Nehéz elképzelni egy modern ebédet házi készítésű előkészületek nélkül. És ez nem meglepő, mert a savanyúságok segítenek diverzifikálni minden étkezést. A mézes paradicsom kiváló megoldás a téli házi készítéshez.

Finom és szokatlan étel a családodnak biztosan tetszeni fog. A mézes paradicsomot a vacsoraasztalon és az ünnepi asztalon is fel lehet tálalni - mindenesetre ez az étel díszíti és változatosabbá teszi az asztalt.

Különféle módon kísérletezhet a paradicsom téli előkészítésével: készíthet ketchupot, gyümölcslevet, paradicsomadalékot, vagy egyszerűen csak savanyíthatja. Mindenesetre a készítmény ízletes és aromás lesz. Különféle termékek hozzáadásával a páchoz készíthet szokatlan recept, amivel az egész család elégedett lesz.

Paradicsom mézzel - ez a fajta tartósítás kissé furcsán hangzik, de a snack nem rosszabb, mint a közönséges pácolt paradicsom. Ebben az esetben a méz csak pikantériát ad a sózásnak.

A mézes pácban lévő paradicsom már népszerűvé vált, mivel ez a készítmény már régóta keresett. Bizonyára minden modern háziasszony tud róla, mert lédús ill puha paradicsom, főleg télen, tökéletesen változatossá teszik az otthoni menüt.

A termék elkészítése meglehetősen egyszerű - ráadásul nem igényel drága termékeket és sok szabadidőt.

Milyen alapanyagokból lehet mézzel pácolni a paradicsomot?

Az alaptermékeken (paradicsom és méz) túl sok hozzávalót is felhasználhat a savanyúság készítésekor, mint pl.

• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, torma);
• cseresznye és ribizli levelek;
• fokhagyma;
• sárgarépa;
• csípős paprika

Folyamatosan kísérletezve a termékekkel, olyan szokatlanul ízletes receptet készíthet, amelyet nem csak Ön, hanem családja is biztosan élvezni fog.

Minden háziasszony bármilyen étel elkészítésekor igyekszik odafigyelni a tanácsokra, hogy az eredmény ízletes, aromás és szokatlan legyen. A pácolt paradicsom mézzel való tartósításakor fontos figyelembe venni néhány tippet is, amelyek segítenek egy finom falat elkészítésében:

• A gyümölcsöknek éretteknek, sértetleneknek és kicsiknek kell lenniük.
• Az elkészítéshez csak friss zöldeket kell venni, mivel hosszú fekvés után mindegyik elveszik. ízminőségekés letargikus lesz.
• Ügyeljen arra, hogy gondosan számolja ki az étel adagját, hogy a pácolás finom legyen.
• A termék téli előkészítése előtt alaposan sterilizálni kell az üvegeket, hogy a pác ne robbanjon fel rövid időn belül.
• Páchoz a legjobb folyékony mézet használni.
• A pácot nem ajánlott másnapra hagyni - azonnal fel kell használni.
• A paradicsom receptjének tartalmaznia kell ecetet (akár hagyományos, alma- vagy ecetesszenciát).

Paradicsom mézzel és tormával

A mézes pácban lévő paradicsom a szerint elkészíthető különféle receptek, amelyek különböző összetevőket tartalmaznak.

A téli ételek elkészítéséhez szüksége lesz:

• piros paradicsom;
• 5 liter hideg víz;
• fél pohár só és cukor;
• fél pohár ecet (9%);
• 2 púpozott evőkanál folyékony méz;
• kapor (a magvakkal tollakat és szárakat is használhat);
• 3-4 levél torma szárral.

Ez a recept nem nagyon különbözik a mézes paradicsom szokásos elkészítési módjától.

1. Először is alaposan mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket (legalább 15 percig gőzölni kell).
2. A gyümölcsöket is megmossuk, szárát eltávolítjuk: csak erős és ép paradicsomot ajánlatos választani, mert tovább bírja a pincében. Ugyanakkor meg kell öblíteni a zöldeket és meg kell hámoznia a fokhagymát.
3. A kihűlt üvegek aljába tormaleveleket, kaprot és egyéb fűszereket lopunk; majd fektesd ki a paradicsomot az üveg széléig. Fontos megjegyezni: minél több gyümölcsöt adsz hozzá, annál kevesebb sóoldatra lesz szükséged.
4. Amikor az összes paradicsomot üvegekbe helyezték, elkezdheti a pác elkészítését. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, és várjunk 15-20 percet. Ezután óvatosan öntse a vizet a serpenyőbe, tegye a tartályt a tűzre, adjon hozzá cukrot, sót és mézet, és forralja fel a sóoldatot. Ezután 5-10 percig alacsony lángon állni hagyjuk.
5. Az idő letelte után adjunk hozzá ecetet a páchoz, és azonnal kezdjük el üvegekbe tölteni.

