નમસ્તે!

આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય છે સીવીડએક વૃદ્ધ સંબંધીએ મને શીખવ્યું, તે ઘણા વર્ષોથી આ રીતે તૈયારી કરી રહી છે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર. તાજેતરમાં, તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, મેં પણ આ ચમત્કાર જાતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો અને, તે બહાર આવ્યું તેમ, તે કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.
જો તમે ક્લાસિક રીતે રસોઇ કરો છો, તો તમારે કોઈ વધારાના ઉમેરણોની જરૂર નથી, ફક્ત સૂકા સીવીડ, મસાલા, તેલ, ડુંગળી, લસણ અને સૌથી અગત્યનું, સોયા સોસ!

સૂકાં સીવીડને જોતાં, વ્યક્તિને એવી છાપ મળે છે કે તે કંઈક અખાદ્ય છે, કોઈ પ્રકારનું ધોવાનું કપડું છે અને બિલકુલ ખોરાક નથી, પરંતુ આવું નથી.
શરૂઆતમાં, સીવીડને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

પછી તમારે તેને વહેતા પાણીની નીચે ખૂબ સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે જેથી હાલના તમામ લાળને ધોવા અને પત્થરોથી છુટકારો મળે.
જ્યાં સુધી કોબી સાબુના મેલથી મુક્ત ન થાય અને સ્પર્શ માટે સરળ ન લાગે ત્યાં સુધી કોગળા કરો.

આ પછી, તેને ઉકાળવું જોઈએ, જો કે ઘણા પોતાને માત્ર પલાળીને મર્યાદિત કરે છે. અમારા પરિવારમાં દરેક જણ સ્ક્વિમિશ છે, તેથી દરેક વસ્તુને ગરમીથી સારવાર આપવામાં આવે છે.
દરિયાઈ કાલે ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં હોવું જોઈએ. રસોઈ દરમિયાન ગંધ સૌથી અપ્રિય અને વિચિત્ર હશે, પરંતુ ગભરાશો નહીં, આ સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં, તે આશ્ચર્યજનક હશે.

કોબી રાંધવામાં આવે તે પહેલાં, તેની વધુ તૈયારી માટે જમીન તૈયાર કરવી જરૂરી છે, એટલે કે, તમારે ડુંગળી અને લસણને છાલવાની જરૂર છે.
પ્રથમ, ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને ઉકળતા તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફેંકી દો. પૅન ઊંડો હોવો જોઈએ જેથી તેમાં કોબી ફ્રાય કરવી અનુકૂળ હોય.

લસણની લવિંગને કચડી શકાય છે અથવા છરી વડે કાપી શકાય છે, જે આપણે કર્યું છે.

તળેલી ડુંગળી પહેલેથી જ સોનેરી રંગ મેળવી લે પછી લસણ ઉમેરવું જોઈએ.

તરત જ ડુંગળી અને લસણને ફ્રાય કરો.

આ સમય સુધીમાં, કોબીને રાંધવા અને ફરીથી ધોવા જોઈએ.
એ નોંધવું જોઇએ કે આ દરેક સ્ટ્રીપ સીવીડખૂબ લાંબી, તેથી અમે હંમેશા કોબીને ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. જો તમે રસોડામાં કાતરનો પણ ઉપયોગ કરો તો તે વધુ અનુકૂળ રહેશે, પરંતુ જો નહીં, તો તેને ફક્ત છરીથી કાપી નાખો.

આ પછી, ડુંગળી અને લસણ સાથે ઉકળતા તેલમાં સીવીડને ભાગોમાં અથવા એક જ સમયે ફેંકી દો.
આમ, કોબીને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવી જોઈએ.

તેને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી. વાનગી વાસ્તવમાં તૈયાર છે, તે થોડીક જ “આવે છે”.
માર્ગ દ્વારા, હવે ત્યાં સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ છે અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!

આ ફ્રાઈંગ દરમિયાન, તમારે વાનગીમાં થોડું મીઠું ઉમેરવાની જરૂર પડશે, કારણ કે તે એકદમ સ્વાદહીન છે. પરંતુ ઓવરસોલ્ટ ન કરો, કારણ કે સોયા સોસ તેના પોતાના એડજસ્ટમેન્ટ ઉમેરશે.

જ્યારે હજુ પણ ગરમ હોય, ત્યારે સલાડને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો. આ શુદ્ધ સ્વાદ માટે કરવામાં આવે છે. અમને તે વધુ મસાલેદાર ગમે છે.

આખી પ્રક્રિયાના અંતે, સ્વાદ માટે સોયા સોસ રેડો. તે જેટલું વધુ છે, તે મને વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

સીવીડ સલાડને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તે ખાવા માટે તૈયાર છે.

તે એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે, ડાર્ક બ્રેડના ટુકડા ઉપરાંત, અથવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે કચુંબર તરીકે.
તે કોરિયન શૈલીમાં મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. જેઓને સીવીડ બિલકુલ પસંદ નથી તેઓને પણ તે ઉદાસીન છોડશે નહીં.
આ વાનગી દરેક માટે અજમાવવા યોગ્ય છે!

કોરિયનમાં સીવીડ રાંધવા, ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને મુશ્કેલ નથી, અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી. એક કલાકમાં તમારી પાસે તૈયાર વાનગી હશે.
એક કિલોગ્રામ સીવીડની કિંમત 500 રુબેલ્સ છે, મારા કચુંબર માટે મેં લગભગ 250 ગ્રામ લીધો, સોયા સોસ, તેલ અને મસાલાઓની કિંમત લગભગ 60 રુબેલ્સ છે. કુલ, આ વાનગીની કિંમત 185 રુબેલ્સ છે.

બોન એપેટીટ! આ રીતે રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો!

જમવાનું બનાવા નો સમય: PT01H00M 1 ક.

સેવા દીઠ અંદાજિત કિંમત: 185 ઘસવું.

