સોજીના પોર્રીજની તૈયારીમાં એટલી બધી સૂક્ષ્મતા છે કે તે બધાને યાદ રાખવું અશક્ય છે. પરંતુ બીજા એક ઉપરાંત, આ અનાજમાંથી અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: પેનકેક, પુડિંગ્સ અને ઝ્રેઝી. તમામ વિવિધતા રાંધણ ટિપ્સગૃહિણીએ જાણવી જોઈએ કે કેટલાક ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, 1 લિટર દૂધમાં કેટલી સોજી ઉમેરવી જોઈએ? અથવા પોર્રીજ રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત શું છે?

રાંધણ ગણિત

નિયમિત તૈયાર કરવા સોજી પોર્રીજ, તમારે ઉત્તમ રસોઈયા બનવાની જરૂર નથી અથવા તો રસોઈની વિશેષ તકનીકોમાં પણ માસ્ટર હોવું જરૂરી નથી. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 લિટર દૂધમાં કેટલી સોજી નાખવાની જરૂર છે તે જાણવું પૂરતું છે. પરિણામ તરીકે તમે કયા પ્રકારનું પોર્રીજ મેળવવા માંગો છો તેના પર બધું નિર્ભર રહેશે, ઉદાહરણ તરીકે:

• પ્રવાહી સોજીનો ગુણોત્તર 1 થી 3 હશે, એટલે કે, પ્રવાહીના 1000 મિલી દીઠ તમારે ફક્ત 3 ચમચી અનાજ નાખવાની જરૂર છે;
• જો તમને જાડા પોર્રીજ ગમે છે, તો 1 થી 100 સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરો, જ્યારે 1 લિટર દૂધમાં 100 ગ્રામ સોજી હોય છે;
• સોજીની ખીર મેળવવા માટે, દૂધ અને સોજીનો ગુણોત્તર આવો જોઈએ: 1 લિટરથી 2/3 કપ;
• જો તમે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સોજી અને દૂધને માપી રહ્યા હોવ, તો 8 ચમચીના પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરો. l 250 મિલી પ્રવાહી દીઠ અનાજ.

આટલું સરળ ગણિત છે. અલબત્ત, માત્ર શિખાઉ ગૃહિણીઓ આવા ચોક્કસ પગલાંનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ અનુભવ સાથે અનુભવી રસોઇયાઓ તમામ ઘટકો ઉમેરે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, આંખ દ્વારા. સમય જતાં, નવા નિશાળીયા રાંધણ કળાની આવી સૂક્ષ્મ મૂળભૂત બાબતોમાં નિપુણતા મેળવી શકશે, પરંતુ હમણાં માટે અમે કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ શીખવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

• જો તમે વધારાની કેલરી સાથે વાનગીને ઓવરલોડ કરવા માંગતા નથી, તો દૂધને અડધા અને અડધા પાણીથી પાતળું કરો. અલબત્ત, આ રીતે પોર્રીજ એટલો મોહક અને સ્વસ્થ રહેશે નહીં, પરંતુ તે ચોક્કસપણે આહાર હશે.
• શું તમને ડર છે કે દૂધ "ભાગી જશે"? પછી તેને પેનમાં નાખતા પહેલા, થોડું ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો.
• સોજીનો પોર્રીજ ગઠ્ઠો વિના બહાર આવે તે માટે, તેનું સતત નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. પ્રથમ, પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા પ્રવાહીમાં અનાજ રેડવું, અને પછી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી વાનગીને સતત હલાવો.
• સોજીને ઉકાળ્યા પછી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળવું જ જોઇએ, ખાસ કરીને જો તમે બાળક માટે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યાં હોવ.
• બીજી વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત હશે જો, રસોઈ કર્યા પછી, તમે માખણનો ટુકડો, વેનીલા એસેન્સ, તાજા ફળ અથવા તમારા મનપસંદ જામને સોજીમાં ઉમેરો.

આ પણ વાંચો:

અમે સોજી સાથે કામ કરવાની બધી જટિલતાઓને શોધી કાઢ્યા પછી, વ્યવહારુ કસરતો શરૂ કરવાનો અને અમારી વાનગીઓ અનુસાર વાનગીઓમાંથી એક તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવાનો સમય છે.

ફીણ સાથે પોર્રીજ

આશ્ચર્યજનક રીતે, પરંતુ સાચું: સ્વાદિષ્ટ સોજી પોર્રીજનું રહસ્ય દૂધના ફીણમાં રહેલું છે. તમે કદાચ પહેલેથી જ અનુમાન લગાવ્યું છે કે અમે કુખ્યાત રશિયન વાનગી - ગુરીયેવ પોર્રીજ વિશે વાત કરીશું. તે ધ્વજ અથવા રાષ્ટ્રગીતની જેમ રશિયનો માટે પરિચિત છે, અને ઘણી સદીઓથી તેને ગૌરવ માનવામાં આવે છે. રાષ્ટ્રીય ભોજન. તેને તૈયાર કરવા માટે 1 લિટર દૂધ દીઠ કેટલા ચમચી સોજીની જરૂર પડશે? તમે રેસીપીમાંથી બધું શીખી શકશો.

