ચોખાનું અનાજ એક સાર્વત્રિક ઘટક છે જે પ્રથમ કોર્સમાં ઉમેરી શકાય છે, સલાડ, મીટબોલ્સ અને કટલેટ, કોબીના દૂધના પોર્રીજ અને વિદેશી સુશી તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેનો એક સરળ સ્વાદ છે જે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ભેળસેળ કરી શકાતો નથી. કયા પ્રકારના ચોખા અને ગૃહિણી શું રાંધશે તેના આધારે, તમારે યોગ્ય જાતો અને રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવી જોઈએ. રાંધતા પહેલા, વધારાનું સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે અનાજને ત્રણ પાણીમાં સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, પછી તેને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. કડાઈમાં ધીમા તાપે અનાજને ઢાંકણ બંધ રાખીને, હલ્યા વગર રાંધો.

મોટેભાગે, આ પાંચ ઉત્પાદનો સાથેની વાનગીઓમાં ચોખા જોવા મળે છે:

બાફેલા ચોખા ઝડપથી રાંધે છે, તે ક્ષીણ થઈ જાય છે અને રિસોટ્ટો, સીફૂડ સાથે પાએલા અને વાસ્તવિક ઉઝ્બેક પીલાફ માટે આદર્શ છે. ચોખાના દાણા કોઈપણ વાનગી માટે ઉત્તમ આધાર છે. તેઓ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો, મશરૂમ્સ અને કોઈપણ શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. પફ્ડ પુડિંગ્સ, સાઇડ ડીશ અને મીઠી મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. રસપ્રદ અને અસામાન્ય સ્વાદમુખ્ય ઘટક સુગંધિત મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ આપવામાં આવશે. ચોખાની વાનગીઓ માખણ, માંસની ગ્રેવી, ટામેટાની ચટણી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને એશિયન દેશોના રહેવાસીઓ બાફેલા અનાજને સોયા સોસ સાથે જોડવાનું પસંદ કરે છે.

રશિયામાં, ચોખા હજી એશિયા અને યુરોપમાં એટલા લોકપ્રિય નથી, જ્યાં તે મનપસંદ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, જેનો ઉપયોગ ફક્ત સાઇડ ડીશ જ નહીં, પણ અન્ય વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. જો કે, આ ઉત્પાદન આપણા દેશબંધુઓમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે, કારણ કે તે તૈયાર કરવું સરળ અને તદ્દન આરોગ્યપ્રદ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે ભૂરા અને જંગલી ચોખાની વાત આવે છે. જો કે, બધી ગૃહિણીઓ હજુ સુધી સાઇડ ડિશ તરીકે ચોખાને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી નથી. વિશ્વભરની 5 વાનગીઓ અને અનુભવી શેફની સલાહ તમને આમાં મદદ કરશે.

રાંધણ રહસ્યો

એવા દેશોમાં જ્યાં ચોખાનો ઉપયોગ મોટાભાગની વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટકોમાંના એક તરીકે થાય છે, તેઓ તે રહસ્યો સારી રીતે જાણે છે જે તમને સાઈડ ડીશ તરીકે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા દે છે. જો કે, અમારા ઘણા દેશબંધુઓ અનુભવી શેફની સલાહથી લાભ મેળવી શકે છે.

• માટે વિવિધ વાનગીઓફિટ વિવિધ જાતોચોખા હા, માટે ઇટાલિયન રિસોટ્ટોચોખાના અનાજની માત્ર તે જ જાતો યોગ્ય છે જેમાં પુષ્કળ સ્ટાર્ચ હોય છે. પરંતુ જો તમે પરંપરાગત રશિયન વાનગીઓ અનુસાર ચોખાને ઉકાળો છો, તો તમે ઓછી સ્ટાર્ચ સામગ્રીવાળી જાતો પસંદ કરો છો, નહીં તો રસોઈ દરમિયાન ચોખા મશમાં ફેરવાઈ જશે.
• રસોઈ દરમિયાન ચોખાને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, પુષ્કળ પાણી રેડવું વધુ સારું છે, અનાજના ભાગ દીઠ ઓછામાં ઓછા બે ભાગ પાણી. ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ તમને વધારાની મદદ પૂરી પાડશે: આ ઉત્પાદનના માત્ર બે ચમચીને તપેલીમાં નાખીને, તમે અનુભવશો કે ચોખા કેટલા સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુંદર છે.
• રિસોટ્ટો અને સમાન વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, ચોખાને ધોવામાં આવતાં નથી જેથી તેની સપાટી પરથી સ્ટાર્ચ દૂર ન થાય.
• ચોખાની ઘણી વાનગીઓ તેને ફ્રાય કરવા માટે કહે છે, જે તેને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેનો આકાર વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
• ઉપયોગમાં લેવાતા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો કલગી ચોખાની સાઇડ ડિશના સ્વાદને ધરમૂળથી બદલી શકે છે.

અમે તમને ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ જે એકબીજા સાથે ખૂબ સમાન નથી, જે તમને ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સ્વાદિષ્ટ ભાત રાંધવાની મંજૂરી આપે છે.

સાઇડ ડિશ તરીકે બાફેલા ચોખા

તમારે શું જોઈએ છે:

• ચોખાના દાણા - 1 ચમચી;
• પાણી - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• મીઠું, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને સૂકા શાકભાજીમાંથી સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચોખાને ધોઈ લો અને તેને જાડી-દિવાલોવાળા પેનમાં મૂકો. મીઠું ઉમેરો અને પાણી ભરો.
2. સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. તાપ નીચે કરો.
3. 10 મિનિટ ઢાંકીને રાંધ્યા પછી તેમાં મીઠું અને મસાલો નાખી હલાવો.
4. જ્યાં સુધી પાણી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
5. તેલમાં રેડો, જગાડવો, સ્ટોવ બંધ કરો. પાનને ઢાંકીને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.

રૂ કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જશે. જો તેના બદલે વનસ્પતિ તેલક્રીમ ઉમેરો, ફાયદો થશે ક્રીમી સ્વાદ. ધીમા કૂકરમાં આ રેસીપી અનુસાર ચોખા તૈયાર કરતી વખતે, છેલ્લા તબક્કે તેને હીટિંગ મોડમાં છોડી દેવામાં આવે છે, બાકીના સમયે તેને રાંધવા માટે રચાયેલ ખાસ પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે. આ ચોખાની રેસીપી સમગ્ર વિશ્વમાં સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

રિસોટ્ટો - ઇટાલિયન સાઇડ ડિશ ચોખા

તમારે શું જોઈએ છે:

• ચોખા - 1 ચમચી;
• સૂપ અથવા ગરમ પાણી - 0.5 એલ;
• ઓલિવ તેલ - 40 મિલી;
• માખણ- 25 ગ્રામ;
• સફેદ ડ્રાય વાઇન- 50 મિલી;
• પરમેસન અથવા સમાન ચીઝ - 25 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે (જો સૂપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને છોડી શકાય છે).

કેવી રીતે રાંધવું:

1. તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાંતળો.
2. ચોખા, ફ્રાય, stirring ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ.
3. વાઇનમાં રેડો અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. રસોઇ કરો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી વાઇન લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય (તેમાંથી કેટલાક ચોખામાં સમાઈ જાય).
4. અડધા ગ્લાસ સૂપમાં રેડવું. જ્યાં સુધી તે ચોખામાં શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સૂપના સમાન ભાગમાં રેડવું. તેથી, દરેક વખતે જ્યારે સૂપ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય તેની રાહ જુઓ, તેનો ઉપયોગ કરો.
5. ચીઝને બારીક છીણી લો, માખણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો
6. તેમને ચોખામાં ઉમેરો, તેને હલાવો અને તરત જ તાપ પરથી દૂર કરો.

આ પછી, રિસોટ્ટો મુખ્ય વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે તરત જ પીરસી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તેને શાકભાજી સાથે રાંધવાનું વધુ સારું છે, તેને વાઇન જેવા જ તબક્કે ઉમેરીને. તે કોઈપણ કિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ હશે.

જાપાનીઝ શૈલીના ચોખા

તમારે શું જોઈએ છે:

• ચોખા - 1 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• લીલી ડુંગળી- 100 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5 ચમચી;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• સોયા સોસ- 40 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણીથી ઢાંકી દો. ઉકાળો અને ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો.
2. જ્યારે ચોખા રાંધતા હોય, ત્યારે ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને માખણમાં ફ્રાય કરો. ડુંગળીમાં ઇંડા ઉમેરો અને તેને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. પરિણામે, તેઓ નાના ગઠ્ઠો માં ફ્રાય જોઈએ.
3. ડુંગળી અને ઇંડા સાથે સોસપાનમાં ચોખા ઉમેરો, સોયા સોસમાં રેડવું. બે મિનિટ માટે ઉકાળો, પ્રથમ stirring.

આ ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તે માછલી અને સીફૂડ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે ખાસ કરીને તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ આંશિક છે એશિયન રાંધણકળા, જો કે તેનો સ્વાદ ખૂબ ચોક્કસ કહી શકાય નહીં.

ટર્કિશ ચોખા

તમારે શું જોઈએ છે:

• ચોખા - 1 ચમચી.:
• પાણી - 1.5 ચમચી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ - 0.4 કિગ્રા;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચોખાને એક મિનિટ માટે તેલમાં તળી લો. પછી પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકાવો.
2. મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. ડીફ્રોસ્ટિંગ વિના વનસ્પતિ મિશ્રણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, મસાલા તેજસ્વી અને સુગંધિત હોવા જોઈએ. તમે થોડી હળદર ઉમેરી શકો છો - તે ચોખાને સુખદ પીળો રંગ આપશે. સાઇડ ડિશ તરીકે રાંધેલા ચોખા આ રેસીપી, ખાસ કરીને ઉપયોગી થશે કારણ કે તેમાં ઘણી બધી શાકભાજી છે.

હવાઇયન ચોખા

તમારે શું જોઈએ છે:

• ચોખા - 1 ચમચી;
• તૈયાર મકાઈ - 100 ગ્રામ;
• તૈયાર લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 100 ગ્રામ;
• કરી મસાલા - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ક્રીમ - 0.2 એલ;
• પાણી - 100 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. મરીને ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો. પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, મકાઈ અને લીલા વટાણા સાથે મિક્સ કરો.
2. સાથે કરી મસાલા મિક્સ કરો ગરમ પાણીઅને ક્રીમ. તેને થોડું મીઠું કરો.
3. શાકભાજીના મિશ્રણને ચોખા સાથે મિક્સ કરો અને ગ્લાસ અથવા સિરામિક વાનગીમાં મૂકો.
4. ક્રીમ સાથે ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તેની અંદરનું તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ભાતને શાકભાજી સાથે 25-30 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમય સુધીમાં પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થઈ જવું જોઈએ.

આ સાઇડ ડિશ મરઘાંની વાનગીઓ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે ચિકન બ્રેસ્ટ.

તમે સૌથી વધુ અનુસાર સાઇડ ડિશ તરીકે સ્વાદિષ્ટ ભાત રાંધી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ. વિશ્વના ઘણા દેશો પાસે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે પોતાની આગવી તકનીક છે. જો તમે વિશ્વભરમાંથી વાનગીઓ એકત્રિત કરો છો, તો તમારી ભાતની સાઇડ ડિશ દરેક વખતે અલગ હશે અને તમે તેનાથી ક્યારેય થાકશો નહીં.

જો તમારા રેફ્રિજરેટરમાં હજુ પણ રાંધેલા ચોખા હોય તો શું કરવું? ત્યાં માત્ર એક જ રસ્તો છે: રસોઈ ચાલુ રાખો!

મેં એકવાર ચોખાનો સમૂહ રાંધ્યો. તેને ફેંકી દેવાની શરમ હતી, તેથી મેં તેમાંથી કટલેટ બનાવ્યા. એક ઉત્તમ વિષય, કારણ કે તે બહાર આવ્યું છે. પરંતુ જો તમારા રેફ્રિજરેટરમાં હજી પણ રાંધેલા ચોખા હોય તો શું? ત્યાં માત્ર એક જ રસ્તો છે: રસોઈ ચાલુ રાખો! અને પ્રયોગ, પ્રયોગ, પ્રયોગ.

તો, તમે બાફેલા ચોખામાંથી શું રાંધી શકો છો?

