Hvor længe skal man koge rødbeder, og hvordan man fremskynder processen. Hvor mange minutter skal du koge rødbeder? Sådan koger du rødbeder, så de er bløde

01.03.2022

Rødbeder er ofte til stede på vores bord. Vi elsker den for dens søde smag og gavnlige egenskaber for kroppen. Efter at have besluttet at tilberede en anden ret fra det, indser vi, at kun råmateriale er tilgængeligt. Så hvordan koger man rødbeder hurtigt og hele? Få mennesker kender svaret på dette spørgsmål. Så lad os prøve at tilberede rodfrugten på den sædvanlige måde og bruge vores husholdningsapparater. Jeg spekulerer på, hvor du kan tilberede det hurtigere?

Før jeg begynder at lave mad, vil jeg fortælle dig om nogle af forviklingerne ved madlavning af rødbeder. Når du kender dem, vil du helt sikkert få en velsmagende, smuk, saftig og sund rodfrugt.

Hele kogte rødbeder bruges til at tilberede salater, vinaigretter og tilbehør.
Før madlavning eller bagning skal grøntsagerne vaskes grundigt for at fjerne eventuel resterende snavs. Brug en almindelig svamp, som bruges til at vaske op, men med den ru side.
Der er ingen grund til at skære rødderne eller toppen af, og du behøver heller ikke skære den i stykker. Når den er kogt, vil roesaften gå i vandet, vandet bliver rødt, og selve grøntsagen bliver bleg og ikke velsmagende.
Der tilsættes ikke salt under tilberedningen.

Så roerne bliver hurtigere klar, efter varmebehandling, læg grøntsagerne i koldt vand, tilsæt isterninger, eller læg under rindende isvand. På grund af den skarpe temperaturændring bliver grøntsagerne hurtigere klar.
Alle ved, hvor dårligt roejuice vaskes af. For at forhindre dine hænder i at blive snavsede under madlavning, før du skærer rødbeder, skal du smøre hænderne med solsikkeolie, og derefter tørre dem let med en papirserviet.
Hvis dine fingre stadig bliver snavsede, skal du tørre din hud af citronsaft, citronsyre eller citronskal. Hvis der ikke er citron, skal du bruge en 9% eddikeopløsning.

Sådan tilberedes rødbeder hurtigt

I dag tilbyder jeg dig flere muligheder for hurtig tilberedning af rødbeder. Selvfølgelig tilbereder en lille og mellemstor grøntsag hurtigere, har en tynd skræl og er farvestrålende. Men hvad skal man gøre, hvis der er vokset større eksemplarer i din have? Vi sætter dem også i værk.

I en gryde

Kog på den sædvanlige måde på et gas- eller el-komfur. Hæld vand i en gryde og tilsæt de tilberedte grøntsager. Fra det øjeblik det koger, kog i 40 - 60 minutter, reducer varmen til medium. Efter kogning skal rødbederne stå i varmt vand, indtil de er helt afkølet. Eller brug en hulske til at overføre til koldt vand i 5 minutter.

Nogle kokke foreslår at putte grøntsagerne i kogende vand og koge den samme mængde over medium varme. Jeg ved ikke, om det giver mening, for tilberedningstiden er den samme.

I en slow cooker

Læg rodfrugterne i en skål og hæld lidt vand i bunden. Indstil trykkogertilstand og kog i 15 minutter.

I ovnen

Når du bager enhver ret i ovnen, skal du bage rødbederne samtidig. Der er altid plads til at sætte en eller to rødbeder. Pak grøntsagerne individuelt ind i folie og sæt dem i ovnen. Hvis du beslutter dig for at bage rodfrugten separat, skal du indstille temperaturen til 200ºC og bage i 40 minutter.

Du behøver ikke pakke rodfrugten ud, men lad den ligge i folie. Når det er afkølet, skal du opbevare det i køleskabet og bruge det senere, hvis det er nødvendigt.

Bagte rødbeder viser sig i øvrigt meget mere velsmagende end kogte. Det er den bagte rodfrugt, der bedst bruges til at tilberede vinaigretter og salater.

I mikroovnen

Mikrobølgeovnen har længe og fast vundet vores kærlighed, trods negative anmeldelser. Det er også nemt og bekvemt at bruge i tilfælde af rødbeder. I mikroovnen er den klar på 15 minutter. Læg de tilberedte rødbeder i en plastikpose eller bagepose. Du kan bruge mikroovnsikre fade, bare dæk toppen med husholdningsfilm. Vi vælger den mest kraftfulde tilstand - 750 - 800V.

I en trykkoger

Jeg har stadig en enkel, god trykkoger fra sovjettiden. Jeg skrev om hende, da jeg lavede mad squash kaviar. Jeg koger ofte rødbeder i den. Jeg hælder vand i trykkogeren 5 cm over grøntsagernes niveau, lukker låget og koger i 20 minutter. Jeg lader den stå, indtil trykkogeren er afkølet. Herefter skræller jeg rødbederne og opbevarer dem afkølet på den midterste hylde i køleskabet.

Jeg talte om alle de metoder, jeg bruger til tilberedning af rødbeder. Mest af alt kan jeg godt lide at koge rødbeder i mikroovnen, det bliver hurtigere, og jeg bager dem ofte i ovnen. Og du vælger selv, hvilken der passer dig bedst.

Hav en god høst! Taisiya Filippova var med dig.

Kære læsere! Tak fordi du kiggede forbi for at besøge mig! Jeg ville være glad, hvis du i kommentarerne deler din erfaring med dyrkning af grøntsager, metoder til bekæmpelse af plantesygdomme og skadedyr. Hvis du kunne lide artiklen, så del denne information med dine venner. Klik venligst på de sociale knapper. netværk, der er placeret til venstre for artiklen. Jeg vil være dig meget taknemmelig.

Jeg håber virkelig, at vi vil kommunikere med dig i lang tid, der vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For at undgå at gå glip af dem, abonner på blognyheder. Hav en god høst!

Et spørgsmål, der ikke kun interesserer madlavning "dummies".

Hvordan man hurtigt og korrekt tilbereder rødbeder er et spørgsmål, der ikke kun stilles af kulinariske eksperter. Der er mange finesser og tricks i at koge rødbeder. At kende dem vil gøre det lettere at opnå resultater, gøre dem velsmagende og sunde. Så hvordan tilbereder man rødbeder hurtigt og nemt?

Hvor lang tid tager det at koge rødbeder?

Rødbeder koges fra 20 minutter til 3 timer afhængig af metode, størrelse og alder.

Hvad er her:

Kog i 2-3 timer

Hvis du lægger den i en gryde med koldt vand og sæt det bare på komfuret, tilberedningstiden bliver 2-3 timer (afhængig af størrelsen). Kog rødbeder hurtigt Det virker ikke, men ifølge ernæringseksperter vil nogle vitaminer blive bevaret.