તેઓ આપણા દેશમાં જડ્યા છે. મસાલેદાર, થોડું મસાલેદાર સલાડટેબલ પર ખાલી બદલી ન શકાય તેવું બહાર આવ્યું. તેમની વિશિષ્ટતા માત્ર મસાલાની નોંધપાત્ર માત્રામાં જ નહીં, પણ તૈયારીની પદ્ધતિમાં પણ છે. છેવટે, તેમને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. અહીં પ્રખ્યાત સીવીડ છે કોરિયન રાંધણકળાપસાર થયો ન હતો. કોરિયન શૈલીમાં તૈયાર કરાયેલ કાકડીઓ અતિ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ફક્ત એક આદર્શ પુરુષોનો નાસ્તો છે. એક સુખદ મસાલેદાર વાની સાથેની વાનગી ચોક્કસપણે ખુશ થશે.

સીવીડ અને ગાજર સાથેના કચુંબર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ. સીવીડ
• 1 અથાણું કાકડી;
• 100 ગ્રામ. કોરિયન ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• 1/2 ચમચી. મરી

ગાજર સાથે સીવીડ સલાડ:

1. કાકડી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને તેના છેડા કાપી નાખવામાં આવે છે. આ પછી, તેઓ બોર્ડ પર નાખવામાં આવે છે અને છરી વડે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને છરી વડે અડધા રિંગ્સમાં પણ બારીક કાપવામાં આવે છે.
3. સીવીડ એક ઓસામણિયું માં મૂકવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. તેમની શ્રેષ્ઠ લંબાઈ લગભગ ત્રણ સેન્ટિમીટર છે.
4. કોરિયન ગાજરને વધુ પડતા ખારામાંથી સ્ક્વિઝ કરીને ટૂંકા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.
5. કચુંબર માટે તૈયાર ઉત્પાદનો એક વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે, મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે.

ટીપ: એપેટાઇઝરને વધુ આપવા માટે સમૃદ્ધ સ્વાદ, ફક્ત મરી જ નહીં, પણ અન્ય મસાલાઓનો પણ ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: ધાણા, તુલસીનો છોડ, પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ. માટે કોરિયન વાનગીઓસીઝનિંગ્સ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે, અને તેને વધુપડતું કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

ગાજર અને સીવીડ સલાડ

મસાલા, કેલ્પ અને ઓમેલેટનું મિશ્રણ વાનગી આપે છે મૂળ સ્વાદ. અપેક્ષા મુજબ, આ કચુંબર થોડું મસાલેદાર, મસાલેદાર અને મસાલેદાર છે.

સીવીડ સલાડ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ. કોરિયન ગાજર;
• 150 ગ્રામ સીવીડ
• 3 મોટા ઇંડા;
• 1 ચમચી. l લોટ
• 1 ચમચી. મેયોનેઝ;
• 30 મિલી. વનસ્પતિ તેલ;
• 1/2 ચમચી. મરીનું મિશ્રણ.

સીવીડમાંથી કયા પ્રકારનું કચુંબર બનાવી શકાય છે:

1. સીવીડને દરિયામાંથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને તેને થોડું કાપવામાં આવે છે જેથી સ્ટ્રીપ્સ ત્રણ સેન્ટિમીટરથી વધુ લાંબી ન હોય.
2. કાકડીઓને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જેની જાડાઈ કોબી સાથે મેળ ખાતી હોવી જોઈએ.
3. ઉત્પાદનમાંથી વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે ગાજરને ઓસામણિયુંમાં મૂકો, પછી સ્ટ્રીપ્સને નાનામાં કાપો.
4. આગળનું પગલું એ ઓમેલેટ તૈયાર કરવાનું છે. આ કરવા માટે, ઇંડાને લોટ અને એક ચમચી મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને પ્રથમ એક બાજુ પર તળેલું છે, પછી બીજી બાજુ.
5. રસોઈ કર્યા પછી, ઓમેલેટને થોડું ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ કે અન્ય પહેલાથી અદલાબદલી ઉત્પાદનો.
6. બધા ઉત્પાદનો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલ અને મરીનું મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે.
7. કચુંબર ખાવા માટે તૈયાર છે!

મહત્વપૂર્ણ! હકીકત એ છે કે આ કચુંબર એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે જે શરૂઆતમાં બ્રિનમાં હોય છે, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. થોડા સમય પછી, તે "પાણી લીક કરે છે" અને ખૂબ સરસ દેખાતું નથી. તમારે તરત જ ખાવામાં આવશે તેટલું બરાબર રાંધવાની જરૂર છે.

સી કાલે સલાડ "કોરિયન શૈલી"

વિટામિન્સમાં અતિ સમૃદ્ધ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર કચુંબર, એપેટાઇઝર શૈલી, જે ઉનાળા અને શિયાળા બંનેમાં તૈયાર કરી શકાય છે. ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે, સસ્તી છે અને તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી. તેથી જ આવું છે રસપ્રદ વાનગીયોગ્ય ધ્યાન આપવું જોઈએ.

સીવીડ સલાડ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ. દરિયાઈ કોબી;
• 200 ગ્રામ. કોરિયન ગાજર;
• 1 મોટી અથાણાંવાળી કાકડી;
• 1/4 ચમચી. મીઠું;
• 20 ગ્રામ. સોયા સોસ.

સી કાલે સલાડ "કોરિયન શૈલી" રેસીપી:

1. કેલ્પ ધોવાઇ જાય છે અને ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ગાજરને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વધારાનું ખારું નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
3. પૂર્વ-સ્ક્વિઝ્ડ કાકડી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
4. પહેલેથી જ તૈયાર કરેલા બધા ઉત્પાદનોને કચુંબરના બાઉલમાં, એક વર્તુળમાં, હલ્યા વિના રેડો. તેમાં મીઠું અને સોયા સોસ ઉમેરો.

ટીપ: વધુ તીવ્ર સ્વાદ માટે, વાનગીમાં એક ચમચી ફળ સરકો ઉમેરવાની અને પંદર મિનિટ માટે કચુંબર છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સીવીડ અને કાકડી સલાડ

આ કચુંબર તૈયાર કરવાની સરળતા અને ઝડપ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. જો આપણે એ પણ ધ્યાનમાં લઈએ કે આવા નાસ્તાનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠતાની ધાર પર છે, તો પછી શક્ય તેટલી વાર તેને રાંધવાની ઇચ્છા થવી સ્વાભાવિક છે. તાજી સુગંધિત કાકડી વાનગીમાં અદ્ભુત સ્વાદ ઉમેરશે, અને દેખાવઆવી રાંધણ રચના બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. એક સરળ અને સસ્તું કચુંબર અપવાદ વિના કોઈપણ ઘરમાં રુટ લેશે.

તમને જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ સીવીડ
• 1 મોટી તાજી કાકડી;
• 1 ચમચી. l તલ
• 20 ગ્રામ. તેલ;
• 1 ચમચી. l સૂકા આદુ;
• 1/4 ચમચી. મરી

સીવીડ અને તાજી કાકડી સાથે સલાડ:

1. તલના બીજને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં સહેજ સૂકવવામાં આવે છે. પછી તેલમાં આદુ નાખીને એક, વધુમાં વધુ બે મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
2. સીવીડને પ્રવાહીથી નિકાળવામાં આવે છે, તેને ટૂંકા પટ્ટીઓમાં કાપીને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. કાકડીને કોબી જેવી જ જાડાઈ અને લંબાઈની સ્ટ્રીપ્સમાં ધોઈ, સૂકવી, છોલીને કાપી નાખવામાં આવે છે. જ્યારે કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેલ્પમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જગાડવો.
4. કચુંબર તૈયાર ડ્રેસિંગ સાથે રેડવામાં આવે છે અને સેવા આપતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં સહેજ ઠંડુ થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! ડ્રેસિંગ ઠંડું થવાની રાહ જોયા વિના, હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે જ રેડવું જોઈએ. જો આ સ્થિતિ પૂરી થાય તો જ તમે ન્યૂનતમ રચના સાથે આદર્શ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

સી કાલે સલાડ રેસીપી

આ કચુંબરની વૈવિધ્યતા આનંદ અને આશ્ચર્યજનક છે. ઉત્પાદનોનું અવિશ્વસનીય સંયોજન જે સાચી સંવાદિતા બનાવે છે. સુખદ મસાલા અને સ્વાભાવિક મસાલા સાથે સુગંધિત અને અસામાન્ય કચુંબર. આ નાસ્તો ફક્ત સામાન્ય દિવસે જ નહીં, પણ રજાના દિવસે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આવશ્યક:

• 500 ગ્રામ લસણ સાથે સીવીડ;
• 1 મોટું ગાજર;
• 50 ગ્રામ. તૈયાર મકાઈ;
• 1 સિમલા મરચું;
• 1 કાકડી;
• 10 ગ્રામ. સુવાદાણા
• લસણની 2 લવિંગ;
• 15 ગ્રામ. સરકો 9%;
• 30 ગ્રામ. તેલ;
• 1/2 ચમચી. પૅપ્રિકા;
• 1 ડુંગળી.

તૈયારી તબક્કાવાર:

1. ગાજર પ્રથમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મૂળ શાકભાજીને બ્રશનો ઉપયોગ કરીને ધોવામાં આવે છે, છરીથી છાલવામાં આવે છે અને ખાસ છીણી પર છીણવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે કોરિયન વાનગીઓ માટે વપરાય છે. કાપ્યા પછી, ગાજરને બાઉલમાં મૂકો.
2. લસણને છાલવામાં આવે છે, અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને ગાજરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ત્યાં વિનેગર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો, પૅપ્રિકા ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બરાબર એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. ડુંગળીને છોલી, બારીક કાપો, તેલ અને પૅપ્રિકા સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો.
6. રાંધ્યા પછી, ડુંગળીમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે ચાળણી દ્વારા તેલને ગાળી લો, કારણ કે બળી ગયેલા ટુકડાઓ વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.
7. વણસેલા માખણને ગાજર સાથે બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, મિશ્રિત, ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે અને સમગ્ર દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
8. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, તમે આગળનું કામ શરૂ કરી શકો છો. આ તબક્કે કોબી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ધોવાઇ જાય છે, મરીનેડ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, કચડી નાખવામાં આવે છે અને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
9. ત્યાં રાંધેલા ગાજર પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
10. કાકડી ધોવાઇ જાય છે, છાલવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
11. મરીને કાપીને બીજ અને નસો દૂર કરવામાં આવે છે, પછી ક્યુબ્સમાં કાપીને કચુંબરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
12. ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
13. સુવાદાણા ધોવાઇ અને અદલાબદલી છે.
14. સુવાદાણા અને મકાઈ સાથે પરિણામી વાનગી શણગારે છે.

ટીપ: જો તમારી પાસે ગાજર રાંધવાનો સમય નથી, તો તમે તેને તૈયાર ખરીદી શકો છો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તેમાં જેટલા વધુ વિવિધ મસાલા હશે, તે તૈયાર વાનગી માટે વધુ સારું છે.

ટામેટાં સાથે સીવીડ કચુંબર લાંબા સમયથી દરેક ઘરમાં પ્રિય બની ગયું છે. કોરિયન પરંપરાઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી શાકભાજી એક ખાસ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે અને તે અસામાન્ય અને રંગીન હોય છે. દરેક વ્યક્તિને ખબર નથી કે આવા સલાડમાં સીવીડ ઉમેરી શકાય છે. ઓછામાં ઓછા એક વાર કેલ્પ સાથે રેસીપી અજમાવી લીધા પછી, તમે તેને ફક્ત રજાઓ માટે જ નહીં, પણ અઠવાડિયાના દિવસોમાં પણ રાંધશો.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

આજે, સીવીડ સલાડ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આવી વાનગીઓને ઘણા દેશોમાં ઓળખ મળી છે. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ જાતે બ્રિકેટ્સમાંથી અથાણાંવાળા સીવીડ તૈયાર કરે છે, અને કેટલીકવાર તેઓ તેને સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદે છે.
આજે તે સ્ટોર છાજલીઓ અને બજારોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં વેચાય છે. સીવીડમાંથી તમે ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરી શકો છો તંદુરસ્ત વાનગીઓ. તેમાંથી એક હું આજે તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું તે કોરિયન સીવીડ કચુંબર છે.
શું તમે જાણો છો કે સીવીડ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે? આ ખાદ્ય શેવાળ, જેને કેલ્પ કહેવાય છે, તે માનવ શરીર માટે અતિ મૂલ્યવાન છે. તેની રચના સૂચવે છે કે માનવ શરીરમાં આયોડિનની ઉણપને વળતર આપવા માટે સીવીડ આપણા આહારમાં હોવું જોઈએ. કેલ્પ વિટામીન A, C, D, E અને ગ્રુપ Bમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
સીવીડમાં અલ્જીનેટ્સ - એન્ટરસોર્બેન્ટ્સ હોય છે જે શરીરમાંથી ઝેર, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ અને ભારે ધાતુના ક્ષારને દૂર કરે છે. દરિયાઈ કાલે પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સોડિયમમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
આ ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ઉપયોગી છે. તે આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. હાયપરટેન્શન અને સ્ટ્રેસ માટે પણ સી કાલે સારી છે. વધુમાં, વજન ઘટાડવા માટે કેલ્પને આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 30 kcal છે.
સામાન્ય રીતે, સીવીડ એ ઘણા લોકો માટે ગોડસેન્ડ છે. અપવાદ એ છે કે જેમના માટે દવાઓ અને આયોડિન વધારે હોય તેવા ખોરાક બિનસલાહભર્યા છે. અને ટ્યુબરક્યુલોસિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એન્ટરિટિસ, અલ્સરવાળા દર્દીઓ પણ.
તો, સીવીડ કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું? તમે આ વાનગી માટે પ્રેસ્ડ ડ્રાય કોબી અથવા અથાણું (તૈયાર) કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

- અથાણું સીવીડ - 200 ગ્રામ;
- કોરિયન ગાજર- 100-150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- જમીન મરી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ખાંડ - લગભગ ½ ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- સરકો 9% - 1 ચમચી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ, મીઠું અને સરકો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. તેને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને આ રીતે મેરીનેટ કરો.




ડુંગળી સાથે અથાણાંવાળા સીવીડને ભેગું કરો. મિક્સ કરો. જો કોબી ખૂબ લાંબી હોય, તો તમે તેને ગમે તેમ કાપી શકો છો.
સૂકા કેલ્પમાંથી કોરિયન-શૈલીની સીવીડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે. તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી રેતી અને અન્ય અખાદ્ય કણોથી છુટકારો મેળવવા માટે વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. ફરીથી પાણી ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ પકાવો. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન દો.
મરીનેડ તૈયાર કરો: 6 ડેઝર્ટ ચમચી ખાંડ, બે ડેઝર્ટ ચમચી મીઠું, એક લિટર ઉકાળેલું પાણી અને 6 ડેઝર્ટ ચમચી મિક્સ કરો. સફરજન સીડર સરકો. બાફેલી દરિયાઈ કોબી પર મરીનેડ રેડવું. ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તૈયાર સીવીડનો ઉપયોગ કોઈપણ વાનગીમાં કરી શકાય છે.




સીવીડ અને ડુંગળીમાં કોરિયન ગાજર ઉમેરો. તેને પણ કાપો જેથી તે ખૂબ લાંબુ ન હોય. તમે તેને રસોઇ કરી શકો છો અથવા તેને સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકો છો.




અમારા કોરિયન સીવીડ સલાડને ચૉપસ્ટિક્સ અથવા બે ચમચી (ખૂબ અનુકૂળ) સાથે મિક્સ કરો.

વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી) ઉમેરો.




સ્વાદ માટે પીસી કાળા મરી સાથે કચુંબર સીઝન.




ફરીથી મિક્સ કરો, અને અમારી સ્વાદિષ્ટ કોરિયન-શૈલી સીવીડ ખાવા માટે તૈયાર છે. તે રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.






આની જેમ મૂળ કચુંબરઅમે તેને કોરિયન-શૈલીના સીવીડમાંથી બનાવ્યું છે. તે કોઈપણ તહેવાર માટે એક મહાન શણગાર બની શકે છે.

અમે કેલ્પ પ્રેમીઓને તૈયાર કરવા માટે પણ ઓફર કરીએ છીએ

સી કાલે કચુંબર એ ઠંડીની મોસમમાં જરૂરી તંદુરસ્ત માત્રા છે. સ્વાદિષ્ટ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર, તે ઉનાળાના શાકભાજીની વિપુલતાને બદલશે અને શિયાળાના લંચ અથવા રાત્રિભોજનની એક આકર્ષક હાઇલાઇટ બની જશે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વિવિધતાને હરાવવા માટે તેને ઘરે કેવી રીતે તૈયાર કરવું? લેખમાં વાંચો.

કોરિયન સીવીડ સલાડ: રેસીપી, ઘટકો

સી કાલે, અથવા કેલ્પ, રસોઈમાં લોકપ્રિય બ્રાઉન શેવાળ છે. તેનો ઉપયોગ નાસ્તા, કેસરોલ્સ, પેનકેક અને સૂપ બનાવવા માટે થાય છે. જો કે, કેલ્પ સાથેની વાનગીઓની આવી વિપુલતા સાથે, સૌથી પ્રિય હજી પણ કોરિયન કચુંબર છે.

કોરિયન-શૈલી સીવીડ કચુંબર એ એક મસાલેદાર જોડાણ છે જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• કેલ્પ - 250 ગ્રામ;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• લાલ અથવા પીળો સિમલા મરચું- 2 પીસી.;
• સરકો - 1 ચમચી;
• ગરમ મરી - 0.5 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 0.5 ચમચી;
• સોયા સોસ - 3 ચમચી;
• ધાણા - 5 ગ્રામ;
• લસણ - 4 દાંત;
• તલ - 20 ગ્રામ;
• કાળો જમીન મરી- 5 ગ્રામ.

સીવીડ તૈયાર કરતા પહેલા, ચાલો મુખ્ય ઘટકો પસંદ કરવાના નિયમો નક્કી કરીએ.

આ રેસીપી માટે, ફક્ત તાજી સ્થિર સીવીડ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. તે સૂકા કરતાં વધુ આયોડિન ધરાવે છે, જે તેને સુધારેલ સ્વાદ બનાવે છે.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફ્રોઝન કેલ્પનો રંગ ઘેરો લીલો હોય છે, તેમાં રેતી અને અન્ય શેવાળના રૂપમાં વિદેશી અશુદ્ધિઓ હોતી નથી, અને જાપાનના સમુદ્રમાં અથવા દૂર પૂર્વના અન્ય જળાશયોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

બેરેન્ટ્સ સમુદ્રને દર્શાવતા લેબલ્સ તેની નબળી ઇકોલોજીકલ સ્થિતિને કારણે શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે.

જો તમને તાજી થીજેલી કેલ્પ ન મળે, તો સૂકવેલી એક લો. તે ખાવા માટે લગભગ તૈયાર છે, તેથી તે ઓછી ઝંઝટનું કારણ બનશે.

જો તમે ખરેખર તંદુરસ્ત કોરિયન સીવીડ કચુંબર બનાવવા માંગતા હો, તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કોરિયન ગાજર સીઝનીંગને છોડી દો. રેસીપીમાં દર્શાવેલ મસાલા પ્રિપેકેજ કરેલા પેકને સરળતાથી બદલી શકે છે, જેમાં શરીર માટે હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે.

સી કાલે, કચુંબર કે જેની સાથે સરકોના ઉમેરા સાથે પણ નાશવંત છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી.

સીવીડ: કોરિયન કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

તેથી, સીવીડ. તેમાંથી કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું?

નીચેના કરો:

• કેલ્પ તૈયાર કરો.

પેકેજિંગમાંથી તાજી થીજેલી વસ્તુને દૂર કરો અને તેને પીગળવા માટે કાચના કન્ટેનરમાં રેડો.

જો સૂકા સીવીડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પલાળી રાખો ઠંડુ પાણિથોડા કલાકો માટે, 2-3 વખત પાણી બદલો. આ સાંજથી સવાર સુધી કરી શકાય છે. આ તે ગંદકીને દૂર કરશે જે ઘણીવાર તેની સાથે કાઉન્ટર્સ પર સમાપ્ત થાય છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: પાણીમાં રહ્યા પછી, સીવીડ વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. તેથી, તેના માટે અગાઉથી મોટું બેસિન અથવા પાન પસંદ કરો.

પલાળ્યા પછી, સીવીડને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, નળના પાણીથી ઉદારતાથી કોગળા કરો અને તેને ડ્રેઇન કરવા દો.

• નિયમિત કાતર સાથે શેવાળના થ્રેડોને વિનિમય કરો.

જો તમે આ ન કરો તો, તમારે અને તમારા મહેમાનોએ કાંટાની આજુબાજુ પ્રકૃતિમાં બનેલી લાંબી સેરને વાળવામાં લાંબો સમય પસાર કરવો પડશે.

• ગાજર, ડુંગળી, ઘંટડી અને ગરમ મરી, લસણને છોલીને ધોઈ લો.
• ડુંગળી અને મીઠી મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગરમ મરીને નાના ટુકડા કરો, ગાજરને કોરિયન ગાજર છીણી પર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને અલગ બાઉલમાં રેડો.
• રેસીપીમાં દર્શાવેલ રકમનો ત્રીજો ભાગ મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો. સૂર્યમુખી તેલઅને સ્ટોવ પર મૂકો.
• જ્યારે તે ગરમ થાય, ગરમ મરી ઉમેરો. તેને મહત્તમ ગરમી પર 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સ્પેટુલા વડે ઉદારતાથી હલાવતા રહો.
• મરીમાં મુઠ્ઠીભર તલ ઉમેરો અને તેને પેનમાં સરખી રીતે વહેંચો.
• એક મિનિટ પછી, આગ ઓછી કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. ખાતરી કરો કે તે બધી બાજુઓ પર તળેલી છે અને બળી નથી.
• પછી ગાજર અને ઘંટડી મરી ઉમેરો. આ તબક્કે, બાકીનું અડધું તેલ પણ નાખો જેથી શાકભાજી તળેલા ન હોય, પણ તળેલા હોય.
• તીવ્ર લંગુરની શરૂઆત પછી 5 મિનિટ વનસ્પતિ સ્ટયૂતેમાં સીવીડ ઉમેરો. તેને મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો.
• જરૂરી સમય પસાર થયા પછી, સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને વાનગીને સોસપાન અથવા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• ન વપરાયેલ ઘટકો અને બાકીનું સૂર્યમુખી તેલ જગાડવો.
• 40 મિનિટ પછી, કચુંબરનો સ્વાદ લો અને મસાલેદારતા અને મીઠાની માત્રાને સમાયોજિત કરો.
• સીવીડને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, તેને ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે આવરી લો.

સી કાલે, કચુંબર જેમાંથી શ્રેષ્ઠ કૃતિ માનવામાં આવે છે એશિયન રાંધણકળા, માંસ, બટાકા અને બાફેલા ચોખા સાથે સુમેળ કરે છે.

સમુદ્રના ઊંડાણોની આ અદ્ભુત ભેટ તૈયાર કરો જેથી પાનખર અને શિયાળો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય!

રેસીપી 1.
કોરિયન સીવીડ સલાડ.

તૈયારી:
ઉત્પાદનો લગભગ આંખ દ્વારા લેવામાં આવે છે. સૂકા સીવીડની એક થેલી લો (ચીની કાપેલી - તે નાની બેગમાં વેચાય છે), તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો અને થોડીવાર માટે છોડી દો. જ્યારે કોબી એકદમ ફૂલી જાય છે, ત્યારે તેને ઠંડા પાણીમાં ખૂબ સારી રીતે કોગળા કરો (કારણ કે આ કોબીમાં ઘણી રેતી હોય છે), તેને ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો. જ્યારે બધું પાણી નીકળી જાય, ત્યારે કોબીને નાના થાંભલાઓમાં લો અને તેના નાના ટુકડા કરો (તમને રેન્ડમલી સમારેલી કોબી મળે છે). કોબીને એક કપમાં નાખો, તેમાં અડધું માથું બારીક સમારેલ લસણ, થોડી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, સૂકી પીસેલી કોથમીર, કાળા મરી (દરેક ગૃહિણીની મુનસફી પ્રમાણે મસાલા લેવામાં આવે છે), થોડી ચાઈનીઝ મસાલા (સારું, જો તમે ન કરો તો) ઉમેરો. તે નથી, તમે મેળવી શકો છો), થોડું મીઠું, બધું મિક્સ કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળીને થોડી માત્રામાં સલાડ તેલ (લગભગ 2/3 કપ તેલ) માં ફ્રાય કરો. સલાડમાં બે ચમચી લાલ મરી નાખો અને મરી પર ઉકળતું તેલ અને ડુંગળી નાખો. (મરીનો જથ્થો તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે - વધુ, વધુ કડવો). સોયા ઉમેરો (પ્રમાણ તમારી મુનસફી પર છે, વધુ મીઠું ન કરો) અને બધું સારી રીતે ભળી દો. સલાડ તૈયાર છે. તમે આ બધી સ્વાદિષ્ટતાને સલાડ બાઉલમાં નાખો. તમે તેને બ્રેડ સાથે સરળ રીતે ખાઈ શકો છો.