સંયોજન:

• 40 ગ્રામ સોજી;
• 150 મિલી પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ;
• મુઠ્ઠીભર બદામ;
• 1 ચૂનો;
• 2 ચમચી. તેલ;
• 1 ટુકડો દરેક બનાના અને કિવિ;
• 2 અંજીર;
• મુઠ્ઠીભર કિસમિસ;
• તારીખ;
• મીઠું અને ખાંડ.

તૈયારી:

• બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો: ચૂનોમાંથી ત્વચા દૂર કરો, બાકીના ફળો અને શાકભાજીને બારીક કાપો.

• ફ્રાઈંગ પેન, સોસપેન અથવા સોસપાનમાં, દૂધના મુખ્ય જથ્થાના 2/3 ભાગને ગરમ કરો.

• દૂધ ઉકળે પછી, સતત હલાવતા રહો, ઉમેરો સોજી, તેને 2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને તાપ પરથી દૂર કરો.

• પોરીજને થોડું ઉકાળવા દો અને થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી તેમાંથી 1/3 ઊંડી બેકિંગ ડીશ અથવા માટીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

• બાકીના દૂધને બોઇલમાં લાવો અને પરિણામી ફીણ કાઢી નાખો.

• દૂધને બોઇલમાં લાવો, સ્કિમ કરો અને ફીણને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

• અંતિમ પગલું એ છે કે સોજીને મણમાં નાખો અને ચપટી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પૅન મૂકો, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

• અમે 10 મિનિટ રાહ જુઓ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી porridge દૂર કરો.
• તમે વાનગીને ઠંડુ કરી શકો છો, પરંતુ પોરીજનો સ્વાદ વધુ સારો છેગરમ હશે. પરંતુ તેને તે જ કન્ટેનરમાં પીરસવું જોઈએ જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું. બોન એપેટીટ!

રુંવાટીવાળું ખીર

અમે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે ખીર બનાવવા માટે 1 લિટર દૂધ દીઠ કેટલી સોજી રેડવાની છે, અને હવે અમે તમને આ અદ્ભુત વાનગીની રેસીપી પ્રદાન કરીએ છીએ. સોજીની ખીર તૈયાર કરવી તે લોકો માટે પણ ખૂબ સરળ છે જેઓ તેમના જીવનમાં પ્રથમ વખત આવા અનાજ જોતા હોય છે.

સંયોજન:

• 1 લિટર દૂધ;
• 2/3 ચમચી. અનાજ;
• 1 ચમચી. l તેલ;
• 3 ચમચી. l લોટ
• 2 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• 3 ઇંડા;
• 3 ચમચી. l ભારે ક્રીમ;
• એક ચપટી મીઠું;
• 1 લીંબુ;
• ½ ચમચી. બાફેલી કિસમિસ.

તૈયારી:

• ચાલો દરેકને તૈયાર કરીને શરૂઆત કરીએ જરૂરી ઘટકો. ચાલો દૂધ સાથે સોજીનો પોર્રીજ રાંધીએ, પરંતુ નાસ્તો કર્યા પછી જે બચે છે તે કરશે.

• જરદીને ખાંડ સાથે પીસી લો. લોટ અને માખણના ટુકડા સાથે, જરદીને સોજીના પોરીજ સાથે મિક્સ કરો.

• તૈયાર પેનમાં મિશ્રણ રેડો અને ક્રીમ સાથે ટોચ પર બ્રશ કરો.
• પૅનને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 45-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

• ફાળવેલ સમય પસાર થયા પછી, પુડિંગ બહાર લઈ શકાય છે અને સેવા આપી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જામ સાથે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી આપણા બાળપણથી આવે છે. આ, અલબત્ત, સોજીના પોર્રીજ વિશે છે! સ્વાદિષ્ટ સોજીનું પોરીજ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

મુખ્ય વસ્તુ તેની તૈયારીના કેટલાક ઉપયોગી "રહસ્યો" જાણવાનું છે. પછી તમારા બાળકો અને પછી પૌત્રો માટે, આ વાનગી તંદુરસ્ત પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તૈયારીની ઘોંઘાટ

1. એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે પોર્રીજ ખૂબ પાતળું નથી અને ખૂબ જાડું નથી, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે દૂધના લિટર દીઠ કેટલી સોજી લેવી અને પ્રમાણને અનુસરો.
2. આ વાનગી દૂધ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. કેલરી સાથે તમારી વાનગીને ઓવરલોડ ન કરવા માટે, દૂધને અડધા રસ્તે પાણીથી પાતળું કરો.
3. જો તમે રાંધતા પહેલા કન્ટેનરમાં થોડું પાણી ઉમેરશો તો દૂધ છટકી શકશે નહીં.
4. ગઠ્ઠોની સમસ્યાને ઘણી રીતે ઉકેલી શકાય છે. ખૂબ જ પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા પ્રવાહીમાં અનાજ રેડવું, સતત હલાવતા રહો. એકસમાન ભરણની ખાતરી કરવા માટે સ્ટ્રેનરનો પણ ઉપયોગ કરો.
5. કેટલીક ગૃહિણીઓ ગઠ્ઠો ટાળવા માટે દૂધમાં મિશ્રણ ઉમેરતા પહેલા સોજી અને ખાંડ મિક્સ કરે છે.
6. પોર્રીજને લાંબા સમય સુધી ઉકાળો નહીં. ઉકળતાની 3 મિનિટ પછી, જગાડવો અને ઢાંકણથી ઢાંકીને તાપ પરથી દૂર કરો.

ઘટકો

દૂધ - 1 લિટર
સોજી - 4 ચમચી. ચમચી
ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
મીઠું - એક ચપટી
માખણ - 1 ચમચી. ચમચી

પોર્રીજ માટે દૂધના લિટર દીઠ કેટલી બાજરી જરૂરી છે અને શ્રેષ્ઠ જવાબ મળ્યો

સેર્ગેઈ ઇવાનવ[ગુરુ] તરફથી જવાબ
પોર્રીજની કેટલી જાડા જરૂર છે તેના પર નિર્ભર છે - એક ગ્લાસ પ્લસ અથવા માઈનસ અડધો ગ્લાસ

તરફથી જવાબ અગ્નિઝ્કા[ગુરુ]
કપ

તરફથી જવાબ શી-વુલ્ફ 1[ગુરુ]
મહત્તમ કાચ (200 મિલી). પરંતુ દૂધને પાણીથી પાતળું કરવું વધુ સારું છે, તેથી બાજરી વધુ સારી રીતે ઉકળે છે. જો કે આ વૈકલ્પિક છે, બાળકો એકલા દૂધ સાથે રસોઇ કરી શકે છે.

તરફથી જવાબ લિડિયા[ગુરુ]
એક થી ચાર. અને તે યોગ્ય છે.

તરફથી જવાબ નિકોલે[ગુરુ]
બે ચમચીથી બે ગ્લાસ સુધી.
યાદ રાખો, અનાજ દૂધમાં બમણા લાંબા સમય સુધી રાંધે છે, તેથી તેને પાણીમાં ઉકાળવાનો અને પછી ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતા માટે તેને દૂધથી પાતળો કરવાનો રિવાજ છે. જો તમને દૂધ (દૂધ નહીં) સાથે porridge ગમે છે, તો પછી રાંધવા બરડ પોર્રીજપાણી પર (કુકબુક જુઓ) અને પછી માખણ અને દૂધ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દૂધને ઉકાળીને ગરમાગરમ સર્વ કરવામાં આવે છે. પરંતુ પોર્રીજ માટે ઠંડા દૂધના પ્રેમીઓ પણ છે, ખાસ કરીને બિયાં સાથેનો દાણો.

તરફથી જવાબ પોલિઆકોવા એલેના[ગુરુ]
મારા પતિ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બાજરીનો પોર્રીજ રાંધે છે. તેમાં એક ગ્લાસ કટ બાજરી (250 ગ્રામ), 1 લિટર દૂધ અને લગભગનું પ્રમાણ છે. 5 લિટર ક્રીમ. તૈયારીની સૂક્ષ્મતા એ છે કે પોર્રીજને સતત હલાવતા 30 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે છે, પછી પાનમાંથી પાન દૂર કરવામાં આવે છે, અખબારોમાં લપેટીને 1 કલાક માટે ઓશીકું હેઠળ રાખવામાં આવે છે. આ બધું પાગલ લાગે છે, પરંતુ પોર્રીજ અદ્ભુત બને છે. હું પણ ખાઉં છું, જો કે મેં ક્યારેય અનાજ ખાધું નથી, હું તેને સહન કરી શકતો નથી. અને હું આ ખાઉં છું.

તરફથી જવાબ નતાલિયા_56[ગુરુ]
પ્રવાહી સાથે બાજરી રાંધતી વખતે ગુણોત્તર
1:4
બાજરીનો પોર્રીજ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, તેમાં ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, પરંતુ... વ્યવહારિક રીતે, જો બાજરી દૂધમાં રાંધવામાં આવે તો તેની બધી ઉપયોગીતા વ્યર્થ થઈ જાય છે.
તેથી, તમારે બાજરીને પાણીમાં ઉકાળવાની જરૂર છે, અને બાફેલી બાજરીમાં દૂધ ઉમેરો, અથવા વધુ સારું, જ્યારે બાજરી પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે અને પ્લેટમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું.

