સ્ટ્યૂડ માંસ અને બટાકા એ અમારા ટેબલ પરની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. અમે ઓફર કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીઆ વાનગી. કઢાઈમાં બટાકા સાથેનું માંસ ખૂબ જ સુગંધિત બને છે, વિવિધ મસાલાઓનો આભાર જેનો આપણે રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગ કરીશું.
ઘટકો:
ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો.
બટાકા - 10 પીસી. મધ્યમ કદ
ડુંગળી - 2 પીસી. (200 ગ્રામ)
ગાજર - 2 પીસી. (200 ગ્રામ)
લસણ - 3-4 લવિંગ
મીઠું
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
પૅપ્રિકા - 2 ચપટી
સફેદ મરી - 2 ચપટી
સૂકા તુલસીનો છોડ - 2 ચપટી
સૂકી કોથમીર - 2 ચપટી
વનસ્પતિ તેલ
તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી)
કઢાઈમાં બટાકા સાથે સ્ટ્યૂડ માંસ માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
પગલું 1.
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
પગલું 2.
ગાજરને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
પગલું 3.
બટાકાને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો.
પગલું 4.
માંસને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.
પગલું 5.
મધ્યમ તાપ પર વનસ્પતિ તેલમાં પહેલાથી ગરમ કરેલી કઢાઈમાં માંસને ફ્રાય કરો.
પગલું 6
માંસમાં ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
પગલું 7
ગાજર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર બધું ફ્રાય કરો. મસાલા (પૅપ્રિકા, કાળા મરી, સફેદ મરી, પીસેલા અને તુલસીનો છોડ) અને મીઠું ઉમેરો. કેટલાક મસાલા છોડો - અમને પછીથી તેની જરૂર પડશે.
પગલું 8
માંસને થોડું ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. લગભગ 30 મિનિટ માટે બધું ઉકાળો.
પગલું 9
માંસમાં બટાટા ઉમેરો. મસાલા (પૅપ્રિકા, કાળા મરી, સફેદ મરી, પીસેલા અને તુલસીનો છોડ) અને મીઠું ઉમેરો. પાણી પણ ઉમેરો, જેમને ગ્રેવી ખૂબ ગમે છે તેઓએ વધુ પાણી ઉમેરવું જરૂરી છે. ઢાંકણ બંધ કરો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે બધું ઉકાળો.
કઢાઈમાં માંસ સાથે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બટાટા તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ
2017-10-07 યાકોવલેવા કિરાગ્રેડ
રેસીપી
સમય
(મિનિટ)
ભાગો
(વ્યક્તિઓ)
તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં
7 ગ્રામ.
19 ગ્રામ.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
8 જી.આર.235 kcal.
વિકલ્પ 1: કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા - ક્લાસિક રેસીપી
માટે હાર્દિક લંચઅથવા રાત્રિભોજન, કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અને જો તમે તેને રાંધશો તાજી હવાએક ઝળહળતી ગરમ આગ પર તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ હશે!
તમે કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો - ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ટર્કી અથવા ગોમાંસ, પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું કંટાળાજનક છે કે બાદમાં અન્ય લોકો કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લે છે. કઢાઈમાં, વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા નિયમિત તપેલીમાં સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે ત્યારે કરતાં વધુ સુગંધિત અને રસદાર હોય છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો;
- બટાકા - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 1 માથું;
- વનસ્પતિ તેલ - 260 મિલી;
- મરી, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:
ડુક્કરનું માંસ ધોઈ લો, તેને કાગળના ટુવાલ વડે થોડું સૂકવો અને મોટા ટુકડા કરો.
પગલું 2:
જડીબુટ્ટીઓ અને મરી મિક્સ કરો, મિશ્રણ સાથે માંસના ટુકડા ઘસો, કોઈપણ કન્ટેનરમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.
બટાકાની છાલ કરો; મોટાને અડધા અથવા ઘણા ભાગોમાં કાપી શકાય છે.
છાલવાળી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
લસણને બારીક કાપો, તમે તેને છીણી શકો છો.
કઢાઈને ગરમ કરો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો.
ડુંગળીને ઉકળતા તેલમાં સાત મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેને દૂર કરો.
ડુક્કરનું માંસ કઢાઈમાં મૂકો અને દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
અડધું માખણ અને અડધું માંસ કાઢી નાખો, પછી બાકીની ડુંગળીને ટોચ પર, બટાકાની સાથે ટોચ પર, અને બાકીનું ડુક્કરનું માંસ અને ડુંગળીનું સ્તર કરો.
મીઠું ઉમેરો, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ ઉમેરો, ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે રાંધો.
પીરસતાં પહેલાં, દરેક સેવાને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સમારેલી સાથે સજાવી શકાય છે લીલી ડુંગળી. વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ઘટકોની સૂચિ ટૂંકી કરી શકાય છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, અન્ય શાકભાજી અને ઔષધો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
વિકલ્પ 2: કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકાની ઝડપી રેસીપી
આ રેસીપી અનુસાર માંસ રાંધવા માટે તમારે એક કલાક કરતાં થોડો વધુ સમય અને સારી જાડા-દિવાલોવાળી કઢાઈની જરૂર પડશે. વાનગીને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેની તૈયારીના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોને અનુસરવાની જરૂર છે:
માંસ અને બટાટા મોટા, સમાન ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ;
કઢાઈને ઢાંકણથી ચુસ્તપણે ઢાંકીને રસોઇ કરવાની ખાતરી કરો;
નવા બટાકા કામ નહીં કરે.
વાનગીને સૂપ સાથે બહાર લાવવા માટે, તમારે તેમાં થોડું વધુ પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- કોઈપણ માંસ - 0.5 કિગ્રા;
- બટાકા - 7-8 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 ટુચકાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 70 ગ્રામ;
- સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.
કઢાઈમાં માંસ સાથે ઝડપી બટાકાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:
માં માંસ કોગળા ઠંડુ પાણિ, કોરો અને ફિલ્મોને દૂર કરો જેથી કરીને તે સખત ન બને. નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પ્રાધાન્ય સમાન કદ.
એક કઢાઈમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને સફેદ ધુમાડો દેખાય ત્યાં સુધી મજબૂત બારી પર ગરમ કરો.
ગરમ તેલમાં નાની ડુંગળી મૂકો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ તેલને એક વિશિષ્ટ, સહેજ મીઠો સ્વાદ આપશે.
સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળીને દૂર કરો.
માંસને કઢાઈમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો.
ઉપરના સ્તરમાંથી બીજી ડુંગળીની છાલ કાઢો, પાણીથી કોગળા કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
છાલવાળા બટાકાને માંસના કદના ટુકડાઓમાં કાપો, એક અલગ બાઉલમાં મૂકો અને દસ મિનિટ માટે પાણીથી ઢાંકી દો.
માંસમાં ડુંગળી અને મરી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો.
