Τα αντιπάστι («αντιπάστι» ή «αντιπάστο», αν στον ενικό) είναι ιταλικά ορεκτικά, χωρίς τα οποία κανένα ιταλικό γεύμα, όσο μακρύ κι αν είναι, είναι αδιανόητο. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, «αντιπάστι» σημαίνει «πριν από το γεύμα», δηλαδή ένα πιάτο που καταναλώνεται ως προοίμιο για τα κύρια χορταστικά πιάτα του μεσημεριανού ή του δείπνου. Παρακάτω παραθέτουμε αναλυτικά τα κύρια είδη ιταλικών σνακ. Θα υπάρχουν πιάτα με καπνιστά κρέατα, και λαχανικά μαριναρισμένα σε λάδι, και πιάτα με ελιές, και καπρέζε, και πιάτα με τυριά και θαλασσινά, και, και, και πιάτα με κομμάτια φρέσκων φρούτων και μυρωδικών.

Η επιλογή των ιταλικών σνακ είναι πραγματικά τεράστια. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να πούμε ότι εάν κάποιο κατάστημα εστίασης που σχετίζεται με την ιταλική κουζίνα δεν μπορεί να σας το προσφέρει, τότε αυτό θα υποδηλώνει μόνο τον αντιεπαγγελματισμό των σεφ εκεί. Κατά κανόνα, όσο υψηλότερη είναι η κατηγορία ενός ιταλικού εστιατορίου, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να βρείτε μια βιτρίνα με σνακ, όπου μπορείτε να επιλέξετε αυτά που επιθυμεί η καρδιά σας.

Είδη αντιπαστικών

Όλα τα ιταλικά αντιπάστι μπορούν να χωριστούν σε τρεις βασικούς τύπους: κρεατικά, αντιπάστι ψαριού και χορτοφαγικά αντιπάστα.

Αν πρέπει ξαφνικά να τα παραγγείλετε στην Ιταλία, τότε η συμβουλή μου είναι να δοκιμάσετε να παραγγείλετε ψαρικά αντιπάστα όπου σίγουρα ξέρουν να τα μαγειρέψουν, δηλαδή στις παραθαλάσσιες πόλεις: Κατάνια, Ρίμινι, Λιβόρνο, Γένοβα, Βενετία και Μιλάνο. . Το τελευταίο δεν βρίσκεται πάνω στη θάλασσα, αλλά υπάρχουν πάντα τα πιο φρέσκα ψάρια και οι βιρτουόζοι σεφ όσον αφορά τα ψαρικά antipasti.

Στο κεντρικό τμήμα της χώρας, όπου η θάλασσα είναι σχετικά μακριά (όχι με τα δικά μας πρότυπα), θα συνιστούσα να δοκιμάσετε κρεατικά αντιπάστα: στη Βερόνα, στη Μπρέσια, στη Μάντοβα.

Μην ξεχνάτε ότι το λευκό κρασί ταιριάζει πολύ με πιάτα με ψάρι (και αυτό ισχύει και για ορεκτικά) και είναι προτιμότερο να παραγγείλετε κόκκινο κρασί με κρεατικά αντιπάστα. Μπορείτε να πάτε ακόμη και με ψάρι με μπύρα, για αυτό το θέμα, αλλά σε καμία περίπτωση μην πάρετε τοπική βότκα (γκράπα). Αυτό, ας πούμε, δεν είναι για όλους.

Antipasti di pesce – ψαρομεζέδες

Antipasto di pesce

Antipasto di pesce– κρύο ψαρομεζέ. Είναι χαρακτηριστικό ότι δεν πρέπει να έχει πολλά ψάρια στη σύνθεσή του. Τι πρέπει να είναι: επιτρέπονται γαρίδες, αστακοί, καρκινοειδή, κοχύλια και μικρά κομμάτια ψαριού.

Capesante

Capesante- Αυτό είναι ένα αντιπάστι χτένι. Μετάφραση από τα ιταλικά σημαίνει «Αγία Κεφαλή». Ιστορικά συνέβη ότι στη μεσαιωνική Ιταλία, τα χτένια ήταν πανταχού παρόντα και τα έτρωγαν τα φτωχότερα στρώματα του πληθυσμού, κυρίως από φτωχούς μοναχούς. Θα μπορούσαν να πιάσουν χτένια κατά τη διάρκεια της μακράς περιπλάνησής τους οπουδήποτε στην ακτή και να τα μαγειρέψουν ακριβώς εκεί επί τόπου. Και ουσιαστικά δεν είχαν άλλο φαγητό.

Carpaccio di pesce spada (σολομός, tonno)

Carpaccio di pesce spada (σολομός, tonno)– αντιπάστι σε μορφή ξιφία σε φέτες (σολομός, τόνος). Έρχεται με τη μορφή κοπής και των τριών τύπων, τότε ονομάζεται tris di pesce.Τα ψάρια πρέπει να είναι καπνιστά.

Cocktail di gamberetti con salsa rosa

Cocktail di gamberetti con salsa rosa– προσεκτικά ξεφλουδισμένες ροζ γαρίδες με πηχτή σάλτσα. Πολύ νόστιμο σνακ!

Cozze e Vongole

Cozze e Vongole- πρόκειται για μύδια και μικρά γκρίζα βρασμένα κοχύλια, τα οποία ονομάζουμε "venery". Ένα υπέροχο και πολύ υγιεινό πιάτο που ταιριάζει με λευκό κρασί.

Cozze alla Marinara

Cozze alla Marinara- γενικά, αυτό είναι το ίδιο πιάτο με Zuppa di Cozze,δηλαδή τα μύδια του ψαρά. Τα μύδια βράζονται στο ζουμί τους (μόνο σε ένα βαθύ μπολ χωρίς νερό). Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανοίγουν μόνα τους. Στο πιάτο Cozze alla MarinaraΠαρέχεται επίσης ένα άδειο δοχείο για την απόρριψη μη βρώσιμων κελυφών. Αλλά αν το κέλυφος δεν άνοιξε κατά το μαγείρεμα, τότε απλά πρέπει να το πετάξετε εντελώς έξω - είχε χαλάσει ακόμη και πριν προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε. Δεν είναι πάντα δυνατό να καθοριστεί αυτό εκ των προτέρων. Αυτό το πιάτο μπορεί να πιπερωθεί γενναιόδωρα και να προστεθούν ντομάτες, τότε παίρνουμε ένα άλλο πιάτο - Πεπάτο.

Crudo di mare

Είναι απλώς ένα άλλο όνομα για το πιάτο Antipasto di pesce.

Frittura di calamari

Frittura di calamari- Αυτό είναι ένα πολύ βαρύ λιπαρό τηγανητό πιάτο για το στομάχι. Μεταφράζεται ως «τηγανητό καλαμάρι». Επιπλέον, άλλοι κάτοικοι της βαθιάς θάλασσας μπορούν να βρεθούν στο τηγάνισμα.