Kog på 1 time

Hvis i kogende vand, så en time. Men processen kan fremskyndes.

En professionel tilgang til kogning af rødbeder

Professionelle kokke tilbereder rødbeder på denne måde: efter at de har kogt i ca. 30 minutter, drænes vandet fra og lægges under rindende koldt vand (jo koldere jo bedre) i ca. 15 minutter. Temperaturforskellen gør roerne klar. Så hele processen tager 40-50 minutter.

Kog rødbeder på 15-25 minutter!

Vil du koge rødbederne endnu hurtigere, så sæt dem på høj varme uden at skrue ned eller dække gryden med låg. (Sandt, i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage af C-vitamin). Men så skal der være meget vand, det skal dække rodfrugterne 8 centimeter over, ellers koger det væk inden grøntsagerne er kogt. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Det er det, rødbederne er klar.

Kog 40 minutter +

"Langtidsholdbar" metode: høj varme (hvis den smides i koldt vand) indtil kogning - medium varme (40 minutter) - lav varme (indtil kogt). Hæld samtidig vand 5 centimeter over rødbedernes niveau.

Afslut altid processen med koldt vand. Så er rødbederne, udover at være “klare”, nemme at rengøre.

Ikke hurtigt, men velsmagende - i mikroovnen

Ikke den hurtigste, men meget lækker måde klargøring af rødbeder - kog dem ikke, men bag dem i mikroovnen eller ovnen ved 200 grader, læg dem i en bagepose. Dette vil tage 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller roerne er store og gamle, så tager det længere tid.

Vigtig! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.

Bagte rødbeder er i øvrigt sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter på salater og vinaigretter.

Mere om nuancerne ved hurtig tilberedning af rødbeder:

Vælg små, flade, tyndskallede Bordeaux-varianter; de er lækrere, smukkere og tilberedes hurtigere.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand sammen med rødbederne (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).

En barbarisk metode: skræl rødbederne, skær dem i stykker, kort sagt gør som du ville med kartofler. Kog den i en trykkoger i 20 minutter, efter at have skåret den i strimler.

10 hemmeligheder om, hvordan man tilbereder rødbeder korrekt og mere

1. Rengør ikke ren. Vask grundigt med en børste. Vi fjerner ikke skrællen, vi koger den med den. Vi skærer ikke halen af. Hvis du bryder roernes integritet, vil der lække saft ud af dem, og de bliver vandige og hvidlige. Rødbeder skrælles, hvis de er beregnet til stuvning.

2. Salt, lad være med at salte. Vi salter ikke rødbederne i begyndelsen af kogningen, da saltet alligevel fordamper, og det nytter ikke noget. Derudover vil salt gøre grøntsagerne hårde, hvilket betyder, at det vil øge allerede i lang tid forberedelser. Salt direkte rødbedefad. Men ikke alle husmødre vil være enige i dette. Nogle mennesker mener, at det er nødvendigt at tilføje salt i begyndelsen af madlavningen, ellers vil det vise sig smagløst.

4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle elsker duften af rødbeder. For at neutralisere det, smid en brødskorpe i gryden.

5. Sådan tjekker du beredskab. Kontroller rødbedernes klarhed med en gaffel: de skal blødt og nemt komme ind i grøntsagerne.

6. Hvis du har skrællede friske rødbeder, det bør ikke udsættes for luft for ikke at ødelægge C-vitamin.

7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret ud, så skynd dig ikke at smide den ud: skold den med kogende vand, fyld den med vand ved stuetemperatur og lad den svulme op. Sæt det derefter på bålet uden at skifte vandet.

8. Hvordan man ikke "farver" grøntsager i vinaigrette. MED Planlægger du at lave en vinaigrette? Skær de kogte eller bagte rødbeder i stykker og drys straks med vegetabilsk olie, så bliver andre grøntsager (f.eks. kartofler) ikke farvet.

9. Om fordelene ved rødbedebouillon. Smid ikke den roebouillon ud, der er tilbage efter kogning af rødbederne! Det er bedre at tilføje citronsaft, kanel og ingefær i lige store mængder (juster selv hvor meget, afhængigt af mængden af bouillon). Resultatet er en velsmagende og medicinsk forfriskende drik, ikke værre end roekvass, hvis forberedelse er mere besværlig. Med vanddrivende, afførende, antihypertensive og lipotropiske virkninger.

10. Om roetoppe. Sørg for at lære at tilberede retter fra roetoppe, f.eks. pkhali, føj det til borscht og rødbedesuppe, fordi rødbeder er sunde, og roetoppe er endnu sundere - de indeholder en kraftig dosis vitaminer. Kun unge toppe vil blive brugt til mad, gamle er ikke egnede.

Kogte rødbeder tages i betragtning klassisk udgave tilberedning af rodfrugter. I dette tilfælde er der flere finesser. Afhængigt af tilberedningsmetoden og varigheden kan grøntsagerne have forskellig smag og vitaminsammensætning. Lad os se på mulighederne for at koge rødbeder i en gryde.

Roer kogetid

Buryak hører til kategorien af rodfrugter, der skal koges i lang tid for at blive færdigkogte. Denne mulighed kan sammenlignes med madlavning af kød. Afhængig af rødbedernes størrelse kan de koge fra en halv time til 2 timer.
Hvis roernes vægt ikke overstiger 50 gram, vil varigheden være 30 minutter. Rodafgrøde med en vægt på op til 100 g. Tilberedes på cirka 45 minutter. Roer med en vægt på op til 200 gram. koger i cirka 1 time og 15 minutter. Rødbeder med en vægt på 300 g. eller mere vil tage mindst 1,5 time at tilberede.
Varigheden af tilberedning af rodfrugten kan forklares ved, at beholderen i første omgang er fyldt med ikke-varmt vand. Dette forsinker markant processen med at forberede roer.
Varigheden er påvirket af det lave stivelsesindhold og høje fiberkoncentration i rodfrugten. Det er også værd at give præference til unge frugter.

Sådan koger du rødbeder hurtigt

Metode nummer 1. Hel madlavning

Inden du går i gang, skal du fylde beholderen med koldt vand og placere rødbederne indeni. Vent 10 minutter.
Når tiden er gået, renses grøntsagerne med en grov børste. Læg de vaskede rødbeder i gryden. Hæld den nødvendige mængde kogende vand i. Så snart sammensætningen koger, reduceres brænderens kraft til midten.
Hæld 40 ml i gryden. solsikkeolie. Hvis du tilbereder en mellemstor grøntsag, skal du slukke for varmen efter en halv time og dræne alt vandet. Hæld isvand over rodfrugten og begynd at skrælle skindet med det samme.
For en hurtig metode til at koge rødbeder i en gryde er det vigtigt at bruge filtreret vand. Brug renset væske i begge tilfælde. Vandets bløde struktur giver dig mulighed for betydeligt at reducere proceduren for kogning af grøntsager.

Metode nummer 2. Tilberedning i tern

Denne tilberedningsmetode vil være praktisk, hvis du skal tilberede en salat med rødbeder. Efter kogning kan grøntsagerne nemt hakkes i tern eller strimler.
Vask grundigt rå rødbeder og slippe af med skallen. Skær i stykker firkantet form eller skiver. Kog samtidig vand op i en gryde. Tilsæt en lille mængde citronsyre til væsken.
Send billen indenfor. Vent til væsken koger. Reducer brænderen til medium-lav varme. Dæk gryden med et låg med en dampventil. Kog grøntsagerne til den er færdig.
Denne madlavningsmulighed vil tage omkring en halv time. Kasserollen skal være af medium størrelse, 2-3 liter i volumen.

Sådan tilberedes store rødbeder

For hurtigt at forberede store sukkerroer er det slet ikke nødvendigt at skære den barbarisk i flere dele. Ellers vil en sådan madlavningsproces føre til tab af rodfrugtens gavnlige egenskaber.
Som i den første mulighed hjælper det ikke at lege med temperaturændringer på grund af rødbedernes imponerende størrelse. I de fleste tilfælde forbliver kernen af rodfrugten stadig rå efter proceduren. Der er stadig en effektiv måde at tilberede rødbeder på.
I begyndelsen af manipulationen anbefales det at placere den tilberedte rodfrugt i en gryde med vand og blande 80 ml. solsikkeolie. Denne metode bruges på grund af det faktum, at kogepunktet for plantesammensætningen er meget højere end vand.
Som et resultat af blanding af væske med olie stiger kogepunktet. Rødbederne vil simre i væsken, hvilket vil forkorte processen med at tilberede en stor roer markant.

Kogning af rødbeder i en pose

For hurtigt at koge roer i en pose, er det vigtigt at følge enkle regler. En grundigt vasket rodfrugt under tilberedningsprocessen vil ikke efterlade en rest på beholderen, som er svær at vaske af.
Denne metode vil fjerne lugten, når rødbederne koges. Desuden vil roens oprindelige farve blive bevaret. For at fortsætte direkte til manipulationen skal du placere den tilberedte grøntsag i en pose. Slip al luften ud og forsegl tæt.
Læg produktet i en gryde med vand. Husk, at væsken skal dække rodafgrøden med flere centimeter. Skru op for brænderen til maksimum. Så snart blandingen koger, sænk varmen til lav. Dæk beholderen med et låg. Svits rødbederne i cirka en time.
Det er værd at være opmærksom på, at denne fremstillingsmetode måske ikke er helt sund. Ved opvarmning frigiver polyethylen skadelige stoffer. Derfor kan helbredet tage skade. Dette er ikke et bevist faktum, det er op til dig at afgøre.

Sådan bevarer du rødbedernes farve, når du laver mad

For at bevare rødbedens attraktive nuance er det vigtigt ikke at lade væsken koge for meget. Sørg for at tilføje vand Citronsyre eller bordeddike.

Bemærk venligst, at uanset hvilken som helst metode til kogning af roer, er det forbudt at tilsætte salt til vandet. Det naturlige mineral bremser markant processen med at tilberede rodfrugten. Desuden bliver rødbeder på grund af salt seje og mister deres smag.

Fordelene ved kogte rødbeder

Den utvivlsomme fordel ved rodafgrøden er, at roen praktisk talt ikke taber under varmebehandlingen brugbare egenskaber. Det vigtigste er at udføre proceduren korrekt ved hjælp af metoderne beskrevet ovenfor.

Roer indeholder koncentreret nikotinsyre, jod, fiber, jern, mangan, zink, cæsium og aminosyrer. Regelmæssigt forbrug af rodfrugter har en positiv effekt på en persons generelle helbred.

Det er nemt at koge rødbeder i en gryde. Vælg den bedst egnede metode. Glem ikke at holde fast praktiske anbefalinger. Inkluder rødbeder i din daglige kost. Som et resultat kan du altid bevare dit helbred på det rette niveau.

Der er absolut intet kompliceret ved at tilberede rødbeder, men denne kulinariske procedure forårsager ofte nogle vanskeligheder. Det er trods alt vigtigt at tilberede grøntsagerne, så den bliver blød, men samtidig elastisk og ikke gennemstegt. For at eliminere mulige spørgsmål i fremtiden besluttede "Culinary Eden" at tale i detaljer om, hvordan man tilbereder rødbeder, så de derefter med succes kan bruges til madlavning forskellige retter, såsom salater, supper, gryderetter, tilbehør eller appetitvækkere.

Lad os først og fremmest vælge den rigtige rodfrugt. I madlavningen bruges små eller mellemstore bordbeder med tyndt bordeaux skin. Grøntsagen kan have en rund, aflang eller flad form – det er værd at overveje, at det er de sidste to muligheder, der er særligt saftige og søde. Når du køber, skal du være på vagt over for tilstedeværelsen af bleg hud, skader, grønne pletter og endnu mere rådne rødbeder - vi nægter straks sådanne prøver. Indeni skal rødbederne have lyst kød af en rig farve - dette er garantien for, at når de koges, vil de være storslåede. Bordeaux-roer betragtes som de bedste til madlavning - denne grøntsag tilberedes hurtigere og viser sig meget velsmagende.

Før du koger rødbeder, skal du skære toppen af, hvis nogen, og skylle grøntsagerne grundigt for at fjerne alle forurenende stoffer. Hvis der sidder jord fast, kan du bruge en svamp eller børste, men det skal gøres forsigtigt for ikke at beskadige den sarte hud. Men der er ingen grund til at fjerne halerne, da de hjælper med at holde på al roesaften inde i grøntsagen. Af samme grund bør du under ingen omstændigheder skrælle rødbederne, ellers vil rodfrugten på grund af den lækkede saft blive bleg, fad og fuldstændig ernæringsmæssigt ubrugelig. Husk også, at du ikke kan tilberede rødbeder, der har beskadiget skind. Rødbeder kan tilberedes på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i en slow cooker. Lad os se på hver metode mere detaljeret.

Sådan tilberedes rødbeder i en gryde på komfuret.

Den klassiske metode til tilberedning af rødbeder er den længste og tager cirka 2 timer. Det gør du ved at lægge rodfrugterne i en gryde og tilsætte vand, så det helt dækker rødbederne. Til 2-3 mellemstore grøntsager skal du bruge cirka 4-5 liter vand. Vandet, som rødbederne koges i, skal ikke saltes, da salt vil gøre den i forvejen lange kogeproces endnu længere. Men det er ikke forbudt at tilsætte sukker, da det er med til at gøre rødbederne sødere - derfor, hvis du er i tvivl om grøntsagens endelige sødme, så tilsæt 1-2 spsk sukker til vandet. Efter kogning dækkes gryden med låg og rødbederne koges ved svag varme, indtil de er bløde. For at bevare rodfrugtens rige farve kan du tilføje citronsaft til vandet - en halv teskefuld vil være nok til 1 liter vand. Du kan også bruge bordeddike. Rødbedernes beredskab kontrolleres med en kniv - kommer det let i grøntsagerne, er rødbederne klar. Efter tilberedning kan rødbederne nedsænkes i koldt vand - det sikrer, at grøntsagerne bevarer sin klare farve, og skrællen kan nemt fjernes.

