A máj nemcsak nagyon finom, hanem hihetetlenül is hasznos termék. Sok főzési mód létezik, de a kedvencem az almával és a hagymával való főzés. A recept elég univerzális: hangulatomtól függően csirkemájat vagy sertésmájat főzök. Marhamájjal is finom, de a családomnak kicsit drága. Bármely máj érzékeny lesz, enyhe alma aromával. Az alma kiváló kiegészítője egy ételnek, és önálló nassolnivalóként is használható. Kisebb eltérés mutatkozik a csirke elkészítésében és sertésmáj, mesélek minden főzési lehetőségről.

Hozzávalók

• 500 gramm máj (csirke és sertéshús);
• 2 nagy hagyma;
• 2 nagy lédús alma, sűrű péppel;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• egy-egy teáskanál kristálycukor és 70%-os ecet;
• napraforgóolaj szagtalan - sütéshez.

Készítmény

A csirkemájat folyó víz alatt megmossuk, eltávolítva az összes filmet. Ha a darabok nagyok, akkor le kell vágni őket. Ha van sertés- vagy marhamája, szintén öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el az összes fóliát, és vágja meglehetősen nagy, körülbelül másfél centiméter vastag tányérokra (például steakekre).

Hagyományosan zöld, édes és savanyú almát használnak ennek az ételnek az elkészítéséhez. De kipróbáltam piros, édes almával: az is nagyon finom lett. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, és nagy szeletekre vágjuk. Jobb, ha nem hámozzuk meg, különben sütés közben pépessé válhatnak.

A megpucolt hagymát is nagy szeletekre vágjuk. Főzéshez csirkemáj, a folyamat a következő lesz. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj. Helyezzük bele a csirkemájat, és nagy lángon addig sütjük, amíg a máj világos színűvé nem válik, és a vér eláll. Ezután helyezze az almát a májra, csökkentse a lángot, és további 4 percig pirítsa.

Utoljára helyezzük a hagymát a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, pirítsuk tovább, amíg a hagyma megpuhul: kb. 6 perc. Lépésről lépésre folyamat A sertés- vagy marhamájból készült steakek elkészítése némileg más lesz (bár elvileg ugyanúgy főzheti, mint a csirkemájat). Először forró növényi olajban sütjük alma szeleteket. Ezután helyezzük őket egy tálba, és fedjük le, hogy melegen tartsák és megőrizzék ízüket.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, kevés napraforgóolajon megpirítjuk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot. Miután a cukor felolvadt, öntsünk bele egy teáskanál 70%-os ecetet. A hagymát addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A sütés végén a hagymát ízlés szerint megsózzuk, tányérra tesszük, és letakarva (lehetőleg fóliával) melegen tartjuk.

Az elkészített májat növényi olajban sütjük főzésig: körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon. A főzés végén sózzuk meg. A sült májat mély tálba tesszük, lefedjük, és további öt percig állni hagyjuk: ezalatt eléri a kívánt állapotot. Sült máj Tálaljuk almával és hagymával, fűszernövényekkel díszítve. Abszolút bármilyen köret megfelelő ehhez az ételhez.

A csirkemáj almával egy olyan étel, amely hihetetlenül gyorsan elkészül, és ízével gyönyörködik. A máj nagyon gyengéd, kellemes almaillattal. Ezenkívül a májjal főtt alma jó kiegészítő vagy snack lehet. Amikor májat akarok főzni, gyakran ehhez a recepthez folyamodom. Bátran ajánlom neked.

Ennek előkészítésére egyszerű étel szükségünk lesz csirkemájra, hagymára, almára, fekete borsra, sóra és növényi olajra.

A májat alaposan le kell öblíteni hideg folyó víz alatt, majd az összes filmet el kell távolítani. Nagy darabok vágja le a májat.

Készítse elő az almát és a hagymát. Nagy szeletekre kell vágni Bármilyen almát szedhetsz, savanyúval jobbnak tartják, de most édeset ettem, és nagyon finom is lett. Az almát nem kell megpucolni.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. A májat nagy lángon sütjük, amíg a vér el nem tűnik, minden oldalról megfordítva.

Adjuk hozzá az almát a serpenyőbe, csökkentsük a hőt és pirítsuk 3-4 percig.

Ezután adjunk hozzá hagymát. Sózzuk, borsozzuk a májat. 5-6 percig pirítjuk, amíg a hagyma készen nem lesz.

A kész májat bármilyen körettel tálaljuk. Ez a recept felhasználható más májak készítésére: sertés- vagy marhahús.

1. lépés: készítse elő a májat.

Először is ellenőrizzük a friss csirkemáj darabjait epehólyag jelenlétére, ha van ilyen, majd konyhakéssel vágjuk le. Ezt óvatosan tesszük, hogy ne sértsük meg az epehólyagban keserű folyadékot, és ha az a májra kerül, lehetetlen lesz rehabilitálni. Ezután a májat áttesszük egy szűrőedénybe, és hideg folyóvíz alatt leöblítjük, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a vért.

Ezután papírral megszárítjuk konyharuhák, helyezze rá a májat vágódeszka, mindegyiket 3-4 részre vágjuk, a darabokat egy mély tálba tesszük, kevés sót, fekete őrölt borsés a májdarabokat a fűszerekkel simára keverjük. Így hagyjuk 5-8 perc.

2. lépés: előkészítse a hagymát.

Amíg a máj sózik, késsel pucoljuk meg a hagymát, öblítsük le hideg folyóvíz alatt a zöldséget, szárítsuk papírtörlővel, tegyük vágódeszkára, és vágjuk fel a hagymát félkarikára vagy 4-5 milliméter vastag csíkokra. Helyezze a szeleteket egy mély tányérra, és folytassa a következő lépéssel.

3. lépés: pirítsuk meg a májat.

Öntsön 4-5 evőkanálnyit egy mély tányérba búzalisztés minden oldalról megforgatjuk benne a sütidarabokat. Ezután kapcsolja be a tűzhelyet átlagos szintés tegyünk rá egy serpenyőt 2 evőkanál növényi olajjal. Amikor a zsír forró, óvatosan tegyünk bele májdarabokat.


1 oldalukon megsütjük őket 2-3 perc. Ezután egy konyhalapáttal fordítsa meg a darabokat a másik oldalára, és süsse még 3 percig. Ezután csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét alacsony és közepes szintre. Öntsön 50 ml tiszta desztillált vizet a serpenyőbe, fedje le az edényt, és párolja a májat, amíg meg nem fő, és a nedvesség teljesen elpárolog. 15-20 perc. Ezután spatulával törjünk 1 darab májat. Ha a vágás szürke színű, az azt jelenti, hogy a máj jól megfőtt. Ha a darab belseje rózsaszín, vérrögök vannak rajta, az azt jelenti, hogy a máj nem készült el, ebben az esetben pár percig még pároljuk, és újra ellenőrizzük. Tegye át a kész májat egy mély tányérra.

4. lépés: pirítsuk meg a hagymát.

Nem vesszük le a serpenyőt a tűzhelyről, és nem növeljük a tűzhely hőmérsékletét. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat az edénybe, adjunk hozzá hagymát a felforrósított zsírhoz, és szórjuk meg curryporral. Pároljuk a zöldséget, időnként megkeverve konyhai spatulával, amíg áttetsző, puhára és arany kéreg. Ez a folyamat kb 5-6 perc.

5. lépés: készítse elő az almát.

Ne felejtsük el figyelni a hagymát, elkészítjük az almát. Hideg folyó víz alatt leöblítjük, konyhai papírtörlővel megszárítjuk és gyümölcsszeletelővel meghámozzuk. Utána minden gyümölcs szárát eltávolítjuk, 2 részre vágjuk, a magokat magvakkal kivágjuk, a felét vágódeszkára helyezzük és legfeljebb 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Tegye át a szeleteket egy tiszta mélytányérra.

6. lépés: Készítse elő az edényt.

5-6 perc múlva Amikor a hagyma elérte a kívánt állagot és színt, adjunk hozzá almaszeleteket, és pároljuk együtt 10-12 perc amíg a gyümölcs meg nem puhul. Időnként megkeverjük egy konyhalapáttal, de ne ragadjuk meg, mert az alma nagyon törékennyé válik, ezért igyekszünk óvatosan összekeverni a zöldségeket és a gyümölcsöket, hogy a szeletek ne veszítsék el a formáját. Amikor az alma megpuhult, adjuk hozzá a már kihűlt máj darabjait, nagyon óvatosan keverjük össze az étel összes hozzávalóját egy konyhai spatulával, fedjük le az edényt és melegítsük fel. 5-10 perc. Utána a májat almával és hagymával adagonként tányérokra rendezzük és tálaljuk.

