મકાઈ એ પરંપરાગત કૃષિ પાક છે, જે મય ભારતીયોના સમયથી જાણીતો છે. મેક્સિકો અને બ્રાઝિલમાં, યુએસએના કેટલાક રાજ્યો અને દક્ષિણ અમેરિકા, રોમાનિયા, મોલ્ડોવા અને દક્ષિણ યુક્રેનમાં, મકાઈના ખેતરો મધ્ય રશિયામાં ઓટ અથવા રાઈના પાકની જેમ ગ્રામીણ લેન્ડસ્કેપનો અભિન્ન ભાગ છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ પાકનો ઉપયોગ માત્ર ઘરેલું પ્રાણીઓના ખોરાક તરીકે જ થતો નથી, પરંતુ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં પણ તેનો વ્યાપક ઉપયોગ જોવા મળે છે.

મકાઈનો લોટ શું છે

થોડા લોકોએ કોબ પર બાફેલી અથવા શેકેલી યુવાન મકાઈનો પ્રયાસ કર્યો નથી. નરમ, મીઠી, મીઠું અને લસણ સાથે પકવેલું, સુગંધિત, તે તમારા મોંમાં ઓગળે છે, ખરેખર વિશાળ ભૂખ જગાડે છે અને તમને આગામી ભાગ સુધી પહોંચવા માટે બનાવે છે. અને અમે તૈયાર અનાજને સૂપ અને બોર્શટમાં મૂકીને અને તેને સલાડમાં ઉમેરીને ખુશ છીએ. અથવા આપણે ફક્ત તેના પર તહેવાર કરીએ છીએ. જો કે, રસોઈ માટે રસોઈમાં વિવિધ વાનગીઓકોર્નમીલનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. "આ ઉત્પાદન શું છે?" - તમે પૂછો. અમે જવાબ આપીએ છીએ: આ પીળા મકાઈના છાલવાળા અને છીણેલા દાણા છે - જેમ ઘઉંને લોટમાં પીસવામાં આવે છે. ઉત્પાદન બારીક ગ્રાઉન્ડ (પ્રીમિયમ ગ્રેડ, વધારાનું, પ્રથમ ગ્રેડ) અથવા બરછટ હોઈ શકે છે. બંને પ્રકારની ઘણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં અનિવાર્ય છે.

આપણે લોટમાંથી શું રાંધીએ છીએ?

મકાઈનો લોટ પ્રીમિયમઘરે પકવવા, હોમની રસોઈ, બનુશ, પોર્રીજ માટે જાય છે. બરછટ જાતો - અનાજ -નો ઉપયોગ પકવવાના સૂપ, કોબીના રોલ સ્ટફિંગ, માંસ, માછલી અને કણકના ઉત્પાદનો માટે થાય છે. મકાઈનો લોટ એ આહાર ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરપૂર છે. તે શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે, પાચન પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, ઉચ્ચ ઉર્જા ઉત્પાદન છે, અને સક્રિયપણે શક્તિ અને કેલરીને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. તેથી, નબળા દર્દીઓ માટે મેનુ બનાવતી વખતે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા મકાઈના લોટનો સમાવેશ થતો ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ રોજિંદા વાનગી તરીકે, મકાઈની વાનગીઓ તમારા ટેબલને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્યસભર બનાવશે!

મહામાનવ!

મોલ્ડોવા, રોમાનિયા અને યુક્રેનના સરહદી પ્રદેશોમાં, મામાલિગા લગભગ 5 સદીઓથી સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. આ એક જાડો, જાડો પોર્રીજ છે, જે ઉનાળાના સૂર્ય જેવો પીળો છે, જેમાં થોડો મધુર આફ્ટરટેસ્ટ છે. તેઓ તેને દૂધ અને ખાંડ સાથે ખાય છે, મીઠું ચડાવેલું ચીઝ અને ક્રેકલિંગ સાથે, તળેલું માંસઅને ચટણીઓ. પહેલાં, આ વાનગી વિના એક પણ ઔપચારિક તહેવાર પૂર્ણ થતો ન હતો. હવે, અલબત્ત, શહેરોમાં તે ઘરના રાંધણ આનંદમાં ઓછું સામાન્ય બન્યું છે. પરંતુ ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં તે હજુ પણ જમીન ગુમાવી રહ્યું નથી. સ્વાદિષ્ટતાનો મુખ્ય ઘટક એ જ મકાઈનો લોટ છે. હોમની વાનગીઓ ઘટકોની રચનામાં સહેજ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ રસોઈ તકનીક હંમેશા સમાન હોય છે. જે બરાબર છે - તમે હવે શોધી શકશો.

ઘટકો અને પ્રમાણ

જેમ તેઓ પેનકેક વિશે કહે છે કે પ્રથમ ગઠ્ઠો છે, હોમિની ભાગ્યે જ પ્રથમ અથવા બીજી વખત સફળ થાય છે. તેને રાંધવા માટે ઘણી કુશળતા અને દક્ષતાની જરૂર પડે છે. લોટ પર વિશેષ આવશ્યકતાઓ મૂકવામાં આવે છે - તે ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો હોવો જોઈએ, કાળજીપૂર્વક ચાળીને અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. વાનગી કાસ્ટ આયર્નના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે: કોઈ દંતવલ્ક અથવા પાતળી-દિવાલોવાળા તવાઓ યોગ્ય નથી. અને લાકડાના લાંબા ચમચી અથવા સ્પેટુલા અથવા રોલિંગ પિન વડે હલાવો. ઘટકોનો ગુણોત્તર આશરે 1 થી 3 છે. તેથી, ચાલો આ વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ મકાઈનો લોટ. કાસ્ટ આયર્નમાં દોઢ લિટર પાણી રેડવું, અડધો ચમચી મીઠું ઉમેરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે એક પાતળા પ્રવાહમાં અનાજ ઉમેરો, હંમેશ હલાવતા રહો. અથવા ચાળણીમાંથી સીધું ઉમેરો. બીજી રીત એ છે કે પ્રથમ મુઠ્ઠીભરમાં ફેંકી દો, અને જલદી પાણી ફરીથી ઉકળે - એક મિનિટ પછી - એક જ સમયે બાકીના ભાગમાં રેડવું. તાપને ધીમો કરો અને વાનગીને રાંધો, તેને કાસ્ટ આયર્નની દિવાલો સાથે ઘડિયાળની દિશામાં હલાવતા રહો. રસોઈનો સમય લગભગ 30 મિનિટનો છે. પછી તાપને ધીમો કરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે પોર્રીજને ઉકાળો, તે ખૂબ જાડું હોવું જોઈએ, જેથી તે સ્ટિરરને વળગી ન જાય.

