Ma a szupermarketben bármilyen gyönyörűen becsomagolt terméket talál Deli hús. De még ha kívülről is étvágygerjesztőnek tűnik, az íze korántsem olyan várt. És a káros adalékanyagok ábécéjéről ne is beszéljünk. Tehát a vásárolt karbonát (sertés) soha nem hasonlítható össze a házi készítésűvel! Szeretné kényeztetni a családját és díszíteni ünnepi asztal? Akkor menj el vadászni egy jó darab sertéshúsért. Szóval, a hús meg lett vásárolva, mi a következő lépés, hogyan kell házilag sertéskarajt főzni? Lásd az alábbi recepteket.

A legfinomabb sertés karbonát

Csodálatos termék tápláló, aromás és ízletes szendvicsekhez reggelre

egy csésze tea, kávé vagy snack a természetben.

És ha a sertés hasát darabokra vágod, és salátát készítesz (a többi hozzávalóhoz ami a hűtőben van), akkor kb könnyű ill. finom vacsora nem kell aggódnod. Az említett termék elkészítéséhez csak egy darab húsra van szüksége, a többi hozzávaló mindig a házban van. Kezdjük a főzést:

1. Tegye a húst egy mély serpenyőbe (ideális esetben öntöttvas), a zsírréteggel felfelé.

2. Keverjünk össze egy teáskanál őrölt borsot, cukrot, sót, dörzsöljük bele felső rész darab.

3. A reszelt húst egyenletesen leöntjük olajjal.

4. Fordítsa a hőt maximálisra, helyezze a serpenyőt, öntsön fél pohár paradicsomos sóoldatot.

5. Zárja le a fedőt, hagyja felforrni, és melegítse tovább 10-15 percig.

6. Fordítsuk meg a sertéshúst, fedjük le ismét a serpenyőt, és főzzük további 15-20 percig nagy lángon.

7. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet: a kifolyó lé legyen tiszta és csak enyhén rózsaszínű. Ellenkező esetben könnyen kiszáríthatja.

Sertés karbonát a sütőben

Ez a termék nagyon aromás, ízletes, tele van fokhagymával és nem tartalmaz semmilyen káros vegyszert. Nagyon egyszerű az elkészítése: nem lesz időd elfáradni, de családodtól dicséretet és hálát fogsz kiérdemelni! Tehát vegyünk fóliát, egy megfelelő darab sertéshúst, egy kis fej fokhagymát, és kezdjük el főzni:

1. Az elkészített húst megmossuk és szárítjuk.

2. Éles késsel vágj be, és mindegyikbe tegyél egy-egy gerezd fokhagymát.

3. Daráljon fekete borsot, sózzon és dörzsölje bele egy darab sertéshúsba.

4. Vegyünk egy nagy darab fóliát, óvatosan, szakadás nélkül „pakoljuk be” a húst, a fólia végeit tekerjük fel.

5. Tegyük át a zacskót egy tepsibe, és süssük kis lángon 200 fok alatti hőmérsékleten. Körülbelül pár óra múlva elkészül az étel. Hagyjuk kihűlni a húst, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára. Reggel elkészítheted finom szendvicsek. Díszítésnek használjon friss petrezselyem ágakat és szeletelt paradicsomot. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés karbonát szalonnával és zöldségekkel

Ez az étel nem csak egy darabban, hanem medalionokra vágva is elkészíthető.

Feltölt:

• egy kilogramm darab karbonát,
• egy pár paradicsom,
• pár padlizsán,
• 100 g füstölt szalonna,
• pár pohár vörös (száraz) bor,
• csokor bazsalikom
• olajat a sütéshez és pár evőkanál vajat a szószhoz.

Kezdje el a főzést:

1. A karbonátot medalionokra vágjuk, mindkét oldalukon csíkokra tekerjük, felöntjük a borral, addig forraljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Levesszük a tűzhelyről, feltesszük vaj(pár evőkanál), keverjük homogénre.

2. A zöldségeket kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, pár perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a bazsalikom zöldjét, megkeverjük, felforraljuk, majd kikapcsoljuk.

Grillezett karbonát köretének tálaljuk.

A 2 centiméter vastag karbonátdarabokat bő olajban mindkét oldalukat 5 percig sütjük, lekapcsoljuk a tüzet, fedővel letakarjuk és 10 percig állni hagyjuk.

Hogyan kell egyszerűen karbonát sütni

1. Mossa meg a karbonátot, és szárítsa meg egy szalvétával. Ha a karbonát egy darabból áll, vágja fel 2 centiméter vastag keresztirányú rétegekre.
2. Igény szerint mindegyik darabot mindkét oldalán hálóval vágja le késsel, vagy verje meg kalapáccsal, miután fóliával letakarja, hogy elkerülje a kifröccsenést.
3. Ha a karbonát zsírt tartalmaz, vágjuk le a zsírt: akkor a húsdarab sütés közben nem dagad meg, hanem lapos marad.
4. A húsdarabokat megszórjuk sóval és fűszerekkel, enyhén bedörzsöljük a belsejébe.

5. Kívánt esetben csepegtesse a húsra citromlé, szójaszószt, fedjük le és enyhén pácoljuk 10-15 percig.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk nagy mennyiség erős lángon olajozzuk, karbonátdarabokat adunk hozzá, és mindkét oldalát 5 percig sütjük.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.

A szénsavas karaj száraz serpenyőben mindkét oldalát 3 percig sütjük, majd fedővel letakarva 15 percig pihentetjük.

Fkusnofacts

A szénhidrát a sertéshúsnak a gerinc mentén elhelyezkedő része, és a bélszín után a sertéshús második legpuhább részének tekinthető. Kész karbonát (főzve és ropogósra sütve) megvásárolható a boltban, de ajánlatos a friss húst hosszanti darabokra vágni és nagy lángon megsütni.

A karbonátot általában egyetlen darab húsként árusítják, enyhén zsírral bevonva. Ezt a zsírt nem vágják le: sütéskor ez adja az étel szaftosságát. Ha a karbonát a csonton van, akkor a csont szétválasztása nélkül sütheti - sült étel Még ínycsiklandóbb lesz.

A karbonát sütése előtt (de nem feltétlenül) elkészítheti a húst:
1. Pác - citromlével és fokhagymával; szójaszószban; fűszerekben, hozzáadott olajjal.
2. Üssük fel élelmiszer kalapáccsal, vagy vágjuk be hálókéssel mindkét oldalon.
3. Kenyér - lisztben vagy zsemlemorzsában.
4. Főzzük - kevés vízben félig 20 percig, hogy a benne lévő hús puha és lédús legyen - egy serpenyőben, már csak a karbonátdarabkáknak aranybarna színt kell adnia.

Hogyan kell helyesen mondani a sertéshúsról - karbonát vagy karbonát. Karbonát - hús, karbonát - só és szénsav-észterek.

Egy serpenyőben a karbonát 20-40%-ban megpirul.

2016-03-24

Sziasztok kedves olvasóim! Észrevétlenül elérkezett a tavaszi napéjegyenlőség. Hurrá! Hamarosan itt a nyár. Bár benne utóbbi évek Nem siettem az időt. Gyermekkorban ez az időszak az elsőtől a tizedik osztályig - élete fele. Az elmúlt éveket pedig most nem az idő mennyiségével, hanem a méretével mérik: „Istenem, 2006-ban a 46-osom volt!” Ha az emberiség vidám részének tartod magad, akkor most együtt főzünk sertéskarbonátot a sütőben.

A „karbonát” nem teljesen helyes, de nagyon gyakori elnevezése egy más országokban „karbonád” néven ismert ételnek. Ilyen titokzatos név alatt a háti vagy ágyéki izom rejtőzik sertés tetem, sütőben sütjük. Kezdetben ezt a puha húsdarabot parázson sütötték – innen ered a név. Végül is a „carbonado” szén. Természetesen a szénnél jobban ízlik. De egy városi lakásban ez a főzési módszer valószínűleg nem kivitelezhető. Hol kezdjük? Egyik jó barátom, egy nagyon előrehaladott hölgy „a hajdani szépség nyomaival az arcán”, ahogy a regényekben gyakran írják, azt mondja, hogy a főzés ízletes étel egy pohár jó borral kell kezdeni. Ezt az állítást nem cáfoljuk vagy erősítjük meg. Bár kívánság szerint ez nem tilos. Ó, micsoda Gewürztraminer 2014 van a borospincémben – egy mese!

Először természetesen megfelelő húst kell vásárolnia. Ideális esetben ezt csak egy ismerős, megbízható hentestől szabad megtenni a piacon vagy egy magán hentesboltban. Mindenképpen találkozz az Ön számára legvonzóbbnak tűnő hentessel, tartsa vele a kapcsolatot, mutasson őszinte érdeklődést a szakmája iránt, kérdezze meg gyengéden a családját, kérdezze meg a kutya nevét és fajtáját, ha van. És feltétlenül kérje meg a sült sertéskaraj receptjét - a hentes nagyon örülni fog, hogy érdekli a véleménye. Még ha nem is tanulsz semmi újat, ezt érdemes megtenned. Cserébe kapsz egy jó barátot sok évre, aki felajánlja neked a legjobb darabokés mindig őszintén örülni fogok, hogy látlak.

Tehát vásárolt egy nagyszerű darabot karbonát készítéséhez. Most elő kell készítenie. A divatos ételbloggerek gyakran „unalmas” húsnak nevezik a szegyet. Úgy tűnik, hogy a koreai nő köteles szórakoztatni minket. Bármilyen húst jó minőségű finoman meg lehet főzni. Csak azt kell tudni, hogy a hasított test melyik része mire való. A karaj éppen könyörög, hogy karbonátos legyen.

Természetesen nincs „varázsa” vagy „textúrája”, de banális egyszerűségében nem válik kevésbé kívánatossá. Vegyük fel magunkat egy jó csontozókéssel és kezdjük!

Sertéshas pakolás sütőben: recept fotóval

Hozzávalók

• 1,5 kg sertés karaj csont nélkül.
• 0,5 kg sertés hashártya.
• Egy kis csokor kakas zöldje.
• Néhány bazsalikomlevél.
• 4-5 gerezd fokhagyma.
• Őrölt csípős pirospaprika.
• Őrölt görögszéna.
• Őrölt feketebors.
• Só.

Hogyan kell főzni

1. Megvettem ezeket a csodálatos csontos karajokat zsír nélkül és egy darab hashártyát bőrrel. Az ágyékon zsírmaradványok vannak – nem szabad eltávolítani – megóvják leendő karbonátunkat a kiszáradástól.
   
2. Mivel úgy döntöttem, hogy a karbonátot csont nélkül sütöm, ezért érdemes először a húst eltávolítani a csontokról. A darabot úgy helyezzük el, hogy a húsos rész a bal kéz alá, a csontok pedig a jobb kéz alá kerüljenek. Éles késsel végigfuttatjuk a hús felső szélét, levágjuk. Most vágja le a húst egyszerre lefelé és előre. A kést a csontra merőlegesen tartjuk.
   
3. Fordítsa meg a húst, és tegye ugyanezt a másik oldalon.
   
4. Most a hús csak a gerincen nyugszik. A csont felé, a gerinc körül, a csont felé haladva végül elengedjük a darabot.
   Így néz ki.
   A másik oldalon.
   Nem kell mindezt megtenned, ha a hentesed csinálta meg helyetted.
5. Megszabadítjuk a peritoneumot a bőrtől.
   
6. 4-5 hosszú szeletre vágjuk. Ideális esetben teljesen körül kell tekeredniük a karbonátdarabnak.
   
7. A karbonátot „rossz oldaláról” szórjuk meg fűszerekkel, és sózzuk meg minden oldalát.
   
8. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk.
   
9. A zöldeket apróra vágjuk, és összekeverjük a fokhagymával.
   
10. A fűszeres keveréket csíkokban a karbonátra helyezzük (minden hashártyaszelet alá).
    
11. A karbonátot beburkoljuk sertéshasdarabokkal. Konyhai madzaggal is átkötöttem.
    
12. A karbonád készen áll a sütőben való sütésre.
13. Helyezze a húst egy edénybe, amelyben a sütőben megsül, és hagyja hideg helyen több órán át. Körülbelül négy órán keresztül hűtöttem.
14. Eleinte gyönyörű üvegedényben szerettem volna sütni.
    De aztán bölcsen előnyben részesítette a jól bevált öntöttvasat (az üvegtől való félelem, vagy inkább „eltörése”) megtette a hatását.
    
15. A karbonátot 2 órára 180-190°C-ra előmelegített helyiségbe helyezzük.
16. A kész karbonátot kivesszük a sütőből, kicsit pihentetjük, és domináns melegételként tálaljuk.
17. A vágásról nem lehetett fotót készíteni - a hálás evők csodálatos, nagyon „meghívott” vendégek formájában egy szempillantás alatt „daráltak”.
    

Az én megjegyzéseim

Közeleg a húsvét. Nagyon érdekelne, hogy miben szokás főzni Húsvéti asztal a világ különböző részein. Kérlek írj, küldd el a fotóidat – nagyon szeretnék a tiéd alapján egy cikket készíteni Húsvéti receptekés történetek. Nagyon-nagyon várom már!

A sertéshús hasított részei közül a karbonát értékben csak a nyak és a far múlja felül. Ez a hús szinte bármilyen sütésre alkalmas húsos étel. Ezt a sokoldalúságot a pép finom állaga, soványsága és kellemes íze magyarázza.

Mi az a sertésszelet?

A sertéskaraj az állati tetem hátsó része, vagyis a karaj csont nélküli fele. Ez a hús a gerinc mentén helyezkedik el, a sertés fejétől a faráig.

Az állatok élettanilag úgy vannak kialakítva, hogy a hátizmokat valójában nem használják az életfolyamatban. Ennek megfelelően az izomszövet rostjai nem válnak érdessé fizikai aktivitás hiányában, és puhák maradnak. Ez pedig nemcsak különleges ízt ad a húspépnek, hanem jelentősen lecsökkenti az elkészítéséhez szükséges időt is. Ezenkívül a karbonátból szinte teljesen hiányzik a zsírréteg, ami lehetővé teszi az étkezési húsok közé sorolását.

A főzés során a szénsavas szinte minden sertéshúsos étel elkészíthető. Sish kebabot sütnek belőle, egész darabként sütik, húspilafhoz adják, medalionokat készítenek. A főzési technológiát követve a hús puha, lédús és határozott ízű marad.

Főzési receptek

A sertéshús-karbonát iránti nagy kereslet oda vezetett, hogy minden belőle készült ételhez tucatokat kínálnak. különböző módokon előkészületek. Az internet oldalai tele vannak számos recepttel és részletes főzési technológiával. De még mindig van egy lista a sertésszeletekről, amelyeket joggal tekintenek a legnépszerűbbnek.

Borban párolt karaj

Ez az étel meglehetősen gyorsan elkészíthető, és magában foglalja gazdag ízűés aroma. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• karbonát - körülbelül 700-800 g;
• gomba (a legjobb a csiperkegomba) - 500 g;
• húsleves - legalább 150 l;
• édes vagy félédes bor (lehetőleg desszert) - 100 ml;
• hagyma - 2 közepes hagyma;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 70 g;
• finomított napraforgó- vagy olívaolaj - 2-3 evőkanál;
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy a puha hús sütés közben ne essen szét, a húst a szemen át kell vágni. Ebben az esetben a sertéshúst ugyanolyan darabokra vágják, mint a hagyományos karaj elkészítésekor, amelyekben a szelet vastagsága körülbelül 1 cm. Szeletelés előtt a húst alaposan meg kell mosni és papírszalvétával szárazra törölni.

Az étel a következő séma szerint készül:

1. A sertés lágyításához kalapáccsal mindkét oldalát meg kell verni.
2. Az elkészített lisztet az asztalra öntjük, és minden darabot óvatosan beleforgatunk.
3. Öntsön olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik az optimális hőmérsékletre.
4. A hússzeleteket egy serpenyőben mindkét oldalukon szép barnára sütjük.
5. Ha kész a karaj, vedd ki a serpenyőből, helyette adj hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát (tetszés szerint) az olajba.
6. Amint a zöldségek arany színt kapnak, adjuk hozzá a gombát, és alaposan keverjük össze, pároljuk még 10 percig.
7. Adjunk hozzá bort az elkészített gombához, és várjuk meg, amíg forrni kezd.
8. Öntsük a húslevest a kapott szószba, és pároljuk további 5 percig.
9. Amikor a folyadék egy része elpárolgott, tegye vissza a húst a serpenyőbe. További 5-7 percig kell sütni mindkét oldalát.
10. Sózzuk, borsozzuk pároláskor. A karaj minden oldalát megszórjuk a fűszerekkel.

Referencia. A kész pörköltet tálalhatjuk külön ételként vagy köretként. Kívánt esetben hígíthatja az ízt és az aromát korianderrel, gyógynövényekkel vagy vásárolt száraz gyógynövény-keverékekkel.

Szénsavas kebab paradicsomszószban

A karbonád nem kevésbé keresett a grillezésben. A hús parázson gyorsan megsül, a megfelelő pác kiválasztásával pedig puhává, szaftossá tehető.

Pác alapú paradicsom szósz egyszerre több irányban nyer:

• jól lágyítja a húsrostokat;
• igényel minimális mennyiségösszetevők;
• optimálisan kiegészíti ízminőségek sertéshús.

A shish kebab elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• sertés-karbonát - 2-2,5 kg;
• paradicsomlé - legalább 0,5 liter meghatározott húsmennyiségenként;
• hagyma - 5-6 közepes méretű hagyma;
• só, bors.

Kívánt esetben speciális fűszereket is hozzáadhat a kebabhoz. A pácolás a következő tervet követi:

1. A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra egy szalvétával.
2. Vágja a pépet egyenlő részekre. Célszerű, hogy egy darab mérete ne haladja meg az 5-7 cm-t.
3. Tegyük az összes darabot egy tálba vagy serpenyőbe, szórjuk meg borssal és sóval, alaposan keverjük össze, hogy a fűszerek minden darabra kerüljenek.
4. A hagyma egy részét karikákra vágjuk, a többit pedig finomra vágjuk. Tedd mindezt egy sertéshúsos tálba, és keverd össze.
5. Óvatosan öntse a paradicsomlevet a húsos edénybe.

A lének nem kell teljesen ellepnie a húst: a pác így is telíti az egyes darabokat. De ne feledje, hogy sok időbe telik, amíg a paradicsom felszívódik a sertéshúsba. Ezért a főzés előtt 8-10 órával érdemes pácolni.

Ami magát a készítményt illeti, a shish kebabot közepes lángon 15-20 percig kell főzni. Sőt, a húst célszerű az első 4-5 percben leengedni a tűzre, és folyamatosan megfordítani. Ez biztosítja a vékony kéreg kialakulását, amely megakadályozza a lé elvesztését.

Fontos! Ennek a pácnak az a fő jellemzője, hogy még a tűzhelyen lévő serpenyőben sütve is a hús változatlanul megőrzi gazdag ízét, puha és lédús marad.

Sertés karbonát fóliában sütve

A hagyományos sütéssel ellentétben egy ilyen étel fóliában való elkészítése a lehető legjobban megőrzi a hús ízét, illatát és levét. Ennek megfelelően az étel gazdagabb és élénkebb lesz.

A sült karbonát elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertéshús - 2 kg;
• paradicsom - 3-4 kis gyümölcs;
• paradicsompüré - körülbelül 200 g;
• fokhagyma - 7-8 kis gerezd;
• vad fokhagyma (apróra vágott szárított gyógynövények formájában) - 20-30 g;
• növényi olaj (lehetőleg olíva) - fél evőkanál;
• francia fűszernövények keveréke;
• só, fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A hús ilyen módon történő elkészítése meglehetősen sok időt és erőfeszítést igényel. A sütés az alábbi technológia szerint történik:

1. A sertéshúst alaposan mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg szalvétával. A húst nem kell felvágni. Egy darabban fog sülni.
2. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, aprítsuk fel és tegyük egy külön mélytányérba. Add oda olivaolaj, mindent alaposan keverjünk össze, és hagyjuk állni legalább 20 percig.
3. Beérkezett fokhagyma olaj adjuk hozzá a paradicsomot, valamint az összes elkészített gyógynövényt és fűszert. A szószt simára keverjük.
4. A karbonátot sima felületre visszük, és minden oldalát alaposan bedörzsöljük az előzőleg elkészített pasztával.
5. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk, és a sertéshús tetejére tesszük. A kifejezettebb aroma érdekében a húst megszórhatjuk a szószhoz nem használt medvehagyma-maradványokkal.
6. A lereszelt sertéshúst óvatosan csomagold be fóliába, hogy ne törje fel a csomagolás zárját. 2-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a hús telítődjön a szósszal.
7. Sütőpapíros tepsire tesszük a köteget, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Ezen a hőmérsékleten elegendő egy órán át sütni a sertéshúst.

Jellemző, hogy ezt az ételt általában hidegen fogyasztják, így sütés után azonnal, a csomagolás megzavarása nélkül hagyják szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután a hűtőszekrénybe kerül, ahol a húst további 2 órán át infundáljuk.

Fontos! Tálalás előtt a karbonátot szeletekre vágjuk. Kiegészítőként köreteket, mustárt, ketchupot, adzsikát vagy előre elkészített szószt tálalhatunk.

A karbonátot joggal tekintik a sertéstest egyik legfinomabb részének. A puha és lédús, zsírréteg nélküli húst még azok is fogyaszthatják, akik ragaszkodnak hozzá diétás táplálkozás. De főzéskor szigorúan be kell tartania a főzési technológiát, különben meglehetősen könnyű elrontani a hús állagát vagy kiszáradni.

Recept sertésszeletekhez fóliában a sütőben

Konyhai eszközök: serpenyő, evőkanál, vágódeszka, papírtörlő, cérna, fólia, sütő, olló, fa nyárs.

Hozzávalók

A hús kiválasztásakor ügyeljen annak színére és illatára. Friss termék ne legyen kellemetlen szaga, színe pedig vöröses legyen, kék vagy szürke árnyalat nélkül. A hátszín helyett használhatunk entrecote-t, bélszínt vagy csontos szeletet is. Jobb, ha nem veszünk húst a nyaki régióból, mert az felesleges levet termel.

Van egy titok, amit minden húsevőnek tudnia kell: Az ilyen típusú ételekhez jobb a borsot saját kezűleg őrölni, és közvetlenül a termékhez való hozzáadása előtt.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot. Nagyon egyszerű elkészíteni: 1 liter hideg víz vegyünk 3 babérlevelet, 5-6 borsót szegfűborsot, fekete borsot és 1,52 ek. l. asztali só.
2. Forraljuk fel, majd hűtsük le a sóoldatot.
   
   
3. Vegyük ki a sertéshúst, mossuk meg folyó víz alatt, majd tegyük a kihűlt sós lébe. Pácold így a húst 2 órán keresztül.
   
   
4. 2 óra elteltével vegye ki a húst a sós léből, és törölje szárazra papírtörlővel.
   
   
5. 2 gerezd fokhagymát vágjunk hosszában vékony szeletekre, majd egy késsel vágjunk bele a karbonátba, és helyezzünk oda 1-2 gerezd fokhagymát.
   
   
6. Rászórjuk a töltött húst őrölt borsízlés szerint és alaposan bevonjuk 1 ek. l. mustár. Add hozzá kedvenc fűszereidet a húshoz, én általában suneli komlót használok.
   
   
7. Fogjuk a szálakat és becsomagoljuk a karbonátot, a képen látható módon. Érdemes ilyen manipulációhoz folyamodni, hogy a hús megőrizze kerek alakját.
   
   
8. A következő szakaszban nem lesz szüksége 200 g almára (körülbelül 2 közepes gyümölcs). Négy részre vágjuk, majd mindegyik részt szeletekre vágjuk.
   
   
9. Vágjuk le a szükséges mennyiségű fóliát, a közepére helyezzük az alma felét, és rájuk az előkészített húst.
   
   
10. Ezután ismét rátesszük az almát a húsra, és lefedjük alufóliával, minden oldalról jól lezárva, varrással felfelé, hogy ne folyjon ki a lé.
    
    
11. Melegítsük elő a sütőt 220°-ra, közben tegyünk 2-3 káposztalevelet hőálló formába – ezek további védelmet jelentenek az égés ellen.
    
    
12. És csak ezután tegyük fóliába a húst és süssük 20 percig 220°-on, majd vegyük le a hőmérsékletet 180°-ra és süssük további 50 percig.
    
    
13. Az edény készenlétét egy fa nyárssal átszúrva ellenőrizzük - a kész hús levének tisztának kell lennie. Jobb, ha az edényt közvetlenül a sütőben hagyja kihűlni. Étkezés előtt távolítsa el a szálat, ha szükséges, az almát is eltávolíthatja.
    
    

Sütőben is nagyon finomra süthetjük. És a marhahús szerelmeseinek van egy hasonló recept.

A megsült karbonátot kiterített fóliában közvetlenül tálalhatjuk, darabokra vágva, vagy kerek konyhai deszkára helyezhetjük. Ezenkívül díszítheti az edényt koktélparadicsommal, friss fűszernövényekkel és bármilyen mással hús szósz, például tkemali.

Videorecept sertésszeletek főzéséhez fóliában a sütőben

A videó megtekintése után ezt gond nélkül elkészítheti. ízletes étel, mint a sült karaj, otthon. Meghívlak, hogy nézd meg.

Sertés karbonát recept a sütőben a hüvelyben

Főzési idő: 90 perc.
Adagok száma: 2-4.
Kalória: 100 g termékben 190 kcal van.
Konyhai eszközök: sütőhüvely, vágódeszka, kés, öntöttvas serpenyő vagy más hőálló edény, sütő.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Mindig ellenőrizze a hús frissességét, amikor boltban vagy piaci bódékban vásárol. Nyugodtan szagold meg, és vedd észre a színét nappali fényben. Ehhez a recepthez elviheti sertés szűzpecsenye vagy nyak.

A sertéshús fűszerei nagyon különbözőek lehetnek: suneli komló, őrölt koriander, száraz bazsalikom, kömény, ánizs, rozmaring és mások. Ügyeljen a fűszerekben lévő só mennyiségére, hogy ne sózza túl az ételt.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Sokan egyetértenek abban, hogy a sertéshús jól passzol a fokhagymához. A karbonát készítése során is ezt fogjuk vezetni. Vegyünk 4-5 közepes gerezd fokhagymát, és mindegyiket vágjuk félbe hosszában. Ha nagy szegfűszegünk van, vegyünk 3-4 darabot. és 4 részre vágjuk.
   
   
2. 800 g sertéshúst folyó víz alatt megmosunk, deszkára tesszük, majd késsel mély szúrásokat készítünk a hús különböző részein, amibe 1 db szegfűborsót és 1-2 db fokhagymát teszünk. A szúrások számát saját belátása szerint készítsem el, ezért általában 6-8-at kapok.
   
   
3. A töltött karbonátot egy tálba tesszük, és minden oldalát megszórjuk 3 ek. l. fűszerek sertéshúshoz. Alaposan dörzsölje át, hogy a hús telítődjön aromával és illatos legyen.
   
   
4. A húst meglocsoljuk 4 evőkanál. l. szójaszószt és hagyjuk állni pár órát, hogy jól bepácolódjon. Annak érdekében, hogy a sertéshús minden oldalról egyenletesen telítődjön, 20-30 percenként megfordítjuk.

   Felhívjuk figyelmét, hogy nem adunk hozzá sót. Szója szósz meglehetősen sós termék, és a sertéshús főzéséhez használt fűszerek többsége sót is tartalmaz.

   
   
   
5. A szükséges idő letelte után a sertéshús sütőbe helyezésére készülünk. Ehhez megmérjük a hüvelyt annak alapján, hogy mindkét oldalon meg kell kötni. Vegye figyelembe azt is, hogy a hüvely varrását felül kell helyezni, különben a lé kifolyik, és a hús kiszáradhat.
   
   
6. A húst belehelyezzük a hüvelybe, amelynek mindkét végét erősen rögzítjük. Gyakran speciális klipeket is mellékelnek a hüvelyhez, csak erre a célra. Egyszerűen szoros csomót köthet az egyik és a másik oldalra is. Amikor a hús szilárdan be van csomagolva a hüvely közepén, tedd öntöttvas serpenyőbe vagy más hőálló edénybe. Egy órát sütjük 200°-on.
   
   
7. Mikor kapod meg? kész étel a sütőből, és távolítsa el a hüvelyt, ügyelve arra, hogy a gőz meg ne égesse. A hús készenlétét úgy ellenőrizhetjük, hogy egy késsel nagyjából a közepéig szúrjuk ki: ha kifolyik a leve, kész a szénsavas, ha van vér, még főzni kell.
   
   

Ha te is annyira szereted a húst, mint én, akkor készen állsz az első és a második fogásra is. Weboldalunkon található egy recept kifejezetten az Ön számára.

Videorecept sertésszelet főzéséhez hüvelyben a sütőben

A fenti fotókkal ellátott recept meglehetősen egyszerű, de az érthetőség kedvéért javaslom, hogy nézzen meg egy videót a sertéskaraj sütőben történő főzéséhez, különösen azért, mert ez nem fog sok időt igénybe venni.

Sertésszelet egy serpenyőben

Főzési idő: 20-30 perc.
Adagok száma: 4-6.
Kalória: 100 g termékben 269 kcal van.
Konyhai eszközök: vágódeszka, kés, papírtörlő, tál, tapadásmentes serpenyő, szilikonkefe, konyhai spatula, fogpiszkáló vagy nyárs.

Hozzávalók

A fent leírt receptekben találhat tippeket a hús kiválasztásához és a sertéskaraj elkészítéséhez szükséges fűszerek kiválasztásához.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A sertéshúst folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, majd szeletekre vágjuk. Vágja át a gabonát késztermék nem volt kemény. Ahhoz, hogy a hús ne csak puha legyen, de lédús is legyen, a steakek legalább 2,5 cm-esek, lehetőleg 3 cm-esek legyenek. 4-6 darabot kapjunk.
   
   
2. A kapott steakeket egy tálba tesszük, sózzuk, ízlés szerint őrölt fekete borssal és őrölt pirospaprikával ízesítjük. A fűszereket jól bedörzsöljük a húsba.
   
   
3. Egy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk és kikenünk 1-2 tk. növényi olaj. Ezt kényelmesnek tartom szilikon ecsettel, használhatsz papírtörlőt is.
   
   
4. Helyezze a hússzeleteket egy kivajazott forró serpenyőbe.
   
   
5. Fedő nélkül 2-3 percig sütjük mindkét oldalát. A hús megfordítása után egy kicsit csökkenthetjük a hőt. Fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.
   
   
6. A kész ételt az asztalra tálaljuk.
   
   

Érdekelheti a recept. Aki pedig jobban szereti a marhahúst, annak biztosított.

Hogyan díszítsünk és tálaljunk egy ételt

Nos, először is, ehhez az ételhez nagyon-nagyon kell szósz. Természetesen célszerűbb saját kezűleg elkészíteni, de még a szokásos bolti ketchup is kellemesebbé teszi a sertés ízét.

A steak sok körethez illik: zabkása, burgonya ill zöldségpüré, spagetti. Sok európai étteremben például gyakran lehet steakeket jéghegy salátával párosítani. A rántott hús felszolgálásakor ne felejtsen el kést is tenni az evőeszközökhöz.

Videorecept sertésszeletek főzéséhez serpenyőben

Ha miután elolvasta a lépésről lépésre recept fotókkal, ha van még kérdés, nézze meg a videót, amely dinamikusan mutatja be, hogyan kell serpenyőben serpenyőben főzni a sertéskarajt.

A sertéshús főzésének számos módja van. Néha ösztönösen cselekszünk a tökéletes ízt. Megosztottam veletek kedvenc és többször tesztelt receptjeimet. Ha ezek is vannak a tarsolyodban, szívesen olvassuk kommentben.