P/S: જો તમે આ કચુંબર માંસ સાથે બનાવો છો, તો તમારે ડુંગળી સાથે બારીક સમારેલા માંસને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

રેસીપી 2.
સીવીડ સલાડ (કોરિયન રાંધણકળા).

ઘટકો:

200 ગ્રામ ડ્રાય સીવીડ, 30 ગ્રામ લસણ, 80 ગ્રામ સોયા સોસ, 40 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 10 ગ્રામ તલ, 100 ગ્રામ ડુંગળી, કાળા મરી, સરકો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સૂકા સીવીડને અંદર પલાળી દો ગરમ પાણી, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો. 15 - 20 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો, દરેક ભાગને એક ટ્યુબમાં લંબાઈની દિશામાં ફેરવો અને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કોબીને ઓછી લપસણો બનાવવા માટે, સ્ટ્રોને સરકો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, ફરીથી ધોવાઇ અને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી ડુંગળી સાથે સમારેલી કોબીને મિક્સ કરો, તેમાં સોયા સોસ, મરી, લસણ, ખાંડ, તલ, અજીનો-મોટો ઉમેરો. કાળા મરી, સરકો, મીઠું ઉમેરો.

રેસીપી 3.
સી કાલે સલાડ.

આજે આપણે સીવીડ વિશે વાત કરીશું. "ફીઇઇઇઇ," તમારામાંથી કેટલાક કહેશે, કેનમાં "ફાર ઇસ્ટર્ન" કચુંબર યાદ રાખીને - અને તે ખોટું હશે :) આને પણ શુદ્ધ કરી શકાય છે. સૌ પ્રથમ, જારમાંથી કચુંબર ધોવાની જરૂર છે, કારણ કે ત્યાં ઘણી વખત રેતી હોય છે અને આવા તૈયાર ખોરાકમાં ખૂબ સરકો હોય છે. પછી તેને ઓલિવ તેલ અને તાજી ડુંગળી સાથે સીઝન કરો. તમે બાફેલી ઈંડું પણ ઉમેરી શકો છો, અથવા કરચલા લાકડીઓ. પરંતુ અલબત્ત, આવા કચુંબર કોબી સાથે તુલના કરી શકતા નથી હોમમેઇડ. તેથી.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

સુકા સીવીડ. પરંતુ "નોરી" નહીં, જેનો ઉપયોગ સુશી બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય, સૂકી, ઘણી રેતી સાથે, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. તમે કોરિયન સલાડ વિક્રેતાઓ પર આવી કોબી શોધી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, અમારા શહેરમાં હું વજન દ્વારા તેમની પાસેથી કોબી ખરીદું છું.

લસણ (જો તમને તે ગમતું નથી, તો તમે તેના વિના કરી શકો છો)

તમારા સ્વાદને અનુરૂપ મસાલા

મેયોનેઝ

લીંબુ એસિડ.

તૈયારી:
કોબીના સમૂહમાંથી આપણે રસોઈ માટે જરૂરી રકમ અલગ કરીએ છીએ. એ નોંધવું જોઇએ કે જ્યારે પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે કોબી કદમાં બમણા કરતાં વધુ થાય છે :) અને તમે ઘણાં બધાં કચુંબર સાથે સમાપ્ત કરી શકો છો. જો કે, આ કોઈ સમસ્યા નથી - તૈયાર કચુંબર સરળતાથી 5 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મારી પાસે આ બેસિન છે :)

સીવીડને પલાળી દો અને તેને ઠંડા (!) પાણીથી ભરો.

અને અમે તેને છોડીએ છીએ. કેટલા સમય સુધી પલાળવું - મૂળ ઉત્પાદનની શુષ્કતા જુઓ. જો કોબી થોડી ભીની હોય, તો 40 મિનિટથી એક કલાક પૂરતી હશે, જો તે સંપૂર્ણપણે સૂકી હોય, તો બે કલાક.

પલાળેલા સીવીડ કદમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

જ્યારે કોબી સોજો આવે છે, ત્યારે અમે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ તરફ આગળ વધીએ છીએ: ધોવા. અમે સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ અને, જેમ કે, કોબીને "ધોઈએ છીએ". કટ્ટરતા વિના, અલબત્ત :) કોબીને પોરીજમાં કચડી નાખવી એ અમારું કાર્ય નથી.

સીવીડને સારી રીતે ધોઈ લો.

કોગળા કર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક કોબીને પાણીમાંથી દૂર કરો.

આ તે છે જે વાનગીના તળિયે રહે છે: સીવીડમાં રેતી

અમે કાળજીપૂર્વક આ કચરો શૌચાલયમાં રેડીએ છીએ અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. અમારા મતે, બધી રેતી, કાંપ અને અન્ય ગંદકી ધોવાઇ ન જાય ત્યાં સુધી અમે આ કરીએ છીએ. હું આ 5-6 વખત કરું છું.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ કોબી મૂકો. પાન નાનું ન હોવું જોઈએ જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે કોબી ફીણ અને માથામાં વધે છે.

ઉમેરો સાઇટ્રિક એસીડ(છરીની ટોચ વિશે, અથવા 1/4 ચમચી - જો ત્યાં ઘણી કોબી હોય તો), મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા. મેં સુનેલી હોપ્સ ઉમેર્યા. તેમને પ્રેમ કરો:)

કોબી ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું. ઉકળતા પાણીએ સમગ્ર વોલ્યુમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ.

સીવીડ પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

હવે, જ્યારે અમારું ઉકાળો ઉકળતું હોય, ત્યારે રેડવાની ચટણી તૈયાર કરો. સોયા સોસ, મેયોનેઝ, લસણ એક પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે.

સીવીડ રેડવાની ચટણીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

કોબી ઉકળતી હોય છે. તમારે તેને થોડું રાંધવાની જરૂર છે. કેટલા? ફરીથી, કોબીની સ્થિતિ પર આધારિત છે. તેને અજમાવી જુઓ, જ્યારે ઉત્પાદન સ્વીકાર્ય નરમ લાગે છે, તે તૈયાર છે. હું તેને લાંબા સમય સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધતો નથી - જ્યારે તે ખૂબ નરમ થઈ જાય ત્યારે મને તે ગમતું નથી. જ્યારે કોબી તૈયાર થઈ જાય, તેને તપેલીમાંથી કાઢી લો. બે કાંટો વડે આ કરવાનું (મારા માટે) અનુકૂળ છે.
અમે સીવીડ બહાર લઈએ છીએ.

જો તમે આ કરવા માટે ખૂબ આળસુ છો, તો તમે તેને ફક્ત એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરી શકો છો, પરંતુ હું તે કરતો નથી. જો અચાનક રેતીના કેટલાક દાણા ધોયા પછી રહી જાય, તો તે તપેલીના તળિયે આવી જશે...

કોબીને પાનમાં પાછી મૂકો અને તેમાં અમારી મેયોનેઝ-લસણની ચટણી રેડો.

જ્યારે કોબી ગરમ હોય છે, ત્યારે ચટણીને ખૂબ જ સરખી રીતે હલાવી શકાય છે, ત્યાં એક જોખમ છે કે મેયોનેઝ ગઠ્ઠામાં રહેશે. તેથી, અમે ઝડપથી જગાડવો :) ફરીથી, કાંટો સાથે.

સીવીડ મેળવો

બધા. કચુંબર મૂળભૂત રીતે તૈયાર છે. તમે ઢાંકણને બંધ કરી શકો છો અને તેને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો કાચની બરણીઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે તેને ગરમાગરમ પણ ખાઈ શકો છો. તમે ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. અથવા ઇંડા, અથવા જારમાંથી સ્વીટ કોર્ન, અથવા સ્ક્વિડ, અથવા કરચલા લાકડીઓ... સામાન્ય રીતે, તે તમારી વિવેકબુદ્ધિ અને કલ્પના પર આધારિત છે :)

બોન એપેટીટ!

અને અંતે, સીવીડની ઉપયોગીતા વિશે થોડાક શબ્દો. તે માત્ર ફાઇબરનો સ્ત્રોત નથી, જે પેટ અને આંતરડાના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે, અન્ય તમામ સૂક્ષ્મ તત્વો ઉપરાંત, તે આયોડિનથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જેની ઉણપ લગભગ દરેકમાં જોવા મળે છે. તેથી કચુંબર બનાવો અને સ્વસ્થ બનો!

સીવીડ કચુંબર

રેસીપી 4.
સી કાલે સલાડ.

સમુદ્ર કાલે ખૂબ છે ઉપયોગી ઉત્પાદન, પરંતુ દરેકને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ ગમતો નથી. પરંતુ કચુંબરના ઘટકો આ સ્વાદને માસ્ક કરે છે.

(સ્વેત્લાના ઓરેલની રેસીપી)

સંયોજન:

1 ડબ્બો તૈયાર સીવીડ, 1/2 કેન તૈયાર સ્વીટ કોર્ન, 2 બાફેલા ઈંડા, 1 તાજા ટામેટા, 1 નાની તાજી કાકડી, 1 મધ્યમ ડુંગળી, 1/2 લીંબુ, સ્વાદ માટે લસણ, મેયોનેઝ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બારીક સમારેલી ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ટામેટા, કાકડી અને ઈંડાને સમારી લો.

બધું મિક્સ કરો. બહાર સ્વીઝ લીંબુ સરબત. સ્વાદ માટે લસણ ઉમેરો (વૈકલ્પિક). જગાડવો અને મેયોનેઝ સાથે મોસમ.

રેસીપી 5.
કોરિયન-શૈલી સીવીડ અને કેલ્પ સલાડ.

મારા મતે સૌથી લોકપ્રિય કોરિયન સલાડમાંથી એક. ખૂબ જ સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ, સલાડ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે લેમિનારિયા સીવીડનો ઉપયોગ થાય છે. મેં નીચેના સ્વરૂપોમાં કેલ્પ વેચાણ પર જોયું છે:
1) બાફેલી અને સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલી (આ હું આજે રેસીપીમાં ઉપયોગ કરીશ),
2) સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને સૂકવી,
3) ખાલી સૂકવવામાં આવે છે, સૂકી ચાદરના રૂપમાં.
આ કચુંબર તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે, હું એસિટિક એસિડના ઉમેરા સાથે કચુંબર તૈયાર કરીશ.

ઘટકો:

1. લેમિનારિયા સીવીડ - 1 કિગ્રા.

2. ડુંગળી - 1 વડા.

3. લસણ - 5 લવિંગ.

4. સોયા સોસ - 1 સે. l

5. સ્વાદ માટે મીઠું.

6. કાળા મરી - 0.5 ચમચી.

7. પીસેલા લાલ મરી - 2 ચમચી.

8. વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી.

9. એસિટિક એસિડ(70%) - 2 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સીવીડને સારી રીતે ધોઈ લો. હું તમારું ધ્યાન ફરી એકવાર એ હકીકત તરફ દોરવા માંગુ છું કે મેં પહેલેથી જ બાફેલી અને કાપલી કોબીનો ઉપયોગ કર્યો છે. તે સ્થિર વેચી શકાય છે. જો તમને આવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ન મળે, તો તમારે ઘણા પ્રારંભિક પગલાં લેવા પડશે. તમારે સીવીડને આખી રાત ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવું પડશે, પછી સારી રીતે કોગળા કરીને ઉકાળો. કમનસીબે, હું કોબી માટે રાંધવાનો સમય કહી શકતો નથી, કારણ કે વિવિધ ગુણવત્તાની કેલ્પ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. સલાહનો એક ભાગ: કોબીને તમારી રુચિ પ્રમાણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધો અને તેનો સ્વાદ લો. તે થોડું કચડી નાખવું જોઈએ અને ચાવવું જોઈએ =).

2. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. કોબીમાં ડુંગળી, લસણ અને મસાલા ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો અને તેને કોબીમાં પણ ઉમેરો.

3. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તેનો સ્વાદ લો અને જો તમને લાગે કે કંઈક ખૂટે છે તો મસાલા ઉમેરો.

4. કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં બીજા કલાક માટે બેસી દો.

બોન એપેટીટ!

રેસીપી 6.

સી કાલે સલાડ.

તે તેના તૈયાર વિવિધતાથી હતું કે એક સમયે મેં મારું પહેલું કચુંબર બનાવ્યું હતું - "તે સરળ ન હોઈ શકે" શ્રેણીમાંથી. તેમાં તૈયાર કોબી "ફાર ઇસ્ટર્ન સલાડ" નું એક કેન, એક યુગલ શામેલ હતું બાફેલા ઇંડા, ડુંગળી અને મેયોનેઝ (તે સમયે હજી પણ ફક્ત "મેયોનેઝ જારમાં").

સમુદ્ર કાલે. ઘણાને ગમતી નથી અને માંથી તૈયાર કોબી પસંદ નથી ટીન કેનતેની અગમ્ય સુસંગતતા અને "સ્લાઈમ-સમાનતા" માટે. હું આ સ્વરૂપમાં પણ કેલ્પનો આદર કરું છું. પરંતુ જ્યારે તેને તેમાં મેળવવાની તક મળી ત્યારે હું તેની સામાન્ય, પચાવી ન શકાય તેવી સ્થિતિમાં તેને વધુ માન આપવા લાગ્યો.

90 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, સાથે સર્વવ્યાપક ટ્રેના દેખાવ પહેલાં પણ કોરિયન સલાડ, જ્યાં સીવીડ લગભગ ફરજિયાત છે, અને સુપરમાર્કેટ્સમાં પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ (તેમજ સુપરમાર્કેટ પોતે), પ્રથમ સંકેત તાજા સ્થિર સીવીડ હતા. આ ચમત્કાર છટાદાર નામ "મહાસાગર" સાથેના સ્ટોરમાં દેખાયો, જે, લેનિન સ્ક્વેરની જેમ, દેખીતી રીતે દરેક સામાન્ય સોવિયત શહેરમાં હતો.

આ કોબી વિશે બધું સારું હતું - સિવાય કે જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે ભયંકર ગંધ આવે છે. સાચું, હવે મને વિચારો આવવા લાગ્યા - પરંતુ હકીકતમાં, કદાચ તેને રાંધવાની કોઈ જરૂર ન હતી? શું તે માત્ર ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે પૂરતું છે? પરંતુ જે થયું તે થઈ ગયું. મેં કોબીને રાંધી, ઘરને દરિયા કિનારાની ગંધથી ભરી દીધું (તેને રોમેન્ટિક રીતે મૂકવા માટે), અને પછી તેનો સલાડમાં ઉપયોગ કર્યો. પરંતુ આનંદ લાંબો સમય ટકી શક્યો નહીં - એવું લાગતું હતું કે મહાસાગરનો સ્ટોર લાંબા સમયથી મરી ગયો છે, અથવા તેમાંથી કોબી અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે - સામાન્ય રીતે, મારે ફરીથી ફાર ઇસ્ટર્ન સલાડ પર સ્વિચ કરવું પડ્યું.

દૂર પૂર્વીય સીવીડ કચુંબર. ચોખા. Salatto.Ru પછી કોરિયન ટ્રે અને જાર સુપરમાર્કેટ્સમાં દેખાયા, અને તેથી અમે એક જાદુઈ વસ્તુ શીખ્યા ત્યાં સુધી અમે ફક્ત આ સંસ્કરણોમાં કોબી સાથે મિત્રો બની ગયા. તે બહાર આવ્યું છે કે કોરિયન સલાડ સાથેની ટ્રેમાં ફનચોઝ જેવા અડધા રહસ્યમય ઘટકો હોય છે, બરફના મશરૂમ્સઅને શતાવરીનો છોડ, અર્ધ-તૈયાર, સૂકા અને સસ્તા સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે. સ્વાભાવિક રીતે, આનાથી સર્જનાત્મકતા માટે અમર્યાદ અવકાશ ઉભો થયો, મસાલા અને અન્ય વસ્તુઓ વિના - તેમના વર્જિન સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનોની ઍક્સેસ આપી.

મેં પ્રામાણિકપણે ડ્રાય સીવીડ પણ રાંધ્યા, અને તે ચોક્કસપણે મજબૂતાઈમાં વધુ સારું હતું, પરંતુ તેમ છતાં તે સ્થિતિસ્થાપક અને ક્રિસ્પી નથી. અને આટલા લાંબા સમય પહેલા મારી આંખો ખુલી હતી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરીને આદર્શ કેલ્પ કાઢવા: સૂકી કોબીને ઠંડા (!) પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ, ત્યારબાદ તે પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે.

તેથી, વાસ્તવિક પ્રક્રિયા:

સુકા સીવીડ.

બેગ ખોલો, તેની સામગ્રીને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો (કારણ કે કોબીની માત્રા આખરે ઘણી મોટી હશે), રેડવું પીવાનું પાણીઅને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો.

કોબીને હળવાશથી કોગળા કરો, પાણી નિકળવા દો, અને તમારી પાસે ભવિષ્યના વિવિધ સલાડની તૈયારી છે.

ચાલો "કોરિયન સલાડ" ની ભાવનામાં સૌથી સ્પષ્ટ વિકલ્પ સાથે પ્રારંભ કરીએ.

ધોવાઇ સીવીડ માં રેડવાની છે ટેબલ સરકો, કદાચ થોડી નબળી તાકાત, સોયા સોસ, વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી. લસણની થોડી લવિંગ ઉમેરો (અલબત્ત, કચડી), જો તમારી પાસે હોય, તો થોડી મીઠી પ્લમ સોસ, જો નહીં, તો થોડી ખાંડ (સરકોને સંતુલિત કરવા). આ બધો સૂપ એટલી માત્રામાં હોવો જોઈએ કે તેમાં બધી કોબી પલાળી શકાય. અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે પરિણામો પર આગ્રહ રાખો. મસાલા ઉમેરવા માટે, તમારે તમારી જાતને લાલ ગરમ મરી સુધી મર્યાદિત કરવી જોઈએ.

બીજો વિકલ્પ લસણને બદલે અડધા રિંગ્સમાં કાપીને ડુંગળી ઉમેરવાનો છે. જો ડુંગળી મસાલેદાર હોય, તો તેના પર પ્રથમ ઉકળતા પાણી રેડવું વધુ સારું છે, પછી પાણી કાઢી નાખો અને ડુંગળીને કોબીમાં મૂકો.