Mamalyga: રસોઈ સમાપ્ત

હવે નિર્ણાયક ક્ષણ: એલ્યુમિનિયમના ચમચીને પાણીમાં ભીની કરો અને તેનો ઉપયોગ થાળીની દિવાલોથી હોમીને અલગ કરવા માટે કરો. તેને વધુ સારી રીતે સેટ કરવામાં મદદ કરવા માટે તેને સ્ટવ પર બીજી 5 મિનિટ માટે શેકવા દો. અને પછી તે સરળ છે: કાસ્ટ આયર્નને બે વાર હલાવો અને સમાવિષ્ટોને ફેરવો કટીંગ બોર્ડ. જો હોમિની સફળ થાય છે, તો તે તેનો આકાર જાળવી રાખશે અને તૂટી જશે નહીં. પાતળા, કઠોર દોરો અથવા ફિશિંગ લાઇનનો ઉપયોગ કરીને, ખોરાકને કેકની જેમ ટુકડાઓમાં કાપો. અને તેને ટેબલ પર લાવો - તમારા પ્રિયજનો અને મિત્રોને આશ્ચર્ય કરો! ફક્ત તેણીને આપવાનું ભૂલશો નહીં તાજા કાકડીઓઅને ટામેટાં, લીલી ડુંગળીઅને લસણ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. અને ચોક્કસપણે ચીઝ! મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમારી પાસે દેવતાઓની વાસ્તવિક તહેવાર હશે.

ફ્લેટબ્રેડ, ફ્લેટબ્રેડ, ફ્લેટબ્રેડ!

પરંતુ આ ફકરામાંથી તમે મકાઈના લોટમાંથી ટોર્ટિલા કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો. કાકેશસ અને મેક્સિકોમાં, તેઓ ઘણીવાર બ્રેડને બદલે છે અને તે સંપૂર્ણ વાનગી છે અથવા અમુક વાનગી માટે મહત્વપૂર્ણ વધારાના ઘટક છે. આ ફ્લેટબ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ સાથે અથવા તેના વગર તળી શકાય છે. સૌથી સરળ રેસીપી છે: 2 કપ ચાળેલા લોટ, ગરમ પાણીઅથવા દૂધ, સ્વાદ માટે મીઠું. ઘટકો ભેળવી સ્થિતિસ્થાપક કણક. તે બરડ અથવા પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ. આગળ, કણકને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ગોળ કેક (લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા) વાળી લો અને એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો. વનસ્પતિ તેલ. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે કણક ભેળતી વખતે ફેટા ચીઝ અથવા છીણેલું પનીર ઉમેરી શકો છો (પછી મીઠું ઉમેરશો નહીં!) તૈયાર ફ્લેટબ્રેડ્સનેપકિન્સ પર મૂકો જેથી કરીને તે ખૂબ ચીકણું ન હોય. તમે તેને તે જ રીતે ખાઈ શકો છો, ગરમ, અથવા તમે તેમાં માંસના ટુકડાઓ લપેટી શકો છો, તેને જામ સાથે ફેલાવી શકો છો, વગેરે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે!

માખણ પેસ્ટ્રીઝ

જો તમને ખબર ન હોય, તો ચાલો સ્પષ્ટ કરીએ: મકાઈનો લોટ ઘઉંના લોટની સમાન સંપૂર્ણ ઉત્પાદન છે. તે ઉત્તમ બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ બનાવતું નથી. વધુમાં, મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલ બેકડ સામાન લાંબા સમય સુધી વાસી થતો નથી અને તેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રજૂઆત હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ. તમારે એક ગ્લાસ લોટ, 100 ગ્રામ માખણ અથવા બેકર માર્જરિન, 150-200 ગ્રામ ખાંડ અથવા પાવડર, એક ડઝનની જરૂર પડશે. ચિકન ઇંડા, થોડી વેનીલા અને તજના થોડા ચમચી. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો, પ્રથમ સફેદ થાય ત્યાં સુધી ખાંડ અને માખણ સાથે સારી રીતે પીસી લો. અને એક મજબૂત ફીણ માં ગોરા ચાબુક. પછી ઘટકોને જોડો. તજ, વેનીલા અને લોટ મિક્સ કરો અને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી સામગ્રીમાં થોડું રેડવું. મિશ્રણને સારી રીતે ગૂંથી લો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકો. પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે મકાઈના લોટને ધીમા તાપે બેક કરો અને પછી હજી પણ ગરમ કણકને ચોરસમાં કાપી લો અને કાંટો વડે સપાટીને ચોંટાડીને ગરમ કરેલું મધ નાખો. ડેઝર્ટને ઠંડુ થવા દો અને ચા સાથે સર્વ કરો! બધું ખૂબ જ ઝડપથી ખાઈ જશે!

કોર્ન પાઇ

વાસ્તવિક કોર્નમીલ પાઇ માટે અહીં બીજી ખૂબ જ સરસ રેસીપી છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેના આધારે તૈયાર ફ્લેટ કેકમાંથી. 200 ગ્રામ કેફિર અથવા ખાટા દૂધ લો; તાજી છાશ પણ કામ કરશે. અને 250 ગ્રામ બે પ્રકારના લોટ - ઘઉં અને મકાઈ. 100 ગ્રામ સોજી - કણકની વાયુયુક્તતા માટે. મીઠું અને ખાંડ - સ્વાદ માટે. કણક ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો, જ્યાં સુધી સોજી ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. પછી તેને સમાન કદની, એક સમાન સંખ્યાની ફ્લેટ કેકમાં રોલ કરો. એક પર તમને જોઈતું કોઈપણ ભરણ મૂકો (જેમ કે શવર્મા, અથવા તો માત્ર માંસના ટુકડા, શાકભાજી, સોસેજ પણ), બીજાને ઢાંકો, વગેરે. કિનારીઓને પિંચ કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન (તાપમાન 180 ડિગ્રી) સુધી બેક કરો. તૈયાર "પાઇ" ને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને ટેબલ પર લાવો. તમે તેને કેચઅપ અથવા તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

મકાઈનો લોટ એ આહાર ઉત્પાદન છે; તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ હોય છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે. લોટ બનાવે છે તે ઘટકો વધુ સારી રીતે પિત્ત સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ઉપર સૂચિબદ્ધ ગુણધર્મો માટે આભાર, તમે નાના બાળકો માટે પણ, બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરવાથી ડરશો નહીં. તેથી, દરેક ગૃહિણીએ તેના શસ્ત્રાગારમાં વાનગીઓ માટે વાનગીઓનો એક નાનો સંગ્રહ હોવો જોઈએ જે આ લોટનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે.

કોર્નમીલ ભજિયા

તેઓ અસામાન્ય રીતે તેજસ્વી અને સુગંધિત બને છે.

ઘટકો:
2 ઇંડા
3 ચમચી. ખાંડના ચમચી
300 ગ્રામ કીફિર
1 ચમચી બેકિંગ પાવડર
4-6 ચમચી. ઘઉંના લોટના ચમચી
6-10 ચમચી. મકાઈના લોટના ચમચી
વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું

કોર્નમીલ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી:

પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, આ વાનગી નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. પ્રથમ તમારે ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરવાની જરૂર છે, પછી આ મિશ્રણમાં કેફિર ઉમેરવામાં આવે છે.

સમૂહમાં તમારે મકાઈ અને ઉમેરવાની જરૂર છે ઘઉંનો લોટ, ખાવાનો સોડા. ગઠ્ઠો ટાળવા માટે, તમારે બધું સારી રીતે મિશ્ર કરવું જોઈએ.

તમારે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. સોનેરી રંગ સૂચવે છે કે વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

તમે જામ, મધ અને ખાટી ક્રીમ સાથે કોર્નમીલ પેનકેક સર્વ કરી શકો છો.

મકાઈના લોટની કૂકીઝ

તે તમારા ઘરને લાડ કરવા યોગ્ય છે.

ઘટકો:
150 ગ્રામ મકાઈનો લોટ
50 ગ્રામ દરેક અખરોટ, બદામ, મગફળી, કિસમિસ
50 ગ્રામ ખાંડ
½ ચમચી બેકિંગ પાવડર
2 ચમચી. શાકભાજીના ચમચી અથવા ઓલિવ તેલ
2 ચમચી. પાણીના ચમચી

કોર્નમીલ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી:

તમારે બદામ કાપવાની જરૂર છે, કિસમિસને બારીક કાપો, તમે સ્વાદ માટે મિશ્રણમાં અંજીર, સૂકા જરદાળુ વગેરે ઉમેરી શકો છો.

મકાઈનો લોટ, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને પાણી પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર કણકમાંથી તમારે નાની કૂકીઝના ઘણા ટુકડા બનાવવાની અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે.

190 ° સે તાપમાને, આવા ઉત્પાદનો માત્ર 20-25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. આદુ સાથે દૂધ અથવા ચા સંપૂર્ણપણે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈને પૂરક બનાવશે.

બદામને બદલે, તમે કૂકીના કણકમાં શણ અથવા તલ ઉમેરી શકો છો, ખાંડને મધ સાથે બદલી શકો છો અને મુઠ્ઠીભર પણ ઉમેરી શકો છો. ઓટમીલઅને મીઠાઈવાળા ફળો. તે કોઈ ઓછું બહાર આવશે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જે બાળકો માટે યોગ્ય છે ઉત્સવની કોષ્ટક.

આવા માટે આભાર સરળ વાનગીઓતમે તમારા પરિવારના આહારમાં નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો. વધુમાં, મકાઈના લોટમાંથી બનેલી વાનગીઓમાં ઉત્તમ પોષક ગુણધર્મો હોય છે અને તેમાં શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થોનો મોટો જથ્થો હોય છે.

તમારે કોર્નમીલ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી જોઈએ? આ માટે વાનગીઓ અસામાન્ય મીઠાઈઆ લેખમાં રજૂ કરવામાં આવશે.

સામાન્ય માહિતી

મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલી કૂકીઝ, જેની વાનગીઓ તમામ ગૃહિણીઓએ જાણવી જોઈએ, તે ઘઉંના ઉત્પાદનમાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓ કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નથી. તદુપરાંત, આવી સ્વાદિષ્ટતા ઘણી વાર એવા લોકોને બચાવે છે જેમને સેવન કરવાની મંજૂરી નથી પરંપરાગત પકવવા. છેવટે, આજે ત્યાં મોટી સંખ્યામાં લોકો છે જેઓ સૌથી મજબૂત પ્રદર્શન કરે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઘઉંના લોટ માટે. તેથી, આવા પકવવા માટેની વાનગીઓ તમારી કુકબુકમાં રાખવી જોઈએ.

મકાઈના લોટની કૂકીઝ: એલર્જી પીડિતો માટે વાનગીઓ

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ ઘઉંના લોટ કરતાં મકાઈનો લોટ ઘણો આરોગ્યપ્રદ છે. નિષ્ણાતોના મતે, તે એનિમિયા માટે એક સારો ઉપાય છે. વધુમાં, આ ઉત્પાદન પિત્ત સ્ત્રાવ અને આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે, અને ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે.

તે શરીરમાંથી તમામ વધારાની ચરબીના સંચયને દૂર કરવા, દાંત અને હાડકાના પેશીઓને મજબૂત કરવા અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવામાં સક્ષમ છે. ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓ ટ્યુબરક્યુલોસિસ અથવા ગેસ્ટ્રિક ડિસઓર્ડરથી પીડિત લોકો માટે ઉત્તમ ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે.

તો કોર્નમીલ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી? આવા પકવવા માટેની વાનગીઓમાં વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. જો તમને ઘઉંની એલર્જી હોય, તો અમે નીચેના ઘટકો ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ:

• મકાઈનો લોટ - 2 સંપૂર્ણ ચશ્મા;
• જાડા, ફેટી ખાટી ક્રીમ - લગભગ 160 ગ્રામ;
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
• ખાંડ - કણકમાં લગભગ 3 મોટા ચમચી અને હોમમેઇડ સ્વાદિષ્ટ છંટકાવ માટે થોડી વધુ;
• મોટા ઇંડા - 1 પીસી.

કણક ભેળવી

તમારે કોર્નમીલ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી જોઈએ? આ સ્વાદિષ્ટ માટે વાનગીઓમાં આધારને સઘન ગૂંથવાની જરૂર છે. ઊંડા બાઉલમાં ખાંડ રેડો અને ઇંડા તોડી નાખો. ઘટકોને મિક્સર વડે ચાબુક માર્યા પછી, તેમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

ઉત્પાદનોને ફરીથી મિક્સ કર્યા પછી, તે જ બાઉલમાં બધો મકાઈનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર નાખો.

કણક ગૂંથ્યા પછી, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં ¼ કલાક માટે મૂકો.

રચના અને પકવવાની પ્રક્રિયા

કોર્નમીલ કૂકીઝ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બને છે? પ્રશ્નમાં બેકડ સામાન માટેની વાનગીઓમાં વિવિધ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

તૈયાર થી મકાઈનો કણકનાના ટુકડાને ચૂંટી કાઢો, જે પછીથી બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અને હથેળીમાં થોડા ચપટી થાય છે. સુઘડ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તે એક બાજુ દાણાદાર ખાંડમાં ડૂબી જાય છે. આગળ, ઉત્પાદનને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે જેમાં છાંટવામાં આવેલ ભાગનો સામનો કરવો પડે છે.

