Ποιος λατρεύει τα αγγούρια; Τι γίνεται με τα adjika; Ολα? Τότε σας έχω μια υπέροχη συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε. Εξάλλου, μιλάμε για αγγούρια με adjika για το χειμώνα - ορεκτικά, όμορφα, λαμπερά - τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Μου αρέσουν πολύ τα κονσερβοποιημένα αγγούρια σε adjika για το χειμώνα γιατί είναι μια συνταγή δύο σε ένα: παίρνετε λαχανικά και μια καλή σάλτσα για αυτά, όλα μαζί.

Και αυτά τα αγγούρια παρασκευάζονται επίσης σε adjika για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση βάζα με έτοιμες κονσέρβες απλά πρέπει να κρύβονται "κάτω από ένα γούνινο παλτό" - πολύ απλά και βολικά. Και η ίδια η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη: ακόμα κι αν δεν είστε πολύ έμπειρος μάγειρας στην κονσερβοποίηση, σίγουρα θα καταλήξετε σε μια εξαιρετική προετοιμασία.

Σε γενικές γραμμές, συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για αγγούρια σε adjika για το χειμώνα: θα απολαύσετε να την φτιάξετε και τα αγαπημένα σας πρόσωπα απλά θα ενθουσιαστούν με το αποτέλεσμα: είναι τόσο νόστιμο και ενδιαφέρον, νέο και αντισυμβατικό. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε αγγούρια σε adjika για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και όλες τις λεπτομέρειες στην υπηρεσία σας!

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 2 κιλά ντομάτες?
• 7 τμχ πιπεριά (μεγάλη)?
• 200 g σκόρδο (λιγότερο δυνατό).
• 1 λοβό κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξίδι 9%.

*Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών αποδίδει περίπου 4,5 λίτρα adjika.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια σε adjika για το χειμώνα:

Επιλέγουμε αγγούρια όχι πολύ μεγάλα, ίσως ακανόνιστου σχήματος. Επιλέγουμε πιπεριές με χοντρά τοιχώματα, οι περισσότερες είναι κόκκινες. Πλένουμε καλά τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τα κοτσάνια, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόβουμε την πιπεριά σε 4-6 κομμάτια ώστε να μπουν εύκολα στην τρύπα του μύλου κρέατος.

Για αυτή τη συντήρηση χρειάζονται μόνο ώριμες, σαρκώδεις, άθικτες ντομάτες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και κόψτε τα σε πολλά κομμάτια τυχαία.

Περνάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές από μύλο κρέατος (προηγουμένως ζεματισμένο με βραστό νερό).

Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά και την ψιλοκόβουμε (κομμάτια περίπου 2-4 χιλ.). Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, καυτερή πιπεριά και φυτικό λάδι στις ντομάτες και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.

Κόψτε και τις δύο άκρες των αγγουριών και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5-7 mm.

Τοποθετούμε τα αγγούρια στο μείγμα της ντομάτας και ρίχνουμε ξύδι.

Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για άλλα 10-15 λεπτά.

Τα αγγούρια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας ταιριάζουν τέλεια με πιάτα με κρέας και ψάρι. Τραγάνουν πολύ ορεκτικά, οπότε ταιριάζουν πάντα υπέροχα με δυνατά ποτά σε ευχάριστη παρέα. Ετοιμάστε αμέσως μια μεγάλη παρτίδα ώστε να είναι αρκετή για όλους!

Ουσιαστικά, θα τυλίγουμε κομμένα αγγούρια σε χυμό ντομάτας για τον χειμώνα. Λόγω της πιπεριάς τσίλι, η σάλτσα θα είναι τόσο καυτή όσο το adjika. Όλα τα λαχανικά (ντομάτες, μαρούλι, τσίλι και σκόρδο) θα πρέπει να λιωθούν ή να θρυμματιστούν στο μπλέντερ και τα αγγούρια θα πρέπει να κοπούν σε κύκλους. Χρειάζεται μόνο να βράσετε τα αγγούρια σε adjika για λίγο μόνο για να μην βράσουν και παραμείνουν τραγανά και ελαστικά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά + 2 ώρες για μούλιασμα αγγουριών
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Απόδοση: 1,5 λίτρο

Συστατικά

• αγγούρια - 1 κιλό
• ντομάτες - 500 g
• κόκκινη πιπεριά - 250 g
• σκόρδο - 4 δόντια.
• καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 λοβό ή για γεύση
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 70 ml
• ξίδι 9% - 50 ml

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Για να γίνουν τα αγγούρια τραγανά σε adjika, θα πρέπει να μουλιάσουν πριν το μαγείρεμα. Κράτησα τα αγγούρια σε κρύο νερό για 2 ώρες.





Ο προκύπτων χυμός ντομάτας με πελτέ χύθηκε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προστέθηκε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε για 10 λεπτά.