7. lépés: a májat almával tálaljuk.

A májat almával melegen tálaljuk második, főételként. Kívánság szerint tetszőleges körettel tálalhatjuk, például főtt rizzsel, krumplipüré, párolt, párolt vagy főtt zöldségek.


De még ezek nélkül is nagyszerű ez az étel! Ideális könnyű aperitif ehhez az ételhez a száraz vörös szőlőbor, szerelmeseinek alkoholmentes italok Bármilyen szőlőfajtából kínálhat gyümölcsleveket ill gránátalma lé! Élvezd!

Jó étvágyat kívánunk!

Az összetevőkben feltüntetett fűszereken kívül más fűszereket is használhat, mint például fahéj, koriander, szegfűszeg.

A napraforgóolajat lehetőség szerint érdemes olívaolajra cserélni, nincs benne a napraforgónak meglehetősen éles illata.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használjon édes-savanyú almát, de ha csak van savanyú gyümölcsök, ne idegeskedj almapárolás közben, csak adj a serpenyőbe 1 evőkanál cukrot vagy mézet.

Véleményem szerint egyes termékeket kifejezetten arra terveztek, hogy másokkal ugyanabban a zenekarban játsszanak. A máj és az alma kombinációja pontosan ebből a kategóriából való: az előbbi brutalitását és súlyosságát tökéletesen ellensúlyozza az utóbbi savanyúsága és könnyedsége. Együtt - egy csodálatos duett! Ha még sosem gondoltál arra hogyan kell finom májat főzni, javaslom ennek a mulasztásnak a kijavítását. Nem szabad elhanyagolnunk azt a tényt sem, hogy a hozzáértő szakácsok (és az amatőr szakácsok is) bizonyos tapasztalattal és képességekkel úgy tudják elkészíteni a májat, hogy kész étel minősége nem rosszabb, mint a leghíresebb húsételek.

Sokan megvetik a májat, második kategóriás terméknek tartják. És hiába! A táplálkozási szakemberek nem hiába javasolják, hogy iktassák be a heti étrendbe: a máj például heparint (a véralvadásért felelős anyagot) tartalmaz, amely kiválóan megelőzi a trombózist. Ezen kívül rengeteg teljes értékű fehérjét tartalmaz, amelyeket a szervezet könnyen felszív, ugyanakkor rengeteg hasznos anyagot kap.
Egyébként tudtad marha máj gyakran A-vitamin szállítónak nevezik? 100 g termék biztosítja az emberi szervezet számára a heti normát ebből az értékes vitaminból.

Általában nem titok, hogy az alma csodálatos dolog. Ízletes és aromás, egészséges és könnyű. Ezek a gyümölcsök remekek a pitékben, süteményekben, salátákban, kompótokban. Minden mesésen finom, de a máj almával... Az egy külön beszélgetés. Beszélgessünk?

Hozzávalók:

0,5 kg máj;

4-5 nagy alma;

só bors;

3-5 evőkanál. l. növényi olaj a sütéshez.

A recept egyszerű és nem zavaró.

A májat megmossuk és hosszúkás darabokra vágjuk. Hogy jobb, könnyebb és szebb legyen, a májat először fél órára fagyasztóba tesszük – így könnyebben vágható.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, nagy vastag szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítva (én az almát 8 részre osztom).

Az én változatomban a borjúmáj elég puha (ellentétben a marhahússal), és egyáltalán nem keserű ízű (ellentétben a sertéshússal), ezért csak jól felmelegítem a serpenyőt és az olajat, és kirakom a májdarabkákat. Ha a marhamájról beszélünk, akkor egy speciális kalapáccsal enyhén verhetjük, vagy puhítóval kezelhetjük. Ha van egy darab sertésmáj az asztalán, ne felejtse el óvatosan eltávolítani róla a filmeket.

A máj kisütése körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ez elég ahhoz, hogy a darabok közepe rózsaszínű legyen, de már nem véres. Adjuk hozzá az almát, pirítsuk még 2-3 percig, és tálaljuk. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

Jó étvágyat kívánunk!