એક કીટલીમાં એક લિટર પાણી ઉકાળો, તેમાંથી અડધો ભાગ કઢાઈમાં નાખો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બને ત્યાં સુધી ઉકાળો. આમાં સામાન્ય રીતે 30-40 મિનિટનો સમય લાગે છે, પરંતુ લેમ્બને ઓછામાં ઓછો એક કલાક લાગશે.
બટાકાને માંસમાં ઉમેરો, બાકીનું ઉકળતા પાણી કેટલમાંની દરેક વસ્તુ પર રેડો (પાણીનું સ્તર શાકભાજીની નીચે 2-3 સેન્ટિમીટર હોવું જોઈએ), ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બોઇલમાં લાવો. મીઠું ઉમેરો.
માંસ અને બટાકાને અડધા કલાક માટે ઉકાળો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઉકળવા દો.
વાનગી સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ આવશે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓઅથવા gherkins.
કઢાઈની ગેરહાજરીમાં, આ રેસીપી અનુસાર માંસ નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે પછી તમારે સ્વાદ અને રસદાર સુગંધની સમૃદ્ધિનું બલિદાન આપવું પડશે.
વિકલ્પ 3: ઉઝબેક શૈલીમાં કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા
કોઈપણ માંસ રસોઈ માટે કરશે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ડુક્કરના માંસ સાથે શ્રેષ્ઠ છે. ફક્ત પસંદ કરેલા ટુકડામાં ચરબીનું એક નાનું સ્તર હોવું જોઈએ.
તમારે આખા બટાકાને કઢાઈમાં ન નાખવું જોઈએ, તેને અડધા ભાગમાં કાપવું વધુ સારું છે, અને ઘણા મોટા ભાગોમાં. અદલાબદલી શાકભાજીને તરત જ વાનગીમાં ઉમેરવી જોઈએ જેથી કરીને તેમને ઘાટા થવાનો અને એકંદર દેખાવને બગાડવાનો સમય ન મળે.
ઘટકો:
- માંસ - 0.5 કિગ્રા;
- બટાકા - 4 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 145 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 145 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ઘંટડી મરી - 3 ટુકડાઓ;
- ધાણા - 5 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ- 80 મિલી;
- પૅપ્રિકા, સુવાદાણા, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું - સ્વાદ માટે.
માંસ અને બટાકાને સમાન ક્યુબ્સમાં અને ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો. બટાકાને પાણીથી ઢાંકી દો.
ગ્રીન્સ અને લસણને વિનિમય કરો.
મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
છાલવાળા ગાજરને રિંગ્સમાં અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
એક કઢાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, તેમાં માંસને વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો, પાંચ મિનિટ પછી ધાણા અને મીઠું છાંટવું. જ્યાં સુધી તે સરસ બ્રાઉન રંગ ના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
માંસની ટોચ પર ડુંગળીના રિંગ્સ અને ગાજરના ટુકડા મૂકો અને ફરીથી થોડું મીઠું ઉમેરો. ટામેટાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને અદલાબદલી લસણ એક સ્તર સાથે ટોચ.
ઘંટડી મરી અને બટાકાને છેલ્લા સ્તરોમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ગ્લાસમાં રેડો ગરમ પાણી.
કઢાઈને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ટોચને વરખથી લપેટી લો. ગરમી ઓછી કરો અને બે કલાક રાંધો.
જ્યારે બટાકા નરમ થઈ જાય (તમે તેને ટૂથપીક અથવા કાંટો વડે વીંધીને ચેક કરી શકો છો), ત્યારે વાનગીને તાપ પરથી દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછી પંદર મિનિટ માટે રહેવા દો.
એક આદર્શ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ડુંગળી હશે, મોટા રિંગ્સ માં કાપી અને સરકો અને મસાલા એક નાની રકમ માં પહેલાથી પલાળીને.
વિકલ્પ 4: "જીઝ" - ઘેટાંના માંસ સાથે કઢાઈમાં બટાકા
જીઝ એ મેદાનની નોમાડ્સની એક પ્રાચીન રેસીપી છે જે ઘણી સદીઓથી બદલાઈ નથી. એકવાર તમે એક ચમચી અજમાવી જુઓ, તમે રોકી શકતા નથી. માંસ એટલું કોમળ બને છે કે તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. પરંતુ તમારું પેટ ભરીને ખાધા પછી પણ, તમારા પેટમાં ભારેપણુંની લાગણી દેખાશે નહીં, કારણ કે વાનગી વ્યવહારીક રીતે આહાર છે.
ઘટકો:
- લેમ્બ - 1.5 કિગ્રા;
- બટાકા - 1.5 કિગ્રા;
- ઘંટડી મરી - 0.4 કિગ્રા;
- ટામેટાં - 0.5 કિગ્રા;
- ચરબી પૂંછડી ચરબી - 200-250 ગ્રામ;
- હળદર, મીઠું, જીરું, મરી - સ્વાદ માટે.
કેવી રીતે રાંધવા - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:
લેમ્બને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
એક કઢાઈમાં ચરબીયુક્ત ઓગળે, તેમાં માંસ નાખો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
બટાકાને ધોઈને ચાર ટુકડા કરી લો, કઢાઈમાં નાંખો, થોડું ફ્રાય કરો અને કાઢી લો.
મરી અને ટામેટાંને બરછટ કાપો, બટાકાની જેમ જ પ્રક્રિયા કરો (થોડું ફ્રાય કરો અને દૂર કરો).
સ્તરોમાં કઢાઈમાં મૂકો: ઘેટાંના ટુકડા, બટાકા, ટામેટાં, ડુંગળી, મરી. દરેક સ્તરને મીઠું કરો.
હળદર, જીરું છાંટી, બધી સામગ્રી પર પાણી રેડવું, અને એક કલાક માટે ઉકાળો.
મોસમ અનુસાર તાજી, બારીક સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તમારા ભાગને છંટકાવ કરીને "જીઝ" ગરમ ખાઓ.
તમે માંસના કાળા ટુકડાને ઘસવાથી સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવી શકો છો જમીન મરી. અને જેથી બટાટા તળતી વખતે ચરબી ન જાય, તેને કઢાઈમાં નાખતા પહેલા, તમારે ટુવાલ વડે દરેક ટુકડાને સારી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે.
વિકલ્પ 5: માંસ, બેકન અને સ્મોક્ડ સોસેજ સાથે કઢાઈમાં બટાકા
બેકન અને સોસેજ સામાન્ય વાનગીમાં એક નવો સ્વાદ ઉમેરશે, અને સૌથી પસંદીદા મહેમાનને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં.
ઘટકો:
- માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ - 250 ગ્રામ;
- પીવામાં બેકન - 140-150 ગ્રામ;
- સ્મોક્ડ સોસેજ - 150-160 ગ્રામ;
- બટાકા - 10-12 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- માખણ - 25 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 80-100 મિલી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું.
કેવી રીતે રાંધવા - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:
માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, વરખમાં લપેટી અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.