Καθαρίζουμε το σκόρδο, τη γλυκιά πιπεριά και το τσίλι. Έσπασα τα πάντα στο μπλέντερ.





Έκοψα τα αγγούρια σε φέτες, τα έριξα σε μια κατσαρόλα, ανακάτεψα και μαγείρεψα για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα.



Στο τέλος του μαγειρέματος, τα αγγούρια πρέπει να παραμείνουν τραγανά, και σε καμία περίπτωση να μην παραψηθούν! Ταυτόχρονα, θα πρέπει να βράσουν ενεργά και να βυθιστούν εντελώς στο ρίξιμο.



Βάζω γρήγορα τα καυτά αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνοντάς τα εναλλάξ με adjika ντομάτας. Σφραγίζεται αμέσως με καπάκια ζεματισμένα με βραστό νερό. Γύρισε τα βάζα ανάποδα, τα τύλιξε και τα άφησε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα σε ένα μήνα, μόλις τα αγγούρια στο adjika εγχυθούν σωστά. Οι κονσέρβες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 1 χρόνο. Καλή όρεξη!

Γεια σε όλους!

Το θέμα αυτού του άρθρου δεν είναι εντελώς συνηθισμένο. Σήμερα στις γαστρονομικές μας απολαύσεις θα συνδυάσουμε αγγουράκια τουρσί με γεωργιανή κουζίνα.

Η ιδιαιτερότητα της γεωργιανής κουζίνας είναι ότι όλα τα πιάτα της είναι εξαιρετικά πικάντικα, περιέχουν πολλά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Για τους λάτρεις των πικάντικων, αυτά τα πιάτα θα ευχαριστήσουν το γούστο σας. Και αν σας αρέσουν επίσης τα ελαφρώς αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια, στη συνέχεια καρυκευμένα με adjika, θα γίνουν πραγματική απόλαυση.

Για να δώσουμε μια τόσο πικάντικη γεύση, θα χρησιμοποιήσουμε τόσο έτοιμα adjika όσο και σπιτικά adjika. Σίγουρα, πολλοί όχι μόνο είναι εξοικειωμένοι με αυτό το πικάντικο σνακ, αλλά το τρώνε και αρκετά συχνά.

Φροντίστε να ελέγξετε έξω:

Η πιο νόστιμη συνταγή για αγγούρια για το χειμώνα στα γεωργιανά

Αλατίζουμε τα αγγούρια σχεδόν ως συνήθως, χρησιμοποιώντας τα ίδια υλικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• ντομάτες - 0,4 κιλά
• φυτικό λάδι - 50 ml
• ζάχαρη - 60 γρ
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• ξύδι - 50 ml
• ξηρό adjika - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πλένουμε λοιπόν τις ντομάτες και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Πλένουμε επίσης τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες τους και από τις δύο πλευρές και μετά τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

Ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας που έχουμε ήδη στριφώσει σε ένα εμαγιέ τηγάνι ή λεκάνη, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε φέτες αγγουριού, ρίξτε ξύδι και βράστε.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε adjika. Επειδή είναι αρκετά πικάντικο, θα πρέπει να το προσθέσετε λαμβάνοντας υπόψη την προτίμησή σας για πικάντικο. Αν θέλετε αγγούρια που δεν είναι αρκετά πικάντικα, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. adjika και αν σας αρέσει να «καίει στο στόμα σας», προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο.

Θρυμματίζουμε το σκόρδο και προσθέτουμε επίσης στα αγγούρια. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα.

Ξαναβάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι τα αγγούρια να μην είναι πλέον ανοιχτό πράσινο. Βάζουμε το ζεστό σνακ σε βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και το αναποδογυρίζουμε να κρυώσει.

Το χειμώνα, θα είναι ωραίο να φάτε ένα πιάτο που ετοιμάζετε μόνοι σας.

Αγγούρια για το χειμώνα σε adjika. Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Απαιτούμενα συστατικά:

• αγγούρια - 1,3 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 4 τεμ.
• σκόρδο - 80 γρ.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 λοβό
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Ξίδι 9% - 40 ml.

Τοποθετούμε τα αγγούρια σε μια λεκάνη και τα γεμίζουμε με κρύο νερό για 2 ώρες όσο μουλιάζουν, φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αφήστε να ψηθούν για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και το σκόρδο, τα οποία επίσης αλευρώνουμε καλύτερα στο μπλέντερ και αν όχι, τότε στο μύλο κρέατος. Όλα αυτά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό λάδι, το ξύδι και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Όσο ψήνεται το adjika, κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες. Τα βάζουμε σε adjika και τα ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, βάλτε το σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αφαιρούμε τα κρύα βάζα για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Αγγούρια σε adjika που αγοράζονται από το κατάστημα

Υλικά για αυτή τη συνταγή:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 100 g.
• αγγούρια
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 60 γρ.
• adjika - 500 ml.

