લોટ અને અનાજ પેનકેક નિઃશંકપણે માનવજાત દ્વારા માણવામાં આવતી સૌથી જૂની વાનગીઓમાંની એક છે. દરેક દેશની સાંસ્કૃતિક અને ધાર્મિક પ્રથાઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વિશ્વભરના સ્લેબ પર વિવિધ ભિન્નતાઓ જોઈ શકાય છે. જ્યારે અમે ચેક રિપબ્લિકમાં કેક વેચી રહ્યા છીએ, ત્યારે ભારતીયો તમને માર્કે, પ્યુરી અથવા નાન ઓફર કરશે. મેક્સિકન મકાઈ અથવા સેવા આપે છે ઘઉંની કેકવિવિધ પ્રક્રિયાઓમાં - સ્ટફ્ડ, તળેલું, કાતરી અને રોલ્ડ. આરબો પિટા બ્રેડનો આનંદ માણે છે, જે ગ્રીક ભોજનમાં પણ લોકપ્રિય છે.

ઉપરોક્ત તમામ ચિહ્નો અને બ્રેડના પ્રકારોને માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા અથવા મોલ માટે તૈયાર થવા કરતાં વધુની જરૂર છે. ફક્ત સોનેરી લેંગો યાદ રાખો, જે ગરમ તેલ વિના ચાલશે નહીં. આવી ચીજવસ્તુઓનું ઉત્પાદન એ માત્ર ઝડપી જ નહીં, પરંતુ સૌથી વધુ, ખૂબ સસ્તો વ્યવસાય છે. માત્ર લોટ, એક ચપટી મીઠું, પાણી અથવા ચરબી, ખમીર અથવા થોડો બેકિંગ પાવડર. પછી તે બધું રસોઈયાની કુશળતા અને ધૈર્ય પર આધારિત હતું, પાણી અને લોટનો ગુણોત્તર સાવચેત હતો અને કૂકીઝ ખૂબ સખત હતી.

પકવવાને બદલે લોટ પેનકેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ તૂટી જાય છે અને ખાવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંપરાગત રીતે આ ભારતીય રાંધણકળામાં છે જ્યાં પ્લેટમાં માંસ, શાકભાજી અને બીનની વાનગીઓ ઉમેરવામાં આવે છે મસાલેદાર ચટણી. અન્ય સમયે, વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી ટોપિંગ્સ - સામાન્ય રીતે કઠોળ અને માંસ અથવા સલાડ, ચિકન અને દહીં ડ્રેસિંગ સાથે મેક્સીકન ટોર્ટિલા પીરસે છે. ચેક રિપબ્લિકમાં, લોટની તકતીઓ મોટેભાગે લસણથી અભિષેક કરવામાં આવે છે અથવા બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પ્રાદેશિક રાંધણકળા માખણમાં ડૂબેલા મીઠા કોટમાં, ખાંડ અને ખસખસના બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

જો તમે શોધી રહ્યા છો સ્વસ્થ રેસીપીસ્ટીકી પેન માટે, અનાજ અને કઠોળના મિશ્રણનો પ્રયાસ કરો તાજા શાકભાજી. ક્લાસિક ડૂબેલું છે અનાજ, ચોખા, દાળ, મકાઈ અને વટાણા. તમારે શિકાર, અજગર, ચિનોઈ જેવી ઓછી જાણીતી સંસ્કૃતિઓને પણ માર્ગ આપવો જોઈએ. પેનકેકને ખાટી રાખવા માટે, છીણેલા ગાજર, ઝુચીની સેલરી અથવા ઈમી ચીઝ ઉમેરો.

સૂપને છંટકાવ કરો અને તેને 400 મિલી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો, લગભગ 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ગાજરને છોલીને બરાબર ઘસો. ઓટમીલને માં ફેરવો ગરમ પાણીઅને ચાળણી દ્વારા વીંધો. તળેલી ડુંગળી, ગાજર, ઓટ અને બાજરીના મિશ્રણમાં પીટેલા ઈંડા, પીસેલી કોથમીર, રંગ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને એક ચપટી હળદર ઉમેરો. અમે કણક તૈયાર કરીએ છીએ જેમાંથી આપણે ફ્રાય કરીએ છીએ ઓલિવ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન બનાવવા માટે.

એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું, મિક્સ કરો અને વચ્ચે ગરમ પાણી રેડો. અમે વધુ સખત નોન-સ્ટીક કણક વિકસાવી રહ્યા છીએ. અમે શેર કરીશું તૈયાર કણકબાર સરખા ટુકડાઓમાં, જેમાંથી આપણે કણક રોલ કરીએ છીએ. હળવા તેલવાળા તવાની બંને બાજુ બ્રાઉન કરો.

મીઠું, છીણેલું લીંબુ મરી અને સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો. અમે એક નાનો કણક બનાવીએ છીએ, જેમાંથી આપણે કણક બનાવીએ છીએ અને તેને તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. કોળાની મોસમ આવી ગઈ છે અને હેલોવીન પહેલેથી જ ધીમે ધીમે દરવાજો ખટખટાવી રહ્યો છે. આ સમયગાળા માટે મહાન વાનગીઓમાં શ્વાસ લો. તમે બાળકોને મીઠી વસ્તુઓ ખાવા માટે આમંત્રિત પણ કરી શકો છો સરળ વાનગીઓજે તમારી સાથે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

સ્ફટિક અને સાથે વનસ્પતિ ચરબી હેરા તેલ સુગંધ સાફ કરો વેનીલા ખાંડઅને એક સરળ સમૂહમાં ઇંડા સાથે. બધી સૂકી સામગ્રી ઉમેરો - લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું, તજ, પીસેલું આદુ અને એલચી. બરાબર મિક્સ કરો અને છેલ્લે છીણેલું કોળું ઉમેરો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, પ્લેટ પર સ્કૂપ્સ મૂકો, જે પછી નિયમિત વ્હીલ્સમાં ફેરવાય છે.

સોનામાં 15-20 મિનિટ બેક કરો. પછી ઇંડાની જરદી અને લીંબુની છાલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. અંતે, લોટ ઉમેરો અને કણકને સરળ સમૂહમાં રેડવું. તેમને વરખમાં મૂકો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવા દો. કણકને રોલરમાં કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો. છેલ્લે, બદામના ટુકડા ઉમેરો જે ખીલી બનાવે છે. બદામને પકડી રાખવા માટે કણકમાં દબાવવાની જરૂર છે.

છેલ્લે, કણકમાં કટ બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો, જે નકલ્સ જેવો દેખાશે. લગભગ 15 મિનિટ માટે બેક કરો અને ઠંડી સર્વ કરો. વેજિટેબલ ફેટ ગેરા તેલ, ખાંડ અને ક્રીમને એક વાસણમાં ભેળવીને હલાવીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. એકવાર મિશ્રણ ઉકળે, આગ નીચી કરો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા 3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. કારામેલ સોસ બનાવતા પહેલા કુક કરો. પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. છેલ્લે, આ મિશ્રણ અને લીંબુ પાણીને એક મોટી બરણીમાં ભેગું કરો.

ખાંડ, મેયોનેઝ, ચરબી ગેરાના તેલની સુગંધ, ઇંડા અને વેનીલા મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી સરળ કણક ન બને. તેને ફૂડ ફોઇલમાં લપેટીને લગભગ એક કલાક માટે આરામ કરવા દો. કણકમાંથી 2-3 સે.મી.ના વ્યાસવાળા બોલ્સને અલગ કરો અને તેને ગાજરમાં રેડો. પછી કણકમાંથી 1 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે બીજી બુલેટ બનાવો, અને પછી માથું ફેરવો અને તેને શરીર સાથે જોડો. આ રીતે બનેલી મમીઓને લગભગ 10 મિનિટ માટે સોનાથી સીલ કરવી જોઈએ અને પછી ઠંડુ કરવું જોઈએ.

મસાલેદાર ક્રીમ સાથે કોળુ ચોકલેટ મફિન્સ

છેલ્લે, ખાડો સફેદ ચોકલેટ, ટૂથપેસ્ટને સજાવો અને બનાવો ચોકલેટ બોલ્સમારી પોતાની આંખો સાથે. પેપર કપ સાથે કપકેકની ટોચ પર કપ મૂકો. એક મોટા બાઉલમાં, ચાળેલા લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મસાલા અને મીઠું મિક્સ કરો. એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો. અંતે, અમે વેનીલા અર્કમાં હળવાશથી મિક્સ કરીશું. અમે મિક્સરની ગતિને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડીએ છીએ અને ધીમે ધીમે લોટ અને કોળાની પ્યુરીના મિશ્રણને મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે આખી રકમને લગભગ 3 સમાન ડોઝમાં મિશ્રિત કરીએ છીએ, હંમેશા લોટના મિશ્રણને સમાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

