Μόνο οι έμπειρες νοικοκυρές που αγαπούν να πειραματίζονται στην κουζίνα και να ευχαριστούν τους αγαπημένους τους με ασυνήθιστες κονσέρβες ξέρουν πώς να κάνουν σωστά τη μαρμελάδα σκυλιών με πέτρες. Μέχρι πρόσφατα, αυτά τα αρωματικά, νόστιμα φρούτα ήταν δημοφιλή μόνο στην Ασία και τη Μέση Ανατολή, αλλά σταδιακά εξαπλώθηκαν σε θερμές περιοχές. Πλούσιες σοδειές συγκομίζονται στον Καύκασο και την Κριμαία. Τα μούρα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και μπορούν να αντιμετωπίσουν ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και βοηθούν στα κρυολογήματα.

Συνιστάται η χρήση οικιακών ή άγριων φρούτων για συντήρηση - πρακτικά δεν διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τη γεύση. Το μυστικό της παρασκευής μαρμελάδας βρίσκεται στην ωριμότητα των μούρων. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα παρασκεύασμα από ελαφρώς άγουρο σκυλόξυλο - δεν θα βράσει και θα διατηρήσει το σχήμα του ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.

Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - οι υψηλές θερμοκρασίες θα μειώσουν σημαντικά την ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων. Φροντίστε να τηρείτε τις απαιτήσεις που περιέχονται στη συνταγή - αυτό θα αποτρέψει λάθη, τα οποία θα μπορούσαν να προκαλέσουν ζημιά στο τελικό προϊόν στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα.

Πώς να προετοιμάσετε σκυλόξυλο

Οι έμπειρες νοικοκυρές που προετοιμάζουν αυτή τη νόστιμη λιχουδιά για πολλά χρόνια συμβουλεύουν να ξεχωρίσετε πρώτα τα μούρα, μόνο μετά από αυτό μπορείτε να τα πλύνετε. Πρέπει να αφαιρέσετε τα χαλασμένα φρούτα και ταυτόχρονα να αφαιρέσετε τα κοτσάνια ενός καλού σκυλόξυλου. Δεν μαλακώνουν στη μαρμελάδα και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση.

Για να διασφαλιστεί ότι τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα και δεν ζαρώνουν, συνιστάται να ζεματίζετε το σκυλόξυλο μετά το πλύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Μετά το ζεμάτισμα, κρυώστε και στεγνώστε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα.

Μαρμελάδα Dogwood, συνταγές για το χειμώνα

Δεν είναι απαραίτητο να εμπλακείτε σε διαδικασίες έντασης εργασίας και να ξεκινήσετε αμέσως την κονσερβοποίηση, η οποία αποτελείται από πολλά συστατικά. Συνιστάται να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στις απλούστερες συνταγές στις οποίες το σκυλόξυλο είναι το κύριο συστατικό. Εάν όλα λειτουργήσουν, προχωρήστε σε πιο σύνθετες συνθέσεις - η εμπειρία που αποκτήθηκε θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε επαρκώς τις διαδικασίες.

Το Dogwood ταιριάζει πολύ με πολλά υλικά, αλλά τις περισσότερες φορές φτιάχνουν μαρμελάδα χωρίς καμία προσθήκη ή χρησιμοποιούν μήλα σε αυτό.

Απλή συνταγή

Η παρασκευή της πιο απλής μαρμελάδας στο σπίτι θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια, επομένως θα πρέπει να είστε υπομονετικοί.

Παρασκευή:

1. Βράζετε τη γλυκιά μελάσα (συνδυάστε 1 κιλό ζάχαρη και 250 ml νερό).
2. Περιχύνουμε με βραστό σιρόπι που έχει ασπριστεί προηγουμένως (1 κιλό).
3. Μαγειρέψτε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό δωμάτιο, σκεπάζοντάς το πρώτα με ένα καπάκι.
5. Την επόμενη μέρα, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία της συντήρησης, ανακατεύοντας απαλά τη σύνθεση (βράστε για ένα τέταρτο της ώρας).
6. Τελειώστε το μαγείρεμα την τρίτη μέρα (μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει - περίπου μισή ώρα).

