La pasta con la ricotta è un gusto familiare fin dall'infanzia. Puoi semplicemente mescolare la pasta bollita in padella con la ricotta zuccherata e friggerla nel burro. Oppure puoi preparare la macchina per noodle con la ricotta: semplice, veloce e molto deliziosa casseruola nel forno.

Ingredienti:

• 300 g di pasta o tagliatelle cotte
• 300 g di ricotta secca con un contenuto di grassi pari o superiore al 9%.
• 2 uova medie
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 bustina (8-10 g) di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale nella ricotta
• 1-2 cucchiai. l. panna acida
• 20-25 g burro
• 0,5-1 cucchiaio. l. briciole di pane

Questa quantità di prodotti è pensata per circa 3 porzioni.

Preparazione:

Per rendere gustose le tagliatelle con la ricotta, è consigliabile soddisfare due condizioni:
1. La pasta o i noodles devono essere leggermente crudi
2. La ricotta e la pasta già bollita dovrebbero avere approssimativamente lo stesso peso.

Lessare la pasta in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e, rispettando le condizioni, non cuocerla poco.

Quindi scolare l'acqua attraverso uno scolapasta e sciacquare leggermente la pasta.

Avevo 300 g di ricotta, ho preso 130 g di pasta secca e ne ho ricavato circa 300 g di pasta bollita.

Rompere 2 uova in una tazza, aggiungere lo zucchero, zucchero vanigliato, salare e frullare leggermente. Quindi aggiungere la ricotta.

Mescolare fino a che liscio.

Puoi strofinare la ricotta al setaccio, ma mi sembra che sia meglio non farlo. La tenera purea di ricotta sembra dissolversi nella pasta e nella macchina per la pasta finita sembra più debole di quella granulosa. Beh, è ​​una questione di gusti.

Mettete la pasta massa della cagliata e mescolare.

Ungere una piccola teglia con burro e cospargere briciole di pane o semola. Sto preparando una zuppa di noodles con dentro la ricotta forma siliconica per una torta che non ha bisogno di essere unta o cosparsa di nulla, verrà tutto benissimo. Ma voglio sempre lubrificare le pareti e il fondo con olio, ed è quello che faccio. Questa è probabilmente un'associazione fin dall'infanzia, quando la pasta con la ricotta veniva fritta nel burro.

Disporre la pasta con la ricotta nello stampo e livellarla con una spatola in silicone.

Distribuire un cucchiaio di panna acida sulla superficie della casseruola e cospargere di pangrattato. Disporre sopra 20 g di burro tagliato a pezzetti sottili.

Mettere la padella nel forno, preriscaldata a 180-190 gradi e cuocere la pasta con la ricotta per 35-40 minuti fino a doratura.

Raffreddare la casseruola finita fino a quando sarà calda in modo che mantenga la sua forma, trasferirla su un piatto e tagliarla a pezzi.

Ciao, miei cari fan della cucina casalinga! Poi in qualche modo i miei ricordi d'infanzia mi sono tornati in mente. Sai, quando certi piatti evocano certe associazioni. Mi sono ricordato che all'asilo ci veniva spesso data la zuppa di noodle. Questa è quella deliziosa casseruola di pasta dolce. Tutti i bambini hanno divorato questo delizioso dolcetto su entrambe le guance. Ho deciso di preparare un piatto per la mia famiglia: tutta la famiglia è rimasta entusiasta! Mio figlio adora la casseruola per la sua unicità gusto delicato, e anche io e mio marito vi ringraziamo per i bei ricordi :)

Per molti anni ho pensato che la casseruola fosse solo dolce: con ricotta, uvetta, pezzi di frutta e salsa di latte. E solo di recente ho scoperto che esiste anche un'opzione con la carne: molto soddisfacente e relativamente facile da preparare.

Per cucinare puoi usarne di più tipi diversi pasta, ma il più delle volte a base di vermicelli o pasta sottile normale. E oggi propongo di immergermi nell'infanzia e conoscere due versioni della macchina per noodle: dolce e carne. Sono sicura che nessuna delle quattro ricette che vi ho proposto vi lascerà indifferenti.

Come cucinare la pasta con uova e latte al forno?

Abbiamo l'onore di aprire oggi la nostra selezione versione classica casseruole, che mi piacciono di più. Il ripieno di latte d'uovo rende il piatto molto tenero e morbido, simile a dolce cremoso. Qui potete aggiungere la pasta di ieri avanzata dopo cena – così” produzione senza sprechi" si scopre.

Per la ricetta prendete:

• 200 g di vermicelli;
• 200 ml di latte intero;
• 4 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• zucchero vanigliato (o essenza) a piacere;
• zucchero di canna per spolverizzare;
• olio di semi di girasole per lo stampo.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare i vermicelli nell'acqua bollente e lasciarli bollire.

2. In un contenitore separato, unire uova crude, zucchero bianco e zucchero vanigliato. Sbattere con un mixer a velocità media fino a che liscio.

3. Aggiungere il latte e mescolare con un cucchiaio.

Per la succosità, puoi usare il 35% di panna invece del latte.

4. Metti la pasta bollita in uno scolapasta.

5. Ungere la teglia olio vegetale e disporre i vermicelli sul fondo della padella in uno strato uniforme.

6. Versare il composto di latte e uova sulle tagliatelle. Mescolare leggermente gli ingredienti con un cucchiaio in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente su tutto lo spessore della futura macchina per noodle.

7. Cospargere lo zucchero di canna sopra. Se non riesci a trovare il marrone, puoi sostituirlo con il bianco normale.

8. Preriscaldare il forno a 180-190 °C e mettere la pirofila a cuocere.

In circa 40-45 minuti la macchina per le tagliatelle sarà pronta. Dovrebbe avere una bella tonalità dorata in cima.

Adoriamo mangiare questa casseruola a colazione: risulta molto abbondante, gustosa e moderatamente dolce. Puoi berlo con tè, latte o succo di frutta. Come diversificare casseruola di pasta con l'uovo, io . Il piatto è buono sia caldo che freddo!

Tagliatelle dolci con ricotta come all'asilo

Questo piatto contiene anche zucchero, ma per tenerezza e ricchezza di gusto viene aggiunta anche la ricotta. È particolarmente utile che i bambini mangino questi noodles, perché la ricotta contiene molto calcio, che rafforza ossa e denti.

Prodotti per il piatto:

• 400 g di ricotta;
• 300 ml di acqua;
• 200 g di vermicelli;
• 3 uova di gallina;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino burro;
• 1 pizzico di vanillina.

Come preparare la macchina per noodle al forno:

1. Versare i vermicelli sottili in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Mescolare e lasciare sul tavolo a gonfiarsi.

2. Rompi le uova di gallina in un altro contenitore, aggiungi lo zucchero e la vanillina. Sbattere gli ingredienti con un mixer o con una frusta a mano fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

3. Aggiungere la ricotta al composto di uova e mescolare nuovamente bene in modo che la massa sia omogenea, senza grossi grumi di ricotta.

4. Scolare l'acqua dai vermicelli: sarà pronto in forno.

5. Unisci i vermicelli con la miscela preparata di ricotta e uova.

6. Ungere una teglia con burro morbido. La zuppa di noodle al burro acquisirà un aroma speciale e una bella crosta croccante.

7. Versare la base per la macchina per le tagliatelle nello stampo e infornare nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere la miscela a un livello medio per 30 minuti.

Togliere la casseruola, tagliare in porzioni direttamente nella padella e servire.

Come preparare la casseruola di tagliatelle con carne macinata al forno?

Il metodo di preparazione della pasta di carne non è molto diverso da quello della pasta dolce: l'unica differenza sta nel ripieno. Non è più facile colazione leggera, ma un piatto completo che può essere servito a pranzo o a cena.

Lista della spesa:

• pasta da 0,4 kg;
• 0,5 kg di carne macinata;
• 2 cipolle;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 bicchieri di latte;
• 1-2 uova;
• 1 mezzo bicchiere d'acqua;
• olio vegetale per friggere;
• sale e condimenti a piacere.

Istruzioni passo passo con foto:

1. Grattugiare il formaggio grattugia grossa e tritare le cipolle a cubetti piccoli.

2. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le cipolle.

3. Quando la cipolla diventa morbida, aggiungila Carne tritata e continuare a friggere per 5 minuti.

4. Versate l'acqua nella padella e con l'aiuto di una spatola spezzettate i grumi di carne macinata. Salare e condire con le spezie. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la carne macinata a fuoco basso finché l'acqua non sarà evaporata.

5. In una pentola capiente fate bollire l'acqua, salatela e cuocete la pasta.

6. Sbattere le uova con una frusta e unirle al latte.

7. Quando la carne macinata e la pasta saranno pronte, iniziate a formare la macchina per le tagliatelle. Disporre metà della pasta sul fondo della teglia. Metti tutta la carne macinata preparata sopra la pasta e poi la seconda parte della pasta. Livellare bene ogni strato con un cucchiaio.

8. Cospargere la futura casseruola con formaggio grattugiato e versarvi sopra il ripieno di uova e latte.

Cuocere la pirofila in forno a 200 0 C per mezz'ora. La macchina per noodle finita dovrebbe essere coperta crosta dorata, e un odore straordinario si diffonderà in tutto l'appartamento :)

Deliziosa macchina per vermicelli con carne - ricetta proprio come all'asilo

Un altro un'idea deliziosa per cena - questa volta non dalla carne macinata, ma dalla carne bollita. Questa ricetta utilizza carne di manzo, ma puoi prendere qualsiasi altra carne: pollo, maiale, coniglio... Oppure puoi aggiungere più tipi di carne contemporaneamente: questo non farà altro che migliorare il gusto del piatto.

Ingredienti:

• 0,5 kg di manzo bollito;
• vermicelli da 0,4 kg;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 100 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. panna acida;
• sale qb;
• olio vegetale.

Descrizione del processo di cottura:

1. Lessare i vermicelli in acqua salata finché sono teneri. Scolare e sciacquare leggermente sotto l'acqua corrente.

2. Sciogliere il burro e versarlo sulle tagliatelle, mescolando per evitare che si attacchino.

Lapshevnik è molto piatto gustoso dalla pasta con l'aggiunta di vari ingredienti: nella versione dolce - con ricotta, frutta, frutta secca, nella versione non zuccherata - con carne, formaggio o uova. Questo piatto è ideale per la colazione o la cena. Questa volta ho preparato una zuppa di noodle con ricotta, mele succose e uvetta dolce: si è rivelata una casseruola molto gustosa, soddisfacente e salutare per tutta la famiglia!

ingredienti

Per preparare la macchina per noodle avremo bisogno (per 3 porzioni):

vermicelli bolliti (!) - 400 g;

ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (preferibilmente friabile) - 100 g;

piccola mela - 1 pz.;

uvetta: una manciata;

panna acida - 2 cucchiai. l.;

uovo - 2 pezzi .;

zucchero - 3-4 cucchiai. l. (o da gustare);

zucchero vanigliato - 1/4 cucchiaino.

Per ungere lo stampo: burro, pangrattato.

Per inviare: burro fuso.

Fasi di cottura

Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia grossa. Lavare l'uvetta e asciugarla. Aggiungere la mela e l'uvetta ai vermicelli e mescolare.

Unisci la ricotta, la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uovo e macina bene. Aggiungere il composto di cagliata e uova ai vermicelli.

Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Ungete una pirofila (io ho una rettangolare di 24x14 cm) con il burro, spolveratela con pangrattato o semolino, e stendete il composto di pasta in uno strato uniforme.

Cuocere per 25-30 minuti. Raffreddare leggermente la macchina per noodle finita nello stampo, quindi capovolgerla con cautela su un piatto utilizzando una spatola.

Per servire, tagliare in porzioni la deliziosa zuppa di tagliatelle con ricotta, mela e uvetta e versare sopra il burro fuso.

Buon appetito!

Molti di noi ricordano la macchina per noodle con ricotta dell'epoca asilo. Ma è semplicissimo prepararlo a casa!

Per preparare una casseruola fin dall'infanzia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 250 g di tagliatelle (pasta);
• 250 g di ricotta (preferibilmente mediamente grassa);
• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. briciole di pane;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 0,5 cucchiaini. sale.

La base per la macchina per la pasta può essere acquistata pasta o preparato a mano. Fare tagliatelle fatte in casa Non è difficile e per prepararlo bastano 300 grammi di farina. La macchina per la pasta viene preparata allo stesso modo.

Devi cuocere le tagliatelle o la pasta non completamente fino a cottura, ma leggermente cruda. Raggiungeranno la condizione desiderata nel forno durante la cottura.

1. Lessate le tagliatelle in acqua leggermente salata, precedentemente portata a bollore. Per le tagliatelle e la pasta acquistate in negozio, il tempo di cottura è indicato nelle istruzioni sulla confezione. I prodotti freschi fatti in casa vengono cotti per circa 3 minuti.
2. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela bene acqua fredda e aggiungere una piccola quantità di burro.
3. Aggiungere sale, uova e zucchero alla ricotta passata al setaccio, mescolare accuratamente.
4. Metti la massa di cagliata risultante nelle tagliatelle e mescola anche.
5. Ungere la teglia con il burro.
6. Disporre nello stampo le tagliatelle mescolate con la ricotta.
7. Livellare il composto con una spatola e spolverizzare con il pangrattato.
8. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere la pirofila per circa 20 minuti.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Anche la zuppa di noodle in una pentola a cottura lenta risulta insolitamente gustosa e tenera. Spesso in tali ricette non vengono utilizzate tagliatelle ordinarie, ma spaghetti.

Per cucinare selezioneremo i seguenti prodotti:

• 200 gspaghetti;
• 400 g di ricotta;
• 450 ml di acqua bollita calda;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. briciole di pane;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• sale (a piacere).

Istruzioni passo passo:

1. Tra i programmi offerti nel multicucina scegliamo “Spaghetti”. Se non ce n'è, "Pilaf" o "Stufato".
2. Versare in un contenitore 450 ml di acqua bollente e la pasta.
3. Cuocere fino alla fine del programma.
4. Mentre gli spaghetti cuociono, bisogna preparare la ricotta: strofinare fino a renderla liscia al setaccio o frullare con un frullatore.
5. Aggiungi uova, zucchero e sale alla ricotta. Mescolare bene e, quando la pasta sarà cotta, unirla alla massa di cagliata.
6. Ungere il fondo del contenitore multi-vaschetta con il burro e cospargerlo di pangrattato.
7. Metti la miscela preparata nella pentola a cottura lenta.
8. Tra le modalità selezionare “Cottura” e attendere la fine del programma.

Con aggiunta di frutta secca

Per preparare un pasto nutriente è necessario assumere:

• 250 g di pasta;
• 250 g di ricotta;
• formaggio a pasta dura (secondo le preferenze di gusto);
• burro;
• Frutta secca.

Facciamo quanto segue:

1. Lessate la pasta e fatela raffreddare leggermente.
2. La massa della cagliata può essere macinata con un setaccio o lasciata nei chicchi. Aggiungi formaggio, ricotta e la tua frutta secca preferita alle tagliatelle cotte.
3. Trasferisci la massa risultante in una teglia e metti il ​​burro sopra la futura casseruola.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
5. Cuocere fino a doratura.

Lapshevnik con ricotta e panna acida

Se lo fai, vengono realizzati ottimi produttori di noodle ingredienti classici aggiungere un po 'di panna acida.

Per preparare questa versione del piatto vi serviranno:

• 300 g pasta pronta;
• 300 g di ricotta;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 8-10 g di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cucchiaio. l. pangrattato o farina;
• sale.

Un produttore di noodles ideale si ottiene se la massa di ricotta e pasta è approssimativamente la stessa.

Istruzioni passo passo:

1. Lessare la pasta fino a parziale cottura, scolarla in uno scolapasta e sciacquarla con acqua corrente fredda.
2. Aggiungi lo zucchero semplice e vanigliato, le uova e il sale alla ricotta pre-grattugiata. Mescolare accuratamente la massa risultante.
3. Aggiungere la ricotta alla pasta e mescolare bene.
4. Ungere la teglia con burro e cospargere generosamente di pangrattato o Farina di frumento. Se lo stampo è in silicone non è necessario lubrificarlo.

Per preparare “quella stessa” casseruola, devi prendere:

• pasta 160 g;
• 250 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 25 g di zucchero;
• 12 g di burro;
• 12 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• briciole di pane;
• sale.

Ecco cosa devi fare:

1. Cuocere la pasta finché sarà tenera con l'aggiunta di un cucchiaio di olio d'oliva o olio d'uva e sale.
2. Strofiniamo la ricotta al setaccio e mescoliamo con zucchero, sale e uova.
3. Pre-ungere la teglia con burro e cospargere di pangrattato.
4. Unire il composto alla pasta e metterlo in padella.
5. Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere la zuppa di noodle per 15 minuti fino a doratura.

Ti invitiamo a preparare deliziosi e piatto sano con il gusto della nostra infanzia. Consideriamo le tagliatelle come contorno o condimento per la zuppa, ma una macchina per tagliatelle con ricotta al forno ci sorprende piacevolmente con nuove sensazioni gustative. Le tagliatelle al forno con ricotta hanno uno speciale, gusto unico, tenero e lattiginoso, e l'uvetta lo riempie di succosità e dolcezza fruttata. Essenzialmente la zuppa di noodle con ricotta è una casseruola dolce a base di noodles e ricotta.

Devi prendere gli spaghetti all'uovo fatti con varietà di grano duro grano e assicurati di risciacquare con acqua fredda dopo la cottura, altrimenti si attaccherà. Al posto delle tagliatelle potete usare i vermicelli, ma non molto piccoli. La ricotta, ovviamente, è migliore della ricotta fatta in casa, grassa e granulosa, ma dovrai macinarla bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Invece dell'uvetta, puoi prendere albicocche secche o prugne secche e in estate bacche fresche(fragole, lamponi, ribes).

È del tutto possibile sostituire il pangrattato con la semola. Se vuoi che si formi una crosta dorata sopra la casseruola, spennella la superficie con panna acida.

ingredienti

• Tagliatelle all'uovo 120 g;
• Ricotta 300 g;
• Uovo di gallina 1 pz.;
• Zucchero 3 cucchiai;
• Sale 0,3 cucchiaini;
• Uvetta 50 g;
• Burro 15 g;
• Pangrattato 1,5 cucchiai;
• Latte 80 ml.

Preparazione

L'uvetta può essere utilizzata chiara o scura. In ogni caso è necessario sciacquarlo abbondantemente e versare acqua bollente per 5-10 minuti in modo che l'uvetta si gonfi. Quindi scolare l'acqua e asciugare la frutta secca su un tovagliolo.

Riempi una pentola con acqua fredda. Aggiungere un paio di pizzichi di sale. Alza la fiamma e porta a ebollizione. Metti le tagliatelle nell'acqua bollente. Mescolare in modo che l'impasto non si attacchi al fondo e far bollire. Cuocere a fuoco basso per un massimo di 7 minuti fino a cottura quasi ultimata. I noodles possono essere acquistati in qualsiasi negozio o preparati a casa. Tieni presente che potrebbe essere necessario cuocere le tagliatelle che hai a portata di mano per meno tempo. È molto importante non cuocere troppo le tagliatelle; è meglio portarle ad uno stato di leggera cottura, questo tipo di pasta è detta al dente;

Mentre le tagliatelle cuociono, preparate la ricotta. Puoi utilizzare un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi in questo piatto. Se possibile, prendi ricotta fatta in casa, preferibilmente da un venditore di fiducia. Metti la ricotta in una ciotola profonda. Riempilo con il latte.

Entra immediatamente uovo, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. A questo punto potete aggiungere un po' di vanillina per insaporire. Prendi una frusta a mano e mescola accuratamente per rompere eventuali grossi grumi di cagliata.

Aggiungere l'uvetta preparata, mescolare per distribuirla uniformemente.

Mettere le tagliatelle bollite in un colino fine e sciacquare con acqua fredda. Lasciare agire per un paio di minuti per drenare il liquido in eccesso. Metti le tagliatelle in un comodo contenitore profondo.

Aggiungi la massa di cagliata preparata alle tagliatelle. Mescolare bene.

Preparare una padella resistente al calore di dimensioni adeguate. Ungere con un pezzo di burro ammorbidito. Cospargere di pangrattato. Conserva alcuni cracker per il passaggio successivo. Condire le tagliatelle con la ricotta. Appiattire con una spatola. Cospargere con il pangrattato rimasto. Inviare a forno caldo e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.

Il Lapshevnik con la ricotta è pronto. Lasciare raffreddare un po' in modo che la casseruola possa essere meglio tagliata in porzioni e servire.

Questo piatto può essere servito con panna acida o può essere cotto salsa dolce o marmellata. Buon appetito!