તેના નાના કદ હોવા છતાં, કપકેક કોઈ પણ રીતે પૂર્ણ કદના કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ક્લાસિક કેક. સ્પોન્જ કેક ચોકલેટ, પીનટ, સ્ટ્રોબેરી, કેળા અથવા વેનીલામાં આવે છે. ઉમેરણો પણ ખૂબ જ અલગ છે - કિસમિસથી ચોકલેટ ચિપ્સઅને ફળો. કેકને ક્રીમ, ક્રીમ ચીઝ, મેરીંગ્યુ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ, ગાનાચે અથવા મસ્તિકથી બનેલી ફરજિયાત એર કેપ સાથે તાજ પહેરાવવામાં આવે છે. આ તબક્કે, રસોઇયા તેની બધી કલ્પના બતાવે છે: કપકેકને મીઠાઈવાળા ફૂલો, માળાથી સુશોભિત કરી શકાય છે, કંપનીના લોગો અથવા કાર્ટૂન પાત્રથી શિલ્પ કરી શકાય છે - સર્જનાત્મકતા માટે વાસ્તવિક અવકાશ! મીની-કેક ઉત્સવનું વાતાવરણ બનાવવામાં મદદ કરે છે: સેન્ટ પેટ્રિક ડે માટે, હેલોવીન માટે - જેક-ઓ-ફાનસની છબી સાથે અને તેના પર લીલા શેમરોક્સના આકારમાં કપકેક બનાવવા યોગ્ય છે. નવું વર્ષ- ક્રિસમસ ટ્રીના રૂપમાં.

કપકેકની ફેશનમાં સ્થળાંતર થયું છે લગ્ન કોષ્ટકો. નવપરિણીત યુગલો ઘણીવાર પરંપરાગત કેકને બદલે ઝીણવટપૂર્વક સુશોભિત મિની-કપકેકની મલ્ટી-ટાયર્ડ માસ્ટરપીસ ઓર્ડર કરે છે. આવી વ્યક્તિગત મીઠાઈ તેના મોટા ભાઈ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે: તે સુંદર લાગે છે અને ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ છે - છેવટે, દરેક મહેમાનને એક અલગ કેક મળે છે. તમે કપકેકને કોફી અથવા ચાના પ્રત્યાવર્તન કપમાં અથવા અંદર બેક કરી શકો છો સિલિકોન મોલ્ડઅથવા બહુ રંગીન કાગળના લહેરિયું મોલ્ડમાં. બાદમાં મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાય છે.

કપકેક ઘણીવાર અન્ય પ્રકારના લઘુચિત્ર બેકડ સામાન - મફિન્સ સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે. તેઓ મીઠાઈ (બ્લુબેરી, રાસબેરિઝ, ચેરી, તજના ઉમેરા સાથે) અને નાસ્તા (કોળું, ઝુચીની, ગાજર સાથે) બંનેમાં આવે છે. કપકેક અને મફિન્સ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે અગાઉનામાં ક્રીમનો ઉદાર ભાગ અને નાજુક છિદ્રાળુ સ્પોન્જ કેક હોય છે, જ્યારે બાદમાં ટોચ પર લટકતી સૂજી ગયેલી કણકની ટોપી અને ઘટ્ટ રચના હોય છે. માર્ગ દ્વારા, વિઝાર્ડ્સની દુનિયામાં પણ મફિન્સનો આદર કરવામાં આવે છે: તે ચોક્કસ માટે જાણીતું છે કે શાળાના માર્ગ પર હેરી પોટરનો આનંદ માણ્યો હતો. કોળા કપકેક, જે પરીકથાની દુનિયામાં ફક્ત હોગવર્ટ્સ એક્સપ્રેસ પર વેચાય છે.

4 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 6 ચમચી. એલ., માખણ - 100 ગ્રામ, ખાંડ - 3 ચમચી. એલ., બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી, દૂધ - 150 મિલી, ઇંડા - 2 પીસી., ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 200 ગ્રામ, પાવડર ખાંડ - 2 ચમચી. એલ., કોઈપણ બેરી, મીઠું.

તમારા હાથ વડે માખણ ભેળવી અને ખાંડ સાથે હરાવવું. લોટ, બેકિંગ પાવડર અને એક ચપટી મીઠું અલગથી મિક્સ કરો. ઇંડાને માખણમાં હરાવ્યું અને ભેળવી દો. મિશ્રણ ભેગું કરો, ગરમ દૂધ ઉમેરો. તૈયાર લોટખાસ મોલ્ડમાં રેડવું, તેમને અડધા રસ્તે ભરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પાવડર અને ફિલાડેલ્ફિયાને બીટ કરો, પાઇપિંગ બેગમાં મૂકો અને કપકેકને સજાવો. ટોચ પર બેરી મૂકો (તમે તાજા અથવા ડિફ્રોસ્ટેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 300 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 50 મિનિટ

7 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 1.5 કપ, ખાંડ - 1 કપ, તાજા બ્લુબેરી - 50 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ., ઇંડા - 2 પીસી., માખણ - 100 ગ્રામ, ખાટી ક્રીમ - 1 ગ્લાસ, સોડા - 1 ચમચી, પાઉડર ખાંડ - 1 ચમચી. l

ખાંડ સાથે ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું. ઓગાળવામાં માખણ, ખાટી ક્રીમ અને સરકો સાથે slaked સોડા ઉમેરો. લોટ ઉમેરીને, બીટ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે નાના મોલ્ડને ગ્રીસ કરો, ઘાટને સંપૂર્ણપણે ભર્યા વિના કણક રેડવું. તાજા બેરી ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો. તૈયાર મફિન્સને ઠંડુ કરો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 210 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

6 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 1 કપ, ખાંડ - 1.5 કપ, કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ, ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ., ઇંડા - 2 પીસી., માખણ - 2 ચમચી. એલ., સોડા - 0.5 ચમચી., કેળા - 1 પીસી., ફુદીનાના પાન - 10 પીસી.

કુટીર ચીઝ, ઈંડા, ખાટી ક્રીમ, લોટ, ખાંડ (1 કપ), સોડા, વિનેગરથી છીણેલું અને ઓગાળેલું માખણમિક્સ કરો અને મોલ્ડમાં રેડો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં બેક કરો અને ઠંડુ કરો.

કેળાને રિંગ્સમાં કાપો અને છંટકાવ કરો લીંબુ સરબતજેથી અંધારું ન થાય. બાકીની ખાંડને 1/2 કપ પાણીમાં નાખીને ધીમા તાપે મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળવા લાગે છે, ગરમીથી દૂર કરો. તૈયાર કરેલ કારામેલ સાથે કપકેક પલાળી દો. કેળાના ટુકડા અને ફુદીનાના પાન વડે પેસ્ટ્રીને સજાવો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 150 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ, તજ - 1.5 ચમચી, સોડા - 1.5 ચમચી, બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી, મીઠું - 1.5 ગ્રામ, ઇંડા - 3 પીસી., ખાંડની રેતી - 230 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ- 150 મિલી, વેનીલીન, છીણેલા ગાજર - 2 કપ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો. મફિન ટીનના તળિયાને ગ્રીસ કરો. લોટ, તજ, ખાવાનો સોડા, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું એકસાથે ચાળી લો. કોરે સુયોજિત. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ફીણવાળું અને હલકું રંગનું ન થાય ત્યાં સુધી ઇંડા અને ખાંડને હરાવવું. વનસ્પતિ તેલ, વેનીલા અને ગાજર ઉમેરો. લોટના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો. તૈયાર તવાઓમાં કણક રેડો. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. દૂર કરો અને વાયર રેક પર ઠંડુ થવા દો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 210 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ, માખણ - 100 ગ્રામ, દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ, કોકો - 2 ચમચી. એલ., ઇંડા - 2 પીસી., કેફિર - 1 ગ્લાસ, બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી., વેનીલીન

કેફિરને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. ખાંડ, ઇંડા, વેનીલા સાથે ઓગાળેલા માખણને મિક્સ કરો. કીફિર ઉમેરો. લોટ ઉમેરો, sifting. સારી રીતે ભેળવી દો. કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગમાં કોકો ઉમેરો. ગ્રીસ કરેલા અને લોટવાળા મફિન ટીનમાં એકાંતરે ચમચી ચોકલેટ અને આછું બેટર મૂકો જ્યાં સુધી ટીન અડધા ભરાઈ ન જાય. લગભગ 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો. તમે ઓગાળેલા ચોકલેટ અથવા ચોકલેટ વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે મફિન્સને આવરી શકો છો અને કોકો સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 270 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:ઘઉંનો લોટ - 1.5 કપ, બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી, સોડા - 1 ચમચી, મીઠું - 1 ચમચી, કેળા - 3 પીસી. દાણાદાર ખાંડ - 0.75 કપ, ઇંડા - 1 પીસી., માખણ - 75 ગ્રામ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે પર ગરમ કરો. મફિન ટીનને બટર વડે સારી રીતે ગ્રીસ કરો. લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા અને મીઠું એકસાથે ચાળીને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. કેળાને પ્યુરીમાં મેશ કરો. એક અલગ બાઉલમાં પ્યુરી, ખાંડ, ઇંડા અને પહેલાથી ઓગાળેલા માખણને મિક્સ કરો. કાળજીપૂર્વક લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. મોલ્ડમાં કણક રેડો, તેમને 2/3 પૂર્ણ ભરો.

પકવતા પહેલા, તમે કપકેકની ટોચ પર કેળાના મોટા ટુકડા અથવા અન્ય કોઈપણ ફળ મૂકી શકો છો. 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 250 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 50 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ, દૂધ - 120 મિલી, લીલી ચાજાસ્મીન સાથે - 3 સેચેટ્સ, દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ, માખણ - 50 ગ્રામ, બેકિંગ પાવડર - 1.5 ટીસ્પૂન, વેનીલીન, ઇંડા - 1 પીસી., મીઠું - 0.25 ચમચી.