Πεντάλεπτη συνταγή

Η συνταγή των "πέντε λεπτών", η οποία έχει επανειλημμένα βοηθήσει τις νοικοκυρές να βγουν έξω κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης περιόδου των προετοιμασιών, θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε γρήγορα μια ασυνήθιστη λιχουδιά από φρούτα σκυλόξυλου.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε γλυκιά μελάσα (βράζουμε 300 ml νερό και 1 κιλό ζάχαρη).
2. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τα μούρα και ανακατέψτε.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, στραγγίστε το σιρόπι, τοποθετήστε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση ξανά.
4. Περιχύνουμε ξανά τα φρούτα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα προαποστειρωμένο δοχείο και κλείστε τη καλά. Ψύξτε ανάποδα, κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Καυκάσια συνταγή για μαρμελάδα με σπόρους

Η μαρμελάδα του Καυκάσου συνδυάζει σκυλόξυλο και βατόμουρο, που μετατρέπει μια απλή παρασκευή σε μια νόστιμη λιχουδιά. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την οξύτητα των φρούτων - είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με τη ζάχαρη και να την προσθέσετε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν τα μούρα είναι άγουρα, συνιστάται να κάνετε μαρμελάδα αυξάνοντας ελαφρώς την ποσότητα της ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε το barberry (1 kg) και τη ζάχαρη (1 kg).
2. Ρίξτε το σκυλόξυλο (1 kg) και τη ζάχαρη (900 g) σε ένα άλλο δοχείο.
3. Περιμένετε μέχρι τα φρούτα να βγάλουν τον χυμό τους.
4. Θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με σκυλόξυλο - βράστε το για ένα τέταρτο της ώρας, δροσερό.
5. Την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε, συνδυάστε και τις δύο μάζες και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Αφού συσκευάσετε το τελικό προϊόν, σφραγίστε τα βάζα ερμητικά, στείλτε τα στο υπόγειο ή βάλτε τα στο ψυγείο.

Συνταγή για μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Δεν αρέσει σε όλους ένα προϊόν που περιέχει σπόρους, οπότε σε τέτοιες περιπτώσεις είναι σωστό να χρησιμοποιείτε μια συνταγή που απαιτεί την αφαίρεσή τους.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα μούρα (700 g) σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Το βγάζουμε, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και το τρίβουμε από ένα σουρωτήρι.
3. Προσθέστε ζάχαρη (600 g) στην προετοιμασμένη μάζα και ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με τον πουρέ σκυλιών στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως (ένα τέταρτο της ώρας).
5. Φροντίστε να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τον αφρό κατά το μαγείρεμα.

Ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα μετά την τοποθέτηση σε δοχεία και το πώμα - θα αντικαταστήσει με επιτυχία τη διαδικασία αποστείρωσης. Αποστολή για αποθήκευση αφού το τεμάχιο εργασίας έχει κρυώσει εντελώς.

Μαρμελάδα Dogwood σε αργή κουζίνα

Εάν δεν έχετε χρόνο να καθίσετε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μαγειρέψετε σε διάφορα στάδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή στην οποία ο κύριος ρόλος δίνεται στο πολυκουζινάκι. Μια χρήσιμη συσκευή κουζίνας θα κάνει τη ζωή της νοικοκυράς πολύ πιο εύκολη και θα αντιμετωπίσει με επιτυχία την παρασκευή μαρμελάδας.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ multicooker ανακατεύουμε τη ζάχαρη (1,2 kg) και τα φρούτα (1,1 kg).
2. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για 5 ώρες, σε αυτό το διάστημα ανακατεύουμε αρκετές φορές ακόμα.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για μια ώρα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την τελική λιχουδιά σε γυάλινα δοχεία.

Αλεσμένη μαρμελάδα σκυλόξυλο

Η προετοιμασία του εδάφους δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα και διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ουσίες για τις οποίες είναι τόσο διάσημος ο καρπός. Χρησιμοποιήστε πλήρως ώριμα μούρα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε ένα μείγμα ζάχαρης (1 κιλό) και νερού (350 ml).
2. Βράζετε τα φρούτα μέχρι να μισοψηθούν σε μικρή ποσότητα νερού (μην προσθέσετε ζάχαρη).
3. Στραγγίστε το υγρό και αλέστε τα μούρα (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο).
4. Ενώνουμε τη φρουτομάζα με το σιρόπι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Μην ξεχνάτε το ανακάτεμα - θα αποτρέψει το κάψιμο.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 5 λεπτά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε δοχεία, αφού καλύψουμε, αναποδογυρίζουμε και το τοποθετούμε σε επίπεδη επιφάνεια. Μην τυλίγετε, αφήνετε να κρυώσει και αποθηκεύστε.

Μαρμελάδα Dogwood με μήλα

Ο χρόνος ωρίμανσης των μούρων συμπίπτει με την ωρίμανση των μήλων, την οποία συχνά εκμεταλλεύονται οι νοικοκυρές συνδυάζοντας αυτά τα υπέροχα φρούτα σε μαρμελάδα. Είναι νόστιμο, υγιεινό και χρειάζεται λίγο χρόνο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα (500 g), αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Βράζουμε τα μούρα (700 g) με προσθήκη ζάχαρης (1 kg) για μισή ώρα.
3. Μαγειρέψτε τις φέτες μήλου χωριστά για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτοντας 500 γραμμάρια ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και ξαφρίζοντας αφρό από την επιφάνεια.

Στείλτε σε δροσερό μέρος αμέσως μετά την τοποθέτηση σε δοχεία και το πώμα.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Η ιδιαιτερότητα των ακατέργαστων σκυλόξυλων είναι ότι αποθηκεύονται τέλεια ακόμη και χωρίς πώμα με μεταλλικά καπάκια. Εάν ρωτήσετε έναν κάτοικο θερμών χωρών με τι να τα αντικαταστήσετε, η απάντηση θα είναι αρκετά προβλέψιμη - καλύψτε τα βάζα με περγαμηνή, αυτό θα προστατεύσει από τη σκόνη, αλλά δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής με κανέναν τρόπο, η μαρμελάδα δεν θα χαλάσει πολύ καιρό και δεν θα χάσει τη γεύση του.

Ο κύριος κανόνας για την επιτυχή αποθήκευση μαρμελάδας, στην οποία το σκυλόξυλο είναι το κύριο συστατικό, είναι να χρησιμοποιήσετε ένα δροσερό μέρος για αυτό. Η συντήρηση θα είναι υπέροχη σε ένα υπόγειο ή κελάρι. Εάν δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε το ψυγείο για αυτό το σκοπό.

Το Dogwood είναι ευρέως γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Αυτά τα μικρά μούρα περιέχουν:

Ανά 100 g - μόνο 45 kcal.

Χάρη στις πολύτιμες ιδιότητες του σκυλόξυλου, η μαρμελάδα έχει τα ακόλουθα χρήσιμα χαρακτηριστικά:

Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις η κατανάλωση σκυλόξυλου δεν συνιστάται για:

• αυξημένη οξύτητα?
• δυσκοιλιότητα;
• εύκολα διεγέρσιμο νευρικό σύστημα, νευρική υπερδιέγερση και διέγερση (ειδικά να μην καταναλώνεται τη νύχτα).
• ατομική δυσανεξία.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας

Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

Συνταγές για μαρμελάδα με κουκούτσια

Υπάρχουν πολλές συνταγές χωρίς να αφαιρέσετε το λάκκο, ας δούμε τις πιο δημοφιλείς:

Επιλογή 1

Θα χρειαστούμε:

• σκυλόξυλο: κιλό;
• βραστό νερό: ενάμισι ποτήρια.
• ζάχαρη: ενάμιση κιλό.

Πλένουμε τα μούρα, τα ταξινομούμε, τα βάζουμε σε νερό στους 80°C, τα κρατάμε για 5 λεπτά και μετά τα βυθίζουμε σε παγωμένο νερό να κρυώσουν. Βουτήξτε τα μούρα στο έτοιμο σιρόπι, αφού βράσει το μείγμα, κρατήστε το στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε το.

Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 5 φορές.

Επιλογή 2

• σκυλόξυλο: κιλό;
• ζάχαρη: ενάμισι κιλό.
• βραστό νερό: ποτήρι.

Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα, τα βάζουμε σε νερό στους 80°C, τα αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά τα βάζουμε σε παγωμένο νερό να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει και βράστε για περίπου 20 λεπτά μετά το βράσιμο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

Το μείγμα χρειάζεται τουλάχιστον 8 ώρες για να κρυώσει.

Στη συνέχεια, ρίξτε μισό κιλό ζάχαρη στο κρύο μείγμα και βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως (20 λεπτά).

Επιλογή 3 (μέθοδος της γιαγιάς)

• σκυλόξυλο: κιλό;
• ζάχαρη: 1,3 kg;
• βραστό νερό: 50 ml.

Στη μεγαλύτερη αλουμινένια λεκάνη, πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα, τρυπώντας τα μεγαλύτερα με ένα πιρούνι για να βγει καλύτερα ο χυμός.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε στη φωτιά. Αφού πάρει βράση το μείγμα, σβήνουμε την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τουλάχιστον 5 φορές ακόμη η μαρμελάδα πρέπει να βράσει και να κρυώσει. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται μέχρι να αρχίσει να πήζει η μαρμελάδα σκυλόξυλο.

Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε βάζα για αυτό το είδος συντήρησης, η αποστείρωση των βάζων γίνεται κατόπιν αιτήματος της νοικοκυράς.

Συνταγές χωρίς κόκαλα

Ας δούμε τις κύριες επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας με αφαίρεση λάκκου.

Επιλογή 1

Απαραίτητη:

• σκυλόξυλο: κιλό;
• ζάχαρη: ενάμισι κιλό.
• βραστό νερό: 500 ml;
• κιτρικό οξύ: 3 γρ.

Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα σκυλόξυλο, αφαιρώντας τους σπόρους. Στη συνέχεια το βάζετε σε σακούλα διπλής γάζας, το βυθίζετε σε βραστό νερό και μετά σε παγωμένο νερό (3 φορές μέχρι να εξαφανιστεί η στυπτικότητα).