બટાકાને બ્રશ વડે ધોઈ લો અને તેમને તેમની સ્કિન્સમાં ("તેમના જેકેટમાં") ઉકાળો. ઠંડુ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
સોસેજ, બેકન અને ડુંગળી, તેમજ બટાટા - ક્યુબ્સમાં અને માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં બેકન અને ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
કઢાઈમાં માંસ અને સોસેજ ઉમેરો, બીજી પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
માંસમાં બટાકા, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, મીઠું, મરી ઉમેરો અને દસ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર સણસણવું.
માંસ સાથે બટાકા જેવી વાનગી હાર્દિક રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
આ બે ઘટકોનું મિશ્રણ ઘણા પરિવારોના ટેબલ પર નિયમિત મહેમાન છે.
પરંતુ જો આ સામાન્ય વાનગીકઢાઈમાં રાંધો, તેમાં વધુ અસાધારણ સુગંધ અને રસ હશે.
આ રીતે બાફેલા અથવા તળેલા માંસ અને બટાકાનો અજોડ સ્વાદ હોય છે જે બધા પુરુષોને ગમે છે.
વાનગી માત્ર આ બે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ વિવિધ શાકભાજી, સીઝનીંગ અને મસાલા પણ ઉમેરી શકાય છે. નીચે સૌથી રસપ્રદ છે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિબટાકા અને માંસને કઢાઈમાં રાંધવા.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા - રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો
રસોઈ માટે, માંસના આખા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો.
બટાકાને બારીક સમારી લો.
જૂના બટાકા સ્ટીવિંગ માટે વધુ યોગ્ય છે.
વાનગીને ઝડપથી રાંધવા માટે, કઢાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
જો તમે વાનગીમાં સૂપ લેવા માંગતા હો, તો તેમાં થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા - એક ઉત્તમ રેસીપી
ઘટકો:
1.1 કિલો પોર્ક પલ્પ;
1.1 કિલો બટાકા;
260 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
બે શરણાગતિ;
લસણ વડા.
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. માંસ ધોવા, તેને સૂકવી અને તેને કાપી નાખો વિભાજિત ટુકડાઓ.
2. મરી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે માંસ ઘસવું. પછી ટુકડાઓને કન્ટેનરમાં મૂકો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
3. બટાકાની છાલ કરો. જો મૂળ શાકભાજી ખૂબ મોટી હોય, તો તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.
4. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો અને તેને રિંગ્સમાં કાપો.
5. લસણમાંથી કુશ્કી પણ કાઢી લો અને બારીક કાપો.
6. જો તમે આગ પર રસોઈ કરી રહ્યા હોવ, તો પછી એક કઢાઈ લો, તેને ગરમ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.
7. તેલ ગરમ કરો અને કઢાઈમાં બટેટા અને સમારેલી ડુંગળી મૂકો. સાત મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને દૂર કરો.
8. શાકભાજીને બદલે, માંસને કઢાઈમાં મૂકો અને તેને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. કઢાઈમાંથી થોડું તેલ કાઢી લો અને ત્યાં અડધું માંસ અને ડુંગળી, પછી બટાકા, અને બાકીની ડુંગળી અને માંસને ઉપર મૂકો.
10. લસણ, મીઠું સાથે બધું છંટકાવ અને કઢાઈમાં એક ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવું.
11. ઢાંકણને ઢાંકીને એક કલાક માટે વાનગી રાંધો.
12. બટાકાને માંસ સાથે પીરસો, તેને પ્લેટમાં લીલી ડુંગળી અને બ્રેડ સાથે મૂકો.
કઢાઈમાં બટાકા સાથે ડુક્કરનું માંસ અને માંસ
ઘટકો:
900 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ અને માંસ;
મીઠું અને મરી;
ત્રણ ડુંગળી;
વનસ્પતિ તેલ;
લવરુષ્કા;
1.9 કિલો બટાકા.
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. ડુક્કરનું માંસ અને માંસને સારી રીતે ધોઈ લો, બધી વધારાની અને સૂકી દૂર કરો.
2. ત્રણ સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે માંસને ટુકડાઓમાં કાપો.
3. કઢાઈના તળિયે વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો અને માંસ ઉમેરો.
4. કઢાઈને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને માંસને તળવા દો પોતાનો રસએક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં.
5. પછી પોર્ક અને બીફમાં મીઠું, ખાડી પર્ણ અને મરી ઉમેરો.
6. છાલવાળી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને તેને માંસની ટોચ પર મૂકો.
7. ઢાંકણ ઢાંકીને માંસ અને ડુંગળીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. છાલવાળા બટાકાને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેમને ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો, મીઠું ઉમેરો.
9. કઢાઈને અડધા ઘટકો સુધી પાણીથી ભરો અને ઉકાળો.
10. પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 40 મિનિટ માટે વાનગીને ઉકાળો.
11. રાંધ્યા પછી, કઢાઈને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વાનગીને 20 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
12. સાથે માંસ અને બટાટા સર્વ કરો લસણની ચટણીઅને ક્રાઉટન્સ.
ઉઝ્બેક શૈલીમાં કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા
ઘટકો:
490 ગ્રામ માંસ;
ત્રણ ટમેટાં;
લસણની ત્રણ લવિંગ;
ત્રણ ઘંટડી મરી;
સૂર્યમુખી તેલ;
પૅપ્રિકા;
કોથમીર;
બે ગાજર અને ડુંગળી;
ચાર બટાકા;
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. ધોવાઇ અને સૂકા માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. ટામેટાંને ધોઈ લો અને તેના ટુકડા કરો.
3. ગ્રીન્સને કોગળા અને સૂકવી દો. ઈચ્છા મુજબ કાપો.
4. મરીમાંથી કોર અને સ્ટેમ દૂર કરો. શાકભાજીને ધોઈ લો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને, ગાજરમાંથી છાલ કાઢીને તેને રિંગ્સમાં કાપી લો.
6. ડુંગળીની છાલ કાઢીને ઈચ્છા મુજબ કાપો.
7. લસણની લવિંગને પણ છાલ અને બારીક કાપો.
8. બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. શાકભાજીને બાઉલમાં મૂકો અને થોડીવાર માટે પાણીથી ઢાંકી દો.
9. એક કઢાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં માંસ નાખો. વધુ ગરમી પર ફ્રાય.
10. પાંચ મિનિટ પછી, ધાણા અને જીરું સાથે માંસ છંટકાવ. મીઠું ચડાવેલા માંસને મસાલામાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
11. જલદી માંસ અડધા રાંધવામાં આવે છે, તેની ટોચ પર ડુંગળી મૂકો, પછી સમાનરૂપે ગાજર વિતરિત કરો અને મીઠું ઉમેરો.
12. આગામી સ્તર ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ છે. વાનગીને ફરીથી થોડું મીઠું કરો.