ગરમ દૂધ સાથે ટી બેગ ઉકાળો. સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો: લોટ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર. ખાંડ, વેનીલા અને ઇંડા સાથે નરમ માખણ હરાવ્યું. દૂધ ઠંડું થઈ જાય પછી બેગ કાઢી લો. માખણમાં દૂધ ઉમેરો. પછી સૂકા ઘટકો ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે પર ગરમ કરો. પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ચાબૂક મારી ક્રીમ અને કન્ફેક્શનરી છંટકાવ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 180 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 250 ગ્રામ, માર્જરિન - 150 ગ્રામ, દૂધ - 150 મિલી, ઇંડા - 2 પીસી., બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી, ખાટી ક્રીમ - 5 ચમચી. એલ., કોકો - 4 ચમચી. એલ., ખાંડ - 4 ચમચી. એલ., માખણ - 1 ચમચી. l

માખણ, કોકો, ખાંડ, દૂધ મિક્સ કરો. બોઇલ પર લાવો, ગરમીથી દૂર કરો. કૂલ. ઇંડા હરાવ્યું અને મિશ્રણ. બેકિંગ પાવડર અને લોટ ઉમેરો, લોટ ભેળવો. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને કણકથી 2/3 પૂર્ણ ભરો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. ક્રીમ માટે, સોસપાનમાં ખાટી ક્રીમ, કોકો, ખાંડ, માખણ મિક્સ કરો. ઉકાળો. કૂલ. કપકેક પર ક્રીમ મૂકો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 420 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

4 વ્યક્તિઓ માટે:ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ, દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ, ઝુચીની પલ્પ, બારીક છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું - 250 ગ્રામ, ઇંડા - 2 પીસી., ઓલિવ તેલ- 2 ચમચી. એલ., તજ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર, વેનીલીન

એક કન્ટેનરમાં, બધી સૂકી સામગ્રી (લોટ, ખાંડ, તજ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલીન) મિક્સ કરો. બીજા કન્ટેનરમાં, અન્ય તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. ઉમેરો પ્રવાહી ઘટકોસૂકવવા અને હલાવો. પરિણામી મિશ્રણને મોલ્ડમાં વિભાજીત કરો, તેમને 2/3 પૂર્ણ ભરો. 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. તમે cupcakes સજાવટ કરી શકો છો દહીં ક્રીમ: 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ અથવા સોફ્ટ કોટેજ ચીઝને 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ વડે સ્મૂધ અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો અને મફિનની ટોચ પર કોટ કરો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 170 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 6 પોઈન્ટ

2 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 4 ચમચી. એલ., ખાંડ - 4 ચમચી. એલ., કોકો - 2 ચમચી. એલ., ઇંડા - 2 પીસી., વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ., બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી., મીઠું

બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે હરાવ્યું. તમારે ખાટી ક્રીમ જેવી સુસંગતતામાં કણક મેળવવું જોઈએ. તેને મગમાં રેડો, તેને અડધા રસ્તે ભરો - કણક ખૂબ સારી રીતે વધે છે. 3-4 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. ખાતરી કરો કે લોટ ઓવરફ્લો ન થાય.

તૈયાર કપકેકને બહાર કાઢો, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને મગમાંથી કાઢી નાખ્યા વિના સર્વ કરો. તમે કણકમાં સૂકા ફળો, ઝાટકો, તાજા બેરી અથવા સમારેલા બદામ ઉમેરી શકો છો અને તૈયાર કપકેકને સજાવટ કરી શકો છો. પાઉડર ખાંડઅને હવાદાર ઓછી કેલરી ક્રીમ.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 220 kcal

જમવાનું બનાવા નો સમય 15 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 5 પોઈન્ટ

ફોટો: ફોટોલિયા/ઓલ ઓવર પ્રેસ, લીજન મીડિયા

સરળ સાથે કપકેક વાનગીઓ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાસૂચનાઓ

45 મિનિટ

316 kcal

4.74/5 (53)

કપકેક- મીઠી અને નરમ કેક, સુશોભિત નાજુક ક્રીમ. આ ચા અથવા કોફી માટે સંપૂર્ણ ઉમેરો છે.

મેં લાંબા સમય પહેલા ઘરે મારી પોતાની વેનીલા કપકેક કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા. મારા મિત્રએ મને આ શીખવ્યું. મને ગમે છે કે જરૂરી ઘટકો સૌથી સરળ છે, જે હંમેશા રસોડામાં અથવા નજીકના સ્ટોરમાં મળી શકે છે. અને પ્રક્રિયા એકદમ ઝડપી છે.

જેથી તમે તમારા પરિવાર માટે કપકેક બનાવી શકો, હું તમારી સાથે આ મીઠાઈ ઘરે તૈયાર કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે ક્લાસિક રેસીપી શેર કરીશ.

• ઈન્વેન્ટરી અને રસોડાનાં ઉપકરણો: મિક્સર, ઊંડા બાઉલ, કપકેક મોલ્ડ (કાગળ અથવા સિલિકોન).

જરૂરી ઉત્પાદનો

કણક:

ક્રીમ:

ઘરે કપકેક કેવી રીતે બનાવવી: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કપકેક બનાવતા પહેલા, હું માખણને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવા, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ઓરડાના તાપમાને બે કલાક માટે છોડી દેવાની ભલામણ કરું છું. આ સમય દરમિયાન તે ગરમ થાય છે અને નરમ બને છે.

સૌથી મોટો કપકેક વોશિંગ્ટન શહેરમાં બનાવવામાં આવ્યો હતો. તેનું વજન 555 કિલોથી થોડું વધારે હતું. શણગાર માટે 250 કિલો ક્રીમની જરૂર હતી.

1. સૌ પ્રથમ, નરમ માખણ, ખાંડ અને મિક્સ કરો વેનીલા ખાંડ. આ કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીત મિક્સર સાથે છે, જેને હાઇ સ્પીડ પર સેટ કરવાની જરૂર છે.
   
   
2. પછી, તૈયાર ફ્લફી મિશ્રણમાં એકાંતરે બે ઇંડા ઉમેરો.
   
   
3. આ કિસ્સામાં, તમારે સતત તમામ ઘટકોને સારી રીતે ઝટકવું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે.
   
   
4. એક અલગ ઊંડા બાઉલમાં આપણે કરીશું સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો. તેમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું નાખો. જ્યાં સુધી ઘટકો સમાનરૂપે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
   
   
5. પછી તે સૂકા ઘટકોને પ્રવાહીમાં ફોલ્ડ કરશે. ઇંડા-ક્રીમના મિશ્રણમાં અડધા સૂકા ઘટકો ઉમેરો અને ઓછી ઝડપે મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ભળી દો.
   
6. આગળ, 50 મિલી દૂધ રેડવું અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
   
   
7. બાકીના અડધા સૂકા ઘટકો ઉમેરો.
   
8. કપકેક બેટર તૈયાર છે! તે કોમળ, ક્રીમી, સુસંગતતામાં સમાન હોવું જોઈએ જાડા ખાટી ક્રીમ.
   
9. પકવવા માટે, હું સામાન્ય રીતે 12 સર્વિંગ્સ માટે મેટલ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરું છું; કાગળના મોલ્ડ. હું ક્યારેક નાની વસ્તુઓનો પણ ઉપયોગ કરું છું. સિલિકોન મોલ્ડકપકેક માટે. તમે તે વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો જે તમારા માટે વાપરવા માટે વધુ સુલભ અને અનુકૂળ હોય.
10. અમારા કણકને બેકિંગ પેનમાં મૂકો.
11. 
    

    એક કપકેક માટે, લગભગ એક ચમચી સખત મારપીટ પૂરતી છે. ધ્યાન રાખો કે ફોર્મ ત્રણ ચતુર્થાંશથી વધુ ભરેલું ન હોવું જોઈએ. છેવટે, કણક હજી પણ વધશે, અને જો તેમાં ઘણું બધું હશે, તો તે ફક્ત મોલ્ડમાંથી બહાર નીકળી જશે અને કપકેક હવે આપણે જોઈએ તેટલા સુંદર અને સુઘડ બનશે નહીં.

12. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક સાથે મોલ્ડને 20 મિનિટ માટે મૂકો અને 170 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. આ સમય પછી, ઉપયોગ કરીને બેકડ સામાનની તૈયારી તપાસો લાકડાની લાકડી. તેની સાથે કપકેકને વીંધો. જો બેકડ સામાન તૈયાર હોય, તો તમે લાકડીને સૂકી બહાર કાઢશો. જો સ્કીવર પર હજુ પણ સ્ટીકી કણક હોય, તો કપકેકને થોડી વધુ મિનિટો માટે ઓવનમાં બેક કરવા મૂકો.
    
13. તૈયાર કપકેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તેમને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેમને વાયર રેક અથવા અન્ય સપાટી પર દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
    

તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જુઓ. જો પકવતી વખતે તમારા કપકેકની ટોચ ફાટી જાય, તો આગલી વખતે બેકિંગ તાપમાન થોડું ઓછું કરો.

અમે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરેલા બેકડ સામાનને ક્રીમથી સજાવીશું.

કપકેકને કેવી રીતે સુંદર રીતે સજાવવી અને સર્વ કરવી

કપકેક સામાન્ય કેક અને કપકેકથી અલગ પડે છે જેમાં તે શણગારવામાં આવે છે ક્રીમ કેપ. આવી ક્રીમ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ હું તમારી સાથે મારી પ્રિય રેસીપી શેર કરીશ પ્રોટીન-માખણ ક્રીમ, જે તેનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે અને કપકેકને સુશોભિત કરવા માટે ઉત્તમ છે.

1. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ ઇંડા લો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
   
   
2. ગોરાઓને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ મૂકો પાણી સ્નાન. ખાતરી કરો કે બાઉલ પાણીની સપાટીને સ્પર્શતું નથી. સ્ટોવને મધ્યમ તાપ પર ચાલુ કરો.
   
   
3. એક મિક્સર લો અને ઈંડાના સફેદ મિશ્રણને સૌથી ઓછી ઝડપે લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી પીટ કરો.
   
   
4. આપણે પ્રોટીનને લગભગ 60 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ, અને મિશ્રણને તીક્ષ્ણ શિખરો પર ચાબુક મારવી જોઈએ.
   
   

   મિક્સર whisks અને વાનગીઓ જ્યાં અમે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે ઘટકો ઉમેરીએ છીએ શરૂઆતમાં શુષ્ક અને ચરબી રહિત હોવી જોઈએ. નહિંતર, અમારા પ્રોટીન એકસાથે મળશે નહીં.

5. હવે પાણીના સ્નાનમાંથી પ્રોટીન મિશ્રણને દૂર કરો, તેને અન્ય ઠંડા બાઉલ અથવા મિક્સર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી સફેદ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને સારી રીતે મારવાનું ચાલુ રાખો.
   
6. આગળ, અમે ગોરામાં માખણ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ખાતરી કરો કે તેલ એ જ તાપમાને છે જે ગોરા પોતે જ હોય ​​છે. આ જરૂરી છે જેથી અમારી ક્રીમ ગંઠાઈ જાય અને અલગ ન થાય. નાના ભાગોમાં તેલ ઉમેરો, શાબ્દિક એક સમયે એક ચમચી. આગળનો ભાગ ઉમેરતા પહેલા, પાછલા એકને સંપૂર્ણપણે ક્રીમ સાથે જોડવું આવશ્યક છે.
   
   
7. જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણમાં વેનીલા અર્ક અથવા અન્ય કોઈપણ સ્વાદ ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે લિકર ઉમેરી શકો છો.
   
   
8. ક્રીમને સારી રીતે ચાબુક મારવી. સમાપ્તિ પર આપણે રુંવાટીવાળું, ટેન્ડર મેળવવું જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ ગાઢ સુસંગતતા. ક્રીમ તૈયાર છે! જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તમારા કપકેકને વધુ સુંદર બનાવવા માટે કોઈપણ જેલ કલરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમનો આખો અથવા ભાગ રંગ કરી શકો છો અને મૂળ સ્પર્શ ઉમેરી શકો છો.
   
   
9. અમે ક્રીમને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકીએ છીએ, કારણ કે ખાસ નોઝલનો ઉપયોગ કરીને અમારા કપકેકને સજાવટ કરવાનું વધુ અનુકૂળ રહેશે. હું સામાન્ય રીતે ઓપન સ્ટાર જોડાણનો ઉપયોગ કરું છું.
   
   
   
   
10. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કપકેકને પણ સજાવી શકો છો. ટોચ પર થોડી બેરી મૂકો: રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, કરન્ટસ વગેરે. તમે ક્રીમને ચોકલેટ સાથે પણ છાંટી શકો છો અથવા નારિયેળના ટુકડાઅને અદલાબદલી બદામ પણ.
    
    

કપકેક બનાવવા માટે, ફક્ત ઉપયોગ કરો તાજા ઘટકો. લોટ ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાનો હોવો જોઈએ.

જો કણક હજી પણ હાથથી ભેળવી શકાય છે, તો પછી મિક્સર વિના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સ્થિર ક્રીમ તૈયાર કરવી અશક્ય છે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તકનીકીનો આવો ચમત્કાર છે.

ક્રીમ તૈયાર કરતી વખતે, પ્રદાન કરેલ તાપમાન ભલામણોને અનુસરો. જો તમને લાગે કે "આંખ દ્વારા" તાપમાન નક્કી કરતી વખતે તમે ભૂલ કરી શકો છો, પરંતુ તમે વારંવાર કપકેક અને અન્ય બેકડ સામાન રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમને મદદ કરવા માટે એક ખાસ ખરીદો. રસોડું થર્મોમીટર, જે ચાલુ છે ઘણા સમય સુધીરસોડામાં તમારા વિશ્વાસુ અને વિશ્વસનીય સહાયક બનશે.

અમેરિકામાં, કપકેક પ્રેમીઓએ 2012 માં ATM ખોલ્યું, અથવા, તેને "કપકેક મશીન" કહેવામાં આવતું હતું, જ્યાં તમે આ ખરીદી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝદિવસના કોઈપણ સમયે.

કપકેક બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

હું વેનીલા કપકેક બનાવવા માટે આ વિડિઓ રેસીપી જોવાની ભલામણ કરું છું. રસોઈના તમામ તબક્કે કણકની સુસંગતતા અહીં સ્પષ્ટપણે દર્શાવવામાં આવી છે, જે ગૃહિણીને ખૂબ મદદ કરશે જેણે પ્રથમ વખત આવી મીઠાઈ બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે. વિડીયો કપકેકને સુશોભિત કરવાનું એક રસપ્રદ સ્વરૂપ પણ બતાવે છે. ક્રીમનો ભાગ ગુલાબી થઈ જાય છે, અને ભાગ સફેદ રહે છે. પરિણામે, તમે તમારા કપકેક પર સરળતાથી બે-રંગની કેપ્સ મેળવી શકો છો, જે અતિ સુંદર અને મૂળ લાગે છે.

ચર્ચા અને સંભવિત સુધારાઓ માટે આમંત્રણ

હું આશા રાખું છું કે તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સરળતાથી અને ખુશીથી કપકેક તૈયાર કરશો અને તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને આ સ્વાદિષ્ટતાથી આનંદિત કરશો. અમને કહો, તમે અન્ય કઈ કપકેક બેટર રેસિપી જાણો છો? તમારા બેકડ સામાનને સજાવવા માટે તમારી મનપસંદ ક્રીમ કઈ છે?

શુભ બપોર, સાથીઓ! આજે હું તેને મારા હૃદયથી લઈ રહ્યો છું અને કપકેક માટે ક્રીમ વિશેના મારા સૌથી ઉપયોગી લેખોમાંથી એક પ્રકાશિત કરી રહ્યો છું અને સૌથી સસ્તું, સરળ અને ઓફર કરું છું. ઝડપી વાનગીઓ. શિયાળો સૌથી વધુ છે સારો સમયકપકેક માટે, બરાબર? જ્યારે તમે ઓછું અને ઓછું બહાર જાઓ છો, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માત્ર શેકતી નથી, પણ તમારા આત્મા અને શરીરને પણ ગરમ કરે છે. શિયાળામાં રસોડામાં પેસ્ટ્રી બેગ અને ક્રીમ સાથે રમવા માટે હંમેશા વધુ સમય હોય છે. વર્ષના અન્ય સમયે, તમે શ્રેષ્ઠ રીતે સરળ મફિન્સથી સંતુષ્ટ છો.

કપકેકની પ્રતિભા

તો હું અહીં શું વાત કરું છું? હા, કપકેક વિશે. હું કલ્પના કરી શકતો નથી કે અમારી માતાઓ આ તેજસ્વી શોધ વિના કેવી રીતે જીવી. જો કપકેકને કેક માટે ભૂલ કરવામાં આવે છે, તો પછી આ સૌથી સરળ અને ઝડપી કેક છે જે હું ક્યારેય જાણું છું., સારું, અલબત્ત, ઓછા તેજસ્વી "બટાકા" ના અપવાદ સાથે. અને શા માટે બધા? સૌપ્રથમ, કારણ કે કપકેક બેટર ખૂબ જ ઝડપથી અને નિયમ પ્રમાણે, સૂકા અને ભીના મિશ્રણને મિશ્રિત કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજું, આ કેક પહેલેથી જ વ્યક્તિગત છે અને તેને કોઈ ખાસ સર્વિંગ, કટીંગ વગેરેની જરૂર નથી. ઠીક છે, આવા કપકેક માટે ક્રીમ એ સૌથી આનંદપ્રદ ભાગ છે, કારણ કે અહીં તમે અવિરતપણે કલ્પના કરી શકો છો...

ક્રીમ સાથે કપકેકને કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે કેવી રીતે શીખવું?

જ્યારે હું પેસ્ટ્રી બેગ સાથે કામ કરવાનું શીખી રહ્યો હતો, ત્યારે મેં એક કપકેક લીધો અને તેના પર ક્રીમની કેપ જમા કરી, પછી આ ક્રીમને સ્પેટુલાથી દૂર કરી અને ફરીથી, અને ફરીથી અને ફરીથી જમા કરી. એક ચોક્કસ પેટર્ન ઉભરી ત્યાં સુધી.

માર્ગ દ્વારા, જો તમને લાગે કે તમે પેસ્ટ્રી બેગ સાથે કેવી રીતે કામ કરવું તે જાણતા નથી, તો હું તમને પુનર્વિચાર કરવાની સલાહ આપું છું. કપકેકને સુંદર રીતે કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે શીખવાની એકમાત્ર રીત- પ્રેક્ટિસ કરો અને ફરીથી પ્રેક્ટિસ કરો. પ્રથમ વખત કેક પર ગુલાબનો ગુલદસ્તો બનાવવા માટે કોઈએ ક્યારેય વ્યવસ્થાપિત કર્યું નથી.

જ્યારે મેં પહેલીવાર પેસ્ટ્રી રસોઇયાના સહાયક તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે મને લીંબુના ટાર્ટલેટ બનાવવાનું કામ સોંપવામાં આવ્યું. પછી હું સમજી ગયો કે રોપવા માટે પણ, સુઘડ ટોપીઓ ઇટાલિયન મેરીંગ્યુ, અને તેમને ટોર્ચથી બાળી નાખો, મારા નબળા હાથ માટે એકદમ અશક્ય કાર્ય. મદદ માટેના મારા કોલના જવાબમાં, રસોઇયાએ મને લાંબી મુસાફરી પર મોકલ્યો (પેસ્ટ્રી શેફ ક્યારેક આવું કરે છે). ટૂંકમાં, ઘણા ચુસ્ત અને બળી ગયેલા મેરીંગ્યુઝ પછી, શબ્દના શાબ્દિક અર્થમાં, બધું ઘડિયાળની જેમ ચાલ્યું.

આ બધા કહેવા માટે છે કે, તમારા હાથમાં બેગને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પકડવી તે સિવાય, કોઈ તમને કંઈપણ મદદ કરશે નહીં. તે માત્ર સમય લે છેઅનુકૂલન કરવું.

અહીં તમે મુખ્ય જોડાણો જોઈ શકો છો જેનો ઉપયોગ હું કપકેકને સજાવવા માટે કરું છું: ખુલ્લો તારો , ફ્રેન્ચ સ્ટ્રો , સીધી ટ્યુબ , બંધ તારો .

હા, અને પ્લાસ્ટિક જોડાણો ટાળો. તેઓ જે ચિત્ર બનાવે છે તે ખરેખર વિલક્ષણ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

હું પેસ્ટ્રી બેગ પસંદ કરું છું નિકાલજોગ. તમે આ ખરીદી શકો છો અહીં .

સામાન્ય રીતે, આવા લાંબા-વાયુ પરિચય પછી, તમે કપકેક બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. હું સૌથી સરળ સાથે શરૂ કરીશ, પરંતુ બાકીના કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

ભૂલશો નહીં કે તમારે ક્રીમથી સજાવટ કરવાની જરૂર છે માત્ર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કપકેક.

