Multebær er en fryd for øjnene og godt for helbredet! Nyttige egenskaber og lækre opskrifter til vinteren! Madlavning, opskrifter Hvad skal man lave af multebær til vinteropskriften.

08.02.2024

Artiklen vil fortælle dig om fordelene ved multebær og tilbyde flere opskrifter til at konservere dem.

Denne nordlige bær betragtes virkelig som "kongelig", fordi den har en masse næringsstoffer, der er yderst gavnlige for mennesker. Det indeholder en masse vitaminer, især:

C-vitamin(multebær kaldes ofte "nordlig orange" på grund af deres høje koncentration af vitamin)	Nødvendig for at styrke blodkar, nervesystem, immunsystem, fjerne toksiner fra kroppen
Vitamin A	Forbedrer skjoldbruskkirtelfunktionen, bremser ældningsprocessen i kroppen, fremmer hudforyngelse, har en gavnlig effekt på gravide kvinders sundhed
E-vitamin	Bekæmper kræft, syntetiserer produktionen af hormoner og fremmer cellefornyelsen i kroppen
Vitamin B1	Har en gavnlig effekt på hjernens funktion og nervesystemet, forbedrer hukommelsen, stimulerer udviklingen af muskelvæv
Vitamin B2	Forbedrer synet, og fremmer også produktionen af specielle antistoffer, der forbedrer kroppens modstand
Vitamin PP	Det er en fremragende forebyggelse af åreforkalkning og diabetes, renser kroppen for toksiner
Kalium	Godt for nervesystemet og muskelmassen
Magnesium	Nødvendig til normalisering af blodtrykket og rensning af blodkar
Natrium	Understøtter vand-salt metabolisme og neuromuskulær aktivitet, samt nyrefunktion
Fosfor	Vigtigt for kroppens muskler og skeletsystem
Jern	Forbedrer blodkvaliteten ved at øge hæmoglobin

VIGTIGT: For at forberede medicin og forbedre kroppens sundhed kan du bruge ikke kun bær, men også blade, rødder og bægerblade.

Hvorfor multebær er nyttige:

Ved behandling af mavesygdomme
Ved behandling af inflammatoriske processer i slimhinden
Ved behandling af diarré
Eliminerer dehydrering
Til behandling af forkølelse og feber
For at få temperaturen ned
For at fjerne giftstoffer fra kroppen
For at lindre træthed og virkningerne af stress
Ved behandling af ondt i halsen, inflammatoriske processer i mundhulen
Eliminerer vitaminmangel
For at forbedre stofskiftet
For at rense blodkar fra kolesterol plaques
Forbedre tilstanden af lever og nyrer
Reguler trykket
Tabe sig
Forbedre tilstanden af hud, hår, negle

Multebær med sukker til vinteren uden madlavning: hvordan forbereder man sig?

VIGTIGT: Du skal bruge multebær og sukker i lige store forhold, f.eks. 1 kg hver.

Sådan ruller du:

Skyl bærrene ved at hælde dem i et dørslag. Skyl omhyggeligt for ikke at beskadige bærrene (de frigiver saft meget hurtigt).
Forbered 2 l. krukke og læg ingredienserne deri i lag: et lag bær, et lag sukker (ca. 1,5-2 cm hver) og så videre helt til toppen.
Krukken skal placeres på en ovnplade og holdes ved en temperatur på 110-120 grader i cirka 20-30 minutter.
Bæret vil frigive saft, og i mellemtiden tilføjer du lidt temperatur og øger den til 140-150 grader.
Krukken bør opbevares ved disse temperaturer i højst 20 minutter, men du skal omhyggeligt sikre dig, at bærsaften ikke siver ud af glassene (hvis dette sker, skal du reducere temperaturen).
Tag dåsen ud af ovnen og rul den sammen.

Multebærsyltetøj til vinteren: enkel tilberedning

Hvad du skal have:

Multebær – 1 kg. (friske modne bær)
Sukker -
Vand – 300-350 ml. (raffineret)

Sådan forbereder du dig:

Multebær skal vaskes med rindende vand før konservering (forsigtigt for ikke at beskadige bærene).
Lad multebærrene stå et stykke tid, så vandet løber ud
Du kan koge bærrene som sædvanligt eller lade stilkene sidde (denne metode vil give din marmelade en meget subtil aroma).
Mens de vaskede bær dræner, skal du tilberede sukkersirup for at gøre dette, koge vand og gradvist tilføje sukker til det i portioner.
Hæld de vaskede bær i den kogende sirup og lad dem simre ved svag varme i 5 minutter (prøv ikke at mose bærrene med en ske og skum forsigtigt skummet af).
Efter dette skal du opbevare syltetøjet i en beholder (pande, skål), indtil det er afkølet, og først derefter, bring det i kog igen, hældes det i sterile glas og rulles sammen på den sædvanlige måde.

Fem-minutters multebærsyltetøj til vinteren: opskrift

Den nemmeste måde at lave bærsyltetøj, inklusive multebær, er "fem-minutters"-metoden. Denne metode giver dig mulighed for hurtigt at tilberede marmelade uden at miste de fleste af næringsstofferne fra bærene.

Hvad du skal have:

Multebær – 1 kg. (friske modne bær)
Sukker - 1 kg. (i lige store forhold til bær)

Hvordan man laver mad:

Skyl først bærrene med en lille mængde rent vand (prøv at bevare bærrenes integritet).
Hæld de allerede afdryppede bær i en skål eller gryde, dæk multer med sukker i flere timer (og bedst af alt, hele natten).
I løbet af denne tid vil bæret frigive saft og opløse sukkeret.
Placer opvasken på ilden (det skal ikke være højt, moderat er nok).
Bring bærmassen i kog og hold den på ilden i nøjagtigt 5 minutter, hele denne tid skal massen blandes grundigt med en træspatel og må ikke brænde (det er også nødvendigt at fjerne skum, der vises).
Herefter skal syltetøjet rulles i færdiglavede krukker (sterile og rensede). Forsegling skal ske på sædvanlig måde.

VIGTIGT: Hvis det ønskes, kan opskriften forbedres ved at tilføje et par multebærblade, bægerblade eller hælde bærrene i sammen med stilkene. En stang kanel eller et par knivspidser vanilje kan også give god smag.

Multebær til vinteren i deres egen juice uden sukker: hvordan forbereder man sig? Hvordan holder man multebær friske?

Sådan forbereder du dig:

Opsamlede friske bær skal sorteres og vaskes med rindende vand.
Lad bærrene dryppe af, og fjern overskydende vand.
Herefter hældes bærrene i en glaskrukke (ca. 2/3 fuld).
Hæld renset vand (koldkogt eller på flaske) over bærrene.
Hemmeligheden ved at opbevare bær på denne måde er, at beholderen ikke skal dækkes med et låg.
Spænd krukkens hals med gaze, og opbevar den i denne form i et kølerum (kælder, kælder, køleskab: der må ikke være mere end +10 grader).
Under opbevaring (og i denne tilstand kan bæret opbevares i op til 2 år), vil dets saft blandes med vand (sådan vil multebærene være i deres juice), og bæret mister ikke sine gavnlige egenskaber.

Multebær til vinteren i sirup: en simpel opskrift

Ved korrekt tilberedning af multebær i sukkersirup får du en sund konservering med lang holdbarhed.

Hvad du skal have:

Multebær – 1 kg. (friske bær)
Sukker - 1 kg. (i lige store forhold til bær)
Skive citron - 1-2 stk. (lille, ingen grund til at tilføje)
Kanelstang - 0,5-1 stk. (ikke tyk, erstattes med kanelpulver hvis det ønskes).
Et par mynteblade (friske) - for subtilitet af smag (du kan udelade det).

Hvordan man laver mad:

Vask alle bær under rindende vand, og forsøg at bevare multebærenes integritet.
Kom multebærrene i en gryde eller skål og tilsæt sukker. Lad bærrene stå indtil multebærrene slipper deres saft.
Efter 6-8 timer vil du bemærke en stor mængde sirup i skålen (bærret er meget saftigt).
Placer retterne på ilden, tilsæt citron og kanel, mynteblade. Bring marmeladen i kog og fjern fra varmen, sukkeret bliver til sirup, afkøl massen (helt).
Efter et stykke tid bringes blandingen i kog igen, mens syltetøjet røres jævnligt med en ske.
Herefter fjernes citron, kanel og mynte fra massen, og massen rulles til glas på sædvanlig vis.

Multebær revet med sukker til vinteren: hvordan forberedes?

En anden enkel måde at forberede enhver bær på er at male den med sukker. Sukker fungerer således som et konserveringsmiddel og forhindrer multebær i at fordærve under langtidsopbevaring.

Det skal du bruge:

Multebær – 1 kg. (friske og modne bær)
Sukker - 1 kg. (tydeligt lige stor andel af bær)

Sådan forbereder du dig:

Skyl bærrene med rindende vand. Alle bladstilke og stilke skal fjernes på forhånd (de er ikke nødvendige i pureret marmelade).
Bærene skal knuses ved hjælp af en af de mest populære metoder: kværn gennem en sigte eller kødkværn, men den nemmeste måde at gøre dette på er med en blender (konsistensen vil være ensartet).
Mens du hakker bærrene, tilsæt sukker i små portioner.
Du skal vide, at det ikke anbefales at tilsætte mindre sukker, da dette ikke vil bidrage til langtidsopbevaring af marmeladen.
Den formalede masse skal rulles op på sædvanlig måde til rene og sterile krukker.

Multebær til vinteren med honning: en sund opskrift

Du kan også lave en sund forberedelse ved at bruge honning, ikke sukker. Sammen med honning vil sådan marmelade have den maksimale forsyning af næringsstoffer, især nødvendigt for en person i vintersæsonen. Denne metode anses for dyrere, da honning er flere gange dyrere end sukker.

VIGTIGT: Proportionerne af honning og sukker i denne opskrift er 1 til 2. Du bør bruge enhver flydende eller majhonning.

Sådan laver du denne marmelade:

Bærene skal sorteres og vaskes med rindende vand, derudover skal du sørge for at fjerne alle bladstilke og stilke fra multebærene.
Bær skal lægges i krukker i lag (håndfulde ad gangen) og fyldes med flere spiseskefulde hver gang. honning
Bærene skal fyldes til toppen (honning er det sidste "generøse" lag).
Luk krukken tæt med låg, uden at rulle den med en maskine.
Opbevar denne konservering i et rum, hvor temperaturen ikke vil overstige 4 grader.

Frøfri multebærgelé til vinteren: hvordan forbereder man sig?

Multebærgelé viser sig at være særligt tyk og behagelig i smagen. Det er nyttigt til at lave bagværk og desserter.

Hvad du skal have:

Multebær – 1 kg. (friske bær)
Sukker - 1 kg. (ikke mindre, proportioner lig med bær)
Gelatine - 30 g (én pose)

Hvordan man laver mad:

Før du laver mad, bør du forberede gelatinen på forhånd ved at hælde koldt vand over den og lade den svulme op (dette tager cirka 30 minutter).
Bagefter opvarmes gelatinen ved hjælp af et dampbad, og der opnås en ret homogen masse uden klumper.
De sorterede multebær skal vaskes med koldt vand og lades dryppe af.
Multebær uden bladstilke og stilke knuses eller males. Derefter skal det dækkes med sukker og sætte i brand.
Efter at blandingen koger, skal gelatine hældes i den i en strøm under jævnlig omrøring.
Efter næste opkog slukkes for varmen og begynde at rulle marmeladen på sædvanlig måde.

Multebærkompot til vinteren: opskrift

Multebærkompot er ikke kun velsmagende, men også sundt. Det er ikke svært at tilberede, da bæret frigiver meget juice og smagen af drikken er rig.

Hvad kræves til en 3 liters krukke:

Multebær – 1 dynger glas (modne bær)
Sukker - 1 kop (eller mindre, afhængig af dine præferencer).
Skive citron - 1 PC.
Et par mynteblade - efter ønske (indtil frisk smag).

Sådan ruller du:

Læg de vaskede multebær i en krukke
Drys multebær med sukker, tilsæt mynteblade og en skive citron.
Kog vand (du skal bruge 2,5 liter kogende vand) og hæld det over beholderens indhold.
I denne tilstand (læg blot låget på halsen) skal glasset stå i 10-15 minutter (i løbet af denne tid vil multebærene frigive saft og mætte kompotten med aroma).
Efter al denne tid skal du dræne vandet (uden bærmassen) og koge det igen.
Hæld på glas igen og rul sammen.

Hvordan fryser man multebær til vinteren?

Du kan tilberede bær og bevare alle deres gavnlige, ernæringsmæssige egenskaber ved at fryse. Det er bedst at bruge tørfrysemetoden (findes i moderne køleskabe), da den er mere skånsom mod bærene. Før frysning vaskes bærrene med rindende vand, det er bedst at fjerne alle stilkene. Sørg for at tørre multebærrene, så du ikke ender med isterninger under indfrysningsprocessen. Hæld det derefter i beholdere (fødevarekvalitet) eller plastikposer i små portioner (0,5 kg hver). Du kan opbevare sådanne bær i fryseren uden at genfryse i flere år.

Video: "Cloudberry: gavnlige egenskaber"

Cloudberry - fra oldtiden til i dag har denne "solrige" bær med en udsøgt smag ikke mistet sin popularitet. Vores artikel er helt viet til metoder til at forberede det.

Ravbær i gamle dage er simpelthen lagt i tønder og begravet i jorden - efter at have overvintret under sneen, gav denne bær om foråret folk sin sande smag, som ikke var blevet forringet det mindste som følge af langtidsopbevaring. I dag har ikke alle af os adgang til denne enkleste opbevaringsmulighed, men andre metoder til at tilberede sunde bær er ret tilgængelige.

Hvordan indsamles multebær?

Blomstrer han- eller hunblomster. Blomster kommer i maj, men du kan tidligst gå til høsten i juli-august. På dette tidspunkt er multebærrene fyldt med saft og adskilles let fra bægerbladene. Læg høsten i dåser eller spande. Bærene mister gradvist volumen og sætter sig, så det tager normalt lang tid at fylde beholderen.

Tørrede multebær

Multebærtørring udføres kun i godt ventileret område(på loftet, under en baldakin på gaden, på en glaseret altan i en etagebygning). Samtidig undgår de at blive ramt direkte sollys og glem ikke at røre bærrene med jævne mellemrum. Hvis multebær tørres i ovnen, må temperaturen ikke overstige 50º C (døren skal være åben under tørreprocessen).

Frosne multebær

Multebær vasket og tørret på et klæde lægges i et enkelt lag i en lavvandet bakke og efterlades i fryseren, indtil de er helt frosne. Herefter lægges de ind plastikbeholdere eller i plastposer og opbevares i fryseren.

Multebærsyltetøj

Sukker - 1 kg
Multebær - 1 kg
Vand - 300 ml

Bærene, skrællet fra stilkene og vasket med koldt vand, overføres til forberedt varm sirup, får lov at stå i 5-6 timer og koges, indtil de er helt kogte. Syltetøjet omrøres ikke under tilberedningsprocessen, men rystes kun forsigtigt - dette giver dig mulighed for at bevare bærrenes integritet.

Multebærsyltetøj

Tilberedning af syltetøj i første fase gentager fuldstændig den forrige opskrift. Forskellen er, at bærrene koges i sirup i kun 30 minutter, hvorefter de får lov til at køle af og gnides gennem en fin sigte. Marmeladen lægges igen i kummen, koges i 10-20 minutter og lukkes.

Multebærgelé

Sukker - 1 kg
Vand - 200-300 ml
Multebær - 1 kg
Gelatine - 1 pose

Tilberedte bær knust med en træstøber, tilsæt vand, bring i kog og kog i 3-4 minutter. Bouillonen filtreres, sukker og gelatine tilsættes, bringes i kog, koges i endnu en halv time, hældes i krukker og lukkes.

multebær

Multebærpuré – 1 kg
Sukker - 0,5 kg

De tilberedte multebær overføres til en emaljepande, sæt i ovnen og varm op. Bærene, som er blevet bløde, males gennem en sigte, blandes med sukker, koges til tykke og får lov til at køle lidt af. Puréen lægges i lavvandede bakker og tørret i ovnen med døren åben.

Multebær kompot

Tilberedte multebær anbringes i steriliserede krukker, sukker tilsættes til hver krukke (100 g sukker er nødvendig for en halv-liters krukke) og får lov at stå et køligt, mørkt sted i 3-4 timer. Herefter fyldes glassene til toppen med kogende vand, dækkes med låg og steriliseres (henholdsvis 0,5 og 1 liter - 15 og 20 minutter).

Multebær i sukker

Læg rene bær i glas, drys med sukker og lad det stå i et mørkt og køligt rum, indtil saften kommer frem. Efter det sukker tilsættes igen(bærrene skal være helt dækket), dæk med nylonlåg og opbevar køligt.

Multebærpuré

Sukker - 400 g
Multebær - 1 kg

Multebær blancher i et par minutter, gnid gennem en sigte, tilsæt sukker, lad stå et køligt sted i 4-6 timer, læg i glas, luk olieret papir og opbevares i kælderen.

Multebærjuice

Bærene blancheres i et par minutter i kogende vand, saften presses ud af dem gennem gaze foldet i flere lag og filtreres igen. Saften opvarmes i en emaljebeholder til 85 ° C, hældes i steriliserede krukker, dækkes med låg, pasteuriseres ved 85-90 ° C (henholdsvis 0,5 og 1 l - 10 og 15 minutter) og forsegles.

Udblødte multebær

Metode nr. 1

Bærene sorteres og anbringes i en steriliseret krukke, hvis vægge er yderligere behandlet med rom. Multebær hældes med afkølet kogt vand, dækkes med låg og tages ud i kulden (opbevaringstemperatur - 5-10°C).

Metode nummer 2

Vand - 1 spand
Sukker - 800 g
Salt - 2 spsk.
Kanel, nelliker, pebernødder - valgfrit

Siruppen koges, får lov at køle af og hæld multebær, anbragt i et rent kar. Læg ovenpå trærist, læg undertrykkelsen og dæk den med et klæde. Opbevar udblødte multebær i kælderen.

Multebær likør

Vand - 250 ml
Sukker - 100 g
Multebærjuice - 200 ml
Vodka - 1 l

Sukker opløses i vand, hæld vodka i det, tilsæt juice og lad stå på et køligt sted i 2-3 dage. Herefter filtreres spiritussen og aftappes.

Selv efter langtidsopbevaring bevarer multebær deres originale smag og uovertrufne helbredende egenskaber. Opbevar det til fremtidig brug, og hele familien vil nyde resultaterne.

Multebær er den nærmeste slægtning til hindbær og brombær. Dens bær er meget møre, saftige og rige på sunde ingredienser. Traditionelt spiser nordlige folk det for at forhindre skørbug, en sygdom, der udvikler sig på baggrund af C-vitaminmangel.

Den indeholder benzoesyre, et naturligt konserveringsmiddel. Derfor opbevares den godt på et koldt sted, blot fyldt med rent vand.

Før høst sorteres bærrene. I princippet skal multebær ikke vaskes. De er meget sarte og nedbrydes hurtigt efter vask. Derudover vokser den meget langt fra forurenede steder.

Men hvis du ikke kan undvære vask, skal du vaske bærrene ved at lægge dem i et dørslag og lægge dem under rindende vand. Dyp dem aldrig i en skål med vand. Efter vask skal du straks ryste eventuelt resterende vand af.

Multebær kan kun opbevares i lang tid, når de er frosne. Derhjemme laves marmelade, konfitur, marmelade og kompot af multebær. Du kan male den med sukker eller konservere den i sin egen saft. De laver vin og likør af det.

Multebærsyltetøj

Det er bedre at lave marmelade ved at fjerne frøene fra bærene. De er grovere sammenlignet med hindbær eller jordbær.

For 1 kg bær skal du tage 700 gram granuleret sukker.

Læg de sorterede bær i en gryde og knus. Sæt på komfuret ved lav varme og varm op under omrøring af og til. Multebær er et saftigt bær og giver meget væske, men hvis du varmer det for meget op, kan det brænde på.

Så snart bærrene bliver bløde (denne proces tager 10-15 minutter), tages den af komfuret og gnides gennem en sigte.

Læg den mosede puré i en skål til at lave marmelade og tilsæt sukker.

Under omrøring, bring i kog og opløs alt sukkeret. Kog i et par minutter (7-10) og hæld straks i forberedte glas. Luk med låg. Opbevar marmelade i køleskabet eller et andet køligt sted.

Multebær - 1 kg

granuleret sukker - 1 kg

Vand - 100 ml

Lav sukkersirup af sukker og vand.

Hæld bærrene i den varme sirup og lad det simre i ca. 20-30 minutter, mens der røres af og til.

Afkøl let og gnid gennem en sigte.

Kog den mosede puré igen i 10 minutter under konstant omrøring, så marmeladen ikke brænder på.

Hæld i varme forberedte glas og forsegl med låg.

Multebærsyltetøj

At lave multebærsyltetøj er meget simpelt. Du kan lave marmelade af friske eller frosne bær.

For 500 gram bær tag:

Sukker - 125 gram

Vand – 50 gram (kun til friske bær)

Tilbered friske multebær og læg dem i en skål til at lave marmelade. Varm langsomt op, indtil saften begynder at frigives.

Tilsæt sukker og vand og bring langsomt i kog, under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.

Kog under omrøring i 8-10 minutter.

Hæld i varme steriliserede glas.

Steriliser i 10 minutter og forsegl.

Friske bær - 1,0 kg

Granuleret sukker - 1,0 kg

Vand - 200 ml

Sorter multebærrene, fjern stilkene.

Tilbered sukkersirup af sukker og vand og hæld det over bærrene.

Lad stå i 5-7 timer.

Sæt derefter på komfuret og opvarm over lav varme, og hold øje med dannelsen af skum, der skal fjernes.

Kog bærrene i cirka en halv time og hæld dem i varme steriliserede glas. Rul lågene sammen.

Når du laver syltetøj af frosne bær til sukkersirup, skal du bruge mindre vand eller bruge den saft, der frigives, når bærene tøs op.

Multebærgelé

Multebær - 1 kg

Citronsaft - 2 spsk

Pektin - 0,5 pose

granuleret sukker - 1 kg

Sorter bærrene og fjern bægerbladene. Læg halvdelen af bærrene til side, og pres saften fra den anden halvdel på en hvilken som helst måde.

Bring mængden af presset juice til 2 glas ved at tilsætte rent vand.

Hæld denne saft i bærrene, tilsæt citronsaft. Varm op og kog i et par minutter.

For at reducere mængden af skum kan du tilsætte smør af god kvalitet (1 spsk). Kog i endnu et minut.

Tilsæt sukker og kog i 3-5 minutter efter at kogningen begynder.

Forsegl i varme forberedte krukker.

Du kan tilsætte lidt mere sukker, hvis du kan lide marmeladens sødere smag.

Multebær - 1 kg

Sukker - 1 kg

Gelatine - 30 gram

Vand - 250 ml

Sorter og vask bærrene. Kom i en gryde og mos.

Tilsæt vand og kog i 3-5 minutter. Gnid gennem en sigte.

Tilsæt sukker og kog i 5-10 minutter. Tilsæt gelatine og kog i 2-3 minutter.

Når det er varmt, hældes det i glas og lukkes.

Multebær i deres egen saft

Sorter bærrene, fjern bægerblade og stilke. Skyl og ryst overskydende vand af.

Læg bærrene i rene, sterile glas. Drys et lag sukker på hvert 2 cm lag bær: 2 cm bær - 2 spsk sukker.

Med jævne mellemrum, efter at have fyldt glasset, rystes glasset, så bærrene ligger tættere, og sukkeret fordeles i et mere jævnt lag.

Fyld glassene op til halsen. Drys dybt sukker ovenpå.

Dæk glassene med kogte låg og lad dem stå i 44-5 timer, så bærrene slipper deres saft.

Kom derefter i en gryde med vand og steriliser i 15-20 minutter.

Fjern glassene og forsegl.

Krukker kan steriliseres i ovnen. Krukkerne stilles i en kold ovn og opvarmes gradvist ved en temperatur på 120 grader.

Efter 15-20 minutter øges temperaturen til 150 grader og holdes i yderligere 15-20 minutter.

Multebær pureret med sukker uden kogning

Blancher de tilberedte multebær i kogende vand i 1-2 minutter og gnid gennem en sigte.

For hvert kilo opnået puré tilsættes 400-500 gram sukker og blandes godt. Dæk med låg eller håndklæde og lad stå i 4-5 timer.

Læg derefter i rene, sterile glas og dæk med kogte låg. Opbevares på et køligt sted.

Den anden mulighed er at tilberede multebær med sukker, puré blot de tilberedte bær i en blender.

Tilsæt sukker til den færdige puré og bland. Lad det stå i 5-6 timer, så sukkeret er opløst, og læg det i rene glas. Drys cirka 1,5-2 centimeter sukker ovenpå og luk med låg. Opbevares på et køligt sted.

For 1 kg bær skal du tage 1,2-2,0 kg sukker. Afhænger af opbevaringsforhold. Ved opbevaring i kælderen kan du putte mindre sukker. Ved opbevaring i en lejlighed, mere for at bærene ikke gærer.

De, der ikke vil bøvle med at gnide bærrene, kan drysse dem med granuleret sukker. Bærene dækkes med et tykt lag sukker, dækkes med låg og opbevares i kælderen.

Multebær kompot

Læg de tilberedte bær i rene, sterile glas. Til kompot er det bedre at tage små krukker - 0,75 - 1,0 liter. Fyld glassene med bær til ca. 1/3 af volumen.

Tilbered sukkersirup af 1 liter vand og 150 gram perlesukker.

Hæld varm sirup over bærrene og luk straks tæt. Skru låget ned og lad det køle af. Opbevares på et køligt sted.

Multebær skumfidus

Bærpuré – 1,0 kg

Granuleret sukker - 500 gram

Blancher bærrene i kogende vand i ca. 3-7 minutter og gnid dem igennem en sigte.

Læg den resulterende puré i en skål til fremstilling af marmelade og tilsæt sukker.

Kog under konstant omrøring i cirka 10-15 minutter.

Læg blandingen i lave plader eller på en bageplade, som du forinden har dækket med bagepapir eller bagepapir. Forsmør pergamentet med lugtfri vegetabilsk olie.

Tør i ovnen ved en temperatur på 60-80 grader, med lågen let åben. Kan tørres i solen eller i en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter.

Rul den færdige skumfidus sammen og opbevar den i bagepapir. Kan skæres og opbevares i en beholder med låg.

Multebærjuice

Blancher de tilberedte bær i flere minutter i kogende vand.

Fjern med en hulske og afkøl. Ekstraher saften med en juicer.

For at klarne saften, si gennem en fin sigte eller ostelærred.

Hæld i en gryde og varm op til kog, men lad det ikke koge. Tilsæt sukker efter smag (150-200 gram sukker pr. 1 liter juice).

Hæld i varme sterile glas og forsegl. Opbevares på et køligt sted.

Du kan straks presse saften fra friske bær. Varm op med sukker, indtil det er helt opløst, uden at lade saften koge.

Hæld i krukker og steriliser yderligere: liter krukker i 15 minutter; 0,5 liter – 10 minutter. Større krukker pasteuriseres i 20-25 minutter.

Forsegl tæt. Opbevares på et køligt sted.

Udblødte multebær

Sorter bærrene, fjern bægerbladene og læg dem i en ren beholder (krukker eller træfad).

Kog vand og afkøl. Du kan tage renset vand.

Hæld de tilberedte bær over og opbevar dem i kælderen.

Du kan tilføje lidt sukker til vandet: for 3 liter ikke mere end 100-150 gram.

Sådan fryser du multebær

Frysning af multebær adskiller sig ikke fra at fryse andre bær. Du kan fryse det ved at fjerne bægerbladene eller med dem.

Den første mulighed er mere acceptabel, da sådanne bær kan bruges til at forberede alle retter.

Du kan fryse på flere måder: hele bær, med sukker eller puré.

Fordel de tilberedte bær på en bakke i ét lag og frys. Hæld dem derefter i en beholder med låg eller en plastikpose og sæt dem i fryseren.

Sådan fryser du multebær med sukker

Bland tilberedte hele multebær med en lille mængde sukker. Læg i beholdere med låg (du kan bruge plastikbeholdere, kopper osv.).

Sæt i fryseren.

Du kan fryse multebærpuré. I dette tilfælde er det bedre først at hælde puréen i små beholdere (for eksempel is- eller kageforme) og fryse helt ned.

Fjern derefter den frosne puré og læg den i poser eller beholdere med låg.

På samme måde kan du tilberede mosede bær. Du kan tilføje lidt sukker til puréen efter smag.

Multebær frosset på denne måde bevarer alle deres gavnlige egenskaber og kan opbevares indtil næste høst.

Anden halvdel af juli ankom, indbyggerne i Norrbotten "rækkede ud" til de talrige sumpe for at indsamle "sumpens guld". Desværre er de ikke tilfredse med årets høst;

Derfor er det værdsat højere. Jeg vil gerne gemme alle de indsamlede bær, fordi de nordlige vintre er lange. Hver husmor tilbereder multebær til vinteren efter hendes yndlingsopskrifter. Lad mig introducere dig til et par af de mest "klassiske" af dem.

Sådan forbereder du multebær til vinteren

Den nemmeste måde at forberede multebær på til vinteren er at fryse dem. Desuden kan du tage den enkleste vej ved at fordele de tørre bær i beholdere og lægge dem i fryseren. Denne frysemetode er velegnet, hvis du planlægger at bruge bæret som et halvfabrikat om vinteren, det vil sige, hvis dets udseende efter afrimning ikke betyder noget.

Hvis du planlægger at bruge det til at dekorere bagværk og desserter, skal bærene fryses i lag, hver række separat. Frosne bær kan opbevares i flere år uden tab af smag.

Hvad kan du lave af multebær til vinteren? Den næste mest populære form for forberedelse til vinteren er marmelade fra det.

Multebærjuice

Du kan lave vinterpræparater uden sukker i form af velsmagende, sund juice. For at gøre dette skal du blanchere bærrene i kogende vand i 5-7 minutter. For at få juice kan du bruge en saftpresser eller gøre det på gammeldags måde, ved at presse de bløde bær gennem lag af gaze med hænderne. Filtrer den resulterende saft og bring i kog, cirka 90 grader.

Desinficer krukker med en hvilken som helst kendt metode. Svenskerne bruger Atamon væske til disse formål (en blanding af konserveringsmidler E211, E270, E150). Pasteuriser glassene fyldt med varm juice i 10-15 minutter. Vitaminsaften skal opbevares på et køligt sted.

Multebær skumfidus

Hvis du er irriteret over tilstedeværelsen af frø, karakteristisk for marmelade fra denne bær, kan du bruge følgende vinteropskrift - kog multebærskumfidus.

Du får brug for:

multebær - 1 kg,
sukker - 0,5 kg,
vaniljesukker - 2 teskefulde.

Madlavningsmetode:

Blancher bærrene i et par minutter og gnid dem igennem en sigte. Tilsæt sukker til den resulterende tykke juice med frugtkød og lad det simre langsomt, indtil det er tykt. Hvis du vil have en tykkere masse, kan du bruge ovnen på sidste trin til at varme den op. Fordel den resulterende masse i præ-steriliserede beholdere. Opbevares på et køligt sted.

Multebærgelé

Lad mig introducere dig til en opskrift på multebærgelé, som en anden interessant, velsmagende, sund form for forberedelse til vinteren. Nogle af dens "ulemper" omfatter en stor mængde sukker og brugen af gelatine, hvilket fører til en reduktion i holdbarheden.

Ingredienser:

multebær - 1 kg,
sukker - 1 kg,
vand - 3 dl - det er cirka 300 g (svenskerne måler væske- og bulkprodukter i deciliter),
Gelatine - 2 plader eller 1 pose,
Vanilje - 0,5 tsk.

Hvordan tilbereder man gelé? Blancher bærrene i kogende vand i 5 minutter, pres saften ud, tilsæt vand, kog under konstant omrøring i flere minutter, si gennem ostelærred. Fortsæt med at lave mad i 30-40 minutter, og tilsæt gradvist sukker og gelatine tilberedt efter instruktionerne.

Fyld de desinficerede beholdere med den forberedte tykke masse. Denne gelé er perfekt til at lave desserter, såsom blød hytteost eller vaniljeis.

Hjemmelavet multebærlikør

Som afslutning på artiklen vil jeg gerne nævne en anden type høst af multebær til vinteren. Vi skal snakke om at lave hjemmelavet likør, som passer særligt godt til en kop kaffe på en frostklar aften.

Du får brug for:

0,5 kg multebær,
150 g sukker,
0,5 l vodka.

For at "infundere" likøren er det praktisk at bruge en 1,5 liters krukke.

Læg let mosede bær blandet med sukker i og fyld med vodka. Placer glasset på et køligt, mørkt sted, og omrør med jævne mellemrum indholdet i en cirkulær bevægelse. Når alt sukkeret er opløst, er likøren klar. Nu skal du presse indholdet af krukken ud og si gennem dobbelt gaze. Brug med måde!

Det ser ud til, at de ovenfor præsenterede metoder til at forberede multebær til vinteren ikke er "rent svenske", men jeg lærte om dem og prøvede dem i praksis efter at have flyttet til det nordlige Sverige. Jeg kan bekræfte, at alle disse metoder er gode!

Du kan være interesseret i følgende artikler:

Faktisk lever multebær ikke udadtil op til deres kaldenavn "kongelig bær". Det ligner et meget lille, upåfaldende, gult hindbær. Den vokser i nord, i sumpede områder, hvor det er skræmmende at gå, medmindre det er absolut nødvendigt. Men det er netop for hende, at folk er klar til at følge med fra år til år, uanset hvad. Hvorfor er denne "beskedne kvinde" så attraktiv for nordboere?

Hvad er værdien af "sump rav"

Alle nordlige bær er meget koncentrerede med hensyn til indholdet af næringsstoffer. De er små, men meget nærende. Og multebær er ingen undtagelse. Hvis du forbereder bærrene korrekt, vil fordelene ved multebærsyltetøj simpelthen være uvurderlige - du vil have et "universalmiddel i en krukke" tilgængeligt for dig hele året rundt. Tabellen viser indholdet af "fordele" pr. 100 g friske bær, procentdelen af det daglige behov og hvilken rolle de spiller.

Tabel - Sammensætning og fordele ved multebær

Navn	Indhold (mg)	Andel af dagligt behov (%)	Fordel
Vitamin A	0,15	~ 16,7	- Antioxidant; - forbedrer hudens turgor; - styrker cellemembraner
β-caroten	0,9	~ 18	- Syntetiseret til retinol (vitamin A); - understøtter prostatafunktion; - forbedrer synet
Vitamin B1	0,06	~ 4	- Regulerer kulhydratmetabolisme; - styrker membranerne af nervefibre; - understøtter funktionerne i leveren, nyrerne, hjertet; - deltager aktivt i proteinstofskiftet
Vitamin B2	0,07	~ 3,9	- Deltager i proteinsyntese; - genopretter væv; - deltager aktivt i hæmatopoiesis; - forbedrer hudens turgor
C-vitamin	29	~ 32,2	- Styrker immunforsvaret; - deltager i produktionen af kollagen; - genopretter vævets elasticitet; - fremmer vævsregenerering
E-vitamin	1,5	~ 10	- Deltager i iltudveksling; - normaliserer stofskiftet; - styrker cellemembraner; - understøtter det reproduktive system; - bekæmper ældning af væv
Vitamin B3	0,5	~ 2,5	- Stimulerer mave-tarmkanalen; - forbedrer stofskiftet; - fjerner kolesterol; - deltager i hæmatopoiesis; - styrker blodkarrene; - øger blodcirkulationen
Vitamin K	180	~ 7,2	- Forbedrer blodkoagulationsindikatorer; - styrker bruskvæv; - deltager i calciumoptagelsen
Calcium	15	~ 1,5	- Koagulant, deltager i mekanismen for blodkoagulation; - danner knoglevæv; - understøtter hjertemusklen; - beskytter nervefibre
Silicium	0,05	~ 0,2	- Beskytter væggene i blodkarrene; - øger elasticiteten af ledbånd; - accelererer overførslen af nerveimpulser; - normaliserer lipidmetabolismen
Magnesium	29	~ 7,2	- Forbedrer intracellulære metaboliske processer; - normaliserer centralnervesystemets funktion
Natrium	1	~ 0,1	- Regulerer vand-saltbalancen; - understøtter nerve- og muskelfibrenes funktioner
Fosfor	28	~ 3,5	- Deltager i intercellulær metabolisme; - understøtter proteinsyntese; - understøtter nervesystemets funktioner
Jern	0,7	~ 3,9	- Deltager i transporten af ilt

Multebær indeholder også organiske syrer, sukkerarter, fibre, tanniner og pektin. Og al denne "glæde" kommer med et kalorieindhold på kun 40-51 kcal pr. 100 g (afhængig af graden af modenhed).

Korrekt tilberedt multebærsyltetøj har næsten de samme medicinske egenskaber som friske bær. Og her er hvorfor det er nyttigt:

understøtter hjertefunktionen;
virker som et svedende middel;
har en diuretisk virkning;
reducerer kropstemperaturen;
har antiviral og antibakteriel aktivitet;
forbedrer fordøjelsen;
reducerer blodtrykket;
har hæmostatiske egenskaber;
vitaminiserer;
styrker immunsystemet;
fjerner kolesterol.

Multebær er ikke forbudt, selv under graviditet. Men som ethvert andet fødevareprodukt har bæret også kontraindikationer:

mavesår (alle stadier undtagen remission);
gastritis med høj surhedsgrad;
diabetes (marmelade er ikke tilladt på grund af tilstedeværelsen af sukker, friske bær er tilladt);
hypotension.

Vigtigt: multebær er et allergen. Hvis du ved, at du er tilbøjelig til at få allergiske reaktioner og ikke har brugt produktet før, så vær forsigtig - prøv en eller to bær først. Hvis der ikke viser sig tegn på allergi inden for 24 timer, kan du roligt nyde marmeladen. Du skal være forsigtig, når du ammer, da allergi ikke kun kan forekomme hos moderen, men også hos barnet.

Multebærsyltetøj: vælg "din" opskrift

Den "kongelige bær" vokser i nord, så nordboere ved bedre end nogen andre, hvordan man laver multebærsyltetøj. Det er deres gamle opskrifter, der vil være først på listen, og først derefter metoderne tilpasset af moderne husmødre. Sådan forbereder du den "nordlige appelsin" korrekt til madlavning - trin for trin i tre trin.

Sorter frugterne. Det er nødvendigt at fjerne alle fordærvede bær og bægerblade.
Læg bærrene i et dørslag. Påfør ikke for meget på én gang - multebær er et delikat bær og rynker let.
Skylle. Lad bærrene ligge i et dørslag, så alt vandet løber ud.

Nu kan du trygt vælge, hvilken opskrift du vil lave multebærsyltetøj til vinteren. Når du vurderer tilberedningsmetoden, skal du være styret af din egen smag, tilgængelighed af fritid og om du har lyst til at eksperimentere.

Klassisk

Ejendommeligheder. Denne opskrift betragtes som en "klassiker" og en af de enkleste. Men hvor det præcist spredte sig over hele verden er uvist.

Sammensætning:

multebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vand - 300-350 ml.

Hvordan man laver mad

Hæld vand og sukker i gryden.
Kog siruppen i ti minutter.
Tilsæt forsigtigt bærrene. Drik ikke hele volumen på én gang - frugterne bliver knust, og i stedet for smuk marmelade får du et uappetitligt rod.
Lad det simre ved svag varme i en halv time.
Hvis frøene ikke generer dig, så er marmeladen klar.
Hvis du ikke kan lide at "knase" frøene, skal du forsigtigt fjerne bærrene fra siruppen og gnide gennem en sigte. På denne måde får du en frøfri delikatesse, men dens konsistens vil være tættere på marmelade.
Dyp de purerede bær tilbage i siruppen.
Kog i yderligere ti minutter.

Rul varm marmelade i steriliserede glas. Eller du kan undvære at rulle. Multebærsyltetøj holder sig godt i køleskabet. Hæld det blot i sterile krukker og forsegl med varme (også steriliserede) skruelåg.

svensk

Ejendommeligheder. Her er endnu en simpel opskrift på multebærsyltetøj, som er nem at bruge derhjemme. De siger, at det er sådan, svenske husmødre laver mad. Dette indebærer madlavning uden vand, men... med konserveringsmidler.

Sammensætning:

friske bær - 4 kg;
sukker - 1 kg;
natriumbenzoat - en halv teskefuld;
kaliumsorbat - en halv teskefuld.

Hvordan man laver mad

Placer de færdiglavede og tørrede bær i en gryde eller kumme til madlavning.
Drys sukker på toppen.
Dæk med låg og lad stå i halvanden time, så frugterne frigiver saft.
Flyt beholderen til lav varme.
Kog, skum af skummet, i højst 20 minutter. Bland ikke bærene med metalgenstande - det er bedre at ryste og rotere beholderen forsigtigt.
Hæld en lille mængde sirup i en separat skål og tilsæt konserveringsmidler der.
Rør rundt og tilsæt igen til marmeladen.
Efter fem til syv minutter fjernes fra varmen.

Mest sandsynligt kom tilsætningen af konserveringsmidler med udviklingen af den kemiske industri. Svenskerne hævder, at sådan marmelade let kan opbevares i et almindeligt køkkenskab i flere år uden at miste hverken dets gavnlige eller organoleptiske egenskaber.

Fem minutter

Ejendommeligheder. Og her er en opskrift, hvor du ikke behøver at koge marmeladen i lang tid, for med længerevarende varmebehandling forsvinder nogle af vitaminerne fra multebærrene. Her varer kogningen ikke mere end fem minutter.

Sammensætning:

friske multebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vand - 300-350 ml.

Hvordan man laver mad

Placer de tilberedte og tørrede frugter i en gryde eller vask til madlavning.
I en separat beholder koges sirup fra vand og sukker.
Hæld varm sirup over multebær og tænd for lav varme.
Kog ikke mere end fem minutter.
Lad sammensætningen afkøle naturligt.
Genopvarm og kog i yderligere fem minutter.
Hvis du vil fjerne frøene, skal du tørre bærrene og koge igen.

Fem minutters multebærsyltetøj er en god mulighed, når husmoderen er begrænset i tid. Hvis du ikke er en sød tand, kan proportionerne ændres. Reducer gerne mængden af sukker til det halve, så får din marmelade en pikant surhed.

Silt

Ejendommeligheder. Svenske husmødre ved præcis, hvordan man laver marmelade korrekt. Det være sig fra multebær eller fra andre bær. Dette er den såkaldte silt.

Sammensætning:

multebær - 1 kg;
sukker - 700 g (hvis bæret er meget sødt, kan du tage 500 g).

Hvordan man laver mad

Læg de tilberedte frugter i en kogebeholder og sæt dem på lav varme.
Kog i cirka 15 minutter. I løbet af denne tid vil bærene give saft.
Tag gryden af varmen.
Tilsæt sukker.
Rør forsigtigt med en silikonespatel, indtil sukkeret er opløst.
Alle. Silt er klar.

Vidste du forresten, at krukker ikke kan steriliseres med varm damp (det tager trods alt meget lang tid), men blot opvarmes i mikrobølgeovnen? Ja, vask bare glassene, gerne med natron, og stil dem i mikroovnen i cirka fem minutter. Silt kan endda dækkes med nylonlåg (opvarm dem også i mikrobølgeovnen), og det vil ikke ødelægge.

Uden vand

Ejendommeligheder. Denne metode er længere end de foregående: bærrene skal stå i deres egen saft hele natten før tilberedning.

Sammensætning:

multebær - 2 kg;
sukker - 2 kg.

Hvordan man laver mad

Læg de vaskede og tørrede bær i en gryde, drys dem med sukker: et lag multebær, et lag sukker.
Dæk med låg og lad stå til morgen.
Bæret vil give saft natten over.
Lad det simre ved svag varme, indtil sukkeret smelter.
Skru op for varmen og kog i yderligere ti minutter.
Parat.

Ingen madlavning

Ejendommeligheder. Eller du kan undvære at lave mad overhovedet. Så forbliver alle fordelene ved multebær i deres oprindelige form.

Sammensætning:

friske multebær;
rom (kan erstattes med simpel alkohol).

Hvordan man laver mad

Steriliser beholderen på den klassiske måde (også låg).
Behandl indersiden af glassene med rom eller alkohol. For at gøre dette skal du blot hælde alkoholen i, trykke låget på, ryste et par gange og hælde ud.
Læg de tilberedte bær i krukker.
Fyld med kogt, men ikke varmt vand.
Rul lågene sammen.
Send til et koldt sted (med en konstant temperatur ikke højere end 5-7°C).

Og i gamle dage lavede de gennemblødte multebær: for 10 liter vand tog de 1 kg sukker og 30 g salt. Krydderier blev tilsat og sirup blev kogt. Derefter blev bærrene hældt med kogende sirup, sat under en presse, og multebærene blev opbevaret i kælderen hele vinteren.

Med citronsaft

Ejendommeligheder. Dette er en super vitaminversion af multebærsyltetøj - med citron. I betragtning af at multebær allerede indeholder en kraftig dosis ascorbinsyre, når de kombineres med citronsaft, får du simpelthen en "vitaminbombe". Denne marmelade vil være nyttig til ARVI og vitaminmangel.

Sammensætning:

multebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
citron - 1 stk.

Hvordan man laver mad

Læg de tilberedte bær i en kogekar.
Tilsæt sukker og bland forsigtigt med en silikonespatel.
Pres saften fra citronen og hæld over bærrene.
Dæk med låg og stil i køleskabet eller kælderen i en dag.
Fjern beholderen og lad multebærene varme op til stuetemperatur.
Lad det simre ved svag varme i 40-50 minutter.
Glem ikke at fjerne skummet. Ryst og ryst panden for at røre indholdet.

Eller du kan ikke smide citronskal, men riv den på et fint rivejern og kom den i marmeladen. Så får din dessert en mere udtalt citrusaroma.

Med tyttebær

Ejendommeligheder. Interessant opskrift med tyttebær. Her kombineres fordelene ved to nordlige bær. Hvis du har begge dele, så sørg for at prøve denne marmelade.

Sammensætning:

multebær - 1 kg;
tyttebær - 1 kg;
sukker - 600 g.

Hvordan man laver mad

Læg skrællede, vaskede og tørrede bær i en gryde.
Tilsæt sukker og bland forsigtigt.
Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
Parat. Du kan rulle det sammen.

Med honning

Ejendommeligheder. Du kan forbedre multebærenes helbredende egenskaber med honning. Denne marmelade er ikke kun supersund, men har også en ubeskrivelig delikat smag og aroma.

Sammensætning:

multebær - 1 kg;
honning - 1,5 kg;
vand - 0,5 l.

Hvordan man laver mad

Varm honningen lidt op med vand, indtil den er helt opløst. Men lad være med at koge det.
Hæld siruppen over multebærene og bring det i kog ved svag varme.
Fedt nok.
Gentag trinene to gange mere.
Bring blandingen i kog for sidste gang og kog i en halv time.

Med hvidvin

Ejendommeligheder. Det vides ikke med sikkerhed, hvor denne opskrift kommer fra. Men det gør ikke noget. Det er vigtigt, hvilken aroma hvidvin tilfører marmeladen. Komponenten er selvfølgelig uventet, men et forsøg værd.

Sammensætning:

multebær - 2 kg;
sukker - 2 kg;
citron - 1 stykke (stort);
hvidvin - 750 ml (tør).

Hvordan man laver mad

Hæld citronsaft over de tilberedte bær.
Bland et halvt kilo sukker med et glas vin og hæld over multebærene.
Lad det sidde i en halv time.
Lad det simre ved svag varme i en halv time.
Anbring i sterile krukker.
Lav sirup af det resterende sukker og vin.
Hæld kogende sirup over bærrene i glassene.
Rul lågene sammen.

I en langsom komfur

Ejendommeligheder. “Smarte gryder” er allerede blevet en del af vores hverdag. Det er ikke overraskende, at husmødre tilpassede multebærsyltetøjsopskriften til madlavning i en langsom komfur.

Sammensætning:

multebær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Hvordan man laver mad

Kom multebær og sukker i multicooker-skålen.
Bland forsigtigt med en silikonespatel.
Lad stå i en halv time, lad bæret give saft.
Indstil "Sluknings"-tilstand uden at lukke låget.
Tid - 40-50 minutter.
Skum eventuelt skum af under tilberedningen.
Parat.

Denne mulighed er praktisk, når der ikke er adgang til en gaskomfur, og afgrøden skal behandles, fordi multebær er et meget skrøbeligt bær og ikke kan modstå transport (de rynker og bliver sure).

Sådan diversificerer du din smag

Multebærsyltetøj i sig selv har en lys smag: sød, minder lidt om citrus. Men alt bliver kedeligt en dag, og kvinders ukuelige fantasi presser dem til at eksperimentere... Her er flere muligheder for, hvordan man kan diversificere smagen af multebærsyltetøj.

Med et æble. Det er bedre at tage grønne sorter. Ud over den interessante smag får du også en meget usædvanlig farve. Kværn frugterne i en blender eller skær dem i små tern og tilsæt dem undervejs - ti minutter før endt tilberedning.
Med orange. Skræl citrus, fjern kernerne og hak. Tilsæt under tilberedningen. Denne marmelade vil have en lys "solrig" farve og en forfriskende orange aroma.
Med jordbær. Bland bærrene med sukker før tilberedning, som i opskriften med tyttebær. Farven på denne marmelade er meget usædvanlig. Hvis du ikke har jordbær, kan du tilberede det med jordbær.
Med pinjekerner. Forsteg kernerne i en tør stegepande. Der er ingen grund til at stege for meget - vent, indtil nødderne er "gyldne" og en subtil aroma kommer ud. Tilsæt kernerne helt i begyndelsen af kogningen, men til de multebær, der allerede har givet saft. Kog lidt længere end normalt - cirka en time.

Mængden af yderligere ingredienser kan varieres efter din smag eller tilgængelighed (hvor meget du har). Mængden af sukker er den samme: Hvis du ikke kan lide slik, skal du reducere dens dosering.

Interessant kendsgerning: De gavnlige egenskaber ved multebærsyltetøj bevares gennem hele opbevaringsperioden, ligesom produktets smag. Vælg den opskrift, som du bedst kan lide og virker mest praktisk at udføre. Og et andet tip: prøv at tilføje lidt af dit yndlingskrydderi, for eksempel kanel eller vanilje, og du vil se, at behandling af en forkølelse ikke kun er velsmagende, men også kan løfte dit humør for hele dagen.

Hvilket er lækrere: anmeldelser

Jeg er vandturist. Og jeg har lavet forberedelser til hjemmet i lang tid. Da det ikke er muligt at have en masse sukker med i rygsækken, og der ikke er noget at sige til glasbeholdere, er min opskrift enkel (det er måske ikke korrekt, men marmeladen opbevares længe). Jeg plukker bærrene, lægger dem i en aluminiumskedel, hælder sukker ovenpå (til 5 kg bær - 1 kg sukker), sætter det på bålet (ilden skal ikke være stærk), rør det under opvarmning, og når det koger, skum skummet af. Kog uden at tilsætte vand i 5 minutter. Jeg putter kedlen i vandet, så marmeladen køler. Og så er det værste - jeg tager en plastikflaske, skyller den i rindende vand (normalt opbevares korn i disse flasker på en vandretur) og hælder marmelade i den gennem en adapter. Alt er klar.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Multebær er et meget sundt bær!!! Forresten er multebærblade også nyttige ved forkølelse, nyresygdomme...
Multebær kan forblive friske i lang tid, men på kolde steder, nemlig i kældre. Så lav normalt marmeladen i fem minutter (vi laver den af multebær og sukker, uden vand) og rul den sammen med låg. Meget velsmagende kompotter!!! Kom multebær (0,5-1,0 liter) i 3-liters steriliserede glas, hæld derefter varm kogende sirup i, dæk med ren gaze, lad stå, dræn derefter gennem denne gaze, lad koge og fyld igen og rul lågene op - sådan en kompot koster så meget du vil (selv et par år)!!! Velsmagende!
Du kan også føre den igennem en juicer, men da der er mange frø i, er den bedre gennem en juicer, der er fastgjort til vores almindelige kødhakker. Kog det samme hurtigt op med eller uden sukker og rør rundt. Dette fyld kan tilsættes hytteost...

Bunny, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Jeg kan ikke lide marmelade, så jeg koger slet ikke multebær... de opbevares godt i køleskabet (jeg lægger en gaze med vodka under låget) og om vinteren åbner man dem friske, blander med sukker og nyder .

MamaYulia, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Sådan noget... læg en spiseskefuld sukker i bunden af en gryde (til ca. 1,5 kg bær - jeg lukker to 700 grams glas). Lav en sirup, når den koger, hæld bærrene deri og rør hurtigt denne sirup i, bare ikke for meget, så bærrene ikke falder fra hinanden. Der er ingen grund til at lave mad, du behøver ikke meget sirup, bare lidt. Overfør derefter til en steril varm krukke og luk.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0