13. પછી છેલ્લા સ્તર તરીકે મરી અને બટાકા ઉમેરો.
14. વાનગીને મીઠું કરો અને પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ કરો. એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.
15. કઢાઈને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને ટોચને વરખથી લપેટી લો.
16. ગરમી ઓછી કરો અને બે કલાક રાંધો.
17. બટાકા નરમ થઈ જાય એટલે કઢાઈને તાપ પરથી ઉતારી લો. અન્ય 15 મિનિટ માટે વાનગી રેડવું.
18. બટાકાને કઢાઈમાં રાંધેલા માંસ સાથે સરકોમાં પલાળેલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.
કઢાઈમાં તળેલા માંસ અને બેકન સાથેના બટાકા
ઘટકો:
250 ગ્રામ ગોમાંસ;
140 ગ્રામ પીવામાં બેકન;
માખણ;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
11 બટાકા.
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. માંસ કોગળા, ટુકડાઓમાં કાપી અને વરખ માં લપેટી. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ ગરમીથી પકવવું.
2. ગુલાબજાંબુનો ઉપયોગ કરીને બટાકાને ધોઈ લો અને તેની ચામડીમાં ઉકાળો.
3. તૈયાર બટાકાને ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. તૈયાર માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. ફિલ્મમાંથી બેકનને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. સોસેજને રેન્ડમ રીતે વિનિમય કરો.
7. ડુંગળીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
8. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને બેકન ઉમેરો. બધું ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
9. પછી કઢાઈમાં સોસેજ અને માંસ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
10. પછી કઢાઈમાં બટેટા, મીઠું, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મરી નાખો. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
11. સર્વ કરો તૈયાર વાનગીબાફેલા ઇંડા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકાની શૂર્પા
ઘટકો:
અસ્થિ પર 1.3 કિલો ગોમાંસ;
બે ઘંટડી મરી;
બે ટામેટાં;
380 ગ્રામ ડુંગળી;
એક ગરમ મરચુંમરી;
150 ગ્રામ ચરબી પૂંછડી ચરબી;
કોથમીર;
તુલસીનો છોડ;
બે ગાજર
લીલા ડુંગળી;
6 બટાકાની કંદ;
કોથમરી;
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. માંસને હાડકામાં કાપો. પછી ટુકડાને ધોઈ લો અને કઢાઈમાં મૂકો. તેમને પાણીથી ભરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. જલદી સૂપ ઉકળે, ફીણ બંધ કરો અને ગરમી ઓછી કરો. મીઠું ઉમેરો.
2. ડુંગળીની છાલ ઉતારો અને એક સિવાયના બધાને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. માંસ સાથે કઢાઈમાં આખી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીને અડધો કલાક પકાવો, પછી કાઢી નાખો.
3. બીજા અડધા કલાક પછી, માંસમાં ઉડી અદલાબદલી ચરબી પૂંછડીની ચરબી ઉમેરો.
4. ગાજરને છોલીને રાઉન્ડમાં કાપી લો. શૂર્પામાં શાક ઉમેરો.
5. ત્યાં જીરું મૂકો, આખું ગરમ મરીઅને કોથમીર. બીજા કલાક માટે સૂપ રાંધવા.
6. સિમલા મરચુંછાલ કરો અને કોગળા કરો, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બટાકાને છોલીને તેમાં કાપી લો મોટા ટુકડા.
7. ધોયેલા ટામેટાંને સ્લાઈસમાં કાપો.
8. સૂપ રાંધ્યાના એક કલાક પછી, પહેલા કઢાઈમાં ટામેટાં નાખો, પછી બટાકા અને મરી. બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
9. રસોઈના અંતે, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું સાથે સૂપને મોસમ કરો.
10. શૂર્પાને ગરમાગરમ સર્વ કરો રાઈ બ્રેડઅને લીલી ડુંગળી.
એક કઢાઈમાં ટમેટામાં બટાકાની સાથે માંસ
ઘટકો:
વાછરડાનું માંસ;
પાંચ બટાકા;
કોથમરી;
પાંચ ટામેટાં;
વનસ્પતિ તેલ;
બલ્બ;
બે ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. એક કઢાઈમાં ધોયેલા વાછરડાનું માંસ મૂકો, પાણી ઉમેરો અને બધુ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
2. વાછરડાનું માંસ માખણ ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે માંસ ફ્રાય.
3. પછી છાલવાળી અને પાસાદાર ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
4. કઢાઈમાં ઉમેરો ટમેટાની લૂગદીઅને બીજી પાંચ મિનિટ માટે માંસને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
5. બટાકાની છાલ કરો અને તેના ટુકડા કરો. શાકભાજીને કઢાઈમાં મૂકો અને બીજી 15 મિનિટ માટે વાનગીને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
6. એકદમ છેડે, કઢાઈમાં ધોયેલા અને કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો.
7. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સમાપ્ત વાનગી છંટકાવ.
8. સાથે માંસ અને બટાટા સર્વ કરો બેખમીર ફ્લેટબ્રેડઅને તમારું મનપસંદ પીણું.
કઢાઈ "જીઝ" માં ઘેટાંના માંસ સાથે બટાકા
ઘટકો:
1.6 કિલો ઘેટું;
હળદર;
600 ગ્રામ ટામેટાં;
420 ગ્રામ સિમલા મરચું;
1.6 કિલો બટાકા;
250 ગ્રામ ચરબી પૂંછડી ચરબી.
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. એક કઢાઈમાં પૂંછડીની ચરબી ઓગળે. પછી તેમાં ધોયેલા ઘેટાંને ડુબાડીને, મોટા ટુકડા કરી લો.
2. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય કરો, પછી તેને દૂર કરો.
3. પછી કઢાઈમાં છોલેલા અને ચોથા ભાગના બટાકા મૂકો. તેમને થોડું ફ્રાય કરો અને દૂર કરો.
4. પછી મરીને છોલી લો અને ટામેટાંને ધોઈ લો. શાકભાજીને બારીક સમારી લો અને તે જ તેલમાં તળો. શાકભાજી કાઢી લો.
5. માંસને કઢાઈમાં પાછું ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. બટાકાની આગલી સ્તર મૂકો અને ફરીથી મીઠું ઉમેરો. બાકીના શાકભાજીને છેલ્લા સ્તરમાં મૂકો.
6. જીરું અને હળદર સાથે વાનગીને સીઝન કરો.
7. ઘટકોને પાણી સાથે રેડો, કઢાઈના ઢાંકણને બંધ કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી એક કલાક માટે વાનગીને ઉકાળો.
8. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવેલ જીઝને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બાફેલા બટાકા
ઘટકો:
370 ગ્રામ માંસ;
180 ગ્રામ કોળું;
છ બટાકાની કંદ;
ગાજર;
સૂર્યમુખી તેલ;
ટામેટા;
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. માંસને ધોઈ લો, તેને સૂકવો, પછી સમગ્ર અનાજના ટુકડા કરો.
2. એક કઢાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને ત્યાં માંસના ટુકડા મૂકો. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમને ફ્રાય કરો.
3. ગાજરની છાલ કાઢીને ઈચ્છા મુજબ કાપી લો.
4. છાલવાળી ડુંગળી કાપો.
5. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પ્રથમ કોર દૂર કરો.
6. ટામેટાને ધોઈ લો અને તેના ટુકડા કરો.
7. પહેલા કઢાઈમાં માંસમાં ગાજર ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
8. પછી ડુંગળી ઉમેરો. બીજી ચાર મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
9. આગળ, કઢાઈમાં ઘંટડી મરી નાખો, અને પાંચ મિનિટ પછી ટામેટા ઉમેરો. બધું એકસાથે 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. તળવા માટે કઢાઈમાં બટાકાની છાલ અને કાપો મૂકો. મીઠું અને મરી સાથે વાનગીને સીઝન કરો. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
11. કઢાઈને ઉકળતા પાણીથી ભર્યા પછી, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 35 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
12. સ્ટ્યૂ કરેલા બટાકાને માંસ સાથે સર્વ કરો, વાનગીને કેચઅપ અને ટામેટાંના ટુકડાથી સજાવીને સર્વ કરો.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા - યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ
જો તમે માંસને રસદાર બનાવવા માંગતા હો, તો પછી તેને કઢાઈમાં ઉમેરતા પહેલા, તેને ભાગોમાં અલગથી ફ્રાય કરો.
જો તમે માંસને અલગથી ફ્રાય કરો છો, તો પછી તેને અડધા રાંધેલા બટાકાની સાથે કઢાઈમાં ઉમેરો.
રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, વાનગીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો તે કોઈપણ ચટણીને બદલશે.
વાનગી માટે સૌથી સુગંધિત સીઝનીંગ લસણ હશે. રસોઈના અંતે તેને ઉમેરો.
રસોઈ માટે ઉપયોગ કરો વિવિધ પ્રકારોમાંસ
પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.
દેશની સફર અથવા પિકનિક પર તૈયાર કરી શકાય તેવી વાનગીઓ માત્ર બાર્બેક્યુડ કબાબ અને શેકેલા શાકભાજી સુધી મર્યાદિત નથી. વિશ્વના લોકોની વાનગીઓમાં, કોલસા પર રાંધવામાં આવતી ઘણી વાનગીઓ છે, અને કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાટા આ સૂચિમાં શ્રેષ્ઠ છે! માંસ સાથેના મનપસંદ લોક ઉત્પાદનનું સુમેળભર્યું યુગલગીત, અને આ બધું આગ પર, કડવી સ્મોકી સોસ હેઠળ, અને એક સુખદ, ખુશખુશાલ કંપનીમાં! ...એમએમ, તે અદ્ભુત પણ લાગે છે!
પરંતુ કેટલીક રાંધણ સૂક્ષ્મતા વિશેની અજ્ઞાનતા સૌથી ઉમદા ઉપક્રમોને પણ નકારી શકે છે અને મહેમાનોને મીઠા વગરના નમ્રતા છોડી શકે છે. આને ટાળવા અને કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકાને તમારી સહી વાનગી અને પિકનિકના સહભાગીઓ માટે મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અમે તમને આ હાર્દિક "કેમ્પિંગ માસ્ટરપીસ" તૈયાર કરવાની ઘોંઘાટ વિશે જણાવીશું.
- કોઈપણ માંસ આ વાનગી માટે કરશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પસંદ કરેલ ભાગ વધુ પડતો શુષ્ક નથી, પરંતુ તેમાં ચરબીના નોંધપાત્ર સ્તરો છે.
- મોટા બટાકાને કઢાઈમાં આખા રાખવાની જરૂર નથી - તે અંદરથી ખરાબ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને ભોજનની સંપૂર્ણ છાપ બગાડે છે. નાના કંદ પસંદ કરો (જો મોસમ પરવાનગી આપે છે, નવા બટાકાનો ઉપયોગ કરો) અથવા મોટા કંદને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા "પ્રવાસીઓની ખુશી"
ઘટકો
- ડુક્કરનું માંસ (પલ્પ) - 1 કિલો + -
- બટાકા - 1.5 કિગ્રા + -
- ડુંગળી - 2 પીસી. + -
- લસણ - 1 વડા + -
- વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી + -
- કાળા મરી - સ્વાદ માટે + -
- મીઠું - સ્વાદ માટે + -
તૈયારી
વેકેશનર્સ તૈયાર થાય તેના ઘણા સમય પહેલા તેને વાસનાથી જોવા લાગે છે તેને તમે બીજું શું કહી શકો? પરંતુ ચમકતી સુગંધ એ માત્ર અડધી યુદ્ધ છે. આ વાનગી માટે સાચો પ્રેમ પ્રથમ ચમચીમાંથી આવે છે, અને સ્વાદ લાંબા સમય સુધી વિપુલ લાળનું કારણ બને છે!
1. કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાટા તૈયાર કરવાના પ્રારંભિક તબક્કે, આપણે ડુક્કરનું માંસ મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને ભાગોમાં કાપો અને દરેક સ્લાઇસને મરી સાથે ઘસો. ટુકડાઓને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને પ્લાસ્ટિક અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો જેથી જંતુઓ અંદર ન જાય.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને તેને શુદ્ધ પાણીવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો (આ રીતે તેઓ પકવતા પહેલા ઘાટા નહીં થાય). ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢીને તમને ગમે તેમ ઝીણી સમારી લો. કટીંગ જેટલી ઝીણી હશે, આ શાકભાજી વાનગીને વધુ રસ આપશે.
3. અમે કાસ્ટ આયર્ન કન્ટેનરને આગ પર લટકાવીએ છીએ અને તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો. તેમાં રેસીપી પ્રમાણે જરૂરી તમામ તેલ નાખો. તેના જથ્થાથી ગભરાશો નહીં - માંસ સાથે તૈયાર બટાટામાં તે ઘણું ઓછું હશે.
4. બટાકાના ટુકડા અને ડુંગળીને નાના ભાગોમાં ઉકળતા તેલમાં મૂકો અને ત્યાં શાબ્દિક પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. અમે તેમને શેકતા નથી, પરંતુ ફક્ત આ રીતે તેમાંના રસને "સીલ" કરીએ છીએ, જેનાથી ક્રિસ્પી શેલ મળે છે. એક વાનગી પર સોનેરી કંદ મૂકો અને ડુક્કરનું માંસ ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. અમે તેને તે જ રીતે અને તે જ તેલમાં પણ તૈયાર કરીએ છીએ.
5. કઢાઈમાંથી મોટા ભાગનું તેલ કાઢી નાખો (તમે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો), માત્ર થોડું જ છોડી દો. અમે ઘટકોને કઢાઈમાં મૂકીએ છીએ, તેમને નીચે પ્રમાણે વૈકલ્પિક કરીએ છીએ: પ્રથમ અમે ડુંગળી સાથે માંસનો એક સ્તર મૂકીએ છીએ, બટાટાને ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને ડુક્કરના બીજા સ્તર સાથે સમાપ્ત કરીએ છીએ. રેન્ડમ ક્રમમાં, લસણ, મીઠું સાથે આખા માસને છંટકાવ કરો અને એક ગ્લાસ પાણી રેડવું - અમને સણસણવું અને ફ્રાય નહીં કરવા માટે ઘટકોની જરૂર છે.
6. પેનને ઢાંકણ અથવા જાડી-દિવાલોવાળી વાનગીથી ઢાંકીને “ વરાળ સ્નાન"અને કઢાઈની સામગ્રીને ધુમાડાના કોલસામાંથી ગરમીમાં લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો.
અલબત્ત, આવી સ્વાદિષ્ટતા તાજી રીતે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ, અનુભવ બતાવે છે કે, જ્યારે ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ બને છે.
- જો તમે તેને ફક્ત મરીથી જ નહીં, પણ થાઇમ અથવા જીરું સાથે પણ ઘસશો તો માંસ ખાસ કરીને તીવ્ર અને સુગંધિત બને છે. મૂળભૂત રીતે, તમે ઘરે કોઈપણ પકવવાની પ્રક્રિયા કામ કરશે.
- ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અથવા પીસેલા સાથે છાંટવામાં આવેલી વાનગીને સર્વ કરો - આ તેની સુગંધને વધુ અર્થસભર બનાવશે.
- માટે સંપૂર્ણ ચટણી માંસની વાનગીઓ- ટામેટાં અને મરચાં પર આધારિત કોઈપણ મસાલેદાર ડ્રેસિંગ.
અમને ખાતરી છે કે આગ પર રાંધવા માટે કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકાની આ રેસીપી તમારી મનપસંદ વાનગી બની જશે, જે તમે માત્ર બહાર જ નહીં, પણ ઘરે પણ એક કરતા વધુ વખત રાંધશો!
પોર્ટલ પર સબ્સ્ક્રિપ્શન "તમારો રસોઈયો"
નવી સામગ્રી (પોસ્ટ, લેખ, મફત માહિતી ઉત્પાદનો) પ્રાપ્ત કરવા માટે, કૃપા કરીને તમારા સૂચવો નામઅને ઇમેઇલ
tvoi-povarenok.ru
એક કઢાઈ માં માંસ સાથે બટાકા
સરળ અને હાર્દિક વાનગી, જે આગ પર, બહાર અથવા ઘરે સ્ટોવ પર રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરી શકાય છે. પુરુષો ખાસ કરીને આ વાનગીને પસંદ કરશે, કારણ કે તેઓ તેને સરળતાથી જાતે તૈયાર કરી શકે છે.
ઘટકો
- ડુક્કરનું માંસ 500 ગ્રામ
- બટાકા 6 નંગ
- ગાજર 2 નંગ
- ડુંગળી 1-2 નંગ
- લસણ 1 લવિંગ
- ટામેટા પેસ્ટ 1-2 ચમચી. ચમચી
- મીઠું 1.5 ચમચી
- ખાડી પર્ણ 1-2 ટુકડાઓ
- કાળી મરી 1-2 ચપટી વાટવી
- વનસ્પતિ તેલ 100 મિલીલીટર
ડુક્કરના પલ્પને ધોઈ લો, પટલને ટ્રિમ કરો અને કબાબના કદના ટુકડા કરો.
સ્ટોવ પર કઢાઈ મૂકો, તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે ગરમ કરો. પછી માંસના ટુકડાને ગરમ તેલમાં મૂકો અને થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
ગાજરને છોલી લો અને મોટા સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.
માંસમાં ગાજર ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરો
બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને મોટા ટુકડા કરી લો.
ગાજર લગભગ આ સ્તરે તળેલા હોવા જોઈએ.
બટાકાને કઢાઈમાં મૂકો.
અને બટાકાને થોડું ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો, અથવા જો તમને ગ્રેવી સાથે શેકવું ગમે તો થોડું વધારે.
જ્યારે વાનગી કઢાઈમાં ઉકળે, ત્યારે બધા મસાલા ઉમેરો: મીઠું, ટમેટાની પેસ્ટ, મરી, અટ્કાયા વગરનુઅને અન્ય કોઈપણ મસાલા. ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો પછી કઢાઈને તાપમાંથી દૂર કરો, તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે વાનગીને ઉકાળવા દો.
ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ચાલો તેને થોડું યાદ કરીએ, તેને નરમ થવા દો. સ્પ્રે કરી શકાય છે લીંબુ સરબતઅથવા સરકો.
અમે અમારી પોસ્ટ સુગંધિત બટાકાએક પ્લેટ પર માંસ સાથે, ડુંગળી સાથે છંટકાવ અને સેવા આપે છે.
povar.ru
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકા - ફોટો સાથે રેસીપી
ફોટો: afisha-eda.ru
ગ્રીલની જેમ જ કઢાઈમાં રાંધવાનું સુખદ છે, કારણ કે પ્રક્રિયામાં તાજી હવામાં રહેવું અને મહેનત કર્યા પછી સ્વાદિષ્ટ પરિણામ પણ સામેલ છે. આ રેસીપીમાં અમે તમને કહીશું કે માંસ સાથે બટાટા કેવી રીતે રાંધવા - આ હાર્દિક અને પ્રિય સંયોજન કઢાઈમાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે!
જો તમે અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ગ્રામ્ય વિસ્તાર અથવા પ્રકૃતિમાં જવાનું પસંદ હોય, તો તમે કદાચ રસોઇ કરો છો વિવિધ વાનગીઓતાજી હવામાં, માત્ર કોલસા પરની જાળી પર જ નહીં, પણ આગ પર કઢાઈમાં પણ. બરબેકયુ વાનગીઓની જેમ, કઢાઈની વાનગીઓમાં એક વિશિષ્ટ, અનુપમ સ્વાદ હોય છે જે ઘણા લોકોને ખરેખર ગમે છે.
અમે તમને કહીશું કે જે સૌથી સામાન્ય વાનગી લાગે છે તે કેવી રીતે રાંધવા - માંસ સાથે બટાકા, પરંતુ તેને આ રેસીપી અનુસાર બનાવીને, તમને ખાતરી થશે કે કઢાઈમાં રાંધવાને કારણે તેમાં ટ્વિસ્ટ છે.
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાટા રાંધવાની રેસીપી
ફોટો: ytimg.com
1 કિલો પોર્ક પલ્પ
વનસ્પતિ તેલ 250 મિલી
લસણનું 1 માથું
કાળા મરી, મીઠું
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાટા કેવી રીતે રાંધવા:
પહેલા માંસને મોટા ભાગોમાં કાપીને મરીનેટ કરો, મરી, જીરું અથવા અન્ય ઔષધો અને સ્વાદ માટે મસાલાઓ સાથે ઘસીને, માંસને બાઉલમાં મૂકો અને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.
