ভবিষ্যতের জন্য জিরভাক

পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের একটি প্রাচীন অদ্ভুত উপায়, এই ক্ষেত্রে, পিলাফের প্রস্তুতি, যা রেফ্রিজারেটরের আবির্ভাবের অনেক আগে উদ্ভূত হয়েছিল। এই পদ্ধতিটি দীর্ঘদিন ধরে সবাই ভুলে গেছে, তবে কেবল একজন ব্যক্তি, কবি, আমাদের সমসাময়িক এ. চরখী, স্মৃতিতে সংরক্ষণ করা হয়েছে।

বছরের শীতল সময়ে, নভেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত জিরভাক ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিটি একটি পরিবেশনের জন্য: 200 গ্রাম। ভেড়ার মাংস (সজ্জা), 70 গ্রাম। লার্ড, 200 গ্রাম। গাজর, 100 গ্রাম। পেঁয়াজ, মশলা (জিরা। বারবেরি, ধনে, লাল মরিচ) - প্রতিটি এক চিমটি, লবণ - স্বাদমতো।

মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজকে রিং করে দিন। উভয় পণ্য মিশ্রিত করুন, মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আচারের জন্য একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

পরের দিন, কড়াই গরম করুন, কিউব করে কাটা মাটনের চর্বি গলিয়ে নিন, গ্রীভগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য অতিরিক্ত গরম করতে থাকুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন, পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজরগুলিকে কিউব করে কাটুন এবং সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাংসের সাথে একসাথে ভাজুন। আগুন থেকে কলড্রনটি সরান, জিরভাককে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। তারপর একটি পরিষ্কার মৃৎপাত্র ঢালা জগ বা এনামেল পাত্রে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে স্থানান্তর করুন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

জিরভাক ভবিষ্যতের জন্য দুই মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং এমনকি ফ্রিজে আরও বেশি সময় ধরে। এই জাতীয় দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থান প্রচুর পরিমাণে চর্বি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়, যা শক্ত হয়ে যায়, গাজরের সাথে মাংসের উপরে একটি ঘন হারমেটিক স্তর তৈরি করে। এইভাবে প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করা জিরভাক প্রয়োজন অনুসারে এবং ডিনারের সংখ্যার উপর নির্ভর করে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি করার জন্য, জিরভাকের প্রয়োজনীয় অংশটি একটি উত্তপ্ত কড়াইতে রাখুন, কড়াইয়ের সামগ্রীর স্তরে জল ঢালুন, এটি ফুটতে দিন এবং ধুয়ে চাল যোগ করুন। ফারগানা স্টাইলে পিলাফ রান্না করুন।

জিরভাক ভবিষ্যতের জন্য হোস্টেসের সময় বাঁচায় এবং পিলাফের 10-15 অংশ 30-35 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়।

ইয়াঙ্গিউল ক্যানিং কারখানায় 30 এর দশকে ক্যানিং পিলাফ অনুশীলন করা হয়েছিল। চমৎকার সঙ্গে মসৃণ টিনজাত খাদ্য উত্পাদন মজাদারতা 1941 সালে বন্ধ করা হয়েছিল, এটি বোধগম্য, তবে অজানা কারণে এটি আজ অবধি পুনরায় চালু করা হয়নি। প্রচুর চাহিদা এবং গৃহিণীদের কাজের সুবিধার প্রয়োজনীয়তা এই জাতীয় টিনজাত খাবার উত্পাদনের জন্য রেসিপি এবং প্রযুক্তি পুনরুদ্ধার করার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।

একটি পরিবেশনের জন্য: 200 গ্রাম। চাল, 150 গ্রাম। তাজা ভেড়ার মাংস (সজ্জা), 80 গ্রাম। চর্বি লেজ চর্বি, 200 গ্রাম। গাজর, 50 গ্রাম। পেঁয়াজ, মশলা (জিরা, বারবেরি, লাল বা কালো স্থল গোলমরিচ, আপনি করতে পারেন এবং মটর - 10 পিসি)। লবনাক্ত.

সমাপ্ত পিলাফটি ঢেকে রাখবেন না, তবে অবিলম্বে এটি কাচের জারে স্থানান্তর করুন। থালা-বাসন অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে গরম পানিবাষ্প নির্বীজিত এবং শুকনো.

একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে পিলাফ দিয়ে বয়াম ঢেকে রাখুন (ঢাকনাটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত)। তারপর অন্যান্য টিনজাত খাবারের মতো পাস্তুরাইজ করুন বাড়িতে রান্না. এটি করার জন্য, একটি এনামেলড বালতি, প্যান বা স্টেইনলেস স্টিলের ব্যারেলের নীচে একটি কাঠের ঝাঁঝরি রাখুন, জল ঢালুন এবং এটি পিলাফ ক্যানের তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রায় গরম হতে দিন। পাস্তুরাইজেশন পাত্রে জারগুলিকে সাবধানে নামিয়ে দিন যাতে জলের স্তর জারগুলির বাঁক পর্যন্ত পৌঁছায় (পিলাফও বয়ামের বাঁক পর্যন্ত ফিট করে), এটি ফুটতে দিন। আধা-লিটার জারগুলির জন্য পাস্তুরাইজেশন সময় ফুটানোর পরে 5-6 মিনিট, লিটার জারগুলির জন্য - 10-12, দুই-লিটার জারগুলির জন্য - 15-20 মিনিট। তারপরে সাবধানে তাপ থেকে সরান যাতে ঢাকনাটি নড়াচড়া না করে এবং খাবারের ভিতরে বাতাস না যায়, শক্ত করুন। বন্ধ বয়ামগুলিকে 5-6 ঘন্টার জন্য উল্টো করে ঠাণ্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে এগুলিকে একটি স্থায়ী স্টোরেজ জায়গায় রাখুন: একটি বেসমেন্ট, বারান্দায় একটি পায়খানা, যেখানে এটি অন্ধকার এবং বাতাসের তাপমাত্রা 15-25 ডিগ্রির বেশি হয় না। প্রতি দুই সপ্তাহে, পিলাফ সহ জারগুলি দেখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি বিষয়বস্তুগুলি ছাঁচে উঠতে শুরু করে এবং আপনি যখন ক্যানটি খুলবেন, খারাপ গন্ধ, pilaf খরচ জন্য উপযুক্ত নয়. এটি এড়াতে, পণ্যগুলির ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণের শুরু থেকে রান্না পিলাফ এবং পাস্তুরাইজেশন পর্যন্ত, স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধির সমস্ত নিয়ম কঠোরভাবে পালন করা প্রয়োজন।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

আপনি কি এখনও এটা মনে করেন চর্বিহীন রান্নাঘরএকঘেয়ে, বিরক্তিকর এবং স্বাদহীন? তারপরে চালের সাথে সবজির পিলাফ রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি অবশ্যই বিপরীতে আপনার মন পরিবর্তন করবেন। আপনার দৈনন্দিন রুটিনে বৈচিত্র্য আনা আপনার ভাবার চেয়ে অনেক সহজ। সর্বোপরি, আপনি বিভিন্ন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন, সিরিয়াল (), পাস্তা (), শীতের প্রস্তুতির সাথে প্রস্তুত খাবারের পরিপূরক বা তাজা শাকসবজি থেকে সালাদ তৈরি করতে পারেন ()। আপনি যদি সৃজনশীলভাবে রান্নার কাছে যান এবং নতুন স্বাদের সংমিশ্রণগুলি চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না তবে সবকিছুই সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
সবজি পিলাফসঙ্গে ভাত একটি বাস্তব pilaf বলা জাহির না. এটি অনেক দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয় এবং যদিও এতে প্রচুর উপাদান রয়েছে, তবে সেগুলি সবই সস্তা এবং সাশ্রয়ী। সবজি থেকে, গাজর এবং পেঁয়াজ বাদে, আপনি যা চান যোগ করতে পারেন। যেকোনো অনুপাত এবং সংমিশ্রণে তাজা বা হিমায়িত সবজি ব্যবহার করুন: জুচিনি, বেগুন, টমেটো, মিষ্টি এবং গরম peppers, ফুলকপি, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, সবুজ মটর, জুচিনি, স্কোয়াশ। মরিচ যোগ করে উদ্ভিজ্জ পিলাফের মশলাদারতা সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদের জন্য ধনে এবং জিরা ব্যবহার করুন। সুতরাং, অনুগ্রহ করে ভালবাসা এবং অনুগ্রহ করুন: ভাতের সাথে চর্বিহীন উদ্ভিজ্জ পিলাফ, ছবির সাথে রেসিপি।