A csirkemájnak minden ember étrendjében jelen kell lennie. A szervezet számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok forrása, különösen a folsav, a vas és a szelén. De nem mindenki tudja, hogyan kell finoman főzni ezt a belsőséget. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell főzni a csirkemájat almával és hagymával, hogy lédús, gyengéd és étvágygerjesztő legyen. Több közül választhatunk érdekes receptek hogy minden háziasszony megtalálja a számára megfelelő étellehetőséget.

A csirkemáj puhább, mint a marha- vagy sertéshús, kevesebb a keserűsége, így szinte lehetetlen elrontani egy belőle készült ételt. És segítenek még finomabbá tenni. hasznos titkok tapasztalt szakácsoktól:

• Nem véletlen, hogy almával ajánlott csirkemájat főzni. Ez nincs feltüntetve a receptekben, de valójában ez természetes Almalé lehetővé teszi a kellemetlen keserűség semlegesítését, az étel lédússágát, lágyságát és pikáns savanyúságát.
• Mint tudják, az íz javítása érdekében a marhamájat mindig előzetesen tejbe áztatják. És itt csirke melléktermék nincs rá szüksége. Ahhoz, hogy a máj sajátos keserű ízétől megszabaduljunk, elegendő néhány percre hideg vízbe meríteni.
• Fontos, hogy jó minőségű csirkemájat tudjunk választani. Felülete legyen sima, barna, bordó árnyalattal. A máj laza állaga a termék nem megfelelő tárolására vagy elhaltságára utal.

Almával és hagymával sült csirkemáj

Nagyon ízletes étel minden nap elkészítheti a következő receptet. A csirkemájat almával, mint a képen, egy serpenyőben főzzük. Javasoljuk, hogy vastag aljú és falú edényeket használjon, akkor minden összetevő egyenletesen sül meg, és nem ég meg vagy veszít formájából sütés közben.

Az étel lépésenkénti receptje a következő lépésekből áll:

• Olvassz fel 50 g vajat egy serpenyőben.
• A hagymát félkarikára vágjuk. Öntsük át olajba, és süssük puhára és aranybarnára.
• Az almát meghámozzuk a magokról, és vékony szeletekre vágjuk.
• Egy spatula segítségével nyomjuk a hagymát a serpenyő szélére, és helyezzük a közepére a csirkemájat (300 g) az almával együtt.
• A májat és az almát 5 percig pirítjuk az egyik oldalon, majd fordítsuk át a másik oldalára.
• A főzés végén az összes hozzávalót összekeverjük a hagymával, sóval, borssal. Adjunk hozzá szárított petrezselymet és oregánót ízlés szerint.

Csirkemáj hagymával paradicsomos-almás szószban

A következő recept szerint elkészített étel nagyon érdekes ízű. Ebben az esetben a csirkemájat fűszeresben főzzük édes-savanyú szósz alapján alma és paradicsom szósz. Az étel elkészítésekor kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

• Öblítse le a májat (0,5 kg), és tegye egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal.
• Hagyma (2 db), félgyűrűkre vágva. Tegye a serpenyőbe a máj közelében, és keverje össze. A hozzávalókat együtt készre sütjük. Késsel átszúrva tiszta levet kell kiengedni a belsőségből. Ez jelzi a hagymás csirkemáj készségét.
• Az almát meghámozzuk és lereszeljük.
• Készítsük el belőle a szószt almaszósz, paradicsompüré és liszt (1 evőkanál). Hígítsuk fel vízzel (½ evőkanál), sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
• Az elkészített mártást egy serpenyőben a májra öntjük. Az edényt lefedve további 3 percig sütjük.

Máj receptje hagymával és almával tejszínben

A következő ételnek nagyon finom ízű. Elkészítése pedig olyan egyszerű, mint a körte héja:

• A fél kiló májat megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk és lisztbe forgatjuk.
• Egy serpenyőben közepes lángon melegítsünk növényi olajat. Helyezzük bele a májat, és egyik oldalát süssük aranybarnára.
• A hagymát finomra vágjuk.
• Fordítsa meg a májat a másik oldalára, és azonnal tegye a hagymát a serpenyőbe. Az egészet együtt főzzük 5 percig.
• A meghámozott almát szeletekre vágjuk. Helyezze őket a serpenyőbe a csirkemájjal. Az almának savanyú fajtájúnak kell lennie.
• Felöntjük tejszínnel (200 ml). Az edényt lefedve 20 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk.