Φτιάχνουμε ένα σιρόπι στο οποίο βυθίζουμε τα μούρα και βράζουμε μέχρι να ψηθούν, στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ.

Επιλογή 2

• ζάχαρη: κιλό;
• μούρα: κιλό;
• λευκό ξηρό/ημίξηρο κρασί: 2 ποτήρια.

Πλένουμε καλά και ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε το κρασί, προσθέστε ζάχαρη.

Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά βράστε μέχρι να πήξει (20 λεπτά). Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε κονσέρβες για συντήρηση, καλύψτε το πάνω μέρος με σιδερένια καπάκια και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού για λίγο.

Μετά από αυτή τη διαδικασία τυλίγουμε τα βάζα.

Τρόπος μαγειρέματος χωρίς βράσιμο

Για να διατηρήσουμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μούρου και όλες τις βιταμίνες, χρησιμοποιούμε αυτήν την επιλογή.

Ταξινομούμε και πλένουμε τα μούρα, τα αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (1:2), αλέστε τα μούρα με ζάχαρη, βάλτε τα σε βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια.

Αυτή η μαρμελάδα σκυλόξυλο φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι με μήλα

Επιλογή 1

• μούρα: κιλό;
• μήλα: μισό κιλό?
• ζάχαρη: 1,4 kg;
• βραστό νερό: 1,75 φλ.

Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τους σπόρους. Πλένουμε επίσης τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα σε σιρόπι ζάχαρης (1,25 κιλά νερό) και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεχωριστά, ετοιμάζετε σιρόπι για τα μούρα (για 400 γραμμάρια μισό ποτήρι νερό) και βουτάτε το σκυλάκι σε αυτό, βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε και τα δύο σιρόπια και τα αφήνουμε να είναι έτοιμα σε χαμηλή φωτιά.

Επιλογή 2

• μούρα: 1,2 kg;
• μήλα: κιλό;
• ζάχαρη: 2 κιλά;
• βραστό νερό: λίτρο.

Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά. Πλένουμε επίσης τα μήλα, κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε.

Βάζουμε τα μήλα και τα μούρα σε σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 6 ώρες. Όλα αυτά τα κάνουμε άλλες 4 φορές μέχρι να προετοιμαστούμε πλήρως.

Μαρμελάδα Dogwood

Τα τσαλακωμένα, υπερώριμα μούρα που δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολύ νόστιμη μαρμελάδα.

Τι κάνουμε: πλένουμε τα μούρα, τα ταξινομούμε, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι χυμό μήλου ή κυδωνιού, βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε ζάχαρη (1:1).

Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθεί τελείως (μόνο 1 φορά).

Πώς ξέρετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη;

Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μαρμελάδα σκυλόξυλο, αλλά και για μαρμελάδα από άλλα μούρα. Στάζουμε μαρμελάδα σκυλόξυλο στην επίπεδη επιφάνεια του πιατιού, γυρίζουμε το πιατάκι κάθετα και βλέπουμε αν απλώνεται.

Μόλις σταματήσει να απλώνεται η μαρμελάδα σκυλόξυλο είναι έτοιμη.

Το Dogwood έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Μπορείτε και πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα και μαρμελάδες από αυτό: με σπόρο, χωρίς κουκούτσι, με μήλο.

Οι έτοιμες μαρμελάδες έχουν γλυκόξινη γεύση, τρώγονται στην καθαρή τους μορφή, προστίθενται ως γέμιση σε πίτες και κέικ και συμπληρώνονται με πιάτα με βάση το κρέας, χάρη στα οποία το κρέας αποκτά μια πικάντικη, ασυνήθιστη γεύση.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας σκυλόξυλο αποδείχθηκαν από επιστήμονες τον περασμένο αιώνα. Ακόμη και μετά το μαγείρεμα, τα μούρα σκυλόξυλο διατηρούν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα. Αλλά για να αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό το γλυκό, είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε σωστά. Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές, δοκιμασμένες από περισσότερες από μία γενιές μαγείρων.

Τα οφέλη της μαρμελάδας σκυλόξυλο

Το ώριμο σκυλόξυλο μοιάζει με κόκκους καφέ. Έχει γλυκόξινη γεύση με έντονη στυφότητα και καταναλώνεται φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Πολύ συχνά, τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας για το χειμώνα. Η μαρμελάδα Dogwood δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

• Περιέχει βιταμίνες A, C, E, P και πολλά μέταλλα. Τα μούρα περιέχουν επίσης άφθονες φυτικές ίνες. Αυτό το προϊόν μπορεί να βελτιώσει την γαστρική κινητικότητα και είναι προληπτικό κατά των γαστρεντερικών παθήσεων.
• Αυτό το επιδόρπιο παρέχει αντιοξειδωτική δράση και εξουδετερώνει τις ρίζες.
• Ρυθμίζει την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, οι διαβητικοί μπορούν να καταναλώνουν μόνο μαρμελάδα φρουκτόζης.
• Μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το Dogwood είναι σε θέση να αυξήσει την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.

