આ વિભાગમાં માછલીની વાનગીઓ, ફોટા સાથેની વાનગીઓ, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. હકીકતમાં, સરળ, અતિશયોક્તિ વિના. મારે કબૂલ કરવું જોઈએ કે મેં ક્યારેય જટિલ રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી. કારણ કે મને મુદ્દો દેખાતો નથી. છેવટે, માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં સફળતા એ નથી કે તમે સ્ટોવ પર કેટલો સમય પસાર કરો છો. તે તમે રસોઈના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોને કેટલી સારી રીતે સમજો છો તે વિશે છે, જે તમને માછલીને રસદાર રાખવા અને તેને ઉમદા સ્વાદ આપવા દે છે. બેકડ, તળેલી, મીઠું ચડાવેલું માછલી. સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ, અથવા મોટા ટુકડાઓમાં, લાંબા ગરમીની સારવાર વિના. માછલી પોતે જ ઝડપથી રાંધે છે. શાબ્દિક રીતે 20 મિનિટ, અથવા તો 10 જો તમારી પાસે નાની માછલી હોય, અને તમે પહેલેથી જ ટેબલ પર બેસી શકો છો. સામાન્ય રીતે, હું માછલીની વાનગીઓ માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શોધવા માંગતો હતો. મને લાગે છે કે આ સૌથી રસપ્રદ બાબત છે - કેવી રીતે ઓછું કામ ખર્ચવું અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાનું પરિણામ કેવી રીતે મેળવવું. આ માટે ઘણી સરળ તકનીકો છે.

• પ્રથમ, લગભગ કોઈપણ માછલી લીંબુને પસંદ કરે છે.
• બીજું, કોઈપણ સુગંધિત વનસ્પતિ માછલીના સ્વાદ પર ખૂબ હકારાત્મક અસર કરે છે. તદુપરાંત, ઘણી બધી સીઝનીંગની જરૂર નથી - માછલીના તંતુઓ એકદમ નરમ હોય છે અને સુગંધિત ઉમેરણોને મુક્તપણે પસાર થવા દે છે, જે કેટલીકવાર માછલીના સ્વાદને લગભગ સંપૂર્ણપણે માસ્ક કરી શકે છે, જે દરેકને પસંદ નથી.
• ત્રીજે સ્થાને, ક્રીમ માછલી પર જાદુઈ અસર ધરાવે છે. તળેલી માછલીને (બ્રેડિંગ વિના!) ક્રીમમાં ગરમ ​​કરવી પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ બનાવવા માટે પૂરતી છે.
• ચોથું, માછલીને લાંબા સમય સુધી રાંધી શકાતી નથી, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ બધું ઉકાળવામાં આવે છે, રસ બહાર નીકળી જાય છે, અને માંસ સખત બને છે.

તમે નીચે અન્ય સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યો વિશે વાંચી શકો છો; અહીં કેટલાક ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને છે સરળ વાનગીઓમાછલીની વાનગીઓ. મને ખાતરી છે કે તેમાંથી કોઈ પણ તમને નિરાશ નહીં કરે.

મેરીનેટેડ માછલી ક્લાસિક રેસીપી

સોવિયેત સમયમાં જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં નાસ્તામાં મેરીનેટેડ માછલી લોકપ્રિય હતી. અને જો તમે આ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગી માટે નોસ્ટાલ્જિક અનુભવો છો, તો અહીં ખાસ કરીને તમારા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી છે.

બીયર બેટર માં માછલી

બીયરનું બેટર સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે! પાતળી, માછલીના ટુકડાને સંપૂર્ણ રીતે પરબિડીત કરે છે, જ્યારે તળતી વખતે ફાટી જતી નથી. તે ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે. બીયરનો કોઈ સ્વાદ નથી. તેને અજમાવી જુઓ! તમે સુખદ આશ્ચર્ય પામશો. આ બેટરમાં તમે સ્ક્વિડ અને બંને બનાવી શકો છો ચિકન ફીલેટ, અને શાકભાજી.

મીઠું ચડાવેલું ગુલાબી સૅલ્મોન

ઘરે ગુલાબી સૅલ્મોન અથાણું કરવાની એક સરળ રીત. તેનો પ્રયાસ કરો, માછલી અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. બજેટ વિકલ્પરજા નાસ્તો.

કોરિયન હેરિંગ હાય

જો તમે પ્રેમ કરો છો કોરિયન સલાડ, પહેલેથી જ ઘરે કેટલાક રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો છે અને સમજાયું છે કે તેઓ માત્ર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા લોકો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી સસ્તી પણ છે, તો પછી તમારી પોતાની હેરિંગ હેહ બનાવવાનો સમય છે. સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોરજાના ટેબલ પર હિટ થશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં fillet હેક

હેક એ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જ નથી, પણ એકદમ સસ્તું દરિયાઈ માછલી પણ છે. હેક તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે: ફક્ત તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો, તેને વરાળ કરો અથવા તેને કટલેટમાં રોલ કરો. કોઈપણ સંસ્કરણમાં, આ માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ આજે આપણે ડુંગળી સાથે હેક ફીલેટ શેકશું અને મેયોનેઝ ચટણી. માછલી ઉત્સાહી કોમળ અને રસદાર બહાર વળે છે.

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કટલેટપોલોક માંથી

પોલોકમાંથી માછલીના કટલેટ, તેમને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તેઓ સ્વાદિષ્ટ, મોહક અને રસદાર બને?

કેવી રીતે રાંધવું સ્વાદિષ્ટ માછલીબ્રેડ્ડ

એક સફળ રેસીપીખાટા ક્રીમ અને તાજા સુવાદાણા સાથે માછલી સખત મારપીટ. અને માછલીને સખત મારપીટમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે અંગે વિગતવાર ભલામણો જેથી તે કોમળ, રસદાર અને ખાસ કરીને ચીકણું ન બને.

મેરીનેટેડ મેકરેલ

ખારી માછલીઆજકાલ તે જેટલો સ્વાદહીન છે તેટલો મોંઘો પણ થઈ ગયો છે. મને ખબર નથી કે ઉત્પાદકોએ તેની સાથે શું કરવાનું શરૂ કર્યું. પરંતુ તેઓ દેખીતી રીતે પ્રક્રિયાને સસ્તી બનાવવા માટે અમુક પ્રકારનું કેમિકલ ઉમેરે છે. મને લાગે છે કે હવે માસ્ટર કરવાનો સમય છે હોમમેઇડ અથાણુંમાછલી સદભાગ્યે, તે એટલું સરળ છે કે તમને એક વસ્તુથી આશ્ચર્ય થશે: તમે આ પહેલા કેમ ન કર્યું. અમેઝિંગ સ્વાદિષ્ટ મેકરેલ 4 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે! અમે સ્થિર માછલીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તમારે તેને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની પણ જરૂર નથી.

ઘરે લાલ માછલીને કેવી રીતે મીઠું કરવું

ઘણા લોકો આખી 2-3 કિલો માછલીને મીઠું ચડાવતા ડરતા હોય છે. પણ વ્યર્થ. લાલ માછલી ભરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. મીઠું ચડાવવાની પ્રવૃત્તિઓ પ્રાથમિક છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શું અને કેવી રીતે કરવું તે જાણવાનું છે. તમારી સુવિધા માટે, સમગ્ર પ્રક્રિયા વિગતવાર બતાવવામાં આવી છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા. રેસીપી પરંપરાગત છે. રજા પહેલા બચત ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ટ્રાઉટ

પ્રથમ વખત શેકવામાં મોટા માછલીસંપૂર્ણપણે અને વરખમાં પ્રથમ વખત. પહેલાં, મને એવું લાગતું હતું કે માછલીને વરખમાં લપેટીને અથવા તેને બેકિંગ શીટ પર પકવવા વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી. તે બહાર આવ્યું છે કે ત્યાં એક તફાવત છે અને ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે.

માં શેકેલા ટ્રાઉટ મધ-મસ્ટર્ડ મરીનેડ

આ ટ્રાઉટનો સ્વાદ વાનગીઓ જેવો છે ચાઇનીઝ રાંધણકળા, જો કે તેઓ મરીનેડમાં ઉમેરાતા નથી સોયા સોસ.

15 મિનિટમાં ક્રીમમાં શાકભાજી સાથે સૅલ્મોન

સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીમીઠી મરી સાથે માછલીની વાનગી, ક્રીમ સોસમાં ઝુચીની. બે ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર. વત્તા થોડું રહસ્યઆવી માછલીની વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે ફક્ત શાનદાર સ્વાદ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડોરાડો કેવી રીતે રાંધવા

આ માછલીને રાંધવી એ એક આનંદ છે. સૌ પ્રથમ, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. બીજું, જ્યારે તમે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે વ્યવહાર કરો છો, ત્યારે રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ આનંદમાં ફેરવાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડોરાડો કેવી રીતે રાંધવા

ડોરાડો એક કોમળ, ચરબીયુક્ત માછલી છે જે રાંધવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ખાવામાં પણ એટલી જ સરળ છે - તેમાં નાના આંતરસ્નાયુબદ્ધ હાડકાં નથી હોતા. ડોરાડાને સાફ કરવું મુશ્કેલ નથી, તૈયારી માટે કોઈ ખાસ યુક્તિઓની જરૂર નથી, તેથી ડોરાડો - સંપૂર્ણ વિકલ્પજેઓ માછલીને પ્રેમ કરે છે, પરંતુ તેમની સાથે ફિડિંગનો આનંદ માણતા નથી.

કોઈ પણ વસ્તુમાંથી અસામાન્ય વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે, પછી તે બટાકા હોય કે કાળી બ્રેડ, પરંતુ તેને હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવવી સરળ કામ નથી. તેને અમલમાં મૂકવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો સીફૂડ છે - અને આજે અમે તમને કહીશું કે રાત્રિભોજન માટે કઈ પ્રકારની માછલી રાંધવી અને તેની કોમળતા કેવી રીતે જાળવી રાખવી અથવા તીવ્રતા ઉમેરવી. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જો આપણી સામે સમુદ્ર અથવા નદીના પ્રાણીની ભરણ હોય, તો રસોઈમાં ખર્ચવામાં આવેલ સમય ઘટાડી શકાય છે.

થોડા રહસ્યો જાણીને, તમે માછલી રસોઇ કરી શકો છો ઝડપી રાત્રિભોજનપર ઝડપી સુધારો, કારણ કે તે લાંબુ છે ગરમીની સારવારતેણીને તેની બિલકુલ જરૂર નથી! તેથી, જ્યારે તમને માછલી જોઈએ છે, પરંતુ રસોડામાં ગડબડ કરવા, તેને સાફ કરવા અને કાપવા માટે સમય નથી, અમે તરત જ ફીલેટ્સ ખરીદીએ છીએ - આ સમય અને પ્રયત્ન બચાવશે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ

સાંજે ફ્રીઝરમાંથી માછલીને દૂર કરવી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. આ નાજુક તંતુઓને વધુ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, તણાવ વિના તેને ઓગળવા દેશે.

સૂકવણી

માછલીને ફ્રાય કરતા પહેલા, તેને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિનથી સૂકવી દો - આ તેને વધુ ગુલાબી બનાવશે.

મીઠું

તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલમાં ઉમેરો - આ રીતે માંસ સપાટી પર વળગી રહેશે નહીં.

ગંધ

તાપમાન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જ્યાં આપણે માછલી મૂકીએ છીએ તે ખૂબ ગરમ હોવું જોઈએ: 200 - 250 ° સે, આ વાનગીને વધુ રસદાર બનાવશે.

હવે જ્યારે આપણે મૂળભૂત સૂક્ષ્મતાને જાણીએ છીએ, ચાલો રસોઈ તરફ આગળ વધીએ!

પ્રથમ, ચાલો રાત્રિભોજન માટે અસામાન્ય મેકરેલ બનાવીએ.

અમે આખી માછલી લઈએ છીએ, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ, તેને ગટ કરીએ છીએ, માથું અને પૂંછડી છોડીએ છીએ. તેને અંદર અને બહાર મીઠું અને મરી સાથે ઘસો.

ચાલો ભરવાનું શરૂ કરીએ

• 2-સેન્ટીમીટર આદુના મૂળને શાબ્દિક 1.5-2 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
• 3 નારંગીની છાલ કરો, તેને ટુકડાઓમાં અલગ કરો અને પટલ અને ફિલ્મો દૂર કરો.
• જડીબુટ્ટીઓના સમૂહને બારીક કાપો - તુલસી અને પીસેલાનું મિશ્રણ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

માછલીને અડધા નારંગી, બધા આદુ અને સમારેલી વનસ્પતિઓથી સ્ટફ કરો. અમે 1.5-2 સે.મી.ના અંતરાલમાં બહારથી ઘણા ઊંડા કટ કરીએ છીએ અને તેમાં સાઇટ્રસના ટુકડા દાખલ કરીએ છીએ. દરેક વસ્તુને વનસ્પતિ તેલથી બંને બાજુ ગ્રીસ કરો અને ઓવનમાં વાયર રેક પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઉચ્ચ તાપમાનને કારણે, રસોઈનો સમય ઓછો થાય છે અને, મેકરેલને વરખ વિના તળેલું હોવાથી, ક્રિસ્પી પોપડાના પ્રેમીઓ સંતુષ્ટ થશે.

માછલીને બાકીના નારંગીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. પરંતુ તમે તેને ડિનર માટે સ્ટ્યૂ કરીને પણ સર્વ કરી શકો છો.

ઘટકો

• ફીલેટ દરિયાઈ માછલી(હલીબટ, કેટફિશ) - 400 ગ્રામ;
• વરિયાળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી;
• લીંબુ - ½ ટુકડો;
• માખણ - ½ ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
• ટામેટા (નાના) - 1 પીસી.;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ - 1 ચમચી;
• કાળા મરી, મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. અમે કટ માછલીને 1.5 સેમી જાડા સ્ટીક્સમાં કાપીએ છીએ અથવા પહેલાથી જ ડિફ્રોસ્ટ કરેલાને મીઠું સાથે ઘસવું. તેમને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 10-15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. વરિયાળીને છોલીને તેને પહેલા અર્ધભાગમાં, પછી ટુકડાઓમાં કાપો. ટામેટાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
3. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ અને ઓલિવ તેલનું મિશ્રણ ગરમ કરો અને વરિયાળી (3 - 4 મિનિટ) ને થોડું ફ્રાય કરો. સમારેલા ટામેટા ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને માછલીના ટુકડા સીધા ઉપર મૂકો, તેના પર રેડો નારંગીનો રસ, મરી અને ઢાંકણ સાથે આવરે છે.
4. માછલીને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે, અને તે દરમિયાન અમે ચટણી તૈયાર કરીશું. મસાલા અને જાયફળ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, માછલીએ ફ્રાઈંગ પેનમાં આપેલા તાણવાળા સૂપનો 2/3 ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
5. સર્વ કરો માછલી સ્ટીક્સઅલગથી, છૂંદેલા બટાકા સાથે, અથવા બાફેલા શાકભાજી સાથે, ખાટા ક્રીમની ચટણીને એકસાથે રેડવું.

અગાઉની રેસીપી અનુસાર માછલી અતિ કોમળ અને રસદાર બને છે, પરંતુ ક્લાસિક ફિશ સ્ટીક્સનું શું? ચાલો રાત્રિભોજન માટે પરંપરાગત સૅલ્મોન રાંધીએ.

સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરેલા કાચા સૅલ્મોન સ્ટીક્સ પર લીંબુનો રસ રેડો, તેને મીઠું કરો, સફેદ મરી, સૂકા તુલસીનો છોડ અને ટેરેગોન સાથે સીઝન કરો અને ઓરડાના તાપમાને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

પછી ટુકડાઓને વાયર રેક પર મૂકો અને ખૂબ જ જગ્યાએ મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

ક્રીમ સોસ સાથે બેકડ માછલી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

• 600 ગ્રામ ફીલેટ કાપો દરિયાઈ બાસઅથવા ભાષા ચાલુ છે વિભાજિત ટુકડાઓ- અમે તેમને સમાન કદ, મીઠું, મરી, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ અને પહોળા સપાટ તવા પર અથવા તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ.
• ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી મૂકો અને તેમાં 2/3 ચમચી રેડો. ભારે ક્રીમ. પૅન અથવા બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

બાફેલા બટાકાની સ્લાઈસ સાથે દરેક વસ્તુ પર ક્રીમી સોસ નાખીને ડુંગળી સાથે ફીલેટ સર્વ કરો.

રાત્રિભોજન માટે સ્ટ્યૂડ માછલી પણ મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે - આ વાનગીનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ શુદ્ધ બનાવશે.

• 500 ગ્રામ ફિલેટને 1 સે.મી.થી વધુ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું, મરી, માર્જોરમ અને રોઝમેરી સાથે સીઝન ઉમેરો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો અને તરત જ ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો.
• ફિલેટ મેરીનેટ કરતી વખતે, ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને બારીક કાપો, તેને તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં પારદર્શિતા પર લાવો અને તરત જ ટુકડાઓમાં કાપેલા મશરૂમ ઉમેરો. તમારે તેમાંથી 500 ગ્રામની જરૂર પડશે, પરંતુ તમારે તે બધાને એકસાથે મૂકવાની જરૂર નથી, અન્યથા તેઓ ખૂબ પ્રવાહી આપશે. અમે આ બે પગલામાં કરીએ છીએ.
• મીઠું અને મરી સાથે 1 કપ ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, મશરૂમ ફ્રાઈંગમાં રેડવું અને કાળજીપૂર્વક, સારી રીતે હલાવતા, 1 ચમચી ઉમેરો. ઘટ્ટ કરવા માટે લોટ. ધીમા તાપે બીજી 5 મિનિટ માટે પેનમાં રાખો અને કાઢી લો.
• ચટણીમાંના મશરૂમ્સને ઠંડું થવા દીધા વિના, તેને માછલી પર મૂકો અને ઢાંક્યા વિના, 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. મશરૂમ્સ સુગંધિત પોપડામાં શેકવામાં આવશે, અને માછલી કોમળ અને રસદાર રહેશે!

રાત્રિભોજન માટે વાનગીને ગરમાગરમ સાથે સર્વ કરો તાજા શાકભાજી. બોન એપેટીટ!

જેઓ સાઇડ ડિશ અને મુખ્ય વાનગીની તૈયારીને જોડવાનું પસંદ કરે છે, અમે નીચેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

• 200 ગ્રામ દરિયાઈ બાસ ફિલેટને થોડી માત્રામાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ચામડી અને હાડકાં દૂર કરો અને છરી વડે પલ્પને કાપી લો.
• માછલીના સૂપમાં મસાલા સાથે ½ કપ લાંબા અનાજના ચોખા રાંધો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો - અનાજ તમારી આંગળી પર રેડવું જોઈએ.
• સખત ઉકાળો 1 ઇંડા, તેને છરી વડે સાફ કરો અને કાપો. બધું ભેગું કરો, તેલમાં ફ્રાય કરો, મીઠું, મરીનો સ્વાદ લો અને, જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના 2 ચમચી ઉમેરો. સેવા આપતી વખતે, લીંબુના રસ સાથે વાનગી છંટકાવ.

જો તમે માછલીને અનાજ સાથે જોડવા માંગતા નથી, તો અમે તેને શાકભાજી સાથે રાંધીશું.

બ્રોકોલી સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન/સૅલ્મોન

ઘટકો

• સૅલ્મોન અથવા ગુલાબી સૅલ્મોન - 400 ગ્રામ
• બ્રોકોલી - 400 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 1.5 ચમચી
• માખણ - 1.5 ચમચી
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ
• દૂધ - 150 મિલી
• હેવી ક્રીમ - 100 મિલી
• ઇંડા - 4 પીસી.
• જાયફળ, મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. તૈયાર ફિશ ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો. અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, પછી ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે રાંધો.
2. જો કોબી તાજી હોય તો અમે બ્રોકોલીને ફૂલોમાં અલગ પાડીએ છીએ અથવા જો તે સ્થિર હોય તો તેને સીધા જ ઉકળતા પાણીમાં નાખીએ છીએ. તે જ સમયે રસોઇ કરો.
3. જ્યારે ઘટકો ઉકળતા હોય, રાંધવા ક્રીમ ભરણ. ચીઝને છીણી લો અને દૂધ, ઈંડા અને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો. મિલમાંથી જાયફળ, મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
4. નાના પણ ઊંડા મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બ્રોકોલી અને માછલીને રેન્ડમ ક્રમમાં સ્તરોમાં મૂકો. દરેક વસ્તુ પર ચીઝનું મિશ્રણ રેડો અને ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે મૂકો. 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર્યાપ્ત હશે.

લસણની ચટણીમાં રાંધેલા હેક અથવા પોલોક ફીલેટ મસાલેદાર અને સુગંધિત બને છે.

• તેને તૈયાર કરવા માટે આપણને એક શબની જરૂર છે. તેને ભાગોમાં કાપો (4-5 ટુકડાઓ).
• લસણની 4 લવિંગને છાલ અને વિનિમય કરો, છરી વડે આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જેથી લસણ વધુ સુગંધિત રહેશે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો અડધો સમૂહ પણ બારીક કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં 3 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને લસણ અને શાકને બ્રાઉન થવા દો.
• માછલીને ટુવાલ વડે સૂકવી અને મીઠું ચડાવેલું તેલમાં બીજી ફ્રાઈંગ પાનમાં દરેક બાજુ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તૈયાર ફિશ સ્ટીક્સને બટાકા (છૂંદેલા અથવા બાફેલા) સાથે સર્વ કરો, દરેક વસ્તુ પર લસણની ચટણી રેડો.

પરંતુ જેઓ ખરેખર "ગઠેદાર" માછલી પસંદ નથી કરતા તેમના વિશે શું? અમે તમને અદ્ભુત બનાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ માછલી કટલેટઅથવા soufflé!

કટલેટ માટે, ગુલાબી સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તે નાજુકાઈના માંસમાં મૂકી શકાય છે, અથવા તમે તેને બારીક કાપી શકો છો.

• 400 ગ્રામ સમારેલી મિક્સ કરો માછલીનું માંસ 1 ઇંડા અને સમારેલી ગ્રીન્સનો 1 ટોળું સાથે.
• મીઠું અને મરી બધું અને લગભગ અડધા કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા દો.
• પછી નાજુકાઈના માંસને એક ચમચી સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે બંને બાજુ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટેલા કટલેટને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

પોષણશાસ્ત્રીઓ લાંબા સમયથી સલાહ આપી રહ્યા છે કે એક માછલીનો દિવસ, પહેલાની જેમ, ગુરુવારે નહીં, પરંતુ બે કે ત્રણ પણ. છેવટે, માછલી, ખાસ કરીને ફેટી દરિયાઈ માછલીમાં ઘણું બધું હોય છે ઉપયોગી પદાર્થોઅને તે જ સમયે તે ચરબીના રોલના રૂપમાં કમર પર સ્થાયી થવાનું વલણ ધરાવતું નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તે સામાન્ય રીતે આકૃતિ અને આરોગ્યને સુધારવામાં મોટા પ્રમાણમાં ફાળો આપે છે. પરંતુ માછલીમાં એક ગુણવત્તા છે જે તમને તેને વધુ વખત રાંધતા અટકાવે છે - તે ઝડપથી કંટાળાજનક બની જાય છે. કમનસીબે, કેટલાક પરિવારોમાં માછલીની વાનગીઓ ઘણીવાર મર્યાદિત હોય છે તળેલી માછલીઅને માછલી સૂપ. "કુલિનરી એડન" તમારા મેનૂને નવા સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરવાની ઑફર કરે છે માછલીની વાનગીઓ, સરળ અને વધુ જટિલ, જૂની વાનગીઓઅને ફ્યુઝન રાંધણકળામાંથી વિચારો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માછલીને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી અને તૈયાર કરવી.

વાસ્તવિક માછલીનો સૂપ, અલબત્ત, વાસણમાં આગ પર, ધુમાડા સાથે, તમે નદીમાં વ્યક્તિગત રીતે પકડેલી માછલીમાંથી રાંધવામાં આવે છે... પરંતુ દરેક જણ માછીમાર પતિ મેળવવા માટે એટલા નસીબદાર નથી, તેથી તે ડબલ રાંધવાનો પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. માછલીમાંથી માછલીનો સૂપ નજીકના સ્ટોરમાં “પકડ્યો”.

ઘટકો:
500 ગ્રામ નાની માછલી,
500 ગ્રામ મોટી માછલી,
2 ડુંગળી,
વોડકા
કાળો જમીન મરી, મીઠું, લસણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
નાની માછલીઓને આંતરડામાંથી સાફ કરો અને જાળીની થેલીમાં મૂકો. મોટી માછલીઓને પણ સાફ કરો, માથામાંથી ગિલ્સ દૂર કરો, ફિન્સ અને પૂંછડીઓ કાપી નાખો અને તેને બેગમાં પણ મૂકો. સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો ઠંડુ પાણિઅને સૂપ રાંધવા. બેગને દૂર કરો, સૂપમાં 1 લિટર સૂપ દીઠ 20 મિલીલીટરના દરે મોટી માછલી, પાસાદાર ડુંગળી અને વોડકા મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. માછલીને થાળી પર મૂકો. 100 મિલી તૈયાર સૂપ રેડો, પીસી મરી અને લસણ ઉમેરો, એક પ્રેસમાંથી પસાર કરો, અને દરેક પ્લેટમાં સ્વાદ માટે આ મસાલા ઉમેરો.

ઘટકો:
1 કિલો માછલી (પાઇક, પાઇક પેર્ચ, હેડોક, વગેરે),
2 ચમચી. ચોખા
1 ડુંગળી,
1 ગાજર,
50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
ખાડી પર્ણ, મીઠું. મરી, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
સાફ કરેલી માછલીના ટુકડા કરો, તેમાં 1.5 લિટર પાણી, મીઠું ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. સૂપમાંથી તૈયાર માછલીને દૂર કરો, હાડકાં દૂર કરો અને થોડા સમય માટે બાજુ પર મૂકો. ચીઝક્લોથ દ્વારા સૂપને ગાળી લો, તેમાં ધોયેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને પાતળા સ્લાઇસેસમાં અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ઉમેરો ટમેટાની લૂગદીઅને ધીમા તાપે બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. ચોખામાં કાળા મરી, તમાલપત્ર અને માછલીના ટુકડા ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં ઉદારતાપૂર્વક સેવા આપે છે.

ઘટકો:
300 ગ્રામ માછલી,
4 બટાકા,
1 સિમલા મરચું,
1 ડુંગળી,
1 ટમેટા
½ લીંબુ
1 ટીસ્પૂન આદુ
3-4 અથાણાંવાળી કાકડીઓ,
10-15 ઓલિવ (અથવા કાળા ઓલિવ),
ટમેટા સોસ, મીઠું, કાળા મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:
માછલીના સૂપને રાંધો, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને સૂપને ગાળી લો. તેને પાન પર પાછી લાવો, બોઇલમાં લાવો અને તેમાં સમારેલા બટાકા, મરીના દાણા અને તમાલપત્ર ઉમેરો. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, આદુને છીણી લો, વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીને ફ્રાય કરો. અડધા લીંબુના રસ સાથે ટામેટાની ચટણી મિક્સ કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, મીઠું ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ફ્રાયને પેનમાં રેડો; જ્યારે બટાટા તૈયાર થાય છે, ત્યારે માછલી, કાકડીઓ અને ઓલિવને નાના સમઘનનું કાપીને ઉમેરો, અન્ય 5-7 મિનિટ માટે રાંધો અને ગરમીથી દૂર કરો.

ઘટકો:
500 ગ્રામ સોલ,
1 કિલો બટાકા,
2 ઇંડા,
300 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
100 ગ્રામ મેયોનેઝ,
1 ટીસ્પૂન સૂકા પૅપ્રિકા,
½ ટીસ્પૂન. સરસવના દાણા,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તૈયારી:
બટાકાને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, હળવા હાથે નીચોવી, છીણેલું ઉમેરો બરછટ છીણીચીઝ, ઇંડા, મીઠું અને મરી. જગાડવો. સોલને ટુકડાઓમાં કાપો, મેયોનેઝ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, મીઠું ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે બટાકાના મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર ફ્લેટ કેકના રૂપમાં મૂકો. દરેક ફ્લેટબ્રેડ પર માછલીનું મિશ્રણ મૂકો અને બાકીના બટાકાની "કણક" સાથે આવરી દો. ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને 25-30 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:
500 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
100 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ,
100 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ(રખડુ નથી),
1 ગ્લાસ દૂધ,
4 ચમચી. લોટ
મીઠું
સ્ટાર્ચ - બ્રેડિંગ માટે.

તૈયારી:
¼ કપમાં ફિશ ફિલેટ્સને 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. ½ ટીસ્પૂન સાથે મિશ્રિત દૂધ. મીઠું પછી માછલીને દૂધમાંથી કાઢીને સૂકવી દો. બ્રેડને પણ ½ કપમાં પલાળી દો. દૂધ માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી માછલીની ફીલેટ, ચરબીયુક્ત અને સ્ક્વિઝ્ડ બ્રેડને પીસી લો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. જો નાજુકાઈનું માંસ હજી પણ વહેતું હોય, તો લોટ ઉમેરો. કટલેટ બનાવો, તેને સ્ટાર્ચમાં રોલ કરો અને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, પ્રથમ ઉચ્ચ ગરમી પર દરેક બાજુ 2 મિનિટ માટે, પછી ઢાંકણની નીચે, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમી ઓછી કરો.

ઘટકો:
500 ગ્રામ કોડ ફીલેટ,
600 ગ્રામ બટાકા,
2 ઇંડા,
5 ચમચી. માખણ
મીઠું, કાળા અથવા સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે,
બ્રેડિંગ માટે લોટ.

તૈયારી:
કૉડને ઉકાળો, ત્વચાને છાલ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. બટાકાને બાફીને પ્યુરીમાં મેશ કરી લો. માછલીને જોડો છૂંદેલા બટાકા, ઇંડા અને ઓગાળવામાં માખણ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. પરિણામી સમૂહમાંથી નાના દડા બનાવો, તેમને લોટમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

લીલી ટમેટાની ચટણી સાથે માછલી

ઘટકો:
500 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ (અથવા હેડૉક),
500 ગ્રામ નાના લીલા ટામેટાં,
પીછાઓ સાથે 3 બલ્બ,
1 ચમચી. તાજા ધાણા (અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ),
લસણની 1 કળી,
4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1 નાની લીલી મરચું,
3 ચમચી. લીંબુ સરબત,
મીઠું

તૈયારી:
ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, પછી બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. 1 - 1.5 સે.મી.ના સ્તરમાં સોસપેનમાં પાણી રેડો, ઝીણા સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો, ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ટામેટાંને ઠંડુ કરો, તેમને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, ડુંગળી ઉમેરો. લસણ, ધાણા, મરચું મરી અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 ચમચી ગરમ કરો. તેલ, ટામેટાંનું મિશ્રણ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. દરમિયાન, માછલી પર લીંબુનો રસ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, માછલીને દરેક બાજુએ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ચટણીમાં રેડવું અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ઘટકો:
1 કિલો ફિશ ફીલેટ,
100 ગ્રામ માખણ,
300-400 ગ્રામ ચીઝ,
લસણની 4-5 કળી,
2 ઇંડા,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લોટ, બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું.

તૈયારી:
ફીલેટને 100 ગ્રામ ભાગોમાં કાપો, હરાવ્યું અને મીઠું ઉમેરો. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો, લસણને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો, જડીબુટ્ટીઓ કાપો. ચીઝ, લસણ, માખણના ટુકડા અને જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો અને પીટેલા ફીલેટ પર ભરણ મૂકો. રોલમાં રોલ કરો, લોટમાં બ્રેડ કરો, પછી પીટેલા ઈંડામાં ડુબાડો, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં રોલ્સ ફ્રાય કરો.

ઘટકો:
1 કિલો પાઈક,
500 ગ્રામ ટામેટાં,
2 ચમચી. લોટ
50 ગ્રામ માખણ,
1 ગાજર,
1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ,
1 ડુંગળી,
1 સેલરી રુટ,
કાળા મરી, એક ચપટી ખાંડ, ખાડી પર્ણ, મીઠું.

તૈયારી:
માછલીને સાફ કરો અને હાડકાં દૂર કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ઠંડુ કરો. મૂળ, જડીબુટ્ટીઓ અને ડુંગળી સાથે ઉકાળીને માથા, પૂંછડી અને ફિન્સમાંથી સૂપ તૈયાર કરો. તૈયાર સૂપને ગાળી લો, તેમાં માછલીને ડૂબાડો અને આગ લગાડો. લોટ સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો, છાલવાળા, પાસાદાર ટામેટાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. પછી માછલીના સૂપથી પાતળું કરો, તેમાં 5 કાળા અથવા સફેદ મરીના દાણા, તમાલપત્ર, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને 20 મિનિટ ધીમા તાપે પકાવો. તૈયાર ચટણીને ગાળી લો, માખણના ટુકડા કરો અને બીટ કરો. ચટણી રેડીને અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરીને માછલીને સર્વ કરો.

ઘટકો:
6 સૅલ્મોન સ્ટીક્સ,
½ લીંબુ
1 કિલો બટાકા,
350-400 ગ્રામ મેયોનેઝ,
માછલી માટે મસાલા - સ્વાદ માટે,
મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માછલીના મસાલા સાથે મેયોનેઝ ભેગું કરો અને થોડીવાર રહેવા દો. પછી સૅલ્મોનના ટુકડાને બધી બાજુએ મરીનેડથી બ્રશ કરો. લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. સૅલ્મોન સ્ટીક્સને મેરીનેટિંગ કન્ટેનરમાં મૂકો, ઉપર લીંબુના ટુકડા મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, છાલવાળા બટાકાને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપીને સ્લીવમાં મૂકો, મેરીનેટ કરેલા સ્ટીક્સને ટોચ પર મૂકો, સ્લીવને બાંધો, કિનારી પર 15-20 સેમી છોડી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તાપમાનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:
1 ટ્રાઉટ શબ,
1 ટીસ્પૂન પીસેલું આદુ,
1 ટીસ્પૂન તજ
1 ટીસ્પૂન મીઠું
2 ચમચી. પાઈન નટ્સ,
½ લીંબુ
ઓલિવ તેલ.

તૈયારી:
ઘસવું પાઈન નટ્સપેસ્ટમાં તજ અને આદુ, મીઠું નાખીને મિક્સ કરો ઓલિવ તેલ. માછલી પર 1 સેમી ઊંડે ઘણા ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો. સ્લિટ્સમાં લીંબુના ટુકડા મૂકો. માછલીને વરખમાં લપેટીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:
300 ગ્રામ સૅલ્મોન ફીલેટ,
100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
4 ઇંડા,
1 ટમેટા
½ કપ ક્રીમ
બ્રેડક્રમ્સ, માખણ - મોલ્ડ માટે,
કાળા અથવા સફેદ મરી, કાળા મરીના દાણા, મીઠું, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:
ઉકળતા પાણીમાં મરીના દાણા ઉમેરી, અટ્કાયા વગરનુઅને મીઠું, માછલીને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પાણીને ડ્રેઇન કરો, માછલીને નાના ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરો અને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. ક્રીમ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ઈંડાનું મિશ્રણ, ટામેટાં અને ચીઝને સમારેલી માછલી સાથે મિક્સ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. ભાગ મોલ્ડઊંજવું માખણઅને છંટકાવ બ્રેડક્રમ્સ. મોલ્ડને માછલીના મિશ્રણથી ભરો અને તળિયે થોડું પાણી સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકાવવાની શીટને 25-30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરીને ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:
1 કિલો કૉડ,
400 ગ્રામ મેયોનેઝ (અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે અડધા ભાગમાં મેયોનેઝ),
4 ડુંગળી,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તૈયારી:
માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો અને ઊંડા બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને માછલીની ટોચ પર એક સ્તર મૂકો. મેયોનેઝમાં રેડો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

ઘટકો:
4 મેકરેલ શબ,
50 ગ્રામ માખણ,
1 ડુંગળી,
½ લીંબુ
1 ચમચી. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
½ ચમચી. બેસિલિકા
મીઠું, કાળા મરી.

તૈયારી:
મેકરેલ તૈયાર કરો: સાફ, આંતરડા અને કોગળા. લીંબુનો રસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. માછલીના શબ પર મિશ્રણને બ્રશ કરો અને દરેકને વરખમાં લપેટી દો જેથી કરીને તળતી વખતે રસ બહાર ન જાય. 200°C પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. ની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો બાફેલા ચોખાઅથવા માખણ સાથે બટાકા.

ઘટકો:
કોઈપણ લાલ માછલીની 600-700 ગ્રામ ફીલેટ,
2 ડુંગળી,
1 ગાજર,
200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
½ લીંબુ
મેયોનેઝ, મીઠું, મરી.

તૈયારી:
માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. દરમિયાન, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજર અને ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને મેયોનેઝ સાથે બધું મિક્સ કરો. બેકિંગ શીટને વરખ સાથે લાઇન કરો, માછલીના ટુકડા મૂકો, દરેક પર શાકભાજીનું મિશ્રણ મૂકો અને બેકિંગ શીટને ઓવનમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરો. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ઘટકો:
300 ગ્રામ સૅલ્મોન ફીલેટ,
400 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ ફિલેટ,
8-10 મોટા બાફેલા ઝીંગા,
2 ચમચી. લીંબુ સરબત,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
2 સ્ટેક્સ વનસ્પતિ સૂપ,
1 સ્ટેક 20% ક્રીમ,
3 ચમચી. શુષ્ક સફેદ વાઇન,
ગ્રીન્સનો 1 ટોળું,
મીઠું મરી.

તૈયારી:
સ્લાઇસ માછલી ભરણટુકડાઓમાં અને 1 tbsp સાથે છંટકાવ. લીંબુ સરબત. પ્રીહિટ વનસ્પતિ તેલએક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં અને માછલીને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પ્લેટમાં મૂકો. એ જ પેનમાં સૂપ, ક્રીમ, મીઠું અને મરી રેડો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા માં ક્રીમ સોસતળેલી માછલી, ઝીંગા, સમારેલી વનસ્પતિ, 1 ચમચી ઉમેરો. લીંબુનો રસ, વાઇન, ફરીથી બોઇલમાં લાવો, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો.

ઘટકો:
1 કિલો કોઈપણ માછલી,
400 મિલી નારિયેળનું દૂધ,
100 મિલી ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન,
1 લીંબુ,
3 ચમચી. સોયા સોસ,
2 મરચાં મરી,
ગ્રીન્સનો 1 ટોળું,
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
સાફ કરેલી માછલીને સૂકવીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. Marinade માટે, મિશ્રણ નાળિયેરનું દૂધ, અડધા લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, સમારેલા મરચાંના મરી, સોયા સોસ અને વાઇન. પૅનને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. પછી ફિલ્મને દૂર કરો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં સેવા આપે છે.

અમારી વેબસાઇટ પર તમે હંમેશા માછલી, ડમ્પલિંગ, એપેટાઇઝર અને સલાડ સાથે પાઈ અને પાઈ માટેની વાનગીઓ તેમજ સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગીઓ શોધી શકો છો - અંદર આવો!

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના