকলেট মাফিনের রেসিপিটি ফ্রান্স ছেড়ে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আপনি ক্লাসিক উপায়ে বাড়িতে এই রেস্টুরেন্ট থালা রান্না কিভাবে শিখতে হবে.

উপকরণ

নতুন মাফিনগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পণ্য রয়েছে যা কাঁচা খাওয়া যায় (চকলেট, মাখন, চিনি, ডিম)। অল্প পরিমাণে ময়দা ভরাটের স্বাদকে প্রভাবিত করে না। রেসিপিতে বেকিং পাউডার নেই;

আপনি বিশেষ যত্ন সঙ্গে আপনার চকলেট বার চয়ন করতে হবে. ডেইরি করবে না। শুধুমাত্র fondant একটি উজ্জ্বল তিক্ত স্বাদ দেয়। উচ্চ কোকো কন্টেন্ট (70-80%) সহ একটি উচ্চ-মানের পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুধ চকলেটএটি কাপকেককে অত্যধিক চিনি দেবে এবং তাদের এত ক্ষুধার্ত দেখাতে দেবে না।

সুতরাং, একটি তরল কেন্দ্রের সাথে চকোলেট মাফিন প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

উপকরণ

পরিবেশন:- + 4

• কালো চকোলেট 100 গ্রাম।
• মাখন 70
• দানাদার চিনি (বা গুঁড়ো চিনি) 60
• মুরগির ডিম (নির্বাচিত) 2 পিসি।
• আটা প্রিমিয়াম 50 গ্রাম।
• লবণ 1 চিমটি।
• গুঁড়ো চিনি (সজ্জার জন্য)

ভজনা প্রতি

ক্যালোরি: 430 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 6.8 গ্রাম

চর্বি: 30.2 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 32.2 গ্রাম

40 মিনিটসীল

থালাটির সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন। তাদের ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়। ডিম, মাখন এবং চকোলেট ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন। আগে থেকে ফ্রিজ থেকে তাদের সরান।

চকোলেট বারটিকে অর্ধেক জানালার আকারের টুকরো টুকরো করে দিন। একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখুন যা স্থাপন করা যেতে পারে জল স্নানবা মাইক্রোওয়েভে। চকোলেটে নরম মাখনের কিউব যোগ করুন। জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে সাবধানে উপাদানগুলি গলিয়ে নিন। অতিরিক্ত গরম করবেন না! গরম করার সময় মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ুন। আপনি একটি তরল চকলেট ভর পেতে হবে। যদি এটি না ঘটে তবে এর অর্থ হল চকলেটটি ভুল মানের, অথবা আপনি মিশ্রণটি অতিরিক্ত গরম করেছেন। যদি মিশ্রণটি খুব গরম হয়ে যায় তবে এটিকে ঠান্ডা করতে হবে। অন্যথায় ডিম কুঁচকে যেতে পারে।

পেটানোর জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে দিন। দানাদার চিনি (বা গুঁড়ো চিনি) যোগ করুন। কিছু লবণ যোগ করুন।

চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের মিশ্রণটি নাড়ুন। হ্যান্ড হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন (আপনি কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন)। পুরু ফোমের প্রয়োজন নেই - এটি ময়দার বায়ুমণ্ডল এবং বেকড পণ্যগুলিকে একটি কঠোর কাঠামো দেবে, তবে আপনার উচ্চ তরলতার সাথে একটি মিশ্রণ প্রয়োজন।

মিষ্টি ডিমের মিশ্রণে ঠান্ডা চকলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। আলোড়ন.

সঙ্গে একটি পাত্রে তরল উপাদানময়দা চালনা. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হালকা আন্দোলনের সাথে দ্রুত মিশ্রিত করুন। বেশিক্ষণ মাখতে হবে না! ময়দার গ্লুটেন যদি ফুলে যাওয়ার সময় থাকে তবে মাফিনগুলি খুব ঘন হবে। প্রবাহিত লাভার প্রভাব অর্জন করা যায় না। সঠিক পরিমাণে ময়দা দেওয়ার দরকার নেই। ভরের সামঞ্জস্য তরল টক ক্রিম অনুরূপ হবে।

ছাঁচ প্রস্তুত করুন। ফন্ড্যান্ট প্রস্তুত করতে, সিলিকন বা সিরামিক ছাঁচ ব্যবহার করা ভাল। পরেরটি তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিন, প্রান্তের ঠিক ছোট।

মধ্যে muffins বেক গরম চুলাপ্রায় 7-12 মিনিটের জন্য 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় (আপনার চুলার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে)। কাপকেকগুলি ভালভাবে উঠলে এবং তাদের কেন্দ্রগুলি ডুবে গেলে বের করা উচিত। এটা অত্যধিক না গুরুত্বপূর্ণ!

একটি "লাভা বিস্ফোরণ" অকালে ঘটতে প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে ছাঁচ থেকে কাপকেকগুলি খুব সাবধানে বের করতে হবে। সাবধানে একটি প্লেট উপর ramekins উল্টানো. মাফিনগুলি প্লেটারে শেষ হবে।

তরল ভরাট সঙ্গে চকোলেট কাপ কেক প্রস্তুত! গুঁড়ো চিনি দিয়ে পেস্ট্রি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

30-40 মিনিটের মধ্যে পণ্যের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি সুস্বাদু পেস্ট্রির 4-6টি পরিবেশন পাবেন।

• অভিজ্ঞ মিষ্টান্ন বাড়ানোর পরামর্শ দেন চকোলেট স্বাদময়দার সাথে 1-2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করুন, যা ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা সরাসরি তরল উপাদানগুলিতে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
• ময়দার সাথে এক কাপ এসপ্রেসো কফি যোগ করে একটি আকর্ষণীয় শৌখিনতা পাওয়া যায়। গলিত চকোলেটে পানীয়টি ঢেলে মিশ্রণটি নাড়ুন। এই তরল চকোলেট মাফিনগুলি শিশুদের জন্য নয়, তবে অনেক প্রাপ্তবয়স্ক এই মিষ্টান্ন পরিবেশের প্রশংসা করবে।
• আপনি cognac বা liqueur যোগ করে fondant এর স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। পণ্যের নির্দিষ্ট পরিমাণের জন্য, 30 গ্রাম যথেষ্ট হবে মদ্যপ পানীয়. এই পরামর্শ শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য বেকিং প্রযোজ্য.

আপনি আপনার বন্ধুদের চমকে দিতে চান মূল রেসিপি, কিন্তু তারা কখন আসবে তা আপনি জানেন না, ময়দা আগে থেকেই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ভর, মাখন এবং কোকো দিয়ে গ্রীস করা নিষ্পত্তিযোগ্য ফয়েল ছাঁচে ঢেলে, হিমায়িত করা প্রয়োজন এবং তারপরে অতিথিদের উপস্থিতিতে মাফিনগুলি বেক করা উচিত।

এই ময়দা নিখুঁতভাবে হিমায়িত সহ্য করে, তবে এটি 1 ঘন্টার জন্যও নিয়মিত ফ্রিজে সংরক্ষণ করার কোনও মানে হয় না।

তরল ভর্তি চকলেট মাফিন গরম পরিবেশন করা উচিত। প্রতিটি পরিবেশনের জন্য এক স্কুপ আইসক্রিম যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মিষ্টির উপাদানগুলির রঙ, তাপমাত্রা এবং স্বাদের অত্যাশ্চর্য বৈসাদৃশ্য একটি মিষ্টি দাঁতের সাথে সত্যিকারের gourmets জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়.