છેલ્લે, અમે ફક્ત હાથથી ચોકલેટને હળવાશથી મિક્સ કરીએ છીએ. પકવ્યા પછી, 5 મિનિટ માટે પેનમાં આરામ કરવા માટે છોડી દો અને પછી બધી કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે કૂલિંગ રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. દરમિયાન, અમે હોમમેઇડ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. મોર્ટારમાં, નવા મસાલા અને લવિંગને વાટવું. પછી મિશ્રણમાં જાયફળ ઉમેરો અને બાકીના મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ક્રીમ માટે, અમે કાળજીપૂર્વક ફેલાવો મલાઇ માખનવેનીલા અર્ક, મિશ્રણ પાઉડર ખાંડઅને કોળાના મસાલા. છેલ્લે, ક્રીમને ચાબુક મારીએ છીએ, જે આપણે ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ઉમેરીએ છીએ અને ઉચ્ચ ઝડપે ચાબુક મારતા હોઈએ છીએ. ક્રીમ સાથે કપકેક બેક કરો. અમે કોળાના બીજને પૂજવું શકે છે.

જો તમે નજીકના ભવિષ્યમાં બાકીના મસાલાનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા નથી, તો હંમેશા થોડી માત્રામાં જ બનાવો અને જે સમય લાગે તેટલો જ સંગ્રહ કરો. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે, મસાલા તેમના સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, બાકીના મસાલાનો ઉપયોગ વિવિધ કલગી, કેક અને અન્ય કેસોમાં કરી શકાય છે. તે ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે પણ આભારી રહેશે, જે ફક્ત યોગ્ય મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરે છે. તમે એક ચપટી કોફી અથવા તમારી મનપસંદ ચા ઉમેરીને પ્રયોગ કરવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. ગરમ હવામાનમાં મસાલા ગરમ કરવામાં આવે છે, તેમજ સારી રીતે ગરમ ફાયરપ્લેસ.

ડીકન આહાર એ ડઝનથી સેંકડો આહારમાંનો એક છે જે પ્રમાણમાં અજાણ છે. પરંતુ વજન ઘટાડવા અને તમારી ખાવાની આદતો સુધારવાની આ બીજી રીત છે. ચાલો વજન ઘટાડવાની આ રીતની કલ્પના કરીએ. આહારના લેખક ફ્રેન્ચ પોષણ નિષ્ણાત છે, ડૉ. તેમણે એક નવો આહાર ખ્યાલ બનાવ્યો છે જે ખોરાકમાંથી તમામ ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને ધરમૂળથી દૂર કરે છે અને તેના સ્થાને પ્રોટીનથી વધુ નાના હોય છે. આહારને 4 તબક્કામાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેમાં તે સ્પષ્ટપણે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે કે કયો ખોરાક ખાવો અને ટાળવો.

આ તબક્કાની લંબાઈ તમે છૂટકારો મેળવવા માંગો છો તે પાઉન્ડની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે. જો તે 5 કિલોગ્રામ સુધી વજન ઘટાડવાનું છે, તો પ્રથમ તબક્કો 2 દિવસ સુધી ચાલે છે. જો તમે 5-10 પાઉન્ડની વચ્ચે વજન ઘટાડવા માંગતા હો, તો આ તબક્કો 3 દિવસ ચાલે છે, 20 પાઉન્ડ તમને 5 દિવસ માટે પ્રથમ તબક્કો આપશે, અને જો તમારે 20 પાઉન્ડથી વધુ વજન ઓછું કરવું હોય, તો પ્રથમ તબક્કો 7 દિવસમાં કરો.

માત્ર શુદ્ધ પ્રોટીનની મંજૂરી છે. તેથી, ડુકન આહારના આ તબક્કે મેનૂમાં દુર્બળ મરઘાં, વાછરડાનું માંસ અને માંસ, માછલીનો સમાવેશ થવો જોઈએ, અને તે માંસના માત્ર અધિકૃત ફેરફારો રસોઈ, પકવવા અથવા સ્ટ્યૂઇંગ છે. તમે અમર્યાદિત માત્રામાં ઈંડાની સફેદી પણ ખાઈ શકો છો. તમારા આહારમાં ચોક્કસપણે દરરોજ 2 લિટર પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ. જેમ તમે પોતે જાણો છો, આ તબક્કો તમારા શરીરને ઘણા વિટામિન્સ માટે ફેરવી શકે છે, અને જો તમારે પાંચ દિવસ કે તેથી વધુ સમય માટે પ્રથમ તબક્કામાંથી પસાર થવાની જરૂર હોય, તો તમારે વિટામિનની ગોળીઓ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે હજુ પણ તમારા સપનાનું વજન ગુમાવતા નથી, તો તમે બીજા તબક્કામાં આગળ વધો. ડુકન આહારના બીજા તબક્કામાં, જ્યારે તમે ખોરાકના પ્રથમ તબક્કામાંથી માત્ર પ્રોટીન ખાઓ ત્યારે વૈકલ્પિક દિવસો, પ્રોટીન પ્રોટીન દિવસો સાથે, શાકભાજીને પહેલાથી જ બીજા તબક્કામાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જો કે તેમની પસંદગી મર્યાદિત છે. પ્રવાહી શાસન માટે, તમારે હજી પણ દરરોજ ઓછામાં ઓછું બે લિટર પ્રવાહી લેવાની જરૂર છે.

ટામેટાં, કાકડીઓ, મૂળા, પાલક, બ્રોકોલી, શતાવરીનો છોડ, લીક્સ, ઝુચીની, મશરૂમ્સ, મરી, કોળા, ડુંગળી, કોબી, મશરૂમ્સ, સેલરી, વરિયાળી, રીંગણ, મરી અને ગાજર. શું તમે તમારા સ્વપ્ન સુધી પહોંચી ગયા છો? પછી ત્રીજા તબક્કામાં આગળ વધો, જેને જાળવણી કહેવાય છે, કારણ કે તમે તમારું વજન જાળવી રાખવાનો પ્રયાસ કરો છો. તમે ડ્યુકન આહારમાં માન્ય ખોરાકમાં ફળનો એક ટુકડો, આખા રોટલીના બે ટુકડા અને દરરોજ 40 ગ્રામ ચીઝ ઉમેરી શકો છો.

આ તબક્કાની લંબાઈ છેલ્લા બે તબક્કામાં તમે જે વજન ગુમાવ્યું છે તેના પર આધાર રાખે છે. તમે ચલાવેલ દરેક 1 કિલો માટે, જાળવણીના તબક્કા માટે દિવસોની સંખ્યા મેળવવા માટે દસ વડે ગુણાકાર કરો. કદાચ તે જેવો દેખાશે ઘણા સમય સુધી, પરંતુ તમારા સ્વપ્ન પાત્ર માટે, તમે તેને સહન કરી શકો છો. અઠવાડિયામાં એકવાર, પ્રોટીનનો માત્ર એક દિવસ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ બધું પ્રથમ તબક્કાના કોઈપણ પ્રોટીન દ્વારા પૂરક છે. તમારા મેનૂમાં દરરોજ ફળની 1 સ્લાઈસ, આખા રોટલીની 2 સ્લાઈસ અને 40 ગ્રામ ચીઝ ઉમેરો. તમે અઠવાડિયામાં બે વાર હેમનો આનંદ માણી શકો છો, લેમ્બ અથવા ડુક્કરનું નાનો ભાગ અઠવાડિયામાં ફક્ત એક જ વાર.

તબક્કો - અંતિમ સ્થિરીકરણ

અઠવાડિયામાં એકવાર તમે બટાકા, ચોખા અથવા પાસ્તા સાથે ભોજન પણ બનાવી શકો છો. ચોથા તબક્કાની લંબાઈ પણ તમને પ્રથમ નજરમાં ખુશ કરતી નથી. જો કે, જો તમે તે પાઉન્ડ ગુમાવવાનું મેનેજ કરો છો, તો તમારે સ્વસ્થ ખાવા વિશે પણ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તમે જોઈ શકો છો કે તમે સ્વસ્થ અને સામાન્ય રીતે ખૂબ સારા અનુભવો છો. જો કે, આ તબક્કે કેટલાક નિયમો છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર, માત્ર એક દિવસ પ્રોટીનની જરૂર છે. હલનચલન કરવા અને લિફ્ટને ભૂલી જવા માટે દરરોજ ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ છોડો.