આ એક રસદાર, રંગબેરંગી અને સ્વસ્થ નાસ્તો છે જેના વિશે કદાચ દરેકે સાંભળ્યું હશે. તે પારિવારિક રાત્રિભોજન માટે અને મહેમાનોને મળવા માટે પણ યોગ્ય આહાર આહારમાં કામમાં આવશે. ચાલો જોઈએ કેવી રીતે રાંધવા ગ્રીક કચુંબર, પરંપરાઓને અનુસરીને અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે.

ક્લાસિક રેસીપી સૌથી સરળ છે. તેને અમલમાં મૂકવા માટે, તમારે ફક્ત ઉપલબ્ધ ઘટકોની જરૂર છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• એક લેટીસ બલ્બ;
• ટામેટાં અને કાકડીઓ - બે દરેક;
• ઓલિવ તેલના બે ચમચી;
• તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ મસાલા;
• 0.3 કિગ્રા પીટેડ ઓલિવ;
• લગભગ 200 ગ્રામ ફેટેક્સ ચીઝ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે સૂચિમાંથી શાકભાજી ધોઈએ છીએ, ચોરસમાં કાપીએ છીએ અને કચુંબર બાઉલમાં મોકલીએ છીએ.
2. ટોચ પર ડુંગળીની રિંગ્સ, ઓલિવ મૂકો અને ફેટેક્સ ક્યુબ્સ ઉમેરો.
3. પસંદ કરેલા મસાલા સાથે ઘટકોને છંટકાવ કરો અને તેલ પર રેડવું. હવે તમે રાહ જોઈ રહેલા ખાનારાઓને પણ હલાવતા વગર વાનગી સર્વ કરી શકો છો.

પ્રોવેન્સ જડીબુટ્ટીઓ તાજી શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. પરંતુ મોસમમાં જ્યારે યુવાન ગ્રીન્સ ઉપલબ્ધ હોય, ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ચીઝ રેસીપી

ચીઝ સાથે ગ્રીક કચુંબર એ એવા કિસ્સાઓ માટે એક વિકલ્પ છે જ્યારે ત્યાં કોઈ ચીઝ નથી, જેનો ઉપયોગ પરંપરાગત રેસીપીમાં થાય છે.

ઉત્પાદનોનો સમૂહ અગાઉથી તૈયાર કરો:

• ઓલિવનો અડધો જાર;
• તમારા સ્વાદ માટે મસાલા;
• ઓલિવ તેલના બે મોટા ચમચી;
• 0.1 કિલો ચીઝ;
• એક મીઠી મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કાકડીઓ અને ટામેટાં મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને, પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં ફેલાય છે. મરીમાંથી કેપ અને બીજ દૂર કરો, તેને મધ્યમ કદના કાપો અને બાકીના ઘટકો સાથે ભળી દો.
2. આગળ, ઓલિવ અને ખારી ચીઝ કચુંબરના બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે, જેને આપણે સુઘડ નાના ચોરસમાં પણ ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.
3. તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ મસાલા સાથે વનસ્પતિ તેલ અને મોસમની સૂચિત માત્રામાં રેડો.

ચિકન અને croutons સાથે

રસોઈના આ વિકલ્પમાં, ક્રાઉટન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે વાનગીને એક વિશિષ્ટ પિક્વન્સી આપે છે અને લોકપ્રિય સીઝર સાથે ચોક્કસ સામ્યતા આપે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રેકરો તમારા પોતાના પર બનાવી શકાય છે, અને જો ત્યાં કોઈ સમય નથી, તો પછી ખરીદેલી વાનગીઓ સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના કરશે.

નીચેના ફૂડ પેકેજ અગાઉથી તૈયાર કરો:

• 100 ગ્રામ ઓલિવ;
• એક નાની મીઠી ડુંગળી;
• સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા;
• બે કાકડીઓ અને સમાન સંખ્યામાં ટામેટાં;
• 0.3 કિગ્રા ચિકન ફીલેટ;
• લેટીસ પાંદડા;
• ઓલિવ તેલના ત્રણ ચમચી;
• 0.1 કિગ્રા ફેટેક્સિસ;
• 50 ગ્રામ સફેદ ફટાકડા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે કચુંબર ધોઈએ છીએ, તેને કોઈપણ ટુકડાઓમાં ફાડી નાખીએ છીએ અને તેને પ્લેટમાં મૂકીએ છીએ. ટામેટાં અને કાકડીઓ, મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપેલા, તેમજ અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી, ટોચ પર જશે.
2. ચિકનને બાફેલી, સમારેલી અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
3. તે ફક્ત ઓલિવ, ફેટેક્સ ક્યુબ્સ અને ફટાકડા સાથે વાનગીને આવરી લેવા માટે જ રહે છે, મસાલાઓ સાથે મોસમ અને ઓલિવ તેલમાં રેડવું.

ગ્રીક બીન સલાડ કેવી રીતે બનાવવું

ચર્ચા હેઠળની વાનગી માટે આ સૌથી સામાન્ય રસોઈ વિકલ્પ નથી, પરંતુ તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. કદાચ તમને તે ક્લાસિક કચુંબર કરતાં પણ વધુ ગમશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• લેટીસના પાંદડાઓનો સમૂહ;
• 40 મિલીલીટર ઓલિવ તેલ;
• બે કાકડી અને બે ગાઢ ટામેટાં;
• કઠોળનો ગ્લાસ;
• 100 ગ્રામ ઓલિવ;
• એક વાદળી ડુંગળી;
• 0.15 કિલો ફેટેક્સ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. રાંધતા પહેલા, તમારે કઠોળને પલાળી રાખવાની જરૂર છે, અને પછી તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. એક થાળીમાં સમારેલા લેટીસના પાન મૂકો અને ઉપર પાસાદાર શાકભાજી મૂકો. આગળ ડુંગળીના અડધા રિંગ્સનો વારો આવે છે, અને પછી કઠોળ.
3. વિવિધ મસાલાઓ સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો, જેમ કે પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ- એક રસપ્રદ ભરણ બહાર આવશે. તેને ડીશ ઉપર રેડો.
4. તે ઓલિવ અને ચીઝ ઉમેરવાનું બાકી છે, મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં સમારેલી.

ફેટા ચીઝ સાથે

હળવા, તેજસ્વી કચુંબર કોઈપણ સાઇડ ડિશ અને માંસની વાનગી માટે આદર્શ છે. તે ફક્ત પહેલેથી જ ચર્ચા કરેલી ચીઝ જ નહીં, પણ ફેટા ચીઝનો ઉપયોગ કરીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે બકરીનું દૂધ.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• તાજી વનસ્પતિઓનું કોઈપણ મિશ્રણ;
• ઓલિવ તેલના બે ચમચી;
• 0.2 કિલો કાકડીઓ;
• ફેટાના 200 ગ્રામ સુધી;
• ઓલિવનો અડધો જાર;
• તાજા કચુંબર - એક ટોળું;
• લેટીસનું નાનું માથું;
• મીઠી મરી પોડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. એક મોટી વાનગી તૈયાર કરો જેના પર તમે બધા ઘટકો મૂકશો.
2. લેટીસના પાંદડાને ધોઈ લો, તેને તમારા હાથથી ફાડી નાખો અને પ્લેટમાં મૂકો.
3. આગળ, કાકડીઓ, ટામેટાં અને મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, જે પહેલા બીજથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. અમે પાંદડાની ટોચ પર તમામ શાકભાજીના ટુકડા મૂકીએ છીએ.
4. અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી, ચીઝ, પાસાદાર ભાત અને ઓલિવ ઉમેરો. આ બધું તમારા સ્વાદના આધારે પસંદ કરેલા મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એપેટાઇઝર પર ઓલિવ ઓઇલ રેડો અને તે પછી તેને સર્વ કરી શકાય.

ચિની કોબી સાથે

બધા જરૂરી ઉત્પાદનો અગાઉથી તૈયાર કરો:

• બકરી ચીઝ ગ્રામ 200;
• બેઇજિંગની સમાન રકમ;
• બિન-ગરમ મરીની પોડ;
• બે ટમેટાં અને એટલી જ સંખ્યામાં કાકડીઓ;
• ઓલિવ તેલ - ત્રણ ચમચી;
• સ્વાદ માટે સીઝનીંગ;
• 0.1 કિલો ઓલિવ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ બધી શાકભાજી ધોઈએ છીએ અને તેને સારી રીતે કાપીએ છીએ: કોબી - સ્ટ્રીપ્સ, કાકડીઓ અને ટામેટાં - નાના ટુકડાઓમાં. અમે પહેલા મરીને બીજમાંથી મુક્ત કરીએ છીએ અને તેને ક્યુબ્સ અથવા ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં પણ ફેરવીએ છીએ.
2. અમે પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં બધા કચડી ઘટકો ફેલાવીએ છીએ, તેમાં ઉમેરો બકરી ચીઝઅને ઓલિવ.
3. તે માત્ર ઓલિવ તેલ સાથે વાનગી રેડવાની અને મસાલા ઉમેરવા માટે જ રહે છે.

જ્યાં સુધી તમે તેનો સ્વાદ ન ચાખી લો ત્યાં સુધી સલાડમાં મીઠું ન નાખો. ચીઝ પહેલેથી જ એકદમ ખારી છે, તમે અનુમાન કરી શકતા નથી અને સામાન્ય પ્રમાણ સાથે તેને વધુપડતું કરી શકો છો.

લવાશમાં ગ્રીક કચુંબર

આ વાનગી સલાડ કરતાં વધુ ભૂખ લગાડનાર છે. જો તમે નાની પિટા બ્રેડ અથવા પિટાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે ભાગોમાં પીરસી શકાય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• કોઈપણ બકરી ચીઝ 0.2 કિલો;
• માંસલ ટામેટાં એક દંપતિ;
• એક લેટીસ બલ્બ;
• બે કાકડીઓ;
• તમારા સ્વાદ માટે મસાલા;
• બે પિટા બ્રેડ;
• ઓલિવ તેલના 30 મિલીલીટર;
• 100 ગ્રામ ઓલિવ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. આવા કચુંબર તૈયાર કરવું એ નિયમિત કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. સૂચિમાંના તમામ ઘટકો તૈયાર કરો: શાકભાજીને ધોઈ લો, મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને દરેક વસ્તુને ચોરસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે - આ રીતે વાનગી વધુ સુંદર બનશે. એક બાઉલમાં પહેલા બધું મૂકો.
2. ત્યાં પસંદ કરેલ અદલાબદલી ચીઝ અને ઓલિવ ઉમેરો, ઓલિવ તેલમાં રેડવું, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ. તમે અગાઉથી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેલ પણ મિક્સ કરી શકો છો અને તેને થોડો સમય રહેવા દો - પછી તમને વધુ સુગંધિત ચટણી મળે છે.
3. અમે પરિણામી સમૂહને મિશ્રિત કરીએ છીએ, તેને ખુલ્લી પિટા બ્રેડ પર મોકલીએ છીએ અને તેને રોલના રૂપમાં ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.

ચટણી વિકલ્પો

આ વાનગીને ફક્ત ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓથી ભરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે હંમેશા ગ્રીક કચુંબર માટે ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.

ઉત્તમ ગેસ સ્ટેશન

ઉદાર ગ્રીસ સ્વેચ્છાએ વિશ્વ સાથે તેની અનન્ય વાનગીઓ શેર કરે છે. આ દેશ માટે પરંપરાગત ચીઝની વિવિધતાથી કોઈને આશ્ચર્ય થશે નહીં, દરિયાઈ કોકટેલઅને ઘણા માંસની વાનગીઓ. વધુમાં, માં રાષ્ટ્રીય ભોજનખૂબ જ વ્યવસ્થિત રીતે સંયુક્ત વિવિધ સલાડ. હોરિયાટિકીને યોગ્ય રીતે સૌથી પ્રખ્યાત માનવામાં આવે છે - એક ગામઠી કચુંબર જે "ગ્રીક" નામથી વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત બન્યું છે. ઘટકોની સરળતા અને ઉપલબ્ધતા, પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી પર ઉત્તમ સ્વાદ અને પોષણ, અસામાન્ય રીતે મોહક દેખાવ સાથે જોડાયેલું - આ બધું સફળતાની ખાતરી આપે છે.

ગ્રીક સલાડ કેવી રીતે બનાવવું પરંપરાગત રેસીપીઅને તમે કેટલાક ઘટકોને કેવી રીતે બદલી શકો છો તે અમારો લેખ તમને જણાવશે.

ઘણીવાર થાય છે તેમ, આ બુદ્ધિશાળી વાનગી "લોકો તરફથી આવી છે", તેથી લેખકત્વ ચોક્કસ માટે જાણીતું નથી. અમુક તબક્કે, વાનગીમાં નવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, જેના કારણે તેનો સ્વાદ સંશોધિત અને સંતૃપ્ત થયો હતો. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, તે ટામેટાંના દેખાવ પછી થયું, જે 19 મી સદી કરતા પહેલા દેશમાં લાવવામાં આવ્યું ન હતું.

હવે ક્લાસિક ગ્રીક કચુંબર આ શાકભાજી વિના પૂર્ણ થતું નથી. ટામેટા ઉપરાંત, અન્ય ઘટકો કચુંબરમાં ફરજિયાત હોવા જોઈએ, તેમાંના કેટલાક સામાન્ય રીતે "ગ્રીક" ઉત્પાદનો છે.

આજે આપણે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે ગ્રીક રાંધણકળાની શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓ, ફળદ્રુપ જમીનની ભેટો સાથે, આ આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં એકત્રિત કરવામાં આવી છે.

ગ્રીક સલાડ ઘટકો:

• શાકભાજી: ટામેટાં, કાકડી, ઘંટડી મરી, ડુંગળી (પ્રાધાન્ય લાલ);
• ઓલિવ, કેપર્સ;
• ઘણી બધી ગ્રીન્સ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, લેટીસ;
• ચીઝ ફેટા;
• ડ્રેસિંગ માટે ઓલિવ તેલ.

કચુંબરમાં ચીઝની હાજરી એ કંઈક અંશે અસામાન્ય સંયોજન છે, પરંતુ તે આ ઘટક છે જે તૈયાર વાનગીને અસાધારણ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા:કચુંબર માટે ગ્રીન્સ અને શાકભાજી એકદમ મોટા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

તે આ બેદરકારી છે જે લાક્ષણિક "ગામ" રેસીપીનું વિશેષ આકર્ષણ બનાવે છે. વિવિધ શેડ્સ અને આકારો દ્વારા પણ આકર્ષક દેખાવ પ્રાપ્ત થાય છે. ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટ્સ અને કાફેમાં, આ વાનગી ટોસ્ટેડના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે સફેદ બ્રેડ, જે સલાડ બાઉલમાં બોળવામાં આવે તો બમણું સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઉત્તમ નમૂનાના ગ્રીક કચુંબર રેસીપી

તે તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લેતો નથી, તે કંઈપણ માટે નથી કે આ વાનગી ખેડુતોમાં લોકપ્રિય હતી, જેમના રોજિંદા કામથી રસોડામાં લાંબા સમય સુધી મનોરંજનને પ્રોત્સાહન મળતું નથી. ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કચુંબર બનાવવા માટે, તમારે બધા ઘટકોને પસંદ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે, અને ડ્રેસિંગ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલ છોડશો નહીં.

• મધ્યમ કદના ટામેટાં - 4 ટુકડાઓ;
• એક નાની કાકડી;
• એક મધ્યમ ડુંગળી, પ્રાધાન્યમાં લાલ, "મીઠી" વિવિધતા;
• બલ્ગેરિયન મરી, કદ 1-5 ટુકડાઓ પર આધાર રાખીને;
• ઓલિવ - લગભગ 20 ટુકડાઓ;
• અથાણું કેપર્સ - 2 ચમચી;
• ફેટા ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• સૂકા ઓરેગાનો - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

કચુંબર શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, ટામેટાંના ટુકડા કરો, કાકડી, ડુંગળી અને મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો. ઓલિવ, કેપર્સ અને સીઝનીંગ, મીઠું અને ઓલિવ તેલ સાથે મોસમ ઉમેરો. પરંપરાગત રીતે, ચીઝને વિશાળ સ્લાઇસેસ સાથે ટોચ પર નાખવામાં આવે છે.

યુરોપિયન રાંધણકળામાં, ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપીને શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

ગ્રીક સલાડના વિચારો અને વાનગીઓ

હંમેશની જેમ, વાનગીઓ હંમેશા તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાતી નથી, મોટાભાગે તે પૂરક અને સંશોધિત કરવામાં આવે છે, તમારી રુચિને અનુરૂપ અને નવા સંયોજનો શોધી રહ્યા છે. યુરોપિયન શેફે ગ્રીક સલાડ પર આધારિત ઘણી વાનગીઓ બનાવી છે. મુખ્ય ઘટકો - ચીઝ અને ડ્રેસિંગ - ઘણા મેટામોર્ફોસિસમાંથી પસાર થયા છે, હવે લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટ આ વાનગીનું પોતાનું સંસ્કરણ પીરસે છે.

પરંપરાગત રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવાના થોડા વિચારો:

• ચેરી ટમેટાંનો ઉપયોગ વાનગીને વધુ સૌંદર્ય શાસ્ત્ર આપશે. ખૂબ જ નાના નમુનાઓને આખા મૂકી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે કરી શકાય છે અને વાનગી પર "કલાત્મક વાસણ" માં સરળ રીતે મૂકી શકાય છે.
• લેટીસના પાંદડા પણ સલાડના એકંદર સ્વાદમાં ખૂબ જ સજીવ ફિટ થશે. એક નાની ભલામણ: આ ઘટકને છરીથી ન કાપવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને તમારા હાથથી બરછટ ફાડી નાખવું, જેથી તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે. ઉપયોગી પદાર્થો, અને થોડી બેદરકારી આ રેસીપીની ભાવનામાં તદ્દન હશે.
• સલાડ ડ્રેસિંગ શ્રેષ્ઠ રીતે અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પીરસતા પહેલા મુખ્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આમ, શાકભાજી ડ્રેઇન થતા નથી અને તેમનો આકર્ષક દેખાવ ગુમાવતા નથી.
• શાકભાજીની ફિગર્ડ કટીંગ વાનગીને વધુ રંગીન અને મૂળ બનાવશે. તમે વનસ્પતિ કટર, વિશિષ્ટ નોઝલનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ફક્ત તમારી કલ્પના બતાવી શકો છો અને કંઈક અસામાન્ય કરી શકો છો.

આવી યુક્તિઓ રહસ્યમય અને ખૂબ જ અસામાન્ય વાનગી બનાવીને મહેમાનો અને પરિવારને આશ્ચર્યમાં મદદ કરશે. આ કચુંબરનો ફાયદો તેની સંપૂર્ણ વર્સેટિલિટી હશે.. તે પરંપરાગત રીતે ઉનાળામાં, તાજા શાકભાજીની મોસમ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, હવે તમે બધા ઘટકો ખરીદી શકો છો આખું વર્ષ, તેથી, નવા વર્ષના ટેબલ પર પણ, આવા ચમત્કાર ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે.

ફેટા ચીઝ સાથે રેસીપી

ફેટા બકરી પનીર થોડી ક્ષીણ થઈ ગયેલી રચના અને ખારી સ્વાદ ધરાવે છે. હવે સુપરમાર્કેટ્સમાં તમે આ ઉત્પાદનને મુક્તપણે ખરીદી શકો છો, તે સામાન્ય રીતે મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં વેચાય છે અને દરિયામાં સંગ્રહિત થાય છે. આવી ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરવું એ એક મુશ્કેલ કાર્ય છે, તે વ્યવહારીક રીતે હાથમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે, તમે ફક્ત વિશિષ્ટ છરીથી સુઘડ કટ મેળવી શકો છો.

ફેટા ચીઝનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓમાં થઈ શકે છે, તે સુમેળમાં ઘણા ઉત્પાદનોને પૂરક બનાવે છે, જેનાથી તેનો સ્વાદ વધુ તેજસ્વી બને છે. ચીઝની જગ્યાએ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, વાનગી પોતે જ આહારમાંથી બહાર આવે છે.

ફેટા ચીઝ સાથે ગ્રીક સલાડ માટેની રેસીપી પણ શાકભાજીની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે.

ગ્રીસમાં જ, ચીઝને બાકીના ઘટકો સાથે ભેળવવામાં આવતું નથી, પરંતુ ફક્ત સુશોભન અને મુખ્ય નાસ્તા તરીકે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. સંશોધિત વાનગીઓમાં ફેટાને કાપીને તેને શાકભાજી અને ઓલિવ સાથે જોડી દેવા માટે કહેવામાં આવે છે. તે જ સમયે, રસ પોતે, જે આવા સંયોજનમાંથી મેળવવામાં આવ્યો હતો, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને રેડવું જોઈએ નહીં, તેને બ્રેડના ટુકડા સાથે પલાળી રાખવું અને આ ઉત્તમ સંયોજનનો સ્વાદ લેવો વધુ સારું છે.

ચીઝ રેસીપી

મોટેભાગે તમે ક્લાસિક રેસીપીના આવા અર્થઘટન શોધી શકો છો. ફેટા ચીઝ, જે આપણા માટે થોડું અસામાન્ય છે, તેને તેના સ્વાદની સૌથી નજીકની ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે. આ કરવા માટે, ચીઝને થોડું સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે, કારણ કે તમને વધુ ગમે છે.

ગ્રીક ચીઝ સલાડ રેસીપીમાં મીઠું ઓછું હોય છે, કારણ કે ચીઝ પોતે જ એકદમ મસાલેદાર હોય છે. તેની રકમ શાસ્ત્રીય પ્રમાણ અનુસાર લેવામાં આવે છે, તમે પ્રુન્સ, પૂર્વ-ઉકાળવા અને ટુકડાઓમાં કાપીને ઉમેરીને રેસીપીને સહેજ અનુકૂલિત કરી શકો છો. વિવિધ રંગોના ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કરવાથી કચુંબર વધુ તેજસ્વી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

રચનામાં સૌથી નજીકનું બીજું ગ્રીક ચીઝ - ફેટેક્સ, ઉપરોક્ત વર્ણવેલ નમૂના સાથે ગાઢ સંબંધ હોવા છતાં, અમારી સાથે વધુ સામાન્ય છે. આ બ્રાન્ડ હેઠળ, તેને ગ્રીસની બહાર સોફ્ટ ચીઝ બનાવવાની છૂટ છે, જ્યારે ફેટા ફક્ત રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન. રચના અને સુસંગતતા બંનેમાં તફાવત છે: બકરીના દૂધને બદલે, ગાયના દૂધનો ઉપયોગ થાય છે, અને ફેટાકીની ઘનતા વધારે છે.

આ તફાવતો હોવા છતાં, બંને પ્રકારની ચીઝ શાકભાજી સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુસંગત છે અને ગ્રીક કચુંબર માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

જો તમે અસલ ગ્રીક ફેટા મેળવવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો તમે બંને વિકલ્પો રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો અને આ કચુંબરમાં ચીઝના શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ વિશે એકવાર અને તમામ વિવાદ માટે નિર્ણય લઈ શકો છો.

ગ્રીક કચુંબર ડ્રેસિંગ

જો નિયમિત ઓલિવ તેલ તમારા માટે ખૂબ વધારે છે સરળ ચટણીઆવા માટે દારૂનું વાનગી, તમે વિવિધ ભિન્નતાઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. ઘરે ગ્રીક કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ ફક્ત ઓલિવ તેલ પર આધારિત હોવું જોઈએ (આ ગ્રીક રાંધણકળા છે, તમે તેના વિના કરી શકતા નથી), તેમજ આ દેશ માટે પરંપરાગત મસાલા.

ડ્રેસિંગની પરંપરાગત રચના સંક્ષિપ્ત છે અને તેને નોંધપાત્ર ખર્ચની જરૂર નથી. ગ્રીસના રહેવાસીઓ માટે, ઓલિવ તેલ એ એટલું પરિચિત છે કે કોઈપણ વાનગી તેના વિના અકલ્પ્ય છે. ઓલિવ તેલ અમારી પાસે આટલા લાંબા સમય પહેલા આવ્યું નથી, પરંતુ તે પહેલેથી જ રસોડાના છાજલીઓ પર નિશ્ચિતપણે સ્થાન મેળવ્યું છે.

• ઓલિવ તેલ - 4-5 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• કાળો જમીન મરી- 1 ગ્રામ;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

સામાન્ય સરકોનો ઉપયોગ એસિડ તરીકે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ વધુ "રસપ્રદ" વિકલ્પ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: સફરજન, વાઇન અથવા બાલ્સમિક. આ જરૂરી એસિડિક વાતાવરણ બનાવશે, જે ખારી ચીઝ અને શાકભાજી માટે માત્ર એક ઉત્તમ મસાલા છે.

અનન્ય મીઠી અને ખાટા સ્વાદ માટે, તમે થોડી બ્રાઉન સુગર ઉમેરી શકો છો. સામાન્ય રીતે આવા પ્રમાણનું પાલન કરવું વધુ સારું છે: 1 ચમચી માટે. l સરકો 1 ચમચી લો. સહારા. તે પહેલા ઓગળવું જોઈએ જેથી અનાજ કચુંબરમાં ન આવે.

અનુકૂલિત સંસ્કરણ

• ઓલિવ તેલ 2 ભાગો;
• સરકો - 1 ભાગ;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

થોડું અસામાન્ય સ્વાદજો તમે ડ્રેસિંગમાં થોડો વાસ્તવિક દાડમનો રસ ઉમેરશો તો તે બહાર આવશે (તાજી સ્ક્વિઝ્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે). સ્વાદની શ્રેણી ઉપરાંત, રંગ થોડો બદલાશે, પરંતુ મોટાભાગના ગોરમેટ્સ આ વિશિષ્ટ પ્રકારના ડ્રેસિંગને પસંદ કરે છે.

મૂળ દાડમનો સ્વાદ

• ઓલિવ તેલ - 4-5 ચમચી. એલ.;
• દાડમનો રસ - 1 ચમચી. એલ.;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

તમે સાથે થોડી વિચિત્ર લાવી શકો છો સોયા સોસ. સંસ્કૃતિની કેટલીક અસંગતતા હોવા છતાં, આ ચટણીના અનુયાયીઓ સ્વાદની અદભૂત સંવાદિતા પર આગ્રહ રાખે છે. આ વિશે દલીલ કરવી મુશ્કેલ છે, જો આ વિકલ્પના ચાહકો છે, તો તે બનો.

• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• સોયા સોસ - 1 ચમચી. એલ.;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

જેઓ પરંપરાગત મેયોનેઝ વિના તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, તમે આ ડ્રેસિંગનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

એકમાત્ર ચેતવણી:મેયોનેઝની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે, તેથી વાનગી હવે તેની પરંપરાગત રેસીપીની જેમ આહાર દરમિયાન ખાઈ શકાતી નથી.

મેયોનેઝ પ્રેમીઓ માટે

• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. એલ.;
• પ્રવાહી મધ - 1 ચમચી. એલ.;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

ઘણીવાર, ગ્રીક કચુંબર માટે ચટણીમાં ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને લસણ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જો કે ગ્રીક લોકોએ હજી સ્પષ્ટપણે વ્યાખ્યાયિત કરી નથી કે તે ખૂબ સુગંધિત મસાલાઓ સાથે કચુંબરના સ્વાદને બંધ કરવા યોગ્ય છે કે કેમ.

ગ્રીન્સમાંથી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ પરંપરાગત રીતે લેવામાં આવે છે. સુશોભન માટે, તમે લેટીસના પાંદડા, તેમજ સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે સરસવ, મેયોનેઝ અથવા સરકોનો ઉપયોગ ન કરો તો કચુંબરનો સ્વાદ તેજસ્વી હશે, પરંતુ કેટલીક વાનગીઓમાં તે હાજર છે. આ, જેમ તેઓ કહે છે, સ્વાદની બાબત છે, તેથી "તમારા માટે" રેસીપીને સંશોધિત અને સમાયોજિત કરવું હંમેશા શક્ય છે.

ગ્રીક કચુંબર કેલરી

ચીઝમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવા છતાં, કચુંબરને સુરક્ષિત રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે આહાર ભોજન. પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 87 કેસીએલ છે. ભાગો. તે જ સમયે, શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને પ્રોટીનની સામગ્રી ફક્ત વનસ્પતિ વાનગી માટેનો રેકોર્ડ છે.

ઓલિવ તેલ પણ માન્ય છે આહાર ખોરાકમોટાભાગના સમાન ઉત્પાદનોથી વિપરીત. તેની સંપૂર્ણ પાચનક્ષમતા અને પોષક તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી તેને આરોગ્યનો અમૂલ્ય સ્ત્રોત બનાવે છે.

ગ્રીક કચુંબર માટે લગભગ કોઈપણ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ ખારી સ્વાદ અને નરમ રચના પસંદ કરવાનું છે. જો કોઈ કારણોસર "ફેટા" તમને અનુકૂળ ન આવે, તો તેનું એનાલોગ બ્રાયન્ઝા અથવા અદિઘે છે. તમે ઘણીવાર સામાન્ય હાર્ડ ચીઝ સાથે વિકલ્પો શોધી શકો છો, પરંતુ આ સંભવતઃ ખૂબ સરેરાશ સંસ્કરણ છે.

એક સરળ ગ્રીક કચુંબર રેસીપી પહેલાથી જ વિશાળ પ્રેક્ષકો જીતી ચૂકી છે અને સમાન વાનગીઓમાં તે છેલ્લા સ્થાને નથી. આપણા દેશમાં, તેની રેસીપીમાં થોડા ફેરફારો થયા છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે લોકો પહેલાથી જ પ્રેમમાં પડી ગયા છે, ધીમે ધીમે બહાર ભીડ થઈ રહી છે. રજા ટેબલઓલિવર અને મીમોસા.

શાકભાજીની ઉચ્ચ સામગ્રી અને ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તે ખૂબ જ હળવા અને આહાર રાંધણકળા માટે યોગ્ય છે.

તમે ચીઝની વિવિધ જાતો સાથે વાનગીના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો: ફેટા અને ફેટેક્સ પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, "અમારા" સંસ્કરણમાં ચીઝ અથવા "અદિઘે" શામેલ હોઈ શકે છે. એક મોટો ફાયદો: શાકભાજી કાપવા અને પીરસવાના પ્રકાર સાથે પ્રયોગ કરીને, તમે એક સાથે તેજસ્વી અને યાદગાર વાનગી સાથે ઉજવણીને સજાવટ કરી શકો છો.

અમે રસોઈ શરૂ કરીએ તે પહેલાં, અમે એક બોર્ડ તૈયાર કરીશું જેના પર આપણે કાપીશું, એક તીક્ષ્ણ મોટી છરી, ઊંચી બાજુઓ સાથે કચુંબર બાઉલ અને એક સાંકડી તળિયે. જો બોર્ડ અને છરી સાથે બધું સ્પષ્ટ છે, તો પછી વાનગીઓની પસંદગી સ્પષ્ટ નથી. હકીકત એ છે કે કન્ટેનરની સાંકડી તળિયા અને ઊંચી દિવાલો શાકભાજી અને ડ્રેસિંગમાંથી વધારાનો રસ મુક્તપણે ડ્રેઇન કરે છે, અને બરછટ સમારેલી કાકડીઓ અને ટામેટાં કેક નહીં કરે અને તળિયે ખાટા બનશે નહીં.

પ્લેટમાં મીઠું પહેલેથી જ વધુ સારું છે, પરંતુ ગ્રીસમાં આવા વર્તનને અનાદર અને ખરાબ સ્વાદ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

1. શાકભાજીને ધોઈને સૂકવી લો.બધી શાકભાજી સારી રીતે ધોવા જોઈએ, કારણ કે જમીનમાંથી બેક્ટેરિયા અને ખાતર ત્વચા પર એકઠા થાય છે, જે લેટીસની ખાટી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે અને થોડી અસ્વસ્થતા પેદા કરી શકે છે. આ જ કારણોસર, શાકભાજીને નિકાલજોગ કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવા જોઈએ, અને ફેબ્રિકના રસોડાના ટુવાલ પર નહીં, જેનાથી આખું કુટુંબ એકસાથે હાથ લૂછે.
2. કાકડી અને મરી છાલ.ગ્રીક સલાડમાં છાલવાળી કાકડીઓ ઉમેરવાનો રિવાજ છે. પ્રથમ, તે અઘરું છે, અને બીજું, તે છાલમાં છે જે નાઈટ્રેટ્સ અને અન્ય પદાર્થો મનુષ્યો માટે હાનિકારક છે. મરીને બીજ અને પાતળી ફિલ્મોથી સાફ કરવું આવશ્યક છે જેના પર તેઓ ઉગ્યા હતા, કારણ કે તે ખૂબ કડવી હોઈ શકે છે.
3. કાકડીઓ કાપો.છાલવાળી કાકડીઓ 7-9 મીમી જાડા રાઉન્ડમાં કાપવામાં આવે છે અને સલાડ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. તેઓ પ્રથમ આવે છે, કારણ કે તેઓ ટામેટાં કરતાં વધુ ગીચ હોય છે અને ઓછો રસ છોડે છે.
4. મરી કાપો.મીઠી મરી 7-9 મીમી જાડા અડધા રિંગ્સમાં કાપી અને કચુંબરના બાઉલમાં રેડવું.
5. ટામેટાં કાપો.પહેલા ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો. છરીથી, નાના ત્રિકોણના રૂપમાં શાખાની વૃદ્ધિ સ્થળને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો. પછી અમે દરેક અડધા ફળના કદના આધારે 3-4 વધુ સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને તેને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.
6. ડુંગળીને સાફ કરીને કાપી લો.લાલ મીઠી ડુંગળી સારી રીતે સાફ કરવી જોઈએ. ચીમળાયેલ, સૂકી અથવા બગડેલી ડુંગળીના સ્તરો વાનગીમાં ન આવવા જોઈએ. જો ડુંગળી ખૂબ જ તીક્ષ્ણ હોય, તો પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપીને સંક્ષિપ્તમાં મૂકી શકાય છે ખારું પાણી. પછી અમે તેને સૌથી પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.
7. ઓલિવ બહાર ફેંકી દો.ખાડાઓ સાથે ઓલિવ સામાન્ય રીતે વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ અસુવિધાજનક છે અને મહેમાનોને તેમના દાંત અને જડબાને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખવા માટે દબાણ કરશે, કારણ કે હાડકામાં તિરાડ પડવી લગભગ અશક્ય છે. નિઃશંકપણે, પીટેડ ઓલિવનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ ગ્રીક રસોઇયા અનુસાર, સ્વાદ સમાન રહેશે નહીં.
8. ફેટાને કાપો અને મૂકે છે.વાસ્તવિક ગ્રીક સલાડમાં ચીઝ ક્યારેય નાના ચોરસમાં કાપવામાં આવતી નથી. રાંધણ રિવાજો માટે જરૂરી છે કે ફેટાને 10-15 મીમી જાડા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે. પછી તેઓ રેન્ડમ રીતે શાકભાજીની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
9. કચુંબર ઉપર ઝરમર ઝરમર ડ્રેસિંગ.ગ્રીક સલાડ માટે તૈયાર કરેલ અને ઇન્ફ્યુઝ કરેલ ચટણીને સારી રીતે હલાવો અને તમામ ઉત્પાદનો પર રેડો જેથી તે ચીઝ, ઓલિવ અને શાકભાજી પર ચઢી જાય.

તે આ સ્વરૂપમાં છે કે વાનગી મોટા કચુંબરના બાઉલમાં ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં તેને હલાવવામાં કે મીઠું ચડાવેલું નથી. જો તમે ઓછામાં ઓછું એક ચપટી મીઠું ઉમેરો છો, તો પછી શાકભાજી રસ આપશે, જે તળિયે એકઠા થશે, અને કચુંબર પોતે જ સ્વાદહીન બનશે. જો તેની તાત્કાલિક જરૂર હોય તો પ્લેટ પર સીધું મીઠું નાખવું વધુ સારું છે, પરંતુ ગ્રીસમાં આવા વર્તનને અનાદર અને ખરાબ સ્વરૂપ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

વાસ્તવિક ગ્રીક સલાડ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

ગ્રીક સલાડની રચના

• ટામેટાં (મધ્યમ) - 3 ટુકડાઓ;
• મીઠી લીલા મરી (મધ્યમ) - 1 ટુકડો;
• ઓલિવ (કાળા ઓલિવ) - 10 ટુકડાઓ;
• કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
• ફેટા ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• લાલ ડુંગળી - 1 માથું;
• ગ્રીક સલાડ ડ્રેસિંગ - 2 ચમચી

ગ્રીક કચુંબર માટે ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા

શાકભાજી

ગ્રીસ સમુદ્ર અને સૂર્યનો દેશ છે. અહીં, શાકભાજી આખું વર્ષ અને મોટાભાગનો સમય બહાર ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી ગ્રીક કચુંબર તેના વતનમાં ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંપરાગત રીતે, તે પથારીમાં પાકેલા તાજા ચૂંટેલા શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ખોરાક માટેની લોકોની જરૂરિયાતે વિજ્ઞાનને કૃષિ ઉત્પાદનમાં મોટા પાયે પરિવર્તન લાવવાની ફરજ પાડી છે. લોકોની સતત વધતી વસ્તીને ખવડાવવાનો મોટો પડકાર એ હકીકત તરફ દોરી ગયો છે કે જથ્થાની તુલનામાં ખોરાકની ગુણવત્તા પૃષ્ઠભૂમિમાં ઝાંખી પડી ગઈ છે.

મોટા આધુનિક શહેરોના રહેવાસીઓ, ઘણીવાર, સૂર્યની નીચે જમીન પર ઉગાડવામાં આવતા કાકડીઓ અને ટામેટાંના સ્વાદથી પણ પરિચિત નથી. અને તેથી પણ વધુ, થોડા લોકો જાણે છે કે તેમની પાસે તેજસ્વી સુગંધ છે. ગ્રાઉન્ડ ટામેટાં અને કાકડીઓ ગ્રીનહાઉસ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને હાઇડ્રોપોનિક્સમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે (માટી અને કુદરતી પ્રકાશ વિના પોષક પ્રવાહી માધ્યમમાં છોડ ઉગાડવાની પદ્ધતિ).

વાસ્તવિક ટામેટાં લાલ ગાઢ, રસદાર, ટામેટાંના સ્વાદ સાથે અને લીલા ટાંકણી સાથે વધુ સારા હોવા જોઈએ.

વાસ્તવિક ગ્રીક કચુંબર વાસ્તવિક શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવામાં આવે છે. ટામેટાં લાલ અથવા લગભગ લાલ હોવા જોઈએ, મક્કમ, રસદાર, પરંતુ પાણીયુક્ત નહીં. ટામેટાંમાં ટમેટાંનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ હોવો જોઈએ. ખાટાપણું અથવા સંપૂર્ણ ગેરહાજરી કહે છે કે ફળ પહેલેથી જ બગડેલું છે અથવા તોડીને પાકેલું નથી.

તે ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે શાખા સાથે વેચાય છે. તેના દ્વારા તમે હંમેશા ટામેટાંની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકો છો. એક લાલ પાકેલું શાક અને ગાઢ લીલી ડાળી એ વાતની પુષ્ટિ કરશે કે તે પાકી છે અને તેને તાજેતરમાં જ ઉપાડવામાં આવી હતી.

કાકડીઓની ગુણવત્તા તેની ત્વચાની સ્થિતિ નક્કી કરે છે. તે ડેન્ટ્સ અને પીળા ફોલ્લીઓ વિના ગાઢ હોવું જોઈએ. તે આ ચિહ્નો છે જે ઘણીવાર નાઈટ્રેટની વધુ પડતી દર્શાવે છે. ગ્રીક કચુંબરમાં, પિમ્પલ્સ સાથે મધ્યમ કદના કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ છે અને પાણીયુક્ત નથી.

લાલ ડુંગળી સૌથી વધુ એક છે ઉપયોગી ઉત્પાદનો, તે સામાન્ય સફેદ ડુંગળી કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. કારણ કે તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટની બમણી માત્રા છે જે બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તાજેતરમાં, લાલ ડુંગળીને સફેદ સાથે બદલવામાં આવી છે, ઉદાહરણ તરીકે, મીમોસા સલાડ રેસીપીમાં. તાજેતરના સંશોધન મુજબ, લાલ ડુંગળીમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ગ્રીક સલાડની વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતાને કારણે ફેટા ચીઝની માંગ વધી છે. લગભગ તમામ ડેરી કંપનીઓએ તેનું ઉત્પાદન કરવાનો પ્રયાસ શરૂ કર્યો. તેથી, થોડા વર્ષો પહેલા, મોટી કાનૂની લડાઈ પછી, ફેટા ચીઝને "મૂળના નિયંત્રિત સંપ્રદાય" નો દરજ્જો મળ્યો. આનો અર્થ એ છે કે ગ્રીસમાં ઉત્પાદિત ચીઝને જ ફેટા ચીઝ કહી શકાય.

વાસ્તવિક ફેટા ફક્ત ગ્રીસમાં જ બનાવી શકાય છે

રશિયામાં, ઉત્પાદકો ઘણીવાર એવા ઉત્પાદનો માટે ફેટા નામનો ઉપયોગ કરે છે કે જેને ચીઝ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, અને કેટલીકવાર ડેરી ઉત્પાદનો સાથે પણ. સૌથી સામાન્ય યુક્તિ એ છે કે ઉત્પાદનને ચીઝના નામ જેવું જ નામ આપવું: ફેટેક્સ, ફેટા, વગેરે.

તેથી, ખરીદતી વખતે, રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચો: વાસ્તવિક ફેટા ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવી આવશ્યક છે, કેટલીકવાર બકરીના ઉમેરા સાથે, અને હંમેશા ગ્રીસમાં. બાકીનું બધું, ગમે તે કહેવાય, તે ગ્રીક ચીઝ નથી.

ચીઝ વિશેની એક હકીકત એ છે કે ગ્રીક લોકો માત્ર ફેટા સાથે સલાડ જ નહીં, પણ માંસ, ચટણીઓ, મેયોનેઝ અને મફિન્સ પણ રાંધે છે. ગ્રીક સલાડ રેસીપીમાં ફેટાને ચીઝથી બદલી શકાય છે. તે ઘેટાં અને બકરીના દૂધના ઉમેરા સાથે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ગાયના આધારે. Brynza સામાન્ય રીતે ગીચ અને મીઠું હોય છે.

કેટલીકવાર, તેના સ્વાદને ફેટાના સ્વાદની નજીક લાવવા માટે, ચીઝને સામાન્ય રીતે પલાળવામાં આવે છે ગાયનું દૂધ. શાકાહારી અથવા દુર્બળ ગ્રીક સલાડ બનાવવા માટે, તમે ફેટાને બદલે ટોફુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, આવા અવેજીમાંથી પરિણામી વાનગીને ગ્રીક કચુંબર કહેવું કોઈક રીતે મુશ્કેલ છે.

તેના ખાટા-મીઠા સ્વાદ અને ગાઢ રચના માટે આભાર, ફેટા સામાન્ય સમારેલી શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ સલાડ બનાવે છે. ફેટા એ અમુક ચીઝમાંથી એક છે જેને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે જો તે ખારામાં હોય. જો કે, તેના વિના, શેલ્ફ લાઇફ કલાકોમાં ગણવામાં આવે છે. જો તમે તૈયાર ગ્રીક કચુંબર એક કે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવા જઈ રહ્યા હોવ તો આ ધ્યાનમાં રાખવું યોગ્ય છે.

બ્લેક ઓલિવ (ઓલિવ)

ઓલિવ એ ઓલિવ ટ્રીનું ફળ છે, જે પ્રાચીન સમયથી ઓલિવ તેલ બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આ નામનો ઉપયોગ ફક્ત રશિયન અને અન્ય સ્લેવિક ભાષાઓમાં થાય છે. આ ફળોનું સામાન્ય નામ ઓલિવ છે.

ઘણા વિશ્વ ધર્મોમાં, ઓલિવ શાંતિ, ભલાઈ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે. ભૂમધ્ય સમુદ્રના પ્રાચીન લોકો તેને એક અનિવાર્ય અને અત્યંત મૂલ્યવાન છોડ માનતા હતા. ઓલિવ તેલ, ઓલિવ અને બ્રેડ એ કેટલાક સહસ્ત્રાબ્દીઓથી પ્રદેશના રહેવાસીઓના આહારનો આધાર છે.

રશિયામાં, ઓલિવ અને ઓલિવને રંગ દ્વારા અલગ પાડવાનો રિવાજ છે: કેટલાક લીલા છે, અન્ય કાળા છે. આ સંબંધમાં, એક ભૂલભર્યો અભિપ્રાય હતો કે લીલા ઓલિવ એ અપરિપક્વ ઓલિવ છે. હકીકતમાં, ઓલિવ અને કાળા ઓલિવ પાકેલા ફળો છે, જેમાંથી લણવામાં આવે છે વિવિધ જાતોઓલિવ વૃક્ષો.

ઓલિવ સામાન્ય રીતે મોટા, ઘાટા અને વધુ તેલયુક્ત હોય છે. તેઓ તેલના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે અને સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. જો કે, સ્ટોરમાં વાસ્તવિક કાળા ઓલિવ શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. છાજલીઓ પરના મોટાભાગના તૈયાર ઓલિવ સૂર્યમાં વૃદ્ધ ન હતા અને કુદરતી કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે તેઓ ખારા દરિયાના પાણીમાં લાંબા સમય સુધી પલાળ્યા ન હતા.

મોટા ઔદ્યોગિક સાહસો કે જેઓ "સામૂહિક ઉત્પાદન" ઉત્પન્ન કરે છે, ઓલિવની લણણી સહેજ પાકે છે, રાસાયણિક સારવારની મદદથી ઇચ્છિત પરિપક્વતાની ડિગ્રી સુધી લાવવામાં આવે છે, જેમાં દ્રાવણમાં ડૂબી જાય છે. ખોરાક પૂરક- ફેરસ ગ્લુકોનેટ (E 579) અને હવાચુસ્ત પેક કેન. ફેરસ ગ્લુકોનેટમાં થોડી રંગીન અસર હોય છે, પરંતુ ઓલિવને સમાન, ચળકતા કાળો રંગ આપવા માટે તે ઉત્તમ છે.

ઓલિવ જે કુદરતી રીતે કાળા થઈ ગયા છે તેમાં અસમાન ઘેરો બદામી રંગ અને મેટ ત્વચા હોય છે

કુદરતી રીતે કાળા ઓલિવમાં સામાન્ય રીતે મેટ ત્વચા સાથે અસમાન ઘેરો બદામી રંગ હોય છે. તેઓ કાચના કન્ટેનરમાં સાચવેલ છે, કારણ કે બ્રિનના રંગને છુપાવવાની જરૂર નથી અને પ્રકાશ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અસર કરશે નહીં.

ફેરસ ગ્લુકોનેટથી ટિંટેડ ઓલિવ, જો બ્રિનમાં પદાર્થનું પ્રમાણ જોવામાં આવે તો તે ખતરનાક નથી. પરંતુ તેમનો સ્વાદ વાસ્તવિકથી દૂર છે અને તેઓ ગ્રીક કચુંબર માટે યોગ્ય નથી.

ગ્રીક કચુંબર ડ્રેસિંગ

સમગ્ર વિશ્વને ખાતરી છે કે ઓલિવ તેલ અને કેટલાક સૂકા સીઝનીંગ સાથે ગ્રીક કચુંબર બનાવવા માટે તે પૂરતું છે, તેની તૈયારી સામાન્ય ઓમેલેટ કરતાં વધુ જટિલ નથી. જો કે, ગ્રીક કચુંબર માટેની રેસીપીમાં જડીબુટ્ટીઓ અને તેલની વધુ સાવચેત અને સાવચેત પસંદગીનો સમાવેશ થાય છે. યોગ્ય સ્વાદ સામાન્ય શાકભાજી અને ચીઝને રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવી શકે છે.

કેવી રીતે ગ્રીક સલાડ રેસીપીએ વિશ્વને જીતી લીધું

શાકભાજી, વનસ્પતિ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉનાળો કચુંબર યુરોપમાં ટામેટાં અને કાકડીઓના દેખાવથી જાણીતો છે. મોટાભાગના યુરોપિયન દેશોમાં, તમે એક નાસ્તો શોધી શકો છો જેમાં ટામેટાં, મીઠી મરી, કાકડીઓ, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ મિશ્રિત હોય છે.

ચા અને આઈસ્ક્રીમના સંભવિત અપવાદ સિવાય, ભૂમધ્ય દેશોમાં તમામ વાનગીઓમાં ઓલિવ અને ઓલિવ તેલ અનિવાર્ય ઘટકો છે. ગ્રીક કચુંબર રેસીપી તેનું નામ શાકભાજીની રચનાને નહીં, પરંતુ એક જ ઘટક - ફેટા ચીઝને આભારી છે.

ફેટા બકરી અને ઘેટાના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સમગ્ર વિશ્વમાં, આવી ચીઝને સામાન્ય રીતે ગ્રીક કહેવામાં આવે છે. તેમ છતાં તેની તૈયારી માટેની રેસીપી પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ, રોમનો, ફોનિશિયન વગેરે માટે જાણીતી હતી. બાયઝેન્ટાઇન યુગમાં, ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલ ચીઝને સત્તાવાર રીતે "પ્રોસ્ફેટોસ" કહેવામાં આવતું હતું, જેનો અનુવાદ "તાજેતરના" તરીકે થાય છે. 17મી સદીમાં, તેને "ફેટા" નામ આપવામાં આવ્યું હતું, જેનો ઇટાલિયનમાં અર્થ થાય છે "ટુકડો" અથવા "ચંક".

પૂરતૂ ઘણા સમય સુધીગ્રીક સલાડમાં, શાકભાજીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવ્યા હતા જેથી કરીને તેને તમારા હાથથી ખાવાનું અનુકૂળ હોય, તેને અલગ કન્ટેનરમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત ઓલિવ તેલમાં ડૂબવું. પાછળથી, ખાવાની સંસ્કૃતિ બદલાઈ ગઈ અને કટલરીનો ઉપયોગ સામાન્ય બની ગયો, જેના કારણે ટુકડાઓના કદમાં ઘટાડો થયો અને વાનગીમાં સીધા જ ઓલિવ ડ્રેસિંગનો ઉમેરો થયો.

ગ્રીક કચુંબર માટેની રેસીપી સદીઓથી બદલાઈ નથી. માં ઓર્ડર કરીને શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાં, શહેર, દેશ અથવા તો ખંડને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ગ્રીક સલાડ ગ્રીક હશે. માત્ર નોંધપાત્ર તફાવત એ વાનગીની રજૂઆતની રીત હોઈ શકે છે.

ક્લાસિક રેસીપીમાં, ફેટાને મોટા જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, ફેટાને મોટા જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જ્યારે સેન્ટ્રલ યુરોપિયન સ્ટાન્ડર્ડમાં ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. એક વધુ મૂળ રીત પણ છે: ચીઝનો ટુકડો લાકડાના સ્કીવર પર બાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ઓલિવ, શાકભાજીના ટુકડાઓ અને એક મોટી વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, ટોચ પર બારીક સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે મિશ્રિત ઓલિવ તેલ રેડવામાં આવે છે.

કેટલાક લોકપ્રિય અમેરિકન આરોગ્ય અને જીવનશૈલી પ્રકાશનોનો અંદાજ છે કે 20% મેટ્રોપોલિટન રહેવાસીઓ તેમના ભોજનની શરૂઆત ગ્રીક સલાડથી કરવાનું પસંદ કરે છે. પાછળ છેલ્લા વર્ષોતે તેની પાછળ હતું કે બપોરના ભોજન માટેની મુખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગીનું શીર્ષક નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.

મોટાભાગના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દિવસ દરમિયાન કચુંબર ખાવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે જે સાંજે 6 વાગ્યા પહેલા લેવા જોઈએ. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનો શોધવા સાથે સંકળાયેલી તમામ મુશ્કેલીઓ હોવા છતાં, તે લાંબા સમયથી નવા વર્ષ માટે સૌથી લોકપ્રિય સલાડમાં છે.

અગ્રણી રેસ્ટોરાંના શેફ દાવો કરે છે કે ગ્રીક સલાડની વાનગીઓમાં ડ્રેસિંગ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. યોગ્ય રીતે મિશ્રિત જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલ વાનગીને અનફર્ગેટેબલ સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે.

સલાડ "ગ્રીક" એ તંદુરસ્ત અને વધુમાં, વૈવિધ્યસભર ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે એક વાસ્તવિક ખજાનો છે. તાજા શાકભાજી, ટેન્ડર ચીઝ અને ઓલિવ પીટ ઓઇલની કોકટેલ... તે ટેબલ પર ખૂબ જ તેજસ્વી અને મોહક લાગે છે, વિટામિન્સ અને તાજા, ઉચ્ચારણ સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય છે. આ બધા નિર્વિવાદ ફાયદાઓ એક વધુ અને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ - ઓછામાં ઓછી કેલરી દ્વારા પૂરક છે! પરંતુ આ કચુંબરને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું, કદાચ ઓલિવ દૂર કરો અથવા ચિકન ઉમેરો? ..

આ બધું કરી શકાય છે, કચુંબર એટલું સર્વતોમુખી છે કે તે હાનિકારક ફેરફારોને સરળતાથી સહન કરે છે અને સૌથી બિનઅનુભવી રસોઈયાને પણ ઉત્તમ પરિણામો આપે છે. તમે ઇન્ટરનેટ પર આ કચુંબર તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો શોધી શકો છો, પરંતુ સૌથી વધુ રસપ્રદ હજુ પણ વિવિધ સેવા વિકલ્પો છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીકવાર શાકભાજીને બરછટ કાપવામાં આવે છે, અને ચીઝનો ટુકડો, સમઘનનું કાપવાને બદલે, ટોચ પર સંપૂર્ણ મોટા લંબચોરસ તરીકે મૂકવામાં આવે છે. વાનગી વધુ અદભૂત, રેસ્ટોરન્ટ દેખાવ લે છે, અને આ બધું ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. સલાડ માટે માત્ર તમામ ઘટકોને કાપી નાખવાની જરૂર છે અને ... બસ! તમે કલ્પના કરી શકો છો?

ફોટો સાથે ગ્રીક કચુંબર માટે ક્લાસિક સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ક્લાસિક સલાડ રેસીપીમાં ફક્ત ચીઝનો સમાવેશ થાય છે, તાજા શાકભાજીઅને યોગ્ય ડ્રેસિંગ. ઘણા લોકો તેને સામાન્ય ઓલિવ તેલ સાથે રેડવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ સૌથી સરળ છે. જો તમે આ સરળ અને આશ્ચર્યજનક રીતે લોકપ્રિય વાનગીને શક્ય તેટલી અસરકારક રીતે પ્રસ્તુત કરવા માંગતા હો, તો તમારે ડ્રેસિંગના સ્વાદો સાથે થોડું રમવાની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

મોટા ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;




લીંબુ સરબત;

મીઠું, કાળા મરી;

કેવી રીતે રાંધવું?

પગલું 1. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, વધારાના ભાગોને કાપી નાખો, મરીમાંથી બીજ દૂર કરો.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે કચુંબર માટે ટામેટાં પાકેલા, લાલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ સ્વાદને ખૂબ અસર કરે છે અને શાકભાજી મુખ્ય ઘટક હોવાથી, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ. તેથી, કચુંબર હજી પણ ઉનાળાના સંગ્રહમાં છોડવું જોઈએ, કારણ કે શિયાળામાં તે તમને ગરમ કરશે નહીં, અને લાવવામાં આવતી શાકભાજીનો સ્વાદ ચોક્કસપણે ખૂબ આશાસ્પદ નહીં હોય.

પગલું 2. તરત જ કચુંબર માટે એક સુંદર ઊંડા ફૂલદાની લો. અમે ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે પારદર્શક વાનગીઓ પસંદ કરો, કારણ કે તે તે છે જે સૌથી સુંદર અને આબેહૂબ રીતે સલાડના દેખાવ અને સ્વાદને વ્યક્ત કરી શકે છે અને ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરી શકે છે.

પગલું 3. અને હવે ઘટકો કાપવાનો સમય છે. પ્રમાણભૂત તરીકે, મોટા સમઘનનું કાપી શાકભાજી કચુંબરમાં જાય છે. અલબત્ત, તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે, તમે તમામ ઘટકોને સ્ટ્રીપ્સ, પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા નાના ક્યુબમાં કાપી શકો છો. પરંતુ અમે હજી પણ ધોરણને વળગી રહેવાની ભલામણ કરીએ છીએ - સમઘનનું કદ આખા ઓલિવ જેટલું જ હોવું જોઈએ.
તેથી, કાકડીઓ, ટામેટાં, મરી અને ચીઝ કાપી લો.
પરંતુ તમારા હાથથી લેટીસના પાંદડાને નાના ટુકડાઓમાં ફાડી નાખવું વધુ સારું છે.

પગલું 4. ઓલિવને કાપવાની જરૂર નથી, તેથી ફક્ત જાર ખોલો અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો - અમને ચોક્કસપણે હવે તેની જરૂર પડશે નહીં. સ્તરોમાં કચુંબર ફેલાવવું જરૂરી નથી, કારણ કે બધી સુંદરતા ફક્ત રંગીન સપાટીમાં છે. તેથી તમામ ઘટકોને ફૂલદાનીમાં કોઈપણ ક્રમમાં મૂકવા માટે નિઃસંકોચ રાખો, માત્ર ચીઝને અંતે ઉમેરવાની જરૂર પડશે, કારણ કે તે રચનામાં ખૂબ જ નરમ છે અને જ્યારે તેને હલાવવામાં આવે ત્યારે તે બધું શાકભાજી પર લગાવી શકાય છે.

પગલું 5. ચમત્કારોનો સમય છે, ચાલો સૌથી સ્વાદિષ્ટ - ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ. એક નાની ગ્રેવી બોટ અથવા બાઉલ લો અને તેમાં પહેલા સૂકા ઘટકો - મીઠું, કાળા મરી, જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો. અને પછી તેમને લીંબુનો રસ એક ચમચી ભરો. જો તમે લીંબુને ગરમ કરો છો તો તેમાંથી રસ નિચોવવો ખૂબ જ સરળ રહેશે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીતમારા માઇક્રોવેવની શક્તિના આધારે 20-30 સેકન્ડની અંદર.
તમારી પાસે પેસ્ટ હશે, તેને સારી રીતે હલાવો અને ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.

હવે તેમાં ઓલિવ ઓઈલ નાખવાનું શરૂ કરો. ધીમે ધીમે ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ અલગ ન થાય. કુલ મળીને, આપેલ શાકભાજી માટે, તમારે લગભગ 3-5 ચમચી તેલની જરૂર છે, તેના આધારે તમને તેનો તેલયુક્ત સ્વાદ કેટલો ગમે છે.
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તેલનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે સલાડનો સ્વાદ તેના પર નિર્ભર છે. તે અશુદ્ધ અને ઠંડુ દબાવેલું હોવું જોઈએ.

પગલું 6. પરિણામી ડ્રેસિંગ સાથે ફૂલદાનીમાં શાકભાજી રેડો અને સલાડને સારી રીતે ભળી દો. પછી, ટોચ પર ચીઝ ક્યુબ્સ મૂકો અને ફરીથી ભળી દો, પરંતુ ખૂબ જ હળવાશથી અને ખૂબ ઓછા. કચુંબર તૈયાર છે, શક્ય તેટલી વહેલી તકે ટેબલ પર સેવા આપો અને તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ ટેબલ શણગારનો આનંદ માણો.

બોન એપેટીટ!

ક્રાઉટન્સ સાથે ગ્રીક કચુંબર માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

મૂળ રેસીપી ગમે તેટલી સારી હોય, તમે હંમેશા તેને ઓછામાં ઓછો થોડો સુધારો કરવા માંગો છો, બરાબર ને? ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી ગૃહિણીઓ માટે, ગ્રીક કચુંબર પૂરતું ભચડ ભચડ થતું નથી, પૂરતું સારું કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી. તેથી, અમે તમને કચુંબર રેસીપી આપવાનું નક્કી કર્યું છે, જેમાં ઘરે બનાવેલા લસણના ક્રાઉટન્સને સામાન્ય રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે વાનગીને તૃપ્તિ અને મસાલા આપે છે, જેથી તે દેખાવમાં ખોવાઈ ન જાય, પરંતુ વધારાના ફાયદા મેળવે છે.

ઘટકો:

લાલ ઘંટડી મરી - 1 મોટી;
મોટા ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
તાજી કાકડી - 2 મોટી અથવા 4 નાની;
લીલા લેટીસના પાંદડા - 1 ટોળું અથવા બેઇજિંગ કોબીનું 1/2 માથું;
ઓલિવ અને ઓલિવ (અથવા એક વસ્તુ) ખાડાઓ દૂર કરવાથી વધુ સારી છે - 1 મધ્યમ જાર;
ઓલિવ તેલ અશુદ્ધ;
લીંબુ સરબત;
"ફેટા" ક્રીમ ચીઝ - એક નાનું પેકેજ;
મીઠું, કાળા મરી;
સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (તમારા સ્વાદ માટે).
લસણની 2 લવિંગ;
તાજી રખડુ અથવા રોલ્સના 3 જાડા ટુકડા;

કેવી રીતે રાંધવું:

પગલું 1. સૌ પ્રથમ, ચાલો ફટાકડાને રાંધીએ, કારણ કે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવા માટે સમયની જરૂર છે, અમારી પાસે અન્ય તમામ ઘટકો તૈયાર કરવા માટે માત્ર સમય હશે.
તેથી, લસણની લવિંગની છાલ કાઢી, તેને મોટા, પહોળા છરીની બાજુથી ક્રશ કરો અને પછી તેના નાના ટુકડા કરો.

મેલ્ટ માખણ, તેને લસણ સાથે મિક્સ કરો અને મિશ્રણમાં 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. પછી, બ્રેડના મોટા ક્યુબ્સ (ઓલિવના કદના) ટુકડાઓમાં કાપો અને તેલના મિશ્રણથી ઉદારતાથી બ્રશ કરો. બ્રેડને બેકિંગ ટ્રે પર સરખી રીતે ફેલાવો અને 70 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ક્રાઉટન્સને શેકવામાં લગભગ 20-30 મિનિટ લાગશે, પરંતુ દર 5-10 મિનિટે અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તેને તપાસો અને તેને હળવાશથી ભળી દો - કોઈ પણ સંજોગોમાં તે બળી ન જાય.

પગલું 2. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો અને મેશ, ગંદકી અને તે સ્થાનોથી સાફ કરો જ્યાંથી તેઓ ઉપડી ગયા હતા. મરીમાંથી બધા બીજ દૂર કરો. ઘટકોની ઉચ્ચ ગુણવત્તા વિશે ભૂલશો નહીં, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

પગલું 3. વાનગીઓ તૈયાર કરો. બધી શાકભાજીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, ચાઇનીઝ કોબીના પાંદડા ફાડી નાખો.
આ રેસીપીમાં, અમે સલાડને સીઝર સલાડ જેવો જ દેખાવ આપવા માટે ચાઈનીઝ કોબીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, કારણ કે આપણે સમાન ક્રાઉટન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અલબત્ત તમે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો લીલો કચુંબર, તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવો.

ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપો. ઓલિવના જાર ખોલો અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. પગલું 4. ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. ગ્રેવી બોટમાં, મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ભેગું કરો, એક ચમચી લીંબુના રસ સાથે પેસ્ટમાં પીસી લો. સતત હલાવતા રહો, ત્રણથી પાંચ ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

પગલું 5 શાકભાજી અને ઓલિવને સલાડ બાઉલમાં મૂકો, ડ્રેસિંગ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. પનીર ઉમેરો અને ફરીથી તેને ફૂલદાનીની ઊંડાઈમાં હલાવો. croutons સાથે ટોચ. આ શક્ય તેટલી નરમાશથી કરો જેથી તેઓ ભીના ન થાય અને કચુંબર તાજું અને સ્વાદિષ્ટ બને.

ટેબલ પર સેવા આપો અને દરેકને સારી ભૂખની ઇચ્છા કરવાનું ભૂલશો નહીં!

ગ્રીક ક્લાસિક ચિકન સલાડ

ભલે આપણે ગ્રીક સલાડને ગમે તેટલું પ્રેમ કરીએ, તેમાં હંમેશા કંઈક ખૂટે છે ... એવું લાગે છે કે ત્યાં ચીઝ, અને શાકભાજી અને માખણ છે ... પરંતુ માંસ ક્યાં છે? જો તમે ક્યારેય આ પ્રશ્નનો વિચાર કર્યો હોય, તો આ રેસીપી ચોક્કસપણે તમારા માટે લખી છે.

પરંપરાગત રેસીપી હોવા છતાં, વર્ષોથી સંગ્રહિત, ટેન્ડર ચિકન ફીલેટવાનગીના "ચિત્ર" માં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે અને તેને પૂરક બનાવે છે, જે તેની સુગંધથી માંસ ખાનારાઓને વધુ સંતોષકારક અને આનંદ આપે છે. આ કચુંબર રેસ્ટોરન્ટ તરીકે ગણવામાં આવતું હોવાથી, અમે ચિકનને અંદર રાંધીશું શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓ- ફીલેટને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રસદાર ફ્રાય, સોનેરી ક્થથાઇ, કાપી અને માત્ર પછી તેણીને અમારા છટાદાર કચુંબરમાં જવા દો. શું આપણે શરૂઆત કરીએ?

ઘટકો:

ચિકન ફીલેટ - 150 - 200 ગ્રામ;
મરીનેડ માટે લસણની લવિંગ;
લાલ ઘંટડી મરી - 1 મોટી;
મોટા ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
તાજી કાકડી - 2 મોટી અથવા 4 નાની;
લીલા લેટીસના પાંદડા - 1 ટોળું અથવા બેઇજિંગ કોબીનું 1/2 માથું;
ઓલિવ અને ઓલિવ (અથવા એક વસ્તુ) ખાડાઓ દૂર કરવાથી વધુ સારી છે - 1 મધ્યમ જાર;
ઓલિવ તેલ અશુદ્ધ;
લીંબુ સરબત;
"ફેટા" ક્રીમ ચીઝ - એક નાનું પેકેજ;
મીઠું, કાળા મરી;
સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (તમારા સ્વાદ માટે).

કેવી રીતે રાંધવું?

પગલું 1. તો, ચાલો શરૂ કરીએ. ચિકનને શક્ય તેટલું સમૃદ્ધ અને કોમળ રાંધવા માટે, અમે તેને મેરીનેટ કરીશું. આ કરવા માટે, તમારે પહેલા લસણની છાલ ઉતારવી જોઈએ અને ચિકન ફીલેટ ધોવા જોઈએ. ફિલેટ કાપવું જરૂરી નથી, અમે આ તૈયાર માંસ સાથે કરીશું. પરંતુ લસણને મોટા છરીની સપાટ બાજુથી કચડીને બારીક કાપવાની જરૂર છે. એક નાના બાઉલમાં અડધી ચમચી મીઠું, લસણ, થોડી કાળા મરી મિક્સ કરો. તમે ચિકન સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો. એક ચમચી લીંબુના રસ સાથે મિશ્રણ રેડો અને આ પેસ્ટથી ફીલેટ્સને બ્રશ કરો. ઓરડાના તાપમાને અડધા કલાકથી એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

પગલું 2 હવે શાકભાજીને કોગળા કરો અને શુદ્ધ કરો. મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને ટામેટાં અને કાકડીઓના "મૂળ" કાપી નાખો. શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો આ રેસીપીતે શ્રેષ્ઠ ઉકેલ હશે. તમારા હાથથી કોબીને પણ ફાડી નાખો. અમે તેની સાથે ઉત્તમ સુસંગતતાને કારણે બેઇજિંગ કોબીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ ચિકન માંસ. તેને નિયમિત કચુંબર સાથે બદલી શકાય છે.
ઓલિવના જારમાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, દરેક ઓલિવને 3-4 રિંગ્સમાં કાપો.
પરંતુ અમે ફેટા ચીઝને પણ મોટા ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

પગલું 3. લીંબુના રસને મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભેળવીને, ઓલિવ તેલમાં હલાવીને ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો.

પગલું 4. તમારે ચિકનને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક ભારે તળિયાવાળા તવાને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો અને સપાટીને તેલથી બ્રશ કરો. જ્યારે તપેલી ગરમ હોય, ત્યારે ચિકન ફીલેટ ઉમેરો અને દરેક બાજુ ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, દરેક બાજુ સોનેરી, ક્રિસ્પી હોવી જોઈએ. તત્પરતા ચકાસવા માટે, તમે કાંટો વડે ફીલેટને વીંધી શકો છો. જો વાદળછાયું અથવા ગુલાબી રસ બહાર આવે છે, તો તમારે વધુ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જો ત્યાં કોઈ રસ નથી અથવા તે પારદર્શક છે, તો બધું સારું છે, તમે ચિકન દૂર કરી શકો છો.
તેને 10-15 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.

પગલું 5. તે જ રીતે, ચિકન કે જે ઓછામાં ઓછું થોડું ઠંડુ થઈ ગયું હોય તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં બધી શાકભાજી, ઓલિવ અને માંસ મૂકો, ડ્રેસિંગ રેડવું અને બધું સારી રીતે ભળી દો. ટોચ પર ચીઝ ઉમેરો અને હળવાશથી ફરીથી ભળી દો, પરંતુ તેને વધુ પડતું ન કરો.

શક્ય તેટલી વહેલી તકે ટેબલ પર સેવા આપો. બોન એપેટીટ!

ઓલિવ વિના ગ્રીક કચુંબર

એવું લાગે છે કે ઓલિવ વિના ગ્રીક કચુંબર શું હોઈ શકે? છેવટે, આ તેનો આધાર છે, કોઈ કહી શકે છે. વ્યાપાર કાર્ડ! તે તારણ આપે છે કે આમાં કંઈપણ ખોટું નથી, તમારે ફક્ત ડ્રેસિંગની રેસીપી થોડી બદલવાની અને એક અલગ, વધુ સંતૃપ્ત પ્રકારનું ચીઝ ઉમેરવાની જરૂર છે. પરંતુ આ બિલકુલ ખરાબ નથી અને ડરામણી નથી, તેથી તેને ઠીક કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. રજા મેનુઅથવા બધી યોજનાઓ ફરીથી લખો.

ઘટકો:

લીલા કચુંબર - 1 પેક;
લાલ સિમલા મરચું- 1 ટુકડો, મોટો;
તાજા, પાકેલા ટામેટાં - 2 મોટા;
અથાણાંવાળા કાકડીઓ મોટા, મસાલેદાર મીઠું - 2 ટુકડાઓ;
ચીઝ
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી;
મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, મરી;

કેવી રીતે રાંધવું?

પગલું 1. જેમ તમે જોઈ શકો છો, અથાણાંવાળા ઓલિવને બદલવા માટે, અમે તેમને બદલીએ છીએ અથાણું કાકડી. કચુંબરની એસિડિટી અને સ્વાદ સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે આ એક ઉત્તમ ઉપાય છે. તે જ રીતે, જો અથાણું હાથમાં ન હોય તો ટામેટાં બદલી શકાય છે.
તેથી, બીજ અને "મૂળ" માંથી શાકભાજીને ધોઈ અને સાફ કરો, મોટા સમઘનનું કાપી લો.
અથાણાંવાળા કાકડીઓને પણ વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે હળવા હાથે ધોઈ નાખવામાં આવે છે જેથી સપાટી પરથી વધારાનું મીઠું ધોવાઈ જાય અને અન્ય શાકભાજીની જેમ કાપવામાં આવે.

પગલું 2. ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો તમને ચીઝ પસંદ ન હોય, તો તમે તમારા મનપસંદ "ફેટા" ને તેના યોગ્ય સ્થાને પરત કરી શકો છો. હકીકત એ છે કે ચીઝમાં તેજસ્વી અને વધુ ખારી સ્વાદ હોય છે, જે ઓલિવ અને ઓલિવ તેલને દૂર કરતી વખતે આપણા હાથમાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, લગભગ કોઈપણ રસોઈ વિકલ્પમાં, તમે ચીઝ અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, સુલ્ગુની ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે પછી જ તમારે સ્લાઇસિંગની રીત બદલવાની અને તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખવાની જરૂર છે જેથી કચુંબર તેની અતિશય ખારાશથી મહેમાનોને ડરાવે નહીં.

પગલું 3. એક ફૂલદાની તૈયાર કરો અને તેમાં બધી શાકભાજી મૂકો, કચુંબર ફાડી નાખો. તમારી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી મિક્સ કરો વનસ્પતિ તેલ, ડ્રેસિંગ સાથે તૈયાર કચુંબર ભરો. સલાડની તૈયારીના આ સંસ્કરણમાં, શાકભાજીની સાથે વાનગીઓમાં ચીઝ ઉમેરી શકાય છે અને હિંમતભેર બધું મિક્સ કરી શકાય છે, કારણ કે તમારે ચીઝ ફેલાવવા માટે સખત પ્રયાસ કરવો પડશે, ખરું? ડ્રેસિંગ સાથે કચુંબર સંપૂર્ણપણે ભળી દો અને ... બસ! તમારું કચુંબર તૈયાર છે, તેને ટેબલ પર પીરસો.

બોન એપેટીટ!

ગ્રીક કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ

શું તમને લાગે છે કે ડ્રેસિંગ રાંધવાની એક જ રીત છે? પણ ના! ઓલિવ તેલથી સજ્જ સલાડ ગમે તેટલું અધિકૃત હોય, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તે વધુ રસપ્રદ બને છે. જટિલ વાનગીઓડ્રેસિંગ્સ જેમાં વિવિધ મસાલા, રસ, તેલ અને અન્ય વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. માત્ર એટલી સરળ અને મામૂલી વસ્તુ, જેમ કે ઘણા લોકો વિચારે છે કે ડ્રેસિંગ આખી વાનગીને ધરમૂળથી બદલી શકે છે, અને અમે તમને કહેવા માંગીએ છીએ કે કેવી રીતે, વિવિધ વિકલ્પો અને વિચારો પ્રદાન કરો, તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો!

ચાલો પહેલા સંખ્યાબંધ ઘટકોને ઓળખીએ જે આ ચોક્કસ કચુંબર માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ખોરાકની સુસંગતતાના ચોક્કસ સિદ્ધાંત છે અને આવા કચુંબર માટે દરેક ઘટક સારી પસંદગી હશે નહીં.

1. ઓલિવ તેલ.
અલબત્ત, તમે તેની પાસેથી ભાગી શકતા નથી. તે મુખ્ય ડ્રેસિંગ ઘટક છે અને હંમેશા મહાન કામ કરે છે.

2. લીંબુનો રસ.
અને આ તમારા માટે આશ્ચર્યજનક નથી. હળવા એસિડ અને સુખદ મિશ્રણ, નાજુક સ્વાદ- લીંબુનો રસ વેજિટેબલ સ્મૂધીમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે.

3. સરસવ.
લગભગ કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ સલાડ જો તેમાં સરસવ ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સુધરે છે. અલબત્ત, તમારે દૂર વહી જવું જોઈએ નહીં, પરંતુ ઓછી માત્રામાં તે કેકની ટોચ પર ખૂબ જ ચેરી બનશે.

4. મધ.
ઘણા લોકો માટે, મધના અદ્ભુત ગુણધર્મો અને ઉત્પાદનોના સ્વાદની સૂક્ષ્મ નોંધો જાહેર કરવાની તેની ક્ષમતા એક દંતકથા જેવી લાગે છે, પરંતુ આ ખરેખર આવું છે. લગભગ કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ સોસ માટે, મધના થોડા ટીપાં એ શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે, જેનો ઉપયોગ હંમેશા અનુભવી શેફ દ્વારા કરવામાં આવે છે.

5. બાલસમિક સરકો.
બાલસામિક સરકો એ રશિયામાં શોધવાનું મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે તમારા રસોડામાં છે, તો કોઈપણ કચુંબર થોડી મિનિટોમાં માસ્ટરપીસ બની જશે. શું કરવું જોઈએ? ફક્ત કચુંબરની સપાટી પર થોડા ટીપાં ઉમેરો અને જગાડવો! તેનો અસામાન્ય સ્વાદ કોઈને નિરાશ કરશે નહીં.

6. લસણ.
વિશે સ્વાદિષ્ટતાલસણને કહેવાની પણ જરૂર નથી, દરેક તેને જાણે છે. ચટણીમાં એક નાની લવિંગ નાખો અને તમે તમારા મહેમાનો તરફથી શ્રેષ્ઠ વખાણ મેળવી શકો છો. પરંતુ તેને વધારે ન કરો, આ ઘણી ગૃહિણીઓની સૌથી મોટી ભૂલ છે. અતિશય તીક્ષ્ણતા ફક્ત અન્ય તમામ ઘટકોના સ્વાદને અવરોધિત કરશે અને તમારા અને બાળકો માટે મૂડને બગાડે છે જે તેને ખાવાનો બિલકુલ ઇનકાર કરશે.

7. તુલસીનો છોડ.
ઓહ, આપણે તાજા, સુગંધિત તુલસીના પાંદડા વિશે કેટલી પ્રશંસા સાંભળીએ છીએ. તેમ છતાં તેઓ મોટે ભાગે ઉપયોગમાં લેવાય છે ઇટાલિયન રાંધણકળા, ઓછી માત્રામાં તેઓ વિવિધ ડ્રેસિંગ્સ માટે એડિટિવ તરીકે મહાન છે. હકીકત એ છે કે તે તેનો સમૃદ્ધ, કડવો સ્વાદ છે જે તાજી શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરે છે.

8. સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ.
અને આ એક નાનો, પ્રકારનો લાઇફ હેક છે. ફક્ત તમારા મસાલાઓમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓ રાખો અને કોઈપણ સલાડ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં થોડી માત્રામાં ઉમેરો - ભૂમધ્યની ભાવના તમને રાહ જોશે નહીં.

આ ઘટકોને વિવિધ પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવાનો પ્રયોગ કરો અને તમને હંમેશા કંઈક નવું, અસામાન્ય અને આશ્ચર્યજનક મળશે. સ્વાદિષ્ટ કચુંબર. હું તમને સફળતાની ઇચ્છા કરું છું!

(મુલાકાતીઓ 24 641 વખત, આજે 1 મુલાકાતો)