Kål er "ungt" i kort tid: maj, juni. Og så bliver det svært at møde hendes "unge", med bløde grønne blade. Derfor forsøger jeg på denne tid af året altid at lave retter fra hende, hvor hun er særlig god. Mine børn er for eksempel meget glade for ungkålssuppe og .
Og du kan bare stege den i rasp.

Produkter:

• hvidkål, frisk ung



• panering: hvedemel (majsmel eller rasp)


• vegetabilsk olie til stegning

Madlavning:

• først og fremmest skal vi skylle hovedet af kål varmt vand og lad vandet dryppe af, du kan duppe kålen med en serviet


• skær derefter kålhovedet i ret brede flade stykker (ligner en schnitzel) (1)


• bland ægget med salt, peber, bland godt


• tag et stykke kål, læg det på overfladen, smør generøst toppen med et æg (2) og drys med rasp (3) . Jeg bruger ofte (og næsten altid) majsmel som panering. Brødkrummer kan være groft, Hvedemel nogle gange tillader det dig ikke at "fikse" produktet godt inde i paneringen på grund af finslibning, men majsmel- det er et sted midt imellem, det plejer at gå godt med alt

• da vi bliver nødt til at sprede de kålstykker, vi kommer på en godt opvarmet pande med vegetabilsk olie, vil jeg fortælle dig om en ting mere: fordi. kål er godt lagdelt, det kan falde fra hinanden, mens du "bærer" et stykke til gryden. Derfor råder jeg dig til at lægge et stykke kål i håndfladen, overtrække med æg, drysse med panering og straks med den coatede side i gryden!

• så i panden havde vi skiver af kål, paneret side ned. Top kålen med det resterende æg og drys med rasp (4)


• Steg bunden til den er gyldenbrun, vend, dæk til og steg i yderligere 15 minutter.

Det er alt, god appetit! Kan serveres med creme fraiche soya sovs- hvem kan lide.

Det er ingen hemmelighed, at der er et antal årstidens retter som kun kan nydes et par uger om året. Normalt er disse retter lavet af unge grøntsager og årstidens frugter. Det er til sådanne kulinariske mesterværker, at ungkål stegt i brødkrummer hører til.

Stege hvidkål i panering kan du i hvert fald hele året rundt, men de møre og saftige hoveder af den nye afgrøde er kun tilgængelige for os i det sene forår, forsommeren. Så gå ikke glip af muligheden for at forberede den foreslåede ret.

Paneret ungkål, ingredienser

• en halv gaffel ungkål (løst grønt hoved)
• 2 æg
• brødkrummer
• peber
• tør hvidløg
• vegetabilsk olie

Kål stegt i æg og brødkrummer, madlavning

Vi skyller kålhovedet grundigt under rindende vand og tørrer det med et køkkenrulle. Dernæst skal vi skære det i skiver egnet til stegning. For at gøre dette skal du vende kålbenet op og skære det i halve. Derefter skærer vi hver halvdel i halvcirkler, som en vandmelon - tykkelsen af ​​stykket mod midten vil være tyndere end de ydre blade. Prøv at sikre, at hver skive får et stykke af stilken, dette vil forhindre dem i at falde fra hinanden under den videre tilberedning.

Bestem selv, hvor tykt kålen skal skæres, men husk - tynde stykker falder fra hinanden, tykke vil tage længere tid at tilberede. Den optimale tykkelse er 1,5-2 cm.

I en skål piskes æggene med salt, tørt hvidløg og peber, og blandingen hældes på en flad tallerken. Vi sætter panden på ilden, hæld 1 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og varme op. Kiks absorberer olie meget godt, så du bør ikke hælde meget af det. Det er bedre at tilføje endnu en skefuld efter at have vendt den panerede kål for at stege på den anden side.

Vi tager et stykke kål ved stubben (det er derfor vi forlod det), lægger det på en tallerken og dypper det på begge sider i et æg. Vi hæver kålschnitzelen over pladen, så overskydende væske dræner og overfører den til en tallerken med brødkrummer. Vi ruller et stykke på begge sider, vi forsøger at sikre, at hele overfladen er dækket med brødkrummer. Overfør forsigtigt den panerede kål til den opvarmede olie. På lignende måde ruller du alle stykkerne og fylder gryden tæt. Branden er lidt under gennemsnittet.

Så snart den ene side er brunet, vendes hvert kålstykke med en bred spatel (så den ikke falder fra hinanden). Fra anden side steges på samme måde, indtil de er gyldenbrune.

Og hvor mange opskrifter kender du fra almindelig kål? Hvis vi forsøger at tælle, så kan vi huske, at det kan stuves eller puttes i, lave enten en salat, frikadeller eller kålsuppe.... Du kan også stege kål ved at dyppe det i sammenpisket æg for smagens skyld. Kål stegt i et æg er meget velsmagende! Opskriften er enklere end nogensinde, en person, der så kål for første gang i sit liv, vil klare sig. Og statelige husmødre vil lave retten med lukkede øjne. Så jeg råder dig til at være opmærksom, og hvis du er interesseret, så prøv det.
Jeg vil kalde denne opskrift på kål i et æg for superøkonomisk, for for at tilberede den behøver du ikke at løbe til en butik langt væk og købe oversøiske produkter. Alt hvad du behøver, alt er tilgængeligt og alle har det i køleskabet.
Selvfølgelig er det bedre at tilberede denne ret fra ungkål, den er mere saftig og velsmagende. Men om vinteren må du nøjes med den, der er lige ved hånden.

Opskrift på ægstegt kål.
Sammensætning:
- hvidkål - 1 gaffel;
- æg - 4 stk.;
- frisk dild - 1 spsk. l.;
- salt - efter smag;
- kværnet sort peber - efter smag.

Opskrift med foto trin for trin:

Så vi begynder at tilberede kål stegt i et æg. Skær kålgaflen i fire lige stykker.




Find stor gryde, hæld vand og vent til det koger. Sæt salt, kål og kog indtil det er halvblødt. Bare fordøj det ikke, ellers vil du have yderligere pine under stegning og dårlige indtryk.




Pisk æggene med et piskeris, til de er glatte med salt, og tilsæt til sidst sort peber og dild. Forresten kan du med held bruge frossen dild, hvis friske krydderurter ikke er ved hånden.




Skær den kogte kål i så tynde skiver som muligt, men så hver af dem kan holde sig til én bunke uden at deles i separate blade.






Varm en stegepande godt op og hæld solsikkeolie i. Dyp hvert stykke i ægget og læg det i gryden. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Læg de kogte kålstykker på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie af.




Kål stegt i et æg er lækkert både lunt og koldt. Derudover kan den gøres endnu bedre med enhver sauce, såsom svampesauce, eller endda serveres med stegte svampe.
Eksperimenter og opdag nye kombinationer.
Har du forsøgt

Blomkål er en alsidig grøntsag. Det kan steges, stuves, marineres, bruges til at dekorere retter og tilberede supper, salater og tilbehør. Der er mange muligheder, men i dag foreslår jeg at være opmærksom på en af ​​de hurtigste og nemmeste opskrifter at forberede - lad os koge blomkål i brødkrummer i en bradepande.

Denne enkle og uhøjtidelige ret kan serveres som en forret eller et måltid alene. Blomkål stegt i brødkrummer viser sig at være gyldent og appetitligt sprødt udenpå og meget saftigt og mørt indeni, og de tilsatte krydderier tilføjer krydrede noter til rettens smag. Prøv det!

Forbered de nødvendige ingredienser.

Fjern de øverste blade fra blomkålen, skræl den af ​​de mørke blomsterstande og skyl under rindende vand. Skær et stort kålhoved i halve eller i 4 dele. Lad et lille kålhoved være helt.

Kog vand i en tilstrækkelig dyb gryde, tilsæt salt i en sådan mængde, at vandet viser sig at være let saltet efter din smag. Standardandel: 1 liter vand - til 1 spsk. salt, men alles smag er forskellig. Læg kålen i kogende saltet vand og kog store kålstykker i 5-6 minutter, et helt hoved i 8 minutter. Under tilberedningen skal kålen nå halvkogt, dvs. blive blødere, men samtidig skal blomsterstandene bevare deres form og ikke falde fra hinanden.

Kom kogt blomkål i koldt vand 1 minut for at stoppe tilberedningen og køle den ned.

Fjern blomkålen fra vandet, dup tør og bræk kålhovedet i små buketter (1-2 bidder).

smadre hønseæg i en dyb tallerken eller skål. Tilsæt lidt salt og peber efter smag og bland det hele godt.

I en separat skål blandes brødkrummerne med krydderier - tørret hvidløg, malet paprika og en blanding af tørrede italienske krydderurter. For at paneringen kan hænge godt fast på kålblomsterne, skal den være meget fin. Store brødkrummer kan males på forhånd i en blender eller kaffekværn.

Dyp først hver kålblomsterstand i en skål med sammenpisket æg, og rul derefter i en blanding af brødkrummer og krydderier.

Kom blomsterstandene i en pande med opvarmet solsikkeolie og steg kålen på alle sider ved middel varme indtil gyldenbrun(ca. 5 minutter).

Læg det ristede blomkål på køkkenrulle el viskestykke i et par sekunder. Papirhåndklædet vil absorbere overskydende olie.

Overfør det kogte blomkål til en tallerken, drys eventuelt med finthakkede krydderurter, og server med det samme.

Blomkål i rasp er klar. Nyd dit måltid!

Ofte laver jeg mad derhjemme enkelt, men velsmagende og sund ret fra kål blade. Desuden er det forberedt meget hurtigt. Måske god snack passer godt til kød. Jeg tror alle kål elskere Du vil elske denne nemme og lækre ret.

For at forberede denne ekspresret skal du bruge: små blade kål, 2-3 æg (til 10-15 kålblade), 3-4 fed hvidløg, vegetabilsk olie (et halvt glas), mayonnaise eller ketchup. Hvis bladene er kål store, kan de skæres til den ønskede størrelse.

jeg skilles kålblade , skær de hårdeste årer af i bunden af ​​bladet, og læg bladene i kogende saltet vand i 3-4 minutter. Bladene skal koge i vand i højst 5 minutter, men de skal ikke fordøjes, koges, men de må heller ikke knase.

Så lægger jeg dem op skærebræt eller et bord, jeg brækker de tykkeste årer med en hammer og folder en lille konvolut, en firkant, en trekant fra bladene (som jeg bedst kan lide), hvis et rektangel, så 10 × 7 cm i størrelse.

I en skål piskes 2-3 æg med en gaffel, jeg dypper de foldede æg i dem. kålblade. Jeg steger bladene i en godt opvarmet vegetabilsk olie.

Alt skal gøres hurtigt, sørg for at bladene ikke brænder på. Steg dem på begge sider, indtil der er dannet en smuk rødmosset farve. Du kan salte.

Spredt stegt i æg kålblade på et fad, drys med hvidløg presset gennem en hvidløgsknuser ovenpå.

Og du kan servere dem med mayonnaise eller ketchup, med hvilken som helst varm sauce.

For at forberede ti ægstegte kålblade Det tog mig ikke mere end 15 minutter.

Prøv forberedt på denne måde kålblade!

Det er bedst at spise denne ret varm umiddelbart efter tilberedning. Lær det. God appetit!