Jó nap. Nagy örömmel mutatom be a receptet. saláta paradicsom- és uborkaszeletekből.

Ebből a téli készítményből, paradicsom-uborka salátából egy csodálatos salátát készíthet, amely tökéletesen harmonizál az utóbbival, húsételek. Kifejezetten finom burgonyával. A paradicsomos és uborkás téli saláta recept elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult, nem fog sok időt igénybe venni, de a hideg télen esténként finomsággal változatossá teszi házi ebédjét vagy vacsoráját téli saláta paradicsomból és uborkából. Ehhez a tartósításhoz olyan uborkát használunk, amely fiatal, nagy magvak nélküli, nem ráncos, szilárd tapintású. Célszerű kis méretű, húsos pépes paradicsomot vásárolni. A zöldségeknek keménynek és érettnek kell lenniük. Ebből a paradicsom és uborka téli saláta receptjéből két 500 ml-es üveget kapunk.

Tehát készítsünk egy salátát szeletekre vágott paradicsomból és uborkából.

Termékkészlet paradicsom-uborkasaláta téli készítéséhez:

• paradicsom 350 gramm,
• uborka 250 gramm,
• hagyma 1 db.

Pácos töltelékhez:

• víz 500 ml,
• só 1 evőkanál
• cukor 3 evőkanál,
• ecet 40 ml.

Fűszerek egy 500 ml-es üveghez:

• szemes fekete bors 5 db,
• babérlevél 2 darab,
• szegfűbors borsó 5 db.

Lépésről lépésre az ételhez " Paradicsom és uborka saláta szeletekre vágva":

Készítsünk elő mindent szükséges termékek receptünk szerint téli saláta paradicsomból és uborka szeleteket. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le folyó víz alatt hideg víz, szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk félkarikára.
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Használat előtt ajánlatos az uborkát 2-3 órára hideg vízbe áztatni, hogy az összes keserűség kijöjjön. Távolítsa el a szárat az uborka mindkét oldaláról. Nagy, kb 0,5-1 cm széles karikákra vágjuk.A paradicsomot félbevágjuk. Vágja ki a zöld részt a szárból.

Ezzel párhuzamosan sterilizáljuk a megfelelő üvegeket. Egy mély serpenyőbe tesszük az üvegeket, felöntjük hideg vízzel. Megtöltjük vízzel az üvegeket, majd a serpenyőt, és erős tűzre küldjük. Forraljuk fel és tartsuk tűzön 10 percig. Óvatosan kivesszük és rendeltetésszerűen használjuk. Adjon babérlevelet, szemes fekete borsot és szegfűborsot a száraz, steril edények aljára. Az előkészített zöldségeket, váltogatva rétegezzük.

Elkészítjük a tölteléket. Egy hőálló mély edényben keverje össze a vizet, sót, cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel. Hozzáadás asztali ecet. A forró keveréket óvatosan öntsük a zöldségekre, és fedjük le steril fedővel. Sterilizálásra küldjük 15-20 percre. Ehhez a folyamathoz fedjük le a serpenyő alját egy sűrű szövettel, fektessük ki az üvegeket, öntsük forró vízés forraljuk fel. Forralástól számítva 15-20 percig időzítjük.

markolóval óvatosan kiszedjük. Szorosan zárja le fedőkkel. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg ruhába, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja a kamrában szobahőmérsékleten. Készen áll a konzerv saláta paradicsomból és uborkaszeletekből.

Az otthoni befőzés egyszerű, színes, zamatos, időtlen klasszikusa. Az egyik legfinomabb és legismertebb zöldségkombináció konzerv snack formájában. Univerzális, jövedelmező és megbízható blankot szeretne készíteni? Télre feltétlenül takarjuk le az uborka-paradicsom salátát. Megnyalja az ujjait, milyen aromás és ízletes lesz. És ami a legfontosabb: nincsenek szigorú arányok az összetevőkben, és szigorú korlátozások a fűszerek kiválasztását illetően. Hatalmas betakarítású nyár egyetlen kis üvegben.

Zöldségsaláta készítése apróra vágott paradicsommal, uborkával és sárgarépával sterilizálás nélkül

A család ízletes táplálásának módja az őszi-téli (és esetleg tavaszi) időszakban azok számára, akiknek szükségük van a torkukon keresztül történő sterilizálásra. A titok abban rejlik, hogy befőzés előtt finoman pároljuk a terméket. Ugyanakkor az uborka, a hagyma és a sárgarépa ropogós marad, a paradicsom pedig a lehető legjobban megtartja a szép szelet alakját. Ízletes!

Szükséges termékek:

Kiderül: kb 3,5-4 l.

A konzerv uborka-paradicsom saláta betakarításának módja a jövőben (recept fotóval):

A betakarításhoz szükséges üvegeket előre fel kell készíteni. Mivel a zöldségeket sterilizálás nélkül hengereljük, a tartálynak sterilnek és száraznak kell lennie. Ez teljesen megszünteti az erjedést. 500-750-1000 ml térfogatú üvegeket célszerű használni. Nem kell több, a kevesebb is kényelmetlen. Sterilizálja gőz fölött 4-5 percig, vagy mikrohullámú sütőben 900 W-on ugyanennyi ideig. A fedőknek is sterilnek kell lenniük. Forraljuk fel őket (ón), vagy töröljük át élelmiszer-alkoholba mártott vattacsomóval. Vágjuk le az uborka végét. Hosszában 2 egyenlő részre vágjuk. Ezután vágja őket vékony szeletekre. Fél köröket kapsz. Helyezze őket egy nagy tálba vagy serpenyőbe.
A sárgarépa főzése tovább tart, mint a többi zöldség, ezért kisebbre kell vágni. Durva reszelőn lereszeljük, vagy késsel vékony csíkokra vágjuk. Uborkába küldeni.
A hagymát közepesen apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a már feldarabolt hozzávalókhoz.
A paradicsom gyorsabban megsül, mint a többi hozzávaló. Ezért, hogy szép paradicsomszeleteket kapjunk, azokat utoljára kell az ételhez hozzáadni, amikor a többi zöldség már majdnem kész. Tegyünk egy tálba pár babérlevelet, koriandert és néhány szem borsot.
Öntsük bele az olajat. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Keverjük össze. Közepes lángra tesszük. Forrás után állítsa le az égőt alacsony fokozatra. Fedjük le a zöldségkeveréket fedéllel. 15-20 percig főzzük. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
A főzés során a sárgarépa és a hagyma enyhén megpuhul, az uborka levet enged és színe megváltozik. Helyezze a szeletekre vágott paradicsomot a serpenyőbe. Keverjük össze. Főzzük további 10-15 percig. 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet.
Helyezze a kész forró salátát steril üvegekbe. Dugd be. Helyezze a befőtteket a fedőkre, hogy ne szivárogjon. Ezután térjen vissza normál helyzetbe. Tekerje fel. Menő.
Tegye a készítményeket hagyományos tárolási helyre télire. Ha egy kis saláta nem fér be az üvegekbe, azonnal kipróbálhatod. Finom - csak nyalogatod az ujjaidat örömödben! A paradicsom lédús, az uborka ropogós, az étel összbenyomása nagyon pozitív! Mindenképpen ajánlom kipróbálni.

Illatos saláta ropogós uborkából paradicsommal, hagymával és paprikával

A kontrasztos zöldségrétegek átlátszó üvegen keresztül nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, azonnal meg kell próbálni őket. De valószínűleg nem korlátozza magát csupán egy mintára. Friss, gazdag zöldségíz sikeresen kiegészíti fűszeres fokhagymaés egy kicsit fűszeres mustár. Tökéletes snack bármilyen alkalomra.

Hozzávalók:

Kijárat: körülbelül 2 l.

Hogyan készítsünk ízletes válogatott salátát uborkából, hagymából és paradicsomból üvegekben télre (egyszerű recept):

Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a hagymát, és távolítsuk el a paprika magját és szárát. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről. Vágjuk közepesen vékony szeletekre. A munkadarabot célszerű kis űrtartalmú, legfeljebb 1 literes üvegekbe zárni, hogy 1-2 ülésben elfogyasztható legyen. Mossa ki a kiválasztott edényt szódabikarbónával. Ebben a szakaszban nincs szükség sterilizálásra. Osszuk el az összes fűszert üvegekbe és 2-3 részre, hogy egyenletesen oszoljanak el. Minden üveg aljára tegyünk egy borsó szegfűborsot, pár darab fokhagymát, fél esernyő kaprot.
Vágja a hagymát karikákra vagy „tollakra”. A szokásos sárga izzók helyett édes fajta - lila (piros) használata megengedett. Tegye a hagymát az üvegekbe.
Ahhoz, hogy a saláta színesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnjön, használjon sárga paprikát. A boltban nem találtam ilyet, ezért pirosat használtam. Oszd szét egy üvegedényben. Kívánt esetben néhány zöldség kizárható vagy hozzáadható. Az alap uborka, paradicsom és hagyma. A zöldségek arányai sem szigorúak. Változtassa meg őket ízlése és a termék elérhetősége szerint.
A tetejére vékony szeletekre vágott uborkát helyezünk. Mielőtt felszeletelné az uborkát, feltétlenül ellenőrizze, hogy nem keserű-e. Ha a héja túl vastag és szívós, akkor ajánlatos lehúzni. Küldjön még egy adag fűszert a salátába - kapor, szemes bors, néhány szelet fokhagyma.
Vágja a paradicsomot legfeljebb 4 mm vastag karikákra. Töltsük színültig az üvegeket. Adjuk hozzá az utolsó gerezd fokhagymát.
Adjon hozzá mustárt, sót és cukrot minden üvegbe. Öntsön növényi olajat és ecetet.
Forraljuk fel a tisztított vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet a salátára. Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk egy nagy serpenyőben 10 (fél literes tartály esetén) vagy 15 percig (literes tartály esetén) attól a pillanattól számítva, amikor a folyadék felforr a fő tartályban. Sterilizálás után azonnal tekerje fel vagy csavarja rá a fedeleket. Az ónt először fel kell forralni (3-5 perc), a csavarosakat pedig fel kell melegíteni és alkohollal le kell törölni. Fordítsa meg, hogy ellenőrizze, hogy az edények megfelelően záródnak-e. Ha nincs szivárgás, szigetelje le a védőburkolatot.
Teljes kihűlés után pedig vigye a pincébe hosszú távú tárolásra télig vagy akár tavaszig.

Uborkasaláták TÉLRE

Téli befőzés: uborkasaláta

Az uborka-paradicsom saláta nem csak friss, de konzerv is lehet, és ettől még finomabb. Könnyen elkészíthető, a hideg téli napokon pedig fűszeres aromájával és friss ízével fogja elkápráztatni.

A saláta téli megőrzéséhez a következőkre van szükségünk:
uborka - 2 kg
paradicsom - 2 kg
sárgarépa - 0,5 kg
hagyma - 0,5 kg
növényi olaj - 0,5 l
cukor - 3 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.
ecet - 150 g

A saláta téli tárolásának módjai:
Sárgarépát, hagymát, paradicsomot és uborkát tetszőlegesen felvágva, beletesszük nagy fazék. Öntsük fel növényi olajjal, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, főzzük egy órán keresztül, majd forrón helyezzük steril üvegekbe. Megfordítjuk, hűlni hagyjuk, hűvös helyen tároljuk.

Uborka lecsó

Ez a recept kényelmes, mert az uborkából készült lecho elkészítésekor bármilyen túlnőtt vagy nem túl szép zöldséget használhat - az íz és az esztétika nem fog szenvedni. Az előétel könnyen elkészíthető, és még a kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni.

A lecho uborkából történő elkészítéséhez szükségünk van:
uborka - 2,5 kg
paradicsom - 1,5 kg
fokhagyma - 4-5 gerezd
ecet - 1 evőkanál. l.
cukor - 100 g
őrölt bors - 50 g
só - 2 púpozott evőkanál

Hogyan főzzünk lechot uborkával:
Öblítse ki az üvegeket, sterilizálja. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, a fokhagymát apróra vágjuk, az uborkát megmossuk és szeletekre vagy kisebbre vágjuk. Az uborka, az ecet és a fokhagyma kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy serpenyőben, forraljuk 15 percig, hozzáadjuk az uborkát és további 10 percig főzzük.A főzés legvégén öntsünk rá ecetet és adjuk hozzá a fokhagymát. Feltekerjük a bankokat, becsomagoljuk, amíg kihűl. Egy hónappal később a snack készen áll.

Válogatott saláta uborkából és paradicsomból télre

Válogatott uborka és paradicsom saláta elkészítéséhez télire a következőkre lesz szüksége:

uborka - 400-450 g
paradicsom - 150-200 g
hagyma - ½ db.
kaliforniai paprika - ½ db.
friss kapor - 2 ág
sóoldathoz:
víz - 3 l
cukor - 1 evőkanál.
só - 90 g
ecet - 80 g

Hogyan készítsünk „Válogatott” uborka és paradicsom salátát télre:

1. Mossa meg az uborkát és a paradicsomot, és szárítsa meg. Az uborkát szeletekre, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A készítmény elkészítéséhez érett, de nem túlérett, erős paradicsomot célszerű használni, különben a magas hőmérséklet hatására a túl puha zöldségekből zabkása alakulhat ki.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, leszárítjuk, szárát és magjait eltávolítjuk, karikákra vágjuk. A salátához tetszőleges színű zöldséget adhatunk, azonban mivel a zöld (uborka) és piros (paradicsom) színek már jelen vannak a készítményben, a világosabb és eredetibb megjelenés érdekében használhatunk sárga (vagy narancssárga) borsot.
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikára vagy félkarikára.
4. Öblítse le a kaprot folyó víz alatt, és szárítsa meg; nem kell vágni.
5. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. -ban feltüntetett zöldségek száma ezt a receptet, 1 literes üveghez tervezve. Növelheti a zöldségek mennyiségét attól függően, hogy a készítményből végül mennyit szeretne kapni.
6. Tegye az előkészített zöldségeket rétegesen egy literes üvegbe, a következő sorrend szerint: kaliforniai paprika, kapor, uborka (hogy a zöldség több mint a felét elfoglalja), hagyma, paradicsom.
7. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze az összes összetevőt. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a folyadékot. Amikor a sóoldat felforr, levesszük az edényt a tűzről, és felöntjük az ecettel.
8. Töltsön meg egy üveg zöldséget forró sóoldattal, majd tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 5-7 percig. Óvatosan vegye ki az üvegeket a készítménnyel a serpenyőből, tekerje fel és hagyja teljesen kihűlni.
Válogatott téli uborka és paradicsom saláta más módon is elkészíthető. Például készítsünk elő zöldségeket (mossuk meg, aprítsuk fel), tegyük egy nagy tálba, sózzuk ízlés szerint és keverjük össze. Helyezze a salátát 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. 20 perc elteltével óvatosan, nehogy megégesse magát, vegye ki az üvegeket a készítménnyel a serpenyőből, és adjon hozzá 1 teáskanálnyit. ecetet (6%), majd fedjük le, tekerjük fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kívánság szerint a Válogatott uborka-paradicsom salátához babérlevelet, szegfűborsot vagy fekete borsot is adhatunk.

A fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral télre készített uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

friss uborka - 400 g
petrezselyem - 10 g
kapor - 10 g
hagyma - 40 g
erős piros paprika - 1 hüvely
szemes fekete bors - 2 db.
fokhagyma - 2 gerezd
konyhai só - 5 g
ecet 6% - 20 g
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni az uborkát télre fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral:

1. Az uborkát tiszta folyó vízben megmossuk, mindkét oldalát levágjuk, és karikákra vágjuk, hogy vastagságuk ne haladja meg a centimétert. Ez azért fontos, hogy az uborka egyenletesen telítődjön sóoldattal.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk négy egyforma szeletre. A hagymát is megtisztítjuk, fél centi vastag karikákra vágjuk. Mossuk meg és vágjuk fel a kaprot és a petrezselymet.
3. Az összes fenti hozzávalót egy fémzománcozott tálba tesszük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű konyhasót ecettel együtt, és alaposan összekeverjük.
4. Az üvegeket alaposan kimossuk és sterilizáljuk, mert ha baktériumok maradnak bennük, akkor a tartósított étel felrobban, és mérgezést kaphat tőle. A fedőket is felforraljuk.
5. Helyezzen csípős pirospaprikát az üvegekbe a legalul és napraforgóolaj. A tetejére a zöldségek következnek.
6. Tegye az üvegeket vállukig forrásban lévő vízbe, és sterilizálja körülbelül 15 percig. Jobb, ha egy törülközőt helyez a serpenyő aljára, különben az üveg megrepedhet.
7. Most feltekerjük a fém fedeleket, ellenőrizzük a tömítettséget, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és vastag törülközőbe vagy takaróba tekerjük. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután visszük a kamrába vagy a pincébe.

Az uborka moldvai stílusban történő téli előkészítéséhez szüksége lesz:
(4-től literes kannák)

uborka - 4 kg
só - 3 evőkanál.
cukor - 1 evőkanál.
napraforgóolaj - 1 evőkanál.
ecet - 1 evőkanál.
mustárpor - 2 evőkanál.
őrölt fekete bors - 2 evőkanál.
őrölt pirospaprika - 1 evőkanál.
fokhagyma - 2 fej

Hogyan készítsünk uborkát a télre moldvai stílusban:

1. Vegyünk közepes vagy kicsi uborkát. Megmossuk, mindkét oldaláról 0,5 centimétert levágunk, 4 részre vágjuk, vagy tetszés szerint (minden az uborka méretétől függ). Helyezze az uborkát egy nagy serpenyőbe.
2. A fokhagymát felaprítjuk, kb 3 evőkanálnyit kapunk.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót az uborkához - sót, cukrot, mustárpor, fokhagyma, piros és fekete bors, napraforgóolaj és ecet.
4. Az egészet alaposan összekeverjük, és kb. 4 órát állni hagyjuk, ezalatt az uborka levet enged.
5. Ennyi idő elteltével keverje újra a forró uborkát, és tegye sterilizált üvegekbe.
6. Helyezze az uborkás üvegeinket egy serpenyőben vízbe sterilizálás céljából. Fedjük le fém főtt fedőkkel. Forraljuk fel a vizet, majd forraljuk fel az üvegeket 15-20 percig alacsony lángon.
7. Óvatosan vegye ki az üvegeket és tekerje fel. Fordítsa meg, csavarja be egy meleg takaróba, és küldje el meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres uborka kész moldvai stílusban!

A fűszeres uborka téli elkészítéséhez szüksége lesz:

friss uborka - 5 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
hagyma - 1 kg
forró piros paprika - 2 db.
sárgarépa - 1 kg
fokhagyma - 2 db.
asztali só - 3 evőkanál. l.
cukor - 200 g
napraforgóolaj - 200 g
ecet 9% - 200 ml

Hogyan készítsünk fűszeres uborkát télre:

1. A főzést úgy kezdjük el, hogy alaposan megmossuk tisztán vizet inni minden zöldség. Ezután az uborkát hosszában négy egyenlő részre vágjuk, a paprikát is hosszában, a hagymát pedig karikákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk nagyon apróra.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, sót, növényi olaj, jobb, mint a napraforgó, és az ecet. Keverje össze mindent újra. Hagyjuk állni pár órát, hogy a zöldségek megfőzhessék és beázhassanak.
4. Most elkezdjük előkészíteni az üvegeket a tartósításhoz. Ehhez jól meg kell mosni és sterilizálni kell. A fém fedőket forrásban lévő vízzel öntjük, mert olyan baktériumokat is tartalmazhatnak, amelyek a tartósított élelmiszer megromlásához vezetnek.
5. Tegye a salátát üvegekbe, és ismét sterilizálja forrásban lévő vízben 15 percig. Ezzel egy időben a serpenyő aljára tegyünk egy törülközőt, különben a magas hőmérséklettől szétrepedhet az edény üvege.
6. Tekerje fel a fedeleket egy speciális eszközzel. Ezután fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és tekerje be a tetejét vastag ruhával, takaróval vagy törülközővel. Szobahőmérsékletűre hűlés után a pincébe vagy kamrába rakjuk tárolásra, a lényeg, hogy a helyiség hűvös legyen és ne érje közvetlen napfény.

ajánlom, a jól ismert mellé Koreai sárgarépaés káposztát, próbáljon meg uborkát főzni koreai módra, valószínűleg nagyon fog ízleni. Főzés után azonnal fogyaszthatóak, télire is elkészíthetjük.

A koreai stílusú uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

uborka - 2 kg
cukor - 1 evőkanál.
sárgarépa - 0,5 kg
növényi olaj - 0,5 evőkanál.
fokhagyma
só - 50 g
őrölt pirospaprika - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven:

1. A sárgarépát megmossuk, és a koreai sárgarépa elkészítéséhez használt durva reszelőn lereszeljük.
2. Az uborkát is megmossuk, mindkét oldalán levágjuk a végét, majd hosszában nyolc egyenlő részre vágjuk.
3. Most keverje össze a sárgarépát és az uborkát.
4. Keverje össze az összes többi hozzávalót a pác elkészítéséhez. Ezután forraljuk fel a pácot, és öntsük az uborkára és a sárgarépára. És hagyjuk 4 órán át főzni.
5. Most mossa ki az üvegeket, és szárítsa meg őket. Ezután sterilizáljuk az üvegeket, belerakjuk az uborkát és megtöltjük páccal.
6. Ezután tegye az üvegeket forrásban lévő vízbe, és forralja körülbelül 15 percig a teljes sterilizálás érdekében. Ezután a fedőket szorosan feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és a tetejére vastag törülközőbe tekerjük (cserélhetjük pléddel is), ebben a formában az üvegek kihűlésig állnak. Ezt követően a pincébe vagy csak egy hűvös helyiségbe helyezzük át későbbi tárolás céljából.