બધા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને તે જ રીતે બનાવ્યા પછી, તેઓને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે. ગરમીથી પકવવું મકાઈની મીઠાઈલગભગ 18-22 મિનિટ (બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) 180 ડિગ્રી પર હોવું જોઈએ.

સેવા આપતા

મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલ, તેને ગરમ કરીને ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. તેને એક સુંદર પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને પછી ચા સાથે મહેમાનોને પીરસવામાં આવે છે.

લેન્ટેન કોર્નમીલ કૂકીઝ: વાનગીઓ

જો તમે લેન્ટનું પાલન કરો છો અથવા પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશમાં તમારી જાતને મર્યાદિત કરો છો, તો પછી રેસીપી કામ કરશેતમારા માટે શ્રેષ્ઠ.

તેથી, મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરીને તમારી પોતાની લેન્ટેન કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:

• બારીક પીસેલા મકાઈનો લોટ - 1 કપ;
• નિયમિત ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• દંડ સફેદ ખાંડ - 0.5 કપ;
• ઠંડુ પીવાનું પાણી - 100 મિલી;
• શેકેલી, કચડી મગફળી - 35 ગ્રામ;
• સુગંધ વિના વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• ટેબલ સોડા અને સરકો - 5 ગ્રામ દરેક.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે તે લોકો માટે કે જેઓ સૌથી મજબૂત લક્ષણો ધરાવે છે, પ્રશ્નમાં ડેઝર્ટ યોગ્ય રહેશે નહીં. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઉલ્લેખિત પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તેથી, હોમમેઇડ માટે આધાર ભેળવી લેન્ટેન કૂકીઝ, તમારે પ્લેટમાં બંને પ્રકારના લોટને મિક્સ કરવાની જરૂર છે. આગળ તમારે તેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ પછી, વનસ્પતિ તેલ અને પાણીને એક અલગ કન્ટેનરમાં ભેગું કરો. ભવિષ્યમાં, તમારે તેમના પર ટેબલ સોડા મૂકવાની જરૂર છે, કુદરતી સરકો સાથે quenched.

તમામ ઘટકોને સઘન રીતે મિશ્રિત કરીને, તમને એકદમ ગાઢ કણક મળે છે. તે "પહોંચવા" માટે, તેને 10-12 મિનિટ માટે નેપકિન હેઠળ છોડી દેવામાં આવે છે.

કેવી રીતે આકાર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું?

આધાર તૈયાર કર્યા પછી, તેને મકાઈ અને ઘઉંના લોટના મિશ્રણથી છાંટવામાં આવે છે, અને પછી તેને 5 મીમી જાડા સુધીના સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. આગળ, પરિણામી શીટ નિયમિત કાચ અથવા શોટ ગ્લાસની ગરદનનો ઉપયોગ કરીને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે.

છંટકાવ ટોચનો ભાગઅર્ધ-તૈયાર અને કચડી મગફળી, તે બેકિંગ કાગળની શીટ પર નાખવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદનોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. 180 ડિગ્રી પર હોમમેઇડ કૂકીઝલગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે રસોઈમાં મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે) ઉપર વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું હતું. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે ચોક્કસપણે તમારા પરિવારના તમામ સભ્યોને ખુશ કરશો.

ઇરિના કમશિલિના

કોઈના માટે રસોઈ કરવી એ તમારા માટે કરતાં વધુ સુખદ છે))

સામગ્રી

મકાઈ જેવા અનાજનું ઘણું ઔદ્યોગિક અને પોષક મહત્વ છે. તેમાંથી લોટ લગભગ કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે. આ અનાજનો સૌથી મહત્વનો ફાયદો એ છે કે પરંપરાગત અનાજ પાકો: ઘઉં અને રાઈની તુલનામાં તેની ઊંચી ઉપજ છે. મકાઈનો લોટ - આવા ઉત્પાદનમાંથી તમે વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો જેમ કે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન, અને રજાના ટેબલ માટે, જે બાકી છે તે કૂકીઝ અથવા અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરવાનું છે.

મકાઈના લોટના ફાયદા અને નુકસાન

આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનમાંથી બનાવવામાં આવે છે વિવિધ જાતોમકાઈ તેની રચના બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, મકાઈના અનાજમાંથી બનાવેલ આ ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. આ ઉત્પાદન તેના માટે જાણીતું છે આહાર ગુણધર્મો, એટલે કે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. ઘઉંની તુલનામાં, મકાઈને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાક માનવામાં આવે છે.

નુકસાનની વાત કરીએ તો, આ ઉત્પાદન લોહીને ઘટ્ટ થવાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વજન વધતા અટકાવે છે, તેથી જ તે ઓછા વજનવાળા લોકોને નુકસાન પહોંચાડે છે. વધુમાં, મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલ બેકડ સામાન અને ઉત્પાદન પોતે જ અતિશય પિત્ત સ્ત્રાવનું કારણ બની શકે છે અને રોગગ્રસ્ત યકૃતના બગાડમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, આવા ઉત્પાદન છે પોષણ મૂલ્યતેના ઘઉંના સમકક્ષ કરતાં ગરીબ.

મકાઈના લોટ સાથે શું રાંધવું

વર્ણવેલ ઉત્પાદનમાં સુખદ પીળો રંગ અને મીઠો સ્વાદ છે. મકાઈના ઉત્પાદનો (આહાર) ની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 330 કેસીએલ છે, આ પ્રકારના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, તમે તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, પોર્રીજ, કોર્નફ્લેક્સઅથવા ચા અથવા કોફી માટે અમુક મીઠાઈ. નાજુક અને રસદાર માટે ફાઇન ગ્રાઇન્ડીંગનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે રાંધણ ઉત્પાદનો, અને થી બરછટતમે યકૃત સાલે બ્રે can કરી શકો છો અથવા હોમબેકડ બ્રેડ. બાદમાં તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે:

1. પ્રથમ તમારે એક ઊંડા સોસપાનમાં લોટ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરવાની જરૂર છે, અને બીજા કન્ટેનરમાં દાણાદાર ખાંડને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભેગું કરો અને દૂધ ઉમેરો.
2. આગળ, તમારે બધું મિક્સ કરવાની જરૂર છે અને કણકને અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતામાં ભેળવી દો.
3. જે બાકી રહે છે તે કણકને મોટા મોલ્ડમાં રેડવાનું છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમ કરો અને ત્યાં બ્રેડ મૂકો. તમારે લગભગ 45 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે.

