পণ্যের বর্ণনা

কমলা- ফল কমলা গাছ (সাইট্রাস সাইনেনসিস). এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু ঐতিহাসিকভাবে কমলা প্রতিনিধিত্ব করে ম্যান্ডারিন হাইব্রিড (সাইট্রাস রেটিকুলাটা)এবং পোমেলো (সাইট্রাস ম্যাক্সিমা). যাইহোক, এটি এতদিন আগে আবির্ভূত হয়েছিল যে এখন কেউ এর হাইব্রিড উত্স মনে রাখে না: এটি জানা যায় যে কমলা চাষ করা হয়েছিল চীনখ্রিস্টপূর্ব 2.5 হাজার বছর আগে।

কমলা হল একটি গোল সাইট্রাস ফল যার কমলার খোসা থাকে, কখনও কখনও লাল শিরা থাকে। এর সজ্জা টক, হালকা কমলা বা (রাজা কমলার জন্য) গাঢ় লাল, খণ্ডে বিভক্ত। বীজ সহ এবং বীজ ছাড়া কমলা আছে।

রাশিয়ান শব্দের উৎপত্তি কমলাএবং ফরাসি কমলাসম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার না। কেউ কেউ পরামর্শ দেন যে শব্দটি কমলাফরাসি শব্দ থেকে এসেছে বা- "সোনালি", অন্যরা - ফার্সি-আরবি শব্দ থেকে নারাং- "স্বাদের তিক্ততা।" রাশিয়ান শব্দ "কমলা" এর উত্সের একটি অদ্ভুত সংস্করণ রয়েছে। পর্তুগিজ নেভিগেটররা একে "চীনা আপেল" বলে অভিহিত করেছে। কমলাগুলি হল্যান্ড থেকে রাশিয়ায় এসেছে, ডাচ ভাষায় "আপেল" - আপেল, "চীনা" - সিয়েন. তাই এটি পরিণত - একটি কমলা।

ইউরোপকমলা 15 শতকে হাজির; এগুলি পূর্ব থেকে জেনোজ বা পর্তুগিজ বণিকদের দ্বারা আনা হয়েছিল। 16 শতকে মধ্য ইউরোপে তথাকথিত গ্রিনহাউসে কমলা গাছ জন্মানো ফ্যাশনেবল বলে মনে করা হত (অবশ্যই "গ্রিনহাউস" শব্দটি এসেছে কমলা) বহু শতাব্দী ধরে কমলা ইউরোপে বিরল ছিল, বিদেশী ফল. এই ফলগুলি হয় মিছরিযুক্ত ফলগুলিতে পরিণত হয়েছিল বা প্রাথমিকভাবে টেবিল সেটিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। এগুলি উপহার হিসাবে দেওয়া হয়েছিল, বিশেষত অসুস্থদের, এবং কমলা দানকারীকে পরিশ্রুত এবং ধনী ব্যক্তি হিসাবে বিবেচনা করা হত।

কমলা হল ভিটামিনের মোটামুটি উচ্চ সামগ্রী সহ ফল, বিশেষত সি, বি 1 এবং পি, তাই তাদের সেবন ভিটামিনের অভাবের বিকাশকে বাধা দেয়। কমলালেবুতে 12% পর্যন্ত শর্করা, জৈব অ্যাসিড (0.6-2% সাইট্রিক অ্যাসিড), প্রচুর পরিমাণে পেকটিন পদার্থ থাকে (সজ্জাতে 12% পর্যন্ত, খোসার বাইরের স্তরে 16% পর্যন্ত এবং 30% পর্যন্ত) ফলের খোসার ভেতরের স্তরে)। খনিজ পদার্থের মধ্যে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস লবণের প্রাধান্য রয়েছে সামান্য আয়োডিন; কমলা হল ইনোসিটল (ভিটামিন বি 8) সরবরাহকারী, যা শরীরে চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ভাস্কুলার স্প্যাম কমায়, অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিক করে এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল করে। কমলাতে ক্যালোরি কম (প্রতি 100 গ্রাম 41 কিলোক্যালরি)।

প্রকার এবং জাত

বর্তমানে বিশ্বে কয়েক ডজন জাতের কমলা রয়েছে। অনেক জাত নির্দিষ্ট এলাকার বৈশিষ্ট্য।

পার্থক্য করা কমলা জাতের বিভিন্ন গ্রুপ.

1. সাধারণ, তারা হালকা উপাদেয় (blondes জরিমানাফরাসি শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী)। সেগুলিই যে কোনও রাশিয়ান স্টোরে সর্বদা পাওয়া যায় এবং বিক্রি হয়। এগুলি আকৃতিতে পরিবর্তিত হতে পারে (গোলাকার বা সামান্য প্রসারিত), আকার (ছোট থেকে বড়), স্বাদ এবং রঙ। হাড় সাধারণত উপস্থিত থাকে, মাঝে মাঝে বড় পরিমাণে. মাংস সাধারণত হলুদ হয়, প্রায়ই কমলা রঙের হয়। তারা উভয় খুব সরস এবং শুষ্ক, উভয় টক এবং মিষ্টি এবং টক হতে পারে। সাধারণ কমলাগুলির মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত জাতগুলি:

• সালুস্তিয়ানা (সালুস্তিয়ানা, স্পেন এবং মরক্কো) - গোলাকার বা সামান্য চ্যাপ্টা, খোসা কোমল, মাংস খুব সরস;
• শামুতি (সামাউটি, ইস্রায়েল) - বড়, ডিম্বাকৃতি, রুক্ষ ত্বক, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত মাংস;
• ভ্যালেন্সিয়া, ওরফে ভ্যালেন্সিয়া লেইথ (প্রয়াত ভ্যালেন্সিয়ান, ভ্যালেন্সিয়া প্রয়াত, এছাড়াও কেবল স্পেন, মরক্কো, ইস্রায়েল, উরুগুয়ে, আর্জেন্টিনা, দক্ষিণ আফ্রিকা) - গোলাকার, মসৃণ ত্বক, হালকা কমলা মাংস, সরস, সামান্য টক;
• হ্যামলিন (হ্যামলিন)- ফ্লোরিডায় সাধারণ, বামন, প্রায়শই বাড়িতে জন্মায়;
• চাদনের (কাদানেরা)- বীজহীন কমলা, স্পেনে প্রজনন, মরক্কো এবং আলজেরিয়ায় সাধারণ; এটি cadena fina, cadena jueso, precoque de Valencia, precoque de Canares, Valencia san pepins (বীজহীন ভ্যালেন্সিয়া) নামেও বিক্রি হয়;
• ক্যালাব্রেসবা ক্যালাব্রেস ডিম্বাকৃতি (ক্যালাব্রেস ওভালে)- ইতালিতে, ক্যালাব্রিয়াতে বৃদ্ধি পায়;
• গার্হস্থ্য বৈচিত্র্য প্রথমজাত
• বৈচিত্র্য সেরা সুখুমি, এছাড়াও সোভিয়েত breeders দ্বারা বংশবৃদ্ধি;
• বাল্টা(পাকিস্তান);
• বেলাডোনা (বেলাডোনা, ইতালি);
• বার্না (বার্না)- প্রধানত স্পেনে জন্মায়
• biondo কমিউন(বায়োন্দো কমিউন)- ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকায় ব্যাপকভাবে জন্মে, বিশেষ করে উত্তর আফ্রিকা এবং মিশর, গ্রীস, ইতালি এবং স্পেনে, যা নামেও পরিচিত কোইনস, লিসিও, বেলেদি, নস্ট্রাল;
• Biondo Riccio (Biondo Riccio, ইতালি);
• carvalhal (কারভালহাল, পর্তুগাল)
• castellana (কাস্তেলানা, স্পেন)
• clanor (ক্ল্যানার, দক্ষিন আফ্রিকা)
• ডন জোও (ডোম জোয়াও, পর্তুগাল)
• ফুকুহারা (ফুকুহারা, জাপান)
• গার্ডনার (গার্ডনার, ফ্লোরিডা)
• হোমোসাসা, হোমোসাসা ( হোমোসাসা, ফ্লোরিডা)
• জিনচেং (জিনচেং, চীন)
• জোপ্পা (জোপ্পা, দক্ষিণ আফ্রিকা, টেক্সাস)
• হিতমালী (ক্ষেত্তমালি, ইসরায়েল, লেবানন)
• কোনা (কোনা), হাওয়াই তে উন্নত ভ্যালেন্সিয়া একটি ধরনের
• লিউ জিম গং (লু গিম গং, ফ্লোরিডা), এছাড়াও ভ্যালেন্সিয়ার বিভিন্ন ধরনের
• লেআউট ডিজাইনার (ম্যাসেটেরা, স্পেন)
• মাল্টা (মাল্টা, পাকিস্তান)
• মাল্টিজ স্বর্ণকেশী, মাল্টিজ সাদা (মালতাইস স্বর্ণকেশী, উত্তর আফ্রিকা)
• আলতাইস ওভালে:
• মাল্টিস ওভাল (Maltaise Ovale, দক্ষিণ আফ্রিকা), নামেও পরিচিত জ্বলন্ত(গ্যারির)এবং ক্যালিফোর্নিয়া ভূমধ্যসাগরীয় মিষ্টি(ক্যালিফোর্নিয়া ভূমধ্যসাগরীয় মিষ্টি)
• marrs (মার্স, ক্যালিফোর্নিয়া, ইরান, টেক্সাস) তুলনামূলকভাবে কম অম্লতা সহ
• মিডস্যুট (মিডসুইট, ফ্লোরিডা)
• নারিন্য ( নারিঞ্জা, দক্ষিণ ভারত)
• পার্সন ব্রাউন(ফ্লোরিডা, মেক্সিকো, তুরস্ক), ফলগুলি গোলাকার, মাঝারি আকারের, 10-30 বীজ ধারণ করে, খোসা এবং রস খুব বেশি উজ্জ্বল নয়; এগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম দিকের কমলা (টেক্সাসে সেপ্টেম্বরের শুরুতে, ফ্লোরিডায় অক্টোবরের শুরু থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত পাকে;
• কলম(ব্রাজিল);
• পার কোরো (পেরা করোয়া, ব্রাজিল);
• pera Natal (পেরা নাটাল, ব্রাজিল);
• পেরা রিও (পেরা রিও, ব্রাজিল);
• আনারস, আনারস (আনারস, উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকা, ভারত);
• প্রধানমন্ত্রী(আনারস, দক্ষিন আফ্রিকা)
• রড এড(রোড রেড), ভ্যালেন্সিয়ার একটি বৈকল্পিক, আরো সরস এবং কম অম্লীয়
• রোবল (রোবেল, ফ্লোরিডা), স্প্যানিশ বংশোদ্ভূত, খুব মিষ্টি
• রাণী,রাণী (রাণী, দক্ষিন আফ্রিকা)
• সাতগুড়ি(সাতগুড়ি, দক্ষিণ ভারত)
• সেলেটা(সেলেটা), ওরফে একটি নির্বাচন করুন (একটি নির্বাচন করুন, অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল), বেশ টক
• শামৌতি মাসরি (শামৌতি মাসরি, মিশর), শামৌতির রূপ
• সূর্য তারকা (সানস্টার,ফ্লোরিডা)
• টমাঙ্গো (টমাঙ্গো, দক্ষিন আফ্রিকা)
• সত্য (ভার্না,আলজেরিয়া, মরক্কো, মেক্সিকো, স্পেন)
• vicieda (ভিসিদা, আলজেরিয়া, মরক্কো, স্পেন)
• ভেস্টিন (ওয়েস্টিন, ব্রাজিল)
• ভ্যালেন্সিয়া টেম্পরানা (ভ্যালেন্সিয়া টেম্পরানা, স্পেন)

সাধারণ কমলার একটি জাত বলা হয় চিনি কমলা, যা কখনও কখনও একটি পৃথক গ্রুপ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। খুব প্রায়ই তারা সাধারণ কমলা বিভিন্ন ধরনের একটি সরাসরি সাদৃশ্য আছে. এগুলি খুব কম অ্যাসিডযুক্ত ফল। চিনির জাতগুলির মধ্যে:

• ভ্যানিলা সানগুইনহো(ভ্যানিগ্লিয়া সাঙ্গুইগনো, ইতালি) - ফলের মাংস গোলাপী, তবে এটি রাজা কমলার অন্তর্গত নয় (নীচে দেখুন), কারণ ক্যারোটিনয়েড রঙ্গক লাইকোপিন পিগমেন্টেশনে অংশ নেয়, রাজাদের মতো অ্যান্থোসায়ানিন নয়;
• শামুতি মেস্কি (শামৌতি মেস্কি, মধ্যপ্রাচ্য) - শামাউটি কমলার একটি অ্যাসিড-মুক্ত ফর্ম;
• মোজাম্বি (মোসাম্বি)- ভারত এবং পাকিস্তানে বৃদ্ধি পায়, কিছুটা তাজা।

প্রায়ই একটি পৃথক গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত জাফরো কমলা, জাফা কমলা, যা ডিসেম্বর থেকে মে পর্যন্ত ইস্রায়েলে কাটা হয়। এগুলি পুরু কন্দযুক্ত ত্বকযুক্ত বড় ফল, খুব মিষ্টি এবং সরস।

2. নাভি কমলা, তারা নাভি (blondes নাভিফরাসি শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী, ফরাসি থেকে। এবং ইংরেজি নাভি- "নাভি"). ফলটি সাধারণত বড়, সুন্দর এবং ফলের শীর্ষে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নাভি (সেকেন্ড রুডিমেন্টারি ফ্রুটলেট) থাকে। ত্বক সাধারণত পাতলা, মসৃণ এবং চকচকে হয়। রঙ - উজ্জ্বল কমলা। সাধারণত কোন বীজ থাকে না। নাভির কমলা সাধারণত সাধারণ কমলার চেয়ে বেশি দামী হয়। জাতগুলির মধ্যে:

• নাভলিন, ওরফে নাভিনা (নাভিলাইন, স্পেন, মরক্কো, দক্ষিণ আফ্রিকা) - বড়, খোসা রুক্ষ হতে পারে, মাংস সরস এবং মিষ্টি;
• navlat (নেভিলেট, স্পেন, মরক্কো, দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ আফ্রিকা) - মাঝারি আকার, রুক্ষ খোসা, সরস, মিষ্টি মাংস;
• ওয়াশিংটন নাভি (ওয়াশিংটন নাভি, স্পেন, মরক্কো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, উরুগুয়ে, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, দক্ষিণ আফ্রিকা, ব্রাজিলে বংশবৃদ্ধি) - বড়, শক্ত, খুব উচ্চারিত "নাভি", মাংসটি বেশ সরস এবং মনোরম;
• থমসন নেভেল (থমসন নাভি, মরক্কো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চিলি, অস্ট্রেলিয়া, ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রজনন) - ফলগুলি কিছুটা দীর্ঘায়িত, ওয়াশিংটনের চেয়ে পাতলা এবং মসৃণ ত্বকের সাথে, সজ্জাটি সরস, সুগন্ধযুক্ত, বীজহীন;
• কারা কারা(Cara Cara navel), প্রধানত ভেনেজুয়েলা, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় (সান জোয়াকিন ভ্যালি), গোলাপী-লাল মাংস, মিষ্টি এবং তুলনামূলকভাবে কম অম্লতা সহ বৃদ্ধি পায়।

3. রাজাদের (sanguinesফরাসি শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে) - রক্ত-লাল মাংসের সাথে, ছোট এবং খুব মিষ্টি। Kinglets ইতালি থেকে আসে, সিসিলি দ্বীপ থেকে. এখন, তবে, তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, মরক্কো এবং তিউনিসিয়া সহ অন্যান্য দেশে জন্মে। ফলগুলি সাধারণত মাঝারি আকারের হয়, ত্বক কমলা হয়, কখনও কখনও লালচে আভা বা লালচে দাগ থাকে। সাধারণত তাদের মধ্যে কোন বীজ থাকে না। সজ্জা সরস, এর রঙ লাল থেকে রক্ত ​​লাল এবং বারগান্ডি পর্যন্ত। কখনও কখনও মাংস লাল দাগ সহ কমলা বা হলুদ বর্ণের হয়। সজ্জার রঙ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে হয় (এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ সহ অনেক রোগের ঝুঁকি কমায়)। রক্তের কমলাগুলিতে আয়রন এবং ভিটামিন বেশি থাকে (সাধারণত তাদের কমলালেবুর তুলনায় বেশি)। জাতগুলির মধ্যে:

• মোরো (মোরো, ইতালি) - মাঝারি আকারের ফল, গোলাকার, ডিম্বাকৃতির সামান্য প্রবণতা সহ, খোসা রুক্ষ, মাংস রসালো;
• ডাবল পাখনা (ডাবল ফাইন, ইতালি, স্পেন, মরক্কো) - ফলগুলি বড়, খোসা পাতলা, মাংস উজ্জ্বল লাল, সরস;
• মাল্টিজ (মাল্টাইজ, মাল্টা, তিউনিসিয়া) - ফলগুলি প্রায় গোলাকার, ডিম্বাকৃতির সামান্য প্রবণতা সহ, ত্বক লাল, মাংস উজ্জ্বল লাল বা লাল-বেগুনি শিরাযুক্ত, খুব সরস, টক;
• ট্যারোকো (ট্যারোকো, ইতালি) - ফলগুলি বেশ বড়, নাশপাতি আকৃতির, খোসা মসৃণ, মাংস মাংসল, বেশ রসালো।
• সাঙ্গুইনেলো কমিউন (সাঙ্গুইনেলো কমিউন, ইতালি) - মাঝারি আকারের ফল, অল্প বা না বীজ, কমলা এবং লাল খোসা, মাঝারি পুরু, মাঝারি শক্ত, গাঢ় লাল মাংস, সরস, সুগন্ধযুক্ত;
• সাঙ্গুইনেলো মোসকাতো(সাঙ্গুইনেলো মোসকাতো, ইতালি) - সিসিলির মাউন্ট এটনার ঢালে বৃদ্ধি পায়, যেখানে এটি প্রধান জাতগুলির মধ্যে একটি; সাঙ্গুইনেলোর কিছু অন্যান্য জাত - Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscuna;
• sanguinello pinho (সাঙ্গুইনেলো পিগনু, ইতালি) - অন্যান্য জাতের কিছু বৈশিষ্ট্য আছে সাঙ্গুইনেলো, কিন্তু অনেক না, এবং গ্রুপে সদস্যপদ জন্য ভিত্তি কিছুটা সন্দেহজনক. প্রায়শই, ফলগুলি সম্পূর্ণ লাল হয় না, তবে খোসা এবং সজ্জা উভয়েই লাল দাগ থাকে। সম্ভবত বৈচিত্রটি সাধারণ কমলা থেকে আসে।
• sanguinelli(সাঙ্গুইনেলি, স্পেন)
• ডবলফাইন(ডবলফিনা)
• ওয়াশিংটন সাঙ্গুইন(ওয়াশিংটন স্যাঙ্গুইন), ডবলফিন থেকে উদ্ভূত।

মোরো, ট্যারোকো এবং সাঙ্গুইনেলো জাতের সিসিলি-উত্থিত কমলা (বাদে সাঙ্গুইনেলো পিগনু) ভৌগলিক ইঙ্গিত দ্বারা সুরক্ষিত সিসিলিয়ান রক্তের কমলা (Arancia rossa di Sicilia)স্ট্যাটাস সহ আইজিপি — ইন্ডিকেজিওন জিওগ্রাফিক প্রোটেটা.

কিভাবে রান্না করে

কমলা ফল তাজা এবং পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। তারা ফলের সালাদ এবং ডেজার্ট যোগ করা হয়. কমলা জ্যাম এবং সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করা হয়।

কমলা প্রায়ই প্রধান খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তারা একটি পাখির পাশে উপযুক্ত দেখায় (কমলা সহ হাঁস)।

কমলার খোসাবিভিন্ন ওষুধ, আধান, সিরাপ, নির্যাস, সেইসাথে খাদ্য শিল্পে তৈরিতে কমলার খোসার বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কমলার খোসা থেকে প্রাপ্ত কমলা তেল.

কমলার ঋতু পরিবর্তিত হয় বিভিন্ন দেশ; এছাড়াও, বিভিন্ন জাত বিভিন্ন সময়ে পাকে। উত্তর গোলার্ধে, কমলা প্রধানত নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত কাটা হয় (যদিও এলাকা এবং কমলার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সেপ্টেম্বর-অক্টোবরের প্রথম দিকে বা এপ্রিল-মে মাসের প্রথম দিকে ফসল কাটা যায়)।

দক্ষিণ গোলার্ধে (বিশেষত, আর্জেন্টিনা, ব্রাজিল, পেরু, দক্ষিণ আফ্রিকা), কমলা আমাদের গ্রীষ্মের সাথে সম্পর্কিত মাসগুলিতে পাকে।

কিভাবে নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করতে হয়

এ একটি কমলা নির্বাচনদোকানে এবং বাজারে, আপনার প্রথমে যে বিষয়টির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত তা হ'ল এর বৈচিত্র্য: বিভিন্ন জাতের কমলা একে অপরের থেকে আকার, সরসতা এবং অম্লতায় আলাদা। এমনকি যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্য সনাক্ত করতে না পারেন তবে আপনি সর্বদা একটি সাধারণ কমলা, একটি নাভি কমলা বা রাজা কমলাগুলির মধ্যে একটি পছন্দ করতে পারেন।

আপনাকে ভ্রূণের ওজন এবং আকারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, কমলা যত ভারী হবে, তত মিষ্টি হবে। তবে, একই সময়ে, এটি যত বড় হবে, তত কম সুস্বাদু হবে। অতএব, আপনার কমলা বেছে নেওয়া উচিত যা আকারে ছোট কিন্তু ওজনে ভারী। পাকা ফল সবসময় সুগন্ধি হবে।

ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি থেকে আনা কমলা সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। পেরু বা দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আনা কমলাগুলি প্রায়শই অপরিষ্কার বাছাই করা হয় এবং পরিবহনের সময় সেগুলি পেকে যায় - এটি প্রায়শই স্বাদকে প্রভাবিত করে।

খোসার জন্য, এটি কোনোভাবেই কমলার স্বাদকে প্রভাবিত করে না। ঘন এবং পাতলা চামড়ার ফলগুলিও সমান সুস্বাদু হতে পারে। একমাত্র পার্থক্য হল মোটা খোসা পরিষ্কার করা অনেক সহজ।

কমলার খোসা এবং সজ্জার রঙের জন্য, নির্বাচন করার সময় আপনার এই বিন্দুর উপর নির্ভর করা উচিত নয়। প্রথমত, এ বিভিন্ন জাতখোসা এবং সজ্জা বিভিন্ন রং. উপরন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করে ফলের রঙ কমলা হতে পারে।

কমলা সংরক্ষণ করুনবাড়িতে আপনি এটি ফ্রিজে এবং এর বাইরে উভয়ই করতে পারেন। একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় +5-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, কমলা দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য (6 মাস পর্যন্ত) কমলা সংরক্ষণ করতে চান তবে প্রতিটি ফল একটি কাগজের ন্যাপকিনে মুড়িয়ে বেসমেন্ট বা অন্য অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় রাখুন। বাতাসের আর্দ্রতা নিরীক্ষণ করুন, এটি 80-90% হওয়া উচিত। একটি সবুজ আভা সহ একটি কমলা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত বলে মনে করা হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, আমাদের দেশে বীজগুলিকে কোনওভাবে খুব বেশি মনোযোগ দেওয়া হয় না এবং ভাগ্যক্রমে, কেউ যদি বীজহীন কমলা বা একটি তরমুজ দেখতে পায় যা খুব বেশি বীজে সমৃদ্ধ নয় তবে প্রায়শই আনন্দিত হয়। যাইহোক, পশ্চিমে, একটি নির্দিষ্ট প্রবণতা বিকশিত হয়েছে ফল এবং শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে, খোসা এবং বীজ সহ, এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে কেবলমাত্র বীজযুক্ত পুরো ফলই উদ্ভিদে প্রাণ দেয় এবং মানুষের উপকার করে। এবং যদি আমরা আমাদের পূর্ববর্তী পর্যালোচনাগুলির একটিতে খোসা খুঁজে বের করি, তাহলে বীজের কী হবে?

আসল বিষয়টি হল যে ফলের বীজ প্রাথমিকভাবে শরীরের কোন উপকার নিয়ে আসে না। এগুলি একটি শক্ত খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত, একটি সুবিন্যস্ত আকৃতি রয়েছে এবং প্রাকৃতিকভাবে এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে ন্যূনতম ক্ষতি সহ কোনও ব্যক্তি বা প্রাণীর সম্পূর্ণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যেতে পারে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি অক্ষত রাখে - উদ্ভিদ ভ্রূণ। এছাড়াও, খোসার বিশেষ এনজাইম ইনহিবিটারগুলি অতিরিক্তভাবে বীজগুলিকে হজম থেকে রক্ষা করে।

যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে বীজ এবং গর্ত খাওয়া অস্বাস্থ্যকর এবং অপ্রাকৃতিক কিছু। সুতরাং, গবেষণার ফলাফল অনুসারে, তাদের মধ্যে কিছু আমাদের শরীরের জন্য সত্যিই দরকারী, এটি কেবলমাত্র বীজের মধ্যে লুকিয়ে থাকা পদার্থগুলি নিষ্কাশন করা আরও কঠিন হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে বীজ চিবানো বা চূর্ণ করতে হবে এবং এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি উচ্চ-শক্তি ব্লেন্ডার। আমরা সর্বাধিক 7টির একটি তালিকা তৈরি করেছি সেরা ফল, যা বীজের সাথে খাওয়া উচিত, এবং তালিকাভুক্ত বেরি এবং ফল যার বীজ একেবারে না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

হাড় যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং ভালো

তরমুজের বীজ

আমরা তরমুজের বীজকে কখনই উচ্চ মর্যাদায় রাখিনি, তবে নিরর্থক। তরমুজের বীজ হল আয়রন এবং জিঙ্কের ভাণ্ডার যা জৈব উপলভ্য আকারে 85-90% এর বেশি শোষণের হার, সেইসাথে হজমের জন্য দরকারী ফাইবার এবং প্রোটিন - প্রতি 24 বীজে 1 গ্রাম। এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে তরমুজের বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। অবশ্যই, আমরা গ্রিনহাউস ফলের কথা বলছি না।

তরমুজের বীজ

আপনি যদি চিবানো ছাড়াই তরমুজের বীজ তাদের আসল আকারে খান, তবে সেগুলি দ্রুত শরীর থেকে প্রাকৃতিকভাবে নির্মূল হয়ে যায়, যা কেবলমাত্র প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে উপকার নিয়ে আসে। যাইহোক, পরের বার আমরা আপনাকে মূল্যবান হজমকারী এনজাইম পেতে তরমুজের বীজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানোর পরামর্শ দিই যা পেট খারাপের জন্য সাহায্য করতে পারে। এই এনজাইমগুলি ছাড়াও, তরমুজের বীজে প্রোটিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ রয়েছে।

আঙ্গুরের বীজ

অবশ্যই আমাদের মধ্যে অনেকেই এই সত্যের সাথে পরিচিত যে রেড ওয়াইন এবং আঙ্গুর হল রেসভেরাট্রলের সবচেয়ে ধনী উত্স, একটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যা আমাদের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। Resveratrol হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার এবং আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্যও কৃতিত্বপূর্ণ। এই শক্তিশালী পদার্থটি ভিটামিন ই এবং লিনোলিক অ্যাসিড সহ আঙ্গুরের বীজে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়।

কিউই বীজ

অবশ্যই, কিউই থেকে ছোট বীজ অপসারণের সমস্যা সম্পর্কে খুব কমই কেউ চিন্তিত, তবে এটি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে নীরব থাকার কারণ নয় - তারা ভিটামিন ই দিয়ে কানায় পূর্ণ, যা আমাদের সৌন্দর্য রক্ষা করে এবং সাহায্য করে। আদর্শ ত্বক, চকচকে চুল এবং শক্তিশালী পেরেক প্লেটের সাধনা। এগুলিতে উচ্চ পরিমাণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। যাইহোক, এটি বিশ্বাস করা হয় যে বীজের সাথে কিউই নিয়মিত সেবন চোখ থেকে ফোলাভাব দূর করতে সহায়তা করবে।

সাইট্রাস

তবে এটি আকর্ষণীয়: লেবু এবং চুনের বীজে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্যালিসিলিক অ্যাসিড থাকে - অ্যাসপিরিনের প্রধান উপাদান। এই কারণেই যখন আপনার মাথাব্যথা হয় তখন সেগুলি চিবানো দরকারী - এটি অনেক নিরাপদ এবং ছাড়াই ক্ষতিকর দিকবড়ি থেকে। কিন্তু কমলার বীজ অন্যান্য রোগে বিশেষজ্ঞ - এই সাইট্রাস ফলের বীজে পাওয়া ভিটামিন B17 ক্যান্সারের পাশাপাশি ছত্রাকজনিত রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করতে পারে। ভুলে যাবেন না যে বীজের উপকারী সম্ভাবনা সক্রিয় করার জন্য, আপনাকে প্রথমে সেগুলি চিবানো দরকার।

ডালিমের বীজ

ডালিমের বীজ বিশেষ করে পলিফেনল, সেইসাথে ট্যানিন, কোয়ারসেটিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ - এগুলি সবই ডালিমের বীজকে হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য উপকারী করে তোলে। এটিও বিশ্বাস করা হয় যে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনলগুলি সুস্থ কোষগুলির বেঁচে থাকা বাড়াতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে প্ররোচিত করতে পারে, টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে। অ্যান্থোসায়ানিনগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তারিখ পিটস

খুব কম লোকই ভেবেছিল যে খেজুরের বীজ থেকে অন্তত কিছু উপকার পাওয়া যায়। গবেষণা অনুসারে, খেজুরের গর্তে পাল্পের তুলনায় আরও বেশি প্রোটিন (প্রতি 100 গ্রাম 5.1 গ্রাম) এবং চর্বি (100 গ্রাম প্রতি 9.0 গ্রাম) থাকে। এটি সেলেনিয়াম, তামা, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং খেজুরের পাউডার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি এবং বিভিন্ন প্রদাহজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

যে বীজ না খাওয়াই ভালো

পীচ, নেকটারিন, বরই, এপ্রিকট এবং চেরির গর্তে একটি নির্দিষ্ট পদার্থ থাকে যা চিবানোর সময় সায়ানাইডে পরিণত হতে পারে। এমনকি অল্প পরিমাণে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি হতে পারে।

আপেল এবং নাশপাতি বীজেও সায়ানাইড থাকে, তবে অনেক কম পরিমাণে, তাই সেগুলি খাওয়ার ফলে কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয় বলে বিশ্বাস করা হয় না। যাইহোক, কিছু পুষ্টিবিদ প্রতিদিন এই বীজ খাওয়ার অভ্যাস করার পরামর্শ দেন না।

অ্যাভোকাডো বীজকে হালকাভাবে বিষাক্ত বলে মনে করা হয় এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া হলে এর উপাদানগুলি সাধারণত ততটা বিপজ্জনক হয় না। যাইহোক, এর ব্যবহার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।

kitchenmag.ru

হোম > ক্যালোরি সামগ্রী, উপকারিতা, খাবারের ক্ষতি > ফল, বেরি > তেল, রস, স্কিনস, কমলালেবুর ক্ষতি এবং উপকারিতা

এই নিবন্ধটি কমলার চামড়া, জেস্ট, রস এবং তেলের ক্ষতিকারক এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আলোচনা করে।

শুকনো কমলালেবুর ক্ষতি ও উপকারিতা

শুকনো কমলা একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য। একই সময়ে, আপনি যদি এগুলি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খান তবে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারেন।

শুকনো কমলালেবুর উপকারিতাঃ

• কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল ভিটামিন সি এর উৎস। একটি মাঝারি আকারের কমলালেবু থাকে দৈনিক আদর্শএই ভিটামিনের।
• ফল শুকিয়ে গেলে ভিটামিন সি-এর ঘনত্ব বেড়ে যায়, যা শুকনো কমলাকে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
• অনেকেই কমলালেবুর বিশেষ ফাইবারের প্রশংসা করেন যা সাইট্রাস ফলের বৈশিষ্ট্য - পেকটিন। এই ফাইবারের একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব রয়েছে, খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• শুকনো কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, যা আপনার ত্বককে সুস্থ রাখে এবং বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে।

শুকনো কমলার ক্ষতি নিম্নরূপ:

• শুকনো কমলার মধ্যে থাকা উপাদানগুলি দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করে, তাই ডেন্টিস্টরা পণ্যটি খাওয়ার পরে আপনার মুখ জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন।
• শুকনো কমলা পেটের আলসার এবং ডায়াবেটিসের জন্য contraindicated হয়।
• কিছু লোকের মধ্যে, শুকনো ফল এলার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দেয়।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

কমলার অপরিহার্য তেলের ক্ষতি এবং উপকারিতা

কমলা অপরিহার্য তেলের নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি প্রমাণিত হয়েছে:

• কমলা তেলের মিষ্টি গন্ধ একজন ব্যক্তির মানসিক অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে।
• কমলা অপরিহার্য তেল একটি শক্তিশালী analgesic এবং antispasmodic প্রভাব আছে।
• উ কমলা তেলবিপাককে ত্বরান্বিত করার এবং কার্বোহাইড্রেট-চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা রয়েছে, যা এটিকে ওজন কমানোর জন্য একটি ভাল সহায়ক করে তোলে।
• সুগন্ধযুক্ত উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হলে, এটি রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, শক্তিশালী করে হৃদয় প্রণালী.

কমলার অপরিহার্য তেলের ক্ষতিকর প্রভাব:

কিছু লোকের কমলা অপরিহার্য তেল সহ সাইট্রাস তেলে খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রয়েছে। চুলকানি, স্ক্যাবিস, প্রয়োগের ক্ষেত্রে লালভাব - এগুলি কমলা তেল ব্যবহারের নেতিবাচক পরিণতি।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

পুরুষদের জন্য তাজা কমলার রসের উপকারিতা এবং ক্ষতি

পুরুষদের জন্য তাজা কমলার রসের উপকারিতা:

• তাজা কমলালেবুর রস পুরুষের হরমোনের মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যার মধ্যে প্রধান পুরুষ যৌন হরমোন - টেস্টোস্টেরন উৎপাদনে পরোক্ষ প্রভাব রয়েছে।
• তাজা কমলার রস একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব আছে, বৃদ্ধি হরমোন উত্পাদন বৃদ্ধি (জনপ্রিয় ভাষায় "যুব হরমোন")।
• প্রাকৃতিক তাজা ছেঁকে নেওয়া রস রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, যা লিবিডো এবং পুরুষ ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• কমলার রস একজন পুরুষের শরীরে মহিলা যৌন হরমোন ইস্ট্রোজেনের মাত্রার উপর পরোক্ষ প্রভাব ফেলে, যা সেকেন্ডারি যৌন বৈশিষ্ট্যের (শক্তিশালী পেশী, মুখের চুল) প্রকাশের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

পুরুষদের জন্য তাজা কমলার রসের ক্ষতি:

পুনশ্চ চিপা কমলার শরবতপ্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, লিভারের সমস্যা এবং হাইপারভিটামিনোসিস হতে পারে।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

একজন মহিলার শরীরের জন্য তাজা চেপে কমলার রসের ক্ষতি এবং উপকারিতা

তাজা কমলার রস মহিলা শরীরের জন্য খুব উপকারী যে সত্ত্বেও, এই পানীয় এছাড়াও contraindications একটি সংখ্যা আছে।

একজন মহিলার শরীরের জন্য তাজা চেপে কমলার রসের উপকারিতা:

• তাজা কমলালেবুর রস হরমোনাল এবং নিউরোট্রান্সমিটারের মাত্রা কমিয়ে দেয়, যা একজন মহিলার শারীরিক ও মানসিক অবস্থার উন্নতি ঘটায়।
• শারীরিক উপাদানের উপর প্রভাব কমলার রসে উপকারী ফাইবারের সামগ্রীর কারণে ঘটে - পেকটিন, পাশাপাশি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ যা বিপাককে উন্নত করে, কার্বোহাইড্রেট-চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করে এবং চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়া শুরু করে।
• প্রাকৃতিক কমলার রস বলিরেখা দূর করতে এবং সাধারণত ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।

একটি মহিলার শরীরে তাজা কমলার রসের ক্ষতি:

ভিটামিন সি, ফাইবার এবং অন্যান্য পদার্থের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, তাজা কমলার রসের অত্যধিক ব্যবহার হাইপারভিটামিনোসিস হতে পারে। অনেক মহিলা এই পানীয় পান করার সময় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার সম্মুখীন হন।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

কমলালেবুর উপকারিতা ও ক্ষতি

প্রতি উপকারী বৈশিষ্ট্যকমলা জেস্ট এর জন্য দায়ী করা উচিত:

• অরেঞ্জ জেস্টে প্রচুর পরিমাণে থাকে দরকারী পদার্থ, ফাইবার সহ - পেকটিন, ভিটামিন এ, বিভিন্ন খনিজ।
• উচ্চ পেকটিন সামগ্রী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• মধ্যে কমলা রূচিভিটামিন এ গ্রোথ হরমোন উৎপাদনকে ট্রিগার করে, যা ফলস্বরূপ, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং বলির চেহারা রোধ করে।
• অরেঞ্জ জেস্টে শর্করা বা সোডিয়াম থাকে না, যা এটিকে একটি ভাল খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে।
• বিভিন্ন খনিজ উপাদানের কারণে, জেস্ট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং রক্তের বায়োকেমিস্ট্রি উন্নত করে।

কমলার খোসার ক্ষতি:

কমলার খোসা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং অন্ত্রের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। যারা ডুওডেনাল কর্মহীনতা, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং কিডনিতে পাথরে ভুগছেন তাদের জন্য পণ্যটি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

কমলার চামড়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি

কমলার খোসার উপকারিতাঃ

• কমলার ত্বকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি সর্দি-কাশির জন্য সেরা সহায়ক।
• কমলার খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• পণ্যটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কারণ এতে ভিটামিন সি এবং এ রয়েছে, যা বৃদ্ধির হরমোন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে।
• এতে ভিজিয়ে রাখা কমলার খোসা সহ জল ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ হয় যা হাড় এবং পেশীতন্ত্রের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
• মাথার এলাকায় বিভিন্ন ব্যথার জন্য, ডাক্তাররাও স্কিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, কারণ তাদের একটি বেদনানাশক প্রভাব রয়েছে।

কমলার চামড়ার ক্ষতিকর প্রভাব:

কমলার খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যার অতিরিক্ত শরীরে হাইপারভিটামিনোসিস হয় এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া. ঘন ঘন চামড়া খাওয়ার কারণে কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা থাকে। গ্যাস্ট্রিক রসের উচ্চ অম্লতা সহ পণ্যটি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