Insalata ai frutti di mare

Insalata ai frutti di mare– αστεία μετάφραση «από θαλάσσια ερπετά». Βραστά καλαμάρια, χταπόδι, μύδια και κάθε λογής άλλα που πιάστηκαν στα δίχτυα μια νύχτα και τα έφεραν στις ψαρόβαρκες το πρωί. Περιχύστε άφθονα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Moscardini σε umido

Moscardini σε umido- Πρόκειται για ένα αντιπάστι από μικρό βρασμένο χταπόδι, το οποίο καλύπτεται με σάλτσα ντομάτας και σερβίρεται με πολέντα. Αρκετά νόστιμο ακόμα και για όσους είναι δύσπιστοι για τα θαλασσινά.

Πεπάτα

Πεπάτα– ψάρι αντιπάστι, που είναι μια πιο αλμυρή εκδοχή του πιάτου Cozze alla Marinara. Το όνομα μεταφράζεται ως "πιπέρι". Όπως γράψαμε παραπάνω, η κύρια διαφορά από Cozze alla Marinaraαποτελείται από την προσθήκη ντομάτας και πιπεριάς.

Tartara di tonno (di salmone)

Tartara di tonno (di salmone)– ταρτάρ τόνου (σολωμού). Ο τόνος (σολομός) ψιλοκόβεται πολύ και γίνεται ένα είδος κοτολέτας. Αρχικά, το υλικό πρέπει να αλατιστεί ελαφρά.

Zuppa di cozze (di pesce)

Zuppa di cozze Cozze alla Marinara.

Zuppa di pesce– (από τα θαλάσσια ερπετά) θα διαφέρει στο ότι, εκτός από μύδια, θα προστεθούν σε αυτό και μια-δυο γαρίδες τίγρης ή μια-δυο καραβίδες. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το πιάτο είναι συγγενικό της ρωσικής ψαρόσουπας, αν και όχι το πιο κοντινό.

Antipasti di carne – σνακ από κρέας

Affettato misto

Affettato misto– διάφορα κρεατικά αντιπάστα. Μπορεί να περιλαμβάνει: σελ rosciutto crudo(ωμό καπνιστό ζαμπόν jamon), σαλέ(καπνιστό λουκάνικο) και s καταπίεση(αυτό είναι στην περιοχή Veneto, παχύρρευστο σαλάμι ξηρής ωρίμανσης).

Μπρεσάολα

Μπρεσάολα– bresaola. Πρόκειται για μοσχαρίσιο κρέας που αλατίστηκε για περίπου 2 εβδομάδες και μετά παλαιώθηκε για περίπου 2-3 ​​μήνες. Η Bresaola καταναλώνεται ωμή, είναι ιδιαίτερα εύπεπτη και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά περιέχει πολύ σίδηρο και πρωτεΐνη. Ως επιλογή: Bresaola Equinaή «άλογο Bresaola».

Carpaccio con rucola e grana

Carpaccio con rucola e grana– αντιπάστι από ελαφρώς μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο κόβεται σε λεπτές φέτες. Στην κλασική εκδοχή, αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με πικραλίδα και λίγο σκληρό τυρί, για παράδειγμα τυρί Γκράνα. Ονομάζεται και «καρπάτσιο» και καρυκεύεται με χυμό λεμονιού (φρέσκο) και ελαιόλαδο.

Μορταδέλα

Μορταδέλαείναι ένα αντιπάστι από την πόλη της Μπολόνια. Λουκάνικο βρασμένο σε λεπτές φέτες σημαντικής διαμέτρου. Στο πιάτο μπορούν να προστεθούν φιστίκια και ελιές.

Προσούτο crudo

Προσούτο crudo- ένα κοινό ιταλικό αντιπάστι. Ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης, κομμένο σε λεπτές φέτες. Απλό και καλόγουστο. Και, ίσως, το πιο διάσημο από τα ιταλικά ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης είναι το ζαμπόν Πάρμας ( Προσούτο της Πάρμας).

Προσούτο και Μελόνε

Προσούτο και Μελόνε– ζαμπόν με πεπόνι και, μάλιστα, μια περίπλοκη εκδοχή του προηγούμενου antipasti. Οι φέτες πεπονιού προστίθενται στο ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι αυτό μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία, αλλά παρόλα αυτά.

Tagliere di Salumi

Tagliere di Salumi- αυτό είναι απλώς ένα άλλο όνομα για το πιάτο Affettato misto. Το όνομα μεταφράζεται ως "Πιάτο με καπνιστό κρέας".

Ιταλικά χορτοφαγικά σνακ

Μπρουσκέτα

Μπρουσκέτα– μεταφράζεται ως «ψητό». Η μπρουσκέτα είναι άσπρο ψωμί εμποτισμένο με ελαιόλαδο και σκόρδο, τηγανητό και με φέτες ντομάτας. Νόστιμο και χορταστικό, και το πιο σημαντικό, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Caprese

Caprese- στην πιο κοντινή μετάφραση από τα ιταλικά, "ένα πιάτο από το νησί του Κάπρι", όπου ο Μαξίμ Γκόρκι αγαπούσε να επισκεφτεί πριν από έναν αιώνα. Δεν είναι τόσο μακριά από την πόλη της Νάπολης. Το Caprese είναι ντομάτες με τυρί (" Μοτσαρέλα"). Λοιπόν, το απόλυτο όνειρο κάθε caprese είναι να είναι φτιαγμένο από βουβαλίσιο γάλα - " Mozzarella di buffalo.»

Insalata mista

Insalata mista– είναι και συνοδευτικό και ορεκτικό – μπορείτε να το παραγγείλετε με κάθε τρόπο. Περιέχει: κόκκινη πικρή σαλάτα, πράσινη σαλάτα, ρόκα και καρότα. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό ξύδι), αλάτι και πιπέρι.

Πολέντα

Πολένταείναι ένα πιάτο χαρακτηριστικό των βόρειων περιοχών της Ιταλίας που μας ήρθε από την αρχαιότητα. είναι ένας χυλός καλαμποκιού που μπορεί να είναι φρυγανισμένος και πηχτός. Το καλαμπόκι αντικατέστησε το κεχρί στο Μεσαίωνα, όταν οι ναυτικοί το έφεραν από τον Νέο Κόσμο. Ανάλογα με τον συνολικό πλούτο του γεύματος, μπορεί να θεωρηθεί είτε αντιπάστι είτε κυρίως πιάτο.

Tagliere di Formaggi

Tagliere di Formaggi- μεταφράστηκε στα ρωσικά ως "Πιάτο με τυριά". Συνήθως, Tagliere di FormaggiΑυτός είναι ένας κόφτης τυριού. Για παράδειγμα, μπορείτε να σερβίρετε Gorgonzola ή Brie (μαλακά μπλε τυριά) και Grana ή παρμεζάνα (σκληρά τυριά). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ειδική μαρμελάδα στο πιάτο - Μοστάρδα.

Συνταγές για σάντουιτς

Στις σελίδες αυτής της ενότητας θα βρείτε επίσης συνταγές σάντουιτςΙταλική κουζίνα. Τα σάντουιτς και τα σνακ είναι αναπόσπαστο μέρος κάθε ανεπτυγμένης κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της ιταλικής. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό των ιταλικών σάντουιτς, αλλά και όλης της ιταλικής κουζίνας γενικότερα, είναι η υποχρεωτική χρήση φρέσκων βοτάνων, λαχανικών και σάλτσες στη συντριπτική πλειοψηφία των συνταγών.

Όλα τα παραπάνω ισχύουν πλήρως για τους παραδοσιακούς μεζέδες της ιταλικής κουζίνας. Λοιπόν, διαβάστε και προετοιμαστείτε - συνταγές σάντουιτςκαι ιταλικά ορεκτικά.

Ένα τυπικό πιάτο της περιοχής Emilia-Romagna (ακριβέστερα της Μπολόνια). Ένα βραστό λουκάνικο μεγάλης διαμέτρου (αλλά σερβίρεται σε λεπτές φέτες), στο οποίο μπορούν να προστεθούν υλικά όπως ελιές, φιστίκια κ.λπ. Μετά το διδακτορικό μας για 2 ρούβλια. - έτσι κι έτσι.

Προσούτο crudo

Τυπικό ιταλικό ορεκτικό. Χοιρινό ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης σε λεπτές φέτες. Το πιο διάσημο ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης είναι Προσούτο της Πάρμας, στα ρωσικά Parma Ham. Παλαίωση για 22 εβδομάδες κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε αλάτι στο τελικό προϊόν δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%.

Prosciutto e Melone (Ζαμπόν με πεπόνι)

Μια διευρυμένη έκδοση του προηγούμενου σνακ. Ακατέργαστο καπνιστό ζαμπόν σε λεπτές φέτες με φέτες πεπόνι. Ο Ιταλός μεταφραστής δεν πίστευε ότι αυτά τα δύο συστατικά πάνε μαζί, αλλά παρ' όλα αυτά πάνε. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, αλλά προτείνω να το παραγγείλετε Μάιο-Ιούνιο-Ιούλιο, όταν η εποχή του πεπονιού είναι σε εξέλιξη.

Κηλίδα

Βασικά το ίδιο με Prosciutto Crudo, αλλά αυτό το ωμό καπνιστό ζαμπόν παρασκευάζεται στις Άλπεις, στην επαρχία του Νοτίου Τιρόλου, όπου ζουν οι Γερμανοί. Ως εκ τούτου, η γερμανική λέξη μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "spig", αν και είναι φτιαγμένη από άπαχο χοιρινό.

Tagliere di Salumi

Μετάφραση από τα ιταλικά "Πιάτο με καπνιστά κρέατα". Το ίδιο πράγμα με .

ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η ιταλική κουζίνα μπορεί κάλλιστα να ανταγωνιστεί μουσεία και μνημεία για τον τίτλο του πιο ελκυστικού αξιοθέατου της χώρας. Επιπλέον, προστατεύεται όχι λιγότερο από οποιαδήποτε μουσειακή αξία: υπάρχει ακόμη και μια Ακαδημία Ιταλικής Κουζίνας, σχεδιασμένη να διατηρεί τη γαστρονομική κληρονομιά της χώρας. Οι ακαδημαϊκοί, φυσικά, δεν προετοιμάζουν γλώσσες φλαμίνγκο, που σερβίρονταν στα σπίτια των ευγενών της Αρχαίας Ρώμης, αλλά αποκαθιστούν προσεκτικά συνταγές για την προετοιμασία πιάτων, για παράδειγμα, από παιχνίδι, που εκτιμώνται σε όλη τη χερσόνησο. Όλη η δύναμη και η γοητεία του έγκειται στην απλότητα της ιταλικής κουζίνας: τα προϊόντα είναι μόνο φρέσκα και τα καλύτερα, και η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και μπορείτε πάντα να προσδιορίσετε ακριβώς τι υπάρχει στο πιάτο σας.

ΣΝΑΚ ΣΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ

Τα σνακ στην Ιταλία λέγονται αντιπαστί(αντιπαστί) - και αυτό δεν συμβαίνει καθόλου επειδή έχουν κάτι ενάντια στα ζυμαρικά, μεταφράζεται ως "πριν από το φαγητό". Τις περισσότερες φορές πρόκειται για μεγάλα πιάτα με φέτες ζαμπόν απλωμένες πάνω τους προσούτο(προσούτο) ή culatello(Με ulatello) - σε κομψές παραλλαγές του πιάτου, οι μπάλες πεπονιού τοποθετούνται στην κορυφή. λουκάνικο μορταδέλα(μορταδέλα) καπνιστός σολομός, αγκινάρες, ψητά λαχανικά, πιπεριές τουρσί ( πεπεροντσίνι), αντζούγιες, μελιτζάνες στο φούρνο ( μελανζάνη), μανιτάρια ( μύκητες) και μια ποικιλία τυριών - για παράδειγμα, Μοτσαρέλα(Μοτσαρέλα) Και burrata(burrata). Τα γνωστά σε εμάς σάντουιτς μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως αντιπάστι: Μπρουσκέτα(Μπρουσκέτα) (μια καλή φέτα φρυγανισμένο ψωμί, τριμμένη με σκόρδο, με πελτέ ντομάτας, τυρί και ελαιόλαδο, συν ότι άλλο θέλει η καρδιά σας από πάνω) ή crostini(crostini) (μικρότερη φέτα από διαφορετικό είδος ψωμιού - αλλά η νόστιμη ουσία είναι η ίδια).

Μπρουσκέτα - ένα αμετάβλητο συστατικό της ιταλικής κουζίνας

Ιταλικά τυριά

ΙΤΑΛΙΚΑ ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ

Είναι απίθανο να μπορέσετε να τελειώσετε ένα ιταλικό γεύμα με κάτι ελαφρύ (εκτός από ίσως να παραγγείλετε ένα πιάτο με φρούτα): τι τιραμισού(τιραμισού), το οποίο, όπως φαίνεται, έχει γίνει εδώ και καιρό αγαπημένο επιδόρπιο όχι μόνο των Ιταλών, αλλά σχεδόν όλου του κόσμου, που Ζαμπαγιόν(zabaglione) (αυγόκρεμα με λικέρ), που κροστάτα(κροστάτα) (χωριάτικη πίτα με οτιδήποτε: από άγρια ​​μούρα μέχρι κρέμα λεμονιού), τι μαντολάτο Τορόνε(torrone) - Αυτά είναι γλυκά με πολλές θερμίδες, αλλά μάλλον γι' αυτό είναι τόσο νόστιμα.

Υπάρχουν τοπικά γλυκά που είναι δημοφιλή σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Για παράδειγμα, θα σας σερβίρουν παραδοσιακά κανόλι, που είναι απίθανο να βρείτε σε άλλες περιοχές.

Το ιταλικό παγωτό, παχύρρευστο και γλυκό, θεωρείται ευρέως ως το καλύτερο στον κόσμο! Παγωτό gelato(gelato), που κάποτε εμφανιζόταν στα συμπόσια των Μεδίκων, μαγειρεύεται στην τελειότητα: από πραγματική κρέμα σε ποικιλία διαφορετικών γεύσεων και χρωμάτων. Η ποικιλία με κομμάτια σοκολάτας λέγεται stracciatella(stracciatella), ένα είδος ημι-παγωμένου παγωτού (όσο περίεργο κι αν ακούγεται) - ημιφρέντο(ημιφρέντο). Το ιταλικό παγωτό είναι πολύ πιο πλούσιο σε γεύση και πιο γλυκό από το συνηθισμένο ρωσικό παγωτό. Μια μπάλα συνήθως κοστίζει 2 ευρώ, δώστε ή πάρε. Το καλύτερο παγωτό προέρχεται από μικρά καταστήματα χειροτεχνίας (αυτό κοντά στον κεντρικό καθεδρικό ναό είναι απλά θεϊκό, το καλύτερο παγωτό φιστίκι που έχω δει ποτέ!)

ΙΤΑΛΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Το κύριο και πιο εξαγόμενο γαστρονομικό καμάρι της Ιταλίας είναι τα ζυμαρικά. Υπάρχουν περίπου διακόσια είδη και μορφές εδώ: και μακαρόνια(μακαρόνια), και παρόμοια με ελατήρια fusilli(fuzilli), και με τη μορφή σωλήνων, όπως κανελονία(κανελόνια), και πεταλούδες farfalle(farfalle). Οι Ιταλοί θεωρούν επίσης τα ζυμαρικά τορτελίνι(τορτελίνι) Και ραβιόλι(ραβιόλι) - παρόμοια με τα ρωσικά ζυμαρικά, και νιόκι(νιόκι) - κάτι σαν ζυμαρικά. Όλα αυτά τα είδη ζυμαρικών παρασκευάζονται με διαφορετικές γεμίσεις: σπανάκι, κολοκύθα, μανιτάρια, τυρί και ό,τι μπορεί να χωρέσει η φαντασία της οικοδέσποινας.

Κλασική ιταλική κουζίνα - σπαγγέτι μπολονέζ

Η επιλογή του σχήματος ζυμαρικών εξαρτάται από τη σάλτσα με την οποία θα σερβιριστεί. Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες για ζυμαρικά είναι:

• πέστο(πέστο) (βασιλικός, ελαιόλαδο και κουκουνάρι),
• Bolognese(ragu alla bolognese) (μοσχάρι, πελτέ ντομάτας, μερικά λαχανικά, κόκκινο κρασί)
• καρμπονάρα(ζυμαρικά alla carbonara) (αυγό, τυρί και πανσέτα - χοιρινά μάγουλα),
• arabiatta(arrabbiata) (ντομάτες, πιπεριές και λαρδί)
• και Γάλλος ιθαγενής μπεσαμέλ(μπεσσιαμέλα) (βούτυρο, γάλα, αλεύρι και μπαχαρικά).

Τα μακαρόνια συνήθως σερβίρονται με σάλτσα μπολονέζ. Παρασκευάζονται επίσης με σάλτσα πέστο και θαλασσινά ( Ζυμαρικά Vongole). Με μανιτάρια πορτσίνι και σάλτσα κρέμας θα είναι πιο πιθανά ταλιατέλες (ταλιατέλες) - εκλεκτά ζυμαρικά σε μορφή λεπτών λωρίδων πλάτους περίπου 1 εκ. μπορείτε να βρείτε και με γαρίδες και σολομό (η κρεμώδης σάλτσα είναι η καλύτερη προσθήκη). Το Farfalle σερβίρεται με σολομό.

Τρώνε μακαρόνια με πιρούνι και κουτάλι: τυλίξτε μια μπάλα ζυμαρικά γύρω από το πιρούνι, ακουμπώντας τα δόντια στην επιφάνεια του κουταλιού για να μην πετάξουν τα ζυμαρικά. Παρεμπιπτόντως, καθώς τα ιταλικά ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι, είναι χορταστικά και όχι τόσο επιβλαβή για τη σιλουέτα όσο θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί.

Δείπνο στα ιταλικά

Οι Ιταλοί λατρεύουν να τρώνε θρεπτικά, πολύ και νόστιμα. Συνήθως, ένα ιταλικό γεύμα αποτελείται από ένα πρώτο πιάτο, ένα δεύτερο πιάτο, επιδόρπιο και ένα ποτήρι κρασί. Περιμένεις μια ελαφριά σαλάτα για το πρώτο σου πιάτο; Όχι, δεν είναι ιταλικό! Πρώτο μάθημα ( primi ) Οι Ιταλοί συνήθως θεωρούν... λαζάνια, ζυμαρικά και ριζότο. Ναι, μια τέτοια γεμάτη μερίδα, μετά την οποία θέλετε ήδη να πέσετε από το τραπέζι και να κοιμηθείτε γλυκά. Αλλά για έναν αληθινό Ιταλό αυτό είναι μόνο η αρχή. Μετά ακολουθεί ένα πλήρες δεύτερο μάθημα ( secondi ), με ένα γενναιόδωρο κομμάτι κρέας ή ψάρι. Και ένα γλυκό επιδόρπιο ( dolci ) - γυαλίστε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Και τέλος - παγωμένο λικέρ λεμονιού ( Λιμοντσέλο ). Έτσι μπορείτε να ξεχάσετε τη διατροφή στην Ιταλία.

Σαλάτα Caprese (ντομάτα - μοτσαρέλα) - μια επιτυχία της ιταλικής κουζίνας

Οι πιο διατροφικές επιλογές περιλαμβάνουν σαλάτα caprese (caprese), ή απλώς ντομάτα-μοτσαρέλλα για αρχή. Ιδιαίτερα νόστιμο μοτσαρέλα βουβάλι (mozarella buffala) από βουβαλίσιο γάλα. Είναι πιο ακριβό, αλλά απίστευτα τρυφερό και πιο διαιτητικό. Όλα αυτά με πέστο ή χοντρό μπαλσάμικο, με ένα κλωναράκι βασιλικό - άκρως καλοκαιρινά και σχετικά εύκολα. Πώς να πάρετε το κυρίως πιάτο Ψάρι ψημένο στο γκριλ, ειδικά αν βρίσκεστε σε κάποια παραθαλάσσια περιοχή, όπως: θα είναι απλά μαγικό, με μια πράσινη σαλάτα και μια κανάτα με παγωμένο λευκό δροσιστικό κρασί - το πιο τέλειο δείπνο στη ζέστη του καλοκαιριού.

Εξοικονομήστε...ή όχι τόσο πολύ

Στα ιταλικά εστιατόρια, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχει χρέωση υπηρεσιών (για να κάθεστε σε ένα τραπέζι και να μην στέκεστε, για παράδειγμα, σε ένα μπαρ στον πάγκο) και συχνά περιλαμβάνονται EXTRAS συμβουλές(αμέσως 10%, αλλιώς ξαφνικά αλλάζεις γνώμη για την πληρωμή). Επομένως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αφήσετε κάτι από πάνω, μόνο αν σας άρεσε πολύ.

Το κόστος εξυπηρέτησης ποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία και μπορεί να είναι έως 2 ευρώ ανά άτομο. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα εδώ, για παράδειγμα, πίνοντας ένα φλιτζάνι καφέ όχι σε ένα τραπέζι, αλλά στον πάγκο του μπαρ. Δεν το έχουμε συνηθίσει, αλλά οι Ιταλοί το λατρεύουν και το εξασκούν ενεργά.