તરફથી જવાબ માટે_લીલી[ગુરુ]
એક ગ્લાસ કરતાં વધુ નહીં

તરફથી જવાબ કાત્યા કાત્યા[ગુરુ]
1 ગ્લાસ બાજરી, 4 ગ્લાસ દૂધ પણ 4.5 ગ્લાસ દૂધ, કારણ કે પોર્રીજ હજુ પણ પલાળશે

તરફથી જવાબ નતાલિયા[ગુરુ]
હું આ એક પ્રેમ. 1 ગ્લાસ બાજરી ઓછામાં ઓછા 7-10 વખત ધોઈ લો (કડવાશ દૂર કરો) અને 4 ચમચી દૂધ + 2 ચમચી પાણી + મીઠું અને ખાંડ, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને માખણ નાખો, બતકના વાસણમાં રાંધો. (પીલાફ ડીશ)

તરફથી જવાબ યુક્કી લેસ્ટ[નવુંબી]
બાજરી 2-3 વખત ફૂલે છે, તેથી તમારે 2-3 ગણું વધુ દૂધ જોઈએ છે

દૂધ સાથે બનાવેલ પૅનકૅક્સ સ્વાદિષ્ટ અને છે ઉપયોગી ઉત્પાદન. તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, જેનો અર્થ છે કે જ્યારે સમય ઓછો હોય ત્યારે તમે તેમને પરવડી શકો છો. દૂધની હાજરી વાનગીને સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક બનાવશે. વિશિષ્ટ લક્ષણમુદ્દો એ છે કે બહાર નીકળતી વખતે પૅનકૅક્સની સંખ્યામાં વધારો કરવાથી ઉત્પાદનની જટિલતા બદલાતી નથી. જેઓ એક સાથે ઘણું બધું કરવા માટે ટેવાયેલા છે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ પેનકેક, એક લિટર દૂધ માટે પૅનકૅક્સ માટેની રેસીપી એ સારો ઉકેલ છે. અને એક લિટરનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ કરવી એ 250 અથવા 500 મિલીલીટરનો ઉપયોગ કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી.

દૂધના લિટર દીઠ પરંપરાગત દૂધ પૅનકૅક્સ

લેવું પડશે:

• દૂધનું લિટર;
• બે ચિકન ઇંડા;
• દાણાદાર ખાંડ - બે ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું અથવા વધુ, જો ઇચ્છા હોય તો ઉમેરવામાં આવે છે;
• એક ચમચીના અંતમાં સોડા;
• સરકો, લગભગ એક ચમચીનો ત્રીજો ભાગ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ, તમારે લગભગ 6 ચમચીની જરૂર પડશે;
• લોટ લેવાની જરૂર છે પ્રીમિયમ, તમારે 300 ગ્રામની જરૂર પડશે.

માં લોટનો જથ્થો આ રેસીપીપરિચારિકાની પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે: જો તમે મેળવવા માંગો છો પાતળા પેનકેક, તમારે ફ્લફીર પેનકેક માટે ઓછો લોટ લેવો જોઈએ, તમારે વધુ લેવાની જરૂર છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. દૂધને થોડું ગરમ ​​​​કરો - ઘટકો ગરમ પ્રવાહીમાં વધુ સારી રીતે ઓગળી જશે;
2. મિશ્રણ કન્ટેનરમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો;
3. સરકો સાથે ઇંડાના પાયામાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું;
4. દૂધમાં તૈયાર મિશ્રણ ઉમેરો, જગાડવો;
5. ચાળેલા લોટ ઉમેરો, ધીમેધીમે ભળી દો;
6. સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરો;
7. ફ્રાઈંગ પાન સારી રીતે ગરમ થવું જોઈએ, રેડવું સૂર્યમુખી તેલ;
8. કડાઈમાં બેટર રેડો અને પેનકેકને બંને બાજુ બેક કરો.
9. પ્રથમ પેનકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં જ તેલ વડે શેકવામાં આવે છે, બીજાથી શરૂ કરીને, કણકમાં જ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરવામાં આવતું નથી.

દૂધ સાથે આ પૅનકૅક્સ ભર્યા વિના ખાઈ શકાય છે, અથવા તમે આજે જે ખાવા માંગો છો તે ઉમેરી શકો છો.

ખાટા દૂધ સાથે

જ્યારે ઘરમાં ખાટા દૂધ હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો ખાટા દૂધની માત્રા એક લિટર સુધી પહોંચી શકતી નથી, તો સમૂહની અછતને અન્ય પ્રવાહી સાથે પૂરક કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, અડધો લિટર ખાટા દૂધ અને અડધો લિટર નિયમિત દૂધ અથવા પાણી લો.

રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• બે મોટા અથવા ત્રણ નાના ઇંડા;
• દાણાદાર ખાંડના ત્રણ ચમચી;
• એક ચમચીની ટોચ પર મીઠું;
• કપ ઘઉંનો લોટ;
• ખાટા દૂધનું લિટર, જો જરૂરી હોય તો બીજું પ્રવાહી ઉમેરો.