উপকরণ:

- শুকনো চাল - 1 কাপ;
- গাজর - 1 বড়;
- নম - 1 পিসি;
- বড় মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি;
- বেগুন - 1 মাঝারি;
- টমেটো - 3-4 টুকরা (যদি না হয়, টমেটো সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন);
- জুচিনি - 1 ছোট;
- ধনে, জিরা (পুরো বীজ) - 0.5 চামচ। চামচ
- লবনাক্ত;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। চামচ
- জল - 2.5 কাপ;
- হলুদ - 0.5 চামচ (ঐচ্ছিক);
- কালো মরিচ - স্বাদে;
- তাজা শাকসবজি, সবুজ শাক - টেবিলে পরিবেশন করার জন্য।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

যে কোনও পিলাফের জন্য - মাংসের সাথে বা ছাড়া - গাজর এবং পেঁয়াজগুলিকে বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় যাতে তারা ভাজা হলে তেলে তাদের স্বাদ দেয়, তবে একই সাথে অতিরিক্ত রান্না না করে এবং এতে লক্ষণীয় হয়। প্রস্তুত থালা. আমরা পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে বা পালক দিয়ে বাল্বের সাথে কেটে ফেলি। আমরা স্ট্রিপ বা বড় বার মধ্যে গাজর কাটা। মিষ্টি মরিচ অর্ধেক কাটা, বীজ পরিষ্কার করুন। আমরা 1.5-2 সেমি চওড়া স্ট্রিপ মধ্যে সজ্জা কাটা।

আমরা জুচিনি পরিষ্কার করি, মাঝখানে কেটে ফেলি, শুধুমাত্র সজ্জা রেখে। মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আমরা টমেটো এবং সামান্য বড় বেগুনও কেটে ফেলি।

লবণ জল দিয়ে বেগুনের টুকরো ঢালা, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তাদের থেকে তিক্ততা অপসারণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

মসলা তৈরি করা যাক: জিরা এবং ধনে বীজ একটি মর্টারে পিষে নিন। আপনি তাদের সাথে কালো গোলমরিচ বা বিভিন্ন মরিচের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন এবং সবকিছু পিষে নিতে পারেন।

আমরা তেল গরম করি। পিলাফ রান্নার জন্য কলড্রন বা একটি বিশাল হাঁসের বাচ্চা নেওয়া ভাল। তবে ভারী নীচে এবং পুরু দেয়ালযুক্ত পাত্রের অনুপস্থিতিতে বা অন্যান্য পাত্র যা তাপকে ভালভাবে ধরে রাখে, তা করবে। ফুটন্ত তেলে পেঁয়াজ ঢেলে ভাজুন এবং কয়েক মিনিট পরে রসুনের সাথে গাজর যোগ করুন। আরও দুই বা তিন মিনিট ভাজুন।

পোস্টিং বেল মরিচভাজা সবজি. মরিচগুলো তেলে ভেজে গাঢ় লাল রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

আমরা বেগুন ধোয়া পরিষ্কার পানি, তাদের থেকে তিক্ত রস এবং লবণ দূরে ধুয়ে. একসঙ্গে জুচিনি সঙ্গে, সবজি যোগ করুন। নাড়ুন, তেল দিয়ে শাকসবজি ভিজিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।

সব সবজি সামান্য ভাজা এবং তেল দিয়ে স্যাচুরেট হয়ে গেলে টমেটোর টুকরো দিন। আমরা আগুন বাড়াই, টমেটোগুলিকে একটু ভাজা করা দরকার যাতে তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদ থাকে। যদি তাজা টমেটো পাওয়া না যায় তবে আপনি টিনজাত টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। নিজস্ব রসবা টমেটো সস যোগ করুন।

ধুয়ে চাল যোগ করুন, মশলা ঢালা। আপনি হলুদ ছেড়ে দিতে পারেন, তবে এটি ছাড়া ভাত রেসিপির মতো হলুদ হবে না। সবজি ও মশলা দিয়ে ভাত মেশান। ভাজুন, ক্রমাগত সিরিয়াল নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি হলুদ হয়ে যায় এবং কিছুটা স্বচ্ছ হয়ে যায়।