શાકાહારી ચોખાના કટલેટ

thecoffee-break.com

મેં તમને તેમના વિશે પહેલેથી જ કહ્યું છે. વાસ્તવમાં, તેમની સાથે જ બાફેલા ચોખા સાથે પ્રયોગોની શ્રેણી શરૂ થઈ. આ ચોખાના કટલેટને વધુમાં વધુ 15 મિનિટ સુધી રાંધો. તમે રેસીપી જોઈ શકો છો.

મેં ઘણી વધુ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરી છે અને તેના વિશે તમને પહેલેથી જ કહ્યું છે. બાફેલા ચોખા ઉમેરી શકાય છે:

આ ઉપરાંત, તમે બાફેલા ચોખામાંથી ઘણી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

ચોખા, સફરજન અને બેકડ કોળુ સાથે સલાડ

cooknourishbliss.com

કોળાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200 ડિગ્રી પર લગભગ અડધો કલાક) માં ગરમીથી પકવવું. જ્યારે કોળું તૈયાર થઈ જાય (તે તપાસવું ખૂબ જ સરળ છે - તેને વીંધવું સરળ હોવું જોઈએ), તેને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, બે ચમચી ઉમેરો. બાફેલા ચોખા, તમારા મનપસંદ સલાડના કાતરી સફરજન અને પાંદડા.

સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. એક ચમચી સરસવ, બે ચમચી મધ અને ત્રણ ચમચી વનસ્પતિ તેલને એક ચપટી મીઠું, કાળું સાથે મિક્સ કરો. જમીન મરી(આદર્શ રીતે, બ્લેન્ડરમાં; જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો તમે બરણીમાં બધું રેડી શકો છો, ઢાંકણ બંધ કરી શકો છો અને તેને સારી રીતે હલાવી શકો છો). આ ડ્રેસિંગને સલાડ પર રેડો, મિક્સ કરો અને ખાવાનું શરૂ કરો.

બેકડ રાઇસ

mochachocolatarita.blogspot.com

બેકિંગ ડીશને વનસ્પતિ તેલ વડે ગ્રીસ કરો, તળિયે બાફેલા ચોખા મૂકો અને ઉપર હેમ અથવા શિકારના સોસેજ, મશરૂમ્સ અને અન્ય મનપસંદ શાકભાજી ( લીલા વટાણા, મકાઈ, પાસાદાર ભાત સિમલા મરચું, ગાજર - આ બધું કાં તો તાજા અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે). લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો અને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ચોખા પાઇ

lemonsandlavender.com

આ રેસીપી અદ્ભુત છે કારણ કે તમે કણકમાં સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ભરણ મૂકી શકો છો. હું ચોખા અને ચિકન સાથે પાઇ બનાવવાનું સૂચન કરું છું, પરંતુ તમે સરળતાથી માંસને મશરૂમ્સ અથવા તમારા મનપસંદ શાકભાજીથી બદલી શકો છો.

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માખણ - 150 ગ્રામ;
• લોટ - 2 કપ;
• ખાટી ક્રીમ 20% - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 2/3 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.

ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• ચિકન ફીલેટ- 0.5 કિગ્રા;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ટમેટા - 2 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ફ્રાઈંગ માટે નાનું - વૈકલ્પિક;
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કણક તૈયાર કરો. માખણને બાઉલમાં મૂકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લાવો. તે નરમ થઈ જાય એટલે તેમાં દોઢ કપ લોટ નાખો.
2. મિક્સર વડે અથવા હાથ વડે મિક્સ કરો. અમે આવા નાના, ફેટી નાનો ટુકડો બટકું સાથે અંત જોઈએ. પહેલા આ ટુકડાઓમાં બેકિંગ પાવડર અને પછી ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.
3. બાકીના લોટમાં રેડો અને નરમ, પ્લાસ્ટિકના કણકમાં ભેળવો. આપણે એક સરળ બોલ મેળવવો જોઈએ. જો બોલ ન બનતો હોય તો થોડું પાણી ઉમેરીને ફરીથી ભેળવી દો.
4. ગોળાકાર આકારપકવવા માટે, અંદરના ભાગને ફોઇલ અથવા બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો જેથી કિનારીઓ બહારની તરફ અટકી જાય. કણકને ઘાટમાં વિતરિત કરો - તળિયે અને બાજુઓ સાથે.
5. રેફ્રિજરેટરમાં કણક સાથે પેન મૂકો. જ્યારે કણક રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરે છે, ત્યારે ભરણ તૈયાર કરો.
6. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ફ્રાય, stirring.
7. જ્યારે ડુંગળી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ચિકન ફીલેટ અને ઘંટડી મરીના નાના ટુકડા કરો. રસ ચિકન છોડે ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ.
8. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે થોડું વનસ્પતિ તેલ અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, પ્રથમ ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેમાંથી ત્વચા દૂર કરો.
9. જ્યારે ટામેટાં તેનો રસ છોડે છે, ત્યારે તપેલીમાં ચોખા ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
10. કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેમાં ભરણ મૂકો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
11. 20 મિનિટ પછી, જ્યારે પાઇનો ટોચનો ભાગ તેજસ્વી બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે પાનને વરખથી ઢાંકી દો. બીજા અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

ચિકન અને શાકભાજી સાથે ફ્રાઈડ રાઇસ

vanillaandbean.com

એક ઊંડા તવાને ગરમ કરો અને તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બારીક સમારેલી ચિકન ફીલેટ મૂકો. મીઠું, મરી અને ઓછી ગરમી પર છોડી દો. જ્યાં સુધી માંસ પાણી ન નીકળે ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ - તેને થોડું સ્ટ્યૂ કરવા દો પોતાનો રસ. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે થોડું વધુ વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને બારીક સમારેલી મનપસંદ શાકભાજી (મરી, ગાજર, ડુંગળી, મશરૂમ્સ - તમારી મુનસફી પ્રમાણે) ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર તળો.

જ્યારે માંસ અને શાકભાજી બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે બાફેલા ચોખા અને તમારા મનપસંદ સીઝનિંગ્સ ઉમેરો (તમે કરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ મસાલા ફક્ત આ વાનગી માટે બનાવવામાં આવે છે!). મસાલા, માર્ગ દ્વારા, સોયા સોસ સાથે બદલી શકાય છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં સામાન્ય કરતાં ઓછું મીઠું ઉમેરો. વધુ બે મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય. પીરસતી વખતે, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ છંટકાવ.

TSN.Blogs જૂથમાં પણ જોડાઓ

ઘણામાં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓત્યાં ભાતની વાનગીઓ છે જે માત્ર બની નથી વ્યાપાર કાર્ડદેશ, પણ તેની સરહદોની બહાર લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સ. રશિયન રાંધણકળામાં, આ ઉત્પાદન જટિલ પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલું નથી. જો કે, ચોખાનો વ્યાપક ઉપયોગ સરળ અને હાર્દિક વાનગીઓ, ખાસ કરીને લેન્ટ દરમિયાન.

પૂર્વમાં, પિલાફ પ્રાચીન સમયથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી માટે માત્ર દરેક દેશ જ નહીં, પણ દરેક પ્રદેશની પોતાની રસોઈની સૂક્ષ્મતા અને વિશેષ વાનગીઓ છે. યુનેસ્કોની અમૂર્ત હેરિટેજ લિસ્ટમાં સમાવિષ્ટ પિલાફ તૈયાર કરવાની ઉઝબેક પરંપરાને ક્લાસિક ગણી શકાય.

ફરગાના શૈલીમાં પિલાફ માટે:

• 1 કિલો માંસ;
• 0.5 કિલો ચોખા;
• 0.5 કિલો ગાજર;
• 0.3 કિલો ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ચરબી પૂંછડી ચરબી;
• લસણ;
• જીરું
• બારબેરી
• મરી;
• મીઠું

માટે બરડ pilafતમારે લાંબા અનાજના ચોખાની જરૂર છે. સફળતાની ચાવી તેની સાવચેતીપૂર્વકની તૈયારી છે.

ચોખા લાંબા સમય સુધી ધોવાઇ જાય છે, તેને તમારા હાથથી પાણીમાં ઘસવાથી અનાજની સપાટી પરથી તમામ સસ્પેન્શન અને સ્ટાર્ચ ધોવાઇ જાય છે.

ખાસ સ્વાદ ઉઝ્બેક પીલાફલેમ્બ આપે છે. ઉત્સવની આવૃત્તિમાં તેઓ ઉપયોગ કરે છે યુવાન ભોળુંસંપૂર્ણ એક વર્ષ સુધી. ઘેટાંનું બચ્ચું ખૂબ મોટું કાપવામાં આવે છે. વિભાજીત ટુકડાઓપીરસતી વખતે હાડકાં સાથે વાનગીની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. કમર એક પુખ્ત રેમમાંથી લેવામાં આવે છે. રોજિંદા પીલાફ કોઈપણ માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.

કુકવેરની પસંદગી પણ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

જરૂરી બુઝાવવાનો મોડ ફક્ત જાડા દિવાલોવાળા ખાસ કઢાઈમાં જ મેળવી શકાય છે.

એક સામાન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, pilaf porridge માં ફેરવે છે.

1. પરંપરાગત રીતે, પિલાફને ચરબી પૂંછડીની ચરબી સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે કઢાઈના તળિયે ઓગળવામાં આવે છે, અને પીલાફમાંથી ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે. તમે થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તેની પોતાની ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.
2. એક મહત્વપૂર્ણ પગલું એ તેલને રંગવાનું છે. અદલાબદલી ડુંગળી અંધારું થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે અને પીલાફમાંથી પણ દૂર કરવામાં આવે છે. તેલ સોનેરીથી લાલ રંગનો સમૃદ્ધ રંગ મેળવે છે. હળદર અથવા કેસર સાથે પીલાફને રંગવાની પરંપરા ભારતમાંથી આવી છે. વાસ્તવિક pilafઆ મસાલા વગર.
3. માંસના ટુકડાને ઉકળતા ચરબીમાં મૂકો અને તેને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો જેથી તરત જ પોપડો બને. માંસ તેનો રસ જાળવી રાખશે અને નરમ રહેશે.
4. ગાજર લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તદ્દન મોટી. IN તૈયાર વાનગીટુકડાઓ ઓછામાં ઓછા અડધા ભાગમાં તૂટી જશે.
5. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે; તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઓગળી જશે. ફિનિશ્ડ પીલાફમાં તે બિલકુલ ધ્યાનપાત્ર નથી.
6. શાકભાજી અને માંસ તેમના પોતાના રસમાં ઢાંકણ વગર તળવામાં આવે છે.
7. જ્યારે ગાજર નરમ થઈ જાય, ત્યારે તમારી હથેળીમાં કઢાઈ પર થોડું જીરું ઘસો. આ મસાલા પીલાફમાં સ્વાદ ઉમેરશે. બાકીનું જીરું ચોખાની સાથે છાંટવામાં આવે છે જેથી તે વધુ સ્વાદ જાળવી રાખે. થોડી ખાટા માટે બારબેરી ઉમેરો.
8. કઢાઈમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, અડધા કિલોગ્રામ ચોખા દીઠ ઓછામાં ઓછું 0.7 લિટર. ચોક્કસ વોલ્યુમ અનાજની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.
9. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ઝિર્વક, એટલે કે, પીલાફની તૈયારી, ઉદારતાથી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, તે ધ્યાનમાં લેતા કે ચોખા મોટાભાગનું મીઠું શોષી લેશે.
10. અનાજને કાળજીપૂર્વક ઉકળતા ઝિર્વકમાં મૂકો, તેને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. તમે આ તબક્કે વાનગીને હલાવી શકતા નથી.
11. લસણમાંથી કુશ્કીના ઉપરના દૂષિત સ્તરને દૂર કરવામાં આવે છે અને આખા માથાને ચોખામાં દફનાવવામાં આવે છે. ઝીરા અનાજ ઉપર રેડવામાં આવે છે.
12. ચોખા ઢાંકણ વગર અડધા કલાક સુધી જોરશોરથી ઉકળે છે. મોટા ભાગનું પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થવું જોઈએ. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તમે ઘણી જગ્યાએ ચોખાના સ્તરને વીંધવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠાની માત્રા માટે વાનગી તપાસવાની ખાતરી કરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી હોય ત્યાં સુધી તમે તેમાં મીઠું ઉમેરી શકો છો.
13. જ્યારે કોઈ પ્રવાહી બાકી ન હોય, ત્યારે પીલાફને એક ટેકરામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે સિરામિક બાઉલ અને કઢાઈના ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે. ચોખા ધીમે ધીમે બીજા અડધા કલાક સુધી ઉકળશે. https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

