Sauerkraut er god til forretter, i salater og i hovedretter. Plus det er nyttigt! Jeg tilbyder dig en opskrift på et populært tilbehør, der ofte tilberedes derhjemme - kartofler stuvet med surkål. For at forhindre retten i at se kedelig ud, tilsæt lidt gurkemeje til den, du får en appetitlig farve, og ingen vil nægte sådan lækker :)

For at tilberede stuvet surkål med kartofler, tilbered surkål, løg, solsikkeolie, kartofler, vand, stødt peber og gurkemeje. Da surkål i sig selv er salt, tilsætter jeg ikke salt, men du bestemmer efter din smag.

Snart solsikkeolie steg løget (små tern), tilsæt surkål, presset ud af saltlagen, i gryden. Jeg fjerner peber og laurbærblad, men gulerødder er velkomne i surkål :)

Steg løg og surkål til kålen er blød.

Læg kartofler (store tern) i en gryde eller gryde.

Læg et lag stegt surkål oven på kartoflerne. Drys kålen jord peber og gurkemeje.

Hæld varmt vand fra elkedlen i en gryde eller gryde, og lad kartoflerne og surkålen simre de første 10 minutter uden at løfte låget. Rør herefter i kartoflerne, se på mængden af ​​væske, når det hurtigt fordamper, tilsæt mere vand, luk låget og lad retten simre til den er gennemstegt.

Når kartoflerne og surkålen er klar, kan retten serveres - inviter alle til bords!

Og selvfølgelig god appetit!

Forbered lækre og fyldig ret det vil ikke være svært for hele familien, hvis du har sur kål. Tilføj kartofler og nogle andre grøntsager til det. Lad det simre i bogstaveligt talt en halv time, og maden er klar. Du behøver ikke længere stå i køkkenet i længere tid, når frokosten eller aftensmaden nærmer sig. Stuvet surkål med kartofler er din redning til weekenden.

I denne opskrift Brug almindelig kål syltet med gulerødder og salt. Men hvis du har nogle tranebær eller krydderurter ved hånden, kan du også bruge dem til madlavning. Som et resultat af stuvning med grøntsager og krydderier bliver det endnu mere velsmagende og appetitligt!

ingredienser

• Sauerkraut - 200 g;
• Løg - 1 stk.;
• Kartofler - 5 stk.;
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
• Malet sort peber - efter smag;
• Bordsalt - efter smag;
• Malet gurkemeje - 0,5 tsk;
• Kogt eller filtreret vand - 150 ml;
• Grønne løg - til servering.

Forberedelse

Skræl og skyl løghovedet. Skær i små tern. Varm olien op i en stegepande. Læg skiverne heri. Sauter til den er let gyldenbrun i farven - lad den ikke blive sprød. Hvis det ønskes, kan du tilføje sød peber til løget.

Det er kåltid. Hvis det er for surt, skylles skiverne i koldt vand. Men sørg da for at placere den på en jernsigte for at fjerne overskydende fugt. Det er godt, hvis kålen tørrer lidt ud. Hvis stykkerne er store, kan du forklippe dem med en kniv eller endda en køkkensaks. Den anden mulighed er praktisk. Tilsæt kål til løg.

Steg det hele sammen i et par minutter ved moderat varme. Sørg for at røre.

Skræl og skyl kartoffelknolde. Skær den i stykker. Der er ingen grund til at hakke, ellers vil knoldene koge i kålen og miste deres skæreform. Læg kartoflerne i gryden, hvor du planlægger at tilberede retten. I stedet for en grydeske er det tilladt at tage en dyb gryde eller gryde.

Læg kål og løg i samme gryde.

Tilsæt salt efter smag. Tilsæt krydderier. Her er det kværnet sort peber og gurkemeje. Men valget af disse kosttilskud afhænger af dine præferencer. Du kan for eksempel tage en knivspids muskatnød, suneli humle og rød paprika. Eller vælg en anden mulighed - hvidløg, kværnet rød peber og laurbærblad. Indfør under alle omstændigheder forsigtigt krydderier, så slutresultatet ikke bliver for krydret eller krydret.