બટાકાની છાલ કાઢી, ડુંગળીને રિંગ્સ અને લસણમાં બને તેટલી બારીક કાપો.
કઢાઈને આગ પર લટકાવો, તેને ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડો, તેને ગરમ કરો અને તેમાં બટાકા અને ડુંગળી મૂકો, 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો, અને માંસને તેલમાં મૂકો અને ઝડપથી ફ્રાય કરો. જ્યાં સુધી માંસના તંતુઓ બ્રાઉન અને સીલ ન થાય ત્યાં સુધી - લાંબા સમય સુધી નહીં.
લાડુનો ઉપયોગ કરીને, કઢાઈમાંથી મોટા ભાગનું તેલ કાઢો અને તેને દૂર કરો, બાકીના નાના તેલમાં અડધા માંસ અને ડુંગળી મૂકો, પછી બટાકા અને બાકીનું માંસ ટોચ પર મૂકો.
કઢાઈમાં ખોરાકને લસણ સાથે છંટકાવ કરો, મીઠું ઉમેરો, 1 ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં રેડો, કઢાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, અને સામગ્રીને ધૂંધળા કોલસા પર એક કલાક સુધી ઉકાળો.
આ રેસીપી માટે, તમે નાના બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તે મોટા હોય, તો પછી તેને મોટા રેખાંશ બારમાં કાપવાનું વધુ સારું છે.
તમને શું લાગે છે કે માંસ સાથે બટાટા રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત શું છે? આ રેસીપી પર ટિપ્પણીઓમાં તમારો અભિપ્રાય અમારી સાથે શેર કરો, મિત્રો!
કઢાઈમાં માંસ સાથે બટાકાની વિડિઓ રેસીપી
તેઓએ તે તૈયાર કર્યું. જુઓ શું થયું
ovkuse.ru
રેસીપી: બાફેલા બટાકા - એક કઢાઈમાં (ફોટો રેસીપી).
- બટાટા,
- માંસ,
- વનસ્પતિ તેલ,
- મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ, લસણ અને સ્વાદ માટે મસાલા.
બધા વાચકોને શુભેચ્છાઓ! સંભવતઃ એવી વ્યક્તિ નહીં હોય કે જે બાફેલા બટાકા ન ખાય. આપણા દેશના દરેક રહેવાસીના આહારમાં આ વાનગીઓ છે. પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે, દરેક જણ સ્ટ્યૂડ બટાટા અલગ રીતે બહાર કાઢે છે. દરેક વ્યક્તિ પાસે રસોઈ માટેની પોતાની રેસીપી હોય છે. હું તેને બે રીતે રાંધું છું: વાસણમાં (ખાસ) અને સોસપાનમાં (ઝડપી). અહીં હું પ્રથમ રસોઈ પદ્ધતિ શેર કરીશ. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ઘણા ખર્ચની જરૂર નથી.
1. પ્રથમ વસ્તુ જે હું કરું છું તે ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરે છે. પછી હું તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું અને માંસ લઈશ.
2. માંસ (ડુક્કરનું માંસ, બીફ) ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને કઢાઈના તળિયે મૂકો, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે માંસ થોડું તળેલું હોય, ત્યારે માંસની ટોચ પર તળેલી ડુંગળી અને ગાજર મૂકો (અગાઉથી તળવાની જરૂર છે).
3. આ પછી, છાલવાળા બટાકા, મોટા સમઘનનું કાપીને, 3 જી સ્તરમાં મૂકો. મીઠું. અમારા બટાકાને સહેજ ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને ધીમા તાપે મૂકો. જ્યારે આપણા બટાકા લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકળે છે, ત્યારે હું વિવિધ મસાલા (મેગી, લસણ, સુવાદાણા, મરી, વગેરે) ઉમેરું છું.
એક ટીપ: બટાકાની શરૂઆતમાં ખાડી પર્ણ ઉમેરશો નહીં. તે કડવાશ ઉમેરશે અને વાનગીનો સંપૂર્ણ સ્વાદ બગાડશે. તેને 5 મિનિટ માટે ગરમ, પહેલેથી જ તૈયાર વાનગીમાં મૂકવું જોઈએ. પછી તે એક સુખદ સુગંધ આપશે અને કુદરતી સ્વાદને બદલશે નહીં.
સારું, તે તૈયાર છે. સ્વાદિષ્ટ!
fotorecept.com
પગલું ફોટો રેસીપી દ્વારા માંસ સાથે બટાકા
વાસ્તવિક કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈમાં બટાકા સાથે બેકડ માંસ રાંધવાની એક સરળ રીત. મધ્યમ કદના બટાકા લેવાનું વધુ સારું છે, જો તમે મોટા બટાકાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર છે, તમે તમને ગમે તે કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, નીચે વર્ણવેલ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, મેં ઘેટાંના શેન્ક્સ અને વાછરડાનું માંસ પલ્પનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ તમે હાડકાં સાથે અને તેમના વિના કોઈપણ ભાગો લઈ શકો છો. તેથી, અમે તેને ગોઠવી દીધું, હવે હું વર્ણન કરીશ કે મેં તેને કેવી રીતે તૈયાર કર્યું સ્વાદિષ્ટ બટાકાએક કઢાઈ માં માંસ સાથે શેકવામાં!
અમે માંસને પ્રોસેસ કરીને અને મેરીનેટ કરીને બટાકા અને માંસની વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સ્વાભાવિક રીતે, આવી વાનગી માટે ફક્ત શ્રેષ્ઠ અને સૌથી તાજું માંસ જ ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે, હું બજારમાં જઈને સૌથી તાજું ઘેટું અને એક નાનું, પરંતુ કૂતરો, વાછરડાનો ટુકડો ખરીદવા માટે ખૂબ આળસુ નહોતો... અમે માંસ ધોઈએ છીએ. અને અમારા વિવેકબુદ્ધિથી તેને કાપી નાખો, જેમાંથી કોઈને ગમતું નથી. અંગત રીતે, મેં બીજા પર "ત્યાગ કર્યો", માંસ એટલું તાજું હતું કે મેં તેને બધી ફિલ્મો અને નસો સાથે ચાવવાનું નક્કી કર્યું... અમે ચાલુ રાખીએ છીએ... ધોયેલા માંસને પ્રદર્શનમાં મૂકો, તેને સૂકવી દો (અથવા ફક્ત પાણીને સારી રીતે વહી જવા દો) અને થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરો, તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને માંસના તમામ ટુકડાઓ પર મીઠું નાખો. કદની દ્રષ્ટિએ, લાંબા ગાળાની રસોઈ દરમિયાન રસ જાળવી રાખવા માટે માંસના ટુકડા મોટા હોવા જોઈએ...