ઇટાલિયનમાં રિસોટ્ટો

પ્રખ્યાત ઇટાલિયન વાનગીતે કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ગરમીને સારી રીતે એકઠા કરે છે અને તેને ધીમે ધીમે મુક્ત કરે છે. આનો આભાર, ચોખા સણસણવું, મખમલી નાજુક સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

સૌથી લોકપ્રિય રિસોટ્ટો રેસીપી સીફૂડ સાથે મરીનારા છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ ચોખા;
• કોઈપણ સીફૂડ: ઝીંગા, મસલ્સ, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ, સ્કેલોપ્સ;
• માછલી અથવા ચિકન સૂપ;
• ઓલિવ તેલ;
• 40-50 મિલી સફેદ વાઇન;
• મરીનું મિશ્રણ;
• મીઠું;
• થાઇમ;
• લસણ

રિસોટ્ટોમાં ચોખા ખૂબ સારી રીતે વરાળવા જોઈએ, તેથી સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ રાઉન્ડ-ગ્રેન જાતો પસંદ કરો.

1. ધોયેલા ચોખાને ઉકળતા તેલમાં મૂકો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.
2. થાઇમ, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.
3. ફ્રાઇડ રાઇસ વાઇન સાથે બાફવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તે ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે. ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના, પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ચોખાને હલાવવાનું ચાલુ રાખો.
4. સૂપ ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે જેથી વાનગીનું તાપમાન તીવ્રપણે બદલાતું નથી. તમે ગરમ સૂપ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે પહેલાનું બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય ત્યારે નવો ભાગ રેડવામાં આવે છે.
5. રિસોટ્ટો મીઠું અને મરી સાથે પાકો
6. જ્યાં સુધી ચોખા ઢાંકણ વિના સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી વાનગીને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તેમાં ઉમેરો ટમેટા સોસઅથવા ક્રીમ.
7. સીફૂડ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, સામાન્ય રીતે 3 - 4 મિનિટ પૂરતી હોય છે, તેથી તે ખૂબ જ અંતે ઉમેરવામાં આવે છે

જાપાનીઝ રાંધણકળા વાનગી - ફિલાડેલ્ફિયા રોલ્સ

સ્ટીકી ચોખાના નાના રોલના રૂપમાં જાપાની વાનગીઓ - સુશી અને રોલ્સ - સમગ્ર વિશ્વમાં અકલ્પનીય લોકપ્રિયતા અને ઘણી બિનપરંપરાગત વિવિધતાઓ મેળવી છે.

ફિલાડેલ્ફિયા રોલ માટે:

• 120 ગ્રામ તૈયાર સુશી ચોખા;
• સૂકા નોરી સીવીડની શીટ;
• કાકડી;
• એવોકાડો
• 60 ગ્રામ મલાઇ માખન"ફિલાડેલ્ફિયા";
• તાજા સૅલ્મોન ફીલેટ 140 ગ્રામ.

ચોખા અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે:

1. કોશી-હિગારી અથવા સુશી જાતોના ટૂંકા અનાજના ચોખા ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. ચોખા (અથવા અન્ય કોઈપણ) સરકો, મીઠું અને ખાંડ સાથે ગરમ.

કામ કરવા માટે, તમારે પાણીનો બાઉલ તૈયાર કરવાની જરૂર છે લીંબુ સરબત. જો તમે તેમાં તમારી આંગળીઓ ભીની કરો તો ચોખા ચોખા તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં. વધુમાં, તમારે રોલ બનાવવા માટે ખાસ સાદડીની જરૂર પડશે.

1. નોરીની શીટને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને તેને સાદડી પર મૂકો, સરળ બાજુ નીચે કરો.
2. શીટની સમગ્ર સપાટી પર 1 - 1.5 સે.મી.ના સ્તરમાં ચોખાને ફેલાવો. લાંબી બાજુએ, ક્રોપ એક સેન્ટિમીટરથી આગળ વધવું જોઈએ નહીં.
3. વર્કપીસને ખસેડો જેથી ચોખા તળિયે હોય.
4. મધ્યમાં એક સમાન પાથમાં ચીઝ મૂકો.
5. એવોકાડો અને કાકડીને છોલીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ચીઝ પર મૂકો.
6. સાદડીનો ઉપયોગ કરીને ધીમેધીમે રોલ રોલ કરો.
7. માછલી કાપવા માટે તમારે તીક્ષ્ણ છરીની જરૂર પડશે. સંપૂર્ણ સુંવાળો ભાગ મેળવવા માટે તમારે સૅલ્મોન ફીલેટની ત્વચાને તીવ્ર કોણ પર કાપવાની જરૂર છે. તેને સ્લાઈસમાં કાપો.
8. સમગ્ર રોલમાં ઓવરલેપ થતા સૅલ્મોન સ્લાઇસેસ મૂકો. સાદડી વડે થોડું દબાવો.

વર્કપીસને અનુકૂળ રીતે ભેજવાળી છરી વડે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. નોરીની એક શીટ બે રોલ્સ બનાવે છે, દરેકને 8 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના માંસ સાથે ચોખા casserole

ગૃહિણીઓને બાફેલા ચોખા અને માંસની આ આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગી તેની સરળતા અને તૈયારીની ઝડપ માટે ગમે છે.

જરૂરી ઘટકો કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે છે:

• 700 ગ્રામ બાફેલા ચોખા;
• 500 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ;
• બે ઇંડા;
• ગાજર, ડુંગળી અને અન્ય કોઈપણ શાકભાજી ભરવા માટે;
• મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કેસરોલની ટોચને ગોલ્ડન બ્રાઉન બનાવી શકો છો. ચીઝ પોપડો, તેને 100 ગ્રામ ચીઝની જરૂર પડશે.

1. ચોખા અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ જાતનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે તેને સાઇડ ડિશ તરીકે ઉકાળવાની જરૂર છે. સ્ટીકી અને જાડા પોર્રીજનો ઉપયોગ કેસરોલ્સ માટે થવો જોઈએ નહીં.
2. ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી અને નાજુકાઈના માંસને વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે.
3. કેસરોલ ભરવામાં મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
4. નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા સંપૂર્ણપણે ઠંડું જ જોઈએ.
5. ચોખાને કાચા ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
6. અડધા ચોખા, નાજુકાઈના માંસ અને બાકીના ચોખાને ગ્રીસ કરેલા તપેલામાં મૂકો. સ્તરો સમાન અને સહેજ કોમ્પેક્ટેડ હોવા જોઈએ.
7. કેસરોલની ટોચ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અથવા ઇંડા સાથે બ્રશ કરવામાં આવે છે.
8. 180ºC પર લગભગ 40 મિનિટ સુધી ડીશને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો

ક્લાસિક "હેજહોગ્સ"

મીટબોલ્સને તેમનું રમુજી નામ ચોખાના તીક્ષ્ણ દાણાને કારણે મળ્યું જે સમગ્ર સપાટી પર સોયની જેમ બહાર નીકળે છે. આ સુશોભન અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, લાંબા અનાજના ચોખાનો ઉપયોગ થાય છે.

4 સર્વિંગ માટે:

• 400 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
• ઇંડા;
• 100 ગ્રામ રાંધેલા ચોખા;
• ગાજર;
• ટમેટાની લૂગદી;
• લોટનો ચમચી;
• મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

સ્ટવિંગ માટે, તમારે લગભગ અડધા લિટર પાણીની જરૂર પડશે, રકમ પાનના કદ પર આધારિત છે.

1. ચોખા અડધા રાંધેલા અને ઠંડા થાય ત્યાં સુધી અગાઉથી રાંધવામાં આવે છે.
2. મીટબોલ્સ માટે, નાજુકાઈના માંસ, ચોખા અને ઇંડાને મિક્સ કરો. નાના દડાઓ રચાય છે. નાજુકાઈના માંસની સ્પષ્ટ રકમમાંથી તમને 6 - 8 "હેજહોગ્સ" મળશે.
3. ગાજર અને ડુંગળીને ઊંડા તવામાં તળવામાં આવે છે.
4. શાકભાજીમાં લોટ, ટમેટા પેસ્ટ, સીઝનીંગ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
5. જો ઇચ્છિત હોય, તો મીટબોલ્સને લોટમાં ફેરવી શકાય છે અને અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તળેલું છે.
6. શાકભાજી પર ગરમ પાણી રેડો, ત્યાં મીટબોલ્સ મૂકો અને ધીમા તાપે ઢાંકીને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. https://www.youtube.com/watch?v=-EC5rJ6z8Lo&t=290s

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન સાથે રસોઈ

આ વાનગીને સામાન્ય રીતે "આળસુ ચોખા" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તૈયારી માટે ઓછામાં ઓછો સમય અને હેરફેરની જરૂર હોય છે.

આવશ્યક:

• ચિકનના ભાગવાળા ટુકડા;
• શાકભાજી: ગાજર, ડુંગળી, મરી, ઝુચીની અને અન્ય ઇચ્છા મુજબ;
• 300 ગ્રામ ચોખા;
• 300 મિલી પાણી અથવા સૂપ;
• મીઠું, હળદર અને પૅપ્રિકા.

આ વાનગીમાં ચોખા ક્ષીણ થઈ ગયેલા હોવા જોઈએ, તેથી લાંબા-અનાજની જાતો, પ્રાધાન્યમાં બાફેલા, યોગ્ય છે.

1. શાકભાજીને બારીક કાપો અને તેલમાં સાંતળો.
2. ચોખા કોગળા.
3. ચિકનને મીઠું અને કોઈપણ મસાલા સાથે ઘસવું.
4. બેકિંગ શીટ પર શાકભાજીનો એક સ્તર અને ચોખાનો એક સ્તર મૂકો.
5. ચિકનના ટુકડાને એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો.
6. મીઠું, હળદર, પૅપ્રિકા સાથે બધું છંટકાવ અને પાણી ઉમેરો.
7. 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
8. જ્યાં સુધી ચોખા 30 - 40 મિનિટ સુધી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.

સાદા ચોખાના બોલ

એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી જે તમને ગઈકાલનો સારો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે ચોખા porridgeઅથવા ખરાબ રીતે રાંધેલી સાઇડ ડિશ.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 200 ગ્રામ રાંધેલા ચોખા;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 100 ગ્રામ હેમ;
• 150 મિલી ક્રીમ;
• ઇંડા;
• મીઠું અને મસાલા;
• બ્રેડિંગ

હેમ કોઈપણ માંસ અથવા મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે.

1. ક્રીમ ગરમ કરો.
2. ચીઝને છીણી લો.
3. હેમને બારીક કાપો.
4. બધા ઘટકોને ચોખા સાથે ભેગું કરો અને મીઠું ઉમેરો.
5. પરિણામી સ્ટીકી માસને નાના દડાઓમાં બનાવો.
6. દરેક ભાગને પીટેલા ઈંડામાં મસાલા સાથે ડુબાડો અને બ્રેડિંગમાં રોલ કરો.
7. તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો

આળસુ કોબી ધીમા કૂકરમાં ચોખા સાથે રોલ્સ

ધીમા કૂકરમાં સાદી ભાતની વાનગીઓ તૈયાર કરવી વધુ સરળ અને સરળ છે. સુસ્ત કોબી રોલ્સઅને ઉપકરણના બાઉલમાં તળેલું અને સ્ટ્યૂ. પરિણામ એ એક મોહક વાનગી છે, જે રાંધ્યા પછી સિંકમાં કોઈ ગંદા તવાઓ અને પોટ્સ નથી.

3-4 સર્વિંગ માટે:

• 150 ગ્રામ ચોખા;
• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
• 300 ગ્રામ કોબી;
• ઇંડા;
• ગાજર;
• સિમલા મરચું;
• ટમેટાની લૂગદી;
• ખાટી મલાઈ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, સીઝનીંગ.

પ્રથમ, કોબી રોલ્સ રચાય છે:

1. "પોરીજ" મોડમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચોખાને ઉકાળો.
2. કોબીને છીણીને તેના પર પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતું પાણી રેડવું.
3. નાજુકાઈના માંસને સ્ક્વિઝ્ડ કોબી, ડુંગળી અને ચોખા સાથે મિક્સ કરો.
4. ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
5. અંડાકાર કટલેટ બનાવો અને તેને લોટમાં રોલ કરો.
6. "ફ્રાય" મોડ ચાલુ કરો, બાઉલના તળિયે તેલ રેડવું.
7. બાઉલ ગરમ થાય એટલે કોબીના રોલને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી પ્લેટમાં કાઢી લો.

સ્ટ્યૂવિંગ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે સમાન ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે.

1. "ફ્રાઈંગ" મોડમાં, શાકભાજીને હળવા હાથે સાંતળો. કોબી રોલ્સ પાછા મૂકો.
2. ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, ટમેટાની લૂગદી, મીઠું અને સીઝનીંગ. પાણીથી બધું પાતળું કરો જેમાં કોબી પલાળી હતી.
3. આ ચટણીને કોબીના રોલ પર રેડો અને 45 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો

શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ ચોખા

લેન્ટેન ચોખાની વાનગીઓ કોઈપણ શાકભાજી અને સીઝનીંગ સાથે મેળવી શકાય છે; અનાજનો તટસ્થ સ્વાદ પણ મશરૂમ્સ સાથે જોડી શકાય છે. આમ, લેન્ટેન ટેબલસ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• શાકભાજી વૈકલ્પિક: ડુંગળી, લસણ, ગાજર, ટામેટા, મરી, ઝુચીની, લીલા વટાણા, વટાણા, મકાઈ અને તેથી વધુ;
• 300 ગ્રામ ચોખા;
• 600 મિલી પાણી;
• મીઠું અને મસાલા.

મોટી સંખ્યામાં શાકભાજીમાં, ચોખા ક્યારેય એક સાથે ચોંટતા નથી, તેથી કોઈપણ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો અનાજ કરતાં ઓછા શાકભાજી હોય, તો લાંબા અનાજના ચોખા રાંધવા વધુ સારું છે.

1. શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલમાં અલગ-અલગ સાંતળો. તમે આ એક ફ્રાઈંગ પાનમાં કરી શકો છો, ધીમે ધીમે તૈયાર ઉત્પાદનોને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
2. મસાલાને તેલમાં ગરમ ​​કરો.
3. કડાઈમાં ધોયેલા અને સૂકા ચોખા મૂકો. તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. ભાતમાં શાકભાજી ઉમેરો અને પાણીથી ઢાંકી દો.
5. ભાત બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ રાખીને ધીમા તાપે પકાવો.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ સાથે

તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સ ચોખા સાથે જાય છે. ગોરાઓ સાથે ખાસ કરીને સફળ યુગલગીત મેળવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ ચોખા;
• 300 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ;
• 350 મિલી પાણી;
• મીઠું અને મરી.

સૂકા મશરૂમ્સ પહેલાથી પલાળેલા અને તાજા મશરૂમ્સની જેમ જ રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર રાશિઓ સૂકવવામાં આવે છે અને અડધા સમયમાં રાંધવામાં આવે છે.

1. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે "ફ્રાઈંગ" મોડ સેટ કરો.
2. બારીક સમારેલી ડુંગળીને બે મિનિટ માટે ગરમ કરો.
3. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ચક્ર સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. જ્યારે મશરૂમ્સ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ચોખા, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બધું પાણીથી ભરો.
5. અડધા કલાક માટે "પોરીજ" મોડ ચાલુ કરો.

જો તમે રેસિપીમાં પિસ્તા, તલ અને એક ચપટી હળદર ઉમેરો છો, તો તમને મળશે રજા વિકલ્પવાનગીઓ

ગાજર સાથે કઢી ચોખા

આ લેન્ટેન વાનગીબે સંસ્કરણોમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

અર્ધ-રાંધેલા ચોખામાં કઢીની મસાલા ઉમેરીને તેને તળેલા અથવા સહેજ બાફેલા ગાજર સાથે પૂરક બનાવવાનો એક બદલે રોજિંદો વિકલ્પ છે.

અથવા તમે આ ચોખાને વૈદિક ભોજનની ભાવનામાં રાંધી શકો છો.

તમારે એક વિચિત્ર, પરંતુ સામાન્ય રીતે સુલભ ઘટકની જરૂર પડશે:

• નાળિયેરનું દૂધ- 400 મિલી;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ચોખા - 300 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી;
• કરી - 40-50 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ.

ફ્લફી ચોખા અલગથી રાંધવામાં આવે છે.

જો નાળિયેરનું દૂધ શુષ્ક સ્વરૂપમાં હોય, તો તે સૂચનો અનુસાર અથવા થોડું ઓછું પાણી સાથે પાતળું કરવામાં આવે છે.

1. ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલમાં સાંતળો.
2. મીઠું, કઢી અને નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો.
3. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
4. સર્વ કરતી વખતે, બાફેલા ચોખા પર 1:1 રેશિયોમાં મૂકો.

બાજુ પર બ્રાઉન રાઇસ

પોલીશ્ડ ચોખા કરતાં ન રાંધેલા બ્રાઉન રાઇસને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે. આ કિસ્સામાં, અનાજ ઉકળતા નથી, પરંતુ માત્ર 2-3 વખત વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે. જો તમે ચોખાને એક દિવસ પહેલા 6 થી 12 કલાક પલાળી રાખો, તો તમે તેને અડધા સમયમાં રાંધી શકો છો.

સાદી સાઇડ ડિશ માટે:

• 200 ગ્રામ ચોખા;
• 1 લિટર પાણી;
• મીઠું

પહેલેથી ધોવાઇ ખાડો બ્રાઉન રાઇસ. પોલિશ્ડ અનાજ કરતાં તેના અનાજ પર ખૂબ ઓછું સસ્પેન્શન અને ધૂળ સ્થિર થાય છે. તેને વહેતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે પીસવા માટે તે પૂરતું છે.

1. સોજોના દાણા ફરી ધોવાઇ જાય છે.
2. ઓછી ગરમી પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા.
3. ડ્રેઇન કરો અને પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.
4. તૈયાર કરેલી સાઇડ ડિશને મીઠું, તેલ નાખીને બીજી 20-30 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે. તવાને ટુવાલથી ઢાંકી દો જેથી કરીને આ સમય દરમિયાન ચોખા ઠંડા ન થાય

તમે અલગ અલગ રીતે ચોખા તૈયાર કરી શકો છો. તે મસાલેદાર, મીઠી, મસાલેદાર, ખાટા - કંઈપણ હોઈ શકે છે. આ અનાજ સાથે પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે, અને પછી તમારો આહાર ક્યારેય કંટાળાજનક નહીં હોય.

બચેલા બાફેલા ચોખા મૂળ રોલ્સ બનાવશે. જો તે ખૂબ જ સ્ટીકી ચોખા હોય, જેમ કે રાષ્ટ્રીય જાપાનીઝ ચોખા તો તે સરસ છે. નરમ સફેદ ભાતબહુમતીનો આધાર છે જાપાનીઝ વાનગીઓ, જે અમને પણ ગમે છે, તે સુશી, પરંપરાગત ગોહન, ચહાણ અને અન્ય પરંપરાગત વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. ફિલિંગ માટે, 1 છાલવાળા એવોકાડો અને 1 પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો તાજી કાકડી. નોરી સીવીડની શીટ પર ચોખાનો એક સમાન સ્તર મૂકો અને ભરણને મધ્યમાં મૂકો. ચુસ્ત રોલમાં રોલ કરો અને ભાગોમાં કાપો.

ક્રિસ્પી બોલ્સ

ચોખા croquettes અન્ય વિકલ્પ છે હાર્દિક નાસ્તો. નરમ લાંબા-અનાજના ચોખા અહીં યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાષ્ટ્રીય જાસ્મિન ચોખા. આ એક છે શ્રેષ્ઠ જાતોવિશ્વમાં ચોખા. બરફ-સફેદ રુંવાટીવાળું ચોખા"જાસ્મિન" પાસે સૂક્ષ્મ અને છે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદઅને દૂધિયું સુગંધ. 150 મિલી ક્રીમ ગરમ કરો, 200 ગ્રામ ઘન ઓગળે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, 200 ગ્રામ ચોખા અને મુઠ્ઠીભર સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. એક સમાન પ્લાસ્ટિક માસમાં ભેળવી, ઠંડુ કરો અને સમાન બોલમાં બનાવો. તેમને વૈકલ્પિક રીતે લોટ, પીટેલા ઈંડા અને ગ્રાઈન્ડ બ્રેડક્રમ્સમાં પાથરી, મોટા પ્રમાણમાં તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

ઝડપી પૅનકૅક્સ

બાફેલા ચોખાના પેનકેક સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. ચોખા "પસંદ કરો" "રાષ્ટ્રીય" તેમને મૂળ સ્વાદની નોંધો આપશે. 200 ગ્રામ રાંધેલા ચોખા, 3 પીટેલા ઈંડા, 60 ગ્રામ લોટ અને 100 ગ્રામ છીણેલું હાર્ડ ચીઝમાંથી કણક મિક્સ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે હેમના ટુકડા, લીલી ડુંગળી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે ગરમ કરો, પેનકેકમાં ચમચી અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

મરી પુષ્કળ

ચોખા અને શાકભાજીથી ભરેલા મરીને વધુ સમય અને પ્રયત્નની જરૂર નથી. ચોખા કંઈપણ હોઈ શકે છે. પરંતુ યાદ રાખો કે ગોલ્ડન રાઇસ નેશનલ જેવી લાંબી-અનાજની જાતો ભરણ સાથેની વાનગીઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે. ખાસ વરાળ સારવાર માટે આભાર પોષક તત્વો, શેલમાં સમાયેલ ખનિજો અને વિટામિન્સ અનાજમાં પ્રવેશ કરે છે, તેના વધે છે પોષણ મૂલ્ય. અમે 2 ડુંગળી અને 2 ગાજર ફ્રાય કરીએ છીએ, 300 ગ્રામ ટામેટાં તેના પોતાના રસ, મીઠું અને મસાલામાં ઉમેરીએ છીએ, 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અડધા ચટણીને ચોખા સાથે ભેગું કરો અને મરી સ્ટફ કરો. બાકીનો અડધો ભાગ પેનમાં રેડો, થોડું ઉમેરો ગરમ પાણીઅને થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.

ચીઝ સાથે મીટબોલ્સ

બાફેલા ચોખા માત્ર મીટબોલમાં નાખવાની વિનંતી કરે છે. જો તે મધ્યમ અનાજના ચોખા “એડ્રિયાટિક” “નેશનલ” હોય, તો વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ ચોખાની નરમ વિવિધતા છે, જેના અનાજ રસોઈ દરમિયાન વાનગી બનાવતા તમામ ઘટકોના સ્વાદ અને સુગંધને શોષી લેવામાં સક્ષમ છે. તેથી, મીટબોલ્સ રંગીન અને ખૂબ સુગંધિત બને છે. 500 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ, 100 ગ્રામ રાંધેલા ચોખા, તળેલી ડુંગળીઅને ગાજર, ઇંડા, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં હરાવ્યું. અમે મીટબોલ્સ બનાવીએ છીએ, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં બ્રાઉન કરીએ છીએ, અને પછી તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ અને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં મૂકીએ છીએ.

ઝડપી સૂપ

તૈયાર ચોખા સફળતાપૂર્વક હોમમેઇડ સૂપને પૂરક બનાવશે. જો તમે તમારા આહાર પર નજર રાખતા હોવ, તો સૂપ માટે "ક્રાસ્નોડાર" "રાષ્ટ્રીય" રાઉન્ડ અનાજના ચોખા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેને ક્રાસ્નોદર પ્રદેશના માનમાં તેનું નામ મળ્યું, જ્યાં ટૂંકા અનાજના ચોખા ઉગાડવામાં આવે છે, પરંપરાગત રીતે રશિયન પરિવારોના આહારમાં શામેલ છે. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને મધ્યમ છીણેલા ગાજરને એક ચપટી કાળા અને લાલ મરી સાથે તેલમાં સાંતળો. સ્લાઇસેસમાં 300 ગ્રામ બાફેલી ચિકન ઉમેરો, 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી કોઈપણ સૂપમાં 1.5 લિટર રેડો અને 150 ગ્રામ બાફેલા ચોખા ઉમેરો. સૂપને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, પીરસતાં પહેલાં તેને ખાટી ક્રીમ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, બાકીના ચોખામાંથી તમે આખા કુટુંબ માટે સંપૂર્ણ મેનુ તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય બાબત એ છે કે તે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન છે, જેમ કે ટીએમ “નેશનલ” દ્વારા ઉત્પાદિત ચોખા. તે તેના વિવિધ સ્વાદ અને ફાયદાઓથી હંમેશા ખુશ થાય છે, જેનો વધુ પડતો અંદાજ કરી શકાતો નથી.