Fyld op varmt vand. Bring i kog ved høj varme. Reducer derefter varmen til moderat.

Lad det simre i cirka 10-12 minutter med låget næsten lukket. Rør derefter rundt og tjek om væsken er kogt væk. Nu kan du justere tykkelsen af ​​kålkonsistensen. Hvis det ønskes, tilsæt lidt mere varmt vand. Lad derefter ingredienserne simre med låget lukket i yderligere 20-25 minutter.

Læg det færdige fad i en dyb tallerken eller skål. Drys med knust grønne løg. Stuvet surkål med kartofler i en stegepande - hurtig og let fad. Tilberedning af sådan mad kræver ikke særlig kulinarisk viden og færdigheder. Derudover kan en sådan ret serveres som både første og anden ret til frokost. Eller som en fuld middag med rug eller sort brød. Her er det universal skål, opbevar altid hans opskrift i din kulinariske skattekiste! God appetit.

Sauerkraut er godt i enhver ret. Det er uundværligt ved tilberedning af borscht eller kålsuppe og er perfekt til salat eller tilbehør. Den bedste kombination kål og kartofler tages i betragtning. Lad os se på flere opskrifter for at vælge den bedst egnede.

Opskrift på kartofler med surkål

Vi skal bruge et simpelt sæt produkter:

• Løg - et stort hoved.
• Sauerkraut - 200 gram.
• Kartofler - fem stykker.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Gurkemeje, sort peber - efter din smag.
• Vand - 200 milliliter.

Algoritmen til at tilberede kartofler med surkål er som følger:

1. Skær løget i mellemstore tern og steg det på en pande med olie, indtil det er gennemsigtigt.
2. Pres kålen fra lagen og kom i løget. Rør rundt og lad det simre i cirka 15 minutter.
3. Skær kartoflerne i mellemstore skiver og læg dem i en gryde.
4. Læg stegt kål med løg ovenpå, drys gurkemeje og kværnet peber ovenpå. Hæld varmt vand i og luk låget.
5. Lad det simre i cirka 10 minutter, løft derefter låget, rør det hele rundt og tjek væskemængden. Hvis det ikke er nok, tilsæt mere.
6. Reducer varmen og lad kartoflerne og surkålen simre, indtil de er møre.

Solyanka opskrift

Grundopskrift vi diskuterede ovenfor. Lad os forberede hodgepodge med surkål og kartofler, men diversificere det med pølser og få en komplet anden ret. Produkter:

• Kartofler - tre knolde.
• Sauerkraut - et halvt kilogram.
• Syltede agurker - to stykker.
• Pølser - fem stykker.
• Tomatjuice - et glas.
• Granuleret sukker - en spiseskefuld.
• Peberkorn - seks stykker.
• Laurbærblade - tre stykker.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Skær løget i halve ringe.
2. Pres kålen fra saltlagen og hak.
3. Skær kartofler og agurker i små tern.
4. Skær pølserne i skiver.
5. Steg løget i en dyb pande i olie, tilsæt kålen og lad det simre i fem minutter.
6. Tilsæt nu agurker, kartofler, pølser, bland og steg i cirka 10 minutter.
7. Hæld nu i tomat juice, luk låget og lad det simre i cirka en halv time. Glem ikke at røre med jævne mellemrum.

Kål med kylling

Kartofler med surkål og kylling i en langsom komfur bliver meget velsmagende og saftig.

• Kyllingefilet eller enhver del af slagtekroppen - 500 gram.
• Sauerkraut - 400 gram.
• Kartofler - fem knolde.
• Løg - et hoved.
• Hvidløg - tre fed.
• Sennepsfrø - en knivspids.
• Salt, krydderier - efter din smag.
• Modne tomater - to stykker.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Vand - et glas.

Metoden til at tilberede kylling med surkål og kartofler er meget enkel:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Riv gulerødderne.
3. Skær kødet i portioner.
4. Skær tomater og kartofler i mellemstore tern.
5. Indstil enheden til "Frying" -tilstand, hæld vegetabilsk olie i og sænk kødet ned i det. Krydr og tilsæt krydderier.
6. Efter cirka fem minutter vil kødet give saft, og tilsæt derefter gulerødder, løg og hvidløg. Bland det hele og steg i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde og lægger kødet i blød.
7. Læg nu kartofler, kål, tomater i skålen og drys med sennepsfrø. Bland alt og hæld et glas varmt vand i.
8. Sæt apparatet på funktionen "Stew" og steg i ca. 40 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af kartoffeltypen.

Fad med svampe

Du kan tilføje ikke kun kød og grøntsager til kartofler med surkål, men også svampe. Vi skal bruge følgende ingredienser:

• Sauerkraut - et halvt kilogram.
• Kartofler - fem stykker.
• Løg - et stort hoved.
• Gulerødder - to stykker.
• Svampe - 500 gram.
• Creme fraiche - 300 gram.
• Fløde - 100 milliliter.
• Salt, krydderier - efter din smag.
• Smør - til stegning.
• Kållage - 100 milliliter.

Madlavningsmetode:

1. Hvis du tog frisk Skovsvampe, læg dem derefter i blød i vand, skyl og rengør. Kog derefter og steg. Friske champignoner kræver ikke så langvarig forberedelse, de skal bare skæres og steges med løg. Og du kan også bruge naturgaver på dåse. Det hele afhænger af dine smagspræferencer.
2. Hak løget fint, riv gulerødderne groft rivejern.
3. Smelt smørret i en dyb skål og tilsæt først løgene, efter et par minutter gulerødder og hakkede svampe. Krydr og tilsæt krydderier.
4. Pres kålen og hæld lage over svampene. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt nu kål og kartofler skåret i mellemstore tern til den samlede masse.
6. Efter 25 minutter, hæld creme fraiche fortyndet med fløde over alt og bring alt til klarhed ved lav varme.

Retten er mager, så vi bruger ingen animalsk fedt. I det væsentlige er dette den samme hodgepodge! Kartoflerne bliver sprøde, sprøde, med en anelse kålsyre! Retten er meget enkel, men også meget velsmagende! Produkterne er de enkleste og mest overkommelige!

Stegte kartofler er nok den mest populære ret i russiske familier. Den kan laves med svampe og kød, men med kål vil du slikke fingrene. Denne ret vil også være et fremragende tilbehør til kød eller fisk: mænd kan som regel ikke rigtig lide at faste!

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 500 gram;
• surkål - 300 gram;
• løg - 1 stykke;
• grønt - efter smag;
• vegetabilsk olie - 6-8 spiseskefulde;
• malet sort peber - 1 knivspids;
• salt - 1 knivspids.

Sådan tilberedes stegte kartofler med surkål til et fastelavnsbord

1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
2. Råd. Hvis du vil have kartoflerne stegt og gyldenbrune, så skal du ty til et lille trick. Læg de hakkede kartofler i en skål og hæld koldt vand og lad stå i 20 minutter for at fjerne overskydende stivelse. Så tørrer vi det og begynder at stege.
3. Steg kartoflerne til de er gyldenbrune, tilsæt salt.
4. Tilsæt løg skåret i halve ringe og bland. Steg indtil løget bliver let brunt.
5. Læg surkålen i gryden, og pres al saltlagen ud. Rør, peber, dæk med låg og reducer varmen lidt.
6. Råd. , derhjemme, kan du kigge på vores hjemmeside.
7. Vi koger kålen i 5-7 minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
8. Serveres varm, drys med hakkede krydderurter.

God appetit alle sammen.

Sauerkraut er lækker i sig selv, og endda stuvet - det er en universel, mør diætret. Stuvet surkål med kartofler er god som lækkert tilbehør til kød, og det er bare så dejligt at spise denne magre ret.

Ingredienser:
- lidt dild,
- 200 g surkål,
- laurbærblad, kværnet sort peber, salt - efter smag,
- 2 gulerødder,
- 4 kartofler,
- 1 løg.

Forberedelse:
1. Riv gulerødderne og hak løget. Læg disse grøntsager i en stegepande sammen med olie og steg i to minutter.

2. Skyl surkålen for at fjerne saltlage. Tilsæt det derefter til gulerødderne og løgene. Dæk gryden til og lad det simre i tyve minutter, mens du rører i retten fra tid til anden.

3. Læg derefter tynde skiver kartofler i gryden. Salt, tilsæt laurbærblad og peber. Rør rundt og lad det simre, indtil kartoflerne bliver bløde. Det er omkring tyve minutter. Hvis du vil have det til at koge hurtigere, tilsæt lidt vand.

4. Læg de færdige kartofler og kål på tallerkener og drys med hakkede krydderurter. Dette er en vidunderlig ret og vil ikke være mindre velsmagende på den anden dag.

For de mennesker, der ikke faster, vil kartofler med sådan kål være en fremragende sideskål til pølser eller kød. Hvis du ikke kan lide skarp surhed og... rig smag surkål, så før stuvning kan du udjævne denne smag ved at udbløde kålen i vand.

Hvordan man salter og gærer hvidkål i små mængder i hjemmets byforhold? En enkel opskrift og praktiske tips til at tilberede lækker og sund surkål.

• hvidkål - 2,3 kg;
• gulerødder - 200 gr.;
• mellemmalet salt - 40 g;
• æble - 50 gr.;
• sorte peberkorn - 8 stk.

For at tilberede lækker surkål skal du købe et fast, saftigt kålhoved, helst hvidkål frem for grønt. Før arbejdet påbegyndes, skal du skære og prøve råkål, hvis det ser ud til, at kålen er bitter, er det bedre at forberede noget andet fra det. En af de vigtigste betingelser for saltning og gæring af kål er renlighed. Alle redskaber samt bord og hænder ved udskæring, opstilling og gennemboring af kål skal være rene, så kålen fermenteres med de "rigtige" bakterier.
Forberedelse: Jeg forsøger altid at lægge et par skiver æble i bunden af ​​skålen, hvori jeg salter kålen. Det giver lidt smag til kål, og det er der en mening om, at med æble saltet kål mere sprød end uden. Men kål bliver også godt uden et æble. Æblerne er også lækre.
Dernæst skal du rive de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Hak kålen fint med en kniv eller et specielt rivejern. Derefter skal du blande gulerødder og kål, tilsætte salt og blande kålen igen. Dette kan gøres i en stor skål eller direkte på disken.

Efter tilsætning af salt skal kålen hurtigt placeres i den beholder, hvori kålen skal gæres (en gryde eller spand med en kapacitet på mindst 3,5 liter.) Salt til syltning af kål bør tages med 2 % af den samlede vægt af kål og gulerødder. Min samlede vægt af strimlet kål og gulerødder er 2 kg, så jeg tager 40 gram salt (det er 2 jævne spiseskefulde).

Læg kålen tæt i en spand og byg en presse (jeg satte en tallerken ovenpå og placerede 3 liters krukke med tomat). Saften vil straks dække tallerkenen. Yderligere vil mængden af ​​juice stige, og på den anden dag vil der opstå luftbobler på overfladen. 1-2 gange om dagen er det kedeligt at fjerne pressen og gennembore kålen i bunden med en ren strikkepind eller kniv, så luftbobler udstødes.

Så kålen gæres ved en køkkentemperatur på 18-22°C i 3 dage. Prøv derefter kålen, hvis smagen er god, fjern pressen og sæt den i køleskabet (hvis der ikke er plads nok i køleskabet, kan du lægge kålen tæt i glas og fylde den med kålsaft). Hvis kålen endnu ikke er gæret, så vent endnu en dag. I kulden slutter gæringsprocessen, og hvis kålen ikke sættes i køleskabet, kan den blive meget sur og fordærve (vi har trods alt en lille mængde kål, og temperaturen i køkkenet er normalt varm. ) I opskriften angiver jeg pebernødder. Jeg knuser dem lidt og lægger dem mellem kålen, når jeg lægger den ned. Brug også dildfrø eller små blade laurbærblad(en ting). Når den er fermenteret, får kål sin smag fra disse krydderier. Forfriskende, velsmagende, sund surkål er klar! Tilsæt nu bare løg og aromatisk vegetabilsk olie og du kan nyde det.
God appetit!