Ετοιμάζουμε τα αγγούρια, τα πλένουμε, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

Τα βάζουμε σε βάζα.

Ανοίξτε ένα βάζο adjika, το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 60 γραμμάρια σε αυτό. ξύδι 9%, 100 γρ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε ζεστό adjika σε βάζα στα οποία τοποθετούνται τα αγγούρια.

Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα αφήνουμε για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Όλοι έχουμε συνηθίσει ότι ένα πικάντικο καρύκευμα ή σάλτσα φτιάχνεται απαραίτητα από ντομάτες ή κόκκινες καυτερές πιπεριές, αλλά τι γίνεται αν προσεγγίσουμε αυτό το θέμα δημιουργικά; Το Adjika από τα αγγούρια δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από άλλα λαχανικά που είναι πιο οικεία σε εμάς και θα γίνει μια πρωτότυπη προσθήκη στο τραπέζι. Το προσθέτουμε σε ζεστά πιάτα με κρέας ή ψάρι, θαλασσινά ή βραστές πατάτες και η προετοιμασία του δεν είναι δύσκολη.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές για την προετοιμασία adjika αγγουριού από φρέσκα και αλατισμένα λαχανικά.

Ενώ η περίοδος συγκομιδής δεν έχει τελειώσει ακόμα, ας ξεκινήσουμε με ένα σνακ φρέσκων νεαρών αγγουριών.

Συστατικά

• — 5 κιλά + -
• - 300 γρ + -
• — 200 γρ + -
• — 250 γρ + -
• — 300 ml + -
• — 100 ml + -
• - 2 κ.σ. + -

Πώς να μαγειρέψετε adjika

1. Εάν τα αγγούρια είναι πολύ νεαρά, αρκεί απλά να τα πλύνετε, αλλά αν το δέρμα τους είναι ήδη τραχύ και μπορεί να έχει πικρή γεύση, καλύτερα να το κόψετε - έτσι θα θρυμματιστούν καλύτερα και η συνοχή του τελικού άτζικα θα γίνε πιο τρυφερός.
2. Κόβουμε τα αγγούρια πολύ ψιλά ή στα τρία χρησιμοποιώντας τον τρίφτη παντζαριών.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις κόκκινες μαλακές ντομάτες για 2 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε και αφαιρέστε τη φλούδα. Τα αλέθουμε με μπλέντερ, βυθιζόμενα ή σε μπολ.
4. Ανακατεύουμε τα αγγούρια με τις ντομάτες, προσθέτουμε λάδι και αλάτι, τα βάζουμε όλα στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5. Όσο σιγοβράζει ο πουρές λαχανικών, ετοιμάζουμε τις καυτερές πιπεριές. Τους αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Θυμόμαστε ότι μπορείτε να δουλέψετε μαζί τους μόνο φορώντας γάντια, για να μην κάψετε τα χέρια σας! Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές με ένα μαχαίρι ή με μπλέντερ ψιλοκόβουμε.
6. Την ίδια ώρα καθαρίζουμε και περνάμε όλο το σκόρδο από πρέσα.
7. Μετά από 15 λεπτά, αφού βράσει το adjika, προσθέστε ζεστό πουρέ από πιπεριές και σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
8. Λίγα λεπτά πριν το σβήσετε, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε ξανά και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση adjika. Απλώς τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα ως συνήθως. Τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει εντελώς και αφήστε το να κρυώσει σταδιακά όλη την ημέρα.

Το φρέσκο ​​adjika αγγουριού μας είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο τώρα ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι τις πρώτες κρύες μέρες, όταν τα πικάντικα καρυκεύματα πάνε ιδιαίτερα καλά.

Σε αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια πρέπει να είναι αλατισμένα ή τουρσί. Θα χρειαστούμε 1 κιλό.

• Τρία τουρσιά στον χοντρό τρίφτη και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Καθαρίζουμε και περνάμε 8 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα, στέλνοντάς τες στα αγγούρια.
• Τώρα προσθέστε 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας και την ίδια ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου.
• Προσθέστε στη γεύση, αλλά όχι λιγότερο από ½ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και 1/3 κουτ. το κόκκινο
• Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί και τοποθετήστε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο με πλαστικό καπάκι.

Διατηρούμε το ζεστό μας μπαχαρικό στο ψυγείο. Σερβίρετε όχι νωρίτερα από 12 ώρες αργότερα, ώστε να μπορεί να κρυώσει για κάθε ζεστό και ακόμη και πρώτο πιάτο. Το αγγούρι Adjika είναι επίσης καλό με σάντουιτς και σαλάτες.