জলে ঢেলে দিন, এটি প্রায় ফোঁড়াতে গরম করা ভাল যাতে চাল দ্রুত ফুটতে শুরু করে। আমাদের প্রয়োজন হবে 2.5 কাপ (প্রতি কাপ ভাত, দুই কাপ তরল এবং সবজির জন্য আরও আধা কাপ)। চাল সমস্ত তরল শোষণ করার আগে লবণ, নাড়ুন এবং স্বাদ নিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। আমরা ভাতকে সবজি দিয়ে কম আঁচে শুকিয়ে রাখি, খোলা বা নাড়াচাড়া না করেই। 20-25 মিনিটের পরে, আমরা সিরিয়ালের প্রস্তুতি পরীক্ষা করি - যদি চালটি ভাপানো হয়, সমস্ত জল শুষে নেয় এবং নরম হয়ে যায় - এটি বন্ধ করুন, তবে অবিলম্বে এটি টেবিলে পরিবেশন করবেন না, তবে এটি ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে দিন। 10-15 মিনিট। যদি এটি এখনও কঠোর হয়, তবে আর জল নেই, একটু যোগ করুন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন। ভেষজ এবং তাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!
আমি আশা করি আপনি ভাতের সাথে চর্বিহীন উদ্ভিজ্জ পিলাফ পছন্দ করেছেন এবং ছবির সাথে রেসিপিটি আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়ার সমস্ত জটিলতা খুঁজে বের করতে সহায়তা করেছে। আপনি আগ্রহী হতে পারে

পাথরের ঘরগুলি প্রাচীন কাল থেকেই জনপ্রিয় কারণ তারা নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই। বেশ কয়েক শতাব্দী পরে, আমরা এই প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি বিল্ডিংগুলি পর্যবেক্ষণ করতে পারি, যা এখনও ভালভাবে সংরক্ষিত। আজ, প্রাকৃতিক পাথর বাড়ির প্রসাধন এখনও চাহিদা এবং নতুন শৈলী শর্ত dictates. সমাপ্তি বিভিন্ন ধরনের সমন্বয় দ্বারা সম্পন্ন করা যেতে পারে প্রাকৃতিক উপাদানসমূহ. ফলাফলটি একটি নির্ভরযোগ্য, আড়ম্বরপূর্ণ আশ্রয় যা বাহ্যিক পরিবেশের প্রভাব এবং নেতিবাচক যান্ত্রিক প্রভাব সহ্য করতে পারে। সম্পূর্ণরূপে পাথরের ঘর তৈরি করার জন্য এখন আর এমন প্রয়োজন নেই। প্রাকৃতিক পাথর একটি ঘর শেষ করার জন্য আদর্শ এবং এটি সম্পূর্ণরূপে প্রাচীর খাড়া করার চেয়ে অনেক কম উপাদান লাগে। পাথরের পরিসীমা বেশ বড়, প্রত্যেকে রঙ এবং টেক্সচার উভয়ই তাদের স্বাদ অনুসারে উপাদানটি বেছে নিতে পারে। ক্ল্যাডিংয়ের সুবিধাগুলি যদি আমরা অন্যান্য উপকরণের সাথে পাথরের ক্ল্যাডিং তুলনা করি, তবে তাদের পটভূমির বিরুদ্ধে অবশ্যই, এটি কেবল শক্তি এবং স্থায়িত্বের ক্ষেত্রেই নয়, চেহারাতেও জয়ী হয়। এটাও খেয়াল করার মতো প্রাকৃতিক উপাদানপরিবেশ বান্ধব এবং স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে...

কান্ট্রি রিয়েল এস্টেট একটি অনন্য জায়গা যেখানে আপনি আপনার কল্পনাকে প্রসারিত করতে পারেন। হিসাবে আকর্ষণীয় ধারণাআপনার নিজের সুইমিং পুলের ইনস্টলেশন এবং নির্মাণ। যদি প্রায় 20 বছর আগে কর্মকর্তারা পুল নির্মাণের জন্য প্রতিবন্ধকতা তৈরি করতে পারে, এখন সমস্যাটি তহবিল এবং সৃজনশীল নকশার জন্য সংগ্রামের উপর নির্ভর করে। সাধারণ স্পেসিফিকেশন অনুসারে, দুটি ধরণের পুল রয়েছে - একটি সংকীর্ণ নকশা এবং একটি স্থির সংস্করণ। পুলের কাঠামোগত অংশের বৈশিষ্ট্যগুলি পুল নির্মাণের জন্য, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি একটি সম্পূর্ণ ভূমি জরিপ করুন, যেখানে, ক্যাডাস্ট্রাল পরিষেবাগুলি অর্ডার করার মাধ্যমে, আপনি যে সাইটে সীমানা নির্ধারণ করা হবে তার জন্য একটি ভূমি পরিকল্পনা আঁকতে পারেন। প্রিফেব্রিকেটেড স্ট্রাকচারগুলি আজ বিক্রয়ের যে কোনও সময়ে কেনা যেতে পারে এবং এই জাতীয় পণ্যগুলির দাম 7 থেকে 50 হাজার রুবেল পর্যন্ত। প্রধান শর্ত হল একটি উপযুক্ত জায়গা খুঁজে বের করা এবং ঠান্ডা ঋতুতে পুল সংরক্ষণ করার জন্য একটি জায়গা প্রদান করা। একটি স্থির পুল একটি জটিল এবং ব্যয়বহুল নির্মাণ, তবে আপনি যদি এখনও নির্মাণ শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন তবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করুন: আমরা উপযুক্ত লাইসেন্স এবং যোগ্যতা আছে এমন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে একটি প্রকল্প আঁকছি। এর জন্য একটি গর্ত প্রস্তুত করা হচ্ছে...

রঙের আবরণ সহ ধাতব রড দিয়ে তৈরি একটি বিভাগীয় বেড়া বিভিন্ন উদ্দেশ্যে বেড়া দেওয়ার জন্য একটি জনপ্রিয় সমাধান। এই বেড়ার সাহায্যে বাগান ঘেরা এবং গ্রীষ্মের কটেজ, কুটির বসতি, ব্যক্তিগত বাড়ির অঞ্চল, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, বাণিজ্যিক প্রকল্প, ক্রীড়া সুবিধা, খেলার মাঠ, স্টেশন, বন্দর, ইত্যাদি। আজ, রড বিভাগের বিস্তৃত পরিসর দেওয়া হয়, তাই সেরা বেড়া পদ্ধতি নির্বাচন করা অনেক সহজ হয়ে গেছে। যোগ্য ধাতু বেড়া এখানে grate https://www.3d-perimetr.ru/ বিভাগগুলির উত্পাদন বেড়া বিভাগটি বিশেষ সরঞ্জামগুলিতে আরও প্রক্রিয়াকরণের সাথে ধাতব তারের কাটা দ্বারা প্রাপ্ত রডগুলির একটি শক্ত জালের একটি আয়তক্ষেত্রাকার খণ্ড। সুতরাং, উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, হট-ডিপ গ্যালভানাইজিং প্রযুক্তি, ন্যানোসেরামিকস, পাউডার-পলিমার পেইন্টিং, স্পট ওয়েল্ডিং ব্যবহার করা হয়। এই সমস্ত প্রযুক্তির সংমিশ্রণ আপনাকে সর্বাধিক ফলাফল অর্জন করতে দেয় - ফলস্বরূপ বেড়ার দক্ষতা এবং স্থায়িত্ব। এই জাতীয় বেড়াগুলি কেবল নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায় না, তবে নির্ভরযোগ্যভাবে অঞ্চলটিকেও রক্ষা করে। জাল তৈরির জন্য, ত্রুটি ছাড়াই উচ্চ মানের তার ব্যবহার করা হয়। বিভাগগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হল ন্যানোসেরামিকের প্রবর্তন। এই ধরনের আবরণ ধাতুর ক্ষয়ের জন্য অতিরিক্ত প্রতিরোধের জন্য কাজ করে এবং আরও বৃদ্ধি করে...

