બીફ ફેફસાં - તદ્દન રોજિંદા નથી, જોકે તદ્દન નિયમિત ઉત્પાદન. તે ઘણીવાર સ્ટ્યૂ અથવા તળેલું હોય છે, અન્ય ઓફલ - યકૃત અને હૃદય સાથે પણ. હું તમને રસોઇ કરવાની સલાહ આપું છું સ્વાદિષ્ટ કચુંબરપ્રાચ્ય શૈલીમાં, પૂરક બાફેલા ફેફસાંકોરિયન ગાજર, અથાણું ડુંગળી અને મશરૂમ સ્વાદ. હા, હા, તેની રચનામાં અને દેખાવફેફસાં મશરૂમ્સ જેવા દેખાય છે, તેથી આ વાનગીને "ખોટી" કહી શકાય મશરૂમ સલાડ" મૂળ રેસીપીમાં મશરૂમ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જે બ્રોથ માટે સીઝનીંગનો એક પ્રકાર છે. મશરૂમ સીઝનીંગને સલાડમાં સીધું ઉમેરવું જોઈએ અને મિક્સ કરવું જોઈએ, જે મશરૂમનો સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. મારી પાસે મશરૂમનો સૂપ હતો, જે મેં પલાળેલા સૂકા ફોરેસ્ટ બોલેટસને ઉકાળીને અગાઉથી તૈયાર કર્યો હતો. બરાબર વન મશરૂમ્સમજબૂત, તેજસ્વી સુગંધ અને સ્વાદ આપો. મેં ગોમાંસના ફેફસાને પાણીથી ભળેલા મશરૂમના સૂપમાં બાફ્યું, તેથી અંતિમ પરિણામ વાસ્તવિક મશરૂમના સ્વાદ સાથેનું ઓફલ હતું! તેથી, ચાલો બીફ લંગ સલાડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

ઘટકો:

• હળવા માંસ - 400 ગ્રામ.
• કોરિયન ગાજર - 300 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• તાજી વનસ્પતિ - 1 ટોળું.
• ઓલિવ તેલ - 2-3 ચમચી.
• મશરૂમ સૂપ - 1.5 એલ.
• પાણી - 1.5 એલ.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
• ટેબલ સરકો - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• મસાલા - 3-4 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.

બીફ લંગ કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું:

પ્રથમ પગલું ફેફસાને ઉકાળવાનું છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ પ્રક્રિયા ઝડપી નથી, અને ટુકડાઓના કદના આધારે ફેફસાં ઓછામાં ઓછા 1.5 અથવા તો 2 કલાક સુધી રાંધશે. ફેફસાને રાંધવાના વાસણમાં મૂકતા પહેલા, તેને પીગળવું જોઈએ (મેં સ્થિર ફેફસાં ખરીદ્યાં છે). તેને મશરૂમના સૂપથી ભરો (અથવા સાદા પાણી, જો તમે મશરૂમ મસાલાનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો), તો તેમાં મીઠું, ખાડીના પાન અને મસાલાના થોડા વટાણા ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. તે માટે તે નોંધવું યોગ્ય છે ફેફસાં રાંધવાતમે વધુ સારી રીતે મહત્તમ વોલ્યુમનું પેન લો, કારણ કે આ ઉત્પાદન "હવાદાર" છે અને તેને પાણીમાં ડૂબવું સમસ્યારૂપ બનશે. ફેફસાંને મોટી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળવું સરળ છે, કારણ કે તે નાની વાનગીમાંથી "છટકી" જશે. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો.

માર્ગ દ્વારા, સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટે ગોમાંસના ફેફસાને બદલે, તમે ડુક્કરના ફેફસાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, આ બે ઑફલ વચ્ચે વ્યવહારીક રીતે કોઈ તફાવત નથી.

જ્યારે ફેફસા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને બાઉલમાં મૂકો અને દબાણ સાથે આવરી લો. બાફેલા ફેફસાને દબાણ હેઠળ ઠંડુ થવા માટે તેને મજબૂત કરવા માટે છોડી દો.

ગોમાંસના ફેફસાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સલાડ બાઉલમાં ફેફસાં મૂકો. તેમાં કોરિયન ગાજર ઉમેરો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો. ડુંગળીને મેરીનેટ કરવા માટે જગાડવો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

સલાડમાં તૈયાર કરેલી અથાણાંવાળી ડુંગળી મૂકો. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો (મેં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડનો ઉપયોગ કર્યો હતો).

ઓલિવ તેલ, મરી અને મીઠું સાથે કચુંબર સીઝન. મિક્સ કરો.

અમે એક અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે સમાપ્ત કર્યું. ઓછામાં ઓછું એકવાર, તમારે બીફ લંગ કચુંબર અજમાવવું જોઈએ! બોન એપેટીટ !!!

શ્રેષ્ઠ સાદર, ઇવાન્ના.

મોટેભાગે, માંસના ટેન્ડરલોઇન કરતાં ઓફલમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે યકૃત, જીભ અથવા ફેફસાંને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવું, તેથી તેઓ મેનુને વૈવિધ્યીકરણ કરવાનો ઇનકાર કરીને આ કાર્ય પર ધ્યાન આપતા નથી. જો તમે તમારા મહેમાનોને આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કચુંબર અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરો છો, તો તેઓ સર્વસંમતિથી કહેશે કે વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે કયા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી તે તેઓ ચોક્કસપણે નિર્ધારિત કરી શકશે નહીં. રસોઈનું રહસ્ય જાહેર કરવું કે નહીં તે તમારા પર છે.

પાઈ અને પેનકેક માટે ભરણ ઘણીવાર બીફ અથવા ડુક્કરના ફેફસામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સારી વાનગીઓતેની સાથે ઘણા સલાડ નથી. આ કચુંબર મૂળ રૂપે મોટી માત્રામાં ડુંગળી, હળવા ડુંગળી, મશરૂમનો સ્વાદ (સ્ટોક ક્યુબ્સમાં), અને મેયોનેઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, અને જેણે તેને અજમાવ્યો હતો તે બધામાં સતત આનંદ હતો. પરંતુ તેમ છતાં, રાંધણ કલ્પનાએ નવીનતાની માંગ કરી - મશરૂમ સીઝનીંગને વાસ્તવિક મશરૂમ્સ દ્વારા બદલવામાં આવી. વાનગીને ફક્ત આનો ફાયદો થયો અને ઉમદા સ્વાદ પ્રાપ્ત થયો.

• બીફ અથવા ડુક્કરના ફેફસાં - 0.5 કિગ્રા,
• અટ્કાયા વગરનુ- 2 પીસી.,
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 0.5 કિગ્રા (અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું વન મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે),
• ડુંગળી 2-3 પીસી.,
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ,
• મીઠું,
• મરી,
• વનસ્પતિ તેલ.

એક સ્વચ્છ, તૈયાર ફેફસાને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડીને ખાડીના પાન નાંખો. જો તમારી પાસે ગોમાંસના ફેફસાં સ્થિર છે, તો પછી રાંધતા પહેલા, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને સારી રીતે કોગળા કરો અને બાકીની કોઈપણ શ્વાસનળીને દૂર કરો. તેને 2 ભાગોમાં વહેંચવું વધુ સારું છે, આ તેને ફેરવવાનું સરળ બનાવશે.

આ ઓફાલમાં હવાના પોલાણ હોવાના કારણે, ફેફસાનો ટુકડો તપેલીના તળિયે ડૂબી જશે નહીં, પરંતુ પાણીની સપાટી પર દેખાશે. રસોઈની શરૂઆતમાં, તમારે તેને ઘણી વખત ફેરવવું પડશે અને ફીણને દૂર કરવું પડશે. તમે ફેફસાને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો, જેનો વ્યાસ પાન કરતા નાનો હોય છે, જેથી ઓફલ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી જાય. જો તમને આ ડિઝાઈન ખરેખર પસંદ ન હોય, તો માત્ર યોગ્ય કદના ઢાંકણ વડે પૅનને ઢાંકી દો.

ફેફસાને દોઢથી બે કલાક સુધી ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તે ખૂબ વહેલા વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી રાંધવા માટે આભાર છે કે જોડાયેલી પેશીઓના તંતુઓ નરમ થઈ જશે અને કચુંબરના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે.

દરમિયાન, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો. તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

વધુ ડુંગળી, વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર બહાર વળે છે. કોઈપણ વધારાનું તેલ પકડવા માટે તળેલી ડુંગળીને એક બાજુએ ભેગી કરો. અથવા તેને ઓસામણિયું માં કાઢી લો.

શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે, સ્ટવ પર અથવા ધીમા કૂકરમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી કાપો અને ફ્રાય કરો.

કોઈપણ મશરૂમ્સ કચુંબર માટે સારી છે, ઉદાહરણ તરીકે, અથાણું બોલેટસ. જો તમે તેને લો છો, તો તળેલી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી કાઢી લો અને બાકીના તેલમાં અથાણાંના બોલેટસને ફ્રાય કરો. તેમને ઠંડુ કરો અને ટુકડા કરો. ફેફસાને નાના સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, મરી, મીઠું અને મેયોનેઝ સાથે મોસમ ઉમેરો. કચુંબર જગાડવો અને પીરસતાં પહેલાં તેને રેફ્રિજરેટરમાં બેસવા દો, અડધો કલાક પૂરતો હશે.

સલાહ:

જો તમારી પાસે ખાલી સમય છે અને તમને ઉતાવળમાં કચુંબરની જરૂર નથી, તો પછી ઑફલને દબાણમાં મૂકો. આ કરવા માટે, ફેફસાંને સપાટ વાનગી પર મૂકવામાં આવે છે અને ટોચ પર વજન મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે ઓફલ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેની રચના બાફેલી જીભ જેવી થઈ જશે. તમે દબાવ્યા વિના રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો, કચુંબર હજી પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર નાસ્તાનો આનંદ માણો!

માંસની ઉપ-ઉત્પાદનો એ અતિ સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક માટે બજેટ-ફ્રેંડલી કાચો માલ છે, મૂળ વાનગીઓ: સલાડ, કટલેટ અને સૂપ પણ. વધુમાં, તેઓ નાસ્તા બનાવે છે જે રજાના ટેબલ પર પણ કલ્પના કરવામાં શરમજનક નથી, દૈનિક આહારનો ઉલ્લેખ ન કરવો. આ પ્રકાશનમાં આપણે રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે માટેના ઘણા વિકલ્પો જોઈશું અસામાન્ય કચુંબરબીફ ફેફસાં અને તેના ડુક્કરના સમકક્ષમાંથી.

પૌષ્ટિક નાસ્તો

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓફલને એક કલાક માટે મીઠું સાથે પાણીમાં ઉકાળો, સમયાંતરે અવાજને દૂર કરો અને પેનમાં પ્રવાહી સ્તરનું નિરીક્ષણ કરો;
2. ઇંડાને ઉકાળો અને ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો;
3. ડુંગળી ઝીણી સમારી લો મોટા ટુકડાઓમાંઅને સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો;
4. હળવા, સ્લાઇસેસમાં સમારેલી, બાકીની સામગ્રી, મીઠું, મરી અને મધ્યમ ચરબીવાળા મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો.

ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ ફેફસામાંથી બનાવેલ સમાન કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ, જે તેને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ગાજર અને ઓફલ સાથે

ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફેલા ફેફસાના આ કચુંબરનો પ્રથમ વખત પ્રયાસ કરનાર દરેક વ્યક્તિને આશ્ચર્ય થાય છે કે તેની રચનામાં કયા પ્રકારનું ફીલેટ હાજર છે? વાસ્તવમાં, વાનગી ખોરાકના સમૂહ અને પ્રક્રિયા કરવાની અને તેને સંયોજિત કરવાની પદ્ધતિ બંનેની દ્રષ્ટિએ પ્રાથમિક છે.

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફેફસાં ઉકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે;
2. ડુંગળીને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, સરકો સાથે છાંટવામાં આવે છે અને પ્રકાશ સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે;
3. વર્કપીસને 30 મિનિટ માટે છોડી દો, અને આ સમય દરમિયાન લસણની લવિંગ અને ગરમ મરીને વિનિમય કરો;
4. બધું મિક્સ કરો અને ગાજર સાથે ભેગું કરો, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ;
5. જો ઇચ્છિત હોય, તો એપેટાઇઝરને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે અને સતત કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડી જગ્યાએ રેડવામાં આવે છે.

"એ લા મશરૂમ્સ"

અગાઉના ડુક્કરનું માંસ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની જેમ, આ વિકલ્પ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે, અને અંતિમ પરિણામ ઘણીવાર મિશ્રિત મશરૂમ્સ માટે ભૂલથી લેવામાં આવે છે. શા માટે? તે સરળ છે: એક ખાસ મશરૂમ ભરવામાં આવે છે, અને યોગ્ય રીતે બાફેલા ફેફસાં મશરૂમ જેવું જ માળખું મેળવે છે.

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. થોડું ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો, નસો દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો;
2. તમારે ડુંગળી અને ગાજર સાથે આ કરવાની જરૂર છે: છાલ, ધોવા, કાપી અને છીણવું;
3. તમામ ઘટકોને ડીપ સર્વિંગ સલાડ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં મેયોનેઝના ઉદાર ભાગ સાથે સ્વાદ આવે છે અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં નાખવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, વાનગી ઉચ્ચારણ "મશરૂમ" સ્વાદ મેળવે છે, સુગંધનો ઉલ્લેખ ન કરવો.

"કાર્ડિયોપલ્મોનરી" નાસ્તો

નીચેના સલાડની રેસીપી તેના શુદ્ધ અને તીખા સ્વાદથી આનંદિત થાય છે, આ બધું અથાણાંવાળી ડુંગળીની હાજરીને કારણે છે.

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આ ઓફલ બાફવામાં આવે છે અને પાતળા સમઘનનું કાપી;
2. અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી સરકો અને સમાન જથ્થામાં મિશ્રિત પાણીમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે;
3. 30 મિનિટ પછી. ડુંગળી માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને બાકીના તમામ ઘટકો અને મેયોનેઝ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવામાં આવે તો આવા નાસ્તાને લગભગ આહાર બનાવી શકાય છે.

થોડી વિચિત્ર

ચાલો કોરિયનમાં બાફેલા ફેફસામાંથી કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું તે તરફ આગળ વધીએ.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ બીફ ઓફલ;
• જાંબલી ડુંગળી;
• 150 ગ્રામ તૈયાર ગાજર "કોરિયન શૈલી";
• તાજી ગરમ મરી;
• લસણ લવિંગ અને મરી;
• ખાડીના પાન, સૂર્યમુખી તેલ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 30 મિલી બાલસમિક સરકોઅને બે તાજી કાકડી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સામાન્ય રીતે સલાડ અને લાઇટ ડીશ તૈયાર કરવી એ સામાન્ય મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા, તેને સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય અને "લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવાની" બજેટ-ફ્રેંડલી અને સંતોષકારક રીત છે.

ઑફલનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓમાં માસ્ટર કરવાની ખાતરી કરો, અને તમારું કુટુંબ તમારા આનંદની પ્રશંસા કરશે.

બાફેલા યકૃતનો સૌથી લોકપ્રિય ઉપયોગ પેનકેક અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે છે. આજે આપણે મશરૂમ્સ સાથે હળવા ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ કચુંબર તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.

મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ પ્રકાશ કચુંબર

આ કચુંબર લાંબા સમયથી મારા વાનગીઓના સંગ્રહમાં છે. લગભગ 10 વર્ષ પહેલાં, આ કચુંબર માટેની રેસીપીમાં મુખ્ય ઘટકો બાફેલા પ્રકાશ અને મોટી માત્રામાં હતા. તળેલી ડુંગળી, જેમાં બે મેગી મશરૂમ ક્યુબ્સનો ભૂકો પડ્યો હતો. કચુંબર મેયોનેઝથી સજ્જ હતું અને જેમણે પ્રથમ વખત આ વાનગીનો પ્રયાસ કર્યો તે કરી શક્યા નહીં અદ્ભુત સ્વાદતેમાં કયા પ્રકારના ઘટકો છે તે અનુભવો.

હવે અમે હળવા કચુંબરમાં ક્યુબ્સ નહીં, પણ તળેલા શેમ્પિનોન્સ અથવા જંગલી મશરૂમ્સ ઉમેરીએ છીએ. તે ઉમદા અને સ્વાદિષ્ટ બની ગયું છે.

IN સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોઆજે રેસીપીમાં મેરીનેટેડ બટરનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે,
જે કાંદાના તેલમાં તળેલા હતા.

ઘટકો:

• હળવા માંસ - 0.5 કિગ્રા,
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.,
• અથાણું માખણ - 0.5 લિટર જાર (બદલી શકાય છે તળેલા શેમ્પિનોન્સ),
• ડુંગળી 2-3 નંગ,
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલ,
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

પહેલાં રસોઈ પ્રકાશ, જો તમે સ્થિર ફેફસાં ખરીદ્યા હોય તો તેને ઓગળવાની જરૂર છે. સારી રીતે કોગળા કરો, બાકી રહેલી શ્વાસનળી, જો હોય તો, અને નસો દૂર કરો અને ફરીથી સારી રીતે ધોઈ લો.

તૈયાર કરેલા ફેફસાને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું, જેમાં 2-3 ખાડીના પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રકાશ, મોટી સંખ્યામાં હવાના પોલાણની હાજરીને કારણે, તે પાણીની સપાટી પર તરતા રહેશે. સામાન્ય રીતે ફેફસાને પાનના વ્યાસ કરતા નાના વ્યાસ સાથે ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે, જેના પર એક નાનું વજન મૂકવામાં આવે છે જેથી સમગ્ર ફેફસા પાણીમાં હોય. રસોઈ કરતી વખતે હું તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકું છું.

લગભગ બે કલાક માટે ઓછી ગરમી પર કચુંબર ડ્રેસિંગ કુક કરો, સૂપમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. તમે તેને રાંધવાના અડધા કલાક પછી ખાઈ શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી ફેફસામાં વિપુલ પ્રમાણમાં રહેલા સંયોજક પેશીઓના તંતુઓ નરમ થાય છે અને તેનો સ્વાદ સુધરે છે.

ગોરમેટ્સ રાંધેલા ફેફસાંને સંકુચિત કરવાની ભલામણ કરે છે, જેના માટે, સૂપમાંથી દૂર કરેલા ઓફલ પર એક સપાટ વાનગી મૂકવામાં આવે છે, જેના પર ટોચ પર વજન મૂકવામાં આવે છે, જેમ કે 3. લિટર જારપાણી સાથે. ઠંડક પછી, આવા પ્રકાશ માળખું જેવું લાગે છે બાફેલી જીભ. મેં ફક્ત નાનાં ક્યુબ્સમાં ઓફલને કાપી નાખ્યું.

ડુંગળી, છાલ, ધોઈ અને બારીક કાપો. પર તળો વનસ્પતિ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. તમે જેટલી વધુ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરશો, કચુંબર તેટલું સ્વાદિષ્ટ બનશે. અમે બધી ડુંગળીને પેનની એક બાજુએ એકત્રિત કરીએ છીએ જેથી તેના પર વધુ તેલ રહે.

શેમ્પિનોન્સને વિનિમય કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ખરેખર, તમે સલાડમાં કોઈપણ પ્રકારના મશરૂમ ઉમેરી શકો છો. મેં હાથ પર બોલેટસનું અથાણું રાખ્યું હતું.

ફ્રાઈંગ પેનમાંથી ડુંગળી પસંદ કરો અને ડુંગળીના તેલમાં અથાણાંના માખણને ફ્રાય કરો. કૂલ અને ટુકડાઓમાં કાપી.

મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, મરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મેયોનેઝ સાથે મોસમ સાથે ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા ફેફસાંને ભેગું કરો. જગાડવો હાર્દિક કચુંબરઅને પીરસતાં પહેલાં તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો.

બોન એપેટીટ અને સારી વાનગીઓ!