Σήμερα θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε τρομπέτα. Πολύ συχνά στερούμε τη διατροφή μας τρώγοντας πολύ λίγα πιάτα με θαλασσινά. Κάποτε, τα θαλασσινά βρίσκονταν μόνο στα ράφια των καταστημάτων σε παραθαλάσσιες περιοχές, αλλά τώρα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα ή αγορά. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα θαλασσινά, αλλά ακόμα πιο συχνά απλά δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν σωστά.

Εδώ θα μάθετε συνταγές για να φτιάξετε τρομπέτα.

Συνταγή μαγειρικής τρομπετίστας Νο 1

• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 0,5 κιλό τρομπέτα (κατά προτίμηση σπιτικό)
• αλάτι για γεύση
• μαύρο και ροζ τριμμένο πιπέριγεύση

Πώς να μαγειρέψετε τρομπέτα;

1. Κάθε σεφ έχει τη δική του συνταγή για την προετοιμασία αυτού ή εκείνου του προϊόντος και ο τρομπετίστας δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η συνταγή τρομπέτας αναπτύχθηκε μέσω δοκιμής και λάθους.
2. Εάν η τρομπέτα σας είναι παγωμένη, τότε πρώτα ξεπαγώστε την σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε κρύο νερόώστε να σκεπάζει τον τρομπετίστα.
3. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν το τρομπέτα βράζει, σχηματίζεται πολύς αφρός. Επομένως, καλό είναι να έχετε αρκετό χώρο στην κατσαρόλα, διαφορετικά ο αφρός μπορεί απλά να «φύγει».
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρώντας κάθε αφρό που σχηματίζεται από καιρό σε καιρό. Μόλις πάρει βράση το νερό, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη τρομπέτα σε αυτόν τον ζωμό μέχρι να κρυώσει εντελώς (ένα βράδυ). Σε αυτή την περίπτωση, το τρομπετίστα θα είναι μαλακό και τρυφερό, και όχι ελαστικό.
5. Για να προετοιμάσετε την ψυχρή τρομπέτα, ξεπλύνετε την με τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε την σε δαχτυλίδια ή λωρίδες κατά την κρίση σας.
6. Περιχύνουμε την τρομπέτα σε φέτες με σάλτσα. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε μαγιονέζα, μαύρο και ροζ αλεσμένο πιπέρι. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι. Το πιάτο μας είναι έτοιμο. Ειλικρινά, από όλη την αφθονία των θαλασσινών, το χτένι και το χτένι είναι τα πιο νόστιμα! Αν και, όπως λένε, η γεύση και το χρώμα...

Συνταγή μαγειρικής τρομπετίστας Νο 2

1. Επιπλέον, η τρομπέτα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε λαχανικά. Για παράδειγμα, με καρότα και κρεμμύδια. Κόβουμε την ωμή τρομπέτα σε λωρίδες, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το ηλιέλαιο κομμένα σε λωρίδες.
2. Σιγοβράζουμε το τρομπέτα για λίγα λεπτά ακόμα.
3. Στη συνέχεια πιπερώνουμε, αλατίζουμε την τρομπέτα και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο σκόρδο περασμένο από πρέσα, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά. Έτοιμη η τρομπέτα μας με τα λαχανικά.

1. Το τρομπέτα είναι καλά εύπεπτο και είναι πηγή μικροστοιχείων και πρωτεϊνών που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας.
2. Το τρομπέτα περιέχει πολύ φθόριο και ιώδιο, επομένως, είναι ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης της τερηδόνας.
3. Η παρουσία μικροστοιχείων στο τρομπέτα ομαλοποιεί το μεταβολισμό, αυξάνει τον συνολικό τόνο του ανθρώπινου σώματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Επιπλέον, το κρέας τρομπετίστας περιέχει πολύ γλυκογόνο και είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που η εργασία τους περιλαμβάνει έντονη σωματική δραστηριότητα.

Ο τρομπετίστας είναι ένα θαλάσσιο γαστερόποδο που ζει στην Άπω Ανατολή και έχει πολύ νόστιμο τρυφερό κρέας. Πολλά είδη αυτού του μαλακίου είναι γνωστά, όλα έχουν σπειροειδή στριμμένα κοχύλια και ένα μυώδες πόδι, με τη βοήθεια του οποίου κινούνται κατά μήκος του πυθμένα. Είναι αυτό το πόδι που χρησιμοποιείται για φαγητό. Το κρέας της τρομπέτας θεωρείται λιχουδιά, είναι απόλυτα εύπεπτο, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, και περιέχει μικροστοιχεία που είναι χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, επηρεάζοντας την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Φωτογραφία από Shutterstock

Θαλασσινή αχιβάδα σε σάλτσα σκόρδου

Αν μαγειρέψετε σωστά το κρέας τρομπέτας, θα είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο. Θα χρειαστείτε: - 500 γραμμάρια μικρών αποφλοιωμένων αχιβάδων. - 7-8 σκελίδες σκόρδο.

4-5 κλωναράκια μαϊντανού. - 50 g μαλακωμένο βούτυρο. - αλεσμένο μαύρο και καυτερό πιπέρι καγιέν - άλας;

Αφαιρούμε τον πράσινο πυρήνα από τις σκελίδες σκόρδου, αφήνοντας μόνο τα φύλλα του μαϊντανού. Τρίβουμε το σκόρδο σε μπλέντερ μαζί με τον μαϊντανό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε αυτή την πάστα με μαλακωμένο βούτυρο.

Ρίξτε αλατισμένο νερό στο τηγάνι, όσον αφορά τη συγκέντρωση αλατιού, θα πρέπει να είναι πολύ αλμυρό, περίπου σαν το θαλασσινό νερό. Το βράζουμε και προσθέτουμε την αχιβάδα. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Λιώστε το μείγμα σκόρδου και βουτύρου σε υδατόλουτρο και χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε το ζεστό σάλτσα σκόρδουσε σάλτσα και σερβίρετε σε μικρές ατομικές πρίζες. Πρέπει να φάτε την τρομπέτα βουτώντας τη στη σάλτσα.

Τα λευκά ξηρά κρασιά μπορούν να σερβιριστούν με πιάτα τρομπέτας. Μαζί τους μπορείτε να σερβίρετε και ελαφριά μπύρα.

Τρομπητάρι με σάλτσα aioli

Θα χρειαστείτε: - 6–7 μεγάλες αχιβάδες με κοχύλια.

2 κ.σ. ελαιόλαδο; - 3 κ.σ. βούτυρο; - 3 κ.σ. ψιλοκομμένα ασκαλώνια? - άλας; - πιπέρι.

Τοποθετήστε τα κοχύλια αχιβάδας σε κρύο τρεχούμενο νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με αλατισμένο νερό, τα βράζουμε για 45 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιρούνι, αφαιρέστε την αχιβάδα από το κέλυφος και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα έντερα και αφήνοντας μόνο τον μυ. Κόψτε κάθε μυ στη μέση και ξεπλύνετε ξανά καλά. Στεγνώστε τις αχιβάδες με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βούτυρο, προσθέτουμε τις αχιβάδες και τηγανίζουμε αλατοπιπερώνοντας. Τηγανίζουμε για λίγο, 35-45 δευτερόλεπτα είναι αρκετά. Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και ανακατεύουμε.

Ενώ τα θαλασσινά φτάνουν σε νέα ύψη δημοτικότητας το ένα μετά το άλλο, λίγοι έχουν ακούσει για το whelk clam. Και όσοι το έχουν δοκιμάσει είναι ακόμα λιγότεροι. Και βιαζόμαστε να διορθώσουμε αυτή την παρεξήγηση. Οι απόψεις των οπαδών των θαλασσινών δεν διαφέρουν - το τσαντάκι είναι πολύ νόστιμο! Δεν είναι τυχαίο που μας ζητήσατε να εμφανιστεί ο τρομπετίστας στη βιτρίνα μας. Και για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα αυτό το οστρακοειδή και κυρίως δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν, επιλέξαμε αρκετές εύκολες στην προετοιμασία συνταγές.

Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να ξεπαγώσετε σωστά το προϊόν (αφαιρέστε το από καταψύκτηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο). Διακυβεύονται πολλά - η γεύση, η ποιότητα και η απόλαυση του τελικού πιάτου!

Τρομπέτα σε σάλτσα σκόρδου

Για προετοιμασία: περίπου 500 γρφιλέτο τρομπετίστας , θα χρειαστείτε 8 σκελίδες σκόρδο, μερικά κλωνάρια μαϊντανό, περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαλακώστε το βούτυρο. Χωρίζουμε τα φύλλα μαϊντανού από το μίσχο και τρίβουμε μαζί με το σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με λάδι. Βράστε το νερό, αλατίστε το καλά, το νερό πρέπει να είναι πραγματικά αλμυρό. Και βράζουμε τα οστρακοειδή για 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε το τρομπέτα σε ένα σουρωτήρι, είναι ήδη ψημένο. Και σε ένα λουτρό νερού, λιώνετε το βούτυρο με το σκόρδο και τον μαϊντανό, ανακατεύετε και αδειάζετε σε μια βάρκα. Πρέπει να φάτε την τρομπέτα βουτώντας τη στη σάλτσα.

Τρομπετίστας σε κουρκούτι

Ετοιμάστε το κουρκούτι χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μέθοδο. Λάβετε όμως υπόψη ότι η σύσταση του κουρκού πρέπει να είναι αρκετά ρευστή - αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό. Χρησιμοποιήστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα κατά την κρίση σας. Αν θέλετε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετετριμμένη φρυγανιά . Το ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνιηλιέλαιο . Πριν βουτήξετε την αχιβάδα στο κουρκούτι, την πιπερώστε. Βουτήξτε στο κουρκούτι, αφήστε την περιττή μάζα να στάξει και προσεκτικά, για να μην καείτε, τοποθετήστεφιλέτο τρομπετίστας σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Δοκιμάστε το έτοιμο κομμάτι, αν υπάρχει αρκετό αλάτι στο κουρκούτι, ετοιμάστε τα υπόλοιπα οστρακοειδή με τον ίδιο τρόπο.

Τρομπέτα φρικασέ

Το φρικασέ είναι στιφάδο. Και όπως κάθε στιφάδο, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσετε. Βράζουμε τα οστρακοειδή και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό. Αυτή τη στιγμή, ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, θα χρειαστείτε 1,5 φορές περισσότερες από αυτές από τα οστρακοειδή, αφαιρέστε τη φλούδα και, αν οι ντομάτες είναι μεγάλες, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και τηγανίζουμε φυτικό λάδι. Προσθήκηφιλέτο τρομπετίστας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά. Βράζουμε για γαρνίρισμαρύζι ή ετοιμάστε μια σαλάτα λαχανικών.

Οι συνταγές είναι πραγματικά απλές. Το φιλέτο whelk είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Αυτό όμως μπορεί να επαληθευτεί μόνο στην πράξη. Σας ευχόμαστε χαρούμενες γαστρονομικές ανακαλύψεις και καλή όρεξη!

Τα θαλασσινά κατακτούν ενεργά τις καρδιές και τα στομάχια των συμπατριωτών μας. Από αυτή την κριτική θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τρομπέτα και γιατί είναι γενικά καλή.

Παναρισμένο

Θα χρειαστείτε τα υλικά του κρέατος και της ζύμης. Είναι καλύτερα να κάνετε το κουρκούτι αρκετά υγρό - θα αποδειχθεί πιο τρυφερό. Χρησιμοποιήστε βότανα, μπαχαρικά και αλάτι κατά την κρίση σας. Μια εναλλακτική λύση στο κουρκούτι είναι η τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Φτιάξτε το κουρκούτι.
2. Βράζουμε την τρομπέτα για 3 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
4. Βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος στο κουρκούτι, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μαρινάτος

Τρομπετοσαλάτα: Συνταγή

Σαλάτες θαλασσινών - εξαιρετικές γιορτινό σνακΚαι χρήσιμο προϊόνσε κάθε μέρα. Ενδιαφέρουσα επιλογή:

• 1,5 κιλό κρέας οστρακοειδών.
• 1 κουτί αρακά ή καλαμπόκι?
• 2 αυγά, βραστά και ψιλοκομμένα.
• 4 αγγουράκια τουρσί?
• μικρό κρεμμύδι (μουλιάστε το σε ξύδι).
• μια χούφτα ρύζι.

Όλα όσα χρειάζονται:

1. Βράζουμε την τρομπέτα και το ρύζι, κρυώνουμε.
2. Αλέθουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Τρομπέτα φρικασέ

Φτιάξτε ένα συνοδευτικό και σερβίρετε.

Κατά τις προτιμήσεις σας κινέζικη κουζίνα? Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο θα μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας νόστιμο πιάτοσαν σε εστιατόριο

Κρέας whelk αχιβάδαεμφανίζεται όλο και περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων. Έτσι έφερα πίσω λίγο παγωμένο τρομπετίστα από το τελευταίο μου ταξίδι στη Σαχαλίνη. Πριν όμως το φάμε, ας μάθουμε τι είδους ζώο είναι, πώς ζει και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά.

Περιγραφή του τρομπετίστα

Οι αχιβάδες τρομπέτας οφείλουν το όνομά τους στα σπειροειδή κοχύλια τους. Μεγάλα κοχύλια τρομπετίστων (και μπορεί να είναι περισσότερα από 25 cm) χρησιμοποιήθηκαν στην αρχαιότητα ως σωλήνες σήματος. Το κέλυφος του κελύφους είναι κλειστό με καπάκι, προστατεύοντάς το από άλλα αρπακτικά. Το μαλάκιο έχει ένα μυώδες πόδι, το οποίο όχι μόνο επιτρέπει στους λάχανους να κινούνται αρκετά γρήγορα κατά μήκος του εδάφους, αλλά και να κρατούν το θήραμα.

Το Busicon είναι ένα από τα πολλά μαλάκια της οικογένειας των whelk.

Για να αναπνεύσουν, οι τρομπετίσται χρησιμοποιούν ένα ειδικό όργανο - ένα σιφόνι - έναν σωλήνα μέσω του οποίου νερό που περιέχει οξυγόνο εισέρχεται στην κοιλότητα του μανδύα του μαλακίου. Οι τρομπέτες έχουν ένα μάλλον μακρύ σιφόνι (μέχρι 2 μήκη σώματος), το οποίο τους επιτρέπει να αναπνέουν ενώ είναι θαμμένοι αρκετά εκατοστά στην άμμο. Επιπλέον, ρουφώντας νερό από ένα σιφόνι, οι τρομπετίσται μπορούν να μυρίσουν το θήραμά τους. Για να τραφούν, οι τρομπετίσται χρησιμοποιούν προβοσκίδα που σχηματίζεται από τη ράδουλα, τα τοιχώματα του φάρυγγα και τη στοματική κοιλότητα.

Τρομπέτα φαγητό

Ο τρομπετίστας είναι ένα αρπακτικό μαλάκιο. Τρέφεται με μαλακόστρακα, σκουλήκια, εχινόδερμα, δίθυρα και ακόμη και άλλα σαλιγκάρια. Δεν περιφρονεί τα πτώματα. Είναι ενδιαφέρον ότι το σάλιο του τρομπετίστα είναι δηλητηριώδες - παραλύει το θήραμα, δίνοντας στον αρπακτικό την ευκαιρία να απολαύσει ήρεμα το μεσημεριανό γεύμα. Για να κάνουν μια δηλητηριώδη μπουκιά, οι τρομπετίσται χρησιμοποιούν διάφορα κόλπα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ανοίγουν μια τρύπα στο κέλυφος του θηράματος με τη ραντούλα τους («γλώσσα»). Αν ο τρομπετίστας συναντήσει ένα δίθυρο μαλάκιο με δυνατό και παχύ κέλυφος, ο τρομπετίστας αρπάζει το δίθυρο με το μεγάλο μυώδες πόδι του και, χρησιμοποιώντας το δικό του κέλυφος ως σφήνα, ανοίγει το «σπίτι» του θύματος.

Αναπαραγωγή και διανομή

Η αναπαραγωγή είναι σεξουαλική, η γονιμοποίηση είναι εσωτερική. Οι τρομπέτες βάζουν κάψουλες γεμάτες με αυγά.

Αυγά τρομπέτα

Οι τρομπέτες ζουν στις θάλασσες του Βορείου και του Νοτίου Ημισφαιρίου, προτιμούν το αμμώδες έδαφος και βρίσκονται επίσης σε λασπώδη εδάφη. Βρέθηκε σε διαφορετικά βάθη.

Χρήση τρομπετίστων

Το κοχύλι χρησιμοποιείται ως δόλωμα στο ψάρεμα, και τα πολύχρωμα κοχύλια του αυχένα βραβεύονται από τους συλλέκτες. Αλλά η τρομπέτα είναι περισσότερο γνωστή ως λιχουδιά με θαλασσινά. Το κρέας των οστρακοειδών είναι νόστιμο, με μια νότα από συκώτι μπακαλιάρου (κατά τη γνώμη μου).

Τα πανέμορφα κοχύλια εξακολουθούν να είναι πολύτιμα σήμερα.

Πώς να μαγειρέψετε τρομπέτα;

κρέας τρομπετίστας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τρομπέτας, αλλά η βασική ιδέα είναι η εξής: το κρέας που έχει αποψυχθεί στο ψυγείο πρέπει να τοποθετείται σε παγωμένο νερό (με πάγο είναι δυνατό) και σχεδόνβρασμός. Τότε ο τρομπετίστας θα είναι απαλός. Αν το εκθέσετε υπερβολικά, θα γίνει λαστιχένιο, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε και να το σιγοβράζετε για πολλή ώρα.

Εδώ καλή συνταγήπροετοιμασία αχιβάδας από το φόρουμ της Σαχαλίνης:

Τοποθετήστε την καθαρισμένη και πλυμένη τρομπέτα σε ένα ταψί με κρύο νερό (κατά προτίμηση νερό πηγής). Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια θερμαινόμενη εστία. Ανακατεύουμε το τρομπέτα στο τηγάνι με το χέρι μέχρι να νιώσετε ότι δεν αντέχεται πια))) Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία Είναι απαραίτητο να κρυώσει η τρομπέτα στο ίδιο νερό. Αυτό είναι όλο. Ο τρομπετίστας θα είναι πολύ μαλακός. Αγοράστε κορεάτικη σάλτσα. Καλή όρεξη!