Όπως μπορείτε να δείτε, το adjika με αγγούρι δεν είναι μόνο ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο, αλλά και ένα απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία σνακ. Δοκιμάστε να το φτιάξετε και οι καλεσμένοι σας θα ζητήσουν τη συνταγή!

Πρέπει οπωσδήποτε να είναι από ντομάτα ή καυτερή πιπεριά. Σήμερα προτείνουμε να προσεγγίσουμε αυτό το θέμα πιο δημιουργικά, με έναν νέο τρόπο. Τα Adjika από αγγούρια θα πρέπει να είναι τόσο νόστιμα όσο αυτά που φτιάχνονται από άλλα, πιο παραδοσιακά υλικά για εμάς και να αποτελούν εξαιρετική προσθήκη ως σάλτσα σε κάθε τραπέζι: γιορτινό ή καθημερινό. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ζεστά πιάτα με κρέας, πουλερικά, ψάρια, ακόμη και θαλασσινά, τηγανητές πατάτες και βραστό ρύζι. Και η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όπως το adjika από τα αγγούρια δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για μια αρχάρια νοικοκυρά. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε;

Από φρέσκα φρούτα

Το Adjika από τα αγγούρια την εποχή που αυτά τα λαχανικά δεν είναι πολύ ακριβά είναι μια εξαιρετική και οικονομική προσθήκη. Θα χρειαστούμε: πέντε κιλά νεαρά αγγούρια, μόλις από τον κήπο, μισό κιλό κόκκινες ντομάτες, φρέσκες και ώριμες, μια-δυο καυτερές πιπεριές (σαν «ελαφριά»), δύο κεφάλια σκόρδο, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, μισό ένα ποτήρι ξύδι (για όσους δεν τους αρέσει - αντικαταστήστε με κιτρικό οξύ σε επαρκή ποσότητα), αλάτι για γεύση.

Απλό μαγείρεμα

Το Adjika από φρέσκα αγγούρια δεν είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά πολύ απλό! Δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα από τα αγγούρια αν είναι νεαρά. Αν είναι παλιότερο, καλύτερα να το κόψετε, γιατί θα έχει πικρή γεύση. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο τα αγγούρια ψιλοκόβονται τέλεια και η συνοχή του adjika θα είναι πιο λεπτή.

Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αποστείρωση της σάλτσας. Απλώς κλείνουμε τα βάζα με βιδωτά καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει εντελώς: αφήστε το να σταθεί έτσι για 24 ώρες.

Το Adjika από φρέσκα αγγούρια είναι έτοιμο για κατανάλωση! Μπορείτε να το φάτε αμέσως (μόνο παγωμένο), ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το φυλάξετε μέχρι το πρώτο κρύο, όταν, σαν καρύκευμα, θα έχει υπέροχη γεύση.

Αγγούρια μέσα με φωτογραφία

Μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε το παρακάτω πιάτο. Είναι επίσης νόστιμο, πικάντικο και όχι αρκετά συνηθισμένο. Τουλάχιστον τα αγγούρια σε adjika σε βάζα για το χειμώνα φαίνονται πρωτότυπα και είναι καλά για κατανάλωση, για παράδειγμα, στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Υλικά: πέντε κιλά φρέσκα αγγούρια, ένα κιλό ντομάτες, τρία καλά μεγάλα κεφάλια σκόρδο, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, μισό ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι ξύδι, πολύ καυτερή πιπεριά τσίλι, αλάτι.

Μαγείρεμα

Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για δύο ώρες. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε την πιπεριά με ένα μαχαίρι και τρίψτε τις ντομάτες να γίνουν πουρές. Μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα.

Κόβουμε τα αγγούρια που έχουν μουλιάσει σε νερό σε φέτες (έτσι ώστε να φαίνονται καλά σε βάζα μισού λίτρου). Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι. Όλα τα άλλα συστατικά είναι επίσης εκεί. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από μισή ώρα που σιγοβράζει, προσθέτουμε το ξύδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλο τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ρίξτε με κουτάλι την προκύπτουσα μάζα στα προετοιμασμένα βάζα, αφήστε λίγο για δοκιμή και τυλίξτε το υπόλοιπο. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα ως συνήθως, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα μεταφέρουμε στον κάτω χώρο του ψυγείου.

Άλλη συνταγή

Προαιρετικά: ζεματίστε ελαφρά τα αγγούρια με βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε βάζα. Και μόνο τότε γεμίστε το με βρασμένο adjika. Αυτό θα κάνει τα αγγούρια πιο ολόκληρα και τραγανά. Όπως καταλαβαίνετε, δεν θα είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσετε αγγούρια Οι συνταγές είναι, κατ' αρχήν, απλές και τα υλικά - ειδικά την εποχή - είναι φθηνά και αρκετά διαθέσιμα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή αγορά. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε; Καλή όρεξη σε όλους!