માંસના બધા ટુકડાઓ મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે તે પછી, ઉદારતાથી માંસને કાળા મરી સાથે છંટકાવ,
પછી, મસાલા સાથે માંસ છંટકાવ અને તેમની સાથે અમારા માંસને સારી રીતે ઘસવું. પ્રમાણની દ્રષ્ટિએ, બધું સ્વાદ માટે છે, પરંતુ જો કોઈને રસ હોય, તો મેં ઉમેર્યું: 1 ચમચી ધાણા, લગભગ 1 ચમચી પીસેલા કાળા મરી, 1 ચમચી સૂકા થાઇમ અને લગભગ અડધી ચમચી ઝીરા.
માંસ, મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે ઘસવામાં, મીઠું અને મસાલાની સુગંધથી એક કલાક (અથવા વધુ સારું, 2-3) માટે સંતૃપ્ત થવા માટે છોડી દો, પ્રાધાન્ય ઠંડી જગ્યાએ. અલબત્ત, તેને કંઈક સાથે આવરી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને તે મેરીનેટ કરતી વખતે આબોહવામાં ન આવે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે માંસને વરખના ટુકડા અથવા ફક્ત પ્લાસ્ટિકની થેલીથી આવરી શકો છો. બીજી વિચારણા - સૈદ્ધાંતિક રીતે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, માંસને મીઠું અને મેરીનેટ કરવું બિલકુલ જરૂરી નથી, પરંતુ હું ઇચ્છું છું કે તે પહેલેથી જ મેરીનેટેડ શેકવામાં આવે, જેથી સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને, પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિ પાસે ઘણું બધું ન હોય. સમય, તમારે તેને મેરીનેટ કરવામાં વેડફવાની જરૂર નથી, મને લાગે છે કે તે સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે!
જ્યારે માંસ મેરીનેટ કરી રહ્યું હોય, ત્યારે બટાકાની છાલ, થોડી ડુંગળી અને લસણનું એક માથું, અને માંસને મેરીનેટ કરવા માટે ફાળવેલ સમયના અંતે,
અમે કઢાઈને આગ લગાડી (તે બહાર માઈનસ 30 હતી, તેથી મેં કઢાઈને ગેસ પર સેટ કરી), અને તેમાં લગભગ એક ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ રેડ્યું, અને જ્યારે તે ગરમ થઈ રહ્યું હતું,
બધા બટાકા અને ડુંગળીને ટુવાલ વડે સૂકવી લો (ક્યાં તો નિયમિત અથવા કાગળ),
સૂકા બટાકા અને ડુંગળીને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો.
ઠીક છે, જલદી કઢાઈમાં તેલ ખૂબ જ ગરમ થાય છે, અમે અમારા બટાકાને એક પછી એક ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, એક સમયે 5 કંદથી વધુ નહીં, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સ્ટેજનો સાર બટાકાને રાંધશો નહીં, પરંતુ તેને શેકશોગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, પરંતુ એ હકીકતથી મૂંઝવણમાં ન રહો કે બટાકા અંદર કાચા જ રહેશે... બટાકાને ફ્રાય કરવામાં લગભગ 5 મિનિટ લાગે છે, વધુ નહીં!
અમે પ્રથમ બેચના બેકડ બટાકાને સ્લોટેડ ચમચીથી પકડીએ છીએ, તેને એક અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, અને તરત જ થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ, તેલ ગરમ કરવા માટે 1-2 મિનિટ રાહ જુઓ, અને કઢાઈમાં એક નવો બેચ મૂકો,
આ રીતે બધા બટાકાને તળી લો, અને થોડા સમય માટે અમે તેના ભાગ્યની રાહ જોવા માટે તેને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકીએ છીએ, અને આ સમયે, અમે માંસને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ!
ઉકળતા તેલમાં વાછરડાનું માંસ મૂકો અને
તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 5 મિનિટ સુધી બેક કરો (થાય નહીં ત્યાં સુધી). હા, અમે આ શા માટે કરી રહ્યા છીએ તે સમજાવવાનો આ યોગ્ય સમય છે... અમે ઝડપથી કરીશું શેકવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસ સાથે બટાકાને ફ્રાય કરોતેમના રસને અંદર જાળવવા માટે, જેથી બટાકા અને માંસના અનુગામી પકવવા દરમિયાન બધું અંદર રહે...
પછી આપણે અદલાબદલી ઘેટાં સાથે તે જ કરીએ છીએ,
અને છેલ્લે, શેંકને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
બટાકા અને માંસ તળ્યાની સાથે જ, આપણને કઢાઈમાં આટલા તેલની જરૂર રહેતી નથી, તેથી અમે તેને કઢાઈમાંથી લગભગ સંપૂર્ણપણે બહાર કાઢવા માટે લાડુનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તળિયે થોડું તેલ (લગભગ 0.5 સે.મી.) છોડીને. ,
પછી માંસના ટુકડાઓ, જે આપણી પાસે મોટા છે, અને જે આપણી પાસે હાડકાં સાથે છે. આ સમયે માંસ અને બટાકાને ચોથા ભાગની ડુંગળી સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે,
પછી બાકીના માંસનો બીજો સ્તર નાખવામાં આવે છે, જે પહેલેથી જ લસણની લવિંગ સાથે ટોચ પર છે. જલદી બટાકા અને માંસને કઢાઈમાં મૂકવામાં આવે છે અને ડુંગળી અને લસણ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ગરમી જાળવી રાખવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેને વિશાળ વાનગીથી ઢાંકવું આવશ્યક છે.
જે પછી કઢાઈને ઢાંકણ વડે બંધ કરવામાં આવે છે, અને આ સ્થિતિમાં બટાકા અને માંસને લગભગ દોઢ કલાક સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા જોઈએ.
નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, ઢાંકણ ખોલો, વાનગીને દૂર કરો અને બટાકા અને માંસને રેસીપીના ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે લગભગ સમાન સ્થિતિમાં જુઓ,
બટાકા અને માંસને અલગ પ્લેટમાં મૂકો અને તરત જ ખાઓ સુગંધિત વાનગીગરમ બટાટા ક્ષીણ અને ખૂબ જ શેકેલા હોવા જોઈએ, અને માંસ નરમ અને રસદાર હોવું જોઈએ.
ઠીક છે, આ માંસ સાથેના બટાકાનો ફોટો છે જે મેં બીજા દિવસે મારા માટે ગરમ કર્યો હતો... અલબત્ત તે સ્વાદિષ્ટ પણ હતું, પરંતુ તે બટાકા અને માંસની સરખામણીમાં બહુ નજીક નહોતું જે તમે કઢાઈમાંથી પીરસો છો. વાનગી તૈયાર કર્યા પછી તરત જ! દરેકને બોન એપેટીટ, અને તમારી રસોઈમાં સારા નસીબ. કઢાઈમાં શેકેલા માંસ સાથે બટાકા!
cookingman.ru
બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી?
અનાજમાંથી શું બને છે? આખા અનાજનો પોર્રીજ. નાસ્તાના વિચારો
બાળકો માટે સરળ પકવવા