রান্নার সময়: 3 ঘন্টা 0 মিনিট
আমরা যদি শীতের জন্য শুধু শাকসবজি প্রস্তুত করি না, তবে সেগুলিতে ভাত যোগ করি তবে কী হবে, আমরা খুব সুস্বাদু এবং সুস্বাদু পাব। সুগন্ধি থালা, যা একটি সালাদ বা একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রস্তুতির বিবরণ:

শীতের জন্য পিলাফ রান্না করার রেসিপি, যেমনটি দেখা গেছে, আমার অনেক বন্ধুর জন্য নতুনত্ব নয়, তবে কিছু কারণে আমি এই দুর্দান্ত খাবারটি সম্পর্কে সম্প্রতি শিখেছি। এবং যদিও আমি এখন পর্যন্ত বাড়িতে শীতের জন্য এই জাতীয় পিলাফ তৈরি করেছি, তবে এখন আমি বলতে পারি যে এটি অবিশ্বাস্য সুস্বাদু জলখাবার. আমি মনে করি এখন আমি প্রতি বছর এটি করব, আমি আপনাকে এমন একটি দুর্দান্ত পিলাফ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই যদি আপনি এটি আগে কখনও না করেন।

উদ্দেশ্য:দুপুরের খাবারের জন্য / রাতের খাবারের জন্য
প্রধান উপকরণ:শাকসবজি / সিরিয়াল / চাল
থালা:খালি উপকরণ:

• টমেটো - 4 কিলোগ্রাম (4 লিটার তৈরি পণ্যের জন্য উপাদান)
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কিলোগ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 কেজি
• গাজর - 500 গ্রাম
• চাল - 1 গ্লাস
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - 1 কলা। চামচ (+1 চা চামচ)
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
• গ্রাউন্ড পেপারিকা - 0.5 চা চামচ

পরিবেশন: 4

কীভাবে "শীতের জন্য পিলাফ" রান্না করবেন

শুরু করার জন্য, আমরা চাল ভাল করে ধুয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিই। এছাড়াও আমরা টমেটো ধুয়ে ফেলি, তাদের উপর ছোট ছোট আকৃতির কাট তৈরি করি এবং টমেটোর উপরে 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে। আমরা গাজর পরিষ্কার করি এবং কাটা কোরিয়ান গাজরের জন্য গ্রেটার। , ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। এখন আমরা সবজি তেলে আলাদাভাবে ভেজে নিই (টমেটো বাদে) নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে মেশান। টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, টমেটোগুলিকে একটি গভীর পুরু-দেয়ালের বাটিতে রাখুন এবং পিউরি না হওয়া পর্যন্ত গুলিয়ে নিন। টমেটোগুলিকে কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 20 মিনিটের জন্য। এর পরে, ভাজা শাকগুলি টমেটোতে স্থানান্তর করুন, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। চাল থেকে জল ছেঁকে নিন এবং বাকি উপাদানগুলিতে ছড়িয়ে দিন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন। তারপরে গরম ভরটি পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, সেগুলিকে রোল করুন এবং কভারের নীচে উল্টে রেখে দিন। তারা সম্পূর্ণ ঠান্ডা। আমরা একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় পিলাফ সংরক্ষণ করি। সবার ক্ষুধা!

শীতের জন্য পিলাফ রেসিপি রেট:

অনুরূপ রেসিপি:
চিকেন পিলাফ
পিলাফ ফাস্ট ফুডচিকেনের সাথে
জাপানি ভাষায় পিলাফ
উজবেক পিলাফ
বার্লি পিলাফ
থেকে পিলাফ বন্য ধানক্র্যানবেরি এবং বাদাম সঙ্গে
রোজমেরি এবং লাল আঙ্গুরের সাথে বন্য চালের পিলাফ
চাইখানস্কি পিলাফ
পিলাফ
প্লোভ লিসবন
Plov Cheremshany
সবজি পিলাফ

আমরা প্রাকৃতিক পণ্য থেকে উচ্চ মানের কেক উত্পাদন করি। আমাদের ওয়েবসাইটে http://tortiks.ru/ আপনি যে কোনও ছুটির জন্য যে কোনও থিমযুক্ত কেক চয়ন করতে পারেন।

মস্কোতে সর্বোচ্চ মানের কেক প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি করা হয়।

জুচিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ পিলাফ রান্না করা:

আমাদের প্রস্তুতির প্রধান উপাদানগুলি হবে শাকসবজি, তাই প্রথমে সেগুলিকে ভালভাবে বাছাই করতে হবে, নষ্ট হওয়াগুলি সরিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আমরা শীতের জন্য জুচিনি দিয়ে পিলাফ রান্না করব, তাই আগে থেকেই বয়াম এবং ঢাকনার যত্ন নিন। আমরা জারগুলি পরিষ্কার করি, জীবাণুমুক্ত করি, শুষ্ক করি। আমরা lids সঙ্গে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি।

আমরা প্রস্তুত সবজি ছোট কিউব মধ্যে কাটা।

পেঁয়াজ রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে - যদি ইচ্ছা হয়।

গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে ভালভাবে গ্রেট করা হয় তবে আপনি সেগুলিকে ছোট কিউবগুলিতেও কাটতে পারেন।

আমরা একটি সুবিধাজনক বাটিতে পেঁয়াজ বাদে সমস্ত সবজি স্থানান্তর করি, ভালভাবে মেশান, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে দিন সব্জির তেলএবং ভাল করে গরম করুন। সামান্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন এবং শুধুমাত্র তারপর বাকি সবজি যোগ করুন।

আপনি যদি ব্যবহার করেন তাজা টমেটো, তাদের থেকে চামড়া অপসারণ. এটি করার জন্য, তাদের ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখতে হবে, তারপরে অবিলম্বে নীচে ঠাণ্ডা করতে হবে ঠান্ডা পানি- ত্বক সহজেই উঠে যাবে। যখন সবজি ভাজা হয়, তখন ভাত প্রস্তুত করুন।

অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপরে অল্প পরিমাণে জলে ভিজিয়ে রাখুন - এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে হজম হবে না। আপনি বাষ্পযুক্ত চাল নিতে পারেন, তারপরে এটি ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট হবে।

চাল এবং কিছু জল যোগ করুন - এটা প্রয়োজনীয় যে সব সবজি এবং চাল তরল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। সবজির উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে টমেটো রস- টমেটোর পেস্টটি জলে পাতলা করুন, তবে তারপরে টমেটোর সংখ্যা বিবেচনা করুন যাতে পিলাফটি খুব বেশি টক না হয়।

আপনি চালে মাশরুম যোগ করতে পারেন - তারপরে সেগুলি প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে জলে সিদ্ধ করতে হবে। পিলাফকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্টিউ করা দরকার যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়।

এর পরে, ভিনেগার যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে জারে রাখুন।

আমরা 10-20 মিনিটের জন্য জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করি, জারগুলির আকারের উপর নির্ভর করে, সেগুলিকে রোল আপ করুন এবং একটি উষ্ণ কাপড়ে মুড়িয়ে দিন। সবজি পিলাফ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি স্টোরেজে রাখতে পারেন।

বেগুন দিয়ে সবজি পিলাফ তৈরি:

শাকসবজি থেকে ঘরে তৈরি রান্নার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, তাদের সবগুলি শীতের জন্য সবজি পিলাফের মতো জনপ্রিয় নয়। আমরা ducchini একটি প্রস্তুতি প্রস্তুত, এই সময় আমি আপনাকে বেগুন সঙ্গে উদ্ভিজ্জ pilaf জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব.

এটি করার জন্য, আমরা তাজা শাকসবজিও নিই, একমাত্র পার্থক্য হ'ল আমরা টমেটো ব্যবহার করব না, তবে একবারে 100 গ্রাম নেব। টমেটো পেস্ট. যেহেতু আমাদের প্রধান উপাদান হিসাবে বেগুন (2-3 টুকরা) থাকবে, সেগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

অনেক হোস্টেস বেগুনকে খুব মশলাদার বলে মনে করে, তাই তাদের থেকে অতিরিক্ত তিক্ততা অপসারণ করতে, আপনি এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন, লবণ দিয়ে লবণ দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে রস বেরিয়ে আসে।

আমাদের পরিবার মশলাদার সবজি পিলাফ পছন্দ করে, তাই আমি রান্নার এই মুহূর্তটি এড়িয়ে যাই এবং অবিলম্বে রান্নার পরবর্তী পর্যায়ে চলে যাই। চাল অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে জল পরিষ্কার থাকে - অতিরিক্ত স্টার্চের অবশিষ্টাংশ নেই।

ভাত ঢালুন গরম পানি, জলে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন, চালটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাত বেশি সেদ্ধ করবেন না, এটি কিছুটা কম রান্না করা ভাল, সবজি রান্না করার সময় এটি ঠিক আসবে। সিদ্ধ ভাতএকটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

জুচিনি, বেগুন, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা। গাজর গ্রেট করা যেতে পারে।

শীতের জন্য উদ্ভিজ্জ পিলাফ প্রস্তুত করতে, সুবিধাজনক খাবার ব্যবহার করুন - সমস্ত সবজি একে অপরের সাথে খুব ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত। অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সব সবজি পালাক্রমে ভাজুন, একটি সুবিধাজনক প্যানে স্থানান্তর করুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে সিদ্ধ করুন।

সবজিতে পাস্তা যোগ করার আগে অল্প পানিতে পাতলা করে নিন যাতে সব সবজি টমেটো সস দিয়ে ঢেকে যায়।

সবজি প্রস্তুত হলে, তেল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চাল যোগ করুন। আরও পাঁচ দশ মিনিটের জন্য ভাতের সাথে শাকসবজি স্ট্যু করুন, তারপরে আমরা তাদের প্রস্তুত বয়ামে রাখি।

পিলাফ ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন। সংরক্ষণ উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু রান্না করার আগে সাবধানে জার জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না। শীতের সন্ধ্যায়, আপনার টেবিলে একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মের থালা থাকবে।

আপনি একটি প্রেসক্রিপশন প্রয়োজন হলে সুস্বাদু pilafগ্রীষ্মকালের জন্য, তারপরে এটি আগ্রহের হতে পারে, যা একটি সাধারণ দিনে একটি দুর্দান্ত ডিনার হিসাবে পরিবেশন করবে।

বোন ক্ষুধা।

মা সবসময় শীতের জন্য বড় আকারের প্রস্তুতি নিতেন। তিনি গর্বিতভাবে কাজটি সম্বন্ধে রিপোর্ট করেছেন: "কল্পনা করুন, তিনি 567 টি ক্যান তৈরি করেছেন ..." দেশে যা কিছু বেড়েছে তা লবণাক্ত, ম্যারিনেট করা, বয়ামে পেঁচানো বা ফ্রিজারে হিমায়িত করা হয়েছিল। আমি এই আচরণের স্বাদ পছন্দ. প্রতি বছর, আমার মায়ের পিগি ব্যাঙ্কে আরও বেশি নতুন রেসিপি উপস্থিত হয়েছিল এবং তিনি অবিলম্বে সেগুলিকে জীবন্ত করার চেষ্টা করেছিলেন। এখন আমার মা যেমন একটি ভলিউম আয়ত্ত না - বয়স একই নয়। লাঠি হাতে নিতে হবে। আজকের রেসিপি- উদ্ভিজ্জ pilaf.

1.5 কাপ চাল, 0.5 কেজি মিষ্টি মরিচ (সৌন্দর্যের জন্য বহু রঙের নেওয়া ভাল), 0.5 কেজি গাজর, 0.5 কেজি পেঁয়াজ, 2টি পাকা টমেটো, 1 টেবিল চামচ। l চিনি, 325 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চামচ। l লবণ, 1 তেজপাতা.

আমি আমার বয়াম ধুয়ে শুকিয়ে ওভেনে রাখি, 50-70 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করি। আমি আমার সবজি পরিষ্কার করি। আমি অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা. প্রায় 2-3 মিমি পুরু রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ. আমি একটি মোটা grater উপর গাজর ঘষা।

আমি ব্লেন্ডারে টমেটো পিউরি করি। আমি চাল ধুই।

আমি টমেটো পিউরির সাথে চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং তেজপাতা একত্রিত করি। আমি সবকিছু নাড়াচাড়া করে আগুনে রাখি। আমি এটি একটি ফোঁড়া আনা.

প্রস্তুত সবজি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে চাল যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

আমি গরম জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম পিলাফ রেখেছি। বিছানোর সময়, আমি নিশ্চিত করি যে পিলাফে কোনও শূন্যতা নেই। যদি কোন থাকে, আমি একটি চামচ হাতল সাহায্যে তাদের অপসারণ.

আমি ঢাকনা দিয়ে বয়াম বন্ধ করি এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 1-2 দিনের জন্য "পশম কোটের নীচে" রাখি।

এর পরে, বয়ামগুলি এক বছর বা তার বেশি সময় পর্যন্ত ফ্রিজের বাইরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সবজি পিলাফ ঠান্ডা করে খান।