Σε ένα εστιατόριο, μπορείτε να εξοικονομήσετε κρασί αγοράζοντας σπιτικό κρασί: φέρεται σε κανάτες για εμφιάλωση. Ανάλογα με την τοποθεσία και το υψηλό κόστος του εστιατορίου, ένα λίτρο κρασί μπορεί να βρεθεί κυριολεκτικά με 7,5 ευρώ (ό,τι πιο φθηνό θα μπορούσες να βρεις στο μενού των ιταλικών εστιατορίων). Η πρακτική δείχνει ότι τα κόκκινα σπιτικά κρασιά είναι συχνά άγευστα (τουλάχιστον σε απλά εστιατόρια δεν βρήκατε νόστιμο σπιτικό κρασί, αλλά σε μερικά από αυτά υπήρχε αρκετά), αλλά αυτό εξαρτάται από την περιοχή. Αλλά τα λευκά κρασιά ήταν υπέροχα - μαλακά, ξηρά, μερικές φορές με ελαφριές φυσαλίδες, και τόσο ευχάριστα δροσιστικά και παγωμένα...

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τιμή του σπιτικού κρασιού μπορεί να είναι μικρότερη από την μπύρα και την κόλα, και συγκρίσιμη με το μεταλλικό νερό.

Φτηνό φαγητό στην Ιταλία:

Οι φθηνότερες επιλογές για σνακ είναι να πάρετε ένα κομμάτι πίτσα για να πάτε (υπάρχουν πιο απλές, με χοντρή ζύμη, τετράγωνο σχήμα, και υπάρχουν μόνο κομμάτια κανονικής πίτσας με μεγάλη διάμετρο) - αυτό είναι 2,5 - 3,5 ευρώ. Για περίπου 3 - 3,5 ευρώ μπορείτε να αγοράσετε ιταλικά σάντουιτς - με ντόπιο ψωμί, ζαμπόν και σαλάτα ( panini).

Παραδοσιακά σάντουιτς στην Ιταλία - panini

Αν τα χρήματα είναι λίγα, είναι καλύτερα να γεμίσετε το μεσημεριανό γεύμα (συνήθως από τις 12 έως τις 15:00) με ένα προκαθορισμένο μενού (πρώτο και δεύτερο πιάτο, επιδόρπιο και νερό ή καφές - από 9 ευρώ, συνήθως γύρω στις 11-12 και πάνω ). Μετά τις 15:00, πολλά εστιατόρια κλείνουν μέχρι το δείπνο, αφήνοντας την περιστασιακή πιτσαρία ή το εστιατόριο τύπου κεμπάπ (4 - 4,5 ευρώ το κεμπάπ). Το δείπνο ξεκινά στις 18:00 - 18:30.

Αυτό είναι ένα άρθρο με φωτογραφίες για ιταλικά πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να φάτε στην Ιταλία. Η ιταλική κουζίνα θεωρείται από τις καλύτερες στον κόσμο, αλλά πρέπει να ξέρετε τι να επιλέξετε από το μενού.

Μετά από μερικές μέρες στην Ιταλία, γεμιστές με πίτσα, ζυμαρικά και πανίνι, αντιμετώπισα ένα πρόβλημα. Τι ακριβώς πρέπει να παραγγείλετε στα ιταλικά εστιατόρια για να μην απογοητευτείτε (ή ο Θεός να αδυνατίσετε :)) κατά τη διάρκεια των 3 εβδομάδων των διακοπών σας;

Αγαπητοί μου αναγνώστες, φίλοι και συνδρομητές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ήρθαν στη διάσωση. δίκτυα που μοιράστηκαν απλόχερα τις συμβουλές τους, για τις οποίες τους ευχαριστούμε πολύ. Ακολουθεί μια κοινή λίστα με ιταλικά πιάτα, καθώς και η μέση τιμή του φαγητού στις ιταλικές εγκαταστάσεις. Δοκίμασα το 90% της λίστας και άφησα το 10% για την επόμενη φορά.

Θαλασσινά στην Ιταλία

• Σούπα με μύδια ντομάτας(Zuppa di cozze al pomodoro) - το καλύτερο πράγμα που είχα την ευκαιρία να φάω στην Ιταλία. Έφαγα επίσης μύδια Σικελικού τύπου και δεν χάρηκα. Όλα εξαρτώνται από το εστιατόριο. Τιμή 8-13€

• Βασιλικές γαρίδεςψητά ή σε σάλτσες (Gamberoni alla griglia). Οι πιο νόστιμες γαρίδες ήταν μέσα. Τιμή 10-15€

• Ξιφίας σε στυλ Σικελίαςμε ντομάτες (Pesce spada alla siciliana). Τιμή 12-13€

• Ξιφίας Ψημένο(Pesce spada alla griglia). Τιμή 12-13€

• Ψητό Dorado(Dorado Griglio). Τιμή 50-60€ για 1 κιλό. Το Dorado αξίζει στην αγορά 15€ ανά κιλό .

• Χταπόδισε διάφορες παραλλαγές (Polpo). Για παράδειγμα, χταπόδι σε στυλ Σικελίας με σκόρδο και θυμάρι. «Τίποτα πιο νόστιμο δεν έχει εφευρεθεί ακόμη στη μεσογειακή κουζίνα», είναι ένα απόσπασμα του ταξιδιώτη και γκουρμέ Σεργκέι Κορμιλίτσιν. 12-18€ για ένα ζεστό πιάτο

• Χταπόδι με πατάτες(Polpo con patate) είναι μια σπεσιαλιτέ της ακτής Αμάλφι. Λάβετε υπόψη ότι το χταπόδι σερβίρεται συχνά ως κρύο ορεκτικό στη Σικελία και τη νότια Ιταλία. Τιμή 7 —8€

• Κοκτέιλ γαρίδας(Сocktail di gamberi). Δημοφιλές κρύο ορεκτικό. Δεν ειναι για ολους. Σερβίρεται σε ποτήρι με γαρίδες ανακατεμένες με σαλάτα και σάλτσα. Αν απλώσεις γαρίδες στο ψωμί, βγαίνει νόστιμο. 7-10€

Σούπα με μύδια ντομάτας
Κοκτέιλ γαρίδας και χταπόδι με πατάτες
Ψημένος ξιφίας στη σχάρα

Άλλα ιταλικά πιάτα

• Μελιτζάνα, ψημένο με ντομάτες, μοτσαρέλα και παρμεζάνα (Melanzane alla parmigiana)

• Ψητά λαχανικά(Verdure alla griglia) - πάντα νόστιμο. Τιμή 6€

• Αρνίσιο κρέας στα σουβλάκια(Arrosticini di pecora). Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μόνο στην περιοχή του Abruzzo και πουθενά αλλού. Για να ετοιμάσετε αυτό το αρνίσιο κεμπάπ στην περιοχή Marche, έπρεπε να παραγγείλετε το κρέας online από το Abruzzo. Δεν έχω φάει το αρνί, αλλά τα παιδιά είπαν ότι ήταν νόστιμο.

Αρνίσιο κρέας σε σουβλάκι

• Σπαγγέτι με μύδιακαι μαϊντανό (Spaghetti con le vongole). Φίλοι ετοίμασαν αυτό το πιάτο από οστρακοειδή που μαζεύτηκαν στην παραλία κοντά στο σπίτι τους. Πρέπει να μαζέψετε οστρακοειδή νωρίς το πρωί (στις 6-7 η ώρα) για να προλάβετε τους άλλους ψαράδες. 12-15€

• Carne cruda(Сarne cruda) - ωμό βοδινό κρέας συγκεκριμένης ράτσας ταύρων, τουλάχιστον μπαχαρικά. Κατάγεται από το Πιεμόντε. Δεν έχουν δοκιμάσει. 15-20€

• Πίτσα(Πίτσα) - η πραγματική πίτσα μαγειρεύεται σε φούρνο με κάρβουνα. Μπορούμε να μιλάμε για πίτσα για πολύ καιρό. Από 2€ για ένα κομμάτι σε ένα εστιατόριο του δρόμου μέχρι 12€ για πίτσα με θαλασσινά σε εστιατόριο.

• ΕπικόλλησηΤα (ζυμαρικά) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Ζυμαρικά με διάφορες σάλτσες. Για το γούστο μας, τα ζυμαρικά στην Ιταλία δεν είναι καλά μαγειρεμένα. Μαγειρεύουν ειδικά τα ζυμαρικά για πολύ λίγο. Η εκδοχή των ζυμαρικών που σερβίρεται στα εστιατόρια μας θα είναι άγευστη και παραψημένη για έναν Ιταλό. 7-15€

Διαβάστε οπωσδήποτε το δικό μου, όπου σας λέω πόσο θα κοστίσουν οι διακοπές σε αυτή τη νόστιμη και ζεστή χώρα

Πίτσα στην Ιταλία
Σπαγγέτι με μύδια

• Minestroni(Minestrone) - σούπα λαχανικών

• Panini(Panini) - Ιταλικό σάντουιτς από επίπεδο λευκό ψωμί από σταρένιο, τιμή 5€

• Ριζότο(Ριζότο) - ένα πιάτο με ρύζι. Παρασκευάζεται με θαλασσινά, κρέας, λαχανικά. 8-13€

• Λαζάνια(Λαζάνια) - ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο φτιαγμένο από επίπεδα φύλλα ζυμαρικών με γέμιση, 9-12€

• ΡαβιόλιΤο (Ravioli) είναι ένα ιταλικό ανάλογο ζυμαρικών από φύλλα ζυμαρικών με γέμιση. Τα εστιατόρια συχνά σερβίρουν ραβιόλια από καταστήματα - είναι μέτρια. Όταν το στρίψεις με το χέρι, βγαίνει πολύ νόστιμο.

• Πολέντα(Πολέντα) - χυλός από κορν φλάουρ

• Caprese(Caprese) - Ιταλικό ορεκτικό από ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό και ελαιόλαδο

• Νιόκι(Νιόκι) - Ιταλικά ζυμαρικά

• Τυριά Provola και Caciocavallo

Σικελικός ξιφίας με ντομάτες και πιπεριές Ψητά λαχανικά

Ιταλικά επιδόρπια

Τα επιδόρπια και τα γλυκά πωλούνται συνήθως σε καφετέριες ή καταστήματα που ονομάζονται Pasticceria

• Τορτούφα(Tortuffa) - μια θεϊκά νόστιμη σέσουλα παγωτό με σοκολάτα μέσα. Καλύτερα να μην παραγγείλετε παγωτό σοκολάτα γιατί το παγωτό σοκολάτα είναι πολύ γλυκό. Δικαστικά έξοδα 4-5€

• Γρανίτα(Γρανίτα) - Σικελικό επιδόρπιο. Τριμμένος πάγος με σιρόπι ζάχαρης διαφορετικών χρωμάτων και γεύσεων. Τιμή 3-4€

• CannoliΤο (Cannoli) είναι ένα επιδόρπιο της Σικελίας. Ένα σωληνάριο βάφλας γεμάτο με τυρί μασκαρπόνε, σαντιγί cottage cheese ή ρικότα με την προσθήκη σιροπιών ή κρασιού. Πωλείται παντού

• Τιραμισού(Tiramisù) είναι το κέικ των Ιταλών μαθητών γιατί δεν χρειάζεται να ψηθεί. Φτιαγμένο από μπισκότα σαβοϊάρντι, τυρί μασκαρπόνε, καφέ, αυγά και ζάχαρη. Νόμιζα ότι είχα φάει Tiramisu πολλές φορές, αλλά αποδείχθηκε ότι πριν από το ταξίδι μου στην Ιταλία δεν είχα δοκιμάσει ποτέ Tiramisu.

• Παγωτό(Gelate) πωλείται στο Gelateria - από 1€ ανά μπάλα. Κατά μέσο όρο - 2 € για ένα μικρό κουτί και 4-5€ για ένα μεγάλο. Σε τουριστικούς δρόμους ζητάνε 4-5€ για μια μικρή μπάλα.

• Καφές, καφέ, καφέ, καφέ! Ακόμα κι αν δεν πίνετε καφέ, αξίζει να το δοκιμάσετε. 1-4€, μέση τιμή 2€

Παγωτό στην Ιταλία. 2,5 ευρώ για τρεις διαφορετικές μπάλες
Ιταλικά γλυκά

Πού να φάτε στην Ιταλία;

Οι εγκαταστάσεις στην Ιταλία χωρίζονται σε διάφορους τύπους:

• Ristorante— υψηλές τιμές και επίπεδο εξυπηρέτησης.

• Τρατορία- συχνά αυτό είναι ένα οικογενειακό κατάλυμα με σπιτική ατμόσφαιρα, τακτική πελατεία και μενού στα ιταλικά. Οι τιμές στις τρατορίες είναι χαμηλότερες από ό,τι στα εστιατόρια.

• Ταβέρναείναι μια ταβέρνα όπου μπορείτε όχι μόνο να πιείτε, αλλά και να φάτε.

• Osteria- επίσης μια απλούστερη εγκατάσταση με φαγητό και κρασί.

• Πιτσαρία— συνήθως υπάρχουν μόνο πίτσα και ορεκτικά στο μενού και λιγότερο συχνά άλλα πιάτα.

• Gelateria— εκεί πουλάνε παγωτό

• Παστιτσέρια— εδώ πωλούνται κέικ, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια

ιταλικό εστιατόριο

Πού μπορώ να αγοράσωπροϊόντα στην Ιταλια;

Υπάρχουν πολλές αλυσίδες σούπερ μάρκετ στην Ιταλία: Lidl, Auchan, Carrefour και άλλα. Επίσης, σε κάθε πόλη, ακόμα και στην πιο μικρή, σίγουρα θα υπάρχει ένα μικρό Supermercado, όπου τα βασικά και απαραίτητα προϊόντα θα πωλούνται σε φουσκωμένες τιμές.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μόνοι σας, μπορείτε επίσης να αγοράσετε φαγητό στην Ιταλία σε ειδικά καταστήματα. Δεν ξέρω αν υπάρχουν στο βορρά, αλλά εξακολουθούν να είναι δημοφιλή στη νότια Ιταλία. Κυρίως νοικιάζαμε διαμερίσματα με κουζίνα και μερικές φορές μαγειρεύαμε μόνοι μας τα γεύματά μας.

• Macelleria- Κρεοπωλείο

• Pescheria ή Mercato del pesce— κατάστημα ή αγορά με θαλασσινά. Οι αγορές είναι συνήθως ανοιχτές το πρωί

• Panificio- φούρνος

Dorado, αγοράστηκε σε κατάστημα και παρασκευάστηκε στο σπίτι. Η ζητούμενη τιμή είναι 10 ευρώ για 2 ψάρια.
Ζυμαρικά σε ιταλικό κατάστημα

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν πάτε σε ένα ιταλικό εστιατόριο στην Ιταλία;

• Στην Ιταλία το ακριβό δεν = νόστιμο. Τις περισσότερες φορές συμβαίνει το αντίστροφο. Εάν είναι δυνατόν, ρωτήστε πάντα τους ντόπιους πού τρώνε και πηγαίνετε σε τοπικές εγκαταστάσεις.

• Αν θέλετε να έχετε ένα κανονικό νόστιμο γεύμα στην Ιταλία, είναι καλύτερα να μάθετε τα ονόματα των κύριων πιάτων και προϊόντων στα ιταλικά.

• Οι καφετέριες και τα εστιατόρια που έχουν μενού στα αγγλικά ή στα ρωσικά απευθύνονται σε τουρίστες. Υπάρχει μια καλή πιθανότητα το φαγητό εκεί να είναι έτσι-έτσι.

• Συναντήσαμε ότι οι τιμές στο μενού στα ιταλικά ήταν χαμηλότερες από ό,τι για τα ίδια πιάτα στο μενού στα αγγλικά.

• Ελέγξτε το τελικό ποσό τιμολογίου. Υπήρχε προηγούμενο όταν πρόσθεσαν μερικά ευρώ στην τιμή που αναγράφεται στο μενού. Όταν επισημάνθηκε το λάθος στη σερβιτόρα, τα χρήματα επιστράφηκαν. Είναι μικρό πράγμα, αλλά και πάλι δυσάρεστο.

• Σε ορισμένα εστιατόρια, το ποσό του λογαριασμού δεν εξαρτάται μόνο από το τι ακριβώς φάγατε, αλλά και από το πού ακριβώς καθόσαστε: στο μπαρ, σε ένα τραπέζι δίπλα στο παράθυρο, στη βεράντα. Είναι μάλλον σπάνιο, αλλά μπορεί να συμβεί το πρωινό να κοστίσει όσο ένα πλήρες γεύμα, λόγω του γεγονότος ότι το τραπέζι σας είχε καλή θέα.

• Αν σας σερβίρουν ξυλάκια φοινικέλαιου, δημοφιλή στην Ιταλία, πριν τα φάτε, μην βιαστείτε να τα φάτε. Αυτό δεν είναι το Μεξικό, όπου δίνουν δωρεάν tacos, ή ακόμα και η Γεωργία με το ψωμί της πίτας σε βάρος της εγκατάστασης. Κάποτε, για να γιορτάσουμε, φάγαμε από ένα ξύλο ο καθένας, το καθένα κόστισε 3€ .

• Το ψωμί σερβίρεται συχνά με τα γεύματα. Μερικές φορές παίρνουν χρήματα για αυτό, μερικές φορές όχι. Οι ίδιοι οι Ιταλοί ρίχνουν ελαιόλαδο στο ψωμί τους (είναι πάντα παρόν στο τραπέζι) - έχει καλύτερη γεύση.

• Τα εστιατόρια χρεώνουν και νερό 2-3€ , αλλά μπορούν να το φέρουν χωρίς να το ζητήσουν.

• Τα ποτά στα εστιατόρια κοστίζουν 2-4€ για ένα μικρό κουτάκι κόλα ή μπύρα, 2-3€ για ένα μπουκάλι νερό.

• Συμβουλέςστην Ιταλία περιλαμβάνονται στον λογαριασμό στα περισσότερα εστιατόρια και καφέ και ανέρχονται στο 10% του ποσού

• Εάν θέλετε να φάτε σε μια μικρή πόλη, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι οι περισσότερες εγκαταστάσεις είναι ανοιχτές από τις 12:00 έως τις 14:00, μετά από τις οποίες κλείνουν για μια σιέστα από τις 14:30 έως τις 18:00 και στη συνέχεια ανοίγουν μέχρι τις 21-22 ώρες. Δεν είναι εύκολο να βρεις μια εγκατάσταση που να είναι ανοιχτή στη μέση της νύχτας. Οι Ιταλοί γευματίζουν αυστηρά από τις 13.00 έως τις 14.30 και δειπνούν μόνο το βράδυ, οπότε αν η πόλη δεν είναι δημοφιλής στους τουρίστες, τα εστιατόρια και τα καφέ θα είναι κλειστά για αρκετές ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας στο 90% των περιπτώσεων.

• Οι Ιταλοί πίνουν καφέ όλο το εικοσιτετράωρο, αλλά καπουτσίνο μόνο το πρωί. Αν σκοπεύετε να προσποιηθείτε ότι είστε ντόπιος, μην πίνετε καπουτσίνο κατά τη διάρκεια της ημέρας και του βράδυ - κοιμηθείτε ήσυχοι :)

Ανεπιτυχής μυδόσουπα με φύκια

Μενού σε ιταλικά εστιατόρια

Το μενού στα ιταλικά εστιατόρια αποτελείται συνήθως από πολλά τμήματα.

Η Ιταλία είναι ήλιος και θάλασσα, είναι χαμόγελα και οικογενειακά γεύματα, είναι κρασί, τυρί και ελιές. Μια τέτοια Ιταλία, χαρούμενη και χαλαρή, εγκαταστάθηκε στο διαμέρισμά μας για ένα βράδυ.

Μοιράζομαι τη σχεδιαστική μου δουλειά και ανοίγω μια ιταλική λίστα αναπαραγωγής. Σας δείχνω τι είχε το τραπέζι του ορεκτικού και σας κάνω μια πλήρη ξενάγηση στο μενού.

Ιταλική διακόσμηση πάρτι

Είτε είστε 60 ετών είτε 3 ετών, τα μπαλόνια δημιουργούν μια στιγμιαία διάθεση διακοπών. Παρήγγειλα για τις διακοπές 18 μπαλόνια ηλίου σε τρία χρώματα: λευκό, πράσινο και κόκκινο (χρώματα της ιταλικής σημαίας). «Επέπλευσαν» ελεύθερα στο ταβάνι μου.

Ο κύριος χαρακτήρας της βραδιάς είναι το τραπέζι με το φαγητό. Πριν το γεμίσουμε με νόστιμο φαγητό, ας του δώσουμε μια ελαφριά πινελιά Ιταλίας.

Μικρές σημαίες για τη διακόσμηση σνακ. Η κατασκευή αυτών των σημαιών θα χρειαστεί λίγο χρόνο και υπομονή. Εκτυπώστε ένα πρότυπο για σημαίες σε έναν έγχρωμο εκτυπωτή, κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό κενών, διπλώστε στη μέση και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα χρησιμοποιώντας ταινία διπλής όψης.

Είναι καλό να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς θα καθίσουν οι επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι. Βοήθεια εδώ κάρτες ονομάτων. Μπορείτε, όπως εγώ, να παίξετε με τα ονόματα των καλεσμένων και να τα γράψετε σε ιταλικό στυλ.

Έτσι, η καλεσμένη μου Yulia Lipina μετατράπηκε σε Giulietta LIPPI για ένα βράδυ και το αγόρι γενεθλίων - Sergei Maslov - λεγόταν Sergio Masleroni.

Οι κάρτες με πρωτότυπα ονόματα θα προκαλέσουν αμέσως το ενδιαφέρον των επισκεπτών, θα τους βοηθήσουν να χαλαρώσουν και θα βρουν κοινά θέματα για αστεία και συζητήσεις.

Ιταλική μουσική

Η μουσική κάνει θαύματα! Μια καλή μουσική επιλογή θα μεταφέρει αμέσως τους καλεσμένους σας στην ηλιόλουστη Ιταλία και θα δημιουργήσει μια υπέροχη διάθεση για το βράδυ.

Ειδικά για το πάρτι, έφτιαξα μια λίστα με τραγούδια Ιταλών ερμηνευτών, καθώς και κομμάτια που κατά κάποιο τρόπο συνδέονται με την Ιταλία.

Το μουσικό πρόγραμμα περιελάμβανε καλλιτέχνες όπως ο Adriano Celentano, το συγκρότημα Ricchi E Poveri, καθώς και μουσική από τις δημοφιλείς ταινίες "Roman Holiday", "The Godfather", "Letters to Juliet", "The Taming of the Shrew", "La Dolce Vita»).

Η λίστα αναπαραγωγής μου είναι διαθέσιμη στην υπηρεσία Yandex.Music σε αυτόν τον σύνδεσμο
Yandex. ΜΟΥΣΙΚΗ. σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια λίστα αναπαραγωγής από τα επιθυμητά τραγούδια και στη συνέχεια να τα παίξετε είτε ένα προς ένα είτε με τυχαία σειρά. Σημαντικό: Απαιτείται πρόσβαση στο Διαδίκτυο για ακρόαση.

Καλό είναι να ανάβετε τη μουσική πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, ώστε να νιώσετε μόνοι σας την ατμόσφαιρα.

Μενού για ιταλικό πάρτι

Η ιταλική κουζίνα θεωρείται αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένη, φωτεινή και ενδιαφέρουσα. Και το πιο σημαντικό, όλοι την αγαπούν: τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Όλα τα πιάτα που παρουσιάζονται παρακάτω είτε έχουν ιταλικές ρίζες είτε συνδέονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με την ιταλική κουζίνα. Ακολουθήστε τους συνδέσμους για να βρείτε αναλυτικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Σημειώστε ότι οι συνταγές είναι προσαρμοσμένες στη ρωσική πραγματικότητα. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν και συνδυάστε το μενού για το ιταλικό σας πάρτι.

Σνακ

Μπρουσκέτα. Πρόκειται για παραδοσιακά ιταλικά σάντουιτς με ποικιλία γεμίσεων. Ετοίμασα τρία διαφορετικά είδη.

• Μπρουσκέτα με τυρί κρέμα και πιπεριές φούρνου
• Μπρουσκέτα με τυρόπηγμα, λιαστή ντομάτα και βασιλικό
• Μπρουσκέτα με μελιτζάνες και μανιτάρια
• Μπρουσκέτες με κόκκινο ψάρι και αβοκάντο

Πιάτο τυριού. Η συνταγή είναι απλή: επιλέξτε το τυρί που σας αρέσει, κόψτε το σε κομμάτια ανά σκελίδα και τακτοποιήστε το όμορφα σε μια επίπεδη πιατέλα ή ξύλινη σανίδα.

Σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα βερίκοκο, ξηρούς καρπούς, αχλάδι και σύκα. Σπουδαίος! Το τυρί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γι' αυτό αφαιρέστε το από το ψυγείο 1 ώρα πριν φτάσουν οι επισκέπτες.
Πιάτο ψαριών. Η Ιταλία έχει να κάνει με τα ψάρια και τα θαλασσινά. Επομένως, είναι λογικό να σερβίρετε ένα πιάτο «τουρσί». Καλό είναι να αραιώσετε το παραδοσιακό κομμάτι κόκκινου ψαριού με άλλα νόστιμα ψάρια. Προτείνω βουτυρόψαρο, ζεστό καπνιστό τέρπους και καπνιστό σκουμπρί με μπαχαρικά.

Ελιές και μαύρες ελιές. Χωρίς σχόλια.

Πιάτο κρέας. Καλό είναι να απομακρυνθείτε από τα παραδοσιακά καπνιστά λουκάνικα και τα ανθρακικά. Αν το ιταλικό προσούτο δεν σας αρέσει, αναζητήστε καρπάτσιο γαλοπούλας και σαλάμι σε φέτες.

Σαλάτες

σαλάτα του Καίσαρα. Η πιο διάσημη και δημοφιλής σαλάτα. Αφιερώστε χρόνο για να ετοιμάσετε σπιτικό ντρέσινγκ και χρησιμοποιήστε κλασικά υλικά (όχι κινέζικο λάχανο, βραστό κοτόπουλο και «kirieshki» αντί για κρουτόν).

Σαλάτα Caprese. Μια υπέροχη ελαφριά σαλάτα που μπορεί επίσης να ετοιμαστεί σε 5 λεπτά. Τους χειμερινούς μήνες χρησιμοποιήστε ντοματίνια (είναι γλυκά και νόστιμα όλο το χρόνο). Συνιστώ επίσης ανεπιφύλακτα να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό πέστο - είναι καταπληκτικό.

Σαλάτα Panzanella. Κλασική Τοσκάνη σαλάτα με αρωματικές ντομάτες, γλυκές ψητές πιπεριές και ντρέσινγκ με γαύρο και κάπαρη.

Δεύτερα μαθήματα. Ζεστό

Πίτσα. Η πίτσα με λεπτή κρούστα γεμιστή με επιλεγμένα υλικά αξίζει να βρίσκεται στο γιορτινό τραπέζι. Δεν θα τολμούσε να αποκαλέσει το γρήγορο φαγητό προσβλητική λέξη. Η πίτσα είναι επίσης διασκεδαστική - προσκαλέστε τους καλεσμένους σας να φτιάξουν πίτσα μαζί.
Ετοιμάστε τη ζύμη της πίτσας εκ των προτέρων και έχετε πολλά διαφορετικά υλικά για τις επικαλύψεις. Είχα: μανιτάρια, ανανάδες, λουκάνικο πεπερόνι, ζαμπόν, υδατάνθρακες, μπέικον, τυρί (μοτσαρέλλα, φέτα, παρμεζάνα), πιπεριά, τσίλι, σάλτσα ντομάτας (Dolmio), σάλτσα πέστο (που περίσσεψε από τη σαλάτα Caprese), ντομάτες, βασιλικός, ελιές , σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, ρόκα, σπανάκι.

Κάθε συστατικό ήταν διακοσμημένο με μια πινακίδα.

Κατεβάστε το πρότυπο σημάδι
Ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων, χωρίστε τους σε ομάδες και δώστε τους μια εργασία - να ετοιμάσουν μια πίτσα που θα αρέσει στο άτομο των γενεθλίων. Ο νικητής ανακοινώνεται αναλόγως από τον ήρωα της περίστασης και ο Pizza Master λαμβάνει ένα βραβείο.