1. કપકેક માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રીમ

કદાચ આ ક્લાસિક સોવિયેત મીઠાઈઓમાં વપરાતી સૌથી સામાન્ય ક્રીમ છે. શા માટે આપણે તેનો ઉપયોગ હવે ફેશનેબલ કપકેકને સજાવવા માટે નથી કરતા?

આ માટે અમને ફક્ત 2 ઘટકોની જરૂર છે:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ.
• વેનીલા અર્ક અથવા સુગંધિત આલ્કોહોલ - 1 ટીસ્પૂન. (વૈકલ્પિક)

તૈયારી:

1. આ રેસીપીમાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે માખણને યોગ્ય તાપમાને લાવવું: માખણને ચાબુક મારવા માટેનું આદર્શ તાપમાન 20 ° સે છે. તે ઓરડાના તાપમાન કરતાં થોડું ઠંડું છે.
2. હવે તમારે માખણને સારી રીતે હરાવવાની જરૂર છે (તે હોવું જોઈએ સારી ગુણવત્તા). રુંવાટીવાળું અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી માખણને મિક્સર વડે હરાવ્યું. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગશે.
3. માખણ હવાવાળું થઈ જાય પછી જ, આપણે ધીમે ધીમે, એક સમયે એક ચમચી, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધના દરેક ભાગ પછી સરળ બને ત્યાં સુધી સમૂહને હરાવીએ છીએ.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બટર ક્રીમ એક પ્રવાહી મિશ્રણ છે, એટલે કે. તે પાણી સાથે મિશ્રિત ચરબી છે. અને ચરબી પાણી સાથે ભળતી નથી, તેથી આપણે ઓક્સિજન સાથે તેલને યોગ્ય રીતે ભરવાની જરૂર છે જેથી પાણીના કણોને કંઈક વળગી રહે. એ કારણે ખુબ અગત્યનુંમાખણને સારી રીતે હરાવ્યું અને ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો!

તૈયાર ક્રીમને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને કપકેકને સજાવો.

જો તમારું ઘર ગરમ છે અને ક્રીમ તેના આકારને સારી રીતે પકડી શકતી નથી, તો તેને થોડી મિનિટો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી માખણ થોડું સખત થઈ જાય.

2. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચોકલેટ ક્રીમ

અહીં સિદ્ધાંત પાછલી રેસીપીની જેમ જ છે, અંતે ફક્ત કોકો પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• માખણ, નરમ - 200 ગ્રામ.
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ.
• કોકો પાવડર - 3 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

અગાઉની રેસીપી ⇑માં આ ક્રીમ તૈયાર કરવાની તમામ ઘોંઘાટ જુઓ

1. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, નરમ માખણને ફ્લફી (લગભગ 5 મિનિટ) સુધી હરાવ્યું.
2. એક સમયે એક ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો, દરેક પીરસ્યા પછી સારી રીતે હલાવતા રહો.
3. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પૂરું થયા પછી, કોકો પાવડર એક સમયે એક ચમચી ઉમેરો, દરેક ચમચી પછી ફરીથી હલાવતા રહો.
4. તૈયાર ક્રીમ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને કપકેકને સજાવો. જો જરૂરી હોય તો, ક્રીમને થોડું ઠંડુ કરી શકાય છે જેથી તે તેના આકારને વધુ સારી રીતે પકડી રાખે.

3. બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બટર ક્રીમ

સોવિયેત રસોઈનો બીજો ખજાનો. સૌથી પ્રિય અને સૌથી વધુ અનન્ય સ્વાદબાળપણ થી.

ઘટકો:

• માખણ, નરમ - 200 ગ્રામ.
• બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 320 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માખણને મિક્સર વડે રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવવું (લગભગ 5 મિનિટ)
2. સતત હરાવવું, એક સમયે એક ચમચી ઉમેરો બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, દરેક વખતે સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
3. જો જરૂરી હોય તો, તૈયાર ક્રીમને ઠંડુ કરો અને તમે કૂલ્ડ કપકેકને સજાવટ કરી શકો છો.

4. દહીં અથવા ક્રીમ ચીઝ સાથે ક્રીમ

હવે ચાલો વધુ પર આગળ વધીએ રસપ્રદ વિકલ્પો. ચાલો ક્રીમ ચીઝથી શરૂઆત કરીએ.

ક્રીમ માટે અમે લઈએ છીએ:

• માખણ, નરમ - 150 ગ્રામ.
• પાઉડર ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• વેનીલા બીજ - ½ પોડ અથવા વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી.
• ક્રીમી અથવા કોટેજ ચીઝ- 300 ગ્રામ. (સંપૂર્ણ હોચલેન્ડ )

*જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે 115 ગ્રામ ઉમેરી શકો છો. બેરી અથવા ફળ પ્યુરી- ½ લીંબુના રસ સાથે સ્વાદ અને રંગ માટે.

નીચે પ્રમાણે ક્રીમ તૈયાર કરો:

1. એક મિક્સર બાઉલમાં માખણ, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા મૂકો અને ફ્લફી (5 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું.
2. ક્રીમ અથવા કુટીર ચીઝ, જો ઇચ્છા હોય તો, ફળ અને બેરી પ્યુરી ઉમેરો અને એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. ત્યાર બાદ લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરી હરાવવું. (*જો આપણે ફ્રૂટ પ્યુરી વગર બનાવીએ, તો આપણે લીંબુ ઉમેરતા નથી).
4. તમે તૈયાર ક્રીમમાં ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો અને પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને તેને કપકેક પર લાગુ કરી શકો છો.

5. સફેદ ચોકલેટ સાથે ક્રીમ ચીઝ

ક્રીમ ચીઝ અને સફેદ ચોકલેટનું મિશ્રણ અદ્ભુત છે.

ચાલો નીચેના ઉત્પાદનો લઈએ:

• સફેદ ચોકલેટ- 200 ગ્રામ.
• માખણ, નરમ - 200 ગ્રામ.
• પાઉડર ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• ક્રીમ અથવા દહીં ચીઝ - 250 ગ્રામ.
• વેનીલા બીજ - ½ પોડ અથવા વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી. (વૈકલ્પિક)

ક્રીમની તૈયારી:

1. સૌપ્રથમ, સફેદ ચોકલેટને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીને, પાણીના સ્નાનમાં પીગળી લો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
2. નરમ માખણને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું (5 મિનિટ), પછી અન્ય બધી સામગ્રી ઉમેરો ( ચોકલેટ ઓરડાના તાપમાને ઠંડું હોવું જોઈએ!) અને સરળ સુધી હરાવ્યું.
3. જો જરૂરી હોય તો, ક્રીમને થોડું ઠંડુ કરો અને અમારા કપકેકને સજાવો.

6. મસ્કરપોન અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચોકલેટ ક્રીમ

આ એક ક્રીમ છે જે જિલેટીનની હાજરીને કારણે તેનો આકાર સારી રીતે ધરાવે છે. તેથી, કપકેકને પકવતા પહેલા તેને તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેથી તેને સેટ થવાનો સમય મળે.

અને હું તમને એક રહસ્ય કહીશ, આ મેં ક્યારેય અજમાવેલી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• પર્ણ જિલેટીન - 10 ગ્રામ. (કેન અહીં શોધો )
• ડાર્ક ચોકલેટ - 100 ગ્રામ.
• ક્રીમ - 50 ગ્રામ.
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ઓરડાના તાપમાને - 100 ગ્રામ.
• મસ્કરપોન ચીઝ, ઓરડાના તાપમાને - 500 ગ્રામ. (દાખ્લા તરીકે, બોનફેસ્ટો 78% )

કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. IN ઠંડુ પાણિજિલેટીનના પાનને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
2. દરમિયાન, નિયમિતપણે હલાવતા, પાણીના સ્નાનમાં ટુકડાઓમાં તૂટેલી ચોકલેટને ઓગળે.
3. ક્રીમને લગભગ બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને તેને સ્ક્વિઝ કર્યા પછી, તેમાં સોજો જિલેટીન ઓગાળી દો. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
4. ઓગળેલી ચોકલેટમાં ક્રીમ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. પછી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને ફરીથી ચોકલેટ સાથે મિક્સ કરો.
6. મસ્કરપોનને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું અને તેમાં ચોકલેટ રેડો, એક સમાન ક્રીમ બને ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે હલાવો.
7. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ક્રીમથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો.
8. 2 કલાક પછી, પેસ્ટ્રી બેગમાં ક્રીમ ભરો અને કપકેકને સજાવો.

7. મસ્કરપોન સાથે બનાના ક્રીમ

કેળાને બદલે, તમે કોઈપણ બેરી અથવા ફળની પ્યુરીના 100 ગ્રામ ઉમેરી શકો છો.

કરિયાણાની યાદી:

• ભારે ક્રીમ, 33% થી, ઠંડુ - 250 મિલી (તમે કરી શકો છો અહીં ખરીદો )
• મસ્કરપોન ચીઝ - 125 ગ્રામ.
• ખાંડ - 60 ગ્રામ.
• વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી. અથવા વેનીલા ખાંડ કુદરતી વેનીલા સાથે
• કેળા, પાકેલા અને નાના - 1 પીસી.

તૈયારી:

1. વ્હીપિંગ ક્રીમ હંમેશા ઠંડી હોવી જોઈએ, અને વ્હીપિંગ કન્ટેનરને પણ ઠંડુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ રીતે પ્રક્રિયા ઝડપી થશે.
2. ક્રીમ, મસ્કરપોન, ખાંડ અને વેનીલા એસેન્સને મિક્સરના બાઉલમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે સ્પીડ વધારતા ઓછી સ્પીડથી મિક્સર વડે મારવાનું શરૂ કરો.
3. ક્રીમ વ્હીપ્ડ ક્રીમની સુસંગતતા મેળવે પછી, એક સારી રીતે છૂંદેલા કેળા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી મિક્સ કરો.
4. ક્રીમ તૈયાર છે. અમે તેની સાથે કૂલ કરેલા કપકેકને સજાવી શકીએ છીએ.

8. સફેદ ચોકલેટ સાથે હવાઈ ક્રીમ

ખૂબ જ સરળ, પરંતુ ખૂબ જ હવાયુક્ત ક્રીમસફેદ ચોકલેટ પ્રેમીઓ માટે

ઘટકોની સૂચિ:

• સફેદ ચોકલેટ - 200 ગ્રામ.
• માખણ, નરમ - 230 ગ્રામ.
• પાઉડર ખાંડ - 210 ગ્રામ.
• વેનીલા અર્ક - 2 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સફેદ ચોકલેટના ટુકડા કરો અને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળી લો, સમયાંતરે હલાવતા રહો. પછી સ્નાનમાંથી ચોકલેટ દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
2. પાઉડર ખાંડ સાથે મિક્સર બાઉલમાં નરમ માખણ મૂકો અને ફ્લફી ક્રીમ (5 મિનિટ) સુધી સારી રીતે હરાવ્યું.
3. IN માખણ ક્રીમસંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરાયેલ સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે હરાવ્યું.
4. છેલ્લે, વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો અને એક સમાન હવાઈ ક્રીમ બને ત્યાં સુધી ફરીથી હરાવવું.

9. સ્વિસ મેરીંગ્યુ પર પ્રોટીન ક્રીમ

આ રેસીપીમાં અમે વોટર બાથમાં ગોરાઓને પેશ્ચરાઇઝ કરીએ છીએ, જેથી તમારે આ ક્રીમ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

રેસીપી માટે અમે તૈયાર કરીશું:

• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• વેનીલા બીજ - ½ પોડ અથવા વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી.
• ફૂડ કલર - વૈકલ્પિક (તમે કરી શકો છો અહીં ઓર્ડર કરો )

રેસીપીનો અમલ:

1. હીટપ્રૂફ બાઉલમાં ઇંડાની સફેદી, ખાંડ અને વેનીલા મૂકો અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો (વાટકીના તળિયે પાણીને સ્પર્શવું ન જોઈએ).
2. સતત હલાવતા રહો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગોરાને ગરમ કરો (લગભગ 5 મિનિટ).
   તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ગોરા ઘસો - તમે ખાંડના દાણા અનુભવી શકતા નથી.
3. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી જ, સ્નાનમાંથી સફેદ ભાગ દૂર કરો અને બાઉલ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર વડે સ્થિર મેરીંગ્યુમાં હરાવવું.
4. અમે તરત જ અમારા કપકેકને તૈયાર ક્રીમથી સજાવટ કરીએ છીએ.

10. કપકેક માટે સિલ્કી ચોકલેટ ગણાશે

કપકેક માટે કદાચ સૌથી સુંદર અને રેશમ જેવું ક્રીમ છે. તેને સારી રીતે બેસવાની જરૂર છે, તેથી તેને એક દિવસ પહેલા તૈયાર કરો.

સંયોજન:

• ભારે ક્રીમ, 33% થી 250 મિલી
• પ્રવાહી મધ - 50 ગ્રામ. (જો ત્યાં કોઈ પ્રવાહી ન હોય તો, પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળે છે)
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી- 1 ચમચી.
• ડાર્ક ચોકલેટ, 60% થી 200 ગ્રામ.
• માખણ - 75 ગ્રામ.

રેસીપી:

1. મધ્યમ ગરમી પર, ક્રીમ, મધ અને ઇન્સ્ટન્ટ કોફીને બોઇલમાં લાવો (ઉકળવાની જરૂર નથી).
2. એક બાઉલમાં બારીક સમારેલી ચોકલેટ અને ક્યુબડ બટર મૂકો અને બે સ્ટેપમાં હોટ ક્રીમ રેડો: અડધું રેડો - ઝટકવું વડે બરાબર મિક્સ કરો, બાકીનું અડધું રેડો - સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સ કરો.
3. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને આખી રાત ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાને.
4. બીજા દિવસે ચોકલેટ ગણાશેવાપરવા માટે તૈયાર.

આ સૂચિ અનિશ્ચિત સમય માટે ચાલુ રાખી શકાય છે, પરંતુ પ્રથમ વખત મને લાગે છે કે તે પૂરતું છે. તમે સાઇટ પર કપકેકની વાનગીઓ બ્રાઉઝ કરી શકો છો અને અન્ય વિચારો જોઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, હું તમને આપીશ અને.

દરેક માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર કપકેક!

સારા નસીબ, પ્રેમ અને ધીરજ.

કેટલાક લોકો કપકેકને કપકેક તરીકે માને છે જે કપમાં શેકવામાં આવે છે. તે થાય છે, પરંતુ આજે કપકેકનો અર્થ છે વિવિધ રંગોની સુંદર ક્રીમી કેપ્સ સાથે આનંદી કેક.
આ મીઠાઈઓ નાના કોફી કપના કદની છે, તેથી તેને અંગ્રેજીમાં "ડ્રિપ" કહેવામાં આવે છે. કપકેકની વાનગીઓ વૈવિધ્યસભર છે અને ઇન્ટરનેટ પર તેમને તૈયાર કરવા માટે અકલ્પનીય સંખ્યામાં વિકલ્પો છે, અને એક માસ્ટર ક્લાસ બીજા જેવો નથી. હવે ચાલો સૌથી વધુ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વિશે વાત કરીએ.

કાલાતીત ક્લાસિક

કપકેક એ બેકડ સામાનમાંથી એક છે જેની સામગ્રી હંમેશા રસોડાના કબાટમાં હોય છે. તેઓ ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સરળ છે. કદાચ તેથી જ તેઓ તાજેતરમાં એટલા લોકપ્રિય બન્યા છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કપકેક બનાવવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ માખણ
• 200 ગ્રામ લોટ
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 2 ઇંડા
• 120 મિલી. દૂધ
• 1.5 ચમચી. બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા
• સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને વેનીલા.

યુક્તિ: કેક હવાદાર બને તે માટે, કણક માટેના તમામ ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ!

અમે પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ સાથે ડેઝર્ટને સજાવટ કરીશું, આ માટે તૈયાર કરો:

• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.
• ખાંડ - 130 ગ્રામ.
• વેનીલા અર્ક - 1/4 ચમચી.
• લીંબુનો રસ - 1/2 ચમચી.

જો તમે ટોપીઓને બહુ રંગીન બનાવવા માંગો છો, તો તમારે જરૂર પડશે ખોરાક રંગ. મને Americolor બ્રાન્ડ (જેલ)નો ઉપયોગ કરવો ગમે છે, રંગ મેળવવા માટે માત્ર એક ટીપું પૂરતું છે.

ક્લાસિક કપકેક: માસ્ટર ક્લાસ

1. 180 સી પર ઓવન ચાલુ કરો.
2. નરમ માખણ અને ખાંડને સારી રીતે મલાઈ કરીને કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. સમૂહ હવાઈ અને રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ.
3. કપમાં ઇંડા, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. સારી રીતે ઝટકવું.
4. દૂધમાં રેડવું, બેકિંગ પાવડર અને લોટ ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો. રેસીપી ફોલો કરો અને ધ્યાન રાખો કે લોટ વધારે ન થાય, નહીં તો કેક બરાબર ચઢશે નહીં.
5. હવે તમે કણકને મોલ્ડમાં રેડી શકો છો (મોલ્ડના જથ્થાના 2/3 કરતા વધુ ન ભરો) અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

કપકેક લગભગ 30 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે; તમે લાકડાની લાકડી વડે દાનની તપાસ કરી શકો છો.

તમને કપકેક જેટલો જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્વાદ ગમશે, તેથી રેસીપીની નોંધ લો!

1. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરદીમાંથી ગોરાઓને અલગ કરવાની જરૂર છે.
2. એક નાના ધાતુના બાઉલમાં, ખાંડ, વેનીલા અર્ક સાથે સફેદ મિશ્રણ કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં રાખો (શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટો). આ કિસ્સામાં, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ.
3. સફેદમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બરફ-સફેદ શિખરો બને ત્યાં સુધી મિશ્રણને હરાવ્યું.
4. ફૂલોની સંખ્યા અનુસાર ક્રીમને વિભાજીત કરો, ફૂડ કલર ઉમેરો અને રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે બધું મૂકો.
5. તૈયાર કપકેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
6. પેસ્ટ્રી બેગ અને આકારની નોઝલનો ઉપયોગ કરીને ડેઝર્ટને સજાવો.

કપકેકનું વર્ગીકરણ: બહુ રંગીન ભિન્નતા

દરેક સ્વાદ અને બજેટને અનુરૂપ કપકેકની ઘણી વાનગીઓ છે. ચાલો સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો પર એક નજર કરીએ જે તમે સરળતાથી તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરી શકો છો.

ચોકલેટ

તે ક્લાસિક એકથી અલગ છે કે તમારે કણકમાં 30 ગ્રામ લોટને કોકો પાવડર સાથે બદલવો જોઈએ. પરંતુ ક્રીમ અલગ હશે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ ખાંડ (પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે)
• 100 ગ્રામ માખણ
• 35 ગ્રામ કોકો

માખણ અને કોકો પાવડર સાથે ખાંડને સારી રીતે હરાવ્યું. ક્રીમ સરળ અને ચમકદાર બને ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચોકલેટ કપકેક:

વધુમાં, તમે ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે બેકડ કપકેકની ક્રીમ કેપ્સ છંટકાવ કરી શકો છો.

મેરી નારંગી

મુજબ કણક તૈયાર કરો પ્રમાણભૂત રેસીપી, પરંતુ બે મોટા નારંગીનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો.
ક્રીમ તરીકે, તમે મસ્કરપોન દહીં પનીર પર આધારિત ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે નીચે દહીં કપકેકની રેસીપીમાં આપેલ છે, પરંતુ રંગ માટે ક્રીમમાં જેલ કલરિંગના 1-2 ટીપાં ઉમેરો, બહુ રંગીન કન્ફેક્શનરી સ્પ્રિંકલ્સથી સજાવટ કરો અથવા નાના. કેન્ડી, જેમ કે M&M.

બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે અમેરિકન, જેના દેશમાંથી આ મીઠાઈની રેસીપી અમારી પાસે આવી છે, જ્યારે તે બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કપકેકનો સ્વાદ લેશે ત્યારે આશ્ચર્ય થશે. આવી સ્વાદિષ્ટતા રશિયા સિવાય અન્ય કોઈ દેશમાં તૈયાર થવાની શક્યતા નથી.
સુંદર રંગ માટે તમારે કપકેકના કણકમાં લગભગ 20 ગ્રામ કોકો ઉમેરવાની જરૂર છે. અને ક્રીમ માટેની રેસીપી દરેક રશિયન ગૃહિણી માટે લાંબા સમયથી જાણીતી છે: માખણની લાકડી વડે કન્ડેન્સ્ડ દૂધના કેનને હરાવો.

તમારી સ્વાદિષ્ટતાને મીઠી બનતી અટકાવવા માટે, કણકમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે.

દહીં

કુટીર ચીઝ સાથે પકવવા માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ વધુ ટેન્ડર પણ છે. માં કુટીર ચીઝ કપકેક માટે ક્લાસિક કણક 130 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ઉમેરો. એવી પ્રોડક્ટ પસંદ કરો કે જે ખૂબ ફેટી ન હોય અથવા સંપૂર્ણપણે ઓછી ચરબી ન હોય, કારણ કે રેસીપીમાં પૂરતું તેલ છે.

ક્રીમ ઉત્કૃષ્ટ હશે, તમારે જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ મસ્કરપોન ચીઝ
• 100 ગ્રામ માખણ
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ

મસ્કરપોનને પાઉડર અને બટરથી બીટ કરો અને તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આવી ક્રીમવાળી મીઠાઈ તમારા મોંમાં તરત જ ઓગળી જાય છે.

— આ લેખમાં મેં ક્રિમ માટેની બધી વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે જે કપકેક માટે યોગ્ય છે.

ગાજર

ગાજર સાથે બેકિંગ હંમેશા બેંગ સાથે પ્રાપ્ત થતું નથી. ગાજરનો સ્વાદ વાનગીના સ્વાદમાંથી જ દૂર કરે છે અને થોડા લોકોને તે ગમે છે, પરંતુ ગાજર કપકેક આનો સ્વાદિષ્ટ અપવાદ છે. સામાન્ય નિયમ. આ રેસીપી ફક્ત ક્રીમમાં જ નહીં, પણ કણકની રચનામાં પણ ક્લાસિકથી અલગ છે, તેથી તેના માટે એક અલગ માસ્ટર ક્લાસ છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 3 ઇંડા
• 350 મિલી. વનસ્પતિ તેલ (તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ગંધહીન છે)
• 40 મિલી. સ્વીટનર્સ વિના દહીં
• 400 ગ્રામ ખાંડ
• 400 ગ્રામ ગાજર
• 50 ગ્રામ બારીક સમારેલા અનાનસ
• 100 ગ્રામ સૂકા ફળો
• 100 ગ્રામ બદામ
• 440 ગ્રામ લોટ
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• તજ, આદુ સ્વાદ પ્રમાણે

અનેનાસનો ઉપયોગ તાજા અથવા કેનમાં કરી શકાય છે. તેઓ જરદાળુ અથવા પીચીસ સાથે પણ બદલી શકાય છે.

ક્રીમ માટે:

• 350 ગ્રામ દહીં ચીઝ
• 120 ગ્રામ માખણ
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• સ્વાદ માટે વેનીલા

પ્લેટ પર સૂર્ય રાંધવા

ગાજર કપકેક ક્લાસિક કરતા અલગ છે. રેસીપીમાં કેટલાક ઘટકો છે જે ક્યારેય સાદા બ્રાઉનીમાં જોવા મળતા નથી. પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ સરળ છે.

• 160 C પર ઓવન ચાલુ કરો.
• ગાજરને છોલીને છીણી લો બરછટ છીણી. રસ બહાર કાઢો, અમને ફક્ત પલ્પની જરૂર છે.
• ગાજરમાં ત્રણ ઈંડા, દહીં, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, સૂકો મેવો, બદામ અને પાઈનેપલને બીટ કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• સ્વાદ માટે મિશ્રણમાં બેકિંગ પાવડર અને સીઝનીંગ ઉમેરો અને પછી રેસીપી અનુસાર બરાબર લોટ ઉમેરો.
• કણક જગાડવો અને મોલ્ડમાં રેડવું.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કપકેક સારી રીતે વધે છે તેથી મોલ્ડ ¾ થી વધુ ભરેલા ન હોવા જોઈએ.
• ડેઝર્ટને 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.
• ગાજર કપકેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નરમ માખણને હરાવવાની જરૂર છે, ખૂબ જ ઠંડુ ક્રીમ ચીઝ, ખાંડ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો. તમે ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો.
• તૈયાર કપકેકને ક્રીમથી સજાવો અને બ્રાઉન સુગર છંટકાવ કરો.

કપકેક - સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને પ્રયાસ કરવામાં આનંદ છે. આ કેક નિયમિત ચા પાર્ટીમાં એક મહાન ઉમેરો હશે, અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓને કારણે, તમારું ઘર આ પેસ્ટ્રીઝથી લાંબા સમય સુધી થાકશે નહીં.
ક્રીમ ચીઝ સાથે વેનીલા કપકેક કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે મેં તમારા માટે વિડિઓ રેસીપી રેકોર્ડ કરી છે. આશા છે કે તમને ગમશે!

મને રેસીપી વિશેના કોઈપણ પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં આનંદ થશે. તમે બનાવેલા કપકેકના ફોટા શેર કરો!
Instagram માં ફોટા ઉમેરતી વખતે, કૃપા કરીને #pirogeevo અથવા #pirogeevo ટૅગ શામેલ કરો જેથી હું તમારા કપકેકના ફોટા ઑનલાઇન શોધી શકું અને તેમની પ્રશંસા કરી શકું. હું ખૂબ જ ખુશ થઈશ!

ના સંપર્કમાં છે

કપકેક નાની કપકેક આકારની કેક છે. કપકેક ભરવાની રેસીપી સમાવી શકે છે વિવિધ વિકલ્પોઉત્પાદનો આ કપકેક મેસ્ટીક અથવા ક્રીમ મિશ્રણથી શણગારવામાં આવે છે. વધારાના ફિલિંગ વિના નિયમિત કપકેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ કપકેકમાં ટોપિંગ તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. ભરણ સાથે કપકેક બનાવવા માટે સામાન્ય રીતે નીચેના ફિલિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: ફળ, ચોકલેટ, ક્રીમ. વિશાળ વિવિધતા તમને તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદ કરવા દે છે. આ કારણોસર, કેક કંટાળાજનક ન થઈ શકે, કારણ કે તમે દરરોજ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને સાલે બ્રે can કરી શકો છો વિવિધ ભરણકપકેક માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

કપકેક માટે કયા પ્રકારની ફિલિંગ છે? ખૂબ જ અલગ, તમારે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખવાની જરૂર છે. તમે ડેરી ઉત્પાદનો પર આધારિત તાજા બેરી અને ફળો, ચોકલેટ, ક્રીમમાંથી ભરણ બનાવી શકો છો. પરંતુ દરેક કપકેક ભરવાની રેસીપીની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.

• કપકેક ભરવામાં નાજુક, ક્રીમી ટેક્સચર હોવું જોઈએ. આ સમૂહને રાંધણ સિરીંજ વડે કેકમાં દાખલ કરવું વધુ સરળ છે, અને તે કણકને ફેલાવતું નથી અથવા ભીંજતું નથી.
• ભરવા સાથે કપકેક કેવી રીતે બનાવવી? તમારે ફક્ત તેમને ક્રીમથી ભરવાની જરૂર છે જ્યારે તેઓ મોલ્ડમાં હોય અને ઠંડુ ન થાય.
• ભરણ થોડું ઠંડું હોવું જોઈએ.
• સંપૂર્ણપણે ઠંડક પછી, કેકને ક્રીમ અથવા મેસ્ટિકથી સુશોભિત કરવાની જરૂર છે. આ છિદ્રને માસ્ક કરશે જેના દ્વારા ભરવાની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી. વધુમાં, ભરણ સાથે કપકેક તૈયાર, મોહક અને સુંદર દેખાવ લેશે.
• પેસ્ટ્રી બેગની ટોચનો ઉપયોગ કરીને ફિલરના અનુકૂળ નિવેશ માટે છિદ્રો સરળતાથી બનાવી શકાય છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે ભરણ લાંબા સમય સુધી ચાલતું નથી, તેથી તૈયાર કેક તૈયારીના દિવસે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

1. સિરામિક ચાના કપમાં કેક બનાવવાની પદ્ધતિને કારણે 19મી સદીમાં મિની-કેકનું ખૂબ જ નામ દેખાયું;
2. "કપકેક" નામનો બીજો પ્રકાર છે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટેના તમામ ઘટકો 1 કપની માત્રામાં લેવામાં આવ્યા હતા;
3. તાજેતરમાં, મોટા સમારંભોમાં કપકેક લોકપ્રિય બની છે, જેમાં 13% યુગલો તેમના લગ્નમાં આ વિશિષ્ટ ટ્રીટ પસંદ કરે છે;
4. 2012 માં, અમેરિકન કન્ફેક્શનર્સે 770 મિલિયન કપકેક વેચ્યા;
5. તે જ વર્ષે, 2012 માં, મીની-કેક સાથેનું પ્રથમ એટીએમ ખોલવામાં આવ્યું હતું;
6. 15મી ડિસેમ્બર એ રાષ્ટ્રીય કપકેક દિવસ છે;
7. વિશ્વની સૌથી મોટી કપકેક વોશિંગ્ટનમાં બેક કરવામાં આવી હતી. કેકનું વજન 555 કિલોગ્રામ હતું, ક્રીમનું વજન 220 કિલોગ્રામ હતું, અને સ્વીટ કપકેકની કેલરી સામગ્રી 2 મિલિયન કેસીએલ સુધી પહોંચી હતી.

મીની કપકેક બનાવવા માટેની યુક્તિઓ

કપકેક બનાવવાથી તમને રાંધણ કલાનું વાસ્તવિક કાર્ય પ્રયોગ કરવાની અને બનાવવાની તક મળે છે. પરંતુ કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, કપકેક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાની પોતાની સૂક્ષ્મતા અને નિયમો હોય છે જે લાગુ કરવા અને ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:

• તમે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ખાસ કપકેક ટીન પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે;
• કાગળના સ્વરૂપોને તેલ સાથે વધારાના લુબ્રિકેશનની જરૂર નથી, કારણ કે કણકમાં જરૂરી માત્રામાં તેલ હોય છે, જે પરવાનગી આપશે નહીં તૈયાર ઉત્પાદનલાકડી
• તમે ફક્ત ડિઝાઇન સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. તમે રેસીપીમાંથી વિચલિત કરી શકતા નથી, અન્યથા કંઈપણ કામ કરશે નહીં. બધા પ્રમાણ અવલોકન હોવું જ જોઈએ;
• જો ચાબૂક મારી ક્રીમ કપકેક માટે સુશોભન તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે, તો પછી કણકને શક્ય તેટલું ટેન્ડર બનાવવું જોઈએ જેથી સ્વાદનો વિરોધાભાસ બનાવવામાં આવે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે, હેન્ડ વ્હિસ્ક નહીં;
• કણક વધે તે માટે મોલ્ડ માત્ર ત્રણ ચતુર્થાંશ પૂરેપૂરું ભરેલું હોવું જોઈએ, અથવા તો અડધું પણ હોવું જોઈએ;
• જ્યારે તમે ભરવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે તમારી કલ્પના દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બધા કણકને મોલ્ડમાં વિતરિત કર્યા પછી, તમે આ દરેક મોલ્ડમાં ચોકલેટનો નાનો ટુકડો મૂકી શકો છો. જ્યારે ઉત્પાદન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે અને ગરમ થાય છે, ત્યારે ચોકલેટ ઓગળી જશે અને ભરણ ફક્ત અસાધારણ બનશે;
• તમે માર્શમોલો, બદામ, કારામેલ અથવા તાજા બેરી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તમારે માપનું પાલન કરવું આવશ્યક છે;
• દરેક કપકેકમાં 1 ચમચી કરતાં વધુ ભરણ ઉમેરવું જોઈએ નહીં;
• એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક પકવવાના સમયની દેખરેખ છે. જો ઉત્પાદનોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવામાં આવે છે, તો તેમની પાસે રહેશે નહીં યોગ્ય સ્વાદઅને તેઓ સુકાઈ જશે;
• રસોઈ કર્યા પછી, તમારે ડેઝર્ટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ. કપકેકની સુસંગતતા ખૂબ જ નાજુક હોય છે, અને જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે તે એક નાજુક સામગ્રી છે જે ન્યૂનતમ બિનજરૂરી હલનચલન સાથે ક્ષીણ થઈ શકે છે;
• સામાન્ય રીતે, ઠંડકનો સમય અડધો કલાક હોવો જોઈએ.

દરેક ગૃહિણીને કપકેક ફિલિંગના વિકલ્પો વિશે ખ્યાલ આવે તે માટે, ચાલો કપકેક ફિલિંગ માટેની વાનગીઓને નજીકથી જોઈએ.

કારામેલ અને બનાના કપકેક ભરવા માટેની રેસીપી

આ અસામાન્ય કારામેલ-કેળા ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ કેળા;
• 150 મિલી ભારે ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કેળાને છોલીને કાંટો વડે મેશ કરો. તમે તેને છરી વડે ટુકડા કરી શકો છો. પરિણામી સમૂહને બ્લેન્ડર બાઉલમાં અને પ્યુરીમાં મૂકો;
2. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાંડ રેડો અને તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો;
3. ખાંડમાં હેવી ક્રીમ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, સતત હલાવતા રહો જેથી ખાંડ બળી ન જાય;
4. કારામેલ સમૂહને કેળાની પ્યુરી સાથે હાથથી અથવા મિક્સર સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. તૈયાર કપકેક લો અને તેમાં છિદ્રો બનાવો. પરિણામી છિદ્ર દ્વારા, નાજુક કારામેલ અને બનાના ક્રીમ સાથે કપકેક ભરો. ખાસ પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા રસોઈ બેગનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું વધુ અનુકૂળ છે.

એપલ કપકેક ભરવાની રેસીપી

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 400 ગ્રામ સફરજન.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. સફરજનને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ વડે સારી રીતે સૂકવી લો. સફરજનને છોલી લો. છરીનો ઉપયોગ કરીને બીજની શીંગો કાપો.
2. સફરજનના પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 50 ગ્રામ માખણ ઓગળે અને તેમાં સફરજનના ટુકડા નાખો. ખાંડ સાથે સફરજન-માખણનું મિશ્રણ છંટકાવ.
4. કારામેલ સુગંધ અને રંગ સુધી ખાંડ સાથે સફરજન ફ્રાય. પરિણામી સમૂહ પહેલેથી જ કપકેક માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ, એક વિકલ્પ તરીકે, તમે તેને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

ચોકલેટ અને ક્રીમ કપકેક ભરવાની રેસીપી

કપકેકની ચોકલેટ અને ક્રીમ ફિલિંગમાં શામેલ છે:

• 80 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 160-180 મિલી ક્રીમ 33% ચરબી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ચોકલેટ બારને વિનિમય કરો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે. તમે તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકીને ચોકલેટના ગલનને પણ ઝડપી કરી શકો છો.
2. રેફ્રિજરેટરમાંથી ક્રીમ દૂર કરો અને મિક્સર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે રુંવાટીવાળું સુસંગતતા ન બનાવે.
3. વ્હીપ્ડ ક્રીમનો અડધો ભાગ માપો અને તેને ચોકલેટમાં મિક્સ કરો. એક મિક્સર સાથે પરિણામી સમૂહ હરાવ્યું.
4. ચોકલેટ-ક્રીમ માસને ઠંડુ થવા દો અને તેમાં ક્રીમનો બીજો ભાગ ઉમેરો, પછી ક્રીમને ફરીથી હરાવ્યું.

ચોકલેટ અને ક્રીમ સાથે હળવા મૌસનો ઉપયોગ કપકેક ભરવા અને ભરવા માટે બંને માટે થઈ શકે છે. બાહ્ય ડિઝાઇન. તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે કપકેક ગરમ હોય છે અને જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે શણગારવામાં આવે છે.

મીની કેક માટે દહીં ક્રીમ

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ સોફ્ટ કુટીર ચીઝ;
• 50 મિલી ઉચ્ચ ચરબીવાળી ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• દાણાદાર ખાંડની સમાન રકમ;
• વેનીલા એસેન્સના 2 ટીપાં;

પ્રક્રિયા:

1. જો કુટીર ચીઝ ખૂબ નરમ નથી, તો તમારે તેને શક્ય તેટલું કોમળ બનાવવા માટે તેને બારીક ચાળણી દ્વારા પીસવાની જરૂર છે.
2. રાંધવાના થોડા સમય પહેલા, માખણને ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે ઓગળે અને નરમ ન થાય.
3. કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને પીસેલી ખાંડ બનાવો.
4. ક્રીમ ચાબુક મારવી. કુટીર ચીઝ હરાવ્યું. આ 2 ઘટકોને મિક્સ કરો અને ફરીથી બીટ કરો.
5. પાઉડર ખાંડ અને માખણ મિક્સ કરો અને મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો. તમારે સફેદ માસ મેળવવો જોઈએ.
6. દહીંનું મિશ્રણ અને થોડું માખણ લો, તેને મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
7. વેનીલા એસેન્સના બે ટીપા ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.
8. તૈયાર ક્રીમને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું અને ઘટ્ટ થવા માટે મૂકો. તે પછી કપકેક ભરવા અને શણગાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ક્રીમના ફેલાવાને ટાળવા માટે, તેને ફક્ત ઠંડુ કરેલા કપકેક પર જ લાગુ કરો.

તિરામિસુ કપકેક ભરવાની રેસીપી

નીચેના ફિલર સમાવે છે:

• 250 ગ્રામ મસ્કરપોન;
• 150 મિલી ક્રીમ 33% ચરબી;
• 50 ગ્રામ ખાંડ.

તૈયારી:

1. કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડને પાવડરમાં પીસી લો.
2. મસ્કરપોન ચીઝ સાથે પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
3. ચાબુક મારતી વખતે, ધીમે ધીમે ભારે ક્રીમ ઉમેરો. ઘટકો સારી રીતે હરાવ્યું તેની ખાતરી કરવા માટે, તમે કન્ટેનર અને ચાબુક મારવાના સાધનોને અગાઉથી ઠંડુ કરી શકો છો.
4. પ્રાપ્ત જાડા ક્રીમટિપ સાથે ખાસ બેગમાં મૂકો અને કપકેક ભરવાનું શરૂ કરો.

તિરામિસુ કેક સાથે સામ્યતા વધારવા માટે, તમે કપકેકમાં ચોકલેટના ટુકડા ઉમેરી શકો છો અને સ્પોન્જ કેકને કોફી લિકર સાથે પલાળી શકો છો.

બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કપકેક ફિલિંગ

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• એક ક્વાર્ટર કિલોગ્રામ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 100 ગ્રામ માખણ.

ભરવાની તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. રાંધતા પહેલા, માખણ દૂર કરો રેફ્રિજરેશન ચેમ્બરઅને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને થોડીવાર રહેવા દો.
2. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મૂકો.
3. બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં માખણ ઉમેરો.
4. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, કારામેલ રંગની ક્રીમ બને ત્યાં સુધી ઘટકોને હરાવ્યું.

તમે બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધને પાણીના તપેલામાં સીધા બરણીમાં ઉકાળીને જાતે બનાવી શકો છો. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉકળવા માંડ્યાના બે કલાક પછી તૈયાર થઈ જશે.

નિયમિત કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી બનાવેલ કપકેક ભરવા માટેની રેસીપી

ભરણમાં શામેલ છે:

• 0.25 એલ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કોફી.

ફિલરની તૈયારી:

1. કોફી સાથે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મિક્સ કરો.
2. તમે કપકેકને પકવતા પહેલા પણ ભરી શકો છો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કપકેકમાં મિશ્રણને ચમચી કરો.

આ ફિલિંગનો એક પ્રકાર કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનાવેલ સ્વતંત્ર ફિલિંગ છે. તેથી, જો તમને કોફી ન ગમતી હોય, તો તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

ચેરી ભરવા

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ તાજી ચેરી. તમે સ્થિર રાશિઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો;
• 5 ગ્રામ બટાકાની સ્ટાર્ચ;
• 40 મિલી સ્વચ્છ પાણી;
• 60 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ચેરીને ધોઈ લો અને, જો જરૂરી હોય તો, તેમને સૉર્ટ કરો. ખાસ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને બીજ દૂર કરો. ફ્રોઝન બેરી સંપૂર્ણપણે પીગળી જવી જોઈએ. જે રસ નીકળશે તેની પણ જરૂર પડશે.
2. ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ. ચેરીને રસ આપવા માટે તમારે 30 મિનિટ રાહ જોવી પડશે. સજાતીય સુસંગતતા મેળવવા માટે, તમે બેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.
3. પાણી સાથે સ્ટાર્ચ ડ્રેઇન કરે છે.
4. ચેરીઓને કન્ટેનરમાં મૂકો અને આગ પર મૂકો. પરપોટા બને ત્યાં સુધી તમારે ગરમ કરવાની જરૂર છે.
5. ચેરીમાં સ્ટાર્ચ રેડો, બધું મિક્સ કરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
6. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ભરણને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તમે કપકેક ભરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્ટ્રોબેરી ભરણ

ભરણ સમાવે છે:

• 300 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 5 ચિકન ઇંડા;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 1 લીંબુ.

સ્ટ્રોબેરી ભરણ તૈયાર કરવાની રીત:

1. સ્ટ્રોબેરી દ્વારા સૉર્ટ કરો, તેમને સેપલ્સ અને બગડેલા વિસ્તારોમાંથી મુક્ત કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને ટુકડાઓમાં કાપો. એક મિશ્રણ વાટકીમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો;
2. ધોયેલા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
3. સ્ટ્રોબેરીમાં રસ ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે બધું પ્યુરી કરો.
4. માખણને ઠંડી જગ્યાએથી અગાઉથી દૂર કરો અને તેને નરમ થવા દો.
5. સાબુથી ધોયા પછી, ચિકન ઇંડાને બાઉલમાં તોડી લો.
6. ઇંડામાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
7. સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણમાં માખણ ઉમેરો. બધું ફરીથી મિક્સર વડે હરાવ્યું.
8. ઇંડા સાથે સ્ટ્રોબેરી મિક્સ કરો અને પરિણામી મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર મૂકો. જાડા થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પરફેક્ટ સ્ટ્રોબેરી ભરણકપકેક માટે તે જામની સુસંગતતામાં સમાન હોવું જોઈએ.

ત્યાં અન્ય કપકેક ફીલિંગ શું છે તે જાણવું અગત્યનું છે. તેઓ સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે તાજા બેરીઅથવા ફળ. આની રાહ જોતી વખતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોના ટુકડાને કણક સાથે બીબામાં ડૂબી જવાની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, કપકેક ભરવા માટે ચોકલેટ અને બાફેલા સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

શોખીન બાળકો માટે રસપ્રદ કપકેક

આજકાલ, કપકેકનો ઉપયોગ બાળકોની તમામ પ્રકારની પાર્ટીઓમાં મીઠાઈ તરીકે કરવામાં આવે છે. તેઓ તેમના સુંદર દેખાવને કારણે એટલા લોકપ્રિય બન્યા છે, ઉપરાંત, તેઓ ખાવા માટે અનુકૂળ છે, અને જો તમે રસપ્રદ અને રમુજી સજાવટ ઉમેરો છો, તો પછી કોઈ નાનો મહેમાન ઉદાસીન રહેશે નહીં.

ઘટકો:

• 175 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 3 ઇંડા;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• 10 ગ્રામ વેનીલીન;
• 10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર. બેબી કપકેક તૈયાર થવામાં લગભગ 50 મિનિટ લાગે છે. તેમાં કેલરીની સંખ્યા 404 છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. ઇંડા અને ખાંડ મિક્સ કરો અને સ્થિર શિખરો રચાય ત્યાં સુધી તેમને મિક્સર વડે હરાવો.
2. બીજા બાઉલમાં, માખણ અને પરિણામી ઇંડા મિશ્રણને હરાવ્યું.
3. ધીમે ધીમે ઉમેરો ઘઉંનો લોટઅને પરિણામી સમૂહને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
4. કણકને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. કપકેક 15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

સજાવટ સાથે સુશોભિત કપકેક:

1. લો તૈયાર મસ્તિકઅને તેને મૂકો કટીંગ બોર્ડ, પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં. મેસ્ટિકનો પાતળો પડ ફેરવો અને તૈયાર કપકેકના કદના વ્યાસ સાથે વર્તુળો કાપી નાખો.
2. કપકેકની સપાટી પર મેસ્ટિક વર્તુળો સારી રીતે વળગી રહે તે માટે, તમારે તેને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા તૈયાર ક્રીમ સાથે ફેલાવવાની જરૂર છે.
3. બધા કપકેકને શોખીન વર્તુળોથી સજાવો.
4. પરિણામી આધારને સુશોભિત કરતી વખતે, તમારે તમારી કલ્પના દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે. તમે મેસ્ટીકમાંથી પ્રાણીઓ, પતંગિયા અને ફૂલોના ચહેરાને કાપી શકો છો.
5. બધા ઘટકોને આધાર પર સુરક્ષિત કરો.
6. આધાર પાણીનો ઉપયોગ કરીને આધાર સાથે જોડાયેલ છે.

કપકેકનું ઉત્તમ સંસ્કરણ કપકેક સાથે છે મીઠી ભરણ, પરંતુ કેટલીક ગૃહિણીઓ આ વાનગીને નાસ્તો બનાવવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તૈયાર કરો unsweetened કણકઅને બાફેલી સાથે શરૂ થાય છે ક્વેઈલ ઇંડા, ચેરી ટમેટાં, ઓલિવ અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓના ટુકડા. વૈકલ્પિક રીતે, તમે બ્રોકોલી અથવા ઉમેરી શકો છો ફૂલકોબી. જેમને મીઠાઈ પસંદ નથી તેઓને આ કપકેક ગમશે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ભરણ સાથે ગાજર કપકેક

10-12 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:

• 100 ગ્રામ લોટ;
• 1 ઇંડા;
• 150 ગ્રામ તાજા ગાજર;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 50 મિલી દહીં. તમે આથો બેકડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો; 1\2 ચમચી મીઠું; 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર; 1\2 ચમચી ખાવાનો સોડા; 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ.

પ્રક્રિયા:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં તાજા ગાજરને છીણી લો, તેમાં એક ઈંડું અને દહીં ઉમેરો.
2. શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો.
3. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. પ્રવાહી મિશ્રણમાં શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો: ખાવાનો સોડા, ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર. એકસમાન સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી જગાડવો.
5. બેટરને પેનમાં રેડો, તેને 1/3 ભરો જેથી કપકેક વધે.
6. ઓવનને 150-160 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ કપકેક કેવી રીતે બનાવવું મીઠું ચડાવેલું કારામેલ છે... અસામાન્ય સ્વાદ. આ રેસીપીમાં, તેનો આધાર આથો બેકડ દૂધ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ સફળતાપૂર્વક ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. આ કારામેલ નિયમિત કારામેલ કરતાં તૈયાર કરવું વધુ મુશ્કેલ છે અને વધુ સમય લે છે. ક્ષારયુક્ત ભરણ તૈયાર કરવા માટે તમારે 100 ગ્રામ આથેલું બેકડ દૂધ, 60 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ ખાંડ અને અડધી ચમચી મીઠુંની જરૂર પડશે.

રસોઈ પ્રક્રિયા

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેને આગ પર મૂકો. પ્રથમ 5 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, પછી ધીમા તાપે શેકો. મિશ્રણ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કારામેલ તૈયાર કરવામાં સામાન્ય રીતે 15 મિનિટ લાગે છે. ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તમારે તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. પરિણામી ફીણ ઓછું થવું જોઈએ અને કારામેલ વધુ સમૃદ્ધ અને ઘાટા બનશે. તૈયાર ગાજર કપકેક લો, તેમાં મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ભરો અને તેના પર ચાસણી રેડો. તમે આ કપકેકને બેરી અથવા ક્રીમથી સજાવી શકો છો. તમે કપકેકમાં કૂવો પણ બનાવી શકો છો અને તેને કારામેલથી ભરી શકો છો. મીઠાઈને વધુ મીઠી બનતી અટકાવવા માટે, તમારે વધારે ભરણ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

પોટેટો કપકેક

સંયોજન:

• 100 ગ્રામ બટાકા;
• 450 ગ્રામ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ;
• 100 ગ્રામ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 3 ચમચી. મેયોનેઝના ચમચી;
• 5 ગ્રામ જાયફળ;
• 0.5 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું;
• સોડાના 0.5 ચમચી;
• મીઠું મરી, પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ- સ્વાદ.

તૈયારી

1. પ્રથમ, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડાને દૂર કરો, તેને ઊંડા બાઉલમાં ક્રેક કરો, અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
2. ગોરામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, સખત થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું. પછી ફ્લફી પ્રોટીન મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક જરદી ઉમેરો. ન્યૂનતમ મિક્સર ઝડપે ફરીથી હરાવ્યું.
3. પછી પ્રવાહી મિશ્રણમાં બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર નાખો.
4. મરી, મીઠું, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અને જાયફળ ઉમેરો. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, બધું મિક્સ કરો.
5. ઘઉંના લોટને ઈંડાના મિશ્રણમાં ચાળી લો અને હળવા હાથે એક સમાન કણક બાંધો.
6. બટાકાને બારીક છીણી પર પીસી લો અને કણકમાં ઉમેરો.
7. પરિણામી સમૂહમાં 150 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો. કણક જગાડવો તે અસમાન હશે.
8. પરિણામી કણકને મોલ્ડમાં મધ્ય સુધી રેડો.
9. ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો અને તેમાં કપકેક મૂકો. આધાર 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
10. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો અને તેને બાકીનામાં ઉમેરો મલાઇ માખનઅને મેયોનેઝ. ઘટકોને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
11. કપકેકને સીધા મોલ્ડમાં પ્લેટમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઊભા રહેવા દો.
12. ક્રીમ સાથે આધારને સજાવટ કરવા માટે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરો. બસ, નાસ્તાના કપકેક તૈયાર છે.

કપકેક ભરવાની રેસીપી તમને જોઈતી કોઈપણ વસ્તુ હોઈ શકે છે. ત્યાં કોઈ પ્રતિબંધો નથી અને બધું ફક્ત તમારી કલ્પના અને સ્વાદ પર આધારિત છે.