সবুজ মটরশুটিশীতের জন্য টমেটো খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। বড় হলে ভাল ফসলমটরশুটি, সবকিছু হিমায়িত করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, প্রস্তুতিতে একটু সময় ব্যয় করুন, তারপরে আপনি শীতকালে নিজেকে ধন্যবাদ জানাবেন! আমি এই ভেজিটেবল সালাদ বা সাইড ডিশ পরিবেশন করি, যেকেউ এটাকে ডাকুক না কেন, মাংস, মুরগি বা মাছ দিয়ে। ভিতরে দ্রুত দিনএর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে সিদ্ধ ভাত- এটি একটি সম্পূর্ণ খাবারের ফলস্বরূপ যা উপবাসকারীদের শক্তিকে সমর্থন করবে এবং ভিটামিন এবং মাইক্রো এলিমেন্টের সাথে খাদ্যটি পূরণ করবে।

পাকা টমেটো থেকে টমেটো সস প্রস্তুত করুন, এটি সহজ, এবং থালাটি জৈব হয়ে উঠবে, এতে কোনও ক্ষতিকারক সংযোজন বা সংরক্ষণকারী থাকবে না। যদি আপনি একটি উষ্ণ অ্যাপার্টমেন্টে প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণ করেন তবে ভিনেগার যোগ করুন। একটি শীতল প্যান্ট্রি বা সেলারে স্টোরেজের জন্য, টমেটো, লবণ এবং চিনির অম্লতা যথেষ্ট। এই পণ্যগুলি ভিনেগার ছাড়াই আপনার প্রস্তুতিগুলিকে পুরোপুরি সংরক্ষণ করবে।

• রান্নার সময়: 45 মিনিট
• পরিমাণ: 2 ক্যান 750 গ্রাম

টমেটোতে সবুজ মটরশুটি রান্নার উপকরণ

• 1 কেজি সবুজ মটরশুটি;
• 700 গ্রাম লাল টমেটো;
• 700 গ্রাম বেল মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 45 মিলি;
• 45 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 20 গ্রাম টেবিল লবণ;
• 30 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার;
• মরিচ, পেপারিকা।

শীতের জন্য টমেটোতে টিনজাত সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি

পাকা লাল টমেটো থেকে টমেটো সস তৈরি করুন। টমেটো মোটা করে কেটে নিন, ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষুন।

একটি রোস্টিং প্যানে গুঁড়ো করা টমেটো পিউরি ঢেলে নিন এবং কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। যতক্ষণ না পিউরি সমানভাবে ফুটে যায় ততক্ষণ নাড়ুন।

তারপর লালটি ফেলে দিন, বড় কিউব করে কাটুন, ফ্রাইং প্যানে। গোলমরিচ, একটি ঢাকনা দিয়ে রোস্টিং প্যানটি বন্ধ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আমরা সবুজ মটরশুটি উভয় পক্ষের কাটা. ফসল কাটার জন্য অনুন্নত বীজ সহ আগাম সবজি ব্যবহার করা ভাল। পরিপক্ক শুঁটি থেকে আমরা শক্ত শিরা বের করি, এটি আঁশযুক্ত এবং পুরো থালাটিকে নষ্ট করে দিতে পারে।

চলমান পানি দিয়ে সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন।

শুঁটিগুলিকে 4 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কেটে টমেটো পিউরি এবং গোলমরিচ দিয়ে ভাজা প্যানে ফেলে দিন।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, নিমককোন additives এবং দানাদার চিনি.

কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন, প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন। আমি ইতিমধ্যে উপরে লিখেছি, যদি প্রস্তুতিগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে ভিনেগার যোগ করার প্রয়োজন নেই।

গরম জল এবং সোডা দিয়ে ক্যানিং করার জন্য জার এবং ঢাকনাগুলি ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং বাষ্পের উপর 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। ঢাকনা সিদ্ধ করুন। আপনি ওভেনে পাত্রগুলি শুকিয়েও নিতে পারেন - একটি তারের র্যাকে বয়ামগুলি রাখুন এবং ধীরে ধীরে চুলাটি 100 ডিগ্রিতে গরম করুন।

বয়ামে গরম মটরশুটি এবং সস রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন বড় সসপ্যানগরম জলে ভরা। প্যানের নীচে তুলো কাপড় রাখতে ভুলবেন না! সিদ্ধ করার পরে 12 মিনিটের জন্য জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন, শক্তভাবে স্ক্রু করুন এবং উল্টে দিন।

ঠান্ডা হওয়ার পর, টমেটোতে সবুজ মটরশুটিগুলিকে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণের জন্য সরিয়ে ফেলুন।

এই রেসিপি অনুসারে, আপনি শুধুমাত্র অ্যাসপারাগাসই নয়, নিয়মিতও প্রস্তুত করতে পারেন সাদা মটরশুটি. টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত এটিকে আগে থেকে সিদ্ধ করতে হবে, ক্যাপসিকামের পরিবর্তে ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন, তারপর রেসিপি সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে: সবুজ মটরশুটি 1 - 1.2 কেজি, টমেটো পেস্ট 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি, চিনি 150 গ্রাম, লবণ 1 টেবিল চামচ। চামচ, ভিনেগার (70%) 1 চা চামচ, কালো গোলমরিচ 6 পিসি, তেজপাতা 3 পিসি।

একটি গভীর প্যানে এক লিটার জল ঢালা (বিশেষত এনামেল) যোগ করুন টমেটো পেস্টএবং 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, টমেটো "ঝোল" এ উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি এবং লবণ, কালো গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং আবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভরাট প্রস্তুত।

এবার টমেটো সসে সবুজ মটরশুটি (যতটা ঢুকবে) যোগ করুন। এবং আরও 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এই সময়ের পরে, ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

শেষ হওয়া গরম মটরশুটিগুলিকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত মটরশুটির মধ্যে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন। বয়ামগুলিকে উল্টে দিন, সেগুলিকে মুড়িয়ে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

একটি শীতল জায়গায় মটরশুটি এর বয়াম সংরক্ষণ করুন।

টমেটোতে সবুজ মটরশুটি "সবজিতে মটরশুটি"

আমি সবসময় শীতের জন্য এটা করি উদ্ভিজ্জ সালাদ. আরেকটা সুস্বাদু রেসিপি- সবজি সহ টমেটোতে সবুজ মটরশুটি।

পণ্য:

সবুজ মটরশুটি - 1 কেজি

টমেটো - 800 গ্রাম

পেঁয়াজ - 200 গ্রাম

গাজর - 200 গ্রাম

পার্সলে - 10 টি স্প্রিগস

তেজপাতা - 2 পিসি।

অলস্পাইস মটর - 10 মটর

উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম (স্বাদে)

লবণ - 1 চা চামচ। চামচ

চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ

ভিনেগার 9% - 2 চামচ। চামচ

এই পরিমাণ শাকসবজি থেকে আপনি সবজি সহ 4 জার সবুজ বিন সালাদ পান, প্রতিটি 0.5 লিটার।

কচি তাজা শুঁটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন।

লেজগুলি ছাঁটাই করুন, থ্রেডগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং বড় টুকরো (প্রায় 2-3 সেমি লম্বা) করুন।

একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রস্তুত মটরশুটি ফুটন্ত জলে রাখুন। ফুটন্ত পানিতে ৫ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন।

তারপরে একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন, দ্রুত ঠান্ডা করুন এবং জল ঝরতে দিন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন এবং গাজর পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।

একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, ভাজুন সব্জির তেলমাঝারি আঁচে, নাড়তে, 3-4 মিনিট।

পার্সলে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

টমেটো ধুয়ে নিন।

তারপরে একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো পিষে, একটি কড়াইতে রাখুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 1 টেবিল চামচ লবণ, 2 টেবিল চামচ চিনি, 2 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার যোগ করে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

একটি ফুটন্ত টমেটোতে মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং গাজর, ভেষজ, মশলা এবং তেজপাতা রাখুন। টমেটোতে সবুজ মটরশুটি 25 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

এদিকে, একটি সসপ্যানে রাখুন টিনের ঢাকনা, জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা. 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন।

সোডা দিয়ে জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাইক্রোওয়েভে রাখুন, 2 মিনিটের জন্য পূর্ণ শক্তিতে চালু করুন।

টমেটোতে সবজি সহ সমাপ্ত সবুজ মটরশুটি পরিষ্কার, উত্তপ্ত বয়ামে (0.5 বা 0.7 লি) রাখুন।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, দ্রুত সেগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

টমেটোর সাথে সবুজ মটরশুটি সবজি প্রস্তুত।

ক্ষুধার্ত!

উৎস, উৎস

সবুজ মটরশুটি মধ্যে টমেটো সস - যদিও সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত থালা, যা সারা বছর জুড়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। গ্রীষ্মে, থালাটি তাজা সবুজ মটরশুটি এবং টমেটো থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং শীতকালে আপনি হিমায়িত মটরশুটি এবং টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। নিজস্ব রসবা টমেটো সস। টমেটো সসে স্টিউড সবুজ মটরশুটির ক্লাসিক রেসিপিটি শুধুমাত্র মটরশুটি এবং টমেটো সস নিয়ে গঠিত।

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র রাতের খাবারের টেবিলের জন্য নয়, শীতের জন্যও টমেটোতে মটরশুটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। অল্প পরিমাণে বেল মরিচ যোগ করা একটি থালা সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করবে। যে কোনও প্রকার টমেটো সসে স্টুইংয়ের জন্য উপযুক্ত - সবুজ, হলুদ এবং এমনকি বেগুনি। যাইহোক, আপনি যদি বাজারে বেগুনি সবুজ মটরশুটি দেখতে পান তবে সেগুলি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। সময় তাপ চিকিত্সাএর রঙ বেগুনি থেকে উজ্জ্বল সবুজে পরিবর্তিত হয়।

এখন রেসিপিতে যাওয়া যাক এবং দেখুন কিভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়েছে টমেটো সসে সবুজ মটরশুটি.

উপকরণ:

• সবুজ মটরশুটি - 300 গ্রাম।,
• গোলমরিচ - 1 পিসি।,
• টমেটো - 4 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• লবণ এবং মশলা - স্বাদে,
• তেজপাতা - 1-2 পিসি।,
• সূর্যমুখীর তেল।

টমেটো সস মধ্যে সবুজ মটরশুটি - রেসিপি

টমেটো সসে সবুজ মটরশুটি রান্নার প্রস্তুতি শুরু হয় টমেটো পুরিথেকে তাজা টমেটো. টমেটো ধুয়ে নিন। ডাঁটার কাছে, উপরে তাদের উপর একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে রাখুন। গরম জল দিয়ে পূরণ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 10 মিনিটের জন্য বাষ্পে ছেড়ে দিন। আরও গরম পানিড্রেন টমেটো ঢেলে দিন ঠান্ডা পানি. তাদের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, দুটি অংশে কেটে নিন। পিউরিতে পিষে নিন।

সবুজ (অ্যাসপারাগাস) মটরশুটি ধুয়ে নিন। উভয় পক্ষের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন - ডাঁটা এবং পাতলা লেজ।

শিমের শুঁটি দুই বা তিন ভাগে কেটে নিন।

ফুটন্ত জলে কাটা সবুজ মটরশুটি রাখুন। ফুটানোর পর ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। হালকা এবং সংক্ষিপ্ত ব্লাঞ্চিং মটরশুটিগুলিকে অতিরিক্ত রান্না না করে নরম হতে দেয়। মটরশুটিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

পেঁয়াজের মাথা কিউব করে কেটে নিন।

বড় টুকরা মধ্যে কাটা.

সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং মরিচ রাখুন।

একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, 2 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন।

বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ নরম হয়ে যাওয়ার পরে, তাদের সাথে সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।

মশলা, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি তেজপাতা যোগ করুন।

নাড়ুন।

আঁচ কমিয়ে দিন। টমেটো সসে সবুজ মটরশুটি আরও 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন।

এই সমাপ্ত এক মত দেখায় কি টমেটো সস মধ্যে stewed সবুজ মটরশুটি. তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে অসাধারন হয়ে যাবে। ঠান্ডা জলখাবার. এবং পরের বার আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে আপনি শীতের জন্য টমেটোতে সবুজ মটরশুটি সংরক্ষণ করতে পারেন, রেসিপিটি ভিন্ন এবং সুস্বাদু। আপনার খাবার উপভোগ করুন।

টমেটো সসে সবুজ মটরশুটি। ছবি

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে শীতের জন্য সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করা সর্বোত্তম, তবে এটি মোটেও সত্য নয়, যেহেতু হিমায়িত সমস্ত ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির সিংহভাগ হারায়। এই জন্য এই পণ্যসর্বোত্তম সংরক্ষিত। এইভাবে, ভিটামিন কোথাও অদৃশ্য হবে না, এবং কোন ডাইনিং টেবিল সজ্জিত করা হবে সুস্বাদু জলখাবার.

ক্লাসিক সংস্করণ

এই ক্লাসিক রেসিপি, যার প্রস্তুতির জন্য সর্বনিম্ন সময় লাগে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• সবুজ মটরশুটি - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• স্বাদে মশলা।

প্রস্তুতি:

1. শুঁটিগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে আড়াআড়িভাবে 3টি সমান অংশে কাটতে হবে।
2. মটরশুটি হালকা নোনতা জলে 5 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না। এর পরে, আপনাকে জল নিষ্কাশন করতে হবে, মটরশুটি ঠান্ডা করতে হবে এবং সেগুলিকে প্রাক-প্রস্তুত জারে রাখতে হবে।
3. টমেটো সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
4. তারপরে এগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, যেখানে সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করা হয় এবং 10-16 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।
5. টমেটো নরম হয়ে যাওয়ার পরে, তাদের থেকে ত্বক সরানো হয় এবং সজ্জা নিজেই একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়।
6. চূর্ণ রসুন এবং মশলা ফলে ভর মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।
7. মটরশুটি, যা আগে বয়ামে রাখা হয়েছিল, টমেটো দিয়ে ঢেলে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। যার পরে জারগুলি স্ক্রু করা যেতে পারে।

রান্নার সময় মটরশুটি নরম করতে, আপনি সামান্য ভিনেগার যোগ করতে পারেন।

টমেটো পেস্টে বিন সালাদ

বিন সালাদ বেশ সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় থালা, যা মাংস বা মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• সবুজ মটরশুটি - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• টমেটো সস - টেবিল চামচ;
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম;
• স্বাদে মশলা;
• চিনি - 1 চামচ। l;
• একগুচ্ছ পার্সলে।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে আপনাকে শুঁটিগুলি ধুয়ে বাছাই করতে হবে, সেগুলিকে সমান স্ট্রিপে কাটতে হবে।
2. এক গ্লাস জল প্যানে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। জল গরম হওয়ার পরে, আপনাকে মটরশুটি যোগ করতে হবে।
3. ইতিমধ্যে, আপনাকে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ঝাঁঝরি করতে হবে এবং পেঁয়াজকে বড় অর্ধেক রিংয়ে কাটতে হবে। তারপরে সবজিগুলিও টমেটো সস, পেস্ট এবং মশলা সহ প্যানে যায়।
4. রান্নার 10 মিনিটের পরে, আপনাকে চিনি এবং ভেষজ যোগ করতে হবে, আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং থালাটি প্রস্তুত।
5. এখন যা অবশিষ্ট আছে তা হল বয়ামগুলি সিল করা।

আপনি যদি মটরশুটি এবং পেঁয়াজ রসালো কিন্তু খসখসে হতে চান, তবে আপনাকে কেবল ঠাণ্ডা জল দিয়ে শুঁটি স্ক্যাল্ড করতে হবে এবং থালাটির মূল অংশটি রান্না করার পরে বয়ামে পেঁয়াজ যোগ করতে হবে।

টমেটো পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করা অ্যাসপারাগাস

আচারযুক্ত অ্যাসপারাগাস এই জাতীয় পণ্যে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষিত থাকে বলে আলাদা করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• তরুণ সবুজ মটরশুটি;
• ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ;
• জল - আধা লিটার;
• প্রস্তুত টমেটো পেস্ট - 300 গ্রাম।
• লবনাক্ত।

প্রস্তুতি:

1. সবুজ মটরশুটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিট ডুবিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, এটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে শক্তভাবে স্থাপন করতে হবে।
2. এখন আপনাকে ভিনেগার, জল এবং লবণের প্রস্তুত ব্রাইনে ঢেলে দিতে হবে।
3. এর পরে, জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং ফুটন্ত জলে আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য রেখে দিতে হবে।
4. অবশেষে, আপনাকে প্রতিটি বয়ামে একটু বেশি ভিনেগার যোগ করতে হবে, তবেই আপনি জারগুলি রোল করতে পারবেন।

আপনি আচারযুক্ত মটরশুটি খাওয়া শুরু করার আগে, ভিনেগারের অপ্রীতিকর স্বাদ অপসারণের জন্য আপনাকে ব্রাইন ড্রেন এবং শুঁটিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। ঠিক আছে, থালাটিকে আরও সুস্বাদু করার জন্য, প্রস্তুত মটরশুটি তেলে ভাজা বা ভাত এবং শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা যেতে পারে।

মিষ্টি অ্যাসপারাগাস: সস সহ রেসিপি

যারা নিজেকে এবং তাদের প্রিয়জনকে অস্বাভাবিক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে খুশি করতে চান তাদের জন্য, স্বাস্থ্যকর খাবার, একটি মিষ্টি সসে আচারযুক্ত অ্যাসপারাগাস আদর্শ। এই ধরনের স্বাদ সংবেদনগুলি বর্ণনা করা কঠিন, তাই সবকিছু নিজে চেষ্টা করা ভাল।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• কাঁচা সবুজ মটরশুটি - 500 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 1 চা চামচ;
• মধু এবং চিনি - 2 চামচ;
• লবনাক্ত;
• আপেল সিডার ভিনেগার 9% - 1 চামচ।

প্রস্তুতি:

1. শিমের শুঁটি অবশ্যই বেছে নিতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং প্রান্তগুলি কেটে ফেলতে হবে (অ্যাসপারাগাসটি অবশ্যই অক্ষত এবং অক্ষত থাকতে হবে, কারণ এটিকে এভাবে পুরো ম্যারিনেট করা ভাল)।
2. তারপর মটরশুটি প্রাক-প্রক্রিয়াজাত জারে রাখা হয়, যেখানে লবঙ্গ, লবণ, চিনি এবং মধু স্তরে স্তরে যোগ করা হয়। সবকিছু প্লাবিত আপেল সিডার ভিনেগার.
3. ব্যাংকগুলি গুটিয়ে থাকে এবং শীত আসার জন্য অপেক্ষা করে।

পণ্যটিকে চিপসের মতো খাস্তা করতে, আপনাকে ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার মটরশুটি স্ক্যাল্ড করতে হবে। আপনার আরও মনে রাখা উচিত যে আপনার এই জাতীয় খাবারকে ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা উচিত নয়, তবে একটি ক্ষুধার্তের পরিপ্রেক্ষিতে মিষ্টি মটরশুটিনিজেকে ভালো প্রমাণ করেছে।

মশলাদার মটরশুটি

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• সবুজ মটরশুটি - 1 কেজি;
• রসুন - 4 মাথা;
• মশলা এবং লাল মরিচ, লবণ, তেজপাতা স্বাদমতো:
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. শুঁটি প্রক্রিয়াকরণের আগে, সেগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকনো কণাগুলি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে। জল পদ্ধতির পরে, তাদের 5 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা উচিত নয়।
2. প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সমস্ত মশলাগুলিকে জারে রাখুন এবং তারপরে অ্যাসপারাগাসটি মেরিনেটের সাথে রাখুন (মেরিনেডটিতে লবণ, জল, ভিনেগার থাকে, তেজপাতাএবং স্থল গোলমরিচ).
3. উপরের সমস্ত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করার পরে, ধারকটি সিল করা হয় এবং তাপ ধরে রাখার জন্য একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

সংরক্ষণের জন্য, সংরক্ষণ একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়। আপনি এই ক্লগটিকে সাইড ডিশ বা ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি এটি থেকে একটি সুস্বাদু সালাদও তৈরি করতে পারেন।

5 মিনিটে মটরশুটি ক্যানিং: টমেটো পেস্ট দিয়ে রেসিপি

আপনার যদি ক্যানিংয়ের জন্য সময় না থাকে, তবে শীতকালে আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারকে সুস্বাদু, ভিটামিন-সমৃদ্ধ খাবার দিয়ে প্যাম্পার করতে চান, তাহলে 5 মিনিটের মধ্যে সবুজ মটরশুটি আদর্শ!

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• শুকনো মটরশুটি - 500 গ্রাম;
• একটি পিরামিডে টমেটো পেস্ট;
• স্বাদে মশলা।

প্রস্তুতি:

1. শুকনো মটরশুটি অবশ্যই সন্ধ্যা থেকে পরের দিন সকাল পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখতে হবে, কারণ কয়েক ঘন্টা মটরশুটি ফুলে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে।
2. মটরশুটি ভিজিয়ে রাখার পরে, জলটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পুনরায় পূরণ করতে হবে।
3. এখন আপনাকে আগুনে মটরশুটি রাখতে হবে এবং জলকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। জল ফুটানোর পরে, আগুন প্রায় সর্বনিম্ন হয়ে যায়, যেহেতু আপনি যদি সর্বোচ্চ তাপে মটরশুটি রান্না করেন তবে সেগুলি দ্রুত ফুটবে। রান্নার আধা ঘন্টা পরে, আপনাকে অ্যাসপারাগাসে টমেটো পেস্ট ঢেলে দিতে হবে।
4. এখন রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 10 মিনিটে আপনাকে আধা গ্লাস ঠান্ডা জল যোগ করতে হবে। এই কৌশলটি ব্যবহার করার সময়, মটরশুটি অনেক দ্রুত রান্না করে।

আপনার যদি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মটরশুটি রান্না করার প্রয়োজন হয়, তবে কোনও ক্ষেত্রেই আপনাকে একে অপরের সাথে বিভিন্ন মটরশুটি মেশানো উচিত নয়, যেহেতু কিছু ধরণের মটরশুটি বিভিন্ন সময়ের জন্য রান্না করে এবং শেষ পর্যন্ত দেখা যায় যে একটি অংশ প্রস্তুত, তবে দ্বিতীয়টি নয়, এবং থালাটি দুর্ভাগ্যবশত, এটি অপরিবর্তনীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

টমেটো সসে সবুজ মটরশুটি (ভিডিও)

সবুজ মটরশুটি ক্যানিং করার রেসিপিগুলি বেশ সহজ, তবে প্রত্যেকে এই জাতীয় খাবারের স্বাদ পছন্দ করবে!

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, বেল মরিচ থেকে বীজ সরান। প্রতিটি সবুজ শিমের শুঁটির উভয় দিক থেকে "টিপস" কেটে ফেলুন। প্রতিটি শুঁটি 2-3 ভাগে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে, টমেটো পেস্ট গরম জল দিয়ে পাতলা করুন।

টমেটোকে ফোঁড়াতে আনুন, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা বুলগেরিয়ান পেঁয়াজ যোগ করুন। বেল মরিচ, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং সবজি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

এরপরে কাটা সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।

রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন, 2-3 অংশে কাটা, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন।

একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে মটরশুটি এবং টমেটো রাখুন।

টমেটোতে রান্না করা স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু সবুজ মটরশুটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে মটরশুটিগুলির জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা উচিত, এটি করার জন্য তাদের গরম জল দিয়ে একটি প্যানে রাখতে হবে (আপনাকে প্রথমে প্যানের নীচে 2-3 বার ভাঁজ করা একটি কাপড় রাখতে হবে), জল জারগুলির "কাঁধে" পৌঁছাতে হবে, মাঝারি আগুনে রাখুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।