কমলার বীজের উপকারিতা এবং ক্ষতি

কমলার বীজের উপকারিতা:

• কমলার বীজে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ বেশি থাকে। খনিজগুলির এই ভাণ্ডার তাদের কার্ডিওভাসকুলার এবং পেশীবহুল সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য সত্যিই দরকারী এবং অপরিহার্য সহায়ক করে তোলে।
• কমলার বীজ থেকে তৈরি টিংচার এবং চা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
• কমলার বীজে এনজাইমেটিক উপাদান থাকে যা ভারী খাবার হজম করতে এবং কার্বোহাইড্রেট-চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

কমলার বীজের ক্ষতি:

বিষয়বস্তুর কারণে সাইট্রাস অ্যাসিডকমলার বীজে তাদের অনেকগুলি contraindication রয়েছে। এগুলি অ্যালার্জি আক্রান্তদের এবং অন্ত্রের এবং গ্রহনতন্ত্রের কর্মহীনতা এবং পাকস্থলীর আলসার সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। যাদের গ্যাস্ট্রিক জুসের উচ্চ অম্লতা এবং খাবারে অ্যালার্জির প্রবণতা রয়েছে তাদের জন্য কমলার বীজ খাওয়া থেকে বিরত থাকাও মূল্যবান।

বিষয়ের উপর ভিডিও:

রক্ত কমলার স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি

রক্ত কমলার উপকারিতা:

• লাল সিসিলিয়ান কমলার একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন রয়েছে: একটি মাঝারি আকারের কমলাতে ভিটামিন সি এবং এ-এর গড় দৈনিক চাহিদা রয়েছে।
• কার্ডিওভাসকুলার, কঙ্কাল এবং পেশী সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর পণ্যটির একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
• রক্তের কমলা, তাদের আয়রন কন্টেন্টের কারণে, হিমোগ্লোবিন উৎপাদনের প্রচার করে এবং তাই দরকারী পণ্যযারা রক্তাল্পতা, রোগে ভোগেন তাদের জন্য শ্বাস নালীর, যক্ষ্মা এবং হাঁপানি।
• এ নিয়মিত ব্যবহাররক্তের কমলা খাওয়া শরীরে বৃদ্ধির হরমোনের উত্পাদনকে ত্বরান্বিত করে, যা পুনরুজ্জীবন, চর্বি পোড়ানো, হাড় এবং পেশী টিস্যুকে শক্তিশালী করার প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে।
• কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির ঘনত্ব রক্তের কমলাকে ওজন কমানোর জন্য অপরিহার্য করে তোলে।

রক্ত কমলার ক্ষতি:

• ফলের শর্করার বিষয়বস্তু ডায়াবেটিসের জন্য রক্তে কমলার ব্যবহার সীমিত করে।
• গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মহিলাদের এটি বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।
• সাইট্রাস ফল অনেক লোকের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দেয়।

পণ্যের অপব্যবহার হাইপারভিটামিনোসিস হতে পারে।

goodprivychki.ru

ফল এবং বেরি বীজ খাওয়া কি সম্ভব?

contraindications আছে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

আপনি যখন একটি পাকা, সুগন্ধযুক্ত, রসালো ফল বাছাই করেন, আপনি অবশ্যই কেবল আপনার ক্ষুধা মেটাতে চান না, তবে এমন সুবিধাগুলিও পেতে চান যা যথার্থভাবে বলা হয়েছে, চেরি থেকে প্রকৃতির যে কোনও উপহারে পাওয়া যায়। আনারস থেকে স্বাভাবিকভাবেই, প্রথমত আমরা সজ্জাতে আগ্রহী, যার স্বাদ সবচেয়ে মনোরম। যাইহোক, একটি মতামত আছে যে এটি ফলের খোসা এবং বীজ খাওয়াও দরকারী। ত্বক প্রকৃতপক্ষে অনেক ক্ষেত্রেই থাকে মূল্যবান পদার্থকিন্তু বীজের উপকারিতা একটি বড় প্রশ্ন; কেউ, তাদের "স্বাস্থ্য" এর সমর্থকদের বিপরীতে, যুক্তি দেয় যে ফল এবং বেরির বীজ খাওয়া প্রায় মারাত্মক। কিভাবে জিনিস সত্যিই যাচ্ছে? এটি বোঝার জন্য, আসুন এই সমস্যাটির সাথে সম্পর্কিত সর্বাধিক সাধারণ মতামতগুলিতে ফোকাস করে বীজ খাওয়ার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখি।

মতামত নং 1. আপনার হাড় খাওয়া দরকার, কারণ সবচেয়ে দরকারী জিনিসগুলি তাদের ভিতরে রয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, বীজের মূলে রয়েছে পরিপোষক পদার্থ, শর্করা এবং বৃদ্ধির কারণগুলি, এবং, নীতিগতভাবে, তারা কেবল সেই গাছটিকেই নয় যেটি বীজ থেকে বৃদ্ধি পাওয়ার কথা ছিল, কিন্তু সেই ব্যক্তিকেও উপকৃত করতে সক্ষম যে এটি ঘটতে দেয়নি। আঙ্গুর, আপেল এবং ডালিম বীজের একটি বিশেষভাবে "উপকারী" রচনা রয়েছে, তাই তাদের ব্যবহার ক্ষতির কারণ হবে না যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে বা ইচ্ছাকৃতভাবে সেগুলি চিবানোর পরে গিলে ফেলেন।

মতামত নং 2. ফল এবং বেরির বীজ খাওয়া উচিত, কারণ তাদের ঔষধি গুণাবলী রয়েছে।

মতামত নং 3. আপনি হাড় খেতে পারেন এবং খাওয়া উচিত, কারণ তারা হজমের উন্নতি করে।

এটি শুধুমাত্র নরম এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম বীজের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, উদাহরণস্বরূপ, শসা, তরমুজ বা ডালিমের তরুণ ফলের "দুধ" বীজ, যা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - ফাইবারের উত্স। আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রবণ হন তবে এগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় (ডালিমের সাথে সতর্ক থাকুন - এটি পরিস্থিতি আরও খারাপ করতে পারে), তবে এগুলি এখনও প্রচুর পরিমাণে সুপারিশ করা হয় না। উপরন্তু, তারা মহান সাফল্য সঙ্গে তুষ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: সুবিধা অনেক বেশি হবে।

মতামত নং 4. হাড় ক্ষতিকারক বা উপকারী নয় - তারা হজমযোগ্য নয়।

এই বক্তব্যে নিঃসন্দেহে সত্যের দানা রয়েছে। বেশিরভাগ ফলের বীজ একটি ঘন বাইরের খোসা দ্বারা সুরক্ষিত থাকে, যা ফাটতে এত সহজ নয়। যারা কখনও বরই, এপ্রিকট, পিচ বা অ্যাভোকাডো পিট খাওয়ার চেষ্টা করেছেন তারা বিনা দ্বিধায় এটির সাথে একমত হবেন। অন্যান্য, নরম বীজ (উদাহরণস্বরূপ, পাকা তরমুজ থেকে) যদি পুরোটা গিলে ফেলা হয় তবে তা হজম হয় না। তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, পুরো হাড়গুলি মানুষের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত না করেই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে ট্রানজিট করে। যাইহোক, হার্ড শেল প্রকৃতির একটি র্যান্ডম quirk নয়, কিন্তু একটি শক্তিশালী উদ্ভিদ প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা। প্রকৃতির বেশিরভাগ ফল খোসা এবং বীজ সহ প্রাণীরা খায়; সবকিছু হজম হয়, এবং হাড়গুলি কিছু সময়ের জন্য প্রাণীদের অন্ত্রে "ভ্রমণ করে" এবং তারপরে বেরিয়ে আসে, মাটিতে শেষ হয় এবং নতুন জায়গায় অঙ্কুরিত হয়; এভাবেই গাছপালা ছড়িয়ে পড়ে। এমনকি উদ্ভিদের প্রতিনিধিও রয়েছে যেগুলি কিছু তৃণভোজী প্রাণীর পরিপাকতন্ত্রে না থাকলে অঙ্কুরোদগম হতে পারে না - গ্যাস্ট্রিক রস এবং এনজাইমগুলি বীজের বাইরের খোসাকে নরম করে, যা মাটিতে এর ধ্বংসকে সহজতর করে।

মতামত নং 5. ফলের বীজ বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়।

কিছু আসলে এমন পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। উদাহরণস্বরূপ, চেরি এবং এপ্রিকটের মতো অনেক পাথরের ফলগুলিতে সায়ানাইড থাকে, যা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "বাদাম" গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। যাইহোক, বিষটি খোসার মধ্যে নয়, তবে ভিতরে, মূল অংশে এবং এমনকি আপনি যদি বেশ কয়েকটি কার্নেল খান তবে সম্ভবত বড় ক্ষতিএটি সাহায্য করবে না, যেহেতু বিষাক্ত পদার্থগুলি বীজে অপেক্ষাকৃত কম ঘনত্বে থাকে। কিছু লোক এমনকি এপ্রিকট এবং এপ্রিকট কার্নেল থেকে জাম তৈরি করে। এটি, অবশ্যই, খুব সুস্বাদু, কিন্তু কখনও কখনও অনিরাপদ: এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে - যদিও, ভাগ্যক্রমে, মৃত্যু ছাড়াই। কেউ কেউ বলেন যে লেবু, কমলা এবং ট্যানজারিন - সাইট্রাস ফলের বীজেও বিষ পাওয়া যায়, এই যুক্তিতে যে তাদের তিক্ত স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, এটি এমন নয়: সাইট্রাস বীজের তিক্ততা বীজে প্রয়োজনীয় তেলের উপস্থিতি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়; তারা ক্ষতিকারক নয়, এবং তারা সবচেয়ে বেশি লুণ্ঠন করতে পারে সেই থালাটির স্বাদ যেখানে তারা দুর্ঘটনাক্রমে এবং অপ্রীতিকরভাবে আবিষ্কৃত হয়েছিল।

মতামত নং 6. হাড় বাধা, অন্ত্রের সমস্যা, অ্যাপেন্ডিসাইটিস এবং অন্যান্য রোগের বিকাশে অবদান রাখে।

বাধা তখনই ঘটবে যখন অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি অন্ত্রের রোগে ভুগছেন (টিউমার, ডাইভার্টিকুলা, দীর্ঘস্থায়ী হাইপোমোটর কোলাইটিস) দ্বারা হাড়গুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। অনেক সময় সুস্থ মানুষও তাদের ব্যবহারে ভুগতে পারেন। কিছু বীজ, যেমন আপেলের বীজ, এক প্রান্তে নির্দেশিত, এবং তাই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে আঘাত করতে পারে, বিশেষ করে বাঁক এবং স্ফিঙ্কটারের জায়গায়। এইভাবে, এটি জানা যায় যে যারা বীজ খাওয়ার মধ্যে নিন্দনীয় কিছু দেখেন না তাদের মলদ্বার ফিসার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে যারা একচেটিয়াভাবে সজ্জা পছন্দ করেন। অন্ত্রের সমস্যাগুলি প্রায়ই দেখা দেয় যখন শিশুরা বীজ খায় যদি তারা প্রায়ই এটি করে: অস্বাভাবিক, রুক্ষ খাবার পাচনতন্ত্রের প্রাচীরের অবস্থাকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে। যদি কোনও শিশু নিয়মিত পুরো ফল এবং বেরি খায় তবে এটি ডাইভার্টিকুলোসিসের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে - অন্ত্রের প্রাচীরের প্রোট্রুশনের উপস্থিতি। এই সংযোগটি শিশু বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে এবং সন্দেহের বাইরে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনার বাচ্চারা বীজহীন ফল এবং বেরি খায়। অ্যাপেনডিসাইটিসের জন্য, বীজের ভালবাসা এবং এর ঘটনার মধ্যে একটি নির্ভরযোগ্য সংযোগ প্রতিষ্ঠিত হয়নি, যদিও একটি মতামত রয়েছে যে সূর্যমুখী বীজের ভুসি এবং ফলের বীজ খাওয়া অ্যাপেন্ডিক্সকে "জমাট" করে এবং এর প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে। এই প্যাথলজি গঠনের জন্য অনেক কারণ রয়েছে, প্রধানত পরিশিষ্টে রক্ত ​​​​সরবরাহের লঙ্ঘন, এবং যান্ত্রিক কারণগুলি বিরল। এটা বলা ন্যায্য হবে যে আপনার অ্যাপেন্ডিসাইটিস থাকলেও আপনি পূর্বাভাস দিতে এবং এর সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারবেন না এবং এটি সম্ভবত হাড় থেকে উঠবে না। সৃষ্ট রোগ সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, সম্পূর্ণরূপে স্বাস্থ্যকর ফলের বীজ না থাকার কারণে, এটি আরও একটি বিষয় উল্লেখ করার মতো: বেরির ছোট বীজ (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি) দাঁতের মধ্যে পড়ে এবং দীর্ঘ সময় ধরে সেখানে থাকতে পারে, এতে অবদান রাখে। ক্যারিসের বিকাশ। তাই মনোযোগী ও সতর্ক থাকুন, এবং প্রতিদিন ডেন্টাল ফ্লস ব্যবহার করার জন্য নিজেকে প্রশিক্ষণ দিন যদি এটি এখনও আপনার অভ্যাসে পরিণত না হয়ে থাকে।

সারসংক্ষেপ। কিছু হাড় আসলে এমন পদার্থ ধারণ করে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, যদিও আপনার এখনও তাদের কাছ থেকে অলৌকিক ঘটনা আশা করা উচিত নয়। হায়, বেশিরভাগ অংশে, বীজগুলির কোনও অনন্য বা অপরিবর্তনীয় প্রভাব নেই এবং কখনও কখনও এগুলি বিদ্যমান রোগগুলির তীব্রতা এবং নতুনগুলির উত্থানের দিকে নিয়ে যেতে পারে। অতএব, যদি আমরা কোন চূড়ান্ত উপসংহারে আঁকি, তবে আপনার এখনও বীজ খাওয়া ছেড়ে দেওয়া উচিত - আপনার স্বাস্থ্য এতে মোটেও ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

কমলা উজ্জ্বল, সরস এবং প্রতীক সুস্থ জীবন

কমলা একটি উজ্জ্বল, সরস এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের প্রতীক। আর কেউ অসুস্থ হলে প্রায়ই তার কাছে এই বিশেষ ফলের স্ট্রিং ব্যাগ নিয়ে আসে! কমলালেবুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ, পাশাপাশি বি ভিটামিন এবং পটাশিয়াম। এই ফলগুলি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয় এবং রক্ত ​​সঞ্চালন দ্রুত হয়। পরিবর্তে, তারা যে ফাইবার ধারণ করে তা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।

সম্ভবত, আপনি যখন কমলা কিনছিলেন, আপনি কি লক্ষ্য করেছিলেন যে কিছু ফলের একদিকে তথাকথিত "নাভি" রয়েছে? এটা কি? এটি আসলে একটি ছোট ফল যা কমলার ভিতরে বিকশিত হতে শুরু করেছে। আপনি সম্ভবত তাকে একটি শাবক বলতে পারেন।

এই নাভি কমলা হল কমলার সবচেয়ে সাধারণ জাত, যাকে বলা হয় "নাভি" (নাভি - ইংরেজিতে "নাভি")। এর নীচের অংশটি সত্যিই একটি নাভির অনুরূপ। এটা বিশ্বাস করা হয় যে নাভি যত বড়, কমলা তত মিষ্টি। এই জাতের কমলার কোন বীজ নেই এবং উচ্চতা আছে স্বাদ গুণাবলী. এই কমলা অন্যদের তুলনায় মিষ্টি, কিন্তু কম রস আছে। অতএব, তারা রস উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত নয়।

আমরা মনে করি না শীতকালীন ছুটির দিনঐতিহ্যবাহী অলিভিয়ার ছাড়া, এবং কমলা ছাড়া চীনের মানুষ। তারা সম্পদ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, চীনা নববর্ষের প্রথম দিনগুলিতে, রৌদ্রোজ্জ্বল কমলাগুলি পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য সেরা উপহার।

ট্যানজারিন, কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল- শীতকালীন খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ: তারা আমাদের শরীরকে একটি প্রাকৃতিক শক্তি পানীয় এবং একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোমোডুলেটর দিয়ে খাওয়ায় - ভিটামিন সি। ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, এটি প্রাকৃতিক উত্স থেকে অনেক ভালো শোষিত হয় - কমলার রস বা কমলালেবু - খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক বা ভিটামিন কমপ্লেক্স থেকে।

স্বাস্থ্যকর কমলা স্লাইস

কমলা শুধুমাত্র ভিটামিন সি এর খুব বেশি কন্টেন্টের জন্যই বিখ্যাত নয়। তাই, এই সাইট্রাস:

❶ কমলা হার্টের জন্য ভালো. ডাব্লুএইচওর গবেষণা অনুসারে, কমলালেবুতে থাকা ফোলেট (একটি বি ভিটামিন) হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কমায়, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঘটনাকে উস্কে দেয়। এবং পটাসিয়াম, যা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, যা এই সাইট্রাসটিও সমৃদ্ধ, এর প্রভাব বাড়ায় এবং শোথ প্রতিরোধ করে।

❷ কমলা কম ক্যালোরিযুক্ত. একটি মাঝারি কমলা (130 গ্রাম) মাত্র 61 কিলোক্যালরি ধারণ করে। আপনার যদি এই সাইট্রাস থেকে অ্যালার্জি না থাকে তবে আপনি এটিকে ফলের সালাদে যোগ করতে পারেন বা দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তা হিসাবে আলাদাভাবে খেতে পারেন। "শুধু ভুলে যাবেন না যে কিছু জাতের কমলার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যা পেটকে জ্বালাতন করতে পারে," ব্যক্তিগত ডায়েটিক্সের প্যালেট নিউট্রিশন সেন্টারের প্রধান চিকিত্সক একাতেরিনা বেলোভা সতর্ক করেছেন। "অতএব, যদি আলাদাভাবে কমলা থাকে তবে কেবল মিষ্টি জাত।"

❸ কমলালেবুতে থাকে ফাইবার. একটি গড় কমলাতে 3.13 গ্রাম ফাইবার থাকে (আমাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণের 12.5%)। সাইট্রাস ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এই পদার্থের সর্বাধিক লাভের জন্য, আপনাকে কমলাগুলি পুরো খেতে হবে এবং সেগুলি থেকে রস বের করে ফেলতে হবে না।

❹ কমলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর. সাইট্রাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে এবং বিভিন্ন টিউমারের ঝুঁকি কমায় এবং তারা আয়রনের আরও ভালো শোষণকেও উৎসাহিত করে।

❺ কমলা পাওয়া যায়. কমলাগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং কিছু দেশে যা বহিরাগত পণ্য সরবরাহ করে (তুরস্ক, মিশর, চীন) তারা জন্মায় সারাবছর. যাইহোক, শীতকালে তাদের স্বাদ ভাল হয়, কারণ মরক্কোর এবং সিসিলিয়ান সাইট্রাস ফল বছরের এই সময়ে দোকানে উপস্থিত হয়।

✴ তাজা কমলার রসে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই ফিটনেসের পরে এটি শরীরের জন্য "জ্বালানি" হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।

কোন কমলা কিনতে হবে?

আমাদের দোকানে প্রায়শই পাওয়া কমলা হল "নাভি" এবং "ভ্যালেন্সিয়া" কমলা, সিসিলিয়ান সাইট্রাস ("তারোকো" (টাগোসো) জাত) এবং ছোট বীজবিহীন "মরোক্কান" ("মরক্কো লাইট" বা "সালুস্টিয়ানা") "

❧ গ্রেড "নেভিল"

. "নেভিল" (এর সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত হল "নেভিল ওয়াশিংটন") ফলের গোড়ায় তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত "নাভি" বৃদ্ধি (রাশিয়ান ভাষায় নাভি) এবং ফ্যাকাশে কমলা রঙের দ্বারা সনাক্ত করা সহজ। এই জাতের কমলা সবচেয়ে মিষ্টি এবং এতে বীজ থাকে না। এগুলি ভ্যালেন্সিয়ার চেয়ে খোসা ছাড়ানো সহজ। যাইহোক, এগুলি এত সরস নয় এবং কখনও কখনও এতে প্রচুর পার্টিশন এবং ফাইবার থাকে, যা তাদের খাওয়া প্রায় অসম্ভব করে তোলে।

❧ বৈচিত্র্য "ভ্যালেন্সিয়া"

. "ভ্যালেন্সিয়া" এর উজ্জ্বল কমলা রঙ, পাতলা ত্বক এবং দ্বারা আলাদা করা হয় মনোরম টক. এটি খুব রসালো, তবে এতে অল্প সংখ্যক বীজ থাকে এবং মিষ্টি নেভিলের মতো খোসা ছাড়ে না। এই জাতের কমলাগুলি সর্বজনীন: এগুলি আলাদাভাবে খাওয়া যায় বা যোগ করা যায় বিভিন্ন খাবার. প্রধান জিনিস সঠিক ফল নির্বাচন করা হয়: আদর্শভাবে, তারা খুব বড়, রঙে অভিন্ন এবং ডেন্ট ছাড়া হওয়া উচিত নয়।

❧ বৈচিত্র "তারোক্কো"

ব্লাড কমলা (সবচেয়ে বিখ্যাত বৈচিত্র্য হল "তারোকো") একটি আসল গুরমেট সন্ধান: বিখ্যাত ইতালীয় শেফরা সুস্বাদু রান্না করতে তাদের রস ব্যবহার করে সূক্ষ্ম সস, এবং তাদের সজ্জা সালাদ এবং risotto যোগ করা হয়. কখনও কখনও তাদের সজ্জা মধ্যে বীজ আছে. তারা মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি খুব আছে সূক্ষ্ম সুবাস. "নির্বাচন" মানদণ্ড "ভ্যালেন্সিয়া" এর মতোই - ফলগুলি মাঝারি আকারের এবং ক্ষতি ছাড়াই হতে হবে।

বৈচিত্র্য "মরক্কো লাইট"

মরক্কোর বীজবিহীন কমলা ছোট এবং রসালো, এগুলিকে ওয়ার্কআউটের পরে জুস এবং পান করার জন্য সেরা করে তোলে। দ্বারা চেহারাতারা ভ্যালেন্সিয়ার অনুরূপ, তাই আপনি তাদের খুঁজে বের করতে পারেন অভিজ্ঞতামূলকভাবে, অর্ধেক ফল কাটা (কোন বীজ থাকবে না), বা সরবরাহকারী দেশের নামের একটি স্টিকার অনুযায়ী. আপনি একটি পাকা "মরোক্কান" এর উচ্চারিত গন্ধ, স্থিতিস্থাপক দিক এবং ডেন্ট ছাড়া পাতলা ত্বক দ্বারা সনাক্ত করতে পারেন।

কমলা সংরক্ষণের নিয়ম

অনেকেই মনে করেন, না পাকা কমলা কিনলে ঘরেই পেকে যাবে। হায়রে, এটি ঘটবে না - তারা সবুজ এবং স্বাদহীন থাকবে। পাকা ফল রসে ভরে খাওয়া ভালো। এগুলিকে রেফ্রিজারেটরে বা ঠান্ডা জায়গায় 2 সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।