Per preparare le melanzane in pastella avrete bisogno di melanzane, uova di gallina, farina di frumento, latte, sale, pepe macinato, paprika, prezzemolo e olio vegetale.

Per preparare questo antipasto è meglio utilizzare melanzane piccole e giovani. Va bene se non contengono semi grandi.

Sciacquare accuratamente le verdure e asciugarle con un asciugamano o un tovagliolo di carta. Taglia le code da un lato e dall'altro. Poiché vengono utilizzate verdure giovani, non è necessario rimuovere la pelle.

Utilizzando un coltello affilato, tagliate gli azzurri a fettine sottili in modo che durante la frittura siano ben cotti all'interno.

Adesso preparate la pastella. Sicuramente ogni casalinga ha la sua ricetta. Offro la mia versione di pastella, perfetta per friggere molte verdure.

Rompi le uova in un contenitore profondo. Versarvi sopra il latte fresco. Mescolare con una frusta fino a che liscio.

Aggiungi pepe macinato, paprika tritata e sale secondo i tuoi gusti. Mescolare.

Versare il setacciato Farina di frumento. Mescolare con una frusta o un mixer per evitare la formazione di grumi.

Come verificare se la pastella è preparata correttamente? Devi immergere un cucchiaio o una spatola nell'impasto e rimuoverlo: su di esso dovrebbe rimanere un sottile strato di pasta.

Tritare finemente il prezzemolo o l'aneto. Aggiungere all'impasto e mescolare. Assaggiatelo di nuovo.

Immergere gli anelli di melanzane nell'impasto. A questo scopo utilizzo uno spiedino di bambù.

Scaldare l'olio in una padella. Metti gli anelli di melanzane. Friggere a fuoco moderato fino a doratura su un lato e sull'altro.

Le melanzane in pastella risultano gustose, abbondanti e croccanti. Ricette snack di verdure così semplici che qualsiasi casalinga può gestirli. Questo piatto può essere reso più vario aggiungendo verdure, carne, salse o condimenti. Questa è un'ottima idea non solo per tutti i giorni, ma anche per la tavola delle vacanze.

Melanzane in pastella con pomodorini e aglio

Le melanzane possono essere utilizzate per ottenere il massimo piatti diversi, Per esempio, ottimo spuntino si scopre se si frigge una verdura in pastella e la si aggiunge con salsa di pomodoro e aglio.

Ingredienti:

• due melanzane;
• 110 ml di maionese;
• due pomodori;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio, sale, foglie di lattuga.

Per la pastella:

• due uova crude;
• 2-3 cucchiai di farina;
• condimenti, sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliate le melanzane a fette, aggiungete un po' di sale e aspettate mezz'ora affinché il succo amaro fuoriesca dalla verdura. Quindi laviamo e asciughiamo i cerchi.
2. Per la pastella sbattete le uova con il sale e aggiungete la farina; potete aggiungere altri condimenti, ad esempio un po' di peperoncino.
3. Immergere le fette di verdura nella pastella e metterle subito nell'olio caldo, quindi adagiarle su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.
4. Nella maionese mettiamo le fette pressate di una verdura piccante, un po 'di sale e otteniamo la salsa all'aglio.
5. Mettiamo le foglie di lattuga su un piatto, adagiamo sopra le melanzane pastellate, applichiamo con cura la salsa su ogni mirtillo fritto e copriamo con fette di pomodoro.

Cottura in padella veloce e gustosa

Le melanzane fritte in pastella possono essere servite come antipasto autonomo o come contorno ad un piatto di carne. La melanzana è una verdura abbastanza nutriente, quindi la tua famiglia sicuramente non soffrirà la fame.

Ingredienti:

• due piccole melanzane;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di aneto fresco (secco);
• 55 ml di latte;
• 75 g di farina;
• un uovo crudo;
• spezie, olio.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le melanzane a fette spesse 4-5 mm. Rimuovere l'amarezza con il sale.
2. Sbattere un uovo in una ciotola, versare il latte, aggiungere la farina, l'aneto e i condimenti, agitare bene con una frusta. Quindi aggiungere l'aglio spremuto e mescolare nuovamente il tutto. La consistenza della pastella dovrebbe essere come quella del kefir.
3. Immergere le fette di verdura nella pastella e friggerle in olio ben caldo per due minuti su ciascun lato.
4. Metti le melanzane finite su un piatto e servi con maionese o panna acida.

Costolette di melanzane in pastella

Molte persone hanno sentito dire che le costolette possono essere fatte con la carne, ma sapevi che un piatto del genere può essere preparato con le melanzane. In caso contrario, scrivi la nostra ricetta.

Ingredienti:

• due melanzane;
• sale, condimenti (può essere usato per il pollo);
• olio per friggere;

Per la pastella:

• un uovo grande;
• un cucchiaio e mezzo di farina;
• mezzo cucchiaio di sabbia dolce;
• un paio di grammi di sale;
• due cucchiai di latte.

Metodo di cottura:

1. Peliamo le melanzane e le tagliamo a fette, le sbattiamo con un martello, l'importante è non esagerare. Quindi abbassiamo le preparazioni vegetali acqua salata e lasciare nella soluzione per mezz'ora.
2. A questo punto prepareremo la pastella. Per fare questo, basta schiumare un uovo con granuli salati e dolci e versarlo prodotto lattiero-caseario e aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio.
3. Togliamo le melanzane dall'acqua salata, le mettiamo su un tovagliolo e non appena tutto il liquido sarà scolato, le cospargiamo con i condimenti di pollo, le immergiamo nella pastella e le friggiamo nell'olio fino a doratura.

Quelli blu in pastella cinese

La cucina cinese è famosa per i suoi piatti straordinari amati in tutto il mondo. Uno di questi ricette interessanti sono melanzane in pastella con una salsa strepitosa.

Ingredienti:

• blu;
• sale, sesamo;
• olio.

Per la salsa:

• cucchiaio di amido;
• 75 ml di salsa di soia (vera);
• un cucchiaio di aceto d'uva;
• un pizzico di zenzero;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Togliamo la pelle da quelli blu e li tagliamo non a cerchi, ma a cubetti. Salate, pressate leggermente con le mani e lasciate fare in modo che le verdure rilascino il succo amaro, che poi dovrà essere scolato.
2. Versare in una ciotola salsa di soia, metti lo schiacciato verdura piccante, aggiungere un pizzico di zenzero, versare aceto d'uva e per ultimo aggiungere la fecola, mescolare bene il tutto. Gli chef cinesi aggiungono anche peperoncino piccante (rosso) alla salsa.
3. Tradizionalmente, le melanzane devono essere fritte nell'olio di sesamo, ma se non ne avete, usate l'olio di semi di girasole. Quindi, friggi quelli blu fino a doratura, quindi aggiungi la salsa e continua a friggere la verdura. Man mano che la salsa si scalda, inizierà ad addensarsi e le melanzane saranno ricoperte. crosta appetitosa.
4. Metti le verdure preparate su un piatto e cospargile con semi di sesamo, che dovranno essere scaldati in una padella asciutta.

Snack croccante con carne macinata in pastella

Un'altra ricetta per cucinare le melanzane in pastella prevede l'utilizzo di carne macinata. Questo piatto è abbastanza semplice da preparare e il risultato è uno spuntino gustoso e appetitoso.

Ingredienti:

• ½ kg di blu;
• 225 g di carne macinata;
• un uovo crudo;
• 3-4 cucchiai di farina;
• mezza tazza di latte;
• sale, olio.

Metodo di cottura:

1. Prendete le melanzane e tagliatele a fettine sottili, ma non spingete fino in fondo il coltello, cioè dovreste ottenere una fisarmonica. Per evitare di rovinare l'antipasto con amarezza, cospargiamo la verdura di sale e dopo mezz'ora la sciacquiamo sotto l'acqua.
2. Quindi separiamo due cerchi dalla fisarmonica. Tra di loro, con un cucchiaino, adagiamo la carne macinata, che avremo precedentemente salata e pepata.
3. Ora prepariamo una pastella con uova, latte, farina e sale. Immergiamo i nostri pezzi in esso, quindi li friggiamo nell'olio da un lato, quindi li giriamo con cura e li friggiamo dall'altro lato.

Melanzane in pastella di formaggio

Le melanzane in pastella di formaggio saranno eccellenti merenda leggera per qualsiasi tavolo. Possono essere serviti semplicemente con un bicchiere di vino rosso o un bicchiere di birra.

Ingredienti:

• due frutti blu;
• 55 g di formaggio;
• 110 g di farina;
• 55 ml di kefir;
• birra da 55 ml;
• sale, olio.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo le melanzane a cubetti e eliminiamo l'amarezza con l'aiuto di una soluzione salina.
2. Per la pastella, mescolare la farina con kefir e birra, quindi aggiungere il formaggio grattugiato finemente e mescolare. Se la pastella risulta densa, diluiscila con kefir o birra.
3. Immergere i cubetti di verdure nella pastella di formaggio e friggerli nell'olio fino a doratura.

Le melanzane in pastella possono essere cotte al forno. Per fare questo, immergiamo anche le preparazioni vegetali nella pastella, poi le impaniamo nel pangrattato e le mettiamo su una teglia con carta da forno, inforniamo per 20 minuti (temperatura 200°C).

Anche un cuoco inesperto può cucinare le melanzane in pastella. Il piatto può essere variato mescolando diverse varianti pastella utilizzando spezie e salse, è perfetto sia per i pasti di tutti i giorni che per le feste. È meglio servire le melanzane subito dopo la cottura, come si suol dire, “calde, calde”.

Le melanzane vanno scelte quando sono giovani; i loro semi sono praticamente non sviluppati; praticamente non contengono sostanze che conferiscono alla verdura un sapore amaro.

Molte casalinghe preferiscono andare sul sicuro e pre-immergere la frutta tritata in acqua fredda salata per eliminare l'amarezza.

Consiglio! Dopo l'ammollo, le melanzane vanno lavate e asciugate bene. Se lasciate le melanzane bagnate la pastella cadrà.

La pastella per la pastella può essere preparata secondo diverse ricette; dovrebbe risultare omogenea, senza grumi. Pertanto, è necessario impastare accuratamente. La consistenza ottimale è lo spessore della panna acida.

Fatti interessanti! Ogni anno a luglio nella città italiana di Palermo si tengono le Olimpiadi delle melanzane. La maggior parte delle persone viene alle gare meglio cucinare che competono nella preparazione di capolavori gastronomici a base di melanzane.

Pastella per melanzane

Prima di tutto bisogna preparare la pastella di melanzane. La versione più semplice è composta da acqua, farina e condimenti ed è ideale per i vegetariani. Ma ancora, più spesso la pastella viene preparata con l'aggiunta uovo di pollo. Invece dell'acqua, puoi usare il latte o latticini e anche birra.

Pastella al formaggio all'uovo

Per preparare questa pastella potete prendere tipi diversi formaggio: duro, lavorato, cagliato. La scelta del formaggio determinerà il gusto della pastella.

• 3 uova;
• 0,5 bicchieri di acqua frizzante;
• 150 gr. formaggio;
• 4-5 cucchiai di farina;
• sale, curcuma, paprika a piacere.

Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia; le varietà più morbide possono essere sbriciolate. Sbattere le uova e unirle al formaggio, quindi versare l'acqua frizzante e condire con le spezie a piacere.

Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, mescolando bene. Dobbiamo ottenere un impasto di spessore simile alla panna acida.

Consiglio! Invece dell'acqua frizzante, puoi prendere l'acqua normale. Ma sono le bolle di gas che daranno alla pastella la necessaria ariosità.

Panna acida

La pastella di panna acida risulta essere ricca di calorie, ma molto gustosa e tenera.

• 2 uova (se molto piccole, allora 3);
• 2 cucchiai di farina (circa);
• 1/3 cucchiaino di lievito in polvere;
• 0,5 tazze di panna acida;
• sale, pepe nero e altre spezie a piacere.

Separato da uova crude proteine. Macinare i tuorli con panna acida, sale e spezie. Aggiungere la farina e il lievito. Separatamente, sbattere gli albumi fino a renderli soffici. Quindi aggiungerli gradualmente all'impasto preparato. È necessario mescolare attentamente in modo che i bianchi non si depositino. Iniziamo subito a friggere le melanzane; durante la conservazione la pastella perderà la sua ariosità.

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Pastella alla birra "francese".

Con la birra chiara si prepara una pastella delicata e soffice, dalla crosta croccante; la pastella mescolata con birra scura risulterà amara;

• 1 bicchiere di birra;
• 1 tazza di farina;
• 30 gr. burro;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini di sale.

Sbattere le uova e aggiungere il sale. Versare la birra fredda, o meglio ancora ghiacciata, e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a che liscio. Quando non sarà rimasto nemmeno un grumo nell'impasto, versate l'impasto sciolto e raffreddato. burro e mescolare bene.

Melanzane in pastella fritte in padella

Cuciniamo le melanzane in pastella in padella utilizzando la ricetta più semplice possibile.

• 1-2 (circa 300 gr.);
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di maionese;
• 1,5 cucchiai di farina + farina per dragare;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a cerchi spessi circa 0,5 cm. Disporre i cerchi in uno strato e aggiungere un po' di sale. Lasciare agire per 15 minuti, quindi risciacquare e asciugare.

In una ciotola separata, sbattere l'uovo, aggiungere la farina, la maionese, sale e pepe a piacere.

Consiglio! Lo spessore dell'impasto dipenderà dalla dimensione dell'uovo e dal contenuto di umidità della farina. Se l'impasto risulta denso è necessario aggiungere un po 'd'acqua, ma se è troppo liquido è necessario aumentare la quantità di farina.

Versare un po' di farina in un piatto. Arrotoliamo ogni cerchio di melanzane, poi lo immergiamo nella pastella e lo mettiamo in una padella con olio riscaldato.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Melanzane con carne macinata in pastella

Un piatto gustoso e soddisfacente: melanzane fritte in pastella. Di solito viene servita calda, ma anche le melanzane raffreddate sono molto gustose. Puoi servire il piatto con qualsiasi salsa o panna acida.

• 1 grande;
• 300 gr. carne di maiale macinata;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 rametti di aneto;
• sale e pepe nero qb;
• olio vegetale per friggere.

Per prima cosa preparate la carne macinata, aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate bene. Se la carne macinata è asciutta potete aggiungere un po 'd'acqua. Lavare l'aneto, tritarlo finemente e aggiungerlo alla carne tritata.

Consiglio! Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle tritate finemente alla carne macinata, cruda o fritta.

Lavare le melanzane, asciugarle, tagliare le estremità. Tagliare dei cerchi sottili spessi circa 3 cm. Salare i cerchi, lasciarli agire per cinque minuti, quindi sciacquarli e asciugarli.

Consiglio! Puoi formare gli spazi vuoti in un altro modo. Per fare questo, devi tagliare le melanzane in cerchi di circa 1 cm di spessore, quindi tagliare ogni cerchio a metà, ma non completamente, in modo che il pezzo si apra come un libro. Tra gli strati di un cerchio mettiamo un po 'di carne macinata.

Iniziamo a formare gli spazi vuoti: prendi un cerchio di melanzane, mettici sopra un po ' carne macinata e copri con il secondo cerchio e premi leggermente sopra con il palmo della mano.

Preparare la pastella: sbattere l'uovo con un pizzico di sale, aggiungere la farina. Portare l'impasto alla consistenza desiderata aggiungendo acqua a cucchiaini. Scaldare l'olio in una padella. Immergiamo i nostri pezzi nella pastella in modo che l'impasto lo copra su tutti i lati. Friggere a fuoco medio per circa 5 minuti su ciascun lato.

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Melanzane piccanti in pastella all'aglio

Le melanzane piccanti in pastella all'aglio sono un ottimo antipasto.

• 1-2 melanzane (circa 300g);
• 2 uova;
• pangrattato quanto basta;
• sale;
• 0,5 cucchiaino di pepe nero;
• 0,5 cucchiaino di luppolo-suneli;
• 5 spicchi d'aglio;
• olio vegetale per friggere.

Un piatto di verdure abbondante e gustoso che si adatta perfettamente al menu quotidiano di ogni famiglia: melanzane in pastella. Questa recensione ti spiegherà come preparare correttamente una pastella semplice e gustosa ricette diverse cucinare le melanzane.
Contenuto della ricetta:

Diversifica il menu del giorno, cucina spuntino originale SU tavola festiva o semplicemente sostituire pasto quotidiano, potete cuocere le melanzane in pastella. L'antipasto viene servito sia caldo che freddo. Come sai, pastella, come tanti altri piatti gourmet, inventato in Francia. Tradotto dal francese, "claire" significa "liquido". La pastella viene utilizzata principalmente per friggere gli alimenti, mantenendone la forma e valore nutrizionale. Pertanto, i piatti cucinati in pastella hanno un sapore succoso gusto delicato e delizioso aspetto. La pastella avvolge delicatamente il prodotto senza disturbare qualità del gusto e forma una crosticina croccante.

Come cucinare le melanzane in pastella: i segreti per preparare la pastella giusta

Per sapere come friggere le melanzane in pastella, devi prima sapere come farlo correttamente e da cosa preparare la pastella stessa. Si tratta di una pastella, un impasto liquido nel quale si intingono gli alimenti prima di friggerli. Si prepara mescolando farina e uova, o altro liquido. Ad esempio latte, brodo, acqua, succo di frutta, birra, kefir, ecc. Diluitelo fino ad ottenere una consistenza cremosa in modo che risulti una panatura liquida. I prodotti vengono immersi nella miscela semiliquida risultante e fritti. Dopodiché il piatto viene ricoperto da una bella crosta appetitosa. Ma queste non sono tutte le sottigliezze della preparazione della pastella; di seguito sono riportati i suggerimenti che ti aiuteranno a preparare questo antipasto in modo impeccabile.

• La pastella deve essere mescolata molto accuratamente fino a che liscio. Per fare questo, utilizzare una frusta, un mixer o una forchetta.
• Molte ricette prevedono l’utilizzo della pastella fredda. Pertanto i prodotti devono essere conservati in frigorifero prima dell'uso.
• È meglio conservare la pastella finita per un'ora in frigorifero. Pastella diventerà omogeneo ed elastico. È molto importante mantenere il contrasto di temperatura qui: pastella fredda e friggitrice calda.
• La frittura avviene velocemente. Pertanto il prodotto ricoperto di pastella dovrebbe essere quasi pronto.
• L'indicatore principale della pastella è la viscosità. La pastella può essere densa o liquida. Quelli liquidi sono più leggeri e croccanti, tuttavia nel prodotto fritto viene passato molto olio. Funziona con gli ingredienti secchi. Le pastelle spesse e più pesanti ricoprono bene il prodotto e creano un soffice guscio di pane. Questa pastella è ideale per prodotti succosi.
• La viscosità della pastella è determinata come segue. Se il prodotto è ricoperto in modo uniforme senza spazi vuoti sulla superficie, la pastella è densa.
• Per ottenere una crosta croccante, aggiungi alla pastella qualche cucchiaio di birra o vodka.
• L'acqua frizzante aggiungerà ariosità e leggerezza alla pastella.
• Il cibo viene fritto in grasso vegetale o animale o in una miscela di oli.
• Il grasso profondo deve essere completamente riscaldato.
• Se l’olio è ben riscaldato, la pastella si “fisserà” rapidamente.
• Se non disponi di una friggitrice, utilizza una padella dal fondo spesso e dai bordi alti riempita d'olio.
• Eventuali erbe e spezie vengono aggiunte alla pastella. La cosa principale è che sono combinati con il prodotto principale.
• La pastella originale sarà se aggiungi patate o purè di zucca o arachidi.
• Il rapporto tra pastella e prodotti è solitamente 1:1.
• Mettere i prodotti fritti in pastella su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Più spuntino semplice, che delizierà ogni buongustaio: melanzane in pastella di formaggio. Si sposano perfettamente con un bicchiere di birra schiumosa o un bicchiere di vino rosso secco.

• Contenuto calorico per 100 g - 121 kcal.
• Numero di porzioni - 2-4
• Tempo di cottura - 40 minuti

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Formaggio - 50 g
• Birra - 50 ml
• Farina - 100 g
• Kefir - 50 ml
• Sale: un pizzico

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare le melanzane e tagliarle in pezzi 5x1. Salare e lasciare riposare per mezz'ora. Trascorso questo tempo sciacquateli con acqua corrente. Questa azione aiuterà a rimuovere l'amarezza.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia media
3. Unisci farina, kefir e birra. Utilizzando una frusta, lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere poi le scaglie di formaggio e mescolare. Se la pastella dovesse risultare densa, diluitela con birra o altro liquido.
4. Scaldare molto bene l'olio vegetale in una padella.
5. Immergete le fette di melanzane nella pastella e trasferitele velocemente nell'olio bollente.
6. Girateli più volte per assicurarvi che siano ricoperti uniformemente da una crosticina dorata su tutti i lati. Quindi rimuoverli dall'olio e adagiarli su un tovagliolo di carta. Lasciateli qualche minuto per eliminare tutto il grasso in eccesso e servite l'antipasto in tavola.

La melanzana è giustamente considerata la verdura più apprezzata e preferita, e se viene anche cotta in pastella e servita con pomodori e aglio, è semplicemente una delizia deliziosa.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 pezzi
• Pomodori - 6 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Uova - 1 pz.
• Formaggio - 100 g
• Farina - 200 g
• Olio vegetale - per friggere
• Latte - 75 ml
• Pepe nero: un pizzico

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare le melanzane e tagliarle ad anelli spessi circa 5-7 mm. Se i frutti sono maturi, cospargerli prima di sale e lasciarli riposare per mezz'ora. Durante questo periodo sulla loro superficie si formano delle goccioline che devono essere lavate con acqua corrente. Era l'amarezza che usciva dalla verdura, cioè solanina Questo non viene fatto con le radici giovani, perché... non c'è alcuna amarezza odiosa in loro.
2. In una ciotola unire il latte, l'uovo, la farina e il sale. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare per mezz'ora per consentire alla pastella di solidificarsi.
3. Nel frattempo preparate i restanti ingredienti. Tagliare i pomodori ad anelli di 5 mm. Provate a selezionarle con lo stesso diametro delle melanzane in modo che l'antipasto risulti bello.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, sbucciare l'aglio.
5. Versare l'olio vegetale in una casseruola, padella o friggitrice e scaldare bene.
6. Immergete le melanzane nella pastella e trasferitele velocemente nella friggitrice. Quando saranno dorate, toglietele dall'olio e mettetele su un tovagliolo di carta. Picchiettare la verdura su tutti i lati per rimuovere il grasso in eccesso.
7. Disporre le melanzane fritte in uno strato uniforme su un piatto e adagiarvi sopra gli anelli di pomodoro.
8. Conditeli con sale e aglio passato alla pressa.
9. Cospargere con scaglie di formaggio e guarnire con un rametto di erbe aromatiche.

La ricetta delle melanzane in pastella all'aglio servirà come ottimo antipasto con un bicchiere di birra schiumosa, patate novelle bollite, o semplicemente come antipasto con una crosta di pane fresco.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 100 g
• Acqua minerale - 100 g
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero: un pizzico
• Raffinato olio di semi di girasole- per friggere
• Aglio - 2 spicchi
• Panna acida - 100 ml
• Aneto: diversi rametti

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare i frutti giovani delle melanzane e asciugarli con i tovaglioli. Tagliare il gambo da un lato e la “punta” dall’altro. Quindi tagliare in diagonale in cerchi di 0,5 cm Cospargere di sale i frutti vecchi e lasciarli rilasciare il succo, questo allevierà la verdura dall'amarezza in eccesso.
2. Sbattere le uova nella ciotola e sbatterle con una frusta o una forchetta.
3. Versare dentro acqua minerale e mescolare di nuovo.
4. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
5. Versare l'olio in una padella e scaldare a fuoco alto.
6. Immergere le fette di melanzane nella pastella e disporle nella padella.
7. Dopo 2 minuti, girateli dall'altra parte e friggeteli fino a doratura.
8. Metteteli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
9. Unire la panna acida con l'aglio passato alla pressa e l'aneto tritato finemente.
10. Disporre le melanzane su un piatto da portata e condire con panna acida e salsa all'aglio.

Melanzane in pastella con pomodoro e aglio – piatto preferito, con cui puoi semplicemente mangiare pane pita fresco oppure pane, senza l'aggiunta di cereali e patate. Tali melanzane non ristagnano a lungo e, se vengono notate in fase di cottura, la famiglia le ruberà lentamente - questo mi succede sempre! Beh, certo, è molto gustoso servire queste melanzane con... purè di patate O piatti di carne. Il processo di cottura è rapido e semplice: penso che molti lo conoscano.

Per preparare le melanzane in pastella con pomodoro e aglio preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.

Per prima cosa sciacquate e asciugate le melanzane. Unisci a parte un litro d'acqua e un paio di cucchiai sale da tavola. Tagliare le melanzane a fette. Trasferite le fette in un contenitore con acqua salata e lasciate riposare per 15-20 minuti. Successivamente strizzate leggermente le melanzane.

Per la pastella, unire l'uovo e la farina in una ciotola, aggiungere un po' di pepe.

Sbattere fino a che liscio.

Immergere le melanzane ammollate nella pastella in porzioni, immergendole su ciascun lato.

Scaldare una padella con olio vegetale, friggere le melanzane su entrambi i lati per 1-1,5 minuti.

Unisci la maionese con l'aglio pressato e un pizzico Pepe macinato, mescolare.

Disporre le foglie di lattuga spezzettate su un piatto da portata, quindi disporre le melanzane, mettere 1/3 di cucchiaino su ciascuna melanzana. maionese all'aglio.

Adagiare sopra le melanzane rimanenti, guarnire con erbe aromatiche e pomodorini tritati. Poco prima di servire, le melanzane in pastella con pomodoro e aglio possono essere ulteriormente spolverate con semi di sesamo.

Buon appetito!