Csirkemáj almával és sütőtökkel

Nagyon érdekes fűszeres íze van következő étel. A receptben szereplő csirkemáj, alma, hagyma és sütőtök kombinációja a legtöbb számára szokatlan. De ez csak első pillantásra, mert az étel valóban hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Az elkészítésének receptje mindössze néhány lépésből áll:

• A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.
• Készítsen elő 500 g csirkemájat: áztassa néhány percig vízben vagy tejben, majd öblítse le és szárítsa meg. Helyezze a belsőségeket a serpenyőbe a hagymával.
• A májat 5 percig sütjük. Ne adjunk hozzá sót.
• A sütőtököt (250 g) nagy kockákra vágjuk. 250 g almát ugyanígy ledarálunk.
• Egy külön serpenyőben olvassz fel 20 g vajat. Először a sütőtököt süssük közepesen puhára (hogy enyhén ropogós legyen), majd adjuk hozzá az almát. Azonnal öntsön 60 ml száraz fehérbort a serpenyőbe. Adjunk hozzá fahéjat (¼ tk), sót és borsot.
• A sütőtököt és az almát addig főzzük, amíg a bor teljesen el nem párolog, majd adjuk hozzá a májat.
• Lefedve pároljuk további 2 percig, majd vegyük le a tűzről.

Almával és sajttal sült csirkemáj

Köszönhetően a finomnak sajt kéreg Könnyen tálalható a következő étel ünnepi asztal. Nemcsak étvágygerjesztőnek tűnik, de nagyon finom is. Nos, a következőképpen kell elkészítenie:

• Öblítse le a májat (1 kg), távolítsa el a filmeket, helyezze papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
• Süssük a májat növényi olajban, amíg félig főtt nagy lángon. A termék tetején aranybarna kéregnek kell lennie.
• Egy külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymás félgyűrűket.
• Az almát (2 db) apró szeletekre vágjuk. Nem kell meghámoznod őket.
• Az almaszeleteket vajban külön-külön megpirítjuk.
• A tepsit kivajazva elkészítjük vaj.
• A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
• Helyezzük a májdarabokat a formába, először az almát, majd a hagymát osztjuk rá.
• Kemény sajtot reszelünk le. Szórjuk meg a csirkemáj tetejét hagymával és almával.
• Az edényt 15-20 percig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.

Meleg csirkemáj saláta almával és hagymával

A következő étel biztosan tetszeni fog azoknak, akik diétáznak. Ezzel a salátával nem csak hatékonyan, de finoman is fogyhatsz. Nos, ezt így kell előkészíteni:

• A csomagból a salátakeveréket tányérokra osztjuk (2-3 adag).
• Tisztítsa meg a csirkemájat (400 g) a filmektől és a zsírtól, öblítse le hideg vízés egy serpenyőben egy evőkanál növényi olajon megsütjük. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Mindkét oldalát 2 percig sütjük.
• Helyezze a meleg májat a salátakeverék tetejére.
• Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a héjas almaszeleteket. 5 percig együtt pirítjuk.
• Tegye át a hagymát és az almát a májas tányérra.
• Készítsünk salátaöntetet. Ehhez turmixgépben daráljon le egy marék diót és mazsolát. Adjunk hozzá ¼ csésze vizet, egyenként 2 evőkanál balzsamecetés olívaolajat, egy csipet tengeri sót.
• Az öntetet meleg salátára öntjük és tálaljuk.

Csirkemáj pástétom almával

BAN BEN következő recept nagyon sokat kínáltak érdekes lehetőség rágcsálnivalók. Az étel csirkemájból és almás hagymából is készül. Csak pástétom formájában tálaljuk. Az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• A hagymát (1 db) és 4 gerezd fokhagymát bármilyen módon apróra vágjuk.
• Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A hagymát és a fokhagymát 3-4 perc alatt puhára pirítjuk.
• Adjunk hozzá májat (450 g) a zöldségekhez, valamint egy korábban kimagozott, hámozott és apróra vágott almát.
• 15 percig pirítjuk a hozzávalókat. 5 perccel a főzés vége előtt felöntjük tejszínnel (4 evőkanál), sózzuk és Provance-i gyógynövények(½ teáskanál). Bármilyen fűszert használhat, például szerecsendiót.
• A kész májat kissé lehűtjük, majd turmixgépbe tesszük és simára és homogénre daráljuk.
• Olvasszuk meg a vajat (70 g).
• Kiterjed májpaszta a formákba és vajat öntünk a tetejére. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára.