Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες!

Την εποχή των ώριμων λαχανικών, θα ήταν λάθος να μην συζητήσουμε το θέμα των ελαφρώς αλατισμένων παρασκευασμάτων. Όταν φτιάχνετε τουρσιά για το χειμώνα, θέλετε πάντα να επισπεύδετε την ώρα και να απολαύσετε ήδη την αγαπημένη σας λιχουδιά. Για να μην ανοίξουν τα βάζα μέχρι το χειμώνα, οι νοικοκυρές από την αρχαιότητα σκέφτηκαν να φτιάξουν ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε σε λίγες μόνο μέρες.

Πρόσφατα καταφέραμε να συζητήσουμε μαζί σας ένα ενδιαφέρον θέμα για το πώς να μαγειρέψετε. Τώρα θα εξοικειωθούμε με τους νέους, πιο γρήγορους τρόπους για το τουρσί ντομάτας. Η ποσότητα των προϊόντων είναι ελάχιστη και είναι πάντα διαθέσιμη την καλοκαιρινή περίοδο. Και το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο γρήγορο, αλλά και απίστευτα νόστιμο.

Ένα γρήγορο σνακ ντομάτας μπορεί να ετοιμαστεί σε σακούλα. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ειδική συσκευασία για τουρσί με ένα βολικό κούμπωμα. Μια σακούλα για ψήσιμο ή αποθήκευση τροφίμων είναι επίσης κατάλληλη. Αν συναντήσετε λεπτό σελοφάν, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 συσκευασίες για να κάνετε τουρσί τις ντομάτες.

Υλικά για το τουρσί στη συσκευασία:

1. μικρές ντομάτες τουρσί - 1 κιλό.
2. ένα μικρό μάτσο κλωναράκια άνηθου και μαϊντανού.
3. 4 σκελίδες σκόρδο?
4. μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας.
5. λίγους κόκκους πιπεριού και γαρύφαλλο?
6. 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι?
7. σακούλα για παστοποίηση.

Για γρήγορο τουρσί, είναι πάντα καλύτερο να επιλέγετε φρούτα μέτρια ή μικρά. Τα ντοματίνια ή τα lady fingers είναι τέλεια για αυτό. Πρέπει να προπλυθούν και να σκουπιστούν ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.

Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, κάντε πολλά βαθιά τρυπήματα. Θα επιταχύνουν τη διαδικασία κορεσμού με καρυκεύματα μαριναρίσματος. Επίσης, δεν θα έβλαπτε να κάνετε μερικές τομές σε σχήμα σταυρού στη φλούδα των λαχανικών.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε ζεστό νερό. Αφήνουμε για μερικά λεπτά και στραγγίζουμε το υγρό. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το δέρμα, επειδή η παρουσία του επιβραδύνει τη διαδικασία αλατίσματος. Για ευκολία κόβουμε σταυρωτά τα κοντάκια της ντομάτας….

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από ειδική πρέσα. Ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τυλίξτε κάθε ντομάτα στο μείγμα πράσινου-σκόρδου, τοποθετώντας τα αμέσως σε μια πλαστική σακούλα.

Εάν έχει απομείνει ντρέσινγκ σκόρδου μετά την αφαίρεση των οστών, θα πρέπει επίσης να το ανακινήσετε σε μια σακούλα. Στερεώστε τη συσκευασία και γυρίστε την ελαφρώς προς διαφορετικές κατευθύνσεις για να κατανεμηθούν καλύτερα τα υλικά. Αφήστε το στο τραπέζι για μερικές ώρες.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα και μετά σερβίρουμε. Βγαίνει πολύ νόστιμο και όμορφο! Βοήθα τον εαυτό σου!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες μαγειρεμένες σε κατσαρόλα

Ίσως μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι το μαρινάρισμα ντομάτας σε μια κατσαρόλα σε μια πικάντικη μαρινάδα με μέλι. Και μόνο η αναφορά του βουίζει το στόμα μου. Και αν δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο φαγητό, θα χάσετε το μυαλό σας! Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα τυπικά οικογενειακά γεύματα, χρησιμοποιήστε αυτή τη μαγική μέθοδο.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Και το αποτέλεσμα θα σας κάνει να επιστρέφετε σε αυτό ξανά και ξανά. Δοκιμάστε το μόνοι σας!

Συστατικά:

1. μισό κιλό μέτριες ώριμες ντομάτες.
2. 1 μέτριο σκόρδο?
3. οποιαδήποτε χόρτα (χρησιμοποιώ ένα μέτριο μάτσο άνηθο και μαϊντανό).
4. 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι?
5. 150 γραμμάρια μέλι.

Αν θέλετε ένα πιο γλυκό σνακ, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του μελιού. Εάν χρειάζεστε μόνο ένα ελαφρύ μονοπάτι με μέλι, τότε η καθορισμένη ποσότητα είναι αρκετή.

Κάντε μικρές σταυρωτές τομές σε κάθε λαχανικό. Αυτό θα βοηθήσει στην ευκολότερη αφαίρεση του δέρματος.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες και αφήνουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα και αφαιρέστε το δέρμα.

Αν πραγματικά δεν αντέχετε να φάτε ντομάτες, μπορείτε να τις κόψετε σε κομμάτια αφού τις ξεφλουδίσετε. Αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία.

Ψιλοκόβουμε τα καθαρά και αποξηραμένα χόρτα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου ή το τρίβουμε σε ένα μικρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό πιατάκι.

Ρίξτε λίγο υγρό μέλι στον πάτο της κατσαρόλας.

Βουτήξτε κάθε φέτα ντομάτας σε αλάτι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και βάλτε στο μέλι στο ίδιο σημείο. Πασπαλίστε το στρώμα ντομάτας με βότανα και σκόρδο από πάνω. Περιχύστε με λίγο μέλι.

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία πολλές στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Ρίξτε λίγο αλάτι πάνω από τη δομή.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην κουζίνα για 24 ώρες. Όταν ανοίξετε το καπάκι, θα νιώσετε ένα συγκλονιστικό άρωμα. Και η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη. Όλοι οι αγαπημένοι μου απλά λατρεύουν αυτές τις ντομάτες.

Η ξινή-γλυκιά γεύση με μια μοναδική ξινίλα σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Σίγουρα, μετά την πρώτη προετοιμασία, αυτή η συνταγή θα προστεθεί στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Πώς να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε βάζο

Ένα κλασικό του είδους - ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε γυάλινο βάζο. Είναι πολύ απλό και βολικό. Τα διαφανή δοχεία σας επιτρέπουν πάντα να προσδιορίζετε τον βαθμό ετοιμότητας του προϊόντος χωρίς να ανοίγετε το καπάκι. Τώρα θα ετοιμάσουμε πικάντικες ντομάτες που ψήνονται γρήγορα.

Το μυστικό της πικάντικης γεύσης είναι η προσθήκη σκόρδου και χρένου και η παρουσία ζάχαρης θα αραιώσει την υπερβολική θερμότητα αυτών των συστατικών και θα φέρει την τέλεια γευστική ισορροπία.

Συστατικά:

1. 1 κιλό ντομάτες μέτριας ωρίμανσης, μικρού μεγέθους.
2. 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι?
3. 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
4. μερικά φύλλα χρένου?
5. 4 σκελίδες σκόρδο?
6. ομπρέλες ή σπόροι άνηθου.
7. κόκκους πιπεριού

Τοποθετήστε το 1/3 των παρασκευασμένων προϊόντων στον πάτο του βάζου - χρένο, άνηθο και σκόρδο. Μπορείτε να σκίσετε λίγο το χρένο με τα χέρια σας και να κόψετε το σκόρδο σε πολλά κομμάτια. Έτσι θα αρχίσουν να «δουλεύουν» πιο γρήγορα.

Φυτέψτε το πρώτο τρίτο της ντομάτας. Φυσικά, πρέπει να πλυθούν πρώτα. Για να αλατιστούν πιο γρήγορα, τρυπώ το καθένα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή κάνω κοψίματα σε σχήμα σταυρού κατά μήκος του δέρματος.

Επαναλάβετε αυτές τις στρώσεις άλλες 2 φορές. Καλύπτουμε την κορυφή με πράσινη μαρινάδα.

Τώρα πρέπει να βράσετε την άλμη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε νερό στη σόμπα, να διαλύσετε αλάτι και άμμο εκεί. Προσθέτουμε πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς το υγρό.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά την άλμη και τη ρίχνουμε στα βάζα με τις ντομάτες. Καλύψτε αμέσως με πλαστικά καπάκια. Δεν χρειάζεται να τυλίγετε τα κουτάκια. Μετά από αυτό, βάζω τα βάζα στο πάτωμα, κάτω από το τραπέζι, για να μην εμποδίσουν. Διανυκτερεύουν εκεί και το επόμενο πρωί ανοίγουμε το πολύτιμο κέρασμα.

Το αποτέλεσμα είναι εξωπραγματική νοστιμιά και ομορφιά. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Αλλά ποτέ δεν έμεινε στο τραπέζι μου για περισσότερο από μια μέρα.

Γρήγορη συνταγή σε σακουλάκι χωρίς ξύδι

Με το ξύδι όλα τα τουρσιά ψήνονται πιο γρήγορα και αποκτούν ιδιαίτερη γεύση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως υγιές. Επιπλέον, η παρουσία αυτού του συστατικού στη σύνθεση κάνει τις ντομάτες όχι ελαφρώς αλατισμένες, αλλά μαριναρισμένες. Τώρα θα ετοιμάσουμε πολύ νόστιμες, και κυρίως υγιεινές ντομάτες σε μια σακούλα.

Όπως γνωρίζετε, η άλμη αφαιρεί μια ορισμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από τα λαχανικά. Ειδικά αν το υγρό είναι ζεστό. Επομένως, θα ετοιμάσουμε αυτές τις ντομάτες με τη μέθοδο χωρίς άλμη, σε σελοφάν. Έτσι θα διατηρήσουμε όλες τις βιταμίνες για τους αγαπημένους μας και θα αποκτήσουμε μια πολύ πλούσια και αρωματική γεύση.

Συστατικά:

ανά κιλό ντομάτας θα χρειαστείτε:

1. 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι, μη ιωδιούχο.
2. μισό μάτσο κλαδιά άνηθου και μαϊντανού.
3. Σπόροι άνηθου?
4. 5 σκελίδες σκόρδο?
5. πλαστική σακούλα.

Τα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με ειδική πρέσα. Ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά μαζί με την προσθήκη αλατιού και σπόρων άνηθου.

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη μέθοδο ξηρής τουρσί, οι ντομάτες θα πρέπει να μαριναριστούν μόνο στο χυμό τους δεν είναι απαραίτητο. Κάντε πολλές τομές ή τρυπήματα γύρω από την περιφέρεια της ντομάτας. Για όσους είναι ιδιαίτερα ανυπόμονοι, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση ή στα τέταρτα.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια ειδική σακούλα. Εάν δεν μπορέσατε να αγοράσετε συσκευασίες για τουρσί, μην ανησυχείτε - οι κανονικές σακούλες συσκευασίας θα κάνουν. Ανακινήστε καλά ολόκληρο το περιεχόμενο έτσι ώστε κάθε κομμάτι ντομάτας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με τη μαρινάδα.

Αφήνουμε στην άκρη για 2-8 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών). Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά εξακολουθώ να βάζω τη σακούλα στο ψυγείο για άλλες δύο ώρες. Άλλωστε ένα κρύο σνακ είναι πολύ πιο ωραίο, όπως και να το δεις!

Ολοκληρώνοντας το θέμα των ελαφρώς αλατισμένων ντοματών, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά άλλα άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα. Λατρεύω όλες αυτές τις συνταγές με τον δικό μου τρόπο και προσπαθώ να τις μαγειρεύω μία κάθε φορά για να μην κουράζονται τα αγαπημένα μου πρόσωπα με το ίδιο πράγμα.

Τα λέμε σύντομα!

Χρειαζόμαστε νόστιμες, ώριμες, κρεατικές ντομάτες. Τα πλένουμε.

Τρυπήστε κάθε ντομάτα με ένα κοφτερό πιρούνι σε τέσσερα έως πέντε σημεία. Αυτό το κάνουμε για να εισχωρήσει η μαρινάδα πιο γρήγορα στις ντομάτες.

Τοποθετήστε 4-5 φύλλα σταφίδας και κερασιού, σπόρους μουστάρδας και καυτερή πιπεριά στον πάτο του βάζου.

Γεμίζουμε καθαρά βάζα με ντομάτες, προσθέτουμε το σκόρδο, το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι.

Μετρήστε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιού που προορίζονται για μαρινάρισμα στο νερό. Μετά από 4-5 λεπτά, το άρωμα των φύλλων κερασιάς θα εξαπλωθεί σε όλη την κουζίνα. Αφαιρούμε τα φύλλα από τη μαρινάδα. Και μαγειρέψτε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας το ζωμό. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Τα διαλύουμε ανακατεύοντας. Κλείστε το γκάζι. Προσθέστε ξύδι. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς.

Γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα. Καλύψτε με ένα καπάκι για 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και καλύψτε το επάνω μέρος με γάζα ή ένα καθαρό κομμάτι λινό. Τοποθετούμε το βάζο σε ένα πιάτο, αφού στην αρχή η μαρινάδα μπορεί να «φύγει» και να χρειαστεί να επιστρέψει. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 4-5 ημέρες, δοκιμάστε - οι στιγμιαίες αλατισμένες ντομάτες είναι έτοιμες. Πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες, μετά αρχίζουν να ξινίζουν. Αλλά είναι απίθανο να μείνουν τόσο πολύ. Μπορείτε αρχικά να τοποθετήσετε τις ντομάτες όχι σε βάζα, αλλά σε ένα κανονικό εμαγιέ ταψί ή σε ένα ανοξείδωτο ταψί. Αλλά τότε πρέπει να τοποθετήσετε ένα μικρό βάρος από πάνω. Χρησιμοποιώ ένα πιάτο που το γυρίζω ανάποδα.

Οι αλατισμένες ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, αλλά αποδεικνύονται τόσο νόστιμες!

Καλή όρεξη!

Ένα αλμυρό ορεκτικό ντομάτας είναι μια επιτυχία σε κάθε σπίτι, επιπλέον, η προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένης ντομάτας δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Το σνακ ντομάτας είναι νόστιμο και αρωματικό. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και βότανα η συνταγή είναι απλή και το ορεκτικό ετοιμάζεται γρήγορα.

Επιλογή ντομάτας για γρήγορο τουρσί

Τα ώριμα φρούτα επιλέγονται για τουρσί. Αυτό σημαίνει ότι μετά το μαρινάρισμα το προϊόν θα έχει πικρή γεύση. Οι καρποί πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από ρωγμές και κηλίδες. Τα λαχανικά με λευκές κηλίδες δεν έχουν λάβει αρκετό ηλιακό φως, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι ενισχυμένα.

Για το τουρσί, τα φρούτα επιλέγονται με βάση την πυκνότητα του δέρματος, το μέγεθος και τη συνοχή του πολτού. Οι ντομάτες με λεπτή φλούδα τουρσί γρήγορα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μεσαίου ή μικρού μεγέθους (σαν αυγό).

Συνταγές για ορεκτικά ντομάτας σε μαρινάδα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ντομάτας τουρσί. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκια με σκόρδο και στιγμιαία μυρωδικά

Για το μαρινάρισμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 15 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ένα μάτσο βασιλικό και ένα μάτσο μαϊντανό?
• 30 g καυτερή πιπεριά?
• 100 ml ελαιόλαδο;
• 100 ml ξύδι (μηλόξυδο);
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g.

Οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται στα τέσσερα, τα μικρά φρούτα σε 2 μέρη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια σακούλα και μια μαρινάδα παρασκευάζεται ξεχωριστά από τα υπόλοιπα προϊόντα που παρουσιάζονται στη λίστα. Τα συστατικά επεξεργάζονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ και η προκύπτουσα μάζα χύνεται στις ντομάτες. Η σακούλα σφραγίζεται και διατηρείται στο ψυγείο. Το ορεκτικό γίνεται νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό.

Σπουδαίος:Οι μαγειρεμένες ντομάτες δεν διαρκούν πολύ ακόμα και στο ψυγείο (γίνονται μαλακές), οπότε η συνταγή είναι σχεδιασμένη για μια μικρή μερίδα.

Μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο, άνηθο σε άλμη

Μπορείτε να κάνετε τουρσί ντομάτες στο δικό τους χυμό ή σε ζεστή ή κρύα άλμη. Η ζεστή άλμη μουλιάζει τα φρούτα πιο γρήγορα, είναι έτοιμα σε 2 ημέρες. Η κρύα μαρινάδα πρέπει να καθίσει με τα υλικά για 5 ημέρες.

Συστατικά:

• κιλό ντομάτες?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη?
• σκόρδο - κεφάλι?
• χρένο – φύλλο και ρίζα.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 6 τεμ.;
• 4 κλαδιά άνηθο.

Τα φρούτα και τα βότανα ντομάτας πλένονται, κάθε ντομάτα τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τον άνηθο, το φύλλο χρένου, το έτοιμο σκόρδο και τις ντομάτες στον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια ετοιμάζεται η άλμη.

Το αλάτι και η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύονται σε νερό, προστίθενται φύλλο δάφνης, πιπέρι (μπιζέλια) και ρίζωμα χρένου (ψιλοκομμένο). Αφού πάρει βράση το μείγμα, το ρίχνουμε στο τηγάνι με τις ντομάτες. Το ζεστό διάλυμα με ντομάτες, σκεπασμένο, διατηρείται για 3 ημέρες, μετά το οποίο το σνακ μεταφέρεται στο ψυγείο. Για κρύο χύσιμο, τα φύλλα σταφίδας τοποθετούνται επίσης στον πάτο του ταψιού με ντομάτες.

Μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες γρήγορα σε 5 λεπτά

Στις νοικοκυρές αρέσουν πολύ οι πεντάλεπτες ντομάτες. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για γιορτινό τραπέζι, πικνίκ ή μπάρμπεκιου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κιλό ντομάτες?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 ομπρέλες άνηθο?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι;
• ½ κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Οι ντομάτες και ο άνηθος πλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται (θρυμματίζεται), τα πάντα τοποθετούνται σε ένα σακουλάκι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Το δοχείο σφραγίζεται, ανακινείται και το προϊόν αποθηκεύεται για 2 ημέρες.

Τοματίνια με σκόρδο – ελαφρώς αλατισμένα, γρήγορα

Τα ντοματίνια χρειάζονται μερικές ώρες για να προετοιμαστούν, επομένως η συνταγή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία ενός σνακ όταν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1200 g;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κλαδιά άνηθο.

Το στέλεχος της ντομάτας αφαιρείται, ο άνηθος και το σκόρδο ψιλοκομίζονται, όλα ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη προσκόλλησης), το σνακ διατηρείται για 2 ώρες, μετά το οποίο στέλνεται στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι, στο ψυγείο για 2 ώρες

Μια γρήγορη συνταγή για σνακ ντομάτας είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές.

Συστατικά:

• ένα κιλό μικρές ντομάτες (πλυμένες, στεγνές με χαρτοπετσέτες).
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ½ κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• χόρτα της επιλογής σας (μαϊντανός, άνηθος).
• 2 πλαστικές σακούλες.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται από τους μίσχους, κόβονται με σταυρό στην πίσω πλευρά, εάν οι καρποί είναι μικροί, δεν χρειάζεται να τους κόψετε. Για μεγαλύτερη πικάντικη γεύση, μπορείτε να αυξήσετε τη μερίδα του σκόρδου. Το σκόρδο θρυμματίζεται, τοποθετείται σε μια σακούλα, προστίθενται μπαχαρικά και έτοιμες ντομάτες. Στα προϊόντα προστίθενται αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και το δοχείο σφραγίζεται.

Όταν οι ντομάτες βγάλουν το ζουμί τους, θα προστεθεί υγρό, οπότε αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το σφράγισμα. Το έτοιμο σνακ είναι σε μια σακούλα, τοποθετείται σε μια πρόσθετη σακούλα, όλα τα υλικά ανακινούνται, τοποθετούνται σε ένα πιάτο και αφήνονται για μια ώρα (μπορείτε να το δοκιμάσετε). Αν κρατήσετε τις ντομάτες για 24 ώρες, θα έχουν πιο πλούσια γεύση.

Σπουδαίος: Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κάνετε τουρσί αγγουράκια, καθώς και να φτιάξετε ορεκτικό αγγουροντομάτας.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες - γυμνές, χωρίς φλούδα

Οι γυμνές ντομάτες είναι κατάλληλες για το γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία για τις διακοπές ξεκινά 2 ημέρες νωρίτερα.

Συστατικά:

• ντομάτες κρέμας - 1 κιλό.
• 650 ml νερό;
• 20 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη το καθένα.
• φύλλο και ρίζα χρένου?
• μια χούφτα κόλιαντρο και άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχάρι, κόλιανδρος, τσίλι - κατά την κρίση σας.

Οι ντομάτες που καλλιεργούνται στο έδαφος είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, βαθουλώματα ή λεκέδες στα φρούτα. Τα λαχανικά πλένονται σε τρεχούμενο νερό και κόβονται σταυρωτά. Βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά για να αχνιστούν οι ντομάτες όταν βράσει, τοποθετήστε τις ντομάτες σε αυτό και σκεπάστε με ένα καπάκι για 8 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για τα λαχανικά.

Οι ντομάτες αφαιρούνται με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρείται η φλούδα από τα φρούτα. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται μια ζεστή μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι. Η ελαφρώς κρύα μαρινάδα προστίθεται στο προετοιμασμένο τηγάνι με τα φύλλα και τις ρίζες του χρένου, το ένα μέρος της πιπεριάς τσίλι, το σκόρδο και τις έτοιμες ντομάτες.

Οι ντομάτες πρέπει να επιπλέουν στη μαρινάδα, από πάνω προστίθενται τα υπόλοιπα χόρτα και η ρίζα χρένου (ψιλοκομμένη) και το δοχείο καλύπτεται με καπάκι. Τα βότσαλα διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους για 2 ημέρες και μετά το σνακ φυλάσσεται στο ψυγείο.

Χάρη σε γρήγορες συνταγές για ντομάτες τουρσί, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο ορεκτικό ντομάτας για ψάρι, κρέας και συνοδευτικό. Οι συνταγές είναι απλές και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Γεια σας, αγαπητές οικοδέσποινες και ιδιοκτήτες. Θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς! 🌞

Οι ντομάτες είναι γενικά το μεγάλο μου πάθος. Τα λατρεύω παστά, τουρσί, φρέσκα και κονσέρβα. Και μαζεύω τα πάντα, μαζεύω συνταγές σαν χάμστερ και ακόμα δεν χορταίνω!

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας πολύτιμες συνταγές για γρήγορη παρασκευή ελαφρά αλατισμένης ντομάτας με σκόρδο και αρωματικά βατόμουρα από τον κουμπαρά μου.

Δεν θα βρείτε πουθενά αλλού μια τόσο δροσερή και νόστιμη επιλογή! Είναι καλό που το περασμένο καλοκαίρι οι συγκομιδές της ντάτσας ήταν ευχάριστες και ήταν δυνατό να πειραματιστούμε όσο το δυνατόν περισσότερο, να δοκιμάσουμε διαφορετικές επιλογές και να επιλέξουμε τις πιο επιτυχημένες.

Οι συνταγές είναι ΠΟΛΥ νόστιμες, σπιτικές, δοκιμασμένες και δοκιμασμένες σε εσάς και την οικογένειά σας! Αμέσως λοιπόν, χωρίς να το σκεφτείτε πολύ, κάντε κλικ-κλικ, μεταφέρετε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα για να μην χαθεί. Και αρχίζω να αναλύω τις συνταγές.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά σε σακουλάκι σε 5 λεπτά

Είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και έτοιμο για κατανάλωση μέσα σε 12 ώρες. Βολικό για να το φτιάξετε το βράδυ και να το απολαύσετε την επόμενη μέρα. 😊👍

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Άνηθος (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ομπρέλες) - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l χωρίς τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Καυτερή πιπεριά (ξηρό adjika) - προαιρετικά.

Παίρνουμε ώριμες, φρέσκες, αρωματικές ντομάτες. Αν έρχεστε απλώς από τον κήπο - τέλειο! Είναι επιθυμητό να είναι μικρά και παχουλά.

Οι μεγάλες ντομάτες συνήθως βγάζουν πολύ ζουμί, γίνονται κουτσές και δεν φαίνονται προσεγμένες μετά το μαγείρεμα. Αλλά το χρειαζόμαστε για να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας για να μην στάζουν.

Πάρτε μια παχιά, ανθεκτική τσάντα. Τα σακουλάκια για κατάψυξη είναι κατάλληλα, μπορείτε να τα πάρετε και για ψήσιμο, είναι πολύ πυκνά.

Εάν έχετε μόνο λεπτές τσάντες, μπορείτε να τις διπλώσετε στη μέση, τη μία μέσα στην άλλη, αυτό θα είναι πιο αξιόπιστο.

Κάνουμε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην κορυφή της ντομάτας, όπως αυτό:

Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το αλάτι και τα άλλα μπαχαρικά να κορεστούν καλά την ντομάτα. Και με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά δεν απελευθερώνουν τόσο πολύ χυμό και διατηρούν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Για τυχόν παρασκευάσματα, είναι καλύτερο να παίρνετε αλάτι χωρίς πρόσθετα.

Εκεί στέλνουμε και ψιλοκομμένο άνηθο και τις ομπρέλες του (αν υπάρχουν). Όσον αφορά το κόκκινο πιπέρι ή το ξηρό adjika, αυτό είναι προαιρετικό.

Για μένα, μόνο με το σκόρδο είναι αρκετά πικάντικο, αλλά στον άντρα μου αρέσει πιο πικάντικο, οπότε μερικές φορές προσθέτω επιπλέον μπαχαρικό.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα για γεύση. Όταν έχουν μπει όλα, προχωράμε ως εξής: δένουμε τις ουρές της τσάντας ώστε να υπάρχει ακόμα κενός χώρος μέσα.

Και αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο με τα χέρια μας, χωρίς να στύβουμε τις ντομάτες. Είναι απαραίτητο όλα τα μπαχαρικά να είναι καλά κατανεμημένα. Όταν όλα αναμειχθούν, βάζουμε τη σακούλα σε ένα πιάτο, για να είναι στην ασφαλή πλευρά, σε περίπτωση που διαρρεύσει ο χυμός μέσα από τη σακούλα, και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα ή για 24 ώρες.

Αυτή είναι η προθεσμία, δεν χρειάζεται να το κρατήσετε περισσότερο, η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Εδώ είναι η συνταγή, χωρίς φασαρία, κυριολεκτικά 5 λεπτά και τελειώσατε!

Και, την επόμενη μέρα έχετε ένα τόσο υπέροχο, μέτρια πικάντικο, ασύγκριτα αρωματικό και νόστιμο σνακ!

Με ζεστές νέες πατάτες και κεμπάπ...μμμ! Προτείνω.

Αν έχει μείνει κάτι (που πολύ αμφιβάλλω 😊), τότε μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή βίντεο γιατί το έτοιμο πιάτο φαίνεται πολύ κομψό. Ταυτόχρονα, ετοιμάζεται γρήγορα, δεν απαιτείται άλμη, όλα είναι πολύ απλά.

Σας προτείνω να το παρακολουθήσετε και εσείς και παρακάτω θα γράψω μια σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

Συστατικά:

• Σκληρές ντομάτες - 1,1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l με τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Πράσινα - κρεμμύδι, κόλιαντρο (μαϊντανός), άνηθος.
• Χυμό από 1 λεμόνι.

Σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε το σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι γιατί... είναι δύσκολο.
2. Κόβουμε τον πελτέ σταυρωτά, αλλά όχι εντελώς.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο.
4. Ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
5. Στύβουμε το χυμό από 1 λεμόνι.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα χόρτα.
8. Τρίψτε το εσωτερικό της ντομάτας με ένα μείγμα από αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
9. Ρίξτε χυμό λεμονιού στην κοπή από πάνω.
10. Γεμίζουμε τις ντομάτες με μυρωδικά και σκόρδο.
11. Τοποθετούμε τις ντομάτες υπό πίεση για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

🚩 Θα προσθέσω ότι δεν αρέσει σε όλους το λεμόνι σε αυτή τη συνταγή, εμένα μου άρεσε καλύτερα χωρίς αυτό.

Δείτε όμως και μόνοι σας, δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη!

Συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε τηγάνι

Λαχταριστές ελαφρώς αλατισμένες ολόκληρες ντομάτες, σε αρωματική άλμη σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα ή οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για έναν αξιοπρεπή όγκο - 3 κιλά ντομάτες.

Συστατικά:

• Μικρές ντομάτες - 3 κιλά.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• Μαϊντανός - ένα μάτσο.
• Κολιάντρο - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Ρίγανη - 1 κουτ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 15 τεμ.
• Νερό - 2,2 λίτρα.
• Αλάτι - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.

Πριν αρχίσουμε να δουλεύουμε τις ντομάτες, ας προσθέσουμε πρώτα την άλμη. Χρειάζεστε αρκετή άλμη για να καλυφθούν εντελώς οι ντομάτες στο τηγάνι.

Η αναλογία αλατιού είναι η εξής: για 1 λίτρο νερό παίρνουμε 2 κ.σ. l αλάτι.

Επομένως, εάν χρειάζεστε περισσότερη ή λιγότερη άλμη, χρησιμοποιήστε την ως οδηγό.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Και το βάζετε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, χρειάζεται το αλάτι να διαλυθεί τελείως.

Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη εκεί - θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση, επίσης νόστιμο!

Όταν βράσει η άλμη, το σβήνετε και το αφήνετε να κρυώσει στους 30-40 βαθμούς. Δεν έχουμε στόχο να βράσουμε τις ντομάτες, απλά πρέπει να τις κάνουμε να απορροφούν το αλάτι πιο ενεργά.

Ενώ η άλμη μας κρυώνει, ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα. Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες καθαρές και κάνουμε ένα τρύπημα σε καθεμία από αυτές, στο σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι ή κοντά, με ένα μαχαίρι. Όχι σε όλη τη διαδρομή, αλλά περίπου στα μισά. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερο αλάτισμα, γιατί δεν τους δίνουμε πολύ χρόνο για το αλάτισμα.

Χρειαζόμαστε στιγμιαία ντομάτα, και όχι μακρόπαστες ντομάτες για το χειμώνα (αν και θα το μάθουμε επίσης σε επόμενα άρθρα). Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αυτά είναι η ρίγανη, το γαρύφαλλο και οι κόκκοι μαύρου πιπεριού και τα μυρωδικά με το σκόρδο.

Ας μην ξεχνάμε και δυο φύλλα δάφνης. Όλα είναι πολύ μυρωδάτα!

Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τις ντομάτες πρέπει να τις καλύψει εντελώς.

Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καθαρή γάζα και τοποθετήστε το υπό ελαφρά πίεση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε ένα συνηθισμένο πιάτο από πάνω.

Θα κρατήσει τις ντομάτες κάτω από την άλμη και θα τις εμποδίσει να επιπλέουν. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Επιμένουμε το malosol μας κάτω από το καπάκι για 4-7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τέσσερις ημέρες είναι το ελάχιστο, φυσικά, αλλά είναι ήδη αρκετά βρώσιμο, μπορείτε να το δοκιμάσετε αν δεν μπορείτε να περιμένετε.

Το σνακ γίνεται υπέροχο. Τρελά νόστιμο με τηγανητές πατάτες!

Ειδικά αν το κρατήσετε για μια εβδομάδα, όπως προτείνεται στη συνταγή.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, αξίζει τον κόπο! 👍

Στιγμιαία ντομάτα με σκόρδο και μυρωδικά σε βάζο - κλασική συνταγή

Μια εξαιρετική συνταγή για γρήγορο τουρσί σε βάζα 3 λίτρων. Νόστιμο και απλό!

Συστατικά:

• Ντομάτες 1,5 κ.γ.
• Άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Νερό - 500 ml.
• Μπαχάρι - 20 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
• Ροκ αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρύο καθαρό νερό - 1 λίτρο.

Πάρτε ένα καθαρό βάζο, πλυμένο με ζεστό νερό και σόδα. Πλένουμε τα λαχανικά και τα βότανα σε ζεστό νερό. Στις ντομάτες κόβουμε το σημείο που δένει το κοτσάνι που είναι λευκό και σκληρό.

Τοποθετήστε τα χόρτα ανακατεμένα με ντομάτες και φέτες σκόρδου στο βάζο. Μπορείτε να σκίσετε τα χόρτα με τα χέρια σας και ακόμη και να τα πολτοποιήσετε ή να τα τρίψετε με λίγο αλάτι, ώστε να απελευθερώσουν πιο πλήρως όλη τους τη γεύση.

Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν ενδιαφέροντα τρόπο παρασκευής μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με 500 ml νερό στη φωτιά και αφήστε τη να βράσει. Ρίξτε μπαχάρι και μαύρο πιπέρι σε βραστό νερό, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 λεπτό και περιχύνουμε την άλμη με τα αρώματά τους. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το κρυώσετε στους 35-40 βαθμούς. Και το αδειάζουμε σε ένα βάζο. Και μετά προχωράμε ως εξής.

Το αλάτι τοποθετείται απευθείας πάνω από τις ντομάτες σε ένα βάζο και χύνεται άλλο 1 λίτρο συνηθισμένου φιλτραρισμένου, καθαρού, πόσιμου νερού.

Το νερό θα διαλύσει το αλάτι, θα το πάρει μαζί του και θα γεμίσει τελείως το βάζο. Δηλαδή συνολικά θα πρέπει να έχεις περίπου 1,5 λίτρο νερό. Κατά προσέγγιση, επειδή οι ντομάτες του καθενός είναι διαφορετικές, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο νερό.

Κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-7 μέρες. Συνήθως αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να παραχθούν εξαιρετικές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες.

Έχουν γεύση σαν βαρέλι, δοκιμάστε τα!

Ελαφρώς αλατισμένες φέτες ντομάτας με ξύδι

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή από τον κουμπαρά μου. Κυριολεκτικά 2 ώρες και τελειώσατε. Στη ντάκα, για ένα γρήγορο γεύμα, απλώς σκάει και τρώγεται πάντα χωρίς ίχνος!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 40 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Άνηθος - ένα μάτσο.

Το κόψιμο της ντομάτας σε φέτες μειώνει σημαντικά τον χρόνο τουρσί. Η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα, γλυκόξινη. Δεν έχω δοκιμάσει να αντικαταστήσω το ξύδι με χυμό λεμονιού, θα αφήσω αυτά τα πειράματα σε εσάς. Αλλά νομίζω ότι η γεύση θα είναι διαφορετική και όχι για όλους.

Αυτή η συνταγή έχει καλό συνδυασμό και μου άρεσε πολύ! Το δοκίμασα και εντελώς χωρίς ξύδι και χυμό λεμονιού - επίσης εξαιρετικό. Πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο και να πιέσετε μέσα το σκόρδο.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα εκεί. Και επίσης προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και θα έχουμε μια όμορφη, πράσινη, λεπτή πάστα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, κόβοντας ταυτόχρονα το σκληρό μέρος όπου είναι στερεωμένο το κλαδί.

Θα πει κάποιος ότι δεν πρόκειται για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, αλλά για ήδη τουρσί, αφού η συνταγή περιέχει ξύδι. Τεχνικά, αυτό είναι αλήθεια, αλλά από πλευράς γεύσης, βγαίνουν ελαφρώς αλατισμένα, κάτι που πραγματικά απαιτείται από αυτά.

Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Οι λαχταριστές ντομάτες είναι έτοιμες πολύ γρήγορα.

Και ζουμερό και πικάντικο, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Τάξη!

Κεράσι με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε άλμη

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή από τον σεφ χρησιμοποιώντας ζεστό τουρσί. Την επόμενη μέρα μπορείτε να φάτε νόστιμες ντομάτες όπως σε ένα εστιατόριο!

Συστατικά:

• ντοματίνια - 700 γρ
• Νερό - 1 λίτρο
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Πράσινο σέλινο - ένα μάτσο
• Μίσχοι και χόρτα άνηθου - ένα μικρό μάτσο
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες

Αρχικά φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ρίξτε αμέσως αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, σκίστε με τα χέρια σας το φύλλο δάφνης και βάλτε το εκεί και ρίξτε το ξύδι. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά. Κλείσ 'το.

Κόβουμε τα πλυμένα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μπολ για τουρσί, μπορεί να είναι οποιοδήποτε μπολ. Τα χόρτα του σέλινου πρέπει να είναι χοντροκομμένα και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με τις ντομάτες. Εκεί βάζουμε και ψιλοκομμένο άνηθο. Χωρίς να αφαιρέσουμε τα φλούδια, κόβουμε σε κομμάτια τις σκελίδες σκόρδου και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με τις ντομάτες.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με την έτοιμη, ζεστή ακόμα μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τίποτα. Απλώς πνίξτε τα χόρτα για να μην κολλήσει τίποτα.

Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από 6-12 ώρες μπορείτε να φάτε. Αποδεικνύεται όμορφο! Και πολύ, πολύ νόστιμο. 😘

Συμβουλές για την παρασκευή νόστιμων ελαφρά αλατισμένων ντοματών

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να εκφράσω μερικές συμβουλές από τη δική μου εμπειρία, ώστε το σνακ σας να είναι επιτυχημένο.

1. Επιλέξτε φρέσκες, μικρές ντομάτες από πυκνές ποικιλίες που δεν θα χαλάσουν κατά το τουρσί.
2. Μια νόστιμη ντομάτα είναι ένα νόστιμο πιάτο (μην πάρετε άγευστες ντομάτες, το τουρσί δεν θα τις φτιάξει).
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι χωρίς πρόσθετα.
4. Το αλάτισμα γίνεται πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για το τουρσί, είναι καλύτερο να επιλέξετε σμάλτο ή γυάλινα πιάτα.
6. Συνιστάται να κόψετε το σημείο που προσκολλάται το κοτσάνι πριν το αλάτισμα.
7. Για καλύτερο αλάτισμα, συνιστάται να κάνετε ένα ρηχό τρύπημα στην ντομάτα.
8. Αποθηκεύστε τις έτοιμες ελαφρά αλατισμένες ντομάτες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Αυτό είναι όλο, αγαπητοί φίλοι. Σημειώστε τις συνταγές, αποθηκεύστε τις και μοιραστείτε τις με φίλους. Η οικοδέσποινα δεν θα συστήσει διαδικτυακές μαλακίες! 😉

Τα λέμε σε νέα λαχταριστά άρθρα!

Η κονσερβοποίηση είναι καλή για την προετοιμασία για το χειμώνα, αλλά για να τρώτε παστά ή τουρσί λαχανικά εδώ και τώρα, είναι κατάλληλο το γρήγορο τουρσί. Οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες είναι εξίσου όμορφες και νόστιμες με τους κύριους ανταγωνιστές τους. Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να τα τουρσί μαζί και θα πάρετε μια ελαφρώς αλατισμένη σαλάτα λαχανικών. Αυτό το ορεκτικό είναι ήδη έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Για να είμαι ειλικρινής, προτιμώ να τουρσί αγγουράκια και ντομάτες χωριστά, έχουν πολύ καλά τη δική τους γεύση. Επιπλέον, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι τα αγγούρια αλατίζονται πιο γρήγορα και τις περισσότερες φορές δεν χρειάζονται περισσότερο από μια μέρα, και μερικές φορές μερικές ώρες, μέχρι να είναι έτοιμα. Αλλά οι ντομάτες αλατίζονται κατά μέσο όρο για τουλάχιστον μία ημέρα, και μερικές φορές έως και τρεις. Οι ντομάτες είναι μεγαλύτερες, πιο σαρκώδεις από τα αγγούρια και η φλούδα τους είναι πιο χοντρή για να επιτευχθεί καλό αλάτισμα.

Για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένες στιγμιαίες ντομάτες, μπορείτε να πάρετε μεγάλες ντομάτες και να τις κόψετε σε φέτες, μπορείτε να πάρετε μέτριες, να τρυπήσετε τη φλούδα τους ή να τις κόψετε στη μέση ή μπορείτε να κάνετε τουρσί μικρά ντοματίνια και θα πάρετε μια πολύ γρήγορη και νόστιμη απόλαυση .

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το τουρσί της ντομάτας, οι κύριοι είναι σε υγρή, δηλαδή άλμη, και η ξηρή μέθοδος, όταν οι ντομάτες τρίβονται με μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και βοτάνων. Σε κάθε περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να μείνουν για τουρσί στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα. Λόγω του ότι δεν πρόκειται για μέθοδο συντήρησης με υποχρεωτική αποστείρωση και πολλά συντηρητικά, οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες πρέπει να προετοιμαστούν στην ποσότητα που μπορείτε να φάτε σε 1-2 ημέρες. Δηλαδή, ένα βάζο για τον εαυτό σας για μεσημεριανό γεύμα και ένα μεγαλύτερο δοχείο για την άφιξη των καλεσμένων για διακοπές.

Ακόμα και στο ψυγείο, οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες δεν κρατάνε πολύ και αρχίζουν να ζυμώνουν. Οπότε να προσέχεις. Καλύτερα να τα φάτε αμέσως, γιατί είναι πολύ νόστιμα.

Ας προχωρήσουμε σε συνταγές για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων ντοματών και θα προσπαθήσω να σας πω για μια ποικιλία από αυτές.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά σε ένα σακουλάκι μια μέρα πριν

Για ένα τόσο απλό τουρσί, θα χρειαστείτε μια μέρα και μια ανθεκτική πλαστική σακούλα τροφίμων. Όπως ανέφερα στην αρχή, υπάρχει ξηρό τουρσί ντομάτας. Αυτή είναι αυτή. Όπως και με τα αγγούρια, η κατάσταση είναι αρκετά απλή - ανακατέψτε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά σε ένα σακουλάκι και αφήστε το να γίνει τουρσί. Το αλάτισμα δεν είναι πολύ βαθύ, και οι ντομάτες διατηρούν πολύ άρωμα και θρεπτικά συστατικά, γιατί δεν θα τις ρίξουμε βραστό νερό και θα βράσουμε όλες τις βιταμίνες. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• μικρές ισχυρές ντομάτες - 1 κιλό.
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 3-6 σκελίδες (για γεύση).
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες που πρόκειται να μαγειρέψετε σε σακούλα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες. Πυκνές, σαρκώδεις ποικιλίες κρέμας ή μεσαίου μεγέθους στρογγυλές είναι καλές επιλογές. Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε για να μην περισσέψει νερό.

2. Τρυπάμε κάθε ντομάτα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι με ένα σταυρό στο σημείο που ήταν το κοτσάνι. Αυτό θα επιτρέψει στο αλάτι να περάσει.

3. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο.

4. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα. Όσο πιο μικρό είναι τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση, αφού θα βγάλει πολύ ζουμί.

5. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι και προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

6. Δέστε τη σακούλα σφιχτά και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο. Σκόρδο, βότανα και αλάτι με ζάχαρη πρέπει να διανεμηθούν σε κάθε ντομάτα.

7. Αφήστε τη σακούλα με τις ντομάτες στο ψυγείο να κρυώσει. Μπορούν να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, για παράδειγμα, εάν θέλετε να πάρετε το προϊόν μαζί σας στη ντάτσα ή στην εξοχή. Μπορείτε να κρατήσετε τις ντομάτες στη σακούλα περισσότερο, τότε η αλατότητά τους θα αυξηθεί.

Μετά από 24 ώρες, οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες θα είναι έτοιμες, μπορείτε να τις βγάλετε και να τις σερβίρετε με πατάτες και κεμπάπ. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την κλασική προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα, αλλά θα τις φάμε σε λίγες μέρες. Λόγω του χρόνου που περνά στην άλμη, οι ντομάτες γίνονται ελαφρώς αλατισμένες. Πρέπει να μαγειρέψετε αυτές τις ντομάτες στην ποσότητα που μπορείτε να φάτε σε 2-3 ημέρες. Αυτή είναι μια ζεστή μέθοδος αλατίσματος, αφού θα ρίξουμε την άλμη που μόλις αφαιρέθηκε από την εστία. Για γεύση, προσθέστε ρίζα χρένου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φύλλα εάν τα έχετε.

Θα χρειαστείτε:

• μεσαίου μεγέθους σκληρές, δυνατές ντομάτες - 1,5 kg.
• ρίζα χρένου - 1 τεμάχιο?
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• ομπρέλες ή άνηθο - 1-2 κομμάτια (ή ένα μάτσο).
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμάχια.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας επίπεδο.
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και καθαρίστε όλα τα απαιτούμενα προϊόντα. Στεγνώστε τις ντομάτες. Ετοιμάστε τα πάντα εκ των προτέρων για να τα έχετε στη διάθεσή σας.

2. Τοποθετήστε τα μισά από τα κλωνάρια άνηθου, την ψιλοκομμένη ρίζα χρένου και το μισό σκόρδο στον πάτο ενός καθαρού βάζου.

3. Γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες. Τοποθετήστε τα ανάλογα με το μέγεθος, ώστε να χωρέσουν περισσότερα, αλλά δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε τόσο σκληρά όσο όταν τυλίγετε ντομάτες για το χειμώνα. Για εμάς, είναι σημαντικό μόνο ότι όλες οι ντομάτες είναι στην άλμη, το βάζο μπορεί να μην είναι γεμάτο.

4. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μισό από τον άνηθο, το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού από πάνω. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.

5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, περίπου 1,5 λίτρο. Ρίχνουμε μέσα σόγια και ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

6. Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστή άλμη μέχρι να τις καλύψει εντελώς. Καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Νόστιμες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με χρένο θα είναι έτοιμες σε περίπου τρεις μέρες. Απόλαυσε το μεσημεριανό σου!

Λαχταριστές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μέλι, γεμιστές με σκόρδο - συνταγή βίντεο

Γνωρίζετε το μικρό μυστικό για το νόστιμο αλάτισμα οποιωνδήποτε λαχανικών Προσθέστε όχι μόνο αλάτι, αλλά και ζάχαρη στην άλμη; Αυτό το μυστικό χρησιμοποιείται όχι μόνο στο τουρσί για να ισορροπήσει το ξύδι, αλλά και στο αλάτισμα, γιατί η ζάχαρη ενισχύει τη γεύση του φαγητού με ιδιαίτερο τρόπο και συνδυάζεται με το αλάτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι η αναλογία είναι σωστή: λιγότερη ζάχαρη από αλάτι.

Σε αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι, το οποίο προσθέτει όχι μόνο μια ελαφριά γλυκιά γεύση στις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, αλλά και μια πολύ ευχάριστη νότα.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια

Τα μικρά ντοματίνια φτιάχνονται απλά για τουρσί και τουρσί. Άλλωστε, είναι τόσο βολικό να το φας, που το βάζεις ολόκληρο στο στόμα σου και ο χυμός από το σκασμένο δέρμα δεν ρέει στο πηγούνι σου. Λόγω του μεγέθους τους, τα ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια βγαίνουν καλύτερα από τα μεγάλα ντοματίνια. Τουλάχιστον δεν χρειάζεται να περιμένετε τρεις μέρες για να αλατιστούν. Μπορείτε να το φάτε το πολύ μια μέρα, αλλά για όσους είναι ανυπόμονοι, μπορείτε να το αφήσετε για λίγες ώρες.

Μπορείτε να κάνετε τουρσί ντοματίνια σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή για ντομάτες, είτε ζεστές είτε κρύες. Ή μπορείτε να το κάνετε στεγνό, και εδώ πάλι το μέγεθος τους δίνει ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα.

Θα χρειαστείτε:

• ντοματίνια - 1 κιλό;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10-15 μπιζέλια.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας?
• ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα σέλινου - 1 μάτσο?
• χόρτα άνηθο - 1/2 μάτσο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε σταυρό στη μία άκρη ή τις κόβουμε στη μέση (αν τα ντοματίνια δεν είναι πολύ μικρά).

2. Κόβουμε το σέλινο και τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα σε 3-4 κομμάτια.

4. Ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό στο τηγάνι. Βάλτε αλάτι και ζάχαρη εκεί, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης για γεύση και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι. Ανάβουμε τη σόμπα και αφήνουμε το νερό να βράσει. Η άλμη πρέπει να σιγοβράσει για 3 λεπτά για να αναπτυχθεί το άρωμα και η γεύση των μπαχαρικών.

5. Τοποθετήστε όλες τις ντομάτες και τα μυρωδικά σε ένα κατάλληλο γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο. Στη συνέχεια γεμίστε με έτοιμη άλμη.

6. Αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν στο δωμάτιο, και μετά τις βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σε λίγες μόνο ώρες, στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν απίστευτα νόστιμα μικρά ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση τους αλατίζοντας, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα χρειαστείτε πολύ.

Και αυτή η επιλογή για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων ντοματών, κατά τη γνώμη μου, είναι η πιο κατάλληλη για ένα γιορτινό τραπέζι. Τουλάχιστον για γενέθλια, τουλάχιστον για την Πρωτοχρονιά. Είναι ωραίο να βάζεις τέτοια ομορφιά στο τραπέζι μπροστά σε θαυμαστές καλεσμένους. Οι πικάντικες και πικάντικες ντομάτες θα πετάξουν πιο γρήγορα. Το πιο ενδιαφέρον σε αυτά είναι ο τρόπος που προετοιμάζονται και σερβίρονται. Οι ντομάτες γεμίζονται με μείγμα αρωματικών βοτάνων και σκόρδου και αλατίζονται σε αυτή τη μορφή και στη συνέχεια σερβίρονται με τον ίδιο τρόπο. Έσπασα ένα «πέταλο» από ένα τέτοιο λουλούδι και το έφαγα. Ομορφιά.

Ετοιμάζονται σε 5-6 ώρες, οπότε μπορείτε να τα γεμίσετε το πρωί για μεσημεριανό γεύμα διακοπών ή το απόγευμα για βραδινό. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Σημασία έχει μόνο να επιλέγουμε καλές και σωστές ντομάτες. Κρεατώδη και ελαφρώς πεπλατυσμένα σαν κολοκύθα, με τις ντομάτες κρέμα θα είναι πιο δύσκολο να τις κάνετε όρθιες σαν λουλούδι. Μπορείτε επίσης να πάρετε με ασφάλεια μεγάλες ντομάτες και θα συνεχίσουν να αλατίζονται γρήγορα.

Θα χρειαστείτε:

• μεγάλες ντομάτες - περίπου 1 κιλό.
• άνηθο, κόλιαντρο (ή μαϊντανό) και πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο το καθένα.
• σκόρδο - 1-1,5 κεφάλια.
• χυμό από ένα λεμόνι?
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Για να αποκτήσετε τόσο όμορφα ελαφρώς αλατισμένα άνθη ντομάτας, πάρτε μεγάλες και στρογγυλές ντομάτες, πλύντε τις, κόψτε το πάνω κοτσάνι και κάντε μια σταυρωτή κοπή σχεδόν σε όλο το ύψος. Αφήστε 1 εκατοστό άκοπο στο κάτω μέρος. Η ντομάτα πρέπει να ανοίξει ελαφρά, αλλά να μην πέσει στα τέσσερα.

2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο. Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, αντικαταστήστε τον με μαϊντανό, θα είναι και πολύ νόστιμο.

3. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το στύβουμε με ειδική πρέσα. Ανακατεύουμε με βότανα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Στη συνέχεια τρίψτε το εσωτερικό της ντομάτας με αυτό το μείγμα. Μπορείτε να το πάρετε με ένα κουτάλι ή ακόμα και με τα χέρια σας και να τρίψετε κάθε «πέταλο» της ντομάτας.

5. Στύβουμε το χυμό από το ένα λεμόνι και το ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες στην κομμένη.

6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα βοτάνων-σκόρδου στη μέση κάθε «λουλουδιού» ώστε να γεμίσει όλα τα κομμάτια της ντομάτας. Θα πάρετε μια ντομάτα γεμιστή με μυρωδικά.

7. Σε αυτή τη φόρμα, βάζετε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ ή ταψί, ώστε να σταθούν όλες με τις τομές τους προς τα πάνω. Σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, ένα νόστιμο ορεκτικό ντομάτας θα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Η πιο γρήγορη συνταγή για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένης ντομάτας σε σακούλα - βίντεο

Μια μέθοδος εξπρές από την κατηγορία "καλεσμένοι στο κατώφλι". Ένα πραγματικό σωτήριο σε στιγμές που δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για πολύωρο μαγείρεμα και αλάτισμα. Ελεγμένο, δοκιμασμένο και πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Συνιστάται ανεπιφύλακτα.

Εδώ μάλλον θα τελειώσουμε με ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες. Τα λέμε σύντομα, νέα καλούδια θα έρθουν σύντομα!