Ennyi – kész a tartósítás, már csak fel kell tekerni a fedeleket, és a lehető legszorosabban becsomagolni az üvegeket. Javasoljuk, hogy a dobozokat csavarás után azonnal fordítsa meg, hogy a felesleges levegő távozhasson.

Miután a munkadarabok lehűltek, átvihetők az alagsorba. Három hónap elteltével kinyithatja az üvegeket - ezalatt a paradicsom és a méz alaposan bepácolódik, gazdag és ízletes lesz.

Paradicsom mézes töltelékkel

A mézes paradicsom szószban is elkészíthető – az étel nagyon gyengéd és aromás lesz.
Szükséges összetevők:

• közepes méretű paradicsom;
• hagyma (bármilyen mennyiségben);
• liter víz;
• 3 evőkanál méz;
• növényi olaj ízlés szerint;
• egy kis almaecet;
• 50 gramm sót.

Eljárás:

1. A hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot megmossuk. Ha szükséges, enyhén nyomja meg a hagymaszeleteket, hogy levet engedjen.
2. Tegye a paradicsomot tiszta, sterilizált üvegekbe, váltakozva a hagymával.
3. Ha az összes paradicsomot felraktuk, elkészíthetjük a tölteléket: ecettel, mézzel és olajjal felforraljuk, hagyjuk állni egy kicsit.
4. Ezután óvatosan öntsük a pácot nyakig az üvegekbe, és hagyjuk a pácolást 10 percig állni.
5. Ezután a tölteléket lecsepegtetjük, újra felforraljuk, üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
6. Az így kapott tartósításnak meleg takaróba csomagolva legalább 6 órán át állnia kell.

Ennek a téli felkészülési lehetőségnek az íze klasszikus, az aroma kellemes és intenzív. Az ilyen típusú tartósításhoz fontos, hogy speciális paradicsomfajtákat válasszunk, amelyek savtartalma és cukortartalma megközelítőleg azonos lesz - akkor a snack valóban ízletes és aromás lesz.

Ez a snack recept egyébként tökéletes gyerekeknek, mivel nem tartalmaz csípős paprikát és ecetet. Kívánt esetben a főzés során sárgarépát adhat a páchoz.

Pácolt paradicsom csípős paprikával

A csípős paprika meleget és szokatlanul kellemes aromát ad minden ételhez. A készítmény receptje bizonyos termékeket igényel:

• 1 kg paradicsom
• babérlevél
• néhány hüvely erős paprika
• evőkanál cukor és só
• 70 ml almaecet
• 50 gramm méz
• néhány gerezd fokhagyma

A paradicsom téli előkészítésének módja:

1. A zöldségeket villával megszurkáljuk, és a babérlevéllel és a fokhagymával együtt üvegekbe tesszük.
2. Ezután készítsünk pácot a cukorból, sóból, ecetből és vízből.
3. Amikor a sóoldat felforr, óvatosan öntse üvegekbe, és hagyja állni egy órát.
4. Miután eltelt, a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, majd a serpenyőbe adjuk a mézet, és alaposan feloldjuk.
5. Öntse a sóoldatot az üvegekbe, és fedje le őket.
6. A teljes kihűlés után az üvegeket a pincébe lehet vinni, és télig várni.

Ez az elkészítési recept lehetővé teszi, hogy lédúsat készítsen paradicsomkonzerv nélkül különleges erőfeszítésés készpénzköltségek. Ebben a csavarás paradicsomváltozatban a keserű paprika nyugodtan helyettesíthető édes paprikával, bazsalikommal, tormával és akár hagymával is. A pác íze természetesen változni fog, de elkészítheti saját magát új recept savanyúság.

Amint azt bizonyára észrevette, a téli paradicsom előkészületei és receptjei egyszerűek. A lényeg, hogy legyen vágy és szükséges termékek- akkor egy ízletes és aromás nassolnivalót kap, amelyet kellemesen fogyaszthat télen, hideg időben és fagyokban.

Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a pácolt paradicsom egészségesebb, mint a friss. Ezért télen nem csak finom mézes paradicsomot eszik, hanem telíti testét hasznos elemekkel és vitaminokkal, amelyekre télen szüksége van.

A paradicsom a legnépszerűbb nyári gyümölcs. A statisztikák szerint fogyasztása a világ összes zöldségének 70%-át teszi ki. Kedvenc terménye minden évben bőséges termést hoz, amelynek egy részét elfogyasztja friss, a többit a hideg évszakra kell spórolni. Minden alkalommal, amikor a háziasszonyok újabb és újabb receptekkel állnak elő a paradicsom befőzésére. Kísérletezhet, és a paradicsomot cukor helyett mézzel lezárhatja télre. A méz bevezetése rendkívüli ízzel és aromával gazdagítja a pácot. A méz mellett fokhagymát, hagymát, csípőspaprika, fűszernövények ízlés szerint - kapor, petrezselyem, torma, zeller, cseresznye és ribizli levelek.

A pácolt paradicsom elkészítésére a teljesen érett, 50-70 g tömegű, sűrű pépes és vastag héjú gyümölcsök alkalmasak. Nál nél hőkezelés megőrzik sértetlenségüket, és nem esnek szét, amikor kiveszik a tartályból. Úgy tartják, hogy a rózsaszín és barna fajtákból készült pácok különösen ízletesek. A sárga, narancssárga, szilva alakú, hengeres és szív alakú paradicsom tégelyben és az asztalon is szépen mutat. A nyersanyagoknak frissnek kell lenniük, mechanikai sérülésektől és káros rovarok és mikroorganizmusok nyomaitól mentesek.

Különösen a hosszú távú tárolás előkészítésére olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyek megfelelnek a szükséges követelményeknek - Solnechny, Marinadny, Konservny Kijev.

Az Ermak, Zarnitsa, Raketa és Prometheus fajták kiváló befőzési tulajdonságokkal rendelkeznek. Kis méretű gyümölcsök jellemzik őket, rezisztenciát fejlesztettek ki a patogén mikroflórával szemben.

A fő összetevők elkészítése

1. A konzerváláshoz szükséges alapanyagok előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:
2. Ellenőrzés. A gyümölcsöket alaposan meg kell vizsgálni, hogy kizárják a sérült, ráncos vagy túlérett gyümölcsöket. Ha penészgomba vagy más betegségek nyomait találják, a teljes tételt ki kell utasítani.
3. A mosogatás. Először célszerű a paradicsomot egy medencében fél órára beáztatni, majd folyó vízzel alaposan leöblíteni, és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen. Néha javasolják a szúrás elvégzését a szár helyén, hogy elkerüljék a termés repedését melegítéskor, de ez nem szükséges. Ez inkább viszontbiztosítás.
4. Egyéb zöld összetevők - hagyma, fokhagyma, fűszerek A megőrzésre alkalmatlan részeket is meg kell vizsgálni és el kell távolítani.
5. Jobb, ha folyékony, frissen gyűjtött, illatos mézet veszünk, például Altáj-hegyi vagy tajga-, akác-, hárs-, koriander-, réti mézet. A gyenge aromájú termék nem tud egyértelműen megjelenni a pácban.

Finom receptek a téli előkészületekhez

A befőzés egy kreatív folyamat, amely lehetővé teszi, hogy váratlan ízmegoldásokat és eredeti termékkombinációkat találjon.

Ha végül elkészít egy rendkívüli ételt, az bármely háziasszony büszkeségévé válik.

Klasszikus recept paradicsom mézes pácban

A méz finom és finom termék, aromás és enyhén fanyar. BAN BEN klasszikus változat Az édes paradicsom téli előkészítésekor ezek a tulajdonságok kerülnek előtérbe, és semmi más nem fojtja el őket.

A mézes paradicsom fűszerek nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• Paradicsom - 1,8 kg.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Méz - 1 pohár.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
• Víz.

Sterilizálja az üvegedényt és hűtse le. Helyezze az előkészített paradicsomot szorosan az edénybe a tetejéig. Vágja le a paprika szárát, távolítsa el a magokat, vágja durvára, és helyezze a fő termék hozzáadásakor keletkezett üregekbe. Készítsen forrásban lévő vizet, és áztassa be a gyümölcsöket háromszor, az utolsó alkalommal adjon hozzá mézet, sót és ecetet. Zárja le szorosan, ellenőrizze a tömítés minőségét, helyezze alulról felfelé, fedje le.

Paradicsom mézzel és tormával

A mézes pác fűszereit kis mennyiségben kell bevenni, hogy az ízek harmonikusan kombinálódjanak, és senki ne legyen domináns.

Recept mézes-paradicsom elkészítéséhez tormával - termékek:

• Paradicsom - 600 g.
• Csípős paprika - 2 gyűrű.
• Kapor - 1 esernyő.
• Torma - fél levél.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál. csúszdával.
• Méz - 2 evőkanál. l.
• Víz.

Készítse elő a tartályt. A konzervek alsó rétege keserű és aromás fűszernövényekből áll - torma, fokhagyma, bors, kapor. Helyezze a paradicsomot a tetejére. Forraljuk fel a tartály tartalmát forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 15 percig. A folyadékot egy rozsdamentes edénybe engedjük le, adjunk hozzá sót, mézet, ecetet és forraljuk fel. Ízesítsük a gyümölcsöket az elkészített sóoldattal, és tekerjük fel. Léghűtés.

Bazsalikommal

A fűszeres pácok mindig nagy sikert aratnak. Nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy megkóstoljon legalább egy paradicsomot, amikor egy nyitott üvegben illatos fűszernövények hívogató illata van.

Egy ilyen üres összeállításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Paradicsom - 700 g.
• Bazsalikom - 2 ág.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Méz - 3 evőkanál. l.
• Babérlevél - 2 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Chili paprika - 1 kis hüvely.
• Asztali ecet - 1 evőkanál. l.

A bazsalikomot, a fokhagymát, az öblöt, a szegfűborsot és a csípős borsot egy üvegbe dobjuk, majd megtöltjük paradicsommal. Öntsünk forrásban lévő vizet, 15 perc múlva öntsük egy edénybe a sóoldat főzéséhez. Sózzuk, mézet és ecetet adunk hozzá, felforraljuk, a gyümölcsökre öntjük. Helyezzen rácsot vagy törülközőt a sterilizáló edénybe, helyezze be a terméket, öntse ki forró víz az üvegek akasztóiig, sterilizáljuk 15 percig. A folyamat végén tekerje fel.

Hagymával

A pácok elkészítésekor tetszés szerint variálhatod. klasszikus recept, ami egy eredeti, gazdag ízű ételt eredményez. Ha nem akarunk ecetet használni, könnyen helyettesíthetjük citrom- vagy ribizlilével. Különféle fűszerek hozzáadásával olyan finom terméket kaphat, amelyet nem szégyell majd az ünnepi asztalra tenni.

Íme az eredeti recept a mézes paradicsomhoz hagymával és fűszerekkel:

• 1,8 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 100 ml méz;
• 300 ml ribizlilé;
• 2-2 szál tárkonyból, ribizliből és citromfűből;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 édes paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 hagyma;
• 1 csípős paprika;
• 1 evőkanál. olajok;
• 6-8 borsó szegfűbors;
• 3 babérlevél.

A paradicsomokat 1 percig blansírozzuk, jeges vízbe merítjük, kivesszük, és hagyjuk lefolyni. Egy 3 literes palack alját gyógynövénylevelek és fűszerek bélelik. A paradicsomot kifektetjük, az üregekbe karikára vágott hagymát, édes paprika szeleteket és keserű hüvelyt teszünk. Vízből, ribizli levéből, mézből, sóból és olajból sóoldatot készítenek, és üvegbe töltik. A termékeket 15 percig sterilizáljuk és szorosan lezárjuk.

Sózott paradicsom mézzel és fokhagymával

A paradicsom pácolása olyan tartósítási módszer, amely a természetes ízek szerelmeseinek tetszeni fog, azok számára, akik kategorikusan ellenzik bármilyen sav - ecetsav, citromsav - ellen.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1,8 kg paradicsom.
• Egy csomó zöld.
• 1 szár zeller.
• Fél fej fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. édesem
• 2 evőkanál. l. só.
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A zöldségeket elő kell készíteni: vágja fel a gyümölcs felét. A zöldeket finomra vágjuk, összekeverjük a fokhagymával, nyomjuk át, sózzuk, olajjal ízesítjük. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a keverékkel, és helyezzük egy sterilizált edénybe. A vízből, a sóból és a mézből sós vizet forralunk, és ráöntjük a gyümölcsre. Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel.

Pácolt paradicsom csípős paprikával

Ha tüzes ízű készülődést szeretne készíteni a télre, próbálja ki ezt a receptet:

• 2 kg paradicsom.
• 1 nagy piros sárgarépa.
• 3 édes paprika.
• Csípős paprika ízlés szerint.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Egy csokor petrezselyem.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
• 1 evőkanál. l. só.
• 2 evőkanál. l. édesem
• 1,3 liter víz.
• Babérlevél, szemes bors.

Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát és a paprikát darabokra vágjuk. Egy sterilizált edény aljára készítsünk egy „párnát” fűszerekből és gyógynövényekből. Helyezze a paradicsomot a tetejére, fokhagymával, csípős és édes paprikával és sárgarépával. Tartsa háromszor töltve, az utolsó szakaszban adjon hozzá sót, mézet és ecetet. Zárja le a fedél alatt.

Paradicsom mézes szószban

Finom és enyhén fűszeres sóoldatot kapunk, mérsékelt fűszerezéssel. Az elkészítéshez szükséges termékek:

• 700 g paradicsom.
• 2 evőkanál. l. édesem
• 0,5 evőkanál. l. só.
• 1 tk. citromsav.
• 1 babérlevél.
• 2 db. szegfű.
• 5-5 borsó szegfűbors és fekete bors.

Először az aromás fűszereket tedd a párolt üvegbe, majd a zöldségeket. Forraljuk fel háromszor forrásban lévő vízzel, az utolsó lépés előtt adjunk hozzá mézet és sót.

Öt perces recept

A gyors és egyszerű főzés receptjei mindig relevánsak. Bármely háziasszony szeretne valami finomat kitalálni, a lehető legkevesebb időt töltve. A rövid távú hőkezeléssel történő befőzési módszer megfelel ennek az igénynek. A hengerhez a következő termékeket kell bevinni:

• Paradicsom - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• 1,5 liter víz.
• 2 evőkanál. l. gyümölcs ecet.
• 100 ml méz.
• Fekete bors.

Az elkészített növényi anyagot edénybe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és 15 percig állni hagyjuk. A folyadékot leöntjük és felforraljuk. Adjunk hozzá mézet és sót egy üveg zöldséghez, öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és tekerjük fel.

Mézes paradicsom literes üvegekbe

A paradicsom nem csak egészben tekerhető, hanem szeletekre is vágható. Ebben az esetben olyan gyümölcsöket kell venni, amelyek nem teljesen érettek, nem csak sűrűek, hanem meglehetősen kemények. Szükséged lesz:

• Paradicsom - a megfelelő mennyiség.
• Hagyma - 2 db. az üvegen.
• Víz - 10 l.
• Ecet - 400 ml.
• Méz - 3 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Fűszerek ízlés szerint.

Helyezze a fűszereket, a szeletelt paradicsomot és a hagymakarikákat előkészített üvegedényekbe. Helyezze őket a sterilizáló tartályba. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük üvegekbe, fedjük le őket. Öntsön felmelegített vizet a tartályba úgy, hogy az elérje az üvegedény akasztóját. Sterilizáljuk 20 percig, zárjuk le.

Konzerv koktélparadicsom mézzel

Az édes koktélparadicsom tartósítása számos receptet igényel. Íme egy módszer a mézes paradicsom héj nélküli elkészítésére. Hozzávalók:

• Cseresznye - 1,5 kg.
• Méz - 100 ml.
• Citrom - 2 db.
• 3 szál koriander és bazsalikom.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Piros paprika - ízlés szerint.

Ehhez távolítsa el a paradicsom héját, blansírozza őket forrásban lévő vízben 2 percig. A héját óvatosan eltávolítjuk a szár felé. Helyezzen fűszernövényeket, fűszereket és a kívánt mennyiségű borsot az edény aljára. Vízből, sóból és mézből pácot készítünk, és fűszerezzük vele a paradicsomot. Sterilizálja a termékeket 15 percig, zárja le és melegen csomagolja be.

Hol tárolja a terméket és mivel használja

A mézes pácban lévő paradicsom szobahőmérsékleten, sötét helyen 1 évig jól eláll. Állat- és baromfihúsból készült meleg ételek kiegészítésére használják. Használható savanyúságok, szószok és mártások készítéséhez.

Nagyon szeretek készülni a télre. Minden évben mindenképpen új recepteket próbálok ki a készítményekhez, kiválasztva a legjobbakat, amelyek sokáig a tarsolyomban maradnak. Pontosan ez a recept a paradicsom mézzel és fokhagymával télen. Minden évben elkészítem ezt a paradicsomot. A családom és a barátaim imádják őket, ezért ma szeretném felhívni a figyelmüket, kedves látogatók, egy receptet a mézzel és fokhagymás paradicsom elkészítéséhez télire.

Azért szeretem ezt a receptet, mert a paradicsomokat sterilizálás nélkül, de dupla öntéssel készítjük. Ezt a téli készítményt tetszés szerint tárolhatja a konyhában vagy a szobában.

Tehát kezdjük a főzést. A termékek mennyiségét 3-ra adom meg literes tégely, pont ebben a formában kaptam ezt a receptet, bár a paradicsomot inkább 0,5-1 literes kis üvegekben készítem, mert így kényelmesebb, kinyitottam az üveget, és rögtön meg is ettem. A javasolt termékmennyiségből 3 db 1 literes vagy 1 literes üveget és 1 db 5 literes üveget és 2 db 0,7 literes üveget kapok.

Mézes és fokhagymás paradicsom készítéséhez télen szüksége van:

Paradicsom – 2 kilogramm, jobb kis paradicsomot venni (szeretem a Rocket fajtát);

Hámozott fokhagyma - 30 gramm;

A télre zárt mézes paradicsom az egyik eredeti ételek, amely bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Ennek a készítménynek az év hideg hónapjaira való elkészítéséhez számos olyan receptet használhat, amelyek figyelembe veszik a legigényesebb ínyencek vágyait. Ha betartja az összes szabályt, a mézes paradicsom az egyik legkedveltebb étel lesz az asztalon.

A sikeres megőrzéshez az első dolog, amire ügyelnie kell jó választás zöldségek

Ebben az esetben a paradicsomnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• Annak érdekében, hogy a zöldség jól átjusson az üveg nyakán, ne legyen túl nagy. A közepes méretű gyümölcsök a legjobbak;
• sűrű héj és pép apró magvakkal;
• maximális ellenállás a patogén mikroorganizmusokkal szemben;
• magas szénhidráttartalom;
• Befőzéshez jobban megfelel az a paradicsom, amely sokáig nem romolhat.

Ha van saját kertje, ilyen célokra érdemes külön termeszteni a konzerválásra alkalmas gyümölcsöket. Ily módon az ember képes lesz ellenőrizni érését és a növény általános állapotát.

Az Ermak, Zarnitsa, Raketa és Prometheus fajták kiváló befőzési tulajdonságokkal rendelkeznek. Kis méretű gyümölcsök jellemzik őket, rezisztenciát fejlesztettek ki a patogén mikroflórával szemben.

A sodrásra leginkább a kicsi, erős, közepes érettségű paradicsom alkalmas. Több ilyen gyümölcs fér el az üvegbe, és ha óvatosan megrázod, még több szabad hely marad, hiszen a zöldségek tömören leülnek.

A zöldségek kiválasztásakor jól meg kell mosni, megszárítani, majd fogpiszkálót fogni, és szúrni a zöldségeket, ahol a szár volt. Mélysége körülbelül a teljes paradicsom fele legyen. Erre azért van szükség, hogy a forrásban lévő pác felöntésekor a paradicsom ne repedjen ki.

Ezenkívül ügyelnie kell a befőtt elkészítéséhez szükséges fennmaradó összetevők elérhetőségére. Magától az ételtől függően az összetevők eltérőek lehetnek. A lényeg az, hogy előre felkészüljünk tiszta víz, paradicsom, méz, fokhagyma és kapor.

Finom receptek a téli előkészületekhez

Annak érdekében, hogy az étel eredeti és ízletes legyen, ízlésének megfelelően különféle összetevőket adhat a paradicsomhoz, de érdemes figyelembe venni, hogy ezeket a készítmény összes többi összetevőjével kombinálni kell. Ilyen esetre több eredeti receptek, amely lehetővé teszi a mézes paradicsom kifinomult és pikáns ízének elérését.

Klasszikus recept paradicsom mézes pácban

A mézes paradicsom klasszikus recept szerinti tekercseléséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• másfél kilogramm paradicsom;
• egy teáskanál ecet;
• cukor (45 gramm);
• 2 babérlevél;
• egy kapor esernyő;
• liter víz;
• egy gerezd fokhagyma;
• néhány szem fekete bors.

A főzési folyamat során először elő kell készítenie az üvegeket. Jól ki kell mosni és meg kell szárítani úgy, hogy fejjel lefelé helyezzük egy törülközőre. Ezután tegyen egy gerezd fokhagymát, kaprot és más elkészített fűszereket minden edény aljára. Utána a paradicsomot üvegekbe teheti, próbálva a lehető legtömörebbre csomagolni.

Most forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe. Ezután fedje le a tartályokat, és hagyja legfeljebb 9 percig. Ennyi idő után lecsepegtetjük. Ugyanezt az eljárást meg kell ismételni, a vizet tiszta vízzel helyettesítve. A pác elkészítéséhez vízben oldjuk fel a sót, a mézet és a kristálycukrot, és a keveréket időnkénti kevergetés mellett melegítsük fel. Amikor felforrt, elkezdhetjük önteni a folyadékot az üvegekbe, és hozzáadhatunk 1 teáskanál ecetet. Az üvegek készen állnak a steril fedővel történő felcsavarásra.

Ezután ellenőrizni kell az üvegek szivárgását, és fejjel lefelé kell fordítani. Az egész tartósítást törölközőbe kell csomagolni, és 2 napig hűlni kell. A jövőben ez az étel főételként vagy szószok kiegészítéseként használható.

Paradicsom mézzel és tormával

A paradicsomból, mézből és tormából készült snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 gramm cukor és só;
• 3 levél torma;
• 5 liter víz;
• ecet 9%;
• kaporszár vagy toll;
• méz (2 kanál);
• paradicsom.

A főzési folyamat a következő;

• Mosó és sterilizáló edények gőzöléshez. A fedőkkel együtt körülbelül 15 percig kell tartani.
• A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és eltávolítani a szárról.
• Ehhez a recepthez csak egész és kemény paradicsomot használnak. Sokkal tovább megőrzik alakjukat. Ugyanebben a szakaszban meg kell hámozni a fokhagymát, és jól meg kell mosni a kaprot.
• Amikor az üvegek kihűltek, az aljukra fűszereket és gyógynövényeket rakunk.

• Ezután elkezdheti kirakni a paradicsomot az üveg szélére. Minél több zöldség fér el a tartályban, annál kevesebb pácra lesz szüksége.
• Amikor a gyümölcsök sikeresen üvegekbe kerültek, kezdje el elkészíteni a pácot. Először öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, legfeljebb 20 percig. Ezután a vizet egy edénybe öntjük, és alacsony lángra helyezzük, hozzáadjuk a mézet, a cukrot és a sót.
• Amikor a keveréket felforraljuk, hagyjuk további 7 percig a tűzhelyen. Az ecetet utolsóként öntjük a sós lébe.
• Az utolsó szakaszban az üvegeket légmentesen lezárjuk, és jól becsomagoljuk egy törülközőbe, amíg teljesen kihűlnek.

Bazsalikommal

A bazsalikom leveles mézes paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• almaecet;
• cukor és só;
• bors;
• méz - 50 gramm;
• Babérlevél;
• bazsalikom és kapor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• paradicsom.

Először a gyümölcsöket villával megszurkáljuk, és borssal, bazsalikomlevéllel és kaporral együtt üvegbe tesszük. Ezután elkezdheti főzni a pácot ecet, cukor és só hozzáadásával. Utána színültig az üvegbe töltjük. 1 óra elteltével a folyadékot le kell üríteni, felforralni és mézet kell adni. Most öntheti a pácot a paradicsomra, és sterilizált fedővel zárhatja le.

Hagymával

Hagymás készítmény elkészítéséhez adjon hozzá hagymát a fenti recepthez. Egy tégelybe kell tenni zöldségekkel, babérlevéllel és fokhagymagerezdekkel együtt. 3 liter csavaráshoz 1 közepes méretű vöröshagyma kell.

Sózott paradicsom mézzel és fokhagymával

Ezt az előételt a kocsonyás hús, a tört burgonya és a hús szerelmesei készítik sült ételek. Az elkészítéshez vegyünk néhány gerezd fokhagymát, és nyomjuk össze őket fokhagymanyomóban. Ezután ezt az összetevőt csak az utolsó töltés előtt kell hozzáadni a paradicsomos üveghez, hogy ne veszítse el ízét, és ne öntse ki a tartályból a pác elkészítése előtt.

Pácolt paradicsom csípős paprikával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 50 gramm méz;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 kilogramm közepes méretű paradicsom;
• 2-3 hüvely erős paprika;
• granulált cukor és só (egyenként 15 gramm);
• almaecet (70 milligramm).

Az elkészítéshez a zöldségeket villával megszurkáljuk, és egy gerezd fokhagymával és babérlevéllel együtt egy üvegbe tesszük. Most elkezdheti a pác elkészítését. Amikor a keverék felforr, öntsük egy edénybe paradicsommal, és hagyjuk állni 60 percig. Utána a pácot visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk, nem felejtve el mézet adni, és jól fel kell oldani vízben. Most elkezdheti önteni a folyadékot az üvegekbe, és lezárhatja azokat sterilizált fedővel.

Paradicsom mézes szószban

Ehhez az előételhez vágja a hagymát nagy karikákra, és mossa meg a többi zöldséget. Az apróra vágott hagymát kicsit pépesíthetjük, hogy kivonja a levét. A tölteléket olaj, ecet és méz hozzáadásával készítik. Ha kész, hagyjuk a tűzhelyen kb 5-10 percig. Ez idő alatt a paradicsomot hagymával kevert üvegbe tesszük. Amikor a tartály megtelt zöldségekkel, ide öntheti az elkészített mézes tölteléket.

Ebben az állapotban a paradicsom legfeljebb 10 percig állhat.

Ezután a vizet visszatesszük egy edénybe, és felforraljuk. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük. Az utolsó töltés után az üvegeket le lehet zárni és törölközőbe tekerni. Miután kihűltek, a pincében tárolhatók a következő télig.

Öt perces recept

A mézes paradicsom télre történő gyors elkészítése érdekében létezik egy „Öt perc” recept. A felkészülésben rejlik minimális mennyiségösszetevők, nevezetesen:

• méz (30 gramm);
• só és cukor (egyenként 100 gramm);
• vegyesfűszer;
• paradicsom;
• fűszereket.

Az elkészítési technológia hasonló a klasszikus recepthez. A pác elkészítésekor utoljára adják hozzá a mézet, majd a tartályokat feltekerik és sötét helyre küldik, amíg teljesen le nem hűlnek.

Mézes paradicsom literes üvegekbe

Egy literes üveghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 liter víz;
• 3 közepes babérlevél;
• 1 evőkanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• vegyesfűszer;
• 1 gerezd fokhagyma;
• szegfűszeg levél;
• kapor;
• ecet.

Mint minden más esetben, a paradicsomot is szegfűszeggel, kaporral, fokhagymával és kaporral kell felhalmozni egészen a tetejéig. Amikor a pác kész, öntse a nyak széléig, és tekerje fel az edényeket sterilizált fedővel. A varratokat literes tartályokban tárolhatja a ház bármely hűvös és sötét helyén.

Konzerv koktélparadicsom mézzel

Hogy készítsen egy csavart három három literes üvegekbe a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Fél pohár kristálycukor, só és ecet.
2. 3 darab erős paprika.
3. 4 kilogramm paradicsom.
4. Fokhagyma, kapor.
5. Torma.
6. 5 liter tiszta víz.
7. Két evőkanál méz.

Főzési folyamat:

• a fűszerekkel elkészített zöldeket üvegekbe osztják;
• a koktélparadicsomot óvatosan elhelyezzük a fűszerekkel;
• majd a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, amelyet 15 perc elteltével egy serpenyőbe öntünk a sóoldat elkészítéséhez;
• cukrot, mézet, sót adnak hozzá, forralás után pedig ecetet;
• most a sóoldatot tiszta üvegekbe öntik;

• fokhagymával a tormát és a borsot üvegbe tesszük. Ezzel együtt jól megmosott koktélparadicsom kerül ide;
• a pác után újra fel kell forralni, és 15 percig az üvegekben lévő zöldségekre kell önteni;
• ez idő elteltével a vizet visszaengedjük, és további 5 percig forraljuk;
• Az utolsó szakaszban ecetet adnak a páchoz, majd a tartályokat sóoldattal meg lehet tölteni, és sterilizált fedőkkel le lehet zárni. A tartósítást törülközőbe csomagolva 1-2 napig hűlni hagyjuk.

Hol tárolja a terméket és mivel használja

Miután a paradicsomdobozok teljesen lehűltek, a pincébe vagy más sötét és hűvös helyiségbe kell küldeni.

A mézes paradicsomot abszolút együtt lehet fogyasztani különböző ételeket. Minden attól függ, hogy milyen recept szerint készültek.

Ha borsot tettek hozzájuk, és a paradicsomnak kesernyés íze van, akkor jó lesz húsételekés kocsonyás húst. Ha klasszikus receptről van szó, akkor a paradicsom is jól passzol hozzá sült krumpliés csirke.

1. lépés: Készítse elő a paradicsomot.

Mint mindig, először öblítse le a paradicsomot többször meleg folyó vízzel. Hogy kényelmesebb legyen és kevesebb felhajtás, egyszerűen szűrőedénybe öntöttem a paradicsomot. Ezután egy ideig felfüggesztve tartottam őket, hagytam, hogy a felesleges víz lefolyjon, majd a legvégén eldobható papírtörlővel áttöröltem a zöldségeket.

2. lépés: Helyezze a paradicsomot az üvegekbe.

Az előkészített tiszta üvegeket elrendeztem (ne felejtsd el, hogy sterilizálni kell), és mindegyik aljára tettem néhány gerezd meghámozott fokhagymát és tiszta kaporszálakat. Ezután paradicsomot tettem a tetejére. Úgy fektettem őket, hogy a zöldségek szorosan egymáshoz nyomódjanak. De nem kell őket túl erősen megnyomni, minden paradicsom héjának sértetlennek kell maradnia, repedések nélkül.
Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, öntsünk forrásban lévő vizet paradicsomos üvegekbe, fedjük le lazán fedővel és várjunk 10 perc.

3. lépés: Készítse elő a paradicsomot mézzel télre.

Mikor múlik el 10 perc, engedjük vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, majd forraljuk újra. A többi fűszert forrásban lévő vízbe öntjük: szegfűbors és fekete bors, szárított fűszernövények (oregánó és bazsalikom), szegfűszeg. Keverjük össze a forrásban lévő pácot, és kapcsoljuk ki. Adja hozzá a szükséges mennyiségű mézet.


Óvatosan öntse ki a kapott anyagot mézes pác paradicsomkonzerveken. Az üveg betörésének elkerülése érdekében az üvegeket egy konyhakés pengéjére helyezheti. Végül adjunk hozzá almaecetet közvetlenül a paradicsomhoz.
Tekerje fel az üvegeket az előkészített fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a darabokat, és szorosan tekerje be egy törülközővel vagy takaróval. Hagyjuk hűlni egy napig. Utána hűvös, sötét helyre küldhetők, ahol finom paradicsom mézzel, és rászánják az idejüket.

4. lépés: Tálaljuk a paradicsomot mézzel.

A mézes paradicsom kiváló és nagyon színes előétel. Bármelyiken ünnepi asztal teljesen elképesztően néznek ki. Nos, meglátod magad, amikor megfőzöd, és amikor kipróbálod, nem fogod tudni abbahagyni.
Jó étvágyat kívánunk!

Ha arra készülsz ezt a receptet A szokásos paradicsom elkészítéséhez először minden zöldséget fogpiszkálóval kell átszúrni a közepéig.

A készítmény íze teljes mértékben a paradicsom ízétől függ, ezért gondosan válassza ki a paradicsomot.