מתנות וטיפים

רעיונות רבים למתנות מקוריות ונעימות לכל אירוע ולכל אירוע

מגזין אישה מודרנית

למה עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה? מדוע נקראים סירניקי כך: מקור השם מדוע סרניקי נקראים סרניקי.

איך לבשל עוגות גבינה באותו אופן - מתכון - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

למרבה המזל, ישנם מתכונים רבים למעדן כזה כמו פנקייק גבינת קוטג ', שבחלקם אנחנו תמיד משתמשים. אבל היום בחרתי כמה מתכונים שמאוד אהבתי, מקווה שגם אתם תאהבו ותבחרו משהו לעצמכם.

  1. מהי עוגת גבינה?
  2. המלצות להכנה.
  3. מתכון קלאסי לעוגת גבינה מגבינת קוטג'.
  4. עוגות גבינה בתנור.
  5. עוגות גבינה "טעם ילדות".
  6. מתכון עם שמרים.
  7. עוגות גבינה בסיר איטי.
  8. עוגות גבינה דיאטטיות.
  9. לביבות גבינת קוטג' עם סירופ שוקולד.

מהי עוגת גבינה? לביבות גבינת קוטג' עם דבש

תמיד התעניינתי בשאלה: למה סרניקי נקראת סירניקי, הרי היא עשויה מגבינת קוטג'? הייתי צריך לחפור באינטרנט. הכל, כמו תמיד, התברר כפשוט יותר ממה שחשבתי.

לביבות גבינת קוטג' נקראות כך כי אצל רוס גבינה וקוטג' הם בעצם אותו דבר. אבותינו קראו גבינת קוטג'. התברר גם שהמתכון למעדן הזה הוא בן מאות רבות של שנים. זה לא מפתיע. עוגת גבינה עשירה מאוד בסידן ובחומרים שימושיים, שכן היא עשויה מגבינת קוטג', וגבינת קוטג' עשויה מחלב.

אצל רוס היה נהוג לקרוא לקוטג' "גבינה", ורק במאה ה-19 הופיעה המילה "גבינת קוטג', כי למעשה מדובר במוצרים שונים. אבל לא שינו את שם המנה רק הוסיפו את ההבהרה שהיא עשויה מקוטג'. באופן כללי, כל מאכל עשוי גבינת קוטג 'נקרא "סירניקי".

כמובן שעל מנת לקבל עוגת גבינה טעימה, אוורירית ויפה, עלינו להשתמש בגבינת קוטג' איכותית. כלומר תוצרת בית. אתה יכול גם לקנות בחנות, אבל אז לפחות יהיה לו יותר תכולת שומן.

  1. כמובן גבינת קוטג'. זה חייב להיות תוצרת בית, עשוי בעצמך או נרכש מחקלאים. אם אתה קונה את זה בחנות, אז זה גבינת קוטג ', לא מסה גבשושית. ואתה לא צריך לקחת דל שומן, אתה תקבל רק משהו כמו עוגת גבינה.
  2. כאשר מבושלת, גבינת קוטג' מתנהגת בצורה קפריזית מאוד היא יכולה להיצמד למחבת ולהתפרק. לכן, יש ללוש את החתיכות. חלק טוחנים גבינת קוטג' עם קמח, חלק משפשפים אותה במסננת גסה.
  3. אל תשימו הרבה גבינת קוטג' בבצק. ואז עוגות הגבינה ייצאו כבדות וקשוחות.
  4. ובכן, אם גבינת הקוטג' נוזלית ומכילה מי גבינה, אז ניתן לסחוט אותה דרך בד גבינה.
  5. כשהקוטג' שומני מאוד מוסיפים למתכון גם ביצה ומעט קמח.
  6. אם גבינת הקוטג' יבשה, אפשר להרטיב אותה. לשם כך, הוסיפו 1 כף חלב או שמנת לכל 300 גרם גבינת קוטג'.
  7. אם גבינת הקוטג' חמוצה, אז אתה יכול להוסיף לה מעט סודה עם יוד.
  8. כדי להפוך את עוגות הגבינה אווריריות, מוסיפים לבצק מעט חומצת לימון מדוללת.
  9. לא צריך לטרוף הרבה ביצים לתוך הבצק. אחרת, עוגות הגבינה יתבררו כבדות וגומיות. אם אתם צריכים להשיג עוגות גבינה דיאטטיות, אז החליפו את הביצים בכף שמנת חמוצה דלת שומן או חלב.
  10. לטיגון עדיף להשתמש בגהי שעוגות הגבינה יוצאות רכות יותר. עדיף לטגן על אש בינונית או אפילו קצת פחות. כך הם יתבשלו בפנים בצורה אחידה ולא יישרפו.
  11. אין צורך להכין את עוגות הגבינה עבות כדי שיטגנו בצורה אחידה מבפנים.
  12. אתה יכול לבשל עוגות גבינה בתנור או במחבת. אתה יכול אפילו לאדות אותם. ההבדל ניכר, הן במראה והן בטעם. הדרך המהירה ביותר לטגן אותו היא במחבת. זה ייקח 2-3 דקות מכל צד. אבל אפייה בתנור בריאה יותר לקיבה. עוגות גבינה כאלה נספגות טוב יותר בקיבה.

ובכן, אני חושב שרשמתי את הדברים החשובים ביותר. כעת נעבור ישירות למתכונים. וכמובן שהקלאסיקה קודמת לכל.

מתכון קלאסי לעוגת גבינה מגבינת קוטג'. מתכון קלאסי ללביבות גבינת קוטג'

רכיבים:

  1. גבינת קוטג ' - 0.5 ק"ג;
  2. קמח - כוס אחת;
  3. ביצה - חתיכה אחת;
  4. מלח - 1 קורט;
  5. סודה - על קצה סכין;
  6. סוכר - 1 כף.

טוחנים את הגבינה עם כף או מזלג. מוסיפים מלח, סוכר, קמח וסודה. מערבבים הכל ביסודיות.

טורפים פנימה את הביצה ולשים את הבצק. אם הבצק לא מתלש, גבינת הקוטג' יבשה, ואז יוצקים מעט חלב.

מרדדים את הבצק המוכן לצורת נקניק בקוטר של כ-7 - 8 ס"מ. עדיף לפזר על השולחן קמח כדי שהבצק לא יידבק.

מכינים "נקניק" וחותכים לחתיכות

כעת חותכים את החתיכות לחתיכות של 1 סנטימטר. אנחנו מכינים מהם לחמים שטוחים.

עכשיו מגיע החלק הכי חשוב - הטיגון. מטגנים במחבת עד להזהבה. לטגן לביבות גבינת קוטג' על אש נמוכה. אם אתה רוצה מוצר דל קלוריות, השתמש בשמן צמחי. אבל עדיף לקחת אוכל מומס.

אתה לא יכול לתת לעוגות גבינה לצוף בשמן במחבת. אחרת הם יספגו שמן ויהיו מאוד שמנוניים. עדיף להוסיף שמן מעט בכל פעם.

מטגנים משני הצדדים

ניתן להגיש. להלבשה אנו משתמשים בריבה, שמנת חמוצה או שימורים. ניתן לאכול לביבות גבינת קוטג' חמות או קרות. אבל כשהם מגיעים ישר מהמחבת, הם טעימים הרבה יותר.

קרא גם, תאהב: שרלוט עם תפוחים בתנור, 5 מתכונים פשוטים.

עוגות גבינה בתנור. עוגות גבינה מהתנור

אני אוהב את האפשרות הזו להכנת עוגות גבינה כי היא שימושית יותר מבחינת ספיגה במעיים. עוגות גבינה קלות ולא פחות בריאות.

אנחנו נצטרך:

  1. גבינת קוטג ' - 300 גרם;
  2. קמח - 3 כפות;
  3. ביצה - חתיכה אחת;
  4. מלח לטעימה;
  5. אבקת אפייה - 1 כפית;
  6. סוכר וניל - לפי הטעם.

מכינים את הבצק. יש לכתוש את גבינת הקוטג'. אתה יכול לשפשף אותו דרך מסננת. מוסיפים סוכר וטורפים פנימה את הביצה. בסדר, בוא נערבב הכל.

מוסיפים מלח וסוכר וניל לטעם. כעת מוסיפים אבקת אפייה ומוסיפים קמח לאט-לאט תוך כדי ערבוב מתמיד ויסודי.

כעת מרפדים את תבנית האפייה בנייר כסף או נייר אפייה. עכשיו אתה צריך להכין מנות מהבצק. לשם כך, מרטיבים את הידיים ומכינים בידיים כדורים קטנים, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומצמידים מעט.

מכניסים את עוגות הגבינה שלנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות. כשהם שחומים, הופכים אותם ומחזירים לתנור עד שהם מוכנים. ואז אנחנו מגישים אותו לשולחן, עם שמנת חמוצה בדיוק כמו שצריך.

עוגות גבינה בתנור על נייר כסף

העיקר לא לבשל יתר על המידה את לביבות הקוטג', אחרת הן עלולות להיות יבשות וקשות.

עוגות גבינה "טעם ילדות". עוגות גבינה "טעם של ילדות"

גם המתכון הזה פשוט והמעדן שנוצר הוא אוורירי וטעמו כמו בילדות. אולי הטעם של צימוקים וגרגירי סולת נותן את התחושה הזו. בוא ננסה.

רכיבים:

  1. גבינת קוטג ' - 0.5 ק"ג;
  2. סולת - 180 גרם;
  3. ביצה - 3 יח';
  4. סוכר - 60 גרם;
  5. צימוקים - 50 גרם;
  6. מלח לטעימה;
  7. ירק או גהי ​​לטיגון.

ראשית, ללוש את גבינת הקוטג', בעזרת מזלג. אחר כך אנחנו מכניסים פנימה את הביצים ומערבבים הכל ביסודיות.

מוסיפים מלח וסוכר, 100 גרם סולת. לאחר ערבוב יסודי מוסיפים את הצימוקים ומערבבים שוב את הבצק היטב, כך שהצימוקים יתפזרו בערך באופן שווה בכל הבצק.

עכשיו, לאחר שהרטבנו את הידיים, אנחנו מכינים עוגות גבינה, לא גדולות מדי, כך שהן מטוגנות באופן שווה.

כעת מחממים את המחבת ומטגנים את לביבות הקוטג' שלנו על אש בינונית עד להזהבה. ברגע שמוכנים, מגלגלים אותם בשארית הסולת.

מגישים עם שמנת חמוצה או ריבה טעימה.

מתכון עם שמרים. עוגות גבינה עם שמרים

אהבתי את המנה הזו כי הבצק יוצא כמו פנקייק, אבל בכל זאת הוא גם טעים מאוד. אבל אפשר להכין את הבצק אחרת ואז אפשר להכין עוגות גבינה בכל צורה שהיא.

אנחנו נצטרך:

  1. גבינת קוטג ' - 300 גרם;
  2. קמח - כוס אחת;
  3. ביצים - 2 יח';
  4. חלב - כוס אחת;
  5. 1 חבילה קטנה של שמרים יבשים;
  6. מלח לטעימה;
  7. סוכר.

את המתכון הזה אפשר להכין בשתי דרכים. בואו נבחן את שתי האפשרויות.

אופציה 1.

יוצקים 1/2 כוס חלב, 1/4 כוס קמח, 1/2 חבילת שמרים, מלח וסוכר לפי הטעם לתוך כוס. מערבבים ומניחים את הבצק לתפיחה.

לאחר שהבצק שלנו הכפיל את נפחו, מוסיפים את שארית החלב, הקמח וכל גבינת הקוטג', כתוש במזלג או דרך מסננת. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת עקביות של פנקייק ומשאירים אותו שוב על השולחן עד שהוא תופח.

כעת מחממים את המחבת. בעזרת כף גדולה מניחים את הבצק לתוך המחבת ומטגנים כמו לביבות.

השיטה השנייה היא ללא בצק ואת לביבות הקוטג' מכינים בתנור. אז בואו נראה איך לבשל את זה.

אפשרות 2.

ללוש היטב את גבינת הקוטג'. מוסיפים כוס קמח, מלח וסוכר לפי הטעם, 0.5 חבילות שמרים, ביצה וחלב חם. אנחנו חייבים לחמם את החלב, אבל לא לעשות אותו חם. כעת מערבבים הכל היטב ומכינים את הבצק כמו כופתאות, אך לא קשה מדי.

השאירו את הבצק על השולחן למשך כשעה, מכסים אותו במגבת או בשקית.

כעת מרדדים את השכבה בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד. לוקחים כוס או תבניות שונות וחותכים עוגות גבינה. לילדים אני לוקחת תבניות במגוון צורות. אתה יכול פשוט לחתוך אותו לריבועים או יהלומים עם סכין.

כעת הכינו נייר אפייה על ידי הנחת נייר כסף או נייר פרגמנט עליו. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את עוגות הגבינה שלנו על תבנית עם נייר אפייה ולתנור למשך 20 דקות.

לאחר מכן אפשר להגיש אותו מיד עם תה עם ריבה או שמנת חמוצה.

קראו גם: מתכון לחמניות עוף עם חזיר וגבינה.

עוגות גבינה בסיר איטי. עוגות גבינה בסיר איטי

כמובן שעוגות גבינה טעימות בבישול איטי. לא לוקח הרבה זמן להכין אותם, אבל הם יוצאים רכים ובריאים יותר. בואו ננסה לבשל אותם.

רכיבים:

  1. גבינת קוטג ' - 250 גרם;
  2. קמח - 3 כפות;
  3. סוכר - 3 כפות;
  4. ביצה - 1 pc.;
  5. מלח לטעימה.

בואו נכין את הבצק. מרככים את גבינת הקוטג', מוסיפים קמח, סוכר וביצה. מערבבים הכל. מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.

אנחנו מכינים עוגות שטוחות מהבצק, לא גדולות. מגלגלים אותם בקמח.

כעת מצפים את קערת המולטי-קוקר בשמן ומניחים מספר עוגות שטוחות כך שהן מרווחות זו מזו, מכיוון שהן יגדלו.

כעת הניחו את הקערה במולטי-סיר והפעילו את מצב "אפייה". אז מבשלים 5 דקות מצד אחד. לאחר מכן הופכים את לביבות הקוטג' ואופים עוד 5 דקות.

זה הכל, מגישים לתה. נסה את זה, אתה לא תצטער על זה.

עוגות גבינה דיאטטיות.

מתכון זה מתאים למי שצופה בדמותם. אבל אני אציג לכם את זה בסרטון, הכל מתואר שם טוב יותר וברור יותר:

לביבות גבינת קוטג' עם סירופ שוקולד. עוגות גבינה עם סירופ שוקולד

אם בא לכם לבשל משהו מיוחד ולא פחות בריא, אז הכנתי לכם מתכון באמצעות קמח תירס שהוא טעים מאוד.

אנחנו נצטרך:

  1. גבינת קוטג ' - 0.5 ק"ג;
  2. קמח תירס - 70 גרם;
  3. ביצה - 3 יח';
  4. סוכר - 60 גרם;
  5. סוכר וניל;
  6. מלח לטעימה;
  7. אבקת סוכר;
  8. סירופ שוקולד.

טוחנים את גבינת הקוטג' ומכניסים לקערה נפרדת.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם סוכר. אנו משיגים קצף שופע. עדיף להקציף עם מיקסר. אנו משיגים פירוק מוחלט של סוכר.

לאחר מכן מוסיפים את החלמונים לגבינת הקוטג'. לערבב הכל. לאחר מכן מוסיפים קמח תירס, מלח וסוכר וניל. מערבבים הכל ביסודיות.

יוצקים את מסת החלבון לתוך המסה שנוצרה לאט ומערבבים.

עכשיו אנחנו יוצרים את עוגות הגבינה. לא גדול, לא עבה.

מחממים את המחבת ומטגנים את עוגות הגבינה שלנו. מבשלים עד להזהבה יפה.

כשמוכן, פורסים מנות, מפזרים עוגות גבינה עם אבקת סוכר ויוצקים מעל סירופ שוקולד.

זהו, אצבע ללקק טוב, מממממ...

זה הכל בשבילי, שתפו את ההתרשמות והמתכונים שלכם בתגובות. תן לייק. בתאבון, ביי.

שלום, אורחים יקרים של הבלוג שלי! אם המשפחה שלך לא יכולה לחיות בלי ממתקים, אז אתה לא צריך לקנות להם מוצרי ממתקים לא בריאים. נסו להכין קינוח ממוצרים בריאים, כמו גבינת קוטג'.

אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם הכנת עוגות גבינה. היום אשתף אתכם בכמה סודות איך לבשל עוגות גבינה.

מסתבר שהשם "סירניקי" הגיע אלינו מימי קדם. בעבר, המילה "גבינה" הייתה השם של גבינת קוטג'.

כדי להכין מנה כזו, משתמשים במרכיבים שונים בהתאם להעדפות של הטבח הראשי.

אגב, אנשים רבים קוראים לזה גבינת הקוטג' שלהם.

כל מתכון לעוגת גבינה כולל סוכר, קמח, סולת וביצים. להעשרת הטעם אפשר להשתמש בצימוקים, וניל, משמש מיובש, אגס ונענע.

מוצרי גבינת קוטג' יכולים להיות מתוקים או לא ממותקים. הם מטוגנים, מבושלים או אפילו אפויים בתנור.

ממתקים אוכלים בתוספת ריבה, שמנת חמוצה או חלב מרוכז. מוצרי קרם לא ממותקים מכוסים בקטשופ, מיונז או שמנת חמוצה.

להכנה נכונה של המנה חשוב לבחור בגבינת קוטג' איכותית. אתה לא יכול להכין אוכל ממוצר שפג תוקפו או חמוץ.

אם המסה יבשה מדי, אפשר להוסיף לתערובת מעט שמנת חמוצה, קפיר או חלב.

הטיפים הבאים יעזרו לכם להכין עוגות גבינה טעימות:

  1. בחרו בגבינת קוטג' טרייה ולא חמוצה. זה יכול להיות שומן מלא או דל שומן. המוצר חייב להיות בעל מבנה אחיד, ללא גרגירים.
  2. כדי להיפטר מעודפי הנוזלים, הניחו את גבינת הקוטג' במסננת או בד גבינה כדי לנקז את המים.
  3. לקשירת המסה משתמשים לא רק בקמח, אלא גם בעמילן או בסולת.
  4. ביצים הן מרכיב חובה. חלק מהמתכונים משתמשים בחלמונים כדי להוסיף טעם עשיר וצבע נעים. חלבונים משמשים למאכלים תזונתיים.
  5. ניתן להכין מוצרים מתוקים עם צימוקים, משמשים מיובשים, דובדבנים או חמוציות מיובשות. מוסיפים גם סוכר ווניל. לאפשרויות ללא סוכר משתמשים בשום, עשבי תיבול וירקות יבשים.
  6. יש ליצור עוגות גבינה בקוטר קטן. הם לא צריכים להיות עבים מדי.

מוצרי קרם מטוגנים לרוב במחבת, וגם אפויים בתנור או מבושלים בסיר איטי. לטיגון יש להשתמש בשמן איכותי.

לפני הבישול, יש לחמם כלי בישול. כדי שעוגות הגבינה ייאפו, צריך לכסות את התבנית במכסה מיוחד.

יש לטגן על אש נמוכה.

איך לבשל עוגות גבינה: מתכונים פופולריים

בואו נסתכל על המתכונים המעניינים ביותר שתוכלו להכין בבית. בסרטון תוכלו לעקוב אחר אפשרויות הבישול שלב אחר שלב.

עוגות גבינה קלאסיות

כדי להכין מתכון פשוט תזדקק למרכיבים הבאים:

  • 500 גרם גבינת קוטג';
  • 3 ביצים;
  • 200 גרם סוכר;
  • 60-70 מ"ל שמן;
  • 4 כפות קמח.

כדאי להכין אותו כך:

  1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה.
  2. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח וגבינת קוטג'.
  3. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת כף או מזלג.
  4. מוסיפים לתערובת 150 גרם קמח. יש צורך גם בקמח לציפוי המוצרים לפני הטיגון.
  5. בזמן שהשמן מתחמם במחבת יוצרים מהבצק כדורים וטובלים אותם בקמח. לאחר מכן מכינים עוגה קטנה מהכדור.
  6. מניחים עוגות גבינה בשמן חם ומטגנים משני הצדדים.

מניחים את המאפים על מפית כדי לנקז את עודפי השמן.

גבינת קוטג' עם סולת בתנור

לתנור מכינים את הבצק עם סולת.

תזדקק לרכיבים הבאים:

  • 400 גרם גבינת קוטג';
  • 2 ביצים;
  • כוס סוכר לא מלאה;
  • 100 גרם צימוקים ואגוזים;
  • חצי כוס סולת;
  • כוס קמח לא שלמה;
  • כף שמנת חמוצה.

הבישול הולך ככה:

    1. מניחים את הקוטג' במיכל, מוסיפים סולת, ביצים וסוכר.
    2. מערבבים את התערובת בעזרת כף או מזלג לקבלת מסה הומוגנית.
    3. לאחר מכן מוסיפים קמח ושמנת חמוצה, מערבבים.
    4. לאחר מכן מוסיפים אגוזים וצימוקים קצוצים ומערבבים.
    5. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה ומרססים אותו בשמן.
  1. מכינים פנקייקים עגולים ממסת החמין ומניחים על תבנית אפייה.

משך זמן האפייה תלוי בתכונות התנור, אבל הזמן הממוצע הוא 20 דקות. ברגע שעוגות הגבינה מזהיבות, מוציאים אותן מהתנור.

מגישים עם ריבה או שמנת חמוצה.

מתכון לא ממותק

עקרות בית רבות תוהות האם אפשר להכין עוגות גבינה ללא סוכר והאם זה יהיה טעים. נסה את המתכון הזה, אני חושב שהוא מאוד טעים.
תזדקק למוצרים הבאים:

  • חצי קילוגרם גבינת קוטג';
  • 2 ביצים;
  • 100 גרם גבינת פטה או גבינה קשה;
  • 100 גרם קמח;
  • עשבי תיבול יבשים;
  • תבלינים ומלח;
  • שמן צמחי.

ההכנה כוללת את השלבים הבאים:

  1. מניחים גבינת קוטג' בכוס ומועכים אותה.
  2. בנפרד, טורפים את הביצים עם מזלג.
  3. לאחר מכן מערבבים את שני הרכיבים.
  4. מגררים חתיכת גבינה ומוסיפים לשאר האוכל.
  5. מוסיפים מלח, עשבי תיבול, קמח ותבלינים. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
  6. יוצרים מהבצק לביבות קטנות ומגלגלים אותן בקמח.
  7. יוצקים שמן למחבת ומחממים אותו.
  8. מניחים את עוגות הגבינה במחבת ומטגנים אותן.

ניתן להכין עוגות גבינה במילואים. לשם כך צריך להכניס אותם למקפיא, ואם צריך להוציא אותם קפואים ולטגן כרגיל.

אם אין לך ביצים, אתה יכול לבשל מנה טעימה בלעדיהם. כך מכינים עוגות גבינה מתוקות בתוספת צימוקים.

כדי להוסיף טעם למאפים, הוסיפו וניל, עלי נענע או קינמון לבצק. נסו להכין עוגות גבינה עם מרכיבים שונים כדי להשיג את הטעם המושלם ושילוב המוצרים.

התנסו ותהנו מהארוחה שלכם! אם אתם מכירים מתכון מקורי, שתפו אותו בתגובות.

נתראה שוב, מעריצים יקרים של הבלוג שלי!

עוגות גבינה רכות מתוקות הן אפשרות ארוחת בוקר אידיאלית לכל המשפחה. זוהי מנה טעימה ומזינה כאחד. ואפילו טבח לא מנוסה יכול בקלות להבין איך לבשל פנקייק גבינת קוטג 'במחבת. יש הרבה מתכונים פשוטים שתמיד מצליחים.

מתכון קלאסי להכנת לביבות קוטג' במחבת

כדי להפוך את המנה לפי המתכון הזה לטעימה באמת, צריך לבחור גבינת קוטג' איכותית עם אחוז שומן של לפחות 9%. ובאופן אידיאלי - תוצרת בית. בנוסף לגבינת קוטג '(450 גרם), תזדקק ל: 1 ביצה, 250 גרם קמח, 1 כף. סוכר, קורט מלח וונילין, חמאה. המתכון הקלאסי לעוגות גבינה במחבת מתואר שלב אחר שלב להלן.

  1. טורפים היטב את הביצה בעזרת מטרפה בקערה עמוקה.
  2. גבינת הקוטג' נשלחת לאותו מיכל. אם יש גושים במוצר החלב, יש למעוך אותם עם מזלג. גבינת הקוטג' נטחנת היטב עם ביצים.
  3. למסה המתקבלת מוסיפים סוכר, מלח וונילין. זה האחרון יעניק לטיפול המוגמר ארומה נעימה של קונדיטוריה. בני המשפחה הצעירים אוהבים את זה במיוחד.
  4. 4-5 כפות. ל. מקמח מנפה לתוך תערובת הביצים והקמח. כל החומרים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הקמח הנותר ישמש ליצירת עוגות גבינה.
  5. את הבצק שנוצר מגלגלים לנקניק עבה וחותכים למוצרים חצי מוגמרים מיניאטוריים. כל חתיכה מעוצבת לעוגת גבינה עגולה ומסודרת בעובי 1.5 ס"מ יש לגלגל את כל החתיכות בקמח לפני הטיגון.
  6. המנה מבושלת בשומן שחומם היטב במחבת משני הצדדים.

כדי למנוע מעוגות הגבינה לצאת שמנוניות מדי, לאחר הטיגון, הניחו אותן על מפית נייר למשך מספר דקות.

מתכון לבישול עם סולת

מעניין שהמתכון לעוגות גבינה במחבת בתוספת סולת אינו כולל ביצים. היעדר מרכיב כזה אינו משפיע בשום אופן על התוצאה הסופית. המנה עדיין תצא אוורירית ונימוחה. בנוסף ל-2 כפות. סולת בשימוש: 220 גרם גבינת קוטג' טרייה, 1.5 כף. סוכר (ניתן להתאים את הכמות לטעמך), 0.5 כפית. אבקת וניל, שמן צמחי, קמח ללחם, מעט מלח.

  1. את גבינת הקוטג' מניחים בכלי עמוק, בוזקים מלח וסוכר.
  2. לאחר ערבוב יסודי מוסיפים סולת למוצר החלב. החומרים צריכים לשבת יחד לפחות 15 דקות. בזמן זה הסולת תתפח ותסיר עודפי לחות מהבצק. אם לא תשמור על התקופה שצוינה, המסה תהיה נוזלית מדי.
  3. לאחר שהזמן המומלץ חלף, אתה יכול להתחיל ליצור את החסר. במקרה זה, אתה צריך לפזר את כף היד שלך עם קמח, להניח חתיכה קרועה מהבצק על זה ולהכין פנקייק גבינת קוטג 'בצורה מסודרת. הדרך הקלה היא קודם כל לגלגל את המסה לכדור, ולאחר מכן ללחוץ על הדפנות עד שנוצרת עוגה בעובי של כ-1 ס"מ.
  4. כל עוגת גבינה מטגנת משני הצדדים בשומן חם עד שהיא מכוסה בקרום מעורר תיאבון.

אין לכסות את המחבת במכסה במהלך הבישול.

עוגות גבינה שופעות במחבת

בדרך כלל מוסיפים לבצק שמנת חמוצה לעוגות גבינה אווריריות. היא בטח שמנה. עדיף להשתמש במוצר ביתי (40 גרם). גם לבישול תצטרך: 650 גרם גבינת קוטג 'שמנה, 3 ביצים, 60 גרם סוכר מגורען, 1 כפית. סודה לשתייה (קוויקליים), 40 גרם חמאה, 120 גרם קמח.

  1. את המרכיב העיקרי משפשפים דרך מסננת ואז מערבבים עם ביצים, שמנת חמוצה וסוכר עד לקבלת מסה נוזלית הומוגנית.
  2. קמח מנופה לאותו מיכל במנות קטנות. חשוב מאוד לערבב אותו עם סודה.
  3. בצק עבה נלוש.
  4. עוגות גבינה קטנות נוצרות מהמסה המתקבלת. לפני כל אחד מהם, כדי להקל על העבודה עם הבצק, כדאי להרטיב קלות את הידיים במים קרים.
  5. לביבות גבינה מטגנים במחבת מחוממת עם חמאה משני הצדדים.

הפינוק מוגש עם שמנת חמוצה או ריבה. כל ריבת פירות יער משתלבת איתה.

עוגות גבינה שוקולד

מתכון זה הוא ממצא אמיתי עבור אמהות שאינן יכולות להאכיל את התינוק שלהן במוצר קצף בריא.

התוצאה היא קינוח אמיתי עם ארומה מדהימה. כדי להכין אותו אתה צריך לקחת: 450 גרם גבינת קוטג ', 80 גרם קמח, 60 גרם שוקולד מריר, 1 ביצה, 50 גרם אבקת סוכר, 1 כף. קקאו, קורט מלח, חמאה.

  1. גבינת קוטג', שפשף דרך מסננת, מונחת בקערה עמוקה.
  2. ביצה מונעת לאותו מיכל, מוסיפים סוכר, מלח וקמח מנופה מראש.
  3. אבקת קקאו כלולה עם מרכיבים אחרים. רצוי ללמוד תחילה את הרכבו. מזונות רבים כבר מכילים סוכר. אז צריך להפחית את הכמות של האחרון במתכון.
  4. לאחר לישה יסודית, המסה תקבל צבע שוקולדי עשיר.
  5. לאחר מכן מוסיפים לבצק שוקולד מגורר דק ואבקה. אתה יכול להשתמש במוצר עם כל תכולת קקאו: גם מר וגם חלב.
  6. לאחר הערבוב הבא מעצבים עוגות גבינה קטנות מהמסה המוגמרת ומפזרים קלות בקמח.
  7. את הפינוק מטגנים כ-3 דקות מכל צד.

אפשר גם לצקת שוקולד מומס על גבי עוגות הגבינה המוכנות.

בישול עם בננות

גבינת קוטג' משתלבת היטב עם בננות בשלות לא רק בתבשילים, אלא גם בעוגות גבינה. העיקר לבחור פרי רך. בנוסף לבננות (חתיכה אחת), אתה צריך להשתמש: 450 גרם של גבינת קוטג 'בינוני שומן, 60 גרם סוכר לבן, 1 ביצה גדולה, 2 כפיות. סוכר וניל, 60 גרם קמח, קורט אבקת אפייה, חמאה.

  1. את גבינת הקוטג' משפשפים במסננת דקה ומניחים בקערה עמוקה. אפשר להקציף קלות את מוצר החלב עם בלנדר.
  2. לגבינת הקוטג' מוסיפים ביצה ושני סוגי סוכר. במקום וניל אפשר להשתמש בונילין על קצה סכין. הוא נחוץ עבור הארומה המעוררת תיאבון של הקינוח.
  3. לאחר מכן, כל המרכיבים הופכים למסה הומוגנית באמצעות בלנדר.
  4. בננה בשלה רכה מקלפת. כדי שהפרי יורגש בבירור בפינוק, כדאי לחתוך אותו לקוביות קטנות או למעוך בעזרת מזלג.
  5. חלקי בננה מעורבבים עם מסת ה-curd.
  6. כל מה שנותר הוא להוסיף את קמח החיטה מנופה באבקת אפייה. יוצקים אותו לקערה במנות קטנות.
  7. המסה צריכה להיות רכה וגמישה, אך בשום מקרה לא הדוקה מדי. חשוב לא להגזים בקמח.
  8. עוגות גבינה עגולות מסודרות עוצבות מהמסה המתקבלת ומטגנים משני הצדדים בשמן חם.

הפינוק מוגש עם שמנת חמוצה או שוקולד מומס.

עם תפוחים

בנוסף לבננה, אתה יכול להוסיף פירות אחרים לפינוק שלך, כגון תפוחים חמוצים. להכנה תזדקקו למוצרים הבאים: 450 גרם גבינת קוטג' מנוזל בינוני, 2 ביצי עוף גדולות, 120 גרם קמח, 2 תפוחים, קורט מלח וונילין, 50 גרם סוכר.

  1. את הביצים טורפים לתוך הקוטג' ומערבבים היטב את החומרים. התוצאה צריכה להיות המסה העבה ההומוגנית ביותר.
  2. כל החומרים היבשים מערבבים בקערה נפרדת. אלו הם: קמח, סוכר, ונילין ומלח.
  3. שתי התערובות משולבות והופכות לבצק אחיד.
  4. התפוחים נשטפים, מקלפים ומגלעים. את השאר חותכים לקוביות קטנות וגם מערבבים לתוך הבצק.
  5. עוגות גבינה דקות עוצבות מהמסה המתקבלת ומטגנים במחבת.

הפינוק מוגש חם, עם שמנת חמוצה ממותקת ושומן.

עם גזר

גבינת קוטג' בעוגות גבינה משתלבת היטב עם סוגים מסוימים של ירקות, למשל, גזר מתוק (חתיכה אחת). אתה צריך גם לקחת: 550 גרם גבינת קוטג ', 70 גרם סוכר, 2 ביצים גדולות, 30 גרם חמאה, 80 גרם סולת, קורט וניל.

למה סירניקי נקראים -סירניקי- אם הם עשויים מגבינת קוטג'...

  1. מנות העשויות מגבינת קוטג' נקראות מנות גבינה, לעתים רחוקות יותר מנות גבינה, אך יחד עם זאת אומרים לרוב עוגות גבינה, לא קוטג'.
    בלבול כזה התעורר משום שלפני המילה "גבינת קוטג'" לא הייתה קיימת ברוס, ומה שאנו מכנים כיום גבינת קוטג' נקראה גבינה. עם חדירתן של גבינות גרמניות, הולנדיות, שוויצריות, צרפתיות ועם פיתוח ייצור גבינות משלהן, החלה המילה גבינה להיקרא גבינות רנט, והמילה "גבינת קוטג'" הופיעה כדי לציין את המוצר המתקבל מחלב מותסס.
  2. כך מכינים גבינה מגבינת קוטג'...
  3. גבינת קוטג' היא גם גבינה. אחד מהסוגים הפשוטים שלו.
  4. ישנן מילים שהן הרגילות ביותר במשמעותן ורגילות לחלוטין בשימושן, אך יחד עם זאת מתגלות כמקוריות מאוד ומעניינות במקורן. אלה כוללים את המילים הקולינריות עוגת גבינה ועוגת גבינה. הראשון התמזל מזלו כדי להיכנס הן למילון האטימולוגי של השפה הרוסית מאת נ.מ.שנסקי והן לתרגום הרוסי של המילון האטימולוגי של השפה הרוסית מאת מ' ואסמר. ספרי העיון האטימולוגיים הללו התעלמו מהשני. למה? כנראה בגלל שהוא פשוט מאוד במבנה האנטומי שלו ובבסיסו בתודעת הדובר, עם השתקפות האטימולוגית האופיינית לנו, מחולקת בבירור לחלקים, גבינה וניק. אף על פי כן, המילה הזו זקוקה להסבר: הפשטות של המילה הזו, כמו שם העצם גבינה, מתעתעת מאוד. אבל בואו נעבור לגיבורים המילוניים שלנו. O. N. Trubachev, בתרגום הרוסי של מילון Vasmer, מפרש את המילה גבינה בקצרה ובאופן לא מדויק: גבינה I, gen. p. -rka; לִכאוֹב נגזרת של גבינה. . גם ההסבר על שם העצם גבינה במילון האטימולוגי הקצר אינו שלם, אם כי הקורא מקבל ממנו מידע ספציפי יותר. מילון זה מציין: 1) הנעורים ההשוואתיים של שם עצם זה בשפה הרוסית (לאחרונה) ו-2) הסיומת -ok () אינה נחשבת כקטנה. ואכן, הסיומת הקטנה אינה נכללת כאן לחלוטין. אחרי הכל, בעזרתו נוצרים או שמות עצם זעירים (השווה: עלה, בריזה, יער וכו'), או צורות כביכול של הערכה סובייקטיבית (גבינת קוטג', קוואס, סוכר וכו'). לגבי המילה גבינה, מוצר קונדיטוריה העשוי מגבינת קוטג' (בדרך כלל מתוקה), ראה. שילובים: גבינת קרם, גבינת וניל, גבינת ילדים, גבינת תה, ואז הסמנטיקה שלה לא מורכבת מהמשמעות גבינה ומהסיומת -ok (). המשמעות היא שלמילה גבינה מקור שונה. זה, כמו המילה סירניק, הגיע לרוסית מהשפה האוקראינית, שבה שם העצם סר פירושו גבינת קוטג'. רק שם העצם סירניק הופיע בשפתנו עוד במאה ה-19. , והמילה גבינה רק בעידן הסובייטי.
    אגב, עוד בספר האוכל הטעים והבריא (מ', 1953, עמ' 256), מה שאנו מכנים כיום עוגות גבינה נקראו כרכרה. הסיומת -ok () בסירוק האוקראינית המקורית אינה סיומת מזערית חיבה, אלא אובייקטיבית, היוצרות שמות של עצמים העשויים או דומים למה שמצוין על ידי המילה המחוללת (השוו: lubok, horn, סוג של כלי נגינה, חור הצצה (בדלתות), אלון, סוג של סירה, צמרמורת, סוג של ממתקי מנטול, גיר, כדור שלג, שם ממתקים וכו').
    לסיכום, ברצוני להפנות את תשומת הלב לשילוב הטוטולוגי מבחינה אטימולוגית, אך נורמטיבית ממילא, של גבינת קרם. מקרים כאלה של חמאה בלשון מתרחשים לעתים קרובות למדי במהלך התפתחותה, ראה. לפחות דיו שחור, פשתן לבן וכו'.
  5. אבל נראה לי כי כשמטגנים אותם, הגבינת הקוטג' בפנים נמסה והופכת כמו גבינה.
  6. כי גבינה עשויה מגבינת קוטג'! ! כמו זה))) והם גם אומרים שאני טיפש!
  7. בימים עברו נקראה גבינת הקוטג' של רוס גבינה. ועכשיו בכמה כפרים רוסיים קוראים לזה ככה.
  8. שלב ההתיישבות של קיפול הקיפול (אחרי קוטג', כמובן) זו גבינה, ומכאן שעוגות הגבינה, חוץ מזה, קוטג' איכשהו לא נשמעת...
  9. עבור קרסטות, גבינת קוטג' היא גבינה
  10. זוהי מנה של המטבח האוקראיני. באוקראינית גבינת קוטג' היא CHEESE.
  11. כי פעם הם היו עשויים מגבינה ביתית (גבינת קוטג' מהסוג הזה מיוצרת בבית)
  12. אתה חושב שגבינת קוטג' היא לא גבינה?
  13. כי הם לא קרקרים....

מעדן כזה כמו עוגות גבינה כנראה אהוב על כל האנשים. זה משהו שכל אמא או סבתא יודעת לבשל ואוהבת לבשל, ​​וילדים ונכדים, בתורם, אוהבים לאכול את המנה הזו.

מנה זו נפוצה מאוד לא רק ברוסית, אלא גם במטבחים הבלארוסיים והאוקראיניים, שבהם משתמשים כמעט באותו מתכון, שהמרכיב העיקרי בו הוא גבינת קוטג' וקמח. אולם מדוע עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה ולא קוטג', כי הן עשויות מגבינת קוטג'? אנו מציעים לבדוק את הנושא הזה.

בישול עוגות גבינה

בתהליך הכנת עוגות הגבינה, המרכיבים העיקריים הם גבינת קוטג', ביצים וקמח, אך יש עקרות בית שמוסיפות לרוב מרכיבים נוספים, כמו כמה פירות, צימוקים, אגוזים או אפילו תפוחי אדמה. בנוסף, המנה מוגשת לרוב עם שמנת חמוצה או רוטב גבינה כלשהו, ​​וכן עם ריבה, דבש, שוקולד ושאר חטיפים מתוקים.

מקור השם עוגות גבינה

יש לציין שאנשים שחושבים שהשם הנכון ביותר למנה כזו יהיה "Tvorozhniki" חושבים בצורה רציונלית והגיונית למדי. והעובדה היא שבזמן מסוים מנה כזו אפילו נקראה כך. עם זאת, זה היה מזמן.

לגבי השם המודרני האמיתי של עוגות הגבינה, המוכר לכולנו, זה בחלקו השם "Tvorozhniki". וזה די פשוט להסבר.

העניין הוא שאוקראינה נחשבת למקום הולדתו של המנה. ובאוקראינה, כמו במדינות רבות אחרות, גבינה (סיר) נקראת לא רק גבינה במובן שבו אנו רגילים לראות אותה כיום, אלא גם מוצרי חלב מותסס רבים אחרים. בפרט, גבינת קוטג' נקראת גם גבינה בכמה שפות סלאביות, ואם אנחנו מדברים על אוקראינה, אז יש לגבינה (אדוני) משמעות אחת - גבינת קוטג'.

זו הסיבה שסירניקי קיבל שם כזה, שעם הזמן הפך מוכר לחלוטין הן בשטח הפדרציה הרוסית והן במדינות רבות אחרות בהן משתמשים בשפות סלאביות.

ראוי לציין שמילים מושאלות כאלה נקראות אוקראיניזמים, וזו רחוקה מלהיות המילה היחידה בה משתמשים ואף קיימת במילוני ההסבר הרוסיים. על סמך זה בהחלט אפשר לקרוא לעוגות גבינה עוגות גבינה, עם זאת, בשל השכיחות הגדולה ביותר של השם הפרטי של המנה, יתכן שטעות בהבנתך.

לשאלה מדוע קוראים לסירניקי -סירניקי- אם הם עשויים מגבינת קוטג'... נשאל על ידי המחבר שברוןהתשובה הטובה ביותר היא כי הם לא קרקרים....

תשובה מאת ^SuN_RaY^[חדש]
כי גבינה עשויה מגבינת קוטג'! ! כמו זה))) והם גם אומרים שאני טיפש!


תשובה מאת מוּכֶּה תַדְהֵמָה[גורו]
מנות העשויות מגבינת קוטג' נקראות מנות גבינה, לעתים רחוקות יותר מנות גבינה, אך יחד עם זאת אומרים לרוב עוגות גבינה, לא קוטג'. בלבול כזה התעורר משום שלפני המילה "גבינת קוטג'" לא הייתה קיימת ברוס, ומה שאנו מכנים כיום גבינת קוטג' נקראה גבינה. עם חדירתן של גבינות גרמניות, הולנדיות, שוויצריות, צרפתיות ועם פיתוח ייצור גבינות משלהן, החלה המילה גבינה להיקרא גבינות רנט, והמילה "גבינת קוטג'" הופיעה כדי לציין את המוצר המתקבל מחלב מותסס.


תשובה מאת גלגל מחדש[גורו]
אבל נראה לי כי כשמטגנים אותם, הגבינת הקוטג' בפנים נמסה והופכת כמו גבינה.



תשובה מאת המשתמש נמחק[חדש]
שלב ההתיישבות של קיפול הקיפול (אחרי קוטג', כמובן) זו גבינה, ומכאן שעוגות הגבינה, חוץ מזה, קוטג' איכשהו לא נשמעת...


תשובה מאת מרמבה.[גורו]
עבור קרסטות, גבינת קוטג' היא גבינה


תשובה מאת פשוט אדם טוב מאוד[גורו]
גבינת קוטג' היא גם גבינה. אחד מהסוגים הפשוטים שלו.


תשובה מאת טטיאנה טרוסובה[גורו]
ישנן מילים שהן הרגילות ביותר במשמעותן ורגילות לחלוטין בשימושן, אך יחד עם זאת מתגלות כמקוריות מאוד ומעניינות במקורן. אלה כוללים את המילים "הקולינריות" גבינה ועוגת גבינה. הראשון התמזל מזלו כדי להיכנס גם ל"מילון האטימולוגי של השפה הרוסית" מאת נ.מ.שנסקי וגם לתרגום הרוסי של "המילון האטימולוגי של השפה הרוסית" מאת מ' ואסמר. ספרי העיון האטימולוגיים הללו התעלמו מהשני. למה? כנראה בגלל שהוא פשוט מאוד במבנה האנטומי שלו ובבסיסו בתודעת הדובר, עם השתקפות האטימולוגית האופיינית לנו, מחולקת בבירור לחלקים, גבינה וניק. אף על פי כן, המילה הזו זקוקה להסבר: הפשטות של המילה הזו, כמו שם העצם גבינה, מתעתעת מאוד. אבל בואו נעבור לגיבורים המילוניים שלנו. O. N. Trubachev, בתרגום הרוסי של מילון Vasmer, מפרש את המילה גבינה בקצרה ובאופן לא מדויק: "גבינה I, gen. p. -rka; לִכאוֹב נגזרת של גבינה." . גם ההסבר על שם העצם גבינה ב"מילון האטימולוגי התמציתי" אינו שלם, אם כי ממנו מקבל הקורא מידע ספציפי יותר. מילון זה מציין: 1) הנעורים ההשוואתיים של שם עצם זה בשפה הרוסית ("לאחרונה") ו-2) הסיומת -ok () אינה נחשבת כקטנה. ואכן, הסיומת הקטנה אינה נכללת כאן לחלוטין. אחרי הכל, בעזרתו נוצרים או שמות עצם זעירים (השווה: עלה, בריזה, יער וכו'), או צורות כביכול של הערכה סובייקטיבית (גבינת קוטג', קוואס, סוכר וכו'). באשר למילה גבינה "מוצר קונדיטוריה העשוי מגבינת קוטג' (בדרך כלל מתוקה)", ראה. שילובים: גבינת קרם, גבינת וניל, גבינת ילדים, גבינת תה, ואז הסמנטיקה שלה לא מורכבת מהמשמעות גבינה ומהסיומת -ok (). המשמעות היא שלמילה גבינה מקור שונה. זה, כמו המילה סירניק, הגיע לרוסית מהשפה האוקראינית, שבה שם העצם סר פירושו "גבינת קוטג'". רק שם העצם סירניק הופיע בשפתנו עוד במאה ה-19. , והמילה גבינה הייתה בשימוש רק בעידן הסובייטי, אגב, אפילו ב"ספר האוכל הטעים והבריא" (M., 1953. P. 256) מה שאנו מכנים כיום סירניקי. הסיומת -ok () בסירוק האוקראינית המקורית אינה סיומת מזערית חיבה, אלא סיומת אובייקטיבית, היוצרות שמות של עצמים העשויים או דומים למה שמצוין על ידי המילה המחוללת (השווה: lubok, horn " סוג של כלי נגינה", חור הצצה (בדלת), עץ אלון "סוג של סירה", צמרמורת "סוג של סוכריות מנטול", גיר, "כדור שלג" "שם הממתק" וכו'. ד.) לסיכום, ברצוני להפנות את תשומת הלב לשילוב הטאוטולוגי מבחינה אטימולוגית, אך כבר נורמטיבית, של גבינת קרם. מקרים כאלה של "חמאה" בשפה מתעוררים בתהליך התפתחותה לעתים קרובות למדי, ראה. לפחות דיו שחור, פשתן לבן וכו'.

מאז ילדותם, רבים מאיתנו אהבו לחמים שטוחים טעימים מגבינת קוטג' מתוקה עם דפנות חומות זהובות. זכור? הקרום הפריך והארומטי מסתיר את האמצע הרך ביותר שיכול להיות בו צימוקים. הם טעימים לאכילה עם שמנת חמוצה או ריבה, או חלב מרוכז, נשטף עם תה מתוק חם או קפה, מולבן בחלב. איך אפשר שלא להסכים עם דבריו של ונדיקט ארופייב, הטוען שהוא אוהב יותר מארץ המולדת?

אבל מאז ילדותם, רבים תהו: מדוע סרניקי נקראים סירניקי אם הם עשויים מגבינת קוטג', ולא מגבינה בכלל? אנו נבין זאת במאמר זה. בואו נסתכל גם על המתכון כדי שתוכלו להכין את המעדן הזה מיד בלי לדחות אותו.

למה עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה?

התעלומה מוסברת בכך שהמנה עצמה עתיקה בהרבה מהמילה "גבינת קוטג'", שהופיעה בשימוש יומיומי רק במאה ה-18. אגב, "גבינת קוטג' ו"ליצור" הן אותן מילות שורש, שמקורן ב"טבור" הכנסייה הסלאבית, שפירושה "צורה". לכן עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה ולא גבינת קוטג'.

מתעוררת אז שאלה הגיונית: איך קראו אז למאכל החלב המותסס הזה, אם המילה הופיעה כל כך מאוחר? הם קראו לזה "אדוני". באותה תקופה הוסתרו גם גבינה וגם גבינת קוטג' מתחת למילה הזו. אנו עשויים לזכור, אגב, שעבור השפה האוקראינית המצב הזה עדיין נמשך. כתוצאה מכך, כל מה שעשוי מגבינת קוטג' נקרא "גבינה".

יש אנשים שמנסים לדייק ולכנות את המנה קרם, אבל אין הרבה כאלה.

למען ההגינות, הבה נזכור שעדיין ניתן להכין גבינה מגבינת קוטג', כך שתוכל להתחקות אחר כמה קשרים אסוציאטיביים אפילו מבלי לצלול לעומק ההיסטוריה.

למה עוגות גבינה עגולות?

לאחר שעסקנו בשאלה מדוע עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה ולא גבינת קוטג', נעבור לשאלה הבאה - מדוע הן עגולות.

הכל אפילו יותר פשוט כאן. עבור הסלאבים הקדמונים, המעגל היה צורה קדושה שהוא הזכיר להם את אל השמש שהם כיבדו, בשם יארילו. לכן, לא רק עוגות גבינה, אלא גם הרבה מנות אחרות (פנקייק, פנקייק) נעשו בדיוק כך, המזכירים את השמש.

עכשיו אתה יודע לא רק למה עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה ולא גבינת קוטג', אלא גם למה הן עגולות בצורתן.

בישול עוגות גבינה

מסכים שהדיון מדוע עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה ולא קוטג' מעורר תיאבון. לכן, אתה בהחלט חייב להכין את המנה המדהימה הזו כדי לרצות את עצמך ואת יקיריכם.

מספר עצום של מתכונים כבר הומצא, לכל עקרת בית יש את הסודות שלה. אז בואו נכין את המוצרים:

  • 2 חבילות גבינת קוטג' (ניתן לבחור כל תכולת שומן לפי טעמכם);
  • שתי ביצי תרנגולת;
  • 50 גרם סוכר מגורען;
  • קמח - 100 גרם בתוספת כמה כפות ליצירת ריקים;
  • שמן צמחי לטיגון.

המנה הזו טובה כי היא לא דורשת דיוק. ככל שגבינת הקוטג' שמנה יותר, המוצר רך יותר. כמה שיותר סוכר, יותר מתוק. כמות הקמח תלויה בתכולת הלחות של גבינת הקוטג' ככל שהיא יבשה יותר, הבצק ייקח פחות קמח.

לטעם אפשר להוסיף צימוקים (שטופים ומיובשים), חתיכות משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות מסוכרים ואגוזים. תבלינים טובים לארומה: וניל, קינמון, הל, ג'ינג'ר. הודות לכל הניואנסים האלה, משהו חדש ייוולד בכל פעם.

גם אין בכלל צורך לטגן את עוגות הגבינה במחבת בשמן אפשר להניח את החתיכות על נייר אפייה ולהשחים אותן בתנור;

הגשת עוגות גבינה

אפשר כמובן לאכול אותם, כמו שאומרים, בלי שום בעיה. כבר טעים.

אפשר להוסיף רוטב פשוט: שמנת חמוצה, יוגורט (מתוק או לא ממותק), ריבה, שימורים, סירופ, דבש, חלב מרוכז. אפשר לפזר רק אבקת סוכר. זה יהיה אפילו יותר מעניין אם תכין רוטב פירות יער. נדרש:

  • 300 גרם פירות יער טריים או קפואים (דובדבנים, אוכמניות, תותים, דובדבנים, פטל וכו');
  • 50 גרם סוכר;
  • כף רמה של עמילן תפוחי אדמה.

מניחים את פירות היער בסיר, מוסיפים כוס מים וסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים כמה דקות. מדללים את העמילן בכמות קטנה של מים ויוצקים אותו לתוך הקומפוט. מערבבים ומסירים מיד את הסיר מהאש.

כעת מניחים כמה עוגות גבינה מוזהבות בצלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומוסיפים עלה נענע ליופי. יוצקים תה, קפה, מיץ, חלב. הזמינו אותנו לשולחן. אספו מחמאות. וגם אם אורחים ערמומיים ישאלו: "למה עוגות גבינה נקראות עוגות גבינה אם הן עשויות מגבינת קוטג'?", תוכלו לתת להם תשובה בקלות אחרי המאמר הזה.



מאמרים דומים:
שְׁגִיאָה: