Se vuoi trattare amici o persone care con qualcosa di nuovo, puoi usare semplice, ma ricette originali e cuocere il filetto di pollo nel pangrattato. La carne è succosa e morbida.

Il modo più semplice è friggere il filetto di pollo impanato in una padella. Per questo avrai bisogno prodotti semplici che sono sempre in frigorifero.

Elenco dei componenti:

• pollo - 500 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• pepe nero e sale - a piacere;
• olio - 3 cucchiaini;
• paprika - ½ cucchiaino

Il piatto può essere preparato secondo la ricetta:

1. Sciacquare accuratamente la carcassa, quindi tagliarla in piccoli piatti, lo spessore dovrebbe essere di circa 0,5-0,7 cm.
2. Sbattere le fette, ma non farlo con forza, altrimenti i pezzi si disperderanno in fibre.
3. Sbattere le uova preparate, aggiungere sale e spezie.
4. Scaldare una padella, aggiungere un po' d'olio.
5. Passate poi le fette spezzate nelle uova e poi nel pangrattato.
6. Friggere su entrambi i lati per 2 minuti.

Servire caldo, come contorno puoi prendere riso, patate o vermicelli.

Costolette di pollo al forno

Per chi ama cucinare al forno, potete utilizzare un'altra ricetta. Questa carne di pollo non lascerà nessuno indifferente.

Per la sua attuazione è necessario preparare:

• filetto - 5 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• aneto - 5 rami;
• pangrattato - 1 bustina;
• sale da cucina - 1 cucchiaino;
• spezie - 1 pizzico;
• carta da forno.

1. Tagliare la carne di pollo in porzioni, sbattere.
2. Macinare l'aglio, mescolarlo con ingredienti secchi, quindi strofinare le fette di carne con il composto risultante.
3. Sbattere bene l'uovo, inumidirvi le fette di filetto.
4. Arrotolare i pezzi briciole di pane.
5. Copri il modulo con la carta e poi mettici sopra la carne.
6. Invia a cuocere in forno per 15-20 minuti.

Non cuocere troppo le fette, altrimenti il ​​piatto risulterà asciutto.

Patatine insolite

Questo piatto piacerà particolarmente ai bambini, poiché la carne ricorda il petto di pollo, che viene venduto nei famosi fast food.

Per cucinare avrai bisogno di prodotti, vale a dire:

• filetto di pollo - 500 g;
• farina premio- 5-6 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• paprika macinata - 1 cucchiaino;
• Qualunque peperoncino- 1 pizzico;
• patatine - 1 confezione;
• uovo - 1 pz.

Se tutto è pronto, puoi procedere con l'esecuzione:

1. Tagliare la carne, mettere i pezzi in una ciotola, versare sopra il tutto la salsa, lasciare marinare per 1 ora.
2. Macinare le patatine (questo può essere fatto senza aprire la confezione), versarle in un contenitore profondo, aggiungere la farina.
3. Separatamente, sbattere l'uovo con le spezie.
4. Immergere i pezzi nell'uovo e poi nelle patatine impanate.
5. Friggere le fette in padella su entrambi i lati fino a cottura.

Questa ricetta è adatta anche alla cottura al forno. Filetto di pollo nell'impanatura risulta incredibilmente succoso e tenero.

Filetto di pollo impanato con formaggio

L'impanatura al formaggio forma sui pezzi di pollo una densa crosta, che trattiene il succo all'interno, quindi la carne risulta incredibilmente tenera.

Per preparare delle deliziose braciole avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollame - 5 pezzi;
• uova - 2 pezzi .;
• formaggio stagionato- 150 g;
• pangrattato - 2 cucchiai. l.;
• sale e spezie - a piacere.

La tecnologia è la seguente:

1. Lavare bene la carne, tagliarla a fette porzionate e sbatterla.
2. Grattugiare il formaggio e mescolarlo al pangrattato.
3. Mescolare le uova con sale e spezie, quindi sbattere fino a renderle schiumose.
4. Immergere i pezzi nel composto di uova e poi arrotolarli nella panatura al formaggio.
5. Friggere in una padella calda fino a quando la crosta diventa dorata.

Queste costolette di pollo possono essere cotte anche al forno, assicuratevi solo di rivestire la teglia con carta da lucido.

Come fare il pangrattato croccante

Le costolette di filetto di pollo possono essere preparate secondo un'altra ricetta, risultano anche molto morbide e appetitose.

Per prima cosa devi preparare i prodotti necessari:

• filetto - 500 g;
• aglio - 3 spicchi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio. l.;
• fiocchi di mais - ½ tazza;
• uovo - 1 pz.;
• sale da cucina - 1 cucchiaino;
• spezie preferite.

Processo di cottura:

1. Tagliate la carne a pezzetti, battetela con un martello, è meglio farlo attraverso un sacchetto di plastica, poi non ci saranno “schizzi”;
2. Schiacciare l'aglio e mescolarlo con panna acida.
3. Sbattere l'uovo, aggiungere sale e condimenti, mescolare la massa risultante.
4. Immergere ogni fetta di carne prima nel composto di uova e poi nelle scaglie.
5. Friggere i pezzi di pollo in padella o al forno.

Il piatto può essere reso molto più gustoso se all'impanatura si aggiunge anche formaggio a pasta dura grattugiato.

Cucinare con farina d'avena

Puoi cucinare la carne in un altro modo, in cui verrà utilizzata come impanatura. Farina d'avena. Le costolette fritte secondo questa ricetta piaceranno a tutti i membri della famiglia, anche ai più piccoli.

Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti componenti:

• filetto di pollame - 500 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• scaglie "Ercole" - ½ cucchiaio .;
• sale da cucina - 1 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Se tutti gli ingredienti sono preparati si può procedere all'esecuzione vera e propria:

1. Tagliare il pollo a fettine, sbatterlo leggermente con un martello.
2. Mescolare l'uovo con gli ingredienti secchi, quindi sbattere bene.
3. Immergi i pezzi di pollo nell'uovo.
4. Arrotolare l'impanatura.
5. Friggere in olio bollente su entrambi i lati, 2 minuti ciascuno.

Innamorati finiti piatti piccanti puoi aggiungere un po 'di aglio, erbe secche e nero Pepe macinato.

Patate passo dopo passo

Le costolette di pollo con l'aggiunta di patate danno più soddisfazione. È vero, la preparazione richiede più tempo e impegno, ma il risultato sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia. Soprattutto se servito con carne. pomodori freschi e cetrioli.

Per cucinare, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• filetto di pollame - 500 g;
• patate - 5 tuberi;
• maionese - 50 g;

Procedimento passo dopo passo per preparare le costolette di pollo:

1. Tagliare la carne a pezzi piatti, ungerla con maionese e salsa ketchup.
2. Grattugiare le patate crude, aggiungere l'uovo e gli altri ingredienti.
3. Mescolare accuratamente la miscela risultante.
4. Adagiare la massa di patate su ogni pezzo, questo deve essere fatto su entrambi i lati.
5. Friggere i pezzi di pollo fino a doratura nell'olio bollente.

La carne di pollo impanata è sempre incredibilmente gustosa e soddisfacente e, soprattutto, veloce. Inoltre, il costo di un piatto del genere non tocca le tasche, il che significa che puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con nuove prelibatezze ogni giorno, e non solo durante le vacanze.

Hai bisogno di nutrire tutta la famiglia, ma hai solo un petto di pollo in brodo? Fatelo impanato! Ottieni un'intera montagna di filetti appetitosi in un mantello rosso e croccante. Il pollo impanato viene preparato rapidamente, è allegata una ricetta con una foto e una descrizione passo passo. Più fine viene tagliato il petto, maggiore sarà la resa del piatto, potrete cucinare almeno delle cannucce, ma aumenterà il consumo di cracker e uova. Qui il pollo viene tagliato in piatti ordinari di 4-5 mm di spessore.

Ingredienti:

• petto di 1 pollo (2 filetti);
• 3 uova;
• pangrattato (quanto ci vorrà, circa 1 tazza);
• spezie;
• olio per friggere.

Cucinare il pollo fritto

Segreti del seno

• Puoi aggiungere semi di sesamo o formaggio a pasta dura grattugiato al pangrattato. La crosta e il pollo saranno fantastici!
• Se non è disponibile il pangrattato normale, è possibile utilizzare i cracker sbriciolati. Ma non deve essere dolce. Particolarmente gustoso è il seno in un cracker al formaggio.
• Quando si frigge il pollo, è importante "catturare" la temperatura desiderata. Se l'olio non si è riscaldato bene, il prodotto inizierà ad assorbirlo attivamente, risulterà grasso e insapore. Se il contenuto della padella è surriscaldato, la crosta friggerà rapidamente, ma l'interno non avrà il tempo di cuocere.
• Il colore della crosta dipende direttamente dai cracker. Ma si può modificare aggiungendo un po’ di paprika secca o curcuma.
• Il filetto risulterà più tenero se pre-marinato salsa di soia, adjika o maionese, ma prima di immergerlo nell'uovo, sarà necessario spazzolare via l'eccesso o arrotolare il pollo nella farina.

La maggior parte delle persone moderne non ha tempo per preparare pasti complessi. Ma non dovresti passare immediatamente al consumo di prodotti semilavorati, ce ne sono molti ricette veloci. Uno di questi è il filetto di pollo impanato e fritto in padella.

È meglio cucinare un piatto di filetti refrigerati. Il filetto viene tagliato secondo la ricetta. Di norma, viene tagliato in 2-3 strati lungo (di spessore), i pezzi sottili friggeranno più velocemente. Potete tagliare i filetti trasversalmente in medaglioni spessi circa 1 cm.

• La carne di pollo viene cotta velocemente, per ridurre ulteriormente i tempi di cottura è necessario prima eliminare i pezzi. Se il tempo non sta per scadere, il filetto può essere marinato per 1-1,5 ore.

• Ci sono una varietà di opzioni di impanatura. L'opzione più semplice è il pangrattato mescolato con spezie. La semola viene utilizzata per impanare, semola di mais, cereali. Puoi fare l'impanatura da patatine o corn flakes, ovviamente, i fiocchi non dovrebbero essere zuccherati.

• Per mantenere meglio l'impanatura sui pezzi di filetto, questi vengono prima passati nella farina, poi immersi nell'uovo sbattuto e solo dopo arrotolati nell'impanatura.

• Il filetto viene fritto in padella fino a doratura su entrambi i lati.

Fatti interessanti! Il pollo industriale è quasi sempre pieno di antibiotici, utilizzati per prevenire la diffusione di malattie. Ma è nel seno che la concentrazione di sostanze nocive è minima, sono concentrate nella carne scura.

Filetto di pollo impanato fritto in padella

Cuocere il filetto di pollo impanato in padella secondo ricetta semplice utilizzando il pangrattato.

• 300 gr. filetto di pollo;
• 1 uovo;
• 100 gr. briciole di pane;
• 100 gr. farina;
• sale, condimenti per pollo - a piacere;
• olio vegetale per friggere

Sciacquare il filetto di pollo, tagliarlo a medaglioni spessi 1,5 cm, adagiare i medaglioni sul tagliere, coprire con pellicola trasparente e sbattere. I pezzi dovrebbero diventare più sottili della metà.

Salare il filetto e condire con una miscela di spezie per pollo, provare a strofinare un po 'le spezie nella carne. Lasciare marinare il filetto per 15 minuti. Ma se non c'è tempo, puoi iniziare a friggere immediatamente.

Prendiamo tre piatti. In uno di essi sbatti l'uovo con un cucchiaio di acqua e sale. In un altro versiamo la farina, nel terzo il pangrattato. Passate i pezzi di filetto prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. L'impanatura dovrà coprire completamente i pezzi di filetto.

Distribuiamo il filetto impanato in una padella con olio riscaldato, friggiamo per tre minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Filetto di pollo impanato con formaggio

Puoi cucinare il filetto di pollo impanato con formaggio, risulta favolosamente gustoso.

• 1 filetto di pollo;
• 1 uovo;
• 0,5 tazze di formaggio grattugiato;
• 0,5 tazze di farina;
• sale, pepe nero macinato qb;
• olio vegetale per friggere.

Lavate il filetto di pollo e tagliatelo longitudinalmente in due parti, dovreste ottenere due strati sottili. Li battiamo con un martello o un batticarne per la carne. Salare e pepare le costolette risultanti.

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In una ciotola sbattete l'uovo, salatelo leggermente e pepatelo. Mescoliamo. In una ciotola a parte, mescolare il formaggio grattugiato e il pangrattato, versare la farina in un altro piatto.

Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo un po ' olio vegetale lasciamo che si scaldi bene. Passare i pezzi di filetto nella farina, quindi immergerli nell'uovo. Arrotolare bene i pezzi di pollo preparati in una miscela di pangrattato e formaggio. Facciamo attenzione che l'impanatura copra completamente tutta la superficie del filetto.

Metti i pezzi in una padella e friggi a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato. I pezzi dovranno essere ben dorati su entrambi i lati.

Filetto di pollo con prosciutto e formaggio

Il pollo impanato può anche essere fritto. Cuciniamo questo piatto con prosciutto e formaggio.

• 2 filetti di petto di pollo;
• 1 uovo;
• 30 gr. formaggio;
• 2 fette sottili di prosciutto;
• farina per impanare;
• briciole di pane;
• sale, pepe nero;
• olio vegetale per friggere.

Sciacquare il filetto di petto di pollo e asciugarlo bene. Quindi tagliare ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza, ma non completamente. Il nostro filetto ora può essere aperto come un libro. Apriamo il filetto tagliato e lo battiamo leggermente da tutti i lati. Non è necessario essere molto zelanti, è importante che il filetto non venga danneggiato. Condire i filetti con sale e pepe.

Distribuiamo una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio sulla metà del filetto espanso, copriamo la parte superiore del ripieno con la seconda metà del filetto e fissiamo il filetto con degli stuzzicadenti. Si scopre una "tasca" con un ripieno all'interno.

Sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Prendiamo due piatti, in uno versiamo il pangrattato, nell'altro la farina. Preparato filetti ripieni Passateli in successione nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.

Friggere i semilavorati preparati in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Devi friggere a fuoco, leggermente al di sotto della media, per circa 7-8 minuti su un lato. Prima di servire, non dimenticare di togliere gli stuzzicadenti dal filetto fritto nell'impanatura.

Filetto in pastella e impanatura

Il filetto di pollo cotto in pastella e impanato è molto succoso.

• 500 gr. filetto di pollo;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di senape;
• 2 cucchiai di amido;
• sale, pepe nero qb;
• olio vegetale per friggere;
• 0,5 tazze di pangrattato;
• 2 cucchiai di semi di sesamo.

Sbattere le uova fino a renderle morbide con un mixer, aggiungere sale e pepe, mettere la senape e introdurre gradualmente l'amido, mescolando attivamente la massa. La pastella non è troppo densa.

In una ciotola a parte, mescolare il pangrattato con i semi di sesamo.

Tagliare il filetto di pollo a strati e sbatterlo leggermente. Salare, cospargere con pepe nero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere condimento per pollo o aglio macinato secco.

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Scaldare l'olio vegetale in una padella, rendere il fuoco moderato. Immergere i pezzi di filetto nella pastella e poi arrotolarli panatura al sesamo. Friggere il pollo in olio vegetale su entrambi i lati.

Il tempo di frittura dipende dallo spessore dei pezzi. Se il filetto è tagliato a fette sottili, saranno sufficienti 2-3 minuti di frittura per lato.

Cottura nell'impanatura di farina d'avena

Se stai cercando di mangiare bene, allora potrebbe piacerti l'impanatura di farina d'avena per il filetto di pollo.

• 400 gr. petto di pollo;
• 100 ml di kefir;
• 1 cucchiaio di condimento alle erbe italiane;
• 1 cucchiaino di paprika dolce;
• 100 gr. fiocchi d'avena;
• sale, pimento macinato;
• olio vegetale per friggere.

Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo. Tagliare longitudinalmente in piccoli pezzi. Mettete in una ciotola, salate, pepate, mescolate bene. Quindi riempire con kefir. Il liquido dovrebbe coprire completamente i pezzi di filetto. Coprire la ciotola con il filetto in salamoia con un coperchio e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Puoi marinare il filetto la sera e friggerlo al mattino.

Consiglio! Se sei un sostenitore di una dieta sana, non puoi friggere i filetti in padella, ma cuocerli al forno.

Macina la farina d'avena in un frullatore o in un macinacaffè. Non è necessario macinarli in farina, è meglio se rimangono dei chicchi tangibili. Mescolare i fiocchi macinati con erbe aromatiche secche e paprika macinata.

Arrotolare i pezzi di filetto nell'impanatura preparata e friggerli in una padella in una piccola quantità di olio vegetale finché sono teneri.

Ricetta per impanare le patate

Se non vuoi cucinare separatamente il pollo e un contorno, l'impanatura delle patate ti aiuterà. Puoi friggere pezzi di filetto di pollo e un piatto a tutti gli effetti sarà pronto. Vale la pena sottoporsi verdure fresche o insalata verde.

Se ami il fritto piatti di carne, in modo tale che siano direttamente ricoperti da una crosticina croccante, allora apprezzerete anche questa ricetta. Qui imparerai quanto è gustoso e abbastanza semplice cucinare il filetto di pollo impanato.

Un piatto del genere può essere posizionato sia come uno spuntino meraviglioso (in effetti, tali pezzi di pollo vengono serviti in famose catene di fast food), sia come un secondo a tutti gli effetti, una sorta di sostituto dei soliti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi contorno e salsa.

Questo pollo fritto assomiglia a questo. Piccole fette condite in modo appetitoso crosta dorata. L'interno della carne è molto succoso e tenero. Delizioso: da leccarsi le dita!

Naturalmente, questo piatto non può essere definito salutare, c'è molto grasso, molte calorie in eccesso, durante il processo di frittura si formano tutti i tipi di sostanze nocive, ecc. Ma nessuno ti obbliga a mangiarlo ogni giorno (o in grandi quantità). In realtà, non c'è niente di sbagliato nel coccolarsi di tanto in tanto con una bontà così.

Ricetta per filetto di pollo pangrattato in padella

La particolarità, il punto forte di questa ricetta sta nella doppia panatura: un impasto di farina con spezie e cracker sbriciolati.

Il pollo qui è piccante di default, se non ti piace piatti salati, quindi ridurre la quantità di ingredienti caldi.

Potete utilizzare il pangrattato già pronto oppure potete prepararlo in casa essiccandolo pane bianco e macinandolo in piccole briciole. Al posto del pangrattato potete utilizzare i corn flakes o le patatine. Quale opzione è migliore? Ognuno ha i suoi gusti, bisogna provare.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 900 g.
• Latte (o panna) - 1 tazza;
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Pangrattato - 160-200 g.
• Speziato salsa di pomodoro- 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Farina di frumento - 170 g.
• Aglio in polvere - 0,5 cucchiaini;
• Pepe macinato rosso - 1/4-1/2 cucchiaino;
• Paprika macinata (dolce) - 0,5 cucchiaini (si può usare la paprika affumicata);
• Sale - 0,5-1 cucchiaino (a piacere);
• Olio vegetale (raffinato) per friggere;

Processo di cottura passo dopo passo

Passaggio 1. Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza in pezzi della dimensione desiderata, idealmente dovrebbero essere fette lunghe e sottili. Friggono velocemente, inoltre sono molto comodi da intingere nelle salse.

Passaggio 2. Mescolare il latte o la panna con un cucchiaio salsa piccante, quindi riempire il filetto con la massa risultante. Lascia che i pezzi si impregnino bene, puoi anche metterli in frigorifero per 30-60 minuti.

Grazie a ciò, la carne di pollo risulterà molto succosa e tenera, anche dopo averla fritta in olio bollente.

Passaggio 3. Mentre il pollo "marina", preparare sul tavolo delle tazze con gli ingredienti per l'impanatura. Mescolare la farina con pepe, aglio, paprika e sale.

In un'altra tazza sbattete 3 uova, conditele con un paio di pizzichi di sale. Immediatamente accanto a mettere un bagno con i cracker. Ed ecco un'ampia ciotola per i filetti impanati.

Passaggio 4. Prendi una fetta carne di gallina agitare leggermente per eliminare le gocce di latte in eccesso, quindi rotolare nel composto di farina. La farina su tutti i lati dovrebbe coprire il filetto.

Passaggio 5. Ora immergi delicatamente il pollo nel composto di uova. Girare se necessario per ricoprire la carne su tutti i lati con l'uovo. Agitare leggermente per eliminare il liquido in eccesso.

Passaggio 6. Resta solo da arrotolare il filetto nel pangrattato. Disporre una fetta di carne sopra il pangrattato, quindi cospargere delicatamente il pangrattato sopra e sui lati. Capovolgere, premere leggermente e cospargere nuovamente.

Cioè, non immergiamo il pollo nel pangrattato, lo cospargiamo delicatamente su tutti i lati, quindi premiamo leggermente questo strato di pangrattato. Potremo così "attaccare" quanti più cracker possibili sulla carne, evitando di "imbrattare" il primo strato.

Questo è tutto, ora metti questa fetta lavorata su un piatto e ripeti la stessa cosa con il filetto rimasto.

Passaggio 7. Nel frattempo versare l'olio nella padella e metterlo sul fuoco a scaldarsi. Devi friggere solo quando l'olio si scalda alla temperatura desiderata. Puoi controllarlo mettendo un pezzettino di carne o di impasto nella padella: dovrebbe sfrigolare.

Versiamo abbastanza olio in modo che le fette di filetto possano letteralmente nuotarci dentro, solo allora salveremo l'impanatura e otterremo una crosta di riferimento.

Se vi dispiace sprecare molto olio, usate una pentola dal diametro piccolo. Con un piccolo volume otterremo il livello dell'olio appropriato. Ma poi i pezzi di filetto dovrebbero essere un po' più corti.

Passaggio 8 Immergere ora una fetta di filetto nell'olio. Stendere con attenzione per non scottarsi con gocce di olio caldo.

Arrostire per circa 5-8 minuti a seconda dello spessore della carne. Di conseguenza, dovresti ottenere una crosta così brillante.

Nel frattempo, manda a friggere la prossima serie di filetti.

Servi un po' di salsa con questo pollo. In questo esempio, basta mescolare la maionese e un cucchiaio ketchup piccante.

Oppure mescola:

• Panna acida con erbe e aglio;
• Maionese con formaggio grattugiato e aglio;
• Senape con panna acida e salsa di soia;
• Miele con senape e zenzero;

A proposito, prima ho pubblicato un articolo su . Più o meno lo stesso, solo più piccolo, beh, con le sue sfumature. Esistono ricette sia per la padella che per il forno.

Filetto fritto in panatura al formaggio

Esiste anche una combinazione così popolare. Piacerà a tutti gli amanti degli snack profumati al formaggio.

La tecnologia di cottura è la stessa, solo il composto per impanare è composto da cracker e formaggio grattugiato su una grattugia fine.