Η μαρμελάδα Dogwood συχνά συνταγογραφείται ως βοήθημα στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, στοματικών παθήσεων, αναιμίας και δυσεντερίας.

Ενδιαφέρων!

Δεν είναι όλα τα είδη σκυλιών ωφέλιμα. Το σκυλάκι της Τζαμάικας είναι δηλητηριώδες και δεν χρησιμοποιείται ποτέ ως τροφή.

Όμως, παρά τα οφέλη της, σε ορισμένες περιπτώσεις η μαρμελάδα σκυλόξυλο δεν μπορεί να καταναλωθεί. Δεν συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, άτομα με επικίνδυνες γαστρεντερικές παθήσεις, δυσανεξία στο προϊόν και υψηλό ιξώδες αίματος. Επίσης, οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε μαρμελάδα φτιαγμένη με ζάχαρη.

Δείτε επίσης αυτά τα άρθρα

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα σκυλόξυλο με κουκούτσια δεν περιέχει περιττά υλικά. Είναι πολύ απλό και εύκολο στην παρασκευή του.

Συστατικά:

• Dogwood - 1 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για να πάρετε περισσότερο χυμό από τα μούρα, κάντε τρύπες σε αυτά με μια απλή οδοντογλυφίδα πριν τα μαγειρέψετε.

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πρέπει να ανακατευτεί με ένα κουτάλι, διαφορετικά μπορεί να καεί.
2. Αφού βράσει, προσθέστε μούρα στο σιρόπι που προκύπτει, βράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα ξαναβάζεται στη φωτιά, βράζεται για 5 λεπτά και αφαιρείται. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί συνολικά 5 φορές. Έτσι, το σιρόπι θα είναι πλούσιο, πηχτό και θα αποκτήσει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Αφού βράσει για πέμπτη φορά για 5 λεπτά η μαρμελάδα σκυλόξυλο με το κουκούτσι, αδειάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται. Το μόνο που μένει είναι να τα αφήσουμε να κρυώσουν και να τα κρύψουμε στο κελάρι.

Η μαρμελάδα σκυλόξυλο χωρίς κουκούτσι είναι παρόμοια με τη μαρμελάδα σε συνοχή και εμφάνιση. Αυτό το επιδόρπιο είναι βολικό να το αλείφετε σε φρέσκο ​​ψωμί, τοστ ή να φάτε με τηγανίτες.

Συστατικά:

• Dogwood - 1 kg;
• Ζάχαρη - 1,5 kg;
• Κιτρικό οξύ - 3 g;
• Νερό – 0,5 l.

Παρασκευή

1. Τα μούρα Dogwood πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό. Θα πρέπει να κάθονται μέχρι να φουσκώσουν.
2. Όταν τα μούρα διογκωθούν, το νερό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο (θα χρειαστεί αργότερα) και όλα τα μούρα αφαιρούνται από το σκυλόξυλο. Ο πολτός πρέπει να πιεστεί μέσα από ένα κόσκινο για να ληφθεί μια μάζα σαν πουρέ.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο. Ζάχαρη και νερό που μένει από το μούλιασμα των μούρων (στην ποσότητα που αναγράφεται στα υλικά) ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
4. Αφού βράσει το σιρόπι, προσθέστε τριμμένο σκυλόξυλο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα. Συνήθως 5-10 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Ο αφρός, εάν εμφανίζεται, πρέπει να αφαιρεθεί.
5. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα. Όχι μόνο δίνει ξινίλα, αλλά και επιτρέπει στη μαρμελάδα να διατηρεί ένα ευχάριστο χρώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην κρυσταλλώνει.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται με καθαρά, αποστειρωμένα καπάκια και, αφού κρυώσει, περιλαμβάνεται στην υπόλοιπη χειμερινή συντήρηση.

Λαχταριστή μαρμελάδα σκυλόξυλο για το χειμώνα

Το μέλι είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης. Προσθέτει μια πικάντικη νότα στη μαρμελάδα σκυλιών και την κάνει ακόμα πιο υγιεινή. Αυτό το επιδόρπιο συνιστάται σε άτομα που προτιμούν μια υγιεινή διατροφή.

Συστατικά:

• Dogwood - 1 kg;
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κονιάκ ή ρούμι - 1 ποτήρι.