પેનકેક રાંધવામાં આવે છે અને બળી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે વિશિષ્ટ પેનકેક ફ્રાઈંગ પાન પસંદ કરવી જોઈએ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ઇંડાને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં તોડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો;
2. આગળ, એક લિટર પ્રવાહી, ખાટા દૂધમાં રેડવું અને, જો જરૂરી હોય તો, જરૂરી વોલ્યુમ જાળવવા માટે અન્ય પ્રવાહી, મિશ્રણ કરો;
3. સરકો સાથે slaked ખાવાનો સોડા ઉમેરો;
4. પેનકેકના પ્રવાહીમાં ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો, ધીમે ધીમે હલાવતા રહો;
5. કણકને 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો;
6. ફરીથી જગાડવો અને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.

વાનગી ખાટા ક્રીમ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ખાવામાં આવે છે, ફળથી શણગારવામાં આવે છે.

ખાટા દૂધ સાથે અને ઇંડા વગર

જેઓ ઇંડા ખાવાથી દૂર રહે છે - અને આ એલર્જી, આહાર અથવા અન્ય કારણો હોઈ શકે છે - એક ખાસ રેસીપી યોગ્ય છે.

સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 400 મિલીલીટર ખાટા દૂધ;
• 600 ગ્રામ તાજા દૂધ;
• મીઠું બે ચપટી;
• દાણાદાર ખાંડનો અડધો ચમચી;
• તમારે 200 ગ્રામ લોટની જરૂર છે;
• એક ચમચી માખણ, તેને ઓગાળવાની જરૂર પડશે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયાર કરો:

1. મોટા મિશ્રણ કન્ટેનરમાં, ખાટા દૂધ અને તાજા દૂધને ભેગું કરો;
2. મીઠું, ખાંડ અને મિશ્રણ ઉમેરો;
3. ચાળેલા લોટને પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
4. આગળ, ઓગાળવામાં આવે છે પરંતુ ખૂબ ગરમ નથી માખણ ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી મિશ્રિત થાય છે;
5. પછી પરીક્ષણમાં ઓછામાં ઓછા બે કલાક બેસવાની જરૂર છે;
6. પ્રીહિટેડ ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ઈંડા વગર પેનકેક બેક કરો.

જો તમે પકવતી વખતે પેનકેક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તમારે નીચી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પેન પસંદ કરવું જોઈએ: આ તૈયાર પેનકેકને ફેરવવાનું અને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે, અને જાડા તળિયા સાથે - તપેલી પૂરતી ગરમ થશે, પરંતુ પેનકેક બળશે નહીં.

ખમીર અને દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક

યીસ્ટ પેનકેકઇંડાનો ઉપયોગ કર્યા વિના તેમને દૂધ સાથે બનાવવાની પણ દરખાસ્ત છે, આનાથી તેઓ ઓછા સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

તમને જરૂર પડશે:

• તાજા દૂધનું લિટર;
• ખમીર, 30 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - ચાર ચશ્મા;
• ઘઉંના લોટના પાંચ ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડના છ ચમચી;
• મીઠું બે ચપટી;
• સૂર્યમુખી તેલના પાંચ ચમચી.

ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા:

1. એક ગ્લાસ દૂધમાં ખમીર ઓગાળો;
2. પછી ઓગળેલા ખમીરને મોટા મિશ્રણ વાટકામાં રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો;
3. ધીમે ધીમે sifted લોટ ઉમેરો;
4. એક મિક્સર સાથે મિશ્રણ હરાવ્યું, અડધા કલાક માટે ગરમ રૂમમાં કણક છોડી દો;
5. કણક પહોંચી જશે અને તમે શેકી શકો છો, ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેના પર તેલ રેડો, પેનકેક બેક કરી શકો છો.

પૅનકૅક્સ તેમને ભરવા માટે યોગ્ય છે unsweetened ભરણ. સારી ફિટ ખારી માછલી, પેટ અને શાકભાજી. તમારા હૃદયની ઈચ્છા મુજબ તમે ઘણા વિકલ્પો સાથે આવી શકો છો.

ઉકળતા પાણી સાથે ફ્લફી દૂધ પેનકેક

જેઓ જાડા પેનકેકને પસંદ કરે છે તેઓને તે ગમશે આગામી રેસીપી:

• પાંચ મોટા ચિકન ઇંડા;
• દૂધનું લિટર;
• લગભગ અડધો ગ્લાસ ઉકળતા પાણી;
• ખાંડના છ ચમચી;
• અડધી ચમચી મીઠું;
• 500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 60 ગ્રામ માખણ.

1. ઇંડાને હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ખાંડ અને દૂધ ઉમેરીને;
2. મીઠું ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો;
3. ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો;
4. પકવવા પહેલાં ખૂબ જ છેલ્લી ક્ષણે, ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો, ફરીથી જગાડવો અને ઝડપથી પકવવાનું શરૂ કરો;
5. માખણ સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમીથી પકવવું.

આ રુંવાટીવાળું પેનકેકમીઠી દાંત ધરાવતા લોકોને અપીલ કરશે. તેઓ મીઠા ફળની ચાસણી સાથે ખાઈ શકાય છે. જો તમે તેમને મેપલ સીરપ સાથે ટોચ પર મૂકશો તો તેઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

આ પગલાંને અનુસરીને તમે અદ્ભુત મેળવી શકો છો પેનકેક કેક, આ કરવા માટે તમારે પૅનકૅક્સને સ્ટેકમાં મૂકવાની જરૂર છે, દરેકને તમારા મનપસંદ ફિલિંગથી ગ્રીસ કરીને, ટોચ પર સજાવટ કરો. તાજા ફળ, અને ભાગોમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો.

ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે

સેવરી પેનકેક નીચેના ઘટકોમાંથી મોટી માત્રામાં તૈયાર કરી શકાય છે:

• 300 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ, તમે ખૂબ ખર્ચાળ જાતો લઈ શકતા નથી (રશિયન, ડચ, પોશેખોન્સ્કી);
• એક લિટર દૂધ;
• ચાર ચિકન ઇંડા;
• ઘઉંના લોટના બે ગ્લાસ;
• મીઠું એક ચમચી;
• ખાંડ એક ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના લગભગ બે ચમચી;
• ધોયેલા તાજા સુવાદાણાનો સમૂહ.

રસોઈ ક્રમ:

1. દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો;
2. ખાંડ સાથે ભળવું, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો;
3. sifted લોટ ઉમેરો;
4. ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો;
5. ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો;
6. સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલથી ગ્રીસ કરીને બેક કરો.
7. માખણ સાથે બેકડ પૅનકૅક્સને ભેજ કરો.

જો તમે પૅનકૅક્સને મીઠું ચડાવેલું કુટીર ચીઝ ભરીને ભરો અને કુટીર ચીઝમાં થોડું લાલ મરી ઉમેરો, તો વાનગી તીક્ષ્ણ બની જશે.

1 લિટર દૂધ માટે પેનકેક (વિડિઓ)

- પરંપરા અને આનંદદાયક મનોરંજન. બેકિંગ પેનકેકને કલામાં ફેરવી શકાય છે. તમારી મનપસંદ રેસીપી શોધવા અને તેને સંપૂર્ણ રીતે માસ્ટર કરવા માટે તે પૂરતું છે, દરેક વખતે વાનગીમાં વધુ અને વધુ અભિજાત્યપણુ અને અભિજાત્યપણુ ઉમેરીને.

પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે ચોક્કસ માત્રામાં ઘટકોની જરૂર પડશે. સામાન્ય રીતે રેસીપીમાં 350-500 મિલી દૂધ અથવા પાણી અને સૂકા ઘટકોનો સમૂહ હોય છે.

ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર એવો હોવો જોઈએ કે કણક ખૂબ જાડા ન હોય અને તપેલીના સમગ્ર તળિયે મુક્તપણે ફેલાય છે.

જો કે, કણક માંથી, થી hammered ન્યૂનતમ જથ્થોઘટકો, પેનકેકનો એક નાનો સ્ટેક બહાર આવે છે, પરંતુ તમારે આખા કુટુંબને ખવડાવવાની જરૂર છે.

આજે આપણે 1 લિટર દૂધ માટે પેનકેક માટેની રેસીપીનો અભ્યાસ કરીશું, જે તમને ઘણા લોકો માટે સારવાર તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે.

પાતળા અને કોમળ પૅનકૅક્સને શેકવા માટે તમારે કેટલા ઈંડાં, ખાંડ, લોટ, મીઠું લેવાની જરૂર છે તે તમે શોધી શકશો અને કૃપા કરીને ગોર્મેટ્સ.

ઘટકોની સૂચિ

દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં શામેલ છે: 3-4 ઇંડા; 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 1 લિટર દૂધ; એક ચપટી મીઠું; 0.320 કિલો લોટ; બેકિંગ પાવડરનો 7 ગ્રામ પેક (ચમચી); કણક માટે 75 મિલી શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ અને પૅનને ગ્રીસ કરવા માટે 15-20 મિલી; દાણાદાર ખાંડ, જેનું પ્રમાણ ભરવાના પ્રકારને આધારે બદલાય છે (મીઠી પેનકેક માટે 3 ચમચી અને સ્વાદિષ્ટ માટે 1 ચમચી).

દૂધથી બનેલા કોઈપણ પેનકેકનો આધાર પ્રવાહી (એક લિટર દૂધ અથવા પાણી) અને લોટ છે. આગળ, કણકમાં નીચેના ઉમેરવામાં આવે છે: ઇંડા, સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર અને સ્વાદ. તે તેમના પર નિર્ભર છે કે પૅનકૅક્સ કેટલા રુંવાટીવાળું, નરમ અને સુગંધિત હશે (ફોટોમાં).

ધ્યાનમાં રાખો કે 1 લિટર દૂધ સાથે પાતળા પૅનકૅક્સ ફક્ત પ્રવાહી સમૂહમાંથી જ શેકવામાં આવે છે જે મુક્તપણે વહે છે. એક મહત્વનો મુદ્દો: ઘઉંના લોટના પેનકેકને ફેરવતી વખતે અને તળિયે વળગી રહેતી વખતે ફાટી ન જાય તે માટે, પેનને ગ્રીસ કરવાની ખાતરી કરો. વનસ્પતિ તેલ(ફોટો જુઓ).

રેસીપી સૂચવે છે કે તેલનું સ્તર ખૂબ જ પાતળું હોવું જોઈએ, તેથી રાંધણ બ્રશ પર સ્ટોક કરો, જેની સાથે તમે બેકિંગ ડીશના તળિયે ચરબી લગાવો છો.

રસોઈના દૃષ્ટિકોણથી શ્રેષ્ઠ ફ્રાઈંગ પાન એ નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાન છે. તે તારણ આપે છે કે તમારે દર વખતે તેને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ રસોઈની શરૂઆતમાં જ બ્રશ વડે તેની ઉપર જાઓ.

રસોઈ પગલાં

કણક ભેળવીને દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ પાતળી પેનકેક બનાવવાનું શરૂ કરો. મેં આ પ્રક્રિયાની વિગતવાર રૂપરેખા આપી છે, જેથી અપ્રિય આશ્ચર્યને ન્યૂનતમ રાખવામાં આવે.

દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ માટેની રેસીપીને ખૂબ જ ચોકસાઇ સાથે અનુસરવી આવશ્યક છે, અન્યથા અંતિમ પરિણામ તમે જે ધાર્યું હતું તે હશે નહીં અને તમે ખુશ ન પણ થઈ શકો.

1. દૂધના કુલ જથ્થાના ત્રીજા ભાગને માપો અને ચાલીસ ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. એક લિટર પ્રવાહી ઉકાળવાની જરૂર નથી, આ જરૂરી નથી. ખાંડ અને મીઠું ઝડપથી ઓગળી જાય તે માટે, ગરમ દૂધનો ઉપયોગ કરો.
2. દૂધને એક બાઉલમાં રેડો જેમાં પહેલેથી જ મીઠું અને ખાંડ હોય, અને ઝટકવું વડે જોરશોરથી હલાવતા રહો, સૂકા ઘટકોને ઓગાળી લો (ફોટો જુઓ).
3. આગળના બાઉલમાં ઇંડા ઉમેરો. તેમને કચડી નાખવું જોઈએ જેથી સમૂહ એકરૂપ બને. જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને કણકને ઝડપથી તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો "રસોડું સહાયક" (મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર) નો ઉપયોગ કરો.
4. આગળ, રેસીપી દ્વારા જરૂરી માત્રામાં કણકમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
5. લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે ભેગું કરો અને જાડી ચાળણીમાંથી ચાળી લો. આ રીતે તમે ઓક્સિજન સાથે મિશ્રણને સંતૃપ્ત કરશો અને તૈયાર પેનકેકને વધુ હવાદાર અને નરમ બનાવશો.
6. નાના ભાગોમાં બાઉલમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. કણકને હલાવીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો દેખાય નહીં.
7. બાકીના દૂધમાં રેડવું, પરંતુ એક જ સમયે નહીં, પરંતુ ભાગોમાં. તમારે કણકને યોગ્ય સુસંગતતા મેળવવાની જરૂર છે, તેથી તમારો સમય લો અને પ્રક્રિયાને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો.
8. હવે ઇન્ફ્યુઝન સ્ટેજ આવે છે, જે લગભગ 15 મિનિટ ચાલે છે. કણક ધરાવતા બાઉલને નેપકિન વડે ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિખેરાઈ જશે, લોટ ફૂલી જશે, અને કણક પોતે વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનશે, જેમ કે ફોટામાં. પછી બધું ફરીથી મિક્સ કરો અને પેનકેકને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

દૂધ સાથે પેનકેકના કણકને મિશ્રિત કરવા માટે એક અસ્પષ્ટ નિયમ છે: રેસીપીમાં 1:2 ના ગુણોત્તરમાં લોટ અને દૂધનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

જો રચનામાં ઇંડા હોય, તો પછી પ્રવાહીની માત્રામાં થોડો ઘટાડો કરો. લોટની ચોક્કસ રકમની ગણતરી કરવી લગભગ અશક્ય છે, તે બધું ઉત્પાદનની ભેજની સામગ્રી પર આધારિત છે.

વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે તે ઊંચા તાપમાને બર્ન કરતું નથી. માખણમાં દૂધની ચરબી હોય છે, જે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરો.

પેનકેકને સ્પેટુલા વડે બીજી બાજુ ફેરવવું સૌથી અનુકૂળ છે, પરંતુ તમે બે કાંટો વડે મેળવી શકો છો.

ગરમ પૅનકૅક્સને પહોળી પ્લેટ પર મૂકો (જેમ કે ફોટામાં), ઓગાળવામાંથી બ્રશ કરો માખણ. આ વાનગીને વધારાની માયા અને નરમાઈ આપવામાં મદદ કરશે.

કેટલીક ગૃહિણીઓને રેસીપી ગમે છે કસ્ટાર્ડ પેનકેક, તેમાં ઉકળતા દૂધ સાથે લોટ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે સમૂહ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ઇંડા તેમાં એક પછી એક ચલાવવામાં આવે છે અને કણક ભેળવવામાં આવે છે.

પાતળા પેનકેક તળેલા છે સામાન્ય રીતે, તેઓ વધુ પ્લાસ્ટિક હોય છે અને કોઈપણ ફિલિંગ સાથે ભરવા માટે ઉત્તમ છે.

દૂધના લિટર દીઠ અન્ય પેનકેક

હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક, પ્રેમ સાથે તૈયાર, તમને ખવડાવવામાં મદદ કરશે મોટી કંપની. તમારા કુટુંબમાં રુટ ધરાવનાર ફિલિંગમાંના એક સાથે પૅનકૅક્સ ભરીને, તમે નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજનનો પ્રશ્ન નક્કી કરશો.

બપોરના ભોજન માટે, એક લિટર દૂધમાંથી બનાવેલા પૅનકૅક્સને એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા કેટલાક પીણાના ઉમેરા તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

આવા પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તમારા ઘરના લોકો તેમને લાંબા સમય સુધી યાદ રાખે, અને આ કરવા માટે, કણક ભેળવવાના તમામ તબક્કાઓ યોગ્ય રીતે કરવાનો પ્રયાસ કરો.

પ્રથમ, તમામ ઘટકોને ટેબલ પર મૂકો, તે તમારી આંખોની સામે હોવા જોઈએ. બીજું, લોટને ચાળવાનું શરૂ કરો. આ સરળ કાર્ય, જે રેસીપી સૂચવે છે, તે પૅનકૅક્સને આનંદી માળખું આપવામાં મદદ કરશે.

તમારે અગાઉથી ભરવાનું નક્કી કરવાની જરૂર છે, કદાચ તમે એક લિટર દૂધમાંથી કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં તેને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમને કેટલા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે તે નીચે દર્શાવેલ છે.

લો: 3 ઇંડા; અડધા ચમચી સોડા; એક લિટર દૂધ; 1/3 ચમચી મીઠું; 40 ગ્રામ (2 ચમચી) ખાંડ; ચાળેલા લોટના થોડા ચશ્મા; 30 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

કણકને પિન કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, લોટ અને ઇંડાનું મિશ્રણ બનાવો.
2. મીઠું, સોડા અને ખાંડ ઉમેરો.
3. લોટ અને ઈંડાના મિશ્રણને ત્યાં સુધી હરાવવું જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ અને ફ્લફી ન થાય.
4. કણકની સુસંગતતાનું નિરીક્ષણ કરીને ધીમે ધીમે એક લિટર દૂધ રેડવું. જ્યારે તે પ્રવાહી અને પકવવા પેનકેક માટે યોગ્ય બને છે, ત્યારે વધુ દૂધ ઉમેરવાની જરૂર નથી.
5. વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી માપો, કણકમાં રેડવું અને છેલ્લી વાર હલાવો.

મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. તેલનું પાતળું પડ બનાવવા માટે પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. કડાઈની મધ્યમાં સખત મારપીટને સ્કૂપ કરવા અને એક વર્તુળ બનાવવા માટે મોટી લાડુ અથવા લાડુનો ઉપયોગ કરો.

રેસીપીમાં સખત મારપીટ શક્ય તેટલી ઝડપથી ફેલાવવા માટે કહેવામાં આવે છે, અન્યથા પેનકેક ખૂબ જાડા અને કદમાં નાના હશે.

જ્યારે દૂધમાં પૅનકૅક્સની કિનારીઓ બ્રાઉન થઈ જાય છે, ત્યારે તેને વિરુદ્ધ બાજુ પર ફેરવવાની અને તૈયારીમાં લાવવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોટેજ ચીઝ સાથે પૅનકૅક્સ ભરી શકો છો, સાથે લોખંડની જાળીવાળું પાઉડર ખાંડઅને કિસમિસ સાથે મિક્સ કરો.

મીઠી પાતળા પૅનકૅક્સને અન્ય ફિલિંગ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બેરી. અલગથી, ખાટી ક્રીમ, ચાબૂક મારી ક્રીમ, મધ અને જામ ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે.

યુવાન ગૃહિણીઓમાં દૂધ સાથે પૅનકૅક્સની રેસીપી ખૂબ જ સામાન્ય છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, હંમેશા બહાર વળે છે અને તેમાં ઘણાં ઘટકોની જરૂર નથી. પરંતુ વાનગીનું પરિણામ તમને ખુશ કરશે, પૅનકૅક્સ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને મોહક હશે.

મારી વિડિઓ રેસીપી