બેકરી

કોર્નમીલ કણક બનાવતા પહેલા, તમારા આખા કુટુંબ અને મહેમાનો આનંદ માણશે તેવો યોગ્ય પકવવાનો વિકલ્પ પસંદ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેનો ઉપયોગ ચીઝકેક, ચીઝ બન્સ, મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ, કેફિર પાઇ, કપકેક વગેરે બનાવવા માટે કરી શકો છો. કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ મકાઈનો બેકડ સામાન ગ્લુટેન-ફ્રી કૂકીઝ માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે, જે એક ઉત્તમ નાસ્તાની વસ્તુ છે.

આહાર વાનગીઓ

તમારા કુટુંબ અને મિત્રોની સારવાર કરવાનું નક્કી કર્યું આહાર વાનગીમકાઈના સ્વાદ સાથે, અબખાઝિયન, મોલ્ડેવિયન અને અન્ય વિકલ્પોમાં મામાલિગા પર ધ્યાન આપો. આ ઉપરાંત, તમે ઉનાળાના શાકભાજીના કટલેટ બનાવી શકો છો, જેની તૈયારી માટે તમારે ગાજર અને ચીઝની જરૂર પડશે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે આહાર પૅનકૅક્સકીફિર, ઇટાલિયન પોલેંટા, જે આવશ્યકપણે પોર્રીજ, વેજીટેબલ સ્ટીક વગેરે છે.

કોર્નમીલ રેસિપિ

મકાઈના લોટ (જેને ઘણીવાર મકાઈનો લોટ કહેવામાં આવે છે) માંથી વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપતા પહેલા, યોગ્ય પસંદ કરો. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. આ હેલ્ધી ફૂડમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ અને કૂકીઝ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આહાર ઉત્પાદન. પકવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, ખાસ કરીને તમામ પ્રકારની પાઈ. જો તમને ખબર નથી કે શું પસંદ કરવું, ખાસ કરીને જો તમારે તાત્કાલિક લંચ અથવા ડિનર તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો નીચેના વિકલ્પો પર ધ્યાન આપો:

• કેક;
• પાઈ;
• ગૃહસ્થતા
• પેનકેક

મકાઈની બ્રેડ

• પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 266 કેસીએલ.
• ભોજન: અમેરિકન.

એક યુવાન ગૃહિણી પણ મકાઈમાંથી બ્રેડ બનાવી શકે છે, જેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. તે જ સમયે, આવા લોટને ઘઉંના લોટ સાથે ભેગું કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ... તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, તેથી મકાઈના ઉત્પાદનોમાંથી તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં યીસ્ટ સાથે, કોઈપણ ઉમેરણો વિના, ખૂબ સફળ નથી. આ સંદર્ભે, રસોઈ માટે તમારે અન્ય પ્રકારના લોટ ઉમેરવા પડશે.

ઘટકો:

• ઘઉં અને મકાઈનો લોટ - 240 ગ્રામ દરેક;
• દૂધ અને દહીં - દરેક 120 મિલી;
• માખણ- 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• દરિયાઈ મીઠું - 1 ચપટી;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• મરચું મરી (લીલું) - 1 પીસી.:
• ડુંગળીના પીછા (લીલા) - 4 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બંને પ્રકારના લોટને મિક્સ કરો, તેમાં બેકિંગ પાવડર, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને મરી ઉમેરો.
2. દૂધમાં લગભગ 90 ગ્રામ માખણ ઓગળે. ઇંડાને મીઠું, દહીં સાથે હરાવ્યું, પછી દૂધ અને માખણ સાથે ભળી દો.
3. બધી સામગ્રી મિક્સ કર્યા પછી, લોટ બાંધો.
4. ઊંજવું વસંત સ્વરૂપબાકીના માખણ સાથે પકવવા માટે, તેમાં સમાનરૂપે કણક ફેલાવો અને ઓવનમાં મૂકો, 25-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો.

મકાઈના લોટની કેક

• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

જ્યારે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, ત્યારે કેક પર ધ્યાન આપો, જે રજાના ટેબલ પર પણ એક મહાન ઉમેરો બની શકે છે. પફ પેસ્ટ્રી અને રિચ ક્રીમ વગરની લાઇટ “વાયોલેટ” કેક કોઈપણને ખુશ કરી શકે છે. આવી કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તમારે ખરીદવાની જરૂર છે જરૂરી ઉત્પાદનોઅને ધીરજ રાખો. પરંતુ પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

ઘટકો:

• મકાઈ અને ઘઉંનો લોટ - 400 અને 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• ક્રીમ માટે ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• દૂધ - 450 મિલી;
• મકાઈનો સ્ટાર્ચ- 1 ચમચી. l
• લીંબુ ઝાટકો (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી;
• કાળા કરન્ટસ અથવા અન્ય બેરી - 50 ગ્રામ:
• અખરોટ- 50 ગ્રામ;
• ક્રેનબેરી - 25 ગ્રામ;
• વાયોલેટ ખાદ્ય રંગ- 0.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. IN ગરમ પાણીખાંડ ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. બંને પ્રકારના લોટને મિક્સ કરો, માખણ ઉમેરો, તમારા હાથથી ભેળવો.
2. ધીમે ધીમે પાણી અને ખાંડ ઉમેરીને કણક ભેળવો. તે અર્ધ-મીઠી હોવી જોઈએ શોર્ટબ્રેડ કણક. અડધા કલાક માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
3. માટે કસ્ટાર્ડદૂધને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. સ્ટાર્ચ, ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને અડધા ગરમ દૂધમાં રેડવું. પછી પરિણામી સમૂહને બાકીના દૂધમાં રેડવું. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
4. ક્રીમમાં ઝાટકો છીણી, ઢાંકીને ઠંડુ કરો. આગળ, તેને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એકમાં અદલાબદલી બદામ અને બીજામાં બેરી પ્યુરી ઉમેરો.
5. કણકને 8 બોલમાં વહેંચો, તેમાંથી દરેકને કેકમાં ફેરવો. કેકને બંને બાજુ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. દરેકને આપો ગોળાકાર આકાર. ટ્રિમિંગ્સને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
6. કેકને એસેમ્બલ કરો, કેકના સ્તરોને બદામ અને બેરી સાથે ક્રીમ સાથે કોટિંગ કરો - વૈકલ્પિક કરવાની ખાતરી કરો.
7. બાકીની ક્રીમમાં કલર ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને કેકના ઉપરના સ્તર પર મૂકો. crumbs સાથે છંટકાવ. મૂકો પેસ્ટ્રીપલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં.

કોર્ન કૂકીઝ

• રસોઈનો સમય: 120 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 339 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• ભોજન: અમેરિકન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

સ્વાદિષ્ટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કૂકીઝ લગભગ કોઈપણ નાસ્તાને બદલી શકે છે. ઘણા લોકો માટે, મકાઈના ઉત્પાદનોમાંથી પકવવા માટેની વાનગીઓ હજી પણ થોડી નવીનતા તરીકે માનવામાં આવે છે, પરંતુ હકીકતમાં, લોકોએ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખૂબ લાંબા સમયથી કૂકીઝ, બ્રેડ અને ટોર્ટિલા બનાવવા માટે કરવાનું શરૂ કર્યું. અમેરિકાના ઇતિહાસમાં મકાઈએ મહત્વની ભૂમિકા ભજવી હતી;

ઘટકો:

• મકાઈનો લોટ - 7 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 1/4 કપ;
• તજ (જમીન) - સ્વાદ માટે;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• બદામ - 40 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ખાંડ સાથે એક ક્વાર્ટર કપ માખણ મિક્સ કરો, તજ અને કિસમિસ સાથે અખરોટનો ભૂકો ઉમેરો.
2. 2 ઇંડા તોડો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
3. લોટ ઉમેરો. કણક પ્રવાહી ન થવું જોઈએ.
4. પરિણામી સમૂહને ચમચી અથવા ચમચી દ્વારા ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
5. 220 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

કોર્નમીલ પાઈ

• રસોઈનો સમય: 60-70 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3-4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 250-300 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.

તમારે શું રાંધવાની જરૂર છે સ્વાદિષ્ટ પાઈમકાઈનો કાચો માલ વાપરો છો? યોગ્ય ભરણ તૈયાર કરવું જરૂરી છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ કોબી સાથે ઇંડા હશે. તૈયાર માલતે માત્ર સંતોષકારક જ નહીં, પણ ખૂબ પૌષ્ટિક પણ બનશે, કારણ કે... મકાઈના દાણામાં ભરપૂર માત્રામાં મિનરલ્સ, વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ હોય છે. તમે કોઈપણ ભોજન દરમિયાન આ પાઈ પર નાસ્તો કરી શકો છો.

ઘટકો:

• મકાઈ અને ઘઉંનો લોટ - 200 અને 70 ગ્રામ;
• સફેદ કોબી - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 150 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ, મીઠું - 1 ચમચી દરેક;
• યીસ્ટ (ઝડપી-અભિનય) - 6 ગ્રામ;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી. એલ;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કણક ભેળવી, ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. ગરમ જગ્યાએ 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. જલદી આથો ફૂલી જાય છે, ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો.
3. બધો ઘઉંનો લોટ, થોડો મકાઈનો લોટ ઉમેરો.
4. કણક ભેળતી વખતે, મકાઈના બાકીના ઉત્પાદનો ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ તમારા હાથ પર ચોંટી ન જાય. કણકને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 1.5 કલાક માટે છોડી દો.
5. ભરણ માટે, કોબીને વિનિમય કરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. તેને મીઠું કરો, મસાલો ઉમેરો, અડધી ડુંગળી બારીક સમારી લો. કોબીને ઉકાળો, તેને સતત હલાવતા રહો.
6. ઇંડા ઉકાળો, ઠંડુ કરો, સમઘનનું કાપી લો. ડુંગળીનો બીજો ભાગ ફ્રાય કરો. અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરો.
7. કણકને "સોસેજ" માં ફેરવો, તેના ટુકડા કરો, જેમાંથી વર્તુળો બનાવે છે. ફિલિંગ્સ ગોઠવો.
8. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં 175 ડિગ્રી પર બેક કરો.

મેક્સીકન ફ્લેટબ્રેડ

• પિરસવાનું સંખ્યા: 9 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 268 કેસીએલ.
• હેતુ: કોઈપણ ભોજન માટે.
• રાંધણકળા: મેક્સીકન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

સાથે વિવિધ મેક્સીકન વાનગીઓ, ફ્લેટબ્રેડ્સ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જેની રેસીપી કોઈપણ માસ્ટર કરી શકે છે. મેક્સિકોમાં, ટોર્ટિલાસ એ રાષ્ટ્રીય બ્રેડ છે, જેનો ઉપયોગ ટાકોઝ, એન્ચિલાડાસ, બ્યુરીટો વગેરે જેવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. માત્ર મકાઈ જ નહીં, પણ ઘઉંના ઉત્પાદનોનો પણ ટોર્ટિલા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 1 ગ્લાસ;
• ચરબી/તેલ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - 1/2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મીઠું અને ચરબી સાથે લોટ ભેગું કરો.
2. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને, નરમ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો જે તમારા હાથને વળગી ન રહે. પછી તેને ઢાંકીને 15 મિનિટ રહેવા દો.
3. કણકને 9 નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેમાંથી દરેકને પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી રોલ કરો.
4. કેકને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુએ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી આછા બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય નહીં.

હોમની

• રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 100 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રોમાનિયન, મોલ્ડેવિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી રોમાનિયન અને મોલ્ડેવિયન ડીશને બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા ખાતા પહેલા તેના ટુકડા કરવામાં આવે છે. તે કેટલાક કોકેશિયન લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છે. તેઓ મેલ્ટેડ ક્રેકલિંગ, છીણેલું ચીઝ, માખણ અને ખાટી ક્રીમ સાથે મામાલિગા ખાય છે. તે માછલી અથવા માંસ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ હોમિની કેવી રીતે બનાવવી તે જાણવા માટે, નીચેની સામગ્રી અને રસોઈ પદ્ધતિ તપાસો.

ઘટકો:

• મકાઈનો લોટ - 2 કપ;
• પાણી - 4 ચશ્મા;
• માખણ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌપ્રથમ, જાડા તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કઢાઈમાં પાણી રેડવું. ત્યાં મીઠું ઉમેરો.
2. લોટ ઉમેરો, જગાડવો. ગઠ્ઠો ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.
3. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહી 10 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી બાકીનો લોટ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો.
4. 20 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, કન્ટેનરની બાજુઓમાંથી હોમિનીને સ્ક્રેપ કરો અને ફરીથી હલાવતા રહો.
5. જ્યારે કન્ટેનરની દિવાલો પર પોપડાઓ દેખાશે ત્યારે વાનગી તૈયાર થઈ જશે.

પૅનકૅક્સ

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 221.8 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• ભોજન: અમેરિકન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

કોર્નમીલ પેનકેક માટે ઉત્તમ છે જે દેખાવમાં થોડો બદલાશે. સ્વાદ ગુણોઘઉંના એનાલોગમાંથી. તૈયાર બેકડ સામાનતે એક સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ સાથે બહાર આવશે. પેનકેક બેટર તૈયાર કરતી વખતે, તમે એક ચપટી તજ અથવા વેનીલા ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો. રસોઈ કર્યા પછી તરત જ તેને ગરમ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમને જામ, મધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસો.

ઘટકો:

1. ઘઉં અને મકાઈનો લોટ - 40 અને 130 ગ્રામ;
2. સૂર્યમુખી તેલ - 30 ગ્રામ;
3. દૂધ - 260 મિલી;
4. ઇંડા - 2 પીસી.;
5. ખાંડ - 2 ચમચી;
6. મીઠું - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પેનકેક કણક ભેળવી. આ કરવા માટે, દાણાદાર ખાંડ સાથે ઇંડા મિક્સ કરો. આગળ, ઝટકવું અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સમગ્ર માસને રુંવાટીવાળું સુસંગતતામાં હરાવ્યું.
2. આગળ, મિશ્રણ ચાલુ રાખતા તેલ અને મીઠું ઉમેરો.
3. દૂધ ઉમેરો, ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. કેલરી ઘટાડવા માટે, પાણીનો ઉપયોગ કરો.
4. નાના ભાગોમાં કણકમાં લોટ ઉમેરો. કોઈપણ લોટના ગઠ્ઠાને તોડવા માટે બધું બરાબર હલાવો.
5. એક સમાન સમૂહ બનાવો, જે ખૂબ પ્રવાહી અથવા જાડા ન હોવો જોઈએ.
6. ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ (સૂર્યમુખી) ના પાતળા સ્તર સાથે ગ્રીસ કરો. કણકનો એક ભાગ મધ્યમાં રેડો અને ગોળ ગતિમાં ઝડપથી ફેલાવો.
7. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. દરેક ટુકડા સાથે આ કરો.

ચર્ચા કરો

ફાયદાકારક લક્ષણોઅને મકાઈના લોટનું નુકસાન - ફોટા સાથેની વાનગીઓ

અરે, તે દિવસો ઘણા ગયા છે જ્યારે, નિકિતા સેર્ગેવિચ (જેમણે કુઝકીનની માતા અમેરિકનોને બતાવવાનું વચન આપ્યું હતું) ના સરળ સૂચન પર, મકાઈ ખેતરોની રાણી હતી. અને પછી મકાઈની બ્રેડ સ્ટોર્સમાં વેચાતી હતી, અને ત્યાં મકાઈના લોટના ઢગલા હતા! પરંતુ ના, મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ આપણા પૂર્વ સ્લેવિક રાંધણકળામાં મૂળ નથી લેતી. આ દરમિયાન, મકાઈનો લોટ (ગ્રિટ્સ જેવો) હતો અને આજ સુધી તે વિવિધ દેશોની વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ઘટક છે.

ઘણા લોકોએ પ્રખ્યાત ઇટાલિયન પોલેન્ટા અથવા મોલ્ડાવિયન મામાલિગા, મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ અથવા જ્યોર્જિયન મચાડી વિશે સાંભળ્યું છે. અમેરિકનો (દક્ષિણ અને ઉત્તરીય) હજુ પણ મકાઈનો આદર કરે છે, અને દક્ષિણ યુરોપમાં તે ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે. અને અમે... આ બાબતમાં અમારી પાસે બડાઈ મારવા માટે કંઈ ખાસ નથી મકાઈની લાકડીઓસોવિયત સમય). તેથી, આપણે ફક્ત મકાઈના લોટમાંથી વાનગીઓ બનાવવાની કળા શીખી શકીએ છીએ, જેની વાનગીઓ પ્રાચીન એઝટેકના આધુનિક લોકો દ્વારા વારસામાં મળી હતી.

મેક્સિકોના ટોર્ટિલાસ

અમે મેક્સિકો સિટીની સ્થાપના કરનાર એઝટેક વિશે વાત કરી રહ્યા હોવાથી, અમે મકાઈના લોટ અને મેક્સીકન ટોર્ટિલાસમાંથી બનેલી વાનગીઓની વાનગીઓમાં માસ્ટર થવાનું શરૂ કરીશું. આ કોર્ન ટોર્ટિલા તેમના પોતાના પર અને ઘણી મેક્સીકન વાનગીઓના આધાર તરીકે સ્વાદિષ્ટ છે. વાસ્તવિક ટોર્ટિલા માટે તમને જરૂર છે હમલો ચાલુ કરોઅને એક ખાસ માટીની તપેલી. પરંતુ અમે તેને નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનમાં બરાબર હેન્ડલ કરી શકીએ છીએ.

ઘટકો:

• મકાઈનો લોટ (દોઢ કપ)
• પાણી (અડધો ગ્લાસ)
• માર્જરિન (50 ગ્રામ)

તૈયારી:

માર્જરિનને છરી વડે બારીક કાપો. લોટને ચાળી લો અને એક ચપટી મીઠું સાથે માર્જરિન ઉમેરો. માર્જરિન અને લોટને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરી, કણક ભેળવો. કણકને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો (ભવિષ્યના ફ્લેટ કેકની સંખ્યા અનુસાર), ટુવાલથી ઢાંકી દો અને લગભગ પંદર મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કણકને ગોળ પાતળી સપાટ કેકમાં ફેરવો અને તેને સૂકી (તેલ વગર!) ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. ટોર્ટિલાસ તૈયાર છે! તમે તેને બ્રેડને બદલે ખાઈ શકો છો, અથવા તમે આગળ જઈને રસોઇ કરી શકો છો...

ટોર્ટિલાસના આધારે, તમે ટોસ્ટેડોસ બનાવી શકો છો - તે જ લોટના ટોર્ટિલા, પરંતુ તેલમાં તળેલા. જો તમે બે ટૉર્ટિલા વચ્ચે ભરણ મૂકો છો, તો તેને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને તેલમાં ફ્રાય કરો, પરિણામ ક્વેસાડિલા છે. અને જો ભરણ સાથે ટોર્ટિલાને ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે, તો પછી વાનગી પહેલેથી જ બ્યુરિટો કહેવાશે. તે રમૂજી છે. તે નથી? પરંતુ માત્ર મેક્સિકનોને જ આવી મજા આવે છે. અને, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યોર્જિયામાં તેઓ વધુ "લેકોનિક" કોર્ન કેક તૈયાર કરે છે.

જ્યોર્જિયા થી Mchadi

મચડી અને ટોર્ટિલાસની રેસિપી ઘણી સમાન છે, પરંતુ તેમ છતાં... વિવિધ વાનગીઓ. જો તમને "તફાવત અનુભવવામાં" રસ હોય, તો બંને વિકલ્પો તૈયાર કરો અને સરખામણી કરો.

ઘટકો:

• મકાઈનો લોટ (3 કપ)
• માખણ (50 ગ્રામ)
• પાણી (દોઢ ગ્લાસ)

ચાળેલા લોટમાં માખણનો ટુકડો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉમેરીને નરમ અને થોડો ચીકણો કણક ભેળવો. ભીના હાથથી, અમે કણકને લંબચોરસ કેકમાં બનાવીએ છીએ, જેને આપણે ગરમ તવા પર મૂકીએ છીએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરીએ છીએ. મચડી તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ પરંપરાગત પત્થર ફ્રાઈંગ પેન "કેટસી" માં પકવવા માટે સૌથી નજીક છે. પરંતુ ઘણી ગૃહિણીઓ વનસ્પતિ તેલમાં (સામાન્ય કટલેટની જેમ) ફ્રાઈંગ પેનમાં મચડીને ફ્રાય કરે છે. આ ફ્લેટબ્રેડ્સ ચીઝ (આદર્શ રીતે ઇમેરેટિયન અથવા સુલુગુની) સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઇટાલીથી પોલેન્ટા

મોટાભાગે, પોલેન્ટા હાર્દિક અને છે સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ, જે મૂળરૂપે ગરીબો માટે ખોરાક માનવામાં આવતું હતું. પરંતુ સમય જતાં, શ્રીમંત ઇટાલિયનોએ પણ તેણીને "જોયું" અને તે ઉપરાંત, તેઓએ તેણીને "પ્રતિષ્ઠિત" કરી. પોલેન્ટા વાનગીઓ મુખ્યત્વે ઉમેરણોમાં અલગ પડે છે. તે ચીઝ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, સીફૂડ, નાજુકાઈના માંસ. પ્રથમ, પનીર સાથે પોલેન્ટા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

• મકાઈનો લોટ (350 ગ્રામ)
• પાણી (600 મિલી)
• દૂધ (400 મિલી)
• માખણ (150 ગ્રામ)
• ચીઝ (200 ગ્રામ)
• લશન ની કળી
• વાસી બ્રેડનો ટુકડો
• હરિયાળી

તૈયારી:

પોલેન્ટા માટે પનીરને અગાઉથી તૈયાર કરો (તેને છીણીને) અને લસણ તેલ. છેલ્લા એક માટે, માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળી લો અને તેમાં લસણની કચડીને ફ્રાય કરો. પોલેન્ટા માટે, માત્ર જાડા તળિયાવાળા પાનનો ઉપયોગ કરો. એક તપેલીમાં પાણી અને દૂધ નાખી ઉકાળો. પછી ત્યાં છીણેલી બ્રેડ ઉમેરો અને, સતત હલાવતા રહો, બધા લોટમાં રેડો. તેને ધીમા તાપે રાંધો, સતત હલાવતા રહો (લાકડાના સ્પેટુલા સાથે આવું કરવું વધુ અનુકૂળ છે). પોલેન્ટાને લગભગ પંદર મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તેમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. નાના ભાગોમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધી ચીઝ પોરીજમાં ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ખૂબ જ અંતમાં, લસણ તેલમાં રેડવું અને તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

અમેરિકાથી કોર્નબ્રેડ (સ્ટીફન કિંગ તરફથી)

શું તમને નવાઈ લાગી? ના, અલબત્ત, સાહિત્યિક હોરર ફિલ્મોના માસ્ટર પોતે આ રેસીપી સાથે આવ્યા નથી અને તેને ક્યાંય પ્રકાશિત પણ કર્યા નથી. પરંતુ તેના કાર્યોમાં કોર્નબ્રેડઘણી વાર ઉલ્લેખ કર્યો. ગ્રીન માઇલ યાદ છે? અને મકાઈની બ્રેડ કે જે ટોમ હેન્ક્સના પાત્રે કાળા જાયન્ટને ખવડાવ્યું? અને, ખાતરી માટે, આ બ્રેડ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવી હતી પરંપરાગત રેસીપી, જે દક્ષિણ અમેરિકન રાજ્યોની તમામ ગૃહિણીઓ દ્વારા ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• એક ગ્લાસ કોર્નમીલ
• ખાટા દૂધનો ગ્લાસ
• ચમચી ખાંડ
• પાણીનો આંશિક ગ્લાસ
• માખણ (2 ચમચી)
• બેકિંગ પાવડર (સેશેટ)
• ખાવાનો સોડા (ક્વાર્ટર ટીસ્પૂન)

તૈયારી:

અગાઉથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તેમાં એક ખાલી જાડા તળિયે ફ્રાઈંગ પેન મૂકો (તેને ગરમ થવા દો). દરમિયાન, એક બાઉલમાં એક ચમચી લોટ રેડો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો (આખો ગ્લાસ નહીં). ઉકાળેલા લોટને હલાવો અને તેમાં ઉમેરો બગડેલું દૂધ(કીફિર, દહીંવાળું દૂધ) અને એક ઈંડું. બીજા બાઉલમાં બાકીનો લોટ, ખાંડ, મીઠું, ખાવાનો સોડા અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો અને આ બધું પ્રવાહી મિશ્રણમાં રેડો. જ્યાં સુધી બધા ગઠ્ઠા ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી કણકને ભેળવો (ઝટકવું અથવા કાંટો વડે, પણ મિક્સર વડે નહીં).

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ફ્રાઈંગ પેન લો અને તેમાં માખણ ઓગળી લો. કણકમાં તેલ રેડો, અને બાકીના સાથે આખા ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો. કણકને ફરીથી મિક્સ કરો અને તેને મોલ્ડમાં રેડો. વીસથી ત્રીસ મિનિટ માટે બેક કરો. અમે દ્વારા બ્રેડની તૈયારી નક્કી કરીએ છીએ સોનેરી પોપડોઅને તે ક્ષણ જ્યારે તે પાનની દિવાલોથી દૂર જવાનું શરૂ કરે છે.

નૉૅધ:

મસાલેદાર ઉમેરણો અને પૂરવણીઓ (લાલ મરી, કેસર, લસણ, તળેલું ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, ચીઝ વગેરે) કણકને ઘાટમાં રેડતા પહેલા જ ઉમેરવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, મકાઈના લોટને આહાર ગણવામાં આવે છે અને ઉપયોગી ઉત્પાદન. તે કંઈપણ માટે નથી કે તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓની વાનગીઓ એટલી "બહુરાષ્ટ્રીય" છે. તેથી જ્યારે તમે સુપરમાર્કેટ કાઉન્ટર પર કોર્નમીલની થેલી જુઓ ત્યારે ત્યાંથી પસાર થશો નહીં. પ્રાચીન એઝટેકની સંસ્કૃતિના સંશોધક તરીકે તમારી જાતને અજમાવો, જેઓ માત્ર મકાઈને જ ચાહતા ન હતા, પણ તેને તેમનો સુવર્ણ સૂર્ય કહેતા તેનો આદર પણ કરતા હતા.