Gaver og tips

Mange ideer til originale og behagelige gaver til enhver begivenhed og til alle lejligheder

Journal of the Modern Woman

Steg gås i et ærme i ovnen, med æbler, i en pande - madlavningsopskrifter. Gås i ærmet - festens hovedret Madlavning af frossen gås i ærmet

Forberede nødvendige ingredienser. Vask den rensede gås godt under rindende vand. Tør. I en lille skål kombineres salt, malet paprika og sort jord peber, og tilsæt derefter hvidløg presset gennem pressen.

Hæld i vegetabilsk olie i en skål med krydderier og hvidløg, bland godt.

Riv gåsen med den resulterende vælling inde og ude.

Læg hele gåsen i et stegeærme og bind på begge sider. Direkte i ærmet skal du sende fuglen i køleskabet i 1-2 timer, så kødet er mættet med krydderier (du kan også lade det stå natten over, det bliver endnu mere lækkert).

Gåsen, bagt hel i ærmet, er klar. Overfør det til et fad, og du kan servere det på bordet. I processen med at stege fuglen stod meget gåsefedt ud, skynd dig ikke med at hælde det ud. Saml det forsigtigt i en ren glaskrukke med låg, afkøl og opbevar i køleskabet. På sådant fedt kan du stege kartofler, kød, tilføje det til forskellige korn.

Gås skal skæres i portionsstykker og serveres varm på bordet. På grund af at gåsen var bagt i ærmet, faktisk egen juice Kødet er meget blødt og saftigt. Derudover er dette en meget enkel måde at tilberede en hel gås på - sæt den i ovnen og "glemte" for varigheden af ​​bagningen. Intet brænder på, og der er ingen grund til at overvåge bagningen. Hvis du endnu ikke har tilberedt en gås i ovnen i dit ærme, anbefaler jeg denne enkle opskrift. Du vil være tilfreds med resultatet!

Udstoppet gås forbindes ofte med festlig ret. Og ikke forgæves, fordi denne ret har et smart look og vil dekorere enhver banket. Og smagen er utrolig. Takket være en sådan køkkenanordning som en stegehylster viser kødet sig at være meget mørt, saftigt og duftende. Efter at den fyldte gås i ærmet er sendt i ovnen, behøver du ikke bekymre dig - du behøver ikke at kigge ind og følge fuglen ofte.

Det er nødvendigt at forberede de nødvendige ingredienser.

Vask gåsen grundigt med rindende vand både ude og inde. Hvis der er rester af fjer eller puder, plukkes med en pincet.

Bland salt, hakket hvidløg, saft af en halv citron og krydderier: stødt rød og sort peber, merian, rosmarin, en knivspids kanel og muskatnød.

Bland alt og gnid fuglen med den resulterende opslæmning.

Det er nødvendigt at gnide med massagebevægelser, trykke lidt.

Forbered fyldet: skræl mandarinerne og gulerødderne, fjern kernehuset fra æblerne. Del mandarinen i skiver og fjern de hvide fibre. Skær æbler i fire stykker. Gulerod skåret i mellemstore stave.

Læg det tilberedte fyld inde i gåsen. Det er ikke nødvendigt at stampe kraftigt, så skindet ikke brister under bagningen, al saften flyder ikke ud - ellers bliver kødet sejt.

Sy maven op med en almindelig nål og tråd.

Sæt fuglen i ærmet og bind fast på begge sider.

Overfør gåsen i ærmet til en bageplade og send den i ovnen. Bages i 1,5 time ved 180 grader. For at fuglen kan brune godt, er det nødvendigt 10 minutter før slutningen af ​​madlavningen forsigtigt at skære ærmet og hælde gåsen med det resulterende fedt.

Overfør gåsen bagt i ovnen i ærmet til et fad, dekorer frisk frugt, citrus eller kviste gran og server.

Godt nytårs appetit! Lav mad med kærlighed!

Gås bagt med æbler vil blive en favorit hos enhver feriebord. Især ofte er det med i nytår og julemenu ved brug af forskellige muligheder opskrifter, der involverer unikke marinader og fyldesammensætninger, der supplerer hovedfrugten med andre ingredienser.

Gås med æbler i ovnen

For at gåsen med æbler bagt i ovnen ikke ødelægger fejringen, men snarere glæder med en blød, saftig smag indeni og en appetitlig rødme med en sprød skorpe på ydersiden, skal du kende visse finesser ved at forberede fuglen, marinere den og faktisk bage den. Ved at følge de rigtige anbefalinger vil du helt sikkert få det ønskede resultat og gøre måltidet uforglemmeligt.

Gås fyldt med æbler


Hvis der er et ønske om at blive velsmagende udover kød, så vil gåsen fyldt med ris og æbler være den perfekte ret til at implementere ideen. Slagtekroppen skoldes foreløbigt med kogende vand på alle sider, og først derefter fortsætter de til videre forarbejdning.

Ingredienser:

  • fuglekroppe - 1 stk.;
  • antonovka - 2-3 stykker;
  • ris - 150 g;
  • tørrede abrikoser - 5 stk.;
  • creme fraiche - 100 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Fuglekroppen er ordentligt forberedt, dyppet i et minut i en beholder med kogende vand, tørret, gnidet med en blanding af salt og en blanding af peberfrugter, efterladt i blød i en pose i kulden i en dag eller to.
  2. Frugter slipper af med kernerne, skæres i skiver og dampede tørrede abrikoser i strimler.
  3. Ris koges, blandes med æble- og abrikosstykker, krydres efter smag, fyldes med den resulterende mavemasse og sys op.
  4. Fuglen gnides med creme fraiche og mayonnaise, placeres på en rist, hvorunder en bageplade med vand er placeret.
  5. Bagt gås med æbler og ris koges i 15 minutter ved maksimal temperatur og indtil kogt ved 170 grader, nogle gange hældes det med vand fra en bageplade.

Gås med æbler i folie


Altid saftig og blød er en gås med æbler bagt i folie. Smagspaletten af ​​retter kan diversificeres ved at udvide sammensætningen af ​​de anvendte krydderier. I dette tilfælde vil marinaden være flydende, og du skal bruge et ekstra stort marineringsbeholder.

Ingredienser:

  • gander - 1 stk.;
  • antonovka - 4-6 stykker;
  • honning, soja og worcestersauce - 2 spsk. skeer;

Til marinade:

  • vand - 1,5 l;
  • eddike og sojasovs - 75 ml hver;
  • malet ingefær - 1,5 spsk. skeer;
  • sukker - 5 spsk. skeer;
  • salt - 2 spsk. skeer;
  • stjerneanis - 2 stk.;
  • Sichuan og sort peber - 5 g hver;
  • kanel - ½ tsk.

Madlavning

  1. En marinade til en gås med æbler tilberedes ved at koge ingredienserne lidt sammen, og fuglen nedsænkes i den i to dage.
  2. Før varmebehandling slagtekroppen opbevares et par timer ved stuetemperatur, hvorefter den fyldes med frugtkvarte, smøres med en blanding af soja og worcestershiresauce med honning og lægges på en bageplade mellem to stykker folie.
  3. Maden holdes i 20 minutter ved maksimal varme, og yderligere 2-2,5 time ved 175 grader.
  4. Fjern den øverste plade en halv time før afslutningen af ​​tilberedningen.

Gås med æbler i ærmet


Dernæst vil du lære med æbler og hvidløg. Sørg for at gnide fuglen med krydrede krydderier, en blanding af sennep og mayonnaise og lad den trække i 1-2 dage. For at opnå en gylden skorpe, 30-40 minutter før afslutningen af ​​bagningen, skæres ærmet og vendes væk.

Ingredienser:

  • gander - 1 stk.;
  • antonovka - 4-6 stykker;
  • hvidløgshoved - 1 stk.;
  • mayonnaise - 150 g;
  • sennep - 60 g;
  • Provencalske urter- 30 g;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Syltet fugleskrog fyldt æbleskiver og hvidløgsfed, bestemt i ærmet og sendt til ovnen opvarmet til det maksimale.
  2. Efter et kvarters tid sænkes varmen til 175 grader og maden tilberedes til den er tilberedt.

Gås med kål og æbler i ovnen


I dette tilfælde vil det tage meget mindre tid at tilberede en gås med æbler i ovnen, da der ikke kræves formarinering. Kødet vil allerede vise sig mørt og velduftende, fordi det sygner ind vin sauce, samt brug af krydret fyld.

Ingredienser:

  • ung gander - 1 stk.;
  • antonovka - 2-3 stykker;
  • surkål- 250 g;
  • smeltet smør - 50 g;
  • halvtør rødvin - 250 ml;
  • kanelstang - 1 stk.;
  • enebær - 3-4 stk.;
  • Laurbærblad- 1 PC.;
  • peberblanding, krydderier.

Madlavning

  1. Kål sauteres i gåsefedt i 10 minutter, tilføjer en kanelstang, laurbær, enebær banket i en morter.
  2. Stegen afkøles, blandes med frugtkvarte, og massen lægges i bugen, efter at skroget er saltet og krydret med en peberblanding.
  3. Fuglen syes op, lægges i en form på ryggen og hældes med en blanding af ghee og rødvin.
  4. Dæk fadet med et stykke folie og sæt i ovnen forvarmet til maksimum i 30 minutter.
  5. Herefter sænkes varmen til 175 grader og gåsen bagt med æbler og kål koges mør.

Gås med æbler og svesker


Gås bagt med svesker og æbler vil være en rigtig ferie delikatesse. Det er bedre at tage svesker, der ikke er røget, tørret, men brug merian eller en blanding af italienske tørre urter som krydderier, og smag dem ikke kun med slagtekroppen, men også med fyldet.

Ingredienser:

  • gander - 1 stk.;
  • antonovka - 4 stk.;
  • svesker - 120 g;
  • olivenolie - 40 ml;
  • merian - 30 g;
  • vand - 300 ml;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Den forberedte slagtekrop gnides med salt, peber, merian eller en blanding af urter og efterlades natten over eller i en dag.
  2. Fyld maven med æbleskiver med dampede svesker, skær af med tandstikker.
  3. Smør slagtekroppen med olie, læg på en bageplade i en opvarmet enhed og tilsæt kogende vand.
  4. I alt vil en gås bagt med æbler og svesker koge i 2,5 timer (30 minutter ved maksimal varme og 120 ved 180 grader).

Gås med appelsiner og æbler


Gås bagt med appelsiner og æbler er et kulinarisk eksperiment, som mange husmødre ikke umiddelbart beslutter sig for. Og at indrømme det er fuldstændig forgæves. Retten uden meget besvær lykkes i ikke-triviel, meget velsmagende og velduftende.

Ingredienser:

  • gander - 1 stk.;
  • antonovka - 2 stk.;
  • appelsiner - 2 stk.;
  • mineralsk mousserende vand - 1,5 l;

Til marinade:

  • sojasovs - 80 ml hver;
  • honning - 2 spsk. skeer;
  • adjika og olivenolie - 40 g hver;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Fuglen lægges i blød i et par timer i mineralvand, tørret, saltet, smagt til med en blanding af marinerende ingredienser, efterladt natten over.
  2. De putter appelsin- og æbleskiver ind i underlivet.
  3. En gås er ved at blive tilberedt, bagt med æbler på en bageplade under et ark folie i 3 timer ved 180 grader.
  4. De første og sidste 15 minutter skal temperaturen være maksimal.

Gåsestykker med æbler


Gås med æbler, hvis opskrift er angivet nedenfor, tilberedes i portionsskiver i ærmet. Det tilsatte hakkede løg, et par skiver citron med skal eller en appelsin vil forbedre rettens smagsegenskaber markant.

Vælge bedste opskrifter gås i ærmet med svampe, svesker, æbler, lever eller appelsiner. Fyldt med boghvede eller kartofler. Et fremragende resultat er garanteret.


Gås - luksuriøst slankekur. Det vil give ethvert bord en atmosfære af højtidelighed. Er traditionel ret vinterfester. Det er også passende til enhver fest og til store, sjove fester.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter med gås i ærmet er:

Den enkleste opskrift:
1. Vask og tør fuglen.
2. Tør med en blanding af ikke-jodiseret salt og kværnet peber.
3. Skær små æbler i kvarte, store i 6 stykker.
4. Læg tæt ind i gåsen.
5. Overfør til ærmet.
6. Send til bagning.
7. Åbn ærmet i sidste fase.
8. Overtræk fadet med honning-sennep blanding.
9. Tilbage til stegning.

Fem mest nærende gåseopskrifter i ærmet:

Tips til begyndere:
. Jo federe fuglen er, jo mere appetitlig vil maden se ud.
. Det anbefales at give fortrinsret til rustikke gæs, der ikke opbevares.
. Korn og kartofler, hvis de bruges i madlavningen, skal koges, før de lægges i fuglen.
. Faste, usødede æbler foretrækkes.
. Jo større fuglen er, jo længere er stegen.

Lignende artikler:
fejl: