કોફી, અન્ય કોઈપણ પીણાની જેમ, યોગ્ય રીતે તૈયાર થવી જોઈએ. આ વિવિધ ઉપકરણો (ટર્ક, કોફી મશીન, કોફી મેકર અથવા તો નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું) નો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. ઇચ્છિત પીણું ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનવા માટે, તમારે કોફીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે સ્પષ્ટપણે જાણવાની જરૂર છે. છેવટે, સૂચિબદ્ધ કોઈપણ વિકલ્પોમાં તેના પોતાના નિયમો અને સૂક્ષ્મતા છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

પરંપરાગત રીતે કોફી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પોટ લાંબા સમયથી તુર્ક છે. આ હેન્ડલ સાથેનું મેટલ વાસણ છે, જે કાપેલા શંકુના આકારમાં બનાવવામાં આવ્યું છે.

વિશાળ તળિયા માટે આભાર, સમાવિષ્ટો ઝડપથી ગરમ થાય છે, અને સાંકડી ગરદન ભેજનું ન્યૂનતમ બાષ્પીભવન સુનિશ્ચિત કરે છે.

વધુમાં, આ જહાજમાં જમીન ખૂબ જ ઝડપથી સ્થાયી થાય છે. તમે ઉપયોગ કરીને ટર્કમાં કોફી ઉકાળી શકો છો હમલો ચાલુ કરોઅથવા ગરમ રેતી પર. ઘરના રસોડામાં, સ્ટોવ પર આ કરવું સૌથી અનુકૂળ છે. કામ કરવા માટે, તુર્ક અને કપ ઉપરાંત, તમારે નીચેના મુખ્ય ઘટકોની જરૂર પડશે:

• અડધો ગ્લાસ પાણી;
• ગ્રાઉન્ડ કોફીના 2 ચમચી (ઢગલો);
• 15 ગ્રામ ખાંડ;
• થોડું મીઠું.

ટર્કિશ કોફીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી:

1. પ્રથમ પગલું એ છે કે ઉપયોગ કરતા પહેલા વાનગીઓને સહેજ ગરમ કરો. તેથી, તુર્કને પકડી રાખવાની જરૂર છે, સ્ટોવ પર થોડુંક અથવા ઉકળતા પાણીથી ડૂસવું.
2. તેમાં કોફી નાખો.
3. ખાંડ ઉમેરો. નિષ્ણાતો કહે છે કે આવા પીણું કાં તો ખૂબ મીઠી અથવા સંપૂર્ણપણે કડવું હોવું જોઈએ. ખાંડની માત્રાને આંશિક રીતે ઘટાડવાથી તેના સ્વાદની ખોટ જ થશે.
4. તુર્કમાં પાણી રેડવું. તે લગભગ બર્ફીલું હોવું જોઈએ.
5. રસોઈ પ્રક્રિયા ઓછી ગરમી પર હાથ ધરવામાં આવે છે. જો કે, તે ઉકળવું જોઈએ નહીં. જલદી ટોચ પર રચાયેલ ફીણ ​​વધવાનું શરૂ કરે છે, તુર્કને તાત્કાલિક ગરમીથી દૂર કરવું આવશ્યક છે.
6. 6-7 સેકન્ડ રાહ જુઓ અને આ પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરો. અહીં તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ફીણની "કેપ" ફૂટે નહીં. નહિંતર, પીણું તેની અનન્ય સુગંધ ગુમાવશે.
7. ધીમેધીમે ટેબલ પર ટર્ક હિટ. જમીન નીચે પડવા માટે આ જરૂરી છે.
8. કપને ઉકળતા પાણીથી ભરીને ગરમ કરો.
9. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તરત જ કોફીને ગરમ કન્ટેનરમાં રેડો.
10. સસ્પેન્ડેડ કણો તળિયે સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો રાહ જુઓ.

આ પછી, તમે આનંદ સાથે સુગંધિત કોફી પી શકો છો.

કોફી મશીનમાં ઉકાળવાના નિયમો

જેમની પાસે સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાનો સમય નથી, નિષ્ણાતોએ કોફી મશીનો બનાવી છે. આ ઉપકરણો પીણું તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા કાર્યો કરે છે:

• ગ્રાઇન્ડીંગ અનાજ;
• પાવડર ડોઝિંગ;
• ગરમ પાણી;
• દબાણ હેઠળ પ્રવાહીનું ઇન્જેક્શન.

પરિણામે, કોફી ખૂબ સારી બહાર વળે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, એકમ તમામ મુખ્ય કાર્ય લે છે. ચોક્કસ મોડેલ અને પીણાના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, કોફી તૈયાર કરવાની તકનીક બદલાય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, નીચેના પગલાં લેવા જોઈએ:

1. હોપરમાં કુદરતી કોફી (બીન્સ) રેડો. કેટલાક મશીનો પહેલેથી જ જમીન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે.
2. નજીકમાં સ્થિત વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું. નિસ્યંદિત અથવા બોટલ્ડ પીવાનું પાણી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
3. ઉપકરણ ચાલુ કરો. આ પછી, મશીન અનાજને પીસવાનું શરૂ કરે છે. કચડી પાવડરનો ભાગ વિતરક દ્વારા ઉકાળવાના ઉપકરણમાં પ્રવેશ કરે છે. ગરમ પાણી પણ અહીં દબાણ હેઠળ પમ્પ કરવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે 90 ડિગ્રીથી વધુ નહીં). સુગંધિત કોફીનો કપ તૈયાર કરવામાં એક મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાના પરિણામે તૈયાર ઉત્પાદનસ્વાદ અને સુગંધિત ઘટકોથી સંતૃપ્ત થાય છે.

એક વ્યક્તિ ફક્ત કપ મૂકી શકે છે અને લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી પીણાથી ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જોઈ શકે છે.

ટીપાં કોફી મેકરમાં

કોફી મશીન, અલબત્ત, એક અનુકૂળ છે, પરંતુ ઘણીવાર ખૂબ જ વિશાળ અને બિલકુલ સસ્તું એકમ નથી. તેથી, ઘરે કોફી મેકર રાખવું વધુ સારું છે. તૈયારી પદ્ધતિના આધારે, સાત પ્રકારના કોફી પીણાં છે. ઘર વપરાશ માટે ડ્રિપ ઉપકરણો સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે ફ્લાસ્ક (સામાન્ય રીતે કાચ) છે, જે ઇલેક્ટ્રિકલી ગરમ સ્ટેન્ડ પર સ્થિત છે. આવા ઉપકરણમાં કોફીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી?

આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

1. ઉપકરણની ટોચ પર સ્થિત ફનલમાં ફિલ્ટર ઇન્સ્ટોલ કરો.
2. તેના પર રેડો ગ્રાઉન્ડ કોફી, અને પછી તેને ચમચી વડે થોડું કોમ્પેક્ટ કરો.
3. બાજુના ડબ્બામાં પાણી રેડવું.
4. કોફી ગ્રાઇન્ડર ચાલુ કરો. આ સમયે, પાણી ગરમ થવાનું શરૂ કરે છે. તેમાંથી વરાળ વધે છે, અને પછી ઘનીકરણ થાય છે અને ટીપાંના રૂપમાં ફિલ્ટરમાં પડે છે. પછી, કોફીના સ્તરમાંથી પસાર થતાં, તૈયાર પીણું ફ્લાસ્કમાં વહે છે.

આવા કોફી ઉત્પાદકોના ઘણા આધુનિક મોડલ્સમાં વધારાના કાર્યો હોય છે જેની સાથે તમે, ઉદાહરણ તરીકે, પીણાની મજબૂતાઈ અથવા પ્રવાહી પ્રવાહની ગતિ, તેમજ અડધા કલાક માટે સ્વચાલિત ગરમીને સમાયોજિત કરી શકો છો.

સ્ટોવ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેસીપી

લોકપ્રિય પીણાના પ્રેમીઓએ શું કરવું જોઈએ જેમના ઘરમાં ન તો ટર્કિશ કોફી પોટ છે કે ન તો કોફી મેકર? આવી સ્થિતિમાં, તમે કામ માટે નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરી શકો છો. તેમાં કોફી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉકાળવી? પ્રથમ તમારે મુખ્ય ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: તમારે પાણીના લિટર દીઠ 50 ગ્રામ કોફીની જરૂર પડશે. ઉત્પાદન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે બરછટ, કારણ કે ઉકાળ્યા પછી મોટા કણો ઝડપથી તળિયે સ્થાયી થશે.

આગળ તમને જરૂર છે:

1. તવાને ગરમ કરો. આ બે રીતે કરી શકાય છે: તેમાં પાણી ગરમ કરો અથવા તૈયાર ઉકળતા પાણી રેડવું.
2. ગરમ વાનગીઓમાં કોફી રેડો.
3. સ્ટોવ પર પાન મૂકો અને તેની સામગ્રીને ઓછી ગરમી પર રાંધો.
4. સમય જતાં, સપાટી પર ફીણનો એક નાનો સ્તર રચાય છે. જ્યારે તે વધવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તપેલીને તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરવી આવશ્યક છે.
5. તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પાંચ મિનિટથી વધુ રાહ ન જુઓ.

આ પછી, તમે કપમાં ગરમ ​​​​કોફી રેડી શકો છો અને સુગંધિત, તાજા તૈયાર પીણાનો આનંદ માણી શકો છો.

ગીઝર કોફી મેકરમાં કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી

યુરોપમાં, ઘણા પરિવારો હજુ પણ ગીઝર-પ્રકારના કોફી ઉત્પાદકોનો ઉપયોગ કરીને કોફી તૈયાર કરે છે. આપણા દેશમાં, ચોક્કસ સમય સુધી, તેઓ પણ ખૂબ લોકપ્રિય હતા.

ઉપકરણ અત્યંત સરળ છે અને તેમાં ત્રણ મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• પાણીની ટાંકી;
• સ્ટ્રેનર (ફિલ્ટર);
• તૈયાર ઉત્પાદન માટે ટાંકી.

ગીઝર કોફી મેકરમાં કોફી ઉકાળવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. નીચલા કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું.
2. ફિલ્ટર પર જરૂરી માત્રામાં ગ્રાઉન્ડ કોફી રેડો.
3. તેને પાણીના કન્ટેનર સાથે જોડો.
4. તૈયાર પીણા માટે એક કન્ટેનર ટોચ પર મૂકો અને તેને સ્ક્રુ કનેક્શન સાથે સુરક્ષિત કરો.
5. તરત જ કોફી મેકરને આગ પર મૂકો. પ્રક્રિયા બે તબક્કામાં થાય છે. પ્રથમ, ઉકળતા પાણી ધીમે ધીમે આંતરિક ટ્યુબ દ્વારા ઉપર વધે છે. પછી, સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર થતાં, તે કોફીને ઉકાળે છે અને તૈયાર પીણાના સ્વરૂપમાં ઉપલા કન્ટેનરમાં વહે છે. સરેરાશ, આમાં દસ મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી.

આ વિકલ્પ માટે, ઉડી ગ્રાઉન્ડ કોફીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે વધુ સારી રીતે ઉકાળશે. વધુમાં, જ્યોતને ખૂબ ઊંચી સેટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. કોફી બળી શકે છે, અને તૈયાર પીણું અપ્રિય રીતે કડવો સ્વાદ લેશે.

એસ્પ્રેસો, કેપ્પુચિનો, લટ્ટે માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

આજે ત્યાં ઘણા ડઝન છે વિવિધ વાનગીઓકોફી બનાવવી. અને વાસ્તવિક પ્રેમીઓએ માત્ર જાણવું જોઈએ નહીં, પણ તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ. આ પીણાના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાં નિઃશંકપણે "એસ્પ્રેસો" છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગ્રાઉન્ડ કોફીના 7-8 ગ્રામ;
• 30-35 મિલીલીટર પીવાનું પાણી.

એસ્પ્રેસો તૈયાર કરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, કેરોબ કોફી મેકરમાં, તમારે આની જરૂર છે:

1. ઉપકરણ ચાલુ કરો.
2. ટોચ પર એક કપ મૂકો જેથી તે ધીમે ધીમે ગરમ થાય.
3. ગ્રાઉન્ડ કોફીને ધારકમાં મૂકો. ટેમ્પરનો ઉપયોગ કરીને તેને સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો.
4. ઉપકરણમાં હોર્ન દાખલ કરો અને "સ્ટાર્ટ" બટન દબાવો. તરત જ ટ્રેના તળિયે ગરમ કપ મૂકો. શાબ્દિક રીતે 20 સેકન્ડ પછી, તાજી ઉકાળેલી કોફી પાતળા પ્રવાહમાં તેમાં રેડવાનું શરૂ કરશે.

ઇટાલીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે "કેપુચીનો". હકિકતમાં, આ તે જ એસ્પ્રેસો છે જેમાં ફ્રોથ્ડ દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.

1 સર્વિંગ (180 મિલીલીટર) માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 મિલીલીટર દૂધ;
• થોડી ખાંડ;
• 10 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કોફી;
• 35 મિલીલીટર પાણી.

કેપ્પુચીનો કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. જળાશયમાં પાણી રેડવું.
2. એક કપમાં દૂધ રેડો અને તેને નરમ ફીણમાં હલાવો. આ કરવા માટે, કોફી ઉત્પાદકની બાજુમાં એક ખાસ સ્ટીમ પાઇપ (કેપ્પુચિનો મેકર) હોય છે.
3. શંકુમાં કોફી રેડો અને તેને ત્યાં દબાવો.
4. ઉપકરણમાં હોર્ન દાખલ કરો.
5. ટ્રે પર ફીણનો કપ મૂકો (હોર્નની નીચે).
6. "પ્રવાહી" બટન દબાવો અને કોફીના પ્રથમ ટીપાં દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

પરિણામ એ સુખદ ક્રીમી કોફી સુગંધ સાથેનું મૂળ ત્રણ-સ્તરનું પીણું છે.

અન્ય ઘણા સમાન રસપ્રદ કોફી આધારિત પીણાં છે. ઉદાહરણ તરીકે, "ચમકદાર" લો. તેને બનાવવા માટે, તમારી પાસે સ્ટોકમાં હોવું જરૂરી છે:

• 10 ગ્રામ કુદરતી કોફી;
• 20 ગ્રામ ખાંડ;
• 50 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ.

આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે:

1. પ્રથમ, તમારે કોઈપણ અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને નિયમિત બ્લેક કોફી ઉકાળવાની જરૂર છે.
2. તેને ગાળી લો અને પછી ખાંડ નાખી હલાવો.
3. ઉપર એક સ્કૂપ આઈસ્ક્રીમ મૂકો.

મીઠી દાંત અને વાસ્તવિક gourmets સાથે જેઓ ચોક્કસપણે કારામેલ સાથે કોફી પસંદ કરશે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ગ્રાઉન્ડ કોફીના 2 ચમચી અને ખાંડની સમાન રકમ;
• 200 મિલીલીટર ઠંડુ પાણિ.

"ચમત્કાર પીણું" કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું:

1. સૂકા વાસણમાં ખાંડ નાખો. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
2. પાણી સાથે તરત જ કોફી ઉમેરો.
3. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
4. કપમાં ગરમ ​​કોફી રેડો, સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણ કરો.

સૌથી સરળ વિકલ્પ, અલબત્ત, દૂધ સાથે કોફી છે. પરંતુ અહીં કેટલીક સૂક્ષ્મતા પણ છે. મોટેભાગે, તૈયાર કોફીમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે તેને અલગ રીતે કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, "વૉર્સો શૈલી" કોફી બનાવવા માટે, તેને દૂધ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

તે કેવી રીતે કરવું:

1. દૂધને એક વાસણમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો) અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો.
2. કોફી ઉમેરો.
3. ફીણની "કેપ" ટોચ પર વધે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. પ્રક્રિયાને 2-3 વખત પુનરાવર્તિત કરો.

પીણું ટેન્ડર, સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. માર્ગ દ્વારા, તે ખાંડ વિના પણ સહેજ મીઠી હશે.

આપણામાંના ઘણા લોકો સવારે કોફી ઉકાળવા ટેવાયેલા હોય છે. અને કેટલીકવાર આ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પીણા વિના વ્યસ્ત કાર્યકારી દિવસની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. તે કોફી છે જે તમને ઊર્જાની વાસ્તવિક વૃદ્ધિ મેળવવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને જો તમારે વહેલા ઉઠવાનું હોય. આ પીણું તે લોકો માટે પણ વાસ્તવિક મદદ છે જેમને રાત્રે કામ કરવું પડે છે. કારણ કે આ સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ છે જે વ્યક્તિને મોર્ફિયસના રાજ્યમાંથી છટકી જવા માટે મદદ કરે છે, પછી ભલે તે ખૂબ થાકી ગયો હોય. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી તે બધાને સાચવવા માટે. જાદુઈ ગુણધર્મો. ચાલો આને વધુ વિગતમાં જોઈએ.

કોફીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી

જો તમે કોફી પોટમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉકાળવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે નીચેની ભલામણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• કોફીના પોટને ઉકળતા પાણીથી પહેલાથી ધોઈ લો અને તેમાં કોફીના તૈયાર કરેલા ભાગનો 1/2 ભાગ રેડો. કોફી પાવડર પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પછીથી, તમારે કોફી પોટને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ;
• થોડીવાર પછી બાકીની કોફી ઉમેરો અને પાણી ઉમેરો. પીણાને વધુ સારી રીતે રેડવા માટે, કોફી પોટને ગરમ પાણીના કન્ટેનરમાં પાંચ મિનિટ માટે મૂકો. તમે તેને ઓછી ગરમી પર સહેજ ગરમ પણ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ઉકાળો નહીં;
• કોફી શક્ય તેટલી ગરમ પીવી જોઈએ. શ્રેષ્ઠ તાપમાન કે જેના પર તેને પીરસવામાં આવવી જોઈએ તે 50-80 ડિગ્રી છે;
• તમારે પહેલાથી ઠંડુ પીણું ફરીથી ગરમ ન કરવું જોઈએ; દરેક વખતે નવી કોફી ઉકાળવી વધુ સારું છે;
• કપમાં કોફી રેડતા પહેલા, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, જે તમારા મનપસંદ પીણાનો સ્વાદ સુધારશે;
• કોફી ઉકાળતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કોફી પોટ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ છે. તેને સાફ કરવા માટે, તમે લીંબુના રસ સાથે પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કોફીના પોટને પાણી સાથે ઉકાળી શકો છો જેમાં તમે અગાઉ 1 ચમચી ઉમેર્યું છે. નિયમિત ખાવાનો સોડા.

ટર્કિશમાં કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી

જો તમે ટર્કિશ કોફી પોટમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉકાળવા માંગતા હો, તો તમારે આ સરળ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• તુર્કના તળિયે તેને પ્રથમ આગ પર મૂકીને ગરમ કરવું જોઈએ;
• તાજી જમીન મૂકો કૉફી દાણાં(100-150 મિલી પાણી દીઠ 2 ચમચીના પ્રમાણમાં);
• તમારા માટે સ્વીકાર્ય ખાંડની માત્રા ઉમેરો;
• તુર્કમાં ઠંડુ પાણી રેડવું: તેનું સ્તર તુર્કની ગરદનના સાંકડા બિંદુ સાથે સુસંગત હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પીણું હવા સાથે ન્યૂનતમ સંપર્ક કરશે, જે તેને કોફી બીન્સના સ્વાદ અને સુગંધથી મહત્તમ સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે;
• હવે તુર્કને સ્ટોવ પર મૂકવાની અને ઓછી ગરમી પર રાંધવાની જરૂર છે. આ પાણીની સપાટી પર ચોક્કસ પોપડાની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• જો તમે આ પીણું તુર્કમાં તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેને છટકી ન જવા દો. જ્યારે પીણાની સપાટી પર પોપડો દેખાય છે, ત્યારે કિનારીઓ આસપાસ પરપોટા દેખાવાનું શરૂ થશે (કોફી ઉકળશે). આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પોપડો તૂટી શકે છે, તેથી કોફીનો હવા સાથે સીધો સંપર્ક અટકાવવા માટે ટર્કને સમયસર ગરમીમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે, જે પીણાના સ્વાદને બગાડે છે;
• જ્યારે તમે તુર્કને ગરમીમાંથી દૂર કરો છો, ત્યારે પોપડો સ્થાયી થવાની રાહ જુઓ અને પ્રક્રિયાને એક કે બે વાર પુનરાવર્તન કરો.

ફ્રેન્ચ પ્રેસમાં કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી

ફ્રેન્ચ પ્રેસમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉકાળવા માટે, બરછટ ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. સ્વાદિષ્ટ કોફી પીણું મેળવવા માટે, આ કિસ્સામાં તમારે નીચે મુજબ આગળ વધવું જોઈએ:

• ફ્રેન્ચ પ્રેસ કૂદકા મારનાર ઉપર ઉપાડો;
• ઉપકરણના ગ્લાસને પહેલાથી ગરમ કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, તમે, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરી શકો છો;
• 2 tbsp ના પ્રમાણ અનુસાર ફ્રેન્ચ પ્રેસના ગ્લાસમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી રેડો. l એક ગ્લાસ પાણી માટે;
• કોફી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો;
• કાંપને સારી રીતે દબાવવા માટે ઉપકરણના પિસ્ટનને ધીમે ધીમે તળિયે નીચે કરો;
• આ પછી, તમે કપમાં કોફી રેડી શકો છો.

આ પીણું ઉકાળવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેથી તમારે તેને શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ હોય તે શોધવા માટે તેને વિવિધ રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

જુલિયા વર્ન 36 088 3

સમૃદ્ધ, તીવ્ર અને માદક સુગંધવાળી વાસ્તવિક જાડી, મજબૂત કોફી ફક્ત ત્યારે જ મેળવી શકાય છે જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે. આ પ્રક્રિયાને વાસ્તવિક કલા સાથે સરખાવી શકાય, જે દરેક વ્યક્તિ પાસે હોતી નથી. તમારી પોતાની કોફી માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે, તમારે કોફીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે જાણવું આવશ્યક છે. અને ટીપ્સ, રહસ્યો અને અન્ય તમને આમાં મદદ કરશે મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટવ્યાવસાયિકો પાસેથી.

આજે તમે ઉપયોગ કરીને કોફી ઉકાળી શકો છો અલગ રસ્તાઓ, પરંતુ સૌથી પરંપરાગત તુર્કનો ઉપયોગ છે. આ કોફીના વાસણો વિવિધ કદમાં આવે છે અને તેમાંથી બનાવી શકાય છે વિવિધ સામગ્રી. તુર્કનો આકાર કોફી પ્રેમીઓની સંખ્યા અને સામગ્રી - વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે. જેથી તમે જાણો કે કેવી રીતે રાંધવું યોગ્ય કોફીતુર્કમાં, આ પ્રક્રિયાને સતત હાથ ધરવાનું યાદ રાખો.

તમારે ટર્કમાં મોટી માત્રામાં સુગંધિત પીણું ઉકાળવું જોઈએ નહીં.

તે હમણાં જ ઉલ્લેખનીય છે કે ટર્કિશ કોફી પોટમાં એક સમયે મોટી માત્રામાં કોફી ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તમે એક ઉકાળામાં જેટલી વધુ કોફી ઉકાળશો, તેટલી ઓછી સુગંધ અને સ્વાદ હશે. સરેરાશ પીણું ક્ષમતા 100-150 મિલી સુધી પહોંચવી જોઈએ. તે આ સૂક્ષ્મતા છે જે તમામ કોફી પ્રેમીઓ યાદ રાખવાની ભલામણ કરે છે.

પીણું ઉકાળતા પહેલા, તુર્ક પર ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી તેની તૈયારી દરમિયાન તાપમાનમાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય. ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી - વાનગીઓને વરાળ પર સહેજ ગરમ કરી શકાય છે અથવા ફક્ત સળગતા બર્નર પર રાખી શકાય છે.

આગળ, તમે મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. સ્ટોરમાં, અલબત્ત, તમે તૈયાર કચડી ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો, જેને "ટર્કિશ કોફી બનાવવા માટે" કહેવામાં આવે છે. પરંતુ જેથી તમે સ્વાદિષ્ટ કોફી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો, યાદ રાખો કે સંપૂર્ણ શારીરિક સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવા માટે, આખા કઠોળનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પીણું તૈયાર કરતા પહેલા તરત જ તમારી જાતને ગ્રાઈન્ડ કરો. જો તમને સવારે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવાની તક ન હોય (ઘરના નાના સભ્યો અથવા મહેમાનો સૂતા હોય), તો તમે કઠોળને અગાઉથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પરંતુ તે મુખ્યત્વે સંગ્રહિત થવી જોઈએ. કાચનાં વાસણો, જે હર્મેટિકલી સીલ કરેલ છે. ઉત્પાદનને અન્ય ઉત્પાદનોની ગંધને શોષી લેવાથી અને ભીના થવાથી રોકવા માટે, તેને થોડા દિવસો કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ નહીં.

તેથી, કોફી મિશ્રણ સાથે તુર્ક તૈયાર છે. હવે આપણને પાણીની જરૂર છે. પરંતુ તે ચોક્કસપણે આ બિંદુએ છે કે ઘણા લોકો કોફી ઉકાળવા માટે નળના પાણી અથવા ફક્ત બાફેલા પાણીનો ઉપયોગ કરીને ગંભીર ભૂલો કરે છે. સૌથી વધુ આદર્શ વિકલ્પશુદ્ધ અથવા ઓછામાં ઓછું ફિલ્ટર કરેલ પાણી બનશે. એક સર્વિંગ (100-150 મિલી) માટે તુર્કમાં પાણી રેડો, તેને ગરમ કરો અને તૈયાર મિશ્રણ ઉમેરો (એક નાની ઢગલીવાળી ચમચી). પાણી અને પાવડરના આ ડોઝથી તમને એકદમ મજબૂત કોફી મળશે. પીણું ઉકાળતા પહેલા (તેને બોઇલમાં લાવ્યા વિના), તમે વૈકલ્પિક રીતે જડીબુટ્ટીઓ અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો. હવે પીણું ઉકળવાની પ્રક્રિયા જુઓ - ફીણ વધવા લાગે કે તરત જ મિશ્રણને હલાવો, થોડીવાર રાહ જુઓ અને ગરમીથી દૂર કરો.

યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ!
કોફીનું યોગ્ય ઉકાળવું એ માત્ર તમામ ઉત્પાદનો અને તૈયારીની પ્રક્રિયાની તૈયારી જ નથી. જેમ કે વ્યાવસાયિકોના અનુભવે બતાવ્યું છે કે, સમયસર કોફીને ગરમીથી દૂર કરવી એ પીણું તૈયાર કરવાની અડધી સફળ પ્રક્રિયા છે.

સ્વાદિષ્ટ કોફી બનાવવાની આગલી રીત છે કોફી મેકર અથવા કોફી મશીનનો ઉપયોગ કરવો. તમારું પીણું સમૃદ્ધ સ્વાદ અને અજોડ સુગંધથી ભરેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે પહેલા કોફી મશીનનું સારું મોડેલ પસંદ કરવું આવશ્યક છે. "સારું મોડેલ" તે છે જેનું દબાણ વધારે હોય છે. ટેકનિકમાં દબાણ જેટલું ઊંચું હશે, પીણું વધુ સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને વધુ કુદરતી હશે. ઉચ્ચ દબાણ પાણીને ઊંચા તાપમાને રહેવાની મંજૂરી આપે છે, જેના કારણે કઠોળ કાઢવામાં આવે છે (તેમાંથી સુગંધ અને સ્વાદ બહાર કાઢે છે).

એક સારી કોફી મશીન સુગંધિત પીણું બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ મોડ બનાવશે

તે કંઈપણ માટે નથી કે મોંઘી સંસ્થાઓમાં તેઓ મહેમાનોને કોફી મશીનોમાંથી કોફી ઓફર કરે છે - જ્યારે આવા પીણું તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તેને ઉકળવા દેવું જોઈએ નહીં, અને આ સાધન "જાણે છે" કેવી રીતે તૈયાર કરવું. સ્વાદિષ્ટ કોફીસુગંધ અને સ્વાદની એક ટીપું ગુમાવ્યા વિના. મશીનનો ઉપયોગ કરીને પીણું તૈયાર કરવું એ ખૂબ જ સરળ કાર્ય છે, કારણ કે તમારે ફક્ત અનાજ અથવા પાવડરને ઇચ્છિત કન્ટેનરમાં રેડવાની અને પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે, અને પછી મશીન પોતે જ આખી પ્રક્રિયા હાથ ધરશે. વ્યસ્ત લોકો કોફી મશીનોને પસંદ કરે છે, કારણ કે દરેક જણ જાણતા નથી કે આવા પીણું જાતે કેવી રીતે બનાવવું, અને હંમેશા સવારના વ્યવસાયમાં લોકોના વિચારો ફક્ત સવારની કોફી તૈયાર કરવા પર કેન્દ્રિત નથી.

કોફી ઉકાળવી એ એક રીતે એક એવી કળા છે કે જેના માટે લોકોએ ઘણું ધ્યાન, પ્રયોગ અને સમય ફાળવ્યો છે. પરિણામ એ એક અનુભવ હતો જે આ જાદુઈ પીણાને તેના સ્વાદ અને સુગંધને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરવામાં મદદ કરે છે, ત્યાં કોફી પ્રેમીઓને લાડ લડાવે છે. તમને સ્વાદિષ્ટ રીતે ઉકાળેલી કોફી મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમે આ કેટલીક ટીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• જો તમે તુર્કનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો પહેલા ગરમ વાસણમાં ખાંડ રેડો, પછી પાણીમાં રેડવું અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી આગ પર રાખો (પરંતુ મિશ્રણને આ સ્થિતિમાં લાવશો નહીં). જાદુ એ હકીકતમાં રહેલો છે કે ખાંડ માત્ર વધુ સારી રીતે ઓગળી જતી નથી, પણ પાણીને પણ નરમ પાડે છે, કોફી મિશ્રણને તેના સ્વાદ અને સુગંધને વધુ સારી રીતે "આપવા" દે છે. ખાંડ સાથે પાણી ઉકળતા પહેલા, સ્ટવમાંથી પોટને દૂર કરો, કોફી પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે અને ઝડપથી ભળી દો, તેને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો, થોડી સેકંડ માટે રાખો અને તરત જ પોટને ગરમીથી દૂર કરો.
• પીણાની સુગંધને વધુ પ્રગટ કરવા માટે, તમે મિશ્રણને એક કરતા વધુ વખત ગરમ કરી શકો છો. આ રીતે, તમે એક જાડા અને ગાઢ ફીણ મેળવી શકો છો જે અતિ સમૃદ્ધ ગંધ બહાર કાઢશે.
• જો તમે એક પ્રકારની કોફીમાંથી અલગ-અલગ ફ્લેવર મેળવવા માંગતા હોવ તો તમે પીસેલું આદુ, તજ, ગરમ મરી, એલચી, વરિયાળી, લવિંગ અથવા તો મીઠું ઉમેરી શકો છો. પીણાની સર્વિંગ દીઠ છરીની ટોચ કરતાં વધુ મસાલા ન હોવા જોઈએ. આ સીઝનિંગ્સ છે કોફી પીણુંફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને વિવિધ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. દરેક વખતે, નવા મસાલાના ઉમેરા સાથે, કોફીનો પોતાનો નવો અનન્ય સ્વાદ હશે.
• કોફી બનાવ્યા પછી, તૈયાર ઉત્પાદનને ગરમ કપમાં રેડવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે આ એકમાત્ર રસ્તો છે જે તમે ખાતરી કરી શકશો કે તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફારને કારણે સુગંધ અને સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જશે નહીં.
• મજબૂત કોફી મેળવવા માટેની પ્રમાણભૂત માત્રા, ઉપર દર્શાવેલ છે, એસ્પ્રેસો (નાની માત્રામાં સૌથી મજબૂત પીણું) મેળવવાને અનુરૂપ છે. અમેરિકનો મેળવવા માટે, તમે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવેલા પાવડરની માત્રા ઘટાડી શકો છો અથવા ફક્ત પરિણામી એસ્પ્રેસોને ગરમ પાણીથી પાતળું કરી શકો છો.

વરિયાળી અને તજ પીણાને એક અનોખી સુગંધ આપશે

કેવી રીતે અને કયા પ્રકારની કોફી પસંદ કરવી વધુ સારું છે

આ પીણાના ઘણા ગોરમેટ્સ "તેમની" કોફી પસંદ કરવાના સંવેદનશીલ પ્રશ્નમાં રસ ધરાવે છે. તમારે આવા પ્રશ્નનો અસ્પષ્ટ અને માત્ર જવાબ શોધવો જોઈએ નહીં, કારણ કે વિશ્વમાં કોઈ એક બ્રાન્ડ, કંપની અથવા ઉત્પાદક નથી. શ્રેષ્ઠ કોફી. તેની પસંદગી ફક્ત વ્યક્તિની સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. પરંતુ બેરિસ્ટાની કેટલીક ટીપ્સ છે જે તમને નક્કી કરવામાં મદદ કરશે કે કઈ કોફી પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

• આખા અનાજની ખરીદી કરતી વખતે, તેમને સૂંઘો. તેઓએ તાજી, સમૃદ્ધ સુગંધ છોડવી જોઈએ. નહિંતર, આ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન કાં તો ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે અથવા ભીના થઈ ગયું છે, અને આ ચોક્કસપણે પીણાની ગુણવત્તાને અસર કરશે. તાજી અને વિશિષ્ટ ગંધ ઉપરાંત, કોફી બીન્સ સુંદર દેખાવા જોઈએ. ઉત્પાદન મોલ્ડ અને સ્ટેલેનેસના અન્ય ચિહ્નોથી મુક્ત હોવું જોઈએ. બધા અનાજનું કદ અને રંગ પણ એકસરખો હોવો જોઈએ.
• લગભગ તમામ પ્રકારની કોફી યોગ્ય તૈયારીઆકર્ષક ગંધ અને સ્વાદ ઉત્સર્જિત કરે છે, પરંતુ અરેબિક વિવિધતા વધુ સમૃદ્ધ હશે કારણ કે તેમાં સૌથી વધુ તેલ હોય છે.
• જો તમે મજબૂત કોફીના ચાહક છો, તો રોબસ્ટા નામની વિવિધતા તમારા માટે વધુ યોગ્ય રહેશે. પીણામાં કેફીન ઘટાડવા માટે, આ વિવિધતાને અરેબિકા બીન્સ સાથે પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, કોફીના પ્રકારોને જોડીને, તમને વધુ સ્વાદિષ્ટ પીણું મળશે.
• પીણું ઉકાળતી વખતે આગની તીવ્રતા ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ, કારણ કે વધુ ગરમીથી તે ખૂબ કડવું અથવા ખાટા પણ થઈ શકે છે. પીણું બનાવતી વખતે અનાજનું શ્રેષ્ઠ પીસવું અને રસોઈ દરમિયાન સૌથી નાની આગ એ બે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે. કોફી ઉકાળવામાં આવે છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, મેદાનો જુઓ - તેમાં કોઈ મોટા કણો ન હોવા જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, આગની તીવ્રતા ઓછી, કોફી વધુ મજબૂત.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અનાજને અલગ પાડવા માટે સરળ છે દેખાવઅને ગંધ

તૈયાર પીણું ખાસ નાના કોફી કપમાં રેડવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે મોટા કપમાં રેડવામાં આવેલી કોફી ઝડપથી તેના ગુણધર્મો, સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે, અને આ સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક નથી.

જો તમે તમારા મહેમાનોને વાસ્તવિક ફીણ સાથે કોફી પીરસવા માંગતા હો, પરંતુ તમે આ કરવામાં અસમર્થ હતા, તો પછી તેને ગરમ કર્યા પછી પીણામાંથી કાઢી નાખો અને તૈયાર કર્યા પછી તેને ફરીથી કપમાં મૂકો. આ રીતે તમે બતાવશો કે તમે તમારા મહેમાનોની કાળજી રાખો છો અને ખરેખર આ પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે પણ જાણો છો.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે!
યાદ રાખો કે આ પીણું મજબૂત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કિડની રોગથી પીડાતા લોકો સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ. આ પીણું માનવ શરીરમાંથી ઘણા ખનિજોને દૂર કરવામાં પણ સક્ષમ છે, તેથી તમારા આહારમાં ખનિજો અને વિટામિન્સના સંતુલનનું નિરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો.

દંતકથાઓ પર વિશ્વાસ કરશો નહીં કે ઘણા બધા કઠોળને પીસવાથી તમને તમારા પીણાની વાસ્તવિક સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ મળશે. ડોઝ કરતાં વધી જશો નહીં (અમે તેના વિશે ઉપર વાત કરી છે). વધારે કોફી પાવડર હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કડવાશ તરફ દોરી શકે છે.

યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી કોફી તમને સુગંધિત પીણાના સંપૂર્ણ કલગીનો આનંદ માણવા દેશે.

કોફી બનાવ્યા પછી, તેને પીવાનું બંધ કરશો નહીં કારણ કે તેને ઉકાળવામાં સમયની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયા ફીણને વધુ અભિવ્યક્ત રંગની છાયા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે, અને પીણું પોતે સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદથી સંતૃપ્ત થશે. તમે પીણું આવરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, રકાબી સાથે. કોફી ઉકાળ્યા પછી રેડવામાં આવે છે અને તેના તમામ ગુણોને શોષી લે છે, ત્રણ મિનિટ પૂરતી હશે. આ પછી, તમે થોડા ગ્રામ ઠંડુ પાણી છોડી શકો છો જેથી જમીન સ્થિર થાય અને આ પીણાના જાદુઈ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણવામાં દખલ ન કરે.

કેટલાક લોકો વચ્ચે બિલકુલ તફાવત દેખાતો નથી ઇન્સ્ટન્ટ કોફીઅને જમીનના દાણામાંથી બનાવેલ પ્રેરણાદાયક પીણું. તેઓ ફક્ત એક કપમાં ફ્રીઝ-સૂકા ગ્રાન્યુલ્સના થોડા ચમચી રેડતા અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડતા. પરંતુ વાસ્તવિક કોફી પ્રેમીઓ સુગંધિત અને પ્રેરણાદાયક પીણું તૈયાર કરવા વિશે ઘણું જાણે છે. આ કરવા માટે, તેઓ ગ્રાઉન્ડ કોફીનો ઉપયોગ કરે છે, જે પૂર્વ-શેકેલા કઠોળમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ પીણું તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ અલગ હોઈ શકે છે. તે બધા આ ક્ષણે આ માટેના કયા ઉપકરણો હાથમાં છે તેના પર નિર્ભર છે. અમારા લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ટર્ક, કોફી મેકર, માઇક્રોવેવ, સોસપેન અથવા સામાન્ય કપનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. ચાલો આ અને અન્ય પદ્ધતિઓને વધુ વિગતવાર જોઈએ.

સુગંધિત અને પ્રેરણાદાયક પીણાના સાચા નિષ્ણાતોએ તેની તૈયારી દરમિયાન નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ગ્રાઉન્ડ કોફી તાજી હોવી જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે કઠોળ શેકવામાં આવે ત્યારથી ઓછામાં ઓછો સમય પસાર થવો જોઈએ, અથવા તેના બદલે, ત્રણ અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.
2. પીણાનો તમામ સ્વાદ અને સુગંધ તેમાં સમાયેલ છે આવશ્યક તેલઅનાજમાં સમાયેલ છે. જ્યારે હવાના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરે છે, કોફીનો સ્વાદ વધુ ખરાબ બનાવે છે. પીણાને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અનાજને પીસવાની ક્ષણથી 1 કલાકથી વધુ સમય પસાર થવો જોઈએ નહીં.
3. ગ્રાઉન્ડ કોફીને 3 અઠવાડિયા માટે પ્રકાશ અને ભેજથી સુરક્ષિત જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવી જરૂરી હોય, તો જમીનના અનાજ સાથે સીલબંધ બેગ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ફ્રીઝર.
4. ઘરે ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેનો બીજો નિયમ ગ્રાઇન્ડ લેવલની ચિંતા કરે છે. ટર્કિશ અનાજ માટે, તમારે અનાજને શક્ય તેટલું ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. પરંતુ બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ પણ ફ્રેન્ચ પ્રેસ માટે યોગ્ય છે.
5. પ્રેરણાદાયક પીણું તૈયાર કરવામાં પાણીની ગુણવત્તા એ એક સમાન મહત્વનો મુદ્દો છે. ઓછી માત્રામાં ખનિજીકરણ સાથે શુદ્ધ અથવા વસંત પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ટર્કિશ કોફી બનાવવાની સુવિધાઓ

આ પદ્ધતિ 16મી સદીથી જાણીતી છે. ટર્કિશ કોફી પોટમાં કોફી બનાવવાના ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી મોટાભાગના કન્ટેનરના વિશિષ્ટ આકારને કારણે છે. ક્લાસિક સેઝવે શંકુના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે, જે તમને જાડા ફીણની રચના સાથે જમીનના અનાજના સ્વાદ અને સુગંધને સંપૂર્ણપણે પ્રગટ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

તમે નીચે આપેલા ક્રમમાં કોપર અને સિરામિક્સ બંનેમાંથી ટર્કમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી તૈયાર કરી શકો છો:

1. કઠોળને બર કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તમે સંપૂર્ણ ગ્રાઇન્ડીંગ (લગભગ લોટની જેમ) પ્રાપ્ત કરી શકો છો. મજબૂત પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે 100 મિલી પાણી દીઠ 10 ગ્રામ કોફી લેવાની જરૂર છે.
2. તુર્કમાં ગ્રાઉન્ડ અનાજ અને 10 ગ્રામ ખાંડની જરૂરી રકમ રેડો.
3. 100 મિલી પાણી રેડવું. આ કિસ્સામાં, તુર્કની સામગ્રીને મિશ્રિત કરવાની જરૂર નથી.
4. ધીમા તાપે સેઝવે મૂકો.
5. ફીણ કિનારીઓ સુધી વધે ત્યાં સુધી તુર્કની સામગ્રીને ગરમ કરો, પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો. આ ક્ષણને ચૂકી ન જવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કોફી સેઝવેમાંથી બહાર ન આવે.
6. ફીણ સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી તુર્કને આગ પર પાછા ફરો. સમાન ક્રિયાને 3 વખત પુનરાવર્તિત કરો.
7. પીણું ઉકાળવા માટે 2 મિનિટ રાહ જુઓ અને તેને કપમાં રેડો.

ટર્ક વિના ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે બનાવવી?

જો તેઓના હાથમાં સેઝવે ન હોય તો ઉત્સાહી પીણાના ચાહકોને અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં. તેઓ ટર્ક વિના સુગંધિત કોફી તૈયાર કરી શકે છે, આનો ઉપયોગ કરીને:

• ગીઝર કોફી મેકર;
• ફ્રેન્ચ પ્રેસ;
• એરોપ્રેસ;
• કોફી બનાવવાનું યંત્ર;
• કેમેક્સ;
• માઇક્રોવેવ;
• પાન

ચાલો દરેક પદ્ધતિને વધુ વિગતમાં જોઈએ. પરંતુ પ્રથમ, ચાલો તેમાંથી સૌથી સરળ જોઈએ, જે કપમાં સીધી ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે પીણું સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક બનશે.

એક કપમાં કોફી તૈયાર કરી રહી છે

વાસ્તવિક કોફી પ્રેમીઓ ક્યારેય આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેઓ માને છે કે કપમાં ફક્ત ગ્રાઉન્ડ બીન્સ ઉકાળવાથી કોફીનો આદર્શ સ્વાદ અને સુગંધ ક્યારેય પ્રાપ્ત થશે નહીં. પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રાંધેલા ખોરાકનો એક ભાગ પણ ઝડપી સુધારોપીણું તમને ઉત્સાહિત કરવામાં અને શક્તિ મેળવવામાં મદદ કરશે.

નીચેના પગલાઓનો ક્રમ તમને કહેશે કે કપમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. બે ચમચી અરેબિકા બીન્સ, 100 મિલી પાણી અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ તૈયાર કરો.
2. છોલીને ઉકાળો પીવાનું પાણી. તે મહત્વનું છે કે જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે પ્રવાહીનું તાપમાન 90 ° સે કરતા ઓછું ન હોય.
3. એક કપમાં દાણા, ખાંડ નાખો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો.
4. કપને ઢાંકણથી ઢાંકીને કાઉન્ટર પર 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, પીણું રેડશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

પ્રેરણાદાયક પીણું કેવી રીતે ઉકાળવું

તમે આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને ક્લાસિક એસ્પ્રેસો તૈયાર કરી શકો છો:

1. સ્ક્રૂ કાઢવા ટોચનો ભાગકોફી મેકર, ફિલ્ટર દૂર કરો.
2. કોફી મેકરના નીચેના ભાગમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું.
3. પીરસતાં દીઠ 1.5 ચમચીના દરે ફિલ્ટરમાં ગ્રાઉન્ડ અનાજ રેડવું. તેમને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો.
4. ઉપરના ભાગને સ્ક્રૂ કરીને કોફી મેકરને એસેમ્બલ કરો. તૈયાર પીણું તેમાં વહી જશે.
5. કોફી મેકરને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. સ્ટૉવમાંથી વરાળ નીકળવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તરત જ સ્ટોવમાંથી ઉપકરણને દૂર કરો. 10 સેકન્ડમાં પીણું તૈયાર થઈ જશે. જે બાકી છે તે કપમાં રેડવાનું છે.

આ પદ્ધતિનો આભાર, તમે ગેસ સ્ટોવ અને ઇલેક્ટ્રિક બંને પર ગ્રાઉન્ડ બીન્સમાંથી કોફી તૈયાર કરી શકો છો.

કોફી મશીનમાં તૈયારી

સ્વચાલિત કોફી મશીનનો ઉપયોગ કરવો એ સ્વાદિષ્ટ પીણું તૈયાર કરવાની સૌથી ઝડપી અને સરળ રીત છે. ઉપકરણ માટેની સૂચનાઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવા માટે તે પૂરતું છે અને તમે સુરક્ષિત રીતે ક્રિયા પર આગળ વધી શકો છો. તમે કોફી મશીનમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી તૈયાર કરી શકો છો, કાં તો બરછટ અથવા બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો, અને તે પ્રથમ અને બીજા બંને કિસ્સામાં સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કોફી મશીનોના મોટા ભાગના આધુનિક મોડલ્સ માટે ઓપરેટિંગ સૂચનાઓ નીચે મુજબ છે:

1. ખાસ જળાશયમાં પાણી રેડવું. પ્રવાહીનું પ્રમાણ કપની સંખ્યા પર આધારિત છે.
2. કઠોળ સાથે કોફી ડબ્બો ભરો. કોમ્પ્રેસ્ડ ગ્રાઉન્ડ કોફી માટે, તેને કેપ્સ્યુલ રીસેપ્ટકલમાં એક ખાસ છિદ્રમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
3. તૈયાર કપ કોફી મશીનની નોઝલ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ "સ્ટાર્ટ" બટન દબાવવામાં આવે છે.
4. લગભગ 30 સેકન્ડ પછી, કોફી બનાવવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જશે અને તમે તમારા મનપસંદ પીણાનો સ્વાદ માણી શકશો.

કોફી બનાવવા માટે ફ્રેન્ચ પ્રેસ

ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને પ્રેરણાદાયક પીણું બનાવવું મુશ્કેલ નથી. દૃષ્ટિની રીતે, ફ્રેન્ચ પ્રેસ એ પિસ્ટન સાથેનું ખાસ બંધ કન્ટેનર છે. આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને પીણું તૈયાર કરવા માટે, બરછટ કોફી બીન્સ જરૂરી છે. નહિંતર, ફિલ્ટર સાથે પિસ્ટનને દબાણ કરવું વધુ મુશ્કેલ બનશે. પરંતુ ગ્રાઇન્ડીંગ પીણાના સ્વાદને અસર કરતું નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, કોફી ઉત્તમ હશે.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

1. કીટલીમાં પાણી ઉકાળો, પછી તેને 90-95 °C તાપમાને થોડું ઠંડુ થવા દો.
2. ગ્રાઉન્ડ કોફીને ફ્રેન્ચ પ્રેસમાં 100 મિલી પ્રવાહી દીઠ 7 ગ્રામના દરે રેડો.
3. કન્ટેનરમાં થોડી માત્રામાં પાણી (આશરે 100 મિલી) રેડો અને કોફીને ચમચી વડે હલાવો.
4. બરાબર 1 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી બાકીનું પાણી ફ્રેન્ચ પ્રેસમાં રેડવું.
5. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો. બીજી 3 મિનિટ રાહ જુઓ.
6. પિસ્ટનને બધી રીતે કાળજીપૂર્વક નીચે કરો. પ્રીહિટેડ કપમાં પીણું રેડવું.

કોફી બનાવવા માટે એરોપ્રેસ શું છે?

દૃષ્ટિની રીતે, આ ઉપકરણ મોટી સિરીંજ જેવું લાગે છે. પરંતુ પીણું તૈયાર કરવાના સિદ્ધાંતના સંદર્ભમાં, આ પદ્ધતિ ફ્રેન્ચ પ્રેસ સાથે ઘણી સમાન છે.

એરોપ્રેસનો ઉપયોગ કરીને પીણું ઉકાળવા માટે, તમારે સિરીંજને સપાટ સપાટી પર ઊંધી રાખવાની જરૂર છે. 18 ગ્રામ ઝીણી ઝીણી કોફી રેડો, 91 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 190 મિલી પાણી રેડો. એક મિનિટ પછી, તૈયાર કન્ટેનરમાં સિરીંજ વડે સમાવિષ્ટોને દબાવો. આમ, 90 સેકન્ડમાં પીણું તૈયાર થઈ જશે.

Chemex નો ઉપયોગ કરીને કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી?

બધા લોકોને વ્યાવસાયિક કોફી મશીન ખરીદવાની તક હોતી નથી. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ સ્વાદનો આનંદ માણી શકતા નથી. દૃષ્ટિની રીતે, તે એક ગ્લાસ ફ્લાસ્ક છે, જે એક કલાકગ્લાસ જેવો આકાર ધરાવે છે, જે કાગળના ફિલ્ટરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શોધવાનું બાકી છે. આ કિસ્સામાં પગલા-દર-પગલાની ક્રિયાઓ નીચે મુજબ હશે:

1. પેપર ફિલ્ટરને ભીનું કરો સ્વચ્છ પાણી.
2. તેમાં જરૂરી માત્રામાં ગ્રાઉન્ડ કોફી રેડો.
3. ગરમ પાણી તૈયાર કરો (તાપમાન 90-94 ° સે).
4. કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે ફિલ્ટરમાં 450 મિલી માર્ક (32 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કોફી માટે) સુધી પાણી રેડવું.
5. 4 મિનિટમાં પીણું તૈયાર થઈ જશે. એ નોંધવું જોઇએ કે જેટલી બરછટ પીસવામાં આવે છે, તેટલી લાંબી કોફીને ઉકાળવાની જરૂર પડે છે.

માઇક્રોવેવમાં કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી?

ગ્રાઉન્ડ કોફી તૈયાર કરવાની ઘણી અલગ અલગ રીતો છે. માઇક્રોવેવમાં તેમાંથી એક છે. આ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો એ ઉચ્ચ રસોઈ ઝડપ છે. જો કે, મુજબ સ્વાદ ગુણોમાઇક્રોવેવમાં ઉકાળવામાં આવતી કોફી તુર્ક અથવા કોફી મેકરમાં ઉકાળવામાં આવતી કોફી કરતાં ઘણી હલકી ગુણવત્તાવાળી હોય છે. પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જે લોકો પ્રયોગો માટે ખુલ્લા છે તેઓ પણ આ પદ્ધતિમાં રસ લેશે.

તૈયારી પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્રિયાઓનો ક્રમ નીચે મુજબ હશે:

1. ખાસ કાચનો બનેલો પારદર્શક કપ તૈયાર કરો. તેમાં 200 મિલી પ્રવાહી દીઠ 3 ચમચીના દરે ગ્રાઉન્ડ કોફી મૂકો.
2. કપને તેના જથ્થાના 2/3 જેટલા પાણીથી ભરો અને તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
3. પાવરને મહત્તમ મૂલ્ય પર સેટ કરો.
4. માઇક્રોવેવમાં કપને કાળજીપૂર્વક જુઓ. જલદી ફીણ પ્રવાહીની સપાટીથી ઉપર આવવાનું શરૂ કરે છે, માઇક્રોવેવને બંધ કરવું આવશ્યક છે.
5. કપને માઇક્રોવેવમાં 2-3 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, કોફી વધુ સારી રીતે ઉકાળશે અને મેદાન તળિયે ડૂબી જશે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોફી કેવી રીતે બનાવવી?

આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે આદર્શ છે કે જેઓ ઉત્સાહપૂર્ણ પીણું ઉકાળવા માંગે છે મોટી કંપનીફ્રેન્ચ પ્રેસ, ટર્ક અથવા કોફી મશીનનો ઉપયોગ કર્યા વિના. નીચે આપેલ તમને જણાવશે કે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગ્રાઉન્ડ કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી: પગલું દ્વારા પગલું સૂચના:

1. દર 100 મિલી પાણી માટે 2 ચમચી કોફીના દરે દંતવલ્ક પેનમાં ગ્રાઉન્ડ બીન્સ મૂકો. ધીમેધીમે એક ચમચી સાથે ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. ધીમા તાપે સ્ટોવ પર પાન મૂકો. ગરમ કરતી વખતે, પીણું ફરી એક કે બે વાર હલાવો.
3. પ્રવાહીની સપાટી પર જાડા ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો. પ્રવાહીને બોઇલમાં ન લાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, કોફી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવશે.
4. વાનગીને ચુસ્ત ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેની નીચે 5 મિનિટ સુધી પીણું ઉકાળવા દો. આ સમય પૂરતો હશે કોફી મેદાનતળિયે ડૂબી ગયો.
5. તૈયાર પીણાને નાની લાડુનો ઉપયોગ કરીને કપમાં રેડો.

જો તમારી પાસે કોફી મેકર, તુર્ક અથવા ફ્રેન્ચ પ્રેસ પણ નથી, તો ઇન્સ્ટન્ટ કોફીની તરફેણમાં કુદરતી કોફી છોડી દેવાનું આ કારણ નથી. સ્વાદિષ્ટ કોફી સીધી કપમાં ઉકાળી શકાય છે, અને આ માટે તમારે હંમેશા ઉકળતા પાણીની પણ જરૂર નથી.

ઐતિહાસિક સંદર્ભ

18મી સદીમાં, યુરોપ પહેલાથી જ કોફીને ચાહતું હતું, પરંતુ તુર્ક માટે સહેજ પણ આદર નહોતો. શરૂઆતથી જ, ગોરમેટ્સે પીણાની તૈયારી દરમિયાન ઉકળતા ટાળવાનો પ્રયાસ કર્યો. કોફી ઉત્પાદકોની શોધ પહેલા પણ, એક લોકપ્રિય પદ્ધતિ કોફી પોટમાં કોફી રેડવાની હતી. જમીન અનાજ, તેમના પર ગરમ પાણી રેડ્યું અને આગ્રહ કર્યો. ગ્રાઉન્ડ્સના દાણાને પીણામાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, ગ્રાઉન્ડ કોફીને લિનન બેગમાં મૂકવામાં આવી હતી - વર્તમાન પેપર બેગનું એનાલોગ.

પરંતુ 19મી સદીમાં, વિવિધ ડિઝાઇનના ઘણા કોફી ઉત્પાદકો દેખાયા કે કોફી બનાવવાની પ્રાચીન પદ્ધતિ લગભગ ભૂલી ગઈ હતી. જો કે, પ્રોફેશનલ કોફી ચાખનારાઓ, ફેશન વલણોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, હંમેશા પીણાને જૂના જમાનાની રીતે ઉકાળવાનું પસંદ કરે છે - કપમાં જ: આ રીતે કઠોળના તમામ સ્વાદના ફાયદા અને ગેરફાયદા શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રગટ થાય છે.

કપમાં ગ્રાઉન્ડ બીન્સ ઉકાળવાની ફેશન 20મી સદીના 90 ના દાયકામાં પાછી આવી, જ્યારે ગ્રાહકો પહેલેથી જ ઇન્સ્ટન્ટ કોફીથી કંટાળી ગયા હતા, પરંતુ સમયના અભાવને કારણે તેઓ હંમેશા કોફી ઉત્પાદકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

એક કપમાં કોફી ઉકાળવાની તૈયારી

કપમાં કુદરતી કોફી ઉકાળવાની બધી પદ્ધતિઓ સમાન છે: ગ્રાઉન્ડ બીન્સને વાસણમાં રેડવામાં આવે છે, તે પાણીથી ભરાય છે અને રેડવામાં આવે છે. પદ્ધતિના આધારે, પાણી ગરમ અથવા ઠંડુ હોઈ શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ક્લોરિનેટેડ અથવા બાફેલી પાણીનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે: તે પીણાના સ્વાદને બગાડે છે.

કોફી માટેનું પાણી નરમ હોવું જોઈએ: બોટલ્ડ, સ્પ્રિંગ અથવા કૂવો. ખનિજીકરણની પસંદગીની ડિગ્રી 150 mg/l છે, પરંતુ આ મહત્વપૂર્ણ નથી: મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે 75 થી 250 mg/l ની રેન્જમાં છે.

કોફીનો સ્વાદ પાણીની ગુણવત્તા પર ઘણો આધાર રાખે છે.

જો રેસીપી ગરમ પાણી માટે કહે છે, તો તેને "સફેદ કી" સ્થિતિમાં લાવવું જોઈએ, એટલે કે, જ્યાં સુધી પ્રથમ પરપોટા દેખાય અને કેટલ અવાજ કરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ગરમ કરવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ તાપમાન +92 થી +96 °C છે. કીટલી બંધ કર્યા પછી 1-2 મિનિટ પછી પાણી લગભગ આ તાપમાને ઠંડુ થાય છે.

જાડા-દિવાલોવાળા કપમાં કોફી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે: સિરામિક અથવા માટીના વાસણો. 80-110 મિલી પીણુંનો એક ભાગ મેળવવા માટે, કપનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 120-150 મિલી હોવું જોઈએ, નહીં તો સોજો જમીન પાણીને વિસ્થાપિત કરશે.

કપમાં કોફી ઉકાળતા પહેલા, તમારે તેને ઉકળતા પાણીથી ધોઈને ગરમ કરવાની જરૂર છે: પછી પીણું વધુ ધીમેથી ઠંડુ થશે.

કોફી અને ગ્રાઇન્ડીંગ બીન્સનો પ્રકાર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

જૂની શાળાના કોફી પ્રેમીઓ દલીલ કરે છે કે વાસ્તવિક કોફી ફક્ત તાજા ગ્રાઉન્ડ બીન્સમાંથી જ બનાવવી જોઈએ. કેટલીક રીતે તેઓ સાચા છે, પરંતુ વ્યવહારમાં સવારે ઓફિસમાં અથવા ઘરે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ છે. કોઈ સમસ્યા નથી: વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ ગ્રાઉન્ડ કોફીની ઘણી બ્રાન્ડ્સ છે. પીણું તૈયાર કર્યા પછી દર વખતે પેકને હર્મેટિકલી સીલ કરવું જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી સુગંધ વિખેરાઈ ન જાય. ગ્રાઉન્ડ કોફીના પેકેજનો ઉપયોગ 2 અઠવાડિયાની અંદર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, કપમાં કોફી ઉકાળવા માટે વપરાતી ગ્રાઉન્ડ કોફીને તે મુજબ ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે. જો નહિં, તો ઝીણી અથવા મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ કોફી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જો દાણા ખૂબ બરછટ રીતે પીસવામાં આવે તો, અનાજ તરતા રહેશે અને તેને ચમચીથી પકડવા પડશે. ધૂળમાં કોફી ગ્રાઉન્ડ એ હસ્તગત સ્વાદ નથી: નાના કણો સસ્પેન્શન બનાવે છે.

જો તમે તમારી જાતને લાડ લડાવવા માંગો છો અસામાન્ય સ્વાદ, તમે ખરીદદારની વિનંતી પર, સ્પેશિયાલિટી સ્ટોરમાં અથવા કોફી શોપમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી ખરીદી શકો છો, જ્યાં કઠોળ વેચાણ પહેલાં જ ગ્રાઉન્ડ હોય છે.

જ્યારે કપમાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે સિંગલ-ઓરિજિન જાતોનો સ્વાદ સ્પષ્ટપણે પ્રગટ થાય છે:

• ફ્રુટી શેડ્સ (કિસમિસ, કાપણી) એ ઇથોપિયન અને યેમેની અરેબિકાની લાક્ષણિકતા છે;
• બ્રાઝિલિયન અરેબિકા - નરમ, મધ્યમ એસિડિટી સાથે;
• દક્ષિણ અમેરિકન અરેબિકા હાઇલેન્ડમાં, સાઇટ્રસ અને ચોકલેટ નોટ્સ અનુભવાય છે;
• કેન્યા અને ભારતીય અરેબિકા (પ્લાન્ટેશન એ) ચોકલેટ સ્વાદ ધરાવે છે.

પેકમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી ખરીદતી વખતે, તમારે રોબસ્ટા સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: જો ત્યાં કોઈ ન હોય તો તે વધુ સારું છે. કપમાં ઉકાળવામાં લાંબો સમય લાગે છે, તેથી જ શુદ્ધ અરેબિકા કોફી પણ ખૂબ મજબૂત બને છે. રોબસ્ટા માત્ર પીણાને વધારાની શક્તિ જ નહીં આપે, પણ સ્વાદને વધુ કડવો પણ બનાવે છે. જો કપને ઉકાળવા માટે એસ્પ્રેસો મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો રોબસ્ટાની સામગ્રી 10-15% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

કપમાં કોફી ઉકાળવાની રીતો

ગ્રાઉન્ડ કોફીને ચમચીથી માપવામાં આવે છે. એક ચમચી (સ્લાઇડ વિના) માં 3 ગ્રામ બારીક ગ્રાઉન્ડ કોફી હોય છે, સ્લાઇડ સાથે - 5-6 ગ્રામ.

ઉકાળવાની 5 મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે:

• બ્રાઝિલિયન;
• પોલિશ;
• ક્યુબન;
• માઇક્રોવેવમાં;
• ઠંડા ().

કપમાં ઉકાળવામાં આવેલી કોફીને દૂધ, ચાસણી સાથે ભેળવીને ક્રીમથી સજાવી શકાય છે.

બ્રાઝિલિયન માર્ગ

આ રીતે પ્રોફેશનલ કોફી ચાખનારા કોફી ઉકાળે છે. તમારે બરછટ ગ્રાઉન્ડ કોફીની જરૂર છે (જેમ કે).

ગ્રાઉન્ડ કોફીને ગરમ કપમાં મૂકો અને ગરમ પાણી ઉમેરો. અંદાજિત માત્રા: 100 મિલી પાણી દીઠ 8-9 ગ્રામ કઠોળ. પ્રેરણા 4-5 મિનિટ ચાલે છે.

આ સમય દરમિયાન, મોટા કણો સપાટી પર તરતા રહે છે, એક "પોપડો" બનાવે છે જે પ્રવાહીને ઠંડુ થતા અટકાવે છે. કોફી પીતા પહેલા, તમારે કપમાંથી "પોપડો" દૂર કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

પોલિશ માર્ગ

ઓફિસમાં ઉકાળવા માટે આદર્શ. પીણું તૈયાર કરવા માટે, દંડ અથવા મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ કોફીનો ઉપયોગ કરો. અંદાજિત માત્રા: 100 મિલી પાણી દીઠ 6-7 ગ્રામ.

1. ગરમ કપમાં કોફી રેડો.
2. જો જરૂરી હોય તો મીઠી કોફી- ખાંડ ઉમેરો.
3. તમે સ્વાદ માટે મસાલા (તજ, એલચી) ઉમેરી શકો છો.
4. સ્પ્લેશ ગરમ પાણીજેથી તે ગ્રાઉન્ડ કોફીને સહેજ આવરી લે.
5. 10-15 સેકન્ડ માટે ચમચી વડે જમીનને જોરશોરથી હલાવો.
6. બાકીનું પાણી કપમાં રેડો અને હલાવો.
7. કપને રકાબીથી ઢાંકી દો.
8. 3-4 મિનિટ માટે છોડી દો.

ફિનિશ્ડ ડ્રિંકમાં ખાંડ ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ પછી જ્યારે ચમચી વડે હલાવો ત્યારે તમારે જમીનને હલાવવાની જરૂર પડશે, અને સસ્પેન્શન સાથે કોફી પીવી અપ્રિય છે. પાણીથી ભેજવાળી જમીનને સઘન રીતે હલાવવામાં આવે છે જેથી "મોર" થાય, ફીણ બને, અને જ્યારે રેડવામાં આવે, ત્યારે અનાજ ઝડપથી તળિયે સ્થિર થાય છે.

તૈયાર પીણાની સપાટી પર મસાલાને તરતા અટકાવવા માટે, કપમાં પાણી રેડતા પહેલા તેને ડ્રાય ગ્રાઉન્ડ કોફી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

ક્યુબન માર્ગ

તે માત્ર થોડી વિગતોમાં પોલિશથી અલગ છે:

• કોફીનો મોટો ભાગ તૈયાર કરો (આશરે 200 ગ્રામ), પ્રાધાન્ય કાચના ગ્લાસમાં;
• પીણું મજબૂત હોવું જોઈએ, તેથી 100 મિલી પાણી માટે તમારે 8-9 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કોફીની જરૂર છે;
• શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કરો;
• જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર કોફીમાં 1-2 ચમચી રમ ઉમેરો.

માઇક્રોવેવમાં કોફી ઉકાળો

પદ્ધતિ સમાન છે. મધ્યમ શક્તિનું પીણું મેળવવા માટે, તમારે 100 મિલી પાણી દીઠ 6-7 ગ્રામ ઝીણી અથવા મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ કોફીની જરૂર છે. જો શક્ય હોય તો, કોફી તૈયાર કર્યા પછી, તેને સ્વચ્છ કપમાં રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

1. મોટા હીટપ્રૂફ કપમાં કોફી રેડો.
2. જો ઇચ્છા હોય તો ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો.
3. થોડા ઠંડા પાણીમાં સ્પ્લેશ કરો અને 10-15 સેકન્ડ માટે જોરશોરથી હલાવો.
4. ઠંડુ પાણી ઉમેરો જેથી તેનું સ્તર કપની કિનારીઓથી 3-4 સેમી નીચે હોય, જગાડવો.
5. વાસણને માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
6. નજીકથી જુઓ. જલદી ફીણ કપની ધારની નજીક આવે, માઇક્રોવેવ બંધ કરો અને કોફીને દૂર કરો.
7. કપને રકાબીથી ઢાંકીને 3-4 મિનિટ રાહ જુઓ.
8. કોફીને સ્વચ્છ, ગરમ કપમાં રેડો.

એક કપમાં કોફી ઉકાળવાની કોલ્ડ પદ્ધતિ

ઉનાળામાં તમે આઈસ્ડ કોફીની ઝંખના કરો છો. તેને ઘરે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે:

1. સાંજે, 100 મિલી પાણી દીઠ 10 ગ્રામના દરે એક કપમાં ગ્રાઉન્ડ કોફી રેડો.
2. પાણી ભરવું.
3. 12 કલાક પછી, કોલ્ડ કોફી તૈયાર છે, તેને પાતળું કરવાની જરૂર નથી.

જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટર અથવા ઓછામાં ઓછું અલમારી હોય તો તમે કામ પર આ પ્રકારની કોફી બનાવી શકો છો. બપોરના સમયે અથવા કામ છોડતા પહેલા, કોફીને ઢાંકણ સાથે જારમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. બીજા દિવસે પીણું પીવા માટે તૈયાર છે.