Necessario:

Alcune caramelle gommose (mi piacciono gli agrumi)
1 albume (il tuorlo servirà da lubrificante)
0,5 cucchiai. Sahara
1/3 cucchiaino. sale
12 g di lievito secco (2,5 cucchiaini)
1 cucchiaio. acqua (leggermente calda), puoi anche latte scaduto, kefir, latte: non importa
100 g di margarina
~ 3,5 cucchiai. farina e un po' di farina per spolverare

Preparazione:

Sciogliere la margarina e lasciarla raffreddare fino a quando sarà calda. Unire tutti gli ingredienti, amalgamando la farina con il lievito e poi unendoli al liquido. Impastare pasta morbida, coprire, mettere in un luogo caldo per 20-30 minuti fino al raddoppio del volume. Tagliare le marmellate a pezzetti. Quando l'impasto sarà lievitato, separarne un pezzetto e stenderlo in una sfoglia rettangolare spessa 2-3 mm.

Lubrificare lo strato con olio vegetale

Tagliare in triangoli uguali con un coltello riccio

Disporre un pezzetto di marmellata sulla parte larga del triangolo

Avvolgere con un bagel

E posizionarlo su una teglia unta con olio vegetale.

Lasciateli riposare in un luogo tiepido, spennellateli con il tuorlo e cuocete in forno preriscaldato a 180* per 15-20 minuti.

Buon appetito!!!

Quando andavo a trovare un'amica da bambina, a volte mi offrivano bagel fatti in casa con marmellata, che sua madre adorava preparare. Non ho mai provato biscotti del genere da nessun'altra parte. Ma ho semplicemente adorato questi bagel di pasta frolla: così morbidi e friabili, fatti con delicatezza pasta non lievitata con un ripieno di frutta agrodolce, si scioglievano in bocca e si sparpagliavano in un attimo. Molto più tardi, avendo già iniziato la mia "carriera" culinaria, mi sono imbattuto in Internet in una ricetta per bagel con marmellata e, pur essendo ancora abbastanza inesperto nell'arte della panificazione, sono riuscito a riprodurla in modo abbastanza semplice e accurato. Il risultato sono stati ricordi inestimabili dell'infanzia e, ovviamente, un'eccellente sorpresa per tutta la famiglia, che ha rapidamente messo radici nella nostra casa.

A proposito, la mia amica in seguito ha ammesso che la sua responsabilità da bambina era preparare il ripieno per questi bagel, per il quale ha dovuto dedicare molto tempo e tagliare noiosamente i granelli di zucchero dalle caramelle gommose ricci. Bene, ti suggerisco di utilizzare la marmellata per panini per il ripieno, che non ha un tale condimento e inoltre, di regola, ha una composizione e un gusto più naturali. Puoi anche usarne uno qualsiasi marmellata spessa o marmellata, ma in questo caso è maggiore il rischio che fuoriesca e bruci durante la cottura. Prova a preparare i bagel con la marmellata pasta frolla, piaceranno sicuramente sia agli adulti che ai bambini e potrebbero diventare la vostra nuova tradizione di famiglia!

Informazioni utili Come preparare i bagel con marmellata fin dall'infanzia - una ricetta per i bagel di pasta frolla con panna acida con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 400 g di farina
• 200 g di burro freddo
• 200 g di panna acida fredda 15 – 20%
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• un pizzico di sale
• Marmellata per panini da 300 g con qualsiasi gusto
• 1 tuorlo + 1 cucchiaio. l. latte
• zucchero di canna o normale per spolverare

METODO DI COTTURA:

1. Per prima cosa prepara l'impasto per i bagel con marmellata. Per fare questo, setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere la panna acida e il sale.

2. Burro grattugiare su una grattugia grossa.


3. Versare olio vegetale e utilizzare l'accessorio a gancio per impastare fino ad ottenere un impasto sodo.


4. Dividere l'impasto in 4 parti uguali (200 g ciascuna) e formare delle palline.


5. Stendere ciascuna pallina con il mattarello su una superficie infarinata fino a formare un cerchio del diametro di 25 - 30 cm e tagliarla in 8 segmenti identici forma triangolare. Mentre lavori con una pallina, conserva il resto in frigorifero in modo che l'impasto non si scaldi.

6. Metti 2 - 3 fettine di marmellata sulla base di ogni triangolo. Arrotolare i tubi, partendo dalla base del segmento e spostandosi verso l'angolo acuto opposto.

7. Disporre i bagel con la marmellata su una teglia ricoperta di pergamena, a breve distanza l'uno dall'altro. Spennellateli sopra con il tuorlo mescolato al latte e spolverizzate con lo zucchero.

Consiglio! Puoi utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero normale per conferire ai tuoi prodotti da forno un aroma e un gusto gradevoli.

Con questa quantità di ingredienti si ottengono 2 teglie grandi con 16 bagel ciascuna.


8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 - 30 minuti fino a doratura notevole.


I delicati bagel friabili e croccanti con marmellata dell'infanzia sono pronti!

I bagel con marmellata sono un'ottima opzione cottura veloce, adatto sia per una piacevole domenica mattina che per un dessert del venerdì. I bagel fatti in casa freschi e aromatici non lasceranno nessuno indifferente e ci vorrà pochissimo tempo per prepararli.

Questa opzione di cottura può essere preparata con la ricotta avanzata: i bagel risulteranno morbidi e sani.

Ingredienti:

• ricotta – 260 g;
• uovo di pollo;
• zucchero semolato – 2 cucchiai. l.;
• burro – 200 g;
• marmellata di plastica – 200 g;
• farina – 0,4 kg;
• lievito in polvere – 3 g.

Istruzioni passo passo:

Riscaldare in anticipo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

Utilizzando un mixer, sbattere bene lo zucchero semolato e l'uovo, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la farina e la marmellata.

È meglio aggiungere la farina all'impasto in porzioni e assicurarsi prima di setacciarla al setaccio: in questo modo sarà saturo di ossigeno e alla fine i prodotti da forno saranno ariosi.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio, in modo che sia morbido ma non si attacchi alle mani.

Posizionare il pezzo in un luogo fresco per 20-30 minuti.

Estrarre il pezzo raffreddato e arrotolarlo bene con un mattarello finché non si trasforma in uno strato. L'altezza non deve essere superiore a 3 mm.

La marmellata deve essere tagliata in anticipo in piccoli pezzi.

Tagliare il cerchio di pasta secondo il principio di una torta - in segmenti triangolari.

Disporre il ripieno in triangoli, preferibilmente dal lato largo. Piega con attenzione l'intero triangolo per formare un piccolo bagel.

Cuocere per non più di 20 minuti a 200°C. È importante utilizzare un tappetino in silicone o una pergamena ben oliata su una normale teglia.

Per più gusto ricco e dall'aspetto gradevole, i cornetti vanno cosparsi zucchero a velo o zucchero normale.

La ricetta giusta fin dall'infanzia

Molte persone ricordano i bagel con marmellata fin dall'infanzia: il gusto dell'impasto friabile insieme alla marmellata di mele leggermente acida. Ma non tutti sanno che è abbastanza semplice prepararli da soli.

Avrai bisogno:

• 200 g di marmellata in pezzi;
• 3,5 tazze di farina;
• 200 g di burro;
• 0,5 cucchiaini. bibita;
• un bicchiere di panna acida;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• vanillina opzionale;
• una proteina.

Metodo di cottura:

Lasciare preventivamente tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e sciogliere il burro a bagnomaria.

Mescolare insieme panna acida, burro e zucchero (riserva 1 cucchiaio).

Setacciare la farina in un contenitore profondo insieme alla soda e aggiungere la vanillina.

Aggiungere ingredienti liquidi in una ciotola e lavorare l'impasto.

La struttura dell'impasto deve essere morbida, ma non attaccarsi alle mani e alla ciotola.

Lasciare raffreddare il pezzo in frigorifero per ½ ora.

Macinare la marmellata in piccoli pezzi.

Disporre l'impasto freddo sul piano di lavoro e con l'aiuto di un mattarello modellare un cerchio di 4 mm di spessore.

Rivestire lo strato di pasta con l'albume.

Taglia il cerchio dal centro al bordo in triangoli.

Disporre i cubetti di marmellata su ciascun pezzo sul lato più largo e arrotolare fino a formare un rotolo.

Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Dopo la cottura non togliere subito i bagel dalla pergamena, lasciarli raffreddare su una teglia sotto un canovaccio.

Dalla pasta sfoglia

Impasto pronto surgelato - opzione perfetta per un dessert veloce.

Prodotti:

• pasta sfoglia – 0,5 kg;
• marmellata – 250 g;
• zucchero semolato – 1/3 di tazza;
• tuorlo;
• cucchiaio di olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Scongelare il prodotto secondo le istruzioni.

Ungere la tavola con olio o cospargerla leggermente di farina in modo che l'impasto non si attacchi.

Stendete il composto fino a formare un quadrato.

Taglia prima il quadrato trasversalmente e poi ancora solo lungo le diagonali.

Tagliare la marmellata a fettine sottili e adagiarla sui pezzi dal lato più largo.

Arrotolare ciascun triangolo formando un bagel.

Ungete una teglia con olio e disponetela in modo che non si tocchino.

Lasciare riposare i preparativi per 10-15 minuti, quindi ricoprirli con il tuorlo sbattuto.

Cuocere per 15 minuti a 200°C.

Determiniamo la prontezza dalla doratura dei prodotti da forno.

Biscotti quaresimali con marmellata

Questa opzione di dessert è perfetta durante il periodo quaresimale.

Ingredienti:

• 150 g di marmellata su agar-agar o pectina;
• 2 tazze di farina;
• ½ cucchiaio. acqua minerale;
• ½ cucchiaino. bibita;
• ½ cucchiaio. olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliare la marmellata a listarelle sottili.

Versare la farina attraverso un setaccio in un contenitore profondo.

Unisci l'acqua minerale con olio e soda e mescola.

Mescolare gli ingredienti liquidi con quelli secchi e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, che stenderemo a 5 mm con il mattarello.

Si consiglia di dare al pezzo la forma di un cerchio, perché è più facile ricavarne dei triangoli.

Tagliare l'impasto in triangoli.

Metti la marmellata sul lato largo di ogni pezzo.

Arrotolare i bagel.

Posiziona tutti gli spazi vuoti su un tappetino in silicone.

Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi.

Puoi cuocere su una teglia, ma dovrebbe essere ricoperta di pergamena e assicurati di ungerla con il burro!

Cucinare con la birra

L'utilizzo della birra nei dolci permette ai prodotti da forno di rimanere morbidi il giorno successivo e il sapore della birra non si avverte affatto.

Prodotti:

• birra leggera - 1 cucchiaio .;
• farina – 1,5 cucchiai;
• margarina – 250 g;
• un pizzico di sale;
• soda – ½ cucchiaino;
• marmellata o marmellata – 200 g;
• uovo;
• zucchero – 150 g.

Metodo di preparazione:

Mescolare la margarina a temperatura ambiente con birra, soda e sale.

Aggiungere poco a poco la farina alla margarina. Questo dovrebbe essere fatto attraverso un setaccio.

Impastare fino a ottenere un impasto di plastica e conservare in un luogo freddo per un massimo di 2 ore.

Dopo il raffreddamento, rimuovere il pezzo e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente.

Dividere l'impasto in più parti. Formare con ciascuno un cerchio alto 5 mm.

Taglia ogni cerchio in triangoli, taglia dal centro verso il bordo.

Riempi ogni triangolo con 1 cucchiaio. cucchiaio di marmellata o marmellata e arrotolarlo in un bagel.

Passare l’impasto prima nell’uovo sbattuto, poi nello zucchero.

Posizionare su pergamena oliata e teglia.

Cuocere per 20 minuti a 190 gradi.

Passaggio 1: preparare l'impasto In una ciotola predisposta per impastare, ammorbidire il burro schiacciandolo con una forchetta. Quindi aggiungere la farina, la panna acida e la soda, precedentemente spente con acqua bollente. Lavorare l'impasto con le mani e metterlo in frigorifero a raffreddare per 30-40 minuti. Mentre l'impasto si raffredda, preparate la glassa e il ripieno. Passaggio 2: preparare la glassa.

In una ciotola separata, sbatti l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Passaggio 3: preparare la marmellata.

Tagliare la marmellata in piccoli rettangoli. Scegli una dimensione in modo che il ripieno si adatti facilmente alle fette di pasta preparate. Passaggio 4: tagliare l'impasto.

Rimuovere l'impasto freddo dal frigorifero. Dividetelo in 3-4 parti e arrotolate una delle parti in una frittella, quindi tagliatela a fette. Ripetere la stessa operazione con l'impasto rimasto. Passaggio 5: formare i bagel con il ripieno.

Disporre i pezzetti di marmellata sul lato largo della striscia di pasta e arrotolare il bagel come mostrato in foto, racchiudendo il ripieno. Passaggio 6: cuocere i bagel.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mentre si scalda, adagiate la carta su una teglia e adagiatevi sopra i bagel formati. Usando un pennello, spennellateli sopra con la glassa d'uovo preparata e infornate per 15-20 minuti fino a doratura. Quindi lascia raffreddare i bagel finiti con marmellata e puoi servire. Passaggio 7: servire i bagel con marmellata.

Ora tutto è pronto per regalare ai vostri ospiti questa meravigliosa prelibatezza. Servi i bagel con marmellata come qualsiasi altro dessert con il tè.
Buon appetito!

Risulta molto gustoso anche se cospargi i bagel con zucchero a velo.

È meglio preparare l'impasto in anticipo in modo da poter formare rapidamente dei bagel. Questo impasto può essere conservato anche nel congelatore.

Non è necessario aggiungere zucchero alla glassa, perché i bagel risulteranno già piuttosto dolci grazie alla marmellata.