Eksprestilberedningsmetoden ved hjælp af koldt vand er med til at spare en masse tid. En lignende mulighed - kun med is i stedet for vand - bruges af professionelle kokke. Først skal du bringe vandet i kog og tilføje 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til det, rør og tilsæt rødbederne efter et par minutter. Stil efter 30-35 minutter gryden med rødbeder under rindende koldt vand i cirka 20 minutter Takket være en så skarp temperaturændring bliver grøntsagerne hurtigt klar, mens frugtkødet forbliver elastisk, og skrællen er let at skrælle af. Denne metode lider dog af den fuldstændige forsvinden af C-vitamin, som, når det tilberedes på den klassiske måde, stadig forbliver til stede i grøntsagerne i en vis mængde. Det er værd at bemærke, at hvis du vil bevare de maksimale vitaminer i rødbederne, skal rodfrugterne koges ved svag varme under låg.

Sådan tilberedes rødbeder i mikrobølgeovnen.

Tilberedning af rødbeder i mikrobølgeovnen er det mest hurtig måde tilberedning af rodfrugter. I gennemsnit tager hele processen 10-20 minutter afhængig af grøntsagernes størrelse og kraft mikrobølgeovn. Enig, en betydelig tidsbesparelse! Det er værd at nævne med det samme, at det smager præcis det samme som rødbeder kogt på komfuret. Alt her er ekstremt enkelt - læg rødbederne i en glasbeholder (det er bedre, hvis der er større grøntsager rundt om kanterne og mindre i midten), hæld 100 ml vand og dæk beholderen med et glaslåg eller en speciel mikroovn- sikkert låg. Med en mikrobølgeeffekt på 1000 watt eller mere er rødbederne klar på 8-10 minutter. Vi tjekker grøntsagerne, og hvis de ikke er bløde nok, sætter vi dem i mikroovnen et par minutter mere. På lignende måde, men uden vand, kan du koge rødbeder i en pose. Vi binder posens kanter og koger i 10-20 minutter. Når posen begynder at puste op, er rødbederne klar.

Fordelen ved at bruge en mikrobølgeovn er, at du kan koge rødbeder i den, skåret i stykker af den ønskede størrelse. Læg roestykkerne i glasvarer drøm stort beløb vand (glem ikke låget) eller i en pose, som skal prikkes med en tandstik, da den hakkede grøntsag frigiver damp mere aktivt. Om 5-7 minutter er rødbederne klar. I det første tilfælde skal du straks dræne vandet fra beholderen med rødbederne, så roestykkerne ikke absorberer det.

En multicooker kommer husmødre til hjælp, selv når de koger rødbeder. Der er også flere muligheder her. Lad os først se på, hvordan man damper rødbeder i en langsom komfur. For at gøre dette skal du placere rodfrugterne på en speciel grill og hælde et glas vand i bunden af skålen. Indstil "Steam"-tilstanden i ca. 40 minutter. Det er værd at bemærke, at denne metode involverer brugen af friske, saftige rødbeder - hvis grøntsagen er tørret ud, anbefales det at forbløde den i flere timer i koldt vand.

Du kan også koge rødbeder i en slowcooker på traditionel vis ved at lægge rodfrugterne i en skål og fylde dem med vand. Indstil derefter tilstanden "Cooking", "Stewing" eller "Suppe" i 1 time. Vi kontrollerer rødbedernes beredskab med en kniv, og hvis de stadig skal laves, kog dem i samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Husk at kogte rødbeder, uskrællede, højst kan opbevares i køleskabet 3-4 dage. Skynd dig derfor at lave mad fra det lækre retter, flere opskrifter, som vi vil dele med dig nedenfor.

Ingredienser:
1 stor sukkerroer,
200 g tørre bønner,
1 løg,
1 æble,
2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
2 spiseskefulde spiseeddike,
salt og krydderier efter smag,
persille eller koriander.

Forberedelse:
Kog bønnerne, der er blevet udblødt natten over, indtil de er møre. Kog rødbederne, indtil de er møre, og skræl dem derefter og skær dem i strimler. Bland løg skåret i halve ringe med eddike og lad det stå i 30 minutter. Bland løg, bønner, rødbeder og æble i tern. Krydr salaten med vegetabilsk olie, tilsæt salt og krydderier efter smag. Drys med hakkede krydderurter og server.

Rødbedepandekager med hvidløg

Ingredienser:
1 stor sukkerroer,
1 stort æg
2-3 fed hvidløg,
3-4 spiseskefulde mel,
2 spsk mayonnaise,
salt og kværnet sort peber efter smag,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kog rødbederne møre, afdryp og fjern skindet. Riv grøntsagerne på et groft rivejern. Tilsæt æg, mayonnaise, mel og presset hvidløg. Bland godt. Tilsæt salt og peber efter smag. Steg pandekagerne i en stegepande i vegetabilsk olie, brug 1 dybt spiseskefuld af blandingen til hver pandekage. Server retten med creme fraiche.

Nå, nu ved du, hvordan du tilbereder rødbeder, så omsæt vores tips i praksis, og lad dine retter med rødbeder altid blive velsmagende og tilfredsstillende! God appetit!

07/04/2016

Et spørgsmål, der ikke kun interesserer madlavning "dummies".

Hvor lang tid tager det at koge rødbeder?

Rødbeder koges fra 20 minutter til 3 timer afhængig af metode, størrelse og alder.

Hvad er her:

Kog i 2-3 timer

Lægger du den i en gryde med koldt vand og blot stiller den på komfuret, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Kog rødbeder hurtigt Det virker ikke, men ifølge ernæringseksperter vil nogle vitaminer blive bevaret.

Kog på 1 time

Hvis i kogende vand, så en time. Men processen kan fremskyndes.

En professionel tilgang til kogning af rødbeder

Professionelle kokke tilbereder rødbeder på denne måde: efter at de har kogt i ca. 30 minutter, drænes vandet fra og lægges under rindende koldt vand (jo koldere jo bedre) i ca. 15 minutter. Temperaturforskellen gør roerne klar. Så hele processen tager 40-50 minutter.

Kog rødbeder på 15-25 minutter!

Vil du koge rødbederne endnu hurtigere, så sæt dem på høj varme uden at skrue ned eller dække gryden med låg. (Sandt, i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage af C-vitamin). Men så skal der være meget vand, det skal dække rodfrugterne 8 centimeter over, ellers koger det væk inden grøntsagerne er kogt. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Det er det, rødbederne er klar.

Kog 40 minutter +

"Langtidsholdbar" metode: høj varme (hvis den smides i koldt vand) indtil kogning - medium varme (40 minutter) - lav varme (indtil kogt). Hæld samtidig vand 5 centimeter over rødbedernes niveau.

Afslut altid processen med koldt vand. Så er rødbederne, udover at være “klare”, nemme at rengøre.

Ikke hurtigt, men velsmagende - i mikroovnen

Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at tilberede rødbeder på - kog dem ikke, men bag dem i mikrobølgeovnen eller ovnen ved 200 grader, læg dem i en bagepose. Dette vil tage 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller roerne er store og gamle, så tager det længere tid.

Vigtig! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.

Bagte rødbeder er i øvrigt sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter på salater og vinaigretter.

Mere om nuancerne ved hurtig tilberedning af rødbeder:

Vælg små, flade, tyndskallede Bordeaux-varianter; de er lækrere, smukkere og tilberedes hurtigere.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand sammen med rødbederne (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).

En barbarisk metode: skræl rødbederne, skær dem i stykker, kort sagt gør som du ville med kartofler. Kog den i en trykkoger i 20 minutter, efter at have skåret den i strimler.

10 hemmeligheder om, hvordan man tilbereder rødbeder korrekt og mere

2. Salt, lad være med at salte. Vi salter ikke rødbederne i begyndelsen af kogningen, da saltet alligevel fordamper, og det nytter ikke noget. Desuden vil salt gøre grøntsagerne hårde, hvilket betyder, at det øger den i forvejen lange tilberedningstid. Salt rødbederetten direkte. Men ikke alle husmødre vil være enige i dette. Nogle mennesker mener, at det er nødvendigt at tilføje salt i begyndelsen af madlavningen, ellers vil det vise sig smagløst.

4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle elsker duften af rødbeder. For at neutralisere det, smid en brødskorpe i gryden.

5. Sådan tjekker du beredskab. Kontroller rødbedernes klarhed med en gaffel: de skal blødt og nemt komme ind i grøntsagerne.

6. Hvis du har skrællede friske rødbeder, det bør ikke udsættes for luft for ikke at ødelægge C-vitamin.

9. Om fordelene ved rødbedebouillon. Smid ikke den roebouillon ud, der er tilbage efter kogning af rødbederne! Det er bedre at tilføje citronsaft, kanel og ingefær i lige store mængder (juster selv hvor meget, afhængigt af mængden af bouillon). Resultatet er en velsmagende og medicinsk forfriskende drik, ikke værre end én, hvis forberedelse er mere besværlig. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og handling.

For at grøntsagen skal bevare sine gavnlige egenskaber og være velsmagende, skal du vide, hvor længe du skal koge rødbederne. Der er mange tilberedningsmetoder, som hver især adskiller sig i den hastighed, hvormed produktet tilberedes.

Sammensætning og egenskaber af roer

Grøntsagen har en sød smag og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Den indeholder organiske syrer og fibre, som hjælper maden til at blive optaget hurtigere. Derudover omfatter komponenterne zink, jod, forskellige vitaminer, magnesium, kalium og jern.

Disse stoffer hjælper med at styrke blodkarrene, reducere blodtrykket, opretholde hæmatopoiesen og har en positiv effekt på muskelvæv, især hjertemusklen. Rødbeder har styrkende og foryngende virkninger og minimale kontraindikationer. Friske grønne toppe indeholder meget nyttige stoffer, så det bruges til at tilberede botvinya-suppe og rødbedesuppe.

Rødbeder er klassificeret som produkter med lavt kalorieindhold, næringsværdien hvilket er 40 kcal per 100 g. Det meste er i form af kulhydrater og vand, og den mindre del er i fedt og proteiner. Derudover er rodfrugten rig på glukose, sukker og fruktose. Jern og betain har en gavnlig effekt på blodkar og kredsløb. Rødbedekomponenter øger hæmoglobinindholdet i blodet, hvilket fører til forbedret ernæring af væv og organer.

Når betain kombineres med vitamin P, bliver væggene i blodkarrene elastiske og stærke, og optagelsen af vitamin B forbedres. Denne grøntsag anbefales til personer, der lider af anæmi. Det forhindrer udvikling af åreknuder, åreforkalkning og hjerteanfald. Frugten normaliserer og stabiliserer blodtrykket hos hypertensive patienter.

Grøntsagens antioxidantegenskaber bruges ofte til leversygdomme, da det hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Derudover har roer en bakteriedræbende effekt, der hjælper med at hele ydre skader, skrammer og sår. Intern brug hjælper med at eliminere de ubehagelige symptomer på mavesår og gastritis, så rødbedejuice er ordineret til behandling af sygdommen.

Kostfibre, som produktet er rigt på, stimulerer mave-tarmkanalen, fremskynder metaboliske processer og forbedrer fordøjelsen. På regelmæssig brug grøntsager forhindrer udviklingen af tarmkræft. Brug det med forsigtighed, når det er tilgængeligt diabetes mellitus, gastritis og sår med lav surhedsgrad, diarré, urolithiasis og osteoporose.

Hvordan tilbereder man rødbeder på komfuret?

Du kan koge rødbeder i en gryde ved hjælp af følgende metoder.

Klassisk måde

Processens varighed er 2 timer. Rødbederne vaskes, lægges i en gryde og fyldes med koldt vand, som helt skal dække produktet. Tilsæt ikke salt, for natrium vil gøre grøntsagerne hårdere og sænke tilberedningen. Beholderen stilles på middel varme, som reduceres efter kogning.

Dæk gryden med låg og lad den stå i 120 minutter. For at bevare den lyse røde farve hældes 1/2 tsk i vandet. citronsaft per 1 liter væske. Brug en gaffel til at kontrollere, om den er færdig. Når rødbederne kan gennembores lidt, drænes vandet, og produktet afkøles.

Hurtig madlavning

På hurtig tilberedning det vil tage fra 45 minutter til 1 time. For at grøntsagen kan koge i løbet af kort tid, sænkes den i kogende vand, og varmen indstilles til maksimum. For at øge temperaturen kan du tilføje 2-3 spsk til væsken. l. vegetabilsk olie. Efter en halv times kogning tages beholderen af varmen og stilles under rindende koldt vand i 20 minutter. Forskellen i vandtemperatur hjælper med at afkøle og koge rødbederne, indtil de er kogte.

Hvordan tilbereder man rødbeder i en langsom komfur?

For at tilberede rødbeder i en multicooker kan du bruge forskellige programmer installeret i enheden.

"Steam"-tilstand

Tilberedningstiden er i gennemsnit 40 minutter og afhænger af apparattypen. Produktet vaskes grundigt og placeres på en grill designet til dampning. Hæld et glas vand i multicooker-skålen, luk apparatet, indstil programmet og lad det stå, indtil det er helt kogt. Efter kogning må rødbederne ikke forblive tørre. Når produktet er blevet slapt, lægges det i blød i koldt vand i flere timer, så rodfrugten suger fugt, hvorefter den kan koges eller stuves.

“Stowing” eller “Cooking” mode

Grøntsager skal koges eller simre i en langsom komfur i cirka 60-80 minutter. Tiden afhænger af dens model. Alle handlinger gentages som i den klassiske metode, men regulerer ikke ilden. Produktet vaskes, anbringes i enhedens skål, fyldes med vand, og et praktisk program er indstillet. Efter et bestemt tidsrum skal du kontrollere rodfrugtens beredskab med en gaffel. Hvis det stadig er hårdt, så øges tilberedningstiden med en halv time.

Bagetilstand

Bagningen vil tage omkring 60 minutter. Denne metode bruges, når der er en ung, saftig rodafgrøde. Rødbederne vaskes, tørres med et køkkenrulle, pakkes ind i folie, som er forsmurt med vegetabilsk olie, anbringes i en skål og indstilles til "Bagning".

Madlavning i trykkoger

Det tager cirka 30 minutter at koge rødbeder i en trykkoger. For at reducere varigheden kan du skrælle grøntsagerne og skære dem i strimler. I dette tilfælde vil tilberedningen tage 20 minutter. På denne måde kan du hurtigt koge rødbeder til en vinaigrette.

Madlavning i ovnen

Ved brug af ovn Det tager 20 minutter at bage rødbederne. For at gøre dette skal du pakke hver grøntsag ind i folie og bage ved +190°C. Denne mulighed er velegnet til et stort antal produkter, når du skal tilberede flere retter. Glem samtidig ikke at smøre folien indvendigt med vegetabilsk olie, som også kan bruges til at drysse rodfrugten på, inden den blandes med andre ingredienser, så den ikke farve dem. I dette tilfælde vil grøntsagerne i vinaigretten glæde dig med deres lysstyrke.

Hvordan laver man mad i mikrobølgeovnen?

Mikrobølgetilberedning er hurtig og på en enkel måde kogning af rodfrugten, hvilket vil tage 8-20 minutter. Processens varighed er påvirket af grøntsagens størrelse og enhedens kraft. Når enheden har 1000 watt eller mere, er produktet klar på 8-10 minutter. Hvis en mindre kraftfuld model er tilgængelig, fordobles tiden. Vask rødbederne, læg dem i en glasbeholder, læg store grøntsager rundt om kanterne og små i midten, hæld 3 spsk på bunden. l. vand og dæk med et special- eller glaslåg på toppen.

For at reducere tilberedningstiden i et laveffektapparat kan rodfrugten lægges i en plastikpose eller bagepose og bindes tæt. I dette tilfælde er et låg ikke påkrævet. En anden fordel ved denne metode er fraværet af snavset service. Roerne er ikke gennemborede eller skåret, de vil ikke eksplodere. Bageprocessen må ikke afbrydes for at vende produktet. Efter tilberedning hældes grøntsagerne ikke med koldt vand, men stilles til afkøling ved stuetemperatur. Du kan tilberede både rødbeder og gulerødder på denne måde.

Hvor længe skal man koge rødbeder?

Tilberedningens varighed afhænger ikke kun af grøntsagens størrelse, men også af, om frugten er ung eller gammel, og hvornår frugten blev høstet. Derudover gør brugen af køkkenmaskiner sine egne ændringer i madlavningsprocessen.

Ung

Unge grøntsager betragtes som et sæsonprodukt. De kan findes på butikshylderne midt på sommeren med deres karakteristiske grønne toppe. Disse produkter er kendetegnet ved deres delikate og delikat smag. Når vandet koger, skal du koge dem i 20 minutter, tilsætte koldt vand for at afkøle og bruge dem til at tilberede forskellige retter.

Frisk

For ikke længe siden kogte rødbeder fra haven hurtigere end rødbeder, der har været lagret i nogen tid. Under opbevaring tykner rodfrugtens skræl, og kernen bliver let dehydreret og hærder. Tilberedningstiden bestemmes i dette tilfælde af grøntsagens størrelse.

Stor

Store produkter adskiller sig ikke i smagskvaliteter fra små, men deres forberedelse vil tage mere tid, så husmødre undgår ofte sådanne frugter. Indtil de er gennemstegte, skal du bruge mindst 2 timers tilberedning, og hvis rødbederne er hårde, så varer tilberedningen endnu en time.

Uden skræl

I nogle situationer skrælles grøntsagerne før tilberedning, selvom det ikke anbefales. Fremstillingen af det rensede produkt er hurtigere. For mellemstore prøver vil 35 minutter være nok. Kogning af grøntsager uden skind i lang tid får dem til at blive brune. For at forhindre dette i at ske, skal du tilføje en lille mængde citronsaft eller eddike til vandet.

Revet

Når en ret kræver revet grøntsager, koges den først og hakkes derefter ved hjælp af et rivejern. Hvis du river det med det samme og simrer det råt, forsvinder nogle af næringsstofferne og den lyse farve. Fordelen ved denne metode er, at rodfrugten hurtigt bliver blødgjort og kogt.

I suppen

Produktet til borscht skal koges i en separat beholder og tilsættes suppen i sidste fase af forberedelsen. I nogle tilfælde kan du komme finthakkede tern i gryden med det samme, så koger de på 10 minutter.

Rødbeder opskrifter

Rodfrugten bruges til at lave forskellige retter.

Venigret

Retten er tilberedt af sådanne produkter som:

små kogte rødbeder - 2 stk.;
syltede agurker - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
frisk, surkål eller syltet kål - 150 g;
salt og peber - efter smag.

Vask først kartoflerne, rødbederne og gulerødderne forsigtigt, børst jorden af dem med en børste og kog dem, indtil de er gennemstegte. Gulerødder til vinaigrette tager kortere tid at tilberede end andre grøntsager. Når de er afkølet, skrælles de og skæres i mellemstore tern. Pil løget og hak det fint. Agurker skæres i tern, kål hakkes og knuses i hånden. Alle ingredienser blandes, saltes, pebres og smages til med olie. Vinaigrette kan tilberedes efter en anden opskrift, som du tager:

honning - 1 tsk;
oliven- eller vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
hvidløg - 3 fed;
dåseærter - 1 dåse;
kartofler - 4 stk.;
salt, peber - en knivspids;
vineddike - 2 tsk;
gulerødder - 2 stk.;
rødbeder - 2 stk.;
sennep - 2 tsk;
løg - 1 stk.

Kartoflerne og gulerødderne skrælles, skæres i tern og bages i en smurt pande til de er kogte. Rødbederne vaskes, pakkes ind i folie og sættes i ovnen, fjernes senere end gulerødder og kartofler. Ristning af grøntsager tager i gennemsnit cirka 20 minutter.

På dette tidspunkt kan du begynde at forberede en dressing bestående af honning, sennep og olie, hvortil peber, salt og hakket hvidløg tilsættes. Løget pilles og skæres i ringe eller halvringe og marineres i eddike i 15 minutter. Alle ingredienser overføres til en salatskål, krydres og blandes godt.

Rødbede

Retten er tilberedt af følgende produkter:

kartofler - 3 stk.;
kyllingebryst - 200 g;
bordeddike - 2 spsk. l.;
mellemstore kogte rødbeder - 3 stk.;
bouillon - 1,5 l;
krydderier, salt, krydderurter og sort peber - efter smag.

Skræl grøntsagerne, riv dem, lad dem simre i en stegepande i 3 minutter, tilsæt 2 spsk eddike. Stil beholderen med bouillon på komfuret, bring i kog, tilsæt skrællede og skåret kartofler, kog i 6 minutter og tilsæt de resterende ingredienser. Vent derefter til det koger og tag det af komfuret efter 2 minutter. Rødbedesuppe serveres tilsat en lille smule creme fraiche. Suppen kan tilberedes med tilsætning af kød, til dette skal du bruge:

gulerødder - 2 stk.;
tomat juice– 500 ml;
greens - en flok;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
kogte rødbeder - 1 stk.;
kartofler - 2 stk.;
peber, salt og hvidløg - efter smag.

Gulerødderne hakkes på et stormasket rivejern, løgene hakkes, og rødbederne skæres i strimler. Hæld olie i multicookerskålen og tilsæt grøntsager. Indstil derefter programmet “Frygning” eller “Bagning” i en halv time. 15 minutter før afslutningen af tilberedningen, hæld tomatjuice i skålen og lad blandingen simre. På dette tidspunkt skrælles og skæres kartofler, som lægges i en skål sammen med kødet og fyldes med vand i tilstrækkelige mængder (ca. 2 liter).

Brug til denne opskrift varmt vand og "Quenching"-tilstand. Ved denne temperatur vil suppen ikke koge, men simre, hvilket reducerer tilberedningstiden. Tilberedningstid er 1,5 time. Rødbedesuppe serveres med creme fraiche, krydderurter og hakket hvidløg.

Rødbedesauce

For at forberede saucen skal du bruge:

grøntsager bagt i ovnen - 4 stk.;
frisk ingefær - et lille stykke;
fløde - 150 ml;
hvidløg - 3 fed;
timian blade.

Først skrælles rødbederne og skæres i tern. Hvorefter de males med ingefær og hvidløg i en kødhakker. Stil stegepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i den, varm den op i et stykke tid og læg timianblade ud. Når olien er fyldt med deres aroma, fjern bladene. Hæld fløde i gryden og bring det i kog. Tilsæt derefter den krydrede rødbedemasse, bland grundigt, vent til det koger igen og lad saucen simre over ilden i cirka 10 minutter under konstant omrøring.

Dipsaucen, som ofte bruges i stedet for en forret, har forskellige smagskvaliteter. Den tykke blanding fordeles på brød, toast, eller grøntsager dyppes i den. Massen har usædvanlig smag og lavt kalorieindhold. Til saucen skal du bruge følgende:

2 spsk. l. olivenolie;
2 fed hvidløg;
80 g tahin;
salt og peber efter smag;
1/2 citron;
3 tsk. kommen;
500 g kogte rødbeder.

Grøntsagen skrælles, skæres i stykker og lægges i en blender. Alle resterende ingredienser hældes i samme skål og knuses, indtil der opnås en homogen konsistens. Retten serveres afkølet.

På siden

Grøntsager kan bruges til madlavning lækkert tilbehør, som du har brug for:

sort jord peber og salt - efter smag;
balsamicoeddike - 2 spsk. l;
oliven- eller vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
tørret merian - en knivspids;
rødbeder – 1 stk.

Rødbederne skrælles, skæres i tern eller skiver, hældes med en eddike-olieblanding, saltes, pebres og drysses med merian i sidste fase.

Sild under en pels

Til salaten skal du bruge:

kartofler - 3 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
mayonnaise - 5 spsk. l.;
fede letsaltede sild - 1 stk.;
mellemkogte rødbeder - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æggeblommer til pynt.

Først skal du sætte de vaskede gulerødder og kartofler på komfuret til madlavning. Mens grøntsagerne koger skæres fisken. For at gøre dette skal du skære det i halve, fjerne knoglerne og huden. Den resulterende filet skæres i små stykker, som lægges på bunden af pladen. Løget pilles, hakkes og lægges på fisken i et jævnt lag. Løg kan udblødes i 5 minutter i vand. Dette efterfølges af et tyndt lag mayonnaise.

Kogte kartofler skal køle af, hvorefter de skrælles og skæres i tern. Kartoflerne lægges ud, dækket af et mayonnaisenet, som laves ved hjælp af en wienerbrødssprøjte eller en plastikpose med et hjørne afskåret. Nettet er ikke udtværet.

Gulerødderne skrælles, rives og lægges i det næste lag, hvilket gør et lignende net på det. Til sidst laves et roelag. Grøntsagerne er revet, helt dækket med mayonnaise. Toppen af salaten er pyntet med revet æggeblommer. Hvis det ønskes, kan du bruge grønt, rullet gulerod og roe strimler. Er der ingen sild, så kan den erstattes med iwasi.

Denne tilberedningsmetode er traditionel, men i nogle opskrifter er det tilladt at bruge et surt æble, revet og syltet eller friske agurker. Inden servering skal salaten stå i køleskabet i 3 timer. Denne tid er nødvendig for imprægnering.

Du kan ændre den sædvanlige måde at servere en ret på i en salatskål ved at lave små portioner salat ved hjælp af en kogeplader. Gæster vil elske muligheden i form af små jordbær, som er lavet med haler fra grønt og prikker fra æggeblommer. At servere salat i en rulle er ikke mindre smuk. For at gøre dette bruger de de samme ingredienser, men lægger dem forskelligt ud.

Placer plastikfilm på overfladen af bordet og smør den med vand, væd først dine hænder og kør dem hen over materialet. Det første vil være et lag rødbeder, som er forrevet. Den skal være tæt og ikke have pauser. Bagefter smøres den med mayonnaise, og gulerødder og kartofler lægges ud. Det anbefales at skrælle og rive grøntsagerne, og også belægge lagene med mayonnaise. De sidste bliver løg og sild.

Herefter dannes en rulle, der starter fra den ene kant og bevæger sig glat til den anden. Salaten dækkes med polyethylen og stilles på et koldt sted i flere timer eller natten over. Retten befries fra filmen, overføres til en smuk tallerken, pyntes efter smag og serveres.

Hvidløg og sveskesalat

Følgende produkter er nødvendige til salaten:

valnødder - en håndfuld;
udstenede svesker - 150 g;
kogte rødbeder - 2 stk.;
hvidløg - 3 fed;
mayonnaise eller creme fraiche til dressing.

Retten tilberedes hurtigt og nemt. Først skrælles og rives grøntsagerne fint. Derefter hakkes nødderne groft, hvidløget pilles og føres gennem en presse, hvorefter alle ingredienser blandes, smages til med mayonnaise eller creme fraiche.

Rødbedesalat til børn

Rodfrugten koges på enhver måde, skrælles og skæres i tern. Tilsæt finthakkede rødbede til roeblandingen. grønne løg. Til salaten er unge grønne løg eller senchikfjer velegnede. Creme fraiche bruges som dressing. Du kan tilføje en skefuld sukker til blandingen.

Grøntsagssalat med bagte rødbeder

Retten er tilberedt af følgende komponenter:

tomat - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
dild - en lille flok;
rucola - 150 g;
bagte rødbeder - 1 stk.;
spinat - 150 g;
basilikum - 5 g;
æblecidereddike - 1,5 spsk. l.;
olivenolie - 1,5 spsk. l.;
salt og peber - efter smag.

Slib gulerødder og rødbeder med et groft rivejern eller rivejern. koreanske gulerødder. Tomaten skæres i 2 dele og derefter i tynde skiver. Rucola, dild og spinat rives i hånden og lægges i en salatskål, hvorefter blandede tomatskiver, rødbeder og gulerødder lægges ud. Til dressingen blandes de resterende ingredienser, salt og peber efter smag.

Rødbedesalat med Adyghe ost

Til madlavning lækker salat påkrævet:

citron - 1 stk.;
Adyghe ost - 100 g;
olivenolie - 1 spsk. l.;
sesamfrø - 1 tsk;
bagte rødbeder – 1 stk.

Grøntsagen skrælles, skæres i tern, lægges i en skål og krydres olivenolie med citronsaft. Adyghe ost smuldres på toppen og drysses med sesamfrø.

Kholodnik

Følgende ingredienser skal bruges til suppen:

radise - en flok;
kogt pølse - 150 g;
greens - en flok;
løg - 1 stk.;
friske agurker - 2 stk.;
kogte rødbeder - 1 stk.;
æg – 3 stk.

De kalder Kholodnik kold suppe, svarende til okroshka. For at forberede det skal du skrælle grøntsagerne og rive det fint. Skær pølse og løg i tern, og skær agurkerne i skiver. Grøntsagerne hakkes fint. Alle komponenter blandes og hældes med frisk bouillon, hvori rodfrugten blev kogt. Peber, citronsyre og salt tilsættes retten efter smag.

Hvordan opbevarer man kogte rødbeder?

Rå rodfrugter kan opbevares i lang tid, hvilket ikke kan siges om det kogte produkt. Hvis du lader den opbevares ved stuetemperatur, vil den fordærve inden for et par timer. Skrællede og hakkede rødbeder kan stilles i køleskabet, hvor de bevarer deres gavnlige egenskaber i 1-2 dage.

Den eneste ulempe ved rødbeder er deres tæthed, på grund af hvilken rodfrugten bogstaveligt talt kan tage timer at tilberede, afhængigt af dens størrelse. Heldigvis har vi flere hemmeligheder om, hvordan man hurtigt tilbereder hele rødbeder, og det er disse, vi vil dele i dette materiale.

Hvordan koger man hurtigt hele rødbeder i en gryde?

Hvis du vil have en moderat kogt rodfrugt, vil processen med at forberede den i en accelereret version tage omkring 40 minutter. Forberedelse til madlavning er enkel: rødbederne skrælles ikke, men vaskes simpelthen godt, fjerner eventuelle resterende eksterne forurenende stoffer og placeres i en gryde fyldt med vand. Efter at væsken koger, vent 30-40 minutter. Sidst på tiden drænes det varme vand fra rodfrugterne, og der hældes isvand i i stedet (jo koldere jo bedre). Temperaturen på det kolde vand skal være konstant, så det er tilrådeligt at lade gryden stå under en lille vandstråle i cirka 15 minutter, eller dræne vandet hvert eller andet minut.

En anden hurtig måde at tilberede rødbeder på tager 15-20 minutter, men er kun egnet til dem, der ønsker at bevare grøntsagens tekstur. De vaskede rodfrugter hældes med rigeligt vand og efterlades ved høj varme, indtil de koger. Efter starten af kogningen skal du time det i 15-20 minutter, og i slutningen af tiden skal du igen straks hælde isvand over rødbederne. Temperaturforskellen vil bringe grøntsagen til klarhed.

Hvordan tilbereder man store rødbeder hurtigt?

Uanset hvad man kan sige, vil store rødbeder altid skulle koges længere end deres mellemstore og små slægtninge. Læg de vaskede rodfrugter i kogende vand, så væsken dækker dem helt, og reducer straks varmen til medium. Kog rødbederne i cirka 40 minutter, reducer derefter varmen til lav og lad dem stå i yderligere 15 minutter Sørg for straks at skylle rodfrugterne med isvand – dette trick hjælper med at blødgøre dem og gøre dem nemmere at rengøre.

Hvordan damper man rødbeder korrekt og hurtigt?

Et alternativ til at koge rødbeder i vand er dampning. Mange husmødre hævder, at dampede rodfrugter koger hurtigere, og ernæringseksperter tilføjer, at med denne madlavningsmetode bevares det maksimale indhold af vitaminer.

Det er enkelt at dampe rødbeder: Hvis du laver mad på komfuret, skal du blot placere de vaskede rodfrugter i en skål, placere dem over kogende vand, dække og kontrollere, om de er klar efter en halv time. Ejere af en multicooker kan bruge en køkkengadget til dette formål ved at vælge "Steam" -tilstand og indstille timeren til 40 minutter.

Hvordan koger man hurtigt rødbeder i mikrobølgeovnen?

Visse sorter af rødbeder koger hurtigst, især Bordeaux - små, flade rodfrugter med tynd hud. Sandt nok kan det være svært at finde en bestemt type grøntsag, så selvom du støder på en gammel, tykhudet roer, vil en mikrobølgeovn hjælpe med at fremskynde tilberedningen.

Den hurtigste metode involverer forskæring af rodfrugten; i dette tilfælde vil tilberedningen ved maksimal effekt ikke tage mere end 10 minutter.

Bages i mikroovn hel grøntsag vil tage fra 14 minutter. Efter at have vasket rødbederne på forhånd, læg dem i en beholder, der er egnet til madlavning i mikrobølgeovnen, hæld 100 ml vand i, dæk til og lad dem koge i 7 minutter på den ene side. Vend bagefter og kog videre i yderligere 7 minutter. Når tilberedningen er færdig, lad rødbederne koge i yderligere 10 minutter uden at åbne ovnen.