Παρασκευή

1. Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουν όλη τη βρωμιά και στη συνέχεια στεγνώνουν.
2. Μερικά από το σκυλόξυλο μαλακώνουν σε μάζα παρόμοια με τον πουρέ (οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν) και μερικά από τα μούρα αφήνονται ολόκληρα (με σπόρους).
3. Όλα τα μούρα (μαλακωμένα και ολόκληρα) πρέπει να αναμειχθούν σε ένα κοινό δοχείο και να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Η μαρμελάδα Dogwood δεν μπορεί να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα μούρα θα γίνουν σκληρά!

1. Όταν τα μούρα αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το μέλι. Το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί.
2. Όταν ζεσταθεί το μέλι και αναμειχθεί με τα μούρα, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και κρυώστε.
3. Η κρύα μαρμελάδα ξαναβάζεται στη φωτιά και βράζεται για 5 λεπτά και μετά κρυώνει ξανά.
4. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα τοποθετείται για τελευταία φορά στη φωτιά, προστίθεται ένα ποτήρι κονιάκ ή ρούμι και βράζεται για 5 λεπτά.
5. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το έτοιμο γλυκό σε δοχεία και να το τυλίγουμε σε ρολό. Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων μαζί με τα καπάκια τους!

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών διατηρεί τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά των μούρων. Το μόνο του μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να αποθηκεύσετε τα βάζα με το γλυκό σε ρολό σε δροσερό μέρος όπως κελάρι ή ψυγείο, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί να χαλάσει.

Συστατικά:

• Dogwood - 1 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 100 ml.

Παρασκευή

1. Τα μούρα πλένονται καλά και καλύπτονται με ζάχαρη.
2. Το σκεπασμένο σκυλόξυλο πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά και να προστεθούν 100 ml νερό.

Ενδιαφέρων!

Μπορείτε να αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα μαρμελάδας βυθίζοντας τα μούρα σε διάλυμα σόδας για 5 ώρες πριν το μαγείρεμα. Για ένα λίτρο νερό, πάρτε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού σόδα.

1. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τώρα πρέπει να το αφήσετε να βράσει για 5 λεπτά. Κάθε αφρός που εμφανίζεται πρέπει να αφαιρείται με ένα κουτάλι.
2. Όταν η μαρμελάδα σκυλόξυλο βράσει για 5 λεπτά, σβήνετε, αδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζετε.

Όταν αυτή η νόστιμη μαρμελάδα σκυλόξυλο κρυώσει, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σκυλόξυλο σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για μαρμελάδα σκυλόξυλο σε αργή κουζίνα είναι απλή. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα μούρα έτσι ώστε να μην υπάρχει βρωμιά πάνω τους. Συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους, αν και όχι απαραίτητο. Ρίξτε αποφλοιωμένα μούρα σκυλόξυλου και ζάχαρη στο μπολ του multicooker σε αναλογία 1:1 και αφήστε για λίγο μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Ενδιαφέρων!

Οι σπόροι Dogwood δεν αφαιρούνται πάντα εύκολα. Για να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη, μπορείτε να ζεματίσετε τα μούρα και στη συνέχεια τα μούρα θα διαχωριστούν εύκολα από τον πολτό.

Όταν το σκυλόξυλο βγάλει τον χυμό του, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα. Η μάζα ζάχαρης χύνεται με νερό (0,5 φλιτζάνια) και το πολυκουζινάκι τίθεται σε λειτουργία "Στιφάλου" για 1 ώρα. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό. Όταν περάσει ο χρόνος, η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται. Αλλά τα δοχεία κονσερβοποίησης και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.

Αυτή η μαρμελάδα δεν υπολείπεται σε γεύση και εμφάνιση από ό,τι παρασκευάστηκε με την παραδοσιακή μέθοδο στο μάτι της κουζίνας, αλλά παρασκευάζεται πιο γρήγορα και με λιγότερο κόπο.

Λίγοι φτιάχνουν μαρμελάδα σκυλόξυλο, αφού πολλοί αγνοούν το ευρύ φάσμα των ευεργετικών ουσιών αυτού του μούρου. Χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες και αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των ιδιοτήτων του μούρου. Η γεύση ενός σωστά παρασκευασμένου γλυκού είναι τόσο καλή όσο κάθε άλλη λιχουδιά.

Η μέθοδος παρασκευής των μούρων εξαρτάται από τη συνταγή και τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο γλυκό. Ο χρόνος μαγειρέματος και η προετοιμασία του σκυλόξυλου εξαρτάται επίσης από αυτό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, όλα εξαρτώνται από τον τελικό στόχο. Αν μαγειρέψετε για λεπτά και αφήσετε να βράσει, η μαρμελάδα θα γίνει πιο υγιεινή από ό,τι αν τη μαγειρέψετε μια φορά για 15-20 λεπτά.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας

Γνωρίζοντας και ακολουθώντας τις απαιτήσεις μαγειρέματος, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να ετοιμάσει ένα υγιεινό επιδόρπιο από αυτά τα μούρα:

• Προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Για άγουρα και ελαφρώς όξινα φρούτα, η ποσότητα της ζάχαρης αυξάνεται 1:1,5.
• Για να διατηρηθεί μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, το επιδόρπιο μαγειρεύεται σε πολλές παρτίδες. Ο χρόνος βρασμού είναι 3-5 λεπτά.

• Δεν συνιστάται να παραψήσετε τη μαρμελάδα, θα χάσει τη γεύση της και τα μούρα θα γίνουν σκληρά.
• Για να γίνει η μαρμελάδα πηχτή, μειώστε την ποσότητα του υγρού που απαιτείται.
• Για να βελτιωθεί η γεύση της τελικής λιχουδιάς, το νερό αντικαθίσταται με λευκό κρασί.

Το μυστικό της παρασκευής μαρμελάδας από σκυλόξυλο είναι απλό, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις που δίνονται στη συνταγή, τότε η λιχουδιά θα αποδειχθεί εξαιρετική.

Πώς να προετοιμάσετε σκυλόξυλο

Η γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας εξαρτάται από το πόσο σωστά προετοιμάζεται το μούρο:

• Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε τα μούρα, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα κοτσάνια και τα χαλασμένα δείγματα. Στη συνέχεια, τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
• Για μαρμελάδα χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα. Τα άγουρα θα κάνουν τη μαρμελάδα ξινή, τα υπερώριμα θα βράσουν κατά το μαγείρεμα.

• Για να αποφύγετε τη συρρίκνωση των μούρων, μουλιάστε τα για 5 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. χάνω το χρώμα μου.
• Μια μέθοδος που εφαρμόζουν ορισμένες νοικοκυρές θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη φόρμα σας. Πριν από τη χρήση, τα μούρα εμποτίζονται σε ειδικό διάλυμα. Προσθέστε 1 δεκ. ανά λίτρο νερού. κουτάλι σόδα.
• Για να αφαιρέσετε γρήγορα το κόκκαλο από το μούρο, πρέπει να το πιέσετε με το κάτω μέρος του ποτηριού και θα βγει εύκολα.

Μαρμελάδα Dogwood: συνταγές για το χειμώνα

Η ποικιλία της προετοιμασίας υγιεινών γλυκών για το χειμώνα είναι εκπληκτική. Διάφορες παραλλαγές σας βοηθούν να βρείτε μαρμελάδα για κάθε γούστο. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του κάνουν τη γεύση της τελικής λιχουδιάς ασυνήθιστη. Όλες οι επιλογές με σπόρους θα πρέπει να αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Απλή συνταγή

Για να δοκιμάσουν τη γεύση της έτοιμης μαρμελάδας και να δουν την αντίδραση των μελών του νοικοκυριού, οι νοικοκυρές αναζητούν πιο απλές συνταγές που δεν απαιτούν πολύ κόπο και χρόνο για να προετοιμαστούν. Θα χρειαστείτε 1,5 κιλό σκυλόξυλο και ζάχαρη, 100 mg νερό.

Πώς να μαγειρέψετε λιχουδιά από σκυλόξυλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή

Το κύριο συστατικό ταξινομείται, απορρίπτονται τα αντιαισθητικά φρούτα, μετά πλένονται και στεγνώνουν. Στο σπίτι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κανονικές πετσέτες κουζίνας, αυτό θα κάνει τη διαδικασία να προχωρήσει πιο γρήγορα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, αφήνουμε το μείγμα να βράσει αφήνοντας στη φωτιά για άλλα 7 λεπτά. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται συνεχώς. Αφού περάσει ο χρόνος, το ζεστό γλυκό χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε στα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει σκεπάζοντας με μια κουβέρτα.

Συνταγή Πέντε Λεπτών

Η λιχουδιά, που υποβάλλεται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, διατηρεί τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Απαιτούμενα συστατικά: 1 κιλό φρούτο σκυλόξυλο και ζάχαρη, 0,1 λίτρο νερό.

Τα ταξινομημένα μούρα πλένονται με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσεκτικά με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα για να μην διαταραχθεί η δομή του σκυλόξυλου.

Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.

Για οποιοδήποτε είδος γλυκού, τα βάζα αποστειρώνονται εκ των προτέρων, στη συνέχεια στεγνώνουν και αφήνονται στην άκρη μέχρι να χρειαστούν.

Μετά από καιρό, βάλτε τα σε βάζα και κλείστε καλά. Τα βάζα, τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια με το κλειδί στο χέρι, αναποδογυρίζονται στο καπάκι και περιμένουν να κρυώσουν εντελώς.

Καυκάσια συνταγή για μαρμελάδα με σπόρους

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε 1,95 κιλά σκυλόξυλο, 2,38 κιλά ζάχαρη, 2,38-2,5 λίτρα νερό, 12 γραμμάρια σόδα. Η μαρμελάδα γίνεται νόστιμη και σίγουρα θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό.

Ρίξτε καθαρά πλυμένα, ταξινομημένα φρούτα με σόδα (αραιώστε όλο τον όγκο της σόδας σε 2 λίτρα νερό). Αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια πλύνετε καλά το σκυλόξυλο με κρύο νερό.

Το νερό στο δοχείο που προορίζεται για μαγείρεμα πρέπει να καλύπτει τον πάτο λίγα εκατοστά προς τα πάνω. Ρίξτε τα μούρα σε αυτό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αχνίζουμε με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μείγμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα. Αφού βράσει, βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήστε για 10-12 ώρες.

Όταν περάσει η ώρα, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Μοιράζουμε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Αυτό το γλυκό έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές συχνά το μαγειρεύουν ακριβώς. Η μόνη δυσκολία στο μαγείρεμα είναι η αφαίρεση του λάκκου. Θα χρειαστείτε 1 κιλό σκυλόξυλο, 1,2 κιλό ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ποτήρι, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τον σπόρο πιέζοντας το μούρο.

Τα ώριμα μούρα είναι καλύτερα, οι σπόροι βγαίνουν ευκολότερα. Το σκυλόξυλο πρώτα πλένεται και στεγνώνεται. Στη συνέχεια ξεφορτώνονται τους σπόρους, καλύπτουν όλη τη μάζα με ζάχαρη και αφήνουν για 8 ώρες.

Μετά από αυτό, το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας θερμαίνεται και βράζεται για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε αυτό 3 φορές. Όταν είναι ζεστά, συσκευάζονται σε δοχεία και αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Μαρμελάδα Dogwood σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε 0,6 κιλά σκυλόξυλο, 0,7 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, 150 ml νερό.

Πλένουμε σωστά τα μούρα, αφήνουμε χρόνο να στεγνώσουν ή σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε ένα έτοιμο δοχείο. Αφήστε χρόνο να παρασκευαστεί, περίπου 10 ώρες.

Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας και προσθέστε νερό. Τοποθετήστε σε λειτουργία σιγοβρασμού για 1 ώρα. Αν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά πηχτή, αφήνουμε ξανά για 10-15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατέψετε τη μάζα, να το κάνετε προσεκτικά.

Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Αλεσμένη μαρμελάδα σκυλόξυλο

Επιλογή 1. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται πηχτή. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 500 g σκυλόξυλο, 450 g κρυσταλλική ζάχαρη, 220 ml νερό.

Για αυτή τη συνταγή, τα μούρα πρέπει να βραστούν, χρησιμοποιώντας ολόκληρο τον όγκο του νερού. Χρόνος μαγειρέματος 3 λεπτά. Στη συνέχεια, φροντίστε να κρυώσετε και να στραγγίσετε το νερό. Το σκυλόξυλο πρέπει να αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο και η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιγνύεται με το ζωμό στον οποίο έβρασαν τα μούρα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να επιθυμήσετε, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Τοποθετούμε ζεστό σε βάζα και τυλίγουμε.

Επιλογή 2. Μέθοδος που αποκλείει το μαγείρεμα. Δηλαδή, τα μούρα θα διατηρήσουν το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Οποιοσδήποτε αριθμός μούρων πλένονται, ταξινομούνται και αλέθονται με κόσκινο. Προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 1:2 και αλέθεται ξανά. Τοποθετήστε σε έτοιμα βάζα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα Dogwood με μήλα

Αυτό το νόστιμο γλυκό είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 κιλό σκυλάκι, 0,7 κιλά μήλα, 350 ml νερό.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους, να πλύνετε και να στεγνώσετε τα μούρα εκ των προτέρων. Τα μήλα κόβονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.

Το νερό αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Ρίξτε τα 2/3 του σιροπιού στα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες.

Ξεχωριστά ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι στο σκυλάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα των μήλων. Μαγειρέψτε στον επιθυμητό βαθμό πάχους. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Η έτοιμη μαρμελάδα, παρασκευασμένη σύμφωνα με την τεχνολογία, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Εξαίρεση αποτελούν εκείνα τα είδη που βράζονται με σπόρους.

Εάν η μαρμελάδα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε είναι καλύτερο να τη ρίξετε κρύα. Σκεπάζουμε τα βάζα με περγαμηνή και δένουμε με σπάγκο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα δοχεία του γλυκού κλειστά με αυτόν τον τρόπο σε ξηρό μέρος. Η θερμοκρασία αποθήκευσης μαρμελάδας είναι από +10 έως +12 ⁰С.

Η μαρμελάδα Dogwood είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που προορίζεται σχεδόν για όλους. Η ασυνήθιστη γεύση του το κάνει συχνά μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές της οικογένειας.